Управління логістикою підприємства

Розрізняють такі шляхи формування маркетингової стратегії:

* формування раціональної політики ціноутворення;

* пошук і вибір (підбір) оптимальних каналів збуту продукції та послуг;

* вибір ефективних методів організації рекламної діяльності;

* формування врівноваженої політики підтримки продукту підприємства на ринку - автозапчастин.

Комплекс маркетингових комунікацій у ТОВ «АВТО - СЕРВЕР» наступний:

* реклама, яка подається у вигляді рекламних публікацій, статей, буклетів і прайсів;

* стимулювання збуту відбувається за рахунок встановлених знижок та доведення переконливої інформації до відома споживача про якість своєї продукції;

* продаж через представництва в сусідніх обласних центрах.

Маркетингова діяльність підприємства розвинена на належному рівні. Підприємство постійно розширює комунікаційні лінії. Від рекламних звернень в журналах та газетах ТОВ «АВТО - СЕРВЕР» пройшло шлях до доведення інформації через виставки, розробки власних прайсів і каталогів та інше. Дослідженням ринку займається заст. директора підприємства, в обов'язки якого в даному напрямку входить:

* визначення конкурентів, оцінка рівня їх діяльності (ціни, шляхи розповсюдження продукції;

* створення кривої життєвого циклу товару,

* вивчення та пропозиції щодо розробки каналів розподілу,

* дослідження ринку споживання;

* визначення методу ціноутворення та факторів, які визначають кінцеву ціну товару,

* визначення місткості ринку;

* прийняття рішень щодо розробки нових товарів та інше.

Рекламна діяльність ТОВ «АВТО - СЕРВЕР»

1) цілі і задачі рекламної діяльності підприємства:

* на етапі заснування дати інформацію потенційним клієнтам про створення підприємства, його продукції, послуг, можливостей;

* на етапі становлення завоювати місце на ринку автозапчастин, привернути увагу клієнтів, партнерів по бізнесу, конкурентів;

* на етапі стабілізації втримати місце на ринку, розширити коло споживачів;

* на наступних етапах розширити рентабельність товарів, ввести нові види.

2) прийняття рішень про засоби розповсюдження рекламної інформації.

Покриття витрат на рекламу буде здійснюватися за рахунок наступних ресурсів:

* на етапі заснування - кошти засновників;

* в послідуючі періоди - прибуток підприємства.

ТОВ «АВТО - СЕРВЕР» постійно здійснює рекламну підтримку своєї продукції. На радіо, зокрема в діапазоні FM. Рекламні акції в різних регіонах України, а саме:

- участь у виставках, конкурсах, ярмарках;

- спонсорство фестивалів, культурних акцій, спортивних змагань. Реклама на громадському транспорті - продукція ТОВ «АВТО - СЕРВЕР» завжди супроводжується рекламною атрибутикою - цінниками на упаковці, рекламними проспектами та буклетами, фірмовими плакатами та стелажами. Під час рекламних акцій на протязі двох минулих років широко використовувалась різноманітна сувенірна продукція - фірмові парасолі для літніх кафе, годинники, календарі, ручки та інші предмети.

Таблиця 2.6

Бюджет витрат на рекламу

Види реклами	Витрати на рекламу в місяць
	1 рік	2 рік	3 рік
	Засновн.	3 міс.	6 міс.	9 міс.	12 міс.
Радіо	-	-	-	-	-	-	-
Телевізійна	-	-	-	-	-	-	-
Газетна: - інформ. в-ва - рекламні в-ва - комерційні в-ва	1 тис. - -	3 тис. - -	6 тис. - -	9 тис. - -	12 тис. - -	12 тис. - -	12 тис. - -
Рекламні щити	1 тис.	3 тис.	6 тис.	9 тис.	12 тис.	12 тис.	12 тис.
Проспекти: в фірми в автосалони на СТО на автостоянки	- - 0,3 тис. -	- - 1 тис. -	- - 2 тис. -	- - 3 тис. -	- - 4 тис. -	- - 4 тис. -	- - 4 тис. -
Виставки	1 тис.	4 тис.	8 тис.	12 тис.	16 тис.	16 тис.	16 тис.
Всього	3,3 тис.	11 тис.	22 тис.	33 тис.	44 тис.	44 тис.	44 тис.

Отже, виходячи з вищенаведених даних стосовно конкретних заходів в даному напрямку, потрібно впровадити такі методи:

¦ підвищувати якість спілкування менеджерів;

¦ надавати чітке післяпродажне обслуговування;

¦ створити відділ маркетингу для визначення вузькоспеціалізованих сегментів ринку;

¦ підвищити суму оборотних коштів;

¦ підвищити якість товару на основі статистики по продажу і даючи пропозиції щодо вдосконалення товару,

¦ покращити рекламні заходи.

2.1 Оцінка ринкового оточення підприємства при здійсненні зовнішньоекономічної діяльності

Ринкове оточення підприємства можна визначити як «територію», де організація веде активну діяльність. Для ТОВ «Авто-Сервер» ринкове оточення включає три ринки збуту: український ринок, м'ясний ринок Росії та Азербайджану. Отже, з вищесказаного, основна діяльність підприємства пов'язана з м'ясопродуктовим комплексом.

М'ясопродуктовий комплекс - це система спеціалізованих галузей, пов'язаних з виробництвом кормів, м'яса, його промисловою переробкою, реалізацією кінцевої продукції, виробничою та соціальною інфраструктурою, що обслуговує ці галузі. [13; с.211]

Основою формування м'ясо продуктового комплексу є тваринництво: м'ясне скотарство, свинарство, вівчарство, птахівництво тощо. [12; с.67-68]

Тваринництво - це комплекс взаємопов'язаних галузей сільського господарства. Воно забезпечує населення найбільш цінними продуктами харчування (м'ясо, молоко, яйця), промисловість - сировиною (шкіри, хутро, вовна, пух, перо), а рослинництво - органічними добривами. Тваринництво охоплює ряд підгалузей. основними з яких є скотарство, свинарство, вівчарство, птахівництво. Крім того, виділяються ще і менш значні і дуже вузькі галузі: кролівництво, рибництво, шовківництво, звірівництво, бджільництво та ін. Різні галузі і підгалузі виконують свої специфічні функції в задоволенні потреб населення, в продуктах харчування, у предметах першої необхідності (одязі і взутті), в забезпеченні промисловості сировиною.

Скотарство - найбільша галузь тваринництва, яка ґрунтується на розведенні великої рогатої худоби. В галузі зосереджено 65% умовного продуктивного поголів'я худоби. Головна її продукція - м'ясо і молоко. Залежно від того визначають такі напрями спеціалізації скотарства: молочний, молочно-м'ясний, м'ясний і м'ясомолочний. Крім того, воно дає велику кількість сировини (шкіри, копита, роги) для переробної промисловості. Скотарство споживає найрізноманітніші і дешеві корми (зелені, грубі, соковиті, концентровані) і дає найбільшу кількість органічних добрив.

Свинарство - друга за масштабами галузь тваринництва. Вона дає одну третину всього валового виробництва м'яса. В рамках галузі виробляється м'ясо, сало, шкури та інша сировина для переробної промисловості. Залежно від типу годівлі в свинарстві розрізняють беконний, м'ясний, м'ясо-сальний і сальний типи. Висока плодючість, короткий ембріональний період розвитку, скороспілість і вигідність, висока оплата кормів і високий вихід м'яса при забої зумовлюють значні економічні переваги свинарства над іншими видами тваринництва.

Економічне призначення тваринництва забезпечувати населення високоякісними, калорійними, дієтичними і вітамінізованими продуктами харчування, а промисловість - сировиною (вовна, хутрові овчини, різні види шкір - телячі, овечі, конячі, кролячі - для шкурної промисловості тощо). Екологічне значення полягає в забезпеченні землеробства органічними добривами, внесення у ґрунт яких повертає в природу значну кількість органічної маси, сприяє підвищенню його родючості, вмісту гумусу, розвитку мікрофлори, інтенсифікації ґрунтотворного процесу і кругообігу речовин в породі. Тому проблемам розвитку тваринництва, удосконаленню чистоти його ведення необхідно надавати особливо важливого значення.

Заготівлю м'яса та його переробку здійснюють переважно підприємства м'ясної промисловості. Основним типом таких підприємств є м'ясокомбінат, де поєднується забій худоби, первинна і вторинна переробка, виробництво м'яса і м'ясопродуктів, м'ясних напівфабрикатів і консервів, жирів, тваринних кормів, медичних препаратів, тощо. Спеціалізовані підприємства - м'ясопереробні та ковбасні комбінати - виробляють м'ясопродукти лише з м'яса, що надходить з м'ясокомбінатів.

Найбільші м'ясокомбінати в Україні розміщені в Києві, Вінниці, Черкасах, Житомирі, Кам'янець-Подільському, Дніпропетровську, Харкові, Полтаві. Ковбасне виробництво переважає в Києві, Одесі, Донецьку. [13; с. 216]

Щодо формування російського м'ясо-продуктового комплексу то, зважаючи на непросте географічне положення, значну протяжність країни, ступеня урбанізації та освоєння території, розміщення основних (найбільших) виробничих та переробних комплексів м'яса та м'ясопродуктів розміщується в південних, центральних та західних регіонах країни. На Далекому Сході тваринництвом практично не займаються. Там навіть не розвинута харчова промисловість (переробна). Усі продукти харчування завозяться з центральних регіонів (більш індустріалізованих та розвинутих). На півночі країни та в регіонах гірської системи Алтай поширений такий вид тваринництва як оленярство, тут тварин використовують як робочу (тяглову) силу, через їх стійкість до морозів, та їх м'ясо як продукт харчування.

Конкуренцію м'ясу на ринку харчових продуктів може скласти риба, як близький товар-замінник. На ринку Росії в широкому асортименті представлена і морська, і річкова риба. Основу рибного ринку складає морська риба (в сирому вигляді) та продукти ЇЇ переробки (ікра, рибні консерви, готові вироби). Регіони поширення промислу це, безперечно, Північ та крайні регіони Сходу, звідки товар поступає на прилавки всіх супермаркетів країни. Промисел річкової риби не настільки популярний, так як доступ до ресурсу є по всій території Російської Федерації (РФ), що склалося географічно.

В даний час на м'ясному ринку Росії склалась непроста ситуація. Основні тенденції - збільшення виробництва свинини і зниження виробництва яловичини, а також збільшення імпортних поставок м'яса на російський ринок. З 2005 до 2007 років російський ринок м'яса виріс майже на 1,2 млн. тонн сировини, в даний час експерти оцінюють його в 8-9 млн. тонн в рік, тобто в 15-17 млрд. дол. В оптових цінах. За оцінками Інституту аграрного маркетингу, до 2010 року ринок м'яса Росії буде зростати лише на 7-8% щорічно.

Об'єм російського м'ясного ринку в першій половині 2007 року в порівнянні з аналогічним періодом 2006 року збільшився в середньому на 4,4% в натуральному вимірі. За результатами досліджень Інституту аграрного маркетингу, насиченість м'ясного ринку станом на 1 червня 2007 року дорівнювала 1,33 одиниці. Даний показник говорить про те, що ринок м'яса-сировини в цілому близький до стабільності. [22, 23]

Найбільше складнощів у формуванні ринку м'ясопродуктів у ринковому оточені ТОВ «Кам'янець-Подільського м'ясокомбінату» було в уряду Азербайджану. Після розпаду СРСР, така країна як Азербайджан не змогла вчасно оговтатись та розвивати в країні всі необхідні галузі господарювання, в тому числі м'ясо переробну промисловість. Виявилося, що нема необхідної бази та досвіду у відповідній галузі. Вихід до Каспійського моря сприяв широкому розвитку рибної промисловості.

Згодом країни колишнього СРСР об'єдналися у новий економічний союз - Співдружність Незалежних Держав (СНД), куди також увійшов Азербайджан. За даними Міждержавного Статистичного Комітету, обсяг ВВП Азербайджану в 2007 році збільшився на 10,8 %, що свідчить про зростання економіки держави. [31]

Головним показником виробництва м'яса є кількість худоби, що годується на забій. На жаль, протягом останнього періоду в Україні відбувається катастрофічне зменшення поголів'я продуктивної худоби і досить великий занепад тваринництва. Статистичні дані щодо поголів'я продуктивної худоби наведено у табл. 2.1. [14; с. 137]; [15; с. 139]

Таблиця 2.1

Поголів'я продуктивної худоби в Україні, 2007 рік, тис.гол

Роки	Велика рогата худоба, тис. гол.	В тому числі корови, тис. гол.	Свині, тис. гол.	Вівці, кози, тис. гол.
2005	11721,6	5840,8	10083,4	2026,0
2006	10626,5	5431,0	10072,9	1884,7
2007	9423,7	4958,3	7652,3	1875,0

Структура ринку м'яса України забезпечується: скотарством (найбільша частка - 65% ринку), свинарством (15% ринку), вівчарством (5%), конярством (4%), птахівництвом (10% ринку м'яса), близько 1% займає кролівництво та звірівництво. Рис.2.1. [11; с 5-6]

Рис. 2.1 Забезпеченість сировиною м'ясного ринку України, 2007 рік

Постійне зростання цін на промислові засоби виробництва (комбайни, сільськогосподарські машини і обладнання для тваринницьких ферм) і предмети праці (комбікорми і мікробіологічні добавки, мінеральні добрива і хімічні меліоранти, пальне, мастильні та інші матеріали), збільшення матеріальних затрат на виробництво продукції і зростання ЇЇ собівартості зумовило значне зниження рентабельності тваринницької продукції. Фактично виробництво всіх її видів стало збитковим для господарств, що стало основною причиною зменшення їх виробництва і реалізації на внутрішньому ринку.

Таку тенденцію можна прослідкувати дослідивши дані виробництва м'яса за період 2005-2007 pp. результати представлено на Рис.2.2.[8; с. 3-5]

Рис. 2.2 Виробництво м'яса в Україні за період 2005-2007 pp., тис. тон

За даними діаграми можна сказати, що виробництво м'яса є майже стабільним на протязі року. Лише в період загострення економічної кризи в аграрній промисловості його виробництво зменшилось.

Що стосується російського ринку м'яса, то за даними Держкомстату РФ, за 2007 рік виробництво худоби (втому числі свиней) та птиці на забій в господарствах всіх категорій, в порівняні з попереднім роком, збільшилося на 146 тис. т. в живій вазі це склало 1784,3 тис. т, що на 8,9% більше ніж в попередньому році. (Таблиця 2.2.) [25]

Таблиця 2.2

Виробництво різними категоріями господарств худоби та птиці на забій в Росії в 2006 - 2007 pp., тис. т живої ваги

	2006 рік	2007 рік	2007 рік. в % до 2006 року
Всі категорії господарств, тис. т	1638,3	1784,3	108,9
Втому числі:
с/г організації, тис. т	850	969	106,8
одноосібні господарства, тис. т	747	768	97,8
селянські (фермерські) господарства, тис. т	41	47	104,9

Збільшення виробництва худоби і птиці на забій в господарствах усіх категорій в 2007 році досягнуто, в більшій степені, за рахунок м'яса свиней та птиці, об'єми виробництва яких в порівняні з 2006 роком виросли, відповідно на 12,4% та 17,8%, а м'яса ВРХ отримано на 1,7% більше. (Рис.2.3.). [25]

Рис. 2.3 Виробництво худоби та птиці на забій в РФ у 2006-2007 pp., тис. т.живої ваги

За даними Держкомстату Російської Федерації, чисельність поголів'я свиней на сільськогосподарських підприємствах країни станом на 1 червня 2007 року збільшилося на 10,2 % в порівняні з аналогічним періодом 2006 року, проте чисельність великої рогатої худоби в цей же період знизилась на 6,7 %. В першому півріччі 2007 року в порівняні з першим півріччям 2006-го виробництво свинини виросло на 9,8 %. В той же час на ринку яловичини виробництво скоротилося на 7,9%.

Зростання виробництва свинини спеціалісти пояснюють тим, що в 2006 році ряд великих інвестиційних компаній заявили про вкладення значних коштів в галузь свинновигодовування країни. Зростанню інвестицій у таку галузь тваринництва, як виготовлення свинини, значною мірою сприяє також підтримка проектів по розведенню свиней з боку Міністерства аграрної політики РФ, що компенсує дві третіх відсоткової ставки по банківських кредитах підприємствам галузі. [22,23]

Дещо інакше виглядає ринок Азербайджану. Зусиллями попередніх років виробництво м'яса в Азербайджані протягом 2007 року виросло майже на 0,5%, що, за оцінками експертів, є дуже позитивно. На майбутнє прогнозується значне зростання виробництва продукції тваринного походження. Зокрема, збільшення кількості великої та дрібної рогатої худоби до забою, проте зменшення поголів'я свиней в країні, в силу релігійних переконань місцевого населення (основна релігія Азербайджану - мусульманство).

Зважаючи на територію країни, географічне положення та населення, слід сказати, що власними силами державі важко задовольнити попит м'яса, тому уряд веде політику імпорту необхідного продукту. Проте, через недосконалість законодавства, в країну часто (і великими партіями) ввозиться м'ясо сумнівної якості. [35]

Як сказано в інформаційному звернені держкомстату Азербайджану, виробництво м'яса за 2007 рік склало 271,095 тис. тон проти 269,720 тис. т за 2006 рік.

До 1 січня 2008 року поголів'я великої рогатої худоби в країні збільшилось на 1,5% в річному вимірі - до 2549,5 тис. голів, дрібної рогатої худоби на 1,2% - до 8203,4 тис. голів, голів, поголів'я свиней скоротилося на 37,6% до 11,7 тис. голів (Таблиця 2.3). [32]

Таблиця 2.3

Кількість худоби до забою в Азербайджані, тис. голів

	2006 рік	2007 рік	2007 рік. в % до 2006 року
Велика рогата худоба (корови), тис. голів	2511,1	2549,5	101,5
Дрібна рогата худоба (кози, віслюки, вівці), тис. голів	8104,8	8203,4	101,2
Свині, тис. голів	16,1	111	62,4

В період зростання виробництва м'яса помітно збільшився попит на якісну продукцію, що потягнуло за собою збільшення ціни на товар. Міністерство аграрної політики Азербайджану пов'язує таке подорожчання з проблемами, з якими стикається виробник під час вигодовування худоби та переробки сировини. [34]

В Росії також спостерігається збільшення виробництва м'яса, про що свідчать дослідження, що тягне за собою ряд проблем. Зокрема, нестача потужностей по його переробці стала ще більше відчутною. В рамках національного проекту Російської Федерації «Розвиток АПК» підтримується аграрне виробництво, але ресурси цієї підтримки не поширюються на переробку. В результаті чого, в деяких регіонах сформувався надлишок м'яса, потужностей для переробки якого нема. Наприклад, в південних регіонах ситуація навіть загрожувала кризою перевиробництва м'яса в живій вазі. В 2007 році група виробників виступила з пропозицією, щоб проекти по вигодовуванню худоби розвивались комплексно - включаючи в себе не тільки вирощування тварин, але й створення кормової бази, забою худоби та переробку сировини. [26]

Головною особливістю російського ринку м'яса залишається сильний тиск імпорту. За даними Інституту аграрного маркетингу, російський ринок свинини в 2007 році збільшився на 43,4% (на 1,5 млн. т), при цьому за рахунок вітчизняного виробництва ринок зріс на 12,4%, а за рахунок імпорту на територію РФ м'яса на цілих 31%, тобто внесок імпорту в зростання ринку більш ніж вдвічі перевищує внесок вітчизняних виробників. На ринку яловичини виробництво знизилось на 9%, імпорт збільшився на 0,7%. В цілому об'єм ринку скоротився на 13,6%. Доля імпорту в формуванні ресурсів м'яса та м'ясопродуктів (в перерахунку на м'ясо) в 2007 році, за даними Держкомстату РФ, склала 27,0% 26,6% в 2006 році. Боротися з імпортом м'яса в Росії складно специфіку виробництва свинини, а тим більше яловичини: надто довгий інвестиційний цикл та термін окупності. Так для виробництва свинини цей цикл складає п'ять років, а для яловичини - 10 років.[25,27]

Серед українських імпортерів яловичини в напівтушах та четвертинах, що беруть участь на російському ринку м'яса, за рішенням Федеральної служби по ветеринарному і фіто-санітарному нагляду Міністерства сільського господарства Російської Федерації, пріоритетними є: ТОВ "Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат" (Хмельницька обл., м. Кам'янець-Подільський, вул. Маршала Харченка, 2), ТОВ "Бахмач-М'ясо" (Чернігівська обл., м. Бахмач, вул. Петровського, 64), ТОВ "М'ясний двір Поділля" (Хмельницька обл., м. Хмельницький, вул. Заводська, 163). [29]

З м'яса, виготовленого на території Росії та ввезеного імпортними поставка з закордону, приблизно 50 % продається в сирому вигляді. Близько 30% використовується для виготовлення ковбас, на виготовлення напівфабрикатів йде близько 15% сировини, решта 5% - консервна промисловість.(Рис. 1.1). [25]

Рис. 2.4 Структура російського ринку м'яса та м'ясопродуктів

Про обсяг виробництва м'яса і м'ясопродуктів в Україні можна судити з даних таблиці 1.1. [9; с 42-44; 14,15]

Таблиця 2.4

Виробництво м'яса і ковбасних виробів, тис. т

Види продукції	Роки
	2005	2006	2007
Яловичина і телятина, тис. т.	672	292	276
Баранина, тис. т.	19,1	2,9	1,6
Свинина, тис. т.	156	54,3	75,4
М'ясо птиці, тис. т.	16,5	21,1	26,7
Ковбаси - всього, тис. т.	277	155	175
Варена ковбаса, тис. т.	120	56,1	65,4
Консервні вироби, тис. т.	11,2	6,3	6,9

За результатами таблиці можна визначити, що загальне виробництво м'яса та м'ясопродуктів в Україні в 2007 скоротилося більш ніж у двічі, порівняно з 2005 роком, а окремі пункти навіть більше. І лише виробництво птиці показує позитивну тенденцію (збільшується виробництво щороку приблизно на 26 %).

Зменшення поголів'я великої рогатої худоби, овець і свиней призвело до скорочення сировинних ресурсів м'ясної промисловості. Багато підприємців галузі тільки наполовину використовували свої потужності, окремі із них стали на консервацію. Починаючи з 1990р. виробництво всіх видів м'яса і м'ясопродуктів постійно скорочується, погіршується його якість. Окремі види м'ясної продукції настільки погіршились, що стали непридатними для споживання. Отже, проблема збільшення виробництва м'яса і м'ясопродуктів, підвищення поживної цінності і поліпшення їх цінності стає однією з найважливіших у справі розвитку харчової промисловості.

Станом на кінець 2007 року структура ринку України має такий вигляд: (Рис. 2.5.)

Рис. 2.5 Структура ринку м'яса України, 2007 рік

Через відсутність сировини в Україні закриваються м'ясокомбінати. Деякі регіони збираються спасати ситуацію за допомогою імпорту ВРХ з Латинської Америки, за даними газети «Дело» в статті «М'ясний бунт». [17,18]

Деякі комбінати Закарпаття і Львівщини призупинили роботу. Причина -відсутність сировини, нема де брати худобу. Представники переробних підприємств пояснюють, що середня потужність м'ясокомбінату дозволяє приймати 100-140 голів худоби за добу, тоді як на підприємство за останніх півтора року поступає від сили 30-40 голів.

Цю ситуацію чиновники і переробними пояснюють просто - селяни практично вирізали худобу. За останні декілька років, через дуже низькі закупівельні ціни на м'ясо і молоко, багато господарств масово позбулися від поголів'я. За таких умов, вже тепер деякі регіони вимушені завозити худобу з закордону, зокрема з Латинської Америки. Львівська область веде переговори про поставки 10 тис. голів молодняку. Можливі поставки будуть здійснюватись також з Бразилії та Уругваю.

В свою чергу переробними пропонують вирішити свої проблеми шляхом збільшення імпорту свинини та яловичини в Україну. [20]

Ринок м'яса в Україні змінюється. Як зазначають в Асоціації Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ) - неурядова бізнес-асоціація, яка об'єднує лідерів аграрного бізнесу України - це пов'язано зі збільшенням імпорту свинини та курятини. При цьому експерти зазначають, що обсяги торгівлі знизилися.

За даними бюлетеня Моніторинг ринку м'яса та м'ясопродуктів, одиничні партії свиней живою вагою вже закуповують за ціною 14 грн./кг, тоді як в останній тиждень вересня свиней у живій вазі можна було реалізовувати по 16-16,5 грн./кг залежно від регіону. [18, 20]

Вітчизняні м'ясопереробники стверджують, що за умови здешевлення вітчизняної свинини до 13,5-14 грн./кг живої ваги, надаватимуть перевагу вітчизняному товару перед імпортом.

Схожа ситуація спостерігається на ринку курятини. Якщо у вересні підприємства закуповували вітчизняний охолоджений продукт по 14 грн./кг (тушка), то на початок жовтня з'явилися пропозиції по 13,50 грн/кг.

Дещо інакше складається ситуація на ринку яловичини. Більшість виробників м'яса, які закуповували худобу живою вагою по досить високим цінам - 12,5-13 грн./кг (бик вищої вгодованості), зіткнулися з проблемою реалізації напівтуш і блоків. Якщо у вересні ціни на напівтуші досягали 24 грн./кг, то зараз їх складно продати й по 21,9 грн/кг.

Відповідно, виробники м'яса планують зниження закупівельних цін на живу худобу. Але, враховуючи істотне скорочення виробництва яловичини в поточному році й відсутність значних обсягів її імпорту, на розвиток цієї тенденції розраховувати не доводиться. [16,17,19]

2.2 Аналіз логістичної діяльності ТОВ «Авто-Сервер»

Після тривалого простою (більше восьми років) підприємство знову відкрите у 2005 році, змінивши форму власності з відкритого акціонерного товариства (ВАТ) на товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Засновниками товариства є фізичні особи.

Товариство є юридичною особою відповідно до чинного законодавства України і створене з метою розвитку м'ясопереробної галузі економіки на засадах приватної власності для отримання прибутку шляхом здійснення виробництва та реалізації м'ясної продукції. Установчим документом є статут. Підприємство відноситься до фінансово-консалтингової групи «Укрм'ясо».

Юридична адреса ТОВ «Кам'янець-Полільський м'ясокомбінат»: Україна, Хмельницька область, 32300, м. Кам'янець-Подільський, вул. Маршала Марченка, 2.

Нормативними документами які регулюють діяльність товариства є: Господарський кодекс України, Цивільний кодекс України, ЗУ «Про підприємництво», ЗУ «Про господарські товариства», ЗУ «Про зовнішньоекономічну діяльність», технологічні умови виробництва, державні стандарти.

Основним видом діяльності підприємства є заготівля худоби та продаж м'яса та м'ясних субпродуктів (язики, печінка, легені, вим'я, нирки, хвости тощо із яловичини та свинини) як сировини. Заготівлю м'яса підприємство забезпечує основним технологічним процесом, тобто забоєм худоби.

Виготовлення продукції має відкритий характер (відкритий цикл виробництва).

Тобто організація закуповує у фізичних осіб (одноосібних господарів, фермерів, селян, на відгодівельних комплексах) поголів'я худоби, доставляє її на підприємство своїм транспортом (на підприємстві є спеціалізований автопарк), де відбувається основне виробництво (забій худоби, сортування, складування та зберігання, підготовленої до продажу, продукції-сировини). Продаж (реалізація продукції) організовується великими партіями для оптових покупців (посередників) та малими - через мережу фірмової торгівлі (власні точки продажу). Відвантаження продукції оптовим покупцям проводиться від холодильника-складу транспортом покупця. Доставка по фірмовій торговій мережі здійснюється транспортом комбінату.

Метою діяльності ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» є сприяння розвитку м'ясопереробної галузі, виробництво м'яса і субпродуктів яловичини та свинини; кінцевою метою є отримання прибутку. [Дод. А]

ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» займає досить велику площу - близько 9-ти гектарів землі, де розміщуються основні виробничі (виробничий комплекс - забійний, сировинний, кишковий, жировий цехи, цех технічних напівфабрикатів, холодильник-склад, лабораторія) та допоміжні (база перед забійного утримання худоби, господарська дільниця, транспортна дільниця, механічна майстерня, електроцех, КВПіА, допоміжні склади ТМЦ тощо) цехи. Великим плюсом для комбінату є величезні потужності холодильника, де можна зберігати більше 800 тон продукції одночасно.

Отже, узагальнюючи вищесказане виведемо результат загального огляду підприємства у таблицю 2.5.

Таблиця 2.5

Загальна характеристика ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

№п/п	Параметри	Зміст та особливості	Основні відмінності
1	Форма підприємства	тов	Статутний фонд формується частками капіталу засновників
2	Профіль	Виробництво	Потрібно шукати посередників, або створювати дилерську мережу
3	Види діяльності	Виробництво м'яса і субпродуктів	Трудомісткість, залежність від території.
4	Форма власності	Приватна колективна	Прибуток іде на розвиток підприємства та дохід засновників

Для кращого ознайомлення з ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» розглянемо основні елементи виробництва:

1 менеджмент (систему та апарат управління підприємством);

2 технологію виробництва продукції;

3 систему маркетингу.

Система управління товариством включає організаційну структуру підприємства, принципи і методи управління підприємством, стиль керівництва.

Організаційна структура - це форма системи управління, яка визначає склад, взаємодію та підпорядкованість її елементів. [36; с-112]

ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» має лінійно-функціональну організаційну структуру управління. Воно спирається на розподіл повноважень та відповідальності по функціям управління та прийняття рішень по вертикалі. На ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» управління організоване за змішаною схемою, а функціональні відділи апарату управління підприємством лише допомагають лінійним керівникам вирішувати управлінські завдання, при цьому лінійні керівники ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» підпорядковані керівникам лінійних відділів апарату управління. (Рис. 2.6.)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вищим органом управління товариства є загальні збори засновників, вони обирають (затверджують) виконавчого директора. І вже безпосереднє управління товариством здійснює виконавчий директор, на даний момент цю посаду займає Віктор Володимирович Ганайлюк. Контроль за діяльністю директора здійснює ревізійна комісія призначена зальними зборами. [Дод. А]

Процес прийняття управлінських рішень є більш централізованим ніж децентралізованим. Тобто менеджери середнього рівня висувають варіанти рішень, а ці рішення регулюються і уточнюються з менеджерами верхнього рівня, які (в обов'язковому порядку) узгоджуються з директором. Структура організації не зовсім задовольняє працівників, адже через централізацію рішень кожна виробнича дільниця для отримання розпорядження витрачає багато часу.

Щоб мати повнішу картину про систему управління ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» розглянемо методи управління підприємством.

Методи управління - це способи здійснення функцій управління, що забезпечують досягнення встановлених цілей. Виділяють чотири основні групи методів управління: економічні, адміністративні, соціальні та психологічні. [38]

Економічні методи управління - до них належать: стратегічне і поточне планування діяльності підприємства, господарський розрахунок і матеріальне стимулювання, кредити, податки, рентні платежі, створення фондів і т.д. На підприємстві «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» з економічних методів використовують стратегічне і поточне планування, матеріальне стимулювання, яке реалізується через заробітну плату, також на підприємстві запроваджено додаткова оплата за відпрацьовані понаднормові виходи, премії за результатами роботи тощо.

Адміністративні методи управління:

1. Методи організаційного впливу проявляються в формах організаційного регламентування, організаційного нормування і організаційно -методичного інструктування.

Організаційне регламентування на підприємстві здійснюється при допомозі таких регламентуючих документів:

1 статут підприємства;

2 посадові інструкції;

3 правила внутрішнього трудового розпорядку.

Організаційне нормування і організацїйно-методачне інструктування широко використовується на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» при встановленні норм простою транспортних засобів, при навантажувально-розвантажувальних роботах, строках підготовки звітів, при проведенні загального інструктажу по техніці безпеки та охороні праці, а також безпосередньо на робочих місцях, розробленні трудових норм. Але на жаль на підприємстві немає чітко встановлених І розписаних службових обов'язків, зокрема керівних посад, не на кожну посаду розроблені посадові інструкції.

2. Методи розпорядчого впливу. Розпорядчий вплив в товаристві здійснюється через накази і розпорядження, постановку завдань, координацію робіт і контроль за їх виконанням. Соціальні методи управління за змістом і цільовою спрямованістю є відображенням об'єктивних соціальних зв'язків і стосунків у середині трудових колективів І між ними. Методи підвищеної соціальної активності покликані підвищувати ініціативу і творче ставлення членів колективу до виконання службових обов'язків. [36]

На ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» для цього використовують моральне заохочення працівників (визнання і схвалення доброї роботи, заходи по безпеці праці). Нажаль на підприємстві не використовують таких соціальних методів як методи орієнтуючих норм, методи управління індивідуально-особистою поведінкою.

Психологічні методи - управління психічною діяльністю особистості кожного працівника для раціонального регулювання його поведінки і міжособових стосунків у трудовому колективі, створення на цій основі оптимального морально-психологічного клімату. [36]

Керівництво ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» практично не використовує психологічні методи впливу на колектив, так як вважають його не ефективним в такому чисельному колективі (більше 350 осіб). [37; 38]

Важливою формою впливу на створення нормального мікроклімату в колективі являється стиль керівництва.

На практиці використовуються в основному три стилі керівництва:

1 автократичний;

2 ліберальний;

3 демократичний.

На ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» керівник називає свій стиль у роботі з підлеглими демократичним стилем управління, хоча на практиці він більше виглядає як автократичний - рішення директора не обговорюються, діалог з окремих питань не доречний, «директор знає як буде краще». Лінійні ж керівники за еталон в управлінні приймають демократичний стиль, що відображається в роботі колективу - робота завжди виконана з максимальною точністю за мінімальних затрат часу та ресурсів. Таким чином незлагодженість роботи всіх ланок управління призводить до частих безглуздих суперечок керівного складу, що в свою чергу знижує ефективність управління.

Виведемо коротку характеристику системи менеджменту та апарату управління у таблицю:

Таблиця 2.6

Аналіз системи менеджменту ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

№	Переваги	Недоліки
1	Часткова децентралізація	Централізації влади
2	Повна поінформованість керівництва про стан справ на підприємстві	Низька зацікавленість працівників у результатах праці
3	Наявність власної торгової мережі	Офісне приміщення у будівлі комбінату
4	Постійне створення додаткового запасу	Поганий стан приміщення заводу
5	Робота на замовлення	Слабкий власний автопарк
6	Співпраця з іноземними партнерами	Фізична зношеність виробничих фондів
7	Висока якість продукції	Деякі проблеми з постачанням сировини
8	Наявність власних очисних споруд	Високі виробничі витрати
9	Висока виробнича дисципліна	Відмова від користування залізницею
10	Постійний контроль якості	Велика кількість непотрібних керівних посад
11		Відсутність кваліфікованих спеціалістів
12		Ігнорування маркетингових технологій

Якщо розглядати безпосередню технологію виробництва м'яса і субпродуктів на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат», то очевидно, що вона не сильно відрізняється і на інших м'ясокомбінатах. Тобто в напрямі удосконалення технології виробництва свіжого м'яса значних результатів досягти важко. Схематично цей процес буде виглядати так: (Рис 2.7.)

Рис. 2.7 Схема технології виробництва м'яса та субпродуктів на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

В основному в напрямку розвитку технології вдосконалюється технологічне обладнання підприємства. Практично 80% обладнання, що використовується на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» перед введенням його в експлуатацію пройшло капітальний ремонт і зараз потребує постійного нагляду. Проте, навіть за таких умов, ведеться робота щодо максимальної механізації всіх процесів обробки, зменшення кількості виробничих травм, зменшення трудомісткості процесу, проведення виробничого навчання (для кожної ланки виробничого процесу кваліфікований спеціаліст).

Невід'ємною частиною технологічного процесу на м'ясокомбінаті є приміщення холодильника. Основними показниками надійності та потужності якого є робоча температура в камерах та загальна маса (об'єм) продукції, що може зберігатися одночасно. На ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» такі показники є досить високими - робоча температура холодильника -22 -- 24°С (напівтуша 200-230 кг повністю замерзає за 4 години); загальна місткість більше 800 тон м'яса та субпродуктів.

Таким чином м'ясокомбінат може накопичувати значні запаси м'яса та субпродуктів для оптових покупців та забезпечувати безперебійні поставки для роздрібних покупців та власної торгової мережі.

Потребу в накопичуванні товару визначає система маркетингу, що використовується на підприємстві. Як правило, створенням, управлінням та реалізацією концепції маркетингу займається відділ маркетингу та реклами.

Концепція маркетингу розглядає виробництво і збут як єдине ціле. Основа концепції - аналіз ринку, а виробництво орієнтується на результати цього аналізу. Головною метою маркетингової політики на підприємстві, поряд із отриманням прибутку, виступає задоволення споживчого попиту.

Основними принципами, якими керується маркетингова діяльність є:

- націленість на досягнення кінцевого результату виробничо-збутової діяльності;

- спрямованість на довгостроковий результат при постійному зіставленні витрат, рівня цін, платоспроможного попиту і доходу;

- глибоке і всебічне дослідження ринку й економічної кон'юнктури у взаємозв'язку з виробничо-збутовими можливостями суб'єктів господарювання;

- використання системи гнучкого реагування виробництва і збуту на вимоги ринку і конкретні запити кінцевих споживачів;

- проведення інноваційної діяльності: постійне удосконалювання прийомів і методів стимулювання збуту, визначення нових каналів руху товарів;

- планування виробничо-збутової діяльності за допомогою маркетингових програм, заснованих на кон'юнктурних і науково-технічних прогнозах. [38]

Але, аналізуючи організаційну структуру нашого підприємства, необхідно відзначити відсутність відділу маркетингу і те, що співробітникам відділу збуту приходиться виконувати функції маркетингового відділу, що позначається на якості роботи. Тому маркетингові дослідження практично не проводяться, плану стратегічного маркетингу не існує зовсім. Отже, з вищесказаного можна зробити висновок, що маркетингова діяльність на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» має несистематизований, нерегулярний, випадковий характер, що не може не позначатися на ефективності роботи всього підприємства. Такий стан маркетингової діяльності є наслідком існуючої на підприємстві структури управління та стилю прийняття управлінських рішень.

Хоча, враховуючи той фактор, що продукти харчування завжди користуватимуться попитом, а також сучасне ринкове середовище можна зробити висновок що маркетинг, для галузі харчових продуктів, відіграє важливу роль. Тому що, саме вдала маркетингова стратегія дозволить витримати конкуренцію і вийти переможцем.

Оскільки про сформованість та ефективність маркетингової політики на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» говорити важко, але зважаючи на значні обсяги продаж, що безумовно є заслугою іміджу створеного попередніми власниками, можна провести короткий аналіз «системи маркетингу» на м'ясокомбінаті використовуючи наступну таблицю: [37]

Таблиця 2.7

Аналіз системи маркетингової політики на ТОВ Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат

Група факторів	Оцінка
Умови маркетингу
1. Продукт:
- асортимент.	Основні продукти: * М'ясо - поділяється залежно від сорту * Субпродукти - використовуються в харчовій (8 видів) та промисловій галузі(4 види)
- модифікації	Модифікації неможливі
- чутливість попиту до зміни економічних умов	Не значна
2. Ціноутворення:
- стратегія	Обмежене зростання: ціни встановлені виходячи з собівартості.
- еластичність попиту	Середня: при зростанні ціни споживачі перейдуть на менш якісні товари-аналоги
3. Розподіл продукту
ВІДНОСИНИ 3 дистриб'ютором	Наявність власної мережі магазинів
перевага каналів розподілу	Гурт, експорт
- територія	Україна, Росія, Азербайджан
- засоби транспортування готової продукції	Тільки для власної торгової мережі
4. Просування
- головний акцент	Балансування між ціною на продукт і іміджем виробника якісних товарів.
- реклама	Мінімальна, без застосування ЗМІ
- пакування І маркування	Упаковка та етикетка замовляється, відповідно до розробленого головним технологом зразку

Таким чином, можна визначити, що ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» немає чітко визначеної маркетингової політики, що дасть свої результати в найближчий період часу (2008 рік).

Отже, на даному етапі розвитку виробництва відчувається криза керівного складу підприємства, що відображається в сфері управління комбінатом, в сфері розробки та реалізації маркетингової стратегії, організації заготівлі та збуту, здійснені контролю виробництва.

2.3 Характеристика збутової системи

Для проведення більш глибокої характеристики збутової системи слід провести аналіз деяких даних, що характеризують ефективність діяльності відділу збуту, а саме - показники обсягів продажу готової продукції та витрат підприємства на реалізацію своєї продукції.

Досліджуючи показники обсягів продажу готової продукції, згідно з даними Головної бухгалтерської книги за 2006 та 2007 роки, маємо такі результати: (табл. 2.8.) [Дод. Б ]

Таблиця 2.8

Порівняльна таблиця обсягів продажу готової продукції за видами у 2006 та 2007 pp. на підприємстві ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

Найменування товару	2006 рік, тис. грн.	Обсяг продажу у 2006 році, %	2007рік, тис. грн.	Обсяг продажу у 2007 році, %
Реалізація готової продукції за всіма групами товарів	2460,8	100	12032,5	100
В тому числі:
Напівтуші вищого і 1-го ґатунку	1033,5	42,0	5535,0	46,0
М'ясо знежиловане вищого і 1-го ґатунку,	566,0	23,0	3008,2	25,0
Субпродукти (печінка, серце, рубці, язик, легені, нирки, черева)	492,2	20,0	2165,8	18,0
Продукція не харчової промисловості (кісткове борошно, кістки, вим'я, губи, копита, технічний жир, шкіри тощо)	369,1	15,0	1323,5	11,0

Проаналізувавши дану таблицю, бачимо, що обсяги продажу готової продукції у 2007 році в порівняні з 2006 роком значно збільшились. Для наочності зведемо результати в діаграму: (рис. 2.8.)

Рис. 2.8 Динаміка продажу готової продукції за 2006 і 2007 pp., тис. грн

Отже, бачимо, що обсяги продажу готової продукції збільшились в декілька разів, а саме на 389 % в 2007 році порівняно з попереднім роком. Хоча, якщо розглядати структуру продажу готової продукції, то очевидно, що тут суттєвих змін не відбулось (Рис. 2.9.). Звичайно, це не є парадоксом, так як структура продажу готової продукції за видами залежить від пропорційності забитої худоби - субпродуктів не може бути продано більше ніж м'яса, цей показник може коливатися в межах 2-5 %.

Рис. 2.9 Структура продажу готової продукції в 2006 та 2007 pp. на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

Ще одним показником, який відображає ефективність роботи відділу збуту, є витрати, зокрема витрати на збут, що включає в себе витрати а рекламу (створення та обслуговування web- сторінки в мережі Internet, виготовлення рекламних щитів, розробка та замовлення етикеток-бірок, упакування товару для перевезення тощо), на заробітну плату працівникам відділу (в тому числі страхові виплати, виплати в Пенсійний фонд, забезпечення щорічних відпусток), на обслуговування товарів в продажі (перевезення з холодильника-складу тощо). Джерелом інформації, як і у попередньому випадку є Головна бухгалтерська книга [Дод. В]. Для того, щоб визначити наскільки керівництво ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» зацікавлене в ефективності реалізації можна визначити вагу витрат на збутову діяльність в загальній структурі витрат. Найкраще це відобразить порівняльна таблиця витрат 2006 та 2007 років: (Таблиця 2.9.)

Таблиця 2.9

Порівняльний аналіз витрат підприємства за 2006 та 2007 pp

Назва категорії витрат	2006 рік, тис. грн.	Відсоткова доля, 2006 рік, %	2007 рік, тис. грн.	Відсоткова доля, 2007 рік, %
Загальна сума витрат підприємства за рік, тис. грн.	2285,2	100	3693,5	100
Втому числі:
Загально виробничі витрати, тис. грн.	925,0	40,5	163,6	4,5
Адміністративні витрати, тис. грн.	1246,1	54,5	3238,1	87,6
Витрати на збут, тис. грн.	2,8	0,12	22,8	0,62
Інші витрати операційної діяльності, тис. грн.	111,3	4,88	269,0	7,28

Отже, як бачимо з таблиці, загальна сума витрат підприємства в 2007 році склала 3693,5 тис. грн., що на 61, 6% більше ніж в попередньому році. Частка ж витрат на збутову діяльність в обох періодах, і в 2006 p., і в 2007 р. є досить малою і в загальній структурі витрат не перевищує навіть 1,0 %, хоча в 2007 році цей пункт витрат збільшився на 714 % в порівняні з попереднім роком. Для відображення змін у структурі витрат використаємо діаграму: (Рис. 2.10.)

Рис. 2.10 Динаміка витрат підприємства у 2006 та 2007 pp

Отже, дослідивши обсяги та структуру витрат на підприємстві ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат», можна зробити висновок, що Загально виробничі витрати у 2007 році скоротились, тоді як всі інші адміністративні, витрати на збут, витрати іншої операційної діяльності) значно вросли. Така ситуація продиктована великими затратами в 2006 році на відновлення та реставрацію виробничого обладнання та приміщень м'ясопереробного комплексу комбінату. В той же час збільшення обсягів виробництва м'яса в 2007 році призвело до збільшення витрат підприємства.

Для процесу збуту важливим етапом є постачання сировини (в даному конкретному випадку це постачання худоби в живій вазі на комбінат), так як в окремих випадках постачальники сировини є покупцями готової продукції м'ясокомбінату. Отже, коротка характеристика постачальників худоби. Для ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» пріоритетними постачальниками є господарства переважно Західного, Південно-західного та Північного регіонів, саме ті, де найбільше збереглося скотарство. Усіх постачальників комбінату можна поділити на категорії в залежності від частки сировини, що вони постачають на підприємство:

1. Масові заготівельники (здають на комбінат більше 20 % худоби від загального обсягу забою):

- посередники - приватні підприємці - 54 % постачань (вони скуповують худобу в осіб усіх видів господарювання - селян, фермерів, на відгодівельних комплексах - і здають на комбінат);

- відгодівельні комплекси (колгоспи, радгоспи) - 23 % постачань (переважно колективної форми власності, вирощують худобу для молочно-м'ясної та м'ясо-молочної промисловості).

2. Стихійні заготівельники (вигодовують худобу не спеціально для м'ясної промисловості):

- фермерські господарства- 16 % постачань;

- одноосібні господарі (селяни) - 7 % постачань.

Такими чином, структура постачальників матиме вигляд: (Рис. 2. 11.)

Рис. 2.11 Структура постачальників поголів'я худоби на підприємство

Значна частка посередників (близько 43% з 54%) діють на підставі договору-доручення від ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» на закупівлю поголів'я худоби в громадян та сільськогосподарських організацій, тобто від «чужого» імені і за всій рахунок. [Дод. Г]

Найпоширенішим продуктом споживання серед постачальників ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» є кісткове борошно, що додається до тваринних кормів. Також деякі постачальники мають м'ясопереробні потужності і закуповують на комбінаті окремі види продукції (м'ясо знежиловане, легені, язики тощо).

Невід'ємним елементом процесу збуту є наявність попиту, а отже, покупців (споживачів) продукції. З такими масштабами виробництва, як на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат», підприємство має можливість забезпечувати сировиною не тільки вітчизняних виробників м'ясопереробної галузі, а й експортувати свою продукцію в країни СНД, зокрема в Росію та Азербайджан. Хоча обсяги експорту не такі вже й великі, але це є стимулом для збільшення об'ємів виробництва, продажу та підвищення якості товару. Справа в тому, що вихід на міжнародний ринок в даній галузі («торгівля сирим м'ясом») має свої особливості при перевезенні товару через митний кордон країни, а саме:

- обов'язково наявність сертифікату відповідності (якості) державного зразку;

- висновок (свідоцтво) ветеринарно-санітарної служби;

- наявність клейма ветеринарно-санітарної лабораторії підприємства;

- дозвіл на експорт м'яса.

Крім вище перерахованих, товар (м'ясну продукцію) мають супроводжувати такі документи:

- товарно-транспортна накладна;

- податкова накладна;

- видаткова накладна;

- рахунок -фактура.

Крім загальних вимог до експорту продукції кожна країна-імпортер може і висуває власні вимоги. Наприклад, перетинаючи кордон з Російською Федерацією працівники митниці вимагають в експортера санітарно-епідеміологічний дозвіл Російської Федерації на ввезення замороженого м'яса в напівтушах та четвертинах (ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» такий дозвіл отримало в 2007 році, незадовго після визнання необхідності даного документа). В свою чергу для ввезення замороженого м'яса на територію Азербайджану влада вимагає спеціального його упакування: кожна напівтуша має бути повністю загорнена в марлеву тканину (без виконання такої умови жоден кілограм м'яса не може законно перетнути кордон Азербайджану).

Також комбінат має свою локальну роздрібну торгову мережу, де реалізується продукція, хоча і зовсім незначна її частка.

Для всіх видів продажу (оптова торгівля, через посередників), крім роздрібної торгівлі у власній торговій мережі, складається договір на постачання м'яса та субпродуктів з організацією-покупцем, де обумовлюються усі умови постачання, терміни доставки, оплати вантажу, відповідальність сторін та форс-мажорні обставини. [Дод. Д]

Велика кількість операцій з продажу готової продукції, особливо експортних операцій, здійснюється через посередників. В багатьох випадках вони діють на підставі договору доручення від покупця товару.

Щоб визначити вагу кожного з каналів продажу готової продукції слід розглянути структуру покупців підприємства ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат». (Рис. 2.12.)

Рис. 2.12 Структура каналів розподілу на підприємстві ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат»

Для реалізації таких об'ємів продукції, як на ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» важливим питанням є організація перевезень (транспортування) вантажів. Як вже згадувалось, підприємство здійснює перевезення готової продукції тільки для забезпечення товаром власної торгової мережі, тобто це один спеціалізований автомобїль-рефрижератор тоннажністю до 2 тон. Спеціалізованим автопарком для перевезення великих об'ємів продукції комбінат не забезпечений. А тому, усі перевезення для оптових покупів та посередників здійсняється двома варіантами:

- перевезення власним або орендованим транспортом; забезпечення доставки вантажу найманим транспортом.

Зазвичай, такі великі підприємства використовують і альтернативні види транспорту, наприклад, залізничний - один з найпоширеніших в рамках вантажоперевезень. ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» такий транспорт не використовує, хоча залізнична гілка до підприємства проведена. Після відкриття комбінату у 2005 році керівництво вирішило, що обслуговування залізничної лінії дуже затратне, тому відмовились від її використання як для постачання (доставки худоби на комбінат), так і для збуту продукції по залізничних шляхах. А отже, всі перевезення вантажів здійснюються автомобільним транспортом.

Підводячи підсумок, щодо збутової системи ТОВ «Кам'янець-Подільський м'ясокомбінат» можна сказати, що керівництво робить дуже мало для збільшення обсягів продажу (відсутність маркетингового відділу, низькі витрати на збут, відсутність альтернатив в доставці власної продукції покупцю, пасивне відношення до змін ринку) і опирається на імідж попередніх господарів (велика кількість покупців - клієнти попередніх власників).