Туризм и туроператорская деятельность

После ВОВ в ней жили люди, с середины 80-х годов 20-го века до восстановления мужского монастыря в южном корпусе и самой церкви были художественные мастерские.

Юрьев монастырь находится не далеко от Великого Новгорода... до него, минут за 15, можно добраться на обычном городском автобусе... Территория монастыря достаточно велика... Но состояние монастыря оставляет желать лучшего... он долгое время попросту был заброшен... Ныне это действующий мужской монастырь...

Основан в 1130 г. Ярославом Мудрым после победы над чудью в честь своего небесного покровителя Георгия.

Монастыри-крепости издавна служили оборонительным щитом русских городов. Великий Новгород имел особенно развитую систему таких форпостов: монастыри-крепости стояли на разных направлениях от города, охватывая его несколькими концентрическими поясами. В первую их линию входил Юрьев монастырь, основанный, как полагают, в 1030 году на левом берегу Волхова. Он стоял на возвышенном открытом месте, весной окруженный со всех сторон водой. Первое летописное упоминание о нем относится к 1119 году. Уже тогда монастырь выступал как один из крупнейших центров новгородской политической жизни. Георгиевский собор, выстроенный одним из лучших мастеров Новгорода Петром, призван был заменить изгнанному из детинца Всеволоду Мстиславичу Софийский собор. Георгиевский храм стал княжеской усыпальницей. В монастыре велась княжеская летопись. На рубеже XII-XIII веков обитель стала государственным монастырем Новгородской феодальной республики, а ее глава - новгородский архимандрит - главой городских магистратов. К концу XV века Юрьев монастырь был одним из богатейших церковных феодалов. Со временем окружавшая его деревянная крепость сменилась высокими каменными стенами с семью башнями. На месте трех из них позже были построены церкви. Укрепления монастыря сберегали замечательные сокровища русской культуры, такие, как Юрьевское евангелие и другие рукописи, иконы (среди них знаменитое устюжское "Благовещение"), ювелирные изделия, художественное шитье.

БИЛЕТ 17

1. КУЛЬТУРНОЕ И ПРИРОДНОЕ НАСЛЕДИЕ КАК ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ

Историко-культурный потенциал страны является основой культурного (познавательного) туризма и включает всю социо-культурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Минимальный набор ресурсов для познавательного туризма может дать любая местность, но для его массового развития требуется определенная концентрация объектов культурного наследия:

- памятники археологии;

- культовая и гражданская архитектура;

- памятники ландшафтной архитектуры;

- малые и большие исторические города;

- сельские поселения;

- музеи, театры, выставочные залы и др.;

- социокультурная инфраструктура;

- объекты этнографии, народные промыслы и ремесла, центры прикладного искусства, технические комплексы и сооружения.

При посещении другой страны туристы воспринимают в целом культурные комплексы, составной частью которых является природа.

Особенности культуры различных регионов мира все чаще побуждают людей проводить отпуск в путешествии. Объекты, посещаемые туристами, способствуют их духовному обогащению, расширению кругозора. Культура является одним из основных элементов туристского интереса.

Памятники истории, культуры и природы являются национальным достоянием страны. Освоение территории для туристских целей требует бережного подхода по принципу: «Сохрани - восстанови - не навреди».

Многие регионы богаты такими уникальными историческими территориями, как древние города, усадебные и дворцово-парковые ансамбли, комплексы культурной архитектуры, исторические постройки, историко-культурные памятники и др. Они не должны оставаться застывшими образованиями. При организации уникальных территорий следует сочетать традиционные формы деятельности, исторически сформировавшие эти территории, с инновационными видами, к числу которых относится и туризм. Причем новые виды деятельности должны дополнять, а не подавлять сложившиеся хозяйственные, социокультурные и природные процессы.

При развитии туристской инфраструктуры важно не нарушать исторический облик территории. Каждый вновь создаваемый туристский центр (объект) должен соответствовать национальным особенностям и традициям и одновременно иметь свой неповторимый облик. Создание природно-исторических парков должно содействовать спасению ценнейших памятников истории и культуры как целостных архитектурно-ландшафтных и культурных комплексов. Необходимо осуществлять охрану и восстановление памятников культуры и истории рукотворного, природного и традиционного ландшафтов, которые также рассматриваются как непреходящие исторические ценности, национальное достояние.

Культурное, историческое и природное наследие принято делить на следующие категории:

- достояние, используемое в основном туристами (фестивали, представления, памятники и др.);

- достояние смешанного пользования (менее значительные исторические памятники и музеи, театры, заповедники и др.);

- достояние, используемое в основном местным населением (гражданские сооружения, культовые объекты, кинотеатры, библиотеки и др.)

2. СТРАНЫ СКАНДИНАВИИ: ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ, ОСНОВНЫЕ ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЕ ЦЕНТРЫ

Самая достопримечательность Скандинавии - это столица Западной Норвегии и ворота в царство фьордов город Берген. Несмотря на то, что Берген имеет славу города, где чаще всего идут дожди, это настоящий музей под открытым небом.Когда путешествуешь по Норвегии, то действительно, ни один день не похож на другой, а ни один пейзаж не повторяется. Оценив однажды красоту Северного края, хочется возвращаться снова и снова в это сказочное королевствоФинляндия

Финляндия - северная страна, 30% территории которой лежит за полярным кругом. В зимний период - особенно на Новый год и Рождество, очень популярны туры в Лапландию с посещением резиденции Санта-Клауса, катанием на оленьих и собачьих упряжках и посещением тропических аквапарков и саун, которых в Финляндии великое множество.

Для наших туристов Финляндия это безопасная страна, в которой можно удачно совместить городской отдых с отдыхом на природе, хорошая экология, высокий уровень сервиса, русскоговорящий персонал. Большой популярностью пользуются круизы на паромах Финляндия - Швеция и комбинированные туры, позволяющие увидеть все основные достопримечательности Скандинавии: Финляндия - Швеция - Норвегия - Дания

Швеция У Швеции очень богатое культурное и историческое наследие. Здесь Вас ждет насыщенная экскурсионная программа и красивые озера и горные массивы. Кроме того, поездка в Швецию - это возможность побывать в настоящем королевстве.

Норвегия Прекрасная, северная, горная страна с величественными фьордами. Наиболее интересно посещать Норвегию летом, когда красота фьордов и множество горных водопадов предстает во всем великолепии.

Дания Страна привлекательна для любителей истории и архитектуры. Наиболее интересно посещение ее столицы - Копенгагена и его пригородов

Время Отстает от московского на 2 часа (в Финляндии на 1 час). Климат Климат в Скандинавских странах во многом зависит от близости к морю. На юге он более мягкий и влажный. На севере более холодный и суровый. Валюта Финляндия - евро.Норвегия - Норвежская крона 1 евро примерно равен 7,3 NOKШвеция - Шведская крона 1 евро примерно равен 9,2 SEKДания - Датская крона 1 евро примерно равен 7,4 DKK

Frederiksberg Если Вы из центра направитесь на запад, вдоль Vesterbrogade, вы достигните жилой и деловой район Frederiksberg. Он разросся вокруг Дворца Frederiksberg, построенного в итальянском стиле. Окружает дворец парк Frederiksberg Have. Западнее дворца - Зоологический Парк, один из самых больших зоопарков в Европе.

Kоролевский дворец Главная достопримечательность королевской Швеции - это, безусловно, ее королевский дворец, однажды полностью сгоревший в конце 17-го века и заново построенный в середине следующего. Дворец представляет собой величественное выстроенное почти в форме квадрата основное здание с четырьмя боковыми флигелями. Во дворце насчитывается целых 550 помещений, украшенных гобеленами, старинным фарфором и картинами в стиле барокко. В настоящее время королевская династия живет в другом дворце, а это использует в качестве рабочей резиденции. Но туристов привлекает ежедневная церемония смены караула. Начинается это действие в 12 дня, но позаботиться о свободных "местах" вам надо заранее, иначе будет плохо видно саму церемонию. В смене карула принимают участие различные подразделения королевской армии со всей Швеции. Действие больше походит на театральное представление с действующими лицами (солдаты и офицеры), яркими костюмами, поставленной речью ведущих (два офицерами разных полков), объявляющих в микрофон суть дела на шведском и английском языках и слаженной постановочной режиссурой

Slotsholmen Это остров, на котором расположен Дворец Christiansborg, и где в 1167 году епископом Абсалоном была построена первая в городе крепость. Сегодня здесь проходят заседания Датского парламента, а также разместился музей Торвальдсена. Остров Slotsholmen связан со старым городом мостами. Вы можете посетить Королевскую Библиотеку, Музей Театра и Королевские Конюшни. Здесь же - фондовая биржа 17 столетия (Borsen

Арктический Дворец Общая полезная площадь ледяной гостиницы в деревушке Юккашэрви - 1500 квадратных метров. При ней имеется сауна, также выстроенаая изо льда. Она возводится каждый год. Здесь есть кинотеатр, ресторан, бар, церковь и художественная галерея. Номера снабжены всеми удобствами, включая теливизор и магнитофон. В "Арктическом дворце" нет отопления, и температура внутри помещений держится в пределах 2-3 градусов ниже нуля. Поэтому гостям выдаются теплые комбинезоны, а кровати покрыти оленьими шкурами. Дворец тает весной, чтобы снова появиться в ноябре-декабре.

Ботанический сад (Тромсе) Всемирно известный, самый северный ботанический сад площадью 4 гектара открыт в июле 1994 г. на территории Университетского городка. Местоположение соответствует северному побережью Аляски. Однако Гольфстрим смягчает влияние севера и климат Тромсе один из относительно умеренных (средняя температуря января - 4,4 C, июля + 11,7С ). С 15 мая до 27 июля солнце не заходит за горизонт, что обеспечивает некоторую компенсацию растениям за короткий вегетационный период и низкие температуры. В мае, июне и июле теоретически возможное число солнечных часов - 623, 720 и 695 соответственно. С 21 ноября до 17 января солнце никогда не всходит. Сезон в Ботаническом саду - обычно с конца мая до середины октября

Каньон р. Альта (Альта) Крупнейший каньон в Северной Европе, где в 1987 г. была построена гидроэлектростанция высотой 110 м. Два генератора, общей мощностью 625 ГВт расположены в скале, где так же находится демонстрационный зал с панорамным видом. Посещение открыто только для туристических групп.

Норд Кап Самая северная точка Европы (71°11'08''). Превосходный вид с плато, высотой 300 м. Место, где соединяются Атлантический и Северный Ледовитый океаны. Туристическая мекка всего мира.

Парк Тиволи Этот парк развлечений был построен на месте бывших укреплений в самом сердце Копенгагена, на южной стороне Ратушной Площади. Его украшают 160,000 цветов и 110,000 электрических фонариков, создающих впечатляющий пейзаж. Построенный в 1843 году, Парк Тиволи, помимо множества захватывающих аттракционов, готов предложить Вам для чудесного времяпрепровождения разнообразные рестораны , танцевальные залы, театры, пабы, а также просто прогулку по уютному парку с небольшими озерами.

Санта Парк Финны считают, что Санта-Клаус и духи Рождества живут в Лапландии, на горе Корватунтури. С Дедом Морозом и его оленями и гномиками Вы можете встретиться в Рованиеми в любое время года. Вы можете рассказать ему о соей мечте и лично попросить подарки к Рождеству. В тематическом парке, расположенном на Полярном круге, на родине Санта Клауса, радость Рождества присутствует круглый год. Внутри скалы перед детьми и взрослыми открывается мир рождественский сказки, в парке развлечений и аттракционов Вы сможете совершить, например, поездку на санях. По соседству в своих палатах Вас ждет Санта Клаус, его можно увидеть в любой день, посетив его в его собственной Палате. Центральное почтовое отделение Деда Мороза заботится о том, чтобы все письма и посылки были проштемпелеваны настоящим штемпелем и вовремя доставлены. В «Санта Парк» идет поезд из деревни, где расположена мастерская Санты, там можно приобрести самые лучшие и интересные подарки для Ваших друзей и близких. Здесь вам выдадут удостоверение о том, что вы пересекли Полярный круг. Адрес Деда Мороза: Finlandia, 99999, Korvatunturi. И, конечно, Рождество - самое прекрасное время! В городке проходят рождественские представления гномов и эльфов, кукольный театр (открыт круглый год), международные концерты и концерты в рамках Финляндии, а также бесконечное множество других событий. Рованиеми и Мастерская Деда Мороза становятся местом встречи посланцев доброй воли и тысяч рождественских друзей. Встреча с детством и сказкой - вот что дарит своим гостям Санта Парк в Рованиеми!

Тампере Основанный в 1779 г. Тампере, второй по величине город Финляндии, лежит на холмистом перешейке между озерами Пюхяярви и Hясиярви, окруженный почти двумя сотнями более мелких озер. Кафедральный собор Тампере (1907 г.) являет собой величественный памятник «финского романтизма» и напоминает средневековый замок. Православная церковь Александра Невского и Св. Николая в неовизантийском стиле ярко контрастирует с церковью Калева (1966 г.) и величественным собором на Туомиокирконкату (1907 г.), а оригинальные торговые центры «Кехрясаари» и «Коскике-скус» - с крупнейшим в Скандинавии концертным залом «Дворец Тампере» (1990 г.). Тампере - один из самых посещаемых городов в Финляндии вследствие удобных транспортных путей и множества интересных мест. Так в Тампере существует единственный в Скандинавии Музей шпионажа. Он мирно соседствует с еще с одним примечательным музеем, посвященным Владимиру Ленину - самый посещаемый иностранными туристами музей в Тампере. Пожалуй, эта экспозиция осталась единственной в дальнем зарубежье. Финны считают, что своей государственной независимостью они обязаны именно Ленину и переубедить их сложно, да, наверное и не нужно. В городе насчитывается еще более 20 музеев, по большей части очень оригинальных и интересных: Художественный музей имени Сары Хильден с обширной коллекцией современного искусства, Художественный музей Тампере с коллекцией современного финского искусства, Музей-аптека, Музей бокса, замечательный музей Муммилааско (Долина муми-троллей) в городской библиотеке Тампере, музей кукол и костюмов «Хатанпяя картано» в одноименной усадьбе, автомобильный музей «Мобилия», музей минералов, музей «Рабочий квартал Амури», Музей хоккея, краеведческий музей Хяме, музей Тейско, Центральный музей рабочих Финляндии, музейный центр «Ваприйкки» с десятками постоянно действующих экспозиций, а также и три центра искусства и фотографии. Одна из главных достопримечательностей города - развлекательный парк Сяркянниеми с более чем 30 аттракционам, планетарием, зоопарком, дельфинарием, аквариумом «Эден» и самой высокой смотровой вышкой страны - «Нясиннеула». Из Тампере организуются сотни водных походов и пеших маршрутов по великолепным окрестностям города.

Хельсинки Посещение Финляндии невозможно без посещения Хельсинки. А посещение Хельсинки невозможно без посещения центральной части города. Самой старой частью Хельсинки является Сенатская площадь, одна из самых красивых в мире. Площадь, как и сам город, возводилась по плану Карла Людвига Энгеля (1778-1840 гг.), немецкого зодчего из Берлина, жившего в Финляндии. В центре площади возвышается памятник российскому императору Александру II, который в свое время сделал немало для сохранения и развития финской культуры. Центр Хельсинки разделен на строгие прямоугольники кварталов. В XIX веке каждый из них, как правило, имел свое название, и в адресе часто указывался именно квартал, а не улица. Кварталы в центре Хельсинки получили имена в 1812 году, причем - имена весьма экзотических животных. На углу каждой улицы была прикреплена металлическая табличка с названием квартала. К концу прошлого века традиция присваивать имена кварталам постепенно исчезла. Сегодня в самом центре города она возрождена - на углах десятка кварталов снова прикреплены красочные таблички с названиями и изображениями верблюдов, носорогов и прочей живности. На рубеже столетий, в Хельсинки, появился стиль «югенд», примеры воплощения которого можно увидеть в районе Катаянокка. Самым оживленным местом в Хельсинки является рыночная площадь, откуда отправляются паромы «Силья». В июле рыночная площадь становится клубничным центром Хельсинки, так как июль в Финляндии - клубничный месяц. К концу прошлого века традиция присваивать имена кварталам постепенно исчезла. Сегодня в самом центре города она возрождена - на углах десятка кварталов снова прикреплены красочные таблички с названиями и изображениями верблюдов, носорогов и прочей живности. Другими важными достопримечательностями являются, например: Дворец Финляндия, Олимпийский стадион, новый Дворец оперы, Успенский собор - крупнейший православный собор западного мира, построенный в 1850 году русским архитектором А.М. Горностаевым (освящен в 1868 году в честь Богоматери) и памятник Сибелиусу. Памятник Сибелиусу в Хельсинки… Говорят, что когда дует ветер, эти трубы издают звуки... У этого памятника интересная история. Когда финны решили увековечить память композитора, в Финляндии был объявлен конкурс на лучший проект. Лучшим был признан этот орган, его и установили. Но тут народ Финляндии вдруг обнаружил, что всемирно известного соотечественника, как такового, нет! «Он должен быть на памятнике самому себе», - решили финны и соорудили бюст, - небольшой и неброский: справа на гранитном камне. Сегодня Хельсинки - это современный город с оживленной деловой и культурной жизнью, где почти 70 музеев, большое количество картинных галерей, прекрасные концертные залы, Национальная опера и балет, 3 симфонических оркестра, 8 театров. Это - город, где есть что посмотреть, чтобы увезти с собой богатые впечатления о поездке!

Туристы посещают Камень Мора, на котором избирались шведские короли и давали присягу вассалы, Замок Вик (15 в.) Холм Хага - могильный курган короля Бьорна (9 в.).

БИРКА- первый город Швеции (750 г.) - Музей викингов (отсюда викинги начинали свои походы).

СИГТУНА - считается первой столицей шведского государства. Туристы посещают башню, выстроенную в романском стиле, Розерсбергский дворец (17 в.).

ГЕТЕБОРГ - важнейший порт страны. Это город викингов. В обзорную экскурсию входит посещение завода «Вольво», фонтана «Посейдон», Крунхюстена - старейшего здания города, Дома Ост- Индской компании, Дворцового парка, Морской башни - памятника морякам, которые не вернулись с первой мировой войны, небоскреба «Губная помада»; со смотровой площадкой, Музея мореходства, Эльвсборгского моста.

МУРА - в этом городе привлекает средневековый замок с художественной галереей. Здесь располагается музей современного искусства.

КАЛЬМАР - старейший ганзейский город 14 в., место подписания Кальмарской унии.

ПРИРОДНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ.

Зоопарк Колморден - самый крупный в Европе, где на свободе можно наблюдать пасущихся вместе слонов, жирафов, антилоп, страусов.

Водопад Тролдьхеттан (30 м.).

Национальные парки Сарек, Муддис, Абискую.

Живописные перевалы в Скандинавских горах.

Озеро Турнетреск и водопад Ваккакоски.

Район Сампи в Лапландии - включен в список мирового наследия Юнеско. Это легендарная родина саамов.

ГОРНОЛЫЖНЫЕ КУРОРТЫ

ОРЕ - самый крупный курорт. Расположен в западной части центральной Швеции, недалеко от границы с Норвегией и оснащен всеми современными удобствами: освещенными трассами, канатной дорогой и снегонапылителями:

СОБЫТИЙНЫЙ ТУРИЗМ

В Швеции любят фестивали и народные праздники. Именно эти мероприятия являются наиболее привлекательными для туристов. Среди них выделяются следующие:

- хоккейные игры Швеции (Стокгольм, стадион «Глобен»);

- Праздник бумажных змеев (май);

- элитные бега на ипподроме Сульвалла в Стокгольме;

- Стокгольмский фестиваль (август);

- Неделя средневековья на острове Готланд в городе Висбю (август);

- Стокгольмский фестиваль пива (сентябрь);

- Ярмарка в Скарнесе (ремесла, аттракционы);

- открытые Стокгольмские соревнования по теннису в королевском теннисном зале (ноябрь);

- Нобелевские торжества (декабрь).

ВСЕМИРНОЕ ИСТОРИКО - КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ (РЕЕСТР ООН)

Королевское имение Дроттингхольма.

Бирка и Ховгарден.

Чугунолитейный завод, Енгельсберг.

Наскальные рисунки в местечке Танум.

Скокскиогарден.

Ганзейский город Висбю.

Район Лаппониен.

Деревенская церковь Гаммельштадта.

Морской порт Карлскруна

3. ТИПЫ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Гостиницы различаются в зависимости от назначения, местонахождения, расположения, перечня предоставляемых услуг. Можно выделить следующие виды гостиничных объектов:

ГОРОДСКАЯ ГОСТИНИЦА ОБЩЕГО ТИПА - расположена в центре города, обычно это гостиницы эконом. класса. Лучше всего располагать в местах наибольшего сосредоточения административных зданий в эконом. центре города. Должны иметь хорошие подъездные пути, автостоянки, рядом должна быть хорошо организованная зеленая зона. В таких гостиницах преобладают номера 1-ой категории, перечень услуг ограничен, наличие ресторана необязательно (но д.6. какая-то торг. точка).

КУРОРТНАЯ ГОСТИНИЦА - для отдыхающих (санатории, пансионаты). Находятся в основном в непосредственной близости к достопримечательностям города или местности, недалеко от торговой части города. В такой гостинице внешний облик здания, внутр. интерьеры и экстерьеры подчинены интенсивности отдыха. Большой % полезной площади гостиницы приспособлен под веранды, видеоплощадки, муз. салон, гостиные. Кроме того д.б. спорт. сооружения, теннисные корты, различные площадки и т.д. Особое внимание уделяется организации питания. Курортная гостиница имеет широкий перечень услуг (до 30 - 40 наименований)

ГОСТИНИЦА ПАНСИОНАТ - номера в основном 1 -2 категории, но снимают их для проживания на более длительный срок, чем в других гостиницах. Располагаются преимущественно, где нет интенсивного движения транспорта, в красивом месте, недалеко от торговой части города. Гости проживают по путевкам.

ТУРИСТСКАЯ ГОСТИНИЦА - располагается вблизи трасс, на тур. маршрутах. Д.б. рассчитана на большую пропускную способность, по ценам на номера и услуги д.б. доступна населению. Питание качественное и быстрое, узкий перечень услуг.

ГОСТИНИЦА КЕМПИНГ - гостиница сезонного типа, эксплуатируется обычно в летнее время, легкого типа постройки, очень дешевая по цене (домики, палатки, коттеджи). Вблизи располагаются столовые и отдельный корпус для бытовых услуг, кухня. Могут быть автостоянки и СТО.

КЕМП ЛАГЕРЬ - лагеря самых разных форм и назначений. Расположены в городских парках или на окраине города.

КЕМПИНГ ТРЕЙЛЕР - портативный фургон на колесах. В нем расположены спальные места с небольшой кухней, есть холодильник, сан. узел. Такая сеть распространена в США.

ДРАЙВЕНГ РЕСТОРАН - обслуживание не выходя из автомобиля.

ГОСТИНИЦА МОТЕЛЬ - предназначена для обслуживания автотуристов. Обычно располагается на магистралях в непосредственной близости от СТО, заправочной станции, на перекрестках дорог. Предоставляет туристам жилье, питание, имеет боксы для стоянки автомобиля и его ремонта. Впервые появились в США.

БОТЕЛЬ - вид гостиниц для туристов путешествующих по воде. Располагаются вблизи рек и озер. Ботель обеспечивает проживание и питание.

ФЛАЙОТЕЛЬ - для очень богатых людей. В мире они распространены в США и Австралии. Имеются посадки для самолетов и вертолетов. Путешественник может заказать по радиосвязи номер и стоянку.

ХАУЗТЕЛИ - дешевая молодежная гостиница, типа общежития. Коридорная система, общие туалеты и душевые, общие комнаты для отдыха с ТУ, один телефон и одна кухня на этаж, общие столовые или готовят сами. Часто этим типом гостиниц пользуется тип населения с низким достатком. Объединены в гостиничные цепи и имеются практически в каждом крупном европейском городе и в США. Начало им было положено в Германии в 1901г.

В последнее время частные предприниматели предлагают свои ГОСТИНИЦЫ КВАРТИРНОГО ТИПА.

КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ ПО УРОВНЮ КОМФОРТА

«РАЗРЯД ЛЮКС»

Индивидуальный проект, подъездные пути, крытые охран. стоянки, зона обслуживания, световая реклама, эмблемы, интерьеры д.б. художественно оформлены и оборудованы, лифт д.6. при числе этажей не менее 2-х, вестибюль, залы ожидания, холлы. Коммунальное оборудование гостиниц включает полный тех. комплекс: кондиционеры, повышенная изоляция и т.д. А также полный набор информационных услуг. Питание: кафе, бар, ресторан (национальная и европейская кухня). Номерной фонд должен включать одно- и двухместные номера. Полный набор доп. услуг.

РАЗРЯД «ВЫСШИЙ А»

Гостиницы соответствуют уровню «Люкс», разница - здесь 1-а автостоянка и кондиционеры воздуха предусмотрены в жарких и теплых районах страны.

РАЗРЯД «ВЫСШИЙ В»

Требования все те же. В номерах наличие сан. узла (отсутствие ванны, но душ обязателен). Лифт должен быть при 3-х этажной гостинице и выше. В 70% номеров - телефоны. Предприятия общественного питания - высшей или 1-ой категории.

«1-ЫЙ РАЗРЯД»

Требования все те же, но телефонизация номеров только на 40%, общественное питание - ресторан и буфет.

«2-ОЙ РАЗРЯД»

Требования все те же. Разница - лифт д.б. в здании не менее 4-х этажей. Кафе, буфет, м.б. ресторан.

«3-й РАЗРЯД»

Телефон только у администратора, комната бытового обслуживания, камера хранения, электротитан.

«4-ЫЙ РАЗРЯД»

Без отопления - гостиница, не отвечающая требованиям «3-го разряда» относится к «4-ому разряду

БИЛЕТ 18

1. ОСНОВНЫЕ ЧЕРТЫ ТУРИСТСКОГО ПОТЕНЦИАЛА УКРАИНЫ И МОЛДОВЫ. РАЙОНЫ И ЦЕНТРЫ ТУРИЗМА

Украина - находится в пределах 4-х природных зон (лесной, лесостепной, степной, субтропической).

Небольшие реки Северной Украины и многие горные реки в Карпатах благоприятны для водного туризма. В Карпатских горах, в горах Крыма - горный и горнолыжный туризм. Большие возможности у лечебного туризма - минеральные воды в Прикарпатье и на Подольском плато, в лиманах Черного моря и в озерах Крыма - лечебные грязи, многочисленные пещеры - спемотерапия, спемотуризм. Познавательный туризм - памятники истории Галицкой и Киевской Руси, Черниговского княжества и др. Развитые ж/д магистрали, а/д, тур. инфраструктуры.

Горнолыжные курорты Украины: Верховина, Ворохта, Гута, Драгобат, Ждениево, Яремче, Славское, Яблуница, Татаров, Шешоры, Ясиня.

КУРОРТЫ..Многочисленные курорты в Прикарпатье: Трускавец, Моршин, Миргород на берегу Чёрного и Азовского морей.

На многие километры протянулась Южнобережная зона Крыма - всемирно известный курорт, в которую входят города Ялта, Алушта и поселки Гурзуф, Ливадия, Планерское, Судак, Кориез, Мухалатка и Форос. По количеству солнечных дней Ялта не уступает Ницце и другим средиземноморским курортам. Мягкий средиземноморский климат этих мест совершенно уникален - лето жаркое, но не изнуряющее, осень теплая, продолжительная, зима короткая и мягкая.

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ.Главная достопримечательность Крыма - дворец Дюльбер, принадлежавший одному из великих князей. В этом же районе находится 'визитная карточка' Крыма - маленький замок 'Ласточкино гнездо', стоящий на отвесной скале, нависающей над морем. Гора Демерджи - одно из природных чудес Крыма - сколько часов длится день, столько раз гора меняет цвет, природа создала здесь удивительное творение - 'Долину Привидений' - многочисленные фигуры, напоминающие крепостные башни и стены, фантастических чудовищ, столбы, грибы. Город-заповедник Херсонес - основан в V веке до н.э. (Корсунь - место крещения князя Владимира) - руины античного театра, беломраморные колонны средневековыххрамов, остатки величественных оборонительных сооружений - стен и башен. На территории заповедника 2 зала музея: античный и средневековый, в которых собраны коллекции памятников письменности (в том числе всемирно известная присяга граждан Херсонеса III века до н.э.), произведения искусства, ремесленные изделия и орудия труда, предметы быта и др.

Севастополь - музей-аквариум и экзотариум, символ города - памятник затопленным кораблям, памятник адмиралу П.С.Нахимову, мемориал героической обороны Севастополя 1941-1942 годов, Музей Черноморского Флота (основан в 1769 г.).

Судак - один из древнейших городов мира - средневековые башни Генуэзской крепости, Консульский замок с двумя башнями, в небольшом внутреннем дворике которого сохранились остатки уникальных фресок, мечеть XII века, овеянная легендами Дозорная башня, Портовая башня, средневековые базилики, храм Двенадцати апостолов, подземные сооружения.

Чудом природы считают и Большой Крымский каньон - дикое, величественное ущелье, поражающее суровой красотой, в самых узких местах ширина каньона не превышает 3-5 метров, глубина достигает 250-320 метров. В ложе ущелья водой 'пробиты' котлы и ванны, самая известная из которых - 'Ванна Молодости'. Чистая, лазурного цвета вода в реке, котлах и ваннах, круглый год имеет температуру около 11 градусов, в чистейшей проточной воде обитает ручьевая форель.

Республика Молдова является небольшой страной в Юго-Восточной Европе, которая граничит на востоке с Украиной, а на западе - с Румынией. Молдова - большой процент сельского населения, поэтому туризм характерен для городской части населения. Природные условия - фрукты, овощи. Вино. Познавательный туризм - турецкие крепости, монастыри. Центры туризма - Воду-лай-водэ, Кишинев. Туристы размещаются обычно в частном секторе.

Кахул .В черте города находится санаторно-курортная зона "Нуфэрул Алб" с термальными минеральными источниками,Музей истории. Возле Кахула создан прекрасный природный заповедник лечебных трав

Сорока. Крепость Сорока в центре города, ущелье Бекир со скальными кельями IX в., "Холм оседлых цыган", здание бывшей женской гимназии (XIX в.), Музей уезда, церкви "Т. Стратилат" и "Успение", зона отдыха Трифэуць.

Тигина. Здесь же находится Музей истории, действует Музей "Карл XII", дендрологический парк в Хырбовец, монастырь Ноул Нямц, "Турецкий сад" в Талмазах, церковь с настенными фресками в Кэушень и т.д

Тирасполь - это зелёный город с красивой зоной отдыха на берегу Днестра. В центре города находится один из старейших дендрологических садов Молдовы.

Кишинэу - столица Молдовы.

Места для посещения: Бульвар Штефан чел Марe, Старый город, Музеи передают атмосферу прошлых столетий

Зоны отдыха: Обустроенные пляжи на озере Гидигич (12 км севернее Кишинэу) и санатории на берегу Днестра в Вадул-луй-Водэ (25 км западнее Кишинэу).

Тур.потенц. Украины

Туристско-рекреационный потенциал

По состоянию на 1 сентября 1998 года в Крыму осуществляют туристскую деятельность свыше 600 субъектов предпринимательства. Из числа субъектов предпринимательской деятельности, имеющих лицензию на предоставление туристических услуг, собственную базу питания имеют 83 предприятия, собственную базу размещения - 51. Сегодня Крым оказывает третью часть туристических услуг от общего объема их предоставления в целом по Украине.

Из стран СНГ Россия и Украина дают наибольший поток туристов, пользуется спросом Крым также в Беларуси, Казахстане, Узбекистане, Молдове. Из стран дальнего зарубежья в Крым больше всего туристов направляет Германия, Турция, Польша, США, Бельгия.

В настоящее время туристско-рекреационный потенциал Крымского полуострова можно оценить следующим образом: историко-культурные ресурсы:

На территории Крыма свыше 11,5 тысяч памятников истории, культуры и архитектуры, относящихся к различным историческим эпохам, цивилизациям, этносам и религиям. Наиболее уникальные из них, например, комплекс пещерных городов и монастырей, генуэзские крепости, святые места различных конфессий и другие используются в качестве туристических объектов. ландшафтные ресурсы: Пять государственных заповедников, 33 заказника, из них 16 общегосударственного значения, 87 памятников природы, 13 из них общегосударственного значения, 10 заповедных урочищ и т.д. лечебно-минеральные ресурсы: 8 месторождений минеральных вод, 15 месторождений лечебных грязей.

территориальные ресурсы:Более 90% рекреационных объектов сконцентрировано на узкой 3-х километровой прибрежной полосе моря. В глубинных территориях (горно-предгорных) размещены лишь небольшие (до 100 мест), малокомфортабельные объекты, хотя в этой "Крымской Швейцарии" есть все необходимые условия и ресурсы для рекреационного освоения высокого уровня. деятельностные ресурсы: Развитие инфраструктуры экологического и социального туризма в сельской местности; развитие системы курортного сервиса в новых прибрежных регионах рекреационного освоения; развитие системы сервиса для неорганизованных отдыхающих; развитие шоу-бизнеса и индустрии развлечений; создание инфраструктуры для элитных видов спорта; внедрение уникальных методов лечения. Все это представляет несомненный интерес для туристов многих стран мира.

Наличие туристских ресурсов, особенности уже имеющейся инфраструктуры дают возможность развивать в Крыму нетрадиционные формы туризма: спелеологический, скалолазание, конный, велосипедный, дельтапланеризм, горно-пешеходный, винные и охотничьи туры, вертолетные экскурсии, прогулки на яхтах, подводные погружения с аквалангом, научный и автотуризм.

Тот факт, что национальная структура Крыма состоит из более 100 национальностей и народностей, создает все необходимые предпосылки для развития этнического туризма. Для немецких, болгарских, греческих, крымско-татарских и чешских граждан, чьи предки некогда жили в Крыму, разработаны туры по их исторической родине с посещением архитектурных и религиозных памятников полуострова.

Новым и перспективным направлением в развитии туристской индустрии Крыма стал зеленый (сельский) туризм. Этот вид туризма является одним из видов малого бизнеса, поднимает роль краеведения, усредняет элементы активной деятельности и отдыха, создает жизненную среду, приближенную к природе. Для этого в Крыму есть все условия: сочетание живописных гор и обширных равнин, лесов, степей, морей, озер, уникальная флора и фауна, широкая сеть природных, исторических и этнографических памятников.

Министерством курортов и туризма прорабатывается вопрос о создании в Крыму круизной компании.

В настоящее время развитие санаторно-курортной отрасли в Автономной Республике Крым становится одним из приоритетных направлений. Оно базируется на использовании минеральных вод (с потенциальным дебитом 14 тыс.м3 в сутки), лечебных грязей (с балансовыми запасами 22,4 млн.м3), пляжей (протяженностью 517 км), климатических и ландшафтных ресурсов, морского и горного воздуха и пр.

Всего в Крыму насчитывается более 600 санаторно-курортных и оздоровительных учреждений, используемых в основном, для сезонного лечения и отдыха.

Санатории и пансионаты с лечением составляют 28% и расположены преимущественно на Южном берегу Крыма, а также на курортах Евпатория, Саки. При этом ЮБК специализируется на лечении взрослого населения, Евпатория же - детский курорт. Доля детских мест в санаториях Евпатории составляет 73%, на ЮБК - 12%.

Все санатории Крыма имеют специализацию, зависящую от особенностей лечебных факторов местности, где они расположены.

Распределение санаториев Крыма по специализации: туберкулезные органов дыхания опорно-двигательной системы неврологические гинекологические органов зрения сердечно-сосудистой системы общетеравпевтические многопрофильные В настоящее время в Крыму работает международная программа TACIS, в рамках которой создан Крымский центр развития туризма.

В январе 1997 года была создана общественная организация Крымская ассоциация туристических агентств (КАТА). На сегодняшний момент в ее состав входят более ста участников. Главной целью ассоциации является реклама и пропаганда национального туристического продукта.

С целью реализации государственной политики в сфере туризма и санаторно-курортной деятельности, создания экономических и организационно-правовых условий для развития отрасли был создан Фонд развития туризма и курортов Крыма. Он является аккумулирующим и координирующим органом в решении общих проблем курортов и туристских предприятий и организаций Крыма.

Основные задачи Фонда - это привлечение наибольшего числа отдыхающих в Крым, увеличение продолжительности курортного сезона, улучшение сервиса и повышение качества предоставляемых услуг. Фонд намерен создавать благоприятный образ Крыма и предоставлять максимум реальной информации о Крыме в целом и отдельных здравницах.

Органами исполнительной власти Автономной Республики Крым ведется целенаправленная работа по повышению качества крымского турпродукта и курортных услуг, продвижения их на международный рынок, благоустройству курортных регионов: обустраиваются набережные и пляжи, расширяется сеть торговых бытовых и других объектов инфраструктуры.

ХарактеристикаПостроенное достояние Республики Молдова охватывает широкую гамму объектов - от поселений доисторического периода до зданий ХХ века. Оно включает памятники доисторической культуры, средневековые крепости, скальные поселения, общественные здания, промышленные корпуса, культовые сооружения. Некоторые объекты сохранились в виде руин, с разной степенью сохраности, другие являются жилыми домами, музеями и др.

До настоящего времени на территории Республики Молдова идентифицировано более 15000 памятников истории и культуры различных исторических эпох, представляющих практически 90% великих культур, которые чередовались в Европе. Из них в Регистр памятников, охраняемых государством, внесены лишь 5698 объектов, в том числе 891 культовое сооружение, 2 средневековые крепости (Тигина и Сорока), 17 поместий с парками и около 700 памятников городской и народной архитектуры, остальные являются археологическими памятниками европейского, регионального и местного значения.

Первая оценка построенного наследия выявила около 115 объектов национального достояния, имеющих важное туристское значение.

ХарактеристикаВ Республике Молдова существует сеть, включающая 66 музеев. Данные музеи располагают археологическими и этнографическими коллекциями, произведениями искусства, историческими и природными экспонатами или являются мемориальными. В национальных музеях хранятся около 700 000 предметов, относящихся к национальному достоянию. Около 20 музеев представляют повышенный интерес для значительного числа посетителей.

Большинство сотрудников музеев имеет высокую квалификацию, но немногие из них обладают специальной подготовкой в области менеджмента посетителей и маркетинга музеев.

Практически все музеи нуждаются в крупных инвестициях для выполнения работ по ремонту зданий, в которых они расположены, сохранению экспонатов и организации выставок, для капитальной реконструкции прилегающей инфраструктуры. Существуют проблемы, связанные с интерпретацией выставляемых предметов.

Следует отметить, что несмотря на то, что музеи Республики Молдова являются составной и важной частью нашего туристского достояния, настоящая Стратегия не может отразить все проблемы, с которыми сталкивается этот сектор, и соответственно не может предусмотреть все предложения по их разрешению ХарактеристикаРеспублика Молдова располагает разнообразным культурным потенциалом, который своей ценностью представляет интерес для туристской деятельности и может привлечь потоки туристов.

Культурно-туристский потенциал Республики Молдова, помимо памятников истории, которых насчитывается более 15 тысяч, дополняется учреждениями культуры и искусства, представленными коллективами этнографического и фольклорного творчества, народной архитектурой и техникой, центрами народных мастеров и умельцев.

В настоящее время известно свыше 10 тысяч потенциальных мастеров, среди которых 250 являются членами Союза народных мастеров.

Музыкальный фольклор имеет особое значение и представлен 270 этнофольклорными ансамблями взрослых и 320 детскими этнофольклорными ансамблями, около 880 оркестрами народной музыки. Проводятся различные фестивали творческих коллективов. Все это можно с успехом использовать в туризме.

Сельский туризм. ХарактеристикаСельская среда с ее сообществами, культурой и народными традициями, сельскохозяйственной деятельностью представляет основные элементы для развития сельского туризма. В Республике Молдова эта форма туризма может принести прямой доход сельским сообществам, где заработки населения ниже среднего уровня, открыть рабочие места и приносить дополнительные доходы фермерам.

Жители села могут предложить услуги по размещению туристов в собственных хозяйствах. Однако нет никакого учета этих структур по размещению и не разработана законодательная база, необходимая для поддержки развития сельского туризма.

Экологический туризм. ХарактеристикаРеспублика Молдова располагает богатым природным достоянием, который охраняется государством. Общая площадь территорий, охраняемых государством, составляет 66467,3 га, или 1,96% национальной территории. Согласно расчетам экологов, необходимо, чтобы площадь охраняемых государством территорий к 2010 году достигла не менее 5% национальной территории. В настоящее время в структуре фонда охраняемых территорий 34200 га, или 51,5% данного фонда занимают природные заповедники, (Требужень, который включает и средневековый город Орхеюл Векь, Цыпова, Сахарна, Климэуць, Холошница, Рудь-Арионешть, Наславча, Коржеуць, Брынзень, Фетешть, Бутешть и др.) и 19378 га, или 29,4%, - научные заповедники со специальным режимом охраны. Другие категории охраняемых природных территорий составляют: природные заповедники - 8009 га, заповедники ресурсов - 523 га, территории многофункционального назначения - 1030 га, ботанические сады - 104 га, памятники садово-паркового искусства - 191,1 га. Наиболее представительное природное богатство входит в фонд охраняемых территорий, но можно отметить, что имеется множество территорий, которые можно включить в параметры и в категории представительных природных ценностей. Основными ареалами на территории Республики Молдова, которые своей природной и антропогенной базой могут составить привлекательную оферту для экологического туризма в частности и для национального туризма в целом, являются: ареал Кодр, ареал "Toltrele Prutului", ареал среднего и нижнего Днестра, ареал Тигечь.

В Республике Молдова значительная часть сельских регионов - сельскохозяйственные земли, леса, парки, реки, находящиеся как в государственной, так и в частной собственности, - хотя и не имеет статус охраняемых природных территорий, образует сегмент экотуристского предложения.

Лечебно-оздоровительный туризм1. ХарактеристикаВ Республике Молдова имеются бальнеоклиматические курорты и рекреационные базы, предлагающие услуги в рамках оздоровительного туризма. Эти базы расположены в живописных тихих местах, где предлагаются различные оздоровительные процедуры. Отдыхают на этих курортах местное население и незначительное число постоянных клиентов из-за рубежа.

Следует отметить наиболее важные среди них:а) бальнеоклиматические курорты: "Nufarul Alb" (Кахул), "Codru" (Унгень, Хыржаука), "Bucura-Sind", "Nistru" (Вадул луй Водэ) и др.b) базы отдыха: "Victoria" (Сорока), "Albinuta" (Унгень), "Codru" (Унгень, Бахмут), "Dumbrava Alba" (Бэлць), "Albasadorf" (Тараклия, Албота) и др.

Наибольшей популярностью пользуются курорты, расположенные вблизи водоемов: Вадул луй Водэ, Гидигич и Костешть, где имеется потенциал для развития и международного туризма.В собственности Республики Молдова находится и ряд бальнеоклиматических курортов и баз отдыха на территории Украины (Трускавец, Сергеевка, Одесса, Коблево, Затока и др.).

Благоприятные климатические особенности Республики Молдова позволяют применять на бальнеоклиматических курортах различные методы лечения: гелиотерапия, аэротерапия, талассотерапия, теренкуротерапия, ампелотерапия, пелоидотерапия, балнеотерапия и др.

Источники минеральных вод, обладающих лечебными свойствами, в Республике Молдова (более 47 источников) являются определяющим фактором развития оздоровительного туризма.

Туризм, представляющий специальный интерес5.9.1. ХарактеристикаВ Республике Молдова имеется множество возможностей для занятия специальными видами туризма. Это - орнитология, ботаника, охота, рыбалка, спелеология, полеты на дельтаплане и др.

Имеется возможность развития охотничьего сектора и превращения его в коммерческую деятельность, которая может привлечь охотников из-за рубежа.

Для развития охотничьего туризма в Республике Молдова необходимо ввести строгие меры по управлению дикой фауной и охране окружающей среды в местах обитания животных, строгое регулирование и развитие данного сектора под постоянным контролем.

Виноградно-винодельческий туризм.1. ХарактеристикаРеспублика Молдова получила международное признание как развитая виноградно-винодельческая страна. Искусство изготовления вина известно местному населению с древних времен. В настоящее время в нашей стране имеются около 142 тыс. га обрабатываемых виноградников (107 тыс. га виноградников товарной продукции) и 110 предприятий по переработке винограда. Ежегодно производится около 12-14 млн. декалитров виноматериалов.

Молдавская винодельческая продукция пользуется заслуженным признанием и высо-ко ценится во многих странах мира. Визитной карточкой Республики Молдова являются вина, удостоенные высоких наград на престижных международных выставках.

В бальнеоклиматических санаториях широко используется лечение виноградом и виноградным соком (увотерапия).

Винотеки, выставочные центры, дегустационные залы с исключительной архитектурой, подземные города и погреба, разнообразие продукции (вина, шам-панское, дивины, бальзамы, херес, ароматизированные вина и др.), специализиро-ванные магазины - все это представляет особый потенциал для продвижения виноградно-винодельческого туризма в Республике Молдова и является прекрасной мотивацией, которая по достоинству может включить виноградарско-винодельческий туристский продукт Республики Молдова в международный туристский оборот.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПИТАНИЯ ТУРИСТОВ

Физиологическую потребность т-та в пище удовлетворяет п\п общественного питания. Они отличаются разнообразием форм. К туриндустрии питания относятся: рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные.

Классификация п\п питания выполняется по многим признакам:

По признаку связанности управления различают п\п, объединенные в цепи, и работающие самостоятельно. К крупнейшим ресторанным цепям США относят МакДональдс ( с числом п/п 9460 ), Бургер Кинг.

В зависимости от ассортимента различают п\п комплексные, универсальные, специализированные.

В зависимости от обслуживаемого контингента п\п могут работать с постоянным контингентом (такое п\п питания находится при гостинице, санатории), с переменным контингентом (городской ресторан).

В зависимости от метода обслуживания различают п\п, в которых потребители обслуживаются официантами; п\п самообслуживания, п\п смешанного обслуживания.

П\п питания различаются также по полноте технологического цикла, объему и характеру услуг, виду питания, режиму работы, времени функционирования и другим признакам.

По аналогии со ср-ми размещения туристов п\п питания классифицируются в зависимости от культуры и качества обслуживания, а также кухни и ассортимента предлагаемых блюд, числа посадочных мест, режима работы, формы обслуживания посетителей.

Большой популярностью у туристов пользуются рестораны. Они подразделяются на 2 большие группы: классические и быстрого обслуживания.

Классические. Важнейшим признаков первоклассных ресторанов является стремление к индивидуальности. Их неповторимый облик дополняется роскошным внутренним убранством и изысканной кухней.

быстрого обслуживания. Получили широкое распространение в наше динамичное время. Родоначальником быстрого способа удовлетворения самых приятных физиологических потребностей человека стали США, где еще в 1634 году в Бостоне открылась одна из первых таверн, предложившая богатый выбор готовых блюд.

В международной тур практике питание, как правило, связывается с размещением. Его стоимость, наряду с проживанием, входит в гостиничный тариф. Турист может выбрать номер в комплексе с трех разовым, 2- х разовым или одноразовым питанием, соответственно различают американский план (AP) и континентальный план, называемый ещё «Bed and breakfast». Многие отели работают по европейскому плану (EP). Он представляет собой гостиничный тариф, определяемый на основе стоимости размещения без учёта питания. Туристы самостоятельно выбирают предприятие общественного питания, кухню и заказываемые блюда.

Имеют место также различия в форме обслуживания: «А ля карт» предполагает свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню, «табльдот» - обслуживание по единому для всех клиентов меню без права выбора блюд, «Шведский стол» - свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание.

Для развлечения посетителей комфортабельные п\п питания приглашают музыкантов, артистов. На балансе п\п могут числиться: магазины, подсобные хозяйства.

Многие путешественники отправляются в специальные гастрономические и питейные туры, чтобы познакомиться с национальной кухней разных стран. Во время таких поездок они приобщаются к местным обычаям, нередко становясь участниками фольклорных празднеств (пребывание в Германии и Чехии, например, редко обходится без посещения пивных заведений).

Большой популярностью у туристов пользуются этнографические рестораны и кафе. В их национальное проявляется и в интерьере, и в одежде официантов, и в репертуаре оркестра, и в ассортименте предлагаемых блюд и напитков. Кроме национального, п\п питания м.б. выдержаны в любом другом стиле: от использования банковских атрибутов до ветряных мельниц.

Питание - естественная потребность любого человека. Кроме обычной и неотъемлемой потребности, питание в туризме рассматривается и как важный элемент развлечения и познания местной культуры. Национальная кухня являет собой важный элемент культуры народа, несет четкие отличительные черты, представляет элемент познания и способ получения удовольствия.

Услуги питания включают услуги по изготовлению кулинарной продукции и условий для ее реализации и потребления в соответствии с типом и классом предприятия и подразделяются на услуги питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной.

Ресторан: Изготовление, реализация и организация потребления широкого ассортимента блюд и изделий сложного приготовления всех основных групп из различных продуктов и вино-водочных изделий. Услуги оказываются квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.