Совершенствование системы пожарной безопасности на базе кафе "Виктория"

Использование комбинированного извещателя имеет множество преимуществ, таких как: использование комбинированного извещателя - экономически выгодно, так как один комбинированный извещатель может заменить несколько извещателей различного типа; стоимость комбинированного извещателя значительно меньше стоимости совокупности соответствующих одноканальных извещателей; при использовании комбинированных извещателей сокращается объем монтажных работ, уменьшается расход кабеля, повышается надежность системы, снижается энергопотребление, улучшается внешний вид помещения и так далее. Повышается чувствительность извещателя, приводящее к уменьшению времени обнаружения или увеличению контролируемой площади.

Для того, что бы правильно подобрать нужный комбинированный извещатель, считаем необходимым, проанализировать отечественный и зарубежный рынок пожарной автоматики.

3.2 Маркетинговые исследования отечественных и зарубежных производителей пожарной автоматики

Существующие сегодня комбинированные пожарные извещатели весьма разнообразны, они отличаются не только всевозможными комбинациями числа каналов, но и типом обнаружения различных факторов пожара. Наибольшее распространение получили комбинированные извещатели дымовые оптические/тепловые, максимально дифференциальные класса А1R (пороги 58°С и 8°С/мин). Они применяются в зонах, где наряду с тлеющими очагами возможно возникновение быстро развивающихся пожаров с выделением тепла. Эти извещатели достаточно эффективны при обнаружении практически всех тестовых пожаров по ГОСТ Р50898-96 (Таблица 3.1).

Таблица 3.1- Эффективность обнаружения тестовых очагов пожара

Наименование	ТП-1	ТП-2	ТП-3	ТП-4	ТП-5	ТП-6
Тип очага	Горение древесины	Пиролиз древесины	Тление хлопка	Горение пластмассы	Горение гептана	Горение спирта
Основные сопутствующие факторы	Дым, пламя, тепло	Дым, газ СО	Дым, газ СО	Дым, пламя, тепло	Дым, пламя, тепло	Пламя, тепло
1	2	3	4	5	6	7
Извещатели	С	Н	Н	С	С	B
Тепловой
Дымовой оптический	H	B	B	С	С	H
Дымовой ионизационный	B	C	C	B	B	H
Комбинированный дымовой оптический/тепловой	C	B	B	C	C	B

Продолжение таблицы 3.1

1	2	3	4	5	6	7
Комбинированный дымовой/тепловой/СО/инфракрасный	B	B	B	B	B	B

Примечание: В - высокая; С - средняя; Н - низкая.

Добавление к дымовому извещателю 1 - 2 термисторов незначительно усложняет конструкцию. Схемотехнические изменения при использовании микропроцессоров практически сводятся к перепрограммированию микросхемы. Таким образом, стоимость комбинированного дымового/теплового извещателя может быть всего лишь на 10 % выше стоимости дымового.

Простейшие комбинированные извещатели формируют сигнал «Пожар» по превышению порога в любом из каналов, то есть реализуется логика работы «или». Функционирование данного комбинированного извещателя аналогично работе отдельных одноканальных извещателей соответствующих типов при тех же условиях. Значительное улучшение характеристик можно получить при совместной обработке информации по различным каналам в дополнение к логике «или».

В комбинированном извещателе с оптическим дымовым каналом использование информации по тепловому каналу обеспечивает увеличение чувствительности по «черным» дымам при горении пластика, изоляции кабеля, ЛВЖ (очаги ТП-4, ТП-5) до уровня дымового ионизационного извещателя.

За последние годы комбинированные извещатели завоевали прочные позиции на мировом рынке. Так, в перечень средств пожарной сигнализации, рекомендуемых к применению ассоциацией немецких страховых компаний (VDS), в 2003 году включено 49 типов комбинированных извещателей с дымовым каналом, производимых 15 фирмами и соответствующих всем международным стандартам. Среди производителей выделяются такие известные компании, как Bosch Sicherheitssysteme GmbH (8 типов), Siemens Building Technologies AG Fire & Security Products (7 типов), Eesseref feff alarm GmbH (6 типов), Notifier Sicherheitssysteme GmbH Deutschland (5 типов), Bosch Telecom GmbH (5 типов).

В России, число комбинированных извещателей, созданных отечественными производителями, так же растет с каждым годом. Безусловным лидером следует назвать московское предприятие ООО «Систем Сенсор Фаир Детекторе», являющееся проводником передовых мировых технологий в Россию. Следует выделить также ТОО НПП «Специнформатика-СИ», ЗАО «Инновационная фирма «ИРСЭТ-Центр» и группу компаний «РУБЕЖ», активно занимающихся разработкой и внедрением комбинированных извещателей.

Рассматривая Орловскую область, было выявлено, что на данном рынке противопожарных услуг, имеется лишь несколько магазинов предлагающих пожарную автоматику, однако ассортимент данных товаров не широк. В основном предлагаются дешевые варианты тепловых и дымовых пожарных извещателей типа: ИП -103-3-А2-1М, ИП-103-4/1ИБ МАК-1 ИБ.

Исходя из этого считаем целесообразным проанализировать столичный рынок пожарных услуг, где данный вид товаров весьма популярен и широко представлен. Рассмотрим ниже предложенные товары и выберем наиболее оптимальный вариант для исследуемого предприятия.

Как уже отмечалось, на сегодняшний день лидером в производстве пожарной автоматики является System Sensor. Его доля в мировом производстве за 2008 год составила около 35 %. В 2000 году в г. Москве произошло открытие его завода.

Рассмотрим наиболее популярные модели комбинированных извещателей производства System Sensor, которые представлены во многих магазинах г. Москвы.

1 ИП-212/101-2-A1R (ЕСО 1002) извещатель пожарный комбинированный (Рисунок 3.2).

Рисунок 3.2 - Комбинированный пожарный извещатель ИП-212/101-2-A1R (ЕСО 1002)

ЕСО 1002 комбинированный извещатель предназначен для обнаружения возгораний по увеличению оптической плотности среды при её задымлённости, по значению температуры окружающей среды и по скорости ее нарастания, благодаря чему он срабатывает при любом типе возгорания: сопровождающимся задымлением или повышением температуры.

При разработке пожарных извещателей серии ECO1000 были учтены особенности построения и эксплуатации системы пожарной и пожарно-охранной сигнализации в России, а именно:

1 Обеспечена совместимость практически с любыми пожарными приемно-контрольными приборами (ПКП), в том числе и со знакопеременным напряжением в шлейфе сигнализации, например, с «ППК-2», «РАДУГА», Луч, «СИГНАЛ-20», «ВЭРС-ПК», УОТС, РУБЕЖ.

2 Расширенный диапазон рабочих температур извещателей серии ECO 1000 от минус 30°С до плюс 70°С обеспечивает работу в отапливаемых и не отапливаемых помещениях.

3 Широкий диапазон рабочих напряжений питания, от 8 до 30 вольт, позволяет использовать извещатели серии ECO 1000 в системах пожарной и пожарно-охранной сигнализации.

4 Извещатели серии ECO 1000 устанавливаются: в базовые основания Е1000R (база с резистором); в базовые основания Е1000В (база без резистора); в розетки от ДИП через адаптер Е1000А.

В комбинированном извещателе ЕСО 1002 простейшая логика ИЛИ (то есть срабатывает или дымовой или тепловой канал) дополнена интеллектуальным алгоритмом обработки данных от обоих каналов.

Обеспечены простота и удобство включения теста - дистанционно, при передаче кодированного сигнала с лазерного тестера ЛТ на светодиод датчика, производится его включение и формируется сигнал «Пожар» для проверки системы.

Для защиты дымовых камер от пыли извещатели ИП212/101-2-А1R поставляются с надетыми на них пластмассовыми технологическими крышками.

Использование печатной платы с экранирующим слоем повысило устойчивость датчика к воздействию внешних электромагнитных помех (в том числе от сигналов сотовой связи).

Технические характеристики извещателя представлены в ниже приведенной таблице 3.2

Таблица 3.2 - Технические характеристики

Показатели	Значения
Чувствительность извещателя (типовая)	0,12 дБ/м
Инерционность срабатывания дымового канала	10 с
Температура срабатывания при медленном ее повышении	58°C
Скорость повышения температуры, при которой срабатывает извещатель	8°C/мин и более
Класс теплового канала	A1R
Площадь, контролируемая одним извещателем (при высоте защищаемого помещения до 15 м)	до 176,6 м2
Допустимая скорость воздушного потока	до 20 м/с
Помехоустойчивость (по НПБ 57-97):
к электростатическому разряду	2 степень жесткости
к электромагнитному полю	3 степень жесткости
Рабочее напряжение	от 8 В до 30 В
Номинальный ток в дежурном режиме, не более	85 мкА
Допустимый ток в режиме "Пожар", не более	50 мА
Диапазон рабочих температур	от -30°C до +70°C
Степень защиты оболочки извещателя	IP20

Цена извещателя - 415 рублей.

2 ИП-212/101-4-A1R (ПРОФИ-ОТ) извещатель пожарный комбинированный (Рисунок 3.3).

ПРОФИ-ОТ комбинированный извещатель предназначен для обнаружения возгораний по увеличению оптической плотности среды при её задымлённости, по значению температуры окружающей среды и по скорости ее нарастания, благодаря чему он срабатывает при любом типе возгорания: сопровождающимся задымлением или повышением температуры. В извещателе реализован интеллектуальный алгоритм обработки данных от обоих каналов.

Общая характеристика:

ПРОФИ-ОТ - сочетает функции дымового оптико-электронного и теплового максимально-дифференциального датчика, благодаря чему срабатывает при любом типе возгорания. ПРОФИ-OТ имеет функцию автоматизированного контроля работоспособности (загрязнение дымовой камеры, падение чувствительности). Контроль относительной величины контролируемого параметра осуществляется посредством МПДУ (многофункционального пульта дистанционного управления).

В ПРОФИ-OТ реализован алгоритм автоматической компенсации запыленности дымовой камеры с возможностью контроля ее уровня ПМДУ.

Используется специализированная микросхема с 8-и разрядным (256 дискретов) аналогово-цифровым преобразователем (АЦП), cо сложным алгоритмом обработки данных, с каналом связи для считывания информации и для перепрограммирования установок.

Параметры ПРОФИ-ОТ (режимы работы извещателей, даты выпуска и технического обслуживания) хранятся в энергонезависимой памяти EEPROM емкостью 128 бит. Запись и считывание установок извещателя ПРОФИ-ОТ производятся через индикатор извещателя.

Тестирование ПРОФИ-ОТ возможно с расстояния до 6 м лазерным тестером ЛТ. Реализована защита от дальнейшего использования неисправного и запыленного извещателя ПРОФИ-ОТ с блокировкой записи новой даты сервисного обслуживания.

Обеспечена совместимость извещателей ПРОФИ-ОТ с любыми неадресными ПКП. Питание и обмен информацией извещателей с ПКП осуществляется по 2-х либо 4-х проводному шлейфу. Для подключения к шлейфу могут использоваться базовые основания: B401 и B401DG (без резистора), B401R и B401RM (базы с резистором). Для подключения к ПКП со знакопеременным напряжением в шлейфе и для 4-х проводного подключения необходимо использовать новые базы 300 серии: B301RU и B312RL, B312NL.

Технические характеристики представлены в ниже приведенной таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Технические характеристики

Показатели	Значения
1	2
Чувствительность извещателя (типовая):
повышенная	0,08 дБ/м
средняя (заводская установка)	0,12 дБ/м
пониженная	0,16 дБ/м
Площадь, контролируемая одним извещателем (при высоте защищаемого помещения до 15 м)	176,6 м2
Инерционность срабатывания извещателя	10 с
Допустимый уровень воздействия фоновой освещенности	12000 лк
Допустимая скорость воздушного потока	до 20 м/с
Температура срабатывания при медленном повышении	58°С
Скорость повышения температуры, при которой срабатывает извещатель	8°С/мин
Класс теплового канала	A1R
Помехоустойчивость (по НПБ 57-97):
к электростатическому разряду	2 степень жесткости
к электромагнитному полю	3 степень жесткости
Рабочее напряжение	от 8 В до 30 В
Номинальный ток в дежурном режиме	65 мкА (типовой)
Высота с базой В401	57 мм
Диаметр	102 мм
Диапазон рабочих температур	от -30°C до +70°C
Допустимая относительная влажность	до 95 % (без конденсата)
Степень защиты оболочки извещателя	IP 20

Цена извещателя - 710,37 рублей.

Не меньшей популярностью пользуется и другой ниже представленный извещатель, производитель которого является Аргус-Спектрум.

3 Аврора ДТН ИП 212/101-78-А1 извещатель комбинированный дымовой/тепловой (Рисунок 3.4).

Рисунок 3.4 - Комбинированный извещатель ДТН ИП 212/101-78-А1

Предназначен для обнаружения дыма и/или повышения температуры в охраняемом помещении и передачи сигнала о пожаре приемно-контрольному прибору.

Особенности:

- высокая надежность и чувствительность;

- удобство обслуживания и монтажа;

- передовые технологии: специально разработанный микропроцессор (ASIC).

Конструкция:

- 2 пылесборника: защита от пыли дымовой камеры;

- система отражателей: защита от фоновой освещенности;

- встроенная защитная сетка: надежная преграда для насекомых;

- симметричная дымовая камера: чувствительность к дыму по всем направлениям.

Алгоритм:

- адаптивная обработка сигнала: исключение ложных срабатываний;

- светокомпенсация: компенсация внешней освещенности;

- термокомпенсация: стабильная работа в области низких и высоких температур;

- параллельный анализ опто- и термо-каналов: сочетание в себе преимущества дымового и теплового извещателей.

Удобство обслуживания и монтажа:

- монтажная база с центральным расположением контактов: удобство монтажа, легкость замены извещателей;

- запирающий механизм: защита от несанкционированного изъятия извещателя;

- геркон: тестирование извещателя при помощи магнита.

Индикация с углом обзора 360 град.: индикатор хорошо виден со всех направлений под любым углом. Дополнительно может быть подключен выносной индикатор состояния.

Для монтажа извещателя используется одна из монтажных баз: основная, усиленная, высокая, релейная 4-х проводная.

Технические характеристики представлены в ниже приведенной таблице 3.4.

Таблица 3.4 - Технические характеристики

Показатели	Значения
1	2
Чувствительность (дымовой канал)	0,05 - 0,2 дБ/м
Напряжение в ШС	10 - 30 В
Статическая температура срабатывания (тепловой канал)	58±3єС
Ток потребления: в дежурном режиме, не более	85 мкА
В режиме «Пожар», не более	50 мА
Степень защиты	IP23
Габаритные размеры	110x54 мм
Диапазон рабочих температур	-40...+70°С

Цена на данный извещатель - 395 руб.

Кратко рассмотрим предложения другого немало известного отечественного производителя научно-производственного предприятия НПП «Специнформатика-СИ», который более 14 лет профессионально занимается разработкой и производством технических средств пожарной и охранной сигнализации.

4 ИП-212/101-18 R1 «ИДТ - 2» комбинированный пожарный извещатель (Рисунок 3.5).

Рисунок 3.5 - Комбинированный пожарный извещатель ИП -212/101-18 R1 «ИДТ - 2»

ИП -212/101-18 R1 «ИДТ - 2» предназначен для обнаружения в закрытых помещениях различных зданий и сооружений возгораний, сопровождающихся выделением дыма или тепла и формирования извещения «Пожар» при достижении в помещении концентрации дыма, соответствующей оптической плотности среды или при скорости повышения температуры в защищаемом помещении 5°С/мин и более. Питание извещателя и передача им извещения «Пожар» осуществляется по двухпроводному шлейфу сигнализации приемно-контрольного прибора (приборы «Старт-1», «Сигнал 2/4-СИ», ППК-2(А, Б), «Рубин - 6П, «Аргус» и так далее). Площадь, защищаемая одним извещателем «ИДТ-2» соответствует площади, защищаемой дымовыми пожарными извещателями в соответствии с НПБ 88-2001.

Технические характеристики приведены в ниже приведенной таблице 3.5.

Таблица 3.5 - Технические характеристики

Показатели	Значения
Чувствительность соответствует задымленности окружающей среды с оптической плотностью	0,05 - 0,2 дБ/м
Скорость повышения температуры, при которой срабатывает извещатель	5°С/мин и более
Напряжение питания от ШС	12,0 - 24,0 В
Ток потребления, не более	0,10 мА
Диапазон рабочих температур	-30 +70°С
Габаритные размеры	91Ч62 мм
Масса, не более	0,1 кг

Цена данного извещателя - 385 рублей.

5 ИП 212/101-18 А3R1 «ИДТ-2» пожарный комбинированный извещатель.

ИП 212/101-18 А3R1 Пожарный комбинированный дымо-тепловой извещатель с максимально-дифференцальным тепловым каналом (Рисунок 3.6).

Рисунок 3.6 - Комбинированный пожарный извещатель ИП 212/101-18 А3R1 «ИДТ-2»

Назначение: комбинированный дымо-тепловой пожарный извещатель «ИДТ-2» ИП 212/101-18 А3R1 срабатывает при задымлении среды в защищаемом помещении в пределах от 0,05 до 0,2 дБ/м, а также при скорости нарастания температуры, превышающей 5°С/мин или при достижении температуры в помещении 54 - 70°С.

Извещатель выполнен на современной элементной базе и совмещает в себе принципы построения дымового оптического и теплового дифференциально-максимального пожарных извещателей.

Извещатель «ИДТ-2» ИП 212/101-18 А3R1 можно включать в шлейфы различных приемно-контрольных приборов с постоянным или знакопеременным напряжением в шлейфе, обеспечивающие электропитание извещателей и прием тревожных извещений по общему двухпроводному шлейфу сигнализации, в том числе - зарубежные приборы с низким напряжением в шлейфе.

На многих объектах, где при возникновении загорания температура в помещении нарастает быстрее, чем происходит выделение дыма, комбинированный пожарный извещатель «ИДТ-2» А3R1 по дифференциальному каналу сработает раньше, чем по дымовому и поэтому он способен обнаружить очаг возгорания в 2-3 раза меньший по тепловой мощности, чем дымовой пожарный извещатель.

Извещатели «ИДТ-2» А3R1 оснащены дополнительной оптической индикацией работоспособного состояния в дежурном режиме, в том числе - наличия на извещателе напряжения питания от шлейфа сигнализации, в виде периодического кратковременного свечения индикатора (который в режиме передачи извещения о пожаре включается в режим постоянного свечения), что существенно снижает эксплуатационные расходы на обслуживание извещателя.

Извещатель «ИДТ-2» ИП 212/101-18 А3R1 является в России и странах СНГ единственным комбинированным дымо-тепловым пожарным извещателем, способным устойчиво функционировать при температурах до 70°С включительно, с напряжением в шлейфе от 12 до 24 В.

Технические характеристики приведены в ниже приведенной таблице 3.6.

Таблица 3.6 - Технические характеристики «ИДТ-2» ИП 212/101-18 А3R1

Показатели	Значения
Чувствительность к задымлению в пределах	0,05 - 0,2 дБ/м
Пороговое значение скорости увеличения температуры среды	5° С/мин и выше
Пороговая температура срабатывания	от 54 до 70 °С и выше
Инерционность	в соответствии с ГОСТ27990-88 и НПБ 85-2000
Напряжение питания (постоянное, пульсирующее, знакопеременное)	от 12 до 24 В
Ток, потребляемый в дежурном режиме, не более	0,1 мА
Площадь, контролируемая одним извещателем	соответствует НПБ 88-2000
Габаритные размеры, не более	91 x 62 мм
Масса, не более	0,1 кг
Диапазон рабочих температур	от -30°С до +70°С
Степень защиты оболочки извещателя по ГОСТ 14254-80	IP44

Цена данного извещателя - 385 рублей.

6 ИП 212/101-45М-А2 (Марко) производитель «Рубеж» г. Саратов (Рисунок 3.7)

Извещатель пожарный оптико-электронный дымовой ИП 212/101-45М-А2 (серия МАРКО), предназначен для обнаружения загораний, сопровождающихся появлением дыма малой концентрации, а также повышением температуры внутри контролируемого пространства в закрытых помещениях различных зданий и сооружений и передачи сигнала «Пожар» на приемно-контрольный прибор. Извещатель обладает двумя каналами обнаружения возгораний (дымовым и тепловым) и тремя способами определения возгораний (по концентрации дыма, по максимальной температуре и по скорости нарастания температуры).

Извещатель ИП 212/101-45М-А2 работает с приборами приемно-контрольными российского и зарубежного производства с постоянным или переменным напряжением в шлейфе от 7,5 до 27 В. Извещатель формирует сигнал «ПОЖАР» уменьшением внутреннего сопротивления до величины не более 500 Ом. Сброс извещателя из состояния «ПОЖАР» производиться снятием напряжения питания на время не менее 1,5 с. Извещатель ИП 212/101 45М-А2 имеет встроенный оптический индикатор срабатывания, совмещенный с клавишей проверки, и обеспечивает возможность подключения выносного устройства оптической сигнализации (ВУОС). Проверку извещателя ИП 212/101 45М А2 возможно так же проводить с помощью лазерной указки (в комплект поставки не входит).

Для работы с любыми приемно-контрольными приборами по 4-х проводной схеме используется модификация ИП 212-101-45М-А2 с УС-02. Устройство согласования (УС-02) заменяет штатное основание (базу извещателя). Напряжение питания извещателя ИП 212/101 45М А2 с УС-02 от 9 до 15 В. Подключение по 4-х проводной схеме также предусматривает подключение ВУОС к извещателю ИП 212-45.

Особенности извещателя ИП 212/101-45М-А2 (серия Марко):

- современный привлекательный дизайн;

- на заказ изготовление извещателя в любом цветовом исполнении;

- два типа монтажных колец для крепления извещателей серии Марко на подвесной потолок.

Технические характеристики ИП 212/101-45М-А2 представлены в таблице 3.7

Таблица 3.7 - технические характеристики ИП 212/101-45М-А2

Показатели	Значения
1	2
Защищаемая площадь	до 25 м2
Индикатор состояния; в тревожном режиме светится	постоянно
Чувствительность (порог срабатывания) извещателя	0,05 - 0,2 дБ/м;
Инерционность срабатывания извещателя	не более 5 с
При изъятии извещателя из розетки в шлейфе приемно-контрольного прибора режима формируется сигнал	неисправность
Расширенный температурный диапазон	-25°С до + 70°С
Степень защиты оболочки извещателя	IP30
Средний срок службы	10 лет
Норма средней наработки на отказ с учетом техобслуживания	60000 часов

Цена извещателя - от 280 рублей.

Полученные данные по различным моделям извещателей были сгруппированы по наиболее важные показателям и представлены в виде таблицы (Приложение Н).

При выборе любого комбинированного извещателя необходимо учитывать зависимость трех наиболее важных факторов: технических характеристик (свойств), места установки (условий эксплуатации) и стоимости.

Анализируя извещатели по первому фактору выбора, то есть по техническим характеристикам, можно сделать вывод, что представленные данные в среднем одинаковы. Некие различия присутствуют в потребляемом токе извещателя находясь в дежурном режиме, наименьшее потребление у ПРОФИ-ОТ (ИП 21 2/101 -4-A1R), затем идет ЕСО1002 (ИП 212/101 -2-A1R), самое большое потребление у ИДТ-2 (ИП 212/101-18-A3R1) и ИДТ-2 (ИП 212/101-18-R1) по 0,15 мА.

Различна и температура срабатывания теплового канала, пороговая скорость нарастания (для максимально-дифференциальных). Наиболее

оптимальным для исследуемого кафе является температура от плюс 58°С, 8°С/мин (ПРОФИ-ОТ (ИП 21 2/101-4-A1R), ЕСО1002 (ИП 212/101-2-A1R)), потому как температура нижнего диапазона может привести к ложному срабатыванию.

Выбор чувствительности дымового канала возможен только в одном из выше представленных извещателей ПРОФИ-ОТ (ИП 21 2/101-4-A1R), в остальных случаях их устанавливает только производитель.

Немаловажным фактором является способ тестирования в дежурном режиме.

«Аврора ДТН» ИП 212/101-78-А1 тестируется с помощью магнита. ИДТ-2 (ИП 212/101-18-A3R1) с помощью входящего в комплект поставки средства контроля или стандартных аэрозольных имитаторов дыма. В ИДТ-2 (ИП 212/101-18-R1) используется метод имитации дыма с помощью зонда-имитатора или с помощью аэрозольного баллона. Однако на сегодняшний день самым современным и удобным способом проверки является использование лазерного тестера, с помощью которого легко и просто удостовериться в работоспособности извещателя. Такому способу проверки подлежат ПРОФИ-ОТ (ИП 21 2/101-4-A1R) и ЕСО1002 (ИП 212/101-2-A1R).

Стоимость извещателей различна и колеблется от 350 до 710 руб/шт.

Учитывая выше рассмотренные характеристики и ценовой диапазон, можно сделать вывод, что наиболее технически оснащенными и современными являются два типа комбинированных извещателей: ПРОФИ-ОТ (ИП 21 2/101-4-A1R) и ЕСО 1002 (ИП 212/101-2-A1R). Однако учитывая, что цена первого, составляет 710 руб/шт, а цена второго 415 руб/шт, при одинаковых возможностях, можно сделать вывод, что наиболее оптимальным и приемлемым для исследуемого кафе является комбинированный извещатель типа ЕСО 1002 (ИП 212/101-2-A1R), производителем которого является «Систем Сенсор».

3.3 Совершенствование системы пожарной безопасности в кафе «Виктория»

Для усовершенствования пожарной системы в кафе «Виктория» необходимо заменить старые оптико-дымовые извещатели на новые и более современные. Для этого нами был проанализирован столичный рынок пожарных товаров и услуг. Из анализа было выявлено, что наиболее оптимальным вариантом для данного кафе является комбинированный пожарный извещатель ЕСО 1002 (ИП 212/101-2-A1R) производителем которого является фирма «Систем Сенсор».

Так как на Орловском рынке нет нужного для нас товара, закажем через инернет-сайт магазина «Актив-СБ» г. Москвы, необходимое количество комбинированных извещателей в размере 16 штук ЕСО 1002 (ИП 212/101-2 A1R).

В комплект поставки входит: 16 извещателей ИП 212/101-2-A1R серии ЕСО 1002 и 1 паспорт на партию.

Согласно техническому паспорту (Приложение П): ЕСО 1002 ИП 212/101-2-A1R - это комбинированный извещатель предназначен для обнаружения возгораний по увеличению оптической плотности среды при её задымлённости, по значению температуры окружающей среды и по скорости ее нарастания, благодаря чему он срабатывает при любом типе возгорания: сопровождающимся задымлением или повышением температуры. Простейшая логика ИЛИ дополнена интеллектуальным алгоритмом обработки данных от обоих каналов. Светодиод красного цвета со световодом обеспечивает широкую диаграмму направленности излучения и высокую яркость свечения в режиме «Пожар» при любом рабочем напряжении. Извещатель имеет функцию активизированного состояния. Сброс режима «Пожар» производится отключением питания извещателя на 1,5 с минимум.

В паспорте указано, что данный комбинированный извещатель совместим практически с любым ПКП в том числе и с «Сигнал 20», поэтому в процессе установки нам не придется менять уже имеющийся охранно-пожарный прибор, что значительно сэкономит наши затраты.

Для того, что бы приступить к монтажу новой установки необходимо произвести демонтаж старой.

На время демонтажа и новой установки кафе «Виктория» необходимо временно закрыть на ремонт, так как вести данные работы при посетителях не безопасно и нецелесообразно.

Демонтаж старой установки необходимо провести в присутствии квалифицированных работников, имеющих опыт в установке различных пожарных извещателей. При демонтаже удаляются старые оптико-дымовые пожарные извещатели типа ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ), 2 извещателя на первом этаже, 2 в первом торговом зале и 12 во втором зале кафе «Виктория». Удаляя старые извещатели необходимо обратить внимание и на проводку, через которую обеспечивается сигнал о «Пожаре» на приемный-контрольный прибор.

В паспортных данных комбинированного извещателя говорится о том, что подключение извещателей происходит по 4-х проводной схеме. Исходя из этого необходимо полностью произвести демонтаж старых шлейфов, так как подключение организовывалось по 2-х проводной схеме.

После выше указанного демонтажа можно приступить к монтажу новой пожарной автоматики, но для этого необходимо разобраться с установкой данного извещателя. В паспорте сказано, что площадь контролируемая одним извещателем равна 176,6 м² (при высоте защищаемого помещения до 15 м), а максимальное расстояние между извещателями, извещателем и стеной определяются исходя из защищаемой области в виде круга радиусом 7,5 м. Установка и монтаж шлейфов должны производиться в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.

Согласно НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования», в котором говорится, что средняя площадь контролируемая пожарным извещателем равная 85 м², при высоте до 3,5 м расстояние между дымовыми извещателями не должно превышать 9 м, а от стены - 4,5 м. Так как у комбинированного извещателя радиус защищаемой области не ниже радиуса дымового, а даже немного превышает его, следовательно установку ЕСО 1002 ИП 212/101-2-A1R можно осуществить на уже ранее отведенных местах, не нарушая при этом целостность бетонного потолка.

Прежде чем приступить к установке, подготовим специальный 4-х проводной шлейф. В НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования» сказано, что шлейфы пожарной сигнализации, как правило, следует выполнять проводами связи, если технической документацией на приборы приемно-контрольные пожарные не предусмотрено применение специальных типов проводов или кабелей. Для этого закупим около 232 м кабеля с медными жилами.

Прокладка шлейфов к приемно-контрольному прибору будет осуществляться радиальным типом. То есть от контрольной панели в разные стороны будут располагаться пожарные шлейфы, которые часто называют лучами. В каждый из таких лучей можно подсоединить до 20 датчиков. При сработки одного из них контрольная панель отобразит номер шлейфа, в котором сработал пожарный извещатель. Главным преимуществом использования данного типа является низкая стоимость оборудования.

Изначально предполагается использовать шесть радиальных подключений. На наш взгляд это самый оптимальный вариант для данной комбинации используемых датчиков.

Первый шлейф будет располагаться на первом этаже исследуемого здания. В него будет подключено два комбинированных извещателя. Второй отводится для ручного настенного извещателя, располагающегося на близком расстоянии от ПКП.

Последующие подключения будут исходить из второго этажа данного здания. Четвертый шлейф аналогичен первому, так как помещения совпадают и по площади и по конструкции. Пятый шлейф будет проходить по правой стороне второго торгового зала, соединяя в себе 7 извещателей комбинированного типа. Заключительный шестой осуществляется по левой стороне зала включая в себя оставшиеся 5 извещателей. Прокладка шлейфов на первом этаже до ПКП будет осуществляться в специальном защитном коробе во избежание нарушения целостности проводов.

Согласно НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования», к прибору, информационной емкостью до 20 шлейфов каким является ПКП «Сигнал - 20» допускается подключение шлейфов пожарной сигнализации радиального типа непосредственно к данному прибору.

Электроснабжение установки осуществляется от двух независимых источников электроэнергии кабелем NYM-3х1,5. Основное электропитание установки осуществляется от сети переменного тока напряжением 220 В и частотой 50 Гц. При исчезновении напряжения на основном вводе для системы пожарной сигнализации предусматривается автоматическое включение резервного питания от блока питания РИП-12 12В - 1А - 7 А/ч. Длительность работы установки от встроенных полностью заряженных аккумуляторов не менее 24 часа в дежурном режиме и не менее 3 часов в режиме «Пожар».

После проведения монтажных работ по проведению шлейфов, необходимо установить комбинированные извещатели. На втором этаже установка будет происходить на бетонный потолок.

В паспорте ЕСО 1002 ИП 212/101 -2-A1R представлены рекомендации по монтажу. В базе Е1000R установлен резистор, который обеспечивает ограничение тока извещателя ИП 212/101-2 в режиме «Пожар» (Рисунок 3.8). При использовании базы Е1000В или адаптера Е1000А извещатель ИП 212/101-2 включается без токоограничивающего резистора (Рисунок 3.8 и 3.9), следовательно, ток короткого замыкая шлейфа ПКП не должен превышать 50 мА (типовое значение тока короткого замыкания пожарного шлейфа 20 мА).

Рисунок 3.8 - Схема подключение извещателей ИП 212/101-2 с базами Е1000R, Е1000В к ПКП. В базе Е1000В резистор и 4-й контакт не установлен.

Рисунок 3.9 - Схема подключения извещателей ИП 212/101-2 с адаптером Е1000А через розетки от ДИПов к ПКП с током шлейфа менее 50 мА.

Экономически выгодней использовать схему Е1000А, при условии, если в здании не проводиться перемонтаж шлейфов и не устанавливается новые базы вместо розеток. Однако, в нашем случае, монтаж проводки просто необходим, исходя из этого мы выбираем схему номер 1 Е1000R.

Непосредственно перед установкой извещателей необходимо снять напряжение питания с баз. После чего выполнить установку:

1 Закрепить базу в месте установки извещателя, подключить его к шлейфу, прозвонить его, предварительно разомкнув перемычками контакты 1 и 2 баз (их размыкание происходит автоматически при установке извещетелей в базы).

2 Поместить извещатель в базу, и с легким усилием поворачивать его по часовой стрелке, пока его основание не войдет по направляющим в базу. Продолжать поворачивать извещатель по часовой стрелке, чтобы зафиксировать его.

3 После того как все извещатели будут установлены, необходимо подать питание от ПКП и снять пылезащитные крышки.

Такое подключение характерно для второго этажа исследуемого задания, так как на первом этаже имеется подвесной потолок. В техническом паспорте сказано, что допускается установка извещателя в панели подвесных потолков (фальшпотолков) в соответствии с прилагаемым эскизом (Рисунок 3.10). При этом контролируемая площадь под извещателями и над панелями подвесного потолка соответствует значениям, приведенным в СНИП 2.04.09-84 при условиях:

1 толщина подвесного потолка (вместе с утеплением) должна обеспечивать возможность проникновения дыма в верхнюю щель дымозахода извещателя;

2 расстояние от розетки извещателя, закрепленного в фальшпотолке до основного (стационарного) потолка не более 1м.

Крепление извещателя в подвесной потолок для одновременной защиты под- и надпотолочного пространства должно осуществляться только с помощью штатного монтажного устройства завода-изготовителя, при этом необходимо обеспечить свободный дымозаход в верхнюю часть корпуса и величину выступа нижнего края корпуса от уровня подвесного потолка не менее 15 мм.

Учитывая выше указанные требования установим два комбинированных извещателя на подвесном потолке.

Рисунок 3.10 - Установка извещателя в панели подвесных потолков

Непосредственно после установки всех извещателей необходимо произвести их тестирование. Перед проведением испытаний необходимо уведомить соответствующие службы о том, что будет производится техническое обслуживание системы дымовых пожарных извещателей, и в связи с этим данная система должна быть временно отключена. Во избежание нежелательного срабатывания необходимо отключить участок или систему, подлежащие техобслуживанию. Включение извещателей в режим «Пожар» производиться дистанционно (с расстояния до 10 м) при передаче сигнала с лазерного тестера ЛТ, обеспечивающего передачу кодированного сигнала на светодиод и последующего перехода извещателя в режим «Пожар».

Возврат извещателя в дежурный режим происходит при помощи ПКП или путем кратковременного отключения питания. Для тестирования датчиков так же рекомендуется использовать устройства фирмы «No Climb Products Ltd» с аэрозольным имитатором дыма «Solo 330 Smoke Dispenser» и «Trutest», тепловые тестеры SOLO 403/4 и SOLO 416 или аналогичные. При использовании фена мощностью 1000-1500 Ватт не подносить его к извещателю ближе чем на 15-20 см с тем, чтобы не повредит крышку извещателя во время испытаний.

Лазерный тестер в состав комплекта не входит, именно поэтому заказываем его отдельно в том же магазине, того же производителя, что и извещатели.

Фирма производитель «System Sensor» гарантирует работоспособность извещателя ИП 212/101-2 в течении трех лет со дня изготовления, при соблюдении указанных в паспорте условий эксплуатации, при регулярном техническом обслуживании, при защите от механических ударов и повреждений.

Проведение регламентных работ по техническому обслуживанию является обязательным условием нормального функционирования данной пожарный системы.

Данное обслуживание должны осуществляться специально обученным персоналом или специализированной организацией, имеющей лицензию, в соответствии с годовым планом-графиком, составляемым с учетом технической документации заводов-изготовителей и сроками проведения работ. Регламентные работы, связанные со вскрытием пломб завода-изготовителя, выполняются только по истечении гарантийного срока службы. До истечения гарантийного срока службы проведение указанных работ возможно только в специализированной организации с предварительного согласия завода-изготовителя.

На наш взгляд наилучшем вариантом для кафе «Виктория» является договоренность со специализированной организацией, так как обучение работника займет много времени и денег. На данный момент в г. Орле существуют около 5 организаций, занимающихся установкой и последующим обслуживанием различных систем пожарной автоматики.

ООО «Орлан» оказывает услуги по комплексному техническому обслуживанию пoжарной сигнализации на объектах заказчика и является самой приемлемой организацией как по ценовом политике, так и по популярности в г. Орле.

Заключим договор с ООО «Орлан» сроком на 5 лет. В соответствии с договором фирма обязуется проводить следующие работы, которые указаны в таблице 3.8.

Таблица 3.8 - Перечень работ при техническом обслуживании

Перечень работ	Периодичность обслуживания
Внешний осмотр составных частей системы (приемно-контрольных приборов, усилителей, коммутаторов, шлейфов сигнализации, извещателей, оповещателей, колонок и тому подобное) на отсутствие повреждений. Коррозии, грязи, прочности креплений, наличие пломб и тому подобное.	Раз в 2 недели
Контроль рабочего положения выключателей и переключателей, световой индикации и так далее.	Раз в 2 недели
Контроль основного и резервного источников питания и автоматического переключения питания с рабочего ввода на резервный и обратно.	Ежемесячно
Проверка работоспособности составных частей системы.	Ежемесячно
Проверка работоспособности системы в ручном (местном, дистанционном) и автоматическом режимах.	Ежемесячно
Измерения сопротивления защитного и рабочего заземления.	Ежегодно
Измерение сопротивления изоляции электрических цепей.	Раз в 3 года
Замена аккумуляторных батарей резервных источников питания.	Раз в 5 лет

Оплата за тех осмотр будет осуществляться ежемесячно в размере 800 руб. Возмещение затрат при ремонте или замене какого-либо оборудования несет кафе «Виктория».

В кафе «Виктория» в качестве первичных средств тушения используется порошковый огнетушитель типа ОП-5(б)-2А, 55В, с-05 О. Всего на предприятии их три. Два располагаются около стационарного мангала, а один в первом торговом зале в трудно доступном месте. Согласно НПБ 166-97 «Пожарная техника. Огнетушители. Требования к эксплуатации», в котором говорится, что огнетушители должны быть хорошо видны и легкодоступны в случае пожара. Предпочтительно размещать огнетушители вблизи мест наиболее вероятного возникновения пожара, вдоль путей прохода, а также - около выхода из помещения. Огнетушители не должны препятствовать эвакуации людей во время пожара.

Наиболее вероятными очагами пожара в кафе являются два объекта: стационарный мангал и горячий цех.

В горячем цехе данного кафе отсутствует какое-либо оборудование пожарной автоматики, в том числе и первичные средств тушения, что противоречит требованиям пожарной безопасности ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность. Общие требования». Для этого приобретем один порошковый огнетушитель для горячего цеха, стоимость которого составит 380 рублей. Еще один огнетушитель расположим на первом этаже исследуемого здания непосредственно перед выходом.

После завершения проделанных работ произведем мелкие отделочные работы, являющиеся последствием монтажных работ.

Вывод: для совершенствования пожарной системы в кафе «Виктория» были произведены следующие работы:

1 произведен демонтаж старой пожарной автоматики;

2 осуществлен монтаж новых комбинированных пожарных извещателей типа ИП-212/101-2-A1R серии (ЕСО 1002);

3 заключен договор на техническое обслуживание пожарной сигнализации, сроком на 5 лет, с фирмой ООО «Орлан»;

4 приобретено два порошковых огнетушителя для горячего цеха и для первого этажа.

3.4 Оценка эффективности проектного решения

Для того, что бы оценить эффективность принятого решения по усовершенствованию системы пожарной безопасности, необходимо рассчитать стоимость всего предлагаемого проекта.

В таблице 3.9 приведена расчетная стоимость проекта.

Таблица 3.9 - Стоимость проекта

Наименование товара и услуги	Количество	Цена, руб	Итого, руб
Извещатель пожарный комбинированный ИП-212/101-2-A1R серии (ЕСО 1002)	16 шт	415	6640
Лазерный тестор	1 шт	490	490
Кабель с медными жилами	232 м	15	3480
Защитный короб	2 шт по 1,5 м	200	600
Огнетушитель	2 шт	380	760
Услуги монтажных работ		20000	20000
Отделочные работы		5000	5000
Непредвиденные расходы		2000	2000
Итого	38970

Из данных таблицы видно, что стоимость внедряемого проекта составляет 38970 рубля. Так как чистая прибыль ООО «Купер» кафе «Виктория» за 2008 год составляет 356404 рублей, то осуществление проекта возможно без каких-либо заемных средств.

Рассчитаем амортизацию внедряемого проекта за 5 лет и за месяц.

1 Рассчитаем амортизацию внедряемой пожарной системы за последующие 5 лет:

руб

2 Рассчитаем амортизацию за месяц:

руб

В таблице 3.10 приведем расходы на первый год реализации данного проекта.

Таблица 3.10 - Расходы на первый год реализации проекта

Показатели	За 1 месяц	За 1 год
Амортизация	386 руб	4636 руб
Технический осмотр работником компании «Орлан»	800 руб	9600 руб
Итого	1186 руб	14236 руб

Рассчитаем выручку от продаж при реализации проекта. Стоимость среднего чека в кафе составляет 600 рублей. В результате проведенных мероприятий ежемесячные расходы на поддержание пожарной безопасности кафе будут составлять 1186 рублей, исходя из этого, увеличим стоимость каждого блюда в меню на 14 %. Получим, средний чек в кафе составит 684 рубля. Согласно данным расчетам ежемесячная выручка предприятия в среднем увеличится на 7000 рублей.

Таблица 3.11 - Выручка от продаж (прогноз) при реализации проекта

Показатели	За 1 месяц	За 1 год
Увеличение стоимости меню	7000 руб	84000 руб

В каждый последующий год выручка будет увеличиваться на 12 %, а издержки на 10 %. Налог на прибыль составляет 24 %. Норма дисконта (Е) равна 19 %.

Осуществление проекта будет происходить в 4 квартале 2009 года, так как 3 квартал является пиком различных торжеств и свадеб. Исходя из этого, произведем прогноз финансовых результатов на последующие два года. Для этого рассчитаем:

1 Выручка за 1 квартал 2010 года:

Выручка = 7000?3=21000 руб

В дальнейшем выручка будет увеличиваться на 12 %.

2 Себестоимость внедряемого проекта за 1 квартал 2010 года:

Себестоимость = 1186?3=3558 руб

В дальнейшем издержки будут увеличиваться на 10 %.

Произведем расчеты по следующим двум годам в таблице 3.12.

Таблица 3.12 - Прогноз финансовых результатов

показатели	2010	2011
	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
Выручка, руб	21000	21000	21000	21000	23520	23520	23520	23520
Полная себестоимость, руб	3558	3558	3558	3558	3914	3914	3914	3914
Валовая прибыль, руб	17442	17442	17442	17442	19606	19606	19606	19606
Налог на прибыль, руб	4186	4186	4186	4186	4705	4705	4705	4705
Чистая прибыль, руб	13256	13256	13256	13256	14901	14901	14901	14901

Таблица 3.13 - Денежные потоки

показатели	2009	2010	2011
	4 квартал	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1 Операцион ная деятельность
1.1 Выручка, руб		21000	21000	21000	21000	23520	23520	23520	23520
1.2 Полная себестоимость, руб		3558	3558	3558	3558	3914	3914	3914	3914
1.3 Валовая прибыль, руб		17442	17442	17442	17442	19606	19606	19606	19606
1.4 Налог, руб		4186	4186	4186	4186	4705	4705	4705	4705
1.5 Чистая прибыль, руб		13256	13256	13256	13256	14901	14901	14901	14901
1.6 ЧОД, руб		13256	13256	13256	13256	14901	14901	14901	14901
2 Инвистици онная деятельность
2.1Покупка активов, руб	38970
3 Чистый номинальный доход, руб	-38970	13256	13256	13256	13256	14901	14901	14901	14901
4Коэффицент дисконта	1	0,840	0,840	0,840	0,840	0,706	0,706	0,706	0,706
5 ЧДД, руб	-38970	11135	11135	11135	11135	10520	10520	10520	10520
6 ЧДД с нарастающим итогом, руб	-38970	-27455	-16320	-5185	5950	16470	26990	37510	48030

Внедряемый проект по усовершенствованию системы пожарной безопасности в ООО «Купер» кафе «Виктория» выгоден. Проект окупается через год. На 1 квартал 2011 года прибыль предприятия уже составит 5950 рублей, что является приемлемым сроком для данного кафе. В дальнейшем прибыль кафе «Виктория» будет увеличиваться на 12 %.

4 Анализ требований к пожарной безопасности в кафе «Виктория»

4.1 Характеристика пожарной безопасности в кафе «Виктория»

ООО «Купер» кафе «Виктория» является предприятием общественного питания города Орла. Предприятие располагается по адресу: г. Орел, ул. Фомина, д. 10. Данное предприятие специализируется на приготовлении только национальной кавказкой кухни.

Предприятие рассчитано на обслуживание около 250 человек. Помимо традиционной кухни, кафе организовывает банкеты, свадьбы, проводы, различные торжества и так далее. Каждые выходные и праздники в кафе играет живая музыка с организацией феерического шоу.

Предприятие располагается в двух этажном здании, где помимо данного кафе расположен магазин «Магнит» и магазин автозапчастей.

Кафе «Виктория» занимает два этажа. На первом расположен аванс зал, гардероб и туалетная комната. На втором этаже находится два торговых зала и кухня. Кухня состоит из: горячего и холодного цеха, сервизной, моечной, раздаточная линия соединена с горячим цехом.

Анализируя пожарную безопасность в кафе «Виктория», можно сказать, что предприятие соответствует требованием одного из основополагающего стандарта ГОСТ 12.1.004 - 91- «Пожарная безопасность. Общие требования». Согласно данному ГОСТу на предприятии имеется система пожарной безопасности, так как кафе является объектом, на которых могут возникнуть пожары, которые могут привести к массовому поражению людей.

На данном предприятии пожарная безопасность обеспечивается с помощью пожарной автоматики, что является обязательным требованием в НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования».

В кафе «Виктория» установлены оптико электронные пожарные извещатели типа ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ). Извещатель предназначен для обнаружения загораний, сопровождающихся появлением дыма и передачи извещения «Пожар» по двухпроводному шлейфу сигнализации на прибор охранно-пожарный «Сигнал - 20».

Принцип работы извещателя ИП-212-3СМ (ДИП-3СМ) основан на сравнении электрического сигнала, пропорционального оптической плотности окружающей среды, с пороговым значением, формируемым схемой извещателя. При появлении дыма в оптической камере импульсы инфракрасного излучения, отражаясь от дымовых частиц, попадают на фотоприемник, усиленный сигнал которого сравнивается с пороговым уровнем, и, если превышение над порогом повторяется пять раз подряд, схема регистрирует состояние «Пожар». При этом схема ИП212-3СМ (ДИП-3СМ) вырабатывает сигнал, поступающий на выходной ключ, который уменьшает выходное сопротивление извещателя, что является сигналом срабатывания для приемно-контрольного прибора.

Технические характеристики ИП212-3СМ (ДИП-3СМ):

- Чувствительность (порог срабатывания) извещателя соответствует концентрации дыма, обеспечивающей ослабление светового потока в пределах от 0,05 до 0,2 дБ/м.

- Выходной электрический сигнал срабатывания извещателя формируется скачкообразным уменьшением внутреннего сопротивления до величины не более 450 0м при протекании через извещатель тока величиной 20±2 мА.

- Падение напряжения на извещателе в режиме «ПОЖАР» не должно превышать 8,5 В.

- Мощность, потребляемая извещателем ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) в дежурном режиме при номинальном напряжении 20 В, не более 0,001 Вт.

- Норма средней наработки извещателя на отказ с учетом технологического обслуживания 60000 часов.

- Средний срок службы извещателя ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) не менее 10 лет.

Расположение извещателей правильное соответствует требованиям НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования». На первом этаже площадью 48 м² и высотой стен 3 м расположено 2 пожарных извещателя, согласно ниже приведенной таблице 4.1, можно сделать вывод, что расположение соответствует нормам.

Таблица 4.1 - Площадь, контролируемая одним точечным дымовым пожарным извещателем

Высота защищаемого помещения, м	Средняя площадь, контролируемая одним извещателем, м2	Максимальное расстояние, м
		Между извещателями	От извещателей до стены
До 3,5	До 85	9,0	4,5
Свыше 3,5 до 6,0	До 70	8,5	4,0
Свыше 6,0 до 10,0	До 65	8,0	4,0
Свыше 10,5 до 12,0	До 55	7,5	3,5

На втором этаже в первом торговом зале расположено то же по два извещателя, однако во втором зале, площадь которого значительно больше 440 м² находится 12 извещателей, расположение которых параллельно друг к другу. Данный вид извещателей был установлен 9 лет назад. Согласно требованиям НПБ 76-98 средняя наработка на отказ пожарного извещателя должна быть не менее 60000 часов (менее 7 лет), а средний срок службы не менее 10 лет. То есть, это означает, что даже соответствующий по надежности нормам пожарный извещатель в среднем через 7 лет надо отдавать в ремонт.

Ремонт и проверку на пригодность не производиться, значит можно смело говорить о критичности положения данной системы.

Помимо автоматической сигнализации в кафе на первом этаже расположен ручной пожарный извещатель, который предназначен для ручного включения сигнала пожарной тревоги в системах пожарной сигнализации. Производитель данного устройства является Элат. Данное устройство полностью соответствует требованиям НПБ 70-98 «Извещатели пожарные ручные. Общие технические требования. Методы испытаний».

Исходя из особенности национальной кухни некоторые блюда в кафе готовятся на углях, такие как шашлык из свинины, шашлык из овощей и так далее. Изготовление происходит непосредственно перед посетителями во втором торговом зале на стационарном мангале.

Стационарный мангал состоит из каменной конструкции, в которой имеются отверстия, вытяжная труба и задвижки. Благодаря использованию при строительстве такого мангала натурального камня, конструкция является долговечной и надежной. Каменный мангал полностью облицован нержавейкой. Зонт - дымоуловитель имеет двойные стенки. В зонт встроен жироуловитель. Имеются зольные ящики. В качестве топлива используют древесный уголь.

Однако присутствие открытого огня говорит о том, что необходимо ужесточить меры по пожарной безопасности к данному объекту. Вся поверхность обработана специальной противопожарной пропиткой. На случай пожара, который может возникнуть вследствие неправильного пользования мангалом или из-за загоревшего жира, находятся два порошковых огнетушителя. Всего огнетушителей три, третий спрятан в первом торговом зале в трудно доступном месте, что противоречит требованию ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность. Общие требования»

Мангал это - пожароопасный объект. Однако и дымоход, по которому выводятся наружу продукты сгорания - несомненно, важный элемент. Дымоход изготавливают из различных материалов, в данном случаи дымоход изготовлен из нержавеющей стали. Важными моментами также являются проходы дымохода сквозь перекрытия и кровлю. От этого зависит пожаробезопасность и микроклимат предприятия. Немало важным фактором является и своевременная чистка дымоходов и зольных ящиков, которая осуществляется систематически. При закрытии кафе необходимо четко проверять мангал на наличие каких-либо случайных возгораний.