Розничный товарооборот: состояние, основные тенденции и перспективы развития на примере ООО "Торговый Дом Меркаба"

1

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Розничная торговля в России представляет собой в настоящее время быстро развивающийся и весьма прибыльный вид бизнеса. Отрасль торговли и общественного питания в 2002 году была признана самой прибыльной отраслью российской экономики. Причем лидерство было сохранено по результатам 2003 и 2004 года.

Основной показатель, дающий возможность оценить деятельность розничного торгового предприятия - розничный товарооборот. Для успешного развития предприятия его руководству необходимо уделять особое внимание состоянию, тенденциям и перспективам развития розничного товарооборота, так как именно определение оптимального объема товарооборота дает возможность получить наибольшую прибыль. А именно максимизация прибыли является основной целью деятельности любого торгового предприятия. Поэтому была выбрана тема дипломной работы "Розничный товарооборот: состояние, основные тенденции и перспективы развития на примере ООО "Торговый Дом Меркаба".

В современной научной литературе существует достаточное количество работ, посвященных данной теме. Вопросам анализа и прогнозирования розничного товарооборота посвящено значительное количество как зарубежных, так и отечественных авторов (Валевич Р.П., Давыдова Г.А., Горячко В.И., Лебедева С.Н., Брагина Л.А., Савицкая Г.В. и т.д.). В процессе написания работы использовались труды этих и других авторов, а также Инструкция Госкомстата Российской Федерации № 25 по определению розничного товарооборота и товарных запасов юридическими лицами, их обособленными подразделениями независимо от форм собственности, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, которая утверждена 1 апреля 1996 года. Была использована периодическая литература: "Вопросы экономики", "Экономика и жизнь", "Современная торговля" и статистические сборники: "Россия в цифрах" и "Российская торговля".

Актуальность выбранной темы дипломной работы обусловлена тем, что каждое предприятие розничной торговли функционирует в совершенно разных условиях, у каждого предприятия свои индивидуальные внутренняя и внешняя среды. И в зависимости от этих условий каждое предприятие должно анализировать состояние, тенденции и перспективы развития розничного товарооборота.

Целью исследования в дипломной работе является изучение состояния розничного товарооборота и выявление тенденций и перспектив его развития в розничной торговле Российской Федерации, в том числе на примере ООО "Торговый дом Меркаба" г.Ессентуки

Задачи, способствующие реализации поставленной цели в работе, состоят в следующем:

Анализ состояния розничной торговли РФ в современных условиях;

исследование тенденций развития розничного товарооборота в Российской Федерации за период 1992 - 2003 гг.;

исследование общих характеристик ООО "Торговый Дом Меркаба";

анализ розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба" с целью выявления основных тенденций его развития;

разработка перспектив развития розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба";

Объектом исследования является торговое предприятие ООО "Торговый Дом Меркаба" г.Ессентуки.

Предметом исследования выступает розничный товарооборот данного предприятия торговли.

Дипломное исследование проводилось диалектическим методом, который позволяет формировать прогнозы развития розничного товарооборота с учетом сложившихся на данный момент времени тенденций.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы. Первая глава посвящена теоретическим аспектам развития розничного товарооборота в Российской Федерации. Вторая глава посвящена экономическому анализу состояния и основных тенденций развития розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба" г.Ессентуки. В третьей главе проводится разработка перспектив развития розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба".

1. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

1.1 Розничная торговля в современных условиях

Прежде чем рассматривать понятие и сущность розничной торговли в современных условиях необходимо, прежде всего, разобраться с общим понятием "торговля".

В течение длительного периода термин "торговля" употреблялся в очень широком смысле, обозначая им практически всю экономическую деятельность в целом. Л.А.Брагин отмечает: "Сегодня дефиниция "торговля" имеет несколько понятийных уровней" [24, С. 43].

С экономической точки зрения, торговля - это форма товарного обращения, осуществляемая посредством денег. Это определение является самым распространенным и наиболее часто встречающимся.

Рассматривая торговлю в пространственно-временном аспекте, ее можно определить как процесс организации обмена товара на деньги.

По месту и роли в народном хозяйстве торговлю рассматривают как отрасль национальной экономики, объединяющую совокупность предприятий и организаций, характеризующихся единством экономического назначения хозяйственной деятельности, направленной на доведение до потребителей материальных благ.

Государственный стандарт Российской Федерации Р 513030-99, трактуя содержание термина "торговля", определяет ее как "вид предпринимательской деятельности, связанной с куплей-продажей товаров и оказанием услуг потребителям". Данное определение - сточки зрения сферы приложения предпринимательской инициативы.

Во внутренней торговле выделяют оптовую и розничную торговлю.

Оптовая торговля - продажа товаров с целью их последующей перепродажи или для профессионального использования.

Розничная торговля - торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного и домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью [3, С. 18].

Розничная торговля завершает процесс товарного обращения, с ее помощью товары, произведенные в промышленности и сельском хозяйстве, доводятся до потребителя.

Основным звеном, завершающим процесс обращения, является розничная торговая сеть, составляющая основную (примерно 2/3) часть материально-технической базы розничной торговли. Розничная торговая сеть представляет собой совокупность пунктов розничной продажи товаров. В ее состав включаются магазины, палатки, павильоны, киоски, торговые автоматы, предприятия посылочной торговли и т.д.

Основными функциями розничной торговой сети являются:

- закупка товаров;

- организация завоза товаров в магазин;

- приемка и хранение товаров;

- подсортировка и подготовка к продаже;

- продажа товаров и оказание услуг населению и мелкооптовым покупателям.

Для реализации основной функции торговое предприятие выполняет и сопутствующие функции, например, изучение спроса потребителей посредством анкетирования и опросов.

В настоящее время розничная торговая сеть в зависимости от организации торгового обслуживания подразделяется на:

- стационарную;

- полустационарную;

- передвижную;

- посылочную;

- электронную.

Стационарная торговая сеть включает магазины, через которые реализуется до 80 - 85 % товаров народного потребления [15, С. 22] Размещают магазины в отдельно стоящих зданиях или на первых этажах жилых или административных зданий. В настоящее время именно стационарная торговая сеть получила наиболее быстрое развитие, так как именно стационарные магазины дают возможность обеспечить потребителям наиболее широкий ассортимент товаров. Данный вид розничной торговой сети дает возможность:

- применять прогрессивные формы продажи и дополнительное обслуживание покупателей;

- создать условия для обработки, подготовки товаров к продаже, подсортировке и фасовке;

- для механизации и автоматизации торгово-технологических процессов;

- обеспечить сохранность товаров и других товарно-материальных ценностей.

Но в то же время стационарная торговая сеть при всех своих плюсах, имеет один значительный недостаток: стационарная торговая сеть удалена от своих покупателей. Этот недостаток может компенсироваться удачным местом расположения предприятия розничной торговли.

Полустационарная торговая сеть включает мелкорозничную сеть (палатки, ларьки, киоски, павильоны) и торговые автоматы. Эти предприятия имеют, как правило, одно рабочее место и максимально приближены к покупателю. Этот вид розничной торговой сети имеетбольшую мобильность и на ее строительство и эксплуатацию не требуется больших затрат. Но при этом полустационарнаая торговая сеть может предложить покупателям ограниченный ассортимент товаров, а работа продавцов характеризуется большим неудобством.

Передвижная торговая сеть предназначена для организации торговли в тех местах, где отсутствует сеть магазинов, автоматов, палаток, ларьков и подразделяется на развозную и разносную. Средствами развозной торговли являются автомагазины, автофургоны, вагоны-магазины. Разносная торговля применяется для обслуживания в местах отдыха, на железнодорожных платформах, стадионах, в поездах, распространена при продаже цветов, газет, мороженого и т.д.

Электронная торговля - торговля, происходящая в форме коммерческих сделок, основанных на производстве и передаче электронных данных (текст, звук, изображение) с помощью сети Интернет.

Необходимо также отметить, что розничная торговая сеть подразделяется в зависимости от специализации. Специализация розничной торговой сети может осуществляться по двум признакам:

- товарно-отраслевому;

- комплексности спроса.

При специализации товаров по товарно-отраслевому признак деятельность магазинов ограничивается продажей товаров определенных групп или отраслей.

По степени специализации магазины подразделяются на:

- узкоспециализированные, они реализуют отдельные товары той или иной товарной группы (например, носки, хлеб или молоко и т.д.);

- специализированные, которые осуществляют продажу товаров одной товарной группы ( например, ткани, кондитерские изделия и т.д.);

- комбинированные - имеют в ассортименте товары нескольких товарных групп, объединенных комплексностью спроса (например, галантерея-парфюмерия, овощи-фрукты);

- универсальные - торгуют несколькими товарными группами (Дом торговли, Универмаг).

Неспециализированные магазины реализуют различные группы продовольственных или непродовольственных товаров, также не образующих специализированных секций (магазины "Продукты" и "Промтовары").

При специализации по комплексности спроса ассортимент реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам (магазины "Товары для детей" и "Товары для дома"). Преимущество этой формы специализации заключается в том, что покупатели легче ориентируются в торговой сети города, меньше затрачивают времени на поиск нужных товаров, более полно удовлетворяется спрос.

Однако необходимо отметить, что специализация магазинов по комплексности ассортимента значительно осложняет их деятельность по формированию ассортимента, воздействию на поставщиков, организации контроля качества и в целом процесса продажи товаров. Исследования показывают, что для предложения минимального ассортимента необходимо большая торговая площадь. Сегодня крайне важно определить основные пути дальнейшего развития розничной торговли в стране, ее улучшение и повышение культуры обслуживания для более полного и качественного удовлетворения потребителей. Розничная торговля в России представляет собой в настоящее время быстро развивающийся и весьма прибыльный вид бизнеса. Отрасль торговли и общественного питания в 2002 году была признана самой прибыльной отраслью российской экономики. Причем, лидерство было сохранено по результатам 2003 и 2004 года. Ни одна другая отрасль не может сравниться с розничной торговлей по обороту. По данным Госкомстата объем потребительских расходов в 2003 году составил 150,5 млрд. долл., а по мнению независимых экспертов - 250,5 млрд. долл. Годовые темпы роста объемов розничной торговли в среднем в 2002 - 2003 гг. превышали 8-9% [16, С. 9]. В России быстрый рост торговли связан прежде всего со следующими основными причинами:

- рост реальных располагаемых доходов населения: реальные располагаемые денежные доходы населения выросли в 2003 году на 14,5% ( в 2002 году - 9,9%) [2, С. 11];

- несоответствие количества торговых предприятий и растущей покупательской способности населения;

- рост объемов потребительского кредита.

Тенденция быстрого развития розничной торговли связана прежде всего с тем, что с переходом к рыночным отношениям отменена государственная централизованная торговля и дано юридическое право всем предприятиям и гражданам заниматься любыми видами предпринимательской деятельности, в том числе торговлей. В связи с чем развиваются новые формы хозяйственной деятельности предприятий и организаций, занимающиеся розничной торговлей. Основным показателем, дающим возможность оценить деятельность предприятий розничной торговли - товарооборот. Поэтому именно этот показатель используется для анализа деятельности всех торговых предприятий. Распределение оборота розничной торговли по формам собственности в Российской Федерации представлено в таблице 1.1.1 [17, С. 260].

Таблица 1.1.1. Распределение оборота розничной торговли по формам собственности

Распределение розничного товарооборота среди всех предприятий торговли по формам собственности дает возможность увидеть насколько снизилось значение государственной торговли и насколько успешно физические и юридические лица справляются с новой для себя сферой деятельности Из таблицы 1.1.1 видно, как менялась эта структура за период с 1992 по 2003 год. Во-первых, отмечается постепенное снижение доли товарооборота, формирующегося в государственном секторе торговли - с 56% в 1992 году до 3% в 2003 году. В составе же негосударственного сектора торговли доминируют частные торговые организации, и их доля также постоянно растет с 28% в 1992 году до 86% в 2003 году. Но в то же время видно, что на протяжении последних пяти месяцев значительных изменений в динамике распределения товарооборота по формам собственности не наблюдаются. Следовательно, можно сделать вывод, что сложившаяся ситуация стала практически стабильной.

Для более наглядного представления данных, представленных в таблице 1, целесообразно отразить их на рисунке 1.1.1. В диаграмме будет отражено распределение розничного товарооборота по формам собственности в процентах.

Рис 1.1. Распределение розничного товарооборота среди предприятий торговли за 2003 год (в %)

В прогнозном плане для каждого торгового предприятия важное значение имеет распределение розничного товарооборота среди всех торгующих предприятий и организаций.

В 2003 году оборот розничной торговли на 76% формировался торгующими организациями, а доля рынков составила 24% (в 2002 году - соответственно 75,4% и 24,6%) [2, С. 11].

Динамика индексов физического объема оборота розничной торговли среди всех торгующих предприятий и организаций за период 1992 - 2003 гг. (в процентах к предыдущему году), дает возможность проследить тенденции изменения поведения покупателей, то есть их предпочтения при осуществлении покупок. Указанная динамика индексов физического объема оборота розничной торговли представлена в таблице 1.1.2 [17, С. 260].

Таблица 1.1.2. Индексы физического объема оборота розничной торговли (в процентах к предыдущему году)

	1992	1995	1998	1999	2000	2001	2002	2003
Оборот розничной торговли, всего	100,3	94	97	94	109	111	109	108
В том числе:
Оборот торгующих организаций	90	93	96	93	110	112	110	109
Продажа товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках	173	96	98	97	106	107	106	105
Из общего объема оборота розничной торговли
Продовольственные товары	91	91	99	94	107	108	110	108
Непродовольственные товары	107	96	95	95	110	114	109	109

Из таблицы 1.1.2 видно, что практически треть российских потребителей делают покупки на вещевых, продовольственных или смешанных рынках. Таким образом, для развития розничной торговой сети существует огромный потенциал.

Также необходимо отметить, что доля продовольственных товаров по итогам 2003 года составила 46,2%, непродовольственных - 53,8% (в 2002 году - 46,5% и 53,5% соответственно). В декабре 2003 года наблюдалась практически аналогичная ситуация. Оборот розничной торговли продовольственными товарами в 2003 году составил 2,07 трлн. руб., что на 7,1% превышает значение 2002 года. Оборот непродовольственных товаров вырос на 8,7% и составил 2,41 трлн.рублей [2, С. 11].

Для наглядности целесообразно отразить индексы физического объема оборота розничной торговли (в процентах к предыдущему году) по группам товара из таблицы 1.1.2 на рисунке 1.1.2.

Рис 1.1.2. Оборот розничной торговли группам товара (в % к предыдущему году)

В развитии торговли в России в пореформенный период можно проследить три этапа (соответственно два поворотных пункта):

1. конец 80-х - середина 90-х годов: первый этап характеризуется огромной ненасыщенностью потребительского рынка, который автоматически обеспечивает высокую рентабельность. На рынке выделилось несколько основных типов экономических субъектов.

Во-первых, это магазины, оставшиеся с советских времен. С начала перестройки многие из них были переведены на самообслуживание. Предприятия торговли одними из первых были акционированы и приватизированы. Скоро акции всех удачно расположенных магазинов были скуплены у трудового коллектива либо руководством, либо оптовыми компаниями и банками.

Во-вторых, это стихийно возникшие оптовые и мелкооптовые рынки потребительских товаров, конкурентное преимущество которых формировалось главным образом за счет ухода от уплаты налогов.

В-третьих, в начале 90-х появились новые элитные супермаркеты. Благодаря инфляции и ненасыщенному спросу они обеспечивали свою рентабельность не оборотом, а высокими ценами. Как только спрос начал насыщаться, то сразу выяснилось, что для сохранения рентабельности необходимо было увеличивать обороты и сокращать издержки. С этой задачей первое поколение элитных супермаркетов не справилось;

2. второй этап пришелся, в основном, на вторую половину 90-х годов. Это был период возникновения нынешних розничных торговых сетей, формируемых на основе постепенного насыщения потребительского рынка товарами массового спроса. На этом этапе возникает конкуренция между мелкооптовыми рынками и розничными торговыми сетями. Конкурентное преимущество, если оно необходимо, достигается за счет уменьшения показателя "цена / качество", а не просто за счет снижения цены.

Кризис 1998 г. привел к новым изменениям в розничной торговле.

Переход к третьему этапу займет ближайшие три-пять лет. Это период перехода от экстенсивного развития первых двух этапов к интенсивному развитию торговли, характеризуемому резким сокращением неорганизованной торговли (мелкооптовый рынок), укрупнением и интенсификацией российских розничных сетей, приходом на российский рынок глобальных зарубежных розничных сетей и возникновением острой конкуренции между крупными розничными сетями.

Конкуренция между хорошо организованной розничной сетью и мелкооптовым рынком и конкуренция между розничными сетями имеет разную основу. Решающим конкурентным преимуществом крупной розничной сети по сравнению с розничным торговцем является эффект масштаба. Гораздо большее значение, чем наценка, сегодня имеют размер сети, количество магазинов в ней, товарооборот и ее отношения с поставщиками. Так как при больших объемах продаж, отпускные цены поставщиков существенно ниже. Для конкуренции между сетями необходимо преимущество за счет эксклюзивного качества товара (услуги) и лучшей организации бизнеса.

3. возникновение третьего этапа обусловлено существованием предела экстенсивного роста розничной торговли, когда развитие сети заключается главным образом в открытии новых магазинов. Пока интенсивность строительства новых торговых помещений определяется высокой отдачей с 1 кв.м торговой площади. Вместе с тем сначала в столице, и затем в других регионах может довольно быстро наступить эффект "первого насыщения", который приведет к падению прибыльности на 1 кв.м торговой площади. Чтобы воспрепятствовать этому, необходим переход к интенсивному росту, когда существенной станет неценовая конкуренция между сетями, приводящая к улучшению качества сетевого торгового бизнеса (снижение издержек, рост числа лояльных покупателей, наличие сильных брендов).

Сегодня еще не достигнута критическая масса сетей в расчете на одного покупателя. За последний год торговля через супермаркеты, гипермаркеты и универсамы удвоилась в объеме, но она еще долго будет вытеснять с розничного рынка многопрофильные небольшие магазины и оптовые рынки, дающие сегодня более половины оборота.

Обеспеченность торговыми услугами остается исключительно низкой. Даже в Москве, в которой сосредоточено 30,3% оборота розничной и 42% оптовой торговли страны, современными торговыми объектами сегодня не обеспечено, по официальным оценкам московского правительства, 47% московских территорий [21, С. 47].

Отметим четыре существенных момента, характерных для роста российского торгового бизнеса:

- только 2-4% российских потребителей делают покупки в современных торговых предприятиях (супермаркеты, гипермаркеты, торговые центры) [21, С. 47]. Поэтому предприятия практически не конкурируют между собой. Конкуренция, пока, имеет место за вход и недвижимость (в том числе за лучшие земельные участки, на которых можно будет построить заведомо доходные объекты), а не за покупателя;

- сравнительно низкий уровень доходов на душу населения приводит к тому, что торговля продовольственными товарами развивается быстрее торговли непродовольственными товарами. За последние три года оборот российского розничного продовольственного рынка рос в среднем на 50% в год. Однако по мере увеличения доходов на душу населения темпы роста торговли непродовольственными товарами начнут превышать темпы роста торговли продовольственными товарами;

- наиболее быстрыми темпами происходит развитие розничных торговых сетей. Постепенно они будут вытеснять (по крайней мере, в крупных городах) с розничного рынка многопрофильные небольшие магазины и оптовые рынки, дающие сегодня более половины оборота. Переход к более крупным торговым форматам позволит увеличить объем продаж и снизить транспортные расходы на единицу продукции. В перспективе это позволит снизить розничные цены;

- в пространственном плане происходит достаточно быстрое расширение за пределы места возникновения торговой компании. Расширение торгового бизнеса идет главным образом по направлению от центра к регионам, но возможны и другие направления (из региона в регион, из региона в центр). В качестве одного из основных инструментов регионального роста используется франчайзинг.

Также необходимо отметить, что для современной России характерна структура "центр-переферия", предполагающая неоднородность социального и экономического развития страны. Эта структура многослойна: Москва - остальная Россия, ведущие регионы - остальные регионы, столица региона - региональная переферия - региональные глубинки. При этом доходы и потребности населения, проживающего в центре, обычно намного выше и разнообразнее, чем доходы и потребности населения, проживающего на периферии. Поэтому характерной чертой развития розничных торговых сетей в России является быстрое освоение регионов.

1.2 Тенденции развития розничного товарооборота в Российской Федерации в период с 1992 по 2003 годы

В условиях существующей острой конкуренции среди предприятий розничной торговли для успешного развития предприятия, его руководству необходимо уделять особое внимание динамике товарооборота в Российской Федерации в текущих и сопоставимых ценах, его структуре, доли импорта и экспорта в товарных ресурсах России, источники поступления товаров в организации розничной торговли РФ и качество товаров, поступающих на потребительский рынок нашей страны. Необходимую информация можно получить по данным Госкомстата России.

Причем оборот розничной торговли включает данные как по организациям, для которых эта деятельность является основной, так и по организациям других отраслей экономики, осуществляющим продажу населению товаров через торговые заведения, находящиеся на их балансе, или с оплатой через кассу. Оборот розничной торговли, кроме того, включает продажу товаров индивидуальными предпринимателями и физическими лицами (в том числе и на вещевых, смешанных и продовольственных рынках).

И оборот розничной торговли формируется по данным сплошного статистического наблюдения за крупными и средними организациями, которое проводится с месячной периодичностью, а также ежеквартальных выборочных исследований малых предприятий и вещевых, смешанных и продовольственных рынков, выборочных исследований индивидуальных предпринимателей в розничной торговле.

Динамика изменения розничного товарооборота в Российской Федерации в целом за период 1992 - 2003 года в фактически действовавших ценах приведена в таблице 1.2.1 [17, С. 259].

Таблица 1.2.1. Оборот розничной торговли в РФ, трлн. руб. (с 1998г. - млрд. руб.)

1992	1995	1998	1999	2000	2001	2002	2003
5,1	512	1043	1797	2352	3069	3764	4515

Стоимостные показатели приведены в фактически действовавших ценах.

Из приведенных в таблице 1.2.1 данных можно сделать вывод о том, что имеет место непрерывный рост абсолютных величин товарооборота в Российской Федерации. Абсолютный размер прироста за 1999 год по сравнению с 1998 годом, составил 754 млрд. руб., а относительный прирост составил 72,3 %. В 2000 году по сравнению с 1999 абсолютный прирост равен 555 млрд. руб. или 30,9%. В 2001 году абсолютный прирост составил 717 млрд. руб. или 30,5%. В 2002 году абсолютный прирост составил 699 млрд. руб. или 22,6%. В 2003 году абсолютный прирост равен 751 млрд. руб., а относительный прирост составил 20%. В итоге можно увидеть, что абсолютный прирост розничного товарооборота периодически повышается и понижается по сравнению с прошедшим годом, а относительный товарооборот понижается с 1998 года по 2003 год.

Для более полного представления об изменениях в обороте розничной торговли необходимо отразить распределение розничного товарооборота по ассортиментной структуре и его динамику за период 1992 - 2003 гг., которое представлено в Приложении А [17, С. 261 - 263] .

Из таблицы, приведенной в Приложении А видно, что основное изменение в структуре розничного товарооборота это: увеличение доли продовольственных товаров в общем объеме товарооборота с 45,7% в 1992 году до 46,3% в 2003 году. Это изменение свидетельствует об ухудшении уровня жизни населения, которое стало меньше тратить денег на промышленные товары за счет увеличения расходов на питание.

Отражая структуру розничного товарооборота, необходимо отметить изменение доли товарных ресурсов собственного производства и импорта в товарных ресурсах, которое отражено в таблице 1.2.2 [17, С. 267].

Таблица 1.2.2. Структура товарных ресурсов розничной торговли (в процентах к итогу)

	1992	1995	1998	1999	2000	2001	2002	2003
Товарные ресурсы розничной торговли, всего	100	100	100	100	100	100	100	100
В том числе:
собственного производства	77	46	52	59	60	59	57	56
Поступлений по импорту	23	54	48	41	40	41	43	44

Из таблицы 1.2.2 видно, что наибольшая доля товарных запасов импортного производства в розничной торговле в Российской Федерации приходится на 1995 год. Это свидетельствует о том, что в этот период в стране наблюдался наибольший спад отечественной промышленности. В последующие годы ситуация улучшилась, хотя и незначительно. И в 2003 году доля импорта составила 44%, при доли отечественных товаров в розничной торговле страны - 56%.

Также большой интерес представляет качество товаров, поступающих на потребительский рынок РФ, которое отражено в Приложении Б [17, С. 268].

Из приведенной в Приложении Б таблицы видно, что качество товаров как отечественного, так и импортного производства, поступающих на потребительский рынок РФ, достаточно низкое. Улучшение качество наблюдается, в основном, в отношении алкогольной продукции и в какой-то мере продовольственных товаров (кроме мясной продукции, колбасных изделий и консервов). Улучшение качества алкогольной продукции связано с усилением контроля со стороны государства за производством и реализацией этой продукции.

Подводя итог, можно сказать, что товарооборот РФ непрерывно растет в абсолютных величинах. Но необходимо отметить, что население тратит около половины своих доходов на продовольственные товары и почти треть предпочитают это делать на рынках. Доля импорта в товарообороте медленно уменьшается, что свидетельствует о развитии отечественной промышленности. Почти весь розничный товарооборот РФ формируется в негосударственном секторе торговли. А качество товаров, поступающих на потребительский рынок РФ, достаточно низкое и имеет тенденцию к еще большему снижению.

Таким образом, рассмотрев общие тенденции развития розничного товарооборота в Российской Федерации, необходимо рассмотреть тенденции его развития на отдельно взятом предприятии: ООО "Торговый Дом Меркаба" г. Ессентуки.

2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ОСНОВНЫХ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ООО " ТОРГОВЫЙ ДОМ МЕРКАБА" г.ЕССЕНТУКИ

товарооборот розничный торговля ассортиментный

2.1 Общая организационно-экономическая характеристика ООО "Торговый Дом Меркаба" г.Ессентуки

ООО "Торговый Дом Меркаба" - одно из крупнейших предприятий розничной торговли в городе Ессентуки. С 3 мая 2004 года была зарегистрирована новая редакция устава ООО "Гастроном Центральный", вследствие чего это предприятие было переименовано в ООО "Торговый Дом Меркаба". ООО "Гастроном Центральный" был зарегистрирован Постановлением Главы города Ессентуки от 14.03.2001 года. Форма собственности рассматриваемого предприятия является частной.

Торговый Дом "Меркаба" - это общество с ограниченной ответственностью, учредителем которого является физическое лицо, Учредительным документом данного предприятия является только Устав, так как данное предприятие учреждено одним человеком, а уставной капитал составляет 4.066.552 рубля и представляет собой одну долю, принадлежащую единственному участнику Общества. Фирменное наименование предприятия, отражаемое в документах и на различных носителях информации, содержит слова " Общество с ограниченной ответственностью", что соответствует Закону РФ "Об обществах с ограниченно ответственностью" от 08.02.98 г.

ООО "ТД Меркаба" является стационарным предприятием, расположенным в центре города. Юридический адрес данного предприятия: Россия, Ставропольский край, г. Ессентуки, ул. Кисловодская, д. 1.

На данном предприятии учтены основные преимущества стационарной торговой сети:

- обеспечен широкий ассортимент товаров;

- применяются прогрессивные формы продажи и сохранности товарно-материальных ценностей;

- созданы оптимальные условия для подготовки к продаже, сортировки и обработки товаров;

- расширены возможности для механизации и автоматизации торгово-технологических процессов;

А основной недостаток стационарной торговой сети, как считают авторы большинства современных учебников [см., например, 15, С. 22], заключается в относительной удаленности ее от обслуживаемого населения.

По типу здания изучаемое предприятие является магазином, размещенном в составе торгового центра, что обеспечивает наиболее высокий уровень комплексного обслуживания населения при одновременной экономии затрат как при его строительстве, так и при эксплуатации здания.

Торговый Дом "Меркаба" находится в комплексе с Центральным Универмагом, что повышает популярность данного предприятия. Таким образом. торговое соседство ООО "Торговый Дом Меркаба" определяется Универмагом.

Изучаемое предприятие является капитальным торговым зданием, расположенным на 1 этаже; внешний вид здания - современное сооружение с высоким качеством ремонта.

Управление текущей деятельностью предприятия осуществляется Директором Общества, который назначается Учредителем. Права и обязанности директора определены Уставом данного предприятия.

В помощь руководителю на изучаемом предприятии образован штат специалистов. Так, введены такие должности как заведующий магазином, заведующий кафетерием, главный бухгалтер и начальник охраны, которые выполняют свои управленческие функции и наделены соответствующими полномочиями. Эти специалисты являются управленческим персоналом и все управленческие обязанности, полномочия и меры ответственности распределены между ними в зависимости от занимаемой должности, и оговорены в их должностных инструкциях.

На данном предприятии используется линейно-функциональная структура управления (или линейно-штабная). Она состоит в том, что линейные руководители осуществляют свою деятельность на принципе единоначалия, но для обеспечения необходимой компетентности управленческих решений при руководителе создаются функциональные подразделения, которые возглавляют ведущие специалисты в определенных областях. Они выступают в качестве помощников руководителя по отдельным функциям управления, готовят решения, но принимает их руководитель-единоначальник.

Эффективность данной структуры управления состоит в том, что принимаемые решения более компетентны в связи с тем, что разрабатываются они специалистами в соответствующих областях и при их взаимосвязи. Но при этом соблюдается принцип единоначалия, так как в конечном счете решения принимаются только директором, что дает возможность поддерживать необходимую дисциплину. К числу преимуществ можно также отнести четкое распределение обязанностей, прав и ответственности за полученную информацию.

Торговый Дом "Меркаба" является универсальным предприятием, реализующий несколько товарных групп. На специализацию данного предприятия повлиял ряд факторов:

- характер покупательского спроса, то есть твердосформированный спрос на продукты питания;

- месторасположения данного предприятия;

- размер данного предприятия;

Поэтому специализация Торгового Дома "Меркаба" представлена более 4 тысячами наименований продуктов питания и около 50 наименований хозяйственных товаров ежедневного спроса.

Данное предприятие выполняет следующие функции:

- закупка товаров;

- организация завоза товаров в магазин;

- приемка и хранение товаров;

- подсортировка и подготовка к продаже;

- продажа товаров населению и мелкооптовым покупателям.

Основные цели деятельности Торгового Дома "Меркаба" определены Уставом этого предприятия. Предприятие создано с целью:

- расширения рынков товаров и услуг;

- извлечение прибыли из деятельности предприятия.

К основным задачам, стоящим перед руководством и персоналом изучаемого предприятия, относятся:

- расширение ассортимента;

- повышение культуры обслуживания населения;

- увеличения перечня дополнительных услуг.

На ООО "ТД Меркаба" не разработана миссия предприятия.

В городе Ессентуки представлен целый ряд предприятий розничной торговли, которые являются конкурентами Торгового Дома Меркаба". Основными конкурентами являются постоянно разрастающаяся сеть магазинов "Опторг" и "Магнит". Поэтому руководству ООО "Торговый Дом Меркаба" необходимо особое внимание уделять стратегии поведения на рынке, стратегии ценообразования, рекламе и другим методам конкурентной борьбы.

На изучаемом предприятии выбрана стратегия поддержания достигнутого уровня сбыта. Однако этот вариант требует большой осторожности и, как правило, не должен быть продолжительным.

Из стратегии поддержания достигнутого уровня сбыта, которой поддерживается ООО "ТД Меркаба", понятно, что предприятие не использует никакие методы и приемы конкурентной борьбы, а использует такие преимущества как: местонахождение предприятия; осведомленность потребителей о своем существования и относительно большой ассортимент товаров.

Общество с ограниченной ответственностью "Меркаба" используют следующие средства рекламы:

- наружная (внешняя) реклама, к которой относится световая реклама на магазине;

- реклама в местах продажи, к которой относится наружная вывеска и оформлении магазина.

Эффективность работы торгового предприятия, во многом, зависит от наличия функциональных помещений, которые должны обеспечивать необходимые условия для обслуживания покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-материальных ценностей.

Помещения ООО "ТД Меркаба" подразделяются на следующие функциональные помещения:

- торговое помещение, к которому относится торговый зал и кафетерий. Эти помещению несут основную функциональную нагрузку в магазине;

- подсобно-оперативные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. К ним относят склады, фасовочно-комплектовочное помещение;

- административно-бытовые помещения, включающие кабинет директора, столовую, комнату отдыха, раздевалку и комнату личной гигиены.

Все функциональные помещения данного предприятия оснащены всем технологическим оборудованием и инвентарем.

Основными видами мебели для организации продажи товаров в торговом зале являются:

- горки;

- прилавки;

- холодильное оборудование;

- витрины;

- контейнеры;

- кабины кассира-контролера;

- весоизмерительное оборудование.

На рассматриваемом предприятии представлено холодильное оборудование таких фирм как: "ARNEG", "Elcold" и " Evrocold"; для напитков и алкогольной продукции оборудование было представлено от производителей, здесь представлены следующие фирмы: "Кока Кола", "Пепси Кола", "Efes Pilsener", "Бородино", "Аква Минерал", "Толстяк", "Бочкарев", "Невское", "Смирновская водка" и т.д.

Также в данном магазине представлены фирменные горги для шоколада "Нестле" и "Россия", а также для чипсов "Estrella" и "Lays".

Холодильные контейнеры для мороженного представлены фирмой "Нестле" и Ессентукским комбинатом "Эльбрус".

На ООО "Торговый Дом Меркаба" используется тара-оборудование, предназначенное для транспортировки товаров.

Весь торговый инвентарь имеет свое постоянное место, и каждый сотрудник ознакомлен с ними и поддерживает порядок.

На данном предприятии также установлены шкафы для хранения сумок и вещей покупателей.

Необходимо отметить, что на ООО "Торговый Дом Меркаба" освещеность торгового зала недостаточна, так как освещенность влияет как на потребителей, так и на производительность самих работников этого предприятия. Доказано, что освещенность рабочего места влияет на производительность на 3 - 5% [20, С. 89].

Запас товаров хранится на складах, которые расположены на территории Торгового Дома "Меркаба". В связи с тем, что их площадь не большая, товар должен завозиться минимум четыре раза в неделю.

Склады оснащены в полной мере стеллажами. На данном предприятии используются полочные и клеточные стеллажи.

На складах применяются средства малой механизации:

- тележки;

- транспортеры;

- ручные кары и т.д.

Основные фирмы-изготовители используемого оборудования на складах; "SEST", "ПРОТЕК", "Carel" и "Диамант".

Важным элементом культуры торговли является используемый метод продажи товаров.

На рассматриваемом предприятии применяется самообслуживание, то есть покупатели самостоятельно осматривают, отбирают и доставляют отобранные товары в узел расчета. Но в зале самообслуживания осуществляется и отпуск товаров, требующих нарезки, отмеривания и взвешивания.

Расчет за отобранные товары производится в узле расчета, который расположен при выходе из магазина. Работа контролера-кассира облегчена наличием кассовым POS-терминалом. Каждому товару в момент его поступления на торговое предприятие присваивается штриховой код. Кассовые POS-терминалы (Point-of-sale), оснащенные специальными сканирующими устройствами, позволяют идентифицировать товар по его штриховому коду.

На ООО "Торговый Дом Меркаба" не оказывают дополнительных услуг, как в процессе продажи, так и в процессе послепродажного обслуживания.

В торговом Доме "Меркаба" организован кафетерий и организована продажа косметики и парфюмерии, что является дополнительными услугами, не связанными с продажей основных товаров. Кафетерий является очень популярным среди населения и многие жители города и отдыхающих приходят в это предприятие торговли только ради посещение кафетерия.

ООО "ТД Меркаба" работает с 9 до 22 часов без перерыва и выходных; а график работы управленческого персонала: с 9 до 18 часов; перерыв - с 13 до 14 часов; выходные - суббота и воскресенье. На предприятии всего работает 37 человек.

В зависимости от выполняемых функций работников данного предприятия можно подразделить на следующие категории:

1. административно-управленческий персонал: директор, заведующий магазином, заведующий кафетерием, главный бухгалтер, бухгалтер, экономист, юрисконсульт;

2. торгово-оперативный персонал:

- непосредственно связанный с обслуживанием покупателей: старшие продавцы, продавцы-консультанты, контролеры-кассиры, бармен и официант;

- обеспечивающие обслуживание покупателей: кладовщик;

3. технический персонал: электрик;

4. вспомогательный персонал: уборщица, грузчик и дворник.

Продавцы-консультанты, контролеры-кассиры и охранники работают в 2 смены, причем эти работники работают с 3 перерывами по 15 минут и 1 перерыву в течении 1 часа. Но уходят они на перерыв таким образом, чтобы одновременно на перерыве находилось не более 2 человек. Необходимо отметить, что в 1 смене находятся 3 контролера-кассира, но, в основном, третий кассир выполняет функции продавца-контролера, приступая к своим прямым обязанностям только при необходимости, а точнее только при наличии очереди не менее 3 человек в каждой из двух оставшихся узлов расчета.

Рабочие места всех сотрудников ООО "Торговый Дом Меркаба" обеспечены всеми необходимыми средствами с целью создания условий для выполнения функциональных обязанностей.

На изучаемом предприятии используют повременную форму оплаты труда, когда основной заработок работника начисляется за фактически отработанное время и установленной тарифной ставке, то есть заработок зависит от отработанного времени и стажа работы на этом предприятии. Повременная оплата связана только с вышеперечисленными параметрами. Для более наглядного анализа основных экономических показателей деятельности ООО "Торговый Дом Меркаба" целесообразно составить таблицу 2.1.1.

Таблица 2.1.1. Основные экономические показатели ООО "Торговый Дом Меркаба".

№ п/п	Показатели	Ед. изм	Прошлый год	Отчетный год 2003 г.	Темп роста
				план.	факт.	% выпол
1	Товарооборот в розничных ценах	т.р.	7385	7714	7493	97,14	101,46
2	Товарооборот в покупных ценах	т.р.	6154,2	6476	6244,2	96,42	101,45
3	Валовой доход (без НДС), сумма	т.р.	1093	1152,8	1106,4	95,98	101,23
	в % к обороту	%	17,76	17,8	17,72	99,77	99,77
4	Издержки обращения и производства, сумма	т.р.	842,2	871,6	880,3	101	104,52
	в % к обороту	%	13,68	14	14,1	100,7	103,1
5	Балансовая прибыль (убыток), сумма	т.р.	359,9	373,4	363,8	97,43	101,08
	в % к обороту	%	5,85	5,97	5,83	97,65	99,66
6	Чистая прибыль (убыток), сумма	т.р.	264,8	278	274,3	98,67	103,59
	в % к обороту	%	4,3	4,45	4,4	98,88	102,33
7	Среднесписочная численность работников, всего	чел	38	38	37	97,37	97,37
	в т.ч. работников производства	чел	24	23	22	95,65	95,83
8	Производительность: - одного работника предприятия	т.р./ чел	194,3	203	202,5	99,75	104,2
	- одного работника производства	т.р./чел	307,7	335,4	340,6	101,6	110,8
9	Фонд оплаты труда, сумма	т.р.	631,2	671,6	663,8	98,84	105,2
	в % к обороту	%	10,26	10,75	10,63	98,88	103,6
10	Среднемесячная заработная плата одного работника с учетом выплат из фонда материального поощрения	руб/мес	1300	1400	1380	98,57	106,2

Из приведенной таблицы 2.1.1 видно, что товарооборот в розничных ценах ООО "Торговый Дом Меркаба" увеличился по сравнению с прошлым годом на 108 тыс. руб. (на 1,46% от оборота) и меньше планируемого показателя на 221 тыс.руб. (2,86% от оборота). А товарооборот в покупных ценах вырос по сравнению с прошлым годом на 90 тыс.руб. (1,45%), а по сравнению с планируемым показателем оказался ниже на 231,8 тыс руб (3,58 %). В условиях рыночной экономики прибыль является основным показателем оценки хозяйственной деятельности предприятий, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы, потери, обобщаются результаты хозяйствования. По прибыли можно определить рентабельность, изучить эффективность функционирования предприятия. Прибыль является одним из источников стимулирования труда, производственного и социального развития предприятия, роста его имущества, собственного капитала. Информацию о прибыли можно также увидеть в вышепредставленной таблицы. Балансовая прибыль ООО "Торговый Дом Меркаба" стала больше, чем была в прошлом году на 3,9 тыс.руб. (1,08%) и меньше чем планировалась на 9,6 тыс.руб. (2,57%). Чистая прибыль предприятия увеличилась на 9,5 тыс. руб. (3,59%) по сравнению с прошлым годом и меньше на 3,7 тыс.руб. (1,33%) по сравнению с планом. Это связано с увеличением издержек обращения и производства и по сравнению с планом на 8,7 тыс.руб. (1%), и по сравнению с прошлым годом 38,1 тыс.руб.(4,52%). Издержки обращения увеличились в связи с увеличением средней заработной платы на 80 рублей (6,15%) по сравнению с прошлым годом, а по сравнению с планом она меньше на 20 рублей (1,13%). Также из таблицы видно, что среднесписочная численность работников изменилась: уменьшилась на 1 человека (2,63%) по сравнению с прошлым годом и планом. Но также видно, что число работников непосредственно занятых в торговом процессе, уменьшилось на 2 человека (8,33%) и по сравнению с планом, и по сравнению с прошлым годом. Изучив основные характеристики ООО "Торговый Дом Меркаба", необходимо провести анализ розничного товарооборота. Проведение анализа розничного товарооборота необходимо осуществить в определенной последовательности. Этапы проведения анализа розничного товарооборота:

1. анализ общего объема товарооборота;

2. анализ ассортиментной структуры розничного товарооборота;

3. факторный анализ розничного товарооборота.

2.2 Анализ розничного товарооборота по общему объему

Анализ розничного товарооборота на предприятиях проводится для изучения его состояния и возможностей его увеличения, а, следовательно, и для изучения возможностей увеличения прибыли предприятия. Полученные результаты анализа - это возможность изучения основных тенденций и перспектив развития розничного товарооборота.

Задачи проводимого анализа розничного товарооборота можно сгруппировать следующим образом:

- анализ степени выполнения плана розничного товарооборота и определение отклонений фактического товарооборота от планового;

- установление, изучение и количественное измерение факторов, повлиявших на выполнение плана и его динамику развития;

- изучение перспектив увеличения розничного товарооборота в будущем.

Анализ розничного товарооборота по общему объему осуществляется в 3 этапа:

1. исследование степени выполнения плана и динамики товарооборота. Процент выполнения плана товарооборота равен отношению товарооборота фактического к плановому товарообороту и умноженному на 100%;

2. вычисление удельного веса квартального оборота в годовом товарообороте. Удельный вес квартального оборота в годовом товарообороте равен отношению товарооборота за соответственный квартал к товарообороту за год и умноженному на 100%;

3. вычисляется коэффициент ритмичности. Коэффициент ритмичности - это количество кварталов, в которых выполнен товарооборот к общему количеству кварталов. Оптимальным является коэффициент, равный единице [10. C. 73].

Используя практический материал ООО "Торговый Дом Меркаба", выполним анализ розничного товарооборота по общему объему в период с 1999 по 2003 год, а результаты оформим в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1. Анализ розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба" по общему объему в период с 1999 по 2003 годы

Года	1999	2000	2001	2002	2003
Розничный товарооборот	6402,0	6882,8	7150,5	7385	7493
Изменение товарооборота по сравнению с прошлым годом	479,1	480,8	267,7	234,5	108
% изменения товарооборота по сравнению с прошедшим годом	108,1	107,5	103,89	103,28	101,46

Изменение розничного товарооборота вычисляется как разница товарооборота отчетного года и предыдущего. Из приведенной таблицы 2.2.1 видно, что в 1999 году товарооборот увеличился по сравнению с предыдущим годом на 479,1 тыс. руб.; в 2000 году товарооборот увеличился на 480,8 тыс.руб.; в 2001 году товарооборот увеличился на 267,7 тыс.руб.; в 2002 году наблюдается увеличение розничного товарооборота на 234,5 тыс.руб.; а в 2003 году на 108 тыс.руб. Также необходимо отметить, что за рассматриваемый период наблюдается, уменьшение относительного прироста розничного товарооборота. Так, в 1999 году он составлял 8,1%; в 2000 году - 7,51%; 2001 году отклонение розничного товарооборота равно 3,89%; в 2002 году - 3,28%; а уже в 2003 году отклонение равно 1,46%. Для того, чтобы проследить тенденцию изменения абсолютного прироста розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба" по кварталам за период 1999 - 2003 гг., необходимо провести анализ розничного товарооборота этого предприятия по кварталам (см. табл. 2.2.2).

Таблица 2.2.2. Анализ розничного товарооборота ООО "Торговый Дом Меркаба" по кварталам за период 1999 - 2003 гг.

Год	Квартал	Товарооборот	% выполнения плана
		прогноз	фактически
		сумма, тыс.руб	уд. вес, %	сумма, тыс.руб	уд. вес, %
1999	1	1543,9	24,92	1587,2	24,79	96,33
	2	1538,3	24,83	1567,8	24,49	101,92
	3	1566,2	25,28	1689,6	26,39	117,46
	4	1546,9	24,97	1557,4	24,33	97,45
	За год	6195,3	100	6402	100	103,34
2000	1	1693,3	24,72	1694,4	24,62	100,06
	2	1700,9	24,83	1713,6	24,9	100,75
	3	1759,1	25,68	1789,5	26	101,73
	4	1696,7	24,77	1685,3	24,48	99,33
	За год	6850	100	6882,8	100	100,48
2001	1	1797,4	24,67	1771,1	24,77	98,54
	2	1810,6	24,85	1764,6	24,68	97,46
	3	1881,8	25,83	1846,1	25,82	98,1
	4	1795,9	24,65	1768,7	24,73	98,49
	За год	7285,7	100	7150,5	100	98,14
2002	1	1859,8	24,79	1749	23,68	94,04
	2	1867,4	24,88	1887	25,55	101,05
	3	1906,1	25,41	2013	27,26	105,61
	4	1869,7	24,92	1736	23,51	92,85
	За год	7503	100	7385	100	98,43
2003	1	1913,2	24,79	1837	24,52	96,02
	2	1918,5	24,87	1903	25,39	99,19
	3	1991,1	25,81	1942	25,92	97,53
	4	1891,2	24,52	1811	24,17	95,76
	За год	7714	100	7493	100	97,14

В процессе анализа определены:

- степень выполнения прогноза за год и по кварталам;

- удельный вес по кварталам в годовом товарообороте.

Как видно из таблиц 2.2.1 и 2.2.2, в период с 1999 года по 2000 включительно наблюдается увеличение товарооборота и по сравнению с планом и по сравнению с прошлым годом. Известно, что эта же тенденция наблюдалась и в 1998 году. А в период с 2001 по 2003 год розничный товарооборот ООО "Торговый Дом Меркаба" увеличивается по сравнению с прошедшим годом, но по сравнению с запланированным показателем он оказывается меньше.

По данным таблицы 2.2.2, розничный товарооборот в целом за год в 1999 году стал больше относительно запланированного показателя на 206,7 тыс.руб., что составляет 3,34%; товарооборот за 2000 год оказался больше на 32,8 тыс.руб., что составило 0,48%. Начиная с 2001 года, наблюдается тенденция недовыполнения плана: в 2001 году план недовыполнен на 135,2 тыс.руб., что составило 1,86%; в 2002 году прогноз не был выполнен на 118 тыс.руб., то есть 1,57%; в 2003 году план не был выполнен на 221 тыс.руб., что составило 2,86%. О причинах недовыполнения плана можно будет судить лишь после проведения полного анализа розничного товарооборота.

В рассматриваемом периоде розничный товарооборот по кварталам в годовом товарообороте за рассматриваемый период изменился следующим образом:

- в 1999 году: в 1-ом квартале розничный товарооборот оказался больше планируемого показателя на 43,3 тыс. руб.; во 2-ом квартале товарооборот оказался больше на 29,5 тыс. руб.; в 3-ем квартале он был перевыполнен на 123,4 тыс.руб.; в 4-ом квартале розничный товарооборот был перевыполнен прогнозируемый показатель на 10,5 тыс.руб.;