Размещено на http://www.allbest.ru/

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА

УСТОЙЧИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ВИНОГРАДА. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

Краснодар, 2002

УДК 634.8: 631.54: 577.4: 631.1

Коллектив авторов: Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, Э.Н. Худавердов, А.И. Жуков, Н.Н. Перов, Ш.Н. Гусейнов, И.А. Кострикин, Б.А. Музыченко, Л.П. Трошин, Л.М. Малтабар, Н.В. Матузок, А.К. Раджабов, К.В. Смирнов, А.М. Аджиев, А.А. Зармаев.

Устойчивое производство винограда. Состояние и перспективы развития Краснодар, 2002. - 122 с.

В работе приведены материалы, освещающие современное состояние виноградарства в Российской Федерации, новые направления развития отрасли в регионах; дано научное обоснование рационального использования экологических ресурсов для повышения продуктивности насаждений, снижения энергоемкости технологий и устойчивого производства винограда. Освещены новые технологии и отдельные их элементы, не имеющие аналогов: по производству посадочного материала, созданию суперинтенсивных маточников, возделыванию винограда с применением новых формировок, экологизированных систем содержания почвы, удобрений, защиты растений. Оценка стандартного и перспективного сортиментов, урожайность и повышенная устойчивость новых сортов к стрессам раскрывает возможности стабильного увеличения валовых сборов винограда.

Книга предназначена для руководителей специализированных хозяйств, фермеров, агрономов-виноградарей и питомниководов, студентов, а также широкого круга читателей, интересующихся виноградарством.

Табл. 39, ил. 17.

© Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства РАСХН

ВВЕДЕНИЕ

Современное виноградарство России - экономически самостоятельная и социально значимая отрасль сельского хозяйства с давними традициями возделывания, приготовления высококачественных вин, шампанского, коньяков, соков, поставок свежего винограда в отдаленные районы страны.

Промышленное развитие отрасль получила в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе, где сосредоточено 98,4% всех виноградников России, в том числе в Краснодарском крае (48,0%), Ставропольском (12,5%), Республике Дагестан (28,3%), Ростовской области (8,4%).

Природный потенциал этих территорий, в основном, благоприятен для производства столовых и технических сортов винограда различных сроков созревания, хотя, наблюдаемые в отдельные годы перепады температур в зимние месяцы, суровые зимы, недостаточные тепло и влагообеспеченность, ведут к неустойчивости ценозов. Недостаточная адаптивность и высокая энергоемкость технологического цикла в значительной степени снижают экономическую эффективность и рентабельность отрасли.

Научные исследования последнего десятилетия, проведенные в области виноградарства, были объединены стратегической задачей адаптивной интенсификации, создания малоэнергоемких ресурсосберегающих технологий возделывания винограда, получения сертифицированного посадочного материала лучших сортов, создания новых сортов, устойчивых к биотическим и абиотическим условиям среды.

Координация работ данного направления, выполняемых в Северо-Кавказском регионе, позволила разрешить ряд актуальных проблем, стоявших перед отраслью:

- оценить состояние и перспективные направления развития виноградарства, формирования и реализации эффективной инновационной политики в условиях формирования рыночных отношений;

- стабилизации и совершенствования систем размещения и специализации виноградарства в районах промышленной культуры;

- экологизации сортиментов, агроэкологической оценки новых сортов и улучшения сортового состава насаждений;

- разработки технологий получения сертифицированного посадочного материала;

- создания адаптивных систем ведения, формирования и реконструкции насаждений со сниженной энергоемкостью процессов возделывания.

Результатом комплексных исследований стала эколого-адаптивная система, принятая к освоению в районах промышленного виноградарства России, которая предполагает создание устойчивого производства с максимальным использованием биологического потенциала сортов, получение ежегодных стабильных и качественных урожаев, предотвращение деградации природной среды и снижение техногенного последействия.

Эколого-адаптивная система виноградарства, объединяющая системы производства посадочного материала, создания здоровых, свободных от вирусов, высокопродуктивных и устойчивых насаждений, ресурсосберегающих технологий возделывания винограда различного направления использования со сниженными энерго и трудозатратами конкретна и доступна при освоении.

Методические подходы и аспекты изучения взаимодействия факторов в системе «растение - среда - продуктивность», практические итоги разработки рассматривались на заседаниях секции виноградарства РАСХН (1995, 1997, 1998, 2000 гг.), Международной научно-практической конференции «Садоводство и виноградарство XXI века» (1999 г.), российских совещаниях по развитию виноградарства и виноделия (1996, 2000 гг.). Эффективность разработки подтверждается ее природоохранными параметрами, регуляцией продуктивности ампелоценозов, сниженными затратами материалов и средств на производство ценной продукции.

Реальные показатели затрат на производство 1 ц винограда, составляют в 2000 г. при техногенной системе 343,3 руб., при эколого-адаптивной - 235,9 руб. Это, в условиях только Краснодарского края, при средней урожайности в 2000 г. 62,5 ц/га дает экономию средств на 1 га 6,7 тыс. руб., а в целом при внедрении этой системы на всех плодоносящих насаждениях экономия может составить более 180 млн. руб. в год.

1. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ВИНОГРАДА И ВИНА В РОССИИ

1.1 Состояние и тенденции развития современного виноградарства

Отрасль виноградарства Российской Федерации максимального развития достигла в 80-е годы. В 1980 году общая площадь виноградных насаждений составляла 199 тыс. га, а в 1985 году в плодоносящем возрасте было 135 тыс. га. В этот период по основным показателям отрасли СССР занимал 3-4 место в мире. Производство винограда в стране достигло 7-8 млн. тонн. После начавшейся в 1985 году компании по борьбе с пьянством и алкоголизмом начинается резкое сокращение площадей. По сравнению с 1980 г. оно составило в 1990г. 26%, в 1995 г. - 55% (табл. 1.1).

В 1989г. СМ РСФСР принял Постановление (№ 218 от 11.07.89) «О дополнительных мерах по развитию садоводства и виноградарства в РСФСР», в котором отмечено недостаточное внимание развитию виноградарства, снижению в 1986-1988 гг. производства винограда на 8 и 17% соответственно, уменьшению площадей под виноградниками на 16 тыс. га, выполнению плана закладки виноградников на 71%.

СМ РСФСР одобрил разработанную Госагропромом РСФСР комплексную программу по развитию садоводства и виноградарства в РСФСР в 1990-1995 гг. и на период до 2000 г., в которой намечалось довести в 1990 году производство винограда до 830 тыс. тонн, в 1995 году - до 870 тыс. тонн, в 2000 г. - до 890 тыс. тонн.

Однако последовавший с 1990 г. распад СССР, разрыв межрегиональных интеграционных связей, расформирование органов государственного управления агропромышленным комплексом как единым производственно-технологическим формированием, разрушение системы государственного регулирования только усилили деградацию отрасли виноградарства.

Таблица 1.1.

Общая площадь виноградных насаждений во всех категориях хозяйств, тыс. га

За анализируемый период (1980-2001 гг.) общие площади виноградников сократились в целом по РФ на 63,2%, по Северо-Кавказскому региону - на 63,4%, в Краснодарском крае - на 42,7%. Наибольшее сокращение площадей отмечено в Республике Дагестан - 70,6%.

Площади плодоносящих насаждений (табл. 1.2) также сократились на 56,6%. В начале 80-х годов они составляли от общей площади виноградных насаждений по РФ 70,6%, в Северо-Кавказском регионе - 70,6% и в Краснодарском крае - 71,8%.

Таблица 1.2

Плодоносящая площадь виноградных насаждений во всех категориях хозяйств, тыс. га

В 2001 г. плодоносящие площади в структуре общих площадей составляют по РФ 83,2%, по Северо-Кавказскому региону - 83,3%, по Краснодарскому краю - 78,8%. Это свидетельствует о том, что реновация виноградников практически не проводится и наблюдается устойчивая тенденция к снижению общих и плодоносящих площадей виноградников по всем субъектам РФ и по республике в целом. Как показывает анализ движения площадей виноградных насаждений (табл. 1.3), тенденции общего сокращения площадей, значительное превышение раскорчевки насаждений над их закладкой в 1,3-1,9 раза также приходятся на восьмидесятые годы. В целом, за анализируемый период 1981-2001 гг., общее сокращение площадей по РФ составило 182,12 тыс. га. Закладка насаждений за этот период составила 106 тыс. га, или в 1,7 раза меньше выбывающих из эксплуатации насаждений. В общей динамике на восьмидесятые годы приходится 85,3% закладки насаждений и 74,7% раскорчевки, на девяностые годы приходится 14,7% закладки насаждений и 25,3% раскорчевки. Таким образом, девяностые годы для отрасли виноградарства РФ являются самыми неблагоприятными. Максимальные валовые сборы винограда приходятся также на начало 80-х годов (табл. 1.4). Среднегодовое производство 1981-1985 гг. составляло 846,8 тыс. тонн. Доля Северо-Кавказского региона в валовом производстве винограда по Российской Федерации составляла 99,5%, а в его субъектах - Краснодарском крае - 42%, Республике Дагестан - 35,7%. К началу 2000-х годов валовое производство винограда в целом по РФ сократилось на 72,3%, в Северо-Кавказском регионе также - на 72,3%, в Краснодарском крае - на 64%, в Республике Дагестан - 76,6%. Наибольшее сокращение валовых сборов винограда наблюдается в Ростовской области - на 81,2%. В 1981-1985 гг. среднегодовая урожайность винограда по РФ была наиболее высокой - 60,6 ц/га, а в Краснодарском крае - 79,9 ц/га. Вслед за сокращением площадей виноградных насаждений сокращается их продуктивность. В 2001 г. средняя урожайность винограда по РФ составила 39,2 ц/га, в Краснодарском крае - 47,2 ц/га. Снижение урожайности винограда по РФ составило 35,3%, Краснодарскому краю - 41%, Республике Дагестан - 43,8% (табл. 1.5).

Таблица 1.3

Закладка и раскорчевка виноградных насаждений в РФ, тыс. га

Таблица 1.4

Валовой сбор винограда во всех категориях хозяйств, тыс. тонн

• Таблица 1.5
• Урожайность винограда во всех категориях хозяйств, ц/га

В среднем за год	В среднем за год
	1981 - 1985	1986 - 1990	1991 - 1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Российская Федерация, в том числе:	60,6	54,1	42,5	45,4	38,4	30,1	39,8	45,1	39,2
Астраханская область			39,0	29,0	28,6			6,1
Волгоградская область			192,0	183,0	359,1			269,8
Приморский край			3,2	2,3	1,6			17,3
Северо-Кавказский район,			37,4	40,9	34,4		40,5	52,5	39,1
В том числе:
Республика Адыгея	-	-	231,3	93,9	95,6			45,2
Краснодарский край	79,9	72,1	58,2	57,5	48,5	36,0	54,5	56,6	47,2
Ставропольский край	55,4	37,4	28,8	39,2	29,9	22,8	23,1	50,6	22,5
Ростовская область	36,4	34,0	30,5	28,4	18,1	10,2	20,4	24,2	24,5
Республика Дагестан	62,2	53,3	34,5	35,7	29,4	26,3	27,2	57,6	34,9
Кабардино-Балкарская Республика	22,4	45,2	47,0	49,9	50,0	30,9	26,0	35,0	25,9
Чечено-Ингушская Республика	37,6	45,3	40,5
Республика Ингушетия								28,8
Республика Северная Осетия-Алания			27,7	20,8	22,9			2,6

• 1.2 Состояние и тенденции развития виноградарства в Краснодарском крае
• Процессы, происходящие в последнее десятилетие в отрасли виноградарства, характерны для всех субъектов Российской Федерации, возделывающих культуру винограда. Динамику их направленности можно проследить на примере виноградно-винодельческого подкомплекса Краснодарского края. Краснодарский край является крупнейшим регионом России по производству винограда. В 1981-1985 гг. удельный вес края в валовых сборах по РФ составлял 42%, в 1998 г.- 55,7%, а в 1999 г. - 62,3%, в 2001 г. - 54,4%. До 1961 года отрасль виноградарства и виноделия Краснодарского края развивалась экстенсивно. Период 1961-1985 годов характеризуется периодом интенсивного развития (табл. 1.6).

Таблица 1.6

Развитие виноградарства Краснодарского края, все категории хозяйств 1926 - 2001 гг.

Годы	Площадь виноградников, тыс. га	Урожайность, ц/га	Удельный вес в российском АПК, %
	Всего	В том числе плодоносящая
1926	-	9,1	49,7
1953	16,4	11,3	43,0
1957	23,0	13,4	44,9
1960	76,4	21,1	45,0
1962	71,8	31,8	66,0
1965	66,6	34,7	59,0
1970	57,3	48,8	61,9
В среднем за год:
1966 - 1970	60,7	52,7	62,8
1971 - 1975	58,4	41,6	61,4
1976 - 1980	64,0	38,0	66,4
1981 - 1985	59,3	42,6	79,9	31,0
1986 - 1990	49,4	33,7	72,1	31,6
1991 - 1995	43,2	34,1	58,2	37,6
1996	37,8	32,4	57,5	45,0
1997	36,8	32,4	48,5	46,0
1998	34,9	29,8	36,0	46,5
1999	34,2	28,0	54,5	47,9
2000	34,6	28,0	56,6	48,1
2001	34,0	26,8	47,2	48,3

До 1980 года виноградарство и виноделие развивалось в соответствии с комплексной программой. Площади виноградников были доведены до 64,0 тыс. га, среднегодовое производство винограда составляло 355,3 тыс. тонн, выработка виноматериалов - 20,0 млн. дал, из которых вырабатывалось 1,7 млн. дал марочных десертных и столовых вин, 4 млн. дал шампанских виноматериалов, 250-280 тыс. дал коньячных спиртов, 24 млн. условных банок виноградных соков.

В промышленные центры отгружалось до 40,0 тыс. тонн свежего винограда. С 1985 года началось резкое сокращение площадей. В 1990 году к уровню 1985 года оно составило 16,7%, в 1995 г. - 27%, в 1999 г. - 42,3%, в 2001 г. - 42,7%. (рис. 1.1).

Основные площади виноградников сосредоточены в специализированных сельскохозяйственных предприятиях - в среднем 95,8% от общей и плодоносящей площади (табл. 1.7, 1.8).

Начавшееся в 90-х годах развитие крестьянско-фермерских хозяйств не привело к существенным изменениям. В этой категории хозяйств площади незначительны, составляют 0,3-0,5 тыс. га и пока не имеют тенденции значительного увеличения. Площади виноградников, находящихся в личных подсобных хозяйствах населения, также незначительны и стабильны по свои размерам (рис. 1.2)

Максимальная продуктивность виноградных насаждений в Краснодарском крае достигнута в 1981-1985 гг. Средняя урожайность в этот период составляла более 79 ц/га. В последующие годы наблюдается устойчивая тенденция её снижения (табл. 1.9). В 1998 году получена самая низкая урожайность - 36 ц/га. В 2000 г. урожайность составила 56,6 ц/га, что выше предыдущего года на 4%, несмотря на неблагоприятные метеорологические условия первой половины года (рис. 1.3). В 2001 г. урожайность в сельскохозяйственных предприятиях края составила 46,7 ц/га.

Зависимость урожайности от складывающихся погодных условий года характерна для многих стран с развитым виноградарством, чем и объясняется общая тенденция сокращения насаждений и снижения валовых сборов.

Рисунок 1.1 Динамика площадей, занятых виноградниками в Краснодарском крае

Таблица 1.7

Общая площадь виноградников в динамике по категориям хозяйств в Краснодарском крае, тыс. га

Годы	Все категории хозяйств	Сельскохозяйственные предприятия	Крестьянские хозяйства	Личные подсобные хозяйства населения
В среднем за год:
1991-1995	43,3	41,7	-	1,2
1995	39,5	37,8	0,5	1,2
1996	37,8	36,2	0,4	1,2
1997	36,8	35,3	0,3	1,2
1998	34,9	33,3	0,4	1,2
1999	34,2	32,6	0,4	1,2
2000	34,6	33,1	0,3	1,2
2001	34,0	32,3	0,5	1,2

Таблица 1.8

Плодоносящая площадь виноградников в динамике по категориям хозяйств в Краснодарском крае, тыс. га

Годы	Все категории хозяйств	Сельскохозяйственные предприятия	Крестьянские хозяйства	Личные подсобные хозяйства населения
В среднем за год:
1991-1995	34,1	32,7	-	-
1995	33,2	31,7	0,4	1,1
1996	32,4	31,0	0,3	1,1
1997	32,4	31,1	0,3	1,1
1998	29,8	28,4	0,3	1,1
1999	28,0	26,6	0,3	1,1
2000	28,0	26,7	0,2	1,1
2001	26,8	25,4	0,3	1,1



Рисунок 1.2 Общая площадь виноградников в динамике по категориям хозяйств в Краснодарском крае

Рисунок 1.3 Динамика урожайности винограда в Краснодарском крае (хозяйства всех категорий)

Таблица 1.9

Урожайность винограда по категориям хозяйств в Краснодарском крае в динамике, ц/га

Годы	Все категории хозяйств	Сельскохозяйственные предприятия	Крестьянские хозяйства	Личные подсобные хозяйства населения
В среднем за год:
1991-1995	58,2	55,8
1995	45,5	44,4	30,4	82,4
1996	57,5	56,1	49,4	108,8
1997	48,5	47,2	49,2	86,0
1998	36,0	35,7	35,0	43,0
1999	54,5	53,8	45,1	73,7
2000	56,6	55,9	46,0	75,0
2001	47,2	46,7	28,7	63,7

По данным международной организации винограда и вина (МОВиВ) в странах Европы площади виноградников за последнее десятилетие (1988-1998 гг.) сократились на 815 тыс. га и составляют 5005 тыс. га, а валовые сборы уменьшились с 391842 тыс. ц до 328496 тыс. ц. Доля России в этих количествах составляет всего 7,6%.

Валовой сбор также приобрёл устойчивую тенденцию снижения. Если в 1981-1985 гг. среднегодовые валовые сборы винограда в Краснодарском крае составляли свыше 350 тыс. тонн, то в последние годы они сократились более чем в 2 раза (табл. 10, рис. 4). С 1999 г. наблюдается тенденция увеличения валовых сборов, это связано не только с погодными условиями, но и с тем, что в последние четыре года идёт активная реновация насаждений.

Таблица 1.10

Валовой сбор винограда по категориям хозяйств в Краснодарском крае в динамике, тыс. тонн

Годы	Все категории хозяйств	Сельскохозяйственные предприятия	Крестьянские хозяйства	Личные подсобные хозяйства населения
		тыс. тонн	удельный вес, %	тыс. тонн	удельный вес, %	тыс. тонн	удельный вес, %
1953	48,1
1957	63,3
1960	101,1
1962	244,4
1965	337,8
1970	305,0
В ср. за год:
1991-1995	207	192	92,7	-	-	-	-
1995	155	145	93,5	1,4	0,9	8,8	5,7
1996	190	178	93,7	1,5	0,8	10,9	5,7
1997	160	149	93,1	1,4	0,9	9,1	5,7
1998	107	102	95,3	1,2	1,1	4,6	4,3
1999	154,8	154,6	94,1	1,4	0,9	7,8	5,0
2000	160,2	150,9	94,2	1,32	0,8	7,98	5,0
2001	128,0	120,4	94,1	0,8	0,6	6,8	5,3

Рисунок 1.4 Валовой сбор винограда в динамике по категориям хозяйств в Краснодарском крае

Сортимент винограда является одним из факторов, определяющих устойчивость, продуктивность насаждений и направления использования продукции. Анализ сортового состава доминирующей по объемам производства Анапо-Таманской зоны свидетельствует о нарушениях в научно обоснованных пропорциях соотношения сортов по срокам созревания, технических и столовых сортов (табл. 1.11). По состоянию на 01.12.99 из числа сверхранних и ранних сортов выращиваются Восторг, Грочанка, Иршаи Оливер, Мускат янтарный, Ранний Магарача, Кардинал, Шасла белая и другие на площади: анапо-таманская зона - 2830 га или 12,0% от общей площади виноградников; в целом по краю - 3713 га или 11,6% при оптимальном соотношении 3-4%. Из числа среднего срока созревания - Мускат гамбургский, Ляна, Страшенский и другие на площади: Анапо-Таманская зона 1080 га или 4,5%; по краю - 1331 га или 4,2 % при оптимальном соотношении 12-16%. Из числа позднего срока созревания - Карабурну, Италия, Молдова на площади: Анапо-Таманская зона - 2692 га или 10,8%; по краю - 3631 га или 11,2% при оптимальном соотношении 3-4%. Следовательно, сортовой состав виноградных насаждений Краснодарского края далек от оптимальных соотношений и требует своего совершенствования.

Таблица 1.11

Сортовой состав виноградных насаждений Анапо-Таманской зоны Краснодарского края (столовые сорта)

Сорт	Опти-мальное соотно-шение, %	Фактическая площадь, га	Факт в процентах
		по зоне	по краю	по зоне	по краю
		1980	1998	1998	1980	1998	1998
Иршаи Оливер			149	152		0,6	0,5
Кардинал		622	318	615	2,2	1,3	1,9
Мускат янтарный			373	373		1,5	1,1
Ранний Магарача			1078	1237		4,4	3,8
Шасла белая		1630	453	706	6,0	1,8	2,2
Прочие сорта		58	459	630	0,2	1,7	2,1
Итого ранних сортов	3-4	2310	2830	3713	8,4	12,0	11,6
Белградский бессемянный			137	165		0,6	0,5
Декабрьский			143	245		0,6	0,7
Мускат гамбургский		185	314	314	0,6	1,3	1,0
Прочие сорта			486	607		2,0	2,0
Итого средних сортов	12-16	185	1080	1331	0,6	4,5	4,2
Карабурну		550	210	328	2,0	0,8	1,0
Италия		50	429	570	0,2	1,7	1,7
Молдова			2053	2733		8,3	8,4
Прочие сорта		165			0,7
Итого поздних сортов	3-4	765	2692	3631	2,9	10,8	11,2
Всего столовых сортов	20-25	3260	6602	8675	11,9	26,8	26,5

Примечание: не включены универсальные сорта

Большая обеспеченность сортами раннего и позднего сроков созревания, в основном, за счет сортов Ранний Магарача и Молдова. Старые высококачественные сорта Шасла белая и Мускат гамбургский утрачивают свои позиции. Особо стоит вопрос с универсальным сортом Зала дендь, который используется как в столовом, так и в техническом вариантах. Ранее установлено, что в хозяйстве должно быть 5-6 ведущих технических сортов и 3-4 столовых разных сроков созревания, что позволяет оптимальнее построить конвейер съема урожая и выполнить в полном объеме технологические операции. Фактически хозяйства перегружены огромным набором сортов, что затрудняет проведение ряда специфических элементов технологии в соответствии с сортовыми особенностями винограда (табл. 1.12).

Таблица 1.12

Распределение сортов винограда по занимаемой площади (Краснодарский край, 1998г.)

Зона, хозяйство	Всего сортов	В том числе	>5%	2-5%	<1%
		техн.	ст.	техн.	ст.	техн.	ст.	техн.	ст
Краснодарский край	129	76	53	4	1	9	2	57	47
анапо-таманская зона	120	70	50	4	2	9	0	39	36
южно-предгорная зона	35	22	13	6	1	5	2	12	7
хозяйства: им. В.И.Ленина	39	23	16	5	1	8	5	7	6
"Приморское"	27	12	15	6	1	6	3	1	11
"Голубая бухта"	15	10	5	7	4	3	1	0	0
"Саук-Дере"	19	14	6	6	2	6	2	2	2
"Абрау-Дюрсо"	14	9	5	4	0	4	4	1	1

В настоящее время в Краснодарском крае 45 специализированных виноградарских предприятий, осуществляющих производственную деятельность в шести агроклиматических зонах (табл. 1.13, рис. 1.5, 1.6).

Таблица 1.13

Динамика производства винограда по агроклиматическим зонам Краснодарского края (тонн)

Районы, города края	Хозяйства всех категорий	Сельскохозяйственные предприятия
	1991-1995	1997	1998	1999	2000	2001	1991-1995	1997	1998	1999	2000	2001
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Всего по краю, тыс. т	207	160	107	154,8	160,2	128,0	192	149	102	145,6	151	120,4
Северная зона
Белоглинский	14	11	6	9	10	8	-	-	-	-	-	-
Ейский	329	193	96	165	170	145	32	1	-	-	-	-
Каневский	213	121	60	102	104	88	10	1	-	-	-	-
Крыловский	8	7	3	6	6	5	-	-	-	-	-	-
Кущевский	36	24	12	21	21	18	-	-	-	-	-	-
Ленинградский	75	50	25	43	44	37	2	-	-	-	-	-
Новопокровский	26	18	9	15	16	13	-	-	-	-	-	-
Павловский	19	12	5	9	9	8	2	-	-	-	-	-
Староминский	34	23	12	20	20	17	-	-	-	-	-	-
Тихорецкий	51	25	12	22	22	19	7	-	-	-	-	-
Щербиновский	91	59	42	54	56	49	9	-	-	3	3	5
г.Ейск	133	56	27	46	40	34	64	10	4	7	-	-
г.Тихорецк	42	32	16	27	28	24	-	-	-	-	-	-
Итого по зоне:	1071	631	325	539	546	465	126	12	4	10	3	5
Центральная зона
Брюховецкий	129	90	39	69	110	95	17	16	2	5	25	20
Выселковский	27	21	10	18	18	16	0,4	-	-	-	-	-
Гулькевичский	76	57	44	76	77	65	-	-	-	-	-	-
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Динской	92	95	46	79	81	69	6	2	-	-	-	-
Кавказский	38	23	12	20	20	17	-	-	-	-	-	-
Кореновский	87	52	35	60	61	52	4	-	-	-	-	-
Курганинский	99	65	32	55	56	48	-	1	-	-	-	-
Новокубанский	1380	1877	1317	1461	2059	2432	1321	1837	1297	1427	2024	2393
Приморско-Ахтарский	197	140	57	98	99	84	8	-	-	-	-	-
Тбилисский	58	42	21	40	44	31	5	-	-	4	7	-
Тимашевский	124	131	65	112	114	97	2	-	-	-	-	-
Успенский	77	50	25	43	43	37	-	-	-	-	-	-
Усть-Лабинский	138	88	45	77	77	65	2	-	1	2	1	-
г.Армавир	199	139	70	119	121	103	-	-	-	-	-	-
г.Краснодар	1726	880	423	725	742	637	333	33	-	-	-	-
г.Кропоткин	114	100	50	86	87	74	-	-	-	-	-	-
Итого по зоне:	4561	3850	2291	3138	3809	3922	1698,4	1889	1300	1438	2057	2413
Западно-дельтовая зона
Калининский	64	54	27	46	47	40	0,4	-	-	-	-	-
Красноармейский	385	376	164	305	318	270	47	55	3	10	10	7
г.Славянск-на-Кубани	1067	566	201	345	352	298	325	165	-	1	-	1
Итого по зоне:	1516	996	392	696	717	608	372,4	220	3	11	10	8
Анапо-Таманская зона
Темрюкский	115444	90432	74381	93776	100436	82543	113338	88456	72896	91765	98490	81229
г.Анапа	41839	33207	14989	28797	29588	21800	40124	32167	14322	27880	28564	20991
Итого по зоне:	157283	123639	89370	122573	130024	104343	153462	120623	87218	119645	127054	102220
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Южно-Предгорная зона
Абинский	2707	2575	1145	1838	1761	1757	1955	2114	917	1498	1415	1463
Апшеронский	186	126	63	108	109	93	-	-	-	-	-	-
Мостовский	77	52	26	44	45	38	-	-	-	-	-	-
Отрадненский	52	37	18	32	32	27	-	-	-	-	-	-
Северский	278	172	85	146	149	127	3	3	-	-	-	-
г.Белореченск	330	183	125	214	218	165	-	-	-	-	-	-
г.Горячий Ключ	111	75	38	64	66	56	-	-	-	-	-	-
г.Крымск	13572	10366	3527	12331	10451	7669	10852	8643	2724	11052	9150	6594
г.Лабинск	122	77	38	66	67	57	-	-	-	-	-	-
Итого по зоне:	17435	13663	5065	14843	12898	9989	12810	10760	3641	12550	10565	8057
Черноморская зона
Туапсинский	89	60	30	51	52	44	6	-	-	-	-	-
г.Геленджик	7335	5702	4149	4206	4224	2373	7178	5619	4105	4135	4151	2311
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
г.Новороссийск	16976	10634	5504	8329	7517	5829	15907	10059	5009	7758	6978	5373
г.Сочи	471	502	247	424	432	365	24	8	1	2	2	-
г.Туапсе	29	22	11	18	19	16	-	-	-	-	-	-
Итого по зоне:	24900	16920	9941	13028	12244	8627	23115	15686	9115	11895	1129	7684

Рисунок 1.5 Структура производства винограда по агроклиматическим зонам Краснодарского края за 1998г., %



Рисунок 1.6 Структура производства винограда по агроклиматическим зонам Краснодарского края за 2001г., %

Северо-Кавказский экономический район уникален, особенно неукрывная зона Дагестана и Краснодарского края, обеспечивающие основное производство винограда в Российской Федерации. Благоприятные почвенно-климатические условия, обилие тепла, квалифицированные кадры - все это позволяет выращивать виноград для потребления в свежем виде и производства высококачественных вин, шампанского и коньяка. Ведущие агроклиматические зоны Краснодарского края - анапо-таманская, Черноморская, Южно-Предгорная; здесь сосредоточено до 96-98% всех виноградников края. Промышленное производство в северной и западно-дельтовой зонах края практически прекращено.

Сокращение площадей и продуктивности виноградников привело к резкому снижению уровня потребления винограда. Производство винограда в крае на душу населения уменьшилось с 61 кг в 1990 году до 32 кг в 2000 году, или на 47,5%. По Российской Федерации сокращение составило с 4,6 кг в 1990 году до 2,3 кг в 1996 году, или на 50% (табл. 1.14). Норма потребления винограда в свежем виде на душу населения должна составлять 7-12 кг в год.

Таблица 1.14

Производство плодов, ягод и винограда на душу населения в Краснодарском крае, кг

Годы
1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000
Плоды и ягоды
97	76	64	72	67	45	47	55	29	31	53
Виноград
61	53	51	47	31	31	38	32	21	30	32

Это связано с изменениями в уровне интенсивности виноградарства и продуктивности насаждений.

За период с 1993 г. по 2001 г. раскорчевано 37,5 тыс. га, а закладка новых виноградников за этот период составила 9,0 тыс. га (табл. 1.15). Темпы списания и раскорчевки виноградников значительно превышают их восстановление, что указывает на отрицательный баланс в соотношении молодых и плодоносящих насаждений. Отсутствие средств на капитальные вложения, льготных кредитов на закладку виноградников лишает хозяйства всех правовых форм возможности вести закладку новых насаждений и проводить реконструкцию существующих в необходимых объемах. Стоимость закладки 1 га виноградника по сравнению с 1995 годом увеличилась более чем в 5 раза и составляет 160 тыс. руб.

Таблица 1.15

Раскорчевка и закладка новых насаждений виноградников в Краснодарском крае, тыс.га.*

Показатели	Годы
	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Площадь закладки виноградников	1,31	1,60	0,87	0,52	0,52	0,48	0,6	1,1	2,0	1,73	1,19
Площадь раскорчевки виноградников			1,30	20,12	3,12	2,18	1,6	2,9	2,8	1,3	2,18

* По данным министерства сельского хозяйства РФ

Наименьшие площади закладки новых виноградных насаждений в крае приходятся на 1994-1997 годы. Положение в отрасли стало меняться с 1998 года, когда в Федеральном законе "О бюджете" стали предусматриваться льготы по акцизам на вина виноградные (включая игристое и шампанское) и коньяк с направлением этих средств на развитие виноградарства.

За период с 1993 г. по 2001 г. производство посадочного материала в специализированных хозяйствах Краснодарского края составило 17108 тыс. шт. саженцев, в том числе 4985 тыс. шт. привитых саженцев и 12670 тыс. шт. корнесобственных саженцев (табл. 1.16). В последние годы резко возросло производство посадочного материала. В 1999 г. оно увеличилось по сравнению с 1993 г. в 5 раз. Вместе с тем производство привитых саженцев общих объемах годового производства составляет 16% в 2000 г. и 46% в 2001 г. Общий объём производства в крае посадочного материала обеспечивает закладку насаждений только на 70%.

Таблица 1.16

Производство посадочного материала в специализированных хозяйствах Краснодарского края в1993 - 2001 гг.

Показатели	Годы
	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%	тыс. шт.	%
Производство саженцев	641	100	637	100	1539	100	721	100	1539	100	5289	100	3500	100	2190	100
В т.ч.: -привитых	425	66,3	361	56,7	427	27,8	166	23,0	427	27,8	888	16,8	560	16	1010	46
-корнесобс- твенных	216	33,7	276	43,3	1112	72,2	555	77,0	1112	72,2	4401	83,2	2940	82	1180	54

1.3 Экономическая эффективность виноградарства в Краснодарском крае

Виноградарство всегда считалось одной из рентабельнейших отраслей сельского хозяйства и давало ежегодно значительные доходы в бюджет, как страны, так и края. В 1994 году эта отрасль в России оказалась убыточной. Из всех субъектов Северо-Кавказского региона только в Краснодарском и Ставропольском краях была получена незначительная прибыль от реализации продукции, рентабельность в этих краях соответственно имела уровень 0,7% и 1,8%.

Высокий ценовой диспаритет, отсутствие системы и мер государственного регулирования отрасли (финансовых, кредитных, налоговых), непринятие действенных мер по регулированию товарного рынка и защите отечественного производителя привели высокорентабельную отрасль к деградации (табл. 1.17).

Приведенные данные и предыдущий анализ свидетельствуют о том, что в Краснодарском крае производство винограда было низкоэффективно до 1999 г. Так, рентабельность производства данной культуры, являющаяся критерием эффективности, имела неуклонную тенденцию к снижению: с 86,2% в 1993 году до 0,7% в 1994 году, а в 1997-1998 г.г. данный показатель имел отрицательное значение. Однако с 1999 года с ростом урожайности и повышением закупочных цен на виноград технических сортов наметилась тенденция увеличения рентабельности производимой продукции. Несмотря на резкое сокращение площадей виноградников в крае, целый ряд хозяйств, имеющих, прежде всего, высокий уровень специализации, квалифицированные кадры, созданный ранее производственный потенциал и постоянную связь с отраслевой наукой, не утратили своих позиций. За период с 1990г. по 1999г. в ведущих хозяйствах Анапо-Таманской зоны - СПК им. В.И. Ленина и АФ "Запорожская" - общее сокращение площадей составило 8,9% и 16,9%, соответственно, в Черноморской зоне - ЗАО "Геленджик" - 6,8%. Произошедшее снижение продуктивности виноградников за этот же период незначительно, средняя урожайность остается достаточно высокой. В АФ "Запорожская" - урожайность составила в 1990 г. - 84,4 ц/га, а в 2000 г. - 95,9 ц/га.

Таблица 1.17

Основные экономические показатели производства винограда в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края (в неденоминированных ценах, руб.)

Наименование показателей	Годы
	1990	1991	1992	1993*	1994*	1995*	1996*	1997*	1998	1999	2000	2001**
Полная себестои-мость 1ц, руб.	39	93	975	10,2	37,54	86,02	нет данных	167,7	234,8	249,4	343	348
Индексы (в разах к предыдущему году)		2,4	10,5	9,5	3,7	2,3	2,0	1,18	1,4	1,06	1,38	1,01
Средняя цена реализации, руб/ ц	61	172	1712	19,0	37,8	91,7	148,0	162,3	226,8	448,6	477,1	589,5
Индексы ( в разах к предыдущему году)		2,8	9,9	11,1	2,0	2,4	1,6	1,1	1,4	1,98	1,06	1,24
Рентабельность, %	56,2	89	84	86,2	0,7	6,6	нет данных	-3,2	-3,4	79,8	39,1	69,4
Прибыль "+", убыток "-"с 1 га, тыс. руб.	1737	5824	55130	554,1	72,0	258,3	нет данных	-103	-285	10717	7496	11278

* - тыс. руб.; ** - провизорно

В среднем каждый гектар виноградников дает 25 - 30 тыс. рублей выручки, что значительно больше, чем от других растениеводческих культур, 12-15 тыс. рублей налоговых сборов, 12-17 тыс. рублей акцизных сборов, 10 - 20 тыс. рублей, направляемых на оплату труда. В структуре сельскохозяйственной валовой продукции Краснодарского края виноградарство занимает небольшую долю и составляет в последние годы 2-3,4 % от продукции растениеводства (табл. 1.18). Динамика стоимости валовой продукции отрасли растениеводства краевого АПК неоднородна по годам анализируемого периода, но наблюдается общая тенденция ее увеличения. За период с 1995г. по 2000г. увеличение составило 5,8 раз, аналогичная динамика по виноградарству (табл. 1.19).

Таблица 1.18

Продукция сельскохозяйственных предприятий Краснодарского края (в действующих ценах)

	Год
	1995	1996	1997	1998	1999	2000
Продукция сельского хозяйства, всего, млн. руб.	5769	7808	8030	7861	20389	33235
в том числе растениеводства	3608	4970	5363	4922	13613	24097
в том числе виноградарство	132,9	263,5	241,8	213,3	693,5	719,9

Стоимость валовой продукции виноградарства в стоимостной оценке продукции растениеводства имеет общую тенденцию увеличения, которое во многом обусловлено происходящими инфляционными процессами в экономике.

Таблица 1.19

Структура валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимой оценке (в процентах)

	Годы
	1995	1996	1997	1998	1999	2000
Хозяйства всех категорий	100	100	100	100	100	100
в том числе: растениеводства	62,5	63,7	66,8	62,6	66,8	72,5
в том числе: виноградарства	2,3	3,4	3,0	2,7	3,4	2,1

Однако по своей доходности в настоящее время виноградарство превышает выручку от производства всех однолетних культур (табл. 1.20).

Таблица 1.20

Сравнительный анализ выручки от реализации продукции растениеводства с 1 га

№ пп	Показатели	Годы
		1998	1999	2000	2001
1.	Средняя цена реализации виноград, руб/ц плоды и ягоды, руб/ц винопродукция, руб/литр зерно, руб/ц подсолнечник, руб/ц сахарная свекла, руб/ц	226,8 156,5 7,2 59,9 113,8 22,5	448,6 456,2 15,2 128,6 296,6 40,1	477,1 355,5 15,6 189,8 289,3 63,1	589,5 473,3 23,1 195,4 369,7 78,0
2.	Урожайность, ц/га виноград плоды и ягоды зерно подсолнечник сахарная свекла	35,7 25,7 25,9 13,9 143,0	53,8 28,0 35,8 14,2 184,0	55,9 49,9 37,2 16,9 227,2	46,7 40,8 42,1 15,0 243,6
3.	Выручка с 1 га от реализации, руб/га: виноград плоды и ягоды винопродукция зерно подсолнечник сахарная свекла	8097 4022 17107 1551 1582 3218	24135 12774 54674 4604 4212 7392	26670 17739 51892 7061 4889 14336	27530 19311 71199 8226 5546 19001

Рост выручки с 1 га в среднем за последние три года составил более 70%. И хотя рост выручки от реализации зерна с 1 га посевов составил 81%, абсолютные величины доходности от реализации винограда значительно выше - на 70,1%.

Проведенный анализ эффективности производства видов растениеводческой продукции, производимой в сельскохозяйственных предприятиях края, также свидетельствует о высоких потенциальных возможностях виноградарства. До 1996 г. прибыль с 1 га виноградников по сравнению практически со всеми видами растениеводческой продукции была самой высокой, а отрасль виноградарства являлась самой высокодоходной.

Оценивая и анализируя сложившуюся ситуацию в отрасли виноградарства края, необходимо констатировать, что остановить сокращение площадей виноградников, и в целом деградацию высокоэффективной отрасли, возможно при условии привлечении дополнительных средств виноградарскими хозяйствами для проведения реновации насаждений, обеспечивающей устойчивое развитие, ежегодно в размерах более 300 млн. руб. В последние годы средства, которые можно направить на капвложения в отрасль (амортизация, прибыль, 50% доходов от акцизов, средства федерального бюджета), составляли около 60% потребности. Доля акцизов на винопродукцию, оставляемых в распоряжении предприятий на реновацию виноградников сократилась с 64% в 1999 г. до 6,5% в 2001 г. (табл. 1.21).

Таблица 1.21

Капитальные вложения в развитие виноградарства Краснодарского края, млн. руб.*

Показатели	Годы
	1997	1998	1999	2000	2001
Капитальные вложения всего	54,4	51,96	127,1	155	200
в том числе:
федеральный бюджет	10,4	1	12,3	18	22
50% доходов от акцизов	44,0	50,9	82,7	49	13
собственные средства	-	-	32,1	88	165

* на основании данных комитета по виноградарству и алкогольной промышленности Краснодарского края.

1.4 Производство винодельческой продукции и формирование рынка вина

Деградация виноградарства, одной из наиболее эффективной отрасли сельского хозяйства, привела к резкому сокращению производства винодельческой продукции (табл. 1.22).

Таблица 1.22

Производство винодельческой продукции в Российской Федерации, млн. далл

Наименование	Годы
	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Вино виноградное	64,68	39,81	24,9	21,08	15,2	11,1	10,52	11,96	18,3	23,8	26,7
Вино плодово-ягодное	0,54	1,92	6,46	6,44	6,59	4,397	4,98	3,77	4,06	2,8	3,6
Коньяк	3,7	1,8	1,7	1,2	0,9	1,2	1,1	0,95	1,4	1,8	2,1
Шампанское	7,36	7,6	8,6	8,53	8,19	9,21	9,74	8,99	7,3	6,7	7,6



Рисунок 1.7 Динамика производства винодельческой продукции в РФ

В 2001 году все винодельческие предприятия России произвели вина виноградного 26,7 млн. далл, что на 58,7 % ниже уровня производства в 1991 году. Шампанского в 2001 году произведено 7,6 млн. далл, что на 3,3% выше уровня 1991 года. Коньяка произведено 2,1 млн. далл, что на 43,2 % ниже уровня производства в 1991 г. Несмотря на то, что в 2001 году производство коньяка к уровню 1998г. возросло на 121 %, следует отметить, что в этих объемах велика доля импортных коньячных спиртов, порядка 80% (Л.А. Оганесянц).

В Российской федерации и Краснодарском крае динамика производства вина виноградного (рис.1.7) свидетельствует о том, что объемы его производства снижались до 1997 г. и достигли уровня 950 тыс. далл., а начиная с 1999 г. наметилась устойчивая тенденция роста. Так в 1998 г. объёмы производства в целом в РФ возросли на 13,7 % по сравнению с предыдущим годом; в 1999 г. - на 53 %, в 2000 г. - на 30 %, 2001 г. - на 12 %.

По вину плодово-ягодному в России отмечается общая тенденция роста объемов производства. Безусловно, и прежде всего в целях загрузки имеющихся мощностей и повышения общих показателей эффективности производства.

Одновременно с сокращением объема розлива вин российскими предприятиями в несколько раз вырос объем импорта вин, бутылированных за рубежом. В 1999 году он составил 5,2 млн. дал. Это около 30% от объема вина, производимого Россией в последние годы.

Производство и потребление вина в мире имеет устойчивую тенденцию к росту. Так, в Англии на одного человека в год приходится 17,8 л вина, в Германии - 21,1 л, в Италии - 67,1 л, а во Франции - 68,6 л. В среднем прирост потребления вина в Западной Европе за пять последних лет составил 1,2%.

Совершенно иная динамика потребления вина в странах Восточной Европы. В Венгрии на душу населения приходится 28,3 л вина, в Чехии - около 15 л., в Польше - 5,6 л, а в России - всего 2,0 л вина на человека в год. В среднем снижение годового потребления вина за последние пять лет в Восточной Европе составило 4,0%.

Приведенные данные о душевом потреблении вина свидетельствуют о том, что наша страна занимает одно из последних мест в Европе (Оганесянц Л.А).

В производстве винодельческой продукции в Краснодарском крае прослеживается аналогичная тенденция (табл. 1.23).

Таблица 1.23

Производство винодельческой продукции в Краснодарском крае

Показатели	Годы
	1991	1993	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Мощность, млн. дал.	6,2	6,2	8,2	8,7	9,0	19,6	18,7	20,0	25,2
Использование мощностей, %	63	31	27	16	12	14	20	21	18
Производство, тыс. дал.: вино виноградное вино плодово-ягодное шампанское коньяк	4680 250 268	3790 982 290	3975 712 323 93	3082 502 351 93	2062 197 437 77	2832 361 460 68	3904 409 322 85	3824 334 314 65	3798 220 278 53
Индексы физического объема (в % к предыдущему году)	100	97,4	100,8	78,9	68,8	134,2	126,8	96,1	95,9
Затраты на производство и реализацию, млн. руб.	нет данных	10,0	68,8	90,7	81,4	82,5	151,6	267	252
Индексы цен на готовую продукцию (в % к предыдущему году)	нет данных	нет данных	6,9	1,3	0,9	1,0	1,84	1,76	0,9

Мощности предприятий в Краснодарском крае, как и в целом по РФ, используются на 15-20%. За период с 1991г. по 2001г. производство вина виноградного сократилось на 18,8%. За этот же период объёмы производства коньяка несколько сократились (на 43%), а плодово-ягодных вин наоборот - сократились на 12% (рис. 1.8).

Доля винопродукции Краснодарского края на Российском рынке вина (вино виноградное и шампанское) в 1991 году составляла 6,7%, а в 2001г.- 11,2% (рис. 1.9), хотя абсолютные суммарные объемы производства в крае изменились незначительно - 4,95 млн. дал (в 1991г) и 4,08 млн. дал (в 2001г.).



Рисунок 1.8 Динамика производства винодельческой продукции в Краснодарском крае

Рисунок 1.9 Доля винопродукции Краснодарского края на российском рынке вина

Как уже отмечалось выше, Краснодарский край является основным производителем винограда в Российской Федерации - 54,4% от общих объемов его производства. Удельный вес винопродукции края составляет 11,2%, что еще раз свидетельствует о значительных объемах импорта виноматериалов для загрузки имеющихся мощностей.

Динамика структуры себестоимости винодельческой продукции свидетельствует о ее относительно стабильном характере (табл. 1.24).

Таблица 1.24

Динамика структуры себестоимости винодельческой продукции, %

Элементы затрат	Годы
	1993	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001
Сырье и материалы	49,09	56,46	63,58	57,62	55,98	50,83	63,3	70,3
Покупные комплектующие, полуфабрикаты	1,92	3,52	2,49	3,58	7,31	10,66	7,6	8
Работы и услуги	0,40	0,90	1,24	0,22	0,36	0,46	3,1	3
Топливо	1,60	2,39	2,38	2,06	1,97	1,71	2,60	2,9
Электроэнергия	2,71	2,82	3,35	2,56	2,40	1,25	1,5	1,7
Итого Материальных затрат	55,72	66,10	72,62	66,05	68,20	64,91	78,10	85,9
Затраты на оплату труда	13,14	13,33	13,77	11,66	11,24	9,93	8,30	7,3
Амортизация основных средств	1,67	7,13	13,02	6,75	7,14	4,09	3,80	4,8
Прочие затраты	21,57	8,53	7,92	11,44	9,95	17,61	6,00	2

Наблюдается тенденция изменения по статье "Электроэнергия", причем в сторону уменьшения составляющей на 37,3 %. Изменение по статье "Амортизация" связано с неоднократной переоценкой основных фондов и ростом ц и составляет +187 %. Снизились затраты на оплату труда на 44,4 %. Все это отражает динамику процессов, происходящих в макроэкономике и экономике промышленного производства.

Как показывает предыдущий анализ, высокая рентабельность производства винограда, уровень которой позволяет вести расширенное воспроизводство, возможна в тех предприятиях, где имеется собственная или корпоративная перерабатывающая база по производству винопродукции. Одной из характеристик эффективности производства винограда является выручка с 1 га. На величину ее объемов при реализации винограда в виде сырья для переработки влияет средняя урожайность и размер средних закупочных цен. В целом, за анализируемый период 1996-1999 г.г., она увеличилась в 2,7 раза. На ее увеличение в значительной степени повлияло увеличение закупочных цен в 3,4 раза. В рыночной экономике критерий закупочной цены на виноград в виде сырья весьма не стабилен и находится в прямой зависимости от состояния рынка вина (средние оптовые цены, объемы импорта виноматериалов и т.д.).

На величину объемов выручки с 1 га виноградников при реализации винопродукции оказывают влияние урожайность и средняя цена реализации готовой продукции (при оптимальном выходе винопродукции с 1 ц. винограда).

За анализируемый период выручка от реализации винопродукции увеличилась в 2,9 раза, прежде всего за счет роста средних реализационных цен в 3,2 раза. Сравнительный анализ выручки от реализации винопродукции и винограда с 1га свидетельствует об эффективности завершенного цикла. Выручка с 1 га виноградников от реализации готовой продукции в 1,3-2,2 раза больше, чем от реализации винограда в виде сырья. Уровень рентабельности производства винопродукции находится в зависимости от состояния и эффективности использования основных производственных фондов, специализации предприятия. В целом же наблюдается общая тенденция роста уровней рентабельности производства винопродукции в 3-4,5 раза. Анализ рентабельности производимой винопродукции свидетельствует о том, что в 1998 году наиболее рентабельным являлось производство крепленых вин, в 1999 году- десертных, в 2000 году- сухих вин. Что также свидетельствует о происходящих в экономике процессах - росте стоимости используемых в производстве ресурсов (спирт, сахар и т.д.).

2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СОРТИМЕНТА ВИНОГРАДА В НАПРАВЛЕНИЯХ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ И СОЗДАНИЯ КОНВЕЙЕРОВ ПОТРЕБЛЕНИЯ ДЛЯ СОЦИАЛЬНО ЗНАЧИМЫХ МИКРОЗОН

Продуктивность современных виноградников не достигла должного, потенциально высокого, уровня из-за ряда организационных причин, и, прежде всего, отсутствия технических и экзогенных средств производства (Трошин и др., 1996, 1998).

Следуя крылатым словам И.В. Мичурина ("…в конечном счете сорт решает успех дела") и Н.И. Вавилова ("…селекция представляет собой эволюцию, направляемую волей человека", а также “Окончательная пригодность вида и сорта для культуры в новых условиях подтверждается прямым опытом”), которые повсеместно подтверждены сельскохозяйственной практикой, сотрудники научных учреждений России И.А. Кострикин, Л.М. Малтабар, К.А. Серпуховитина, К.В. Смирнов, Л.П. Трошин, А.А. Зармаев и др. постоянно содействуют обогащению сортимента путем интродукции, комбинативной и клоновой селекции винограда.

Совершенствование сортового состава виноградных насаждений - естественный процесс их сортозамены, сортообновления и клоноулучшения. В России районированный сортимент за последний период (1992-2000 гг.) увеличен на 15 сортов, в основном, устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды.

Сортимент виноградных насаждений совершенствовался в основном следующими путями: интродукцией на основе теории почвенно-климатических аналогов инорайонных сортов, выведением и внедрением генотипов, созданных как методами клоновой с фитосанитарной селекцией, так и комбинативной, на генетических основах селекции.

Реализация этих путей диктуется необходимостью увеличения валовых сборов урожая, повышения уровня рентабельности и стабильности производства, а также изменениями сортовой политики и процессами социальных преобразований.

Реагируя на возникшие задачи по перестройке сельскохозяйственного производства с учетом рыночных отношений, проведены работы по совершенствованию районированного сортимента винограда, включающего как столовые сорта интенсивного типа разных сроков созревания, так и универсальные и технические сорта, отвечающие производственной специализации предприятий. При этом одной из важнейших забот сортоведов являлось приведение площадей виноградников в соответствие с районированием и параллельно проводимыми мероприятиями по созданию нового базиса широкого спектра адаптивных фенотипов путем отбора генотипически ценных рекомбинантов и мутантов при комбинативной и клоновой селекции, а также их размножение.

Интродукция. Ранее самым распространенным путем совершенствования сортимента являлась прямая интродукция и потому на ее основе сорта быстро внедрялись в производство. В последние годы ее возможности стали иссякать по следующим причинам: незапатентованные или нелицензированные сорта согласно конвенции УПОВ (Международный союз по защите авторских прав селекционеров) для хозяйственного использования завозить запрещено, интродукция в варианте натурализации, как правило, не обеспечивает необходимой адаптивности сортов, а интродуцированные размноженные сорта в подавляющем большинстве случаев изучены и лучшие из них уже районированы.

Активно реализуемое международное сотрудничество открыло новые перспективы реставрации интродукции на основе полученных более глубоких научных знаний теории эколого-климатических аналогов. Поэтому за последние шесть лет районированы в соответствующих экологических зонах России полученные рекомбинанты: Лакхеди мезеш, Италия, Данко, Подарок Магарача, Кодрянка, Оницканский белый, Юбилей Журавля, Ильичевский ранний, Цитрон цюрупинский и Осенний черный. Названные десять сортов ныне занимают в России 1081 га. Насаждения этих сортов служат маточниками привойных лоз.

Среди интродуцентов лидерами последнего десятилетия являются технические устойчивые сорта Бианка, Первенец Магарача (а.с. № 5959) и Подарок Магарача (а.с. № 12191), занимающие 3839 га,

В числе перспективных, изученных в коллекционных насаждениях и проходящих производственную проверку, следует назвать сорта Плевен устойчивый, Дунавски лазур, Аркадия, Уньи белый, Таврия, Ркацители Магарача, Цитронный Магарача, Антей магарачский (а.с. 4860), Новоукраинский ранний (а.с. 5476) и другие генотипы комбинативной селекции (288 га).

Большие потенциальные возможности для совершенствования сортимента представляют проходящие производственные испытания адаптивные сорта столового и технического направлений использования, созданные комбинативной селекцией в России (СКЗНИИСиВ - Алькор, Гранатовый, Интенсивный, Ларни мускатная, Мадгальский, Кавказский ранний; АЗОСВиВ - Анапский ранний, Достойный, Маринка, Надежда АЗОС, Фантазия; КубГАУ - Магармен, Цитронел; ТСХА - Московский, Юбилей ТСХА; ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко - Агат донской, Восторг, Кеша, Русмол, Грушевский белый и др.).