Роль эко-отелей в системе этнографического туризма

4)Danta Corcovado Lodge (DCL) (Данта Корковадо Лодж), Коста-Рика, Латинская Америка.

Отель Danta Corcovado Lodge - это гостиница, расположенная на территории экофермы площадью в 35 га. Хозяин отеля и его семья ратуют за экологию и предлагают своим гостям делать то же самое. Так, дом был построен из дерева местных пород - на территории, которую занимал посаженный 15 лет назад отцом нынешнего хозяина лесок. Деревья для строительства были срублены в рамках восстановления леса. В дизайне гостиницы хозяева грамотно использовали оставшиеся после выкорчевки пни, стволы деревьев.

Гостям предлагается посетить национальный парк Корковадо, расположенный всего в 8 километрах от отеля, а также насладиться отдыхом на территории, прилегающей к отелю [19].

5)236 Hurumzi Hotel (236 Хурумзи Отель) Занзибар, Африка.

Здание 236 Hurumzi Hotel является одной из достопримечательностей Занзибара наряду с минаретами мечетей и башнями храма индуистов. Раньше здесь располагалась резиденция одного из богатейших людей страны, теперь же тут живут туристы, которые хотят узнать больше о стране и насладиться проживанием в отеле, выстроенном в восточных традициях.

Отель заботится об экологии, сокращая потребление энергии, в том числе и за счет уменьшения числа кондиционеров в тех номерах, где для создания комфортной температуры достаточно прохладного бриза с улицы.

Гости отеля могут многое узнать о традициях Занзибара - причем как вне гостиницы, так и внутри, так как ряд номеров обставлен в традиционном стиле [20].

6)Albabenshal Heritage Lodge (Албабеншаль Херитаж Лодж) Египет.

Albabenshal Heritage Lodge расположен в небольшом древнем городе Сива. Гости проживают в 11 номерах, расположенных на разных уровнях, соединенных между собой сложной системой террас и улочек.

Этот отель интересен в первую очередь тем, что не только заботится об экологии - номера обставлены в соответствии с традициями берберов,? - но и возрождает исчезающие культурные традиции.

Гостиница была открыта в старинных домах, восстановленных путем традиционного местного метода kershef (используется смесь песка, соли и грязи). Таким образом, владельцы отеля заботятся не только о природе, но и о сохранении древних традиций [21].

7)Earth Embassy Guest House (Ес Эмбасси Гест Хаус), Япония.

Этот японский отель является самым примечательным среди перечисленных нами в этот раз. Он расположен на склонах горы Фудзи и принимает гостей, которые собираются подняться на нее.

Отель использует только дождевую воду, перерабатывает все отходы, снижает число потребляемой энергии и использует все способы ее получения - энергию воды, солнца и ветра. Все продукты, потребляемые владельцами и гостями (летом помимо номеров открыт и кемпинг), выращиваются и производятся на территории гостиницы [22].

Гости отеля могут не только узнать больше об экологии, но и принять участие в ее сохранении, помогая в теплицах и на грядках огорода.

Популярный журнал National Geographic Adventure составил список из 50 лучших экоотелей мира. Эксклюзивные курорты, вошедшие в рейтинг, предлагают высокий уровень сервиса, знакомят гостей с местной природой и культурой, а также предоставляют прекрасные возможности для приключенческого туризма.

В списке представлены экоотели, расположенные в горах, на островах, в джунглях, пустынях и саваннах. Так, в рейтинг вошел роскошный египетский отель Adrеre Amellal (Адрере Амелал), стилизованный под постройки берберов и выполненный из традиционных материалов. Отель находится в оазисе Сива, у подножия скалы. Каждый из 40 его номеров уникален и выполнен вручную. В номерах нет электричества, для освещения используются свечи. Стоимость проживания в отеле составляет от 493 долларов США за двухместный номер [15].

На Мальдивах лучшим назван комплекс Soneva Fushi by Six Senses (Сонева Фуши Сикс Сенсис). Отель, девиз которого звучит как «никаких новостей, никакой обуви», рекомендует всем своим гостям ходить на территории исключительно босиком. Курорт предлагает размещение в 65 роскошных виллах с частными бассейнами и подойдет тем, кто любит дайвинг и серфинг.

Среди австралийских экоотелей редакция журнала отметила Daintree Eco Lodge & Spa (Дэйнтри Эко Лодж энд Спа). Он находится в дождевых лесах и является одним из немногих мест, где туристы могут познакомиться с жизнью австралийских аборигенов. Также лучшими в Австралии признаны Voyages Longitude (Вояж Лонгитюд) и семейный курорт O'Reilly's Rainforest Retreat, Villas & Lost World Spa (Орейли Рейнфорест Ретрит, Виллас энд Лост Волд Спа).

Лучшими экокурортами в Европе названы Whitepod (Вайтпод) в швейцарских Альпах и Milia (Милиа) на Крите.

Экоотели набирают все большую популярность у туристов, поскольку их главная направленность - забота об окружающей среде и использование энергосберегающих технологий.

2.2 Основные принципы экологичного строительства

«Зеленое строительство» появилось не так давно, однако, последние 10-15 лет оно стремительно развивается и становится все более популярным во всем мире. Причина в том, что новые технологии и промышленная деятельность людей привели к ухудшению экологии планеты.

В результате ученые и инженеры всего мира стали искать пути снижения вредного воздействия человека на окружающую среду. Одним из направлений и стало так называемое «зеленое» строительство, основанное на принципах энергосбережения и экологичности. Его целью стало обеспечение комфортного и безопасного проживания в домах.

Первые здания, построенные с использованием экологически чистых материалов и технологий, появились в 70-х годах 20 века в США. Однако стразу широкого распространения они не получили. Целью строительства первых экодомов было продемонстрировать эффективность и преимущества таких зданий.

Толчком к активному возведению подобных «зеленых» домов стала поддержка принципов зеленого строительства на уровне государственной власти.

Уже в 90-х годах 20 века были разработаны первые «зеленые» строительные стандарты (британские BREEAM и американские LEED), которые заложили основу нового направления в строительстве [23].

В 2002 году был создан Всемирный совет по экологическому строительству (World Green Building Council), цель которого повлиять на международный рынок недвижимости и внедрить в строительство экологических систем оценки зданий, а также разработать специальные образовательные программы и содействовать развитию идей экологического строительства во всем мире.

В настоящее время в состав WGBC входит более 90 советов, работающих в отдельных странах, в том числе и Российский совет по экологическому строительству (RuGBC), зарегистрированный официально в 2009 году [23].

«Зелеными» могут быть не только вновь построенные здания (Приложение А). Практически любое здание можно модернизировать и внедрить экологические технологии, которые помогут оптимально расходовать энергию и снизить вредное воздействие на окружающую среду. Именно по такому пути пошли владельцы экоотелей, которые уже более двух десятилетий принимают туристов в Европе и США.

Первые эко отели возникли в джунглях Коста-Рики и Индонезии и представляли собой экологически чистое жилье, которое строилось исключительно из натуральных материалов. Позднее владельцы отелей во многих крупных городах стали внедрять «зеленые» технологии, для улучшения условий проживания и снижения вредного воздействия на природу. Чтобы по праву называться экоотелем жилье должно соответствовать нескольким критериям:

1.Высокая экологическая устойчивость.

2.Зависимость от окружающей природной среды.

3.Внесение вклада в защиту природы.

4.Учет культурных особенностей местности.

5.Экономическая отдача для местного сообщества [24].

Для того чтобы соответствовать данным критериям здание должно иметь следующие характеристики:

- использование нетоксичных чистящих средств и стиральных порошков;

- обязательное наличие номеров для некурящих;

- постельное белье и матрасы должны быть изготовлены из натуральных органических материалов (преимущественно из хлопка);

- использование энергосберегающих технологий;

- получение энергии на основе возобновляемых источников энергии;

- приготовление пищи из натуральных, выращенных в местных условиях продуктов;

- наличие системы естественного кондиционирования и вентилирования воздуха (без использования кондиционеров);

- экономия воды за счет повторного ее использования для технических нужд [25].

Остановимся подробнее на принципах экологической архитектуры:

1. Устойчивое развитие - это развитие, при котором нынешние поколения удовлетворяют свои потребности, при этом, не ставя под угрозу возможность удовлетворять свои потребности будущим поколениям. Главным фактором, влияющим на достижение устойчивого развития, является адекватный учёт долгосрочных тенденций развития системы природа-общество-человек.

2. Важным понятием в экостроительстве является энергоэффективность. Экодома должны быть энергоэффективными (энергосберегающими), то есть такой дом в процессе эксплуатации должен потреблять минимальное количество энергии на отопление, освещение и пр. нужды. В идеале на обеспечение такого дома вообще не требуется энергии извне - такой дом называется Пассивным [26].

Достигается это следующими путями:

1. Архитектурно-планировочное решение.

Здания проектируются таким образом, чтобы не активно (с помощью инженерного оборудования), а пассивно (то есть с помощью планировочного решения) поглощать, аккумулировать и сохранять максимальное количество тепла (или летом холода) из окружающей среды. При этом важны:

- правильная ориентация здания по сторонам света;

- компактность внешней оболочки здания;

- наличие массивных частей (для обеспечения аккумуляции) в местах, куда попадают прямые солнечные лучи от низкого зимнего солнца;

- для усиления эффекта теплозащиты корпуса устраиваются буферные зоны из холодных помещений, расположенных по периметру: пристроенная теплица с восточной или южной стороны, веранда, гараж, мастерская, зимние кладовые или другие подсобные помещения.

- использование буферных зон с севера (вспомогательные помещения);

- ветрозащита северной глухой стороны здания, закрытость (зеленые насаждения, лес, другое здание и т.п.)

- открытость с юга (отсутствие затенения);

- правильное остекление здания. Расположение с юга максимального количества светопрозрачных конструкций, которые пропускали бы в здание лучи низкого зимнего солнца: 50% всех окон с южной стороны, 25% с восточной стороны, 25% с западной и северной стороны;

- защита от летнего перегрева (затенение архитектурными элементами, в случае отсутствия таковых использовать ролеты, маркизы, ставни и т.п.) [26].

2. Максимально качественная теплоизоляция всех внешних ограждающих конструкций

Корпус дома строится из таких материалов, которые максимально снизят потери тепла, чтобы накопленного днем тепла хватило на всю ночь. Все внутренние отапливаемые помещения экодома должны быть так теплоизолированы от внешней среды, чтобы теплопотери за год были меньше, чем количество тепла, которое можно получить за год от солнца и аккумулировать в доме. Особое внимание следует обратить на то, чтобы в конструкции корпуса не было мостиков холода, через которые зимний холод проникает в дом.

Есть два принципиально различных подхода к исполнению ограждающих конструкций:

а) Полностью герметичные ограждающие конструкции (т.е. воздухо- и паронепроницаемыми). Как правило,герметичность создается за счет применения современных и не всегда экологичных строительных материалов. Благоприятная для человека атмосфера внутри здания создается искусственно. Так, например, полная герметичность здания делает обязательной использование контролируемой приточно-вытяжной системы вентиляции с рекуперацией тепла, в которой чистый (предподогретый зимой, а летом предохлажденный) воздух поступал бы во все жилые помещения, а использованный воздух забирался бы из вспомогательных: сан/узла, кухни, кладовых. Часто система вентиляции в герметичном экодоме - это единственный источник отопления и охлаждения здания.

б) «Дышащие» ограждающие конструкции. Для таких конструкций используют традиционные природные, экологически чистые материалы. Пример - дома из соломенных блоков. В таких домах очень благоприятный по многим параметрам микроклимат для человека и поэтому нет необходимости создавать искусственные системы. А использование возобновляемых и дешевых природных материалов делает строительство очень экономичным [26].

Не так давно на рынке появились «древесно-соломенные панели» - это современное решение в строительстве каркасных экодомов. Применение этих панелей позволяет значительно сократить сроки строительства, а следовательно, и финансовые затраты. Преимущество технологии заключается в том, что панели собираются в цеху и затем доствляются на участок, где из них за 3-4 дня собирают стены дома. Толщина такой стены может достигать 480 мм. Данная стена имеет очень высокие теплоизоляционные показатели (в 4-5 раз выше, чем у газобетона), высокую несущую способность и огнестойкость (способна сопротивляться прямому огню более 2-х часов).

3. Использование тепловой инерции

Для условий России дом должен обладать достаточной тепловой инерцией. Эту роль выполняет термическая масса - некая массивная строительная конструкция, смысл которой в том, что она вбирает в себя тепло в теплый период и отдает в холодный, тем самым экономя энергию на отопление. Это может быть внутренняя часть наружной стены, внутренние (межкомнатные) перегородоки и межэтажные перекрытия. В случае применения каркасной конструкции (внешняя стена целиком состоит из легкого материала - утеплителя) внутри дома необходимо устраивать специальную конструкцию, обеспечивающую необходимую тепловую инерцию - суточный аккумулятор, в котором могут быть расположены дымоходы, воздуховоды от солнечного коллектора или в него может быть встроен сам источник тепла (например, печь-камин). Эта система может быть выполнена из кирпича, грунтоблоков, а может быть выполнена в виде бака, заполненного водой.

Использование альтернативных источников энергии (тепла земли и солнца, силы ветров и др.) вместо традиционных. Целесообразность применения альтернативных источников энергии очевидна. Во первых, это экономит ограниченные природные ресурсы, а, во-вторых, делает вас независимым от энергосетей в условиях постоянного роста цен на энергоносители.

1. Отопление дома возможно следующими способами:

- тепловой насос;

- гелиосистемы (солнецные коллекторы);

- отопительный котел (работающий на биотопливе);

- приточно-вытяжная система вентиляции с применением рекуператора.

2. Горячее водоснабжение может осуществляется за счёт тепловых насосов или солнечных водонагревателей.

3. Электроснабжение осуществляется за счет солнечных батарей или ветрогенераторов.

4. Потребность в воде можно обеспечить за счет организованного сбора дождевой воды с крыши дома и хранения ее в специальном резервуаре [27].

В России принципы «зеленого» строительства только начинают активно внедряться. Фактически, страна одной из последних среди развитых стран обратила внимание на данную отрасль.

Однако, несмотря на короткую историю экологического строительства у нас уже есть определенные успехи.

Например, в прошлом году в Москве американской компанией Hines был построен первый «зеленый» офис - 14-ти этажное здание бизнес-центра Дукат Плейс 111. Само здание было построено в 2005 году, а затем переоборудовано в соответствии с экологическими стандартами [25].

Бизнес-центр стал первым зданием, которое получило сертификат «Very Good» (очень хорошо) по системе оценки экологического стандарта Breeam. Тут использованы основные современные экологические технологии:

- Энергосберегающие лампы.

- Автоматическое регулирование освещения.

- Оптимизация работы системы кондиционирования, вентилирования, сантехнического оборудования и лифтов.

- Организован полный цикл утилизации отходов, в том числе переработка бумаги, стекла, пластика, металла, батареек и др.

- Датчики и счетчики воды, цель которых проконтролировать и оптимизировать расход воды.

Все это позволило снизить расходы, улучшить экологическую ситуацию в офисах и сократить выбросы СО².

В сентябре 2011 года, в Подмосковье в Наро-Фоминском районе был сдан в эксплуатацию первый в стране «активный дом». Этот дом построен датской компанией Velux с учетом самых последних разработок в экологическом строительстве, он полностью обеспечивает себя энергией и не зависит от внешних источников. Стоимость реализации проекта составила порядка 675 тыс. евро. Технологии, использованные при строительстве:

- Фасад, способный самостоятельно менять свою конфигурацию (открывается и закрывается) в зависимости от потребностей жильцов и погодных условий.

- Использование так называемой «умной» вентиляции на основе рекуперации воздушных потоков.

- Установка энергоэффективных окон, аккумулирующих тепло и энергию солнца и обеспечивающих 50% общей потребности здания в тепле.

- Солнечные панели на крыше.

- Максимально возможное использование естественного освещения.

- Использование солнечных водонагревателей и теплового насоса [25].

По оценке инженеров, подмосковный «активный» дом будет вырабатывать электроэнергию, которой полностью хватит на все нужды здания, и не только. Ожидается даже избыточная энергия, которой за 30 лет эксплуатации хватит для покрытия затрат на производство всех израсходованных на возведение дома строительных материалов.

Кроме уже реализованных проектов, в настоящее время в России несколько «зеленых» зданий находятся в стадии строительства или проектирования. Каждый проект использует передовые разработки и оптимальные экологически решения. Среди них:

- Многоэтажный элитный жилой комплекс Barkli Park в Москве. (Строится, ввод в эксплуатацию запланирован на лето 2012 года).

- Outlet Village Belaya Dacha - крупный торговый комплекс, расположенный на юго-востоке Москвы. Это первый аутлет-центр в России. Площадь комплекса 38 тыс. кв. м. (Строится, ввод в эксплуатацию запланирован на март 2012 года).

- «Офисный центр на обводном канале» в Санкт-Петербурге. Проект претендует на получение «золотого» сертификата LEED.

- Экогород в Якутии. Это беспрецедентный проект, реализация которого займет не один год. Сдача города запланирована к 2020 году. Площадь Eco-city составит около 2 млн кв. м., в нем смогут жить более 100 тыс. человек. Уникальность проекта в том, что город будет накрыт стеклянным куполом, который будет защищать его от воздействия внешних условий, в том числе неприятных погодных условий [25].

«Зеленое строительство» - это двигатель инновационной экономики, который способствует формированию здорового общества, улучшению качества жизни и состояния окружающей среды.

2.3 Перспективы использования формата экоотелей в России

Россия занимает пятое место в мире по природному потенциалу. На обширной территории страны расположено огромное количество разнообразных природных ресурсов (лесов, озер, природных парков, заповедников), которые при соответствующем развитии могут быть превращены в экономически выгодные туристско-рекреационные зоны, пригодные для экологического туризма. В настоящее время около 80% жителей Европы отдают предпочтение экологичным товарам и услугам, и, по прогнозам ООН, к 2020 г. объем этого рынка достигнет 2,7 трлн. долларов США[28]. Принимая во внимание крайне малое количество экоотелей, представленных на отечественном рынке гостиничных услуг, и растущий спрос на них со стороны иностранных туристов, можно сделать вывод о том, что данное направление имеет значительные перспективы развития. При этом необходимо отметить, что экотехнологии - это элемент не только престижа и социальной ответственности, но и экономической целесообразности. Гостиничная сеть Hilton, позиционирующая себя как экосеть, экономит за счет использования экотехнологий до 10-20% от общего годового объема затрат, при этом выбросы углекислого газа (в расчете на одного человека) сокращаются на 15 кг в месяц, расход воды - на 35 литров, образование твердых бытовых отходов - на 1 кг.

Отечественный гостиничный бизнес только начал осваивать данную нишу: несколько экоотелей функционируют в Санкт-Петербурге, на Байкале, на Алтае и в других регионах России. Экоотель «Енхок», расположенный на берегу озера Байкал, в 2008 г. вошел в десятку лучших мест отдыха России по качеству услуг. Помимо прочих услуг отеля гостям предлагаются походы в горы, экскурсии на золотые прииски, охота, рыбалка, купание в источниках и экологичное меню в ресторане. На Байкале в ближайшее время планируется открытие экоотеля «Притяжение», концепция которого будет полностью отражать идею бережного природопользования. Строительство и оперирование отеля осуществляются максимально экологичным способом, не нарушающим уникальный ландшафт и не наносящим урон ценной природе данной местности. В настоящее время на Байкале функционирует всего пять комфортабельных экоотелей, предоставляющих высокий уровень обслуживания, и во всех этих отелях отмечается максимальный уровень загрузки [29].

В 25 км от Костромы в реликтовом лесу расположен экоотель «Романов лес», располагающий собственным мини-зоопарком. Благодаря активной деятельности администрации Костромской области по стимулированию туристской активности, значительным инвестициям в туристскую инфраструктуру и организации разнообразных мероприятий, вызывающих интерес у туристов (например, Бала цветов, Фестиваля фейерверков, ралли «Сусанин Трофи» в карьере Паново, во время которого гостям предлагается пройти через болото по тропе Сусанина по специальным деревянным настилам, театрализованной реконструкции исторического события - дня обретения Федоровской иконы Божьей Матери и призвания Михаила Романова на царство и др.), турпоток в Костромскую область в 2010 г. увеличился на 57% и превысил один миллион человек. По прогнозам аналитиков, поток туристов будет расти темпами 12% в год. В Костромской области отдыхающих привлекают также лосиная ферма в деревне Сумароково, центр народного ювелирного промысла в поселке Красное-на-Волге и музей-заповедник «Костромская слобода», собравший под открытым небом уникальные образцы деревянного зодчества. Указанные факторы свидетельствуют о перспективах развития в области экологического и событийного туризма, в то время как экоотелей в данной местности не хватает [30].

В Санкт-Петербурге в конце 2009 г. был запущен проект «Экоотель», инициированный Санкт-Петербургским экологическим союзом (СПбЭС) и рядом гостиниц, задачей которого является разработка стандарта под названием «Экогостиница. Требования к организации услуг». СПбЭС, разработавший экомарку «Листок жизни», стал первым российским участником глобальной сети экологической маркировки Global Ecolabelling Network. Российские экоотели, которые сумеют доказать соответствие предъявляемым требованиям, получат право пользоваться экомаркой «Листок жизни». Экомаркировка является для такого рода отелей экономически выгодной, т.к. многие зарубежные туристы предпочитают останавливаться исключительно в экоотелях, а для некоторых гостей подтвержденный знак «эко» свидетельствует о высоком качестве сервиса и имеет большее значение, чем количество звезд и категория отеля. Кроме того, в случае возникновения в России большого числа зарегистрированных экоотелей у них появится возможность создания собственной системы бронирования, что повлечет за собой увеличение загрузки и принесет дополнительную прибыль от продажи номеров [31].

Российские обладатели эко-сертификатов представлены петербургской гостиницей «Cronwell Inn Стремянная», позволяющей окунуться в атмосферу истории города. В этом году, в качестве экоотелей, к ней присоединились сразу пять гостиниц - все они принадлежат шведской сети the Rezidor Hotel Group и также располагающиеся в Санкт-Петербурге. В их число вошли Radisson Royal, Park Inn Прибалтийская, Park Inn Пулковская, Radisson Sonya и Park Inn Невский [31].

Выдвигаемые к экоотелям требования в России мало чем отличаются и являются, по сути, международными. Это используемые для приготовления блюд экологически чистые, выращенные в том же или ближайшем регионе, продукты. Экономия воды и электроэнергии выражается в использовании энергосберегающих технологий, вспомогательных устройств.

Применяемые в таких отелях моющие средства имеют эко-маркировку и не вредят окружающей среде. Те же параметры соблюдаются и в других процессах, сопровождающих обслуживание гостей - к примеру, в раздельной утилизации отходов или использовании отельных принадлежностей из переработанных материалов.

По мнению экспертов, сейчас в России существуют все предпосылки и условия для развития «зеленого» строительства. Именно поэтому в последние годы активно разрабатываются и реализовываются подобные проекты. Если первые экоздания возводились, главным образом, по проектам западных инженеров, то сейчас отечественные специалисты активно участвуют в этом и предлагают свои идеи.

Развитию этого направления в строительстве способствует и стремительно растущий в стране спрос на экологически чистые дома. Для строительных компаний стимулом возведения «зеленых» зданий как коммерческих, так и жилых, является экономия ресурсов при строительстве и в процессе эксплуатации здания.

Однако есть и ряд сдерживающих факторов. Российские девелоперы отмечают, что активному внедрению экотехнологий мешает отсутствие соответствующих нормативных документов, которые бы регулировали данную отрасль. Кроме этого необходимо объединение и приведение в соответствие отечественных и мировых экологических стандартов в строительстве. (Отметим, что в РФ в настоящее время действует система добровольной экологической сертификации «Зеленые стандарты», утвержденная в 2010 году).

Ну и, конечно же, Россия должна повсеместно развивать производство стройматериалов, используемых при возведении «зеленых» домов. Это касается и бетона, и современных теплоизолирующих материалов, и стальных конструкций, и вторичной переработки использованных материалов и промышленных отходов.

По оценкам ведущих западных экспертов, Россия от внедрения «зеленых» строительных технологий получит не только стандартные выгоды в виде снижения расходов энергии, экономии ресурсов и снижения вредного воздействия на окружающую среду, но и закономерный рост экономики страны за счет увеличения промышленного производства и внедрения инновационных технологий.

Если Россия будет комплексно внедрять принципы экологического строительства, то это принесет свои плоды уже в ближайшие годы.

3. Концепция эко-этнографического гостиничного комплекса в Ростовской области

3.1 Характеристика современного состояния туризма в Ростовской области

По экспертным оценкам, Ростовская область ежегодно может принимать 1-3 млн. туристов.

По данным Ростовстата, Ростовскую область ежегодно посещают в среднем 840 тысяч туристов (в 2011 году - более 910 тыс.). Пока что основу турпотока составляет деловой туризм - его доля в общем количестве туристов составляет 42% (в среднем по России - 20%), темпы роста составляют 25-30% в год. Однако региональные власти убеждены, что туристический потенциал донского края (по экспертным оценкам, это от 1 до 3 млн. туристов в год) может быть использован гораздо более эффективно. Достижению этой цели служит программа «Развитие туризма в Ростовской области», разработанная на период до 2016 года [32].

В регионе разработан комплекс маршрутов «Серебряная подкова Дона», ставший туристским брендом Ростовской области. Он соединяет важнейшие туристские центры региона, включает познавательный, водный, экологический, сельский, этнографический и другие виды туризма. Особенность «Серебряной подковы Дона» в том, что вокруг каждого туристского центра может формироваться сеть локальных радиальных и круговых маршрутов, рассчитанных на 1-2 дня и отвечающих различным потребностям туристов.

Территории Нижнего Дона и Приазовья признаны перспективными для развития туризма на федеральном уровне. В ФЦП «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2016)» включены 2 проекта в туристической сфере Ростовской области. Речь идёт об автотуристическом кластере «Всплеск» и туристско-рекреационном кластере «Донской» в Аксайском районе. Оба проекта предполагают создание всесезонных туристско-развлекательных комплексов европейского уровня.

Кластер «Донской» расположится в 30 км от Ростов-на-Дону, в окрестностях станицы Старочеркасской. Проектом, общая стоимость которого составляет более 2,5 млрд. руб., предусмотрено строительство гольф-поля на 18 лунок, гостиничного комплекса, мини-отелей, развлекательных и оздоровительных объектов, торгового комплекса, конгресс-центра, яхт-клуба. При этом саму станицу Старочеркасскую планируется превратить в музей под открытым небом. Ежегодно в «Донском» планируется принимать до 70 тыс. туристов, ежедневно комплекс смогут посещать до 12 тыс. человек. В результате реализации проекта предполагается создать более 250 мест единовременного проживания.

Ещё более амбициозный проект - создание автотуристического кластера «Всплеск» на территории площадью 53 га рядом с федеральной автотрассой М-4 «Дон», на границе Ростова и Аксая. По оценкам специалистов, «Всплеск» - это проект, которому пока нет аналога не только в России, но и в Европе. Он предполагает уникальное сочетание всесезонного отдыха с летними и зимними видами развлечений, соседство спортивной, развлекательной, торговой и рекреационной составляющих. Проектом предусмотрено строительство объектов придорожного сервиса, автостоянки, автозаправочного комплекса, мест придорожной торговли и питания, мотеля, станции техобслуживания. По соседству разместится туркомплекс с объектами развлечения, торговли и услуг, гостиницами, парковкой. А также здесь будут построены крытые горнолыжные склоны протяжённостью 300 м (основной склон) и 100 м (склон для новичков), ледовый каток, всесезонный крытый аквапарк площадью 38 тыс. кв. м, зоны отдыха на открытом воздухе с детскими игровыми площадками и местами досуга [32].

Общая стоимость проекта - 6,7 млрд. руб. В результате реализации проекта планируется создание более 400 мест единовременного проживания. Ожидается, что «Всплеск» будут посещать более 1 млн. человек в год.

Реализация проекта уже началась в 2011 году. Якорным инвестором кластера «Всплеск» является ростовская компания «Петроэнергокомплекс-Юг», которая готова вложить в строительство на первом этапе 1,4 млрд. руб. Ещё 600 тыс. руб. составят бюджетные инвестиции.

Кроме того, в Ростовской области сформированы 20 инвестиционных площадок общей площадью 784,35 га под строительство объектов туристско-рекреационного назначения. Они расположены в 5 муниципальных образованиях - Азовском, Усть-Донецком, Шолоховском районах, городах Донецк и Каменск-Шахтинский. Сегодня все они ждут инвесторов. В свою очередь, правительство Ростовской области готово всемерно содействовать в реализации перспективных для региона проектов - меры господдержки предусмотрены, в частности, региональной программой развития туризма на 2011-2016 годы. Только в этом году на поддержку объектов туристской индустрии Ростовской области в региональном бюджете запланировано почти 34 млн. руб. Эти средства направляются, в частности, на субсидии субъектам малого и среднего бизнеса, реализующим проекты в сфере туризма [32].

Виды туризма в Ростовской области:

Познавательный. Туристическими компаниями разработано более 25 историко-культурных туристических маршрутов по области. В регионе действуют порядка 30 музеев федерального (Государственный музей-заповедник М. А. Шолохова), регионального и муниципального значения. В том числе - Археологический музей-заповедник «Танаис», единственный в мире музей истории казачества в Новочеркасске, Старочеркасский историко-архитектурный музей-заповедник, внесённый в Международный туристский справочник ЮНЕСКО, и другие.

Деловой (конгрессный). В Ростове-на-Дону ежегодно проводится более 500 конгрессных мероприятий международного и федерального уровней, свыше 100 специализированных выставок. Основные площадки: конгресс-отель «Дон-Плаза», конгресс-холл «Вертол-Экспо», гостиница «Ростов», отель «Амакс».

Событийный туризм. Ежегодно проводятся десятки фестивалей, фольклорных и театрализованных праздников, игровых исторических реконструкций. Наиболее известные: Международный литературно-фольклорный праздник «Шолоховская весна», Международные Каяльские чтения, Всероссийский фестиваль военно-исторических клубов в память об «Азовском сидении» 1637-1641 годов и другие.

Промышленный. Экскурсии на свои предприятия организуют ЗАО «Аксинья» (семикаракорская керамика), ГК «Ростсельмаш», ОАО «Пивоваренная компания «Балтика».

Спортивно-развлекательный. Традиционные ежегодные регаты, соревнования по различным видам гребли. Конные походы по местам казачьей истории, соревнования по конному спорту на Ростовском ипподроме. Гольф-клуб в станице Старочеркасской.

Водный туризм. Теплоходные круизы в исторические центры региона, прогулки на яхтах и катерах по Таганрогскому заливу Азовского моря, сплавы на плотах и байдарках по Дону и Северскому Донцу, знакомство с просторами Цимлянского моря, Пролетарского и Веселовского водохранилищ, активный отдых на песчаных пляжах южного побережья Таганрогского залива Азовского моря.

Экологический или природоохранный туризм. Экологическому туризму в Ростове-на-Дону, стоит уделить особое внимание. На западе, этот вид туризма, популярен уже около 30 лет. На сегодняшний день, наблюдается повышенный интерес, со стороны иностранных туристов, к природе России, в которой осталось еще много заповедных, нетронутых рукой человека, живописных мест. Не является исключением и природа Ростовской области [33].

Донских природоохранных зон, достаточно много и все они, интересны в плане экологического туризма в Ростове-на-Дону. Эти заповедные места, очень важны для восстановления и сохранения природных ресурсов Ростовской области, а также, они способствуют регулированию экологической ситуации и сохраняют биологический баланс в окружающей среде. Площадь ростовских заповедных мест, составляет чуть менее 1 миллиона гектаров и большая часть из них, является значимыми на международном уровне.

В состав особо охраняемых природных зон Ростовской области входят:

1. Заповедники и природные парки для туризма на Дону:

Природный парк областного значения «Донской», он поделен на два участка - «Островной» и «Дельта Дона» и его общая площадь составляет 44,1 тысяч гектар. Парк представляет большой интерес в историческом и природном плане и весьма привлекателен многообразным ландшафтом. Флора этого красивого места, завораживает любителей туризма в Ростове-на-Дону своим разнообразием и включает 823 вида живых существ. Богаты животным и растительным миров дельты Волги и Дуная.

Природный заповедник «Ростовский» государственного значения, по своей площади составляет 9.5 тысяч гектар, а в его состав входят 4 основных участка. Заповедник, считается единственным природоохранным местом в Европе, которое находится в степной зоне.

Следующими заповедными территориями для туризма в Ростове-на-Дону считаются водно-болотные угодья, имеющие ценность на международном уровне. «Веселовское водохранилище» и Озеро «Маныч-Гудило», охраняются Рамсарской конвенцией. Эти водные зоны, имеют большое значение для развития орнитологии в России. Одна из миграционных птичьих трасс, лежит через озеро «Маныч-Гудило», которое в связи с этим, является жизненно-важным местом для гнездования и отдыха водоплавающих, колониальных и околоводных птиц. Помимо этих водных территорий, Ростовская область располагает четырнадцатью центральными орнитологическими зонами, площадью около 369,1 тысяч гектаров. 3 зоны, представляют интерес и для зарубежных орнитологов и любителей туризма на Дону. В охранный список Рамсарской конвенции, входит и территория «Нижний Дон», площадь которой составляет 32 тысячи гектар [33].

2. Природные заказники и памятники

«Цимлянский» - государственный заказник федерального значения, находится на полуострове с одноименным названием и выглядит как большой песчаный массив. Его территория составляет 45 тысяч гектар. В этом заказнике можно встретить любые виды ландшафтов: степи, пустыни, леса, лесостепи и даже болота. Основная деятельность государственного заказника - это сохранять и способствовать воспроизведению редких видов животных, растений и представителей водной стихии, а также следить за популяциями исчезающих видов и всячески содействовать в организации научно-исследовательских мероприятий для туризма в Ростове-на-Дону [33].

На территории Ростовской области, находится 70 памятников природы, общей площадью 19,2 тысячи гектаров. Сюда входят красивейшие озера, лесные территории, степные зоны и меловые отложения. Эти природные памятники, являются средой обитания для животных и растений, занесенных в Красные книги России, а также в Международный природоохранный союз.

Природа Ростовской области, как нельзя лучше подходит для развития экологического туризма в Ростове-на-Дону, направленного на охрану окружающей среды. На данный момент, массовое внедрение этого вида отдыха невозможно, так как имеют место регулирующие факторы:

- природоохранные территории, можно посещать лишь с группой для туризма на Дону, состав которой не превышает 15 человек;

- продолжительное по времени, получение разрешающего документа на осмотр природных объектов;

- инфраструктура, которая не развита на должном уровне;

- недостаток информации и большая зависимость демонстрации объектов природы от сезона туризма на Дону.

Если заняться созданием маршрутов для организации экотуризма в Ростове-на-Дону и в Ростовской области, то можно набирать туристские группы не только из специалистов в этой области, но и из всех желающих, которые любят и ценят свой край и его уникальную природу. Этому будут способствовать и экологические программы с научно-познавательным уклоном, к примеру, такие как «Зори Маныча», «Дикая степь» и т.п.

Для реализации всех этих планов туризма в Ростове-на-Дону, необходимо проложить экологические тропы, разработать карты-схемы с их указанием, установить информационные стенды и нанести маркировку на маршрутах, оборудовать вышки для контроля за порядком, обустроить площадки для отдыха туристов и обеспечить природоохранные территории специализированными транспортными средствами.

В Ростовской области всего лишь один отель позиционирует себя как экоотель. Это экоотель «Остров» на берегу озера Маныч-Гудило (Ростовская область) [32].

Экоотель «Остров» находится на берегу озера Маныч-Гудило, которое является самым крупным солёным озером в Европе, в тихой живописной степной местности, вдали от населенных пунктов (расстояние до ближайшего г. Пролетарска - 35 км).

Отель на семь 2-х местных номеров (включая 1 люкс), новый, построен из экологически чистого сырья (песчаника), номера оборудованы системой кондиционирования, застеклённая веранда для настольных игр и общения. На территории находится ресторан со смотровой башней, где получаются прекрасные видовые фотографии, с самобытной кухней из экологически чистых продуктов, выращенных на территории собственного хозяйства.

Для всех гостей организуется:

- экскурсия по территории острова, которая включает в себя:

- посещение конюшен конного завода;

- посещение вольера со страусами;

- прогулка по садово-парковому хозяйству;

- прогулка по берегу Маныча;

- посещение часовни Георгия Победоносца;

- смотровая площадка.

Социальный туризм. Ростовская область - первый субъект ЮФО, в котором за счёт бюджетных средств проводятся социальные туры для инвалидов, ветеранов, детей-сирот, детей из малообеспеченных семей и других социально незащищённых категорий граждан. Как правило, такие туры носят познавательный и оздоровительный характер.

Санаторно-курортный. В области сосредоточены ресурсы минеральных вод и лечебных грязей. На территории региона работают 48 санаторно-курортных учреждений, в том числе 13 санаториев, шесть детских санаториев, 22 санатория-профилактория, два пансионата с лечением, пансионат без лечения, четыре дома отдыха.

Детский туризм. Более 100 детских оздоровительных учреждений расположены на побережье Азовского моря, на Цимлянском водохранилище, в долинах рек Дон, Калитва, Северский Донец [33].

Этнографический туризм. Этнография Дона - это обычаи и традиции многих народов, населявших край с древнейших времен до наших дней, колорит казачьих станиц, донской фольклор, ремесла, казачья кухня и вина, которыми известна донская земля.

В хуторе Кружилинский (Шолоховский район) на территории Государственного музея-заповедника М.А.Шолохова созданы все условия для того, чтобы по-настоящему почувствовать себя казаком: своими руками вспахать землю, покосить траву, поухаживать за животными. Здесь воссоздан традиционный казачий двор с хозяйственными постройками.

В Ростовской области находится знаменитый Раздорский этнографический музей-заповедник (Усть-Донецкий район), который помимо традиционных выставок предметов быта и повседневного казачьего обихода предлагает гостям разнообразные этнографические программы, праздники и народные гуляния, отражающие специфику донского казачества: «Раздорское Рождество» и «Святки в Раздорах», «Рождество на Дону» и «Рождественские колядки». Здесь же работает знаменитый винный погреб - войсковой музей виноградарства и виноделия, где можно познакомиться с историей виноделия на Дону и продегустировать донские вина.

На территории Раздорского музея-заповедника, напротив станицы Раздорской, расположен остров Поречный, где существовал знаменитый Раздорский городок, первая столица донского казачества, упоминаемый в летописях 1549 года. Переправившись на этот остров на лодке, можно увидеть работу археологов, которые приезжают сюда каждое лето. Атмосферу былой казачьей вольницы дополняют музейные экспозиции, посвященные казачьему быту и расположенные в традиционных казачьих постройках - куренях. В планировке куреня сохранились древние традиции жилья кочевых народов: комнаты располагаются вокруг печи (очага).

В станице Старочеркасской сохранился единственный на Юге России уникальный архитектурный комплекс - атаманское подворье Ефремовых, памятник архитектуры XVIII века. Знакомство со старой казачьей столицей туристы могут совместить с посещением фестиваля «Нет вольнее Дона Тихого» и окунуться в мир самобытной казачьей культуры - песен, танцев, гуляний и народных ремесел. Старочеркасский историко-архитектурный музей-заповедник внесен в Международный туристский справочник ЮНЕСКО [33].

В Ростове-на-Дону местные власти совместно с частными инвесторами начали работу над проектом «Этномир», который предполагает строительство туристического центра с национальными дворами, сообщает РИА Новости. Сроки строительства инвесторы оценивать в полтора-два года. Будущий комплекс появится в Азовском районе Ростовской области, под который планируют выделить около 100 гектаров земли. Каждый из дворов (мини-деревень) будет иметь небольшую гостиницу, ресторан и музей.

Азовский район расположен на юго-западе области в дельте реки Дон, обеспечивая ему выгодное географическое положение. В первую очередь, это близость к крупнейшим городам Ростовской области, а также расположение сразу на двух континентах. Примечательно, что река Дон делит район на «европейскую» и «азиатскую» части. Представляя собой одно из редчайших муниципальных образований, Азовский район привлекает внимание кочевыми народами: киммерийцев, скифов, савромат, меотов, что послужило одной из причин создания проекта туристического комплекса «Этномир».

Первая очередь комплекса предполагает реализацию трети проекта. Первая деревня будет представлять казачью станицу. Также инвесторы планируют создать турецкий двор, на котором в будущем будут проводить инсценировку Азовского осадного сидения XVII века.

Основная идея проекта «Этномир» - это создание этнодеревень, которые будут интересны для туристов. В Ростовской области будут представлены русская деревня, чумы и другие объекты разных народностей.

В Калужской области уже работает аналогичный проект туристического комплекса «Этномир», представленный более 30 гостевыми юртами, русской баней, кедровой сауной, этническим кафе, сеновалами, веревочным городком, магазином этно сувениров. Здесь туристам предлагают национальные блюда, мастер классы по танцам, песням, ремесленному мастерству и готовке национальных блюд [33].

Территория Ростовской области удобно расположена между Москвой и Южной частью России, что позволит привлекать туристов, которые отправляются на Черное море, в новый туристический комплекс «Этномир». Ростовская область известна своими бескрайними неизведанными степными просторами, удивительным отдыхом на Азовском море, поэтому будущий комплекс с этнодеревнями будет иметь удачное расположение. Кроме того, этот регион очень богат достопримечательностями. Здесь находится множество архитектурных памятников, невероятной красоты природные пейзажи, храмы и церкви.

3.2 Разработка концепции эко-этнографического загородного клуба «Mein Herz»

В данной работе мы предлагаем проект эко-этнографического гостиничного комплекса - загородного клуба «Mein Herz». Расположение клуба может быть произвольным, он может располагаться в непосредственной близости к Ростову-на-Дону, например, на Левом берегу Дона, или быть в составе предполагаемого туристического кластера и располагаться ближе к станице Старочеркасской.

Мы выбрали немецкую тематику клуба не случайно, ведь в Ростовской области исторически была представлена и существует на сегодняшний день немецкая диаспора.

Диаспора - этническая группа, находящаяся за пределами территории ее формирования и исторического ареала расселения в условиях окружения доминирующей культуры большинства, обладающая определенным уровнем организации в процессе достижения группового интереса. Самостоятельным типом диаспор выступают традиционные диаспоры области (армянская, греческая, немецкая). Они характеризуются наличием продолжительной традиции проживания в регионе, что определяет специфику расселения, тип поселений, тенденции занятости, высокую степень социокультурной адаптации и слабо выраженную конфликтность, доминирование культурного направления работы организаций [34].

В Ростове и вокруг него до революции немцев проживало не меньше, чем сейчас армян, и ощущалось это немецкое влияние весьма сильно. Достаточно сказать, что южнее Ростова располагалось четыре больших немецких посёлка (Шрейдер, Остгейм, Кронталь, Новопетровск). А севернее и северо-западнее - 75 населённых пунктов, носящих немецкие названия.

В самом Ростове тоже чувствовалось немецкое присутствие - в виде вывесок на немецком языке, немецкой школы, двух немецких церквей, а также немецкого завода, где развернули производство настоящего баварского пива: завод так и назывался - «Новая Бавария». Немцы первыми в Ростове завезли граммофон. Первый на Дону автомобиль тоже был немецкого происхождения.

Но заметнее всего ощущалось присутствие немцев в сельском хозяйстве. Они были самыми непревзойдёнными и самыми зажиточными сельскими хозяевами. Среди немцев был самый высокий процент грамотности (если брать сельское население России) и самый низкий в стране показатель преступности. Куда ни посмотри - одни положительные стороны [35].

Зажиточность немцев основывалась на их чрезвычайной положительности в быту и трудолюбии. Они были образцовыми работягами, любившими простой честный труд и ненавидевшими сутяжничество и торговлю. В сельском хозяйстве на земле был занят 81% донских немцев, в ремесле - 7, в промышленности - 10 и в торговле - только 2%.

Большинство из них были «русскими немцами», принявшими российское подданство ещё при Екатерине II или Александре I. Но в Ростове проживали и германские подданные. Было и консульство Германии. Немецких подданных выселили в 1914 году после начала войны с кайзеровской Германией (Приложение Б).

Быстрый экономический и социальный взлет немецкой диаспоры, начиная с первой половины XIX века, был практически уничтожен сначала Первой мировой войной, а затем политикой советского государства. В августе 1914 года были закрыты консульства Германии и Австро-Венгрии, одновременно была прекращена деятельность германских и австрийских благотворительных обществ в Ростове. Единственной немецкой организацией в Донской области оставалась евангелическая церковь.

В последующие годы численность немецких поселенцев продолжает сокращаться, достигнув своего минимума к началу Второй мировой войны, когда практически все немцы из Ростовской области (38288 чел.) были насильно выселены в Казахстан. В 1943 году органами местного германского управления была проведена перепись в г. Таганроге. Согласно данным этой переписи, в городе проживало 511 немцев обоего пола: 193 мужчины и 313 женщин. В целом, численность немцев сократилась с 33000 человек в 1939 году до 2000 в 1959 и составила 0,06 от общей численности населения Ростовской области. В последующие межпереписные годы численность немецкого населения в Ростовской области колебалась в пределах 0,1-0,2% от общей численности населения (в 1970 году - 4574 чел., в 1979 - 6454 чел., в 1989 - 7457 чел., в 2002 - 6840) [36].

Т а б л и ц а 1 - Численность немецкого населения Ростовской области по данным переписей

№	Год переписи	Численность немецкого населения	Доля этнической группы в общей численности населения (%)
1	1939	32968	1,1
2	1959	2111	0,06
3	1970	4574	0,1
4	1979	6454	0,2
5	1989	7457	0,2
6	2002	6840	0,16

В настоящее время в Ростове-на-Дону представлены две организации:

1. Немецкая диаспора в Ростове-на-Дону.

Видергебурт Дон, общество российских немцев, РРОО.

Адрес: 344002, г. Ростов-на-Дону, ул. Социалистическая, д.74, оф. 905.

Телефон: 8(863) 200-30-83.

2. Ростовское региональное общество российских немцев «Возрождение Дон».

Руководитель - Вебер Ирина Фридриховна

Адрес: 344019, г. Ростов-на-Дону, 17 Линия, 2

Тел: 8(8632)97-87-44 / д. 8(8632)24-22-52

Концепция эко-этнографического загородного клуба «Mein Herz».

Цель проекта:

Создание экономически выгодного проекта.

Задачи:

- Создание площадки межкультурного диалога.

- Знакомство с немецкой культурой и традициями.

- Разработка и маркетинг гостиничного и туристского продукта (анимационные программы, театрализованные представления, фестивали, печатная, видео-, сувенирная продукция и др.)

Этнографические составляющие клуба:

1. Предоставление питания в ресторане с немецкой кухней (например, можно использовать франшизу «Фрау Мюллер»),

2. Проведение анимационных программ в немецком стиле (свадьбы, фестивали (например, «Октоберфест»), основные праздники и т.д.)