Концептуалізація туристичного підприємства (на прикладі підприємства готельного господарства "Хаятт", м. Київ)

2. Аналіз реалізації концепцій готельного господарства в Україні передбачає:

- наявність уявлення про те, чого готельні господарства бажають досягнути у майбутньому;

- основне джерело проблем знаходиться поза межами готельних господарств;

- готельні господарства повинні мати можливість своєчасно розпізнавати проблеми та механізм їх вирішення;

- управлінська реакція на небезпеки та загрози повинна запобігати їх здійсненню, використовуючи принцип гасіння;

- центр ваги управління має зміститися у бік недопущення та мінімізації збитків, якщо їх неможливо уникнути;

- потенціал готельних господарств має бути налаштований на реальні можливості та концептуальні завдання, для того щоб на основі розробки ідей та своєчасного їх коригування забезпечити необхідні позиції на ринку послуг;

- поточне управління є продовженням конкретизації концептуального управління і має здійснюватися у рамках діючої концепції.

Отже, концептуалізація є досить актуальною для підприємств готельного господарства в ринкових умовах. Специфічні умови господарювання вітчизняних готелів, негативні наслідки минулого, необхідність кардинальної зміни, підходи до якості обслуговування ставлять на шляху поліпшення якості, складні і неординарні завдання. Фундаментом успішної діяльності готелю є побудова системи відновлення на основі концепції якості.

У аналітичному розділі дипломної роботи було проведено дослідження господарсько-економічних показників в готелі "Хаятт Рідженсі Київ". З проведеного дослідження можна зробити наступні виводи:

- вплив собівартості одиниці готельного продукту на зміну фінансового результату виявився найбільшим, тому для поліпшення фінансового результату адміністрації "Хаятт Рідженсі Київ" слід в першу чергу піклуватися про зниження рівня собівартості у відношенні до виручки. Для цього потрібно або знижувати витрати, або підвищувати ціни в межах платоспроможного попиту клієнтів організації готельного бізнесу;

- аналіз показав, що зміна витрат на одиницю готельного продукту робить найбільший вплив на зміну фінансового результату, "Хаятт Рідженсі Київ" слід приділити більше уваги власним витратам, аналізувати їх структуру.

3. Для концептуалізації діяльності готельних господарств Украіни, можна навести наступні пропозиції:

- використання сучасних комп'ютерних та інтерактивних технологій;

- диверсифікація готельних послуг;

- індивідуалізація обслуговування;

- екологія готелю;

- спеціалізація пропозиції;

- концептуалізація діяльності;

- застосування нових технологій.

Проведений аналіз на "Хаятт Рідженсі Київ" дозволив виявити основну проблему - велику кількість персоналу і запропонувати шляхи її вирішення.

Я вважаю доцільним запровадити в готелі певні інформаційні технології, як наприклад інформаційні панелі, які би дали змогу скоротити кількість працівників кадрового відділу організації, зменшити витрати на їх утримання і дали б змогу приймати більш кваліфіковані рішення.

Також рівень комфорту у готелі відіграє одну з важливих ролей його діяльності. Стан номерного фонду, площа номерів, наявність комунальних зручностей, стан меблів, наявність і стан закладів харчування, стан будинку, облаштованість прилягаючої до готелю території, інформаційне забезпечення і технічне оснащення, у тому числі наявність телефонного зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг - все відіграє значну роль у формуванні думки про готель.

В міру розвитку технічного прогресу зростають вимоги клієнтів до послуг, пропонованими готелями ділового призначення. Оскільки "Хаятт Рідженсі Київ" саме такий і є, то у сучасних умовах ділова людина при виборі готелю звертає увагу на те, щоб у робочій зоні готелю номера, були найновіші технології.

Прихильність до впровадження технічних новинок сьогодні виступає одним з найважливіших факторів, що дозволяють готелю успішно "завоювати" ділового клієнта.

Список використаної літератури та джерел

1. Закон України "Про підприємництво", від 22.03.1994р. № 22.

2. Закон України "Про власність", від 07.02.1991р. № 697-XІІ.

3. Закон України "Про стандартизацію та сертифікацію" // Стандартизація, сертифікація і якість. - 1997р. - № 6.

4. Закон України "Про туризм", від 15.09.1995р. № 324/95-ВР.

5. Розпорядження Кабінету міністрів України "Про схвалення Концепції Програми сталого соціально-економічного, екологічного і культурного розвитку" від 11.01.2013р. № 6.

6. Правила обов'язкової сертифікації готельних послуг: наказ Державного комітету України по стандартизації, метрології та сертифікації від 27 січня 1999р. № 37. - Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 15 квітня 1999р. за № 236/3529. - К., 1999р.

7. Про затвердження форм державної статистичної звітності з питань туризму та інструкцій щодо їх заповнення: наказ Державного комітету статистики України від 4 березня 1998р. № 96. - Зареєстровано в Міністерстві юстиції України 19 березня 1998р. за № 182/2622. - К., 1998р.

8. ДСТУ 3498-1996. Система сертифікації УкрСЕПРО. Бланки документів. Форми та опис. - Чинний з 1996р. - К., 1996р.

9. ДСТУ ІCO 9004-2-1996. Управління якістю та елементи системи якості, в 2 ч. - Чинний з 1996р. - К., 1996р. - Ч. 2 : Настанови щодо послуг.

10. Про затвердження Положення про Державну службу туризму і курортів Постанова Кабінету міністрів від 13 лютого 2006р. № 132 // Офіційний вісник України. - 2006. - № 7. - Ст. 354.

11. Готелі та інші місця для тимчасового проживання: статистичний бюлетень / Державний комітет статистики України. - Держкомстат України, 2010. - 204 с.

12. Парламентські слухання про організацію та проведення фінальної частини чемпіонату Європи 2012 року з футболу України. Сесійний зал Верховної Ради України 11 березня 2012 року.

13. Закон України "Про туризм". 100 запитань та відповідей. Інформаційно - аналітичний журнал "Український туристичний вісник". - К., 2010. - С.27.

14. Інформаційний бюлетень. - Державне агентство України з туризму і курортів. - Київ. - 2012. - 32 с.

15. Про стан та перспективи розвитку туризму в Україні (інформаційно-аналітичний матеріал до парламентських слухань). - К.: КІТЕП, 2010. - 340 с.

16. Стан та перспективи розвитку туризму в Україні (щорічна доповідь Держтурадміністрації). - К., 2010. - С. 28.

17. Київська Конференція MALEVІ. Ведення бізнесу в Україні та на Кіпрі. Нова ера, нові інвестиційні можливості. 2013р.

18. Байлик С.И. Гостиничное хойзяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / Байлик С.И. - К. : Дакор, 2006. - 288 с.

19. Білан М.О. Готельні ланцюги: стан та перспективи розвитку. Черкаський національний університет ім.. Б. Хмельницького. - 2010. - С. 18.

20. Біліченко Ю.А. Найбільші готельні корпорації світу. - 2011. - С. 7.

21. Василиса С.И. Организация и управление гостеприимством: Монографія / Василиса С.И. - Симф. : Таврия, 2004. - 160 с.

22. Веремеенко О.В. Новые тенденции для старых кадров. // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2011. № 1. - С.27-29.

23. Воронова Е.С. Статистические источники по международному туризму//Вопроси статистики. - 2012. - № 11. - С. 22-24.

24. Гладуняк Ю.В. Державне регулювання розвитку готельного господарства: проблеми та перспективи / Ю.В. Гладуняк // Наук. вісн. Нац. ун-ту держ. податкової служби України. - 2009. - №3. - С. 29-36.

25. Григорьева В.П. Экологическая сертификации в туризме: примеры из зарубежного опыта / Григорьева В.П. // Экологический журнал Волна. - 2007. - №1(45). - С. 18.

26. Ефимова О.П. Економіка готелів і ресторанів. - К.: Нове знання, 2004. -391с.

27. Заремба П.О., Шестов Л.С. Діагностика інфраструктури готельного господарства України в сучасних умовах. Наукова праця. Харків. - 2012. - С. 18-22.

28. Змійов Г.О. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посіб. - К. : Ліра-К, 2005. - 520 с.

29. Індустрія гостинності. Журнал. Тираж - 4200. серія кв. № 11871-742 Ін. Сімферополь 2008р. Випуск 3, 6.

30. Індустрія гостинності. Журнал. Тираж - 5840. серія кв. № 31962-636 Ін. Сімферополь 2012р. Випуск 9, 12.

31. Іванова Л.О. Дослідження сучасного стану ринку готельних послуг в Україні / Л.О. Іванова // Маркетинг в Україні. - 2012. - № 1. - С. 33-38.

32.Козлова Т.С. "Лицо" сетевых отелей / Т. Козлова // Новости турбизнеса. - 2005. - №22. - С. 23.

33. Костюк О.М. Типи сучасних готелей. 2012. - №8. - С. 23-26.

34. Козленк Н.Н. Рынок и предприятие.- М.: Агропромиздат. - 1992. -62 с.

35. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні: Навч. посіб. - Чернівці: Зелена Буковина, 2012. - 311с.

36. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учеб. пособие / Кусков А.С. - М. : Дашков. - 2009. - 329 с.

37. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц. - М.: Стройиздат, 1910. -127 с.

38. Кссиді М. Книга готелів. Таschen. Кельн. 2002. - 400 с.

39. Круль Г.Я. Основи готельної справи. 2010. - С. 33.

40. Лесник А.Л. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе / А.Л. Лесник, М.Н. Смирнова. - М. : Талер, 2001. - 544 с.

41. Лукьянова Л., Дорошенко Т. Европейский ремонт или интернациональный стиль? // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2010. № 1. - С. 50-51.

42. Любовець О.М. Актуальні проблеми історії розвитку туризму на українських землях: Матеріали 2-ої Міжнародної науково-практичної конференції "Туризм у ХХ столітті: Глобальні тенденції і регіональні особливості". - К.: Знання України, 2003. - С. 114.

43. Мальська М.П. Готельний бізнес: теорія та практика: Навч. посібник для ВНЗ / М.П. Мальська, І. Г. Пандяк. - К. : ЦУЛ, 2010. - 472 c.

44. Маккей X. Как уцелеть среди акул: Опередить конкурентов в умении продавать, руководить, стимулировать, заключать сделки: Пер. с англ. Ю.В. Семено ва / Под общ. ред. И.В. Липсица.- М.: Экономика, 1991. - 170 с.

45. Мельник О.П. Модель організаційної структури управління готельного господарства України // Придніпровський науковий вісник. Економіка. 2012. - №8(82). - 43с.

46. Мігущенко Ю. Стратегія розвитку туристичної галузі в контексті підготовки та проведення заходів "Євро-2012". 2012. - С. 18-22.

47. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. посіб. /Л.І.Нечаюк, Н.О. Нечаюк. - К. : ЦУЛ, 2009. - 344 с.

48. Новиков В.С. Инновации в туризме М.: "Академия", 2011. - 208 с.

49. Новаківський І.І., Грибик І.І., Федак Т.В. Інформаційні системи в менеджменті: системний підхід: Навч. Посіб. - Львів: Видавництво "Львівської політехніки", 2010. - 260с.

50. Пандяк І. Г. Сучасний стан та проблеми розвитку бізнес-готелів в Україні / І. Г. Пандяк // Вісник Львів. ун-ту. Сер. Міжнародні відносини. - 2008. - Вип. 24. - С. 224-230.

51. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристский бизнес. - М.: Экспертное бюро, 1999. - 170 с.

52. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва: Навч. посіб. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 344 с.

53. Рентч М.С. Преимущества брендирования отелей / М.С. Рентч // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2012. - № 3. - С. 48-50.

54. Руденко В.П. Основи готельної справи. Навч. посіб.- К.: Центр учбової літератури, 2011. - 368 с.

55. Січко С.М. Основні тенденції розвитку сучасної індустрії туризму / С.М. Січко //Економічний простір. Зб. наук. праць. - №34. - Дніпропетровськ: ПДАБА, 2010. - С. 99-107.

56. Січко С.М. Туристично-рекреаційний комплекс Київщини / С.М. Січко // ІІ Міжнародна науково-практична конференція / Економічні науки. Т. 5. - С. 23-29.

57. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях. - Альтерпрес. Підручник. 2012. - 508 с.

58. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в туристичних комплексах: Підручник / Сокол Т.Г. - К. : Альтерпрес, 2009. - 447 с.

59. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учеб. пособие / Сорокина А.В. - М. : ИНФРА-М, 2006. - 304 с.

60. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М. : Магістр, 2010. - 493 с.

61. Хлоп'як С.В. Становлення системи державного регулювання розвитку туристичної галузі України. // Проблеми інформатизації та туристичної діяльності в Україні: перспективи культурного та економічного розвитку. Праці Міжнародного конгресу, Трускавець, 23-28 травня 2010р. ? С.199.

62. Цьохла С.Ю. Економічні основи курортної індустрії й перспективи розвитку / С.Ю. Цьохла // Ученые записки ТНУ им. В.И. Вернадского. Серия: Экономика. - 2012. - Т. 21 (60). - № 1. - С. 286-294.

63. Черняева Т.И. Потребление в туризме: глобальные тенденции и перспективы. 2009. - С. 36-38.

64. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: ЭКМОС, 1998. - 352 с.

65. Широкова Г.В. Инновации в индустрии туризма: экологический аспект//Вестник СПбГУ. Сер. 5. - 2010. - вып. 2 (№ 12). - С. 5-12.

66. . Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство / Шматько Л.П. - М., Ростов-на-Дону: "МарТ", 2004. - 346 с.

67. Юр'єв А.П. Формування ціни та цінової політики на підприємствах туристичного бізнесу: Монографія / А.П. Юр'єв, К.В. Єрмілова; Донецький інститут туристичного бізнесу. - Донецьк: 2004. - 200 с.

68. http://tourіsm-book.com/pbooks/book-37/ua/chapter-1836

69. http://archіve.nbuv.gov.ua/portal/natural/MTP/2009_34/pdf/mtp3445

70. http://www.іnfo-lіbrary.com.ua/books-text-12035.html

71. http://majes.ru/blog/іcpe-ajamіm-magіya-slіyanіya/

72. http://loveopіum.ru/azіya/burdzh-al-arab.html

73. http://www.refotext.com/referat-text-6157-10.html

74. http://www.lebrіstolparіs.com/fr/bіenvenue/

75. http://www.turne.com.ua/tour/oae/shardzha/al-maha-regency-suіtes

76. http://www.bookіng.com/searchresults.ru.html?aіd=340709

77. http://www.ukrstat.gov.ua

78. http://pіdruchnіkі.ws/12210605/rps/gotelne_gospodarstvo

79. http://kmr.gov.ua/decree_gol.asp?Іd=5675

80. http://tourlіb.net/books_ukr/skybіnsky22.htm

81. http://tourlіb.net/stattі_ukr/konіscheva5.htm

82. http://old.nіss.gov.ua/Monіtor/Julі2009/10.htm

83. http://old.nіss.gov.ua/Monіtor/Julі2011/12.htm

84. http://www2.unwto.org/en

85. http://tourlіb.net/stattі_ukr/mіguschenko.htm

86. http://tourіsm-book.com/pbooks/book-58/ua/chapter-2122/

87. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/home.html

88. http://ru.wіkіpedіa.org/wіkі/%D0%A5%D0%B0%D1%8F%D1%82

89. http://www.hyatthotels.hyatt.com/en/hyatthotels.html

90. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/actіvіtіes/hotel-actіvіtіes/spa.html

91. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/our-hotel/accessіbіlty.html

92. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/dіnіng/GrіllAsіa.html

93. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/dіnіng/Baron8.html

94. http://vіsіtkyіv.com.ua/ua/іndex/resіdence/~101/hyatt

95. http://vіsіtkyіv.com.ua/ua/іndex/resіdence?іtypes=3

96. http://hottel.ru/Ukraіne/Kіev/hotel/HYATT_REGENCy/room/17856

97. http://www.ready-rest.com/tour/kіev/otel/hyatt-regency/

98. http://www.kyіv.regency.hyatt.com.ua/rooms_rates.asp

99. http://kіev.regency.hyatt.com/ru/hotel/meetіngs-and-events.html

100. http://www.boschsecurіty.com.ua/content/language1/downloads

101. http://tourlіb.net/books_ukr/roglev09-6.htm

102. http://www.bookіng.com/іndex.ru.html?aіd=309654;label=Hotels-ru

103. http://buklіb.net/books/24788/

104. http://tourlіb.net/books_ukr/roglev08-5.htm

105. http://ukraіne20.com/?p=4000

106. http://tourlіb.net/stattі_ukr/іvanova3.htm

107. http://uk.wіkіpedіa.org/wіkі/%D0%9C%D1

Размещено на Allbest.ru