Формирование оптимального ассортимента продукции ОАО "Хабаровская Оптика"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле

1.1 Понятие ассортимента товаров и показатели его характеризующие

1.2 Особенности формирования товарного ассортимента в розничной торговле

1.3 Управление товарным ассортиментом в розничных торговых предприятиях

2. Общая характеристика торгового предприятия

2.1 Общие положения деятельности предприятия

2.2 Организационная структура управления предприятия

2.3 Основные экономические показатели деятельности предприятия

3. Оценка формирования ассортимента продукции торгового предприятия

3.1 Оценка положения предприятия на потребительском рынке города Хабаровск

3.2 Оценка состава и структуры товарного ассортимента

3.3 Оценка оборачиваемости товарных запасов

3.4 Оценка закупочной и складской деятельности предприятия

3.5 Оценка объемов продаж в разрезе отдельных групп товарного ассортимента

3.6 Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота

4. Предложения по совершенствованию ассортимента продукции торгового предприятия

4.1 Основные факторы, определяющие построение оптимального товарного ассортимента розничного торгового предприятия

4.2 Автоматизация регистрации продаж, снятия товарных остатков и ведения аналитики продаж

4.3 Планирование структуры ассортимента предприятия в разрезе отдельных товарных групп

5. Организация экологической безопасности на предприятии

5.1 Ртуть содержащие лампы и их утилизация

5.2 Мусор от бытовых помещений предприятия

5.3 Очистка воды используемой при обточке линз на автоматических и полуавтоматических станках

5.4 Эффект от технического переоснащения предприятия

5.5 Мероприятия по улучшению экологической ситуации на предприятии

Заключение

Библиографический список



Введение

В условиях рыночных отношений экономическая деятельность на рынке совершается вокруг товара, так как успешной деятельности предприятий способствует знание средств борьбы возможных конкурентов, в особенности вытекающих из качества товаров и разнообразия предлагаемого товарного ассортимента.

Ассортимент - это совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и (или) социальное назначение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого.

Ассортимент позволяет ориентироваться на отдельные виды товаров и их группы, которым присущи общие признаки, создает условия для изучения, планирования, прогнозирования, учета и отчетности, определения спроса. Рационально сформированная ассортиментная политика розничного торгового предприятия ускоряет реализацию товаров, сокращает затраты труда и времени на поиск, приобретение нужного товара, и в конечном счете способствует удовлетворению спроса потенциальных потребителей.

Современная ассортиментная политика розничных торговых предприятий требует включения в ассортиментную модель магазинов товаров, находящихся на разных стадиях жизненного цикла. Такой подход позволяет гарантировать предприятию относительно высокие объемы продаж и стабильное положение на рынке.

На предприятиях розничной торговли товарный ассортимент в соответствии с рыночными требованиями должен носить оптимальный характер. Для каждого предприятия необходимо иметь ассортиментный перечень товаров, который должен обеспечивать бесперебойность торговли. При этом наличный ассортимент товаров в сфере обращения, по существу, является предложением товаров, а, следовательно, он должен быть шире, чем фактически сложившийся спрос на них.

Таким образом, вопросам формирования, управления и планирования товарного ассортимента уделяется большое внимание в деятельности розничных торговых предприятий, что обуславливает актуальность темы данного дипломного проекта - «Формирование оптимального ассортимента продукции ОАО «Хабаровская Оптика».

Объектом исследования данного дипломного проекта является розничное торговое предприятие ОАО «Хабаровская Оптика», а предметом исследования - ассортиментная политика данного предприятия.

Целевая направленность данного дипломного проекта проявляется в том, чтобы воплотить реальные и потенциальные возможности предприятия в определенные сочетания продуктов, удовлетворяющих потребности покупателей и позволяющие получить максимальную прибыль. Таким образом, целью дипломного проекта является оценка формирования оптимального ассортимента товаров, его влияние на формирование доходов предприятия и выявление возможных путей его совершенствования.

В связи с выбранной целью в дипломном проекте поставлены и решены следующие задачи:

- рассмотрение теоретического материала касающегося формирования ассортимента товаров в розничной торговле, а именно: понятие об ассортименте товаров и показателях его характеризующих; особенности формирования товарного ассортимента в розничной торговли; управление товарным ассортиментом в розничных торговых предприятиях;

- характеристика розничного торгового предприятия с точки зрения его организационно-правовой формы и общих положений деятельности;

- оценка положения магазина «Хабаровская Оптика» на потребительском рынке города Хабаровск;

- оценка состава и структуры товарного ассортимента предприятия;

- оценка оборачиваемости товарных запасов;

- оценка закупочной и складской деятельности предприятия;

- оценка объемов продаж в разрезе отдельных групп товарного ассортимента;

- оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота;

- рассмотрение возможных направлений улучшения товарного ассортимента предприятия;

- экологическая безопасность предприятия.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования предложенных путей улучшения товарного ассортимента в розничном торговом предприятии - магазине «Хабаровская Оптика».

В процессе написания данного дипломного проекта использовались законы и нормативные акты Российской Федерации, затрагивающие регулирование финансово-хозяйственной деятельности предприятий розничной торговли; нормативные и отчетные документы розничного торгового предприятия - ОАО «Хабаровская Оптика» за период 2009 - 2011 годов; а также издания таких авторов, как: Абрютиной М.С., Барышникова Н.П., Брагина Л.А., Дашкова Л.П., Дергачева А.Ф., Валевича Р.П., Пигуновой О., Соломатина А.Н., Спирина А.А., Аванесова Ю.А. и других.



1. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле

1.1 Понятие ассортимента товаров и показатели его характеризующие

Ассортиментная политика определяет товарные группы, обеспечивающие успешную работу предприятия на рынке и экономическую эффективность в целом.

На рынке определяются отношения между новыми товарами и товарами в стадии роста, зрелости и спада, оптимальное соотношение базовых моделей и их подвигов и модификаций. Со стремительным ростом торговых организаций растет ассортимент продукций и услуг, а значит, подчас покупателям тяжело ориентироваться в этом многообразии. Торговые организации должны осваивать все более новые и разные ситуации ассортиментной политики.

Ассортимент товаров - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Сам термин «ассортимент» произошел от французского слова «assortiment», что обозначает подбор различных видов и сортов товаров. Набор товаров ограничивается их наименованиями, а сорта, как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту.

Неотделимы друг от друга понятия товарного ассортимента и номенклатуры - это совокупность изделий, выпускаемых предприятием.

Вид товаров делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой.

Ассортимент продукции означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким - либо признаков. С такой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п. формируются ассортиментные группы, в пределах которых предметы имеют определённое сходство.

Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, например, в магазине женской одежды есть разные секции товаров удовлетворяющие потребности покупателей.

Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряд видов. Например: верхняя женская одежда пальто, куртки, пуховики.

Внутривидовой ассортимент товаров представлен разновидностью продукции, расчленением вида на части. Так например: пальто может быть, как деми-сезонными, так и зимнем, ткани разной расцветки и т.п.

Марочный ассортимент - набор товаров одного вида, марочных наименований или относящихся к группе марочных. Например: престижные фирмы удовлетворяют потребности покупателей.

В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий - торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.

С полным основанием изложенные положения о номенклатуре и ассортименте продукции могут быть отнесены к выполнению работ и оказанию услуг, в отношении которых также выделяются группы, виды, подвиды продукции.

Одним из показателей характеризующим товарный ассортимент является его широта. Она определяется количеством позиций в каждой ассортиментной группе и соотношением между предполагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен.

Показатель широты существует, как действительный так и базовый. Различие лишь в том, что действительная идет в наличии, а базовая применяется для сравнения.

Коэффициент широты - выражается, как отношение действительного количества, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому, рассчитывается по формуле:

(1.1)

где КШ - коэффициент широты ассортимента магазина на конкретную дату;

ТФ - фактическое количество групп товаров в ассортименте в момент проверки;

ТН - нормативное количество групп товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Широта ассортимента зависит от насыщенности рынка и спроса. В ситуации, когда спрос превышает предложение производитель и продавец диктует свои цены на рынке. С увеличением ассортимента возрастают расходы на сырьё, расширение производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки и т.п. Этот показатель является критерием конкурентно - способности торгового розничного предприятия.

Формирования ассортимента - проблема подбора конкретных товаров их отдельных серий. Определения соотношений между «старыми» и «новыми», единичного и серийного производства, «наукоёмкими» и «обычными», овеществлёнными товарами, лицензиями и ноу-хау. При формировании ассортимента возникают проблемы установления ценовой политики, требований к качеству товара, определения гарантий и уровня сервисного обслуживания и др.

Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, берётся за основу потребительские требования определённых групп. Задачи планирования и формирования ассортимента состоят, прежде всего, в том, чтобы подготовить «потребительскую» спецификацию на изделие, передать ее проектному (конструкторскому) отделу, а затем проследить, чтобы опытный образец был испытан, при необходимости модифицирован и доведен до уровня требований потребителей. Иначе говоря, в формировании ассортимента решающее слово должно принадлежать руководителям службы маркетинга предприятия, которые должны решать вопрос о том, когда более целесообразно вложить средства в модификацию изделия, а не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. Именно руководитель службы маркетинга предприятия должен решать, настало ли время ввести в ассортимент новые продукты, взамен существующих или в дополнение к ним.

Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга.

В определенных случаях целесообразно создание постоянного органа под председательством генерального директора (его заместителя), в который в качестве постоянных членов включались бы руководители ведущих служб и отделов предприятия. Его главная задача -- принятие принципиальных решений относительно ассортимента, включая: изъятие нерентабельных видов продукции, ее отдельных моделей, типоразмеров; определение необходимости исследований и разработок для создания новых и модификации существующих изделий; утверждение планов и программ разработки новых или совершенствования уже выпускаемых продуктов; выделение финансовых средств на утвержденные программы и планы.

Насущный вопрос для предприятия изготовителя - необходимо ли разрабатывать стандартный товар, годный для всех отобранных рынков, или приспосабливать его к специфическим требованиям и особенностям каждого отдельного сегмента, создавая для этого определенное число модификаций базового изделия. И в том, и в другом случаях есть свои плюсы и минусы.

Так, хотя создание стандартного товара, единого для всех рынков, весьма заманчиво, но это нередко практически неосуществимо. В то же время политика дифференциации не оправдывает себя экономически там, где условия рынка позволяют осуществлять частичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия.

К выгодам такого рода стандартизации товара следует отнести: снижение затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание; унификацию элементов комплекса маркетинга; ускорение окупаемости капиталовложений и др. Неполное использование (в сравнении с дифференциацией) потенциальных возможностей рынка, недостаточно гибкая реакция маркетинга на меняющиеся рыночные условия в этом случае сдерживают нововведения.

Дифференциация, или модификация, товара позволяет более полно использовать «поглощающие» возможности рынков с учетом специфики их требований в отдельных регионах страны и зарубежных странах, заполнять те товарные ниши, где нет конкуренции или она незначительна. Однако определение такого направления в ассортиментной стратегии -- дорогостоящее дело, связанное с необходимостью модернизации и расширения производственных мощностей, диверсификации и перестройки сбытовой сети и, конечно, расширения комплекса маркетинга. В конечном счете, использование стандартизации, дифференциации или их сочетания зависит от конкретных условий деятельности изготовителя и определяется конечным результатом -- уровнем экономической эффективности сбыта и его объемом, достигаемых с помощью этих методов.

Наряду с правильным формированием ассортимента, важной задачей является обеспечение его устойчивости. Показатель устойчивости (У) позволяет удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Одним из показателей характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине является коэффициент устойчивости, где отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп, рассчитывается по формуле:

(1.2)

где КУСТ - коэффициент устойчивости ассортимента товаров в магазине за определенный период (месяц, квартал, год);

VФ1, VФ2, VФn - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

VН - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем;

n - количество проверок.

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже:

- для универсамов и гастронома - 0,90;

- для универмагов - 0,80;

- для магазинов обуви и одежды - 0,75.

Для магазинов по продаже культтоваров, спортивных, хозяйственных галантерейных товаров - 0,85.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается, комплексом мероприятий в области коммерческой деятельности по закупке товаров.

Для характеристики розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики, анализ структуры ассортимента, его широтой и частично глубина позволяют характеризовать лишь фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах, так как сведений о предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в основном к элементарному учёту реализации.

Еще один из показателей ассортимента является полнота, удовлетворяющая одинаковые потребности. Показатель полноты бывает как действительный, так базовый. Коэффициент полноты есть отношение действительного показателя полноты к базовому, рассчитывается по формуле:

(1.3)

где КП - коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

VФ - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

VПЕР - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.

Фактическая полнота ассортимента и ее динамика являются грамотной ассортиментной политикой. Полнота ассортимента зависит не только от торговой площади магазина, объемов товарооборота.

Важными факторами, обеспечивающими полноту ассортимента, является финансовая устойчивость и авторитет предприятия на рынке товаров и услуг. Большим доверием у поставщиков товаров пользуются магазины, которые принимают товар крупными партиями, своевременно производят расчёты, имеют высокую степень надежности.

От того, как часто происходит обновление ассортимента, настолько удовлетворяют психологические социальные потребности.

Обновление ассортимента - это удовлетворение изменившихся потребностями за счёт новых товаров.

Новизна товаров - характеризует появление новых разновидностей товаров и оценивается коэффициентом новизны товарного ассортимента, рассчитываемым по формуле:

(1.4)

где КН - коэффициент новизны ассортимента магазина на конкретную дату;

НФ - фактическое количество новых разновидностей товаров в ассортименте в момент проверки;

НН - нормативное количество новых разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Совершенствование ассортимента - это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью ассортимента понимается способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Гармонизация ассортимента - это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам.

Подводя итог раздела, резюмируем: формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях в первую очередь должно быть подчинено интересам как можно более полного удовлетворения требований и пожеланий населения (баланс спрос/предложение), то есть должна быть обеспечена полнота ассортимента тех товаров, которые хорошо известны населению (покупателям данного магазина), комплексность предложения этих товаров. И, конечно же, работа магазина обязана быть прибыльной.

1.2 Особенности формирования товарного ассортимента в розничной торговле

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена. Ассортиментная политика торгового предприятия - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворении спроса потребителей с учётом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечении рентабельности всей деятельности.

Задачами ассортиментной политики служит:

- удовлетворение запросов потребителей;

- эффективное использование технологических знаний и опыта фирмы;

- оптимизация финансовых результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объёме прибыли;

- завоевание новых покупателей путём расширения сферы применения существующей производственной программы (применяется жизненный цикл товара);

- соблюдение принципа гибкости за счёт диверсификации сфер деятельности фирмы и включения, нетрадиционных для неё отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;

- соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг фирмы, связанных между собой определённой технологией единой квалификацией кадров др. логической зависимостью, дающей значительную экономию затрат.

На построение ассортиментной политики в розничных торговых предприятиях влияет ряд экономических, социальных, демографических, специфических и др. факторов.

К экономическим факторам относят денежные доходы населения и распределение их между отдельными группами населения, уровень розничных цен и их соотношение между отдельными видами и группами товаров; степень обеспеченности населения предметами длительного пользования.

Социальные факторы к ним относятся социальная и профессиональная структура обслуживаемого населения; уровень образования и культурного развития людей, праздники, мода и др.

К демографическим факторам изменение численности населения и его состава по полу, возрасту, месту проживания; размеру состава семьи.

Природно-естественные факторы - это климатические условия, продолжительность времён года, физиологические особенности человеческого организма в зависимости от пола, возраста и т. д.

Специфические факторы оказывают разное значение на ассортиментную политику в каждом конкретном магазине, зависящих от типа и размера магазина, его специализации, технической оснащённости, условий товароснабжения (наличия стабильности источников, отдалённости, вида, поставщика), численности и состава обслуживаемого населения, транспортных условий, наличие др. розничных магазинов в зоне деятельности данного магазина.

При формировании в рознично торговой сети ассортимента не продовольственных товаров необходимо учитывать и фактор их взаимозаменяемости.

В случае отсутствия в продаже нужного товара или неудовлетворительного качества предположительного товара покупатель, как правило, не откладывает. А ищет ему замену с аналогичными удовлетворяющими потребностями. На спрос многих товаров оказывает влияние сезонности и производства со сменой времени года существенно меняются потребности людей в предметах одежды, обуви, спортивных товарах. Ассортиментная политика в розничной торговой сети важная часть коммерческой стратегии в розничной торговле.

Проведение ассортиментной политики требует принятия решений не только о включении новых товаров, но и снятия товаров с продажи. Фирмы изготовители и поставщики товаров постоянно обновляются номенклатуру своей продукции, стремясь получить всё новые и новые прибыли. Ассортимент же является частью розничной стратегией и оружием в конкурентной борьбе это предполагает его непрерывное и динамическое изменение. В некоторых случаях необходимость исключения определённого товара из ассортимента совершенно очевидна.

Ассортиментная политика магазина предполагает знание жизненных циклов производства и реализации товаров, без которого нельзя правильно управлять торговым ассортиментом. Надо обратить внимание на стадии жизненного цикла товара:

- на первой стадии внедрения производят самые ходовые и базовые модели, которые пользуются спросом покупателей;

- к стадии зрелости выходит всевозможный ассортимент;

- в стадии спада остаётся самый лучший и ходовой товар.

Ассортиментная политика выделяет набор изделий, находящихся одновременно на рынке, в разных жизненных циклах. Номенклатура товара находящегося в спаде жизненного цикла, но по степени новизны, гарантирует фирме относительно стабильные объёмы реализации, покрытие расходов и уровня прибыли.

Следует выделить товарные группы:

- основная - товары, приносящие предприятию основную прибыль и находящиеся в стадии роста;

- поддерживающая - товары, стабилизирующие выручку от продаж и находящиеся в стадии зрелости;

- стратегическая - товары, призванные обеспечивать будущую прибыль предприятия;

- тактическая - товары призванные стимулировать продажи основных товарных групп и находящихся, как правило, в стадии роста и зрелости.

При определении ассортиментной политики выделяют два принципа:

- принцип синергизма товары и услуги внутренне увязаны и дополняют друг друга. Масштаб деятельности фирмы определяет широкую экономию;

- принцип стратегической гибкости преодолевает недостаток, построение стратегических зон хозяйствования и товарной номенклатуры, которые зависят от различных технологий, требуют разнородных экономических, культурных и политических условий, уравновешивают рисковые и устойчивые товарные группы, что сказывается на деятельности фирмы. Такой принцип требует финансовых затрат и под силу крупным фирмам.

Принципы формирования ассортимента торговой организации:

1) Ориентируются на одну ассортиментную группу характерна для специализированных магазинов. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обуславливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов (обувь, одежда, галантерея).

2) Ориентация на место производства товара (это менее распространено), подходит тем торговым организациям, которые ориентируются на производство в определённом географическом регионе (одежда из Германии, Белорусский трикотаж и т. д.). Обеспечивает соответствие ассортимента характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей.

3) Ориентация на определённый уровень цен означает, что торговая организация подбирает ассортимент таким образом, чтобы соответствовало платежеспособности покупателей.

4) Ориентация на самообслуживание может сочетаться с другими принципами формирования ассортимента, но чтобы товары имели несущую информацию о нём и достаточно просты, и не требовали дополнительной консультации продавца. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

5) Ориентация на широту и глубину ассортимента товара. Ширина и глубина ассортимента в магазине зависят от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а также состояние предложения на потребительском рынке.

Одним из принципов правильного формирование ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности. Рентабельность является главным фактором для функционирования торгового предприятия. При построении ассортимента необходимо учитывать издержкоёмкость и налогоёмкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Особенностью ассортиментной политики является и ценообразование, которое воспринимается не экономическим, а порой психологическим восприятием цены покупателя. При этом устанавливаются:

- ценовые линии - где совокупность цен на одинаковый товар, будет рознится с качеством;

- цена «выше номинала» - характеризуется низкой ценой на основной товар и приложения к нему дополнительного товара;

- цена «с приманкой» - доступность цен массовому покупателю основного товара и повышенные цены на широкий круг дополнительных товаров к нему;

- цены на сопутствующие товары;

- цена на комплект (стоимость набора товара);

- цены на побочные продукты;

- психологические цены (например: цены которые заканчиваются на 9 или 99 рублей).

Между отдельными товарами внутри ассортимента могут складываться различные связи: взаимозаменяемость и взаимозависимость. Используется перекрёстная эластичность для изменения взаимосвязи товаров. Можно это сделать методом переключения спроса с одного товара на другой.

1.3 Управление товарным ассортиментом в розничных торговых предприятиях

Товарная политика предприятия - это комплекс действий торгового посредника на основе наличия у него четко сформулированной программы действий на рынке. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, нахождение для товаров оптимальной товарной ниши (сегментирование рынка), разработку ценовой политики, послепродажного сервиса и т.п. Товарная политика разрабатывается на основе данных о состоянии спроса и предложения, наличия товаров заменителей, общего состояния рынка.

Рынок - это сложное и многостороннее явление, которое характеризуется разным уровнем своего развития, особенностями исторического, социального, культурного характера, присущих различным странам; это та среда, в которой только могут быть удовлетворены все нужды потребителей через взаимодействие спроса и предложения; т.е. это с одной стороны сфера отношений между субъектами экономики, а с другой - составная часть рыночной экономики, куда входят сферы производства товаров, их потребления и распределения, а также элементы планирования и регулирования экономики. Постоянный анализ рыночной среды, оценка и продуманное применение полученной информации - залог успешной работы любой фирмы. Прогноз развития рынка состоит в определении условий, при которых обеспечивается наиболее полное удовлетворение спроса потребителей в товарах данного предприятия и создаются предпосылки для эффективного сбыта данной продукции.

Начать свою деятельность по оценке конъюнктуры лучше всего с общего исследования рынка, т.е. оценки общеэкономической ситуации на нем. Рыночное окружение устанавливает пределы того, что может быть достигнуто. Такая оценка позволяет вовремя и без серьезных затрат изменять маркетинговую политику относительно ассортимента и объемов реализуемой продукции, своевременно вести поиск новых рынков сбыта, новых видов товаров, способов их продвижения, оптимизировать затраты и определять потребность в инвестициях. Проведению анализа способствует рассмотрение коньюнктурообразующих факторов, которые можно подразделить на две группы - постоянно действующие и временные. Постоянно действующие коньюнктурообразующие факторы особенно проявляются на рынке промышленных товаров и услуг. К ним относят:

- НТП, меняющий отраслевую структуру экономики, товарный ассортимент, способствующий изменению структуры товарных рынков, обострению конкуренции, и дестабилизации существующей экономической ситуации. Он основная причина структурной безработицы;

- уровень монополизации цен, характеризующий экономическую мощь фирмы, так же как и занимаемая доля рынка и способности приспосабливаться к изменениям спроса. Этот критерий особенно важен для товарных рынков;

- государственное регулирование как административное, воздействующее на динамику производства и платежеспособного спроса, так и путем прямых покупок и продаж для корректировки спроса и предположения на социально и стратегически важных рынках (рынки сельхоз продукции, валютный и т. п.);

- межгосударственное регулирование значимо для мировых рынков различных видов продовольствия, защите собственных внутренних рынков от конкурентов извне, установления единых мировых цен на некоторые товары;

- состояние информационных систем. Ничто так не нервирует субъектов экономической деятельности как отсутствие информации;

- валютная и кредитно - денежная ситуация в стране и за её пределами. Колебания национального курса валюты либо помогают отечественным производителям в конкурентной борьбе с импортными товарами (небольшое обесценивание национальной валюты и как следствие удорожание импортных поставок), либо ставит их в невыгодное положение;

- энергетические и экологические проблемы - достаточно жесткие по своему воздействию коньюнктурообразующие факторы. В последнее время это основные параметры, определяющие технологию производства и требования к свойствам товара.

Кроме постоянных факторов, которые необходимо учитывать любому участнику рынка, существуют и такие, которые зависят от специфики реализуемых товаров или услуг, среди которых можно выделить:

- сезонность важна для рынка сельхозпродукции и как следствия смежных рынков (рынок ГСМ, автомобильных и ж/д. перевозок и т.п.). Нивелировать этот фактор в какой-то степени позволяет НТП;

- политические конфликты;

- социальные конфликты особенно опасны для ключевых отраслей экономики, имеющих государственное значение;

- стихийные бедствия, часто приводящие к нарушению деятельности целых отраслей экономики и иногда серьёзным экологическим проблемам, что в свою очередь вызывает кризисы в сопутствующих секторах экономики.

Показатели спроса на внутреннем рынке отражают характер потребления на рынках потребительских товаров и включают в себя данные об оптовой и розничной торговле, движении товарных запасов, объеме внутренних перевозок грузов. На внешнем рынке такими показателями спроса выступают валовой импорт и валовой экспорт. Рост этих показателей говорит о повышении потребности в товаре, а снижение - о ее снижении. Величину спроса можно оценивать и по таким расчетным показателям, как емкость, доля и насыщенность рынка.

Емкость рынка означает возможный объем спроса и объем реализации на рынке товара при данном уровне цен и за определенный период времени, обычно в течение года. Емкость национального рынка по любому товару за год рассчитывают на основе данных внутренней и внешнеторговой статистики в натуральных (физических) единицах или по стоимости.

Сравнение емкости рынка за ряд предшествующих лет позволяет судить об изменении экономической ситуации.

Доля рынка - это удельный вес или доля продаж фирмы на рынке и находится следующим образом:

(1.5)

где Р - объем реализуемой фирмой продукции.

Снижение доли рынка говорит о неблагополучном положении фирмы и должно стать сигналом для пересмотра маркетинговой, производственной программ. В то же время большая доля рынка еще не гарантирует получение желаемого финансового результата без постоянного контроля за величиной издержек.

Насыщенность рынка - это показатель, определяемый отношением числа потребителей уже купивших товар к общему числу потребителей этого продукта. Чем меньше значение показателя, тем перспективнее этот рынок для сбыта.

Показатели валютной и кредитно-денежной ситуации показывают ожидания участников рынка, исходя из существующих на данный момент предпосылок. И, наконец, цены. Они являются важным барометром конъюнктуры рынка. Их можно характеризовать абсолютными величинами в денежном выражении и относительными (индексы цен), характеризующие изменения во времени. По сути дела, в динамике цен отражается движение всех остальных показателей и влияющих на них факторов, т.к. цена это многосоставная величина. Соотношение цен на собственную и конкурентную продукцию всегда должен быть перед глазами, так как ценовой фактор один из основных при принятии решения о совершении покупки.

Изучение ценовых показателей представляется сложной задачей из-за специфики многообразных товарных рынков, наличия нескольких рядов ценовых показателей на один тот же товар, не всегда надежной и доступной информации о ценах. Поэтому при анализе ценовых показателей следует полагаться на детальное знание товара и его рынка, изучение всех имеющихся на товар рядов цен, учет зависимости результатов анализа от квалификации экспертов.

Обычно конъюнктурные прогнозы используются для определения тактических действий на близкую перспективу (не более 1 года) так как именно в этих временных пределах можно достаточно точно предсказать характер изменений на рынке (для нашей страны даже на год нельзя с достаточной степенью надежности сделать прогноз из-за непоследовательного вмешательства государства в частный сектор экономики и отставания правовой базы от современных реалий жизни.). Хотя, в некоторых случаях фирмам нужно разрабатывать долгосрочные (5-10 лет) и среднесрочные (от 3 до 5 лет) прогнозы товарных рынков, потому что от этого зависит процесс разработки стратегических планов развития предприятия и завоевания рынка. В этом случае прогнозы носят усредненный (обобщенный) характер и делаются лишь по общим направлениям развития соответствующих рынков.

Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности - научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса.

Для эффективной организации управления качеством продукции необходимо, чтобы был не только ясно выделен объект управления, но и чтобы четко были определены категории управления, то есть явления, позволяющие лучше осознать и организовать весь процесс. Цель управления - уровень и состояние качества продукции с учетом экономических интересов производителя и потребителя, а также требований безопасности и экологичности продукции. Речь идет о том, какую совокупность свойств и какой уровень качества следует задать, а потом достигнуть и обеспечить, чтобы данная совокупность и данный уровень соответствовали характеру потребности. При этом возникают вопросы эффективности производства и потребления, доступности цены для потребителя, уровень себестоимости и прибыльности продукции для её разработчика и производителя. Нельзя также упускать из виду сроки разработки продукции, развертывания ее производства и доведения до потребителя, что напрямую связано с конкурентоспособностью. Субъект управления - управляющие органы всех уровней и лица, призванные обеспечить достижение и содержание планируемого состояния и уровня качества продукции. Методы и средства управления - способы, которыми органы управления воздействуют на элементы производственного процесса, обеспечивая достижение и поддержание планируемого состояния и уровня качества продукции.



2. Общая характеристика торгового предприятия

2.1 Общие положения деятельности предприятия

Исследуемое в данном дипломном проекте предприятие розничной торговли - ОАО «Хабаровская Оптика» основано в целях предоставления услуг торговли, удовлетворения потребности рынка в непродовольственных товарах и извлечения прибыли.

Открытое акционерное общество «Хабаровская Оптика» является старейшим предприятием в городе Хабаровске по оказанию услуг связанных с подбором и изготовлением коррекционных очков.

Открытое акционерное общество является правопреемником краевого государственного унитарного предприятия «Хабаровская Оптика» в соответствии с передаточным актом.

Общество создано путем преобразования Краевого государственного унитарного предприятия «Хабаровская Оптика», зарегистрированного инспекцией Федеральной налоговой службы по центральному району города Хабаровска за основным государственным регистрационным номером 1022700929404 в порядке, установленном гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным Законом от 26.12.1995 года № 208-ФЗ «Об акционерных обществах», Федеральным законом от 21.12.2001 года № 178-ФЗ «О приватизации государственного и муниципального имущества», Законом Хабаровского края от 23.04.2003 № 115 «О приватизации краевого государственного имущества».

ОАО «Хабаровская Оптика» самостоятельно осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством и Уставом.

Основная задача предприятия - удовлетворение потребности населения в коррекции зрения. Предоставление услуг по диагностике и подбору коррекционных очков.

Основными видами деятельности ОАО «Хабаровская Оптика» являются:

- медицинская деятельность, в том числе диагностика заболеваний глаза, контактная и бесконтактная коррекция зрения;

- розничная и оптовая торговля медицинскими товарами, в том числе лекарственными средствами, медицинской техникой и средствами коррекции зрения, парафармацевтической продукцией, оптическими приборами, их хранение, а также розничная торговля:

а) предметами и средствами индивидуальной гигиены;

б) косметической и парфюмерной продукцией;

в) продуктами детского и диетического питания;

г) соками и прохладительными напитками, продуктовыми и промышленными товарами;

- изготовление (сборка) очков для коррекции зрения;

- контроль качества, хранение и ремонт очковой оптики;

- профессиональное обучение, стажировка и аттестация сборщиков очков;

- иные виды деятельности, не запрещенные федеральными законами.

Общество несет всю полноту ответственности за соблюдение прав и законных интересов граждан, общества, юридических лиц, государства, за выполнение принятых на себя обязательств его участников.

ОАО «Хабаровская Оптика» самостоятельно планирует хозяйственно-финансовую и иную деятельность на основании договоров или других форм обязательств и свободно в выборе их предмета, порядка хозяйственных взаимоотношений, определяет ответственность договаривающихся сторон по взаимным обязательствам.

Общество имеет самостоятельный баланс, круглую печать со своим наименованием, штампы, расчетные счета, а также иные реквизиты и средства индивидуализации.

ОАО «Хабаровская Оптика» являясь коммерческим предприятием, имеет в собственности обособленное имущество и осуществляет владение, пользование и распоряжение им. Источником формирования имущества компании является:

- уставный фонд;

- прибыль от собственной предпринимательской деятельности;

- кредиты банков и других кредиторов;

- благотворительные, спонсорские взносы;

- иные поступления, не запрещенные действующим законодательством Российской Федерации.

После осуществления всех платежей и отчислений, предусмотренныхдействующим законодательством Российской Федерации, образуемая в процессе функционирования предприятия чистая прибыль, остается в распоряжении общества и используется им самостоятельно. Чистая прибыль используется:

- на развитие и расширение хозяйственно-финансовой деятельности предприятия;

- материальное стимулирование, обучение и повышение квалификации сотрудников предприятия;

- рекламу услуг предприятия;

- внедрение, освоение новой техники и технологии;

- восполнение недостатка собственных средств, покрытие потерь;

- строительство, реконструкцию, обновление основных фондов и т.п.

ОАО «Хабаровская Оптика» осуществляет бухгалтерский учет результатов своей работы, ведет статистическую отчетность, представляет необходимую информацию налоговым органам.

Контроль за хозяйственной и финансовой деятельностью общества осуществляется учредителями или нанятым ими независимым аудитором.

Проверка работы предприятия осуществляется соответствующиминалоговыми, природоохранными, антимонопольными и другими государственными органами в соответствии с законодательством Российской Федерации.

На сегодняшний день ОАО «Хабаровская Оптика» это не один магазин, а развивающаяся сеть магазинов, занимающая лидирующие позиции в сфере оказания услуг диагностики заболеваний глаз, коррекции зрения, подбора очков и контактных линз. Предприятие имеет в своем арсенале современное диагностическое оборудование, станки для обточки линз и изготовлению коррекционных очков. Однако главной гордостью «Хабаровской Оптики» всегда были и остаются лучшие мастера, чей опыт и профессионализм позволяет изготовлять продукцию высшего качества.

Центральный магазин ОАО «Хабаровская Оптика» находится по адресу: 680000, г. Хабаровск, ул. Волочаевская - 176.

Филиалы ОАО «Хабаровская Оптика» находятся в различных районах города Хабаровска, чтобы быть максимально доступными для потенциального клиента и покупателя:

- ул. Ворошилова - 39а;

- ул. Краснореченская - 116;

- ул. Серышева - 9;

- ул. Ленина - 44;

- ул. ДОС - 51 (Большой аэродром).

В ближайшее время планируется открытие нового магазина по адресу ул. Стрельникова - 78.

Форма продажи в торговых залах предприятия - с индивидуальным обслуживанием, то есть покупатель знакомится с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавцов. Расчет производится в узлах расчета торговых залов - через кассу.

Как предприятие сферы розничной торговли ОАО «Хабаровская Оптика» выполняет следующие функции:

- осуществляет закупку товаров у производителей, а также заключает договора на поставку товаров;

- осуществляет перевозку товаров собственным транспортным средством и посредством заказов на доставку;

- производит хранение и подготовку товаров к продаже;

- осуществляет расчеты с поставщиками за поставленные ими товары;

- осуществляет продажу товаров по индивидуальному методу обслуживания;

- осуществляет ведение оперативного и статистического учета.

Как хозяйствующий субъект ОАО «Хабаровская Оптика» взаимодействует с предприятиями-поставщиками, покупателями, вступает во взаимодействие с бюджетом, банками.

Выбор поставщиков осуществляется по критерию качества товаров. Для обеспечения качества товаров закупка продукции, подлежащей обязательной сертификации, осуществляется только при наличии удостоверений качества на каждую партию закупки и перечня сертификатов реализуемой продукции. Со своими поставщиками предприятие работает не один год, налажены хорошие партнерские отношения. Основными документами при взаимодействии с поставщиками являются счета-фактуры, накладные, расходные накладные, заявки.

ОАО «Хабаровская Оптика» работает с большим количеством поставщиков среди которых «Новая Линия», «Эссилор», «Луис Оптик», «Арт Деко Оптик», «Нью-Оптика» и другое, благодаря чему ассортимент магазинов всегда разнообразен, постоянно обновляется и соответствует тенденциям моды и требованиям клиентов.

В качестве основных критериев выбора поставщика руководство торгового предприятия использует следующее: качество, цена продукции, форма расчета.

Перечень товаров, реализуемых в торговых залах ОАО «Хабаровская Оптика» составляется на основе изучения покупательского спроса и утверждается директором торгового предприятия.

Рассмотрим организационную структуру управления торгового предприятия.



2.2 Организационная структура управления предприятия

Успех функционирования ОАО «Хабаровская Оптика» в сфере торговой деятельности складывается в первую очередь за счет усилий прилагаемых его сотрудниками, направленных на достижение общих целей лидерства в торговом бизнесе.

Организационная структура управления определяет субординацию и координацию подразделений и управленческих структур предприятия. Организационная структура управления представляет собой сочетание отдельных звеньев в их взаимосвязи и соподчиненности, выполняющих различные функции управления предприятием, и характеризует собой один из базовых элементов системы управления.

В ОАО «Хабаровская Оптика» действует организационная структура управления, представленная схемой на рисунке 2.1.

Главой ОАО «Хабаровская Оптика» является генеральный директор, который осуществляет руководство в соответствии с уставом предприятия.

Списочная численность сотрудников предприятия составила на начало 2012 года 60 человек. К сотрудникам предприятия «Хабаровская Оптика» относятся:

- генеральный директор;

- заместитель директора;

- заместитель генерального директора по финансам;

- главный бухгалтер;

- начальник отдела ИТ;

- инспектор по кадрам;

- бухгалтера;

- мастера;

- заведующие магазинами;

- врачи-офтальмологи;

- продавцы-консультанты;

- электрик;

- разнорабочие;

- санитарки.

Генеральный директор - осуществляет руководство, в соответствии с целями организации и действующим законодательством, производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия.

Рис. 2.1 Организационная структура управления ОАО «Хабаровская Оптика»

Несет всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества и ресурсов предприятия, а также, за финансово-хозяйственные результаты бизнес-деятельности.

Заместитель генерального директора - осуществляет контроль за финансово-хозяйственной деятельностью компании, обеспечивая эффективное и целевое использование материальных и финансовых ресурсов, снижение их потерь, ускорение оборачиваемости оборотных средств;

- принимает меры по своевременному заключению хозяйственных и финансовых договоров, обеспечивает выполнение договорных обязательств и своевременное составление сметно-финансовых и других документов, расчетов, установленной отчетности о выполнении планов;

- непосредственно при отсутствии генерального директора или по его поручению ведет переговоры с заказчиками, подрядчиками, субподрячиками, потенциальными партнерами и другими организациями;

- контролирует соблюдение работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований противопожарной безопасности. Обеспечивает доведение до сведения работников и исполнение ими распоряжений и приказов генерального директора. Информирует генерального директора об имеющихся недостатках в работе предприятия и принимаемых мерах по их ликвидации.

Главный бухгалтер - руководит ведением бухгалтерского учета и составлением отчетности на предприятии, осуществляет:

- формирование учетной политики с разработкой мероприятий по ее реализации;

- оказание методической помощи работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учета, контроля и отчетности;

- обеспечение составления расчетов по зарплате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения;

- выявление внутрихозяйственных резервов, осуществление мер по устранению потерь и непроизводительных затрат;

- контроль за своевременным и правильным оформлением бухгалтерской документации.

Менеджер по кадрам - обязан вести учет личного состава организации, ее структурных подразделений в соответствии с унифицированными формами первичной учетной документации;

- оформлять прием, перевод, увольнение работников в соответствии с трудовым законодательством, распоряжениями руководителя организации, а также другую установленную документацию по кадрам;

- формировать и вести личные дела установленной категории работников;

- подготавливать необходимые материалы для квалификационных, аттестационных, конкурсных комиссий и представления работников к поощрениям и награждениям;

- вносить информацию о количественном и качественном составе работников и их движении в банк данных о работниках организации, следить за его своевременным обновлением и пополнением;

- вести учет предоставления отпусков работникам, осуществлять контроль за составлением и соблюдением графиков отпусков;

- осуществлять контроль за состоянием трудовой дисциплины в подразделениях организации и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка;