Региональный бренд

http://ingtourism.ru

Чепалгаш, сискал,дулх-халтам

чепалгаш-1, сискал-1, дулх-халтам-1

Кабардино-Балкария

http://pravitelstvo.kbr.ru/

http://www.pravitelstvokbr.ru/

Кабардинские хычины

хычины 14

Саха (Якутия)

http://www.sakha.gov.ru/

http://ru.visityakutia.com/

кумыс, строганина, оленина, жеребятина, керчэх, омуль, муксун, нельма, хариус, таймень, осетр

кумыс-140, строганина-82, оленина-50, жеребятина-42, керчэх-3, омуль-84, муксун-84, нельма-86, хариус-86, таймень-86, осетр-85

Татарстан

http://tatarstan.ru/

http://tdc-tatar.ru/; http://tourism.tatarstan.ru/

http://kazantravel.ru/about/; http://visit-tatarstan.com/

чак-чак, айран, каймак, катык, халва, плов, пахлава, кыздырма, сюзмэ,эремчек, курт, умач, кыстыбый, губадья, катлама, эчпочмак, кумыс

чак-чак-591,айран-21, каймак-240, катык-296, халва-38, плов-196, пахлава-5, кыздырма-1, сюзмэ-1,эремчек-263, курт-160, умач-9, кыстыбый-93, губадья-6, катлама-19, эчпочмак-42, кумыс-165

Хакасия

http://www.r-19.ru/

http://gkt19.ru/

http://www.turism19.ru/

айран, талган

айран - 10, талган - 18

Чечня

http://chechnya.gov.ru/

http://www.chechentourism.ru/

http://visitchechnya.ru/

чепалгаш, галнаш, хингалаш

чепалгаш - 6, галнаш - 5, хингалаш - 1

Камчатский край

http://www.kamchatka.gov.ru/

http://www.visitkamchatka.ru/

камчатский краб, икра, осьминоги, гребешки, креветки, мясо оленя, камчатское пиво, толкуша, кирилка, жимолость, брусника, корюшка-зубатка, кета, хариус, навага, нерк, камбала, чавыча, кижуч, терпуг

камчатский краб-235, икра-115,осьминоги-8, гребешки-5, креветки-52, мясо оленя-10, камчатское пиво-14, толкуша-4, кирилка-1, жимолость-7, брусника-4, корюшка-зубатка-26, кета-343, хариус-41, навага-44, нерка-167, камбала-33, чавыча-74,кижуч-173, терпуг-76

Архангельская область

http://dvinaland.ru/

http://www.pomorland.pro/

http://www.pomorland.travel/

козули, треска, уха, шаньги, морошка, клюква, брусника

козули - 3, треска-13, уха-3, шаньги-2, морошка-1, клюква-2, брусника-2

Вологодская область

http://vologda-oblast.ru/

http://vologdatourinfo.ru/

Вологодское масло, Тарногский мед

Вологодское масло - 187,

Тарногский мёд - 11

Источник: составлено автором

В ходе исследования сайтов региональных туристско-информационных центров оказалось, что в некоторых регионах Российской Федерации отсутствуют туристско-информационные центры, к примеру в Ивановской области, Брянской области, Сахалинской области. В таком случае автор ограничивался информацией, расположенной на сайте региональных правительств и региональных министерств туризма или агентств по туризму.

Поиск необходимой информации на административных сайтах регионов Российской Федерации происходил следующим образом: в поисковой строке на официальной странице правительства региона, к примеру правительства Архангельской области, вводились названия продуктов и блюд, упоминаемых в туристических путеводителях по Архангельской области. В данном случае это такие продукты и блюда как «архангельские козули», «треска», «уха», «шаньги», «морошка», «клюква», «брусника», «каргопольская тетера», «блины с припеком», «строганина», «уха калоруокка». После этого поисковая система сайта выдавала информацию об упоминаниях того или иного продукта, блюда, автором исследования просматривались все полученные результаты и только после этого подсчитывалось количество упоминаний указанных продуктов. В случае с Архангельской областью на долю «архангельских козуль» пришлось 3 упоминания, «треска» - 13, «уха» - 3, «шаньги» - 2, «морошка» - 1, «клюква» -2, «брусника» - 2.

Названия остальных блюд поморской кухни не были упомянуты на правительственном сайте и сайте агентства по туризму Архангельской области, что говорит о том, что данные продукты и блюда не были задействованы в каких-либо мероприятиях, гастрономических событиях, информационных материалах области. Однако это не говорит о том, что данные продукты отсеиваются и не участвуют в дальнейших этапах исследования. Все та же информация из региональных туристических путеводителей будет использоваться автором при анализе деятельности региональных туристических фирм.

В результате анализа сайтов региональных правительств, министерств туризма и туристко-информационных центров по принципу упоминаемости ранее выявленных в региональных туристических путеводителях продуктов и блюд автором было выявлено несколько групп регионов, итоги представлены в таблице 7.



Таблица 7 - Группы регионов России по количеству упоминаний выявленных в туристических путеводителях продуктов и блюд

Регионы с большим кол-вом упоминаний продуктов и блюд	Регионы с незначительным количеством упоминаний продуктов и блюд	Регионы, на сайтах которых отсутствуют упоминания продуктов и блюд
Адыгея	Чечня	Чувашия
Бурятия	Мурманская область	Амурская область
Крым	Свердловская область	Брянская область
Алтайский край	Сахалинская область	Ивановская область
Краснодарский край	Тюменская область	Курганская область

Источник: составлено автором

В результате анализа стало очевидным то, что количество упоминаний выявленных в ходе анализа туристических продуктов и блюд тесно связано с процессом формирования регионального гастрономического бренда и продвижения его на туристский рынок. В регионах, активно направленных на развитие гастрономического туризма и заинтересованных в продвижении местных региональных гастрономических брендов, количество упоминаний высокое. В регионах, в которых отсутствует продукт или блюдо с высокой степенью аутентчиности, количество упоминаний сведено к минимуму или же вообще отсутствуют. Нужно также подчеркнуть, что в некоторых регионах России незначительное количество упоминаний также связано с минимальным количеством туристических путеводителей по этому региону, а также с тем, что либо информация из путеводителей устаревшая, либо взгляды автора-составителя разнятся с представлениями регионального правительства. Так к примеру, авторы туристических путеводителей по Новгородской области зачастую ограничивались описанием блюд русской кухни (студень, копченые судачки, жареные перепела, пироги с брусникой), не проинформировав туристов об активных действиях правительства Новгородской области по развитию гастрономического туризма области и формированию и продвижению таких гастрономических брендов как новгородский пряник, новгородский мёд и квас.

2.2.3 Роль региональных туристических фирм в продвижении региональных гастрономических брендов России

Проведенный анализ сайтов региональных правительств, региональных министерств туризма и туристско-информационных центров дал нам возможность перейти к следующему этапу исследования, а именно к анализу сайтов региональных туристических агентств, специализирующихся на въездном туризме. Так как процесс формирования и продвижения регионального гастрономического бренда - это комплексный процесс, в котором участвуют все стейкхолдеры гастробрендинга, а региональные турфирмы занимают важнейшее место, поэтому этот этап работы является одним из самых важных в ходе исследования. Локальные туристические агентства не только способствуют продвижению туристского продукта, но и отражают мнение потребителей подобных туристских услуг.

Так как целью данного исследования является анализ региональных особенностей гастрономических брендов всех 85 субъектов Российской Федерации, поэтому были охвачены турфирмы всех регионов России. Так как на этом этапе исследования предстояло проанализировать большие объемы информации, то специально для исследования с помощью программиста была написана программа скрипт сбора данных. Скрипт сбора данных - компьютерная программа, которая при заданных условиях поиска позволяет анализировать большие объемы данных.

В результате исследования было проанализировано 4150 сайтов туристических агентств, действующих на территории 85 субъектов Российской Федерации. Для поиска упоминаний о продуктах и блюдах на сайтах региональных турфирм использовалась информация из региональных туристических путеводителей. При этом по каждому субъекту Российской Федерации учитывалась информация о первых 50 турфирмах, предлагающих туры в данный регион. По итогам проведенного исследования была сформирована таблица формата Excel (Приложение 4). Таблицы такого формата возможно использовать при обработке специализированными компьютерными программами, к примеру, программами статической обработки данных SPSS. Результаты по нескольким регионам России были сведены и оформлены в таблице 8.

Таблица 8 - Анализ региональных туристических фирм, специализирующихся на въездном туризме

Субъект РФ	Продукты и блюда, упоминаемые в региональных туристических путеводителях	Количество упоминаний продуктов и блюд на сайтах региональных туристических фирм
Адыгея	Адыгейский сыр, халюж, лелибж и щипс, блюда из тыквы, адыгейский мед, черкесская груша, махсымэ	0
Алтай	Кочо, кан, доргом. Арака, курут, айран, чай с талканом, чегень. ток-чок, калтыр, теертпек, боорсок.	Кан-9 Остальные-0
Бурятия	Позы (бузы); хушур, бухлер, шулэн, шарбин, шуан, зохэ. Напитки: арса, ухэн, тараг, хорзо, хуренэ, архи-тарасун-тогонэ. Буузы; байкальская уха из омуля, омуль, салат из свежей черемши и жареные грибы с папоротником в сметане, тарасун	0
Карачаево-Черкесия	Джедлибже, сохта, адыгейский сыр, карачаевские хычины, айран	0
Карелия	каргопольская тетера, блины с припеком, строганина. Карельская кухня- уха калоруокка. Карельские калитки, уха, рыбник, пирог с черникой, ягодный кисель по-карельски; карельский торт, "розанцы", "хворост"	0
Коми	Рыбный пирог "черинянь", блюда из рыбы, грибы, блюда из лосятины и медвежатины	0
Алтайский край	Кумыс, блюда из маральх пантов, алтайский мед,рапа, кедровые орехи, местные настойки и бальзамы	0
Камчатский край	Камчатский краб, икра, осьминоги, гребешки, креветки, мясо оленя, камчатское пиво, толкуша, кирилка, жимолость, брусника, корюшка-зубатка, кета, хариус, навага, нерк, камбала, чавыча, кижуч, терпуг	0
Краснодарский край	Шашлык, Хачапури, сыры (сулугуни, брынза, чечил), уха черноморская, орехи, соус (ткемали, аджика), барабулька, чурчхела, абхазские мандарины, кубанская дыня, варенье из грецких орехов, инжира, кубанские вина; Краснодарские вина	0
Новгородская область	Пряник новгородский, новгородский мед, квас. Студень, копченые судачки, пельмени из лосятины и медвежатины, жареные перепела, чай с мятой, смородиной и чабрецом, пироги с брусникой, яблоком и капустой.	0

Источник: составлено автором.

По итогам анализа деятельности российских региональных туристических фирм автором было выявлено, что продукты, выявленные в результате анализа региональных гастрономических путеводителей, не упоминаются туристическими компаниями в описании туристских продуктов. В некоторых случаях, например, в Самарской области или Республике Алтай встречаются упоминания продуктов, но их количество настолько незначительное, что не дает возможности говорить об определенных тенденциях в деятельности туристических фирм.

Отдельно нужно сказать об анализе сайтов туристических фирм Москвы и Санкт-Петербурга. По итогам анализа туристических путеводителей по Москве было выявлено, что авторами в основном упоминаются продукты и блюда русской кухни, такие как «уха», «щи», «окрошка», «блины». Наибольшее количество упоминаний приходится на блюдо «щи» - 81 упоминание, однако мы считаем, что в данном случае нельзя говорить о существовании уникального гастрономического бренда. В случае с Ленинградской областью, где среди выявленных продуктов и блюд также находились «щи», также это и самое упоминаемое блюдо в деятельности региональных турагенств - 149 упоминаний. Несмотря на то, что авторами туристических путеводителей по Санкт-Петербургу «ленинградские пышки» и «корюшка» выделялись как уникальные петербургские блюда, анализ петербургских туристических агентств показал, что на данный момент местные туристические компании не рассматривают эти блюда как эффективный аттрактивный элемент для привлечения туристов в город.

В целом для всех региональных туристических агентств свойственно крайне низкое, близкое к нулю количество упоминаний гастрономического компонента. Чаще всего в описаниях туристических пакетов турфирмы используют такие слова как «трехразовое питание», «завтрак», «шведский стол», иногда называя определенные кафе или рестораны, где будет осуществляться питание, при этом не ссылаясь на уникальные продукты и блюда, встречающиеся только в этом регионе. Это связано с тем, что многие блюда и продукты, встречающиеся в региональных туристических путеводителях не являются туристскими брендами. Кроме этого, это также говорит о том, что на данный момент региональные туристические агентства не видят в развитии гастрономического туризма эффективного ресурса для развития туризма в целом.

2.2.4 Исследование роли гастрономических фестивалей в формировании гастрономических брендов России

Завершив анализ деятельности региональных туристических компаний по развитию гастрономического туризма в домашних регионах, мы переходим к следующему этапу практического исследования, а именно к анализу региональных гастрономических фестивалей и праздников. Существование гастрономического фестиваля в исследуемом регионе говорит о сильном гастрономическом бренде и попытках его продвижения на рынок туристских услуг. Существование в регионе популярного фестиваля еды позволяет не только местным жителям знать о существовании популярного локального продукта, но и способствует развитию местного бизнеса, локальных сельскохозяйственных производств, укреплению связей с местными властями, а также является прекрасной площадкой для развития творческого потенциала местных жителей и продвижения продукта, блюда на туристский рынок. Кроме этого гастрономические фестивали повышают экономическую и туристическую привлекательность региона.

В ходе исследования были охвачены все региональные гастрономические фестивали. В итоге было выявлено 153 региональных праздника еды.

За рубежом давно существует практика проведения крупных гастрономических ивентов, которые собирают значительное число туристов. Среди большого числа таких гастрономических событий можно выделить примеры особенно успешных проектов. Таковыми являются к примеру фестиваль пива в Мюнхене Октоберфест (около 6 млн. посетителей), фестиваль пива в Штуттгарте, Германия (5 млн. гостей), фестиваль шоколада в Перудже, Италия (1 млн. посетителей).

В России на данный подобных по успешности проектов пока нет. Однако местные власти осознают необходимость развития гастрономического туризма для развития экономики региона в целом, поэтому многие регионы сейчас находятся в поисках уникальных региональных продуктов, которые могли бы лечь в основу формирования региональных гастрономических фестивалей.

Способствуют развитию фестивального движения и премии и конкурсы общероссийского масштаба. К примеру в декабре 2014 года в Кирове завершился финал ежегодной Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards». В конкурсе принимало участие 498 проектов из 72 регионов страны. Наше внимание привлекла такая номинация как «Лучший проект в области гастрономического туризма», победителем в которой стал праздник «Русский холодец» из Павлово-Посадского района Московской области. Гран-при досталось фестивалю «Жигулевская вишня» из Самарской области.

Несмотря на то, что существование регионального фестиваля говорит о наличии сформированного гастрономического бренда, а также о потенциале региона по развитию гастрономического туризма, отсутствие регионального гастрономического праздника не является свидетельством отсутствия регионального гастрономического бренда. В таких крупных мультикультурных городах как Москва и Санкт-Петербург это может быть связано с наличием большого числа дополнительных аттракций, на фоне которых гастрономические фестивали становятся не такими значимыми мероприятиями. В других регионах страны, где культурная жизнь не так разнообразна возникают сложности с идентификацией регионального гастрономического бренда, который станет основой формирования подобных мероприятий.

Все данные по региональным гастрономическим фестивалям были объединены и сформированы в сводной таблице (Приложение 3). Наиболее яркие примеры регионов и популярных гастрономических фестивалей приведены в таблице 9.

Таблица 9 - Региональные гастрономические фестивали

Субъект РФ	Выявленный гастрономический бренд субъекта РФ	Региональный гастрономический фестиваль
Адыгея	Адыгейский сыр, халюж, лелибж и щипс, блюда из тыквы, адыгейский мед, черкесская груша, махсымэ	Фестиваль сыра, Фестиваль меда День черкесской груши, День тыквы, День хулюжа
Башкортостан	Башкирский мёд, кумыс	Праздник меда и кумыса; Фестиваль "Бирское яблоко"; Праздник меда. День пчеловода; Праздник кумыса; Бабушкины посиделки "Русская кухня. Сбитень";
Бурятия	Бурятские позы (буузы), блюда из байкальского омуля	Байкальская олимпийская рыбалка; Вкус Бурятии; Буузын Баяр или Праздник Буузы
Крым	Крымские вина, вино Массандра, Коктебель, шашлык	Городской фестиваль шашлыка; фестиваль шашлыка «Крым кебаб»; Ялта. Магарач. Солнечная гроздь -2013; Фестиваль "Виноградные сезоны"
Саха (Якутия)	Строганина, кумыс	Праздник строганины
Татарстан	Чак-чак, айран, катык, каймак, эчпочмак	Вкусная Казань, Сабантуй, Дни национальной кухни,
Удмуртия	Пельмени, удмуртские шаньги	Фестиваль "Всемирный день Пельменя"
Хакасия	Айран, талган	Тун-Пайрам - праздник первого айрана, «Алтын Талган»
Алтайский край	Алтайский мёд, алтайский сыр	Сырная деревня; Медово-сырный праздник; Праздник сыра; День алтайского сыра; Алтайское гостеприимство
Краснодарский край	Вина Кубани, краснодарские вина, шампанские вина Абрау - Дюрсо, уха черноморская, барабулька, кубанская дыня, арбуз	Вина Кубани; Таманская лоза; Фестиваль казачьей кухни и сала в "Атамани"; Арбузный рай; Международный винно-гастрономический фестиваль
Красноярский край	Пельмени, строганина из мяса оленя и рыбы, соленая черемша и огурцы, минусинские помидоры	День минусинского помидора
Архангельская область	Козули, уха, блюда из трески, рыбник, калитки, шаньги, морошка, клюква, брусника	Фестиваль селедки; Поморский фестиваль народной кухни
Астраханская область	Уха, вобла, астраханское рагу. Судак с орехом, овощное рагу. Астраханский арбуз	День арбуза; Астраханская уха; Фестиваль воблы; Астраханское чаепитие
Вологодская область	Сливочное масло, Тарногский мед, конфеты "Клюковка", "Вологодский пряник", Вологодская сгущенка Сухонского молочного комбината	Олимп Победы; ВологдаВеганФест; Настоящий вологодский продукт; Тарнога-столица меда Вологодского края
Калининградская область	Рыба (жареная, вяленая, копченая, соленая и малосольная), пиво "Альтштадт" и "Кенингсберг", Калининградская улитка	Праздник селедки; "Крупная рыба 2015"; Fish Food Festival;
Новгородская область	Пряник новгородский, новгородский мед, квас.	Медовая сказка; Гурмэ-фестиваль "Великий Новгород"; "Ест fest"
Тульская область	Тульский пряник, Белёвская пастила, Вода "Краинская", суворовские конфеты, булочка "Венёвка", чай здоровья и долголетия по рецепту А.Т.Болотова	Фестиваль тульских пряников; День тульского пряника; «Кулинарный фестиваль «Гурмания»; Гастрономический фестиваль по рецептам семьи Поленовых; Яблочное чудо

Источник: составлено автором

Исходя из данных таблицы автор обращает внимание на то, что в рамках данного исследования представляют ценность именно те гастрономические фестивали, в основе которых лежат уже выявленные на предыдущих этапах исследования гастрономические бренды. К примеру, в Тульской области существование сильного гастрономического бренда «тульский пряник» подкрепляется проведением ежегодного «Фестиваля тульского пряника»; а в честь сформированного не так давно, но уже популярного в России и за рубежом бренда «Белёвская пастила» проводится гастрономический фестиваль под названием «Яблочное чудо».

Стоит также обратить внимание, что в большинстве случаев регионы с ярко выраженными гастрономическими брендами направляют усилия на его дальнейшее развитие путем проведения различных гастрономических событий. В Алтайском крае регулярными и многочисленными стали события, посвященные алтайскому сыру и мёду, «Сырная деревня», «Медово-сырный праздник», «Праздник сыра», «День алтайского сыра»; в Бурятии проходит известнейший региональный фестиваль Буузын Баяр или Праздник Буузы, посвященный главному национальному блюду позы (буузы); в Хакасии проводится ежегодный фестиваль в честь традиционного напитка айран «Тун-Пайрам». Власти республики Адыгея сделали ставку на развитие гастрономического туризма в регионе и укрепляют укоренившийся гастрономический бренд «адыгейский сыр» таким праздником как ежегодный «Фестиваль сыра». Кроме этого осознавая уникальность национальных кулинарных традиций, местные власти организовали новые гастрономические фестивали, которые привлекли внимание местных жителей и туристов, «Фестиваль мёда», «День черкесской груши», «День тыквы», «День хулюжа».

В ходе анализа российских гастрономических фестивалей было выделено несколько групп регионов, результаты анализа представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Группы регионов России по количеству проводимых гастрономических фестивалей

Регионы с количеством гастрономических фестивалей больше 5 в год	Регионы, с количеством гастрономических фестивалей от 3 до 5 в год	Регионы, в которых отсутствуют гастрономические фестивали
Санкт-Петербург	Адыгея	Чукотский АО
Москва	Хакасия	Томская область
Краснодарский край	Вологодская область	Оренбургская область

Источник: составлено автором

К первой группе регионов относятся некоторые субъекты Сибирского федерального округа, Уральского федерального округа и Дальневосточного федерального округа. К примеру, Ямало-Ненецкий автономный округ, Чукотский автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Ненецкий автономный округ, Томская область, Оренбургская область и другие. Мы полагаем, что это связано с трудностями субъектов Российской Федерации в выявлении региональных особенностей и уникальности локального гастрономического компонента. Народы регионов Дальнего Востока и Восточной Сибири объединяет общее понятие «национальная кухня народов севера», и в этом случае сложно говорить о формировании уникального регионального гастрономического бренда. Даже в случае существования сильного, зарекомендовавшего себя гастрономического бренда, как в случае с Камчатским краем и его «камчатским крабом», попытки проведения гастрономических ивентов крайне эпизодические. В Камчатском крае проводится «День национальной кухни коренных народов», а в Сахалинской области проходит «День сахалинского лосося».

Возможно это также связано с географически обоснованной отдаленностью регионов о центра страны, а значит и от большого количества потенциальных туристов. Но мы всё же усматриваем необходимость проведения подобных событий не только с точки зрения развития туризма региона, привлечению дополнительных инвестиций, но и с целью единения народа, погружения в историю и традиции коренного населения.

Что касается Томской области, Оренбургской области, Воронежской области, то в этом случае можно говорить о трудностях идентификации гастрономических брендов. Ни на сайтах правительств этих регионов, ни в туристических путеводителях не было выявлено каких-либо упоминаний об уникальном гастрономическом компоненте.

Ко второй группе регионов относятся некоторые субъекты Центрального федерального округа, Южного федерального округа. Например среди таких регионов можно выделить Республику Адыгея, Республика Хакасия, Астраханская область, Вологодская область, Московская область, Волгоградская область. В этом случае можно говорить о регионах с ярко выраженными гастрономическими брендами и сформированной стратегией развития туризма в регионе, так как гастрономические фестивали являются одним из наиболее эффективных инструментов повышения туристской привлекательности региона.

К третьей группе регионов, регионов с большим количеством ежегодных гастрономических событий относятся преимущественно центральные регионы страны, а также такие курортные направления как Краснодарский край, Республика Крым. Среди регионов этой группы также можно выделить три подгруппы: регионы с сильным гастрономическим брендом и четкой кампанией по развитию гастрономического туризма в регионе; столичные регионы страны такие как мегаполисы Москва и Санкт-Петербург; регионы с явной туристической направленностью такие как Краснодарский край и Республика Крым.

К первой подгруппе можно отнести уже упомянутый выше регион Центрального федерального округа Тульскую область. Местная администрация в видит большой потенциал области для развития гастрономического туризма. Поэтому кроме популярного бренда «тульский пряник» активно развивает и продвигает на туристский рынок новые бренды такие как «булочка Венёвка» и «суворовские конфеты». Кроме этого представители Тульской области стали постоянными участниками всероссийских конкурсов в области гастрономического туризма, а в 2014 году стали призерами всероссийской туристической премии «Маршрут года» в номинации «Лучший гастрономический маршрут».

Москва и Санкт-Петербург, города с многомиллионным населением, культурная жизнь которых отличается большим многообразием, наряду с большим количеством фестивалей разной направленности проводят и разнообразные гастрономические фестивали. Однако мультикультурный характер этих городов сказывается и на тематике проводимых гастрономических ивентов. В этом случае сложно говорить о сформированном гастрономическом образе города, об уникальном и аутентичном продукте.

В третью подгруппу регионов мы отнесли курортные регионы России с явной туристической направленностью. В данном случае местной администрации, бизнес сообществам необходимо создавать дополнительные аттракции для увеличения туристского потока. Однако вместе с этим региональные особенности гастрономического компонента не стираются, оставаясь отличительной особенностью региона. К примеру, несмотря на большое число и разную направленность крымских гастрономических фестивалей, мы все-таки можем говорить о таком весомом гастрономическом бренде как «крымские вина», «вино Массандра», «коньяк Коктебель». То же самое наблюдается и в случае с Краснодарским краем, где наряду с изобилием гастрономических фестивалей, праздников еды выделяются и такие региональные гастрономические бренды как «вина Кубани», «краснодарские вина», «шампанские вина Абрау - Дюрсо», «кубанский арбуз» и «кубанская дыня».

На завершающем этапе исследования в качестве дополнительного критерия идентификации региональных гастрономических брендов был проведен опрос студентов НИУ «Высшая школа экономики» (Санкт-Петербург). Так как студенты, обучающиеся в университете являются представителями разных регионов страны, нам было важным их мнение о том, имеется ли в их домашнем регионе гастрономический бренд, знаком ли он им, а также известны ли им местные гастрономические фестивали.

Вопросы предложенной студентам анкеты касались наиболее популярных блюд и продуктов, которые прославили их регион. Кроме этого задавались вопросы относительно наиболее распространенных блюд ресторанов домашних регионов, так как рестораны одни из активных участников гастробрендинга территорий, которые принимают непосредственное в формировании и продвижении региональных гастрономических брендов. Также респонденты отвечали на вопросы о самых популярных блюдах во время домашних праздников и застолий, так как это также позволяет узнать о том насколько региональный гастрономический бренд сформирован и популярен среди местных жителей. Заключительным пунктом анкеты был вопрос о том, какие гастрономические события, фестивали и праздники проходят регионе, а также какой продукт лежит в основе формирования такого гастрономического ивента.

2.2.5 Исследование мнений студентов о региональных гастрономических брендах России

В результате опроса было собрано 72 анкеты, результаты обработаны и оформлены в сводной таблице (Приложение 3). Результаты по нескольким из 85 субъектов Российской Федерации были сведены в таблицу 11.

Таблица 11 - Результаты опроса студентов НИУ «Высшая школа экономики» (Санкт-Петербург)

Субъект РФ	Выявленные региональные продукты и блюда	Количество упоминаний выявленных продуктов и блюд студентами НИУ ВШЭ в анкете
Бурятия	Позы (буузы), блюда из байкальского омуля	Позы (буузы) -4
Карелия	Карельские калитки, уха калоруокка, пирог рыбник	Калитки - 1
Татарстан	Чак-чак, айран, каймак, эчпочмак, кумыс, катык, кыстыбый,	Чак-чак - 1 Эчпочмак - 1
Алтайский край	Алтайский мёд, алтайский сыр	Нет респондентов из этого региона
Архангельская область	Блюда из трески, козули, шаньги, рыбник	Блюда из трески - 7, козули - 4, шаньги - 1, рыбник - 2
Астраханская область	Астраханская уха, астраханская вобла, астраханский арбуз	Астраханская вобла - 1
Камчатский край	Камчатский краб, икра	Камчатский краб - 1
Краснодарский край	Вина Кубани, краснодарские вина, шампанские вина Абрау - Дюрсо, шашлык, кубанская дыня, арбуз	Нет респондентов из этого региона
Самарская область	Сызранский помидор	Сызранский помидор - 1
Тульская область	Тульский пряник, белёвская пастила, суворовские конфеты	Тульский пряник - 1, белёвская пастила - 1, суворовские конфеты - 1

Источник: составлено автором

Несмотря на то, что в результате опроса удалось собрать 72 ответа от студентов университета, все регионы Российской Федерации охватить не удалось. Кроме этого количество респондентов из некоторых регионов страны не превышало 1-2 человека, что также о вспомогательной роли данного критерия при выборе региональных гастрономических брендов. Но вместе с тем в некоторых случаях результаты опроса показали о формировании устоявшегося регионального гастрономического бренда.

Среди общего числа респондентов многочисленной оказалась группа студентов, рожденных в Санкт-Петербурге (11 человек), кроме этого часто отвечали на вопросы анкеты представители Архангельской области (12 человек), меньшее количество человек представляли республику Бурятия (4 человека).

В целом нужно отметить, что отвечали на вопросы анкеты не только студенты центральных регионов страны, но и представители регионов Южного федерального округа, Приволжского федерального округа, Уральского федерального округа, Сибирского федерального округа и Дальневосточного федерального округа.

Несмотря на определенные ограничения исследования, которые уже были указаны выше в тексте работы, результаты опроса студентов подтверждают результаты проведенных ранее этапов исследования.

Так в городах с ярко выраженным гастрономическим имиджем, например, в Тульской области или Архангельской области, ответы студентов свидетельствуют об их устойчивом представлении о наиболее известных продуктах и блюдах города, региона и о локальных гастрономических событиях. Студенты из Архангельской области были единогласны в ответе на вопрос «Каким продуктом, блюдом или напитком знаменит Ваш город/регион?» Все респонденты отметили блюда из трески, козули и шаньги. Кроме этого больше половины респондентов из Архангельской области отметили большое количество проводимых в регионе гастрономических праздников, ярмарок и фестивалей, например, фестиваль национальной кухни «Помор - Этнофуд». В Тульской области ответ респондента также говорит о хорошем знании гастрономической ситуации в регионе. Так студентом были упомянуты все выявленные раньше региональные гастрономические бренды такие как «тульский пряник», «белёвская пастила», «суворовские конфеты». Кроме этого студентом был назван ряд гастрономических праздников, посвященных вышеназванным продуктам.

В этом случае как и ранее мы убеждены в том, что активная работа местной администрации, представителей бизнеса, СМИ по развитию гастрономического туризма в регионе и вместе с тем целенаправленные действия по укреплению и продвижению локального гастрономического бренда положительным образом влияют и на местное население.

Что касается таких городов как Москва и Санкт-Петербург, а также некоторых других регионов России таких как Смоленская область, Псковская область, Омская область, Пензенская область, Ярославская область, то их можно отнести к городам с размытым гастрономическим имиджем. В случае столичных городов России это объясняется мультикультурным и космополитичным характером города, насыщенной культурной жизнью, которая зачастую отрицательно сказывается на формировании уникального и аутентичного гастрономического бренда города. Но в случае с другими указанными выше регионами страны такая ситуация может объясняться низкой активностью местной власти в области развития туризма, и следовательно трудностями в формировании гастрономической идентичности города или региона.

Так, большинство респондентов из Санкт-Петербурга на вопрос о наиболее известном продукте или блюде города отвечали «не знаю» или же приводили в пример популярные блюда русской кухни. Лишь 3 респондента из Санкт-Петербурга в своих ответах указали такой региональный продукт как «корюшка», который уже упоминался в региональных туристических путеводителях, на сайтах регионального правительства и сайте туристско - информационного цента города. Что касается гастрономических фестивалей города, то практически все респонденты показали свое знание о существовании такого рода событий. Студентами были отмечены «Фестиваль корюшки», «Фестиваль мороженого», «О да, еда», «Ресторанный день», «День яблок», «Фестиваль булочек и с корицей».

У студентов из других регионов страны напротив возникли сложности с ответом на вопрос о локальных гастрономических фестивалях. Эпизодически среди ответов респондентов встречались упоминания о гастрономических ивентах, например, «Фестиваль арбузов в Камине», «День воблы в Астрахани», «Фестиваль кавказской кухни в Ставропольском крае», «Фестиваль пермской кухни», но в большинстве случаев встречались отрицательные ответы на этот вопрос. Такая статистика ответов говорит не об отсутствии региональных гастрономических праздников, а о низкой осведомленности местного населения, которая связана с отсутствием стратегии развития и продвижения регионального гастрономического туризма на уровне администрации города или региона.

С целью проведения комплексного исследования гастрономических брендов 85 регионов России была проведена большая аналитическая работа по изучению деятельности всех стейкхолдеров гастрономического брендинга туристских территорий. В процессе формирования гастрономического бренда принимают участие региональные туристические путеводители, правительства регионов страны, туристические фирмы, специализирующиеся на въездном туризме, региональные гастрономические фестивали. В этой связи автором данного исследования были рассмотрены все указанные субъекты процесса гастрономического брендинга. Кроме этого в качестве дополнительного критерия был проведен опрос студентов НИУ «Высшая школа экономики» (Санкт-Петербург). В итоге:

Было проанализировано 200 региональных туристических путеводителей по 85 субъектам Российской Федерации;

230 региональных административных сайтов, из которых 85 официальных сайтов правительств субъектов Российской Федерации, 75 сайтов региональных министерств туризма или в некоторых случаях агентств по туризму, 70 сайтов региональных туристско - информационных центров;

4150 сайтов туристических агентств, действующих на территории 85 субъектов Российской Федерации;

153 региональных гастрономических фестиваля;

собрано 72 анкеты от студентов Санкт-Петербургского филиала «Высшая школа экономики».

По итогам проведенной аналитической работы автором было выявлено несколько групп регионов по степени развитости регионального гастрономического бренда. Таким образом была выделены две основные группы регионов России: регионы с ярко выраженным, устойчивым гастрономическим брендом и субъекты Российской Федерации, гастрономический имидж которых размыт и не оформлен.

Кроме этого в процессе исследования стало очевидным то, что только слаженная работа всех участников процессов гастрономического брендинга способствует формированию устойчивого и привлекательного регионального гастрономического бренда, который оказывает положительное влияние на развитие туризма в регионе, и следовательно, создает благоприятные условия для устойчивого экономического развития всего региона.



Заключение

Цель настоящего исследования заключалась в проведении комплексного исследования региональных особенностей гастрономических брендов России.

Актуальность выбранной темы обусловлена повышенным интересом общества к гастрономическому туризму, как одному из важнейших ресурсов туристской территории. В зарубежной практике важность гастрономического фактора в успешном экономическом развитии отдельных регионов и стран уже оценена и изучена. Более того, правительства многих стран мира уже смогли оценить результаты своей деятельности в области продвижения гастрономического туризма. Автором исследования были приведены примеры успешных проектов в сфере гастрономического туризма, а также приводилась статистика по экономической отдаче проектов в сфере гастрономии.

Однако в российской практике на данный момент практика позиционирования отдельных территорий как гастрономических центров не развита. Встречаются лишь эпизодические попытки обращения к данной теме. Отсутствие до настоящего времени в российской практике попыток научно и методологически обоснованного исследования процессов регионализации гастрономических брендов не была рассмотрена подчеркивает новизну данной работы. Перед началом исследования автором были сформированы задачи, решение которых позволило сформулировать следующие выводы: Гастрономия тесно связана с традициями, опытом, культурой определенной территории и ее местных жителей. Гастрономия отражает культуру народа, социальные нормы и традиции, часто становится частью символического капитала города или региона.

Гастрономический бренд лежит в основе формирования идентичности туристской территории. Сильный гастрономический бренд способствует привлечению инвестиций в регион, повышает аттрактивность всей дестинации и повышает туристский поток.

Однако вместе с этим гастрономия приобретает все большую роль развитии туризма дестинации, что является важнейшим ресурсом для устойчивого экономического развития всей территории.

В настоящее время в научной литературе не существует теории и методологии исследования региональных гастрономических брендов. В результате анализа международной и российской практики исследования процессов регионализации гастрономических брендов автором была составлена классификация существующих подходов. Выдвинутая в начале практического исследования гипотеза о наличии на данный момент достаточного количества гастрономических элементов туристского продукта, необходимых для создания системы региональных гастрономических брендов Российской Федерации подтвердилась. Проведенный анализ деятельности всех субъектов гастрономического брендинга туристских территорий позволил говорить о большом потенциале регионов Российской Федерации в сфере развития гастрономического туризма. В России как ни в одной другой стране мира сосуществуют огромное число разных культур, которые обладают уникальными гастрономическими традициями, необходимыми для формирования аутентичного гастрономического бренда. Однако только при слаженной работе всех участников гастробрендинга можно говорить о формировании сильного регионального гастрономического бренда и продвижении региона не только на отечественном, но и на международном туристском рынке. Мы полагаем, что проблема исследования процессов регионализации гастрономических брендов требует дополнительной проработки. Возможными направлениями дальнейших исследований в будущем может быть: изучение региональных суббрендов, расширение эмпирической базы исследования (увеличение числа региональных туристических путеводителей, сайтов региональных туристических агентств), исследование региональных гастрономических брендов других стран.

Список использованной литературы

1. Анхольт C., Хильдрет Д., Бренд Америка: мать всех брендов [Текст], М.: ООО «Издательство «Добрая книга», 2010. -- 232 с.

2. Важенина И.С. Имидж и бренд региона: сущность и особенности формирования [Текст] // Экономика региона. 2008. № 1. С. 49--58.

3. Важенина И. С. Имидж и репутация территории как основа продвижения в конкурентной среде [Текст] // Маркетинг в России и за рубежом, 2006. - N 6. - С. 82-98.

4. Визгалов, Д.В. Маркетинг города: практики в поисках теории [Текст] / Д. В. Визгалов // Маркетинг в России и за рубежом, 2008. - N 3. - С. 78-85.

5. Гордин В. Э., Трабская Ю. Г. Гастрономические бренды туристских дестинаций: российский и зарубежный опыт [Текст] // В кн.: Северные дестинации как доминанта развития Северо-Западного региона. Труды III Международной научно-практической конференции, 1-2 декбря, 2011 г. / Под общ. ред.: Э. Павлова, О. Павлов, И. Чубиева, С. Степанова, Н. Петрова. Петрозаводск: Карельский научный центр Российской академии наук, 2012. С. 135-143.

6. Гордин В. Э., Трабская Ю. Г. Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций [Текст] // В кн.: Культурное наследие и творческие индустрии: время, место, действие. Сборник трудов сотрудников Лаборатории экономики культуры Санкт-Петербургского филиала Национального исследовательского университета "Высшая школа экономики" / Науч. ред.: В. Э. Гордин. СПб.: Левша-Санкт-Петербург, 2012. С. 109-140.

7. Гордин В., Трабская Ю. Гастрономические бренды дестинаций:подходы и применение. Коллективная монография. СПб.: «Издательство «Левша. Санкт-Петербург», 2014. - 208 с.

8. Гордин В. Особенности развития культурного туризма в Санкт - Петербурге [Текст], Титов А. (ред.) Актуальные проблемы развития сферы услуг. Сборник научных трудов. Выпуск VII: 18-29, Спб, издательство СПГУЭИФ, 2009

9. Овчарова А.A. Формирование брэнд-идеи как высший уровень взаимодействия с потребителями [Текст] / А.А. Овчарова // Современная экономика: проблемы и решения. 2010. № 9 (9). С. 87-93.

10. Рашер К. Устричный фестиваль и экономическое развитие региона [Текст] /Фестивальный менеджмент. Российский и зарубежный опыт. Сб. статей, M.: Арт-менеджер, 2007. С. 103

11. Сохань И.В. Особенности русской гастрономической культуры [Текст] / И.В. Сохань // Вестник Томского государственного университета. Философия, Социология, Политология. 2011. № 347. С. 61-69.

12. Трабская Ю.Г. Формирование гастрономического бренда Санкт-Петербурга и Ленинградской области [Текст]/Международная конференция, организованная в рамках выставки Лентревел 2012 // Особенности развития гастрономического и промышленного туризма в российских регионах, 2012

13. Blakey, C. Consuming place: tourisms's gastronomy connection [Electronic resource] / C. Blakey. University of Hawai'I at Hilo, Hawai'i community college. 2012. № 10. P. 51-54. URL: http://hilo.hawaii.edu/academics/hohonu/documents/ Vol10x13ConsumingPlace-TourismsGastronomyConnection.pdf (date: 17.03.2015).

14. Blichfeldt, B.S., Therkelsen, A. Food and tourism: Michelin, Moussaka and McDonald's. Working paper no. 8. / B.S. Blichfeldt, A. Therkelsen. TRU Progress: Denmark, Aalborg University. 2010.

15. Brillat-Savarin, J. Physiology of taste: or, transcendental gastronomy [Electronic resource] / J. Brillat-Savarin. 2012. URL: http://www.google.ru/books?hl=ru&lr=&id= dhQ13MoY8cMC&oi=fnd&pg=PT21&dq=brillat-savarin+gastronomy&ots=jeGPQ _2Yp2&sig=humQzzXCHoFW0yCgiS4mi5o0j_c&redir_esc=y (date: 15.03.2015).

16. Brisson, G. Gastronomic niche tourism: branding Prince Edward county as a gastronomic niche tourism destination: a case study [Electronic resource] / G. Brisson. University of Ottawa, Canada. 2012. URL: https://www.ruor.uottawa.ca/en/bitstream/handle/10393/ 23345/Brisson_Genevieve_2012_thesis.pdf?sequence=1 (date: 02.03.2014).

17. Cohen, E., Avieli, N. Food in tourism: attraction and impediment / E. Cohen, N. Avieli // Journal of tourism research. 2004. № 31 (4). P. 755-778.

18. Global report on food tourism [Electronic resource]. World Tourism Organization (UNWTO), Madrid, Spain. 2012. URL: http://static.hosteltur.com/web/uploads/2012/12/Food_tourism.pdf (date: 20.03.2015).

19. Govers R.,& Go F. Place Branding. Global, Virtual and Physical Identities, Constructed, Imagined and Experienced [Text].. London: Palgrave Macmillan, 2009.

20. Gilmore J., Pine B., Autenticity: what consumers really want[Text].. Harvard Business School Press, 2008.

21. Grew R. 2004. Food in global history[Text].. Newton: New Global History press

22. Fields K. 2002. Demand for the gastronomy tourism product: motivational factors/Tourism and Gastronomy. London: Routledge. 2002. P.36-50

23. Hall C. & Mitchell R. Tourism as a force for gastronomic globalization and localization [Text]. / Tourism and gastronomy. London: Routledge.2002 P. 36-50

24. Handbook on tourism destination branding [Electronic resource]. World Tourism Organization, Madrid, Spain. 2009. URL: http://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=1&ved=0CCkQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.stnet.ch%2Ffiles%2F%3Fid%3D20220&ei=XhqXUrzlJabW4wTvuYC4BA&usg=AFQjCNFxcvbg6HK_JzFk4NoKNN3SClKPxA&bvm=bv.57155469,d.bGE (date: 11.03.2015)

25. Henderson J.C. 2009. Food Tourism British Food Journal[Text]., 111(4): 317-326

26. Hjalager A. A typology of gastronomy tourism [Text]. /Tourism and Gastronomy. London: Routledge. 2002. P.21-35

27. Howard D. Creating your destination's competitive advantage: Your regional identity[Text].. Paper presented at the 2nd New Zealand Food and Wine Tourism Conference. 2001, p.3

28. Kivela, J., Crotts, J.C. Tourism and gastronomy: gastronomy's influence on how tourists experience a destination / J. Kivela, J.C. Crotts // Journal of hospitality and tourism research. 2006. № 30 (3). P. 354-377.

29. Lin, Y-C. Food as a form of destination identity: a tourism destination brand perspective / Y-C. Lin, T.E. Pearson, L.A. Cai // Tourism and hospitality research. Macmillan Publishers Ltd. 2011. № 11. P. 30-48.

30. Mommaas H. City branding: The necessity of socio - cultural goals [Text]. // City branding and building images. Rotterdam: NAI Uitgevers. Publishers. 2002. P.32-48

31. Mulcahy, J. Gastronomic tourism as an economic driver in Ireland, promoted and practiced by government, business, and civil society [Electronic resource] / J. Mulcahy. 2012. URL: http://arrow.dit.ie/cgi/viewcontent.cgi?article= 1022&context=dgs&sei-redir=1&referer=http%3A%2F%2Fscholar.google.ru%2F scholar%3Fq%3DMulcahy%252C%2BJ.%2BGastronomic%2Btourism%2Bas%2Ban%2Beconomic%2Bdriver%2Bin%2BIreland%26btnG%3D%26hl%3Dru%26as_sdt%3D0%252C5#search=%22Mulcahy%2C%20J.%20Gastronomic%20tourism%20as%20an%20economic%20driver%20Ireland%22 (date: 27.03.2015).

32. Novelli, M., (ed). 2005. Niche Tourism: Contemporary Issues, Trends, and Cases. Oxford: Elsevier Butterworth- Heinemann.

33. Okumus, B. Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: the cases of Hong Kong and Turkey / B. Okumus, F. Okumus, B. McKercher // Tourism management. 2007. № 28. P. 253-261.

34. Okumus, F. Using local cuisines when promoting small Caribbean island destinations / F. Okumus, G. Kock, M. Scantlebury, B. Okumus // Journal of travel and tourism marketing. 2013. № 30 (4). P. 410-429.

35. Reynolds P.C., Food and Tourism: Towards an understanding of sustainable culture [Text]. // Journal of sustainable tourism, 1993, № (1), 48-54.

36. Richards, G. “Gastronomy: An essential ingredient in tourism production and consumption?” In Tourism and Gastronomy edited by Anne-Mette Hjalager, Greg Richards, 3-21. London: Routledge, 2002.

37. Sбnchez-Caсizares, S.M., Lуpez-Guzmбn, T. Gastronomy as a tourism resource: profile of the culinary tourist / S.M. Sбnchez-Caсizares, T. Lуpez-Guzmбn // Current issues in tourism. 2012. № 15 (3). P. 229-245.

38. UNESCO. “Lists of intangible cultural heritage and Register of best safeguarding practices.” Accessed Мау 3, 2015. http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=en&pg=00011.

39. Калинин М. Брендинг города как инструмент стратегии [Электронный ресурс]. URL: http://www.expert.ru/forums (Дата обращения: 16.03.2015)

40. Серегина Е. История возникновения брендинга территорий [Электронный ресурс] URL:http://www.exlibris.ru/media/publications/detail/istoriya_vozniknoveniya_brendinga_territoriy/ (дата обращения: 20.04.2015)

41. Сайт организации ЮНЕСКО [Электронный ресурс]. URL: http://www.unesco.org/new/en/culture/themes/creativity/creative-cities-network/gastronomy/ (дата обращения: 20.03.2015)



Приложение 1

Анкета для студентов НИУ «Высшая школа экономики»

Добрый день! Я студентка магистерской программы «Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии туризма и гостеприимства». Я занимаюсь исследованием гастрономических брендов России.

Гастрономический бренд является важной частью общего бренда туристской дестинации. Гастрономический бренд территории - это определенное блюдо, продукт или ресторан, отличающиеся особенной аутентичностью. В этом случае необходимо, чтобы региональный продукт или блюдо имело бы крепкую связь с определенной местностью, было бы изобретено или произведено здесь.

Для того, чтобы определить гастрономические бренды Вашего региона, предлагаем Вам ответить на несколько вопросов.

Откуда Вы родом?

Каким продуктом или блюдом знаменит Ваш город/регион?

Какое блюдо Вы часто готовите дома на семейные ужины или праздники?

Какое блюдо или продукт наиболее популярно ресторанах Вашего города?

Проводятся ли в Вашем регионе гастрономические фестивали? Если да, то какой продукт положен в основу такого события?



Приложение 2

Ответы студентов НИУ «Высшая школа экономики»

1. Откуда Вы родом?	2. Каким продуктом или блюдом знаменит Ваш город/регион?	3. Какое блюдо Вы часто готовите дома на семейные ужины или праздники?	4. Какое блюдо или продукт наиболее популярно ресторанах Вашего города?	5. Проводятся ли в Вашем регионе гастрономические фестивали? Если да, то какой продукт положен в основу такого события?
Новомосковск, Тульская область	Тульские Пряники, белевская пастила, суворовские конфеты, одоевские консервы	Курица, запеченная с картофелем	Салат Цезарь, пицца, паста	Фестиваль тульских пряников, гастрономические экскурсии в Ясную Поляну, музей - усадьбу в Богородицке, кулинарный фестиваль Гурмания
Улан-Удэ	Буузы	Блюда из русской, армянской и бурятской кухни	Буузы	Вкус Бурятии
Питер	сосиски	пицца	суши	не знаю, не помню такого
Ставрополь	Осетинский пирог	Долма	Роллы	Нет
г.Новотроицк, Оренбургская область	Баранина, конина	Шашлык	Оливье	Нет, не проводятся
Город Ачинск	Не знаю	Мясо по-французски	Не знаю	Не проводятся
Калининград	Клопсы ЯнтарЬ Селедка Топленые Немцы в пиве	Запеченая курица Картофельный пирог	Клопсы Копченые германцы под свинцовым соусом	Да Селедка
Пермский край

Подобные документы

• Поняття бренду, товарної марки, брендінгу і бренд-менеджменту

  Характеристика понять бренду, товарної марки, брендінгу і бренд-менеджменту. Багатотоварний зонтичний бренд. Всесвітньо відомі приклади товарно-індивідуального бренду. Бренд драйвера та ендорс. Український успішний бренд та навпаки, перепозиціювання.
  
  контрольная работа [41,0 K], добавлен 21.02.2011
  

• Методологические подходы к оценке эффекта брендинга

  Бренд и брендинг: определения, составные части, предпосылки появления и основополагающие концепции развития. Азиатский тип создания брендов. Условия успешного бренда. От клеймения скота к завоеванию рынков. Герои семидесятых. Разработка подходов к оценке.
  
  контрольная работа [96,8 K], добавлен 07.11.2012
  

• Продвижение бренда "Neo" при помощи бренд-маркетинга

  Теоретические аспекты бренд-маркетинга. История и практика использования брендинга в России. Бренд как основа маркетинга. Социально-экономическая характеристика компании "Вимм-Билль-Данн" как объекта исследования. Стратегия продвижения брендов.
  
  дипломная работа [474,9 K], добавлен 29.11.2006
  

• Управление продвижением на региональный рынок новых брендов на примере ООО "Планета Авто"

  Система маркетинга: характеристика элементов и цель. Планирование продвижения и оценка его эффективности. Анализ системы продвижения новых брендов ООО "Планета Авто" на региональный рынок. Рекомендации по совершенствованию управления продвижением.
  
  дипломная работа [140,8 K], добавлен 15.08.2012
  

• Проблемы экспорта брендов

  Приобретение, экспортирование брендов и выявление рыночных ниш для них. Препятствия в процессе экспорта брендов. Проблемы, касающиеся финансирования. Способы уменьшения затрат компаний. Налаживание отношений со сбытовыми посредниками за рубежом.
  
  реферат [34,2 K], добавлен 02.12.2011
  

• Формування спортивного бренду міста Суми

  Вивчення поняття "бренд" та "брендинг". Перелік переваг, які надає територіальний бренд міста для його мешканців. Аналіз досягнень сумських спортсменів та спортивні об'єкти, які є на території міста. Створення основних атрибутів спортивного бренду.
  
  дипломная работа [3,0 M], добавлен 16.05.2014
  

• Маркетинговые исследования рынка современной моды на примере бренда Topshop

  История формирования брендов в сфере моды. Анализ тенденций современного рынка моды. Анализ конкурентной среды сетевых брендов. Особенности феномена "быстрой моды". Маркетинговые исследования GFK-Русь "Быстрая мода" в России, на примере бренда Topshop.
  
  дипломная работа [2,8 M], добавлен 19.01.2012
  

• Формирование европейских брендов

  История зарождения брендов в Европе XIX-XX вв. Роль рекламных коммуникаций в развитии бренда. История возникновения домов моды и их преобразование в бренд в Европе в XIX - первой половине XX вв. Распространение европейских брендов в других странах.
  
  курсовая работа [2,2 M], добавлен 05.03.2017
  

• Значення та сутність методичних підходів до оцінки вартості бренду

  Поняття бренду, обґрунтування актуальності та доцільності його створення. Суть та характеристика складових, що визначають оцінку вартості бренду, особливості та зміст методики. Прогресивні підходи до застосування методів оцінки вартості бренду в Україні.
  
  курсовая работа [58,7 K], добавлен 06.01.2011
  

• Война брендов

  Общемировая практика и российская специфика войны брендов как формы конкурентной борьбы, ее цели, этапы, виды, характеристика и описание примеров. Понятие и сущность конкуренции брендов, а также их основные тенденции и современные направления развития.
  
  контрольная работа [29,0 K], добавлен 18.04.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам