Облік та аналіз ефективності виробництва молока

232

208

13510094,89

4

Списано вартість медикаментів, дезінфікуючих засобів на основне молочне стадо ВРХ

232

209

697120,08

5

Списано вартість палива:

- дизельного палива

- дизельного масла

- бензину

232

232

232

203

203

203

430425,0

18642,0

2523,0

6

Списано вартість МШП на основне молочне стадо ВРХ

232

22

60340,03

7

Списано вартість робіт і послуг власних допоміжних виробництв на основне молочне стадо ВРХ:

- електропостачання

- водопостачання

232

232

2343

2344

379948,05

156040,80

8

Списано вартість тракторних послуг

232

915

252528,78

9

Списано витрати, пов'язані з ремонтом основних засобів, що обслуговують основне молочне стадо ВРХ

232

205, 207

296130,04

10

Нарахована амортизація на корівники та інші не оборотні активи, що обслуговують основне молочне стадо

232

131

186426,0

11

Списано загальновиробничі витрати на основне молочне стадо ВРХ

232

912

1697537,59

12

Віднесено інші витрати на основне молочне стадо

232

372, 685

25920,0

Всього

20300215,26

13

Оприбутковано від основного молочного стада ВРХ:

- молоко, 78891 ц

- приплід,1399 гол.

- гній, 31784,9 т

272

2131

272

232

232

232

16696454,0

3446688,0

635968,0

Разом

20778840,0

14

Сума перевищення фактичних доходів від первісного визнання продукції основного стада ВРХ над витратами (по молоку)

901

232

-92916,74

15

Сума перевищення фактичних доходів від первісного визнання продукції основного стада ВРХ над витратами (по приплоду)

2131

232

-1485273,26

Разом

-478624,74

Всього

20300215,26

Регістром аналітичного обліку витрат та виходу продукції основного молочного стада ВРХ є Оборотно-сальдові відомості по рахунку 23.2 за 2013 рік. Звіт можна сформувати з деталізацією по субрахунках або по об'єктах аналітичного обліку (субконто). Дані можна вивести з додатковою розбивкою по періодах часу: місяць, рік і т.д. У звіті можна вивести розгорнуте сальдо. При цьому розгорнуте сальдо розраховується для кожного рівня угруповання й по рахункові в цілому.

Звіт «Аналіз рахунку» призначений для представлення даних по оборотам між обраним рахунком і всіма іншими рахунками за певний період. По змісту виведеної інформації звіт схожий на звіт Обороти рахунку. Відмінність полягає у формі представлення інформації. Звіт можна сформувати з деталізацією по субрахунках або по об'єктах аналітичного обліку (субконто). Дані можна вивести з додатковою розбивкою по періодах часу: місяць, рік і т.д. У звіті можна вивести розгорнуте сальдо. При цьому розгорнуте сальдо розраховується для кожного рівня групування й по рахункові в цілому.

Звіт «Обороти по рахунку» призначений для представлення даних по оборотам між обраним рахунком і всіма іншими рахунками за певний період. Звіт показує в якому обсязі й у кореспонденції з якими рахунками надходили й списувалися кошти на обраному рахунку протягом обраного періоду часу. Звіт можна сформувати з деталізацією по субрахунках або по об'єктах аналітичного обліку (субконто). Дані можна вивести з додатковою розбивкою по періодах часу: місяць, рік і т.д. У звіті можна відключити висновок частини інформації, наприклад, виводити тільки обороти по дебету. Обороти по дебету й кредиту можна деталізувати до субрахунків кореспондуючих рахунків. У звіті можна вивести розгорнуте сальдо. При цьому розгорнуте сальдо розраховується для кожного рівня угруповання й по рахункові в цілому. На основі цього звіту складають бухгалтерський баланс.

Собівартість продукції -- це виражені в грошовій формі сукупні витрати на підготовку і випуск продукції. В більш узагальненому вигляді собівартість можна визначити як грошовий вираз величини ресурсів, використаних з конкретною метою.

Закон України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні» визнає історичну (фактичну) собівартість одним із основних принципів бухгалтерського обліку і фінансової звітності. Законом наголошується, що пріоритетною є оцінка активів підприємства, виходячи з витрат на її виробництво та придбання.

Витрати на утримання худоби (без витрат на незавершене виробництво на кінець року та вартості побічної продукції), становлять собівартість продукції тваринництва, причому: вартість тварин, що загинули внаслідок стихійного лиха, відноситься на фінансові результати підприємства; вартість тварин, що загинули з інших причин (без сум, віднесених на матеріально відповідальних осіб), відображається в окремій статті в складі витрат на утримання відповідних видів і груп тварин.

Вартість гною, одержаного від групи тварин, визначається виходячи з нормативно-розрахункових витрат і витрат на його прибирання та вартості підстилки. Собівартість 1 тонни гною визначається діленням загальної суми витрат на його фізичну масу. Кількість рідкого гною переводиться в звичайний гній, виходячи з вмісту сухих речовин.

У молочному скотарстві розраховується собівартість одного центнера молока і однієї голови приплоду. Собівартість однієї голови приплоду розраховується за вартістю 60 кормо-днів утримання корови. Собівартість одного кормо-дня розраховується діленням всієї суми витрат на утримання основного стада корів на кількість кормо-днів. Для визначення собівартості одного центнера молока необхідно загальну суму витрат на утримання корів (без вартості приплоду та побічної продукції) розділити на кількість центнерів одержаного молока.

Розглянемо діючий порядок обчислення собівартості продукції молочного скотарства у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» за 2013 рік (табл. 2.9).

Таблиця 2.9. Розрахунок фактичної собівартості продукції молочного скотарства у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» за 2013 рік

№	Показники	Кількість	Сума, грн
1	Вихід продукції (за фактичною собівартістю) - молоко, ц - приплід, гол - гній, ц	78891 1399 31784,9	16696454,00 3446688,00 635698,00
2	Витрати за рік, грн	-	20300215,26
3	Кількість кормо-днів	556780	-
4	Собівартість 1 кормо-дня, грн	-	36,47
5	Собівартість 1 гол приплоду, грн	-	2187,98
6	Фактична собівартість приплоду, всього, грн	-	3060980,00
7	Витрати за мінусом гною, приплоду, грн	-	16603537,26
8	Фактична собівартість 1 ц молока, грн	-	210,46

При розрахунку фактичної собівартості продукції молочного скотарства на підприємстві були допущені помилки, які полягають у тому, що при визначенні собівартості 1 кормо-дня від загальної суми витрат на утримання основного стада віднімалась сума побічної продукції. Це є недоліком калькулювання собівартості даного виду продукції у господарстві.

2.4 Шляхи удосконалення обліку витрат і виробництва молока

Як і будь-який процес виробництва, виробництво продукції молочного скотарства пов'язане із певними витратами, що знаходять безпосереднє відображення в обліку. Вартісний вимір витрат засобів виробництва і робочої сили для виготовлення продукції визначає витрати виробництва, а їх розрахунок на одиницю продукції - собівартість одиниці продукції. Певною мірою, раціональність та доцільність понесених витрат формує якість продукції.

Важливе значення для підвищення ефективності виробництва продукції скотарства має організація бухгалтерського обліку, який повинен забезпечувати одержання достовірної і вичерпної інформації для ефективного контролю за рівнем витрат. Головною метою обліку виробництва є повне, вірогідне відображення фактичного розміру і складу витрат і обсяг виробленої продукції.

Висока якість продукції, в порівнянні з конкурентами, не лише забезпечує довгострокову перевагу, а й нерідко дозволяє підвищувати ціну на продукцію, не втрачаючи своїх споживачів. Здійснення поставлених завдань відбувається за допомогою правильної організації обліку та контролю виробництва та первинної переробки молока на підприємстві. Однак, виконання вказаних функцій контролю неможливе без, відповідним чином, налагодженого облікового процесу, що інформативно забезпечує проведення контролю. Сама інформація, отримана внаслідок ведення бухгалтерського обліку - об'єкт контролю, а документи бухгалтерського обліку в процесі контролю засвідчують факти зловживань чи порушень.

Якість продукції молочного скотарства знаходить своє відображення в обліку опосередковано, а саме: частково через деякі якісні показники; у складі витрат на виробництво продукції; у складі доходів від реалізації продукції. Якість продукції впливає на склад, структуру та величину витрат на виробництво продукції, тому організація і методика обліку витрат виробництва відображає політику підприємства щодо якості продукції, яка виробляється. Облік виробництва завжди пов'язаний з понесенням певних витрат і включає два взаємозалежних напрямки: споживання засобів виробництва, живої праці, що формують витрати виробництва та вихід продукції. Таким чином, контрольно-аналітичний інструментарій за даними обліку витрат дає змогу здійснювати нагляд за раціональним та ефективним використанням ресурсів та попередженням непродуктивних втрат на виробництві, що сприяє підвищенню ефективності виробництва.

З прийняттям національних стандартів бухгалтерського обліку виникла необхідність розробки методології обліку виробництва продукції молочного скотарства, орієнтованої на міжнародний досвід та національні традиції. Після переходу на ведення обліку згідно нових стандартів, підприємствам довелось змінити і систему ведення обліку, бо маючи попередні знання і застосовуючи нові правила ведення обліку, бухгалтери часто розробляють власні документи, які здебільшого складаються з таблиць, що мають додаткові графи з інформацією, яка дозволяє вилучити з обліку один чи два документи.

Розширення переліку первинних документів у сільському господарстві, на нашу думку, недоцільне оскільки вимагатиме додаткових затрат праці облікових працівників. Тому удосконалення первинних документів повинне здійснюватися шляхом поєднання накопиченого досвіду застосування діючих форм обліку та впровадження нових реквізитів і показників. Це сприятиме покращенню повноти та достовірності відображення облікової інформації відповідно до нових вимог законодавства.

У досліджуваному господарстві згідно з наказом про обліку політику застосовується журнально-ордерна форма обліку з елементами автоматизації, але, на жаль, поки ще не в повній мірі, тому що первинні документи спочатку заповнюються вручну, а потом вводяться в систему. На нашу думку, господарству необхідно придбати версію 8 програмного продукту «1С:Підприємство», розв'язуючи при цьому такі основні завдань як:

підвищення продуктивності;

підвищення масштабованості;

розширення функціональних можливостей;

підвищення ефективності процесу розробки.

Можливості програмного продукту «1С:Підприємство 8.2» і порівняння його з попередньою версією наведено у табл. 2.10.

Крім того, нова платформа і програмні продукти на ній відрізняються розширеними функціональними можливостями, потужним аналітичним блоком з великою кількістю звітів, що легко налаштовуються, високою продуктивністю, доброзичливим і інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом. Остання версія платформи - «1С: Підприємство 8.2» - надає користувачам ще більше можливостей:

Таблиця 2.10. Порівняльна таблиця версій 1С:Підприємство 7 та 1 С: Підприємство 8

1С:8	1С:7
В одній інформаційній базі можна вести облік декількох організацій, при цьому списки товарів, контрактів і статей затрат є загальними для всіх організацій.	Для обліку кожної організації використовується окрема інформаційна база, тобто довідники заповнюються в кожній інформаційній базі окремо.
Довідник «Кореспонденція рахунків»	-
Користувач може скоректувати показники звітів, які формуються автоматично.	При складанні звітів її форма формується в ручному режимі
Для швидкого вводу даних необхідно вводити перші літери	Для введення даних необхідно відкривати довідник.
Податковий облік ведеться одночасно з бухгалтерським обліком.	Податковий облік ведеться на за балансових рахунках.

- безліч інтерфейсів, що перемикаються і можливості індивідуального налаштування програми для кожного конкретного користувача;

- організація безпечної роботи з базою даних віддалено (за допомогою Інтернету) через веб-клієнт і тонкий клієнт;

- гнучний підхід у формуванні аналітичних звітів та інтерфейсів для користувачів з різними правами доступу;

- вбудований універсальний обмін даними та вбудовані можливості оновлення через інтернет і т. д.

Застосування застарілих форми первинних документів (журнал обліку надою молока, Відомість витрат кормів) та заповнення не усіх реквізитів у документах, ми вважаємо, значним недоліком у веденні бухгалтерського обліку на підприємстві і пропонуємо поновити бланки даних документів.

Первинним документом для обліку надоєного молока є Журнал обліку надою молока (ф. № 112). Його веде завідувач ферми, обліковець чи оператор машинного доїння. Для покращення якості облікової інформації ми пропонуємо удосконалити цей первинний документ. По-перше, відкрити в ньому окрему сторінку на кожну доярку та доповнити графою «Кількість жироодиниць» з метою визначення кількості молока за базисною жирністю і контролю за його рухом у перерахунку на однопроцентне, а по-друге, додати графу «Нарахування зарплати, грн.». Таким чином, в кінці місяця непотрібно буде робити додаткові обчислення, а тільки перенести записи із Журналу в Розрахунок нарахування оплати праці працівникам тваринництва, а також дозволить нараховувати оплату праці працівникам тваринникам диференційовано, з урахуванням не лише кількісних, а і якісних показників.

Вартість побічної продукції пропонується оформляти Актом на оприбуткування гною. У ситуації кризового становища молочного скотарства, що в свою чергу стримує розвиток рослинництва й ускладнює процес формування активного ринку органічних добрив в Україні, доцільно при первісній оцінці гною як побічної продукції скотарства виходити з порівняльної оцінки його застосування відносно мінеральних добрив. Така оцінка гною, з одного боку, вплине на суму витрат, які будуть віднесені безпосередньо на молоко, а відповідно, і на оцінку рівня його рентабельності з іншого, призведе до деякого збільшення витрат в окремих галузях рослинництва, які використовують гній як органічне добриво. Це дасть змогу підвищити рентабельність виробництва молока приблизно на 15-20 %. При чому доцільно вартість органічних добрив розподіляти на витрати виробництва за роками пропорційно нормам післядії. У рік внесення гною у ґрунт слід включити лише ту частину його вартості, яка використовується рослинами у перший рік. Залишкову вартість гною слід відображати як витрати під урожай наступних років.

Недосконалість документального оформлення результатів обліку в галузях тваринництва це не єдиний недолік. Важливим етапом удосконалення обліку продукції тваринництва у сільськогосподарських підприємствах є подальше впровадження вимог П(С)БО 30 «Біологічні активи». Оцінюючи біологічні активи, варто врахувати, що вони мають вартісний кількісний вираз. Одиницею виміру біологічних активів є штуки, голови тощо. Окремі види тварин можуть додатково характеризуватися їх живою масою, якщо її на дату балансу можна достовірно визначити.

Отже, основними шляхами удосконалення обліку виробництва молока є удосконалення первинних документів за для швидшої обробки інформації працівниками бухгалтерії; документальне оформлення вартості гною, що дасть змогу збільшити рентабельність виробництва молока та сприяти розширеному відтворенню у галузі тваринництва; подальше застосування норм П(С)БО 30 «Біологічні активи» для відображення інформації про біологічні активи і про одержані в процесі їх біологічних перетворень додаткові біологічні активи й сільськогосподарську продукцію та розкриття інформації про них у фінансовій звітності.

Отже:

1. Державне підприємство «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» є юридичною особою відповідно до чинного законодавства України. ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» має вигідне місце розташування відносно обласного центру, а також місць постачання необхідними ресурсами і реалізації продукції.

2. Господарство відноситься до типу великих сільськогосподарських підприємств з площею сільськогосподарських угідь 8561,0 га у 2013 році та має позитивну тенденцію до зростання у динаміці років таких важливих показників як розмір валової продукції, середньорічної вартості активів, середньорічної вартості основних і оборотних засобів, поголів'я худоби.

3. В структурі товарної продукції у звітному році виручка від реалізації продукції рослинництва займає лише 33,7%, тому можна сказати, що основною галуззю на підприємстві є тваринництво на долю якого в 2013 році припадає 66,3 %, а основним видами продукції молоко, озима пшениця та соняшник, питома вага яких в структурі товарної продукції складає 60,5%, 18,3% та 14,8%. Коефіцієнт платоспроможності у 2013 році складав 0,403, що пов'язано зі збільшенням поточної кредиторської заборгованості. Такі дані свідчать про неплатоспроможність та нестійкий фінансовий стан ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» у звітному періоді, а також про його нездатність покрити всі зобов'язання підприємства (короткотермінові і довгострокові) всіма активами.

4. На підприємстві згідно з наказом про обліку політику бухгалтерський облік здійснюється за журнально-ордерною формою, з частковою автоматизацією за допомогою програми «Microsoft Excel», що, на жаль, не полегшує опрацювання інформації, тому що первинні документи спочатку заповнюються вручну а потом вводяться в систему. Рекомендуємо господарству ввести автоматизовану форму обліку - «1С:Підприємство 8.2». Нова платформа і програмні продукти на ній відрізняються розширеними функціональними можливостями, потужним аналітичним блоком з великою кількістю звітів, що легко налаштовуються, високою продуктивністю, доброзичливим і інтуїтивно зрозумілим інтерфейсом.

5. Облік витрат і виходу продукції тваринництва у господарстві ведуть на рахунку 23 «Виробництво» субрахунку першого порядку 232 «Тваринництво» аналітичному рахунку «Основне молочне стадо ВРХ». Регістром аналітичного обліку витрат та виходу продукції основного молочного стада ВРХ є Оборотно-сальдові відомості по рахунку 232 за 2013 рік. Регістром синтетичного обліку є Журнал-ордер та Відомість по рахунку 232. На підставі цих відомостей заповнюють Головну книгу і на її основі складають бухгалтерський баланс.

6. У ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» застосовуються застарілі форми первинних документів (журнал обліку надою молока, Відомість витрат кормів), ми вважаємо це значним недоліком у веденні бухгалтерського обліку на підприємстві і рекомендуємо поновити бланки даних документів. Потрібно звернути увагу працівників бухгалтерії на те, що не завжди вказуються всі реквізити в первинних документах, іноді несвоєчасно проводиться нарахування амортизації тому господарству необхідно більш повно заповнювати первинні документи для того, щоб інформація яка знаходиться у них була точнішою і прозорішою.



РОЗДІЛ 3. АНАЛІЗ І ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА

3.1 Аналіз виконання плану виробництва молока

Головна задача аналізу підвищення ефективності виробництва молока полягає у визначенні рівня виконання плану по всім показникам, зокрема, виробництву валової продукції, змін поголів'я, продуктивності тварин, забезпечення кормами, а також встановлення ступеню впливу різних факторів на валове виробництво продукції, визначення та аналіз невикористаних резервів підвищення валового виробництва молока і впровадження заходів, які б забезпечували їх використання у виробничій діяльності. Проаналізуємо питому вагу продукції тваринництва, зокрема, молока у загальному обсязі валової продукції (табл. 3.1).

Таблиця 3.1 Динаміка виробництва валової продукції тваринництва у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» за 2011-2013 роки

Показники	2011р.	2012р.	2013р.	2013р. у % або (+,-) до
			план	факт	2011	2012	плану
Вартість валової продукції с.г. (у постійних цінах 2010 р.),тис. грн	39517,6	41281,6	46558,4	49233,5	124,6	119,3	105,7
у т. ч.: тваринництва	19766,7	16012,3	22356,8	25568,7	129,4	159,7	114,4
з неї молока	15912	20744,2	20912,4	19617	123,3	94,6	93,8
Питома вага у вартості валової продукції с.-г., %
у т. ч.: тваринництва	50,0	38,8	48,0	51,9	+1,9	+13,1	+3,9
з неї молока	40,3	50,3	44,9	39,8	-0,4	-10,4	-5,1

На підставі проведених розрахунків можна зробити висновок про те, що вартість валової продукції тваринництва у 2013 р. у порівнянні з досліджуваними роками та планом виробництва зросла. Так у звітному році у порівнянні з 2011 р. даний показник зріс на 24,6%, у порівнянні з 2012 р. - на 19,3%, з планом - на 5,7% відповідно. Також спостерігається незначне зменшення частки молока у загальній кількості валової продукції. У 2013 р. даний показник становив 39,8%, що на 10,4% менше порівняно з 2012 роком та з планом на 5,1%. Це є свідчення того, що в господарстві тваринництво є переважаючою галуззю, а основним видом продукції молоко.

На вихід продукції тваринництва впливають кількісний (поголів'я) і якісний (продуктивність, тобто кількість продукції, отриманої від однієї голови) фактори. У зв'язку з цим і аналіз проводять у двох напрямках. З одного боку, аналізують виконання плану поголів'я продуктивної худоби, з другого - виконання планових завдань продуктивності корів, а також причини зміни продуктивності (табл. 3.2).

Таблиця 3.2. Залежність виконання плану виробництва молока від зміни окремих факторів

Роки	Поголів'я тварин, гол.	Продуктивність 1 гол., кг	Валовий надій, ц		Відхилення від плану (+,-, ц
	План	факт	План	факт	План	факт	Викон. плану %	всього	у т.ч. за рахунок зміни:
									Погол.	Продуктивності
2011	1360	1350	4640	4740	63104	63991	101,4	+887	-464	+1351
2012	1380	1350	5120	6180	70656	83424	118,1	+12768	-1536	+14304
2013	1360	1350	6180	5844	84048	78891	93,9	-5157	-618	-4539

На підставі проведених розрахунків бачимо, що валовий надій молока у 2011 р. у порівнянні з планом збільшився на 104 % і склав 63991 ц. Дана зміна обумовлена тим, що поголів'я корів у 2011 році зменшилось на 10 гол. у порівнянні з планом і як наслідок валовий вихід продукції у 2011 р. зменшився на 464 ц. Проте, продуктивність 1 гол. у 2011 році зросла на 100 кг у порівнянні з планом, відповідно валовий надій молока збільшився на 1351 ц. Проведений аналіз показав, що темпи зниження поголів'я випереджають темпи збільшення продуктивності 1 гол.

У 2012 році було вироблено на 12768 ц більше в порівнянні з планом, в тому числі за рахунок зменшення поголів'я корів порівняно з планом на 30 голів господарство недоотримало 1536 ц молока, однак за рахунок зростання продуктивності на 1060 кг, валовий надій збільшився на 14304 ц.

У 2013 році порівняно з планом було вироблено на 5157 ц молока менше, при чому за рахунок зменшення продуктивності на 326 кг валовий надій молока зменшився на 4539 ц, а за рахунок недовиконання плану поголів'я корів на 10 голів валовий надій зменшився на 618 ц. Підприємству потрібно підтримувати належний рівень годівлі, покращувати умови утримання та ліквідувати загибель тварин та збільшувати поголів'я корів для подальшого збільшення валового надою молока.

Кожне сільськогосподарське підприємство може успішно виконувати план по виробництву продукції, якщо буде мати достатню кількість продуктивних тварин. Основою росту виробництва продукції в умовах інтенсифікації є підвищення продуктивності тварин. Разом з тим це не виключає можливості нарощування поголів'я корів доцільно тільки при умові створення достатньо надійної кормової бази та умов для швидкого збільшення виробництва кормів.

Важливим завданням аналізу виробництва продукції молочного скотарства є вивчення кількості і складу тварин. Ці дані потрібні для оцінювання м'ясного потенціалу, розрахунку можливого виходу продукції і перспектив відтворення стада, визначення потреби в кормових ресурсах, тваринницьких приміщеннях, робочій силі тощо. Кількість тварин обліковують у фізичних одиницях (головах) за видами загалом, а також з диференціацією за виробничим використанням, функціональною роллю і характером обороту в процесі виробництва, віком, статтю і роллю в процесі відтворення.

Динаміку і виконання плану вихідного поголів'я корів у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» пропоную розглянути у таблиці 3.3.

Таблиця 3.3. Динаміка вихідного поголів'я корів у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ», гол.

Вид	Роки	2013 р. у % до
	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2004р.	2012р.
Корови	1316	1321	1311	1306	1315	1321	1323	1350	1350	1350	102,6	100,0

Проаналізувавши дані таблиці 3. 3, у динаміці за 10 років можна сказати, що підприємство в основному нарощує поголів'я худоби, хоч і незначними темпами. Так у 2013 році порівняно з 2004 роком поголів'я збільшилось на 34 голови або на 2,6%. Це говорить про здатність підприємства збільшувати поголів'я корів та забезпечувати належне їх утримання. А от порівнюючи поголів'я за останні 3 роки, відмітимо, що у 2011 році воно склало 1350 голів і залишалося незмінним, до звітного періоду.

Поголів'я та продуктивність тварин - основні фактори, що впливають на обсяг валового надою. Збільшення валового надою за рахунок підвищення продуктивності - основна мета інтенсифікації виробництва.

Продуктивність тварин визначається кількістю продукції, отриманою від однієї голови за відповідний період часу (день, місяць, рік). Недоотримання або надлишок в кормах необхідних поживних речовин або нездібність організму використовувати їх змінює плин біохімічних функцій, знижує продуктивність тварин та нерідко викликає захворювання.

Під час аналізу даних про продуктивність оцінюють рівень виконання плану продуктивності, досліджують динаміку продуктивності. Розглянемо аналіз динаміки та виконання плану продуктивності 1голови.

Проаналізувавши продуктивність корів у динаміці за десять роки відмітимо, що в основному вона має тенденцію до зростання, але присутні певні коливання. Так у 2013 році продуктивність 1 гол. склала 5844 кг, що у порівнянні з 2004 роком більше на 1857 кг, або на 46,5%, а от у порівнянні з 2012 роком - менше на 5,4%.

Таблиця 3.4. Аналіз динаміки продуктивності корів у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ», кг

Вид	Роки	2013 р. у % до
	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2004р.	2012р.
Корови	3987	4008	4154	4302	4344	4829	4272	4740	6180	5844	146,5	94,6

Якщо порівняти продуктивність 1 корови на нашому досліджуваному підприємстві у 2013 році з середньорічною продуктивністю за рік по Україні у цьому ж році, яка становить 4497 кг то можна відмітити, що підприємство має досить непогані результати.

Для того щоб підвищити продуктивність корів у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ», підприємству слід покращити кормову базу корів, боротися з яловістю, дотримуватись кліматичних умов, так як це має вагомий вплив на продуктивність, також можна порадити покращити віковий склад худоби, вводити нові, більш продуктивні породи, ще однією умовою, що має позитивний плив на підвищення молочної продуктивності та жирномолочності має моціон корів. Це пояснюється поліпшенням обміну речовин під час руху і загальним зміцненням організму. Прогулянка повинна бути щоденною та тривати 1-2 год., тварини повинні пройти 2-3 км.

Отже, якщо підприємство дотримуватиметься даних умов, це допоможе значно підвищити продуктивність.

Для виявлення тенденції зміни продуктивності ми провели вирівнювання динамічного ряду за рівнянням прямої лінії. Вихідні дані для визначення тенденції динаміки продуктивності наведені в табл. 3.4.

За допомогою прикладного пакету EXCEL програм на ПЕОМ було проведене вирівнювання динамічного ряду продуктивності за прямою лінією.

В результаті чого були отримане наступне рівняння прямої лінії:

у₁=214 х + 3491

Економічний зміст цього рівняння полягає в наступному - параметр а0=3491 вказує на те, що в 2003 році вирівняна (теоретична) продуктивність становила 3491кг, а щорічний приріст продуктивності дорівнює - 213 кг.

У зв'язку з тим, що продуктивність мала значні коливання, то вирівнювання за параболою більш адекватно відображає тенденцію продуктивності. Про що свідчить коефіцієнт апроксимації , що дорівнює R₂= 0,809.

В результаті чого були отримане наступне рівняння за параболою:

у₂=30,5 х₂ 122 х₁ + 4162

З даного рівняння видно, що у 2003 році вирівняна продуктивність становила 4162 кг, початкова швидкість підвищення продуктивності 30,5 кг, а середнє уповільнення зміни щорічних рівнів продуктивності - 122 кг.

Ефективне використання великої рогатої худоби передусім залежить від умов годівлі. Основними соковитими кормами є силос, коренебульбоплоди, грубими - солома, сіно (лучне, злакове, бобове), сінаж. Тварини краще й апетитніше поїдають і перетравлюють соковиті корми. Поєднання їх із сіном сприяє оцтовокислому бродінню в рубці, завдяки якому підвищується вміст жиру в молоці. Згодовування великих даванок концентрованих кормів зумовлює підвищення інтенсивності пропіоновокислого бродіння і збільшення кількості пропіонової кислоти в рубці, що призводить до зниження жирності молока.

Крім забезпеченості галузі кормами, важливого значення також надає оптимальна збалансованість раціону кормів за вмістом білків, перетравлюваного протеїну тощо. На підвищення ефективності виробництва у галузі молочного скотарства можна використовувати такий тип годівлі великої рогатої худоби, у якому раціони включають:

55 - 65% - зелені і соковитих кормів;

10 - 15% - грубих кормів;

30 - 35% - концентратів (із загальної поживністю).

Важливий корм великого рогатого худоби - сіно і силос, особливо з кукурудзи, збагачений протеїном у результаті спільного силосования її з зеленої масою бобових культур, і навіть сінаж. У табл. 3.5 представлено забезпеченість корів основними видами кормів за 2013.

Таблиця 3.5. Забезпеченість корів основними видами кормів за 2013 рік

Види кормів	Планова потреба у кормах, ц. к. од.	Фактично використано кормів, ц. к. од.	Рівень забезпеченості, %
Концентровані	39645	38758	97,8
Грубі	10545	9914	94,0
Соковиті	38168	34164	89,5

На підставі проведених розрахунків видно, що у 2013 року забезпеченість худоби концентрованими кормами була менше планової потреби на 2,2 %, грубими - 6,0 %, соковитими - 10,5 %, тобто спостерігається економія кормів, яка не завжди буває виправданою, що відповідно позначилося на знижені продуктивності корів.

Підтвердимо проведені розрахунки аналізом використання кормів для чого порівняємо фактичну витрату кормів та за планом і визначимо відхилення (перевитрату або економію) від встановлених норм (табл.3.6).

Таблиця 3.6. Витрати кормів на виробництво молока в 2012 році

Показники	Молоко
Кількість фактично виробленої продукції, ц	78891,0
Витрати кормів, ц к.од. на 1ц продукції фактично на 1ц продукції по плану фактично на всю продукцію	1,05 1,12 82836
Економія кормів(-),перевитрати (+), ц к.од.	-5522
У % до планової потреби	6,2



Дані таблиці показують, що в 2013 році фактичні витрати кормів на 1 ц становили 1,05 ц к. од.; що на 0, 7 менше запланованого рівня. Фактично на всю продукцію було витрачено 82836 ц к. од., в порівнянні з плановою нормою в перерахунку на фактичну продукцію витрати на молоко збільшилася на 5522 ц к. од., тобто підприємство має економію кормів в розмірі 6,2% до планової потреби.

З метою урахування усіх виявлених факторів застосовують багатофакторний кореляційний аналіз. При цьому основну увагу приділяють виявленню факторів, що впливають на продуктивність. Такі фактори можна об'єднати в групи: забезпечення і рівень годівлі тварин; породний і віковий склад тварин; умови утримання тварин.

Багатофакторний кореляційний аналіз має важливу наукову і практичну значимість. Із встановленням місця і ролі кожного фактору в формуванні рівня досліджуваних показників точніше обґрунтовуються плани і управлінські рішення, об'єктивніше оцінюються підсумки діяльності господарства і повніше визначаються внутрішньогосподарські резерви.

За допомогою пакету прикладної програми Microsoft Office Excel нами був проведений кореляційно-регресійний аналіз впливу факторів на зміну продуктивності тварин, вихідні дані для його проведення наведені в табл.3.7.

Таблиця 3.7 Вихідні дані для визначення впливу кількості витрачених кормів на продуктивність 1 гол. корів ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ»

Рік	Продуктивність, кг	Кількість використаних кормів на 1 гол., ц к. од.
	y	x
2004	3987	43,7
2005	4008	44,5
2006	4154	48,9
2007	4302	51,6
2008	4344	53,1
2009	4829	54,2
2010	4272	52,9
2011	4740	56,8
2012	6180	63,2
2013	5844	61,4

Значення коефіцієнта кореляції дорівнює 0,917 (R), що свідчить про тісну залежність між кількістю витрачених кормів та продуктивністю. Коефіцієнт детермінації R² = 0,841 показує, що 84,1 % варіювання продуктивності залежить від фактора, включеного в дану модель. Інші коливання продуктивності (15,9 %) обумовлені іншими факторами. Рівняння кореляційного звязку між продуктивністю корів та кількістю використаних кормів на їх годівлю матиме вигляд:

Ух=1146,9 +109,6х

Економічний зміст цього рівняння такий: коефіцієнт регресії показує, що у досліджуваному господарстві із збільшення кількості використаних кормів для годівлі корів на 1 ц. к. од. продуктивність корів зростає в середньому на 109,6 кг.

3.2 Аналіз динаміки і структури собівартості молока

Величина собівартості зумовлює конкурентно-спроможність продукції і фінансові результати діяльності підприємства. У сучасних умовах спостерігається значне підвищення рівня собівартості продукції, що викликане не тільки інформаційними процесами, а й погіршенням економічної ситуації в країні. Все це підвищує вимоги до аналізу собівартості, завданням якого є оцінка тенденції зміни собівартості продукції, виявлення причин, особливо внутрішніх, що зумовлюють її підвищення, розробка заходів реалізація яких забезпечила б оптимізацію рівня собівартості.

Собівартість продукції - важливий узагальнюючий економічний показник виробничо-фінансової діяльності підприємства, організації чи окремого виробника. Зниження собівартості продукції має велике народногосподарське і економічне значення в підвищенні ефективності сільськогосподарського виробництва. В аналізі результатів господарської діяльності ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» показники собівартості займають центральне місце, так як головна роль в укріпленні і подальшому розвитку їх економіки належить зниженню собівартості. Основним завданням аналізу є об'єктивна оцінка ступеню виконання плану зниження собівартості продукції, а також найбільш повне виявлення резервів, прагнення до максимального скорочення затрат праці і засобів на виробництво одиниці продукції.

Собівартість 1 ц молока в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» коливається по роках, але має тенденцію до збільшення. Так найбільшою вона була у 2011 році - 227,41 грн, що більше в порівнянні з 2012 роком на 8 %, а найменшою у 2012 році - 203,27 грн., що на 3,4 % менше порівняно з 2013 роком.

Як відомо, собівартість окремих видів продукції залежить від: розміру грошово-матеріальних витрат на 1 голову та рівня продуктивності. Поєднання цих двох основних факторів, що впливають на рівень собівартості, може бути різним в практичній діяльності господарства. Вплив цих факторів на собівартість молока розглянемо за даними табл. 3.8.

Таблиця 3.8. Вплив витрат і продуктивності на відхилення фактичної собівартості молока від базисної за 2011-2013 роки

Роки	Витрати на 1 гол., грн	Продуктивність, кг	Собівартість 1 ц молока, грн	Загальне відхилення (+,-), грн.	В т.ч. за рахунок зміни:
	план	факт	план	факт	план	факт	Розрахунк.		витрат на гол., грн.	продук-тивності, кг
2011	10328	10779	4640	4740	222,59	227,41	217,89	+4,82	+9,52	-4,70
2012	13150	12561	5120	6180	256,84	203,27	212,78	-53,57	-9,51	-44,06
2013	13235	12299	6180	5844	214,16	210,47	226,47	-3,69	-16,00	+12,31



З таблиці 3.8 видно, що у 2011 році фактична собівартість 1 ц молока перевищує планову собівартість, а саме на 4,82 грн. За рахунок збільшення витрат на 1 голову собівартість 1 ц молока зросла на 9,52 грн, а за рахунок підвищення продуктивності у 2011 році порівняно планом собівартість знизилась на 4,70 грн. У 2012 році навпаки фактична собівартість є нижчою за план, що було спричинено зменшенням витрат на 1 голову і ростом продуктивності корів. Так за рахунок зниження витрат на 589 грн на кожну корову собівартість зменшилась на 9,51 грн, а за рахунок збільшення продуктивності на 1060 кг - зменшилась на 44,06 грн. У 2013 році собівартість одиниці продукції таж була нижче за планову на 3,69 грн. за 1 ц і становила 210.47 грн. За рахунок зниження витрат на 936 грн на кожну корову собівартість зменшилась на 16,00 грн, а за рахунок зменшення продуктивності на 336 кг - зросла на 12,31 грн

Для виявлення резервів зниження трудових і матеріальних витрат на виробництво 1 ц молока велике значення має аналіз статей витрат і структури собівартості. Під структурою собівартості ми розуміємо відсоткове визначення розміру статей витрат до собівартості одиниці продукції. Собівартість молока залежить від рівня продуктивності однієї голови тварин, витрат на утримання однієї середньорічної голови тварин.

До складу витрат входять такі статті:

витрати на оплату праці;

відрахування на соціальні заходи;

корми;

паливо-мастильні матеріали;

амортизація необоротних активів;

оплата послуг і робіт сторонніх організацій;

загально-виробничі виробничі витрати;

інші матеріальні витрати.

Наведемо для порівняння аналіз собівартості 1 ц молока по статтям витрат і вплив факторів на їх зміну у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» та у ПАОП «Промінь» за 2013 р. (табл. 3.9).

Найбільшу питому вагу в структурі собівартості 1 ц молока в 2013 в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» та ПАОП «Промінь» займають такі статті: вартість кормів - (68,0 % та 61,3%), прямі витрати на оплату праці (10,0 % та 20,3 %), інші матеріальні витрати (12,8 % та 7,4 % ).

Таблиця 3.9. Склад і структура собівартості 1 ц молока за статтями витрат за 2013 рік

Статті витрат	Собівартість 1 ц	Відхилення (+,-), грн
	ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ»	ПАОП «Промінь»
	грн	%	грн	%
Прямі витрати на оплату праці	21,11	10,0	61,67	20,3	-40,56
Відрахування на соціальні заходи	7,66	3,6	22,20	7,3	-14,54
Корми	143,16	68,0	186,22	61,3	-43,06
ПММ	5,72	2,7	0,49	0,2	+5,23
Амортизація необоротних активів	2,36	1,1	3,63	1,2	-1,27
Оплата послуг і робіт сторонніх організацій	3,41	1,6	5,01	1,6	-1,60
Загально-виробничі витрати	0,14	0,1	2,10	0,7	-1,96
Інші матеріальні витрати	26,92	12,8	22,53	7,4	+4,39
Всього витрат на 1 ц	210,47	100,0	303,84	100,0	-93,37

В структурі собівартості 1 ц молока у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» порівняно із ПАОП «Промінь» спостерігається зниження по усім статтям витрат, окрім паливно-мастильних матеріалів на інших матеріальних витрат. В цілому відхилення собівартості 1 ц молока становить 93,37 грн. Що свідчить про те, що у досліджуваному господарстві порівняно з підприємством області значно нижча собівартість 1 ц молока.



3.3 Аналіз і шляхи підвищення прибутковості та рентабельності виробництва молока

Результати господарської діяльності підприємства характеризуються сумою отриманого прибутку і рівнем рентабельності. Прибуток підприємство отримує головним чином від реалізації продукції.

Прибуток це частина чистого доходу, створеного в процесі виробництва і реалізованого в сфері обігу, який безпосередньо отримує підприємство. Тільки після продажу продукції чистий дохід приймає форму прибутку. Кількісно він являє собою різницю між виручкою (після сплати податку на додану вартість та інших відрахувань із виручки в бюджет та небюджетні фонди) і повною собівартістю реалізованої продукції.

На фінансові результати впливають деякі доходи та збитки, не пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. До них відносять: збитки від стихійних лих і відшкодувань, отриманих на їх покриття; збитки від ліквідації не повністю амортизованих основних фондів, штрафи та інші прибутки та збитки, які могли б мати місце в господарстві.

Фінансові результати діяльності сільськогосподарських підприємств визначають в кінці року. Тому всебічний аналіз цих показників здійснюють порічному звіту. Але треба враховувати, що фактори, які вшіивають на фінансові результати, діють на протязі всього року, тому оперативний аналіз цих показників на протязі року дає змогу виявити причини всіх відхилень від плану і прийняти відповідні міри.

Прибуток підприємства є критерієм ефективності конкретної виробничої (операційної) діяльності. Індивідуальний рівень прибутку підприємства в порівнянні з галузевим характеризує ступінь вміння (підготовленості, досвіду, ініціативності) менеджерів (керівників підприємств) успішно здійснювати господарську діяльність в умовах ринкової економіки.

Прибуток є основним внутрішнім джерелом формування власних фінансових ресурсів підприємства, що забезпечують його розвиток. Чим вище рівень прибутку підприємства в процесі його господарської діяльності, тим менше його потреба в залученні фінансових коштів із зовнішніх джерел, тим вищий рівень самофінансування його розвитку, забезпечення реалізації стратегічних цілей цього розвитку, підвищення конкурентної позиції підприємства на ринку. Прибуток є постійно відтворюваним джерелом. В процесі аналізу вивчають динаміку прибутку (табл. 3.10).

За даними табл. 3.10 можна зробити висновок, що в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» виробництво молока є прибутковим, так як господарство отримало прибуток за досліджуваний період, і взагалі, виручка від реалізації молока покрила витрати на його виробництво.

Таблиця 3.10 Динаміка отримання прибутку від виробництва молока

Показник	2011р.	2012р.	2013р.	2013р. у % до
				2011 р.	2012 р.
Виручка від реалізації, тис. грн.	21409,0	24029,0	26948,0	125,9	112,1
Собівартість реалізованої продукції, тис. грн.	17171,0	18879,0	18472,0	107,6	97,8
Прибуток (+), збиток (-), тис. грн.	+4238,0	+5150,0	+1872,0	44,2	36,3

За даними таблиці 3.10 можна зробити висновок, що в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» виробництво молока є прибутковим, так як виручка від реалізації молока покрила витрати на його виробництво і в результаті господарство отримало прибуток за досліджуваний період.

В 2013 році був отриманий прибуток від реалізації молока у сумі 1872,0 тис. грн.., що в порівнянні з 2011 роком менше на 55,8% , а в порівнянні з 2012 р. менше на 63,7%. Це свідчить про стрімкий спад прибутку від реалізації.

На зміну прибутку від реалізації молока впливають три фактори: обсяг реалізації, ціна 1 ц, повна собівартість 1 ц молока. Вплив цих факторів розглянемо в таблиці 3.11.

В 2013 році було реалізовано 73287ц молока, що на 4380 ц менше порівняно з 2012 роком. Середня ціна реалізації у звітному періоді склала 367,7 грн., що на 58,3 грн. більше рівня попереднього року. Собівартість 1 ц становила 252,1 грн., що на 9,0 грн. вище рівня 2012 року.

У 2013 році порівняно з 2012 роком прибуток збільшився на 3323,0 тис. грн., і фактично становив 8472,0 тис. грн. За рахунок зменшення обсягу реалізованого молока на 4380 ц, прибуток зменшився на 290,4 тис. грн.., в тому числі і за рахунок підвищення собівартості 1 ц молока на 9,0 грн., прибуток знизився на 659,6 тис. грн. Зростання прибутку на 4272,6 тис. грн. зумовило підвищення середньої ціни реалізації на 58,3 грн. за 1 ц.

Таблиця 3.11. Вплив факторів на величину прибутку від реалізації молока в 2013 році

Кількість реалізованої продукції, ц	Повна собівартість 1 ц реалізованої продукції, грн	Загальний результат прибуток (+), збиток (-), тис. грн	Відхилення прибутку 2013р. від 2012 р. (+,-), тис. грн
2012 р.	2013 р.	2012 р.	2013 р.	2012 р.	2013 р.	у т.ч. за рахунок зміни:
				всього	на 1 ц, грн		обсягу реалізованої продукції	собівартості	ціни реалізації
77667	73287	243,1	252,1	5149,3	66,3	8472,0	-290,4	-659,6	+4272,6

Господарству необхідно надалі збільшувати кількість реалізованої продукції та намагатися реалізувати молока за більш високими цінами реалізації. Крім цього, потрібно для зниження собівартості молока, підвищити продуктивності праці при одночасному підвищенні заробітної плати обслуговуючого персоналу і зменшення витрат пов'язаних з виробництвом та використанням кормів. Здешевлення виробництва кормів, підвищення їх біологічної повноцінності, скорочення втрат при використанні і раціональна годівля мають першочергове значення.

Прибуток і рентабельність - це результативні показники господарської діяльності господарства, які характеризують ефективність господарства. Величина отриманого сільськогосподарським підприємством прибутку характеризує ефективність використання виробничих фондів, землі, матеріальних і трудових ресурсів.

До головних задач аналізу фінансових результатів відносяться наступні: перевірка виконання плану; вивчення факторів, що впливають на виконання плану; виявлення резервів, що сприяють збільшенню прибутку та підвищенню рентабельності виробництва.

Якщо підприємство одержує від реалізації прибуток, тоді воно рентабельне. Тому рентабельність означає доходність (прибутковість). Рівень рентабельності визначається із: відношення прибутку від реалізації продукції до повної собівартості реалізованої продукції і виражається у відсотках. Рівень рентабельності представляє собою відображене у відсотках співвідношення прибутку до повної собівартості реалізованої продукції. Він характеризує ефективність виробничих витрат і розраховується по всій господарській діяльності, по товарній продукції, по окремим видам продукції та галузям господарства.

Для того, щоб визначити, як змінився рівень рентабельності виробництва молока ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» за останні три роки, використаємо дані табл. 3.12.

Таблиця 3.12. Рівень рентабельності виробництва молока в ДП «ДГ «Кутузівка» НААНУ» з 2011-2013 роки

Роки	Виручка від реалізації, тис. грн	Собівартість реалізованої продукції, тис.грн	Прибуток (+), збиток (-), тис. грн.	Рівень рентабельності%
2011	21409,0	17171,0	4238,0	24,7
2012	24029,0	18879,0	5150,0	27,3
2013	26948,0	18472,0	1872,0	10,1
Відхилення 2013 р. від 2011р. (+,-), тис. грн.	125,9	107,6	42,2	41,0
Відхилення 2013 р. від 2012 р. (+,-), тис. грн.	112,1	97,8	36,3	37,0

Динаміка рентабельності виробництва молока показує, що за досліджуваний період його виробництво 2 роки було досить рентабельним, а от у звітному році рентабельність значно зменшилась, у порівнянні з 2011 роком на 59%, а у порівнянні з 2012 роком - на 63%. Рівень рентабельності в 2013 році показує, що на кожну витрачену гривню на виробництво молока було отримано 10,1 копійок прибутку. Для того, щоб збільшити темпи зростання рівня рентабельності підприємству потрібно проводити, селекційно-племінну роботу; застосовувати нові технології годівлі та утримання тварин та і надалі забезпечувати потужну кормову базу.

В табл. 3.13 розрахуємо та зобразимо на рисунку 3.2 рівень рентабельності виробництва молока в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» та в ПАОП «Промінь» за період з 2011-2013 рр.

Таблиця 3.13. Рівень рентабельності виробництва молока у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» та у ПАОП «Промінь» за 2011-2013 роки

Роки	Рівень рентабельності, %	Відхилення (+,-), %
	ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ»	ПАОП «Промінь»
2011	24,7	6,2	+18,5
2012	27,3	-12,4	+39,7
2013	45,9	10,1	+35,8

На підставі проведених розрахунків видно, що рівень рентабельності виробництва молока у ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» за досліджуваний період значно перевищує даний показник ПАОП «Промінь», а саме у 2013 році на 35,8 %, у 2012 році на 39,7 % та у 2011 році на 18,5 %. Тобто виробництво молока в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» є більш прибутком та вигідним порівняно з ПАОП «Промінь».

Особливості сільськогосподарського виробництва чинять вагомий вплив на результати діяльності сільськогосподарських підприємств, тому повинні бути враховані при визначенні ефективності їх виробництва. В залежності від мети дослідження прийнято розрізняти технологічну (досягнутий рівень продуктивності корів і якість сировини), економічну (досягнутий рівень результативності при забезпеченні оптимальної економічності виробництва) та соціальну (досягнутий рівень добробуту людей) ефективність виробництва молока. Оскільки остання, за логікою речей, є наслідком його економічної ефективності, найсуттєвішим має бути розгляд технологічного і економічного аспектів цієї категорії. Економічна ефективність виробництва молока характеризується системою показників, за допомогою яких можна визначити поточний стан та динаміку економічних процесів. До них відносять: поголів'я корів, продуктивність корів, собівартість 1 ц молока і ціна його реалізації, виробничі витрати прибуток з розрахунку на 1 ц молока, рівнем рентабельності виробництва молока та інші.

Розглянемо динаміку показників ефективності виробництва молока в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ» (табл. 3.14).

На підставі проведених розрахунків видно, що підприємство при стабільному поголів'ї корів 1350 голів у 2012 році значно збільшило обсяги виробництва молока до 83424 ц, однак у 2013 році валовий надій знизився до 78891 ц.. Слід зазначити, що рівень товарності молока становить від 91,6 : у 2011 році до 93,1 у 2012 році.

Таблиця 3.14 Динаміка показників економічної ефективності виробництва молока в ДП «ДГ «Кутузівка» ІСГПС НААНУ»

Показники	2011 р.	2012 р.	2013 р.	Відхилення 2013 р. у % або (+,-) від
				2011 р.	2012 р.
Середньорічне поголів'я корів, голів	1350	1350	1350	0	0
Удій на 1 корову, кг	4740	6180	5844	1104	-336
Виробництво молока, ц	63991	83424	78891	14900	-4533
Реалізовано молока, ц	58607	77667	73287	14680	-4380
Рівень товарності, %	91,6	93,1	92,9	1,3	-0,2
Ціна реалізації 1 ц, грн	365,3	309,38	367,71	2,41	58,33
Виробничі витрати - усього, тис. грн. у т. ч.	14552	16958	16604	2052	-354
на 1 гол.	10779	12561	12299	1520	-262
на 1 ц	227,41	203,27	210,47	-16,94	7,19
Прибуток від реалізації молока, тис. грн	4238	5150	8476	4238	3326
Рівень рентабельності, %	24,7	27,3	45,9	21,2	18,6

Підвищення ціни реалізації 1 ц молока на 58,33 грн. в 2013 році порівняно з 2012 роком позитивно вплинуло на поліпшення показників фінансової діяльності галузі. Якщо у 2011 р. господарство від продажу молока одержало 4238 тис. грн прибутку, то у 2013 р. - 8476 тис. грн прибутку, при цьому рівень рентабельності виробництва молока підвищився з 24,7 до 45,9 %. Господарству необхідно і надалі нарощувати обсяги виробництва молока, адже за рахунок цього можна отримати досить значну суму прибутку, а також намагатися зменшувати собівартість молока та реалізувати його на найбільш вигідних каналах збуту продукції.

За результатами проведеного аналізу визначимо невикористані або перспективні резерви збільшення виробництва продукції молочного скотарства.

Основними напрямками збільшення виробництва продукції тваринництва є збільшення поголів'я і підвищення продуктивності тварин. Резервом росту поголів'я може бути скорочення яловості маточного поголів'я та доведення поголів'я до планового рівня. З метою виявлення цих резервів розглянемо табл. 3.15 та 3.16.



Таблиця 3.15 Визначення резервів збільшення виробництва продукції за рахунок поліпшення використання маточного поголів'я

Види маточного поголів'я	Кількість ялових корів	Додатковий вихід продукції
		Вид продукції і одиниця виміру	На одну матку	На все поголів'я маток
Корови	252	Телят, гол	1	252
		Молока, ц	29,2	7358,4

На підставі проведених розрахунків можна зробити висновок про те, що за рахунок того, що підприємство ліквідує яловість 252 корів воно отримає 252 голів телят і 7358,4 ц молока. Тому, підприємству необхідно намагатися зменшувати кількість ялових корів шляхом оновлення стада так як це дає можливість отримання додаткового виходу продукції.

Таблиця 3.16 Визначення резерву збільшення виробництва молока за рахунок доведення поголів'я до планового рівня

Група тварин	Планове поголів'я

Подобные документы

• Аналіз економічної ефективності виробництва молока

  Теоретичні основи економічної ефективності виробництва. Організаційно-економічна характеристика КСП ім. Карла Маркса, аналіз його стану розвитку виробництва продукції. Основні напрямки підвищення економічної ефективності виробництва продукції (молока).
  
  курсовая работа [969,8 K], добавлен 12.07.2010
  

• Організація і шляхи підвищення економічної ефективності виробництва молока

  Характеристика ТОВ "Світанок", напрямки господарської діяльності. Аналіз структури виробничої собівартості молока на прикладі підприємства. Оплата праці робітникам . Методи виробництва продукції скотарства. Основні проблеми розвитку молочного скотарства.
  
  курсовая работа [99,0 K], добавлен 22.03.2012
  

• Організація і шляхи підвищення економічної ефективності виробництва зерна

  Сутність економічної ефективності та особливості її визначення у зерновому господарстві, методичні основи. Організаційно-економічна характеристика підприємства, аналіз динаміки виробництва, якості продукції. Шляхи покращення показників, що вивчаються.
  
  курсовая работа [62,6 K], добавлен 04.01.2014
  

• Планування підвищення ефективності виробництва на підприємстві

  Теоретичні основи планування підвищення ефективності виробництва на підприємстві. Аналіз виробничо-господарської діяльності підприємства "Шахта ім. Артема". Визначення економічної ефективності виробництва на підприємстві і планування щодо її підвищення.
  
  курсовая работа [44,5 K], добавлен 25.08.2010
  

• Економічна ефективність виробництва молока та шляхи його підвищення

  Показники економічної ефективності виробництва молока та методика їх визначення. Динаміка поголів’я корів, їх продуктивності. Розвиток агропромислової інтеграції в молочному підкомплексі. Визначення рівня беззбитковості виробництва молока в господарстві.
  
  курсовая работа [616,8 K], добавлен 02.08.2015
  

• Рентабельність сільськогосподарського виробництва і шляхи її підвищення (на прикладі ТОВ "Сухоліське" с. Сухоліси Київської області)

  Поняття і економічна суть показника рентабельності сільського господарства. Оцінка ефективності використання ресурсів підприємства і аналіз рівня рентабельності виробництва ТОВ "Сухоліське". Підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва.
  
  курсовая работа [230,6 K], добавлен 09.11.2013
  

• Виробництво молока на ДГ "Комунар"

  Проблеми виробництва молока: зміст та шляхи вирішення. Природно-кліматичні умови, місце розташування та організаційно-економічна характеристика підприємства. Маркетингова діяльність, економічна ефективність та резерви її підвищення при виробництві молока.
  
  дипломная работа [182,3 K], добавлен 08.04.2009
  

• Всебічне дослідження сучасного стану виробництва плодів та ягід

  Економічна сутність ефективності виробництва плодів. Економічна ефективність діяльності підприємства ДПДГ "Мелітопольське", аналіз динаміки виробництва плодів. Шляхи удосконалення ринкового механізму та системи реалізації плодово-ягідної продукції.
  
  курсовая работа [241,1 K], добавлен 05.05.2014
  

• Техніко-економічний аналіз ефективності виробництва

  Проведення порівняльного техніко-економічного аналізу ефективності виробництва трьох деталей за допомогою двох методів. Розрахунок критичного випуску по технологічній собівартості виготовлення деталей і вибір деталі по максимальній прибутковості.
  
  курсовая работа [60,4 K], добавлен 20.12.2010
  

• Аналіз та удосконалення системи оцінки ефективності виробничої діяльності інструментального цеха оснастки допоміжного виробництва підприємства по виробництву меблів ЗАТ "Новий Стиль Україна" (м. Харків)

  Теоретичні основи аналізу і система оцінки діяльності цеху допоміжного виробництва підприємства. Аналіз та шляхи підвищення ефективності діяльності цеха оснастки допоміжного виробництва підприємства по виробництву меблів ЗАТ "Новий Стиль Україна".
  
  магистерская работа [8,7 M], добавлен 06.07.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам