Пути повышения конкурентоспособности (на примере мини-пекарни "Восход" ИП Батков В.Г.)

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВОСТОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, ГУМАНИТАРНЫХ НАУК, УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА

Факультет информационных технологий и управления

Кафедра менеджмента

Специальность «Менеджмент организации»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Пути повышения конкурентоспособности (на примере мини-пекарни «Восход» ИП Батков В.Г.)

Студент 6 курса приёма С-01 з/о

О.Е. Артамонова

Заведующий кафедрой А.И. Гончаров

Научный руководитель

ст. преподаватель О.А. Богданова

Уфа 2007

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ И КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ В БИЗНЕСЕ

1.1 Характеристика конкурентоспособности предприятия

1.2 Сущность и оценка конкурентоспособности продукции

1.3 Конкурентоспособность как источник роста

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МИНИ-ПЕКАРНИ ИП БАТКОВ НА РЫНКЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

2.1 Общая характеристика предприятия ИП Батков В.Г. мини-пекарни «Восход»

2.2 Анализ основных показателей финансовой деятельности

2.3 Анализ маркетинговой деятельности

2.4 Анализ используемой технологии

2.5 Анализ персонала и системы управления

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МИНИ-ПЕКАРНИ ИП БАТКОВ

3.1 Обоснование мероприятий по снижению издержек производства хлебобулочных и кондитерских изделий

3.2 Разработка мероприятий по внедрению новой технологии

3.3 Совершенствование рекламной деятельности предприятия

3.4 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ДОКЛАД

ВВЕДЕНИЕ

Одной из важнейших категорий современной рыночной экономики является конкурентоспособность продукции (товара), конкурентоспособность предприятия (производителя), конкурентоспособность отрасли (национальной экономики).

Вопросы изучения конкурентоспособности предприятия важны и актуальны для экономики страны в целом и для предприятия производителей в частности, поскольку рыночные отношения не позволяют им длительное время занимать устойчивое положение на рынке, опираясь в своей производственно-сбытовой стратегии только на аспекты конкурентоспособности товара.

Обеспечению конкурентоспособности предприятия должна быть подчинена: стратегия обновления всего производства, смены основных фондов, реорганизации структуры, расширения ассортимента, изменения хозяйственных связей, обеспечения ликвидности капитала и т.д. для реализации такой стратегии требуется выработать активную инвестиционную политику, организовать эффективный контроль и менеджмент качества. Естественно конкурентоспособность товара является решающим фактором при оценке конкурентоспособности предприятия. Однако этого не достаточно, так как, характеризуется потенциал предприятия. Поэтому лишь эффективное использование факторов обеспечения конкурентоспособности производства может обеспечить предприятию долговременное занятие соответствующей ниши на рынке и стабильную деятельность.

В системе обеспечения конкурентоспособности особое внимание уделено стратегическому маркетингу, как началу всего, первой функции управления.

Конечной целью системы обеспечения конкурентоспособности страны является достижение высокого уровня благосостояния населения. Факторы производства (природные, материальные, трудовые, финансовые ресурсы) являются средством нахождения и реализации конкурентных преимуществ, а стратегический маркетинг и инновационный менеджмент - инструментами достижения цели.

Целью дипломной работы является исследование состояния конкурентоспособности предприятия и разработка мероприятий по улучшению положения организации в условиях конкуренции.

Для достижения намеченной цели в работе поставлены следующие задачи:

- охарактеризовать конкурентоспособность предприятия, сущность и оценку конкурентоспособности продукции;

- проанализировать ситуацию на конкурентном рынке по выпечке хлебобулочных изделий;

- разработать мероприятия по снижению издержек производства, по использованию новых технологий и активизации рекламной деятельности;

- дать экономическую оценку предлагаемых мероприятий.

Предмет исследования - пути повышения конкурентоспособности фирмы.

Объект исследования - мини-пекарня «Восход» ИП Батков В.Г.

Работа состоит из трех глав, введения и заключения. В первой главе необходимо рассмотреть подходы к характеристике конкурентоспособности предприятия, сущность и оценку конкурентоспособности продукции в условиях рынка.

Во второй главе ставится задача исследовать общее состояние организации, представить характеристику мини-пекарни ИП Батков, проанализировать применяемые методы используемой технологии, маркетинговую деятельность.

В третьей главе требуется разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности примере мини-пекарни ИП Батков, в частности, мероприятия по снижению издержек производства, мероприятия по внедрению новой технологии и мероприятия по активизации рекламной деятельности. В конечном итоге необходимо просчитать экономическую эффективность предложенных мною мероприятий.

Теоретической основой данной работы является изучение современной научно-методической литературы в области управления конкурентоспособности.

ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ И КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ В БИЗНЕСЕ

1.1 Характеристика конкурентоспособности предприятия

Конкурентоспособность предприятия - это потенциальная и реальная возможность создавать товар необходимого качества и определенного количества и относительно длительное время реализовывать его на внутреннем и внешнем рынках.

Конкурентоспособность предприятия это относительная характеристика, которая выражает отличия данного предприятия от развития конкурентных предприятий по степени удовлетворения своими товарами потребностей людей и по эффективности производственной деятельности. Конкурентоспособность предприятия характеризует возможности и динамику ее приспособления к условиям рыночной конкуренции [8, с. 12].

Конкурентоспособность предприятия зависит от ряда факторов, таких как емкость рынка (количество ежегодных продаж), легкость доступа на рынок, вид производимого товара, однородность рынка, конкурентные позиции предприятий, уже работающих на данном рынке, возможность технических новшеств в отрасли.

Уровень конкурентоспособности предприятия в каждый конкретный момент времени определяется совместным воздействием взаимосвязанных и взаимозависимых факторов, которые могут быть представлены в виде системы. Все они действую одновременно и разнонаправлено, усиливая или ослабляя совокупное результирующее воздействие [6, с.78].

Методические подходы к классификации факторов конкурентоспособности предприятия представлены в таблице 1.

С точки зрения системного подхода наибольшего внимания заслуживает классификация факторов по источникам происхождения. В соответствии с этим критерием все воздействующие факторы могут быть классифицированы на 2 класса: внешние факторы и внутрисистемные.

1. Внешние факторы не зависят от деятельности предприятия и выступают проявлением воздействия систем более высокого порядка.

Таблица 1

Классификации факторов конкурентоспособности предприятия

№	Классификационный признак	Классы факторов
1	2	3
1	По источнику происхождения	1. Внешние факторы (факторы окружающей среды) 2. Внутрисистемные (факторы) внутренней среды предприятия
2	По природе	1. Научно - технические 2. Организационно-экономические 3. Социально-психологические 4. Экологические 5. Политические
3	По длительности действия	1. Постоянные 2. Временные (сезонные) 3. Эпизодические
4.	По характеру проявления	1. Циклические 2. Не циклические
5.	По характеру воздействия	1. Целенаправленные 2. Случайные
6.	По направленности воздействия	1. Стимулирующие 2. Сдерживающие
7	По возможности регулирования	1. Регулируемые 2. Нерегулируемые
8	По характеру меж факторного развития	1. Независимые 2. Взаимосвязанные
9	По внутренней структуре	1. Единичные (элементарные) 2. Комплексные
10	По характеру возникновения	1. Первичные 2. Производные
11	По степени полезности	1. Полезные 2. Нейтральные 3. Вредные 4. Излишние (дублирующие)
12	По роли обеспечения конкурентоспособности предприятия	1. Главные 2. Основные 3. Вспомогательные

Внутрисистемные факторы характеризуют условия внутренней среды предприятия, и с точки зрения его конкурентоспособности, характеризуют возможность и эффективность адаптации производителя к условиям внешней среды. Именно этот класс факторов представляется наиболее значимым для обеспечения прочных конкурентных позиций предприятия, поскольку эти факторы выступают объектом активного регулирования со стороны самого предприятия.

2. По своей природе все факторы конкурентоспособности предприятия распределяются на 5 классов:

- к научно-техническим относятся факторы, отражающие состояние и динамику НТП, уровень техники и технологии, производительность и надежность оборудования, гибкость производственных процессов и т.п.;

- организационно-экономические факторы конкурентоспособности предприятия отражают, с одной стороны, общехозяйственную и отраслевую конъюнктуру, методы и механизмы регулирования хозяйственной деятельности на уровне государства, регионов, отраслей, то есть, выступают проявлением внешне среды;

- социально-психологические факторы отражают состояние и динамику социальных процессов как на макро-, так и на микроэкономических уровнях.

- экологические факторы характеризуют взаимосвязь производственно-экономической деятельности предприятия с состоянием окружающей природной среды;

- политические факторы оказывают существенное влияние на уровень конкурентоспособности предприятия, это особенно сильно проявляется при реализации продукции на внешнем рынке.

3. Следующим классификационным признаком является длительность действия факторов. Большинство факторов конкурентоспособности предприятия носит постоянный характер, то есть, период их действия сопоставим с периодом функционирования предприятия. Количество факторов временного (сезонного) характера относительно невелико и они, как правило, связаны либо с сезонными особенностями производства (например, добыча первичного сырья, сельскохозяйственное производство и т.п.), либо с характером потребления (мода). К числу эпизодических факторов в основном относятся случайные факторы внешней и внутренней среды предприятия.

4. По характеру проявления следует различать циклические и нециклические факторы. Первый из указанных классов факторов связан с цикличностью, как самого производственного процесса, так и общехозяйственной конъюнктуры, и НТП (т.н. «длинные волны»). Динамика этих факторов поддается определенному прогнозу, поэтому предприятие может заранее предвидеть их последствия и предпринять соответствующие решения адаптационные меры. Нециклические факторы не имеют периодически повторяющегося характера.

5. По направленности воздействия все факторы могут быть классифицированы на стимулирующие, то есть, способствующие росту конкурентоспособности предприятия, и сдерживающие (действие которых ведет к ослаблению конкретных позиций предприятия). При анализе уровень конкурентоспособности в конкретный момент (или достаточно короткий промежуток) времени можно однозначно зафиксировать направленность действия каждого фактора. Однако в течении достаточно длительного периода исследования динамика одних и тех же факторов может быть разнонаправлена, по этому признаку носит относительный характер.

6. Повышение уровня конкурентоспособности предприятия реализуется путем конкретных управленческих воздействии, позволяющих регулировать уровень и динамику факторов. При этом не все они одинаково подвержены регулированию на уровень предприятия. С этой точки зрения вполне правомерной представляется классификация факторов конкурентоспособности на регулируемые (в основные факторы внутренней среды) и нерегулируемые, то есть не зависящие от предприятия. Вместе с тем некоторые факторы окружающей среды подвержены косвенному влиянию вследствие наличия межфакторных взаимосвязей. Факторы такого рода могут быть классифицированы как косвенно регулируемые.

7. Системный подход к анализу факторов конкурентоспособности предприятия предполагает наличие не только влияния их на уровень результирующего показателя, но также и межфакторных взаимосвязей. С этой точки зрения следует выделить взаимосвязанные (то есть такие, при изменении хотя бы одного из которых меняются и другие, и независимые факторы). Большинство из факторов конкурентоспособности предприятия могут быть классифицированы как взаимосвязанные. К независимым же относятся, как правило, случайные факторы.

8. В зависимости от внутренней структуры представляется целесообразной дифференциация факторов на простые (элементарные), то есть те, которые не подлежат дальнейшей детализации, и комплексные (включающие в себя несколько системно взаимодействующих факторов). С точки зрения анализа и реализации управленческих воздействий желательно оперировать простыми факторами, хотя на практике расчленение комплексных факторов не всегда представляется важным.

9. По характеру возникновения следует различать первичные факторы и производственные. Последние представляют собой опосредованный результат влияние первичных.

10. Факторы конкурентоспособности предприятия могут быть классифицированы по степени полезности с точки зрения конечного результата. По этому признаку следует выделять полезные (способствующие укреплению конкурентных позиций предприятия), нейтральные (не оказывающие прямого влияния), вредные (оказывающие негативное воздействие на уровень конкурентоспособности) и излишние (дублирующие).

11. С точки зрения факторно-функционального анализа, воздействие изменения факторов на изменение результирующего показателя проявляется опосредовано через соответствующие функции. По этому признаку все факторы могут быть классифицированы на главные (определяющие реализацию стратегической цели), основные (направленные на реализацию основных задач) и вспомогательные (т.е. такие, которые создают условия для нормального функционирования системы).

При анализе конкретной позиции предприятия необходимо рассмотреть, насколько прочно предприятие удерживает свою конкурентную позицию, какие перспективы укрепления - ослабления рыночной позиции есть у предприятия при сохранении действующей стратегии, какое место занимает предприятие среди основных конкурентов, имеет ли оно существенное конкурентное преимущество, какова способность предприятия защищать свою позицию, под влиянием движущих сил, конкурентного давления и ожидаемых шагов конкурентов [1, с. 84].

1.2 Сущность и оценка конкурентоспособности продукции

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

Конкурентоспособность продукции решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающие соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама) [31. с. 256].

Под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, то есть преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров - аналогов.

Любая продукция, находящаяся на рынке фактически проходит там проверку на степень удовлетворения общественных потребностей: каждый покупатель приобретает тот товар, который максимально удовлетворяет его личные потребности, а вся совокупность покупателей - тот товар, который наиболее полно соответствует обещанным потребностям, нежели конкурирующие с ним товары.

Поэтому конкурентоспособность (т.е. возможность коммерчески выгодного сбыта на конкурентном рынке) товара можно определить, только сравнивая товары конкурентов между собой [30, с.58]. Иными словами, конкурентоспособность понятие относительное, четко привязанное к конкретному рынку и времени продажи. И поскольку у каждого покупателя имеется свой индивидуальный критерий оценки удовлетворения собственных потребностей, конкурентоспособность приобретает еще и индивидуальный оттенок.

К наиболее распространенным, относятся также следующие определения конкурентоспособности продукции (товара):

1. Совокупность качественных и стоимостных характеристик товара, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя.

2. Степень соответствия конкретно продукции в каждый данный момент времени требованиям выбранного рынка по техническим, экономическим и другим характеристикам.

3. Комплекс потребительских и стоимостных характеристик товара, в связи с которыми происходит распределение спроса между ними и другими обращающимися на рынке товарами.

4. Характеристика продукции, в которой отражается его отличие от продукции - конкурента как по степени соответствия конкурентной общей потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.

5. Комплекс факторов, отражающих как технико-экономические характеристики продукции, так и условия ее реализации. Приведенный перечень определений конкурентоспособности продукции свидетельствует об отсутствии единого терминологического и методологического подхода к ее пониманию и исследованию.

Решение покупателя о приобретении продукции, то есть признание самого факта и оценка уровня конкурентоспособности, зависит от трех групп параметров. Которые отражают:

- потребительскую ценность или полезность продукции (уровня качества в широком понимании, экономический эффект от использования товара и т.д.);

- затраты потребителя на удовлетворение его потребности посредством данного изделия (затраты на покупку, производственное потребление, ремонт, техническое обслуживание и другие затраты, определяющие цену потребления);

- комплекс условий продажи товара покупателю (условия поставки и платежа, упаковка, сервисное обслуживание, каналы сбыта, гарантийные условия производителя и т.п.);

Последняя группа параметров не имеет прямого отношения ни к потребительским, ни к стоимостным характеристикам товара, она скорее относится к процессу продвижения продукции на рынок и определяется политикой предприятия производителя, но именно эти параметры в настоящее время играют чрезвычайно важную роль на стадии реализации товара.

Для оценки уровня нормативных параметров используется специальный показатель, который имеет только два значения - один или ноль. Если изделие соответствует обязательным нормам и стандартам, то этот показатель равняется единице, если нет, - то нулю [3, с. 254]. Общий показатель по нормативным параметрам (Iнп) рассчитывается как произведение частных показателей по каждому параметру:

m

Iнп = Пqi, (1)

i=1

где qi- частный показатель по 1-тому нормативному параметру;

m - число нормативных параметров, подлежащих оценке.

Как видно, если один из частных показателей будет равен нулю, то общий показатель также будет равен нулю, а значит, изделие или товар в этом случае является неконкурентоспособным.

3. Экономические параметры отражают с одной стороны экономический эффект от потребления или эксплуатации товара, а с другой стороны уровень затрат, возникающих в связи с его приобретением, то есть, отражают влияние товара (продукции) на экономику потребителя.

Экономические показатели конкурентоспособности товара должны оценивать цену потребления, т. е. затраты потребителя, необходимые для удовлетворения его потребностей. Они включают затраты на приобретение товара и затраты по эксплуатации товара [3, С.253]. Цена потребления (Цп) складывается из рыночной цены товара (Цт), а также расходов, связанных с эксплуатацией (Цэ), использованием этого товара в период его жизненного цикла:

Цп = Цт + Цэ (2)

Принимая решение о покупке, покупатель обращает внимание не только на цену товара, но и на то, во сколько обойдется ему эксплуатация, содержание товара в процессе его использования. Установлено, например, что расходы по эксплуатации многих видов товаров во много раз превосходит цену, по которой их приобретают. Так, рыночная цена грузового автомобиля составляет лишь - 15% общих расходов по его эксплуатации, магистрального самолета - 10%, а трактора - 20%.

Поэтому, определяя уровень конкурентоспособности товара, следует учитывать затраты потребителя по приобретению и эксплуатации товара, а не только сравнивать товар по степени их соответствия конкретным потребностям.

Таким образом, конкурентоспособность оценивается путем сопоставления параметров анализируемой продукции с параметрами, необходимыми потребителю, или с параметрами изделия-образца. Сравниваемые параметры должны выражаться в одинаковых величинах измерения. Сравнение производится по группам технических и экономических параметров [32, с.43].

При оценке конкурентоспособности могут применяться дифференциальный (базируется на использовании единичных показателей), комплексный (используется в случаях, когда известен полезный суммарный эффект от эксплуатации изделия, а также известны суммарные затраты на создание и эксплуатацию) и смешанный (применяется при обширных масштабах единичных показателей, когда дифференциальный и интегральный методы не дают желаемых результатов) методы.

1.3 Конкурентоспособность как источник роста

Объективные условия экономической жизни таковы, что хозяйствующий субъект способен воспринимать действие экономических законов только через превращение экономической формы. Стоимость и полезность, например, могут восприниматься только через конкурентный обмен товаров, через цены. Экономическая политика государства может влиять на экономический базис также только через превращение формы.

Добиться удешевления товаров можно лишь за счет снижения издержек производства, так как затраты общего труда предприниматель не воспринимает иначе, как через затраты на сырье, оборудование и оплату труда [13, с.9]. Предприниматель непосредственно реагирует не на абстракции, а на очевидные экономические события факты. Так, ожидание роста цен резко увеличивает текущий спрос.

Конкурентные преимущества предпринимателя проявляются в процессе взаимодействия, взаимосвязи и борьбы на рынке с другими хозяйствующими субъектами за признание лучшей потребительской стоимости своего товара и получение наибольшей прибыли. Сама конкуренция - объективно необходимый, важнейший элемент рыночного механизма, способа существования капитала. Сущность формы и методы конкуренции претерпевают непрерывные изменения, суть которых в глобализации этого процесса, обострение рыночных отношений и повышении эффективности предпринимательской деятельности.

Теория конкурентных преимуществ исходит из того, что каждый субъект конкуренции имеет определенный, индивидуальный набор конкурентных преимуществ: производительность бизнеса, производственная и маркетинговая квалификации, потребительская ценность товара, менеджмент, включающий достигнутый уровень адаптации к внешним условиям бизнеса.

Чем глубже новации (новшества) проникают в используемые материальные ресурсы, чем эффективнее инвестиции обслуживают нововведения в производстве, тем лучше накопленные богатства отражают результаты этих процессов, тем фундаментальней и долгосрочней становится конкурентоспособность.

Рынок требует умения рисковать, если риск рационально соотносится с будущими конкурентными преимуществами.

Конкурентоспособность зависит от исходного состояния субъекта реального сектора экономики, наличия рыночного спроса на его продукцию, возможности привлечения финансовых ресурсов, уровня менеджмента.

Хозяйствующие субъекты связаны между собой товарными и денежными потоками, временными обязательствами, регулирующими скорость этих потоков. Значительное число хозяйственных связей, образующих экономические коммуникации, приводит к необходимости согласования всей системы общих, частных и единичных пропорций бизнеса и экономических интересов, то есть сбалансированности экономической системы, что определяет ее конкурентоспособность на рынке.

Инновационные изменения в бизнесе также нарушает сбалансированность и равновесие, не создают внутреннюю энергию роста конкурентоспособности, возможности перехода бизнеса в другое качество.

Как правило, инновации обеспечивают переход экономической системы к новой пропорциональности, к новому равновесному состоянию. Именно инновационный по характеру экономический рост называется развитием. Экономическое развитие как поступательное движение на пути повышения экономической эффективности производства происходит неравномерно. Неравномерность связана в первую очередь с качественными изменениями в капитале, со сменой поколений техники. Замещение старых средств производства способно сформировать новую технологическую базу и увеличить возможности экономического роста, для чего необходимы качественные одновременные изменения в рабочей силе.

Экономический рост определяется количеством и качеством природных и трудовых ресурсов, объемом основного капитала и нововведениями. Если количественно соотнести вклад различных факторов в экономический рост, то очевиден вывод, что повышение производительности труда является наиболее важным фактором конкурентоспособности производственного предпринимателя.

Производительность труда возрастает на базе нововведений и повышения уровня профессиональной подготовки работников. Технический прогресс как совпадение новой технологической базы и новых возможностей определяет около 28% прироста национального дохода. Если на практике инновации и капиталовложения тесно взаимосвязаны, то их совокупный вклад в прирост дохода составит около 47%. В связи с этим становится ясно, что если нет действенных механизмов нововведений, то сохраняется отсталая технологическая база и невозможно поддерживать конкурентоспособность бизнеса.

Стремление обладать конкурентными преимуществами в производстве товаров и услуг является следствием внешнего давления, соперничества на рынке и опирается на накопленное богатство непосредственно связанно с производством общественного продукта и его воспроизводством. Оно растет за счет превышения производственного общественного продукта над текущим потреблением в данном году. Отсюда следует, что источником богатства является общественный продукт, который воспроизводится на расширенной основе.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МИНИ-ПЕКАРНИ ИП БАТКОВ НА РЫНКЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

2.1 Общая характеристика предприятия ИП Батков В.Г. мини-пекарни «Восход»

Мини-пекарня ИП Батков (зарегистрирована в Торгово-Промышленной палате РФ, номер лицензии 16478999)

Адрес: 450038 г. Уфа ул. Степана Злобина 2/2

Директор Батков В.Г.

Мини-пекарня ИП Батков занимается как производственной так и торговой деятельностью. Объем производства в общем объеме хозяйственной деятельности составляет 61,5%

Розничная торговля 1%, оптовая торговля 33,1%

В состав Мини-пекарни ИП Батков входят 1хлебопекарня в г. Уфе, 5 магазинов и 3 палатки для розничной торговли сданы в аренду ООО «Уфимское» с 01.02.03 года. В коллективе работает 45 человек.

Выпечка хлебобулочных изделий составила 681,7тон, в том числе булочных изделий 111,9 тонн. Объем выпуска хлеба снижен против прошлого года на 149,3 тонн. Объем выпуска булок увеличен на 5,6 тонн. Выпускается в основном 2 вида хлеба и 20 видов булочных изделий.

Для увеличения выпуска ассортимента хлеба и снижения себестоимости выпускаемых изделий в Мини-пекарне ИП Батков проводятся работы по установке нового современного оборудования - печь Ротор Муссон 9,9.

Проведена реконструкция отопления мини-пекарни установлен газовый котел взамен центрального отопления. Что в дальнейшем позволит сэкономить на расходах по коммунальным услугам.

Вся продукция сертифицирована. Лаборатория аттестована.

Ежедневно хлеб развозится своим транспортом по районам г.Уфы.

Снижение розничного товарооборота против прошлого года произошло в связи с передачей торговых точек в аренду.

Среднемесячная з/плата по предприятию составляет 4300руб.

Мини-пекарня ИП Батков является коммерческой организацией, созданной индивидуальным предпринимателем с целью удовлетворения материальных и иных потребностей его членов и основанной путем объединения его членами имущественных паевых взносов.

Мини-пекарня имеет круглую печать со своим наименованием, товарный знак, угловой штамп, и другие реквизиты.

Место нахождения Общества: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Степана Злобина 2/2.

Мини-пекарня ИП Батков является юридическим лицом - коммерческой организацией, может иметь в собственности имущество, от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, выступать в качестве истца и ответчика в судах, иметь самостоятельный баланс, открывать расчетные, валютные и иные счета в банковских и кредитных учреждениях Российской Федерации.

Статус юридического лица мини-пекарня приобретает с момента его государственной регистрации.

По своим обязательствам мини-пекарня несет имущественную ответственность в порядке, установленном гражданским законодательством Российской Федерации.

Мини-пекарня ИП Батков в своей /деятельности руководствуется действующим законодательством и настоящим уставом.

Мини-пекарня ИП Батков может создавать резервный и другие неделимые фонды.

Мини-пекарня может от своего имени заключать договоры и иные сделки, а также осуществлять все права, необходимые для достижения целей, предусмотренных настоящим уставом общества и действующим законодательством Российской Федерации.

Как известно, трудовые ресурсы играют важную роль в процессе производства. От них зависит очень многое. Это и своевременность выполнения работ, и, что самое главное, качество производимой продукции. А это, в свою очередь, зависит от добросовестной работы, квалифицированности работников и т.д. Рассмотрим обеспеченность Мини-пекарня ИП Батков трудовыми ресурсами (таблица 2.).

Таблица 2

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и их структура

Категории работников	2005	2006
	Кол-во чел	Структура, %	Кол-во чел	Структура, %
Работники, занятые в производстве	30	66,6	24	57,1
Из них: постоянные	24	53,3	20	47,6
Сезонные и временные	6	13,3	4	9,5
Служащие	5	11,1	5	11,9
Из них: руководители	2	4,4	2	4,7
Специалисты	3	6,6	3	7,1
Работники торговли и общепита	5	11,1	3	7,1
По предприятию - всего	45	100	42	100

Из данных таблицы следует, что за последние 2 года численность работников хозяйства изменилась. Уменьшилось количество рабочих на 3 человека, что составляет 6,6% по сравнению с 2005 г. Численность сезонных и временных работников снизилась на 2 человека. Что касается структуры трудовых ресурсов мини-пекарни ИП Батков, то здесь наибольший удельный вес занимают работники, занятые в производстве (от 66,6% в 2005г. до 57,1% в 2006г.), среди них - рабочие постоянные (53,3% в 2005г. и 47,6% в 2006г).

Наименьшая доля приходится на работников сезонных и временных. В Мини-пекарня ИП Батков не произошло изменений в структуре служащих и работников торговли и общепита.

Структура работников предприятия мини-пекарни ИП Батков представлена на рис. 1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1 Организационная структура мини-пекарни ИП Батков

Бухгалтерия мини-пекарни ИП Батков является централизованной, т.е. все учётные записи производятся в бухгалтерии головного отделения предприятия. В производственных подразделениях есть учётчики. Учёт ведется, используя регистры журнально-ордерной формы. Во главе бухгалтерии стоит главный бухгалтер. В его подчинении бухгалтера отделов. Всего в бухгалтерии два отдела:

- Производственный отдел

- Расчётный отдел

В целом, анализируя структуру, состав и работу бухгалтерской службы мини-пекарни «Восход» можно сделать вывод, что штат учётных работников при нынешнем положении хозяйства является оптимальным. Бухгалтерский учет на предприятии полностью автоматизирован, бухгалтерия снабжена современной офисной техникой. На всех компьютерах бухгалтерии, установлена справочно-правовая система «Консультант+».

2.2 Анализ основных показателей финансовой деятельности

О финансовом положении организации свидетельствуют состав и структура ее активов (имущества), капитала и обязательств в динамике трех лет; изменения в размещении средств и источниках их формирования (покрытия) на конец отчетного периода по сравнению с началом; приращение собственного и заемного капитала и изменение рентабельности активов за исследуемый период. Это позволит выявить причины отклонений и оценить перспективы развития финансового положения организации в будущем.

Одно из приоритетных направлений в оценке финансового состояния -анализ имущественного положения организации и выявление возможностей приумножения капитала, способности обеспечивать неуклонный рост прибыли и расплачиваться своевременно по своим обязательствам (долгам).

Имущество (активы) предприятия за анализируемый период (3 года) претерпели значительные изменения.

Общий капитал предприятия за анализируемый период с 2004 по 2006 годы увеличился на 2036192 руб., причем с 2004 г. по 2006 г. - на 1095156 руб. с 2005 г. по 2006 г. - на 941036 руб., темп роста за весь период составил 2,45. Актив предприятия за три года увеличился по всем статьям. Рост активов произошел в основном за счет увеличения оборотных средств. При этом стоимость недвижимого имущества за период с 2004 г. по 2006 г. увеличилась в 2,37 раза. В абсолютных величинах это составило 279782 руб., в относительном выражении это - 2,54 процентных пункта (14,07%-14,55%).

В составе ликвидных активов также произошли структурные изменения. Повышение оборотных активов с периода 2004 по 2006 гг., несомненно, позитивно сказалось на производственно-финансовой деятельности и как следствие - на финансовой устойчивости организации. Однако настораживает тот факт, что данный прирост обусловлен за счет реализации продукции в кредит и образования дебиторской задолженности.

Изменения в пассиве баланса за анализируемый период имели обратный характер.

Если в активе имеет место тенденция увеличения оборотных активов, что является положительной тенденцией, то в структуре пассивов наблюдается уменьшение доли собственного капитала и увеличение объема срочных обязательств предприятия.

В целом источники формирования имущества в 2004 г. по сравнению с показателями 2004 г. и 2005 г. увеличились, в том числе: за счет собственного капитала - на 136 205 руб., а за счет заемного капитала - на 1 817 278 руб.

Наиболее существенное увеличение абсолютной величины собственного капитала произошло в период с 2005 г. по 2006 г. - на 79205 руб., против периода с 2004 г. по 2005 г. - 57000 руб.

Та же тенденция в увеличении абсолютных показателей наблюдается и в отношении заемного капитала.

Если рассматривать структуру пассивной части баланса, то необходимо отметить увеличение доли заемных средств и соответственно уменьшение доли собственного капитала.

Однако необходимо отметить, что при оптимальном значении соотношений собственного и заемного капитала, которое составляет 60/40, ни в один из анализируемых периодов удельные веса данных статей баланса не соответствуют требуемому значению.

К концу 2006 года доля собственного капитала в общем объеме источников покрытия составляла всего 9,31%, а заемного капитала - 87,97%, в 2004 г. это соотношение выглядело так: 13,12% против 86,11% соответственно.

Это свидетельствует о высоком финансовом риске предприятия. Главный вопрос здесь в том, как и на какие цели будет использоваться заемный капитал, из каких источников предполагается погашать задолженность.

Но в то же время финансовый результат предприятия остался положительным, главной причиной этого является налаженность системы сбыта продукции, и хорошее состояние помещений для производственной деятельности.

В таблице 3 рассмотрим структуру реализации продукции

Таблица 3

Структура реализации продукции

Реализованная продукция	ГОДЫ
	2005	2006
	выручка, т. руб.	уд. вес в выручке, %	выручка, т. руб.	уд. вес в выручке, %
Хлеб российский формовой	5678	48,8	4029	48,7
Батон нарезной	362	3,1	311	3,8
Булочка веснушка	196	1,7	93	1,1
Батон студенческий	1110	9,5	1002	12,1
Хлеб ржаной	459	3,9	329	3,9
Прочая хлебобулочная продукция	30	0,3	25	0,3
Итого хлебобулочных изделий	7835	67,3	5789	69,9
Сухари «Октябрьские»	78	0,7	325	3,9
Печенье курабье	2688	23,1	1159	14,1
Печенье с начинкой	823	7,1	793	9,6
Прочая кондитерская продукция	211	1,8	209	2,5
Итого кондитерских изделий	3800	32,7	2486	30,1
ВСЕГО	11635	100,0	8275	100,0

Структура денежной выручки является показателем специализации предприятия, однако в нынешних условиях практически любое хозяйство должно пересматривать набор товаров, производимых им и нацеливать его на потребности рынка, эта же ситуация наблюдается в настоящее время и в мини-пекарне ИП Батков.

Динамика изменения структуры выручки от реализации свидетельствует об увеличении доли в ней выручки от реализации продукции хлебобулочных и кондитерских изделий, основная масса денежных поступлений происходит от реализации хлебобулочной продукции, на её долю в 2006 году приходилось около 69,9% выручки.

Наибольший удельный вес в 2006 году занимает хлеб российский формовой. Эта продукция в 2005 году также занимала лидирующее положение по реализации.

Таким образом, на основании данных о выручке в 2006 году специализацию предприятия можно определить как хлебобулочную и кондитерскую, однако нельзя дать гарантии, что она не изменится в будущем. Высокий уровень специализации производства характерен для стран с развитой рыночной экономикой, такая узкая направленность позволяет предприятию увеличить интенсивность и эффективность вложения средств, закрепиться на определённой рыночной нише и уверенно чувствовать себя в конкурентной борьбе. Можно сказать, что сейчас руководство находится на стадии поиска наиболее оптимальной специализации.

Таблица 4

Исходные данные для проведения факторного анализа фондоотдачи Мини-пекарни ИП Батков

Показатель	2004 г.	2005 г.	2006 г.	Изменение +,-
А	1	2	3	4 = 3-1
1. Выручка от продаж, руб., N (f)	1154572	8895074	15582082	14427510
2. Среднегодовая стоимость основных средств, руб., F (х)	197150	414635	483615	286465
3. Среднегодовая стоимость активной части основных средств, руб., F-ак (у)	197150	414635	483615	286465
4. Удельный вес активной части в общей стоимости основных средств (п.З : п.2), dak (у)	1	1	1	0
5. Фондоотдача основных средств, руб. (п.1 : п.2), ФО	5,856	21,452	32,220	26,363
6. Фондоемкость основных средств, руб. (п.2 : п.1), ФЕ	0,1707559	0,046614	0,0310366	-0,1397193

Из таблицы видно, что рост фондоотдачи с 5,856 в 2004 г. до 21,452 в 2005 г и 32,22 в 2006 г. обусловлен превышением темпов роста объема выпуска продукции над темпами роста среднегодовой стоимости оборудования.

Снижение фондоемкости продукции с 0,17 в 2004 г. до 0,031 в 2006 г. свидетельствует о наличии относительной экономии средств, вложенных в основные средства.

Данные результаты позволяют говорить о том, что предприятие использовало резервы повышения эффективности использования основных средств за счет оптимизации их структуры и увеличения времени их эксплуатации в производстве.

Далее рассмотрим эффективность использования оборотных средств предприятия рассчитав показатели оборачиваемости и проведя факторный анализ рентабельности. От эффективности использования оборотных средств зависят не только размер оптимально необходимых для хозяйственной деятельности оборотных средств, но и размер затрат, связанных с владением и хранением запасов, что отражается на себестоимости продукции и в конечном итоге - на финансовых результатах.

Предложенные для анализа показатели использования оборотных активов рассчитаем по данным мини-пекарни ИП Батков за три года, что позволит оценить реальное положение в организации и сформулировать рекомендации, направленные на улучшение их структуры и динамики этих средств. Прежде всего, следует рассчитать коэффициент оборачиваемости оборотных активов; продолжительность оборачиваемости (в днях) и коэффициент закрепления оборотных активов на 1 руб. продаж (табл.5).

Таблица 5

Оценка динамики основных показателей использования оборотных активов мини-пекарни ИП Батков. тыс. руб.

					Изменение	Темп
№	Показатель	2004 г.	2005 г.	2006 г.	(+,-)	роста, %
					гр.З-гр.1	гр.З: гр.1
А	Б	1	2	3	4	5
1	Выручка от продаж	1154572	8895074	1558208	1442751	1349,59
2	Сумма оборотных активов	1186649	1186649	1626394	439744	1,37
3	Коэффициент
	оборачиваемости	0,972	7,495	9,580	8,607	9,855
	оборотных активов, в
4	Коэффициент загрузки
	(закрепления) оборотных	1,027	0,133	0,104	-0,923	0,101
	активов в 1 руб. выручки
	от продаж (п. 2 : п.1)
5	Продолжительность
	одного оборота всех оборотных активов	370	48	37	-332	0,1

Из таблицы видно, что подтверждается значительный рост оборотных активов в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 37%, или на 439744 руб. при росте объема продаж в 13,5 раза, т.е. темп роста оборотных активов значительно отставал от темпов роста объема продаж, что оказало влияние на улучшение качественных показателей оценки эффективности их использования:

- ускорилась оборачиваемость оборотных активов на 8,607 оборота за период;

- сократилась продолжительность обращения одного оборота на 332 дня;

- уменьшилось почти в 10 раз закрепление оборотных средств в 1 руб. выручки от продаж - с 102 коп. в 2004 г. до 10 коп. в 2006 году.

Далее целесообразным будет проведение анализа деловой активности, рентабельности деятельности и финансовой устойчивости, предприятия.

Показатели оборачиваемости имеют большое значение для оценки финансового положения предприятия, поскольку скорость оборота средств, т.е. скорость превращения их в денежную форму, оказывает непосредственное влияние на платежеспособность предприятия. Кроме того, увеличение скорости оборота средств отражает при прочих равных условиях повышение производственно-технического потенциала предприятия.

Таблица 6

Сводная таблица показателей оборачиваемости мини-пекарни ИП Батков

Показатель	Значение показателя	Отклонение, (+, -)
	2004 г.	2005г.	2006 г.	2005 г. к 2004	2006 г. к 2005	2006 г. к 2004
1	2	3	4	5	6	7
Оборачиваемость активов (капиталоотдача), раз	0,827	4,565	5,253	3,738	0,687	4,425
Оборачиваемость собственного капитала, раз	1,467	41,885	55,557	40,418	13,672	54,090
Оборачиваемость средств производства, раз	1,615	7,866	11,019	6,251	3,152	9,403
Оборачиваемость основных средств (фондоотдача), раз	5,664	28,765	34,694	23,101	5,929	29,030
Оборачиваемость текущих активов, раз	0,973	5,469	6,326	4,496	0,857	5,353
Оборачиваемость текущих активов, дней	370,0	65,8	56,9	-304,2	-8,9	-313,096
Оборачиваемость МПЗ, раз	1,409	1,797	2,002	0,388	0,205	0,593
Оборачиваемость МПЗ, дней	255,4	200,3	179,8	-55,1	-20,5	-75,628
Оборачиваемость дебиторской	5,786	18.542	14,682	12,756	-3,860	8,897
Оборачиваемость дебиторской	62,2	19,4	24,5	-42,8	5,1	-37,704
Оборачиваемость кредиторской задолженности	0,957	3,971	5,153	3,0140	1,182	4,196
Оборачиваемость
кредиторской задолженности,	376,118	90,653	69,854	-285,465	-	-306,26

Данные таблицы свидетельствуют об ускорении оборачиваемости активов и пассивов предприятия.

При сравнении данных 2006 г. с данными 2004 г. заметно улучшение первых показателей оборачиваемости (капиталоотдачи, отдачи собственного капитала, средств производства и ОПФ). По сравнению с 2004 г. деловая активность предприятия повысилась.

Положительным моментом является тот факт, что увеличение скорости оборота показателей оборачиваемости основано на опережающем росте выручки над ростом доли определенных статей баланса.

Таким образом, анализ оборачиваемости свидетельствует о достаточно высокой деловой активности предприятия.

Для формирования объективного представления об использовании оборотных активов следует сопоставить сложившийся уровень оборачиваемости дебиторской задолженности с уровнем оборачиваемости кредиторской задолженности, используя данные таблицы 5.

Как свидетельствуют данные таблицы, продолжительность оборачиваемости кредиторской задолженности, например, в отчетном 2006 году выше, чем продолжительность оборачиваемости дебиторской задолженности (69,8 против 24,5).

Интерпретируя полученные показатели можно сказать, что предприятие предоставляет кредит своим покупателям на 24,5 дня по данным на конец 2006 года, а получает заем от поставщиков на 69,8 дней.

Исходя из полученных данных можно заключить, что дебиторская задолженность успевает покрывать кредиторскую задолженность, что может свидетельствовать о правильной политике в отношении заемных средств.

Однако большой удельный вес кредиторской задолженности в структуре капитала предприятия должен способствовать поиску решений по его оптимизации с целью снижения общего финансового риска.

Далее проведем оценку рентабельности предприятия, рассчитав показатели рентабельности активов, собственного капитала, рентабельность основной и общей деятельности мини-пекарни ИП Батков. (табл.7).

Таблица 7

Сводная таблица показателей рентабельности мини-пекарни «Восход»

Показатель рентабельности	Значение показателя	Изменение, (+, -)
	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2004 г. 2005 г.	2005 г. 2006 г.
Активов: - по балансовой прибыли - по чистой прибыли	19,89 13,11	10,51 6,12	16,56 5,31	-9,38 -6,98	6,04 -0,82
Собственного капитала: - по балансовой прибыли - по чистой прибыли	35,27 23,24	96,44 56,19	175,11 56,12	61,17 32,96	78,67 -0,07
Общая (по всем видам деятельности): - по балансовой прибыли - по чистой прибыли	24,44 16,10	2,31 1,34	З17 1,02	-22,14 -14,76	0,86. -0,33
По основной деятельности: - по балансовой прибыли - по чистой прибыли	24,05 15,84	2,30 1,34	3,15 1,01	-21,74 -14,50	0,85 -0,33

Сводная таблица коэффициентов рентабельности свидетельствует о значительном снижении эффективности деятельности предприятия в 2006 г. по сравнению с 2004 годом.

При сравнении данных по рентабельности активов 2004 г. и 2006 г. наблюдается характерная картина снижения показателей к концу анализируемого периода.

В целом снижение коэффициентов рентабельности позволяют сделать вывод о низкой эффективности использования имущества предприятия.

Далее проведем оценку финансовой устойчивости предприятия и покажем динамику коэффициентов за три года с 2004 по 2006 гг. (табл.8).

Таблица 8

Коэффициенты финансовой устойчивости мини-пекарни ИП Батков

Показатель	Оптимальное значение	2004г.	2005г.	2006 г.
1	2	3	4	5
1. Коэффициент автономии (СК:А)	>0,5	0,14	0,10	0,12
2. Коэффициент финансовой устойчивости [(СК + ДО): А]	>0,7	0,14	0,10	0,12
3. Коэффициент финансовой зависимости (ЗК :А)	<0,5	0,86	0,92	0,88
4. Коэффициент финансирования (СК : ЗК)	>1,0	0,16	0,11	0,14
5. Коэффициент инвестирования (СК : В А)	>1	0,95	0,62	0,86
6. Коэффициент постоянного актива (ВА:СК)	<1	1,05	1,62	1,17
7. Коэффициент маневренности [(СК - ВА): СК]	0,5	-0,05	-0,62	-0,17
8. Коэффициент обеспеченности оборотных активов собственными средствами [КОСС = (СК - ВА) : ОА]	0,1	-0,01	-0,08	-0,02
9. Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств (ОА : ВА)	-	5,87	5,02	6,11
10. Финансовый рычаг (леверидж) (ЗК : СК)	<1	6,21	8,94	7,31
11. Коэффициент соотношения активов с собственным капиталом (А : СК)		7,21	974	8,31
12. Коэффициент соотношения оборотных		6,16	8,13	7 14
активов с собственным капиталом (ОА : С К)
13. Коэффициент соотношения кредиторской
задолженности с дебиторской задолженностью (КЗ : ДЗ)	-	3,02	4,00	1,94

Расчет показателей финансовой устойчивости, которые наиболее ярко характеризуют работу финансовой службы, представлен в таблице 7, данные которой позволяют оценить их уровень за три года и динамику. Коэффициент автономии характеризует роль собственного капитала в формировании активов организации. Этот показатель должен заинтересовать инвесторов и кредиторов, а также финансовых менеджеров компании, чтобы сформировать мнение об участии капитала собственников в приумножении активов (имущества) их организации.

Данные таблицы 8 показывают несоответствие данного коэффициента нормативному значению и снижение показателя в течение трех лет с 0,14 в 2004 г. до 0,10 и 0,12 в 2005-2006 гг. соответственно.

Коэффициент финансовой устойчивости можно применять для расчета в качестве дополнения и развития показателя финансовой независимости (автономии), путем прибавления к собственному капиталу средств долгосрочного кредитования, которые, по сути, являются долгосрочными обязательствами. Однако организация, получив кредит на 5-8 лет, может заняться реструктуризацией производства, обновить внеоборотные активы, внедрить новые технологии, повысить производительность труда и качество продукции. Полностью располагая этими средствами и своевременно выплачивая проценты по кредиту, организация условно рассматривает их в этом периоде в качестве собственного капитала, который при исчислении коэффициента финансовой устойчивости (долгосрочные кредиты) следует присоединить к общему объему собственного капитала (СК + ДО), которые, как показывает таблица 8, не повлияли на коэффициент. В связи с этими обстоятельствами финансовая зависимость организации осталась на уровне коэффициента автономии и составила на конец 2006 года 0,12.

Коэффициент финансирования собственным капиталом заемного капитала (СК/ЗК) оказался незначительным по размеру. С 2004 г. по 2006 г. значение его существенно не изменилось - с 0,16 до 0,14 соответственно. В составе заемного капитала преимущественно находится кредиторская задолженность, которая при умелом использовании может быть совсем «бесплатной». А вот кредитов и займов почти нет в составе заемного капитала.

Все это привело к тому, что заемный капитал занимает значительный удельный вес в имуществе предприятия, что и обеспечило неустойчивое развитие организации. Об этом свидетельствует динамика значений коэффициента инвестирования, коэффициента постоянного актива и других взаимосвязанных коэффициентов, которые по своим количественным параметрам либо не достигают нормативных значений (1,0), либо существенно отдалены от него.

Другие показатели оценки финансовой устойчивости, связанные с характеристикой использования оборотных активов, приняли отрицательное значение, так как и у предприятия, они отсутствуют.

Из этого следует, что организация, не располагая собственными средствами для покрытия всей потребности в оборотных активах, использовала для этих целей заемные источники. Это привело к дестабилизации работы и оказало отрицательное влияние на количественное значение показателей КОСО, коэффициента маневренности.

Высокое значение финансового левериджа также показывает высокий финансовый риск и отсутствие запаса финансовой прочности.

Коэффициент текущей ликвидности - основополагающий показатель для оценки финансовой состоятельности организации, достаточности имеющихся у нее оборотных средств, которые при необходимости могут быть использованы для погашения ее краткосрочных обязательств. Значение коэффициента текущей ликвидности должно находиться в пределах от 1 до 2. Значение нижней границы коэффициента, равное 1, обусловлено тем, что оборотных средств должно быть столько же, сколько возникает краткосрочных обязательств.