Понятие инноваций и инновационной деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1. 1 Организационная структура ОАО «Михайловский сыр»

Федеральное агентство по образованию

Белгородский государственный технологический

университет им. В.Г. Шухова

Кафедра маркетинга

Курсовая работа

по дисциплине: «Управление маркетингом»

на тему: «Понятие инноваций и инновационной деятельности»

Выполнила: ст.гр. МК-51

Шемякина М.Л.

Проверила: Пономарева Т.Н.

Белгород - 2010



Содержание

Введение

1. Понятие инноваций и инновационной деятельности

1.1 Понятие, сущность инноваций и инновационной деятельности

1.2 Виды инноваций

2. Краткая характеристика ОАО «Михайловский сыр»

2.1 Общая характеристика ОАО «Михайловский сыр»

3. Анализ управления маркетингом на предприятии

3.1 Анализ общехозяйственной конъюнктуры

3.1.1 Политическая обстановка

3.1.2 Экономическая обстановка

3.1.3 Доходы населения

3.1.4 Социально - демографическая обстановка

3.1.5 Экологическая обстановка

3.1.6 Природно-климатическая обстановка

3.1.7 Анализ влияния факторов общехозяйственной конъюнктуры на деятельность предприятий

3.2 Общая характеристика рынка сахара и современная ситуация в отрасли

3.2.1 Основные производители на рынке сахара

3.2.2 Анализ среды непосредственного окружения ОАО «Михайловский сыр»

3.3 Анализ внутренней маркетинговой среды ОАО «Михайловский сыр»

3.3.1 Анализ сильных и слабых сторон предприятия

3.3.2 Характеристика финансов предприятия

3.3.3 Характеристика инструментов маркетинга, используемых предприятием ОАО «Михайловский сыр»

3.4 Анализ системы управления маркетингом

3.5 Организация планирования маркетинга и анализ управления плана

3.6 Анализ управления маркетинговой информационной системы

4. Оценка профессионально-деловых качеств персонала отдела сбыта

5. Оценка существующей организационной структуры управления маркетинга

6. Разработка рекомендаций по совершенствованию управления маркетингом на предприятии

Заключение

Список литературы



Введение

После эпох эффективности, продолжавшейся в 1950-1960 годы, качества 1970-1980, гибкости в 1980-1990, XXI век называют веком эпохи инноваций. Промышленность все активнее применяет к новым товарам и услугам новые технологии. Технология в организациях стала одним из основных двигателей изменений и инноваций. В тех же отраслях промышленности, где инновации стали обычным делом, компании соревнуются в быстроте времени их внедрения. Победить в конкурентной борьбе теперь можно только в том случае, если ты будешь самым быстрым, предлагать продукцию самого высокого качества, выбирать наиболее привлекательные стилевые решения.

Инновации могут выступать в самых различных формах. Термин «инновация» был предложен великим австрийским экономистом Джозефом Шумпетером, который определил его как коммерциализацию всех новых комбинаций, основанных на:

1) применении новых материалов и компонентов;

2) введении новых процессов;

3) Открытии новых рынков;

4) Введении новых организационных форм.

Другими словами, согласно данному определению, инновации это одновременное проявление двух миров, а именно мира техники и мира бизнеса. Когда изменение происходит только на уровне технологии, Шумпетер называет его изобретением. И только тогда, когда к изменениям подключается бизнес, они становятся инновациями. Инновации можно рассматривать и как событие, возникновение в мире бизнеса чего-то нового, и как процесс, при котором одно новшество вызывает другое. Изменение в технологии приводит к появлению нового продукта, который, если он используется эффективно, требует изменения в организации бизнес-процессов.

В конечном счете новые продукты также могут привести формированию рынков и их развитию. Новое применение новых комбинаций технологий привело к созданию нового рынка, что в свою очередь потребовало появления новых промышленных предприятий, улучшения прежних и разработки совершенно новых технологий. Управление знаниями одна из ключевых составляющих управления инновациями. В связи с этим риски, связанные с применением инноваций, становятся намного меньше, возможности намного больше, операционные трудности преодолимы, если инновационный процесс хорошо понят и должным образом управляем.

Следствием чего инновация - единственный реальный способ обеспечения устойчивого конкурентного преимущества для большинства компаний, которым можно пользоваться как теперь, так и в ближайшем будущем.

Основная цель заключается в разработке предложений по инновационному развитию организации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1) изучить теоретические экономические методические основы инноваций и инновационных процессов; 2) првести анализ инновационного развития на предприятии; 3) дать предложения по направлению инновационного развития.

Объект исследования составляет инновационная деятельность организации ОАО «Михайловский сыр».

В настоящее время компании сталкиваются с изменениями, происходящими в окружающем мире и влияющими на рынки. Эти перемены в значительной степени меняют их положение относительно конкурентов, поэтому инновации становятся одним из наиболее важных направлений бизнеса, при помощи которого можно поддерживать и расширять свои позиции на рынке.

В процессе работы были использованы нормативно-правовые акты РФ, статьи, финансовая и бухгалтерская отчетность ОАО «Михайловский сыр», учебники и монографии как признанных зарубежных ученых-маркетологов (Котлер Ф., Эванс Д. Р., Берман Б и др.), так и отечественных исследователей: (Багиев Г. Л., Тарасевич В. М., Голубков Е. П. и др.).

Курсовая работа состоит из введения, шести глав, заключения, списка литературы.



1. Понятие инновации и инновационной деятельности

1.1 Понятие, сущность инноваций и инновационной деятельности

Каждое предприятие должно развиваться и совершенствовать свою продукцию (работы, услуги). В противном случае оно не будет обладать конкурентным преимуществом, что приведет к потере рынков сбыта. По этой причине предприятие постоянно находится в поиске новых идей, которые могут быть коммерциализированы. Нововведения, или инновации, распространяются на новые продукты, способы их производства, новшества в организационной и финансовой сфере.

Инновация - это усовершенствование деятельности субъекта хозяйствования, приносящее положительный экономический, социальный или экологический результат. Инновация представляет собой использование научных достижений в коммерческих целях.

Методология системного описания инноваций предполагает выделение их отдельных элементов и особенностей (табл. 1.1).

Таблица 1. 1.

Признаки классификации	Значения признаков
Широта воздействия и масштабность	Глобальное	Отраслевое	Локальное
Степень радикальности инноваций	Базисная	Улучшающая	Псевдоинновация
Источник идеи	Открытие	Изобретение	Рационализаторское предложение	Прочие
Вид новшества	Конструкция и устройство	Технология	Материал, вещество	Живые организмы
Способ замещения существующих аналогов	Свободное замещение	Системное замещение	-	-

41

К глобальной инновации последних лет относится создание мировой информационной сети - Интернета. Отраслевой инновацией, например, в радиоэлектронной промышленности является переход от катушечных к кассетным магнитофонам. Приведенные инновации называются продуктовыми и охватывают созидание новых или усовершенствование ранее существовавший товаров. Существуют также процессные инновации, которые касаются технологии и организации производства, труда, управления. Применение нового продукта воспринимается как базовая инновация. Улучшающие инновации затрагивают имеющийся на рынке товар и выражаются в использовании более эффективных компонентов или частичного изменения систем сложного продукта.

Под псевдоинновацией понимается модернизация или рационализация средств труда, направленная на частичное улучшение устаревших машин. Рационализаторские предложения в деятельности предприятия также являются разновидностью инноваций. Более важными и значительными вехами инновационного процесса являются открытия и изобретения, относящиеся к понятию интеллектуальной собственности.

Выделяют две стадии инновационного процесса - фундаментальные и прикладные исследования. Только крупные и эффективные корпорации могут финансировать полный цикл инновационного процесса. Фундаментальные исследования направлены на получение новых научных знаний и финансируются, как правило, за счет государственного бюджета. Прикладные исследования необходимы для изучения возможностей практического применения открытых ранее явлений и процессов. Они включают следующие этапы:

- научно-исследовательскую работу (НИР);

- опытно-конструкторскую работу (ОКР);

- технологическую подготовку производства (ТПП);

- организационно-экономическую подготовку (ОЭП).

Инновационная деятельность включает стратегический анализ ретроспективы и перспективы инноваций, разработку инновационной политики, составление плана инноваций, материальное стимулирование творчества персонала.

Работа персонала предприятия, направленная на использование результатов научных исследований для расширения и обновления номенклатуры и улучшения качества выпускаемой продукции, совершенствования техники, технологии и организации, также относится к инновационной деятельности.

Исходной позицией в инновационной деятельности являются маркетинговые исследования рынков сбыта и поиск новых потребителей; информационное обеспечение конкурирующих фирм; поиски новаторских идей и партнеров для финансирования инновационных проектов. Большое значение в организации инновационной деятельности для предприятия имеет инновационная инфраструктура: бизнес-инкубаторы, инновационные центры, технопарки, консалтинговые фирмы и другие субъекты рыночной экономики. С помощью инновационной инфраструктуры производственное предприятие может получить следующие виды услуг:

§ доступ к информационным базам и банкам данных на различных условиях;

§ проведение квалифицированной экспертизы инновационных проектов;

§ финансовая поддержка инновационных проектов;

§ сертификация наукоемкой продукции;

§ продвижение наукоемкой продукции на различные рынки, включая рекламную и выставочную деятельность;

§ патентно-лицензионная работа и защита интеллектуальной собственности.

В рыночной экономике функционируют инновационные предприятия, которые специализируются на том или ином виде инновационной деятельности или осуществляют комплекс инновационных услуг на коммерческой основе. Крупные корпорации имеют материальные, финансовые возможности и высокопрофессиональный кадровый потенциал, которые обеспечивают непрерывность инновационного процесса и лидирование на национальном и зарубежных рынках.

1.2 Виды инноваций

В зарубежной и отечественной науке по инноватике выделяется большое количество видов инноваций. В связи с этим существует необходимость их классификации. Исходя из того, в какой области осуществляются изменения, можно выделить инновации продуктовые, технологические и организационно-управленческие.

Продуктовые инновации связаны с изменениями, вносимыми в продукцию, производимую в сфере материального производства и потребляемую в качестве средств производства либо предметов потребления. Технологические инновации затрагивают изменения в технологии (способах) создания, производства и потребления выпускаемой или новой продукции. Организационно-управленческие инновации связаны с внедрением новых методов организации каких-либо систем и управления ими.

По степени новизны следует различать радикальные и имитирующие инновации. Эти понятия связаны с теорией циклического развития, и подразумевают инновации революционного типа, реализующие крупные изобретения, или их кластеры, и эволюционного типа, возникающие и действующие внутри существующих технологических систем. Радикальные инновации определяют поворотные точки в циклическом развитии и становятся основой формирования новых поколений и направлений техники и технологий.

Как следует из теории циклического развития, радикальная инновация, осуществленная в какой-либо стране, может способствовать переходу всего мирового сообщества на новый технологический уровень. При этом новшество, полученное в результате, не копируется одно к одному, а постоянно совершенствуется с целью улучшения технических и эстетических параметров, потребительской полезности. Именно поэтому помимо радикальных инноваций следует выделять еще и имитирующие инновации, которые, в свою очередь, можно подразделить на улучшающие и псевдоинновации. Улучшающие инновации (путем модернизации и модификации) обычно реализуют мелкие и средние изобретения и преобладают на фазах распространения и стабильного развития научно-технического цикла. Псевдоинновации направлены на частичное улучшение устаревших поколений техники и обычно тормозят общественное развитие.

По масштабности распространения нововведения можно подразделить на глобальные и локальные. Глобальные изменения составляют основу революционных преобразований в обществе, когда происходят коренные, качественные перемены в средствах производства и предметах потребления, частичные (в отдельных областях) или общие научно-технические революции, означающие переход к новым технологическим принципам, которые затем распространяются эволюционно, представляя локальные изменения. Локальные инновации не оказывают принципиального влияния на экономику, организацию и социальные условия жизнедеятельности общества. В техническом плане они связаны с появлением новых моделей и модификаций машин, улучшением их отдельных параметров, совершенствованием используемых технологических процессов и т.п. Локальные инновации позволяют в полной мере использовать потенциал существующей техники и подготовить условия для скачка в развитии. Если глобальные изменения затрагивают жизнь общества в целом и оказывают несомненное влияние на все моровое сообщество, то локальные нововведения могут касаться отдельных видов техники, технологии, отдельных производителей и потребителей, отдельные рынки сбыта.

Инновации могут носить как прогрессивный, так и регрессивный характер. Инновация прогрессивна, когда она является результатом целенаправленной, сознательной деятельности людей, обеспечивающей поступательное развитие той или иной системы. Инновация регрессивна, когда в хозяйственном организме происходят процессы дегенерации, а также когда процессы, протекающие стихийно и нецеленаправленно, выступают тормозом общественного развития.

Импульсом возникновения и развертывания инноваций выступают как известные законы прибыли и диверсификации потребностей, так и достижения фундаментальных наук. Погоня за прибылью, стремление обеспечить себе монопольное рыночное положение , острота конкурентной борьбы, хозяйственная деятельность государства в значительность степени определяют расширенное воспроизводство нововведений в странах рыночной экономики.

В условиях существования товарно-денежных отношений для получения прибыли необходимо придать новшеству товарный вид, пропустить его через сферу обращения и там обменять на деньги. Тут, однако, есть существенное ограничение: владелец денег должен признать полезность предлагаемой ему вещи или услуги и актом купли товара подтвердить, что товар достаточно адекватен предъявляемым к нему требованиям. К. Маркс писал: «Товар приобретает всеобщую, общественно признанную эквивалентную форму только в качестве денег, а деньги находятся в чужом кармане. Чтобы извлечь их оттуда, товар должен быть, прежде всего, потребительной стоимостью для владельца денег…» Обострение проблемы сбыта объективно заставляет каждого производителя приспосабливаться к спросу, выявлять и даже самому формировать новые потребительские предпочтения. Подобный эффект в западной экономической литературе получил название «подтягивание спросом», а суть его была сформулирована почти столетие назад Ф. Энгельсом: «Если у общества появляется техническая потребность, то это продвигает науку вперед больше, чем десяток университетов».

Во многих случаях появление новой технологии (техники) или научной продукции не влечет за собой появление спроса на них, поскольку рынок еще не осознал возможностей этой новинки. Так, появление телевидения или разработка новых медицинских препаратов на основе современных научных изысканий служат примером того, что научно-технические достижения первоначально остаются невостребованными рынком. В подобных случаях первые появления новых потребностей (спроса) должны стимулироваться технологическим «проталкиванием» новой продукции на рынок. Однако по мере того, как рынок (общество) становится более разборчивым и требовательным, повышается степень обратного воздействия рынка, который, в свою очередь, определяет последующие этапы (направления) разработки научной продукции.

Во многих зарубежных исследованиях отмечается, что соотношение инноваций, вызванных новыми потребностями и новыми технологическими возможностями, составляет 3:1. Потенциальные потребители новой научной продукции - люди, и когда речь идет о «тотальных потребительских свойствах» продукции, подразумевается высшее возможное ее качество и надежность, так называемые неуловимые, непостижимые свойства (дизайн, бездефектность, способность служить человеку), которые превращаются в более важные факторы, чем собственно технологические свойства вещей.

Вместе с тем очевиден тот факт, что наука и технология способны оказывать глубокое воздействие на условия жизни общества (наличие чистой воды, медицинских средств, телекоммуникаций и т. п.) и на его экономическое развитие.

Заключительным признаком в данной классификации рассматривается конечная ориентация производимых изменений. В тех случаях, когда инновации ориентированы на средства и способы производства, можно говорить о производственных нововведениях. Изменения, вносимые в товар, удовлетворяющий потребности человека, следует отнести к потребительским.



2. Краткая характеристика ОАО «Михайловский сыр»

2.1 Общая характеристика ОАО «Михайловский сыр»

Название предприятия - Открытое акционерное общество Великомихайловский сыродельный завод.

Сокращенное наименование - ОАО «Михайловский сыр».

Год основания предприятия - Великомихайловский сыродельный завод был построен в1969 году по проекту института "Гипромолпром" мощностью 25 тонн переработки молока в смену на сыр.

Государственное предприятие Великомихайловского сырзавода в 1993 году 8 апреля зарегистрировано в Акционерное общество открытого типа «Михайловский сыр».

28 июня 1996 года АООТ «Михайловский сыр» преобразовано в ОАО «Михайловский сыр».

В 1973-1974 гг. произведена реконструкция завода. При этом расширена площадь приемного и аппаратного цехов, дополнительно установлены ёмкости для хранения молока и смонтированы сыродельные ванны, маслоцех был перенесен в другое место, батарейное охлаждение камер переведено на охлаждение воздухоохладителями, в компрессорном цехе дополнительно установлены аммиачный компрессоры.

В 1984-1985 гг. был построен цех по производству сухой сыворотки
мощностью 2 тн/смену.

В 1988-1989 гг. был пристроен производственный корпус. В его состав входит: камера созревания, обсушки, охлаждения, хранения сыров, цех обработки сыра, воздушная компрессорная, аммиачная компрессорная, бытовые помещения. Также построена градирня и дополнительная трансформаторная подстанция.

В 1993 г. также была смонтирована и пущена линия производства масла методом преобразования высокожирных сливок мощность 0,8 т/смену.

В 1995 году котельную перевели на газовое топливо.

В 2001 года был пристроен цех плавленых сыров мощностью 0,3 тн сыра в смену.

В 2002 году был пущен в строй цех по производству сычужных твердых сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы мощностью 0,5 т. сыра в смену.

В 2005 году освен выпуск голландского сыра.

В 2007 году был освоен выпуск сыра Российского молодого. В этом же году введено оборудование на сумму 1006,9 тыс. руб., в т. ч. сепаратор - 255 тыс. руб., аккумуляторная батарея - 115,9 тыс. руб., К-Т фильтр пластины - 239,9 тыс. руб., зарядное устройство - 25,1 тыс. руб., электродвигатель - 28,3 тыс. руб., травокосилка - 12 тыс. руб., принтер - 7,8 тыс. руб., факсимильный
аппарат- 5 тыс. руб., насосы разные - 317, 9 тыс. руб.

В 2008. была приобретена мельница - балансовая стоимость 7214тыс. руб., мельничное оборудование 25 934 тыс.руб., которые переданы в аренду ЗАО «Торговый дом Риф»

Почтовый и юридический адрес - 309620, Белгородская область, с. Великомихайловка, ул. Каховка, 60 г.

Основной вид деятельности - предприятие специализируется на производстве сыров жирных

Организационно - правовая форма предприятия - Открытое Акционерное Общество. Правовое положение акционерного общества и права и обязанности акционеров определяются в соответствии с Гражданским Кодексом РФ и законом об акционерных обществах (Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 138-ФЗ). ОАО «Михайловский сыр» является юридическим лицом с момента государственной регистрации и действует без ограниченного срока, с правом открытия банковского счета на территории Российской Федерации и за ее пределами; имеет печать, содержащую его наименование и адрес предприятия, а также штамп, который содержит кроме наименования акционерного общества, другие товарные знаки визуальной идентификации.

Акционеры общества имеют преимущественное право приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого общества.

Высшим органом управления ОАО «Михайловский сыр» является собрание его акционеров. Руководство текущей деятельностью ОАО «Михайловский сыр» осуществляет директор, который подчинён совету директоров и общему собранию акционеров.

Руководитель - генеральный директор - Богачев Виктор Алексеевич.

Задачи предприятия - производство и реализация сыров жирных.

Структура организации - В ОАО «Михайловский сыр» используется линейно - функциональная система управления. Она представляет собой принцип построения управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Линейные полномочия - это полномочия, которые передаются непосредственно от начальника к подчиненному и далее к другим подчиненным.

Достоинства данной структуры состоит в том, что генеральный директор делегирует полномочия функциональным руководителям. Кроме того, линейные уровни получают советы от функционального руководителя высшего руководства. Недостатки: быстрое, трудно управляемое дробление и увеличение количества функциональных служб, увеличение количества плохо контролируемых горизонтальных связей, присвоение командных обязанностей функциональными службами в силу личного авторитета соответствующего руководителя.

Каждый работник имеет свою должностную инструкцию. В должностной инструкции прописаны общее положение о профессии, обязанности работника, его права и ответственность.

Многолетний опыт использования линейно - функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. При такой организации управления производством предприятие может успешно функционировать лишь тогда, когда изменения по всем структурным подразделениям происходят равномерно. Но так как в реальных условиях этого нет, возникает неадекватность реакции системы управления на требования внешней среды.

Номенклатура выпускаемой продукции ОАО «Михайловский сыр» и объём производства товарной продукции в натуральном и процентном соотношении:

Таблица 1.1.

	20088 г.	2009 г.	%
Сыр Пошехонский	926692,6	66446,8	93,5
Сыр свежий Пошехонский	8173	5375	66
Сыр Михайловский	80761,1	39746,2	49
Сыр Костромский	592282,7	587836,8	99,2
Сыр Российский молодой	35286,3	216984	-
Сыр Голландский	190641,6	305225	160
Сыр плавленный	23304,36	32371	139
Сыр Сулугуни	1696,3	-	-
Сыр Сборный	13917	18285,4	131,3
ИТОГО сыров	1872754,96	2072470,2	110,6
сыворотка сухая	803405,5	815510	101,5
Масло крестьянское	340539,6	371089,2	-
масло сладко сливочное	3700	3900	109
отгрузка молока	3773,5	106944	105,4
сыр свежий	-	-	-
сыворотка сухая н/ст
спред традиционный	3520	3751	106,5
СОМ	787	974	124

Для того чтобы выжить и успешно развиваться в условиях конкуренции, компания должна следить за всеми изменениями на рынке: требованиями потребителей, соотношением цен, конкуренцией, а также за созданием новых изделий, введением новых элементов в дистрибьюторскую сеть.

3. Анализ управления маркетингом на предприятии

3.1 Анализ общехозяйственной конъюнктуры

Общехозяйственная конъюнктура характеризует состояние всей экономической системы (экономики РФ) в тот или иной период времени.

Россия (Российская Федерация) - индустриально-аграрная страна, расположенная в Восточной Европе и в Северной Азии. Граничит: с Норвегией, Финляндией, Эстонией, Латвией, Польшей, Беларусью, Украиной - на Западе, с Грузией, Азербайджаном, Казахстаном, Монголией, Китаем на юге, КНДР на юге-востоке. На севере омывается морями Северного Ледовитого океана, на востоке - морями Тихого океана, на западе - водами Балтийского моря, на юге имеет выход к Черному морю.

Площадь - 17075, 2 тыс. км² (первое место в мире). Население - 145,2 млн. человек (по переписи 2002 г.).

Государственный язык - русский. Государственная денежная единица - рубль.

Столица - город Москва.

Россия - постоянный член Совета Безопасности ООН.

Государственное устройство России - Федеративная республика. Глава государства - президент. Глава правительства - Председатель правительства. Высший законодательный орган - Государственная дума (двухпалатный парламент). В административном отношении состоит из 21 республики, 1 автономной области, 10 автономных округов и 2 городов федерального подчинения.

3.1.1 Политическая обстановка

На данном этапе развития, вероятность возврата России к старой политической системе невелика. Нынешний Президент РФ Д.А. Медведев идет по пути укрепления вертикали власти, которую начал еще нынешний президент РФ В.В. Путин. В первую очередь это касается регионов. Президентом внесён в Государственную Думу законопроект об отмене прямых выборов губернаторов и утверждении их региональными законодательными органами по представлению Президентом, а также проект закона об избрании депутатов только на партийной основе. 3 декабря 2004 г. эти законы были приняты в третьем, окончательном чтении.

В стране создано семь крупных округов, в которых власть Президента представляют его представители. Проведена реорганизация Кабинета Министров страны, сокращено количество министерства.

В стране одновременно проводится ряд крупных реформ: административная, военная, пенсионная. Готовятся реформы в области здравоохранения, жилищно-коммунального хозяйства, милиции.

Снижена государственная задолженность по выплате пенсий, заработной плате и другим платежам населению, что в значительной мере способствовало снижению политической напряженности в стране. С 1 января 2005 г. проводится реформа по замене льгот денежными выплатами, что способствует восстановлению социальной справедливости по отношению ко всем ветеранам и инвалидам страны.

3.1.2 Экономическая обстановка

Глобальный финансово-экономический кризис, выявивший уязвимость основных механизмов регулирования мирового хозяйства, оказал негативное воздействие на экономику России. Вместе с тем, некоторая стабилизация мировой экономики в последние месяцы и масштабные антикризисные меры Правительства способствовали появлению признаков завершения спада российской экономики и постепенного перехода к фазе оживления.

Согласно оценочным данным Росстата объём ВВП России за 2009 г. составил в текущих ценах 39,02 трлн. рублей и сократился на 7,9% по отношению к аналогичному периоду 2008 г. При этом падение промышленного производства считают равным 10,8%.

По оценке Росстата, численность постоянного населения Российской Федерации на 1 декабря 2009 г. составила 141,9 млн. человек, а численность экономически активного населения страны на 1 октября составила 75,8 млн. чел. (5,8 млн. (7,7%) - безработные).

Объём денежных доходов населения в 2009 г., по предварительным данным, вырос на 12,5% по сравнению с предыдущим годом; индекс потребительских цен составил 11,7% (в 2008 г. - 8,8%).

По данным Федерального казначейства, в период с января по ноябрь 2009 г. в федеральный бюджет поступило 11871,7 млрд. руб. доходов (в аналогичном периоде 2008 г. - 14743,2 млрд. руб.). Расходы федерального бюджета были осуществлены в объеме 12995,1 млрд. руб. (в 2008 г. - 11363,2 млрд. руб.). Благоприятная конъюнктура цен на основные товары российского экспорта позволила аккумулировать в Резервном фонде и Фонде национального благосостояния более 5008,42 млрд. руб. (по состоянию на 4 декабря 2009 г.).

Вместе с тем, объем международных резервов Центробанка России за последние годы значительно превышает объем государственного внешнего долга и на 1 января 2010 г. составил 435,6 млрд. долл. По этому показателю Россия входит в тройку ведущих государств мира.

Внешнеторговый оборот России, по данным таможенной статистики, в январе-ноябре 2009 г. составил (в фактически действовавших ценах) 416,006 млрд. долларов США, в том числе экспорт - 267,4 млрд.долларов, импорт - 148,61 млрд.долларов и по сравнению с январём-ноябрём 2008 г. уменьшился на 39,3%, в том числе со странами дальнего зарубежья - 355,1 млрд. (снижение на 39,3%) и со странами СНГ - 60,9 млрд. (на 39,3%). Сальдо торгового баланса сложилось положительное - 118,8 млрд. долларов (в ноябре-январе 2008 г. сальдо баланса торговли было на 74,6 млрд. долларов больше).

По данным Росстата, объем иностранных инвестиций, поступивших в экономику России, в первом полугодии 2009 г. по сравнению с аналогичным периодом 2008 г. уменьшился на 30,3% до 32,2 млрд. долл., что связано, в основном, с кризисными явлениями на мировом финансовом рынке. Инвестиции направлялись в основном в оптовую и розничную торговлю и обрабатывающие производства, а также транспорт и связь. По состоянию на 1 июля 2009 г. накопленный иностранный капитал в экономике России составил 242,5 млрд. долл. (рост на 0,1% по сравнению с показателем 2008 г.). Основными странами-инвесторами в экономику России были Люксембург, Китай, Нидерланды, Кипр, Германия, Великобритания, Франция и США, на долю которых приходилось 77% общего объема накопленных иностранных инвестиций.

Одной из внешнеэкономических задач является присоединение к ВТО России, Белоруссии и Казахстана как единой таможенной территории.

Вместе с тем, за последние 10 лет Россия не только обеспечила стабильно высокие темпы роста, но и создала необходимый запас прочности. В первую очередь, политика сбережений части нефтяных доходов в бюджете дала возможность компенсировать снижение поступлений за счет средств резервного фонда Правительства. Другой важный компонент прочности и стабильности - значительные валютные резервы, являющиеся инструментом поддержания стабильного обменного курса.

В условиях оттока капитала и снижения экспортных доходов возник риск неуправляемой девальвации рубля, но благодаря сбалансированной экономической политике государства удалось обеспечить плавное снижение курса в рамках установленных ранее параметров.

Приняты новые законодательные акты, направленные на борьбу с легализацией денежных доходов, полученных незаконным путем. Россия проводит линию на активное сотрудничество с партнерами по ФАТФ и Международной группе «Эгмонт».

В соответствии с новым Таможенным кодексом значительно упрощены таможенное администрирование и процедуры оформления внешнеторговых сделок. Принятые Жилищный и Градостроительный кодексы способствуют облегчению процедуры приобретения земельных участков.

В 2008 г. принят закон «О порядке осуществления иностранных инвестиций в хозяйственные общества, имеющие стратегическое значение для обеспечения обороны страны и безопасности государства», определяющий правовые условия и механизмы участия иностранных инвесторов в капитале таких предприятий. Внесены изменения в положение «Об Инвестиционном фонде Российской Федерации», улучшающие условия инвестиционной деятельности.

Подготовлен законопроект, предусматривающий внесение поправок в федеральные законы «О банках и банковской деятельности» и «О Центральном банке Российской Федерации (Банке России)» в части совершенствования условий управления банковскими рисками и банковского надзора на консолидированной основе. Утверждено Положение о страховом резерве негосударственного пенсионного фонда.

Правительство Российской Федерации приняло дополнительные меры по поддержке банковского сектора и реального сектора экономики. Центральный Банк России провел ряд аукционов по депозитам без залогов. Эта мера по поддержанию ликвидности охватила более 120 банков Российской Федерации. Поддерживая банки, Правительство исходит из необходимости обеспечить доведение ликвидности до конкретных предприятий реального сектора.

Во внешнеэкономической сфере акцентируется важность таких направлений, как интеграция России в мировой рынок капиталов, использование международного транзитного потенциала, диверсификация экспортных поставок энергоресурсов, наращивание российского промышленного экспорта, защита интересов российских компаний за рубежом, рациональное встраивание России в мировую экономику с учетом глобальных тенденций.

3.1.3 Доходы населения

Реальные располагаемые денежные доходы российского населения - рассчитанные за вычетом обязательных платежей и скорректированные на индекс потребительских цен - за январь-апрель 2010 года повысились на 6,5% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года.

В апреле 2010 года реальные доходы населения повысились на 3,7% по сравнению с апрелем 2009 года и на 6,9% по сравнению с мартом 2010 года.

Среднедушевые доходы россиян в апреле 2010 года составляли 18721 рубль, что больше на 10,2% по сравнению с апрелем 2009 года и на 7,1% по сравнению с мартом 2010 года доклад Федеральной службы государственной статистики (Росстат)..

Среднемесячная начисленная номинальная заработная плата в России в апреле 2010 г составила 20383 рубля, что выше на 12,4% по сравнению с апрелем 2009 года, но ниже на 1% по сравнению с мартом 2010 года.

Реальная зарплата в апреле 2010 года повысилась на 6% по сравнению с уровнем апреля 2009 года, но снизилась на 1,3% по сравнению с уровнем марта 2010 года.

3.1.4 Социально - демографическая обстановка

По имеющимся оценкам, к 2050 году население России составит от 83 до 115 млн. чел. В частности, в среднесрочной программе социально-экономического развития, подготовленной Министерством экономического развития РФ, указывается, что при сохранении нынешних темпов миграции к 2025 численность россиян сократится примерно до 120 млн., а к 2050 -- до 100 млн. человек.

По данным Переписи населения 2002 года численность населения России с 1989 по 2002 упала на 1,8 млн. Каждую минуту в России рождается 3 человека, а умирает -- 4. Общемировая тенденция противоположна: отношение количества рождений к смертям равно 2,6. Особенно велика смертность у российских мужчин, средняя продолжительность жизни которых 61,4 года, что связано, в частности, с высоким уровнем потребления крепких алкогольных напитков, большим количеством несчастных случаев, убийств и самоубийств. Продолжительность жизни женщин значительно выше -- 73,9 года. Уровень рождаемости в России не обеспечивает простого воспроизводства населения.

Смертность среди российских мужчин в трудоспособном возрасте в 10 раз выше среднеевропейского показателя, а женщин -- в четыре раза. Детская смертность в России вдвое выше, чем в среднем по Европе и составляет 9.4 умерших до года на 1000 родившихся живыми.

По продолжительности жизни Россия далеко отстаёт от развитых стран, заняв в 1999 году среди 162 стран, для которых этот показатель рассчитывался, 100-е место (109-е для мужчин и 74-е для женщин).

Суммарный коэффициент рождаемости составляет 1,4, тогда как для простого воспроизводства населения без прироста численности необходим суммарный коэффициент рождаемости 2,11--2,15.

Россия является одним из самых многонациональных государств мира. Самым многочисленным народом в России являются русские. Их численность -- 115,9 млн., или 79,8 % от всего населения, на втором месте -- татары (5,6 млн., или 3,8 %), на третьем -- украинцы (2,9 млн., 2 %), на четвёртом -- башкиры (1,7 млн., 1,2 %), на пятом -- чуваши (1,6 млн., 1,1 %), на шестом -- чеченцы (1,4 млн., 0,9 %), на седьмом -- армяне (1,1 млн., 0,8 %).

Численность народов, традиционно исповедующих ислам, составила 14,5 млн. (10 % населения), христианство -- 129 млн. (89 %). Доли верующих в действительности ниже вследствие секуляризации.

Доля русских снизилась с 81,5 % до 79,8 %. За межпереписной период снизилась численность украинцев на 33 %, белорусов на 32 %, немцев на 29 %, мордвы на 21 %, удмуртов на 11 %, чувашей на 8 %. Одновременно увеличилась численность армян -- в 2,1 раза, ингушей и азербайджанцев -- в 1,9 раза, лезгин -- в 1,6 раза, чеченцев и кумыков -- в 1,5 раза, даргинцев на 44 %, аварцев на 39 %, кабардинцев на 35 %, осетин на 28 %.

Новым в программе переписи 2002 года был вопрос о гражданстве. Численность граждан России составила 142,4 млн. человек (98 % жителей страны). Переписаны также были 1 млн. граждан других стран и 0,4 млн. лиц без гражданства. Двойное гражданство указали 44 тыс. человек.

Перепись 2002 года зафиксировала характерное для населения России значительное превышение численности женщин по сравнению с численностью мужчин, которое составило 10 млн человек против 9,6 млн в 1989. Соотношение мужчин и женщин по переписи 2002 года было более благоприятным в сельском населении -- 52,4 % женщин, против 53,8 % -- в городском (53,4 % женщин во всем населении). Заметим, что доля женщин в населении в 1989 была чуть меньше (53,3 %).

Перепись зафиксировала превышение числа пожилых людей над числом детей:

· 18,1 % от численности населения -- дети

· 61,3 % -- население трудоспособного возраста

20,5 % -- старше трудоспособного возраста

3.1.5 Экологическая обстановка

В 2009-2010 гг. сохранилась тенденция прошлых лет по снижению воздействия промышленного производства на различные компоненты окружающей среды. Наша страна подписала и ратифицировала Киотский протокол по снижению выбросов в атмосферу и их влиянии на озоновый слой Земли.

В регионах с наибольшим объемом выбросов в поверхностные водные объекты (более 500 тыс. тонн в год), на которые приходится долее 60% всех выбросов от стационарных источников загрязнения, проживает 33 млн. человек.

В целом по городам России данные наблюдения показывают, что уровень загрязнения атмосферы остаются еще высоким. В более чем 200-х городах средние за год концентрации одного или нескольких веществ превышали предельно допустимую концентрацию (ПДК). В 80 городах максимальные концентрации некоторых веществ превышали 10 ПДК, среди них города с населением более 1 млн. человек: Волгоград, Казань, Москва, Новороссийск, Омск, Пермь, Ростов-на-Дону, Санкт-Петербург. При этом наблюдается уменьшение концентрации основных загрязнителей атмосферного воздуха промышленного происхождения при некотором увеличении в атмосфере таких веществ, как окись углерода и оксид азота, характерных для выброса автотранспорта.

В России ежегодно уменьшается общая площадь сельскохозяйственных угодий (за последние 25 лет - на 33 млн. га), снижается их качество. Земли около 3% городов России отнесены к чрезвычайно опасной категории загрязнения, около 8% - к опасной.

Экологические факторы являются причиной 20-30% заболеваемости и смертности населения России.

3.1.6 Природно-климатическая обстановка

В России добываются все виды минерального топлива, из них основную массу составляют нефть и природный газ. 2\3 нефти и свыше 90% всего газа дает Западная Сибирь.

В РФ сосредоточено 12,9% разведанных запасов нефти мира, 15,6% ее добычи, 36,4 запасов газа, 30,9% его добычи, 1\3 мировых запасов угля.

В России три металлургические базы: Уральская, Центральная и Сибирская. Важное значение для развития черной металлургии имеет Курская магнитная аномалия.

Потенциальная суммарная ценность разведанных запасов основных видов полезных ископаемых по оценке Минприродресурсов России составляет около 25 трлн. долл., в том числе угля - 10, нефти и природного газа - 7,3, цветных и редких металлов - 3,0, железных руд - 1,9, алмазов - 0,15 трлн. долл.

Климат России - умеренно-континентальный. На крайнем севере - арктический, на черноморском юге - субтропический. Средняя годовая температура на большей части территории страны +3оС. Около 70% территории занимают обширные равнины. Европейскую и азиатскую части России разделяет Уральский хребет (высшая точка - 1895 м). Между реками Енисей и Лена расположено Среднесибирское плоскогорье. Имеются значительные горные области - Кавказ, Алтай, Саяны, Камчатские горы. Высшая точка страны - горы Эльбрус (5642 м). Крупнейшие реки: Обь, Енисей, Лена, Иртыш, Амур, Волга, Северная Двина. Леса занимают около 65% площади страны (сосна, ель, пихта, кедр, береза, осина, граб, дуб, ясень и другие). Области вечной мерзлоты на севере занимают до 10 млн. км2.

3.1.7 Анализ влияния факторов общехозяйственной конъюнктуры на деятельность предприятий

Исходя из вышеприведенных данных, определим влияние общехозяйственной конъюнктуры на положение фирмы, и удовлетворение потребности клиентов, составим таблицу 3.1.7.1.

Таблица 3.1.7.1

Влияние факторов страны на устойчивое положение предприятий.

ПОКАЗАТЕЛЬ	СТЕПЕНЬ ВЛИЯНИЯ	НАПРАВЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ
МЕЖДУНАРОДНАЯ ОБСТАНОВКА	0,4	+
ПОЛИТИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА	0,9	+
КРИМИНАЛЬНАЯ ОБСТАНОВКА	0,8	-
ТЕМПЫ ИНФЛИЦИИ	0,4	-
КРЕДИТНО-ФИНАНСОВАЯ СФЕРА	0,7	-
СОЦИАЛЬНАЯ ОБСТАНОВКА	0,9	+
ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА	0,5	-
ПРАВОВАЯ ОБСТАНОВКА	0,8	+
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА	0,3	+
ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ПРИРОДНЫМИ РЕСУРСАМИ	0,5	+
НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ	0,9	-
КУЛЬТУРНОЕ РАЗВИТИЕ	0,3	+

На основании таблицы можно сделать вывод, что положительное влияние на деятельность организаций оказывают такие факторы общехозяйственной конъюнктуры России, как улучшение внешнеэкономических связей и политической обстановки в стране, снижение темпов инфляции, улучшение экологической обстановки в стране, снижение темпов инфляции, улучшение экологической обстановки в стране, богатые природные ресурсы и высокое развитие культуры страны. Отрицательное влияние оказывает напряженная криминальная обстановка в стране, не достаточно развитие кредитно-финансовой системы, низкий уровень заработной платы в бюджетной сфере, тяжелая социально-демографическая обстановка, низкая научно-техническая обеспеченность промышленности и сильный износ основных производственных фондов.

В то же время в течение время 2008 г. действовали факторы, тормозящие развитие российской экономики, и многие из них будут оказывать свое негативное влияние на динамику экономического роста в 2009 г.

Особо следует выделить следующие факторы: низкий уровень заработной платы в бюджетной сфере, отставание минимального размера заработной платы от прожиточного минимума и отсюда низкий платежный спрос, снижение жизненного уровня населения, а также финансовый кризис.



3.2 Общая характеристика рынка сыра и современная ситуация в отрасли

Сыр является высококалорийным и биологически полноценным пищевым продуктом. Пищевая ценность его обусловлена высокой концентрацией молочного белка и жира, наличием необходимых человеческому организму свободных аминокислот, минеральных солей, различных микроэлементов и витаминов.

Различные его марки присутствуют во всех ценовых сегментах. Он удовлетворяет самые различные вкусы, подходит для всех возрастных групп, является одновременно продуктом и повседневным и предназначенным для праздничного стола. В силу этих особенностей сыр можно считать индикатором изменений в экономике и благосостояния населения.

Сыры получают путем свертывания молока и последующей длительной обработки полученного сгустка, в ходе которой удаляется влага. Процесс обработки завершается формованием сырной массы и последующей посолкой полученных головок сыра.

Свои специфические свойства сыр приобретает лишь после длительного процесса созревания в сырных подвалах, где созданы условия для накопления в сырной массе вкусовых и ароматических веществ.

Товароведческая классификация сыров строится с учетом основных технологических приемов обработки молока и сгустка, а также характера созревания сыра, т.е. видового состава микроорганизмов, принимающих участие при созревании. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные. Большая часть вырабатываемых промышленностью сыров относится к сычужным, при изготовлении которых молоко свертывается с помощью сычужного фермента.

На сегодняшний день известны более 700 видов сыра, но до сих пор нет признанной и используемой во всех странах единой классификации. Это в значительной степени затрудняет изучение данного рынка. Причиной столь запутанного состояния служит то, что в разных странах могут производиться сыры с одинаковыми названиями, но по разным технологиям, или, наоборот, названия могут различаться, а технология быть одной и той же.

В России сыр начали выпускать с конца 1860-х годов. После распада СССР в 1990-е годы объем производства стал сокращаться. Нехватку производства начал компенсировать импорт, и на сегодняшний день продукции, завозимой из других стран, принадлежит более 40% российского рынка.

Темпы роста отечественного рынка сыра составляют порядка 15-20% в год, однако в 2008 году в связи с увеличением пошлин на ввоз этого продукта темпы несколько сократились. По данным компании «Рич Арт», в прошлом году объем отечественного рынка сыров составил 650 тыс. т, что выше показателей предыдущего года на 6%.

С начала 90-х годов на российском рынке сыра отмечалось постоянное снижение доли отечественных производителей и увеличение доли импорта. Так, начиная с 2000 года, доля импортной продукции увеличилась с 20% до 40%. В этой ситуации российским производителям необходима защита и поддержка государства. В связи с этим в 2008 году было принято решение о дифференцированном повышении ставок ввозных таможенных пошлин на сыры в зависимости от таможенной стоимости ввозимой продукции.

Объем импорта сыров в 2009 году составил $602,5 млн, или 220,3 тыс. т. Основными импортерами являются Германия и Украина - в прошлом году на российский рынок из этих стран было завезено соответственно 45 и 34 тыс. т продукции. Доли этих стран в общем объеме импорта составили соответственно 19% и 16% в стоимостном выражении.

Рис.3.2.1. Структура импорта сыра по странам производителям в стоимостном выражении, 2009 г.

В Россию преимущественно импортируются твердые сыры, так как они наиболее востребованы отечественными потребителями. Крупнейшим поставщиком сыра в 2009 году стало ЗАО «Валио Санкт-Петербург» - на долю этой компании пришлось 12,6% поставок в стоимостном выражении, или $76 млн. Также в ряду заметных импортеров можно отметить ШММОО СТК «Лига», ООО «Милк Стаф» и ООО «Ниагара» - доли этих компаний в общем объеме импорта составили соответственно 7%, 6,5% и 5,3% в стоимостном выражении.



Рис.3.2.2. Крупнейшие поставщики сыра в стоимостном выражении, 2009 г.

В последнее время объемы российского производства сыра постепенно увеличиваются. Так, в 2007 году они составляли 347,9 тыс. т, а в 2009 году выросли до 396,9 тыс. т.

Рис.3.2.3. Объём производства сыров в России, тыс.т.

Основные производители сыра в России сосредоточены в Центральном, Центрально-Черноземном, Поволжском и Уральском районах. Среди российских производителей твердых и мягких сыров ведущие позиции на рынке занимают ТНВ «Сыр Стародубский» (Брянская область) и ОАО «Можгасыр» (Удмуртская Республика). В 2009 году объем производства сыров, выпущенных этими компаниями, составил соответственно 8,5 и 5,4 тыс. т. За этими игроками рынка следует ОАО «Сыркомбинат «Калининский» (Краснодарский край) - в прошлом году этот производитель выпустил 4 тыс. т данной продукции. Стоит отметить, что в сегменте твердых сыров нет четко выраженного лидера, и десятка крупнейших производителей удерживает только около 30% рынка.

На рынке плавленых сыров основные объемы производства сосредоточены в руках четырех лидеров: ООО «Хохланд Русланд» (Московская область), Valio Ltd. (Финляндия), ЗАО «Московский завод плавленых сыров «Карат» и ООО «РостАгроКомплекс» (Московская область). По данным компании AC Nielsen, эти компании удерживают порядка 67% всего рынка плавленых сыров.

Объем экспорта сыров в 2009 году составил 13,1 млн т, или $32,3 млн Основной объем экспортируемой продукции в денежном выражении приходится на Украину и Казахстан - соответственно $14,4 и $9,4 млн. Доли этих стран в общем объеме экспорта в стоимостном выражении составили соответственно 44,8% и 29,1%, а в натуральном - 50,2% и 24,7%.

Рис.3.2.4. Структура экспорта сыра по странам производителям , 2009 г.

Крупнейшим поставщиком российских сыров является ООО «Данон-Индустрия» (Москва), чья доля в структуре экспорта в стоимостном выражении составляет 27,7%, или $8,9 млн, а в натуральном - 38,4%, или 5 тыс. т. Вторым по величине экспортером выступает ЗАО «Лакталис Восток», которое занимает в стоимостном и натуральном выражении соответственно 10,6% и 7,3%. На остальные компании-экспортеры как в денежном, так и в натуральном выражении приходится менее 5%.

Наибольшим спросом на рынке твердых сыров пользуются традиционные сорта. Так, например, 40% опрошенных предпочитают «Российский» сыр. Кроме того, значительные доли ответов приходятся на такой сорт, как «Голландский» - его выбирают 18% респондентов. Примерно одинаковые доли потребителей отметили сыры «Пошехонский», «Гауда» и «Костромской».

Что касается плавленого сыра, то наибольшим спросом у отечественных потребителей пользуется сливочный - его предпочитают 63% опрошенных. Далее следует плавленый сыр с ветчиной и с грибами - их выбирают соответственно 15% и 10% участников опроса.

Наиболее важными факторами для потребителя сегодня являются удобство упаковки, привлекательный внешний вид, яркий бренд и т. д.