Роль эко-отелей в системе этнографического туризма

3. Размещение в номерах в коттеджах, выполненных по аутентичной технологии строительства в Германии (возможность почувствовать себя настоящим зажиточным «бюргером»).

Экологическая составляющая:

Коттеджи, построенные по немецкой технологии «Фахверк». В Европу фахверки «попали» в средневековье, а вот появление первого подобного типового дома в Германии датируется 1347 годом (г. Кведлинбург). В современной Германии каркасное домостроение составляет 85 % от общего числа возводимых зданий [37].

Технологии фахверкового строительства домов появились еще в средневековой Германии, откуда распространились по всей, преимущественно северной, Европе. Суть фахверка (от нем. Fachwerk - каркас) - в несущей конструкции из деревянных балок, как правило, изготовленных из древесины хвойных пород. Балки эти располагались особым образом - под разнообразными углами друг к другу. Пустоты между элементами каркаса заполнялись утепленным деревом, глинобитными субстанциями или кирпичом. Деревянный каркас не скрывался, а выставлялся на всеобщее обозрение, что добавляло дому самобытности.

Еще одной интересной «причудой» фахверковых домов является то, что каждый хозяин волен выбирать себе различные положения перекрещивания балок. Например, форма перекрещивания, подобная латинской «Х» называется «Андреевский крест» (от имени апостола Андрея, распятого на таком кресте).

Есть интересная форма перекрещивания балок, в которой не пересекаются косые отрезки, она называется «Швабская женщина».

Форма «Человек» или «Дикий человек» предусматривает косо расположенные боковые отрезки балок, которые пересекаются в середине высоты (или на треть) несущей вертикальной балки.

Основной отличительной чертой традиционного немецкого интерьера является идеальная симметрия и абсолютная завершенность во всех, даже мелких, деталях. А система колонн и балок придает интерьеру индивидуальность и неповторимую привлекательность.

Если сравнивать немецкий загородный дом с, предположим, итальянским, то следует отметить, что отличия начинаются уже даже в расстановке приоритетов относительно меблировки. Немцы сдержаны ко всяким новомодным тенденциям, их мебель «живет» в домах десятилетиями и претерпевает лишь реставрацию, нежели полное обновление на новые и ультрамодные предметы. Можно сказать, что именно в этом немцы схожи с англичанами - неисправимые консерваторы. Однако такая излишняя педантичность в мебели, очень контрастирует с сентиментальностью немцев. В обычном немецком доме вы найдете огромное количество семейных фотографий везде: на столах, стенах, на полках сервантов и т.п. В тандеме с фарфоровыми статуэтками они придают достаточно строгому интерьеру очень уютную и домашнюю атмосферу.

Экономия пространства и в то же время максимум его использования - еще одна важная черта традиционного немецкого дома, который волей-неволей вынужден подчиняться также и правилам современного поколения. Кухни у немцев - сверхфункциональные. Полы здесь любят темных цветов и оттенков, нередко используют плитку в качестве напольного покрытия. Посуду предпочитают сверкающую металлическую, вряд ли вам признаются в этом, но наверняка у многих где-то в шкафу припрятано еще и старое фамильное столовое серебро - это очень на них похоже. Вокруг - благоухание живых цветов. Немцы не любят оригинальности, в их доме скорее встретишь обычную вазу с герберами или розами, нежели необычные предметы декора, наполненные лепестками роз и сдобренные ароматизаторами. Цвета в интерьере - скорее пастельные и неяркие. Кстати, по наполнению немецкие интерьеры очень схожи с английскими. Однако, в отличие от вторых, здесь нет «милой» небрежности, у немцев все находится на своих местах.

Также как и во всем, ландшафтному дизайну в Германии уделяется очень большое внимание. Немцы не могут похвастаться большими земельными наделами, все-таки определенные проблемы с количеством земли в Германии есть, но имея даже крошечный внутренний дворик, каждый уважающий себя хозяин старается вместить в дворике и парковку, и барбекю-площадку, и благоухающий сад и цветник, и уютную беседку. И как показывает опыт, немцы удачно справляются в размещении всего этого великолепия на нескольких сотках. Практически каждый немецкий цветник украшают тюльпаны, орхидеи, фиалки, розы и хризантемы. Все симметрично и аккуратно рассажены - для каждого цветочка свое место. Строгую симметричность можно наблюдать не только в интерьере, но, как видно, и в ландшафтном дизайне. Важное дополнение любого немецкого дворика - садовая мебель, украшения и скульптуры. Среди цветника всегда можно встретить различных гипсовых зверюшек, птичек, шары и, конечно же, традиционно-немецкое украшение - фигуры гномов. Гномы - это уже практически члены немецких семей, немцы верят, что они в буквальном смысле привлекают в дом удачу.

Ориентация зданий обеспечивает максимальное использование солнечного тепла для обогрева помещений. Чтобы задействовать парниковый эффект, самые большие остекленные поверхности и пристроенные зимние сады ориентировали на юг. На север выходит минимум окон. На крышах построек с южной стороны расположены солнечные коллекторы, нагревающие воду. Здания компактны, ведь чем меньше поверхность стен, тем меньше их теплоотдача. Исключены функционально необоснованные выступы, а пристроенные гаражи оставлены холодными (Приложение В).

Особенности дома в стиле «фахверк»:

1. Основа дома - каркас, собранный из деревянных балок под разными углами наклона.

2. Каркас не скрыт внутри здания, а находится с наружной стороны, система балок окрашена черным, белым или цветным составом.

3. В интерьере - идеальная симметрия и абсолютная завершенность во всех деталях, огромное количество фотографий.

4. В ландшафте - ухоженные газоны и стриженные живые изгороди, наличие садовых скульптур и украшений.

5. На крыше такого дома можно расположить солнечные батареи для эффективного энергопотребления.

Итак, в состав клуба будет входить:

1. 10 коттеджей, из них в 7 коттеджах будет располагаться по два 2-хместных номера, и 3 коттеджа - 3 номера категории люкс.

Итого, номерной фонд 17 номеров (40 мест):

- 14 двухместных номеров,

- 3 номера люкс.

Примерная стоимость номеров: двухместный номер - от 4000 руб., люкс - от 10000 руб. в высокий сезон. Максимальная прибыль при 90% загрузке в месяц - 2.322.000 руб.

В номерах предполагается разместить художественную литературу. Гости могут ознакомиться с классиками художественной немецкой литературы (И.В. Гете, Г. Гейне, В. Гауф, Братья Гримм, Э.Т.А. Гофман, С. Цвейг, Ф. Зальтен, Р.М. Рильке, Э.М. Ремарк и др.), а также с легендами художественной литературы - народными героями страны (Тиль Уленшпигель, Барон Мюнхаузен, Лорелея, Бременские музыканты). Гостям также можно предоставить услугу прослушивания в номерах классической музыки (И.С. Бах, Л.В. Бетховен, В.А. Моцарт, Шуберт, И. Штраус и др.)

2. Ресторан на 100 посадочных мест. Летняя площадка (сезонная) на 50 мест.

3. Детская площадка.

4. Возможно, бассейн или «немецкая баня».

В Германию бани «пришли» из Древнего Рима. Произошло это в эпоху Ренессанса, когда началось распространение банных традиций по всей Европе. Огромное значение в связи с этим стали приобретать термальные источники, разбросанные по всей Европе. Современные немецкие бани и сауны немногим отличаются от русских. Внутри они вполне стандартны: 2-3 ряда полок, расположенных на разной высоте вокруг очага. Часто немецкие бани образуют собой внушительных размеров оздоровительные комплексы, которые включают различные виды саун и бассейнов.

5. Административный корпус, помещения для персонала.

Анимационные программы для детей и взрослых:

1. Программа «Зимние праздники» в Германии. (Адвент, День Св. Барбары, День Св. Николая, День Св. Люции, Рождественский сочельник, Рождество.)

Составление эскизов - сувениров: Адвентский календарь, сапожок Св. Николая, Рождественская пирамида, Щелкунчик, ясли и др. Изготовление сувениров. Рисование поздравительных открыток. Выпуск газеты. Разучивание стихов, песен, ролей.

2. Программа «Весенние праздники» в Германии. (Праздник весны (Встреча весны), День матери, Пасха, Пасхальные игры.)

Составление эскизов - сувениров (Пасхальный заяц, Пасхальный барашек, Пасхальное яйцо и др.) Изготовление сувениров. Сюжетная вышивка. Моделирование и крой праздничной скатерти, салфеток. Рисование поздравительных открыток.

3. Программа «Осенние праздники» в Германии для взрослых. (Праздник «Октоберфест»). Октоберфест - самый знаменитый в мире фестиваль пива, ежегодно проходящий в Мюнхене. Он превосходит все праздники Германии по широте и масштабу. Октоберфест отмечается с 1810 года и включает торжественное шествие верхом на лошадях и в каретах, а также пешком мюнхенцев и представителей других регионов Германии в национальных костюмах, а также музыкантов и исполнителей фольклора. Пиво - главный герой праздника, его здесь пьют все.

Гостям предлагается ознакомиться с традициями проведения праздника и принять в нем непосредственное участие.

Также гостям можно предложить ознакомиться с традиционными немецкими ремеслами: женским рукоделием - вышивка, вязание, кружевоплетение, создания лужицких пасхальных яиц (роспись), посуды из Тюрингского леса и другое.

Предполагается наличие персонала в национальных костюмах, знающего привычки и быт немецких бюргеров.

В роли обслуживающего персонала, который взаимодействует непосредственно с гостями мы предлагаем пригласить студентов ВУЗов лингвистических отделений со специализацией языков романо-германской группы .

Так как в данном загородном клубе предполагается размещение и иностранных гостей (непосредственно гостей из Германии), то им будет комфортно общаться с персоналом на своем родном языке.

Рассчитаем примерную стоимость проекта (Таблица 2):

Т а б л и ц а 2 - Инвестиционный план эко-этнографического загородного клуба:

Окупаемость подобного рода проектов составляет около 5 лет. В структуре данного проекта будут органично сочетаться экология с этнографией, гости смогут отдохнуть в экологически чистых и энергетически эффективных номерах, а также ознакомиться с культурой Германии, принять непосредственное участие в праздниках или приобщиться к немецким ремеслам.

Заключение

В заключение выполненной работы можно привести следующие выводы:

Этнография - наука, которая изучает происхождение и особенности существования того или иного народа, его поведения и духовную культуру.

Под этнографическим туризмом понимается вид познавательного туризма, основной целью которого является посещение этнографического объекта для познания культуры, архитектуры, быта и традиций народа, этноса, проживающего сейчас и проживающего когда-либо на данной территории.

Этнографический туризм - это фантастическая возможность отправиться в другое измерение: погружение в другую культуру можно сравнить с полетом в космос.

Этнографический туризм может быть представлен двумя основными видами.

Во-первых, это посещение существующих поселений, во-вторых, этнографический туризм включает в себя знакомство с музеями народного быта.

Этнографический туризм может рассматриваться как одно из возможных стратегических направлений сохранения и развития экономики традиционного хозяйства. Развитие этнографического туризма должно способствовать сохранению культурного наследия и являться фактором устойчивого развития территорий проживания.

Главная задача проектов по развитию этнографического туризма направлена на то, чтобы уберечь процесс развития экологического и этнографического туризма от непродуманных, сиюминутных тенденций, придать ему устойчивость - прежде всего, посредством активного вовлечения коренных малочисленных народов в сферу туристского бизнеса.

Гарантией стабильности и эффективности проектов развития туристского бизнеса и устойчивого развития в более широком смысле станет самостоятельное руководство реализацией проектов представителями коренных малочисленных народов.

В структуре этнографического туризма может быть отведена большая роль экоотелям. Многие экоотели представляют собой хижины или дома, построенные по технологии коренных племен, обитающих в той или иной заповедной зоне. Большое распространение экоотели получили в странах Океании и Центральной Америки. Экоотели часто располагаются в непроходимых джунглях, где присутствие человека до сих пор считается редкостью.

Удобства во многих экоотелях являются минимальными: кровать или гамак, стол, пару кресел. Как правило, вся мебель в номерах экологических отелей сделана из местных природных материалов, будь то камень или древесина.

В числе дополнительных услуг, которые эко-отели предлагают постояльцам - экологическое просвещение. Гостей обучают распознавать виды локальных растений и животных, учат способам снижения вредного персонального воздействия на окружающую среду.

Питание в экологических отелях часто повторяет местные традиции. Если отель находится на территории африканской саванны, то его гостям будут предложены местные угощения: кус-кус, каша из топинамбура, молоко буйволицы. Кухня отеля в сибирской тайге будет включать такие продукты, как кедровый орех, рыбу и дичь. Некоторые эко-отели предлагают и довольно экстремальный способ отпуска, когда постояльцу необходимо самостоятельно добывать себе пропитание. Рекламу таким отелям в свое время сделали многочисленные реалити-шоу в духе «Последнего героя».

Эко-отели - это не только гостиницы, созданные в гармонии с природой, они могут служить объектами и органично входить в инфраструктуру этнографического туризма.

В Ростовской области широко представлен этнографический туризм. Учитывая, что в Ростовской области находятся 2 этнографических музея-заповедника в станицах Раздорская и Старочеркасская, эти сельские поселения могут стать базовыми в приеме туристов, размещение которых возможно на казачьих усадьбах. В этой связи сельский туризм неразрывен с изучением быта и нравов донского казачества.

Этнографический туризм - один из самых перспективных видов туризма, так как первое, что привлекает туриста, отдыхающего на Дону, это знакомство с неповторимым колоритом казачьих станиц, донским фольклором, ремеслами, казачьей кухней, известными винами, которыми испокон веков славился Донской край.

Раздорский этнографический музей-заповедник - один из самых молодых музеев-заповедников Ростовской области. Именно здесь, напротив станицы Раздорской, расположен на Дону остров Поречный, где существовал Раздорский городок, впервые упоминаемый в летописях в 1549 году. При желании туристы могут переправиться на этот остров на лодке и, увидев контуры валов, рвов, прокопных ериков, окунуться в атмосферу былой казачьей вольницы. Ее дополнят музейные экспозиции, посвященные казачьему быту, расположенные в традиционных казачьих постройках.

Старочеркасский историко-архитектурный музей-заповедник. Это комплекс жилых зданий - памятник архитектуры ХVIII века, охраняемый ЮНЕСКО. На его территории каждое последнее воскресенье летнего месяца проходят фольклорные праздники, на которые съезжаются многочисленные фольклорные ансамбли и коллективы со всего Дона. Именно здесь туристы могут ощутить всю самобытность донского казачества.

В данной работе представлен проект, который отличается от приведенных выше примеров другой направленностью (немецкая тематика), а также попыткой интеграции в систему этнографического туризма экоотелей и экологичных технологий. Немецкая тематика выбрана не случайно, так как в Ростовской области на протяжении нескольких веков традиционно была представлена немецкая диаспора.

Предлагаемый в данной работе проект является экономически выгодным и послужит площадкой для межкультурного диалога.

Список использованных источников

1. Итс, Р.Ф. Введение в этнографию [Текст]: Учебное пособие / Р.Ф. Итс. - Спб: Изд-во СПбГУАП, 2002. - 284 с.

2. Токарев, С.А. Истоки этнографической науки [Текст] / С.А. Токарев. - М.: Наука, 2001. - 312 с.

3. Пименов, В.В. Основы этнографии: программа дисциплины [Текст] / В.В. Пименов. - М.: МГУ, 2004. - 216 с.

4. Пименов, В. В. Основы этнологии [Текст]: Учебное пособие / В.В. Пименов. - М., МГУ 2007. - 284 с.

5. Бромлей, Ю.В. Этнография [Текст] / Ю.В. Бромлей, Г.Е. Марков. - М.: МГУ, 2006. - 226 с.

6. Бабкин, А.В. Специальные виды туризма [Текст]: Учебное пособие / А.В. Бабкин. - М.: Флинта: МПСИ, 2009. - 254 с.

7. Чумаков, К. Этно-экологический туризм в сохранении природного и культурного наследия [Текст] / К. Чумаков. М.: Кандид, 2008. - 187 с.

8. Захаров, Ю.С. Этнотуризм [Текст] / Ю.С. Захаров. - М.: Российское НИИ культурного и природного наследия , 2001. - 87 с.

9. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма [Текст] И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. - Спб.: Герда, 2008. - 364 с.

10. Сапожникова, Е. Н. Страноведение. Теория и методика туристского изучения стран [Текст] / Е.Н. Сапожникова. - М.: Вега Интел XXI, 2008. - 186 с.

11. Карпова, Г.А. Экономика современного туризма [Текст] / Г.А. Карпова. - СПб.: Герда, 2002 - 109 с.

12. Буданова, И.М. Основные понятия в туризме: практический курс [Текст]: Учебно-методическое пособие / И.М. Буданова. - М.: МИГКУ, 2008. - 196 с.

13. Уникальные территории в культурном и природном наследии регионов [Текст] / отв. ред. Ю.Л. Мазуров. - М.: Институт Наследия, 2004. - 215 с.

14. Долженко, Г.П. Рекреационная география, туризм, экскурсионное дело [Текст] / Г.П. Долженко. - Ростов-на-Дону. Ростовский университет. 2003. - 190 с.

15. Эко-отели и этнографический туризм [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.city-of-hotels.ru, свободный (дата обращения: 15.03.2014).

16. Отель Риджбай Вайлдернес Лодж [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ridgwoodlodg.com, свободный (дата обращения: 16.03.2013).

17. Отель Квоке Хала Эко Ретрит [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.eco-retreat.com, свободный (дата обращения: 16.03.2014).

18. Отель Коттон Три Лодж [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cottontreelodge.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).

19. Отель Данта Корководо Лодж [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.dantalodge.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).

20. Отель 236 Хурумзи [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// www.236hurumzi.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).

21. Отель Албабаншаль Херитаж Лодж [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.siwa.com, свободный (дата обращения: 20.03.2014).

22. Отель Ес Эмбасси Гест Хаус [Электронный ресурс]. - Режим доступа: Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки.www.earthembassy.org, свободный (дата обращения: 20.03.2014).

23. Основы экологичного строительства [Электронный ресурс]. - Режим доступа: Ошибка! Недопустимый объект гиперссылки. www.novikov-architect.ru, свободный (дата обращения: 20.04.2014).

24. Зеленое строительство [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// www.ecorussia.info.ru, свободный (дата обращения: 20.04.2014).

25. Зеленое строительство в России [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.greenevolution.ru, свободный (дата обращения: 20.04.2014).

26. Основные принципы устойчивого экологически безопасного строительства [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.newsdiscover.net, свободный (дата обращения: 22.04.2014).

27. Экологически эффективное строительство. Зеленые стандарты в мире. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.gisee.ru, свободный (дата обращения: 23.04.2014).

28. Экоотели - любовь к природе на службе у отельеров [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.delinform.ru, свободный (дата обращения: 23.04.2014).

29. Экоотели: отдых наедине с природой [Электронный ресурс] / http://www.justlady.ru, режим доступа: свободный (дата обращения: 27.04.2014).

30. Экоотель Романов лес [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ruskurort.ru, свободный (дата обращения: 27.04.2014).

31. Экологический туризм. Экоотели [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.ecoinform.ru, свободный (дата обращения: 20.05.2014).

32. Современные перспективы развития туризма в Ростовской области [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.scienceforum.ru, свободный (дата обращения: 20.05.2014).

33. Туризм в Ростовской области [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// www.donland.ru, свободный (дата обращения: 22.05.2014).

34. Полуянов, В.К. Понятие диаспоры в современной социологии [Текст] // В.К. Полуянов. - М.: Социально-гуманитарные знания. 2007. - № 12.

35. Роот, Е.В. Процесс миграции немцев на территорию Области войска Донского в последней трети XIX - в начале XX веков [Текст] // Ростовский государственный университет, Исторический фак-т. Исторические этюды. Выпуск 4, под ред. И.М. Узнародовой. Ростов-на-Дону, 2000.

36. Нахтигаль, Р. Донские немцы: 1830-1930 гг. [Текст] / Р. Нахтингаль. - Изд-во Waldemar Weber Verlag Augsburg, 2007. - 215 с.

37. Германия: по маршруту фахверковых домов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.domwerk.ru, свободный (дата обращения: 22.05.2014).

Размещено на Allbest.ru