Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В настоящее время, в Пермском крае можно отметить высокий темп увеличения роста рождаемости. По данным Пермстата, в Перми за
10 месяцев 2011 года зарегистрировано 12 961 рождение детей, что на 372 ребенка больше, чем за этот же период 2010 года, увеличение составляет 3%.

Увеличение количества зарегистрированных рождений наблюдается почти во всех районах города. Значительно - на 13% (или на 1114 пар) по сравнению с 2010 годом увеличилось число заключенных браков. За десять месяцев в городе образовано 9,474 новые семьи. Что может способствовать увеличению спроса на семейный отдых.

В дипломном проекте рассматривается семья, состоящая из двух родителей и ребенка (детей). Очень часто семьи отдыхают заграницей, однако если возраст ребенка от полугода до трех лет - возникает ряд особенностей. Например, не все дети легко переносят авиаперелет или длительную поездку на поезде в течение нескольких суток, резкая смена климата - все это неблагоприятно может воздействовать на ребенка. Родители так же испытывают неудобства - ведь уход за ребенком требует соответствующих условий (кормление, сон и т.д.). В связи с этим, некоторые родители выбирают семейный отдых на природе, недалеко от города - это базы отдыха, санатории, пансионаты и прочее. Однако многие базы отдыха не могут удовлетворить все потребности родителей.

Таким образом, в настоящее время целесообразно создать перспективу развития для семейного отдыха с детьми. В дипломном проекте рассматривается существующая База отдыха «Першино». Актуальность проблемы определяется необходимостью создания специальных услуг и условий для родителей с детьми.

Цель работы: систематизируя теоретические основы в области регионального туризма, семейного отдыха, анализируя базы отдыха, основываясь на характеристике базы создать проект совершенствования базы отдыха на примере базы отдыха «Першино».

В соответствии с этой целью в дипломной работе были поставлены и реализованы следующие задачи:

1. Провести теоретический анализ основных понятий, специфики в туристском регионе.

2. Рассмотреть теоретические основы семейного туризма.

3. Дать полную характеристику базы отдыха «Першино».

4. Разработка предложений по использованию маркетинговых технологий в рамках семейного туризма в целях повышения конкурентоспособности туристских услуг и предприятий туристской индустрии.

5. Разработка основных положений стратегии, методов и факторов повышения конкурентоспособности предприятия туристской индустрии.

Объект исследования: База отдыха «Першино».

Предмет исследования: сервис, услуги маркетинга и особенности организации семейного отдыха в базе отдыха «Першино»

Методология и методы исследования. Теоретико-методологическую базу исследования составили три группы источников. К первой отнесены авторские издания по исследуемой проблематике. Ко второй отнесены учебная литература (учебники и учебные пособия, справочная и энциклопедическая литература, комментарии к законодательству). К третьей отнесены научные статьи в периодических журналах по исследуемой проблематике.

Информационную базу исследования составили нормативно-правовые и законодательные акты Российской Федерации, труды российских и зарубежных ученых, статистические данные, научные публикации в специальной периодической прессе и другие источники информации. В процессе работы были использованы также материалы научно-практических конференций, результаты проведенных наблюдений и обследований.

Практическая значимость.

Результаты этого исследования и проект развития и расширения могут оказать помощь в продвижении и расширении базы отдыха.

Научная новизна работы:

· впервые проведен анализ баз Перми и Пермского края

· впервые изучена макросреда и микросреда предприятия ООО «Риверсайд» База отдыха «Першино»

· впервые разработан проект развития и расширения базы отдыха в рамках семейного туризма Перми и Пермского края

Структура и содержание дипломной работы. Поставленная цель и задачи исследования определили логику построения работы, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

В первой главе дипломной работы «Теоретические основы специфики туристского» рассматриваются основные понятия туристского региона, факторы, специфика регионального туризма, семейного туризма, а также представлен анализ баз отдыха.

Во второй главе работы «Анализ современного состояния ООО «Риверсайд» База отдыха «Першино» исследовано современное состояние туристического бизнеса, проведен полный анализ предприятия (внешней и внутренней среды), выявлены возможности и перспективы развития базы отдыха.

В третьей главе дипломной работы «Перспективы развития семейного туризма в регионе в туристской индустрии» рассмотрены основные методы анализа факторов внешней и внутренней среды ООО «Риверсайд» База отдыха «Першино», анализ рынка конкурентов, разработан проект развития предприятия, в котором предложены и обоснованы организационно-экономические мероприятия по совершенствованию управлении ООО «Риверсайд» База отдыха «Першино».

В заключении к дипломной работе излагаются наиболее важные результаты проведенного исследования и содержатся соответствующие рекомендации.

1. Теоретические основы специфики туристского региона

1.1 Основные понятия о туристском регионе

Объект туризма включает в себя три основные составляющие - туристский регион (место), туристскую организацию и туристское предприятие. Турист пользуется комплексом услуг, которые предоставляются ему в определенном месте (или регионе), где происходит туристское мероприятие. Это место из-за своих привлекательных факторов становится центром туризма. Туристские места отличаются причинами, по которым в них задерживается турист.

Когда турист выбирает цель своего путешествия, он сравнивает между собой различные места и те услуги, которые там имеются, и выбирает из них то, что ему лучше подходит. Тот продукт, который турист заказывает и покупает, состоит из услуг, предлагаемых в данном месте (туристском регионе). Территория, где предлагается комплекс услуг, не всегда имеет четко выраженные границы. Это может быть и часть региона, и туристский центр, где имеется вся необходимая материальная База для организации отдыха и размещения туристов. Такая территория может охватывать какую-либо область, страну или даже группу стран, которые турист выбирает как цель своего путешествия. Есть несколько подходов к определению туристского региона, связанных с ответом на следующие вопросы: как определить территорию, которую турист выбрал для путешествия, и какой размер территории воспринимается различными рыночными сегментами как цель путешествия? [12]

Всемирная туристская организация (ВТО) определяет туристский регион как территорию, которая располагает большой сетью специальных сооружений и услуг, необходимых для организации отдыха или оздоровления. [22] Из данного определения следует вывод о том, что туристский регион, для того чтобы считаться самостоятельным, должен иметь все необходимые сооружения для пребывания в нем туристов, т.е. туристский регион определяется как место, располагающее туристскими сооружениями и услугами, которые выбирает турист или группа туристов и которые продаются производителем услуг. Таким образом, туристский регион - это цель путешествия и туристский продукт. При этом необходимо иметь в виду следующее:

1. Данное определение должно исходить из интересов потребителя. При этом решающим моментом является то, что географическая территория, выбранная туристом, должна приносить пользу. Довольно часто такие территории нарушают исторически сложившиеся политические границы.

2. То, чем туристский регион является для определенного туриста, зависит от его потребностей.

3. Регион как «место с набором аттракционов и приспособленными под них туристскими сооружениями и услугами» представляет для туриста продукт, состоящий из комплекса услуг. В таком же виде туристский регион является единицей конкуренции въездного туризма. [14]

В дальнейшем под определением «туристский регион» можно понимать географическую территорию (место, регион), которую турист выбирает с целью путешествия. Такая территория содержит все сооружения, необходимые для пребывания, размещения, питания и организации досуга. Таким образом, регион представляет собой единый туристский продукт и конкурентоспособную единицу и должен управляться как стратегическая коммерческая единица. Туристский регион можно рассматривать, учитывая требования самих отдыхающих. При такой модели выделяются четыре параметра, исходя из которых отдыхающий, прибыв однажды в место отдыха, хочет осуществить свои туристские мотивы еще раз. В зависимости от опыта, мотива поездки и удаленности от места жительства отдыхающий выделяет следующие параметры: жилье, место, ландшафт и экскурсии. Качество региона как производителя туристских услуг должно измеряться по тому, насколько хорошо этот регион может приспособить свои услуги под потребности заказчиков. Если какому-то региону удастся установить на рынке достаточные цены за свои продукты, то этот регион может накопить достаточно ценностей, чтобы хорошо оплатить работу всех участников производственного процесса, а также оградить от внешних эффектов производства и потребления туристских услуг всех лиц, занятых в этом процессе (например, население, которое не ощущает на себе никаких экономических эффектов, но страдает от увеличения транспортного движения туристов). Способность получить от рынка достаточное накопление ценностей можно обозначить как конкурентоспособность региона. [18]

Понятие «региональный туризм» содержит два тесно связанных между собой аспекта: географический и социально-экономический. Первый отражает пространственное распределение рекреационных ресурсов, объем рекреационных потребностей местного населения и степень удовлетворения их в конкретном районе, а также возможности для привлечения внешних туристских потоков на данную территорию. Второй показывает уровень рекреационной освоенности территории, обусловивший место данного региона на отечественном и мировом туристском рынке, и социально-экономические условия, способные стимулировать или сдерживать развитие туризма. Если первый подход дает представление в основном о потенциальных возможностях развития туризма, то второй представляет результат туристской деятельности в данном регионе, позволивший ему войти в тот или иной сегмент туристского рынка. Следовательно, туристский регион оценивается как с позиции организаторов отдыха, так и с позиции местных или приезжих рекреантов. [15]

Стратегическая цель всего региона как конкурентной единицы - обеспечение конкурентоспособности на длительный период. Взаимодействие отраслей (гостиниц, транспортных предприятий, торговли), их рынков, населения и окружающего мира оказывает влияние на конкурентоспособность региона. Рынки предъявляют высокие требования к продукции и тем самым стимулируют работу отраслей, и, наоборот, конкурентоспособные отрасли заинтересованы в сохранении и увеличении количества требовательных клиентов на местах. Отрасли, получающие от туризма хорошую прибыль, формируют определенное позитивное мнение у местного населения. Население, позитивно относящееся к туризму в своей местности, - гарантия гостеприимства, что облегчает реализацию инновационных туристских проектов. Взаимодействие окружающей среды и региона, особенно отношение населения к позитивным и негативным внешним эффектам или его реакция на позитивные и негативные тенденции, также оказывает влияние на состояние конкурентоспособности. [24]

Анализ состояния и развития регионального туризма обусловливает характерные предпосылки для целевого изучения туризма как сферы хозяйственной деятельности по следующим основным направлениям:

* маршруты туристских потоков в регион и из него, структура (социальное положение, возраст, интерес к определенному виду туризма и т.д.) граждан России, выезжающих с туристскими целями, и зарубежной туристской клиентуры;

* особенности туризма в данном регионе: ритмы сезонности, преобладающие виды и формы туризма, основные цели посещения и т.д.;

* отношение властей и местных туристских органов к проблемам туризма, специфика их туристской политики;

* экономическая роль туризма в хозяйственной структуре данного региона;

* перспективы развития туризма на данной территории.

Известный американский социолог Т. Бертон выделяет три группы факторов, которые воздействуют на характер проведения досуга и на модель туристского отдыха:

1) технологические (средства массовой коммуникации);

2) институциональные (законодательные);

3) социально-экономические (демографические, величина дохода, профессия). [13]

1.2 Основные факторы, условия формирования и развития туристского региона

Для того чтобы туризм начал развиваться в каком-либо регионе, необходимо наличие в этом регионе туристских ресурсов, в первую очередь ресурсов рекреационных. Основные факторы, влияющие на развитие регионального туризма, можно разделить на статичные и динамичные. К статичным относится совокупность природно-географических факторов. Они имеют непреходящее, неизменное значение. Человек приспосабливает их к туристским потребностям, делает их более доступными для использования. Природно-климатические и географические факторы региона находят выражение в красивой, богатой природе, климате, рельефе местности, подземных богатствах (минеральные воды, пещеры и т.д.). Культурно-исторические факторы (памятники архитектуры, истории и т.д.) тоже в значительной мере можно отнести к статичным.

К динамичным относятся демографические, социально-экономические, материально-технические и политические факторы. Они могут иметь различную оценку, значение, меняющееся во времени и пространстве. Кроме вышеуказанного деления, факторы, воздействующие на туризм, делятся на внешние (экзогенные) и внутренние (эндогенные). Эти факторы не связаны непосредственно с туризмом.

Внешние факторы воздействуют на региональный туризм посредством демографических и социальных изменений. Данная группа факторов включает:

· возраст населения региона;

· увеличение числа работающих женщин и изменение дохода на каждую семью;

· рост пропорции одиноких людей;

· тенденции к более позднему вступлению в брак и образованию семьи;

· рост числа бездетных пар в составе населения региона;

· уменьшение иммиграционных ограничений;

· увеличение оплаченных командировок и более гибких графиков рабочего времени;

· более ранний выход на пенсию, увеличение осознания туристских возможностей.

Оплаченные командировки, гибкие графики рабочего времени ведут к расширению каникулярных периодов, изменяют облик делового туризма, границы сезонности. Отсюда большая продолжительность туров, частая их периодичность. Практически все перечисленные выше показатели в той или иной степени влияют на структуру свободного времени населения, которая создает объективные социально-демографические условия развития туризма.

В настоящее время проявляется рассогласование между структурой свободного времени и экономическими возможностями части населения в результате того, что многие предприятия отправляют своих сотрудников в неоплаченные отпуска. Складывается ситуация, при которой значительная часть населения региона, имеющая свободное время, не может воспользоваться туристскими услугами. В свою очередь, представители коммерческих структур, имеющие материальные возможности для проведения отдыха с использованием возможностей туристских фирм, зачастую не могут позволить себе даже краткосрочный отпуск. В связи с этим задача определения бюджета свободного времени населения в значительной степени осложняется и имеет свою специфику в условиях переходной экономики.

К числу внешних факторов, воздействующих на региональный туризм, относятся также экономические и финансовые факторы: улучшение (ухудшение) экономической и финансовой ситуации, увеличение (снижение) персонального дохода: более высокая (низкая) туристская активность в зависимости от выделенной на отдых части доходов, возрастание (снижение) доли общественно выделяемых средств на покрытие расходов на туризм и путешествия. [19]

К социально-экономическим факторам, влияющим на увеличение масштабов регионального туризма, относится повышение уровня образования, культуры, эстетических потребностей населения. Как элемент эстетических потребностей можно рассматривать стремление людей познакомиться с бытом, историей, культурой, условиями жизни в различных странах. Кроме того, к внешним факторам относятся изменения политического и правового регулирования; технологические изменения: развитие транспортной инфраструктуры и торговли, а также изменение условий безопасности путешествий. Внутренние (эндогенные) факторы - это факторы, воздействующие непосредственно в сфере регионального туризма. К ним относятся материально-технические факторы, имеющие важнейшее значение для развития туризма в регионе. [26]

Главные из них связаны с развитием средств размещения, транспорта, предприятий общественного питания, рекреационной сферы, розничной торговли и т.д.

К внутренним факторам относятся также факторы туристского рынка:

1. Процессы спроса, предложения и распространения (в качестве особенности современных рыночных факторов можно выделить, например, превращение спроса на турпродукты в постоянный спрос, а также рост индивидуального туризма).

2. Возрастание роли сегментации рынка (появление новых внутрирегиональных туристских сегментов, увеличение расстояний путешествий, разнообразие форм проведения каникул, рост краткосрочного пребывания, возрастание диверсификации туристского развития в устоявшемся туристском пространстве и т.д.).

3. Возрастание роли координации деятельности в туризме и процессов монополизации (усиление горизонтальной интеграции, т.е. рост партнерских отношений крупных фирм со средним и малым бизнесом, вертикальной интеграции через создание стратегических туристских союзов и т.д.).

4. Возрастание роли средств массовой информации и связей с общественностью в продвижении, рекламе и реализации разрабатываемых турпродуктов.

5. Возрастание роли кадров в туризме (увеличение численности работников, развитие профессионально-квалификационной структуры, повышение значения профессиональной подготовки, улучшение организации труда и т.д.).

6. Возрастание роли частного туристского бизнеса (создание условий, при которых на рынке действует ограниченное число больших транснациональных операторов и значительное количество малых предприятий, осуществляется эффективная реализация турпродукта на основе профессионального маркетинга, что порождает потребность в повышении квалификации персонала).

Перечисленные выше факторы подразделяются на экстенсивные, интенсивные и сдерживающие (негативные).

К экстенсивным факторам относятся: рост численности работников, увеличение количества вовлекаемых в хозяйственный оборот материальных ресурсов, строительство новых объектов туризма с техническим уровнем существующих.

Интенсивные факторы - повышение квалификации персонала, развитие профессионально-квалификационной структуры: техническое совершенствование материальной базы на основе внедрения достижений и результатов научно-технического прогресса, включая реализацию целевых программ улучшения культуры и качества обслуживания, индустриализации, технологизации и компьютеризации регионального туризма, рациональное использование имеющихся в регионе материальных ресурсов, объектов и маршрутов и т.д. [31]

К сдерживающим факторам, отрицательно влияющим на развитие регионального туризма, относятся: кризисы, рост внешней задолженности, политическая нестабильность, рост цен на предметы потребления, безработица, забастовки, криминогенная обстановка, финансовая нестабильность (инфляция, стагнация валют), сокращение объемов личного потребления, неблагополучие экологической ситуации, банкротство туристских фирм, ужесточение туристских формальностей, невыполнение турфирмами своих обязательств и т.д.

Примером влияния негативных факторов на развитие регионального туризма может служить ситуация в сфере мирового туризма, сложившаяся в результате энергетического кризиса, разразившегося в конце 70-х гг. В результате экономического спада возникли: нестабильность тарифов на обслуживание (особенно на транспорте); рост цен на туристское обслуживание в целом; ухудшение гостиничного сервиса; сокращение дальности поездок, их продолжительности и расходов на них; снижение спроса на поездки за границу. Особенно значительное влияние данные факторы оказывают на такие виды туризма, как социальный и молодежный, являющиеся особо уязвимыми в таких условиях.

Негативные факторы оказывают сильнейшее влияние на развитие регионального туризма и в настоящее время. Причем существенной особенностью ситуации является то, что кризисные явления возникли главным образом во внутреннем туризме, в то время как туризм выездной продолжает развиваться. В условиях нарушения баланса между этими видами туризма из страны вывозится валюта, которая могла бы инвестироваться в развитие материально-технической базы внутреннего туризма. Необходимы срочные меры по преодолению факторов, оказывающих негативное влияние на развитие туризма в данный момент.

Особое место среди факторов, оказывающих влияние на развитие туризма, занимает фактор сезонности. В зависимости от сезона объем туристской деятельности может иметь большие колебания. Туристские организации и учреждения предпринимают ряд мер, направленных на уменьшение сезонных спадов, например введение сезонной дифференциации цен (повышенные цены в разгар сезона, умеренные - для межсезонья и пониженные - для несезонного времени; разница в величине тарифов на проживание в гостиницах в зависимости от сезона может достигать 50%), развитие тех видов туризма, которые не подвержены сезонным колебаниям (конгрессный, деловой и т.д.).Рекреационные ресурсы - это природные и антропогенные геосистемы, тела и явления природы, артефакты, которые обладают комфортными свойствами и потребительной стоимостью для рекреационной деятельности и могут быть использованы для организации отдыха и оздоровления определенного контингента людей в фиксированное время с помощью существующей технологии и имеющихся материальных возможностей. [27]

Организация развития туризма в стране должна основываться на преимущественном развитии видов и форм туризма, позволяющих максимально и комплексно использовать имеющиеся туристские ресурсы. Высокий потенциал развития туризма, который характеризуется объемом и разнообразием таких ресурсов, как природные условия, особенности географического положения, историческое наследие, уровень развития материально-технической базы туризма, насыщенность достопримечательностями, их взаимосочетанием и положением по отношению к основным зонам и центрам туризма, степень привлекательности для основной части туристов. Кроме того, развитие туризма зависит от доступности туристских центров с точки зрения существующих и развивающихся коммуникаций современных и перспективных видов транспорта в международном и внутреннем туризме, а также от времени и средств, необходимых туристам для совершения путешествия по данному региону.

Степень развития регионального туризма определяется в значительной мере оснащенностью территории материальными возможностями для проживания туристов, торгово-ресторанной сетью и прочим, т.е. всем тем, что принято включать в понятие туристской инфраструктуры и уровня сервиса, емкости территории для приема туристов, экологического состояния территории, уровня общеэкономического развития, обеспеченности трудовыми ресурсами, материальными средствами и финансовыми возможностями региона, принимающего туристов. Первоначальной основой развития регионального туризма являются природные и географические условия. Не случайно туризм на ранней стадии получил развитие в регионах с благоприятным климатом и целебными источниками. Эти регионы и в наши дни являются лидерами в мировом туризме, несмотря на развитие таких видов туризма, как экологический, нуждающийся в девственной природе (которая сохранилась либо в местах с неблагоприятным климатом, либо в труднодоступных местах), авантюрный туризм, использующий в качестве ресурсов территории с экстремальными условиями. С ростом уровня образования и познавательной потребности населения историко-культурные ресурсы приобретают все большее значение.

Трудовые ресурсы создают возможности обеспечения туристских потребностей обслуживающим персоналом. Однако без наличия развитой материально-технической базы туризма нормальное функционирование сферы туризма неосуществимо. В состав материально-технических ресурсов региона входят средства размещения, транспорт, предприятия общественного питания, сферы рекреации, розничной торговли и т.д. [22]

При формировании туристской инфраструктуры материальная База, предназначенная для размещения туристов, занимает одно из первых мест. Спецификой гостиничного хозяйства является то, что здесь создаются услуги нематериального характера, которые предоставляются непосредственно потребителям. По этой причине в процессе обслуживания сравнительно малое участие принимают предметы труда, зато решающую роль играют средства труда и живой труд. При анализе средств труда выясняется, что здесь преобладают постройки, помещения, оснащение, санитарно-техническое оборудование, т.е. «пассивные» фонды. Здесь также ограничены возможности механизации процесса обслуживания. Более благоприятные условия для механизации операций существуют при резервировании мест и учете услуг, а также в некоторых вспомогательных видах деятельности. В то же время строения, здания, составляющие основную часть материально-технической базы средств размещения, сравнительно медленно морально и физически изнашиваются и в течение продолжительного периода обслуживают процесс размещения.

Широкое развитие гостиничных цепей с их сетью собственных и франшизных членов породило новую систему централизованного бронирования, в результате которой бульшая часть гостиничной квоты (60-70%) находится под контролем централизованной системы бронирования компаний. Остающееся число номеров может бронироваться непосредственно гостиницей. Такая система предоставляет большие преимущества гостинице, страхуя ее от спада и повышая доходность номерного фонда в неблагоприятные периоды года. При этом она предъявляет требования к технической оснащенности системы компьютерного бронирования мест размещения.

1.3 Специфика регионального туризма

туризм регион семейный индустрия

Для развития туризма в государственном масштабе необходимо преодолеть депрессивное состояние отдельных регионов, имеющих слабо развитую инфраструктуру, низкий уровень культуры и образования. Основными условиями, определяющими развитие и функционирование туристского бизнеса в сфере хозяйственной деятельности, являются следующие.

1. Становление и функционирование рыночных отношений в организации межрегиональных связей.

2. Необходимость развития туристского бизнеса в регионах, имеющих слабо развитую промышленность, что приведет к переспециализации этих районов. В этом случае большая часть задач и мер по развитию регионального туризма должна закрепляться за самими регионами, но этот процесс хозяйственной деятельности не должен носить стихийный характер. Контроль и направляющее руководство регионами со стороны государства должны сохраниться.

3. Преодоление нарастающих противоречий в отношениях между отдельными регионами, где туризм определил свое место в хозяйственной деятельности. Не все регионы готовы к рыночным отношениям. Одни из них из-за неразвитости экономики тяготеют к замкнутым системам и создают региональные рынки, предоставляющие туристские услуги предприятиям и населению только данного региона. Другие же регионы, имеющие развитую промышленность, хотя и придерживаются принципов открытой экономики, часто предпочитают предоставлять эти услуги не на внутренний рынок России, а за рубеж, активно используя фактор неэквивалентной обратимости рубля. [17]

Таким образом, огромные различия в экономических, природно-географических, социально-демографических, политических и других условиях в многочисленных регионах России исключают унифицированный подход к проведению реформ в туристском бизнесе, требуют проведения гибкой региональной политики с учетом особенностей каждого региона.

Проведение политики регионального туризма должно учитывать наличие проблем социального взаимодействия, вызванных контактами между туристами и местным населением. Характер взаимоотношения между ними в значительной степени определяется тем, что обе группы являются носителями разных культур. Этот контакт может носить отрицательный характер, так как в то время, когда туристы отдыхают, местное население работает.

Важным условием развития регионального туризма как сферы хозяйственной деятельности является политика предварительной подготовки и контроля. В противном случае спонтанно проводимое или никем не контролируемая хозяйственная деятельность туристского бизнеса приведет к отрицательным последствиям, так как в этих условиях местное население не имеет возможности приспособиться к происходящим изменениям.

Туристское движение носит сезонный характер. Это налагает отпечаток на спрос и производство, оказывает значительное влияние на рентабельность всей туристской отрасли. Особенно сказывается это на предприятиях с высокой трудо- и капиталоемкостью, на сфере услуг. Сезонный спад вызывает временное высвобождение рабочей силы, которой надо найти на этот период другое применение. Влияет он и на распределение издержек производства.

Следует иметь в виду, что туризм, будучи феноменом национальной экономики, не может реализовываться через центральные структуры, пусть даже самые демократические. Он по своей природе связан с конкретным ресурсом, природно-географическим фактором, региональными особенностями. Он нуждается в широкой децентрализованной организации и прежде всего на региональной основе.

Неразвитость местного туризма, в частности, в сельской местности, малых и средних городах, а также обнищание культурной сферы показывают отсутствие заинтересованного участия местных органов власти в программах туризма и экскурсий.

Экономическое воздействие туризма несколько диспропорционально по своим видам. В частности, меньше выигрывает принимающая сторона, больше выгоды приносит отправка туристов в другие регионы. Однако это относительная диспропорция. При достаточно развитой туристской индустрии приема в регионе туризм принимающий способен приносить большие доходы.

Возникают дополнительные транспортные проблемы в сезонные периоды. Помимо усиленного пассажирского движения растут и товарные перевозки. Эти проблемы могут решаться путем развития всякого рода подсобных хозяйств, заключения прямых договоров на поставки и т.д.

Развитие туристской индустрии должно сопровождаться либо расширением местного производства, либо направленным снабжением местностей, посещаемых туристами. В каждом конкретном случае эти вопросы решаются по-разному, с учетом возможностей местной промышленности.

Реализация потребительской продукции местной промышленности, сопутствующая туристскому обслуживанию, в ряде случаев способна приносить больше прибыли, чем сама стоимость туристского обслуживания.

Важным при этом является вопрос размещения гостиниц, транспортных предприятий, продукция которых будет дополнять туристские блага.

В настоящее время туристское содержание слабо проявляется в практической работе региональных и местных туристско-экскурсионных предприятий, которые покрывают свои экономические показатели за счет товарных услуг - размещения, питания, транспорта. Таким образом, в понятие материальной базы туризма не включаются главные его ресурсы - территории и акватории, маршруты и парки, ландшафты и природно-климатические зоны. [32]

Особого внимания требуют накопившиеся трудности экономико-управленческого характера и организационного порядка, когда действия, предпринимаемые с целью развития туристско-экскурсионной активности населения, освоения туристских территорий, возобновления и приспособления памятников истории, культуры, архитектуры, природы для целей туризма, экскурсий и отдыха, не в полной мере подкреплены поддержкой и заинтересованностью со стороны региональных исполнительных органов, хозяйственных, транспортных служб и учреждений культуры, информации и образования.

Для слабо развитых районов в области туризма разработка туристских ресурсов является непростым делом. Опыт учит, что чем выше уровень развития региона, крупномасштабней и разнообразней другие направления его экономики, тем больше вероятность того, что развитие туризма будет носить положительный характер.

1.4 Семейный туризм

Рынок семейного туризма очень специфичен, так как имеет свои особенности и требования. В последнее время во всем мире наблюдается заметная тенденция к семейному отдыху. Этот вид отдыха может быть очень разнообразен: стационарный и мобильный, спортивный и оздоровительный и т.д. Поэтому и программы могут быть совершенно различными. Набор их зависит от тематической направленности тура. Однако наличие среди путешественников маленьких детей налагает свои специфические особенности на требования к организации данных туров.
Условно семейным туризмом считают путешествия родителей с детьми до 11 лет.

При выборе мест размещения, питания и средств передвижения прежде всего необходимо учитывать особенности детской физиологии и психологии, а также не забывать об интересах взрослых (их родителей).

Во-первых, размещение на таких турах необходимо проводить в здоровых и экологически чистых местностях, спокойных и озелененных местах. Кроме того, гостиницы, где будут размещаться туристы, должны отвечать специфическим функциональным требованиям для семейного отдыха: 2-3-местные номера, система объединения номеров, помещения для детских игр и т.д. Программы таких туров обязательно должны содержать мероприятия для детей, взрослых, а также совместные мероприятия.

В такие программы входят ознакомительные экскурсии, в которых могут участвовать и взрослые, и дети. Могут включаться также и отдельные экскурсии для взрослых (при наличии услуги по присмотру за детьми). Очень популярны прогулки на природе (по лесу, реке, морю). Хорошо организовывать экскурсии в зоопарки или парки отдыха. При организации досуговых программ необходимо также сочетать интересы детей и взрослых: организовывать специальные детские праздники (праздник кукол, праздник сказок), отмечать дни рождения гостящих в настоящий момент детей и т.п. Для этих целей часто нанимается специальный персонал, занимающийся организацией детских и совместных программ (аниматоры детского и семейного отдыха). Необходимо предусмотреть по возможности наличие игровых площадок и небольших аттракционов на территории, прилегающей к гостинице, а также игровых комнат на случай плохой погоды. В то же время не следует забывать о взрослых: организация вечеров знакомств, творческих программ, наличие вечерних баров, куда могут пойти родители, уложив детей спать. Интересны также совместные программы: организация художественной самодеятельности, танцы для детей и взрослых и прочее.

Спортивные программы на семейных турах предоставляются в виде дополнительных услуг (бассейны, теннисные корты, тренажерные залы). Очень популярны соревнования по спортивным играм (футбол, волейбол, «Веселые старты») между взрослыми, детскими и смешанными командами. Проведение спортивных игр между семейными командами с вручением символических призов вызывает дополнительный интерес к спортивным программам на таких турах.

Курортные программы для отдыха предоставляются в зависимости от местных условий, но являются достаточно популярными.
Организация питания на семейных турах имеет свою специфику Рационально предоставлять два отдельных меню (для взрослых и детей) с учетом их вкусов, а также физиологических особенностей. Для детей питание обычно предоставляется Фразовое: завтрак, обед, легкий полдник и ужин. В ряде случаев (для маленьких детей) организуется вечерний кефир или молоко перед сном. Питание должно быть разнообразным, витаминизированным (овощи, фрукты), а также оптимальным по калорийному составу.

Самой главной функцией обслуживания является создание такой атмосферы отдыха, при которой семьи отдыхающих могут чувствовать себя комфортно, спокойно, и при этом отдыхать им интересно. [20]

Необходимо предусмотреть все возможные трудности, возникающие в связи со спецификой контингента:

· учет детской психологии и физиологии;

· умеренный график экскурсий, некоторая детская тематика, возможность отдыха после обеда, 4-разовое питание, возможность стирки и глажения детской одежды и т.д.;

· совмещение интересов родителей с проблемами организации отдыха для детей

· организация детских комнат с услугами по присмотру за детьми, когда родители заняты своими делами, развлекательные мероприятия детского, общего и взрослого характера и др.

1.5 Анализ баз отдыха

Для того чтобы получить более полное, законченное представление о специфике семейного туризма в туристском регионе, необходимо провести анализ баз отдыха в регионе.

«Ашатли-Тулва»

База отдыха «Ашатли-Тулва» располагается в 180 км от Перми между Бардой и Чернушкой (2 часа на автомобиле). На территории пермской турбазы располагается пруд и возвышается гора Семселякская шишка.

Для отдыха летом турБаза Перми и Пермского края «Ашатли-Тулва» предлагает гостям следующие развлечения: велосипедные прогулки, пешие прогулки на свежем воздухе, походы за грибами и ягодами, катание на роликах, картинг, настольный теннис, бильярд, пейнтбол, стрельба из лука и арбалета, пляж на берегу пруда, прогулки на катамаране, игра в футбол, волейбол, баскетбол, бадминтон, активные игры на природе, жаркая баня и шашлык. Туристическая База «Ашатли-Тулва» для отдыха зимой предлагает: катание на горных лыжах и сноубордах, сноутьюбинг, катание на коньках, лыжные прогулки (беговые лыжи), катание с горки на ледянках и снегокатах, бильярд, пейнтбол, активные игры на природе (играем в снежки, лепим снеговиков, делаем снежный городок), жаркая баня и шашлык

Для отдыха зимой и летом «Ашатли-Тулва» предлагает размещение в комфортабельных коттеджах. Коттеджи оборудованы всем необходимым: кухня, телевизор, спальные места, санузел, душевые. Уютное кафе с превосходной кухней, летняя веранда, оборудованные места для пикников, возможность аренды принадлежностей для пикника (мясо для шашлыка, шампуры, казан, решетка, дрова).

Для более подробной информации можно ознакомиться с прайс-листом (приложение №1)

«Русская Усадьба»

База отдыха «Русская Усадьба» расположен в одном из живописных мест Урала, около д. Мостовая в 40 километрах от Перми, граничит по береговой линии с популярной базой отдыха «Раздолье».

Территория Клуба составляет 2 гектара и позволяет найти каждому досуг по душе: русская баня с выходом на реку Сылва, инфракрасная сауна с бассейном, прокат водной техники, рыбалка, тихая охота за грибами.

К Вашим услугам на выбор 4 благоустроенных бревенчатых коттеджа, из которых два 3-комнатные, вместимостью до 10 человек; и два коттеджа 2-комнатные, вместимостью до 8 человек. А также с 2010 года в эксплуатации номера гостиничного типа, расположенные на втором этаже отдельно стоящего здания.

Во всех коттеджах на первых этажах: уютные гостиные, полностью оборудованные кухни, на вторых этажах - комфортные спальни. Коттеджи подключены к спутниковому телевидению и оснащены современной аудио и видеотехникой.

В стоимость проживания входит завтрак, охраняемая стоянка. Время заезда предоставляется на выбор отдыхающим.

База отдыха «Русская Усадьба» предлагает своим посетителям:

· Благоустроенные загородные коттеджи

· Номера гостиничного типа.

· Русскую баню или банный комплекс

· Культурно-развлекательный центр.

· Превосходный песчаный пляж

· Бильярдная.

Помимо организации отдыха, База отдыха «Русская Усадьба» принимает заявки на проведение корпоративных семинаров и тренингов. Банкетный зал культурно-развлекательного центра расчитан на 50 посадочных мест. Свыше 50-ти человек, за каждого доп. человека стоимость входного билета - в будни 200 руб./чел., в выходные - 300 руб./чел.

Для более подробной информации можно ознакомиться с прайс-листом (приложение №2)

«Раздолье»

База отдыха «Раздолье» расположена в деревне Заборье Пермского района, в 40 км от Перми, в направлении Пермь-Лобаново-Мостовая, на живописном берегу реки Сылва, в лесном массиве. Площадь занимаемой базой территории - 4 га.

ТурБаза «Раздолье» рассчитана на 132 места. Для проживания на базе отдыха предлагаются одно и двух этажные деревянные дома 1, 2, 3, 4, 5 категорий. Дома 1, 2, 3 категории (горячая вода, туалет, телевизор, холодильник, DVD, караоке) оборудованы центральным отоплением и эксплуатируются круглогодично.

На территории базы отдыха «Раздолье» имеются две бани (одна баня на бергу реки), сауна, летнее кафе на дебаркадере, танцевальная площадка, мангалы, детский и взрослый пляжи, медпункт, спортплощадки.

С июня 2008 года на территории турбазы «Раздолье» введен в эксплуатацию культурно-досуговый центр, в котором в летнее время организовано питание отдыхающих, имеется банкетный зал и залы для проведения корпоративных мероприятий.

Для проведения досуга персоналом базы отдыха устраиваются спортивно-развлекательные праздники, игры, дискотеки. Для любителей активного отдыха имеется прокат детских велосипедов, лодок, катамаранов, дартца, бадминтона, тенниса. База отдыха «Раздолье» охраняется службой охраны. Имеется парковка для автомобилей.

Для более подробной информации можно ознакомиться с прайс-листом (приложение №3)

«Еркова - XXI век»

Туристическая База «Еркова - XXI век» расположена на территории Осинского района, Пермского края, на живописной реке Кама.

Проживание: индивидуальные комнаты для отдыха, где всей семьей можно расположиться у камина прохладным зимним вечером, забыв о будничных проблемах, и семейных хлопотах.

Уютные спальни, интерьер которых выполнен в светлых, спокойных тонах. Это благоприятно влияет на сон после активно проведенного дня.

Питание: Столовая на 50 персон. Уютная обстановка, караоке, спокойная музыка. Вежливый персонал туристической базы помогут Вам оставаться всегда в хорошем настроении.

Отдых: К Вашим услугам - бильярдный стол. Коллеги и друзья здесь могут приятно провести время в уютной, спокойной обстановке. Близость природы и комфорт проживания - два важных условия, обеспечивающих прекрасный отдых жителей уральских городов. Для ценителей банных процедур предлагаем посетить настоящую русскую баню.

Летом отдыхающие могут искупаться в Каме. Чистый пляж с песчаным дном - это прекрасное место для принятия солнечных ванн и подвижных игр. Любой желающий может прокатиться на катамаранах, порыбачить или совершить лесную прогулку по живописным местам, поиграть в футбол, волейбол. Зимой - лыжные прогулки по лесу, катание на снегоходах, буранах, санях. Для любителей зимних купаний специально оборудована прорубь.

Для более подробной информации можно ознакомиться с прайс-листом (приложение №4)

«Викинг»

База отдыха «Викинг» расположена в экологически чистой зоне, примерно в 30-ти минутах езды от города Пермь (Пермский район, д. Болгары). Вас ждут чистые и уютные корпуса, бани с комнатами отдыха, беседки с мангалами, свежий воздух и потрясающе красивая природа.

К нам можно приехать для отдыха, организации корпоративных мероприятий, свадеб, вечеринок, дружеских и деловых встреч, массовых спортивных мероприятий, а так же для отдыха с семьей. Посещение русской бани, известной своими лечебными свойствами, удачно дополнит насыщенный день и освободит от излишнего напряжения. Любителей активного отдыха ждут футбольное поле, волейбольнаяпрощадка, настольный теннис, бильярд. Зимой наши гости могут воспользоваться услугами проката и прогуляться по зимнему лесу на лыжах по трассам на 2, 3 и 5 км.

При вьезде на территорию для автомобилей отдыхающих предусмотрена удобная автостоянка. База отдыха «Викинг» открылась не так давно. Мы постоянно совершенствуем предлагаемый сервис и расширяем перечень услуг, чтобы Вам отдых на базе стал интересным, полезным и незабываемым.

Для более подробной информации можно ознакомиться с прайс-листом (приложение №5) [34]

2. Анализ современного состояния предприятия ООО «Риверсайд» база отдыха «Першино»

2.1 Характеристика и оценка деятельности предприятия

Существуют различные организационно-правовые формы туристских предприятий:

1. ПБОЮЛ - предприниматель без образования юридического лица

2. ООО-общество с ограниченной ответственностью

3. ОАО - открытое акционерное общество

4. ЗАО - закрытое акционерное общество

Эти организационно-правовые формы собственности являются самыми характерными отрасли туризма. Туристские предприятия с такими формами собственности являются коммерческими организациями, осуществляющими предпринимательскую деятельность, основной целью которых является получение прибыли.

«Риверсайд» относится к обществу с ограниченной ответственностью.

Краткая характеристика ООО: Формирование предприятия происходит за счет вкладов участников. Количество участников варьируется от двух до пятидесяти человек. Каждый участник отвечает только в размере своего вклада. Уставный капитал предприятия должен быть не менее 100 МРОТ. Деятельность предприятия осуществляется в соответствии с федеральным законом «Об Обществах с Ограниченной Ответственностью» от 08.02.1998 №14-ФЗ в Российской Федерации.

Организационная структура фирмы постоянно совершенствуется адекватно её стремительному развитию. В фирме работает 4 специалиста. Все сотрудники имеют надлежащее профессиональное образование, подготовку и опыт работы.

Уставный капитал Общества составляется из номинальной стоимости акций, приобретённых акционерами. Размер уставного капитала Общества составляет 300 000 рублей (триста тысяч рублей).

ООО «Риверсайд» является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли. Основными видами деятельности Общества являются:

ООО «Риверсайд» вправе осуществлять любые виды деятельности, направленные на достижение цели Общества и не запрещённые законодательством.

Открытое акционерное общество «Риверсайд», База отдыха «Першино» создано в результате реорганизации треста «Риверстрой». Учредителями общества являются: ООО «Инвестсервис» и ООО «Ценные бумаги». Для достижения основной цели Общество осуществляет следующие виды деятельности:

- организация отдыха граждан;

- транспортные услуги;

- организация торговли товарами народного потребления;

- организация спортивно-туристической деятельности.

Органами управления Общества является:

- общее собрание акционеров Общества - высший орган управления;

- Генеральный директор Общества- исполнительный орган управления.

Первоначальными задачами управления предприятия в условиях рынка является:

1. Маркетинговые исследования, изучение конъюнктуры рынка, прогнозирование сбыта продукции, определение предполагаемого дохода.

2. Подбор, обучение и расстановка кадров.

3. Обеспечение производственного цикла материальными ресурсами, учет и контроль рационального исследования материальных ресурсов.

4. Выбор оптимального варианта плана, обеспечивающего максимальный доход.

5. Прогнозирование объема реализации и сбыта, оперативное реагирование на покупную способность заказчика.

В целом перспектива развития любой организации зависит от выбора организационной структуры.

База отдыха «Першино» расположена на берегу реки Камы вОханском районе Пермского края в 98 км от города Перми. Общая площадь базы составляет 2 га. Полноводная и могучая Кама, першинские острова и заливы с давних пор снискали известность своей красотой и незабываемостью. Рядом с базой имеется причал, способный принять все типы речных судов.

ПРОЖИВАНИЕ

- 5 комфортабельных коттеджей вместимостью до 6 человек. В коттедже имеются гостиная, две двухместные спальни, мини-кухня, санузел. Коттеджи оборудованы отоплением, горячим и холодным водоснабжением, системой кондиционирования, спутниковым телевидением, мини-баром.

- гостиничный комплекс в стиле таунхауса на 10 двухместных номеров. Каждый номер состоит из спальной комнаты (1 двухместная или 2 одноместные кровати), прихожей, санузла, веранды. Номера оборудованы отоплением, горячим и холодным водоснабжением, системой кондиционирования, спутниковым телевидением, феном, мини-баром, подогревом полов.

Все объекты базы оборудованы радиотелефонной связью. Одновременно База отдыха «Першино» может принять до 60 гостей.

Столовая

В паре минутах ходьбы от коттеджейрасположена столовая, где все желанные гости, пребывающие на отдыхе, могут отведать здоровую и вкусно приготовленную пищу. Здание столовой большое, с высокими потолками и светлыми большими окнами, в котором есть обеденный зал с пятьюдесятью столами, застланными всегда свежими скатертями. За каждым столом по шесть сидячих мест. Окошко для раздачи порций с едой и столик для сдачи грязной посуды. Также варочный цех, где и творят свои шедевры повара-профессионалы. В нем располагается жарочный шкаф, где рождаются свежевыпеченные булочки на завтрак; большая сковородка для приготовления гуляша, жареной рыбки, котлет и т.д.; газовая плита, где готовят большой ассортимент первых блюд на обед и весы. Цех по нарезке хлебобулочных изделий, цех готовой продукции, цех по переработке мяса, цех по переработке рыбы и цех по переработке овощей и фруктов. Проточность продуктов соответствует санитарным нормам и правилам. Так же в здании столовой находится склад сыпучей продукции, необходимое количество холодильного оборудования: морозильная камера для мяса, холодильный шкаф для овощей и холодильник для молочной продукции. Так же в здании комната личной гигиены работников столовой, и гордеробная. Небольшое место занимает кабинет заведующего столовой, где он ведет учет всех поступивших и израсходованных продуктов, а так же калькуляцию блюд.

Меню столовой (один день):

Завтрак: Котлета по-киевски, картофельное пюре колбаса п/к, сыр, масло слив., чай с сахаром, хлеб.

Обед: Борщ со свеж. капустой, бифштекс рубленный с луком, макароны отварные, нарезка овощная, компот из свежих фруктов, хлеб.