Главная Коллекция "Otherreferats" Спорт и туризм Ценовая политика организации и мероприятия по ее совершенствованию

Ценовая политика организации и мероприятия по ее совершенствованию

Теоретические аспекты ценообразования в гостиничном бизнесе. Факторы, влияющие на ценовую политику. Порядок формирования тарифов на услуги на примере гостиницы. Расчет экономической эффективности мероприятий по совершенствованию ценообразования гостиницы.

Рубрика Спорт и туризм
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 16.05.2016
Размер файла 173,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Средний отпускной тариф (средняя цена проживания в одном номере без НДС), руб. / койко-суток

Налог на добавленную стоимость

Средний тариф НДС за одно место в сутки, руб. / койко-суток

Стоимость проживания в гостинице устанавливается за одно место в сутки дифференцировано, в зависимости от категории гостиницы и разрядности номеров. При этом составляется прейскурант цен на отдельные номера (Приложение 2 и 8), который утверждается руководителем субъекта предпринимательской деятельности, являющегося владельцем гостиницы [30, с. 77].

Коэффициенты разрядности номеров рассчитываются в каждой гостинице исходя из затрат на содержание номеров и утверждается руководителем предпринимательской деятельности (п. 11 Инструкции № 203/41). Таким образом, можно сделать вывод о том, что предприятие самостоятельно выбирает номер, которому присваивается разряд 1. Однако при этом следует учитывать, что двухместные номера предполагают проживание в них двух человек (если они не являются родственниками, то это влечет определенные неудобства для клиентов), а заполняемость таких номеров регулируется соответствующим коэффициентом.

На практике жильцы двухместных номеров гостиницы не всегда согласны с подселением. Однако п. 19 Правил гостиничного обслуживания в Республике Беларусь, утвержденные [26, с. 21] постановлением Совмина от 07.04.2006 № 471 (в ред. Постановлением от 19.05.2009 № 646), предусматривает, что при наличии в гостинице свободных мест потребитель вправе занимать номер любой вместимости, но с полной оплатой всех мест (в случае установления цены за место) [26, с. 22].

Коэффициент комфортности устанавливается и применяется по решению руководства гостиницы для определенных номеров, например после евроремонта, оснащенных какими-то дополнительными удобствами, повышающими комфортность проживания, и т.д. [30, с. 77].

Что касается изменения тарифов в связи с проведением ремонта и оснащением номеров, хотелось бы отметить следующее. Если ремонт является текущим или капитальным, то затраты по нему уже предусмотрены в калькуляции цены места, форма которой утверждена Инструкцией № 203/41 в подп. 2.6, 2.7, 2.16.

Текущий ремонт и капитальный ремонт - это комплекс работ, направленных на восстановление утраченных объектом функций и поддержание его в рабочем состоянии, он не улучшает условия проживания клиентов и поэтому его осуществление не может быть основанием для подъема цен на место в отремонтированном номере.

Если же были осуществлены мероприятия, а соответственно и затраты по ним, которые улучшили условия проживания клиентов в номере, то этот номер переходит в другой разряд комфортности. Поэтому стоимость места в нем должна быть повышена. При этом гостиница самостоятельно определяет коэффициенты разрядности и комфортности такого номера. Однако повышение никак не связано с уровнем инфляции в Республике Беларусь [26, с. 22].

Расчетная цена однокомнатного одноместного номера за сутки определяется следующим образом: стоимость всех номеров гостиницы по плановой калькуляции без НДС и налога на услуги делят на:

- количество дней эксплуатации номеров в месяц [30, с. 77];

- сумму коэффициентов разрядности;

- коэффициент плановой загрузки гостиницы.

Рассчитанная цена однокомнатного одноместного номера является базовой для расчета стоимости других, более комфортных номеров. Путем перемножения стоимости базового номера на соответствующие коэффициенты разрядности и комфортности рассчитывается цена других номеров.

Плата за услуги гостиниц взимается:

ь с граждан Российской Федерации - по тарифам, утвержденным для граждан Республики Беларусь;

ь с граждан стран, входящих в состав СНГ (за исключением граждан РФ), - по тарифам, утвержденным для граждан Республики Беларусь с применением повышающих коэффициентов, устанавливаемых местными исполнительными и распорядительными органами;

ь с иностранных граждан других государств - по тарифам, утвержденным руководителями субъектов предпринимательской деятельности (как в иностранной валюте, так и в белорусских рублях) с учетом конъюнктуры рынка гостиничных услуг.

Для иностранных граждан и граждан стран, входящих в состав СНГ, составляется отдельный расчет цен на номера [30, с. 78].

В отдельных случаях, предусмотренных законодательством, в частности постановлением Совета Министров РБ от 30.07.1992 № 463 «О мерах по увеличению валютных поступлений от иностранных граждан за оказание услуг в гостинице, на туристических базах, в мотелях и кемпингах» (в ред. постановлений от 01.12.1992 № 723 и от 31.05.2001 № 819), плата за оказание услуг в гостиницах, на туристических базах, в мотелях и кемпингах, находящихся в республиканской и коммунальной собственности, взимается с иностранных граждан в свободно конвертируемой валюте или в рублях по коммерческому обменному курсу.

Также согласно п. 30 Инструкции № 183 плата за оказание услуг в гостиницах может устанавливаться с учетом конъюнктуры рынка. В связи с этим субъектам предпринимательской деятельности, имеющим разрешение Нацбанка РБ на оказание услуг за иностранную валюту, предоставлено право производить пересчет тарифов из одной валюты в другую по официальному курсу Нацбанка РБ. При этом изменение тарифов осуществляется данными владельцами гостиниц самостоятельно с учетом изменения конъюнктуры рынка.

Согласно постановлению Совета Министров и Нацбанка РБ от 09.01.2002 № 18/1 [10, с. 45] с 1 марта 2007 г. Юридические лица и индивидуальные предприниматели, оказывающие платные услуги в гостиницах, для расчетов с потребителями с использованием банковских пластиковых карточек обязаны иметь платежные терминалы.

Прейскурант цен, информация о форме и порядке оплаты услуг гостиницы, книга замечаний и предложений должны быть размещены в удобном для обозрения месте (требование постановления Совета Министров РБ от 07.08.2006 № 471 «Об утверждении правил гостиничного обслуживания в РБ») [10, с. 46].

Для обеспечения максимальной загрузки гостиниц, повышения эффективности их финансово-хозяйственной деятельности и стимулирования развития туризма субъекты предпринимательской деятельности имеют право предоставлять скидки с установленных тарифов за услуги гостиниц. Для этого в гостинице должно быть разработано и утверждено соответствующее положение.

Основными видами скидок является:

· скидки для «долгого гостя». «Долгим» гостем считается клиент, проживающий в гостинице в номерах «люкс», «полулюкс» 10 суток и более. Размер скидки дифференцируется в зависимости от времени проживания гостя в гостинице;

· скидки для молодоженов. Скидка предоставляется молодоженам при условии проведения свадьбы в ресторане гостиницы;

· скидки для постоянного гостя. Постоянным гостем является клиент гостиницы, который проживал в номерах гостиницы не менее 5 раз в год общей продолжительностью не менее 50 суток. Скидка предоставляется клиенту на шестой и каждый последующий раз проживания в гостинице в течение одного года;

· скидка за временное отсутствие горячей воды;

· скидка за неисправность или временное отсутствие телевизора, холодильника, телефона, лифта;

· скидки для инвалидов I и II групп;

· скидка для групп туристов численностью более шести человек и др.

Размеры скидок устанавливаются, как правило, от 5 до 15 % в сутки.

Скидки предоставляются на основании приказа руководителя и экономического обоснования, изложенного в служебной записке.

При определении тарифов на дополнительные услуги, предоставляемые гостиницами (услуги бань, бассейнов, парикмахерских, автостоянок, сдачи помещений в аренду и др.), следует также составлять плановую калькуляцию, аналогично расчету тарифов на услуги гостиниц в соответствии с законодательными и нормативными актами по ценообразованию.

В ходе оказания гостиничных услуг тарифы на них могут изменяться соответствующими нормативными документами. Так, ежегодно утверждается предельный индекс изменения отпускных цен (тарифов) на товары (работы, услуги), производимые на территории Республики Беларусь. В 2008 году он утвержден в размере не более 0,5% за один месяц.

Если изменение тарифов произошло в рамках установленного предельного индекса, то составляется новая калькуляция с расшифровкой стоимости затрат и экономическими расчетами.

Если по объективным причинам невозможно соблюдение установленного Правительством предельного индекса, то составляется новая калькуляция, которая должна пройти регистрацию цен (тарифов) в установленном порядке. Основанием для регистрации цен (тарифов) сверх предельного индекса может быть убыточность или возможное возникновение убыточности в целом по гостинице или по отдельным услугам, занимающим значительный удельный вес в общем объеме предоставляемых услуг. На регистрацию предоставляется уведомление об уровне сформированных отпускных цен (тарифов) по утвержденной форме [30, с. 78].

Хотелось бы отметить ответственность за нарушение порядка ценообразования.

Законодательством предусмотрена ответственность за нарушение порядка формирования тарифов при оказании платных услуг населению. Так, в соответствии с Указом Президента РБ от 19.05.1999 № 285 и Кодексом РБ об административных правонарушениях:

1) превышение индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом, за исключением индивидуального предпринимателя и юридического лица при совершении сделок на биржевых торгах открытого акционерного общества «Белорусская универсальная товарная биржа», а также индивидуального предпринимателя, уплачивающего единый налог или применяющего упрощенную систему налогообложения, кроме индивидуального предпринимателя, оказывающего платные медицинские услуги, установленных предельных индексов изменения отпускных цен (тарифов) на товары (работы, услуги) при их реализации без регистрации цен (тарифов) в установленном порядке влечет наложение штрафа в двукратном размере полученного дохода с конфискацией дохода, полученного в результате превышения цен (тарифов);

2) реализация товаров (работ, услуг) индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом, за исключением индивидуального предпринимателя и юридического лица при совершении сделок на биржевых торгах открытого акционерного общества «Белорусская универсальная торговая биржа», а также индивидуального предпринимателя, уплачивающего единый налог или применяющего упрощенную систему налогообложения, кроме индивидуального предпринимателя, оказывающего платные медицинские услуги, с нарушением установленного порядка регистрации цен (тарифов) влечет наложение штрафа в размере до 30 % стоимости реализованных товаров (работ, услуг);

3) действия, предусмотренные в п. 2, совершенные повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такие же нарушения, влекут наложение штрафа в размере до 50 % стоимости реализованных товаров (работ, услуг);

4) отсутствие у индивидуального предпринимателя или должностного лица (руководителя) юридического лица, за исключением индивидуального предпринимателя и должностного лица (руководителя) юридического лица при совершении сделок на биржевых торгах открытого акционерного общества «Белорусская универсальная торговая биржа», а также индивидуального предпринимателя, уплачивающего единый налог или применяющего упрощенную систему налогообложения, экономических расчетов (калькуляции с расшифровкой статей затрат) при определении уровня отпускных тарифов на реализуемые услуги влечет наложение штрафа на должностное лицо в размере до 40 базовых величин;

5) деяние, предусмотренное п. 4, совершенное повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такое же нарушение, влечет наложение штрафа в размере до 80 базовых величин [10, с. 46].

Таким образом, особенностью ценообразования на услуги гостиниц является, с одной стороны, отсутствие жесткой связи между затратами на содержание номера и его ценой, так как практически невозможно точно определить затраты на содержание каждого отдельного номера. С другой - ценность номера для потребителя может быть прямо не связана с затратами на его содержание (удобство расположения гостиницы или номера, привлекательность вида из окна). Поэтому при принятии окончательного решения об уровне цены принимаются во внимание факторы, как уровень спроса на услуги данной гостиницы, цены конкурентов и конъюнктура рынка.

1.3 Факторы, влияющие на ценовую политику предприятий гостиничного бизнеса

Формирование цены продажи на гостиничные номера зависит от многих факторов:

· от временных критериев (время года, высокий, средний, низкий сезоны, тариф выходного дня, тариф длительности пребывания);

· от ситуации на конкурирующих рынках (занимаемая гостиницей доля рынка);

· от ожидаемого объема оборота (групповые туристы, корпоративные клиенты, семинары, выставки);

· от туристского спроса (лечебные туры, свадебные туры, семейные клиенты);

· от региона и места расположения гостиницы (климат, месторасположение, транспортная доступность и др.);

· от условий оплаты (предоплата, скидки);

· от качества обслуживания, ожидаемого клиентом (номер повышенной комфортности, дополнительные услуги и др.) [14, с. 23].

Все факторы, влияющие на цену гостиничного продукта, делятся как на внутренние, так и внешние. В одних случаях они ограничивают свободу предприятия в установлении цены, в других - не оказывают существенного влияния, в третьих - значительно расширяют свободу. В большей степени - это факторы внешние по отношению к фирме и не контролируемые ею:

· политическая ситуация;

· международное окружение;

· состояние экономики;

· тип рынка;

· государственное регулирование цен;

· потребители, их платежеспособность;

· конкуренты;

· затраты и др.

Прежде всего ценовая политика предприятия зависит от типа рынка, на котором оно работает, то есть от рыночной стратегии, определяющей его поведение. На рынке чистой конкуренции представлено множество продавцов и потребителей. Никто из производителей в такой ситуации не может оказывать решающее влияние на уровень текущих рыночных цен, они контролируются рынком.

На рынке монополистической конкуренции также действует множество потребителей и продавцов, совершающих сделки не по единой цене, а в широком диапазоне цен, что объясняется способностью продавцов предложить широкий ассортимент гостиничных услуг. Здесь очень важно, какое положение занимает предприятие: является ли оно лидером или аутсайдером, то есть контролирует цену или нет.

Олигополистический рынок имеет сравнительное небольшое число продавцов, чувствительных к политике ценообразования друг друга. Новому производителю трудно проникнуть сюда, сложно преодолеть конкуренцию прочно закрепившихся производителей. В такой среде цена контролируется группой производителей, в состав которых может входить данное предприятие, но оно может занимать и место аутсайдера.

Рынок чистой монополии представлен одним производителем. Цена устанавливается в зависимости от целей [4, с. 320] государственной или частной монополии. В основе такого рынка лежит монопольная цена, которая контролируется государством.

Рынок гостиничных услуг сегодня не имеет четко выраженных черт того или иного типа. Поэтому в ценовой политике следует учитывать характерные особенности каждого из перечисленных рынков.

Свобода предприятия в установлении цены ограничена не потребительским спросом, рыночной средой, но и государством. Воздействие государства на свободу ценообразования может осуществляться тремя способами.

1-й способ: установление уровня цены путем:

- введение прейскурантных цен (это касается услуг, цены на которые являются определяющими для формирования цен на другие услуги, - электроэнергии, тарифов на жилищно-коммунальные услуги);

- «замораживания» рыночных свободных цен (оно носит, как правило, краткосрочный характер и осуществляется для восстановления ценовых пропорций и ограничения инфляции);

- фиксирования монопольных цен, если монополист или предприятие, занимающее доминирующее положение на рынке, злоупотребляет этим положением, то есть ограничивает свободу конкуренции.

2-й способ: регулирование рыночной цены путем:

- установления предельного уровня на отдельные услуги (цена розничная не должна превышать уровень предельной цены либо должна равняться ей);

- регламентирования основных параметров, определяющих уровень цен (величина прибыли, скидка, величина косвенных налогов) [4, с. 321];

- установление предельного уровня разового повышения цен на конкретную услугу в целях недопущения скачкообразного роста цен;

- строгого контроля за уровнем монопольных цен;

- установление цены на услуги государственных предприятий, которые выступают на рынке услуг также в качестве субъектов предпринимательской деятельности.

3-й способ: установление правил игры для системы свободных (договорных) цен. В данном случае государство вводит ряд запретов, которые ограждают участников от недобросовестной конкуренции:

- запрет на горизонтальное фиксирование цен, то есть запрет соглашения о поддержании определенного уровня цен;

- запрет на ценовую дискриминацию, то есть на ограничение свободы выбора, навязывание так называемых связанных контрактов;

- запрет на демпинг, то есть предоставление услуги по цене ниже себестоимости с целью устранения конкурента;

- запрет на недобросовестную ценовую рекламу.

Значительное влияние на решения фирм оказывают потребители. Отношения между ценами и объемом оказанных услуг по этим ценам складываются под воздействием законов спроса и предложения и ценовой эластичности, а также в зависимости от реакции потребителей различных сегментов рынка на цену. Принято различать следующие категории потребителей по их восприятию цен и ориентации в обслуживании:

1) потребители, при выборе места размещения проявляют большой интерес к ценам, качеству. На них большое влияние оказывает реклама, раскрывающая дополнительные характеристики касательно имеющихся номеров и перечень услуг, входящих в стоимость номера.

2) потребители, чутко реагирующие на «образ» услуги. Для них очень важны качество обслуживания и отношения к ним персонала;

3) потребители, которые постоянно выбирают одно и тоже место размещения, несмотря на большое количество конкурентов;

4) потребители, отдающие предпочтение в первую очередь удобству и комфорту, независимо от цены.

Важный элемент, влияющий на уровень цен, конкуренция. В зависимости от того, кто контролирует цены, различают три конкурентных среды [4, с. 322].

Среда, в которой цены контролируются рынком, отличается высокой степенью конкуренции, а также сходством услуг. Именно здесь предприятию важно правильно установить цены. Завышенные цены оттолкнут потребителей и сработают на руку конкурирующим фирмам, а заниженные цены не обеспечат условий для развития деятельности. Утаить ценовую стратегию от конкурентов невозможно, успешный опыт быстро подхватывается соперниками. В связи с этим перед маркетингом стоит трудная задача: видеть перспективы выбранной стратегии цен и не допускать перерастания конкуренции в ценовые войны.

Среда, в которой цены контролируются предприятием, характеризуется ограниченной конкуренцией, различиями в услугах (например, степенью оснащенности). В этих условиях предприятиям относительно проще функционировать, получая высокие прибыли: их услуги вне конкуренции. И при высоких, и при низких ценах на свои услуги фирмы находят потребителей, выбор цены зависит только от стратегии и целевого рынка.

Среда, где цены контролируется государством, представлена транспортом, связью, коммунальными услугами. Правительственные организации, уполномоченные контролировать цены, устанавливают их уровень после всестороннего изучения информации от всех заинтересованных в данном виде услуг [4, с. 323].

Внутренние факторы:

· организационно-правовая форма предприятия, имидж;

· цели предприятия гостиничного бизнеса;

· менеджмент;

· сегменты рынка и направления деятельности;

· особенности и характеристики гостиничных продуктов и услуг;

· профессионализм кадрового состава;

· финансово-экономическое состояние предприятие:

· качество гостиничных услуг [4, с. 324].

Эффективность функционирования любой гостиницы тесно связана с качеством предоставления гостиничных услуг.

Что такое «качество услуг»? Качество подразумевает соответствие предоставляемых услуг ожидаемым или установленным стандартам. Таким образом, стандарты, их реальная форма и содержание являются критерием качества обслуживания. Критерий оценки качества полученной услуги для потребителя - это степень его удовлетворенности, то есть соответствие полученного и ожидаемого. Критерий степени удовлетворенности клиента - желание вернуться еще раз и посоветовать это сделать своим друзьям и знакомым [8, с. 33].

Одним из основных документов, определяющим взаимоотношения между администрацией, служащими гостиницы и клиентом являются «Правила гостиничного обслуживания в Республике Беларусь», утвержденные Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 07.04.2006 № 471.

В пунктах 22 и 23 данного постановления говорится:

«22. Качество оказываемых услуг должно соответствовать требованиям технических нормативных правовых актов, предъявляемым к этим услугам.

23. Материально-техническое обеспечение гостиницы, перечень и качество оказываемых услуг, уровень обслуживания должны соответствовать присвоенной гостинице категории» [19].

Применительно к качеству услуг относят:

ь компетентность (фирма обладает требуемыми навыками и знаниями, чтобы оказать услугу);

ь надежность (стабильность работы фирмы);

ь отзывчивость (система не выходит из строя при непривычных запросах);

ь доступность (легкость контакта с сотрудниками фирмы);

ь понимание (понимание специфических потребностей клиентов);

ь коммуникация (своевременное и доходчивое информирование клиентов);

ь доверие (репутация фирмы);

ь безопасность (защита от риска (физического и морального);

ь обходительность (вежливость, внимательность, дружелюбие);

ь осязаемость (материальная привлекательность помещений и формы персонала).

Предоставление гостиничных услуг высокого качества является составной частью постоянного внимания администрации гостиницы независимо от формы собственности. Достижение качества в сфере обслуживания - важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. Деятельность в сфере гостеприимства предполагает высокую степень контакта и координации между служащими и гостями. Наиболее часто встречающиеся действия в этом смысле направлены на улучшение и контроль качества услуг гостиничных предприятий (температура горячей воды, количество полотенец, условия приготовления пищи и т. д.). Однако качество гостиничных услуг заключается не только в решении технической стороны дела. Усилия предприятий гостиничной индустрии традиционно были направлены на привлечение клиентов, на максимальное выполнение пожеланий гостей, завоевание доверия. Это может гарантировать только их полное удовлетворение. Поэтому стратегия развития гостиничного предприятия должна также иметь в виду и более того, делать особенный акцент на совершенствование отношений и общения между клиентами и гостиничным предприятием.

В наше время у многих директоров гостиничных предприятий сформировалось мнение, что высокое качество означает высокую себестоимость. Данная точка зрения неверна, так как игнорирует потенциал встречи клиента с обслуживанием как самоусиливающим механизмом. Понимание значения клиента, качества, сбалансированности стоимости и себестоимости может увеличить прибыль, предоставляя гостиничному предприятию возможность повысить цену и продать больше.

Постоянное повышение качества -- это не затрата, а долгосрочный вклад, основанный на обеспечении верности клиентуры путем удовлетворения ее потребностей. Это утверждение основано на исследовании, показывающем, что затраты на приобретение нового клиента в пять раз больше затрат на то, чтобы удержать старого посредством предложения качественного обслуживания. Это исследование базируется на следующих факторах: -- способность к удержанию клиентов позволяет сократить затраты на маркетинг и, соответственно, увеличивает рентабельность; -- удовлетворенный клиент осуществляет бесплатную рекламу, распространяя благоприятствующую отелю устную информацию.

Качество гостиничных услуг в огромной степени зависит от квалификации и заинтересованности людского капитала, от его творческих способностей, умения осваивать новые технологии, а также от использования новых организационных процессов и форм используемой для обслуживания клиентов материальной базы. Качество услуг в гостиничном бизнесе -- это мера того, как уровень предоставленной услуги удовлетворяет ожидания клиента [12, с. 97].

На качественное обслуживание в гостиничном предприятии воздействуют следующие факторы.

Прежде всего, состояние материально-технической базы, а именно: удобная планировка и качественная отделка помещений гостиницы, оснащение ее общественных помещений и жилых номеров комфортабельной мебелью и оборудованием, полные комплекты высококачественного белья, современное высокопроизводительное кухонное оборудование, удобное лифтовое хозяйство и др.

Следующий фактор - прогрессивная технология обслуживания. Она подразумевает порядок и способы уборки общественных помещений и жилых номеров; регистрацию и расчет с клиентами; рецептуру приготовления блюд и напитков в ресторанах и барах; формы обслуживания в торговых залах и др. Высокий профессионализм и компетентность обслуживающего персонала, его умение и готовность четко, быстро и культурно обслуживать гостя.

Самым важным фактором в современных гостиничных предприятиях является управление качеством обслуживания, что предусматривает разработку и внедрение стандартов качества, обучение персонала, контроль, корректировку, совершенствование обслуживания на всех участках деятельности гостиницы [8, с. 32].

Таким образом, на ценовую политику предприятия гостиничного бизнеса оказывает влияние множество факторов, как внутренние факторы (тип рынка, государство, конкуренты, объем затрат), так и внешние факторы (имидж предприятие, его цели и направления, финансовое состояние, профессионализм обслуживающего персонала и др.). Наиболее важным фактором является качество гостиничных услуг. Качество - это в первую очередь чувство удовлетворения клиента от обслуживания, а качественная гостиничная услуга - это услуга, отвечающая потребностям гостя. Уровень качества, в свою очередь, зависит от степени совпадения представлений клиента о реальном и желаемом обслуживании в гостинице.

2. АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ЧУП «ГРОДНОТУРИСТ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ЧУП «Гроднотурист»

Туристическо-экскурсионный комплекс «Гроднотурист» начал свое существование в 1986 году и стал достойным туристско-рекреационным объектом города Гродно.

Гродненский областной совет по туризму и экскурсиям и гостиница «Турист» с 01.01.1988 г. реорганизованы в туристско-экскурсионный комплекс Гродненского областного туристско-экскурсионного производственного объединения «Гроднотурист» постановлением коллегии Белсовета по туризму и экскурсиям № 9-4 от 03.09.1988 г.

С 25.05.2000 г. Гродненский туристско-экскурсионный ТЭПО «Гроднотурист» переименован в Гродненское туристско-экскурсионное дочернее унитарное предприятие «Гроднотурист» приказом № 160 от 25.05.2000 г. ТЭУП «Беларустурист» ФПБ.

С 29.07.2004 г. туристско-экскурсионное дочернее унитарное предприятие «Гроднотурист» переименовано в туристско-экскурсионное частное дочернее унитарное предприятие «Гроднотурист» приказом № 135 от 29.07.2004 г. ТЭУП «Беларустурист» ФПБ [Приложение 5].

Предприятие ЧУП «Гроднотурист» включает: ресторан «Турист», гостиница «Турист» и Гродненское бюро путешествий и экскурсий.

Учредителем предприятия ЧУП «Гроднотурист» является Туристско-экскурсионное унитарное предприятия «Беларустурист» Федерации Профсоюзов Беларуси.

Паспорт ЧУП «Гроднотурист» представлен в Приложении 1.

Основными видами деятельности ЧУП «Гроднотурист» являются общественное питание, гостиничная деятельность и туризм.

Целью деятельности предприятия ЧУП «Гроднотурист» является туристско-экскурсионная деятельность и деятельность туристских гостиниц с ресторанами, направленная на получение прибыли для удовлетворения интересов работников предприятия и Учредителя, укрепления материально-технической базы.

Более подробно об общих положениях, целях и предмете деятельности предприятия и другую информацию можно узнать из Устава предприятия [Приложение 5].

ЧУП «Гроднотурист» из всего семейства «Беларустуриста» расположено на пограничье культур и традиций многонациональной Республики Беларусь, что и привлекает в город над Неманом множество гостей и туристов со всей Беларуси и из-за рубежа. В некоторой степени этим и обусловлены основные направления коммерческой деятельности.

Сегодня предприятие располагает необходимой инфраструктурой для качественного обслуживания туристов, гостей и жителей города Гродно.

Не выходя из гостиницы, гости могут воспользоваться услугами парикмахера, стоматолога, массажиста, посетить солярий, оформить страховой полис, воспользоваться услугами банковского расчетно-кассового центра. Не возникает у гостей проблем и с парковкой автомобиля. В фойе гостиницы есть доступ к современной беспроводной технологии подсоединения компьютера к Интернету Wi-Fi.

Руководство много внимания уделяет реконструкции гостиничного комплекса, изменению дизайна интерьера, приобретению стильных и запоминающихся аксессуаров, что и позволило в 2009 г. получить высокий статус трехзвездочного отеля.

Гостиница «Турист» располагает 152 комфортабельными номерами со всеми удобствами, где могут разместиться 220 человек, которые оснащены международной телефонной связью, современной мебелью и аудио-визуальной техникой по стандарту. Это могут быть: одноместный стандартный номер, одноместный улучшенный номер, двухместный улучшенный номер, двухместный стандартный номер, а также люкс одно- и двухместные двухкомнатные. Стоимость данных номеров можно узнать из Приложения 2.

Ресторан «Турист» расположен на втором этаже гостиничного комплекса, зал ресторана рассчитан на 70 мест, а три банкетных зала на 30, 10 и 5 мест; диско-бар - на 72 места.

Все чаще гродненцы и гости города выбирают ресторан местом для проведения свадеб, дружеских встреч, презентаций, корпоративных вечеринок, выпускных балов. Привлекает здесь обновленный интерьер и, конечно же, кухня.

В ресторане «Турист» трудятся около 60 человек. Это официанты, бармены, администраторы, повара, имеющие специальное образование, квалификационные разряды. В коллективе удачно сочетаются энергия молодого поколения и мудрость старших коллег. Сотрудники, окончившиеся языковые курсы, могут обслужить и иностранных туристов.

Широкий ассортимент фирменных блюд национальной и европейской кухонь, обширная карта вин, алкогольных и безалкогольных напитков удовлетворяет запросы самых требовательных эстетов.

В экспресс-баре на 28 мест, расположенном на первом этаже гостиничного комплекса, можно позавтракать, перекусить в обеденное время и отдохнуть с компанией вечером.

Бар бильярдного зала на 20 мест в египетском стиле предлагает «горячительные» напитки, которые придадут уверенность и азарт в игре, а чашка кофе улучшит тонус и взбодрит.

Здесь создан необходимый уют и комфорт, существует гибкая система скидок. Гостиничный комплекс расположен вблизи культурно-делового и коммерческого центра г. Гродно, имеет хорошее транспортное сообщение со всеми частями города.

В гостинице оказывают уникальную услугу: при условии заказа свадебного банкета в ресторане, молодоженам со скидкой 50% предоставляется празднично украшенный номер.

В структурное подразделение гостиницы «Турист» входит бюро путешествий и экскурсий, которое оказывает прием и полное туристическое обслуживание групп и индивидуальных туристов. Сотрудники бюро подберут удобный транспорт и квалифицированных экскурсоводов, организуют экскурсионные туры по Беларуси, экскурсии по г. Гродно с различной тематикой, в зависимости от пожеланий и предпочтений заказчика, предложат отдых за границей, а для семейного отдыха могут предложить обслуживание на собственном комфортабельном микроавтобусе.

Бюро путешествий имеет представителей в г. Слоним и г. Лида. Организует экскурсионные автобусные туры по Беларуси, тематические экскурсии по г. Гродно с посещением аквапарка, зоопарка.

Особенно востребованы туристами экскурсии по самобытному Гродно, в «Мирский замок», на озеро «Свитязь», в Жировичи, Несвиж, «Хатынь», на «Линию Сталина», на Августовский канал и другие привлекающие своей историей и неповторимостью места Беларуси. К основным маршрутам добавляются и маршруты экотуризма.

Предприятие имеет в своем составе филиалы:

· Волковысское бюро путешествий и экскурсий (231900, Гродненская область, г. Волковыск, ул. К. Маркса, 7, комн. 307);

· Слонимское бюро путешествий и экскурсий (231800, Гродненская область, г. Слоним, ул. Оперная, 1);

· Лидское бюро путешествий и экскурсий (231300, Гродненская область, г. Лида, ул. Комсомольская, 2а);

· Сморгонское бюро путешествий и экскурсий (231000, Гродненская область, г. Сморгонь, ул. Гагарина, 24) [Приложение 5].

ЧУП «Гроднотурист» предлагает экскурсии:

1) историко-архитектурные памятники - знакомство с архитектурным наследием Гродненщины (XII - XX вв.);

2) памятники культового зодчества - экскурсии раскрывают эстетическую и религиозную функцию памятников культового зодчества г. Гродно;

3) театр поднимает занавес - знакомит с историей развития и становления театрального искусства в Беларуси;

4) северные замки - посещение Гольшанского и других замков;

5) Мир, Несвиж - посещение Мирского замка и родового гнезда Радивилов;

6) ряд экскурсий патриотической направленности с посещением застав - памятников Усова, Сивачева, Кириченки;

7) Польша (Варшава, Белосток, Краков);

8) любителям солнца и моря предлагаем: Судак, Феодосия, Трускавели, Моршин, Черноморское, Межводное, а также весь Крым;

9) путевки в любой санаторий Беларуси;

10) активный отдых, походы на байдарках по озерам и рекам.

Гостиница «Турист» предлагает перечень услуг:

· Пункт обмена валюты;

· Охраняемая автостоянка;

· Парикмахерская;

· Спутниковое телевидение;

· Казино;

· Бильярд;

· Газетный киоск;

· Прямая международная и междугородняя телефонная связь с номера;

· Конференц-зал;

· Чистка, стирка, глажение одежды;

· Сейф;

· Оказание медицинской доврачебной помощи;

· Вызов врача медицинской помощи;

· Пользование медицинской аптечкой;

· Стоматологический кабинет;

· Солярий;

· Хранение забытых вещей и их пересылка.

А также бытовые услуги:

· Пользование утюгом в комнате самообслуживание /дежурная по этажу/;

· Предоставление кипятка /дежурная по этажу/;

· Предоставление места в холодильнике общего пользования /дежурная по этажу/;

· Мини-бар в номере /дежурная по этажу/;

· Предоставление посуды и столовых приборов /дежурная по этажу/;

· Предоставление дополнительных постельных принадлежностей и полотенец /дежурная по этажу/;

· Чистка обуви /дежурная по этажу/;

· Ремонт одежды /бельевая/;

· Подноска багажа /служба ССБ/

· Парикмахерская (мужской и женский залы).

Для проживающих граждан оказываются информационные услуги:

· Расписание движения самолетов, поездов, автобусов /в вестибюле/;

· Расположение объектов в городе /администратор, дежурная по этажу/;

· Побудка к определенному времени /дежурная по этажу/;

· Информация о поступлении телеграмм, полученной корреспонденции /администратор/;

· Заказ международных и междугородных переговоров с телефона в номере /администратор/ (в вестибюле - телефоны-автоматы).

Органом управления предприятием ЧУП «Гроднотурист» является генеральный директор, в лице Мохань Иван Ивановича, который назначается на должность и освобождается от нее Учредителем (Федерацией профсоюзов Беларуси).

Предприятие ЧУП «Гроднотурист» включает в себя 2 подразделения: гостиницу и ресторан. Каждые из этих подразделений имеют своих руководителей: заместитель генерального директора по гостинице и заместитель генерального директора по общественному питанию. А им в свою очередь подчиняются различные службы. Организационная структура предприятия (линейно-функциональная) представлена в Приложении 4.

Основные показатели выполнения финансовых результатов за январь-декабрь 2009 г. по ЧУП «Гроднотурист», в том числе по структурным подразделениям представлены в Приложении 6.

Сравнивая показатели за 2010 - 2011гг. фактические с плановыми в целом по предприятию делаем выводы: прибыль по факту в 2011 снизится на 170,8 млн. руб. (темп роста в 2011 году - 58,7 %) и по плану - на 208 млн. руб. (% выполнения составил 53,9 %) за счет снижения прибыли от реализации на 184,6 млн. руб. (снижение на 65,8) по факту и на 96,3 млн. руб. (% выполнения - 78,6 %) и прибыли от операционных и внереализационных доходов и расходов на 4,1 млн. руб. При этом выручка от реализации фактически в 2011 году снизится на 409,6 млн. руб. (темп роста - 90,4 %), а по плану возрастет на 794,7 млн. руб. (82,9 % выполнения в сравнении с планом). Себестоимость фактически снизится на 225,0 млн. руб. (93,9 % - темп роста), а по плану возрастет на 698,4 млн. руб. (83,3 %) Затраты на 1 рубль выполненных работ по факту возрастут на 3,5 млн. руб. (темп роста составит 104,0 %), а по плану снизится на 0,5 млн. руб. (% выполнения - 100,6 %). Объем платных туристических услуг населению возрастет фактически на 81,1 млн. руб. (107,8 % - темп роста) в целом по предприятию и по плану он также возрастет на 109,6 млн. руб. (% выполнения - 91,1 %).

Рассмотрим прогнозные показатели финансово-хозяйственной деятельности по ЧУП «Гроднотурист» на 2012 год в целом по предприятию и по структурным подразделениям (табл. 2.1).

Таблица 2.1

Прогнозные показатели финансово-хозяйственной деятельности по ЧУП «Гроднотурист» на 2012 год

№ п/п

Наименование показателей

Ед. измерения

Всего по предприятию

Ресторан «Турист»

Гостиница «Турист»

Темп роста показателей, %

Факт 2011г.

План 2012г.

Факт 2011г.

План 2012г.

Факт 2011г.

План 2012г.

Всего по п/п

По рест.

По гост.

1

Выручка от реализации (за минусом налогов из выручки), в т.ч.:

млн. руб.

3846,0

5047,7

948,7

1342,1

2897,3

3705,6

131,2

141,5

127,9

2.1.

от основной деятельности

млн. руб.

3545,0

4746,7

946,7

1340,1

2598,3

3406,6

133,9

141,6

131,1

2.2.

от аренды

млн. руб.

301,0

301,0

2,0

2,0

299,0

299,0

100,0

100,0

100,0

2

Себестоимость (по бух. учету)

млн. руб.

3491,3

4586,7

945,9

964,0

2545,4

3622,7

131,4

101,9

142,3

2.1.

в том числе объем ремонтных работ

млн. руб.

288,1

625,0

48,6

-

239,5

625,0

216,9

-

261,0

3

Прибыль от реализации (стр.1-стр.2), в т.ч.:

млн. руб.

354,7

461,0

2,8

71,7

351,9

389,3

130,0

256,1

110,6

3.1.

от основной деятельности

млн. руб.

67,9

175,1

0,9

69,8

67,0

105,3

257,9

775,6

157,2

3.2.

от аренды

млн. руб.

286,8

285,9

1,9

1,9

284,9

284,0

99,7

100,0

99,7

4

Прибыль от операционных и внереализационных доходов и расходов

млн. руб.

-111,7

-

-3,5

-

-108,2

-

-

-

-

5

Прибыль - всего (стр.3-стр.4)

млн. руб.

241,0

461,0

-0,7

71,7

243,7

389,3

189,7

-

159,7

6

Рентабельность (стр.3:стр.2*100)

%

10,2

10,1

0,3

7,4

13,8

10,7

99,0

246,7

77,5

7

Затраты на 1 рубль выполненных работ, услуг от реализации услуг (стр.2:стр.1*100)

руб.

90,8

90,9

99,7

71,8

87,9

97,8

100,1

72,0

111,3

8

Объем туристско-экскурсионных услуг в сопоставимых ценах к аналогичному периоду прошлого года

млн. руб.

1234,0

1666,0

-

-

1234,0

1666,0

135,0

-

135,0

9

Экспорт туристических услуг (в фактических ценах, из расчета в долларах США)

млн. руб.

243,2

306,0

-

-

243,2

306,0

125,8

-

125,8

10

Импорт туристических услуг (в фактических ценах, из расчета в долларах США)

млн. руб.

100,6

122,0

-

-

100,6

122,0

121,3

-

121,3

Источник: собственная разработка на основании «Бизнес-плана» предприятия ЧУП «Гроднотурист» на 2012 год

Как видно из табл. 2.1 в планируемом периоде планируется рост прибыли в целом по предприятию на 218,0 млн.руб. или 189,7 % за счет того, что увеличится прибыль от реализации услуг на 106,3 млн. руб. (темп роста - 130 %), а также в планируемом периоде не будет наблюдаться убытков от реализации операционных и внереализационных доходов и расходов.

Выручка от реализации вырастет на 1201,7 млн. руб. (131,2 %) по предприятию: по гостинице на 808,3 млн. руб. (127,9 %) и по ресторану на 393,4 млн. руб. (141,5 %).

Себестоимость (затраты по бухгалтерскому учету) также возрастет по предприятию на 1095,4 млн. руб. (темп роста данного показателя - 131,4 %), по гостинице - на 1077,3 млн. руб. (142,3 %), по ресторану - на 18,1 млн. руб. (101,9 %).

Затраты на 1 рубль выполненных работ (услуг) возросли на 0,1 руб. в целом (темп роста - 100,1%), и соответственно по подразделениям затраты составили: в гостинице затраты возросли на 9,9 руб. (111,3 %), по ресторану затраты снизились на 27,9 руб. (72,0 %).

Объем туристско-экскурсионных услуг увеличился на 432 млн. руб. Плановый темп роста туристических услуг - 135%.

В прогнозируемом периоде наблюдается увеличение экспорта туристических услуг на 62,8 млн. руб. (темп роста - 125,8 %), а увеличение импорта - на 21,4 млн. руб. (темп роста - 121,3 %).

Таким образом, по итогам работы ЧУП «Гроднотурист» за 2010 год прибыль составила 330,0 млн. рублей, за 2011 - 241 млн. рублей (на 89 млн. руб. меньше, по сравнению с прошлым годом, или снижение темпа роста прибыли на 73,0%). Прибыль от реализации услуг - 355 млн. рублей и 437 млн. рублей соответственно за 2011 и 2010 года. Темп роста прибыли составил 81,2%. Убыток от операционных доходов и расходов - -2 млн. рублей наблюдается в отчетном периоде. В 2010 году прибыль от операционных доходов и расходов составила 1 млн. рублей. Убыток от внереализационных доходов и расходов - -112 млн. руб. и -108 млн. руб. за 2011 и 2010 годы. Темп снижения прибыли составил 103,7%. Кроме того налоги, уплаченные из прибыли составили 82 млн. рублей и 106 млн. рублей за 2011 и 2010 года, прочие налоги, сборы из прибыли - 19 млн. руб. и 24 млн. руб. за 2011 и 2010 года. Таким образом, чистая прибыль организации составила 140 млн. рублей за 2011 год и 200 млн. рублей за 2010 год. По сравнению с 2010 годом прибыль в 2011 году снизилась на 60 млн. рублей (темп снижения прибыли - 70,0%) (собственные расчеты на основании Приложения 7).

2.2 Порядок формирования тарифов на услуги гостиницы на примере предприятия ЧУП «Гроднотурист»

Ценовая политика в сфере гостиничного бизнеса на примере ЧУП «Гроднотурист» является одним из ключевых элементов общей системы ценообразования и представляет собой деятельность организации, направленную на достижение собственных целей и защиту интересов.

Для исследования ценовой политики ЧУП «Гроднотурист», нам необходимо изучить его конкурентоспособность. Под конкурентоспособностью понимают характеристику услуг, которая отличает ее от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

Оценка конкурентоспособности услуг основывается на исследовании потребностей населения и требований рынка [3, с. 116].

Рассмотрим цены на номера в гостиницах на примере двух гостиниц «Турист» и «Беларусь» (табл. 2.2).

Таблица 2.2. Сравнительный анализ цен на услуги по проживанию в гостиницах г. Гродно в 2011 году

№ п/п

Тип номеров (без завтрака)

Ед. измер.

Цена одного места, рублей

Разница, рублей (стл.6-стл.5)

Гостиница «Беларусь»

Гостиница «Турист»

1

2

3

5

6

7

1

Первая категория

-

-

-

-

1.1

Однокомнатный одноместный улучшенный

Одни сутки

-

137 160,0

-

1.2

Однокомнатный двухместный улучшенный

Одни сутки

-

68 580,0

-

1.3

Однокомнатный одноместный

Одни сутки

60 000,0

79 130,0

+19 130,0

1.4

Однокомнатный двухместный

Одни сутки

80 000,0

(40 000,0)

105 500,0 (52 750,0)

+25 500,0

(+12 750,0)

1.5

Однокомнатный трехместный

Одни сутки

-

134 520,0 (44 840,0)

-

2

Высшая категория

-

-

-

-

2.1

Двухкомнатный одноместный

Одни сутки

97 000,0

218 040,0

+121 040,0

2.2

Двухкомнатный двухместный

Одни сутки

115 000,0

(57 500,0)

138 040,0 (69 020,0)

+23 040,0

(+11520,0)

3

Трехкомнатный одноместный

Одни сутки

135 000,0

-

-

Источник: собственная разработка на основании Приложений 8 и 15

Как видно из табл. 2.2 в гостинице «Турист» стоимость значительно выше, чем в гостинице «Беларусь». В гостинице «Турист» есть номера первой и высшей категорий: однокомнатные и двухкомнатные одно- и двухместные улучшенные номера, а также люксы двухкомнатные одно- и двухместные (в гостинице «Беларусь» таких номеров нет).

Сравнивая однокомнатные номера, мы видим, что в гостинице «Турист» они дороже, чем в гостинице «Беларусь»: одноместные - на 19 130 руб.; двухместные - на одного человека на 12 750 руб. и на двух человек на 25 500 руб.; трехместные номера есть только в «Туристе». Разница в ценах обусловлена тем, что в гостинице «Турист» недавно был сделан ремонт, во многих номерах появилась современная мебель, Интернет, холодильник и пр.

Цена двухкомнатных номеров в гостинице «Турист» выше, чем в «Беларуси»: одноместные - на 121 040 руб.; двухместные - на 23 040 руб. для двух человек.

В гостинице «Беларусь» имеется трехкомнатный одноместный номер стоимостью 135 000 руб.

Сравним цены отдельных номеров гостиницы «Турист» с другими гостиницами на 2012 год (табл. 2.3).

Таблица 2.3. Цены проживания в гостиницах г. Гродно на 2012 год

№ п/п

Наименование номеров

Ед. измер.

Цены одного места для граждан РБ и РФ, включая завтрак, руб.

Разница в руб.

Гостиница «Турист»

Гостиница «Семашко»

Гостиница «Кронон Парк Отель»

«Семашко» и «Турист»

«Кронон Парк Отель»

1

Одноместный улучшенный

Одни сутки

165 880

158 000,0

299 000,0

-7 880,0

+133 120,0

2

Одноместный стандартный

Одни сутки

99 530

-

-

-

-

3

Двухместный улучшенный

Одни сутки

162 400 (81200)

240 000,0

+77 600,0

4

Двухместный стандартный

Одни сутки

129 920

(64 960)

-

-

-

-

5

Люкс одноместный

Одни сутки

220 400

-

959 000,0

-

+738 600,0

6

Люкс двухместный

Одни сутки

348 000

(174 000)

-

-

-

-

Источник: собственная разработка на основании Приложений 14 и 16

Как видно из табл. 6.2 цены на проживание в гостиницах «Семашко» и «Кронон Парк Отель» очень высоки (на 133 120 руб., на 77 600 руб., на 738 600 руб.) в сравнении с гостиницей «Турист». Это обусловлено прежде всего тем, что данные гостиницы относятся к самым дорогим в городе Гродно. Причем гостиница «Кронон Парк Отель» - это самый дорогой отель класса «Люкс». А гостиница «Семашко» неофициально имеет три звезды и полностью им соответствует.

Услугами данных гостиниц часто пользуются молодожены, т.к. очень хочется сделать свою первую брачную ночь сказочной и незабываемой. Цены на номера для молодоженов в гостинице «Семашко» и «Турист» практически одинаковы - 280 000,0 и 240 000,0 руб., а вот в «Кронон Парк Отель» намного выше - от 400 000,0 рублей и выше.

Цены на услуги гостиниц формируются в соответствии с Положением о порядке формирования и применения цен и тарифов, утвержденным постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от 27 декабря 1995 г. № 36, на основе плановой себестоимости всех видов установленных налогов и неналоговых платежей и прибыли, необходимой для нормальной хозрасчетной деятельности

Формирование тарифов на услуги гостиниц предприятие осуществляет согласно Инструкции о порядке формирования и применения тарифов на услуги гостиниц, утвержденная постановлением Минэкономики и Минжилкоммунхоза от 23.11.2007 № 203/41 (далее - Инструкция № 203/41).

Перечень статей затрат, их состав и методы распределения установлены Методическими рекомендациями о порядке формирования тарифов на услуги гостиниц, утвержденные приказом Минжилкомхоза от 22.02.2006 № 32 (далее - Методические рекомендации № 32) [18].

Отнесение затрат на себестоимость услуг производится в соответствии Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденными постановлением Минэкономики 26.01.1998 № 19-12/397, Минфином 30.01.1998 № 3, Минстатом 30.01.1998 № 01-21/8 и Минтруда РБ 30.01.1998 № 03-02-07/300, и отраслевыми методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг)[20].

Цены на проживание в гостинице ЧУП «Гроднотурист» за 2011 год и 2012 год представлены в Приложении 2 и Приложении 8.

Для расчета средней цены проживания в одном номере составляется плановая калькуляция.

Рассмотрим порядок составления плановой калькуляции средней цены проживания в одном номере гостиницы в 2011 году и в прогнозируемом 2012 году.

Чтобы составить смету затрат на работу гостиницы, необходимо сделать расшифровку статей.

В состав расходы на оплату труда включаются выплаты по заработной плате, состоящие из основной и дополнительной заработной платы (надбавка за стаж, доплаты за совмещение профессий, другие доплаты, оплата за отпуск, премии и др.). Примерная расшифровка статьи «Заработная плата» находится в табл. 2.4. Данные в столбце 4 взяты в среднем за 6 месяцев (январь - июнь 2011 г.).

Таблица 2.4. Расшифровка статьи «Заработная плата» к плановой калькуляции расчета средней цены проживания в гостинице «Турист» в 2011 году и планируемом 2012 году

№ п/п

Наименование статей

Един. измерен.

Сумма за месяц

Темп роста, %

факт 2011 год

план 2012 год

1.

2. Расходы на оплату труда

3.

4.

5.

6.

1

Оплата повременная

тыс. руб.

52 523,4

60 090,0

114,4

2

Надбавка за стаж

тыс. руб.

4 356,0

4 800,0

110,2

3

Доплата за совмещение профессий

тыс. руб.

3 937,2

4 217,2

107,1

4

Другие доплаты и надбавки (профмастерство, классность, ночное время и т.д.)

тыс. руб.

5 528,8

5950,0

107,6

5

Оплата за отпуск

тыс. руб.

2 513,0

3 000,0

119,4

6

Премия из фонда оплаты труда

тыс. руб.

14 911,0

15 920,0

106,8

7

Итого

тыс. руб.

83 769,4

93 977,2

112,2

Источник: плановая калькуляция расчета средней цены с расшифровкой статей затрат (Приложение 9) и на основании бизнес-плана ЧУП «Гроднотурист»

В планируем году общая сумма расходов по статье «Заработная плата» увеличится на 10 207,8 млн. руб., темп роста составит 112,2 %.

От фонда оплаты труда гостиницы, как и все другие организации, производят начисления:

- 35 % в Фонд социальной защиты населения;

-от 0,1 % до 0,3 % Белорусскому унитарному предприятию «Белгосстрах». В нашем случае данные налоги на заработную плату составили 34,19 %.

2011 год: 83 769,4 * 34,19 % / 100 % = 28 640,8 (тыс. руб.);

2012 год: 93 977,2 * 34,19 % / 100 % = 32 130,8 (тыс. руб.).

Далее рассмотрим расходы на содержание зданий и территорий. Расшифровка статьи «Расходы на содержание зданий и территорий» находится в табл. 2.5.

Таблица 2.5

Расшифровка статьи «Расходы на содержание зданий и территорий» к плановой калькуляции расчета средней цены проживания в гостинице ЧУП «Гроднотурист» в 2011 году и планируемом 2012 году

№ п/п

Наименование статей

Един. измерен.

Сумма за месяц

Темп роста, %

факт 2011 год

план 2012 год

1

Электроэнергия

тыс. руб.

8 758,5

11 334,1

129,4

2

Водоснабжение и канализация

тыс. руб.

4 333,6

4 435,2

102,3

3

Отопление, горячее водоснабжение

тыс. руб.

7 047,9

7 126,0

101,1

4

Вывоз мусора, дезинфекция

тыс. руб.

517,6

525,4

101,5

5

Транспортные расходы

тыс. руб.

950,7

980,7

103,2

6

Текущий ремонт

тыс. руб.

14 199,9

15 480,0

109,0

7

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены