Совершенствование системы пожарной безопасности на базе кафе "Виктория"

Совершенных дымовых и тепловых пожарных извещателей, нет, поэтому для защиты важных объектов иногда используют сразу несколько типов датчиков, которые реагируют на различные факторы пожара. Существуют также комбинированные пожарные извещатели, способные реагировать на два-три фактора.

Комбинированные пожарные извещатели весьма разнообразны, они отличаются не только всевозможными комбинациями числа каналов, но и типом обнаружения различных факторов пожара. Наибольшее распространение получили комбинированные извещатели дымовые оптические/тепловые, максимально дифференциальные. Они применяются в зонах, где наряду с тлеющими очагами возможно возникновение быстро развивающихся пожаров с выделением тепла. Эти извещатели достаточно эффективны при обнаружении практически всех тестовых пожаров. Комбинированные извещатели формируют сигнал «Пожар» по превышению порога в любом из каналов, то есть реализуется логика работы «или». Функционирование данного комбинированного извещателя аналогично работе отдельных одноканальных извещателей соответствующих типов при тех же условиях.

Ручные пожарные извещатели предназначены для ручного включения сигнала пожарной тревоги в системах пожарной сигнализации и предназначены для работы с сигнально-пусковыми устройствами, с пожарными и охранно-пожарными приёмно-контрольными приборами.

Вывод: основной причиной возгорания на предприятиях общественного питания является кухонное оборудование, неисправности электросети, человеческий фактор. Каждое предприятие, не зависимо от рода деятельности должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения - огнетушителями. На сегодняшний день для тушения и предотвращения пожара используют различные средства тушения и оповещения, выбор которого зависит от специфики данного предприятия.

К системам оповещения относятся пожарные извещатели, которые классифицируют следующим образом: дымовые извещатели, тепловые извещатели, извещатели пламени, лазерный извещатель, аспирационный, газовый извещатель, комбинированный извещатель и ручной.

2. Анализ производственно - хозяйственной деятельности ООО «Купер» кафе «Виктория»

2.1 Характеристика объекта исследования

ООО «Купер» кафе «Виктория» является одним из предприятий общественного питания города Орла. Оно было образованно в 1998 году.

Общество с ограниченной ответственностью «Купер» кафе «Виктория» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании учредительных документов, и действующего законодательства. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банковском учреждении, фирменное наименование, круглую печать и штамп со своим фирменным наименованием, бланки и другие реквизиты.

Участниками данного общества являются:

- Гражданка РФ Илюхина Анна Анисимовна;

- Гражданин РФ Купрадзе Владислав Борисович.

Участники данного общества не отвечают по ее обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью предприятия, в пределах стоимости внесенных ими вкладов в уставный капитал. Размер уставного капитала составляет 7414200 рублей. Уставный капитал разделен на доли, выраженные соответствующими процентами, и распределяется следующим образом:

- Илюхина Анна Анисимовна - 4448520 рублей, что составляет 60 % уставного капитала;

- Купрадзе Владислав Борисович 2965680 рублей, что составляет 40 % уставного капитала.

Согласно уставу ООО «Купер» вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом, включая, но, не ограничиваясь следующим (Приложение А):

- организация общественного питания;

- производство и реализация товаров народного потребления, создание фирменных магазинов;

- организация культурного досуга населения;

- оказание бытовых услуг;

- другие виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством.

Цель деятельности общества являются расширение рынков товаров и услуг, а так же извлечение прибыли.

ООО «Купер» располагается по адресу: 302001 Россия, г. Орел, ул. Фомина, д. 10, рядом с центром города. Контактный телефон (4862) 42-12-33. Данное кафе работает с 12 часов утра, до 01 часа вечера, что создает наибольшие удобства для населения и гостей города Орла.

Данное предприятие общественного питания имеет сертификат соответствия и лицензию.

Кафе «Виктория» специализируется на предоставлении своим клиентам широкого ассортимента традиционных кавказских блюд. Помимо этого предприятие организует следующие:

- выездное проведение банкетов, свадеб и торжеств,

- проведение банкетов, свадеб и торжеств в торговом зале,

- каждую пятницу, субботу и праздничные дни организовывается шоу программа, с 18:00 вход платный 70 рублей.

Цены на обслуживание таких праздников зависят от времени, на которое снимается помещение, количества приглашенных гостей, меню. От суммы заказа взимается плата в размере 10 % за обслуживание. Постоянным клиентам предоставляются скидки.

Визитной карточкой любого предприятия общественного питания, будь то ресторан или кафе является меню. Меню в кафе «Виктория» весьма разнообразное, способное удовлетворить различный контингент посетителей. Многообразие фирменных блюд, представленных шеф-поваром кафе, удивят любого клиента. Многие блюда носят название самого кафе такие как: великолепный салат «Виктория», баранина «Арагви», свинина «Виктория» и так далее. В меню представлены так же холодные блюда, различные салаты, супы, горячие закуски, гарниры, блюда приготовленные на углях, мучные изделия, десерты, а так же различные алкогольные и безалкогольные напитки.

Особенностью данного кафе является то, что различные виды шашлыков готовятся не посредственно в торговом зале, перед посетителями в стационарном мангале, который оборудован хорошей вытяжкой и необходимыми средствами пожаротушения.

ООО «Купер» кафе «Виктория» располагается в двухэтажном здании. Помимо данного предприятия в правой части здания находится продовольственный магазин «Магнит» и магазин автозапчастей. Около 100 м от кафе расположен гостиничный комплекс «Атлантида», которая в свою очередь создает конкуренцию за посетителей. Однако расположение кафе рядом с центром города и близость автобусных остановок дает положительную тенденцию к завоеванию все новых клиентов.

Исследуемое кафе располагается на двух этажах. На первом этаже расположен:

- гардероб, который располагается непосредственно при входе. Он оборудован специальными металлическими вешалками, количество которых соответствует числу мест в торговом зале с 10 %-ным резервом. Одежду вешает и выдает охранник используя специальные номерки.

- туалетные комнаты, оборудованные электрополотенцами, зеркалами, горячей и холодной водой, туалетным мылом, бумагой.

- небольшой аванс зал недалеко от входа, в котором расположен мягкий диван, два кресла с небольшим журнальным столиком, на котором имеется телефон.

На втором этаже находится:

- два торговых зала. Первый зал рассчитан на 22 места, интерьер зала простой, украшением и дополнением является небольшой декоративный фонтан, украшенный множественными цветами.

Второй зал, рассчитанный на 130 мест, делится на несколько частей отгороженных друг от друга декоративными стенами, с огромными отверстиями посередине. В зале непосредственно около входа расположен стационарный мангал, декоративно украшенный камнями. Площадка мангала отгорожена от посетителей огромными деревянными поленами, украшенных декоративными искусственными цветами.

С другой стороны находится барная стойка, для обслуживания клиентов в основном безалкогольными и алкогольными напитками. Около нее располагается небольшой подиум для музыкантов.

Цветовая гамма созданного интерьера оформлена в синем цвете, что благоприятно отражается на самочувствие и настроение посетителей. Огромное количество цветов создают романтическую и спокойную обстановку. Переливающийся шум воды, бьющей из искусственного фонтана, и треск печи создают божественную и неповторимую атмосферу уюта.

- кабинет генерального директора и бухгалтера.

- производственные цеха: горячий, холодный, моечная кухонной посуды, сервизная и раздаточная.

Складские помещения, расположены на первом этаже, в ход с торца здания, который оборудован специальным подъездом для грузовых машин. Продукты завозятся раз в три дня. Кафе в основном работает на полуфабрикатах.

Планировка помещения предусматривает поточность технологического процесса, исключая встречные потоки сырья и готовой продукции, а так же встречного движения посетителей и персонала, технологическое оборудования размещено с учетом свободного доступа к нему.

Вся продукция поступает с документами, подтверждающими качество и безопасность. При хранении продуктов в кафе соблюдается правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения. Продукция храниться на стеллажах, сырье и готовая продукция храниться раздельно, в холодильном оборудовании, температура хранения от плюс 6°C до минус 18°C.

Все технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, которые разрешены для контакта с пищевыми продуктами. Разделочный инвентарь промаркирован.

В горячем цеху осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульонов, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд и так далее. В нем установлено: низкотемпературный ларь, холодильный шкаф ШХ, микроволновая печь, четыре четырех конфорочных электроплиты, семь разделочных столов, одна раковина. Горячий цех имеет удобную взаимосвязь с холодным цехом, моечной и с раздаточной. Температура горячего цеха не превышает 23-25°C. Над тепловым оборудованием установлена вентиляция.

Холодный цех предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Продукция, используемая для приготовления блюд, перед отпуском не подвергается вторичной тепловой обработке, поэтому в цехе соблюдаются строгие санитарные требования: продукты, используемые для приготовления блюд, хранятся в холодильных шкафах или камерах при температуре не выше 6 - 8°C; посуда и инвентарь промаркированы и используются по назначению. Холодный цех расположен в близи с раздачей, моечной и горячим цехом, для того, что бы производить тепловую обработку продуктов необходимых для приготовления холодных блюд. Помещение светлое, пол и стены выложены плиткой.

Холодные блюда реализуются в короткий срок, салаты заправляются только перед отпуском. Блюда оставшиеся с прошедшего дня к реализации не допускаются. В цехе имеется: два холодильных шкафа, производственный стол, передвижной стеллаж, машина для нарезки вареных овощей, весы типа ВНЦ-2.

Система освещения в кафе естественная и искусственная. Искусственная система комбинированная представлена лампами накаливания, люминесцентными лампам. Лампы заключены в специальный закрытый плафон. Система вентиляции общеобменная, приточно-вытяжная, с механическим побуждением, приток воздуха осуществляется через оконные проемы. Над электроплитой установлен вытяжной зонт.

Согласно экспертному заключению № 306 г. Орла санитарно-гигиеническое состояние кафе «Виктория» удовлетворительное. Для соблюдения личной гигиены персоналом имеются гардеробная и санузел. Работники обеспечены санитарной одеждой по два комплекта, для раздельного хранения личной и сан одежды установлен шкаф. Для мытья рук в предтуалетной комнате и на кухне установлены раковины с подводкой холодной и горячей воды, мыло, электрополотенце.

Для организации сбора, временного хранения бытовых отходов существует оборудованная контейнерная площадка на расстоянии 25 м. от здания, данная площадка ограждена и забетонирована, в ней находиться 4 контейнера.

ООО «Купер» кафе «Виктория» как и любое другое предприятие имеет свою кадровую и организационную структуру.

Согласно штатному расписанию на данный момент на предприятии заняты все вакантные места. Коллектив кафе составляет 36 человека (Приложение Б). Фонд заработной платы - 385000 рублей. Средняя заработная плата составляет - 10694 рублей.

Кадры - это наиболее подвижная часть производительных сил. Состав и структура кадров постоянно меняется в соответствии с изменением организации и управления.

Структура кадров, данного предприятия подразделяется на несколько групп:

1 управляющие - генеральный директор, администратор, шеф-повар и их заместители;

2 обслуживающий персонал - бармены, официанты, повара, охранники.

К обслуживающему персоналу применяется двух бригадный график выхода на работу, при котором организуются 2 бригады, примерно одинаковые по численности и составу, работающие по 12 часов в день, сменяя друг друга.

Рисунок 2.1 - Двух бригадный график выхода на работу

Этот график идеально подходит к этому предприятию, потому что две смены сменяют друг друга, так что смена не перегружена, и позволяет предприятию работать безпрерывно и делать лучше обслуживание и работу предприятия.

Состав кадров характеризуется следующими показателями: образовательный уровень, специальность, профессия, квалификация, стаж работы, возраст, соотношение отдельных категорий работников и так далее.

Для каждого отдела были прописаны свои должностные обязанности. Такого рода документ был разработан для следующих должностей:

1 должностные обязанности генерального директора:

- должен взаимодействовать с контролирующими и проверяющими органами;

- разрабатывать финансовое и стратегическое планирование развития кафе;

- вести переговоры с поставщиками, заключать договора;

- вести административно- хозяйственное управление;

2 должностные обязанности официанта:

- официант подчиняется Администратору и, непосредственно, Директору предприятия;

- официант несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей;

- официант должен знать и строго соблюдать: приказы и распоряжения вышестоящего руководства, правила внутреннего трудового распорядка, «Меню» предприятия и цены, инструкции по технике безопасности, виды и правила сервировки стола, правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря, основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино - водочных изделий;

- официант должен уметь: обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением «Счета», сервировать столы, оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков;

- официант обязан: сервировать столы, своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения, распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром, подавать заказанные блюда, выводить окончательную сумму заказа по «Счету», подавать «Счет» посетителю и производит с ним полный расчет за заказ, быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка, быть одетым в форменную одежду;

- официант имеет право: требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей, вносить руководству фирмы предложения по улучшению качества обслуживания посетителей, участвовать в общественной жизни коллектива и так далее;

3 должностные обязанности шеф-повара:

- шеф-повар подчиняется непосредственно директору;

-шеф-повар выполняет следующие функции: готовит блюда и кулинарные изделия, требующие особо сложной кулинарной обработки; готовит поросенка заливного или фаршированного, паштет из печени, кнели рыбные в желе, рыбу заливную, фаршированную, мясо, мясной сыр; готовит бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками; готовит уху из различных пород рыб, блюда из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах, мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи; производит порционирование, оформляет и передает заказанные фирменные блюда; составляет меню, заявки на продукты;

- права и обязанности шеф-повара, он должен знать: рецептуру и технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказанных фирменных блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся; соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными видами продукции; соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации продукции; не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации;

- шеф-повар несет ответственность за: ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

В кафе «Виктория», как и на любом другом предприятии, ответственность за пожарную безопасность предприятия возлагается персонально на руководителя. На данном предприятии разработаны специальные правила пожарной безопасности, которые обязан знать и строго соблюдать каждый работающий, независимо от занимаемой должности.

В соответствии с разработанными правилами руководитель кафе «Виктория», а также должностные лица, ответственные за пожарную безопасность обязаны:

- знать и точно выполнять правила пожарной безопасности и осуществлять контроль за их выполнением;

- не допускать к работе лиц не прошедших инструктажа о соблюдении мер пожарной безопасности;

- обеспечить исправное содержание и постоянную готовность к действию имеющихся средств пожаротушения, а также средств пожарной связи;

- следить за исправностью приборов отопления, электроустановок и электропроводки, принимать меры к устранению нарушений, которые могут привести к возникновению пожара.

Все рабочие кафе проинструктированы о соблюдении мер пожарной безопасности, ознакомлены со способами вызова пожарной команды и имеющимися на объекте средствами пожаротушения для ликвидации пожара. На предприятии имеется противопожарный инструктаж, который является кратким, четким. По окончании рабочего дня руководитель или ответственные за пожарную безопасность лица тщательно осматривают закрываемое помещение и устраняют все имеющиеся режимные нарушения.

2.2 Анализ финансового состояния и финансовых результатов ООО «Купер» кафе «Виктория»

Для проведения финансового анализа нами будет проанализирована бухгалтерская отчетность (Приложение В) и отчет о прибылях и убытках (Приложение Г) за 2006 год, бухгалтерская отчетность (Приложение Д) и отчет о прибылях и убытках (Приложение Е) за 2007 год, бухгалтерская отчетность (Приложение Ж) и отчет о прибылях и убытках (Приложение И) за 2008 год. Наиболее важные показатели приведены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Показатели финансового состояния предприятия

Наименование статей	2006 год	2007 год	Темп роста, %	2008 год	Темп роста, %
Общая стоимость имущества организации (190+290), руб	10540110	10412531	98,8	11012197	105,8
Стоимость внеоборотных активов (190), руб	10214106	9921106	97,1	10422488	105,1
Стоимость оборотных средств (290), руб	326004	491425	150,7	589709	180,9
Стоимость материальных оборотных средств (210+220), руб	100800	218024	216,3	261628	120
Величина собственного капитала (490), руб	8919506	9024411	101,2	9346453	103,6
Величина заемного капитала (590+690), руб	1620640	1388120	85,7	1665744	120
Величина собственных средств в обороте (490 -190), руб	-1294600	-896695	69,3	-1076035	120
Рабочий капитал (290-690), руб	-94600	83305	-88	99965	199,7

В выше приведенной таблице предоставлены данные об изменениях стоимости всего имущества исследуемого предприятия и его составляющих за анализируемый период, так же дается оценка влияния отдельных видов имущества на увеличение или снижение стоимости всего имущества.

Из таблицы видно, что общая стоимость имущества предприятия в 2008 году увеличилась на 599666 рублей по сравнению с 2007 годом, однако, сравнивая 2006 год с 2007 годом наблюдается падение стоимости имущества на 98,8 %. Стоимость внеоборотных активов в имуществе предприятия говорит о капитализации вырученных средств и направлениях инвестиционной политики предприятия. В таблице видно, что в 2007 году внеоборотные активы снизилась на 97,1 % по сравнению с предыдущим, а затем вновь возросли.

Оборотные активы - это активы, характеризующие совокупность имущественных ценностей предприятия, обслуживающих текущую производственно-коммерческую деятельность. Стоимость данных активов неуклонно растет в 2008 году, она увеличилась на 180,9 % по сравнению в предыдущим. Доля дебиторской задолженности составляет около 32 % в 2007 году и 25,1 % в 2008 году от общей суммы оборотных средств, это говорит об удовлетворительной работе предприятия. Стоимость материальных оборотных средств, так же как стоимость оборотных активов увеличивается в 2007 году на 117224 рубля, а в 2008 году на 43604 рубля, это происходит из-за увеличения роста запасов сырья на предприятии.

Величина собственного капитала, за счет увеличения роста нераспределенной прибыли предприятия, динамично растет, в 2007 году она возросла на 101,2 %, а в 2008 году на 103,6 %. Говоря о величине заемных средств в 2007 году по сравнения с 2006 годом наблюдается спад данного показателя на 232520 рублей. Однако в 2007 году капитал вновь увеличивается на 277624 рубля, обуславливается это, то уменьшением долгосрочных обязательств, то вновь эго увеличением.

Величина собственных средств в обороте нестабильна, данный показатель отрицательный, однако в 2007 году она увеличилась на 69,3 %, а в текущем году вновь уменьшилась на 120 %. Рабочий капитал в 2006 году, как и показатель собственных средств составляет минус, в 2007 году он возрос на 177905 рублей, а за тем еще на 16660 рублей.

Учитывая выше приведенные данные можно сделать вывод, что данный баланс не совсем соответствует признакам «хорошего» баланса. Этому способствуют следующие факторы:

- валюта баланса в конце отчетного периода уменьшается по сравнению с началом;

- доля собственных средств в оборотных активах не превышает 10 %;

- в балансе присутствуют статьи «Непокрытый убыток».

Для получения общей оценки динамики финансового состояния рассчитаем коэффициент роста валюты баланса и коэффициент роста выручки от реализации:

%, (2.1)

где Б_ср1, Б_сро - средняя величина итога баланса за отчетный и предыдущий периоды.

%

%

%

Коэффициент роста выручки от реализации продукции Кv рассчитаем по формуле:

%, (2.2)

где V₁, V_o - выручка от реализации продукции за отчетный и предыдущий периоды.

%

%

%

Исходя из полученных данных, видно, что коэффициент роста выручки превышает коэффициента роста валюты баланса в 2006 году и в 2007 году, что говорит о благоприятной ситуации на предприятии. Однако в 2008 году происходит снижение коэффициента роста выручки, по сравнению с коэффициентом роста валюты баланса.

2.3 Анализ ликвидности

Ликвидность предприятия - это способность предприятия превращать свои активы в деньги для покрытия всех необходимых платежей по мере наступления их срока.

Задача анализа ликвидности баланса возникает в связи с необходимостью давать оценку платежеспособности организации, то есть ее способности своевременно и полностью рассчитываться по всем своим обязательствам.

Ликвидность баланса определяется как степень покрытия обязательств организации ее активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств. От ликвидности баланса следует отличать ликвидность активов, которая определяется как величина, обратная времени, необходимому для превращения их в денежные средства. Чем меньше время, которое потребуется, чтобы данный вид активов превратился в деньги, тем выше их ликвидность.

Проведем анализ ликвидности в таблицах, за 2006 год (Приложение К), за 2007 год (Приложение Л), за 2008 год (Приложение М).

На основе проведенной группировки активов в зависимости от степени ликвидности, а пассивов по срочности оплаты проверим выполнение условий ликвидности баланса.

На 2006 год:

А1<П1; А2>П2; А<П3; А4>П4

На 2007 год:

А1>П1; А2>П2; А3<П3; А4>П4

На 2008 год:

А1<П1; А2>П2; А3<П3; А4>П4

В 2006 году совпадает лишь только одно условие, в 2007 году два, а в 2008 году одно. Данный анализ показывает, что баланс данного предприятия не абсолютно ликвидный, потому как ни один год не выполняет все четыре условия. Однако в 2007 году ликвидность увеличилась, что говорит о налаживании работы предприятия.

Для полной оценки ликвидности предприятия рассчитаем коэффициенты ликвидности, которые представлены в ниже приведенной таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Анализ показателей ликвидности

Показатель	2006 г	2007 г	Темп роста, %	2008 г	Темп роста, %
1 Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения (А1), (стр.250+стр.260), руб	120000	150000	125	180000	120
2 Быстрореализуемые активы (А2), (стр.240), руб	105204	123401	117,3	148081	119,8
3 Медленно реализуемые активы (А3), (стр.210+стр.220+стр.230+ стр.270), руб	100800	218024	216,3	261628	110,4
4 Труднореализуемые активы (А4), (стр.190), руб	10214106	9921106	97	10422488	105,1
5 Наиболее срочные пассивы (П1), (стр.620), руб	420604	408120	97	489744	120
6 Краткосрочные пассивы (П2), (стр.610+стр.630+стр.660), руб	-	-	-	-	-
7 Долгосрочные пассивы (П3), (стр.590+стр.640+стр.650), руб	1200000	980000	81,7	1176000	117,8
8 Постоянные пассивы (П4), (стр.490), руб	8919506	9024411	101,2	9346453	103,6
9 Коэффициент абсолютной ликвидности (Ка.л) п1/п5	0,3	0,4	133,3	0,4	100
10 Коэффициент уточненной ликвидности (Ку.л) п1+п2/690 (1ф)	0,5	0,7	140	0,7	100
11 Коэффициент покрытия (Кп) п1+п2+п3/620+610(1Ф)	0,8	1,2	150	1,2	100

Данные из таблицы свидетельствуют о том, что показатель абсолютной ликвидности постепенно увеличивается с 0,3 до 0,4, значения которого соответствуют нормативу, то есть больше или равно 0,2 - 0,5. Что нельзя сказать о коэффициенте уточненной ликвидности, значения которого ниже представленного норматива (больше или равно 1). Однако наиболее близким значением к нормативу было в 2007 и 2008 году. Коэффициент покрытия так же далек от указанного норматива (больше 2). С 2007 году наблюдался его рост и стабильность в отчетном году.

Анализируя показатели финансовой устойчивости и ликвидности предприятия можно сделать вывод, что в целом предприятие сработало положительно и не находится сейчас в критическом положении.

2.4 Анализ основных фондов

Для того, что бы проанализировать эффективности использования основных средств необходимо рассчитать следующие показатели: фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность, фондорентабельность.

Таблица 2.3 - Анализ эффективности использования основных средств

Показатель	2006 г	2007 г	Темп роста, %	2008 г	Темп роста, %
1 Объем товарной продукции, руб.	12124106	13200000	108,9	14275000	108,1
2 Среднегодовая стоимость ОС, руб	10214106	10067606	98,6	10171797	101
3 Среднесписочная численность ППП, чел.	36	36	100	36	100
4 Прибыль от продаж, руб.	518206	575894	111,1	632688	109,9
5 Фондовооруженность, руб/чел.	283725	279655	98,6	282549	101,3
6 Фондоотдача в процессе производства, руб/руб	1,2	1,3	108,3	1,4	111,9
7 Фондоемкость в процессе производства, руб/руб	0,8	0,8	100	0,7	87,5
8 фондорентабельность, руб/руб	5	5	100	6,2	124

Исходя из данных таблицы можно отметить, что показатель фондоовооруженности нестабилен, в 2007 году он незначительно уменьшился, а в 2008 году вновь вырос на 2894 рубля. Фондоотдача показывает, сколько рублей продукции можно получить с 1 рубля вложенных основных средств. Данный показатель динамично растет с 1,2 в 2006 году до 1,4 в 2008 году, что положительно сказывается на финансовом положение предприятия.

Фондоемкоть показывает - сколько рублей основных средств надо вложить, чтобы получить 1 рубль продукции. Однако, анализируя данный показатель можно заметить его небольшое снижение в отчетном периоде по сравнению с базисными на 0,1.

Проанализировав эффективность использования основных средств, можно сказать, что предприятие в целом сработало положительно.

2.5 Анализ деловой активности

С помощью анализа деловой активности можно определить этап жизнедеятельности данного предприятия (зарождение, развитие, подъем, спад, кризис, депрессия), а также показать степень адаптации к быстроменяющимся рыночным условиям. Рассчитаем общие показатели оборачиваемости. Данные приведены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Анализ деловой активности ООО «Купер» кафе «Виктория»

Наименование показателя	2006 год	2007 год	Темп роста, %	2008 год	Темп роста, %
Объем реализованной продукции, руб.	12124106	13200000	108,8	14275000	108,1
Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача), оборотов	1,15	1,27	110,2	1,3	102
Коэффициент оборачиваемости оборотных (мобильных) средств, оборотов	37,2	26,9	72,3	24,2	89,9
Фондоотдача, оборотов	1,2	1,3	108,3	1,4	111,9
Коэффициент отдачи собственного капитала, оборотов	1,4	1,5	104,5	1,5	100

Из выше приведенной таблице видно, что коэффициент общей оборачиваемости капитала с каждым годом увеличивается с 1,15 в 2006 году до 1,3 в отчетном периоде, что говорит об эффективности использования имущества на данном предприятии, увеличивая тем самым скорость оборота.

Однако скорость оборота всех оборотных средств предприятия (как материальных, так и денежных) снижается, о чем свидетельствует коэффициент оборачиваемости оборотных средств. По сравнению с 2006 годом данный показатель снизился на 65 % в 2008 году.

Коэффициент отдачи собственного капитала, показывает скорость оборота собственного капитала, сколько рублей выручки приходится на 1 рубль вложенного собственного капитала. Из данных таблицы видно, что данный показатель в 2007 году немного увеличился на 0,1 оборот по сравнению с 2006 годом, а в 2008 году не изменился и составил 1,5 оборотов. Можно сделать вывод, что положение предприятия на данный момент достаточно стабильное и прибыльное.

Для выяснения эффективности управления активами на предприятии рассчитаем необходимые для этого показатели, которые приведены в ниже приведенной таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Анализ эффективности управления активами ООО «Купер» кафе «Виктория»

Наименование показателя	2006 год	2007 год	Темп роста, %	2008 год	Темп роста, %
Оборачиваемость материальных средств (запасов), дней	3	6	200	7	116,6
Оборачиваемость денежных средств, дней	4	4	100	5	125
Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах, оборотов	115,2	107	92,8	96,4	90,1
Срок погашения дебиторской задолженности, дней	3	3	100	4	133,3
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности, оборотов	28,8	32,3	112,3	29,1	90,2
Срок погашения кредиторской задолженности, дней	13	11	84,6	13	118,2

Из данных таблицы видно, что показатель оборачиваемости материальных средств (запасов) неуклонно растет, в 2006 году запасы предприятия оборачивались в среднем за 3 дня, а в 2008 году уже за 7 дней, что не очень хорошо для данного предприятия. При этом увеличился и оборот денежных средств, однако в базисном периоде он был стабилен равный 4 дням, а в отчем году возрос до 5 дней.

Анализируя коэффициент оборачиваемости средств в расчетах, который показывает количество оборотов средств в дебиторской задолженности за отчетный период, можно заметить его интенсивное снижение с 115,2 оборотов в 2006 году до 96,4 оборотов в 2008 году. Из-за уменьшения данного показателя соответственно происходит увеличение срока погашения дебиторской задолженности с 3 дней до 4-х.

Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности, показывает расширение или снижение коммерческого кредита, предоставляемого организации. Анализ данного коэффициента показал, что в 2007 году оборачиваемость кредиторской задолженности возросла на 112,3 % по сравнению с предыдущим, однако в отчетном периоде вновь упала, составляя 29,1 оборот. В связи с этим срок погашения кредиторской задолженности сначала снизился с 13 дней до 11 в 2007 году, а потом вновь возрос до 13 дней в отчетном периоде.

Проанализировав показатели деловой активности нужно отметить, что самым оптимальным для работы предприятия был 2007 год. В отчетном же периоде многие показатели ухудшились, что говорит об уменьшении эффективности управления активами на данном предприятии.

2.6 Анализ показателей рентабельности и прибыли

Финансовое состояние данного предприятия зависит и от таких показателей как рентабельность и прибыль.

Результативность и экономическая целесообразность функционирования данного предприятия оценивается не только абсолютными, но и относительными показателями. Относительными показателями является система показателей рентабельности. Общий их смысл - определение суммы прибыли с одного рубля вложенного капитала. И поскольку это относительные показатели - они практически не подвержены влиянию инфляции.

Рассчитаем необходимые коэффициенты рентабельности в ниже приведенной таблице 2.6 и проанализируем их.

Таблица 2.6 - Анализ показателей рентабельности ООО «Купер» кафе «Виктория»

Показатели	2006 год	2007 год	Откл %	2008 год	Откл, %
1 Общая величина имущества (средняя величина), руб	10555010	10476320,5	99,3	10744258,8	102,5
2 Капитал и резервы (IVрП) (средняя величина), руб	8967454	8971958,5	100,05	9185432	102,4
3 Долгосрочные обязательства (средняя величина), руб	1190000	1090000	91,6	1078000	98,8
4 Средняя величина текущих активов, руб	331070	408714,5	123,5	540567	132,3
5 Выручка от реализации продукции, руб	12124106	13200000	108,9	14275000	108,1
6 Прибыль отчетного периода, руб	393800	483890	122,8	548314	113,3
7 Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, руб	255970	314528	122,8	356404	113,3
8 Рентабельность активов (стр. 7 : стр. 1)?100%	2,4	3	125	3,3	110,6
9 Рентабельность текущих активов (стр. 7 : стр. 4)?100%	77,3	76,9	99,5	65,9	85,7
10 Рентабельность инвестиций [(стр.6 : (стр. 2 + стр. 3)]?100%	3,9	4,8	123,3	5,3	111,3
11 Рентабельность собственного капитала (стр. 7 : стр. 2) ? 100%	2,9	3,5	120,8	3,9	110,8
12 Рентабельность продукции (стр. 7 : стр. 5) ?100%	2,1	2,4	114,3	2,5	104

Из таблицы видно, что общая величина имущества предприятия в отчетном году возросла на 102,5 % по сравнению с базисным, это произошло из-за приобретения некоторого нового оборудования для горячего и холодного цеха. Величина текущих активов тоже увеличилась с начало на 123,5 % с 2006 года по 2007 год, а потом на 132,3 % в 2008 году. Динамично растет и выручка от реализации продукции в 2008 году, она возросла на 2150894 рубля по сравнению с 2006 годом. В связи с этим увеличилась и прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия.

Показатель рентабельности активов отражает эффективность использования всего имущества предприятия. Данный показатель возрос, в отчетном периоде он составил 3,3 %, что свидетельствует о растущем спросе на услуги данного кафе.

Однако, анализируя показатели коэффициента рентабельности текущих активов, который свидетельствует, сколько с каждого рубля вложенных оборотных средств предприятие получает чистой прибыли. Видно, что данный показатель с каждым годом снижается с 77,3 % в 2006 году до 65,9 % в 2008 году, что говорит о неком снижении функционирования исследуемого предприятия.

Показатель рентабельности продукции, который характеризует эффективность предпринимательской деятельности (сколько прибыли имеет предприятие с рубля выручки), постепенно возрастает, в отчетном периоде он составил 2,5 %. Данный рост произошел в связи с увеличением спроса на услуги данного предприятия, увеличивая тем самым и объем продаж.

Для эффективного управления использованием прибыли проведем анализ ее использования. Показатели прибыли представлены в ниже приведенной таблице 2.7.

Таблица 2.7 - Анализ показателей прибыли ООО «Купер» кафе «Виктория»

Показатели	2006 год	2007 год	Отклонение, %	2008 год	Отклонение, %
1	2	3	4	5	6
1 Выручка от продаж, руб	12124106	13200000	108,9	14275000	108,1
2 себестоимость проданных товаров, руб	11605900	12624106	108,7	13642312	108
3 Валовая прибыль, руб	518206	575894	111,1	632688	109,9
4 Прибыль от продаж, руб	518206	575894	111,1	632688	109,9
5 Прочие доходы, руб	72414	84200	116,3	95986	114
6 Прочие расходы, руб	196820	176204	89,5	180360	102,4
7 Прибыль до налогооблажения, руб	393800	483890	122,9	548314	113,3
8 Чистая прибыль отчетного периода, руб	255970	314528	122,9	356404	113,3

Исходя из данных в таблицы, можно сказать, что выручка от продаж с каждым годом набирает обороты, она увеличилась на 108,1 % в 2008 году по сравнению с предыдущим. Однако себестоимость проданной продукции то же растет, ее рост в отчетном году составил 1018206 рублей. На наш взгляд данному предприятию необходимо разработать мероприятия по снижению данного показателя.

Анализируя прочие расходы кафе можно увидеть, что динамика данного показателя нестабильна. В 2007 году наблюдается некое снижение показателя на 20616 рублей, однако в 2008 году он вновь возрастает 4156 рублей.

Говоря о чистой прибыли, можно заметить ее стабильный рост на протяжении анализируемого периода. В 2007 году она увеличилась на 122,9 %, а в 2008 году уже составляла 356404 рубля.

Проанализировав финансово-экономическую деятельность ООО «Купер» кафе «Виктория» можно сделать вывод:

- финансовое положение предприятия является недостаточно стабильное;

- ликвидность предприятия является относительной, поскольку ни один год не выполняет все четыре условия;

Из всего рассмотренного периода 2007 год является самым положительным среди остальных. Отчетном же периоде многие показатели ухудшились.

Однако в целом предприятие сработало положительно и не находится сейчас в критическом положении.

3 Совершенствование системы пожарной безопасности на базе кафе «Виктория»

3.1 Характеристика системы пожарной безопасности в кафе «Виктория»

ООО кафе «Виктория» является объектом повышенного риска возникновения пожара, поэтому для предотвращения возможного очага возгорания используются различные средства пожарной автоматики.

В торговых залах и в коридорах установлены оптические дымовые извещатели ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ). Ведь единственным устройством обнаружения пожара на сегодняшний день был и остается пожарный извещатель. От того, насколько грамотно выбран тип извещателя и место его установки, насколько качественно он сделан, зависит эффективность всей системы пожарной сигнализации, а, следовательно, жизнь и здоровье людей, и сохранность имущества.

Дымовой извещатель ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) предназначен для обнаружения загораний, сопровождающихся появлением дыма в закрытых помещениях зданий и сооружений различного назначения. При возникновении дыма в зоне расположения извещателя он формирует электрический сигнал о возникшем пожаре, регистрируемый приемно-контрольным прибором. Извещатель ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) не реагирует на изменение в широких пределах температуры, влажности, фоновой освещенности от естественных или искусственных источников света. Данный извещатель предназначен для круглосуточной и непрерывной работы с приемно-контрольными приборами, отечественного и импортного производства, обеспечивающими напряжение питания в шлейфе в диапазоне от 9 до 28 В и воспринимающими сигнал о срабатывании пожарного извещателя в виде скачкообразного уменьшения внутреннего сопротивления в прямой полярности до величины менее 450 Ом.

Электрическое питание извещателя и передача сигнала «Пожар» осуществляются по двухпроводному шлейфу сигнализации. Срабатывание извещателя сопровождается включением встроенного в него оптического индикатора. При появлении дыма в оптической камере импульсы инфракрасного излучения, отражаясь от дымовых частиц, попадают на фотоприемник, усиленный сигнал которого сравнивается с пороговым уровнем, и, если превышение над порогом повторяется пять раз подряд, схема регистрирует состояние «Пожар».

Извещатель ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) имеет встроенную защиту от перегрузки в режиме «Пожар», ограничивающую протекание тока через извещатель не более 30 мА. Извещатель рассчитан на непрерывную эксплуатацию при температуре окружающей среды от минус 40 до плюс 60°С и относительной влажности до 95±3 % при температуре 35°С. Степень защиты оболочки извещателя IP30 по ГОСТ 14254-80. Извещатель относится к изделиям с периодическим обслуживанием. Габаритные размеры извещателя с розеткой не более 100х100х70 мм. Средний срок службы извещателя ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) 10 лет. Норма средней наработки извещателя на отказ с учетом технологического обслуживания 60000 часов. Производитель извещателя является «Ирсэт-Центр».

Физический принцип работы обусловливает два основных недостатка оптических извещателей.

Первый - оптические извещатели «не любят» пыли. Речь идет не только об облаке пыли, при попадании которой в дымовую камеру извещатель срабатывает как от дыма. Пыль, в небольших количествах попадающая в дымовую камеру в процессе эксплуатации, оседает на его стенках и вызывает отражение света. При большом количестве осевшей пыли произойдет ложное срабатывание извещателя. Поэтому для оптических дымовых извещателей обязательно профилактическое обслуживание.

Второй недостаток - они не реагируют на так называемый «черный дым» (например, при горении резины). Дело в том, что выделяемые при горении частицы сажи, которые и составляют этот дым, являются практически абсолютно черным телом и не отражают инфракрасные - излучения. Поэтому, естественно, срабатывания извещателя не происходит.

Однако данный способ защиты очень популярен не только в России, но и за рубежом. Потому как извещатель обеспечивает раннее обнаружение пожара, на этапе тления очага.

Исходя из данных технического паспорта на ИП 212-3СМ (ДИП 3СМ) установка данного оборудования производилась 9 лет назад. Согласно ниже приведенной статистике данный период достаточно критичен для вероятности срабатывания всех оптико-дымовых извещателей, что говорит о снижении эффективности обнаружения пожара. В России вероятность обнаружения пожара составляет в среднем 48 %. По данным ГУ ГПС МЧС России в 2008 году на объектах, оборудованных пожарной автоматикой было зарегистрировано 2388 пожаров и только в 48 % произошло ее включение; причина отказа - пожарные извещатели не сработали.

Согласно НПБ 65-97 «Извещатели пожарные оптико-электронные. Общие технические требования. Методы испытаний» средняя наработка на отказ оптических извещателей должна быть не менее 60000 часов, а средний срок службы извещателя должен быть не менее 10 лет. Примем плотность распределения вероятности отказа извещателя постоянной, тогда исходя из средней наработки на отказ одного пожарного извещателя, равной Т_ср1=60000 часов, его максимальная наработка на отказ составит Т_макс1=120000 часов. В данном случае вероятность отказа одного извещателя (Р_отк) за 10 лет равна 0,73, то есть из 100 извещателей через 10 лет работоспособными останутся только 27 штук.

На исследуемом предприятии располагается 16 извещателей. Согласно выше приведенным расчетам, рассчитаем, сколько извещателей останутся работоспособными к концу года:

16?0,73= 12 извещателей

16 - 12 = 4 извещателя.

Из расчета видно, что к 2010 году работоспособными останутся только 4 извещателя.

Размещение извещателей соответствует НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования», в котором говорится, что средняя площадь контролируемая пожарным извещателем равная 85 м² при высоте до 3,5 м. Расстояние между дымовыми извещателями не должно превышать 9 м, а от стены - 4,5 м (Рисунок 3.1).

Рисунок 3.1 - Размещение дымовых извещателей и радиус контролируемой площади

На первом этаже площадь которого составляет 48 м², располагаются два пожарных извещателя. На втором этаже в первом торговом зале расположено тоже по два извещателя, а во втором площадь которого 312 м² установлено 12 извещателей, расположенных параллельно друг другу.

Данные о пожаре принимает приемно-контрольный прибор охранно пожарного типа «Сигнал 20». Данный прибор предназначен для централизованной и автономной охраны объектов кафе от несанкционированных проникновений и пожаров, путем контроля состояния двадцати шлейфов сигнализации (ШС) с включенными в них охранными и пожарными извещателями, и выдачи тревожных извещений о нарушении шлейфов сигнализации по трем выходам на пульт централизованного наблюдения (ПЦН) и по интерфейсу RS-485 на пульт контроля и управления (ПКУ), а также управления на объекте внешними и внутренними звуковыми и световыми оповещателями, сигнализаторами и индикаторами.

Согласно требованиям НПБ 70-98 «Извещатели пожарные ручные. Общие технические требования. Методы испытаний» на предприятии помимо оптико- дымовых извещателей расположен ручной пожарный извещатель, который предназначен для ручного включения сигнала пожарной тревоги в системах пожарной сигнализации. Производителем данного устройства является фирма «Элат». Данная конструкция является пылебрызгозащищенной, состоящей из пластмассового корпуса, печатной платы с радиоэлементами и поворотной ручки с магнитом. Средний срок службы не менее 10 лет.

Основные технические характеристики ручного извещателя:

- габариты 150х120х45;

- напряжение питания: при не использовании схемы индикации 18-65 В, при использовании схемы индикации 18-24 В;

- ток потребления в дежурном режиме - 0,35 мА;

- ток потребления в режиме срабатывания - 18 мА;

- вес - 0,35 кг.

Согласно НПБ 88-2001 «Установки пожаротушения и сигнализации. Нормы и правила проектирования», ручной пожарный извещатель установлен на стене, на высоте 1,5 м от уровня пола. На расстоянии не менее 0,75 м до ручного извещателя нет различных органов управления и предметов, препятствующих доступу к извещателю. Освещенность в месте установки ручного пожарного извещателя не менее 50 лк. В соответствии с Приложением 13 к НПБ 88-2001 ручной пожарный извещатель установлен вдоль эвакуационного пути в коридоре перед выходом.

Данная конструкция позволяет активизировать ручной извещатель при эвакуации без потери времени, практически на бегу. Технические требования и методы испытаний ручного извещателя приведены в НПБ 70-98 «Извещатели пожарные ручные. Общие технические требования. Методы испытаний». Все элементы кроме приводного, окрашены в красный цвет в соответствии с ГОСТ 12.4.026.

Особенность данного кафе заключается в том, что многие кавказские блюда, такие как шашлык: из свинины, шашлык из овощей, грибов и так далее готовят непосредственно во втором торговом зале перед посетителями на специализированном стационарном мангале, что в свою очередь усложняет соблюдение пожарной безопасности в норме.

Стационарный мангал состоит из каменной конструкции, в которой имеются отверстия, вытяжная труба и задвижки. Благодаря использованию при строительстве такого мангала натурального камня, конструкция является долговечной и надежной. Каменный мангал полностью облицован нержавеющей сталью. Зонт - дымоуловитель со встроенным жироуловителем, имеет двойные стенки. Имеются зольные ящики. В качестве топлива используют древесный уголь. Мангал отгорожен от посетителей небольшой декоративной стеной из деревянных чурок, что в случаи пожара будет является дополнительным источником для увеличения очага возгорания. На полу должен располагаться железный настил, однако в кафе он отсутствует.

Очень важно для всех мангалов своевременно осуществлять чистку дымоходов и зольных ящиков, которая осуществляется систематически. При закрытии кафе необходимо проверять мангал на наличие каких-либо случайных возгораний.

Вся поверхность обработана специальной противопожарной пропиткой. На случай пожара, который может возникнуть вследствие неправильного пользования мангалом или из-за загоревшего жира, находятся два порошковых огнетушителя. Всего огнетушителей три, но третий находится в первом торговом зале в труднодоступном месте, что противоречит требованию ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность. Общие требования».

Используемый вид огнетушителя предназначен для тушения классов А, В, С и электроустановок до 1000 в. Длина струи из огнетушителя 5 м. Работает в диапазоне температур от плюс 50 до минус 50⁰С. Дата изготовления сентябрь 2001 год.

Самым пожароопасным помещением кафе «Виктория» является горячий цех. Там, где готовится пища, всегда существует масса потенциальных источников возгорания: кухонные плиты, печи, фритюрницы, духовой шкаф, гриль и так далее. Особого внимания заслуживает воздуховод в цеху. С течением времени в воздуховодах скапливается жир, масло, пыль, грязь. Для воспламенения этой горючей смеси достаточно одной искры. Огонь мгновенно распространяется по всей длине вентилиционной системы, и оперативно потушить его не представляется возможным. В ряде случаев приходится разрезать воздуховоды, чтобы добраться до очага возгорания и ликвидировать его.

В данном кафе никаких мер по пожаробезопасности горячего цеха не предусмотрено. Отсутствует элементарный порошковый огнетушитель, что только усугубляет безопасность не только персонала, но и посетителей.

Данная проблема горячего цеха весьма актуальна, так как на сегодняшний день в России еще нет соответствующих нормативных документов, ссылаясь на которые можно было обязать кафе и любое другое предприятие общественного питания устанавливать системы пожаротушения в горячем цехе. Кроме того, существующие на данный момент системы очень дороги и сложны при установке, что тоже является препятствием для внедрения таких систем.

Проанализировав и рассмотрев пожарную систему в кафе «Виктория» можно сделать вывод, что на данный момент система находится в критическом состоянии, на это указывает следующие:

- критичный возраст извещателей;

- отсутствие профилактических проверок извещателей;

- отсутствие огнетушителя в горячем цехе и в зале ожидания;

- отсутствие сопутствующих знаков эвакуации;

- слабая пожаробезопасность возле стационарного мангала.

Исходя из выше изложенного необходимо разработать новые методы по усовершенствованию всей пожарной системы в исследуемом кафе.

Успех при тушении пожара во многом зависит от того, как быстро было обнаружено возгорание. Однако разные типы очагов характеризуются различными сочетанием сопутствующих факторов. Поскольку никогда не известно, что загорится первым, а значит и какой фактор пожара будет первичен, необходимо было бы поставить несколько различных извещателей. Для решения этой задачи выпускаются специальные комбинированные извещатели.

Наиболее часто в одном пожарном извещателе объединяют дымовой и тепловой извещатели. Такой ПИ дает возможность обнаруживать горение широкого класса веществ. На этапе начальной стадии горения при повышенном дымообразовании обнаружение пожара будет осуществляться дымовым каналом комбинированного пожарного извещателя. Если же горючей нагрузкой будет является вещество, практически не выделяющее при горении дым, то пожар будет обнаружен тепловым каналом.