Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта на коммерческом предприятии

Система критериев для оценки удовлетворительности структуры бухгалтерского баланса предприятия была определена в Постановлении правительства № 498 от 20 мая 1994 г. В соответствии с данным Постановлением по делам о несостоятельности (банкротстве) при Госкомимущества РФ распоряжением № 31-р от 12 августа 1994 г. утверждены методические положения по оценке финансового состояния предприятий и установлению неудовлетворительной структуры баланса. Согласно методическим положениям анализ и оценка структуры баланса проводятся на основе следующих показателей: коэффициента текущей ликвидности (L4); коэффициента обеспеченности собственными средствами (U2); коэффициента восстановления платежеспособности предприятия

L5 = (L4 к.г. + 6/t (L4 к.г. - L4 н.г.)) / L4 н ,

где L4 н - нормативное значение коэффициента текущей ликвидности (принимается равным 2); L4 к.г. - фактическое значение коэффициента текущей ликвидности на конец года; L4 н.г. - фактическое значение коэффициента текущей ликвидности на начало года; t - отчетный период, месяцы. Этот коэффициент рассчитывается в случае, если один из коэффициентов L4 или U2 принимает значение меньше критического. Если L5? 1, то у предприятия есть возможность восстановить платежеспособность в течение ближайших 6 месяцев; коэффициент утраты платежеспособности предприятия L6= (L4 к.г. + 3/t (L4 к.г. - L4 н.г.)) / L4 н. Этот коэффициент рассчитывается только если оба коэффициента L4 или U2 принимают значения ниже критического. [7, стр.83]

Согласно ст.1 Закона РФ «О несостоятельности (банкротстве) предприятий» внешним признаком несостоятельности является приостановление текущих платежей, неспособность погашать обязательства кредиторам в течении 3 месяцев со дня наступления срока погашения.[7, с.74]

Рассчитанные коэффициенты для наглядности сведем в таблицу 1.3.7.

Таблица 1.3.7:

Оценка угрозы банкротства по методике, принятой в РФ.

Название показателя	Обозначение	Формула расчета	Значение
			на начало года	на конец года
1.Коэффициент текущей ликвидности	L4		2,209	3,090
2.Коэффициент обеспеченности собственными средствами	U2		0,547	0,676
3.Коэффициент восстановления платежеспособности предприятия	L5		1,765
4. Коэффициент утраты платежеспособности предприятия	L6		Не рассчитывается, так как L4 и U2 на конец года больше норматива

Рассчитанные показатели говорят о том, что предприятие находится в платежеспособном состоянии: коэфициент текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности предприятия собственными средствами превышают норматив, соответственно, 2 и 0,1. Таким образом структура баланса удовлетворительная, предприятие является платежеспособным.

Коэффициент восстановления платежеспособности предприятия (L5) имеет значение 1,756 и превысил нормативное равное 1, а это значит, что фирма может восстановить платежеспособность в течении ближайших 6 месяцев.

Возможность банкротства по показателю Альтмана

В мировой практике широко используется комплексный показатель определения степени банкротства, разработанный американским ученым Альтманом (Z-показатель), который объединяет основные и частные показатели, характеризующие разные стороны деятельности предприятия: структуру активов и пассивов, рентабельность и оборачиваемость.

,

где 1,2; 1,4; 1,3; 0,6 - доля каждого слагаемого в общем результате, выведенная эмпирически; показывает долю текущих активов в активах предприятия, то есть характеризует структуру активов. показывает характеристику прироста собственного капитала. показывает рентабельность всего капитала или всех активов. показывает структуру пассивов и определяет долю первоначального капитала в оценке на текущий период. - оборачиваемость активов. [7, стр.87]

Таблица 1.3.8:

Система оценки банкротства по Альтману.

Значение коэффициента Z	Вероятность банкротства
Z < 1	Очень высокая
1 < Z < 2,7	Высокая
2,71 < Z < 2,99	Возможная
Z > 3	Очень низкая

Для большей наглядности сведем данные для расчета показателя Альтмана в таблицу 1.3.9.

При оценке угрозы банкротства по Альтману, снова видно, что вероятность банкротства очень низкая, об этом свидетельствует значение показателя равное 8,457, которое в 2,5 раза превышает рекомендуемое минимальное значение коэффициента 3.

Таблица 1.3.9:

Сводная таблица показателей для расчета вероятности банкротства по Альтману.

Показатели, необходимые для оценки банкротства по Альтману	Обозначение	Коды строк	Значение на конец 2006 года
Текущие активы, тыс. руб.	ТА	290 (Ф1)	2 342
Валюта баланса, тыс. руб.	ВБ	300 или 700 (Ф1)	3 497
Дополнительный капитал, целевое финансирование и поступления, прибыль (убыток) тыс. руб.	ДК	430, 440, 450, 465, 470 (Ф1)	2 539
Прибыль от реализации, тыс. руб.	ПР	050 (Ф2)	2 354
Уставный и добавочный капитал, тыс. руб.	УК	410, 420 (Ф1)	200
Выручка, тыс. руб.	В	010 (Ф2)	20 030
Показатель Альтмана	Z		8,457

1.3.6 Рейтинговая оценка кредитоспособности предприятия

Для определения кредитоспособности ООО «Дары природы» проводится количественный (оценка финансового состояния) и качественный анализ рисков. Мною использована методика интегральной бальной оценки степени устойчивости финансового состояния, изложенная в книге Мазуровой И.И., Сысоевой Г.Ф. Анализ финансового состояния коммерческой организации: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2003, [14, с.169-175]. В основу этой методики положено ранжирование организаций (отнесение к одному из классов) по уровню риска взаимоотношений с ними, связанного с потерей денег или неполным их возвратом.

Для оценки финансового состояния используются три группы оценочных показателей:

коэффициенты ликвидности: абсолютной (L2), критической (L3), текущей (L4) - расчет см. таблица 1.3.5;

коэффициент соотношения собственных и заемных средств (U4) - расчет см. таблица 1.3.6;

показатель рентабельности продукции (Rпрод.).

Оценка результатов расчетов пяти коэффициентов заключается в присвоении фирме категории по каждому из этих показателей на основе сравнения полученных значений с установленными достаточными. Достаточные значения показателей: L2 - 0,2; L3 - 0,8; L4 - 2,0; U4 - 0,6; Rпрод. - 0,15.

Таблица 1.3.10

Разбивка показателей на категории в зависимости от их фактических значений.

Коэффициенты	1 категория	2 категория	3 категория
L2	0,2 и выше	0,15 - 0,2	менее 0,15
L3	0,8 и выше	0,5 - 0,8	менее 0,5
L4	2,0 и выше	1,0 - 2,0	менее 1,0
U4	0,6 и выше	0,4 - 0,6	менее 0,4
Rпрод	0,15 и выше	менее 0,15	нерентабельная

Оценка финансового состояния ООО «Дары природы» была описана мною выше в параграфах 3.2-3.4. Поэтому свожу все данные, рассчитанные ранее в общую таблицу 1.3.11

Заключительным этапом оценки кредитоспособности является определение рейтинга фирмы, или класса.

Устанавливается 3 класса: первоклассные - кредитование которых не вызывает сомнений; второго класса - кредитование требует взвешенного подхода; третьего класса - кредитование связано с повышенным риском.

Рейтинг определяется на основе суммы баллов по пяти основным показателям.

Сумма баллов влияет на рейтинг организации следующим образом:

к 1-му классу - сумма баллов 1 или 1,05;

ко 2-му классу - больше 1,05, но меньше 2,42;

к 3-му классу - равно или больше 2,42.

Таким образом, по степени кредитоспособности, исчисленной с помощью данной методики, ООО «Дары природы» в отчетном году относится к первому классу, то есть к предприятиям кредитоспособным.

Таблица 1.3.11

Расчет суммы баллов

Показатель	Фактическое значение	Категория	Вес показателя	Расчет суммы баллов
Коэффициент абсолютной ликвидности (L2 )	1,11	1	0,11	0,11
Промежуточный коэффициент покрытия (L3 )	1,78	1	0,05	0,05
Коэффициент текущей ликвидности (L4)	3,09	1	0,42	0,42
Коэффициент соотношения собственных и заемных средств (U4)	3,61	1	0,21	0,21
Рентабельность продукции (Rпрод) для торговых организаций (стр.050 Ф2/стр.029 Ф2)	0,97	1	0,21	0,21
Итого	х	х	1,00	1,00

Глава 2. Методологические основы бизнес-планирования

В самом общем случае план - это образ чего-либо, модель желаемого будущего или система мер, направленная на достижение поставленных целей и задач. Бизнес-план, как один из наиболее распространенных в настоящее время видов планов, представляет собой:

рабочий инструмент предпринимателя для организации своей работы;

развернутую программу (мер, действий) осуществления бизнес-проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов;

документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия;

результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности фирмы на определенном рынке.

2.1 Место бизнес-плана в системе планирования

Управление организацией (предприятием) в условиях рынка представляет собой систему взаимосвязанных функций: планирование -- организация -- координация -- мотивация -- контроль.

Планирование -- определение целей и путей их достижения -- охватывает в соответствии с этим следующие этапы:

разработка общих (стратегических) целей;

определение конкретных, детализированных целей на заданный, сравнительно короткий период времени (2--3 года);

определение путей и средств их достижения;

контроль за реализацией поставленных целей (путем сопоставления плановых данных с фактическими).

В зависимости от характера деятельности планирование выступает или в виде долговременной стратегической программы развития предприятия, или в виде оперативных планов-графиков, выполняющих к тому же контролирующую функцию.

Если предприятие стремится найти инвесторов для достижения определенной цели (создание совместного предприятия, организации общих проектов или согласованных действий на рынке), то ему необходимо, кроме четкого представления о предлагаемом бизнесе, убедить инвесторов или партнеров, что оно способно грамотно и эффективно наладить новое дело и управлять им. Для этих целей служит выработанный мировой экономической практикой бизнес-план, который по содержанию и назначению представляет собой плановый документ, имеющий многоцелевой характер.

Во-первых, он разрабатывается для обоснования нового дела. В нем даются все основные аспекты будущей деятельности, анализируются все проблемы, с которыми придется столкнуться, определяются способы их решения.

Во-вторых, этот документ поможет действующему предприятию разобраться в перспективах роста своего бизнеса, оценить их, предвидеть возможные изменения и проблемы в будущем, контролировать текущие операции.

В современной экономической теории бизнес-план выполняет 4 функции.

Первая функция связана с возможностью его использования для разработки концепции, стратегии бизнеса. Это жизненно необходимо в период создания предприятия, выработки новых направлений деятельности.

Вторая -- функция планирования. Она позволяет оценивать возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы ее развития, выполнение запланированных мероприятий.

Третья функция связана с привлечением денежных средств как собственных, так и со стороны (ссуд, кредитов). Без кредитных ресурсов практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект. Однако получить кредит не так просто. Банки стараются застраховать себя на случай невозвратности кредита, требуя гарантии, реального залога, необходимости страхования, и в этом предприятию помогает бизнес-план, т.к. позволяет анализировать уровень профессионализма менеджеров проекта.

Четвертая функция состоит в привлечении к реализации планов предпринимателя потенциальных партнеров, которые смогут вложить собственный капитал или имеющуюся у них технологию, патенты или свой управленческий опыт и деловые связи.

Предприятие в условиях жесткого централизованного планирования лишено самого главного -- связи с окружающей средой, в силу этого оно работает не на потребителя, а на план, управляется не экономическими отношениями, а диктатом «сверху», из центра управления компанией.

Несколько похож бизнес-план на более привычное технико-экономическое обоснование конкретного инвестиционного или производственного проекта и отличается тем, что направлен на поиск партнера или инвестора, поэтому имеет большую убедительность, доказательность. [13, с.14-16]

2.2 Структура бизнес-плана

Хотя бизнес-план - это структурированный документ, определенного стандарта составления бизнес-планов не существует. Кроме структуры, бизнес-планы могут существенно отличаться своим объемом. В одних случаях достаточно нескольких страниц, а в других требуются сотни или даже тысячи. Отсутствие единого стандарта разработки бизнес-планов объясняется и различными видами бизнеса, и различными целями, с которыми создаются бизнес-планы.

Тем не менее можно выделить разделы, которые обычно присущи бизнес-плану.

Краткое описание проекта. Этот раздел часто недооценивается разработчиками бизнес-плана, но он играет огромную роль, поскольку потребители бизнес-плана обращают внимание на него в первую очередь. В этом разделе разработчик должен кратко описать бизнес, его историю и цели, товар либо услугу, для реализации которой составлен бизнес-план, рынок, на котором будет продаваться товар либо услуга (включая его потенциал и каналы распределения), руководство и персонал, а также объем необходимого финансирования для реализации бизнес-плана.

Анализ рыночной ситуации. Потребители бизнес-плана должны иметь представление о том, в каком окружении он будет реализовываться, а также какие угрозы и возможности могут встретиться на этом пути. Поэтому убедительный бизнес-план обязательно содержит описание демографических, экономических, экологических, научно-технических, политико-правовых и социально-культурных факторов. В этом разделе бизнес-плана приводятся анализ внешней и внутренней среды, анализ конкурентов, сегментирование рынка, на основании которого фирма выбирает наиболее привлекательные для себя сегменты.

План маркетинга. Является одним из наиболее важных разделов бизнес-плана. Именно от его реализации зависит, как потребитель воспримет товар, для которой разрабатывается бизнес-план. Поэтому план маркетинга должен убедительно доказывать, что описываемый комплекс маркетинга окажется действенным и товар будет пользоваться спросом. Необходимо помнить о том, что план маркетинга - это механизм, который связывает все звенья цепи создания ценности от идеи до доставки товара конечному потребителю.

План маркетинга имеет четыре подраздела: 1) товар, 2) цена, 3) распределение, 4) продвижение, которые образуют так называемый маркетинговый «микс». Нужно помнить, что ни одна из составляющих маркетингового «микса» сама по себе не может обеспечить успех, который возможен только в комплексе. Например, даже на высококонкурентном рынке снижение цены само по себе не гарантирует увеличения объемов продаж, так как без остальных составляющих комплекса маркетинга (восприятия товара, присутствия в каналах распределения и продвижения) более низкая цена на товар по сравнению с ценами конкурентов может быть воспринята потребителями не как выгодное предложение, а как скидка на менее качественный товар.

План продаж. Получение прибыли - это основная цель любого коммерческого предприятия, но добиться ее невозможно без продажи товара либо услуги. Поэтому сбыт - это ключевая функция фирмы, а плановый объем продаж (или прогноз продаж) - один из ключевых разделов бизнес-плана, на который в первую очередь обратит внимание потенциальный инвестор либо кредитор. Прогноз продаж используется при планировании деятельности как фирмы в целом, так и каждого ее подразделения. Например, финансовый отдел использует прогноз продаж для планирования денежных потоков, принятия инвестиционных решений и составления операционного бюджета; производственный отдел - для определения объемов и составления графиков выпуска продукции, а также для управления товарно-материальными запасами; отдел кадров - для планирования потребности в персонале; отдел закупок - для планирования совокупной потребности компании в товарно-материальных запасах и составления графиков их поставок; отдел маркетинга - для планирования программ маркетинга и сбыта, а также для распределения ресурсов между различными видами маркетинговой деятельности. Точный прогноз продаж важен для любой фирмы, независимо от ее размеров и истории, но особое значение он приобретает для вновь созданных предприятий, которые, как правило, не обладают дополнительными ресурсами для покрытия дефицита, возникшего в результате неправильного планирования.

Производственный план - неотъемлемая часть любого бизнес-плана, в котором рассматривается несколько вопросов:

Производственные помещения, их расположение, оборудование, персонал;

Планируемое привлечение субподрядчиков;

Организация системы выпуска товаров иконтроля над производственными процессами;

Расположение производственных мощностей и размещение инструментов, оборудования и рабочих мест;

Сроки поставок и основные поставщики; скорость, с которой фирма может увеличить или сократить выпуск товаров или предоставление услуг;

Требования фирмы к контролю качества на всех этапах производственного процесса.

Основная задача производственного раздела бизнес-плана -- определение и аргументация выбора фирмой того или иного производственного процесса и оборудования.

Организационный план. Для реализации любого плана требуются человеческие ресурсы. Этот раздел бизнес-плана должен показать пользователю то, что организационная структура фирмы позволяет достичь целей, описанных в бизнес-плане. Таким образом, организационный план включает такие пункты:

работы, выполнение которых необходимо для реализации бизнес-плана;

должности;

обязанности и ответственности по каждой должности;

кто и как управляет фирмой в процессе реализации бизнес-плана?

Даже если фирма располагает необходимыми человеческими ресурсами она должна показать, что способна грамотно распоряжаться ими. Для этого ей нужно ответить на нижеприведенные вопросы:

Каковы требования к исполнителям каждого вида работ, необходимых для реализации бизнес-плана?

Какой квалификацией должен обладать каждый исполнитель?

Какой должна быть оплата труда каждого исполнителя для успешной реализации бизнес-плана?

Как производится отбор персонала?

Что предпринимается для того, чтобы удержать способных и высокоэффективных сотрудников?

Как оцениваются результаты работы?

Финансовый план. Это часть бизнес-плана, в которой оцениваются и планируются финансовые требования для его реализации. Вместе с планом маркетинга финансовый план вполне можно назвать сердцем бизнес-плана. Если план маркетинга должен убедить в том, что разработанный маркетинговый «микс» способен удовлетворить потребности потенциальных клиентов, то финансовый план должен предоставить финансовое обоснование целесообразности реализации проекта. Потребитель бизнес-плана сможет сделать заключение о том, стоит ли инвестировать деньги в предлагаемый проект на основе трех ключевых финансовых документов: планового баланса, плана прибылей и убытков и плана движения денежных средств, а также ключевых финансовых показателей. Финансовый план превращает разноплановые направления деятельности компании в объективные числовые показатели, которые позволяют получить представление о работе фирмы, ее проблемах и перспективах, а затем спланировать будущие действия. Финансовый анализ важен не только для разработчика бизнес-плана, но и для инвесторов, кредиторов и тех, кто будет претворять его в жизнь. Независимо от специализации или размера фирмы финансовый план позволяет выявить ее слабые стороны и предотвратить возможные финансовые проблемы. [15, с.21]

2.3 Разработка структуры бизнес-плана ООО «Дары природы»

Структура бизнес-плана ООО «Дары природы» будет включать в себя 7 этапов, связанных между собой.

Общая информация о проекте

План маркетинга.

Производственный план.

Организационный план.

Финансовый план.

Оценка рисков.

Оценка эффективности реализации проекта.

В первом этапе будет раскрыта тема о социальной значимости, места реализации и актуальности проекта.

Для построения плана маркетинга, необходимо провести исследование рынка. Исследование рынка поставщиков, конкурентов, потребителей дикорастущего продукта раскрыто в первой части данной работы.

План маркетинга будет включать в себя: выбор ценовой политики; стратегию проникновения на рынок; стратегию распространения товара

План производства

Данный раздел наряду с маркетинг-планом является базовым для определения финансовых результатов инвестиционного проекта.

Основная цель раздела - описание обеспеченности проекта с производственной и технологической стороны. Производственный план (по объему продукции и смете затрат) формируется на основе плана сбыта продукции и расчета производственных мощностей предприятия, а также прогноза производственных запасов и потерь. Опираясь на производственный план, будут разработаны организационный и финансовый планы.

Организационный план

В данной части бизнес-плана дается описание концепции и структуры управления инвестиционным проектом (или организационная схема по структуре предприятия), а также характеристика состава группы управления.

Финансовый план

Данный раздел является итоговым и просчитывается по результатам прогноза производства и сбыта продукции.

При разработке финансового плана должны быть учтены характеристики и условия среды, в которой предполагается реализация инвестиционного проекта.

Целью финансового плана будет являться поиск источников финансирования, расчет себестоимости услуг и расходов на персонал.

Заключительным этапом будет проведение оценки рисков, их классификация и анализ возможности возникновения.

При разработке бизнес-плана должны быть учтены возможные изменения рыночной ситуации.

Также проводится качественный и количественный анализ риска. Задачей первого является определение факторов риска и этапов работ, при выполнении которых возникает риск. Количественный анализ предполагает определение размера риска, что является более сложной задачей.

Глава 3. Бизнес-план создания производства по переработке дикорастущего продукта

3.1 Общая информация о проекте

3.1.1 Резюме

Настоящий бизнес-план представляет общество с ограниченной ответственностью «Дары Природы» с целью привлечения инвестиционных средств, позволяющих реализовать проект создания в г. Санкт-Петербурге производства по переработке грибов и ягод (дикорастущих), а также в перспективе - овощей и фруктов.

Главной целью данного проекта является обеспечение здоровыми, экологически чистыми, высокобелковыми диетическими продуктами питания из грибов и ягод Северо-западный регион Российской Федерации, с последующим расширением ареала реализации продукции.

В рамках реализации проекта предполагается создание комплекса по переработке и консервации дикорастущего продукта, который включает в себя три самостоятельных производственных объекта. Все производственные объекты сведены в единую технологическую цепочку, в основе которой лежит безотходная технология использования грибов, ягод, овощей и фруктов.

Объект 1 «Сушка дикорастущего продукта» предполагает использование экологически чистой сушки грибов и ягод при помощи электросушилок, а также переработке сушеных грибов и ягод в порошок, для дальнейшего их использования, как пищевых добавок и ароматизаторов в отечественном пищевом и кондитерском производствах.

Целью создания данного объекта является обеспечение рынка Санкт-Петербурга Северо-западного региона и страны качественными, сбалансированными по белку пищевыми продуктами (сушеный гриб, сушеная ягода, грибная мука, ягодный порошок), стоимость которых в несколько раз ниже, чем стоимость аналогичного продукта и искусственных ароматизаторов импортного производства. Также грибная мука и ягодный порошок, входя в состав других продуктов питания, таких как колбасные изделия, сыры, хлебобулочные и кондитерские изделия, продукты быстрого приготовления, соки, напитки, позволяют снизить себестоимость и повысить диетические свойства последних, не прибегая к искусственным ароматизаторам и вкусовым заменителям.

Объект 2 «Заморозка дикорастущего продукта» предполагает технологию шоковой заморозки грибов и ягод с сохранением их вкусовых и полезных свойств на длительное время. Процесс производится в холодильных камерах шоковой заморозки с последующим перемещением продукта в холодильные камеры длительного хранения.

Целью данной технологии является обеспечение рынка Санкт-Петербурга, Северо-западного региона свежим натуральным продуктом, который сохраняет свою изначальную природную структуру и природные вкусовые качества на длительное время, что позволяет розничной сети магазинов, комбинатам питания, сети кафе и ресторанов использовать круглый год натуральный продукт.

Объект 3 «Консервная линия» основан на использовании в качестве сырья как самих грибов и ягод, так и отходы объектов 1 и 2 для создания различных сиропных добавок, джемов, грибных смесей, солянок.

Проект также позволяет:

обеспечить выпуск импортозамещающей продукции;

сократить выброс на рынок некачественного, низкопробного продукта;

создать новые рабочие места.

Проект в полном объеме осуществим только с привлечением инвесторов, которые готовы вникнуть в проблему и помочь отечественному производителю.

Стратегические преимущества проекта практически не ограничены рынком сбыта, так как централизованный сбор и переработка дикорастущего продукта в стране и в частности в Северо-Западном и прилегающих к нему регионах развито слабо, а спрос на вышеуказанную продукцию в РФ и в зарубежных странах характеризуется стойко увеличивающейся тенденцией.

Суть проекта заключается в организации и создании комплекса по переработке дикорастущего продукта (грибов и ягод) на первом этапе, с целью обеспечения рынка Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Северо-Западного региона и в дальнейшем страны разнообразными высококачественными, натуральными продуктами, в частности:

Свежими грибами и ягодами;

Свежезамороженными грибами и ягодами;

Сушеными грибами и ягодами;

Грибной мукой и ягодным порошком;

Консервами соленых и маринованных грибов;

Консервами ягодных сиропов, компотов, напитков, варенья и джемов.

Таким образом, предлагаемый проект позволит:

Обеспечить выпуск признанной в России и зарубежных странах экологически чистой и натуральной ягодной и грибной продукции;

Сократить дефицит отечественного производства витаминно- и белково-содержащих продуктов питания;

Получать импортозамещающую продукцию;

Создать массу сезонных и постоянных рабочих мест.

Все перечисленные выше факторы дают основание рассматривать предлагаемый проект, как один из факторов развития экономики Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

3.1.2 Социальная значимость проекта

В связи с тем, что за последние годы уровень жизни населения России, и в частности в Санкт-Петербурге и Ленинградской области резко снизился, особое внимание правительств страны и регионов направлено на расширение и образование новых производств в сельскохозяйственной отрасли с целью создания новых рабочих мест как в государственных структурах, так в малом и среднем бизнесе. Это дает возможность населению повысить свой уровень жизни как за счет трудоустройства на постоянную работу, так и за счет сезонного трудоустройства.

Во многих районах Ленинградской области сбор и продажа дикорастущих ягод, грибов и лекарственного сырья является дополнительным, а для большого количества населения - основным доходом.

ООО «Дары Природы» уделяют в предлагаемом проекте место в решении вышеуказанной проблемы не только как временной занятости населения на сезонный сбор дикорастущего продукта, но и на создание постоянных рабочих мест на производстве по его переработке.

Конечно, одним из основных и масштабных вопросов в проекте является привлечение людей в сезонной занятости. Это сбор свежего дикорастущего продукта, его сушка естественным способом, привлечение к варке и солению грибов на местах. Но нельзя скидывать со счетов и создание постоянных рабочих мест на производствах по переработке грибов и ягод, где люди не только будут зарабатывать деньги, но и осваивать новые специальности.

3.1.3 Актуальность проекта

Интерес к грибам, ягодам и продуктам их переработки в стране и за рубежом никогда не угасал, а сегодня он вспыхнул с новой силой, что обусловлено тем, что и сегодня эти продукты удовлетворяют самым строгим критериям, предъявляемым к продовольственным культурам наукой о питании. Итак, что же такое грибы, ягоды и продукты их переработки сегодня?

Грибы содержат уникальные полноценные белки, практически не уступающие по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения, а также уникальные вкусовые качества, которые гармонируют в употребление как с другими продуктами, так и в отдельности.

Белки грибов являются по истине уникальными для растительных протеинов, так как состав их незаменимых аминокислот почти идентичен составу белков животного происхождения. Именно поэтому во всем мире грибы и продукция из них используются в качестве ингредиентов пищевой промышленности и включаются в состав специализированных продуктов питания [9, с.23].

Ягоды и изготавливаемая из них продукция известна своими вкусовыми качествами и, что очень важно, витаминным содержанием (витамины группы A, B, D, E и др.). Особенно важно наличие находящихся в биоусваемом виде железа, кальция, калия и уникального комплекса других важнейших биологически-активных природных компонентов. Поэтому регулярное употребление этих продуктов делает их необходимым компонентом питания. Немаловажно также и то, что грибные и ягодные продукты являются источником пищевой клетчатки, которой также беден рацион современного россиянина. Правда, ее содержание в продуктах из грибов и ягод не позволяет восполнить суточную потребность взрослого человека, но позволяет снизить ее дефицит в рационе. Что касается ягод и ягодной продукции, то они являются также незаменимой частью диетического и детского питания. Вследствие снижения употребления людьми продукции, содержащей белок, и витаминизированной продукции, здоровье населения России ухудшилось, и средняя продолжительность жизни уменьшилась [12, с. 42]

Таким образом, в России грибы, ягоды и продукты их переработки должны занять свое почетное место в системе общественного питания, больницах, санаториях и т. п., системах армейского питания, питании спортсменов, общественном питании работников интенсивного физического и напряженного умственного труда.

При этом интересно, что может быть достигнут эффект не только витаминизированного и калорийного наполнения рациона, но и существенный оздоровительный эффект. Таким образом, проблемы сбора, заготовок и переработки дикорастущего продукта имеют общегосударственную значимость, что в совокупности со значительными размерами и низкой насыщенностью российского рынка создает предпосылки этой отрасли сельскохозяйственного производства.

3.2 План маркетинга

Ценообразование

Предпосылками для достижения конкурентноспособных цен на продукцию ООО «Дары Природы» (при достаточно высоком показателе рентабельности) являются:

Современная и «дешевая» технология, положенная в основу производства по переработке грибов и ягод.

Привлечение к оптовым закупкам мелких частных предприятий-заготовителей.

Оптовая продажа продукции переработки грибов и ягод, что позволяет до минимума сократить издержки, связанные со сбытом.

Низкие эксплуатационные затраты.

Безотходность производственного процесса

В продвижении консервированных грибов и ягод важную роль играет оригинальная торговая марка, запоминающаяся упаковка. Однозначно, важен внешний вид упаковки, но самое главное - содержимое банки, т.е. качество и внешний вид гриба, ягоды. На данный момент ООО «Дары природы» занимается разработкой

Реклама и продвижение продукции

Для продвижения всех видов продукции данного проекта на рынке предполагается использование двух видов рекламы:

«престижная» реклама;

реклама продукции.

Цель «престижной» рекламы - создание корпоративного имиджа и достижение известности торговой марки. Серьезными преимуществами узнаваемой компании являются:

благоприятные условия для предложения новых продуктов;

заинтересованность оптовых покупателей в приобретении продукции компании.

Достаточно распространенным каналом «престижной» рекламы (коммерческой пропаганды положительного образа компании) является организация пресс-конференций с приглашением представителей общественности и прессы.

Учитывая, что основными потребителями продуктов переработки грибов и ягод являются предприятия пищевой промышленности, в рекламной кампании особое внимание необходимо уделять способности этой продукции улучшать структуру и качество конечного продукта при значительном снижении его себестоимости.

Таким образом, мероприятия по продвижению продуктов переработки должны предполагать:

создание реестра главных специалистов предприятий пищевой промышленности регионов и диетологов лечебно-оздоровительных и детских учреждений, в которых планируется сбыт продукции, для использования «direct-mail» - метода прямой почтовой рассылки информации о деятельности ООО «Дары Природы», а также в последствии для поддержания партнерских взаимовыгодных отношений;

регулярное информирование потенциальных и перспективных потребителей продукции о характере деятельности и видах выпускаемой продукции ООО «Дары Природы».

Таким образом, для создания имиджа и популяризации продукции ООО «Дары Природы» могут быть использованы следующие каналы информации: «direct-mail», периодические издания, радиотелевизионные, глобальная мировая сеть Internet.

При выборе канала массовой информации основными являются следующие критерии их оценки: охват, доступность, стоимость, авторитетность.

В зависимости от целей рекламной компании, периода деятельности, конъюнктуры и финансового состояния ООО «Дары Природы» рекламирование должно эффективно сочетать различные типы и виды рекламы и использовать различные каналы информации. Неизменным является единственное правило - реклама достигает успеха, только если имеет регулярный характер.

По оценкам экспертов, средства, необходимые для продвижения новой продукции на соответствующем рынке, достигают 2-5% от объема продаж и уменьшаются по мере приобретения ООО «Дары Природы» и его продукции известности среди потенциальных потребителей.

3.3 Производственный план

Производственные помещения.

Безусловно, одним из важнейших условий реализации проекта является наличие помещений под размещение производства. Как уже говорилось в 1 главе работы у ООО «Дары природы» имеется в аренде складское помещение на Калининской овощебазе предоставлено фирме согласно с условиями договора долгосрочной аренды организацией Оптовый рынок «Калининский» ЗАО «НОРД-ОВОЩ». От арендодателя получено разрешение на обустройство и монтаж производственной линии по переработке продовольственной продукции. Склад представляет собой одноэтажное, утепленное здание общей площадью 1040 кв.м, высотой 12 м. Здание обеспечено всеми видами коммуникаций (вода, электроэнергия, канализация, телефония), местом погрузки и выгрузки для большегрузных автомобилей, удобной транспортной доступностью, наличием железнодорожных подъездных путей.. Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке товаров покупателям на складе выделена соответствующая зона.

Размер арендной платы согласно договору аренды складского помещения составляет 100 руб. за 1 кв.м, в том числе НДС (18%), что составляет 104 000 руб. в месяц. Начиная с 2008 г стоимость аренды составит примерно 130 руб.. за 1 кв.м, в том числе НДС (18%), что составляет 135 200 руб. за помещение площадью 1040 кв.м.

Также для организации производства потребуется произвести ремонтно-строительные работы в арендуемом помещении. Для проведения данных работ можно обратиться к ООО «РемонтСтрой» (лицензия ГС-2-781-02-26-0-7810724237-00533-1 от 24.05.04г.), которое разрабатывает аналогичные проекты. Данная организация существует на рынке более 7 лет, тем более реконструированные помещения ООО «РемонтСтрой» успешно проходят санитарно-гигиеническую экспертизу в Центре государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Помещение склада находится в хорошем состоянии, так как 2 года назад в здании проводился ремонт. Потребуется возвести несколько перегородок для обустройства: офисного помещения площадью 15 кв.м, подсобнго помещения для отдыха персонала 15 кв.м, санитарно-бытовых помещений (гардероб, душевая, санузел, оборудованный раковиной для мытья рук и туалетом). Так же потребуются сантехнические работы внутри склада для водоподведения и водоотведения труб в необходимые зоны установки производственного оборудования.

Стоимость работ по перепланировке помещения согласно смете ООО «РемонтСтрой» составит 555 670 руб. Продолжительность работ - 1 месяц.

Технология

Основной, первоначальный акцент в предлагаемом проекте ставится на организации заготовительных пунктов и массовом привлечении местного населения регионов к сезонному сбору дикорастущей продукции. Общий процесс переработки ягод и грибов представлен на рис. 3.3.1. и 3.3.2.

Основные этапы технологического процесса: прием сырья и его доставка на базовый склад; переборка и очистка.

Объект 1 (сушка и переработка в мелкую фракцию)

Ягоды

Сортировка, контроль качества

Мойка сырья

Чистка и предварительная расфасовка на партии для сушки

Сушка в сушильных камерах

Окончательная расфасовка в бумажные мешки

Складирование на сухой склад

Грибы

Сортировка, контроль качества

Мойка сырья

Чистка, ревизия грибов

Нарезка пластинами

Сушка в сушильных камерах

Расфасовка в бумажные мешки

Складирование на сухой склад

Объект 2 (шоковая заморозка в холодильных камерах)

Ягоды

Сортировка, контроль качества

Расфасовка и калибровка в бумажные мешки

Шоковая заморозка

Складирование в холодильные камеры длительного хранения

Грибы

Сортировка, контроль качества

Резка

Расфасовка и калибровка в бумажные мешки

Шоковая заморозка

Складирование в холодильные камеры длительного хранения

Объект 3 (консервация)

Ягоды

Сортировка, контроль качества

Замачивание

Варка в сахаре

Стерилизация стеклотары

Пастеризация и вакуумизация

Расфасовка

Складирование

Грибы

Сортировка, контроль качества

Замачивание и промывка

Варка с солью и специями

Стерилизация банок в автоклавах

Вакуумизация и заправка в стеклотару

Расфасовка

Складирование



Производственные мощности и оборудование

Важным фактором, влияющим на организацию производства, является выбор оборудования. Одной из распространенных ошибок является погоня владельца за сиюминутной прибылью и отказ от закупок дорогого автоматизированного оборудования, диапазон цен на комплект которого может быть от 150 000 рублей до 1 500 000 рублей. Группа Компаний «ФАРТОВ» - поставщик перерабатывающего оборудования, монтирует его и сдает в эксплуатацию «под ключ». ООО «Дары природы» проводило предварительные переговоры с руководством ГК «ФАРТОВ» на поставку данного оборудования и получило всю необходимую информацию по заключению договора, стоимости, срокам монтажных работ, обучению персонала. Общая стоимость такого оборудования при условии закупки комплекта ИПКС - 0607 (для сушки грибов и ягод), 1 комплекта ИПКС - 0608 (для производства замороженных продуктов), 2 комплектов ИПКС - 0609 (для консервации грибов и ягод) составит 4 826 670 рублей, включая НДС 18%. Гарантия производителя: 12 месяцев на детали, 5 лет на неподвижные элементы системы, 1-2 года на моторы и двигатели. По оценкам экспертов срок эксплуатации нового комплекта оборудования не менее 15 лет. Время доставки: 3 недели после получения письменного заказа и выяснения всех технических и коммерческих деталей. Стоимость доставки и монтажа 10% от стоимости самого оборудования. Требуется предоплата в размере 50% от стоимости оборудования, окончательная оплата в течение 30 дней после поставки оборудования.

Закупаемая ООО «Дары природы» технологическая линия, является современным высокопроизводительным оборудованием, что предполагает строгий контроль за качеством исходного сырья и гарантирует использование прогрессивной технологии производства.

Объект 1 (сушка грибов и ягод)

Технические характеристики оборудования марки ИПКС-0607:

Производственные площади - 50 м2 , высота помещения 6,5 м;

Мощность сушилок, кг/час - 100 кг свежего гриба = 16,6 кг сушеного гриба, 100 кг свежих ягод = 10 кг сушеных ягод;

Режим работы (на полную мощность) - 122 дня в год, 8 часов в сутки;

Потребляемые ресурсы - электроэнергия 24 кВт/час, вода 100 л/час;

Обслуживающий персонал - 2 рабочих.

Таблица 3.3.1..

Комплект оборудования для производства сушеных грибов и ягод ИПКС-0607

Наименование	Кол-во, шт.
Ванна моечная ИПКС-114-2Ц(Н), 2 секции, размер секции 500x500x300 мм	1
Стол рабочий ИПКС-075-1,5(Н), размер 1500x600x850 мм	2
Лоток пластмассовый	6
Слайсер-процессор ROBOT COUPE CL-30, 120 кг/ч, с ножом плоского среза 1 мм	1
Шкаф сушильный «Универсал-1», загрузка 70 кг	1
Машина фасовочно-упаковочная РТ-УМ-11, до 10 упаковок в минуту, доза 25-2000 гр	1

Объект 2 (заморозка грибов и ягод)

Технические характеристики:

Производственные площади - 200 м2 высота 6,5 м;

Мощность морозильных камер шоковой заморозки - 125 кг/час;

Режим работы (на полную мощность) - 122 дня в год, 8 часов в сутки;

Потребляемые ресурсы: электроэнергия 150 кВт/час, вода 125 л/час;

Обслуживающий персонал - 2 человека.

Таблица 3.3.2..

Комплект оборудования для производства быстрозамороженных грибов и ягод ИПКС-0608

Наименование	Кол-во, шт.
Ванна моечная ИПКС-114-2Ц (Н), 2 секции, размер секции 500x500x300 мм	1
Стол рабочий ИПКС-075-1,5(Н), размер 1500x600x850 мм	2
Шкаф шоковой заморозки Gierre IBO-T10, производительностью 125 кг/ч, до -45°С	1
Противень для шкафа Gierre, размер 600х400х150 мм	10
Камера холодильная низкотемпературная КХН-18, объем 18 куб.м, от -18 до + 03°С	1
Машина фасовочно-упаковочная РТ-ФМ-32, доза до 25 кг	1

Объект 3 (консервная линия)

Технические характеристики:

Производственные площади - 80 м2, высота 6,5 м

Мощности производственной линии - 80 кг готовой продукции в час;

Режим работы (на полную мощность) - 122 дня в год, 8 часов в сутки;

Потребляемые ресурсы - электроэнергия 92 кВт/час, вода 200 л/час;

Обслуживающий персонал - 3 человека.

Таблица 3.3.3.

Комплект оборудования для консервирования грибов, ягод ИПКС-0609

Наименование	Кол-во, шт.
Машина мойки стеклянных и жестяных банок Э-1079, производительностью до 1400 стеклянных банок в час, банка 0,25, 0,5 и 1,0 л	1
Котел варочный КПЭ-250, объем 250 л, 30 кВт, 115х104х127 см	1
Стол рабочий ИПКС-075-1,5(Н), размер 1500x600x850 мм	2
Парогенератор электрический ПЭ-30-01, производительностью 100 кг/ч	1
Устройство укупорки крышками «Твист-Офф» УУ-5, производительностью 540 банок в час, с вакуумированием, компрессором	1
Машина этикетировочная ЭМ-1Ц, производительностью 1500 клеевых этикеток в час	1
Ванна ИПКС-053-200, объем 200 л	2
Автоклав Я16-АБА/02-01, загрузка 152 банки, с 2 корзинами НП115	1
Лоток пластмассовый	10

Необходимо закупить два комплекта оборудования, чтобы имелась возможность одновременно производить консервную продукцию из грибов и ягод.

Технологический процесс производства работ по переработке грибов и ягод представлен в Приложении №2, №3, №4.

Так же для реализации проекта потребуется приобретение дополнительных транспортных средств. Поскольку на балансе предприятия уже имеются 2 автомашины ГАЗ-3110 «Газель» и 1 автомашина ГАЗ-3302 изотермический фургон, то необходимо закупить:

МАЗ - 53366 с изотермическим фургоном и холодильным оборудование, грузовместимость 12 тонн, АК «ГРУЗОМОБИЛЬ»- 792 500 руб. - 1 шт.

ГАЗ 3302 изотермический фургон, ООО «АвтоГАЗцентр Балтийский» - 219 000 руб. - 1 шт.

Сырье

По приблизительным данным в год в регионах РФ произрастает около 300 000 тонн вышеуказанных грибов и около 500 000 тонн вышеуказанных ягод. Заготавливается данных продуктов в год существующими предприятиями и частными заготовителями менее 5% от произрастающего продукта, а перерабатывается около 2%.

Основные регионы произрастания вышеуказанных продуктов: Рязанская область, Брянская область, Владимирская область, Тверская область, Вологодская область, Архангельская область, Ленинградская область, Нижегородская область, Новгородская область, Псковская область, Новосибирская область, Республика Карелия, Республика Мари Эл, Республика Мордовия, Республика Коми, Республика Удмуртия, Республика Башкирия.

Основным сырьем для проекта являются грибы и ягоды.

Грибы: белый гриб (боровик), подосиновик (красный гриб), подберезовик (черный гриб), моховик, масленок, белый груздь, черный груздь, рыжик, волнушка, опенок, лисичка.

Ягоды: клюква, брусника, черника, голубика, морошка, малина, ежевика, калина, рябина, черноплодная рябина, красная смородина, черная смородина, земляника.

Дополнительное сырье входящее в состав продукции и используемое для ее производства: соль, сахар, 80 % уксусная эссенция, перец черный горошек, лавровый лист сушеный, укроп сушеный, чеснок гранулированный.

Производимая продукция

ООО «Дары природы» планирует производить разнообразную высококачественную продукцию, в частности: свежезамороженные, сушеные грибы и ягоды; консервы соленых и маринованных грибов, варенья и джемы. Перечень возможной производимой продукции огромен при наличии технологического оборудования. Из расчета производственных возможностей и мощностей, планируется производить следующую продукцию:

Таблица 3.3.1.

Производимая продукция ООО «Дары природы»

Наименование продукции	Упаковка, вес упаковки	Ед. изм.	Кол-во, тн
Грибы сушеные
Белые	Коробка гофрированная, вес 2 кг	т	4,5
Подосиновик, подберезовик, моховик	Коробка гофрированная, вес 2 кг	т	10
Ягода сушеная
Брусника	Бумажный мешок, вес 2 кг	т	2
Клюква	Бумажный мешок, вес 2 кг	т	2
Черника	Бумажный мешок, вес 2 кг	т	1
Грибы замороженные
Белые	Коробка гофрированная с полиэтиленовым вкладышем, вес 5 кг	т	18
Подберезовики, подосиновики		т	5
Ягода замороженная
Брусника	Бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес 25 кг	т	15
Клюква		т	15
Малина		т	15
Черника		т	5
Грибы соленые, маринованные
Белые солено-отварные	Банка 0,48 гр с крышкой «Твист-Офф», упаковка 12 банок	т	5
Грузди черные, белые солено-отварные		т	30
Лисички маринованные		т	40
Подберезовики, подосиновики, моховики		т	5
Ягода протертая с сахаром, варенья
Брусника протертая с сахаром	Банка 0,48 гр с крышкой «Твист-Офф», упаковка 12 банок	т	37,5
Варенье из малины		т	30
Варенье из черники		т	30
Клюква протертая с сахаром		т	37,5

.Таблица 3.3.2.

План производства в течение первого заготовительного сезона (с июля 2007г по сентябрь 2007г.)
№ п/п	Наименование	Ед. изм.	Выработка продукции, тонн
			июл.07	авг.07	сен.07
1	Сушеные белые	т	1,50	1,50	1,50
2	Смесь сушеных (подосиновик, подберезовик, моховик)	т	3,33	3,33	3,33
3	Замороженные белые	т	7,67	5,17	5,17
4	Замороженные подберезовики, подосиновики	т	3,33		1,67
5	Белые солено-отварные (банка, 480 гр.)	т		2,50	2,50
6	Грузди черные, белые солено-отварные (банка, 480 гр.)	т	10,00	10,00	10,00
7	Лисички маринованные (банка, 480 гр.)	т	40,00
8	Солено-отварные подберезовики, подосиновики, моховики (банка, 480 гр.)	т		2,50	2,50
9	Сушеная брусника	т	1,00	1,00
10	Сушеная клюква	т		1,00	1,00
11	Сушеная черника	т	1,00
12	Замороженная брусника	т	7,50	7,50
13	Замороженная клюква	т		7,50	7,50
14	Замороженная малина	т		15,00
15	Замороженная черника	т	5,00
16	Брусника протертая с сахаром (банка, 480 гр.)	т	18,75	18,75
17	Варенье из малины (банка, 480 гр.)	т		30,00
18	Варенье из черники (банка, 480 гр.)	т	30,00
19	Клюква протертая с сахаром (банка, 480 гр.)	т		18,75	18,75
20	ИТОГО		129,08	124,50	53,92

Затраты на закупку сырья

Затраты на закупку дикорастущего продукта на закупочный сезон 2007 года с июня по сентябрь включительно представлены в таблице 3.3.2.

Для производства консервированных грибов и ягод необходимо также закупить ингредиенты входящие в состав готовой продукции. Для производства 100 кг соленых грибов потребуется 5 кг соли, 20 гр. лаврового листа, 10 гр. гранулированного чеснока, 20 гр. укропа, 10 гр. гвоздики; 100 кг маринованных грибов - 3 кг соли, 400 гр. 80%-й уксусной кислоты, 20 гр. лаврового листа, 10 гр. гранулированного чеснока, 10 гр. душистого перца горошком, 10 гр. гвоздики, 10 гр. корицы. Для приготовления варенья из черники, на 100 кг ягод потребуется 120 кг сахарного песка, для варенья из малины - 100 кг, для 100 кг клюквы, брусники протертой с сахаром - 50 кг. После производственного процесса приготовления продукции необходимо, её упаковать. В таблице 3.3.1. указан вид упаковки. Потребуется закупить для упаковки:

сушеных грибов - 7 250 коробок по 5,50 руб. стоимостью 39 875 рублей;

сушеных ягод - 2 500 мешков по 2,70 руб. стоимостью 6 750 рублей;

грибов замороженных - 4 600 коробок по 6,50 руб., стоимостью 29 900 рублей;

ягод замороженных - 2 000 мешков по 4,50 руб., стоимостью 9 000 руб.;

грибов соленых, маринованных - 160 000 банок с крышкой «Твист-Офф» по 2,20 руб. стоимостью 352 000 руб.;

варенья, ягод протертых с сахаром - 270 000 банок по 2,20 руб. стоимостью 594 000 руб.

Расчет потребности сырья в течение первого заготовительного сезона (с июня 2007г.по сентябрь 2007г.)
	Таблица 3.3.2.
№ п/п	Наименование	Ед. изм	Кол-во	Цена, руб., кг	Сумма затрат, тыс. руб.
					июн.07	июл.07	авг.07	сен.07
1	Белый гриб	т	50	30,00		500,00	500,00	500,00
2	Подосиновик	т	40	20,00		266,67	266,67	266,67
3	Лисичка	т	40	20,00	400,00	400,00
4	Грузди	т	30	14,00		140,00	140,00	140,00
5	Подберезовик, моховик	т	30	20,00		200,00	200,00	200,00
6	Черника	т	30	20,00	300,00	300,00
7	Брусника	т	60	15,00		450,00	450,00
8	Клюква	т	60	15,00			450,00	450,00
9	Малина	т	30	20,00			600,00
10	Сахарный песок	т	55	16,00		880,00
11	Соль	т	2	5,60		11,20
12	Корица	т	0,008	39,00		0,31
13	Лавровый лист	т	0,016	145,00		2,32
14	Гранулированный чеснок	т	0,008	65,00		0,52
15	Гвоздика	т	0,008	110,00		0,88
16	Перец душистый горошком	т	0,008	115,00		0,92
17	Укроп	т	0,008	50,00		0,40
18	Уксусная кислота 80%	т	0,16	23,00		3,68
19	Коробка гофрированная	шт.	7 250	5,50		39,88
20	Коробка гофрированная с полиэтиленом	шт.	4 600	6,50		29,90
21	Бумажный мешок с полиэтиленом	шт.	2 000	4,50		9,00
22	Бумажный мешок для сушеных ягод	шт.	2 500	2,70		6,75
23	Банка 0,48 гр с крышкой «Твист-Офф»	шт.	430 000	2,20		315,33	315,33	315,33
24	Этикетка	шт.	430 000	0,50		107,50	107,50
25	ИТОГО				700,00	3 665,26	3 029,50	1 872,00

3.3.4 Организационный план

Существующая организационная структура, схема управления ООО «Дары природы» раскрыты в 1 главе данной работы.

Руководство деятельностью предприятия ведет Генеральный директор - Макарова Елена Алексеевна. Она осуществляет общее руководство, решает вопросы деятельности фирмы, выполняет функции экономиста, действует от своего имени, имеет право подписи и распоряжается имуществом предприятия, осуществляет прием и увольнение работников. Генеральный директор несет материальную и административную ответственность за достоверность данных бухгалтерского и статистического отчетов. Имеет высшее профессиональное (экономическое) образование, стаж работы на руководящей должности 17 лет.