Изучение состояния мягких тканей зубов при хронической интоксикации у профессиональной группы работников морского торгового порта. Оценка ротовой жидкости и профилактических мероприятий. Характеристика активности катализов в ротовой жидкости работника.

Органические загрязнители воды. Оценка содержания органических веществ в воде. Методика анализа биохимического потребления кислорода. Оценка чистоты воды водоемов по величине БПК. Отличие сущности показателя БПК от химического потребления кислорода.

Получение уксусной кислоты в результате брожения уксуснокислых бактерий. Микробиологический анализ вина, этилового спирта. Определение кислотности молока титриметрическим методом. Исследование свойств дрожжей. Влияние антибиотиков на микроорганизмы.

Строение и свойства аминокислот, входящих в состав белков. Пептидные связи, соединяющие аминокислоты в цепи. Структура белков, формирование его трехмерной структуры в клетке. Понятие энзимологии. Характеристика ферментов как биологических катализаторов.

Свойства ферментов, объясняющиеся их белковой природой. Значение аэробного и анаэробного окисления при нагрузках различной мощности и продолжительности. Строение и биологическая роль моносахаридов. Микроэлементы и роль железа в биохимических процессах.

Обзор основных пищевых веществ (полимеров): заменимые и незаменимые (минеральные компоненты, витамины, аминокислоты и жирные кислоты); липопротеины в крови; классы липопротеинов; патогенез гиперлипопротеинемий; атеросклероз; нарушение обмена холестерина.

Классификация белков в зависимости от растворимости, положения изоэлектрической точки, состава небелковой части. Фибриллярные и глобулярные белки. Кислотный, ферментативный и щелочной гидролиз белков. Роль отдельных аминокислот для организма человека.

Механизмы переваривания и всасывания белков. Понятие, классификация, свойства и функции белков, количество в пищевых продуктах. Азотистый баланс. Состав желудочного сока. Механизм образования соляной кислоты. Регуляция желудочно-кишечной секреции.

Особенности подготовки биологического материала для фракционирования, очистки и хранения белков. Количественное определение белка в биологическом материале. Состав, строение, свойства и функции пептидов. Технологии очистки белка и его характеристики.

Ферментативная диссимиляция углеводов в анаэробных условиях, происходящая с выделением энергии и приводящая к образованию продуктов неполного окисления. Схема химических превращений при спиртовом брожении глюкозы. Расход сахара на продукты брожения.

Номенклатура и классификация витаминов. Исследование водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Особенность появления первичных гиповитаминозов и авитаминозов. Содержание аскорбиновой кислоты в растительных продуктах. Разные формы нафтохинона.

Схема синтеза Гемма, нарушения обмена железа. Железодефицитная анемия и гемохроматоз, особенности гемоглобина. Характерситика основных видов порфирий. Сигналы, регулирующие адсорбцию железа, регуляция поступления железа в клетки. Катаболизм гемоглобина.

Гормоны как биологически активные вещества, которые синтезируются в малых количествах в специализированных клетках эндокринной системы и через циркулирующие жидкости. Механизмы передачи сигнала от гормона в клетку-мишень. Ход биосинтеза эстрогенов.

Изучение сущности и физиологии гипофиза. Анализ врожденной гипофизарной карликовости. Стимуляция роста молочных желез с помощью пролактина. Регуляция секреции фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов. Участие окситоцина в процессе лактации.

Основы лечебной физической культуры. Структурная организация мышечных волокон и химический состав мышечной ткани. Структурные и биохимические изменения в мышцах при сокращении и расслаблении, их роль и значение. Молекулярный механизм мышечного сокращения.

Формирование патологии надзубных образований. Приобретенная пелликула зуба и ее возникновение. Зубной налет и камень, описание биохимических процессов и микрофлоры биологической пленки. Функционирование щелочной фосфатазы и роль сахарозаменителей.

Биохимия: понятие и история развития. Биологические функции ДНК. Виды азотистых оснований. Расшифровка структуры и теоретически возможные механизмы удвоения (репликации) ДНК. Соотношение между нуклеотидной последовательностью РНК и аминокислотной.

Белки и их биологическая роль. Основная функция гемоглобина. Особые свойства ферментов. Современные представления о ферментативном катализе. Обмен веществ (метаболизм). Превращение белков в органах пищеварения. Образование конечных азотистых продуктов.

Вопросы профилактики и лечения сельскохозяйственных животных и пути их разрешения через оценку иммунологического статуса, коррекцию иммунодефицитных состояний, играющих патогенетическую роль. Антигенные детерминанты. Взаимодействие антигенов и антител.

Ознакомление с морфологическими, анатомическими и биохимическими особенностями печени; характеристика ее основных функций. Рассмотрение углеводного, липидного и азотистого обменных процессов в организме животных. Изучение антитоксической функции печени.

Мышьяк, сурьма и висмут как представители токсических элементов пятой группы периодической системы, наиболее часто встречающиеся в окружающей среде, их сравнительная характеристика, физические и химические свойства, применение и влияние на организм.

Химические компоненты кожи человека. Антигены в коже человека. Основные функции кожи: обеспечение защитного барьера между телом и окружающей средой. Иммунная, рецепторная, терморегулирующая, обменная и защитная функции кожи. Понятие недостаточности кожи.

Изучение макроэлементов, входящих в состав организма человека и оценка действий элементов на примере крахмала. Обзор участия ферментов в системе пищеварения. Роль аденозинтрифосфорной кислоты в деятельности мышц. Биохимическая основа их выносливости.

Химическая природа веществ, входящих в состав живых организмов, превращения этих веществ, а также связь этих превращений с деятельностью отдельных тканей и организма в целом. Обмен триацилглицеролов и жирных кислот. Регуляция и взаимосвязь метаболизма.

Народно-хозяйственное значение картофеля и биологические особенности его развития. Химический состав и питательная ценность картофеля. Технология производства крахмала. Болезни картофеля и особенности их развития. Агрометеорологические условия для овоща.

Изучение количественного и качественного состава представленных в коже химических веществ. Оптимизация выбора лечебного воздействия с целью существенного повышения его эффективности, а также осуществление постоянного контроля в ходе проведения терапии.

Общие закономерности обмена веществ в овечьей коже. Элементный состав шерсти овцы. Биосинтез составных частей волоса в клетках волосяного фолликула. Основные биохимические процессы шерстеобразования. Сезонная, возрастная и компенсаторная линька овец.

Состав и строение соединительной ткани, биохимические изменения, происходящие при старении и патологических процессах. Химический состав костной ткани. Группы болезней кости. Дифференциально-диагностические признаки воспалительных заболеваний цинги.

Характеристика белковых фракций плазмы крови и классификация ее белков-ферментов. Группы органических небелковых соединений плазмы. Функции крови и особенности метаболизма ее клеток. Функциональные особенности системы свертывания крови и фибринолиза.

Обеспечение жизнедеятельности наземных существ с помощью крови. Химический состав, компоненты и функции крови: защитная, транспортная, регуляторная, дыхательная, терморегулирующая. Состав плазмы и форменные элементы. Регуляция температуры тела человека.