Ценовая политика предприятия и практика ее формирования на примере ЧУП "Белкоопоптторг"

Для более успешной политики ценообразования и торговли ЧУП «Белкоопоптторг» необходимо сделать следующее:

1. Снижать количество получаемого сырья для производства продукции общественного питания от посредников (оптового звена), за счет чего снизится оптово-отпускная цена предприятия-поставщика и, в конечном итоге, цена производимой продукции;

2. Начать проводить более широкую рекламную кампанию своей продукции (щука фаршированная, куры фаршированные блинами, тарталетки и т.д.) не только на территории основного сбыта, но и начать освоение новых рынков;

3. Поставить на высокий уровень маркетинговые исследования;

4. Постепенно расширять и обновлять производственные мощности и осваивать новые виды продукции сопутствующие основной продукции.

5. Осваивать новые более совершенные методы ценообразования.

Вмешательство государства в процесс образования цены должно быть минимальным. Сфера его деятельности здесь должна ограничиваться разумным ведением фискальной политики, не отбивающей желание у предприятия развиваться.

Также при установлении окончательных цен предстоит решить главную задачу: создать собственную систему скидок для покупателей и научиться ею пользоваться. Столовая предприятия при формировании продажных цен применяет наценку в размере 50 % на продукцию собственного производства к розничной цене сырья, 50 % и 60 % на продукцию кондитерского цеха и 90 % при проведении мероприятий в вечернее время (свадьбы, юбилеи, поминальный стол). Нет различия в количестве заказанных блюд, обслуживаемых людей и т.д.

В отрасли «общественное питание» предприятие ранее не применяло систему скидок. На мой взгляд, ЧУП «Белкоопоптторг» необходимо применить в своей деятельности два вида скидок:

· это скидка на проводимые мероприятия в зависимости от численности посетителей;

· скидка на поминальный стол (или формирование наценки в размере 50 % - по цене раздаточного меню).

Скидка на проводимые мероприятия в зависимости от численности должна предоставляться посетителям, в связи с тем, что размер дохода, получаемого при полной занятости зала (60 человек) и размере наценки 50 % составит при минимальном заказе в 20 000 рублей 400 000 рублей (табл.3.11).

Таблица 3.11.

Система скидок на продукцию столовой предприятия

На мой взгляд, данная скидка вполне себя оправдает, потому что когда спрос выше предложения, то товарооборот будет обеспечен в полном объеме, за счет сокращения простоев в работе.

Скидка на поминальный стол (или формирование наценки в размере 50 % - по цене раздаточного меню) в связи с тем, что время обслуживания минимально (от 1 до 2 часов), что сокращает издержки обращения и позволяет проводить несколько мероприятий в вечернее время.

Таким образом, рекомендациями по совершенствованию ценовой политики и для увеличения сбыта ЧУП «Белкоопоптторг» должно поставить своей целью:

· проведение рекламной кампании в средствах массовой информации;

· разработка и применение системы скидок;

· обновление ассортимента выпускаемой продукции столовой;

· установка рекламной вывески «Столовая» на фасаде здания;

· приведение в надлежащее состояние материально-технической базы столовой;

· организация реализации полуфабрикатов в буфете в широком ассортименте через холодильный прилавок;

· организация изготовления кулинарной продукции по предварительным заявкам населения.

Предприятие должно поставить перед собой следующие цели:

- обеспечение выживаемости;

- максимизация текущей прибыли;

- завоевание лидерства по показателям доли рынка или по показателям качества товара.

В зависимости от сферы деятельности, от доли занимаемого рынка предприятие должно выбрать один из следующих методов ценообразования:

- «средние издержки плюс прибыль»;

- анализ безубыточности и обеспечение целевой прибыли;

- установление цены на основе ощущаемой ценности товара;

- установление цены на основе уровня текущих цен.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основании проделанной работы можно сделать следующие выводы:

1. В условиях рынка ценообразование является сложным процессом, подверженным воздействию многих факторов. Цена в условиях рыночной экономики - один из важнейших факторов, определяющих прибыльность предприятия. Следовательно, ценовая политика, т.е. общие цели, которых предприятие собирается достичь с помощью цен на свою продукцию, и система мер, направленных на это, должны быть хорошо продуманы и обоснованы. Таким образом, цены находятся в тесной зависимости со всеми составляющими маркетинга и деятельности фирмы в целом.

2. В настоящее время ценовая политика приобрела для предприятия большую значимость, так как потребители стали больше обращать внимание на соотношение цены и полезности (ценности) продукции, что обусловило возрастание роли цены в маркетинговом комплексе.

3. Затратные методы определения цен на базе издержек не совсем подходят для определения окончательной цены, скорее всего они подходят для обоснования базисной цены, которая помогает ответить на вопрос: стоит или не стоит выходить на рынок с данным товаром.

4. Рыночные методы основаны на свободном установлении цены, ориентированной на соотношение спроса и предложения товара и уровня конкуренции на рынке, где главным фактором при формировании цены являются требования покупателей, которые формируются в зависимости от их возможностей приобретения того или иного товара. В соответствии с этим товаропроизводитель, для того чтобы получить прибыль должен при формировании цены учитывать затраты (издержки производства), так чтобы продукция была конкурентоспособной на рынке.

5. Параметрические методы используются при определении цен в мировой торговле, где конкурентоспособность продукции, ее качество являются важнейшим ценообразующим фактором, а использование дополнительно параметрического подхода позволяет фирмам «вписывать» свои изделия во внешний рынок.

6. Прибыль от реализации товаров ЧУП «Белкоопоптторг» в 2007 г. составила 318 млн. руб., или 1,31 % от оборота. Отклонения от предшествующего года положительные и составили 1,97 % к обороту, что в сумме составляет 479 млн. руб. План перевыполнен на 0,71 %, или 113 млн. руб.

Рентабельность предприятия ЧУП «Белкоопоптторг» в 2007 г. положительна по всем показателям. Рентабельность продаж в % из прибыли от реализации товаров в 2007 г. по отношению к 2006 г. увеличилась на 1,97 % и по отношению к плану на 0,71 %, что говорит о положительной работе предприятия в 2007 г.

7. При формировании оптово-отпускных и розничных цен ЧУП «Белкоопоптторг» руководствуется Постановлением Министерства Экономики Республики Беларусь № 43 от 22.04.1999 г. «Об утверждении Положения о порядке формирования и применения цен и тарифов» с дополнениями и изменениями к нему.

Основным методом ценообразования является затратный. Тем не менее, ЧУП«Белкоопоптторг» применяет систему скидок как элемент стимулирования продаж.

В связи с этим, основными факторами, влияющими на размер прибыли и рентабельности, а значит резервами их роста, являются объем и структура товарооборота, уровень доходов и расходов на реализацию, производительность труда, эффективность использования основных и оборотных средств, размер прочей прибыли, уровень цен и др.

8. Для более успешной политики ценообразования и торговли ЧУП «Белкоопоптторг» необходимо сделать следующее:

- снизить количество получаемого сырья для производства продукции общественного питания от посредников (оптового звена), за счет чего снизится оптово-отпускная цена предприятия-поставщика и, в конечном итоге, цена производимой продукции;

- начать проводить более широкую рекламную кампанию своей продукции (щука фаршированная, куры фаршированные блинами, тарталетки и т.д.) не только на территории основного сбыта, но и начать освоение новых рынков;

- поставить на высокий уровень маркетинговые исследования;

- постепенно расширять и обновлять производственные мощности и осваивать новые виды продукции сопутствующие основной продукции.

- осваивать новые более совершенные методы ценообразования.

Также было предложено применить в своей деятельности два вида скидок:

· это скидка на проводимые мероприятия в зависимости от численности посетителей;

· скидка на поминальный стол (или формирование наценки в размере 50 % - по цене раздаточного меню).

Так как при расчете было выяснено, что данная скидка вполне себя оправдает, потому что когда спрос выше предложения, то товарооборот будет обеспечен в полном объеме, за счет сокращения простоев в работе.

Для увеличения сбыта ЧУП «Белкоопоптторг» предлагаем:

· проведение рекламной кампании в средствах массовой информации;

· разработка и применение системы скидок;

· обновление ассортимента выпускаемой продукции столовой;

· установка рекламной вывески «Столовая» на фасаде здания;

· приведение в надлежащее состояние материально-технической базы столовой;

· организация реализации полуфабрикатов в буфете в широком ассортименте через холодильный прилавок;

· организация изготовления кулинарной продукции по предварительным заявкам населения.

Таким образом, цель работы достигнута путем последовательного решения поставленных задач.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Закон Республики Беларусь № 255-З от 10.05.1999 г. «О ценообразовании» (в ред. от 31.12.2005 г.).

2. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учеб. пособие для вузов - М.: Дашков и Ко , 2000. - 512с.

3. Акулич И.Л. Маркетинг в понятиях и определениях / И.Л. Акулич. - Мн.: Изд-во Гревцова, 2006. - 272 с.

4. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник / И.Л. Акулич. - 3-е изд. - Мн.: Выш. шк., 2004. - 463 с.

5. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник для вузов. 3-е изд. / Под общ. ред. Г.Л. Багиева. СПб.: Питер, 2006. - 736 с.

6. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 219 с.

7. Бухгалтерский баланс ЧУП «Белкоопоптторг» за 2005-2007 гг.

8. Герасименко В.В. Ценообразование: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 422 с.

9. Годин А.М. Маркетинг: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004. - 728 с.

10. Данченок Л.А. Маркетинг: Учебное пособие, руководство по изучению дисциплины, практикум, учебная программа / Московский государственный университет экономики, статистики и информатики. - М., 2005. - 300 с.

11. Дурович А.П. Основы маркетинга : учеб. пособие / А.П. Дурович. - 2-е изд. стереотип. - М.: Новое знание, 2006. - 512 с.

12. Емельянова Т.В. Ценообразование: учеб. пособие / Т.В. Емельянова. - 3-е изд., перераб. - Мн.: Выш. шк., 2006. - 255 с.

13. Есипов В.И. Цены и ценообразование. 4-е изд. - СПб.: Питер, 2006. - 560 с.

14. Ильющенко Е.В. Основы маркетинга. - Мн.: УП «ИВЦ Минфина», 2002. - 304 с.

15. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник - Мн.: Новое знание, 2004. - 544 с.

16. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и практика: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. - 655 с.

17. Крючкова О.Н., Попов Е.В. Классификация методов ценообразования // Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - №4. - С.32.

18. Лазаревич И.М. Ценообразование: учебно-методический комплекс для студентов экономических специальностей. 2-е изд., стереотипное / И.М. Лазаревич, И.Н. Кохнович; Минский институт управления. - Мн.: Изд-во МИУ, 2007. - 217 с.

19. Липсиц И.В. Ценообразование (Управление ценообразованием в организации): Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономисть, 2004. - 448 с.

20. Маркетинг: общий курс: Учеб. пособие для студентов вузов, / Под ред. Н.Я. Калюжновой, А.Я. Якобсон. - 2-е изд., стереотипное испр. - М.: ОМЕГА-Л, 2007. - 476 с.

21. Маслова Т.Д., Божук С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинг. - СПб.: Питер, 2004. - 400 с.

22. Международный маркетинг: Учеб. пособие / Е.М. Азарян, А.А. Шубин, Н.Л. Жукова и др.; Под ред. д-ра экон. наук, проф. Е.М. Азарян. - К.: НМЦВО МОиН Украины, Студцентр, 2005. - 344 с.

23. Михаревич В.А. Основы маркетинга. - Мн.: Дизайн ПРО, 2002. - 192 с.

24. Отчет о прибылях и убытках ЧУП «Белкоопоптторг».

25. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для вузов, 5-е изд. / Г.В. Савицкая. М., Новое издание, 2001. - 425 с.

26. Савицкий А.А. Основы ценообразования: Учеб. пособие для учащихся ССУЗов. - Мн.: Дизайн ПРО, 2004. - 120 с.

27. Статистические данные ЧУП «Белкоопоптторг» за 2005-2007 гг.

28. Судников В. Региональные аспекты ценовой политики предприятия // Маркетинг, реклама и сбыт. - 2004. - №2. - С.43.

29. Тарасевич В.М. Ценовая политика предприятия. СПб.: Питер, 2001. - 272 с.

30. Тарасов В.И. Ценообразование и ценовая политика : учеб.-метод. пособие / В.И. Тарасов. - Мн.: БГЭУ, 2006. - 89 с.

31. Тарасов В.И. Ценообразование: Учеб. пособие / В.И. Тарасов. - 2-е изд., стереотип. - Мн.: Книжный Дом, 2006. - 256 с.

32. Устав ЧУП «Белкоопоптторг».

33. Чудаков А.Д. Цены и ценообразование: Учебник для вузов. - М.: Изд-во РДЛ, 2002. - 376 с.

34. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / Максименко Н.В., Шишкова Е.Е.. - Мн.; Экономпресс, 2005. - 542 с.

35. Экономика предприятия: учеб. пособие для вузов / В.П. Волков и др. / под общ. ред. А.И. Ильина, В.П. Волкова. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 384 с.

Размещено на Allbest.ru