Разработанные технологии включают всю систему производства винограда - от выращивания посадочного материала до урожая. Они прошли широкую производственную проверку в различных зонах промышленного виноградарства России (Краснодарский край, Республика Дагестан, Ростовская область, Чеченская Республика) в условиях эколого-адаптивной системы возделывания винограда на площади 22 тыс. га. Определены закономерности влияния различных по направленности действия групп ингибиторов на рост вегетативных органов, физиологические процессы генеративного развития, формирование продуктивности и качества винограда семенных и бессемянных сортов. Впервые установлены закономерности последействия обработки маточных кустов на ризогенную активность черенков и развитие саженцев. Разработан и внедрен в производство способ применения ингибиторов с целью ограничения нерациональной активности роста вегетативных органов в ущерб закладке и дифференциации зачаточных соцветий в зимующих глазках. С целью замены трудоемкого приема прищипывания и чеканки побегов, производимых вручную, испытаны различные сроки, концентрации, кратность обработок плодоносящих виноградников препаратом ТУР (хлорхолинхлорид). Установлено, что однократное опрыскивание кустов винограда перед цветением 0,1 - 0,2% водным раствором хлорхолинхлорида позволяет уменьшить величину прироста побегов на 14,4..26,1%, способствует улучшению процесса завязывания ягод и увеличению массы грозди, степени вызревания побегов, количества накопленных в них запасных и защитных веществ, плодоносности глазков в нижней зоне побегов.

В совокупности это увеличивает долю ассимилятов, расходуемых растением для формирования генеративных органов, повышает устойчивость побегов и глазков к неблагоприятным условиям перезимовки, позволяет ускорить процесс восстановления структуры куста и его продуктивности после повреждения. Совместное внесение препарата ТУР (хлорхолинхлорид) и минеральных удобрений, проведено на промышленных виноградниках с использованием наземной и авиационной техники (вертолеты МИ-2, К-26, самолет АН-2) с охватом более 15 тыс. га.. Нами установлено, что оптимальная доза препарата 0,8 - 1,2 кг/га, совмещающаяся с макро и микроудобрениями - мочевиной, суперфосфатом, калийной солью, железным купоросом и йодистым калием в дозах, применяемых при внекорневых подкормках винограда, оказывает положительное действие на величину и качество урожая. Определены параметры эффективного расхода рабочего раствора на 1 га: 100 л - при авиаобработках и 200 л - при тракторных. Препарат Тур существенно повышает урожай технических сортов на 25,5 - 28,6% или 19,3 - 18,5 ц/га, урожай без обработки составляет 70 -74 ц/га. Наиболее эффективная доза - 0,8 кг/га. Устойчивое увеличение сахаристости сока на 1,3 - 1,5% представляет значительный резерв при производстве высококачественных вин. На основе изучения закономерностей влияния различных вариантов совместного применения гиббереллина и ретардантов на формирование продуктивности бессемянных сортов винограда разработаны регламенты повышения продуктивности насаждений в условиях оптимального водного и пищевого режима. Испытания показали, что предложенный способ повышает урожайность бессемяных сортов в 2,8 раза по сравнению с контролем. В регионах промышленного виноградарства России с дефицитом теплообеспеченности для получения качественной сушеной продукции разработана технология производства сушеного винограда. Она включает элементы:

- выявление показателей экологических условий микрозон, благоприятных для получения качественного винограда для сушки;

- приемы, стимулирующие сахаронакопление в соке ягод; увеличивают содержание сахаров на 1,3 - 3,4 г/100 см³ при достижении необходимых кондиций на 7 - 10 дней раньше;

- технологический процесс ускорения воздушно-солнечной сушки винограда

Технология прошла широкое производственное испытание и внедрена в Республике Дагестан.

Рисунок. 6.1 Влияние препарата ТУР (ХХХ) на морозоустойчивость глазков (сорт Кишмиш черный, средние за 2 года)

Рисунок. 6.2 Урожайность винограда в зависимости от срока обработки и концентраций препарата ТУР (ХХХ) (сорт Кишмиш черный, среднее за 3 года)

7. ЭКОЛОГИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ВИНОГРАДИКОВ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ, БОЛЕЗНЕЙ И СОРНЯКОВ

Среди сельскохозяйственных культур по применению ядохимикатов виноград занимает одно из первых мест. За вегетацию на виноградниках проводят 10 - 15 опрыскиваний ядохимикатами.

При существующей технологии возделывания виноградников в большинстве случаев наблюдается отрицательное влияние на экологию.

Экологизация системы защиты виноградников, снижение прессинга пестицидов на окружающую среду возможно при соблюдении ряда мероприятий: внедрение новых сортов винограда, обладающих относительной устойчивостью к вредителям, болезням и толерантностью к филлоксере, новые способы ведения виноградников, внедрение новых биологических средств борьбы с вредителями, болезнями, сорняками и др.

По карантинным правилам закладка новых виноградников должна проводиться привитыми виноградными саженцами на филлоксероустойчивых подвоях.

Посадка корнесобственными саженцами допускается на изолированных участках толерантных к филлоксере сортами, согласованными с Госинспекцией по карантину растений.

В Государственный реестр внесены сорта, которые могут быть использованы в корнесобственной культуре: Бианка, Виорика, Гечеи Заматошь, Ляна, Молдова, Первенец Магарача, Страшенский. К группе перспективных сортов отнесены: Алькор, Амур, Дойна, Достойный, Дунавский Лазур, Красностоп АЗОС, Лакхеди Мезешь, Подарок Магарача, Каберне АЗОС.

Большинство этих сортов повреждаются листовой формой филлоксеры. На корнесобственных виноградниках необходимо проводить одну - три обработки ФОСами в период выхода «бродяжек» и до закрытия галлов. При производстве корнесобственного посадочного материала обязательно осеннее обеззараживание заготовленных черенков, а также саженцев после выкопки из школки. Для обеззараживания применяется опрыскивание 1-% карбофосом или 0,5% Би-58 (новый).

Филлоксероустойчивые сорта винограда селекции АЗОСВиВ: Достойный, Каберне АЗОС, Красностоп АЗОС, Кубанец и др. не повреждаются листовой формой филлоксеры.

Выращивание саженцев винограда методом in vitro, исключающим инфицирование, позволяет получить оздоровленные растения от вирусов, филлоксеры, нематод, грибных патогенов. Оздоровленные растения используются для создания суперинтенсивных маточников. получения элиты, что обеспечит долголетие виноградников и повышение их продуктивности на 30-40%.

Экологизация системы защиты виноградников в значительной степени зависит от технологии ведения виноградников. В 70-80 гг. на Кубани, Дагестане повсеместно была внедрена технология ведения виноградарства с широким междурядьем (4 х 2,5 м) и свободно расположенным однолетним приростом.

При такой формировке образуется «шатер» побегов толщиной 40-50 см, в котором интенсивно развиваются вредители и болезни. Эффективность химических обработок при этом резко снижается.

Новая формировка «спиральный кордон АЗОС» позволяет сократить объем пестицидов, используемых для борьбы с вредителями и болезнями на 50% за счет особенностей расположения в пространстве побегов и гроздей винограда, которые улучшают проветривание и освещение кустов.

Основой в построении современных систем защиты виноградников является интегрированная защита, которая предусматривает максимальное использование естественных механизмов регулирования численности вредных объектов. Для Кубани интегрированная система защиты виноградников разработана СКЗНИИСиВ, которая основана на рациональном сочетании химического и биологического методов, применении экологически безопасных препаратов, проведении фитосанитарных обследований. Она обеспечивает эффективность защиты виноградников на 92%.

В эколого-адаптивной системе ведущее место занимают биологические методы защиты виноградников от вредителей, болезней и сорняков.

Применение микробиологических препаратов и нехимических методов борьбы с гроздевой листоверткой (массовый отлов на феромонные ловушки, хемостерилизация имаго) эффективно, как правило, в условиях низкой плотности популяции вредителя, что в условиях производства явление довольно редкое.

АЗОСВиВ разработан биологический метод борьбы с наиболее опасным вредителем винограда - гроздевой листоверткой. Одна гусеница вредителя способна уничтожить от 5 до 16 бутонов, от 6 до 20 завязей, от 6 до 57 ягод. Около 90% от общего объема инсектицидов, используемых на виноградниках, применяется для борьбы с гроздевой листоверткой. Это, как правило, высокотоксичные и среднетоксичные фосфорорганические и пиретроидные препараты контактного и кишечно-контактного действия с широким спектром активности, применение которых, помимо ряда известных негативных последствий экологического характера, ведет к дальнейшему нарушению биологических связей в агроценозе, обуславливающему вспышки массового размножения вредителей.

Выделенный комплекс паразитов и хищников вредителя для практического использования включает 4 вида энтомофагов, уничтожающих вредителя на различных стадиях его развития и приспособленных к уничтожению вредителя на различных уровнях его численности. Это дибрахис, колпоклипеус, ксантандрус, хищный паук клубиона.

Производственные испытания совместных выпусков энтомофагов показали возможность гарантированной биологической защиты виноградников от гроздевой листовертки вне зависимости от качественного состава популяции вредителя в тот или иной период времени.

Один из центральных видов системы - перепончатокрылый паразит гусениц старших возрастов и куколок - дибрахис - является в настоящее время наиболее изученным видом. Разработанная технология промышленного разведения этого энтомофага и результаты полевых испытаний массовых выпусков паразита на виноградниках совхоза «Благовещенский» Анапского района и производственные испытания в совхозах «Азовский» и «Прогресс» Темрюкского района и др. Краснодарского края на площади более 2,5 тыс. га позволили сделать вывод о целесообразности широкого практического применения дибрахиса в биологической борьбе с гроздевой листоверткой.

Паутинный клещ (Getganychus ugticae Koch) - один из наиболее опасных и распространенных вредителей виноградников.

АЗОСВиВ в результате детального изучения паразитов и хищников паутинного клеща в число наиболее перспективных выделен местный акарифаг - хищный клещ амблисейус калифорникум (Ambliseus californicum).

Преимущество данного вида по сравнению с видами хищных клещей, использованными ранее против вредителей (метосейулюс, тефлодромус) заключается в его более высокой плодовитости, прожорливости и лучшей приспособленности к обитанию на виноградниках. Разработана технология производственного разведения акарифага, его отделение от субстративного материала, оптимизированы нормы и сроки выпуска (№ 1656701).

Производственные испытания метода борьбы с паутинными клещами, основанные на массовых выпусках амблисейуса, в совхозах Анапского и Темрюкского районах Краснодарского края на площади 4,5 тыс. га показали значительно более высокую эффективность применения хищника по сравнению с известными биологическими методами борьбы с вредителями.

Разработанная АЗОСВиВ технология производства акарифага позволяет получать биоматериал с минимальными затратами в обычных пленочных теплицах. Эффект от внедрения - полное исключение акарицидных обработок на виноградниках, получение экологически качественной продукции.

Заболевание сельскохозяйственных растений известковым хлорозом широко распространено во многих странах и приурочено к карбонатным почвам. В России более 2/3 виноградников размещено на карбонатных почвах и хлорозируют в разной степени.

По мнению американских исследователей, известковый хлороз представляет собой проблему мирового масштаба, он не только резко снижает урожай, но и иногда приводит к гибели насаждений (Уинклер, 1966 г.).

Потери урожая винограда при слабой и средней степени хлорозирования составляют 10-30 ц/га, снижение сахаристости на 1-2%. При сильной степени хлорозирования кусты часто погибают.

Карбонатный хлороз является, прежде всего, болезнью железонедостаточности вследствие закрепления железа в почве с высоким содержанием карбоната.

Для лечения хлороза и, соответственно, для улучшения свойств карбонатных почв применяют железосодержащие препараты (сернокислое железо, хелаты железа и др.) как путем опрыскивания растений, так и внесения в почву. Наиболее эффективно внесение их в почву в повышенных дозах 1-3 т/га. Применение таких доз может привести к загрязнению окружающей среды.

На основе познания природы известкового хлороза сельскохозяйственных растений нами (а.с. № 165701) разработан биологический метод лечения хлорозирующих виноградников. Метод основан на применении биоантихлорозина, получаемого из накопительной культуры железобактерий Lehtothrix achracca, lehtothrix cresse, Ferrobacillus ferooxidane, Pedamierobium siderocohse.

Применение биоантихлорозина в концентрации 0,1% (по плотному остатку) на хлорозирующих виноградниках снижает степень хлорозирования кустов на 40-50%, повышает урожай винограда на 15-20 ц/га. Накопительная культура железобактерий проявляет стимулирующее свойство на прорастание семян сельскохозяйственных культур, на корнеобразование зеленых черенков винограда.

Биологический метод лечения хлороза не имеет аналогов в мировой практике, патентоспособен.

Сорняки являются естественным компонентов природных и антропогенных биоценозов. Агротехнические меры борьбы с сорняками являются основными, но при сложившихся экологических и экономических условиях ведения виноградарства большое значение приобретают биологические методы борьбы, которые могут быть увязаны с общей концепцией борьбы с вредителями и болезнями виноградников.

Повсеместное снижение уровня агротехники привело к массовому развитию сорняков, особенно таких, которые обладают большой семенной продуктивностью или подземными вегетативными органами размножения - это в основном злостные сорняки: свинорой пальчатый, пырей ползучий, вьюнок полевой, гумай и карантинный сорняк амброзия полыннолистная. Амброзия полыннолистная относится к наиболее злостным карантинным сорнякам. Она засоряет все культуры и является очень трудно искоренимой.

По нашим исследованиям за вегетацию при доминировании в фитоценозе амброзия расходует в 1,5-2 раза больше воды, чем виноградные куты, выносит из почвы с гектара до 20 кг азота, свыше 30 кг фосфора и до 100 кг калия, то есть примерно столько же, сколько расходует виноград на формирование 100 ц/га ягод.

Особенностью этого сорняка является также то, что он занимает большие площади бросовых и малопродуктивных земель (пустыри, обочины дорог, края лесополос и т.д.), где агротехнические и химические приемы борьбы становятся затруднительными и нерентабельными. К тому же не везде можно применять гербициды и по санитарно-гигиеническим требованиям (населенные пункты, пастбища, курортные зоны, водоемы).

Амброзия не только вредоносный сорняк, но и возбудитель массовых аллергических заболеваний, так как в ее пыльце содержатся особые белки - антигены, которые, попадая в кровь человека через слизистую оболочку, отрицательно воздействуют на организм. Особенно опасно это свойство для курортов Черноморского побережья, где сконцентрированы основные виноградарские хозяйства и в первую очередь - для детского курорта Анапа. В этих условиях наиболее перспективный, а, зачастую, и единственно возможный метод борьбы с амброзией, - биологический.

Главным направлением биологической борьбы с сорняками в мировой практике является способ интродукции - поиск естественных специфических врагов на родине сорняка и завоз их в районы расселения иноземного растения. Однако для этого необходима длительная проверка специфичности фитофагов. К тому же очень часто интродуцированные фитофаги приводят к дисбалансу в местной экосистеме.

В настоящее время на 17 видах амброзии в США и Канаде выявлено около 450 видов насекомых, клещей и грибов. 30 из них были завезены для экспериментальной проверки на специфичность в СССР. 6 видов насекомых акклиматизировались на Кубани и Ставрополье, однако исследования были прекращены из-за перехода фитофагов на новые растения-хозяева или слабой жизнеспособности завезенной популяции.

В связи с тем, что амброзия полыннолистная была сравнительно недавно завезена с другого континента, то она не успела приобрести в широких масштабах естественных врагов, способных биологически контролировать данный сорняк. Однако, в отдельных частях ареала встречаются местные или хорошо акклиматизированные фитофаги амброзии, успешно подавляющие ее развитие и препятстующие дальнейшему распространению.

Нами разработан биологический метод борьбы с амброзией полыннолистной, основанный на внутриареальном расселении выявленного в районе Анапы узкоспецифичного фитофага амброзии из отряда Акариформные. Данный клещ имеет микроскопические размеры, удлиненно-овальное тело белого цвета, живет и размножается в тканях листьев, делая ходы в палисадной паренхиме и высасывая соки.

В местах питания клещей на листьях образуются сначала беловатые вздутия - галлы, которые постепенно буреют, а затем чернеют и засыхают. Галлы размещены густо друг около друга вдоль жилок листа в основном, на нижней его стороне. По мере отмирания пораженных листьев галловый клещ перемещается на новые части растения амброзии, вызывая, тем самым, в зависимости от стадии, в которой произошло заражение сорняка, либо отставание в развитии и снижение семенной продуктивности, либо сильное угнетение с утратой генеративных органов, либо полную гибель растения амброзии. Чем в более ранней стадии развития клещ попал на амброзию, тем большая вероятность ее уничтожения до обсеменения.

В модельных вегетационных опытах при искусственном заражении фитофаг способен поражать молодые растения в фазу семядолей и тогда около 80% растений погибает не сформировав даже четырех настоящих листьев. В естественных условиях заражение происходит обычно не ранее середины - конца мая, когда амброзия имеет уже 4 - 6 настоящих листа. Такие растения при незначительной плотности фитофага могут дать семена, однако эти семена значительно легче обычных и невсхожи.

В случае, если амброзия доминирует в фитоценозе, то есть составляет сплошное сомкнутой покрытие, клещ достаточно быстро захватывает весь ареал и в различной степени поражает большинство растений.

Если данный гербифаг поразил отдельно расположенное растение или до наступления холодов не успел полностью уничтожить амброзию, то после отмирания растения-хозяина в тканях рядом с сосудисто-проводящими пучками остается запас яиц галлового клеща, которые при благоприятных условиях внешней среды (температура, влажность, питание), формируют новое поколение.

Таким образом, в месте, где весной разовьется новое поколение амброзии, а основная масса семян обычно попадает в почву и прорастает компактно, недалеко от прежнего местонахождения, ее будет ждать перезимовавший на растительных остатках гербифаг. Как известно, амброзия полыннолистная обладает огромной семенной продуктивностью, хорошей сохранностью семян в почве и растянутым периодом их прорастания, что сильно затрудняет борьбу с ней традиционными методами, галловый же клещ раз заселив ареал этого сорняка, будет биологически контролировать его вплоть до полного истощения запаса семян.

Существующие биометоды борьбы с сорняками основаны на размножении и расселении одного, максимум двух естественных врагов.

Нами разработана принципиально новая система, включающая использование комплекса взаимодополняющих и усиливающих воздействий на сорняк агентов:

1. Гербифаг - насекомое, клещ или другой живой организм, непосредственно питающийся конкретными сорняками.

2. Патоген - грибковое, бактериальное, вирусное заболевание, угнетающее сорняк.

3. Ингибитор цветения - химический или биологический препарат, снижающий семенную продуктивность сорняка или полностью лишающий его семян.

По этой схеме АЗОСВиВ был получен биопрепарат. применение которого позволяет успешно бороться с амброзией полыннолистной.

В качестве гербифага был использован галловый клещ, описанный выше. Из 30 известных науке видов патогенов амброзии был использован гриб Albigo tragopogonis - возбудитель белой ржавчины. Заболевание проявляется в виде пустул на абаксильной стороне листа, при сильной степени поражения весь лист становится хлоротичным. Возбудитель поражает и генеративные органы амброзии.

При совместном использовании всех трех агентов во-первых, у ослабленных клещом растений амброзии возрастает чувствительность к возбудителю болезни; во-вторых, через поврежденные ткани облегчается проникновение инфекции, а в-третьих, резко сокращается семенная продуктивность сорняка.

Предложенный биологический метод борьбы с сорняками позволяет без ущерба для здоровья людей и экологии снизить засоренность до экономически и экологически безвредного уровня.

Разработка новых подходов к управлению продуктивным процессом виноградных растений в системе «среда-растение-патоген» позволяет экологизировать защиту виноградников от вредителей, болезней, сорняков и снизить пестицидную нагрузку в 1,5 - 2 раза.

8. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ В ВИНОГРАДАРСТВЕ

Промышленное виноградарство сформировано и базируется на монокультурных насаждениях длительной эксплуатации, как правило, на землях ограниченного плодородия. Сортимент винограда во всех регионах недостаточно экологизирован. Разработанные технологии производства винограда высокозатратны, требуют повышенного расхода природных ресурсов, энергетических средств и материалов, в силу чего в условиях действия рыночной экономики стали трудновыполнимы. Несоблюдение отдельных элементов технологии не способствует повышению продуктивности насаждений. Убедительным доказательством сказанного служат показатели средней урожайности винограда с 1 га. За последнее десятилетие по Краснодарскому краю она составляет 53,7 ц, что ниже предыдущего десятилетия на 22,3 ц. Совершенно очевидно, что снижение энергоемкости технологий, разработка систем рационального потребления ресурсов оставались недостаточно изученными при очень большой актуальности и востребованности производством.

Анализ материалов по энергоемкости применяемых технологий показал большой размах в энергопотреблении - от очень низкого в хозяйствах, допустивших резкий спад производства до высокого при выполнении всего комплекса технологических нормативов, а также отсутствие действенного механизма регламентации затрат топлива и энергоносителей в процессе ухода за насаждениями.

Авторы работы рассматривают «энергоемкость» как совокупный показатель, характеризующий количество невосполнимой энергии - антропогенной, техногенной и природных ресурсов на производство единицы работы или единицы продукции. Сопоставление энергетических единиц, содержащихся в единице полученного урожая с затратами на его выращивание, позволяет определить энергетическую эффективность принятой технологии. Эффективна лишь та технология, в которой эффект прироста превышает величину суммарных энергозатрат.

Адаптивно-ландшафтная система земледелия предусматривает «реализацию мероприятий» по дифференцированному использованию неравномерно распределенных во времени и пространстве местных природных ресурсов (плодородия почвы, запасов влаги, радиационного и температурного режимов), приспособительных и средообразующих возможностей культивируемых видов (сортов) растений и техногенных факторов, а также адаптивное размещение производственной и социальной инфраструктуры с целью обеспечения устойчивого роста величины и качества урожая, ресурсо и энергосбережения и природоохраны (А.А. Жученко, 1994).

В основе монокультурного ведения растениеводства, виноградарства в частности, адаптивно-ландшафтные технологии должны содержать следующие основные положения:

- экологичность элементов, составляющих основу технологического процесса;

- повышение действенности механизмов и структур саморегуляции и самоподдержания;

- расширение средообразующих возможностей основной культуры и взаимодействующих с ней растений;

- сочетание системного и дискретного анализа особенностей ландшафта, отдельных его компонентов в формировании устойчивости ампелоценоза, выделение зон с разными уровнями регламентируемой антропогенной нагрузки;

- агроэкологическая дифференциация территории для целей максимального проявления продуктивности культуры при сниженных ресурсо и энергозатратах;

Исследования в области ведения виноградарства в различных экологических зонах юга России позволили установить ряд пороговых значений для последующего конструирования и функциональной деятельности устойчивых ампелосистем - ранги оптимальности земель: параметры эффективного плодородия почв, технологические приемы и нормативы их обеспечения, предельно допустимые концентрации вредных солей и активных карбонатов в корнеобитаемом слое, рациональные площади питания для шпалерно-рядовых посадок, сконструировать новые типы формировок и сформировать принципиально отличную от предыдущих адаптивно-ландшафтную систему виноградарства, удачно сочетающую принципы экологичности, саморегуляции, энерго и ресурсосбережения, экономичности.

Устойчивое адаптивное виноградарство в Северо-Кавказском регионе формируется при соблюдении следующих положений:

- размещение насаждений в зонах экологического оптимума;

- подбор сортов и подвоев, повышающих продуктивность и устойчивость растений;

- рациональные системы ведения насаждений:

- оптимизация посадочных расстояний, типов опор, формирования, обрезки и норм нагрузки кустов;

- сбалансированных систем питания и водоснабжения;

- интегрированной системы защиты винограда от вредителей и болезней.

Концептуальная модель управления устойчивым ампелоценозом (рис. 8.1) показывает основные факторы, определяющие его действенность, их взаимосвязь и взаимозависимость. Космоатмосферные и отдельные факторы ландшафта - экспозиция и крутизна склона, высота над уровнем моря, реакция среды, содержание солей и карбонатов не регулируемы, но знание их предельных значений для винограда позволяет в значительной степени снижать их негативное воздействие или использовать с наибольшей эффективностью, создавать ампелоценоз, устойчивый к стрессовым ситуациям биотического и абиотического характера. Устойчивая агросистема - это система, которая сохраняет и поддерживает свои параметры и структуры в пространстве и во времени, не меняя качественного характера функционирования. Структура и функционирование системы регулируется с помощью дополнительного введения вещества (удобрений, пестицидов) и энергии для поддержания оптимальной и стабильной продуктивности культур и предотвращения загрязнения окружающей среды. В ряду параметров, ответственных за устойчивость и стабильность агросистем, первостепенное значение отводится продуктивности ампелоценоза, падение которой ниже заданного уровня свидетельствует о переходе системы в неустойчивую область.