Разработка цеха по производству товарных сиропов и напитков

В результате всех расчетов был получен отчет о прибыли и убытках. Он позволяет определить, из каких составляющих складывается прибыль предприятия.

Чистая прибыль получается после вычитания из налогооблагаемой прибыли налога на прибыль и за 2014г она составила 59 680,00 тыс. руб.

Статистический анализ показал, что период окупаемости проекта составил 28 месяцев, индекс прибыльности - 1,01.

Балансовый отчет отражает стратегию управления капиталом компании, степень ее зависимости от заемных средств. Анализ совокупности балансовых показателей позволяет оценить риск финансовых вложений в проект.

В разделе «Кеш-фло» от операционной деятельности представлены денежные поступления и выплаты связанные со сбытом, производством, расчетами по налогам, операциями по размещению временно свободных денежных средств. Также «Кеш-фло» отражает баланс наличности на начало и конец каждого периода.

Безубыточность - это состояние предприятия, когда оно не приносит ни прибыли, ни убытков. Другими словами, это выручка, которая необходима, чтобы предприятие покрыло все свои затраты. Ее можно выразить также в количестве единиц продукции, которое необходимо продать, чтобы покрыть все издержки. Точка безубыточности по денежным потокам - это такая ситуация, когда нет ни денежного остатка, ни дефицита.

Отчет о прибылях и убытках отражает операционную деятельность предприятия в определенные периоды времени (месяц, квартал, год).

Из отчета о прибылях и убытках определяется прибыльность предприятия.

Баланс отражает финансовое состояние предприятия в определенный момент времени.

Баланс состоит из двух частей: актива и пассива, суммарные значения которых всегда должны быть равны между собой. Актив представляет собой перечень того, что имеет предприятие в собственности. Пассив показывает, кому и сколько предприятие должно. Другими словами, это равенство означает, что то чем предприятие владеет, оно должно или кредиторам, или его владельцам.

Операционная деятельность. Объем движения денежных средств от операционной деятельности является ключевым показателем эффективности деятельности предприятия в плане накопления достаточного количества денежных средств для выплаты ссуд, сохранения уровня производительности предприятия, выплаты дивидендов и осуществления новых инвестиций без обращения к внешним источникам финансирования.

Инвестиционная деятельность - отражает уровень производственных затрат на ресурсы, предназначенные для получения будущего дохода и будущего движения денежных средств. Примерами движения денежных средств, возникающего в результате инвестиционной деятельности, являются:

- денежные выплаты по приобретению недвижимости, зданий и оборудования, нематериальных и других долгосрочных активов. Они включают выплаты, связанные с капитализированными затратами на опытно-конструкторские работы, а также недвижимостью, зданиями и оборудованием, которые создаются самим предприятием, без привлечения других организаций и служб;

- денежные поступления от продажи недвижимости, зданий и оборудования, нематериальных и других долгосрочных активов;

- денежные выплаты по приобретению собственного капитала или долговых обязательств других предприятий, а также доли участия в капитале совместных предприятий (помимо выплат по платежным документам, считающимся эквивалентами денежных средств или хранящимся для дилерских и торговых целей);

Методы составления отчета:

- прямой метод, по которому раскрываются основные виды валовых денежных поступлений и валовые денежные выплаты;

- косвенный метод, по которому чистая прибыль или убыток корректируются для отражения эффекта от не денежных операций, любых отсрочек, начислений или поступлений или выплат за прошлые или будущие отчетные периоды, возникающие в результате операционной деятельности, а также статей дохода или расхода, связанных с движением денежных средств, являющимся результатом инвестиционной или финансовой деятельности.

Рекомендуется использовать прямой метод. Информация, полученная с помощью этого метода, может быть полезной при прогнозировании будущих движений денежных средств; косвенный же метод не дает возможности получить подобную информацию[15].

Коэффициент текущей ликвидности (CR, %) рассчитывается как частное от деления оборотных средств на краткосрочные обязательства и показывает достаточно ли у предприятия средств, которые могут быть использованы для погашения краткосрочных обязательств.

(8.1)

Коэффициент срочной ликвидности (QR, %) - отношение наиболее ликвидной части оборотных средств к краткосрочным обязательствам.

(8.2)

Чистый оборотный капитал (NWC) - разность между оборотными активами и краткосрочными обязательствами.

(8.3)

Коэффициент оборачиваемости рабочего капитала (NCТ) - показывает насколько эффективно компания использует инвестиции в оборотный капитал и как это влияет на рост продаж. Чем выше значение этого коэффициента, тем более эффективно используется предприятием чистый оборотный капитал.

(8.4)

Коэффициент оборачиваемости активов (ТАТ) - характеризует эффективность использования компанией всех имеющихся в ее распоряжении ресурсов, независимо от источника их привлечения. Данный коэффициент показывает сколько раз за год совершается полный цикл производства и обращения, приносящий соответствующий эффект в виде прибыли.

(8.5)

Суммарные обязательства к активам (TD/TA) - демонстрирует, какая доля активов финансируется за счет заемных средств, независимо от источника.

(8.6)

Суммарные обязательства к собственному капиталу - характеризуют зависимость фирмы от внешних займов. Чем выше коэффициент, тем больше займов у компании, тем выше риск неплатежеспособности.

(8.7)

Коэффициент покрытия процентов или коэффициент защищенности долга (TIE) - показывает сколько раз в течение отчетного периода компания заработала средства для выплаты процентов от займа.

(8.8)

Коэффициент рентабельности валовой прибыли (GPM) - демонстрирует долю валовой прибыли в объеме продаж предприятия.

(8.9)

Коэффициент рентабельности чистой прибыли (NPM) - отражает долю операционной прибыли в объеме продаж.

(8.10)

Рентабельность оборотных активов - показывает возможности предприятия в обеспечении достаточного объема прибыли по отношению к используемым оборотным средствам компании. Чем выше значение этого коэффициента, тем более эффективно используются оборотные средства.

(8.11)

Рентабельность инвестиций (ROI) - показывает сколько прибыли приходится на 1 рубль активов.

(8.12)

Рентабельность собственного капитал (ROE) - отражает эффективность использования капитала, инвестированного собственниками предприятия.

(8.13)

Чистый дисконтированный доход представляет собой оценку сегодняшней стоимости потока будущего дохода и равна приведенной стоимости будущих поступлений, дисконтированных с помощью соответствующей процентной ставки, за вычетом приведенной стоимости затрат.

(8.14)

где NPV- чистый приведенный доход;

Investments - начальные инвестиции;

CF_i - денежный поток периода i;

r - месячная ставка дисконтирования.

Период окупаемости проекта (PB) - это время выхода аккумулируемого денежного потока из зоны отрицательных значений. Простой срок окупаемости (РВ)

(8.15)

Дисконтированный срок окупаемости (DBP)

(8.16)

Внутренняя норма рентабельности (IRR) - рассчитывается путем определения ставки дисконтирования, при которой чистый приведенный доход обращается в ноль.

(8.17)

Значение внутреннего коэффициента рентабельности, при котором проект можно считать привлекательным, должно превышать условную стоимость капитала инвестора.

Индекс прибыльности (PI) - критерий оценки инвестиционного проекта, определяемый как частное от деления суммарного чистого денежного потока на величину первоначальных инвестиций. Индекс прибыльности является одним из показателей, на основании которого производят сравнение различных проектов и принимают решение о финансировании.

(8.18)

Модифицированная внутренняя норма рентабельности (MIRR) - показывает при каком проценте доходности банковского депозита вложение первоначального капитала в банк привело в конце горизонта расчета к точно такому же эффекту, который ожидается от вложения капитала в проект и размещения образующихся свободных денежных средств на банковский депозит.

Модифицированная внутренняя норма рентабельности определяется как ставка дисконтирования, при которой выполняется следующее условие:

(8.19)

CО_i - суммарные выплаты периода i;

TV (terminalvalue) - будущая стоимость проекта;

N - длительность проекта в месяцах[16].

 (8.20)

Результаты экономического расчета бизнес-плана цеха по выпуску безалкогольных и слабоалкогольных напитков приведены в таблицах «Прибыли-убытки», «Баланс», и графике «Окупаемости» (Приложение Б). Из проведённых расчётов следует, что чистая прибыль составила 59 680,00 тыс. рублей/год, срок окупаемости 27 месяцев.Технико-экономическиепоказатели проекта строительствацеха по производству безалкогольных напитков приведены в таблице 8.1.

Данный проект считается рентабельным и экономически выгодным. Чтобы максимально защитить проект от экономических рисков нужно провести диверсификацию. Способом диверсификации производства в данном проекте является распределение инвестируемых или ссужаемых денежных капиталов между различными объектами вложений с целью снижения риска возможных потерь капитала или доходов от него. Поэтому главной задачей является создание комплексного проекта, включающего в себя два цеха по производству широкого ассортимента безалкогольной продукции. Так в данном проекте предусмотрен выпуск товарных сиропов и безалкогольных напитков (ассортимент которых можно легко расширить без дополнительных вложений).

Таблица 8.1 - Технико-экономические показатели проекта строительствацеха по производству товарных сиропов и напитков на их основе

Наименование показателей	Величина
1.Прозводственная мощность	8620 дал/сут.
2.Выход продукции всего,	2 000 000 дал/год
в том числе: Товарные сиропы	200 000 дал/год
Напитки	1 800 000 дал/год
3. Валовый объём продаж	730 908,00 тыс. руб
4. Критический объём продаж	250 500,00тыс.руб.
5. Численность промышленно-производственного персонала	59 чел.
6. Капитальные вложения	128 167,00 тыс.руб.
7. Суммарные прямые издержки	617 416,00тыс.руб.
8. Валовая прибыль	113 492,00тыс.руб.
9. Суммарные постоянные издержки	21 156,00 тыс.руб.
10. Суммарные непроизводственные издержки	17 736,00тыс.руб.
11. Налогооблагаемая прибыль	74 600,00 тыс.руб.
12. Налог на прибыль	14 920,00тыс.руб.
13. Чистая прибыль	59 680,00 тыс.руб.
14. Срок окупаемости	28 мес.

Заключение

В выпускной квалификационной работе разработан план комбината по производству товарных сиропов и безалкогольных напитков на их основе производительностью 2 млн. дал в год.

В проекте предусмотрены отделение полной подготовки воды для приготовления напитков и технических нужд, отделение купажирования напитков, цех розлива.

На предприятии установлено актуальное в настоящее время технологическое оборудовании, подобранное в соответствии с расчетами. Определена площадь склада готовой продукции.

Предприятие позволяет получить чистую прибыль в размере 59 680, тыс. руб в год. Срок окупаемости при этом составляет 28 месяцев.

Приведена технологическая схема, в соответствии с которой можно производить широкий ассортимент безалкогольных газированных напитков и товарных сиропов. Приведён расчёт основного и дополнительного сырья и материалов на примере безалкогольных напитков: «Апельсиновый», «Грушевый», «Крем-Сода», «Лимонный», «Мандариновый».

Выпускная квалификационная работа соответствует требованиям действующих стандартов и норм проектирования.

Проект носит реальный характер, данное предприятие по производству товарных сиропов и напитков на их основе может быть взято за основу и реализовано после корректировки.

Список использованных источников

товарный сироп безалкогольный напиток

1. Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков.-М.: ГИОРД 2006.- 189 с.

2. Производство безалкогольных напитков: справочник / Рудольф В.В., Р88 Орещенко А.В., Яшнова П.М. - Спб: Изд-во «Профессия», 2000. - 360 с., прил.

3. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств.-М.: Колос 1998.-448 с.

4. Нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков ВНТП 40-91

5. Колчева Р.А., Херсонова Л.А. Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства. -М.: Пищевая промышленность, 1988.- 272 с.

6. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст].- 2-е изд., перераб. И доп. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 711 с.

7. Сегеда Д.Г. Охрана труда в пищевой промышленности [Текст]/ В.И. Дашевский - М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984.- 345 с.

8. Ригер Т.В. Методические указания по выполнению раздела «Безопасность жизнедеятельности» в дипломных проектах для студентов всех форм обучения технологических специальностей [Текст]/Т.В. Ригер, С.Ю. Ксандопуло, О.В. Мелехина. - Краснодар: Кубанский Государственный Технологический университет, 1999.-14с.

9. Никитин, B.C. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности [Текст] /B.C. Никитин, Ю.С. Бурашников. ? М.: Легкая и пищевая промышленность, 1991. ? 350 с.

10. Правила устройства электроустановок. - 6 -е изд. перераб. и доп. Госэнергонадзор. - М.: 2000. - 112с.

11. Электротехнический справочник. Т.2./ Под ред. П.Г. Грудинского др. - М.: Энергоатомиздат, 1986. - 712с.

12. Справочная книга для проектирования электрического освещения/ Г.М. Кноринг, И.М. Фадин, В.Н. Сидоров и др. - 2 - е изд., перераб. и доп. СПб.: Энергоатомиздат, 1992. - 447с.

13. Кузубов В.М. Методические указания к выполнению электротехнической части дипломного проекта для студентов всех форм обучения не электротехнических специальностей, включая студентов МИППС. [Текст]/ В.М. Кузубов, В.А. Иванюк; Кубан. гос. технол. ун-т. Каф. Электротехники. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2005. - 19 с.

14. Артем Губанов, эксперт отдела маркетинговых исследований АЦВИ // Группа компаний видео интернешнл. Аналитика. Рынок безалкогольных напитков. URL// http://www.vi.ru/(S(za4ant45uарokt45))/pubId.aspx (дата обращения 18.03.2012).

15. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности / Под.ред. Р.В. Крутковой.- М.: Агропромиздат, 1985.-495 с.

Размещено на Allbest.ru