Организация коммерческой деятельности торгового предприятия на примере ООО "МЕТРО кэш энд керри"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

ФГБОУ ВПО «УДМУРТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Институт экономики и управления

Кафедра экономики

КОМПЛЕКСНЫЙ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

По дисциплинам «Организация коммерческой деятельности» и «Организация производства на предприятиях торговли и общественного питания»

На тему: «Организация коммерческой деятельности торгового

предприятия на примере ООО «МЕТРО кэш энд керри»»

Выполнил

Студент

гр. ЗС (ИЭиУ)-060802-55К

Руководители

К.э.н., доцент Олимских Н.Н.

Профессор Макаров А.М.

Ижевск 2013



Содержание

Введение

1. Характеристика предприятия

1.1 Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия

1.2 Характеристика товаров и услуг предприятия

1.3 Месторасположение предприятия и зона обслуживания, конкуренты и потребители товаров и услуг

1.4 Торгово-технологический процесс на предприятии

2. Организация коммерческой деятельности на предприятии

2.1 Политика и задачи коммерческой деятельности предприятия

2.2 Организация договорной деятельности

2.3 Организация товародвижения и товароснабжения предприятия

2.4 Формирование товарного ассортимента. Коммерческая работа по продаже товаров и оказанию услуг

3. Экономическая эффективность коммерческой деятельности предприятия

3.1 Анализ объема и структуры товарооборота, издержек и прибыли

3.2 Показатели эффективности коммерческой деятельности

3.3 Проблемы организации коммерческой деятельности предприятия и направления их совершенствования

Заключение

Список использованных источников



Введение

Торговля является одной из крупнейших отраслей экономики любой страны, как по объему деятельности, так и по численности занятого в ней персонала, а предприятия этой отрасли являются наиболее массовыми. Деятельность торговых предприятий связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, экономического и финансового характера, требующих повседневного решения. коммерческий товарооборот прибыль

В настоящее время коммерческая деятельность в торговле является самым распространенным видом предпринимательской деятельности. Рассматриваемая в комплексном курсовом проекте тема в настоящее время особенно актуальна, так как интенсивное насыщение рынка товарами и возрастание конкуренции требует от предпринимателей глубоких и всесторонних знаний его основ в различных аспектах торговой деятельности. Сегодня специалист должен знать способы и методы регулирования хозяйственных взаимоотношений между поставщиками и покупателями, хорошо разбираться в основах торгового дела, маркетинга, менеджмента и др.

Начиная с 2002 года начинает все более ярко проявляться тенденция к стремительному росту развития коммерческой деятельности. Появилось множество современных форматов магазинов (супермаркетов, гипермаркетов, дискаунтеров и т.д.), новейших видов организаций общественного питания (арт-клубы, кофейни, спорт-бары, фуд-корты), новых профессий (менеджеры, маркетологи, мерчендайзеры, девелоперы и т.д.), нового торгового оборудования, используется совершенно иной подход к обслуживанию покупателей, к организации торгово-технологического процесса и многое другое. Такое быстрое развитие происходит на наших глазах и, на мой взгляд, не может не заинтересовать человека, живущего в современном мире. Изучение данной темы позволит лучше понять особенности развития современного мира торговли и может пригодиться в решении различных ситуаций, связанных с работой. Современный специалист не только обязан владеть глубокими знаниями своей специальности и умением применить их на практике, но и быстро ориентироваться и вникать в новейшие тенденции развития торговли. Поэтому изучаемая тема требует тщательного изучения.

Цель данного комплексного курсового проекта: реализация теоретических знаний и практических умений в принятии решений по вопросам организации коммерческой деятельности предприятия торговли.

Основные задачи комплексного курсового проекта:

- систематизировать и углубить знания в области коммерческой деятельности;

- научиться применять знания для решения практических вопросов организации коммерческой деятельности предприятия оптово-розничной торговли;

- научиться анализировать, выявлять проблемы, формулировать и ставить задачи, делать выводы, по результатам принимать решения;

- закрепить умения работать с экономической и технической документацией и литературой, с нормативно-правовыми и законодательными актами.

В качестве объекта исследования в комплексном курсовом проекте выбран хозяйствующий субъект торговой деятельности - оптово-розничное предприятие ООО «МЕТРО кэш энд керри».



1. Характеристика предприятия

1.1 Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия

Краткая история создания и развития.

METRO Cash & Carry GmbH - крупнейшая управляющая компания международного бизнес-формата cash & carry группы МЕТRО Group, стоящая на четвертом месте в списке 10-ти мировых торговых компаний, исходя из уровня продаж по состоянию на 2012 год.

Компания METRO Cash & Carry была основана в Германии в 1964 году профессором Отто Байсхаймом (Otto Beisheim). Новый созданный формат торговли «плати и забирай» как нельзя кстати подходил для поддержки немецких предпринимателей и восстановления национальной экономики Федеративной республики Германии (ФРГ).

В 1968 г. концепция "Кэш энд Керри" распространилась за пределы Германии. Дочерние компании METRO Cash & Carry работают под именем METRO и МАКRO.

Коммерческая деятельность, как и любая иная предпринимательская деятельность, в значительной степени регулируется государством. Регулирование осуществляется Конституцией РФ, Гражданским Кодексом РФ, Налоговым Кодексом РФ, Трудовым Кодексом РФ, соответствующими федеральными законами и различными органами государственного регулирования.

В соответствии с ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и Уставом организации высшим органом ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" является Общее собрание участников. В Уставе прописаны полномочия, ответственность и обязанности генерального директора.

Состав учредительных документов и их основные положения.

К основным учредительным документам компании относятся: Устав, Учредительный договор, Решение учредителей о назначении генерального директора, Свидетельство о внесении записи о создании Общества в Единый Государственный реестр юридический лиц (ЕГРЮЛ) с присвоением общегосударственного регистрационного номера (ОГРН), Свидетельство о постановке на налоговый учёт и присвоение индивидуального номера налогоплательщика (ИНН) и код причины постановки на учёт (КПП). Положения Учредительного договора и Устава соответствуют ст. 12 Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью» (№14-ФЗ от 08.02.1998 с изменениями от 11.07.1998, 31.12.1998, 21.03.2002, 29.12.2004, 30.12.2008 г.). Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации. Государственная регистрация общества с ограниченной ответственностью производится Федеральной налоговой службой России на основании и в соответствии с ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» №129-ФЗ, вступившим в силу с 08 августа 2001 г.

Учредительный договор ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" включает следующие пункты:

1. Предмет договора.

2. Предмет и цели деятельности общества.

3. Наименование и местонахождение Общества.

4. Правовой статус.

5. Уставный капитал.

6. Порядок управления обществом.

7. Финансово - хозяйственная деятельность.

8. Контроль, учет и отчетность.

9. Конфиденциальность.

10. Порядок выхода участника из Общества.

11. Нарушение договора.

12. Форс-мажор.

13. Рассмотрение споров.

14. Изменение и расторжение договора.

15. Заключительные положения.

Устав ООО "МЕТРО Кэш энд Керри". Основные положения:

1. Общие положения.

2. Цель и предмет деятельности Общества.

3. Участники.

4. Права и обязанности участников.

5. Уставный капитал.

6. Отчуждение доли участия в пользу третьего лица.

7. Выход из Общества.

8. Общее собрание Участников.

9. Единоличный исполнительный орган.

10. Коллегиальный исполнительный орган.

11. Отчетность.

12. Документы и информация.

13. Реорганизация и ликвидация.

"МЕТРО Кэш энд Керри" является Обществом с ограниченной ответственностью (ООО). Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами (юридическими и/или физическими) общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных размеров, определяемых в учредительных документах. Участники ООО отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.

Как и остальные формы предприятий, ООО имеет свои особенности, преимущества и недостатки.

Плюсы ООО:

а) несложная процедура создания -- регистрация предприятия в налоговой службе, нет необходимости в регистрации выпуска акций;

б) ответственность по долгам ограничена суммой вклада в Уставный капитал;

в) имущественные интересы участников общества более защищены: каждый участник может в любой момент выйти из общества и потребовать выплаты действительной стоимости его доли (для участника это плюс, а для самого предприятия - минус);

г) простая система управления -- не требуется формирования совета директоров, управление текущей хозяйственной деятельностью, как правило, осуществляется единоличным исполнительным органом;

д) возможность более быстрого увеличения уставного капитала (по сравнению с АО), если потребуется привлечь дополнительные средства для развития бизнеса.

е) в уставе ООО:

* может содержаться положение, запрещающее продажу участниками своих долей третьим лицам;

* может быть установлено, что переход доли другому участнику ООО, а также наследнику или правопреемнику участника возможен только с согласия остальных участников ООО;

* можно запретить передавать доли в залог;

* можно предусмотреть порядок распределения прибыли между участниками общества непропорционально принадлежащим им долям;

ж) у владельцев не менее чем 10% уставного капитала есть возможность потребовать в судебном порядке исключения из ООО компаньона, грубо нарушающего свои обязанности, в случае, если такие нарушения затрудняют или делают невозможным нормальное функционирование общества.

Основные минусы ООО:

а) сложнее и дороже регистрация предприятия (по сравнению, например, с ИП), требуется большее количество документов;

б) невозможно свободно распоряжаться денежной наличностью, которая должна сдаваться в банк на расчетный счет предприятия, согласно «Порядку ведения кассовых операций»;

в) выплата дивидендов учредителям ООО может осуществляться не чаще чем 1 раз в квартал;

г) обязанность ведения бухучета и сдачи бухгалтерской отчетности, если предприятие применяет общую систему налогообложения, а не УСН; однако, если в ООО распределяются дивиденды, Минфин также требует ведения бухучета;

д) если ООО - на общей системе налогообложения, то оно платит налог на имущество;

е) при выходе участника из состава общества может возникнуть финансовый кризис в связи с выплатой участнику его доли в уставном капитале;

ж) по сравнению с АО, бизнес сложнее продать;

з) как для юридического лица, более высокие штрафные санкции.

Из вышеперечисленных достоинств и недостатков такой организационной формы как Общество с Ограниченной Ответственностью можно сделать вывод о достаточно несложном юридическом оформлении данной формы и более упрощенном управлении, нежели в других обществах. Целесообразность выбора ООО заключается в возможности привлечения других участников для того, чтобы развивать свой бизнес, повышать его инвестиционную привлекательность и конкурентоспособность на рынке.

Стратегия.

Уникальная оптовая модель METRO Cash & Carry “бизнес для бизнеса” гарантирует будущее процветание компании, которое поддерживается двумя основными стратегическими направлениями: развитие METRO Cash & Carry завтрашнего дня, фокусируясь на программе повышения производительности "MCC 2012 - стремление к совершенству "и ведущим международным ростом оптовой концепции. Ключом к успеху является гибкая концепция бизнеса, которая может быть адаптирована как к конкретным национальным и местным потребностям клиента любой развивающейся страны, так и к требовательному затратному проекту международного уровня.

Четыре основные цели будущего выделяют METRO Cash & Carry: совершенство обслуживания клиента, совершенство операционного бизнеса, совершенство закупок и совершенство затрат. Различные меры откроют новые возможности для роста METRO Cash & Carry: новая стратегия собственных брендов и целенаправленного ассортимента, улучшенная работа с клиентами, внедрение службы доставки и переоборудование форматов магазинов. В целом новая региональная структура METRO Cash & Carry должна быть операционной основой крупных коммерческих улучшений.

Экспансия остается важной частью корпоративной стратегии компании. В течение четырех десятилетий METRO Cash & Carry выросла из западноевропейской оптовой компании в ведущего игрока на международной арене оптовой торговли в формате самообслуживания, владея более чем 660 торговыми точками в 30 странах. В частности МЕТРО сосредоточено на бурно развивающихся азиатских и восточно-европейских рынках, а также рынках Ближнего Востока и Северной Африки. Большинство новых магазинов создаются в этих растущих регионах. Более трех миллиардов человек, примерно половина населения мира, проживает в странах, где компания уже присутствует.

Так, METRO Cash & Carry не только получает прибыль от динамичного экономического развития, но и стремимся также позитивно влиять на покупательную способность и потребительский спрос.

При выходе на новые рынки компания делает больше, чем просто обеспечивает собственное безопасное будущее, она активно создает рабочие места и зачастую является пионером развития современной торговли и структуры поставок.

Компания привержена социальной ответственности. Тесное сотрудничество с региональными производителями и поставщиками создает доверие и повышает уровень принятия, которому METRO Cash & Carry отдает должное в каждой стране присутствия.

Миссия компании METRO Cash & Carry.

METRO Cash & Carry -это компания, работающая по международным стандартам и делающая «бизнес для бизнеса» ресторанного/гостиничного бизнеса, торговых предприятий и других мелких и средних предпринимателей. Компания работает с профессиональными клиентами, предлагая партнерские условия работы и выгоды для ведения бизнеса. Используя подход «бизнес для бизнеса», предлагает специальные программы для каждой категории клиентов в отдельности: МИР ОФИСА, HoReCa программы, Мастер-классы, «В поддержку малого и среднего бизнеса», Customer panels, предоставление готовых бизнес решений и т.д.

Развивая местный рынок, тем самым компания развивает клиентов, направления CDC. В ассортименте всегда присутствуют локальные производители, но, тем не менее, предоставляются определенные требования поставщикам по качеству товара, объему поставок, бесперебойности в поставках, ведении и предоставлении документов, наличие специального оборудования и многое другое. Компания МЕТРО принципиальна в данных вопросах, так как она поддерживает международные стандарты ведения бизнеса. Компания представляет только тех поставщиков, чья работа и качество продукции устраивает на все 100%.

Привлекательный работодатель. Компания предлагает все возможные преимущества, чтобы привлекать к себе сотрудников, а именно: полный социальный пакет, работа только по трудовому кодексу Российской федерации, возможность карьерного роста (вертикальное и горизонтальное перемещение), возможность развития посредством участия в тренингах, культурный отдых, team-building.

Предлагает все виды товаров, необходимых для ведения ежедневного бизнеса. Предоставляет широкий ассортимент, представляя при этом как всемирно-известные марки, так и локальных поставщиков, а также собственные торговые марки компании. Предоставляет конкурентные предложения, цены, ассортимент, качество и свежесть без компромиссов. Отношение компании к данным вопросам бескомпромиссно, несоответствующие данным требованиям товары утилизируются, снимаются с реализации во всех торговых центрах России. Помимо этого проводится постоянное сравнение цен с другими компаниями, выяснение спроса на продукцию среди клиентов. Разработаны специальные программы для HoReCa и Трейдеров. В центральном офисе выделено структурное подразделение «Команда ХоРеКа» и «Команда трейдеров», которое работает только в данном направлении - привлечение клиентов путем организации привлекательных бизнес предложений.

Предоставляет конкурентное преимущество посредством эксклюзивных и инновационных товаров или решений, что позволяет клиентам отличаться от конкурентов и увеличивать свою прибыль.

Каким образом комапния METRO Cash & Carry достигает поствленных целей:

Знание ключевых потребностей основных клиентов и постоянные инновации являются основой корпоративной культуры. На сегодняшнем рынке продаж, в основном, присутствуют российские и некоторые западные торговые сети - конкуренты, по объёму продаж в России большинство из них находятся, пока, позади от Метро. Так как METRO Cash & Carry выбрала концепцию «бизнес для бизнеса», компания сохраняет своих ключевых клиентов, даже если на рынок России придут такие мировые магнаты как Carrefour, Wal-Mart, Tesco. В настоящий момент CDC составляет в России 30% продаж, когда во Франции доля - 98%, а в Польше - 51%. Для достижения таких цифр данным странам понадобилось 40 лет, а на рынке России METRO Cash & Carry всего 7 лет.

Организационная структура компании.

Тип общей организационной структуры ООО "Метро Кэш энд Кэрри " -дивизиональный.

Дивизиональные (отделенческие) структуры управления являются наиболее совершенной разновидностью организационных структур иерархического типа.

Дивизиональные структуры характеризуются полной ответственностью руководителей отделений за результаты деятельности возглавляемых ими подразделений. В связи с этим важнейшее место в управлении компаниями с дивизиональной структурой занимают не руководители функциональных подразделений, а руководители, возглавляющие производственные отделения.

Генеральный директор утверждает организационную структуру Приказом.

Организационная структура имеет несколько уровней управления. Высший включает в себя собрание Участников Общества и генерального директора, а низший - непосредственных исполнителей.

На высшем уровне управления решаются стратегические вопросы и задачи, контролируются все нижестоящие отделы и происходит общее руководство компанией.

На уровне отделов решаются повседневные задачи, например:

- прогнозирование развития рынка;

- увеличение доли продаж;

- изучение деятельности конкурентов;

- предоставление отчетов по итогам работы руководителю и т.д.

Организационная структура отвечает потребностям компании, давая возможность карьерного роста, соблюдая принцип единоначалия, а также делая акцент на принцип подчинения и делегирования полномочий, ведь это столь важно для такой крупной компании, как «Metro Cash & Carry».

Главным органом управления в ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" является общее собрание Участников во главе с генеральным директором. Полномочия органов управления, а также их состав и компетенция зафиксированы в Уставе организации.

В состав органов управления входит собрание Участников Общества и генеральный директор компании. Общее собрание Участников Общества созывается генеральным директором (в соответствии с ФЗ «Об ООО» и Уставом ООО «Metro Cash and Carry»).

В состав совета директоров ООО "Метро Кэш энд Кэрри Россия" входят генеральный директор, директор отдела персонала, директор отдела продаж, директор по работе с клиентами и маркетингу, директор отдела развития, административный отдел, директор по закупкам продовольственных товаров, директор по закупкам непродовольственных товаров. Каждый из них имеет в подчинении по несколько отделов.

Торговый центр Метро имеет линейно-функциональную структуру.

В компании «Metro Cash & Carry» существует положение о структурном подразделении (локальный нормативный акт организации, который определяет порядок создания подразделения, правовое и административное положение подразделения в структуре организации, задачи и функции подразделения, его права и взаимоотношения с другими подразделениями организации, ответственность подразделения в целом и его руководителя), в котором указываются:

1. Общие положения.

2. Основные задачи подразделения.

3. Функции подразделения.

4. Организационная структура подразделения.

5. Права подразделения.

6. Взаимоотношения (служебные связи) подразделения с другими подразделениями.

7. Ответственность подразделения.

На основании подобного Положения вместе с открытием торгового центра в 2001 году был основан Отдел по работе с персоналом ТЦ "МЕТРО Кэш энд Керри". Приведёнными правилами и принципами руководствуется каждый местный отдел МЕТРО в России.

Раз в два года происходит полное обновление состава. Либо сотрудники идут на повышение (вертикальное перемещение), либо переводятся в другие торговые центры (горизонтальное перемещение), либо меняют данное место работы.

Во главе торгового центра стоит Управляющий ТЦ. У него в подчинение находятся:

- отдел по работе с персоналом;

- бухгалтерия;

- отдел по работе с клиентами;

- служба безопасности;

- отдел системной поддержки.

Также в подчинении у управляющего торговым центром находятся управляющие торговым залом, которые поделены по продуктовой специализации.

В торговом центре по отделам организационная структура является линейной. Важно отметить двойственное подчинение отдела. Руководитель подотчётен и Store-менеджеру (Управляющему) ТЦ METRO Cash&Carry и Руководителю центрального отдела по работе с персоналом, расположенному в центральном офисе.

Штат сотрудников составляет 151 человек. Сотрудники компании - один из самых ценных ресурсов организации. В ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" ведётся постоянная работа, направленная на сохранение персонала.

1.2 Характеристика товаров и услуг предприятия

Ведущим направлением специализации торговых предприятий является специализация по товарному признаку, предусматривающая ограничение их деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении внутригруппового ассортимента. С учетом товарной специализации выделяют предприятия узкоспециализированные, специализированные, комбинированные, универсальные, смешанные.

Предметом деятельности ООО «Метро кэш энд Керри» является оптовая и мелкооптовая торговля.

Основные виды деятельности организации:

. Торгово-закупочная деятельность.

. Хранение и реализация продовольственной и непродовольственной продукции.

. Производство мясных полуфабрикатов.

. Производство и реализация собственных торговых марок.

. Маркетинговые исследования и другие виды деятельности, не запрещенные законом РФ.

Товарная специализация организации:

- продовольственные товары (свежие продукты: овощи / фрукты, свежая рыба, мясо, деликатесы / молоко, пекарня; товары длительного хранения: консервы, бакалея, кондитерский отдел, напитки, косметика, бытовая химия)

- непродовольственные товары (ТВ/радио, офисная техника, бытовая техника, текстиль, спорт, игрушки, сезонные товары, одежда / обувь, товары для дома).

Основным признаком, определяющим тип предприятия, является размер торговой (основной) площади. Тип торговой организации METRO Cash&Carry - мелкооптовое предприятие для предпринимателей и профессионалов. Так «Метро кэш энд керри» в г. Ижевске - это торговый центр -- так как является торговым объектом, в котором реализуется универсальный ассортимент товаров и оказывается широкий набор услуг, расположен на определенной территории, спланирован как единое целое и централизующее функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.

МЕТRО представляет полный спектр профессиональных услуг для поддержки и развития бизнеса. В METRO Cash & Carry всегда в наличии до 50 000 различных продовольственных и непродовольственных товаров отличного качества для конкретных национальных и местных потребностей клиентов. По всему миру, компания первая предоставляет местные продукты для местного спроса. Это подразумевает уникальную систему местного снабжения: от 80 до 90 процентов товаров в METRO Cash & Carry приобретаются у местных производителей и поставщиков. Тесное сотрудничество с ними создает доверие и повышает уровень принятия, которому METRO Cash & Carry отдает должное в каждой стране. Своей политикой закупок METRO Cash & Carry поддерживает местные региональные экономики - например, путем создания нового бизнеса для производителей и фермеров. Компания также помогает производителям и поставщикам в развивающихся современных методах выращивания, обработки и распространения. Кроме того, магазин удовлетворяет особые потребности широким выбором зарубежных продуктов, таких как, турецкие продукты, продукты Германии.

Собственные торговые марки.

Высочайшее качество и свежие продукты по лучшим ценам - международно доказанные достижения METRO Cash & Carry. Оптовая торговля в формате самообслуживания позволяет профессиональным клиентам выбирать из 50,000 продуктов питания и непродовольственных товаров, доступных в торговых центрах, в зависимости от размера и типа. С самыми высокими стандартами качества одинаковыми на международном уровне, это уникальная концепция позволяет METRO Cash & Carry предлагать, что бы только не пожелали профессиональные клиенты для успешного ведения своего бизнеса - во многом благодаря широкому ассортименту собственных брендов.

Ключевая концепция собственных брендов METRO Cash & Carry - это поставлять, вдохновлять и поддерживать своих профессиональных клиентов. Шесть собственных эксклюзивных брендов Аrо, Fine Food, Horeca Select, Rioba, H-Line и Sigma. Они обеспечивают клиентам комплексные решения в качестве основы для их успешного бизнеса. Будь то независимый трейдер, кейтеринговая компания, ресторан или отель: собственные бренды METRO Cash & Carry всегда индивидуально подходят к конкретным потребностям профессиональных клиентов и предлагают лучшую цену на рынке.

Услуги и бизнес-решения для профессиональных клиентов.

METRO Cash & Carry является партнером для профессионалов: с передовым опытом в любом случае, выполняются требования клиентов. METRO Cash & Carry это не только одна из ведущих международных компаний оптовой торговли, но и полный спектр услуг для профессионалов из ресторанов, гостиниц, предприятий общественного питания и торговых компаний.

Успех клиентов является движущей силой всех усилий компании. Весь диапазон услуг METRO Cash & Carry служит одной цели: предвидеть, что нужно профессионалам: от недавно введенной услуги «Доставки» до современной концепции планирования «Магазин у дома» и современных сервисов продвижения услуг с помощью «METRO Почты».

Доставка.

Быстро и просто: недавно введенная услуга доставки METRO Cash & Carry предназначена для бизнес-потребностей профессиональных клиентов. После десятилетий ограничений для успешной концепции оптового самообслуживания, METRO Cash & Carry теперь также предлагает доставку в Германии, Австрии, Италии, Чехии, России и в странах, которые присоединятся в ближайшее время. Новая услуга упрощает снабжение для профессиональных клиентов, следует их изменившимся требованиям и является прекрасной мерой по расширению портфолио METRO Cash & Carry.

Профессиональные клиенты могут делать заказ из полного ассортимента METRO Cash & Carry в 50,000 наименований продукции отличного качества и свежести.

Заказы могут быть сделаны в ближайшем торговом центре METRO Cash & Carry по телефону, факсу и электронной почте или на сайте METRO Cash & Carry. Заказы доставляются на следующий день. Экспресс-доставка осуществляется в тот же день за небольшую доплату. Дополнительный предварительный выбор услуг в магазинах METRO Cash & Carry делает снабжение на основе самообслуживания даже быстрее для профессиональных покупателей.

Магазин у дома.

METRO Cash & Carry является поставщиком полного спектра услуг для владельцев малых и средних магазинов, а также операторов АЗС. Для профессиональных клиентов, которые планируют открыть или перестроить свой магазин, в METRO Cash & Carry есть специально подготовленные консультанты. Они советуют, руководят и помогают на этапе создания концепции и в финансовых решениях касательно нового формата магазина и оборудования для него.

Специализированные консультанты для клиентов предлагают решения для магазина у дома во многих торговых центрах METRO Cash & Carry - близко к профессиональным клиентам, удобное и современное устройство магазина, оборудование и оформление для малых и средних магазинов и операторов АЗС, консалтинг по маркетинговым инструментам, консалтинг по финансовым решениям.

METRO Почта.

Благодаря регулярной публикации «METRO Почты» ведущий международный оптовик METRO Cash & Carry информирует своих профессиональных клиентов о последних предложениях и акциях. С «METRO Почтой» компания отвечает на спрос каждой профессиональной группы клиентов: специальные новости для шеф-поваров, работников сферы общественного питания, владельцев магазинов или сервисных компаний, гарантируют поток информации, где это имеет смысл, а не впустую. Регулярная информация о специальных акциях облегчает профессиональным клиентам осуществлять планирование закупок. Индивидуальная информация для групп клиентов сводит к минимуму затраты времени и усилий. Специальные каталоги для категорий продуктов, таких как вино, рыба ... Персонализированная прямая рассылка по почте.

1.3 Месторасположение предприятия и зона обслуживания, конкуренты и потребители товаров и услуг

Постоянное развитие и обновления оптовой и розничной торговой сети, совершенствование структуры, требуют рационального размещения предприятий торговли. Они должны как можно ближе размещаться к населению, обеспечивая транспортную доступность и эффективность капитальных вложений. При размещении предприятий торговли следует учитывать влияние градостроительных, транспортных, социальных, маркетинговых и экономических факторов.

ТЦ «Метро кэш энд керри» располагается по адресу г. Ижевск, ул. Союзная, 6. Месторасположение ТЦ выбрано наиболее удачно: удобный подъезд, вместительная парковка, что очень важно, т.к. оптовые клиенты приезжают за товаром на грузовых автомобилях, а многие семьи приезжают за крупными покупками на своих автомобилях. Прямо напротив ТЦ расположены автобусные остановки, которые установили совсем недавно для еще большего удобства розничных покупателей. До ТЦ не составит труда добраться, т.к. проблем с транспортом в районе расположения МЕТРО нет. Зона обслуживания выявляется достаточно трудно, т.к. оптовые клиенты едут в ТЦ из всех точек города, розничные клиенты обслуживаются примерно в радиусе 2-х километров.

Рассчитаем торговое пространство и радиус обслуживания магазина по формуле, используемой в розничной торговле.

Установить границы розничного торгового пространства можно путем расчета расстояния от торгового предприятия до линии равных возможностей по формуле Конверса, т.е. найти равновозможную точку в единицах длины между конкурирующими розничными предприятиями по формуле:

где D - граница зоны обслуживания более мелкого предприятия по направлению к более крупному (в метрах);

d - расстояние между предприятиями конкурентами (в метрах);

Px - площадь зала для обслуживания более крупного предприятия (кв. метров);

Py - площадь зала для обслуживания более мелкого предприятия (кв. метров).

S - территория площади формы торгового пространства кв. метров.

1. Определяем дислокацию предприятия - место расположения на улице, транспортные пути, остановки общественного транспорта, конкуренты, другие предприятия, влияющие на поток покупателей.

2. Определяем расстояние до предприятий-конкурентов и площади зала для обслуживания посетителей:

D1 магазин №2 S зала = 1500 кв. м.

D2 магазин №3 Sзала= 35 кв. м.

D3 магазин 2*2 Sзала= 2500 кв. м.

Рассчитаем расстояние до конкурентов:

D1 D2 - 3500 метров D1 D3 - 6800 метров

Определим зону обслуживания:

D1= 3500 = 466,6 метров ,

1+(1500/35)

D2= 6800 = 4788,7 метров

1+ (270/1500)

Рассчитаем радиус зоны обслуживания:

Радиус обслуживания - это район деятельности предприятия, которое определяется расстоянием, преодолеваемым потребителем от места жительства до данного предприятия. С точки зрения исследователей, радиус обслуживания является главным фактором, влияющим на затраты времени покупателей на приобретение товара, а площадь обслуживания предлагает определить эмпирически с учетом плотности населения, проживающего на территории вокруг магазина.

R = S/ П (3,14)

R=117725/3,14=193,6 метров

Рассчитанный радиус обслуживания магазина «Метро» захватывает район ул. Союзная и ул.Ленина, но в действительности большинство клиентов магазина - люди, проживающие в разных районах города.

В Удмуртии основными конкурентами ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» являются центры оптовой торговли УР - ТЦ «Агат Кэш энд Керри», оптовые базы крупного и мелкого формата.

Основным конкурентом ООО «Метро Кэш энд Керри» все же является организация ООО «Агат Кэш энд Керри», которая представляет собой сеть центров оптовой торговли, поставляющую организациям, учреждениям и индивидуальным предпринимателям широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров по оптовым ценам.

Для выявления конкурентных преимуществ организации ООО «Метро Кэш энд Керри» перед ООО «Агат Кэш энд Керри», была проведена сравнительная характеристика данных организаций по итогам опроса покупателей.

Опрос покупателей был проведен по 8 факторам. По итогам опроса ООО «Метро Кэш энд Керри» набрало 68 баллов, что на 55% (23 балла) больше прямого конкурента ООО «Агат Кэш энд Керри». Деятельность ООО «Метро Кэш энд Керри» была оценена покупателями не ниже 7 баллов, что свидетельствует о высокой репутации и значимости на рынке потребительских товаров. Организация уступила своему конкуренту только по среднему чеку, набрав на 2 балла меньше.

Ассортимент ООО «Агат Кэш энд Керри», так же как и ассортимент ООО «Метро Кэш энд Керри», специально рассчитан на удовлетворение потребностей организаций и предприятий в сферах гастрономии и общественного питания, розничной торговли и других профессиональных потребителей. Площадь торговых центров ООО «Агат Кэш энд Керри», составляет до 7500 м2, уступая ООО «Метро Кэш энд Керри» (12200 м2). Ассортимент представленных в них продовольственных товаров насчитывает около 20000 наименований продовольственного, и приблизительно столько же наименований непродовольственных ассортимента, что немного уступает ассортименту, представленному в ООО «Метро Кэш энд Керри» (50000 наименований в общем объеме).

Стоит отметить, что организации ООО «Метро Кэш энд Керри» и ООО «Агат Кэш энд Керри», вышли на ижевский рынок почти в одно время. ООО «Метро Кэш энд Керри» в апреле 2011 года, а ООО «Агат Кэш энд Керри» присутствует рынке Ижевска с февраля 2011 года.

Удаленность торгового центра ООО «Агат Кэш энд Керри», от остановки общественного транспорта уступает ООО «Метро Кэш энд Керри». Так же ООО «Метро Кэш энд Керри» обеспечивает гораздо больше рабочих мест, чем ООО «Агат Кэш энд Керри».

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что ООО «Агат Кэш энд Керри», значительно уступает ООО «Метро Кэш энд Керри» по всем параметрам и не является серьезной угрозой для развития на российском рынке.

Было проведено сравнение цен на сопоставимые товары повседневного спроса в магазине ООО «Метро Кэш энд Керри» и ООО «Агат Кэш энд Керри», в октябре 2012 года.

Среднее отклонение цен по 17 товарным позициям составляет 105,1%, что свидетельствует о конкурентном преимуществе ООО «Метро Кэш энд Керри». Если рассматривать с точки зрения оптовых продаж, то ООО «Метро Кэш энд Керри» лидирует в ценовой конкуренции, что положительно влияет на ее деятельность. Цены ООО «Метро Кэш энд Керри» выше цен прямого конкурента по следующим товарам: сёмга норвежская охлаждённая в вакуумной пластиковой упаковке, 400 гр. 300,00 руб. (85,3%), грибы шампиньоны в плетеной корзинке, 500 гр. 90,00 руб. (83,3%), панировочные сухари лямер, в целлофановой упаковке, 1000 гр. 78, 4 руб. (76,7%) и др. ООО «Метро Кэш энд Керри» можно предложить увеличение числа акций или снижение цен на популярные товары для увеличения спроса.

Других прямых конкурентов у организации ООО «Метро Кэш энд Керри» фактически нет.

Кто может стать клиентом METRO:

-российские компании

-филиалы российских компаний

-индивидуальные предприниматели

-представительства иностранных компаний

-посольства (представительства иностранных государств)

-нотариальная палата

-нотариус

-адвокатский кабинет

-коллегии адвокатов, адвокатские бюро

-воинские части

-крестьянские хозяйства

Оформить карту METRO можно придя в Тц с полным комплектом документов, а можно не выходя из офиса - на основании электронных копий документов, что значительно экономит время.

Для этого необходимо на адрес электронной почты торгового центра (список адресов электронной почты можно найти на странице торгового центра METRO). Например, acquisition.storeХХ@metro.com.ru (где ХХ - номер торгового центра).

На указанный адрес электронной почты нужно выслать весь пакет документов, необходимых для получения карты клиента METRO, исходя из организационно правовой формы предприятия (список документов для предприятий всех возможных для оформления организационно правовых форм см. в ПРИЛОЖЕНИИ).

1.4 Торгово-технологический процесс на предприятии

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависит от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера предприятия и других факторов.

Большую роль в ТТП играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относятся: изучение покупательского спроса, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организация рекламы и информации.

Весь торгово-технологический процесс в торговых предприятиях можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции, связанные с обслуживанием покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

К операциям с товарами до предложения их покупателям относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (с учетом степени готовности товара к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании.

Операции, связанные с обслуживанием покупателей, включают: встречу покупателя; предложение товаров; отбор товаров покупателями; расчет за отобранные товары, оказание покупателям дополнительных услуг.

Дополнительные операции по обслуживанию покупателей предполагают оказание им различных услуг; прием предварительных заказов, доставка товаров на дом, предоставление справочной информации и т.д.

Торгово-технологический процесс в магазине строится на основе следующих основных принципов: организация эффективного запаса; эффективное расположение точек продажи в зале и выкладки товаров; эффективное представление продвигаемых товаров; формирование пространства торгового зала и его эффективное использование; оптимальное расположение товарных групп; разделение товарных групп. Важна роль каждого из указанных направлений деятельности предприятий розничной торговли в организации эффективного обслуживания покупателей:

Организация эффективного запаса. На полках в первую очередь представлены те товары, которые покупатели ожидают найти в данном магазине.

Поступление, приемка товара в магазин. Марки и упаковки, которые пользуются наибольшей популярностью у покупателей, всегда присутствуют на полках, следовательно, закупки у поставщиков производятся пропорционально продажам.

Кроме того, товары занимают место на полках в соответствии с уровнем продаж. Это необходимо для того, чтобы избежать отсутствия наиболее продаваемых товаров.

Эффективное расположение точек продажи в зале и выкладка товаров. Основные и дополнительные точки продажи располагаются сообразно движению потока покупателей в торговом зале.

Продукция выложена таким образом, чтобы поиск нужного товара был максимально облегчен. Для этого на полках созданы видимые блоки по марке, упаковке и продуктовой группе.

Товары с меньшим сроком хранения должны быть доступны покупателю в первую очередь.

Эффективное представление продвигаемых товаров. После выполнения двух первых условий эффективного мерчендайзинга (запас и расположение) приступают к заключительному этапу - представлению товара.

Установлено, что покупатели охотнее выбирают товары, цена на которые обозначена и хорошо видна, поэтому магазин должен заботиться о правильном размещении ценников.

Важно следить за правильным размещением рекламных материалов.

Важный момент - это содержание в чистоте точки продажи и самой продукции. При расположении товаров в торговом зале учитываются факторы: оптимальное использование пространства торгового зала; оптимальное расположение товарных групп; расположение основных и дополнительных точек продажи; способы регулирования потока покупателей.

В магазине существует естественное направление движения покупателей, которое было определено еще на стадии проектирования магазина: расположение входа, торгового оборудования в зале и касс. Движение потока покупателей рассчитано заранее и подобрано с максимальной выгодой, предоставляя на обозрение покупателю как можно больше товаров.

80-90 % покупателей обходят все точки продажи, расположенные по периметру торгового зала, и лишь 40-50 % покупателей обходят внутренние ряды. Наиболее «горячими» местами при этом являются начало потока покупателя и зона касс.

Товары повседневного спроса располагаются по периметру торгового зала, где большинство покупателей легко находят товары, за которыми они пришли. Товары периодического спроса располагаются в центре торгового зала, поскольку нет необходимости привлекать к ним внимание всех посетителей. Товары импульсного спроса располагаются в «горячих зонах» торгового зала, где попадают в поле зрения, большинству покупателей, стимулируя незапланированные покупки.

В ходе исследования установлено, что существует зависимость объема продаж от движения покупателей, т.е. процент покупателей, который приходится на каждый квадрат, существенно различается.

Важно определить первое направление, которое выбирает покупатель, войдя в магазин, так как лучшим местом для расположения товара является то, которое первым попадается на глаза только что вошедшему в магазин покупателю.

Таким образом, при расположении основных и дополнительных точек продажи какого-либо товара продумано поведение покупателей в торговом зале, учтено расположение оборудования и товаров-конкурентов в зале. Правильное размещение товара в торговом зале способствует получению максимальной прибыли предприятия розничной торговли.

Таким образом, основываясь на вышесказанном, можно выделить следующие основные принципы организации технологического процесса магазина: обеспечение комплексного подхода к его построению; создание максимальных удобств для покупателей; достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина. Схему ТТП на примере конкретного товара см. в Приложении А.

Характеристика этапов ТТП.

Технология операций по поступлению и приемке товаров в магазин.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств, которыми оборудован автомобиль.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и проводится лицами, на которых возложена материальная ответственность - приемщиками. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и ТУ.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемка товаров по качеству. Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.

Технология хранения и подготовки товаров к продаже.

После приемки товары доставляют в помещение для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают материально ответственные лица.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.

Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, то есть группируют по ассортиментным признакам (размер, фасон и т. д.), очищают от пыли, загрязнений, антикоррозионных смазочных веществ, устраняют их мелкие дефекты.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

· Предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

· Создания условий комфортности во время пребывания в магазине;

· Предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

· Оптимального использования торговых площадей магазина;

· Обеспечение сохранности материальных ценностей;

· Организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила торгового соседства. За каждой товарной группой закреплена постоянная зона размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещены ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков.

Технология продажи товаров. Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров. Метод продажи - самообслуживание. Самообслуживание занимает основное место среди современных методов продажи, оно в наибольшей степени способствует решению ряда социально-экономических задач: экономит время покупателей, увеличивает скорость торгового обслуживания и т. д.

Для совершенствования ТТП предприятию ООО «МЕТРО кэш энд керри» предлагается:

- организовать комплексный подход к изменению и усовершенствованию торгово- технологического процесса;

- ввести ряд дополнительных услуг покупателям (мелкий ремонт, бесплатная доставка, консультации специалистов);

- изменить внешний вид фасада здания и витрин, сделав их более яркими и заметными на фоне остальных строений;

- разработать эффективную систему мотивации работников методами морального и материального стимулирования;

- организовать рекламную выкладку товара, презентации нового товара, реклама в СМИ, гибкую систему скидок.

В целом можно сделать вывод, что осуществление вышеперечисленных мероприятий позволит оптимизировать и усовершенствовать торгово- технологический процесс и эффективность коммерческой деятельности исследуемой организации.



2. Организация коммерческой деятельности на предприятии

2.1 Политика и задачи коммерческой деятельности предприятия

Отчет за 2 квартал: рост объема продаж и прибыли МЕТРО ГРУП.

Во втором квартале 2012 г. продолжилась положительная тенденция изменения объема продаж МЕТРО ГРУП, наблюдавшаяся на протяжении первых трех месяцев года, прирост за квартал составил 1,8%. В результате, невзирая на стабильно сложные макроэкономические условия, за период с января по июнь 2012 г. компания увеличила свой объем продаж на 2,0% до 31,5 тыс.руб. Во втором квартале компания зарегистрировала рост прибыли от операционной деятельности, невзирая на продолжающиеся инвестиции значительных средств в повышение уровня обслуживания клиентов и инвестиций в ценообразование: прибыль до уплаты процентов, налогов и специальных издержек выросла на 2,5% и составила 314 тыс.руб. (в 2011 г. - 306 тыс.руб.). Под влиянием финансового бремени, перенесенного с первого квартала, операционная прибыль за первое полугодие составила 305 тыс.руб., по сравнению с 452 тыс.руб. за аналогичный период прошлого года.