Полноценное кормление высокопродуктивных коров

Из табл. 2 следует, чтобы увеличить продуктивность с 3 до 6 тыс. кг молока за год необходимо концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества рациона повысить с 9,21 до 10,31 МДж, а сырого протеина - с 12,9 до 16 %.

Заготовка и использование энергонасыщенных, высокопротеиновых кормов в условиях Ленинградской области обеспечило средний удой на корову за 2004 год 5785 кг. Ученые ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных В. Волгин и др. (2005) считают, что для получения более высоких удоев (10-12 тыс. кг) необходимо коренным образом повысить качество травяных кормов, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось в сене: 9,16 МДж обменной энергии, 140 г сырого протеина и 45 г сахара, в кормах из подвяленных трав, содержащих 35 % сухого вещества: 10,6; 172 и 42, в сенаже: 9,92 МДж, 162 г и 43 г соответственно. Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества комбикормов должно составлять 13,1 МДж, сырого протеина - 225 г и сахаров - 80 г.

Чем выше качество объемистых кормов, тем меньше требуется дорогостоящих концентратов. Так, при использовании травяных кормов 1-го класса для получения суточного удоя 20 кг потребуется всего 15 % концентратов от общей питательности рациона, а если травяные корма 3-го класса, то для получения такого же удоя удельный вес концентратов в рационе должен составлять 60 %. И если в первом случае потребуется 2 кг концентратов, то во втором - 8,3 кг, или в 4 раза больше. Но так как в травяных кормах кормовая единица более чем в два раза дешевле, чем в концентратах, то экономия средств на получение 1 т молока составит 79 тыс. руб. (Л.В. Русак, 2005).

Потребление коровами сухого вещества кормов также зависит от их качества. Например, при поедании травяных кормов, содержащих около 8 МДж ОЭ в 1 кг СВ суточное потребление сухого вещества составляло 6,4-7,0 кг, что не обеспечивало даже поддерживающее кормление. При повышении концентрации обменной энергии до 11 МДж в 1 кг СВ потребление сухого вещества возросло до 15 кг, или в 2,5 раза, а суточный удой достиг 21 кг без использования концентратов (А.И. Фицев, 2004).

Использование низкокачественных кормов в кормлении высокопродуктивных животных нарушает обменные процессы в организме, ведет к ухудшению их здоровья, воспроизводительной функции, рождению нежизнеспособного молодняка, снижению молочной продуктивности, уменьшению в молоке содержания жира, белка, витаминов, минеральных веществ (B. Pieper, 2003).

Установлена прямая зависимость между уровнем кормления, качеством кормов, то есть концентрацией в сухом веществе энергии, протеина, сахара, других элементов питания и продуктивностью (Shomojo Masataka, 2002).

Чем выше качество травяных кормов, тем больше продуктивность животных и экономический доход от реализации молока. B. Pieper (2003) приводит пример достижения высокой продуктивности за счет высокого качества травяных кормов. В Баварском сельскохозяйственном предприятии Даберготер продуктивность коров в 2002 году достигла 7500 кг за счет использования только объемистых кормов: травяного сенажа и кукурузного силоса. Это обеспечило высокий годовой доход в расчете на корову - 2200 евро в год.

Таким образом, повышение качества объемистых кормов, то есть концентрации в сухом веществе энергии, протеина, легкоусвояемых углеводов, биологически активных веществ - главное условие для достижения высоких удоев коров при сохранении здоровья и способности к воспроизводству.

2. Повышение протеиновой питательности кормов

Чем больше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация сырого протеина в сухом веществе рационов коров. При повышении годовых удоев с 3 до 6 тыс. кг этот показатель возрастает с 12,9 до 16,03 %. По зоотехническим требованиям энергонасыщенными и выскопротеиновыми считаются травяные корма, содержащие в 1 кг сухого вещества не менее 10 МДж обменной энергии (0,85 к.ед.) и 14-16 % сырого протеина (А.И. Фицев, 2004).

Дефицит переваримого протеина в предыдущие годы достигал 30 и более процентов. На 1 к.ед. его приходилось 90-95 г при потребности не менее 105 г (Г.В. Столяров, 2002). Для повышения протеиновой питательности кормов необходимо в полной мере задействовать потенциал бобовых и крестоцветных культур.

Согласно программе «Корма» бобовые травы в чистом виде в структуре многолетних трав на пашне должны составлять 62 %, бобово-злаковые травостои - 30 и злаковые травы - 7-8 % (семенники).

В концепции современного кормопроизводства России, разработанной Всероссийским институтом кормов, основная роль также отводится расширению посевов многолетних трав, среди которых 75 % должны занимать бобовые и их смеси со злаковыми (В.И. Севернев, 2002). В этом случае содержание протеина в сухом веществе трав должно составлять не менее 14 % вместо 8-9 %, получаемых в настоящее время, а концентрация обменной энергии 9,5-10,0 МДж в 1 кг СВ. Предлагаемая структура площадей многолетних трав в 1,5 раза позволит снизить затраты на производство объемистых кормов, поддерживать плодородие почвы и уменьшить затраты на минеральные удобрения за счет биологического азота и поступающей в почву органики.

По расчетам директора Института земледелия и селекции НАН Беларуси М.А. Кадырова (2004) задействование адаптивного потенциала только многолетних бобовых трав в масштабе республики позволит:

увеличить производство травяных кормов на 15-20%, удешевить кормовую единицу травяных кормов в 2-3 раза по сравнению со злаковыми травами и кукурузой;

сбалансировать по протеину все травяные корма и за счет этого на 30-35 % повысить коэффициент их полезного действия;

получить «бесплатно» около 140 тысяч тонн биологического азота, что равноценно 290-300 тыс. т аммиачной селитры;

оставить в почве органики, эквивалентной по действию 20-25 т навоза на 1 га;

на 10-15 % снизить затраты на технические средства, топливо, так как многолетние травы не требуют ежегодной обработки почвы.

В сравнительных испытаниях урожайность зеленой массы бобовых трав составляла 409-635 ц/га, сбор с 1 га сухого вещества - 90-153 ц, корм. ед. - 91-133 ц, белка - 15,4-26,0 ц (табл. 3).

Таблица 3. Сравнительная эффективность возделывания бобовых трав, в среднем за год пользования (по М.А. Кадырову, 2004)

Согласно программе «Корма» доля клевера лугового в структуре многолетних трав должна возрасти с 20 до 33 %, люцерны с 2,1 до 10; лядвенца рогатого до 6, клевера ползучего и гибридного с 1,1 до 4; донника и сераделлы с 0,3 до 6; галеги с 0,02 до 1; травосмесей: с клевером луговым до 9, с лядвенцем рогатым - до 10, с клевером ползучим и гибридным - до 9 %.

Во Франции за счет травяных кормов, включая пастбищные, обеспеченность протеином жвачных животных составляет около 85 %. Этот процент планируется повысить за счет повышения уровня бобовых (C. Huyghe,2003).

Первое место в бобовом травостое занимает клевер. Расчеты специалистов показывают, что 1 гектар клевера по сравнению со злаковыми травами требует энергозатрат в 2,2 раза меньше, но обеспечивает больше: кормовых единиц - в 1,4 раза - переваримого протеина - в 1,8, выход молока - в 1,7, а окупаемость энергозатрат - в 3 раза.

Переход на одногодичное использование клевера даст возможность как минимум на 30 % поднять урожайность трав. На почвах менее пригодных для возделывания бобовых рекомендуют возделывать клевера в травосмесях при использовании травостоя 2 года.

За последние годы селекционерами ВНИИ кормов созданы принципиально новые сорта клевера лугового, сочетающие ультрараннеспелость с высокой зимостойкостью и урожайностью, устойчивостью к болезням. Такие сорта как Ранний-2, Марс и Трио при формировании первого укоса на 7-12 дней опережают в развитии существующие раннеспелые сорта. Эти сорта в Нечерноземной зоне успевают за вегетацию сформировать три полноценных укоса (Г.Д. Харьков, 2001).

Белый клевер - необходимый компонент культурных пастбищ. При достаточном увлажнении сорта белого клевера белорусской селекции обеспечивают урожайность 70-75 ц к.ед. с 1 га. Включение 4 кг семян белого клевера в травосмеси равноценно внесению в почву 4 ц аммиачной селитры.

Весьма перспективной культурой является люцерна. По содержанию протеина она превосходит другие бобовые травы. В стадии бутонизации в ней на 1 к.ед. приходится 217 г переваримого протеина, тогда как в клевере - 150 г. Белок люцерны по содержанию незаменимых аминокислот, то есть по своей биологической ценности приближается к яичному. Недаром ее арабское название «аль-альфа» означает первая, лучшая. И действительно, в мировом земледелии люцерне принадлежит первое место из кормовых трав. При выращивании люцерны необходимо иметь в виду, что она хорошо растет лишь на нейтральных или слабо щелочных почвах с достаточным количеством фосфора, калия, бора, молибдена.

Использование люцерны длится 4-6 лет, в течение которых не требуется затрат на семена, обработку почвы, поэтому себестоимость кормов из люцерны значительно ниже, чем из других культур. Люцерна лучше клевера переносит засуху, так как ее корневая система более глубоко проникает в почву.

Относительно новой для Беларуси культурой является галега или козлятник восточный. В наших исследованиях (Е.П. Солдатенков, И.Я. Пахомов, 1992) установлено, что по питательным достоинствам галега не уступает клеверу: в 1 кг зеленой массы содержалось 0,18-0,21 к.ед., на каждую кормовую единицу приходилось 160-170 г переваримого протеина, облиственность составляла 55-57 %. После начала вегетации галега быстро отрастает. В первую половину мая ее среднесуточный прирост составлял 3,6-5,0 см, тогда как клевера - 1,6-2,0. Растение положительно реагирует на удобрения, которые целесообразнее вносить в запас на 2-3 года. Зеленую массу галеги поедают все виды сельскохозяйственных животных. Из нее получают качественное сено, так как не наблюдается больших потерь листьев, масса быстро высыхает. В дополнение к генеративному галега обладает и корнеотпрысковым типом размножения, что определяет ее доминантную роль в агроценозе. Лучшей злаковой культурой для смешанных посевов с галегой является кострец безостый - корнеотпрысковой многолетник (В.Т. Рымарь, В.А. Прыгунков, 2004).

Лядвенец рогатый в отличие от других бобовых переносит и кислые почвы с рН до 5, растет и на менее плодородных песчаных и избыточно увлажненных почвах. Видимо, с этим и связано название растения от древнего слова «ляды» или бросовые земли. На одном месте лядвенец растет до 8 лет.

На песчаных почвах хорошо растет донник белый - двухлетнее растение с одногодичным использованием зеленой массы.

По кормовым достоинствам донник белый лишь немного уступает люцерне. В 1 кг зеленой массы содержится около 0,2 к.ед., на каждую кормовую единицу приходится 160 г переваримого протеина, урожайность 240-300 ц/га. Начинать уборку донника надо до бутонизации и заканчивать до начала цветения. Именно в этот период в нем содержится минимальное количество клетчатки и кумарина - ароматического вещества. В цветущем доннике содержание кумарина доходит до 1,2 %. До цветения донник охотно едят животные в свежем виде, из него также готовят сено, силос, травяную муку. Селекционеры вывели сорта донника с малым содержанием кумарина - до 0,06 %. При использовании донника надо иметь в виду, что при нарушении технологии заготовки кормов, их плесневении вследствие недосушивания сена, плохой трамбовки и герметизации силоса малотоксичный кумарин преобразуется в высокотоксичный дикумарин, нарушающий свертываемость крови. Описаны случаи отравления животных испорченным силосом из донника.

В опыте Т.М Свиридовой и Г.Б. Родионовой (2002) проблема протеинового питания коров решалась за счет донника. Рационы коров опытных групп отличались от контроля тем, что 17-26 % кормов по питательности было заменено зеленой массой донника. Дополнительное поступление протеина и ароматического соединения кумарина положительно сказалось на обменных процессах в организме коров и их продуктивности. За период опыта в пересчете на молоко 4 %-ной жирности среднесуточный удой молока коров опытных групп повысился на 11,3-17,0 % по сравнению с контролем и составил 15,7-16,5 кг. Кумариновые соединения в молоке не были обнаружены, хотя приятный запах донника незначительно ощущался.

Высоким содержанием протеина отличается и незаслуженно забытый амарант. В исследованиях, проведенных в Витебской области установлено, что его зеленая масса по сравнению с кукурузой содержала на 2,4 % больше сухого вещества, а сухое вещество было богаче протеином и жиром в 1,6 раза. На 1 к.ед. приходилось 220 г переваримого протеина, питательность 1 кг сухого вещества составила 0,8 к.ед. Силос из амаранта соответствовал требованиям 1-го класса качества. Несмотря на неблагоприятные погодные условия в период вегетации, выход кормопротеиновых единиц с 1 га составил 50,4 ц (А.П. Шпаков и др., 1994).

Дополнительным источником высокобелковых кормов в Беларуси являются крестоцветные культуры: рапс, озимая сурепица, редька масличная, горчица белая. Для своего развития им не требуется много тепла, поэтому они получают все большее распространение как промежуточные культуры. Обеспеченность 1 к.ед. переваримым протеином в зеленой массе рапса озимого составляет 160 г, ярового - 200, редьки масличной - 210 г. Однако крестоцветные содержат глюкозинолаты - ядовитые вещества, которые накапливаются в цветах, семенах, поэтому их зеленую массу скармливают до цветения - в начале бутонизации. Приручают коров к поеданию зеленой массы постепенно, в течение двух недель, начиная с 5-10 кг вместе с другими кормами и доводят суточные дачи до 15-20 кг, стельным сухостойным коровам и молодняку старше 6-месячного возраста - до 10-15 кг. При избытке зеленой массы крестоцветных ее лучше засилосовать, в силосованном виде она поедается лучше.

Если в настоящее время основные площади в промежуточных посевах занимает рожь - около 0,2 га на корову, то в последующие годы в структуре озимых на зеленый корм предусматривается 18 % крестоцветных культур: рапса и сурепицы, которые обеспечивают функционирование зеленого конвейера на 8-10 дней раньше. В более северных областях - Витебской и Могилевской в группе озимых крестоцветных культур до 70 % следует иметь озимой сурепицы, как более зимостойкой. Пожнивные посевы на 90 %, а в Витебской и Могилевской областях на 100 % должны быть представлены крестоцветными культурами, из которых преимущество следует отдавать более урожайной редьке масличной (Программа «Корма», 2003).

Для повышения протеиновой питательности однолетних трав планируется перейти на посевы только бобово-злаковых смесей, что позволит в условиях дефицита азотных удобрений повысить урожайность с 75-90 до 179 ц/га в 2008 году. При этом в Витебской области должны преобладать смеси на основе вики яровой, в других областях - гороха, вики, люпина.

Институт земледелия и селекции НАН Беларуси предлагает трехзвенную систему использования однолетних трав:

Озимая рожь на зеленую массу;

После ее уборки во 2-3-декаде мая посев однолетней бобово-злаковой смеси (лучше вико-тритикалевой);

Поукосный посев редьки масличной.

Эта схема обеспечивает урожай с 1 га зеленой массы около 1000 ц, 15-20 ц сырого протеина. Такое поле - отличный предшественник для других культур. Корни крестоцветных подавляют грибную инфекцию, угнетают сорняки (М.А. Кадыров, 2003).

Одноукосная система использования однолетних трав: высевают кормовой сорт ярового тритикале Инесса совместно с викой. Сорт Инесса имеет высокий облиственный стебель, устойчив к полеганию. Урожай вико-тритикалевой смеси около 300 ц/га, на 1 к.ед. приходится 130 г переваримого протеина.

Протеиновая питательность кормов во многом зависит и от способа их заготовки. Если при обычной сушке трав на земле потери протеина и других питательных веществ составляют 25-55 % в зависимости от погодных условий, то при досушивании методом активного вентилирования - 11-15%, при силосовании - 23, при сенажировании - 11, а при искусственной высокотемпературной сушке - только 5 %.

3.Фазы развития и время уборки трав

В структуре потерь при заготовке и использовании кормов 43 % связаны с поздними сроками уборки трав, 33 - с нарушением технологии и 24 % с неправильным хранением. Следовательно, фаза развития трав в период их скашивания оказывает главное влияние на качество полученных кормов. Молодые травы имеют не только высокую концентрацию энергии в сухом веществе, большое количество белка высокой биологической ценности и витаминов, но и более приемлемую для животных клетчатку с малым содержанием лигнина. По мере старения растения грубеют, в них снижается содержание протеина, а количество клетчатки и лигнина увеличивается, что отрицательно сказывается на переваримости. Так, увеличение клетчатки на 1 % снижает у крупного рогатого скота переваримость органического вещества на 0,85-0,90 % П.С. Авраменко и др., 1990, А.И. Фицев, 2001). Чтобы получить высококачественные травяные корма, переваримость органического вещества должна составлять не менее 65 %, а содержание клетчатки в сухом веществе не более 26 %. Поэтому начинать уборочные работы следует при содержании клетчатки в сухом веществе 20-22 %, а заканчивать при ее содержании не более 30 %. Оптимальным сроком начала уборки злаковых трав является конец трубкования - начала колошения (выметывания), для бобовых - бутонизация. В этот период в травах содержится 0,85-1 к.ед. в 1 кг сухого вещества. Задержка в уборке трав приводит к потере энергетической питательности на 1 % ежедневно, а средние потери протеина за день составляют 0,25 %. Запаздывание с уборкой клевера снижает сбор кормопротеиновых единиц с 1 га на 55 %, а ежи сборной на 32 % (табл. 4).

Таблица 4. Показатели продуктивности многолетних трав в разные фазы вегетации

Скашивание клеверозлаковой смеси в фазу бутонизации бобового компонента позволяет получить три полноценных укоса, почти удвоить сбор кормовых единиц и более чем втрое увеличить выход протеина по сравнению с двумя укосами в конце цветения. Запаздывание со сроками уборки ведет не только к недобору протеина, но и ухудшению его качества. Так, в клевере луговом в фазу бутонизации содержится 5,6 % лизина, а цветения - 4,9 %. В условиях Нечерноземной зоны при уборке клевера на сено в фазу бутонизации - начала цветения в 1-м укосе сбор сухого вещества, протеина и каротина был в 1,3-1,5 раза выше, чем при полном цветении. К тому же при запаздывании с уборкой уменьшается число укосов. При несвоевременном скашивании трав - в конце и после цветения, потери протеина составляют 40-50%, каротина - 90-95 %, а содержание клетчатки возрастает на 30-40 %.

По мнению М. Русого, уборка трав в оптимальные фазы обеспечивает сокращение потерь при заготовке на 30-35 %, получение кормов высокого качества. Их использование экономит дорогостоящие концентраты, удельный вес которых в структуре затрат слишком высокий и достигает 31 %. Продолжительность оптимальной фазы для косовицы каждого вида трав составляют 7-10 дней. Однако оптимальные сроки уборки бобовых травостоев можно расширить до 35-40 дней. Для этого в структуре бобовых трав раннеспелые сорта клевера лугового должны составлять 40-45 %, среднеспелые - 20-25 % и позднеспелые 30-35 %. Увеличение площадей под люцерной, лядвенцем, клевером ползучим, а также под клевером луговым (среднеспелым сортом Витебчанин, среднепоздним Яскравы и Минским позднеспелым местным) позволяет не только в 3-4 раза удлинить оптимальные сроки скашивания трав, но и заготовить на 20-25 % больше протеина, на 25-30 % - каротина и сократить потребность в кормоуборочной технике на 30-35 %. Уборка трав в оптимальные фазы обеспечивает высокую продуктивность. Об этом свидетельствует опыт Лениградской области, где за 2003 год надоено по 5800 кг на корову. Уборку трав и заготовку кормов из них там проводят в самые ранние сроки. Злаковые убирают в фазу выхода в трубку, бобовые - бутонизации. Уборку трав начинают в конце мая, тогда как у нас - после 10 июня. За счет этого убирают два полноценных укоса, а в некоторых хозяйствах - три (Н.А. Попков, 2004).

На сохранность питательных веществ большое влияние оказывают не только фазы вегетации, но и время суток, когда скашивают травы. Содержание каротина в траве, скошенной в утренние часы, на 40-50 % больше, чем при скашивании в полдень. Количество корма и его качество зависит и от высоты скашивания растений. При слишком низком скашивании количество корма несколько больше, но второй укос будет менее урожайным из-за медленного отрастания трав. К тому же слишком низкое скашивание ведет к угнетению травостоя, уменьшению урожая в последующие годы и выпадению из его состава наиболее ценных компонентов. Высокое скашивание ведет к недобору урожая, остаются нескошенными наиболее питательные прикорневые листья. Оптимальная высота скашивания трав первого укоса составляет 5-6 см, второго - 6-7 см, однолетних трав - 4-6 см. Люцерну надо скашивать повыше - на высоте 8-10 см, так как у нее значительная часть побегов формируется из почек, расположенных на нижних частях стеблей (П.С. Авраменко и др., 1993).

4. Ускорение сушки скошенных трав

Травянистые растения содержат до 85 % влаги. Есть два основных способа их консервирования: высушивание и подкисление. Высушивают до влажности 17 % и ниже. При этом осмотическое давление в клетках повышается настолько, что содержащие там питательные вещества становятся недоступными для микроорганизмов и плесневых грибов. Так готовят сено, искусственно обезвоженные корма, которые хранятся при доступе воздуха. Второй способ основан на подкислении массы органическими кислотами, подавляющими жизнедеятельность микроорганизмов. Но чтобы не развивались плесени, необходимо создать анаэробные условия. На этом принципе основано силосование, когда органические кислоты образуются при сбраживании сахаров. Промежуточное положение занимает сенажирование, когда массу предварительно подвяливают до влажности 40-60 %. Корм, приготовленный из трав, подвяленных до влажности 60,1-70 % в последние годы стали называть силажом. Так как заготовка силоса из сырья с влажностью более 75 % сопровождается большой потерей питательных веществ с вытекающим соком, образованием масляной кислоты, то возникает необходимость снижать влажность сырья путем подвяливания или добавления сухих компонентов.

Следовательно, снижение влажности скошенных растений является главным приемом при всех способах заготовки травяных кормов. Сокращение сроков высушивания трав - одно из главных условий получения качественных кормов. Ускорить сушку трав можно механическим и химическим способами. Из механических способов наиболее распространены плющение, ворошение, переворачивание сырья. Основная задача - сохранить листья, которые сохнут почти в 2 раза быстрее и при снижении влажности стеблей до 19 % листья пересыхают (влажность 9-12 %) и крошатся, а при воздействии на массу уборочной техники сильно отбиваются. А ведь в листьях находится около 70 % протеина, 70-80 % каротина от имеющегося в растении. Плющение стеблей клевера и люцерны ускоряет сушку в 1,5-2 раза, уменьшает потерю листьев, что повышает сохранность сухого вещества в 1,5 раза, сырого протеина - в 3,5, каротина - в 2,4 раза по сравнению с сушкой без плющения.

Однако плющение эффективно лишь в благоприятную погоду, в пасмурные дни расплющенные стебли поглощают много воды и плохо сохнут. При этом происходит вымывание питательных веществ. Не рекомендуют плющить злаковые травы, так как их полые стебли сохнут лишь на 25 % медленнее, чем листья. Для равномерного подсыхания травы ее ворошат 1-2 раза в прокосах. Плющение проводят непосредственно при скашивании или вслед за ним. Плющить даже слегка подвяленную траву нецелесообразно.

В последние годы за рубежом ведутся интенсивные исследования по ускорению сушки трав путем глубокого нарушения целостности стеблей, так называемого кондиционирования растений, то есть приведения их в определенное состояние (кондицию). Предложен ряд новых технологий и принципиально новых машин (кондиционеров). Например, в Германии сконструирован кормоуборочный комбайн «травяной лайнер», производящий мацерацию растений - нарушение целостности межклеточного пространства, что обеспечивает провяливание бобовых трав на сенаж (влажность около 50 %) за 2-3 часа, а сушку массы на сено до влажности 17 % - в день скашивания. В России предложена система обработки трав при скашивании и режим их сушки. Сущность данной технологии в нарушении целостности кутикулы стеблей путем частого их изминания, счесывании воскового налета, а также разрушении сосудопроводящих пучков камбиального слоя. Наиболее полно это достигается надкалыванием стеблей на половину их толщины, но это трудно осуществить технически. Поэтому предложен другой способ обработки трав, который незначительно уступает надкалыванию. Речь идет о частом изминании стеблей (через 2-6 мм) с одновременным их измельчением на отрезки 10-20 см и частичным дроблением стеблей. В режим обезвоживания входит также укладка массы в прямоугольные прокосы при равномерном распределении по всей их ширине и длине слоями до 5 см. Дальнейшая сушка проводится без ворошения и валкования. Для такой обработки трав создан кондиционер роторного типа с ударными заостренными билами, который можно навешивать на сенокосилки всех типов. Наиболее перспективны косилки, оборудованные кондиционерами плющильного типа, представляющие собой два рифленых прорезиненных вальца с противоположным вращением. Эти косилки формируют полувалок - полупрокос. Они обеспечивают качественную обработку растений (изминание стеблей с частичным нарушением целостности кутикулы) и ускоренное их обезвоживание.

Такая технология обеспечивает одновременное обезвоживание листьев и стеблей, в 2-2,5 раза ускоряет процесс сушки (В.А. Бондарев, 2003, 2004). В Беларуси ПО «Гомсельмаш» производит в виде адаптера к универсальному энергосредству УЭС-2-250 навесную косилку-плющилку КПР-6 с шириной захвата 6 м. Косилка состоит их двух унифицированных блоков захвата по 3 м с дисковыми рабочими блоками. Каждый блок оснащен бильным кондиционером (В.Н. Дашков и др., 2001).

Ускорить высушивание растений можно также с помощью химических веществ - десикантов (лат. desiccaze - высушивать). В качестве десиканта чаще используют раствор углекислого калия: 4-10 кг препарата на 200-400 л воды в зависимости от урожайности трав. Лучший эффект этого препарата достигается при сушке бобовых трав в сочетании с их плющением: скорость сушки клевера повышается в 1,6 раза (П.С. Авраменко и др., 1993).

Аналогичный результат получен при обработке скошенных бобовых и злаково-бобовых трав 2%-ным раствором карбоната калия в дозе 200-300 л/га. Опрыскивание растений слабым раствором этого вещества разрушает наружный слой стеблей, что ускоряет испарение из них влаги и выравнивает скорость сушки стеблей и листьев, благодаря чему листья меньше пересыхают и крошатся.

Скорость сушки трав во многом зависит от времени суток, когда они скошены. Установлено, что скорость сушки трав первого укоса, скошенных до 9 часов утра в 2,5-3 раза выше, чем скошенных в полдень. Утром открыты устьица растений, впереди длинный световой день, что способствует более быстрому обезвоживанию массы.

Таким образом, широкое использование способов, ускоряющих сушку трав (скашивание в ранние утренние часы, плющение, ворошение, кондиционирование, десикация) существенно сокращает потери питательных веществ и является предпосылкой заготовки высококачественных кормов.

5. Совершенствование технологий заготовки кормов

Дальнейший рост продуктивности в скотоводстве невозможен без энергонасыщенных высокопротеиновых травяных кормов. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять: в сене - 9-9,2 МДж (0,82-0,84 к.ед.), сенаже - 10,6-10,9 (0,94-0,97 к.ед.), силосе - 10,5-10,8 МДж (0,86-0,9 к.ед.), а содержание сырого протеина в сухом веществе соответственно 13-14 %, 15-16 и 14-15 %. Достичь таких показателей качества можно только за счет применения современных прогрессивных способов заготовки и хранения кормов, обеспечивающих сохранность выращенного урожая на 80-85 %. Речь идет о прогрессивных технологиях заготовки сена, сенажа, силажа, силоса, искусственно обезвоженных кормов.

5.1 Сено

Заготовка этого корма по обычной технологии в наших условиях сопровождается самыми большими потерями обменной энергии - до 50 %, протеина - 30-35 и витаминов - около 80 %. Поэтому программа «Корма» рекомендует готовить сено прежде всего для телят, сухостойных и новотельных коров, то есть из расчета его минимальной потребности для скота. Причем большая часть сена должна готовиться по интенсивной технологии с нахождением скошенной травы в поле не более 2-3 дней с обязательным хранением в закрытых помещениях.

Высокоурожайные травы лучше скашивать косилками с ротационным режущим аппаратом. Первое ворошение проводят через 2-3 часа после скашивания. Ворошение прекращают по достижении влажности скошенной массы 40-45 %. Дальнейшее досушивание проводят в валках. При прессовании сена влажность прессуемой массы не должна превышать 20 %.

Главный недостаток существующей технологии заготовки сена - трудность сушки трав, скошенных в оптимальные сроки, когда сухое вещество имеет максимальную энергетическую и протеиновую питательность. Для бобовых трав - это фаза начала и полной бутанизации, для злаковых - выход в трубку. Поэтому чаще травы косят на сено в начале их цветения. В этом случае их легче высушить, но качество ухудшается. Заготовка сена по новой технологии путем ускоренной сушки с использованием кондиционеров устраняет этот недостаток и дает возможность убирать травы в оптимальные, более ранние фазы вегетации при сокращении полевых потерь с 28-32 до 14-15 %.

Кондиционирование зеленой массы в процессе скашивания обеспечивает равномерное обезвоживание стеблей и листьев, ускоряет сушку в 2-2,5 раза, повышает энергетическую питательность сена до 0,81-0,84 к.ед. в 1 кг СВ, улучшает биологическую ценность сена, так как на 20 % сохраняется больше критических аминокислот. Заготовка сена по новой технологии обеспечила высокую сохранность протеина в сухом веществе: 20,15 % в зеленой массе и 19,22 % в сене, против 15,8 % в базовом варианте. Почти полностью сохранились и незаменимые аминокислоты (В.А. Бондарев, 2003, 2004).

В программе «Корма» подчеркивается необходимость заготовки сена методом активного вентилирования и прессования, так как эта технология позволяет даже при неблагоприятных погодных условиях получить качественный корм, хотя и более дорогой по сравнению с кормами из подвяленных трав. Приготовление сена таким способом позволяет повысить сбор кормовых единиц на 15-20 %, каротина - в 3-4 раза, почти полностью сохранить протеин по сравнению с полевой сушкой. Скошенная масса провяливается в прокосах или валках до влажности 30-40 % для рассыпного сена и не выше 35 % - для прессованного, затем провяленная травяная масса укладывается для досушивания в сенохранилища на специально подготовленные воздухораспределители, через которые нагнетается вентилятором обычный или подогретый воздух, посредством которого масса досушивается до влажности 18-19 %. Активное вентилирование сена эффективно не только во влажные годы, но и в засушливые, так как позволяет избежать пересушивания массы, потерь листьев и соцветий, ускорить сушку, уменьшить воздействие на массу солнечных лучей.

По мнению Э.Э. Темирсултанова (2002) очень эффективна сушка сена с использованием солнечных коллекторов для подогрева воздуха, а также под прозрачным пленочным покрытием с вытяжными устройствами.

Э.Э. Темирсултановым (2002) испытан способ хранения сена, при котором под скирдой укладывают смесь из карбонатных и аммонийных солей из расчета 5-9 кг аммонийного азота на 1 т сена. В процессе обменных реакций в сено постепенно поступает аммиак и углекислый газ. При этом подавляется развитие плесеней, исключается появление грызунов. Значительно снижаются потери протеина, аминокислот, каротина в процессе хранения сена.

В кормопроизводстве стран Западной и Центральной Европы получает распространение технология заготовки сена в крупногабаритные прямоугольные тюки массой 320-500 кг, что сокращает расход шпагата на обвязку тюков, обеспечивает более эффективное использование транспортных средств и хранилищ, снижение потерь питательных веществ по сравнению с прессованием сена в рулоны (В.Н. Дашков и др., 2004).

Сено является незаменимым кормом для стельных сухостойных коров. С увеличением доли сена в их рационах закономерно снижается заболеваемость телят и их падеж.

5.2 Особенности силосования кукурузы

В условиях Беларуси кукуруза является основной силосной культурой. Согласно СТБ 1223-2000 кукурузный силос высшего класса должен иметь влажность - не более 70 %, массовую долю в сухом веществе сырого протеина - не менее 10, сырой клетчатки - не более 22, золы - не более 6 %, питательность 1 кг сухого вещества - не менее 0,88 к.ед. или 9,8 МДж обменной энергии. Скармливание такого силоса в сбалансированных по протеину рационах обеспечивает среднесуточные приросты бычков на откорме 1500-1700 г (В.А. Бондарев, 2003).

Правда, выращивание кукурузы обходится дорого. По данным М.А. Кадырова (2004) себестоимость 1 т к.ед. зеленой массы кукурузы составила в 2002 году 51,7 долл. США, тогда как в траве пастбищ - 11,1, в травах многолетних - 17,9, однолетних - 27,8. Но при урожайности зеленой массы более 200 ц/га кукуруза дает положительный эффект за счет прибавки продукции. Кукуруза отличается засухоустойчивостью: на создание 1 кг сухого вещества она затрачивает 349 л воды, тогда как клевер - 698 л. Поэтому в засушливые годы, а за последние 15 лет 10 были засушливыми, кукуруза себя оправдывает, а во влажные холодные - более эффективны травы. Для кукурузы, по мнению М.А. Кадырова (2003), необходимо полноценное минеральное питание, качественный посев, своевременная борьба с сорняками, уборка с обязательным дроблением зерна. В этих условиях 500-600 ц/га будет обеспечено и многократно окупит себя молоком и мясом.

Для приготовления силоса высокого качества считают, что кукурузу надо убирать в стадии восковой спелости зерна, когда концентрация энергии в 1 кг сухого вещества составляет 0,95 к.ед. Но для этого необходимо, чтобы удельный вес початков в урожае составлял не менее 40 % и второе условие - тщательное измельчение массы - на частицы 4-6 мм. Ставится задача не резать, а превращать кукурузную массу в пасту и дробить зерно, чтобы оно не проходило транзитом через организм животного. Комплексы, производимые ПО «Гомсельмаш», способны выполнить эту задачу. Если початков мало, то за счет увеличения содержания клетчатки и уменьшения легкопереваримых углеводов, полученный корм будет представлять грубую массу с переваримостью органического вещества менее 50 %, а при крупном измельчении (до 2-3 см), в кормушках остается 20-25 % корма и общие потери достигают 30 % и более (В.Б. Иоффе, 2003).

Вот почему кукурузу с небольшим содержанием початков и при невозможности измельчения до 0,6 см, по мнению В.Б. Иоффе (2003), лучше убрать в фазе молочно-восковой спелости зерна. Переваримость питательных веществ и концентрация энергии в сухом веществе в этом случае будет выше, чем в период восковой спелости. Но и при уборке в эту фазу максимально допустимая длина резки составляет 1,5-2 см, а около 80 % частиц - до 1-1,2 см. При более крупной резке снижается поедаемость силоса. Силосование кукурузы в фазу молочной спелости зерна сопровождается большими потерями питательных веществ. Для снижения этих потерь, особенно с вытекающим соком, так как влажность массы достигает 80 и более процентов, добавляют солому, массу измельчают на более крупные частицы - 3-4 см. Из консервантов предпочтительна бензойная кислота, подавляющая развитие дрожжей. Достаточно 2 кг этой кислоты на 1 т массы, чтобы значительно улучшить качество силоса.

При силосовании кукурузы исключительное значение имеет скорость заполнения хранилища и плотность укладки массы, что ограничивает спиртовое брожение и накопление спирта в силосуемой массе.

Количество добавляемой соломы зависит от уровня продуктивности. При годовом удое до 3 тысяч кг к силосуемой кукурузе можно добавить - 18-20 % ячменной (не озимой) соломы, при 3-4-тысячных удоях - до 10 %. При более высокой продуктивности солому в силосуемую массу не вносят, так как при этом снижается концентрация энергии в сухом веществе. Ни в коем случае не вносят солому при силосовании кукурузы восковой спелости (В.Б. Иоффе, 2003).

По мнению российских ученых для уборки кукурузы наиболее приемлемы высокопроизводительные кормоуборочные комбайны ПО «Гомсельмаш», «Полесье». Они в настоящее время значительно усовершенствованы и по надежности практически не уступают лучшим мировым образцам, а по качеству измельчения даже превосходят некоторые из них (В.А. Бондарев, 2003, О.С. Марченко, 2002).

При высоком содержании энергии в сухом веществе кукурузный силос имеет и большой недостаток - он беден протеином. Для восполнения дефицита протеина в кукурузном силосе ученые Института животноводства НАН Беларуси Н.А. Яцко, В.К. Гурин и И.В. Яночкин (2003) предложили готовить силос из смеси кукурузы и амаранта, кукурузы с люпином в соотношении 1:1. Если в кукурузном силосе на 1 к.ед. приходилось 72 г переваримого протеина, то в варианте кукуруза+амарант - 108, кукуруза+люпин - 105 г. Использование комбинированных силосованных кормов дало возможность повысить среднесуточные приросты молодняка крупного рогатого скота на 12-17 %, снизить затраты кормов на 1 ц прироста на 11-15 %, себестоимость единицы продукции - на 8-11 %. Экономическая эффективность в расчете на 100 голов составила 4,0-5,2 млн. руб.

Для повышения протеиновой питательности кукурузного силоса В.А. Прыгунов (2004) предлагает выращивание кукурузы совместно с мальвой, соей или подсолнечником. Посев этих культур производился узкими полосами, равными захвату сеялки. Этот способ обеспечивал лучший совместный рост, исключение угнетения одной культуры другой. Уборку смесей производили в фазе молочно-восковой спелости початков кукурузы. Подсолнечник и мальва в этот период находились в фазе цветения. Для производства рекомендуется проводить посевы кукурузы с мальвой полосами в соотношении 2:1, что обеспечило увеличение сбора переваримого протеина на 36,7 %, а его содержание на 1 к.ед. повысить на 67,9 % по сравнению с посевами кукурузы в чистом виде. При возрастании доли мальвы с 25-30 до 40 % и более качество силоса ухудшалось, так как увеличивалось содержание масляной кислоты.

Увеличение доли подсолнечника в кукурузном силосе до 60 % от массы не оказало отрицательного влияния на его качество. Подсолнечник высевали в чистом виде и полосами с кукурузой в соотношении 2:1.

В опытах И.Ф. Егорова и Н.П. Мыскова (2001) сравнивалась протеиновая питательность силоса, приготовленного из кукурузы, люпина, люпино-кукурузной и люпино-овсяной смесей. По энергетической питательности существенных различий не наблюдалось: 0,16-0,18 к.ед. в 1 кг. Все образцы силоса имели хорошее качество. Но вот по протеиновой питательности различия были большими: в кукурузном силосе на 1 к.ед. приходилось только 57 г переваримого протеина, тогда как в люпиновом - 155, из смеси люпин 75 % кукуруза 25 % - 127, люпин 50 % + кукуруза 50 % - 107 и люпин ²/₃ + овес ¹/₃ - 197 г. Авторы отдают предпочтение силосу, приготовленному из смеси люпина с овсом в соотношении ²/₃: ¹/₃ . В производственных условиях массу этих культур можно выращивать в смешанных посевах при минимальных затратах на их возделывание.

Ф.Г. Кадыров и Н.В. Кадырова (2001) в условиях Брянской области изучали эффективность использования в рационах телок кукурузного, люпино-кукурузного и люпино-овсяного силосов. Установлено, что включение люпино-кукурузного и люпино-овсяного силосов в рационах телок обеспечило повышения среднесуточных приростов массы на 14 и 18 % соответственно по сравнению с телками, которым скармливали кукурузный силос. Связано это с тем, что содержание переваримого протеина в этих силосах было на 15-17 % больше, чем в кукурузном. Использование кукурузного силоса молочной спелости телками не приносило прибыли, не окупало затрат их содержание и было нерентабельным.

Протеиновую питательность кукурузного силоса можно повысить за счет крестоцветных культур. Если крестоцветные находятся в фазе цветения, добавляют не более 30 % массы этих культур, так как они имеют высокую влажность - около 80 %. При уборке крестоцветных в конце цветения, удельный вес их можно увеличить до 40 %. При таких способах силосования предельной фазой развития кукурузы является молочно-восковая спелость.

При внесении в силосную массу отавы многолетних бобовых трав соотношение кукурузы и клевера может быть 1:1. Но даже при добавлении 20-30 % зеленой массы клевера протеиновая питательность силоса значительно возрастает.