Анализ и усовершенствование качества продукции на производственном предприятии
Анализ и расчет затрат на внедрение мероприятий по улучшению качества продукции в компании. Должностные инструкции для новых сотрудников предприятия. Функции корпоративного и проектного менеджмента. Оценка уровня конкурентоспособности продукции.
Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
Вид | дипломная работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 28.10.2013 |
Размер файла | 746,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
-загрязнение воздуха вредными веществами, пылью, микроорганизмами и положительными аэронами;
-несоответствие нормам параметров микроклимата; возникновение на экране монитора статических зарядов, заставляющих частички пыли двигаться к ближайшему заземленному предмету, часто им оказывается лило разработчика;
-повышенный уровень шума на рабочем месте; недостаточная освещенность рабочей зоны;
-длительное пребывание в одном и том же положении, и повторении одних и тех же движений приводит к синдрому длительных статических нагрузок (СДСН);
-несоответствие эргономических характеристик оборудования нормируемым величинам:
-большой объем перерабатываемой информации приводит к значительным нагрузкам на органы зрения:
-опасность возникновение пожара.
Поэтому необходимо разработать средства защиты от этих вредных факторов, К данным средствам защиты относятся: вентиляция, искусственное освещение, звукоизоляция. Существуют нормативы, определяющие комфортные условия и предельно допустимые нормы запыленности, температуры воздуха, шума, освещенности. В системе мер, обеспечивающих благоприятные условия труда, большое место отводится эстетическим факторам:оформление производственного интерьера, оборудования, которые оказывают определенное воздействие на организм человека. Важную роль играет окраска помещений, которая должна быть светлой.
Развитию утомляемости на производстве способствуют следующие факторы: неправильная эргономическая организация рабочего места, нерациональные зоны размещения оборудования по высоте от пола, по фронту от оси симметрии и т.д. Характер протекания труда. Трудовой процесс организован таким образом, что работник вынужден с первых минут рабочего дня решать наиболее сложные и трудоемкие задачи, в то время как в первые минуты работы функциональная подвижность нервных клеток мозга низка. Важное значение имеет чередование труда и отдыха, смена одних форм работы другими.
Таблица 10
Ширина, м |
5 |
|
Длина, м |
8 |
|
Высота, м |
3 |
|
Площадь помещения, м2 |
40 |
|
Объем помещения, м3 |
120 |
|
Количество работающих человек |
2 |
|
Объем на каждого работающего, м3 |
60 |
|
Площадь на каждого работающего, м2 |
20 |
6.2 Расчет системы вентиляции
Поскольку в помещении отсутствует выделение вредных веществ и влаги, целесообразно применить обще обменную систему вентиляции. Объем помещения представлен в таблице 8
V=A*B*C=5*8*3=60m3. В помещениях с объемом на одного работающего менее 20 м3 следует проектировать подачу наружного воздуха в количестве, не менее 30 м3/ч на каждого работающего. А в помещениях с объемом на каждого работающего более 20 м3- не менее 20 м3/ч на каждого работающего.
В помещениях с объемом на каждого работающего более 40 м3 при наличии окон и при отсутствии выделения вредных веществ допускается предусматривать периодически действующую естественную вентиляцию (открывание створок переплетов окон). В помещениях без естественной вентиляции объем наружного воздуха должен составлять не менее 60 м3/ч на одного работающего.
В нашем случае, объем воздуха приходящегося на одного человека равен 60 м3 и значит, допускается предусматривать периодически действующую естественную вентиляцию (открывание створок переплетов окон).
Вывод:
После расчета системы вентиляции, при объеме воздуха приходящегося на одного человека равного 60 м3, допускается предусматривать периодически действующую естественную вентиляцию (открывание створок переплетов окон). Это соответствует СанПиН 2.2.2.542-96 “Гигиенические требования к видео дисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы”.
6.3 Микроклимат рабочего помещения
Микроклимат производственного помещения определяется температурой, относительной влажностью, скоростью движения воздуха в производственном помещении. Микроклимат влияет на работоспособность, производительность труда и здоровье работников. Согласно требованиям СанПиН 2.2.2.542-96 “Гигиенические требования к видео дисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы” нормирование параметров микроклимата в рабочей зоне производится в зависимости от периода года, категории работ по энергозатратам, избытку явного тепла. Работа в офисном помещении относится к категории легких физических работ, производится сидя и не требует физического напряжения. Энергозатраты организма не превышают 120 ккал/ч. Оптимальные значения параметров микроклимата в помещении приведены в таблице 9.
Таблица 9 - Оптимальные нормы микроклимата для помещений с
Период года |
Категория работ |
Температура воздуха, град.С не более |
Относительная влажность воздуха, % |
Скорость движения воздуха, м/с |
|
Холодный |
Легкая - 1а |
22-24 |
40-60 |
0.1 |
|
Теплый |
Легкая -- 1а |
23-25 40-60 |
40-60 |
0.1 |
В соответствии с санитарными нормами СН 245-71 все помещения офиса вентилируются. Применяется система кондиционирования воздуха, обеспечивающая создание и автоматическое поддержание в помещении независимо от внешних условий постоянных температуры, влажности и скорости движения воздуха.
Уровни положительных и отрицательных аэроионов в воздухе помещений с ПК должны соответствовать нормам СанПиН 2.2.2.542-96 “Гигиенические требования к видео дисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы”, приведенным в таблице 10
Таблица 10 - Уровни ионизации воздуха помещений при работе на ПК
Уровни |
Число ионов в 1 куб.см воздуха |
||
п+ |
п- |
||
Минимально необходимые |
400 |
600 |
|
Оптимальные |
1500-3000 |
3000-5000 |
|
Максимально допустимые |
50000 |
50000 i |
Вывод:
После оценки микроклимата рабочего помещении выяснилось, что помещение соответствует санитарным нормам СанПин 245-71.
6.4 Требования к шуму, оценки вибраций
Согласно СанПин 2.2.2.542-96 на рабочих местах при широкополосном шуме устанавливаются допустимые уровни звукового давления. Допустимые уровни звукового давления для данного вида трудовой деятельностиприведены в таблице 11.
Таблица 11 - Допустимые уровни звукового воздействия.
Среднегеометрические частоты октавных полос, Гц |
Эквивалентные уровни звука, Дб "А" |
|||||||||
31,5 |
63 |
125 |
250 |
500 |
1000 |
2000 |
4000 |
8000 |
||
Уровни звукового давления, Дб |
||||||||||
86 |
71 |
61 |
54 |
49 |
45 |
42 |
40 |
39 |
50 |
Защита от шума достигается разработкой шумобезопасной техники, применением средств и методов коллективной защиты, применением средств индивидуальной защиты.
В качестве оборудования в помещении будут использоваться только ПЭВМ и возможно принтер, уровни шума которых не превышают нормированные показатели.
Шумящее оборудование (печатающие устройства, серверы и т.п.), уровни шума которого превышают нормативные, следует размещать вне помещений с ПК. Вредные вещества, вибрации, инфра- и ультразвуковые излучения в помещении отсутствуют.
Для снижения уровня шума в помещении используются звукопоглощающие материалы с максимальным коэффициентом звукопоглощения в области 63-8000 Гц для отделки помещений (разрешенных органами и учреждениями Госсанэпиднадзора России), подтвержденных специальными акустическими расчетами.
Шум ухудшает условия труда оказывая вредное действие на организм человека. Работающие в условиях длительного шумового воздействия испытывают раздражительность, головные боли, головокружение, снижение памяти, повышенную утомляемость, понижение аппетита, боли в ушах и т. д. Такие нарушения в работе ряда органов и систем организма человека могут вызвать негативные изменения в эмоциональном состоянии человека вплоть до стрессовых. Под воздействием шума снижается концентрация внимания, нарушаются физиологические функции, появляется усталость в связи с повышенными энергетическими затратами и нервно-психическим напряжением, ухудшается речевая коммутация. Все это снижает работоспособность человека и его производительность, качество и безопасность труда. Длительное воздействие интенсивного шума [выше 80 дБ(А)] на слух человека приводит к его частичной или полной потере. В табл. 12 указаны предельные уровни звука в зависимости от категории тяжести и напряженности труда, являющиеся безопасными в отношении сохранения здоровья и работоспособности.
Таблица 12 - Предельные уровни звука, дБ, на рабочих местах.
Категория напряженности труда |
Категория тяжести труда |
||||
I. Легкая |
И. Средняя |
III. Тяжелая |
IV. Очень тяжелая |
||
I. Мало напряженный |
80 |
80 |
75 |
75 |
|
II. Умеренно напряженный |
70 |
70 |
65 |
65 |
|
III. Напряженный |
60 |
60 |
- |
- |
|
IV. Очень напряженный |
50 |
50 |
- |
- |
Уровень шума на рабочем месте не должен превышать 50 дБА. Для снижения уровня шума стены и потолок помещений, где установлены компьютеры, могут быть облицованы звукопоглощающими материалами. Уровень вибрации в помещениях может быть снижен путем установки оборудования на специальные виброизоляторы.
Расчет уровня шума Одним из неблагоприятных факторов производственной среды является высокий уровень шума, создаваемый печатными устройствами, оборудованием для кондиционирования воздуха, вентиляторами систем охлаждения в самих ПК.
Для решения вопросов о необходимости и целесообразности снижения шума необходимо знать уровни шума на рабочем месте.
Уровень шума, возникающий от нескольких некогерентных источников, работающих одновременно, подсчитывается на основании принципа энергетического суммирования излучений отдельных источников:
где Li- уровень звукового давления i-ro источника шума;
n - количество источников шума.
Полученные результаты расчета сравнивается с допустимым значением уровня шума для данного рабочего места. Если результаты расчета выше допустимого значения уровня шума, то необходимы специальные меры по снижению шума. К ним относятся: облицовка стен и потолка зала звукопоглощающими материалами, снижение шума в источнике, правильная планировка оборудования и рациональная организация рабочего места оператора. Уровни звукового давления источников шума, действующих на оператора на его рабочем месте представлены в таблице 13.
Таблица 13 - Уровни звукового давления различных источников
Источник шума |
Уровень шума, дБ |
|
Жесткий диск |
40 |
|
Вентилятор |
45 |
|
Монитор |
17 |
|
Клавиатура |
10 |
|
Принтер |
45 |
|
Сканер |
42 |
Обычно рабочее место рабочего оснащено следующим оборудованием: винчестер в системном блоке, вентилятор(ы) систем охлаждения ПК, монитор, клавиатура, принтер и сканер.
Подставив значения уровня звукового давления для каждого вида
оборудования в формулу, получим:
Полученное значение не превышает допустимый уровень шума для рабочего места оператора, равный 65 дБ (ГОСТ 12.1.003-83). И если учесть, что вряд ли такие периферийные устройства как сканер и принтер будут использоваться одновременно, то эта цифра будет еще ниже. Кроме того при работе принтера непосредственное присутствие оператора необязательно, т.к. принтер снабжен механизмом автоподачи листов.
6.5 Освещение
Правильно спроектированное и выполненное производственное освещение улучшает условия зрительной работы, снижает утомляемость, способствует повышению производительности труда, благотворно влияет на производственную среду, оказывая положительное психологическое воздействие на работающего, повышает безопасность труда и снижает травматизм.
Недостаточность освещения приводит к напряжению зрения, ослабляет внимание, приводит к наступлению преждевременной утомленности. Чрезмерно яркое освещение вызывает ослепление, раздражение и резь в глазах. Неправильное направление света на рабочем месте может создавать резкие тени, блики, дезориентировать работающего. Все эти причины могут привести к несчастному случаю или профзаболеваниям, поэтому столь важен правильный расчет освещенности.
Существует три вида освещения - естественное, искусственное и совмещенное (естественное и искусственное вместе).
Естественное освещение - освещение помещений дневным светом, проникающим через световые проемы в наружных ограждающих конструкциях помещений. Естественное освещение характеризуется тем, что меняется в широких пределах в зависимости от времени дня, времени года, характера области и ряда других факторов. Искусственное освещение применяется при работе в темное время суток и днем, когда не удается обеспечить нормированные значения коэффициента естественного освещения (пасмурная погода, короткий световой день). Освещение, при котором недостаточное по нормам естественное освещение дополняется искусственным, называется совмещенным освещением.
Искусственное освещение подразделяется на рабочее, аварийное, эвакуационное, охранное. Рабочее освещение, в свою очередь, может быть общим или комбинированным. Общее - освещение, при котором светильники размещаются в верхней зоне помещения равномерно или применительно к расположению оборудования. Комбинированное - освещение, при котором к общему добавляется местное освещение.
Согласно СНиП II-4-79 в помещениях офисных центров необходимо применить систему комбинированного освещения.
Кроме того все поле зрения должно быть освещено достаточно равномерно - это основное гигиеническое требование. Иными словами, степень освещения помещения и яркость экрана компьютера должны быть примерно одинаковыми, т.к. яркий свет в районе периферийного зрения значительно увеличивает напряженность глаз и, как следствие, приводит к их быстрой утомляемости.
Расчет освещенности.
Расчет освещенности рабочего места сводится к выбору системы освещения, определению необходимого числа светильников, их типа и размещения. Исходя из этого, рассчитаем параметры искусственного освещения. Обычно искусственное освещение выполняется посредством электрических источников света двух видов: ламп накаливания и люминесцентных ламп. Будем использовать люминесцентные лампы, которые по сравнению с лампами накаливания имеют ряд существенных преимуществ:
- по спектральному составу света они близки к дневному, естественному свету;
- обладают более высоким КПД (в 1,5-2 раза выше, чем КПД ламп накаливания);
- обладают повышенной светоотдачей (в 3-4 раза выше, чем у ламп накаливания);
- более длительный срок службы.
Расчет освещения производится для комнаты площадью 40 м2 , ширина которой 5 м, длина - 7,5 м, высота - 3 м. Воспользуемся методом светового потока. Для определения количества светильников определим световой поток, падающий на поверхность по формуле:
, где
F - рассчитываемый световой поток, Лм;
Е - нормированная минимальная освещенность, Лк (определяется по таблице). Работу программиста, в соответствии с этой таблицей, можно отнести к разряду точных работ, следовательно, минимальная освещенность будет
Е = 300 Лк;
S - площадь освещаемого помещения (в нашем случае S = 40м2 );
Z - отношение средней освещенности к минимальной (обычно принимается равным 1,1... 1,2 , пусть Z = 1,1);
К - коэффициент запаса, учитывающий уменьшение светового потока лампы в результате загрязнения светильников в процессе эксплуатации (его значение зависит от типа помещения и характера проводимых в нем работ и в нашем случае К = 1,5);
n - коэффициент использования, (выражается отношением светового потока, падающего на расчетную поверхность, к суммарному потоку всех ламп и исчисляется в долях единицы; зависит от характеристик светильника, размеров помещения, окраски стен и потолка, характеризуемых коэффициентами отражения от стен (РС) и потолка (РП))> значение коэффициентов РС и РП были указаны выше: РС=40%, РП = 60%. Значение n определим по таблице коэффициентов использования различных светильников. Для этого вычислим индекс помещения по формуле:
, где
S - площадь помещения, S = 40 м2;
h - расчетная высота подвеса, h = 2.92 м;
А - ширина помещения, А = 5 м;
В - длина помещения, В = 8 м.
Подставив значения получим:
Зная индекс помещения I, по таблице 7 находим n = 0,43
Подставим все значения в формулу для определения светового потока F:
Для освещения выбираем люминесцентные лампы типа ЛБ40-1, световой поток которых F = 4320 Лк.
Рассчитаем необходимое количество ламп по формуле:
N=F/Fл
N - определяемое число ламп;
F- световой поток,
Fл= Лм; световой поток лампы, Fл = 4320 Лм.
шт.
При выборе осветительных приборов используем светильники типа ОД. Каждый светильник комплектуется двумя лампами.
Сопротивление изоляции силовой и осветительной сети напряжением до 1000В на участке между двумя смежными предохранителями или между любым проводом и землей, а также между двумя любыми проводами должно быть не менее 0,5 МОм. Для защиты людей от поражения электрическим током при повреждении изоляции каждая ПЭВМ должна быть подключена к общему заземлению, предусмотренному в данном здании.
Сопротивление изоляции силовой и осветительной сети напряжением до 1000В на участке между двумя смежными предохранителями или между любым проводом и землей, а также между двумя любыми проводами в ^ нашем случае не менее 0,5 Мом, и каждый ПК должен быть подключен к общему заземлению, предусмотренному в данном здании. Расчеты по электробезопасности проводились согласно ГОСТ 12.1.038 -- 88 «ССБТ. Электробезопасность. Предельно допустимые значения напряжений и токов» и ГОСТ 12.1.030 - 81 о сопротивлении изоляции электрических цепей электронных цифровых вычислительных машин общего назначения.
6.6 Требования к организации режима труда и отдыха
Режим труда и отдыха предусматривает соблюдение определенной длительности непрерывной работы на ПК и перерывов, регламентированных с учетом продолжительности рабочей смены, видов и категории трудовой деятельности.
Виды трудовой деятельности на ПК разделяются на 3 группы: группа А -- работа по считыванию информации с экрана с предварительным запросом; группа Б -- работа по вводу информации; группа В -- творческая работа в режиме диалога с ПК .
Если в течение рабочей смены пользователь выполняет разные виды работ, то его деятельность относят к той группе работ, на выполнение которой тратится не менее 50% времени рабочей смены.
Категории тяжести и напряженности работы на ПК определяются уровнем нагрузки за рабочую смену: для группы А -- по суммарному числу считываемых знаков; для группы Б -- по суммарному числу считываемых или вводимых знаков; для группы В -- по суммарному времени непосредственной работы на ПК. В таблице приведены категории тяжести и напряженности работ в зависимости от уровня нагрузки за рабочую смену.
Таблица 14 - Виды категорий трудовой деятельности с ПК
Категория работы по тяжести и напряженности |
Уровень нагрузки за рабочую смену при видах работы на ПК |
|||
Группа А Количество Знаков |
Группа Б Количество знаков |
Группа В Время работы, ч |
||
I II III |
До 20000 До 40000 До 60000 |
До 15000 До 30000 До 40000 |
До 2,0 До 4,0 До 6,0 |
Количество и длительность регламентированных перерывов, их распределение в течение рабочей смены устанавливается в зависимости от категории работ на ПК и продолжительности рабочей смены.
При 8-часовой рабочей смене и работе на ПК регламентированные перерывы следует устанавливать:
- для первой категории работ через 2 часа от начала смены и через 2 часа после обеденного перерыва продолжительностью 15 минут каждый;
- для второй категории работ -- через 2 часа от начала рабочей смены и через 1,5-2,0 часа после обеденного перерыва продолжительностью 15 минут каждый или продолжительностью 10 минут через каждый час работы;
- для третьей категории работ -- через 1,5- 2,0 часа от начала рабочей смены и через 1,5-2,0 часа после обеденного перерыва продолжительностью 20 минут каждый или продолжительностью 15 минут через каждый час работы.
При 12-часовой рабочей смене регламентированные перерывы должны устанавливаться в первые 8 часов работы аналогично перерывам при 8-часовой рабочей смене, а в течение последних 4 часов работы, независимо от категории и вида работ, каждый час продолжительностью 15 минут.
Продолжительность непрерывной работы на ПК без регламентированного перерыва не должна превышать 2 часа.
При работе на ПК в ночную смену продолжительность регламентированных перерывов увеличивается на 60 минут независимо от категории и вида трудовой деятельности.
Эффективными являются нерегламентированные перерывы (микропаузы) длительностью 1-3 минуты.
Регламентированные перерывы и микропаузы целесообразно использовать для выполнения комплекса упражнений и гимнастики для глаз, пальцев рук, а также массажа. Комплексы упражнений целесообразно менять через 2-3 недели.
Пользователям ПК, выполняющим работу с высоким уровнем напряженности, показана психологическая разгрузка во время регламентированных перерывов и в конце рабочего дня в специально оборудованных помещениях (комнатах психологической разгрузки).
Медико-профилактические и оздоровительные мероприятия.
Все профессиональные пользователи ПК должны проходить обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу, периодические медицинские осмотры с обязательным участием терапевта, невропатолога и окулиста, а также проведением общего анализа крови и ЭКГ.
Близорукость, дальнозоркость и другие нарушения рефракции должны быть полностью корригированы очками. Для работы должны использоваться очки, подобранные с учетом рабочего расстояния от глаз до экрана дисплея. При более серьезных нарушениях состояния зрения вопрос о возможности работы на ПК решается врачом-офтальмологом.
Для снятия усталости аккомодационных мышц и их тренировки используются компьютерные программы типа Relax.
Интенсивно работающим целесообразно использовать такие новейшие средства профилактики зрения, как очки ЛПО-тренер и офтальмологические тренажеры ДАК и «Снайпер-ультра».
Досуг рекомендуется использовать для пассивного и активного отдыха (занятия на тренажерах, плавание, езда на велосипеде, бег, игра в теннис, футбол, лыжи, аэробика, прогулки по парку, лесу, экскурсии, прослушивание музыки и т.п.). Дважды в год (весной и поздней осенью) рекомендуется проводить курс витаминотерапии в течение месяца. Следует отказаться от курения. Категорически должно быть запрещено курение на рабочих местах и в помещениях с ПК.
Вывод:
В данном разделе были изложены требования к рабочему месту пользователя ПК, которые призваны обеспечить безопасную и комфортную работу. На основании изученной литературы по данной проблеме, были указаны оптимальные параметры микроклимата и рекомендации по их достижению, проведен выбор системы и расчет оптимального освещения помещения. Приведены нормы и рекомендации по пожарной и электробезопасности. Кроме того, приведены нормы на отдых в зависимости от воздействия ПК на человека и от информационной нагрузки.
Соблюдение условий, определяющих оптимальную организацию рабочего места, а также установленных норм и правил по безопасности труда, позволит сохранить хорошую работоспособность в течение всего рабочего дня и повысить производительность труда.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Теоретические основы качества продукции на современном предприятии. Методы повышения качества продукции, базовые понятия системы менеджмента качества на предприятии. Разработка мероприятий по повышению качества продукции с использованием новых технологий.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 31.03.2019Восемь принципов менеджмента качества продукции. Постоянное улучшение качества продукции и снижение затрат на обеспечение качества. Вовлечение всех сотрудников в деятельность по улучшению качества. Основные составляющие систем менеджмента качества.
презентация [2,9 M], добавлен 28.11.2015Понятие качества и конкурентоспособности продукции. Основные этапы и виды стратегии конкурентоспособности. Стратегия качества, как одна из стратегий конкурентоспособности. Анализ показателей качества и конкурентоспособности продукции на предприятии.
курсовая работа [764,1 K], добавлен 17.11.2014Характеристика управления качеством - одной из ключевых функций как корпоративного, так и проектного менеджмента, основного средства достижения и поддержания конкурентоспособности предприятия. Анализ показателей качества продукции ОАО "Нижнекамскшина".
дипломная работа [132,9 K], добавлен 28.12.2010Понятия и показатели оценки уровня качества продукции, виды и методы технического контроля качества. Цели и принципы разработки, формирование и сертификация системы менеджмента качества продукции на предприятии, расчет затрат и экономическая оценка.
дипломная работа [464,5 K], добавлен 09.06.2010Понятие и номенклатура показателей качества продукции. Анализ функционирования системы менеджмента качества и анализ уровня качества выпускаемой продукции предприятия. Цели и принципы усовершенствованной системы менеджмента качества организации.
дипломная работа [681,2 K], добавлен 17.09.2012Анализ качества продукции на заводе полистиролов "Нефтекамскнефтехим". Оценка потерь от образования побочной продукции. Анализ претензий потребителей и затрат на качество продукции. Внедрение новых моделей управления качеством на российских предприятиях.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 24.11.2010Основные методики оценки качества и конкурентоспособности продукции, применяемые в процессе управления на предприятии ЧП ППП "ИСО-Энерготехнологии". Оценка имеющихся резервов повышения качества и конкурентоспособности продукции на изучаемом предприятии.
дипломная работа [705,1 K], добавлен 05.03.2011Управление качеством продукции. Характеристика качества продукции ОАО "Металлист". Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Оценка затрат на обеспечение качества продукции. Экономическая эффективность повышения качества продукции на предприятии.
дипломная работа [107,3 K], добавлен 16.01.2011Оценка уровня качества объекта и классификация показателей качества. Финансово-экономическая характеристика хлебозавода, ассортимент выпускаемой продукции. Анализ качества сырья, дефекты хлебобулочных изделий, обобщающих показателей качества продукции.
курсовая работа [75,6 K], добавлен 23.09.2011