Роль эко-отелей в системе этнографического туризма

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ДГТУ)

Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему:

«РОЛЬ ЭКО-ОТЕЛЕЙ В СИСТЕМЕ ЭТНОГРАФИЧЕСКОГО ТУРИЗМА»

Автор выпускной квалификационной работы Е.А. Корнеева

Обозначение выпускной квалификационной работы 101100.1714ВКР Группа ГЭГS 3.1.

Направление подготовки 101100.62 «Гостиничное дело»

Руководитель работы ст. препод. Комарницкая Н.В.

Нормоконтролер к.г.н., доцент Макаренко В.С.

Ростов-на-Дону, 2014

Содержание

Введение

1. Теоретические основы этнографического туризма

1.1 Основные понятия этнографии

1.2 Основные понятия этнографического туризма

1.3 Особенности развития этнографического туризма в России

2. Особенности развития индустрии экоотелей

2.1 Мировое развитие экоотелей

2.2 Основные принципы экологичного строительства

2.3 Перспективы использования формата экоотелей в России

3. Концепция эко-этнографического гостиничного комплекса в Ростовской области

3.1 Характеристика современного состояния туризма в Ростовской области

3.2 Разработка концепции эко-этнографического загородного клуба «Mein Herz»

Заключение

Список использованных источников

Введение

Экологические отели появились как следствие повышенного спроса на естественный природный отдых, который сформировался на гостиничном рынке в последние два десятка лет. Сегодня экоотели становятся все более популярными и открываются повсеместно. Некоторые из них предлагают услуги в мегаполисах, обеспечивая постояльцам чистую воду, питание и натуральные материалы отделки номеров.

Основные отличия экоотелей от прочих гостиниц состоят в том, что экологические отели в большинстве своем находятся в заповедных природных зонах. Экоотели функционируют по принципу гармоничного соседства с природой, не загрязняя окружающую среду продуктами жизнедеятельности туристов. этнографический туризм экоотель

Экоотели находятся в тесной связке с этнографическим туризмом. Поэтому их постояльцы часто имеют возможность познакомиться с культурой и традициями различных народностей.

В данной дипломной работе предлагается рассмотреть взаимосвязь индустрии экоотелей с этнографическим туризмом и применить полученные результаты в практической разработке.

Актуальность выбранной темы объясняется рядом причин: во-первых, экодвижение по всему миру и в России набирает все большие обороты, что напрямую отражается на гостиничном бизнесе - появляются экоотели с энергоэффективными технологиями, во-вторых активно развивается этнографический туризм, существует большое множество музеев под открытым небом и технологии экоотелей также подходят для создания этнодеревень и поселений, в-третьих, создание эко-этнографических комплексов может быть экономически выгодным проектом.

Цель данной дипломной работы - рассмотреть взаимосвязь этнографического туризма и индустрии экоотелей.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие исследовательские задачи:

- дать сновные понятия этнографии и этнографического туризма,

- рассмотреть особенности развития этнографического туризма в России,

- охарактеризовать особенности развития индустрии экоотелей,

- выявить основные принципы экологичного строительства,

- рассмотреть перспективы использования формата экоотелей в России,

- предложить концепцию эко-этнографического гостиничного комплекса в Ростовской области, а именно загородного клуба «Mein Herz».

Предметом данной дипломной работы является принцип интегрирования экоотелей в систему этнографического туризма.

Объектом дипломной работы являются экоотели и, как следствие, экологичное строительство.

Методологической и теоретической базой исследования послужили работы Токарева С.А., Пименова В.В., Захарова Ю.С., Полуянова В.К.

В процессе исследования применялись как теоретические, так и эмпирические методы. Использовались методы описания, анализа, индукции, моделирования, классификации.

Работа состоит из содержания, введения, трех глав, выводов и рекомендаций, списка использованных источников и приложений.

1. Теоретические основы этнографического туризма

1.1 Основные понятия этнографии

Этнография - часть исторической науки, изучающая народы-этносы и другие этнические образования, их происхождение (этногенез), состав, расселение, культурно-бытовые особенности, а также их материальную и духовную культуру [1].

Основным предметом этнографии является изучение народов мира, их духовной и материальной культур, их историческое развитие. Важное место занимает изучение этногенеза - истории возникновения того или иного этноса, становление социальных институтов. В последнее время уделяется внимание и межэтническим взаимоотношениям.

Судьба двух названий во многом сопровождалась теми или иными историческими условиями. Так, в отечественном народоведении XVIII-XIX веках в основном употреблялось понятие «этнография», тогда как в западноевропейских странах употреблялись понятия «антропология» и «этнология» [2].

После непродолжительного употребления термина «этнология» в послереволюционные года, в 1920-1930 гг. народоведение снова возводится к понятию этнографии как науки о народах и вспомогательной исторической дисциплины. В это время отечественную науку о народах сформировали такие учёные, как С. А. Токарев («Этнография - часть исторической науки, изучающая материальную и духовную культуру, быт народов»), Ю. Бромлей, С. П. Толстов, Н. Н. Чебоксаров, Р. Ф. Итс и другие [2].

Коренной сдвиг в употреблении как термина, так и самой науки происходит в 1990-е годы. После принятия решения о переименовании Института этнографии АН СССР в Институт этнологии и антропологии, происходит фактически раздвоение понятия, образование двуязычия.

Основным методом этнографии является непосредственное наблюдение быта и нравов народов земного шара, их расселение и культурно-исторические взаимоотношения, с последующим их анализом. Поскольку этнография изучает современные народы не только в их существующем, но и в их историческом и культурном развитии, этногенезе и истории становления социальных институтов, то используются также и письменные и вещественные источники.

Методом непосредственного наблюдения является работа этнографа на территории его исследования, и именуется полевым этнографическим исследованием (полевая этнография).

Полевая этнография - исследования, ведущиеся среди живых народов с целью сбора первоначальных этнографических данных об отдельных структурных компонентах традиционно-бытовой культуры и их функционирования как определенной системы.

Все полевые этнографические исследования можно разделить на два типа:

1) Стационарный - долгое проживание среди изучаемого народа, в резуль-тате чего этнограф более глубоко узнает его материальную и духовную культуру, а также быт. Из недостатков - малый охват территории, а следова-тельно и невозможность сравнительного исследования с другими областями (Яркими представителями были В. Г. Богораз, Л. Я. Штернберг, Н. Н. Миклухо-Маклай, Б. Малиновский и др.).

2) Экспедиционный - наиболее распространенный метод сбора этнографи-ческого материала, позволяет за короткое время (от нескольких недель до пары месяцев) собрать материал о быте, жилище, одежды, утвари то есть о том, что не требует стационарного наблюдения [3].

Во время полевых этнографических исследований используют следующие методы:

1) Наблюдение - метод, при котором исследователь вживается в изучаемую среду, различают простое - наблюдение со стороны или внутреннее, когда исследователь принимает участие в жизни изучаемого социума.

2) Опрос - метод сбора первичной информации. Этнограф сначала составляет вопросник, а потом беседует по нему с жителями.

3) Анкетирование - метод, при котором исследователь не лично беседует с информатором, а путем анкеты (через почту, путем раздачи листовок или прессы).

4) Интервью - личная беседа с использованием вопросника.

Также следует отметить:

1) Метод пережитков - изучение тех или иных явлений, которые ещё остаются у народов, но потеряли свое прежнее значение.

2) Сравнительно-функциональный (или кросс-культурный) метод, позволяющий путем сравнения выявлять общее в развитии народов, а также их причины [3].

Давно было замечено, что народы, говорящие на разных языках имеют много общего в духовной и материальной культурах, а родственные наоборот, иногда очень отличаются. Именно поэтому были сформулированы понятия о «хозяйственно-культурных типах» и «историко-этнографических областях».

Хозяйственно-культурный тип (ХКТ) - комплекс особенностей хозяйства и культуры, сложившийся исторически у различных народов, находящихся на близких уровнях социально-экономического развития и обитающих в сходных естественногеографических условиях [4].

Все хозяйственно-культурные типы зависят в первую очередь от способа производства каждого конкретного общества, так как именно он определяет, в конечном счете, характер взаимодействия с окружающей средой. Именно поэтому, из-за различия в промыслах, изготовления пищи, утвари и т. д., появляются и особенности у разных народов. От вида ХКТ зависит и социальный строй общества. Все хозяйственно-культурные типы можно разделить на 3 больших группы:

1) Группа с преобладающей ролью охоты, собирательства и рыболовства, т. н. «присваивающий» вид хозяйства.

2) Мотыжные земледельцы и животноводы. Здесь экономика более устойчива, и носит регулярный характер. Становится возможным сохранять часть продуктов на время, появляется избыток, а, следовательно, и появление раннеклассовых отношений (например, рабовладение, без накопления, «избытка», оно было бы невозможно, ведь нечем было бы кормить рабов).

3) Плужные земледельцы. Главная особенность - использование при сельскохозяйственной работе тягловой силы животных. Производительность труда возрастает, именно этот тип был основным способом производства у классовых обществ Азии, Европы и Африки [3].

Эти три типа являются поверхностными (общими), и сами делятся на другие типы (например: охотники и собиратели лесов жаркого пояса, высокогорные скотоводы-кочевники и т. д.).

Историко-культурные области (историко-этнографические) - территории, население которых обладает похожей духовной и материальной культурой, связанные исторической судьбой, общностью экономического развития, возникших в результате тесного взаимного влияния. В отличие от Хозяйственно-культурных типов, историко-этнографические области зависят именно от территориальной близости, тогда как первые - от характера производства и среды обитания. Например, ХКТ пашенных земледельцев лесостепей и лесов умеренного пояса - это территории умеренного пояса Европы и стран Азии и Северной Америки (после колонизации) [4].

Важным при изучении народов является лингвистическая классификация, которая делится на два типа - морфологический и генетический. Для этнографии особую важность имеет именно генетическая классификация, так как родство языков подразумевает и родство их носителей (за исключением, например, испанского и английского и некоторых других, где исторический процесс отличался).

Несмотря на то, что этнография является частью исторической науки, она имеет много общего и с другими дисциплинами.

Теснейшими узами связана этнография с антропологией. Несмотря на то, что физическая антропология изучает народы в их антропологическом многообразии, взаимодействие очевидно: иногда даже родственные народы и племена имеют отличия, объяснить которые только сравнением фольклора и письменными источниками нельзя. Лишь только изучением антропологических особенностей можно выделить те или иные гипотезы (например, таджики Памира в результате долгой территориальной изоляции обособились от остального населения, что наложило отпечаток и на их культуру). Важнейшее значение антропология имеет и при изучении этногенеза.

В свое время философию считали главнейшей из наук не случайно - какая ещё соединила в себе столько учений и мнений? Связана с ней и этнография. Трудно отделить труды Э. Тэйлора, Дж. Фрэзера от неё. Ведь разве не философия их разрабатывала первой, выдвинув теории о религии? А труды К. Маркса и Ф. Энгельса? Взаимодействие наук просто очевидно. И сейчас ученые и исторической, и философской наук трудятся бок о бок.

Основатель социологии Э. Дюркгейм считается основателем и целой школы в этнографии (социологическая школа). Его учение об обществе, понятие социума применимы и в этнографии. Ведь что такое этнос, как не социум? Со своими культурными и историческими связями, общим мифом о происхождение и т. д.

Важно отметить, что методы этнографии по изучению народов, очень похожи на социологические - это и анкетирование, вопросник, наблюдение и т. д. Сегодня, обе науки тесно взаимодействуют друг с другом, используя совместные и отдельные работы. Современное изучение города (особенно мегаполиса) невозможно без социологии. Появилась новая дисциплина - этносоциология [5].

Этнография и психология. Ещё и раньше пытались объяснить те или иные верования психологией. Одними из первых были З. Фрейд и К. Г. Юнг.

Их труды подверглись жесткой критике (С. А. Токарев, Ю. В. Бромлей, Ф. Боас, Б. Малиновский, К. Леви-Стросс и многие другие). Главными причинами являются:

1) Если народы обладают индивидуальной психологией, то чем объяснить схожесть ритуалов с другими?

2) Понятие о мифе К. Г. Юнга. Но, если он вариантный и встречается у разных народов и племен, как это объяснить? Лишь одним образом мышления? Психология не находит ответы на эти вопросы.

3) Как объяснить те или иные характеристики поведения? Например, население США было грубым и невежественным, что изменилось? Психология? - нет, именно промышленный прогресс, а как следствие и наука повлияли на людей [4].

Таким образом, не сама психология влияет на этнографию, а наоборот, этнография помогает постичь и психологию. Ведь человек очень связан с материальной культурой, что накладывает отпечаток и на его мышление.

В 90 годы XX века возникает новое направление психологии в рамках народоведения - этнопсихология. По мнению сторонников этой дисциплины это связано с тем, что «начиная с 60-70 гг. нашего столетия в мировом масштабе наметились процессы, характеризующиеся стремлением народов сохранить свою самобытность, подчеркнуть уникальность бытовой культуры и психологического склада, всплеском у многих миллионов людей осознания своей принадлежности к определенному этносу».

Согласно Ю. Бромлею, народ, или этнос, - это исторически сложившаяся на определенной территории межпоколенная общность людей, объединенных сходной материальной и духовной культурой, включая язык, особенностями психики, физического облика, а также самосознанием, выраженным в самоназвании (этнониме) [5]. Под указанное определение, как ни парадоксально, подпадают и другие категории социальных общностей, например кланы, касты. Со времени выхода в свет работ всемирно известного французского этнолога К. Леви-Стросса, проникнутых идеями этнической толерантности и гуманизма, в странах демократии стало едва ли не нормой априори считать любую этническую культуру величайшей ценностью, и, более того, - самоценной.

1.2 Основные понятия этнографического туризма

Дадим определения основным понятиям этнографического туризма.

Познавательный туризм - разновидность турима, целью которого является приобщение к материальным и духовным ценностям различных стран и народов. В отличие от развлекательного познавательный туризм позволяет участникам туров более глубоко ознакомиться как с целой культурой отдельных народов, так и с отдельными ее проявлениями. Познавательный туризм является выражением стремления человека расширить свой кругозор, составить представление о том, как живут другие страны и народы, каковы их достижения в науке, искусстве, технике и быте.

Этнографический туризм - это особый вид познавательного туризма, основой которого является посещение этнографических объектов с целью познания культуры, архитектуры, быта того или иного народа (этноса), проживающего сейчас или проживавшего когда-либо на данной территории [6].

Другими словами, этнографический туризм выступает формой познания историко-литературного наследия региона, которая основана на интересе потенциального потребителя к подлинной жизни народа, к ознакомлению с народными традициями, обрядами, творчеством и культурой. Своим названием этнографический туризм обязан науке этнографии.

Этнос - это группа людей, говорящих на одном языке, признающих свое единое происхождение, обладающих комплексом обычаев, укладом жизни, хранимых и освященных традицией и отличающиеся ею от таковых других групп [6].

Этническая культура - совокупность «компонентов материальной, духовной и социо-нормативной культуры, которые возникли среди данного этноса, являются для него специфическими, отличающимися в той или иной степени от бытующих среди него элементов иной этнической культуры и интернациональной культуры». Именно специфичность этнокультуры и определяет ее привлекательность для иностранных туристов, являющихся представителями других культур.

Наиболее четко и ярко этнокультура проявляется в этнических традициях, символике, различных формах материальной культуры, фольклоре.

Как и для любого другого вида туризма, для этнографического характер-ны свои специфические объекты показа или этнографические объекты.

Этнографический объект - это культурно-исторический объект (явление), содержащий информацию об этнических проявлениях в традиционно-бытовой культуре. Этнографический объект необходимо рассматривать как систему признаков, характеризующих культуру этноса в сочетании его оригинальных и специфических конкретных форм [7].

К оригинальным формам относятся явления и предметы традиционно-бытовой культуры, соответствующие данному хозяйственно-культурному типу и характеризующие неповторимые черты этноса (украшения, орнаментация и т.п.).

Выделяют следующие категории объектов, которые можно отнести к этнографическим:

- памятники архитектуры, выполненные в традиционном для этноса стиле и связанные с определенным периодом в культурной жизни этноса (причем в некоторых конкретных случаях этническая принадлежность архитектора не играет существенной роли);

- культовые сооружения, отражающие конфессиональную принадлежность представителей того или иного этноса, отличающиеся набором традиционных приемов в архитектуре, орнаментации;

- некрополи, кладбища с традиционными надгробными сооружениями, надписями на родном языке, орнаментацией (в качестве объекта могут выступать и отдельные захоронения с уникальными надгробиями);

- традиционные жилища (нежилые, но сохранившие внешний вид и внутреннюю планировку, жилые - с традиционным интерьером, убранством, набором традиционных предметов быта);

- поселения, сохранившие «этнический тип» в местах компактного проживания представителей того или иного этноса, с традиционной планировкой улиц, положением жилищ и хозяйственных построек;

- бытовые объекты, соответствующие традиционному хозяйственному типу: колодцы, фонтаны, мельницы;

- места проведения народных праздников с участием фольклорных ансамблей, использованием традиционной одежды;

- места возрождения народных промыслов и традиционных занятий;

- этнографические музеи, выставки, комплексы этнографических предметов;

- комплексы архитектурных или культовых сооружений, создаваемые представителями различных этносов в местах длительного совместного проживания;

- археологические объекты (памятники культуры), имеющие этническую специфику [7].

Наиболее важным в организации этнографического туризма является ознакомление участников с традициями и культурой различных этносов. Традиции - это система позиций, ценностей, норм поведения и принципы отношений между людьми в стране, ритм и пульс ее жизни. Характеристика традиций включает анализ существующих традиций, их место в жизни страны и их привязку к конкретным этносам и территориям. Роль традиции неодинакова в различных сферах социальной жизни. В меньшей степени традиция проявляется в экономике, достигает максимума в религии. Общества и социальные группы, принимая одни элементы социокультурного наследия, в тоже время отвергают другие, поэтому традиции могут быть как позитивными (что и как традиционно принимается), так и негативными (что и как традиционно отвергается) [6].

Любой тип традиции - это опыт, который накапливается в виде системы стереотипов и проявляется, реализуется в следующих формах: обычаи, обряды, ритуалы, церемонии, представления и праздники. Но самой яркой, сложной и характерной формой традиции является массовый праздник - это ритм жизни, его смысл не в развлекательности и отдыхе, а в удовлетворении потребности людей в реализации коллективной памяти, в участии в сотворчестве-диалоге между прошлым и будущим, иначе говоря, потребность быть в гуще жизни, ощутить ее пульс и живое дыхание.

Этнографический туризм может быть представлен двумя основными видами.

Во-первых, это посещение существующих поселений, сохранивших особенности традиционной культуры и быта определенных народов. Указанные поселения можно назвать демонстрационными или показательными, и они бывают как постоянные, так и временные (например, стоянки кочевников-скотоводов или бродячих охотников и собирателей). Туристические маршруты, проходящие через такие поселения, существуют во многих странах. Так, популярным видом отдыха в Египте является сафари по пустыне на джипах, во время которого туристы посещают стоянки бедуинов и знакомятся с их кочевым укладом жизни.

Во-вторых, этнографический туризм включает в себя знакомство с музеями народного быта. Особый интерес вызывают этнографические музеи под открытым небом, в которых содержатся образцы традиционной архитектуры, предметы быта и проводятся национальные праздники. При этом человек может своими глазами увидеть предмет, принадлежащий к той или иной культуре и эпохе, узнать о его деловом и символическом назначении, иногда даже потрогать его и ощутить причастность к культуре своего и других народов.

Первый такой музей под открытым небом был создан в 1891 году в Швеции. Он получил название Скансен.

Одним из направлений этнографического туризма является аборигенный туризм - это этнографический туризм с участием (вовлечением) представителей коренного населения.

Для разработки программ по развитию данного направления в туризме и организации конкретных маршрутов по местам проживания коренных малочисленных народов важным является этап подготовки.

Необходимо собрать все имеющиеся материалы, документы, программы и планы по развитию туризма в проектных территориях; рассмотреть социально-экономическое положение района; дать оценку инвестиционных возможностей развития устойчивого этнографического туризма и сформировать пакет инвестиционных предложений в виде базы данных; изучить спрос на услуги этнографического туризма; создать партнерскую сеть различных организаций, заинтересованных в развитии этнографического туризма [7].

Кроме того, следует провести комплекс маркетинговых исследований по оценке возможностей развития устойчивого этнографического туризма силами национальных общин, а также определить степень готовности и возможностей общин коренного населения использовать потенциальные ресурсы этнографического туризма и развивать на своих территориях.

Этнографическое наследие, вовлекаемое в туристские маршруты, представлено двумя видами:

- экспозиции в музеях народного быта, краеведческих и деревянного зодчества,

- существующие поселения, сохранившие особенности традиционных форм хозяйствования, культурной жизни и обрядов, присущих данной местности.

1. Этнографические музеи - научные учреждения, осуществляющие сбор, хранение, изучение и популяризацию коллекций, характеризующих культуру и быт, социальные отношения и общественный строй различных народов [8].

Музейные экспозиции содержат коллекции народных костюмов, предметов крестьянского быта и народного творчества, характерных для населения определенных регионов. Они знакомят туристов с историческим прошлым. В каждой местности на протяжении исторического развития складывался свой особый архитектурный стиль, связанный с национальными и природными особенностями края.

В музеях деревянного зодчества представлены образцы народной архитектуры. Они располагают жилой застройкой, хозяйственными службами (мельницы, амбары и т. д.) и культовыми сооружениями. Сюда свозят экспонаты из различных районов области. В музее они находятся в природных условиях, близких к реальным. Например, Малые Карелы под Архангельском, Витославлицы в Новгородской области, Васильево под Торжком. Деревянное зодчество, кроме того, представлено отдельными объектами в городах и деревнях [9].

2. Существующие поселения, сохранившие особенности традиционных форм хозяйствования, культурной жизни и обрядов, присущих данной местности.

Указанные поселения можно назвать демонстрационными или показательными, и они бывают как постоянные, так и временные (например, стоянки кочевников-скотоводов или бродячих охотников и собирателей). Туристические маршруты, проходящие через такие поселения, существуют во многих странах. Так, популярным видом отдыха в Египте является сафари по пустыне на джипах, во время которого туристы посещают стоянки бедуинов и знакомятся с их кочевым укладом жизни [10].

Одной из целей поездки в латиноамериканское государство Перу для многих туристов является желание соприкоснуться с традиционным бытом коренных жителей страны - индейцев. Для этого туристы отправляются в глубинные районы страны - в частности, в джунгли бассейна Амазонки. В данном случае четко прослеживается сочетание этнографического туризма с экологическим. Аналогичные маршруты проложены в горах Северной Индии и Северного Таиланда, во внутренних районах Австралии и на островах Океании. И в некоторых сельских поселениях различных стран Европы население иногда использует национальную одежду, привлекая тем самым туристов. Часто в разных регионах мира туристы становятся свидетелями и даже участниками красочных традиционных праздников и фестивалей. Посещая традиционные поселения, туристы с удовольствием приобретают в качестве сувениров различные изделия местных умельцев, пробуя блюда национальной кухни [10].

Интересный этнографический материал предоставляют места расселения малых народов. Там можно познакомиться со своеобразной культурой, разнообразными формами жилищ (чумы, вигвамы, сакли и т. п.), обрядами, традициями. Такие поселения сохранились на Крайнем Севере у ненцев, чукчей, в Сибири и на Дальнем Востоке у коряков, манси и других, а также среди многочисленных горских народностей Кавказа.

Большой интерес у туристов вызывают такие элементы народной культуры, как искусство, наука, религия, история и др.

Для этнографических туров особый интерес представляют религиозные традиции, обряды, предметы религиозного культа, памятники культовой архитектуры.

Принятие христианства на Руси оказалось благотворным для развития русской культуры. Постепенно христианская церковь стала оказывать влияние на все стороны жизни человека. Она сопровождала его от рождения до смерти, требуя строгого соблюдения установленных моральных требований и норм.

Архитектура церковных строений, скульптурные и живописные украшения, хоровое пение и различные театрализованные действия, т. е. эстетическая сторона культа, - все это использовалось для влияния на чувства человека.

Стремясь преобразовать языческую сущность народных праздников, церковь заменила народный календарь церковными святцами, в которых в календарном порядке были расположены даты поминовения христианских святых, событий из истории церкви и т. д. В результате дни многих народных праздников совпали с датами поминовения христианских святых, и их празднование стало включать как языческие, так и христианские обряды.

Этнографический (фольклорный) туризм может быть стационарным и событийным.

1. Стационарный туризм: Например, туры с анимационной программой, проходящие круглый год (город Мышкин, анимационные туры в усадьбах и др.), т. е. стационарно, а также разово, в честь определенных событий (праздники, фестивали, карнавалы, соревнования и др.) в конкретный период времени.

2. Событийно-анимационные туристские программы - новый вид продуктов программного туризма. Стоящие на стыке экскурсионно-познавательных и зрелищно-развлекательных программ обслуживания туристов, событийно-анимационные туры удачно сочетают в себе все лучшие качества. Это не только стандартный экскурсионный показ, но и вовлечение туриста в действие, которое, в свою очередь, основано на исторически сложившемся факте празднования той или иной даты [7].

Событийно-анимационные туры - особый вид программного туризма. Их планирование имеет ряд специфических особенностей, отличий от создания стандартного турпродукта, следовательно, подлежит особой разработке. Особенность разработки данного вида турпродукта требует знаний фольклора, культуры, традиций, обычаев, празднований особых дат, суеверий, легенд, связанных с ними, т. е. всего того, без чего событийная программа перестает быть таковой, а также методики и технологии анимации, ставящих целью включение туриста в активную деятельность в процессе потребления услуг, интеграции психологических и психофизических аспектов при создании максимально комфортного событийно-анимационного тура.

1.3 Особенности развития этнографического туризма в России

Россия располагает огромным потенциалом как для развития всех видов туризма, в том числе и этнографического туризма.

У нее есть все необходимое - огромная территория, богатое историческое и культурное наследие. В богатой истории России в разные времена оставили свои следы викинги, древние славяне, монголо-татары, половцы, скифы, шведы, тевтонцы, греки, генуэзцы и другие народы. Наши предки наследовали от них внешность, веру, разные культуры, языки и традиции. Это стимулирует развитие этнографического туризма - делает современных россиян и граждан других государств интересными друг другу.

Формирование регионами имиджа неповторимых и уникальных туристских центров этнографического туризма требует активной пропаганды тысячелетнего этнокультурного единства и многообразия различных народов страны. Яркий пример теснейшего сотрудничества властных национальных структур с региональными администрациями в деле поддержания и развития традиционной этнической культуры - Мордовия. С 2006 года столица Мордовии Саранск позиционируется как общероссийский центр изучения финно-угорских этносов. Поволжский центр культур финно-угорских народов в Саранске включает в себя межрегиональный научный центр финно-угроведения [11].

Этнографические деревни зачастую не располагают необходимым штатом научных сотрудников, соответствующей информационной базой, не имеют благоприятного транспортно-географического положения.

Постепенно возрастает популярность туров на Русский Север, Алтай, в Прибайкалье, в которых удачно совмещены элементы экологического, этнографического и агротуризма, свидетельствует о больших шансах на успех подобного рода программ и в других регионах России.

В настоящее время отечественный этнографический туризм не получил уровня развития, соответствующего его богатейшему ресурсному потенциалу.

Сдерживающее влияние на развитие этнографического туризма, оказала идеология урбанизации в советский период, когда у элиты отсутствовало понимание необходимости сохранения культурной преемственности между выходцами из сельской среды и их потомками. Также одной из причин относительно низкой притягательности целого ряда регионов страны для любителей этнографического туризма - отсутствие четких ассоциаций с глубокими историческими «пластами».

На этом фоне впечатляют довольно высокие темпы увеличения въездного и внутреннего этнографического туризма во многих регионах Европейского Севера, Дальнего Востока, Восточной Сибири. Так или иначе, но доля этого вида путешествий в структуре национального туризма по-прежнему не превышает нескольких процентов [11].

По уровню туристского предложения, учитывающего неравномерность распределения туристских ресурсов на территории страны, а также различный уровень развития туристской инфраструктуры и кадрового потенциала, районы страны могут быть распределены следующим образом:

- регионы с высоким уровнем развития туристского продукта - Москва и Московская область, Санкт-Петербург и Ленинградская область, район Кавказских Минеральных вод, Краснодарский край, Калининградская область, регионы Золотого Кольца;

- регионы со средним уровнем развития туристского продукта - Северо-Западный регион, Тверская область, Центральная Россия, Татарстан, Поволжье, такие республики Северного Кавказа, как Карачаево-Черкесия и Кабардино-Балкария, Ростовская область, Иркутская область, Приморский край, Камчатка, Мурманская область, Ханты-Мансийский автономный округ;

- регионы с недостаточным уровнем развития туристского продукта, но обладающие значительным потенциалом для перспективного развития: прибрежные территории Каспийского и Азовского морей, районы Крайнего Севера (Арктика, Земля Франца-Иосифа), Дальневосточный регион (Курилы, Командорские острова, Якутия, Хабаровский край, Чукотка, Магаданская область), Западная Сибирь (Алтай, Красноярский край и др.), Тува (п.Кунгуртуг, озеро Тере-Холь, крепость Пор-Бажын), Бурятия, Урал. В перечисленных районах качественный туристский продукт только начинает появляться [11].

Одной из актуальных проблем является проблема транспортной составляющей в обеспечении дальнейшего развития туризма в России. Это относится к авиа-, железнодорожному, водному и автосообщению, строительству автомобильных дорог.

На сегодняшний день почти в каждом регионе России получают развитие проекты в области этнографического туризма. Так на территории Краснодарского края у всех желающих появилась возможность ближе познакомиться как со своей национальной культурой, так и погрузиться в традиции других народов Кубани.

В анапском селе Гай Кодзоре открыт культурный армянский центр «Арин-Берд», где все приезжие смогут познакомиться с историей и культурой одной из самых больших диаспор на Кубани.

На территории Анапского района существует парк «Добродея». В состав данного парка входит этнографическая экспозиция «Казачье подворье» представленное в виде казачьего музея, где всем желающим рассказывают об истории и традициях казачества на Кубани.

В Крымском районе Краснодарского края открыт этнический культурно-развлекательный центр «Кавказские легенды», в котором гостей знакомят с черкесскими обычаями и фольклором.

В Нижегородской области предлагают уникальное путешествие по загадочным и малоизученным заволжским местам силы, осознанное исследование взаимосвязи внутреннего пространства и окружающего мира через красоту природы, познание национальной культуры и быта, освоение ремесел [13].

Наличие такого количества крупных проектов говорит о том, что в настоящий момент интерес к традиционной культуре народов, их языкам, обычаям, обрядам, истории постоянно растет. И на сегодняшний день строительство объектов этнического стиля является перспективным направлением развития туризма в России.

Необходимо отметить, что в России существует множество этнографических музеев. Этнографические музеи - группа исторических музеев, собирающих, хранящих, изучающих и экспонирующих этнографические коллекции, документирующие процессы этногенеза, быт и культуру различных этнических общностей.

Документирование осуществляется как в рамках коллекционных музеев, собирающих и экспонирующих этнографические коллекции, включающие преимущественно вещевые памятники, так и методом музеефикации, в т.ч. фрагментов среды и объектов нематериального наследия. Одной из наиболее распространенных форм этнографических музеев являются музеи под открытым небом, осуществляющие комплексное хранение и демонстрацию быта и культуры человеческих сообществ в естественной среде [14].

В последние десятилетия 20 в. получила развитие практика комплексного сохранения этнографических материальных и нематериальных объектов без изъятия из среды бытования. Так, охрана исторических территорий проживания малочисленных народов может осуществляться путем придания им статуса уникальных исторических территорий. В основном этот статус присваивают богатым памятникам материальной и нематериальной культуры районов Сибири и Европейского Севера, получившим в проектных документах название «этно-экологических районов проживания малочисленных народов»; в их состав, как правило, входят этнографические живые музеи или учреждения музейного типа [13].

Современная тенденция демонстрации этнографических коллекций связана с выполнением этнографическими экспозициями задачи воспитания толерантности, терпимости, понимания людей другой расы, народности, культуры. Осознание важности сохранения традиционных экологических представлений и взгляда на человека как часть природы привела к появлению музейных проектов, совмещающих изучение и показ памятников природы и этнографии.

Интерес к предметам, произведенным другими народностями, наблюдается с эпохи античности. Однако до 18-19 вв. привезенные из далеких стран предметы не выделялись в отдельные коллекции и воспринимались в основном как диковинки, а представление об их происхождении и свойствах нередко сводилось к фантастическим легендам.

Музеи под открытым небом - группа музеев, основные объекты и экспозиции которых расположены вне помещений, на открытых территориях. Музеи под открытым небом создаются на основе недвижимых памятников истории и культуры на месте их нахождения и в природном окружении или на основе перевозки памятников на специально отведенную территорию из других мест. Значительную часть составляют музеи смешанного типа, включающие памятники как музеефицированные на месте, так и перевезенные. Наиболее ценным музеям под открытым небом присваивается статус музеев-заповедников. Сегодня термин «Музеи под открытым небом» наиболее часто употребляется по отношению к музеям, созданным на основе свезенных памятников, или смешанного типа; музеи под открытым небом, созданные на базе музеефикации архитектурных ансамблей, ландшафтов, поселений и т.п., как правило, называют музеями-заповедниками [14].

Часто музеи под открытым небом типа «скансен» входят в состав больших музеев-заповедников: так, музей народной архитектуры «Витославлицы» (осн. в 1964 г.) является филиалом Новгородского объединенного историко-архитектурного и художественного музея-заповедника, в составе Нижегородского историко-архитектурного и художественного музея-заповедника - Музей истории архитектуры и быта народов нижегородского Поволжья «Щелыковский хутор» и т.п.

Сегодня в РФ также многие музеи имеют отдельные экспозиции под открытым небом. Военно-исторические музеи организуют под открытым небом выставки боевой техники (Музей Великой Отечественной войны в Москве, Саратовский музей боевой славы, музей авиации в Монино, Музей бронетанковой техники в Кубинке (Московская обл.) художественные музеи - экспозиции скульптуры (Ярославский художественный музей - экспозиция «Скульптура в пленэре» в Губернаторском саду; Московский дом художника - постоянная выставка скульптуры); научно-технические музеи и промышленные музеи - экспозиции крупногабаритного оборудования (Нижнетагильский музей-заповедник горнозаводского дела Среднего Урала, Екатеринбургский музей архитектуры и техники). Сегодня нередко целые поселения и крупные территории рассматриваются в качестве музея под открытым небом (например, города-музеи).

Экомузеи - тип средовых музеев, нацеленных в первую очередь на решение насущных социальных, экономических, культурных проблем местного сообщества на основе его активного включения в работу по сохранению и использованию всех видов своего наследия [13].

Экомузеи характеризуются:

- интенсивным взаимодействием с местным населением, связью с его хозяйственной и культурной деятельностью, активным участие местного населения на всех этапах создания и функционирования музея;

- наличием четко зафиксированной социальной миссии, направленной на творческое развитие местного сообщества, его культурной самоидентификации и на решение его насущных социальных проблем;

- широким пониманием историко-культурного наследия, в качестве которого выступает вся территория проживания данного социума, а сосредоточенные на ней как материальные объекты, так и формы социальной и культурной деятельности являются потенциальными музейными объектами;

- отсутствием задач музеефикации в ее традиционном понимании, необязательностью собирания коллекций путем изъятия предметов из среды бытования, преобладанием «мягкой», «частичной музеефикации».

В РФ идеи экомузеологии распространялись медленно и не привели к созданию крупных и влиятельных музейных учреждений. Ближе всего к типу экомузея оказались небольшие этномузеи Сибири - живые музеи народной культуры коренных малочисленных народов. Несколько экомузеев начали создаваться в Кемеровской обл. В конце 20 в. в сторону экомузея эволюционировали некоторые музеи-заповедники, характеризующиеся ориентацией на активное участие местного населения в сохранении и актуализации своего материального и нематериального наследия («Кижи», «Шушенское», Соловецкий историко-архитектурный и природный музей-заповедник) [13].

Итак, к предпосылкам развития этнографического туризма в России можно отнести:

1) высокая степень этнического разнообразия населения, проявляющаяся не только в национальном или макро-региональном масштабах, но и в пределах отдельных субъектов федерации и даже на уровне низовых административных единиц (районов, муниципалитетов, сельских поселений);

2) уникальное сочетание различных этнокультурных комплексов, прежде всего, восточнославянского, тюркского и финно-угорского, сложившееся в процессе длительной межэтнической интеграции, аккультурации и ассимиляции;

3) необходимость активной пропаганды идей межэтнической толерантности с учетом напряженных, а в некоторых регионах - серьезно осложнившихся за последние десятилетия - межэтнических отношений;

4) традиционно сравнительно невысокий (в Приволжье, на Урале) и резко снизившийся за последние десятилетия вследствие массовых миграций (на Северном Кавказе) уровень территориальной консолидации этнических групп в соответствующих национальных республиках;

5) деструктивное влияние урбанизации на традиционный культурный комплекс практически всех этнических групп страны;

6) необходимость более эффективного продвижения на отечественном и зарубежных туристских рынках регионов России, в особенности - с низким рейтингом туристских предпочтений туристов.

2. Особенности развития индустрии экоотелей

2.1 Мировое развитие экоотелей

Экотуризм как явление появился, когда основная масса туристов западных стран стала уставать от культуры потребления. Излишества жизни в роскошных отелях, заметный гостям перерасход продуктов, товаров, воды, электричества становились все более заметны на фоне распространившихся по миру с конца 1980-х годов разговоров о необходимости защищать окружающую среду и поддерживать природу в ухудшающейся экологической ситуации.

Многие путают это явление экоотелей с экотуризмом. Последний предполагает как можно большее единение отдыхающего с природой, отказ от благ цивилизации, волонтерскую помощь по очистке лесов и водоемов. Экоотели работают по принципу сохранения условий для комфортного проживания постояльцев, но с сокращением трат, экономией воды, электричества и многого другого.

Наиболее распространены отели с уклоном на экологию в США и европейских странах. На сегодняшний день стало появляться все больше подобных гостиниц в странах Азии. В России программа движения за развитие экоотелей стартовала в 2010 году в Санкт-Петербурге. При поддержке организации «Санкт-Петербург за экологию Балтики» первым отелем, получившим «Зеленый ключ», стал отель «Cronwell Inn Стремянная», расположенный в Петербурге [15].

При этом, несмотря на распространение отелей, получивших знак «Зеленый ключ», полностью экологических отелей в Российской Федерации пока что нет. Как говорят эксперты, специфика экоотеля складывается из нескольких показателей - экономии воды, света, введения в отеле различных программ, позволяющих снизить потребление энергии или повлиять на состояние экологии положительным образом. Кроме того, эти программы должна оценить специальная организация или комиссия экспертов, которая и вынесет окончательное решение, можно ли считать заявление отеля о его экологичности соответствующим действительности.

В США такой организацией является USGBC - United States Green Building Council. Эксперты комиссии USGBC проводят проверки экоотелей, отдельное внимание уделяя использованию в отеле нетоксичных строительных материалов, а после выносят свое решение, присуждая гостиницам «звезды» в категории экоотелей.

Существуют программы, которые российские отельеры могли бы взять на заметку. Одним из самых распространенных примеров является предложение для гостей отеля отказываться от ежедневной уборки номеров. Тем самым тратится меньше моющих средств и воды на уборку, а также реже стираются полотенца и постельное белье, что позволяет сократить потребление электроэнергии и воды.

Большинство экоотелей и хостелов в мире полностью отказалось от использования одноразового мыла и туалетных принадлежностей. Гостям предоставляется мыло, шампунь и гель в больших емкостях с дозаторами (особенно это популярно в скандинавских странах) - благодаря этому в разы сокращается число потребляемого гостями мыла, а также уменьшается размер отходов каждой такой гостиницы.

Самое распространенное явление для европейских, в частности польских и немецких отелей, - это установка в коридорах и общественных помещениях гостиниц датчиков движения, соответственно, свет включается, только когда в помещение входит человек. Другие отели (не только в Европе, но и странах Азии и Африки, например Марокко) предпочитают полностью поручить процедуру включения света самим гостям - они включают свет в коридорах самостоятельно [15].

Экономии электроэнергии во всем мире отельеры добиваются за счет того, что электричество в номер поступает, когда магнитная карта, заменившая гостям ключи, находится в специальном пазе у двери. Когда гость отсутствует в номере, электричество отключается. Датчики экономии воды установлены в ванных, а ряд отелей использует воду из слива раковин и душевых для полива растений и деревьев на прилегающей к отелю территории.

Многие владельцы отелей не готовы идти на такие меры, боясь потерять постояльцев. Однако статистика такова, что многие туристы сознательно выбирают отели с пометкой «эко» и часто готовы заплатить те же деньги за номер в отеле, который заботится об экологии. Между тем немало известных международных сетей, не признанных экологическими, в последние годы участвует в акции по сбору использованного гостями мыла. Оно не утилизируется, а идет на переработку: новые куски мыла отсылаются в страны Африки и Азии с наибольшими проблемами с санитарией. Даже не признанные экологическими, такие гостиницы за свою инициативу пользуются уважением у экотуристов и заслуживают высоких оценок и отзывов от постояльцев.

Во многих отелях стали появляться и экорестораны. Гости часто выбирают эти отели, зная, что в ресторане им подадут блюда, приготовленные из продуктов, произведенных на органической ферме. Немало отелей добиваются статуса экологических, введя большое число вегетарианских блюд и сократив потребление пластиковых пакетов и эксплуатацию большого числа упаковки. Правильная переработка отходов в гостинице считается большим плюсом при оценке отелей, сайты экоотелей порой уделяют этому очень большое внимание. Известные среди экотуристов сайты позволяют гостям не только выбрать экоотели в соответствии со своим маршрутом, но и узнать, как их оценивают экоэксперты.

Приведем список отелей, которые ответственно относятся к экологии и заслужили самых высоких оценок у постояльцев, экотуристов и борцов за защиту окружающей среды.

1)Alaska's Ridgewood Wilderness Lodge Аляска (Аляска Риджвуд Вайлдернес Лодж), США.

Этот отель построен в самом сердце популярного у туристов места - Аляски. Путешественники, в том числе и экотуристы, приезжают в этот край полюбоваться на дикую природу и слиться с природой, забыв обо всех благах цивилизации.

Именно там их встречает отель, построенный на острове Исмаилов: владельцы выстроили экологически безопасный дом из натуральной древесины. В гостинице соблюдаются все нормы экономии энергии и потребления воды.

Гостям предлагается отправиться на осмотр природного заповедника Качемак или наблюдать прямо из отеля за животными Аляски, прогуляться в гавани, совершить поход в горы или в лес. Также постояльцы любят приезжать в этот отель, чтобы понаблюдать за китами и морскими котиками - часто их видно прямо с веранды гостиницы [16].

2)Kw'o:kw'e:hala eco retreat (Квоке хала эко ретрит), Канада.

Гостиница с таким необычным названием расположена неподалеку от канадского города Хоуп, раскинувшегося на семи акрах поросшей лесом территории, на которой бьют ключи кристально чистой воды.

Отель Kw'o:kw'e:hala -- это идеальное место для отдыха вдали от городского шума, стрессов и суеты. Гости живут в небольших деревянных домиках в лесу. Неподалеку раскинулся песчаный пляж, через территорию протекает небольшая река.

Гости могут провести время прямо в отеле либо посетить заповедные места в окружающих гостиницу лесах [17].

3)Cotton Tree Lodge (Коттон Три Лодж) Белиз, Центральная Америка.

Cotton Tree Lodge в маленьком Белизе доказывает, что экоотели активно распространились по всему миру. Здесь ждут как экотуристов, так и всех, кто хочет в спокойствии и тишине тропического леса познакомиться с культурой, природой и обычаями этого центральноамериканского государства.

Это малоизученная даже ее жителями страна, поэтому ее стремятся посещать туристы, которые хотят удалиться от современного мира с его технологиями и шумными городами. Гостиница Cotton Tree Lodge предоставляет им такую возможность.

Часть домиков для гостей построена не на земле, а на растущих на территории гостиницы фиговых деревьях. Гости отеля могут отправиться на исследование тропиков, полюбоваться на местных диких животных или поехать к горам Майя, расположенным на севере страны. Гостиница оборудована полностью экологическими туалетами, предоставляет гостям холодную и горячую воду, но предлагает постояльцам помочь природе и ограничить потребление ресурсов [18].