Показатели экономической деятельности ООО "Криница"

Примечание. Источник: Бухгалтерские балансы предприятия

Проанализировав основные показатели деятельности ОАО «Криница», можно сделать вывод, что после принятия государственной программы развития пивоваренной отрасли и перехода предприятия под доверительное управление «Приорбанку» экономическая ситуация на ОАО «Криница» резко улучшилась и сохраняет положительные тенденции. В частности, с 2007 по 2009 год в 2,23 раза увеличилась прибыль от реализации продукции. На конец 2008 года рентабельность от реализованной продукции составила 38,2 %, что на четверть больше, чем в 2006, однако ниже, чем в 2007. Это объясняется появлением на белорусском рынке новых пивоваренных предприятий, которые составили ОАО «Криница» серьезную конкуренцию (таких как СЗАО ПК «Сябар»). Также в 2,56 раза снизилась зависимость предприятия от иностранных поставщиков сырья, при этом возрос объем экспорта: в 2007 году - только 105,2 тыс.$, а в 2009 - 713,7 тыс.$ (т.е. объем экспорта увеличился в 6,78 раз). Это объясняется успешным выводом на рынок новых марок пива: «Александрыя», «Крынiца Экспартнае», «Крынiца Премиум» и особенно лицензионного пива «Kaltenberg Pils», сваренного под руководством баварских мастеров пивоварения.

Проведенная в 2006-2008 годах реконструкция завода также принесла положительные результаты: износ основных производственных фондов снизился до 25,11 %, а производственные мощности стали использоваться интенсивнее и сейчас ОАО «Криница» является не только ведущим белорусским производителем пива, но и с успехом осуществляет выпуск безалкогольной продукции, слабоалкогольных напитков и сухих быстрорастворимых смесей.

В 2008 году можно наблюдать резкое увеличение численности работников предприятия. Это связано с присоединением к ОАО «Криница» предприятия «Полоцкое пиво». При этом в 1,5 раза выросла производительность труда. Также увеличилось и благосостояние работников предприятия: среднемесячная зарплата по объединению выросла с 510 063 руб. в 2004 г. до 855 215 руб. в 2006 г., т.е. в 1,68 раза.

Таким образом, экономическая ситуация на ОАО «Криница» после 2003 года значительно улучшилась и продолжает улучшаться до сих пор, а предприятие остается ведущим производителем пива в Республике Беларусь. Однако в связи с успешным освоением рынка отечественными заводами-конкурентами доля рынка отечественного, занимаемого продукцией компании, снижается.

1.4 Краткая характеристика технологического процесса

Процесс производства пива не претерпел серьезных изменений со времен античности. На основе настойки из проращенного зерна, обычно ячменя, с добавлением воды, дрожжей и хмеля, путем брожения получают натуральный пенящийся напиток с небольшим содержанием алкоголя.

ОАО «Криница» имеет у себя все виды действующих производств, необходимые для подготовки, варения и розлива пива. В структуре основного производства ОАО «Криница» можно выделить следующие цеха и хозяйства:

1. Варочный цех.

2. Бродильно-лагерный цех.

3. Цех розлива пива.

4. Солодовенно-элеваторный цех.

Весь процесс производства пива на предприятии можно представить в виде следующей схемы (см. рисунок 1.1). Однако с технологической точки зрения процесс пивоварения значительно сложнее, несмотря на то, что для этого нужно всего лишь четыре компонента:

· солод;

· вода;

· хмель;

· дрожжи.

Размещено на http://www.allbest.ru/

СТП 013 - 2005

Рисунок 1.1. Схема производства пива на ОАО «Криница»

Примечание. Источник: данные предприятия

Процесс приготовления пива можно условно разделить на 8 этапов:

1 этап. Солод - это на самом деле самые обычные пророщенные зёрна. В пивоварении чаще всего используют солод из ячменя. Соложение влючает замачивание, проращивание, сушку, удаление ростков. Как только из зёрен начинают пробиваться ростки - солод готов к дальнейшему применению.

2 этап. Для приготовления пивного сусла солод дробят и смешивают с подогреваемой водой в заторном чане (затирают). В этом чане они варятся в течение некоторого времени (температурный режим и точное время варки являются тайной любой пивоварни).

3 этап. Затор перекачивают в особую ёмкость - "фильтр-чан". Там происходит процесс фильтрации. Получившийся раствор называется "сусло".

4 этап. Варка сусла. Полученное сусло кипятят с хмелем. Во время варки сусла хмель придаёт пиву необходимую горечь и аромат. Затем хмель удаляют, а сусло охлаждают.

5 этап. После кипячения охлаждённое сусло отправляют в цилиндро-конические танки (ЦКТ), где происходит подача в них дрожжей. Под действием дрожжей образуется необходимое для каждой марки пива количество алкоголя. Дрожжи бывают верхового и низового брожения. Дрожжи верхового брожения - это те, которые к концу брожения собираются на поверхности. Их используют для получения эля (ALE) и портера (PORTER). Дрожжи низового брожения - это те, которые к концу процесса оседают на дно. Их них получаются такие розновидности пива как лагер (LAGER) и пильзнер (PILSNER). Традиционное пиво варится с дрожжами низового брожения. Дрожжи готовятся и хранятся в специальной лаборатории в течение очень короткого времени.

6 этап. Пиво, прошедшее этап брожения, называют "молодым пивом" или "зелёным" и направляют на стадию дображивания и созревания. На этой стадии пиво выдерживают в течение нескольких дней при температуре 0 - 1 градуса. В этот период оно насыщается углекислым газом, осветляется, формируется букет и полнота вкуса.

7 этап. При дображивании и созревании пиво осветляется недостаточно. В нём остаются дрожжевые клетки, белковые и др. вещества, образующие муть. Поскольку соединения, вызывающие мутность пива, сложные по своему строению и представляют собой широкую гамму размеров частиц, лучшим методом их удаления считается фильтрация с использованием вспомогательного материала: кизельгура. Кизельгур (диатомит) - осадочная порода, состоящая из кремниевых скелетов одноклеточных, обладающих великолепными адсорбирующими свойствами.

8 этап. Добившись прозрачности напитка, направляем его на розлив. Разливаем пиво в бутылки, которые прошли тщательную обработку (выбраковку тары, имеющей трещины или другие дефекты), промыты изнутри и снаружи, ополоснуты. Затем закупориваем бутылки, отбраковываем неполные, наклеиваем на них этикетки, упаковываем в термоупаковку, ставим на паллеты и отправляем на склад готовой продукции.

2. Организация производства

2.1 Производственная структура предприятия

Органом управления предприятия является генеральный директор, который назначается на должность и освобождается от должности по согласованию с Президентом Республики Беларусь уполномоченным органом и подотчетен ему. Схема организационной структуры ОАО «Криница»

3. ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА НА ОАО «КРИНИЦА»

3.1 Товары, выпускаемые на предприятии

Вся продукция ОАО «Криница» представляет собой товары народного потребления, а именно - продукты питания и напитки. Основу выпуска продукции завода составляет пиво. Кроме пива, ОАО «Криница» выпускает также слабоалкогольные, безалкогольные напитки (сюда входят газированные напитки, квасы и морс) и сухие напитки. Рассмотрим матрицу продукции ОАО «Криница».

I) Пиво.

1) «Крынiца 1» - светлое пиво. Выброженный напиток с чистым солодовым вкусом и выраженной хмелевой горечью. Плотность 11%. Содержание алкоголя не менее 4,0 % об. Реализуется в 5 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., а также 1,5 л.

2) «Крынiца Класiчнае» - классическое светлое пиво. Обладает чистым солодовым вкусом с мягкой хмелевой горечью и хмелевым ароматом. Плотность 12%. Содержание алкоголя не менее 4,6 % об. Реализуется в 6 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., 1,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

3) «Крынiца Моцнае» - светлое, крепкое пиво. Плотность 15,0 %. Содержание алкоголя не менее 5,8 % об. Реализуется в 6 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., 1,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

4) «Крынiца Экспартнае» - светлое пиво. Обладает чистым солодовым вкусом с лёгкой хмелевой горечью. Плотность 13,0 %. Содержание алкоголя не менее 5,2 % об. Реализуется в 6 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., 1,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

5) «Крынiца Прэмiум» - светлый элитный сорт пива. Плотность 12,0 %. Содержание алкоголя не менее 5,0 % об. Реализуется в 4 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5 л., алюминиевая банка 0,5 л.

6) «Александрыя» - светлое, плотное пиво. Плотность 14,0 %. Содержание алкоголя не менее 5,5 % об. Реализуется в 6 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., 1,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

7) «Александрыя Лёгкае» - светлый сорт пива. Плотность 10,0 %. Содержание алкоголя не менее 3,8 % об. Реализуется в 6 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., 1,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

8) «Kaltenberg Pils» - лицензионное элитное светлое пиво, сваренное под контролем баварских пивоваров. Плотность 11,4 %. Содежание алкоголя не менее 4,5 % об. Реализуется в 3 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., а также алюминиевая банка 0,5 л.

9) «Крынiца Старажытнае» - ароматное с изысканным вкусом темное пиво. Обладает чистым солодовым вкусом с легкой хмелевой горечью. Плотность 12,0 %. Содержание алкоголя не менее 4,5 % об. Реализуется в 5 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., эксклюзивная ПЭТ-бутылка с кольцом-открывателем 0,5л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., а также 1,5 л. Производится филиалом «Полоцкое пиво».

10) «Ячменное» - легкое светлое пиво. Плотность 11,0 %. Содержание алкоголя не менее 3,8 % об. Реализуется в 4 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., а также 1,5 л. Производится филиалом «Полоцкое пиво».

11) «Жигулевское особое» - светлое пиво. Плотность 11,0 %. Содержание алкоголя не менее 3,9 % об. Реализуется в 4 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., а также 1,5 л. Производится филиалом «Полоцкое пиво».

12) «Крынiца Цёмнае» - темное пиво. Плотность 13,0 %. Содержание алкоголя не менее 4,3 % об. Реализуется в 4 разновидностях тароупаковки: КЕГи 1,0 л., фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., фирменная ПЭТ-бутылка 1,0 л., а также 1,5 л. Производится филиалом «Полоцкое пиво».

II) Безалкогольные напитки.

1) Квасы. Квас прекрасно утоляет жажду, освежает, повышает аппетит, придает энергию и благотворно действует на организм в целом. ОАО «Криница» при изготовлении квасов всегда следовала давним традициям и проверенным годами рецептам. «Квас должен быть натуральным» - такого мнения придерживаются специалисты «Криницы». ОАО «Криница» выпускает следующие марки кваса: «Квас», «Квас «Живица», «Квас «Закваскин», «Квас «Освежающий», «Квас «Мятный», «Квас «Окрошечный», «Квас «Лёгкий», «Квас «Казацкий», «Квас «Пряный». Квас выпускается в 3 разновидностях тароупаковки: ПЭТ-бутылка 1,0 л, 1,5л., а также фирменная стеклянная бутылка 0,5 л. Также выпускается концентрат хлебного кваса в фирменной стеклянной бутылке 0,5 л.

2) Газированные напитки. ОАО «Криница» выпускает безалкогольные газированные напитки различных ароматов, включающие следующие марки: «Аромат апельсина», «Кола-лайт», «Криница-Байкал», «Буратино», «Дюшес», «Лимонад», «Крем-сода», «Аромат банан-киви», «Колокольчик», «Барбарисовый аромат», «Серебристый с ароматом лимона», «Персиковый аромат», «Аромат лимона-лайма», «Апельсиновая долька». Напитки реализуются в 2 разновидностях тароупаковки: фирменная стеклянная бутылка 0,5 л., а также ПЭТ-бутылка 1,5 л.

3) Морс клюквенный. Выпускается в ПЭТ-бутылке 1,5 л.

4) Минеральная вода «Полоцкая №1». Выпускается в ПЭТ-бутылке 1,0 л., а также 1,5 л.

III) Слабоалкогольные напитки. ОАО «Криница» также выпускает слабоалкогольные газированные напитки, содержанием алкоголя не менее 6,0 % об. Данная ассортиментная группа содержит следующие марки: «Ром-Кола», «Джин-тоник», «Фиджи», «Мохито», «Самба», «Барбадос». Продукция реализуется в 2 разновидностях тароупаковки: стеклянная бутылка 0,275 л, а также ПЭТ-бутылка 1,0 л.

IV) Сухие напитки. Сухие напитки разработаны ОАО «Криница» на основе рекомендаций органов здравоохранения в части внесения витаминов и минеральных веществ. В состав напитков “Цевита” включены сахар, лимонная кислота, комплекс витаминов, натуральные соки, экологически чистые минеральные вещества и плодовый пектин, способный выводить из организма соли тяжёлых металлов. Напитки в сухом виде имеют порошково-зернистую структуру, благодаря которой быстро и легко растворяются в холодной воде. Один стакан напитка удовлетворяет треть суточной потребности взрослого человека в витаминах (ребенка до 12 лет -- половину суточной потребности). Кисели на натуральной основе изготавливаются по технологии, не требующей варки продукта при приготовлении. Напитки с какао включают в своем составе комплекс витаминов, лецитин. В производстве сухих напитков ОАО «Криница» выделяет следующие подгруппы:

1) Напитки сухие гранулированные витаминизированные быстрорастворимые не шипучие «Цевита». Сюда входят следующие марки: «Цевита с ароматом апельсина», «Цевита с ароматом малины», «Цевита с ароматом лимона», «Цевита с ароматом вишни». «Цевита» выпускается в пакетах 100 г. и 200 г., а также в картонной коробке 250 г.

2) Концентраты пищевые. Сюда входят следующие марки: «Желе «Молочное», «Желе с ароматом «Лимон», «Желе с ароматом «Вишня», «Желе с ароматом «Земляника», «Желе с ароматом «Апельсин», «Желе с ароматом «Фисташка», «Желе с ароматом «Малина». Желе выпускается в пакете 100 г.

3) Концентраты пищевые, не требующие варки. Сюда входят следующие марки: «Кисель « Журавинка», «Кисель «Дикий абрикос», «Кисель «Зимняя вишня». Кисель выпускается в пакетах 31 г. и 100 г.

4) Концентраты пищевые «Экспресс» быстрорастворимые витаминизированные. Сюда входят следующие марки: «Какао с сахаром «Экспресс», «Какао с молоком и сахаром» «Экспресс», «Какао с сахаром «Экспресс с витамином С», «Какао с молоком и сахаром «Экспресс с витамином С». Какао выпускается в пакетах 36 г. и 100 г., а также в картонной коробке 250 г.

5) Концентраты пищевые «Экспресс» быстрорастворимые. Сюда входят следующие марки: «Кофе-экспресс» 3в1 «Irish cream», «Кофе-экспресс» Каппучино с ароматом «Бренди», «Кофе-экспресс» 3в1 Классик», «Кофе-экспресс» Каппучино с ароматом «Марципан». Кофе реализуется в пакетах 18 г.

С точки зрения жизненного цикла товара можно сказать следующее:

1) Все марки производимых ОАО «Криница» слабоалкогольных напитков, а также пиво «Kaltenberg Pils» и находятся на стадии внедрения.

2) Пиво «Крынiца Прэмiум», «Крынiца Экспартнае», «Александрыя», а также квасы, газированные напитки и быстрорастворимые какао и кофе находятся на стадии роста.

3) Напиток «Цевита», а также пиво «Ячменное» и «Крынiца Цёмнае» находятся на стадии спада.

4) Все остальные ассортиментные группы находятся на стадии зрелости.

3.2 Характеристика номенклатуры и ассортимента продукции с позиции широты, длины, глубины, гармоничности, насыщенности

ОАО «Криница» производит пиво, безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, сухие напитки. Таким образом, широта номенклатуры равна 4.

Длина ассортиментной группы «пиво» составляет 12, «безалкогольные напитки» - 26, «слабоалкогольные напитки» - 6, «сухие напитки» - 22. Таким образом, минимальная длина ассортиментной группы - 6 (слабоалкогольные напитки), максимальная - 26 (безалкогольные напитки). Средняя длина ассортиментной группы равна 16,5 ((12+26+6+22)/4). Длина всей номенклатуры составляет 66 (12+26+6+22).

В качестве глубины марки (подгруппы) принималось количество возможных тароупаковок рассматриваемой марки (подгруппы). В ходе расчетов получились следующие значения глубины:

· «Крынiца-1» - 5;

· «Крынiца Класiчнае» - 6;

· «Крынiца Моцнае» - 6;

· «Крынiца Экспартнае» - 6;

· «Крынiца Прэміум» - 4;

· «Александрыя Легкае» - 6;

· «Александрыя» - 6;

· «Kaltenberg Pils» - 3;

· «Крынiца Старажытнае» - 5;

· «Ячменное» - 4;

· «Жигулевское особое» - 4;

· «Крынiца Цемнае» - 4;

· «Аромат апельсина» - 2;

· «Кола-лайт» - 2;

· «Криница-Байкал» - 2;

· «Буратино» - 2;

· «Дюшес» - 2;

· «Лимонад» - 2;

· «Крем-сода» - 2;

· «Аромат банан-киви» - 2;

· «Колокольчик» - 2;

· «Барбарисовый аромат» - 2;

· «Серебристый с ароматом лимона» - 2;

· «Персиковый аромат» - 1;

· «Аромат лимона-лайма» - 2;

· «Апельсиновая долька» - 2;

· Концентрат хлеб. кваса - 1;

· Квас - 3;

· Квас «Живица» - 2;

· Квас «Закваскин» - 2;

· Квас «Освежающий» - 2;

· Квас «Мятный» - 2;

· Квас «Окрошечный» - 1;

· Квас «Лёгкий» - 2;

· Квас «Казацкий» - 1;

· Квас «Пряный» - 1;

· Минеральная вода «Полоцкая №1» - 2;

· «Морс клюквенный» - 1;

· «Ром-Кола» - 2;

· «Джин-тоник» - 2;

· «Фиджи» - 2;

· «Мохито» - 2;

· «Самба» - 2;

· «Барбадос» - 2;

· «Цевита с ароматом апельсина» - 3;

· «Цевита с ароматом малины» - 3;

· «Цевита с ароматом лимона» - 3;

· «Цевита с ароматом вишни» - 3;

· Желе «Молочное» - 1;

· Желе с ароматом «Лимон» - 1;

· Желе с ароматом «Вишня» - 1;

· Желе с ароматом «Земляника» - 1;

· Желе с ароматом «Апельсин» - 1;

· Желе с ароматом «Фисташка» - 1;

· Желе с ароматом «Малина» - 1;

· Кисель « Журавинка» - 2;

· Кисель «Дикий абрикос» - 2;

· Кисель «Зимняя вишня» - 2;

· «Какао с сахаром «Экспресс» - 2;

· «Какао с молоком и сахаром» «Экспресс» - 1;

· «Какао с сахаром «Экспресс с витамином С» - 2;

· «Какао с молоком и сахаром «Экспресс с витамином С» - 1;

· «Кофе-экспресс» 3в1 «Irish cream» - 1;

· «Кофе-экспресс» Каппучино с ароматом «Бренди» - 1;

· «Кофе-экспресс» 3в1 Классик - 1;

· «Кофе-экспресс» Каппучино с ароматом «Марципан» - 1.

Таким образом, минимальная глубина марки (подгруппы) - 1, максимальная - 6. Средняя глубина марки равна 2,32. ((5+6+6+6+4+6+6+3+5+4+4+4+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+1+2+2+1+3+2+2+2+2+1+2+1+1+2+1+2+2+2+2+2+2+3+3+3+3+1+1+1+1+1+1+1+2+2+2+2+1+2+1+1+1+1+1)/66). Насыщенность номенклатуры в таком случае составляет 153 (5+6+6+6+4+6+6+3+5+4+4+4+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+1+2+2+1+3+2+2+2+2+1+2+1+1+2+1+2+2+2+2+2+2+3+3+3+3+1+1+1+1+1+1+1+2+2+2+2+1+2+1+1+1+1+1).

Гармоничность характеризует близость ассортиментных подгрупп с точки зрения производства, технологии, распределения, потребления и т.д. Гармоничность номенклатуры является качественным показателем. Его количественное измерение может быть произведено только с помощью экспертных оценок.

За период с июля 2008 по июль 2009 года были добавлены 6 марок (2 марки какао, минеральная вода, клюквенный морс и 3 марки пива (в связи с присоединением ОАО «Полоцкое пиво»), содержащие всего 18 ассортиментных позиций. Таким образом, коэффициент обновления составляет 0,18 (18/153).

Сводные данные о показателях товарной номенклатуры и ассортимента продукции ОАО «Криница» приведены в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Показатели номенклатуры и ассортимента

Примечание: Источник: данные предприятия

3.3 Анализ действующей на предприятии системы планирования товарного ассортимента

Система планирования на ОАО «Криница» призвана выполнять следующие функции:

1)осуществлять поиск реального потребителя продукции и заключать договора в установленном порядке на ее поставку;

2) консультировать потребителей на этапе заключения договоров;

3) производить регистрацию и вести учет всех договоров, касающихся сбыта товарной продукции;

4) проводить маркетинговые исследования рынков;

5)рекламировать продукцию предприятия с целью определения спроса, стимулирования сбыта;

6) прогнозировать перспективы развития производства и наращивания или сокращения мощностей и представлять информацию на рассмотрение технического совета объединения;

7) разрабатывать проекты планов производства на планируемые периоды и представлять их на утверждение руководства предприятия;

8) готовить предложения техническим службам и управлению завода и по совершенствованию ассортимента с целью более полного удовлетворения требований потребителя;

9) осуществлять поиск посредников в реализации продукции и заключать с ними договора;

10) проводить анализ и формировать предложения по политике цен на выпускаемую продукцию;

11)проводить анализ и формировать предложения по требованиям потребителей к качеству выпускаемой продукции;

12) изучать и систематизировать данные по недостаткам и преимуществам предприятий-конкурентов.

При планировании товарного ассортимента основными критериями являются следующие:

· так как основой деятельности ОАО «Криница» является производство пива, то предприятие должно стремится к тому, чтобы выпускать пиво самых разных сортов: как обычное светлое различной плотности, так и темное, в том числе нефильтрованное; как обычное, приготавливаемое по стандартным рецептам и рассчитанное на людей с доходом средним и ниже среднего, так и пиво класса премиум и лицензионное пиво класса люкс, рассчитанные на людей с доходом средним и выше среднего;

· при производстве пива предприятие должно избегать дублирования сортов, как это происходит например, в случае с марками темного пива «Крынiца Цёмнае» и «Крынiца Старажытнае»;

· также на основе анализа объемов продаж следует постоянно следить за наличием в ассортименте точек розничной торговли наиболее продаваемых сортов пива, при этом долю менее продаваемых можно сократить, а то и вовсе исключить;

· так как ОАО «Криница» занимается производством не только пива, но также слабоалкогольных, безалкогольных и сухих напитков, необходимо постоянно обновлять ассортимент данных товарных групп, совершенствовать качество выпускаемых напитков, а также следить за их наличием в нужном количестве в торговых точках.

3.4 Тенденции изменения товарного ассортимента предприятия за последние 3-5 лет

Товарный ассортимент ОАО «Криница» за последние 3-5 лет значительно расширился. Это связано с выходом предприятия из экономического кризиса, переоборудованием и переоснащением завода, строительством филиалов по всей республике, значительными инвестициями со стороны ОАО «Приорбанк», а также с присоединением к ОАО «Криница» пивоваренного предприятия «Полоцкое пиво».

Так, кроме уже давно известных марок пива «Крынiца 1», «Крынiца Класiчнае» и «Крынiца Моцнае», были разработаны и выведены на рынок такие марки, как «Крынiца Экспартнае», «Крынiца Прэмiум», «Александрыя» и лицензионное пиво «Kaltenberg Pils». После присоединения к объединению в 2008 году ОАО «Полоцкое пиво» ассортимент выпускаемого пива пополнился также такими марками, как «Жигулевское особое», «Ячменное», «Полоцкое», «Полоцкое темное». Уже после присоединения филиалом «Полоцкое пиво» были разработаны и выведены на рынок такие сорта пива, как «Крынiца Старажытнае», «Крынiца Цёмнае» и «Крынiца Золотистое».

Кроме расширения ассортимента пива, ОАО «Криница» также освоила выпуск слабоалкогольных напитков, значительно расширила ассортимент безалкогольных и сухих напитков.

Однако произошли изменения и в количестве ассортиментных позиций. Так, пиво стало выпускаться не только в стеклянных бутылках, алюминиевых банках и ПЭТ-бутылках емкостью 1,5 л, но также в ПЭТ-бутылках емкостью 1,0 л, фирменных ПЭТ-бутылках с удобным кольцом-открывателем емкостью 0,5 л. и КЕГах емкостью 1,0 л.

Таким образом, ОАО «Криница» в настоящее время производит расширение ассортимента как пива, так и напитков, а сотрудники службы маркетинга помогают осуществлять это с максимальной эффективностью.

3.5 Товары, выпуск которых был освоен в течение последнего года

В 2008 году ОАО «Криница» освоило выпуск первого в Республике Беларусь пива, сваренного по лицензии - «Kaltenberg Pils» (см. рисунок 3.1). Это светлое пастеризованное пиво плотностью 11,4 % и содержанием алкоголя не менее 4,5 % об. было сварено по лицензии и под контролем баварской компании «Konig Ludwig International». Оставшаяся часть марок пива, представленных в рамках лицензионного сегмента пива РБ представляет лицензионное пиво производства РФ. В основном это ООО «Пивоваренная калужская компания» с пивом «Велкопоповицкий Козел», «Holsten», «Miller», «Efes», «САН Интербрю Россия» с пивом «Stella Artois», «Beck's», ОАО «ПК «Балтика» с пивом «Карлсберг», «Фостерс», ОАО «Вена» с пивом «Tuborg», ООО «Компания ПИТ» с пивом «Бавария».

Цель продвижения торговой марки «Kaltenberg» в 2009 году - достижение максимального знания о марке среди представителей целевых и контактных аудиторий.

Задачи продвижения торговой марки «Kaltenberg» в 2009 году:

· ознакомление рынка с торговой маркой «Kaltenberg»,

· поддержание и развитие заявленного в 2008 году имиджа пива «Kaltenberg»,

· рост продаж пива «Kaltenberg Pils» в целом по РБ в 3 раза.

Кроме пива «Kaltenberg Pils», за последний год ОАО «Криница» расширила также ассортимент сухих напитков, дополнив их двумя разновидностями какао «Экспресс» с содержанием витамина C: «Какао с сахаром «Экспресс» с Витамином C» и «Какао с молоком и сахаром «Экспресс» с Витамином C», а также расширила ассортимент безалкогольных напитков, добавив минеральную воду «Полоцкая №1» и напиток «Морс клюквенный».

В настоящее время планируется наладить выпуск двух разновидностей пива «Крынiца» класса люкс, с улучшением качественно-вкусовых характеристик: «Крынiца 1 Люкс» и «Крынiца Класiчнае Люкс». Также предприятие начинает разработку новой марки пива, ориентированного на сегмент молодежи.

3.6 Краткая характеристика изделий, снятых с производства в течение последнего года

ОАО «Крынiца» в данный момент находится на стадии расширения производства, а потому практически не снимает с производства отдельные ассортиментные группы продукции. Однако тем не менее в ассортименте за последний год произошли некоторые изменения.

В частности, было снято с производства пиво «Полоцкое» и «Полоцкое темное». Это было сделано по причине дублирования данных сортов пива другими, уже выпускаемыми на ОАО «Криница».

К тому же, планируется снять с производства следующие сорта: «Крынiца Цёмнае», «Крынiца Золотистое», а также «Александрыя лёгкае». Это необходимо в связи с дублированием данных сортов пива другими, а также отсутствием спроса на перечисленные марки.

В части безалкогольных, слабоалкогольных и сухих напитков изменений в ассортименте в сторону уменьшения за последний год не произошло.

3.7 Упаковка производимых товаров

На предприятии применяется различные типы упаковки и тары.

Для упаковки пива применяются:

· стеклянные бутылки емкостью 0,5 л.;

· ПЭТ-бутылки емкостью 1,0 л. и 1,5 л.;

· алюминиевые банки емкостью 0,5 л;

· КЕГи емкостью 1,0 л. (для фирменной реализации в пунктах общественного питания).

Для упаковки слабоалкогольных напитков применяются:

· стеклянные бутылки емкостью 0,275 л.;

· ПЭТ-бутылки емкостью 1,0 л.

Для упаковки безалкогольных напитков применяются:

· стеклянные бутылки емкостью 0,5 л.;

· ПЭТ-бутылки емкостью 1,0 л. и 1,5 л.

Для упаковки сухих напитков применяются:

· пакеты бумажные емкостью 18, 31, 36, 100 и 200 г.;

· картонные коробки емкостью 250 г.;

· полиэтиленовые мешки емкостью 1 кг (для оптовой торговли).

Среди используемой тары и упаковки (для сухих напитков) только стеклянные бутылки предназначены для многократного использования. Их возврат обеспечивается через пункты приема стеклотары. Остальная тара (упаковка) с точки зрения использования по назначению является одноразовой.

Абсолютную и относительную стоимость некоторых видов используемой упаковки приведены в таблице 3.2.

Таблица 3.2. Абсолютная и относительная стоимость упаковки

Товар	Вид упаковки	Цена товара, р.	Стоимость упаковки, р.
		без упаковки	с упаковкой	абсолютная	относитель-ная
«Kaltenberg Pils»	стекл.бут.0,5л.	1840	1980	140	7,1 %
«Крынiца 1»	ПЭТ 1,5 л.	2650	2740	90	3,2 %
«Кофе «Экспресс»	бум.пакет 18 г.	430	450	20	4 %

Примечание. Источник: данные предприятия

Используемая на ОАО «Криница» упаковка отвечает требованиям качества в соответствии со стандартами ИСО и в то же время является достаточно информативной и привлекательной с точки зрения маркетинга.

3.8 Маркировка производимых товаров

Маркировка - это условные обозначения и данные, которые наносятся на товар и/или упаковку.

Маркировка выполняет следующие функции:

- информационную;

- идентифицирующую;

- эмоциональную;

- мотивирующую.

Различают производственную и товарную маркировку.

Структура товарной маркировки включает в себя следующие 3 элемента:

1. текст;

2. рисунок;

3. условные обозначения (информационные знаки).

В соответствие с постановлением №86 (от 18.06.2009г.) Министерства по налогам и сборам маркировка контрольными (идентификационными) знаками осуществляется в следующем порядке:

· для пива солодового, разлитого в тару любой вместимости, за исключением тары, имеющей в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 х 18 мм или 17 х 34 мм с сокращенным наименованием товара «ПИВО» на торцевую часть укупорочного средства тары либо на любое место ее боковой поверхности;

· для пива солодового, разлитого в тару любой вместимости, имеющую в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 х 34 мм с сокращенным наименованием товара «ПИВО» на верхнюю поверхность тары (кроме фитинга и крышки на фитинге);

· для питьевых вод, минеральных вод; вод, включая газированные и минеральные, содержащих добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ, и прочие напитки газированные в потребительской таре, за исключением тары, имеющей в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 x 18 мм с сокращенным наименованием товара «ВОДА» на торцевую часть укупорочного средства тары либо на любое место ее боковой поверхности;

· для питьевых вод, минеральных вод; вод, включая газированные и минеральные, содержащих добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ, и прочие напитки газированные в потребительской таре, имеющей в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 x 110 мм с сокращенным наименованием товара «ВОДА» на заливную горловину, разрушающегося при вскрытии заливной горловины, либо путем нанесения знака формата 17 x 18 мм с сокращенным наименованием товара «ВОДА» на верхнюю поверхность тары (кроме фитинга и крышки на фитинге);

· для слабоалкогольных напитков с объемной долей этилового спирта не более 7 процентов, разлитых в тару любой вместимости, за исключением тары, имеющей в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 x 18 мм с сокращенным наименованием товара «НАПИТКИ сл. алк.» на торцевую часть укупорочного средства тары либо на любое место ее боковой поверхности;

· для слабоалкогольных напитков с объемной долей этилового спирта не более 7 процентов, разлитых в тару любой вместимости, имеющую в своем строении фитинг, - путем нанесения знака формата 17 x 18 мм с сокращенным наименованием товара «НАПИТКИ сл. алк.» на верхнюю поверхность тары (кроме фитинга и крышки на фитинге);

· для кофе, жареного или нежареного, с кофеином или без кофеина нетто-массой не менее 25 граммов в потребительской таре (упаковке); кофейной шелухи и оболочек зерен кофе нетто-массой не менее 25 граммов в потребительской таре (упаковке); заменителей кофе, содержащих кофе в любой пропорции, нетто-массой не менее 25 граммов в потребительской таре (упаковке); кофе растворимого нетто-массой не менее 25 граммов в потребительской таре (упаковке) - путем нанесения знака формата 17 x 18 мм с сокращенным наименованием товара «КОФЕ» на крышку либо на любую поверхность потребительской тары (упаковки).

Описание структуры маркировки пива приведено в таблице 3.3.

Таблица 3.3. Структура маркировки

Элемент	Структура
Текст	Название пива Пастеризованное/непастеризованное. Экстр.нач.сусла (плотность) в % Алкоголь - «не менее», в % об. Тип (светлое, темное) Юридический адрес ОАО «Криница» Рекламный лозунг («Лучшие традиции белорусского пивоварения»)
Рисунок	Товарный знак, фирменный дизайн этикетки и упаковки
Информационные знаки	Показатели качества (СТБ, РСТ) Номинальный объем Состав, энергетическая ценность Штрих-код Условия хранения («хранить при температуре») Срок годности

Примечание. Источник: данные предприятия

3.9 Использование предприятием товарных знаков

Патентно-лицензионная работа на ОАО «Криница» проводится на уровне современных требований. В патентном ведомстве Республики Беларусь зарегистрирован заводской товарный знак (рисунок 3.2.), который помещается на большинство выпускаемой заводом пивной продукции.



Рисунок 3.2. Товарный знак ОАО «Криница»

Примечание. Источник: данные предприятия

Также для безалкогольных, слабоалкогольных и сухих напитков был разработан собственный товарный знак (рисунок 3.3.).

Рисунок 3.3. Товарный знак напитков ОАО «Криница»

Примечание. Источник: данные предприятия

В настоящее время общее количество зарегистрированных товарных знаков 30. Из них 25 зарегистрированы на территории Республики Беларусь, 5 - на территории Российской Федерации. К тому же 3 знака находятся на стадии регистрации. Сводная данные о товарных знаках, зарегистрированных на имя ОАО «Криница», приведены в таблице 3.4.

Таблица 3.4. Список товарных знаков ОАО "Криница"

Список товарных знаков зарегистрированных в Беларуси на имя ОАО «Криница»
№	Рег. №	Действуют до	Обозначение
1	4595	15.02.2014	Крыница & design
2	7299	29.08.2016	КРЫНИЦА
3	7300	14.03.1997	…. КРЫНИЦА ….
4	9238	29.08.2016	БУРШТЫН
5	9239	29.08.2016	СТАРАЖЫТНАЕ
6	9500	05.11.2016	ЦЕВИТА
7	13407	27.11.2008	КРЫНИЦА (комб.)
8	14204	27.11.2008	КРЫНИЦА (слов.)
9	15060	29.12.2009	БУРАТИНО
10	16834	27.11.2010	Крыница & design
11	17103	27.10.2010	КРЫНИЦА
12	18915	28.12.2011	БАЛАГУР
13	18916	28.12.2011	СТАРАЖЫТНАЕ
14	18918	28.12.2011	ЖИВИЦА
15	18919	28.12.2011	БРАТИНА
16	19220	25.02.2012	STREET BEER
17	19361	28.12.2011	ТАВЕРНА
18	19364	28.12.2011	ФАВОРИТ
19	19578	28.03.2012	ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
20	19886	02.07.2012	Крыница & design
21	22156	10.09.2013	СТАВКА
22	22158	03.09.2013	ДРУЖЕСКИЙ СОВЕТ
23	22766	12.12.2013	КРЫНИЦА&Heraldry 1des.
24	22774	12.12.2013	КРЫНИЦА&Heraldry 2 des.
25	22803	20.01.2014	Александрыя
Список товарных знаков, зарегистрированных в РФ на имя ОАО «Криница»
1	171463	22.05.2008	КРЫНИЦА
2	200889	10.12.2008	Крыница & design
3	313070	17.08.2014	Александрыя & design
4	315611	17.08.2014	Крыница & des. With lions
5	315612	17.08.2014	Крыница & design

Примечание. Источник: данные предприятия

3.10 Методика оценки конкурентоспособности товаров на предприятии

На ОАО «Криница» применяется следующая методика определения конкурентоспособности производимой продукции.

1. Экспертной комиссией отбираются критерии или оценочные показатели, которые в наибольшей степени характеризуют продукцию.

2. Исходя из общих тенденций сегмента рынка, основных конкурентов, анализа прошлых периодов определяются максимальное и минимальное значения всех оцениваемых показателей.

3. Проводятся маркетинговые исследования по выбранным критериям или оценочным показателям.

4. На основе результатов проведенных исследований (с учетом важности для определенной группы опрашиваемых определенных критериев) формируется средняя оценка марки для данной группы респондентов. Сопоставление средних оценок и позволяет судить о конкурентоспособности продукции ОАО «Криница».

Таким образом, на ОАО «Криница» нет четкой формулы для определения конкурентоспособности, а оценка конкурентных преимуществ формируется по результатам проведенного исследования. С одной стороны, это недостаток, так как нет четкого определения позиции пива ОАО «Криница» по сравнению с конкурентами. С другой стороны, преимуществом является то, что конкурентоспособность определяется для каждого сегмента отдельно.

Пример оценки марок пива приведен в таблице 3.5.

Таблица 3.5. Оценка сравнительных характеристик марок пива

	Нравит-ся вкус	Доступ-ное по цене	нравится моим близким, друзьям	высокое качество	привык к этой марке	мое люби-мое пиво	Дове-ряю производи-телю	Соответ-ствие цены и качества	Отечест-венный произво-дитель

Страница:

•  1 
•  2 
•  3 

отчет по практике "Показатели экономической деятельности ООО "Криница"" скачать

Подобные документы

• Краткая экономическая характеристика ООО "Инвестканцторг"

  Общая характеристика развития ООО "Инвестканцторг". Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия. Характеристика сложившегося уровня и структуры ценообразования. Характеристика конкурентоспособной ценовой политики предприятия.
  
  курсовая работа [252,8 K], добавлен 21.04.2011
  

• Характеристика финансово-экономической деятельности ОАО "Владхлеб"

  Общая характеристика предприятия ОАО "Владхлеб". Рассмотрение организационной структуры управления, оценка финансового состояния предприятия. Изучение основ товарной, ценовой и сбытовой политики. Исследование рекламной и PR-деятельности компании.
  
  отчет по практике [53,2 K], добавлен 20.10.2015
  

• Расчёт и оценка основных технико-экономических показателей деятельности ООО "Алия"

  Расчет показателей состояния и движения основных и оборотных фондов предприятия. Определение эффективности использования трудовых ресурсов. Оценка динамики и структуры предприятия по элементам затрат и статьям калькуляции. Оценка ликвидности баланса.
  
  курсовая работа [929,6 K], добавлен 15.02.2012
  

• Калькулирование себестоимости продукции как элемент конкурентного ценообразования

  Процесс ценообразования на отечественных предприятиях, нормативное обеспечение. Основные факторы, которые учитываются при ценообразовании: затраты, конъюнктура, прибыль. Группировка затрат по статьям калькуляции. Методики распределения косвенных расходов.
  
  статья [29,0 K], добавлен 30.11.2011
  

• Анализ деятельности строительного предприятия ООО "СтройФорест"

  Краткая характеристика строительного предприятия. Рассмотрение производственной структуры и его подразделений. Основные экономические показатели эффективности хозяйственной деятельности. Анализ динамики структуры стоимости имущества и источников.
  
  отчет по практике [26,4 K], добавлен 14.10.2014
  

• Анализ хозяйственной деятельности предприятия ОАО "Томское пиво"

  Характеристика организационной структуры исследуемого предприятия, ассортимента, выпускаемой продукции. Анализ использования основных фондов, труда и заработной платы, затрат на производство и реализацию продукции. Показатели прибыли и рентабельности.
  
  курсовая работа [123,3 K], добавлен 25.10.2011
  

• Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности

  История развития и перспективы использования функционально-стоимостного анализа, практика его применения в России и зарубежных странах. Факторный анализ динамики и структуры затрат на производство, себестоимости продукции по статьям калькуляции.
  
  курсовая работа [113,6 K], добавлен 22.06.2011
  

• Система планирования товарного ассортимента на предприятии розничной торговли

  Сущность и содержание планирования торгового ассортимента предприятия розничной торговли. Методы планирования и оценки эффективности товарного ассортимента. Совершенствование методики управления и планирования. Организация центров ответственности.
  
  курсовая работа [370,6 K], добавлен 07.03.2011
  

• Характеристика деятельности ООО "КРЭС"

  Анализ организационной структуры управления и кадровой политики ООО "КРЭС". Характеристика нормативно-правовой базы и проведение SWOT-анализа предприятия. Рассмотрение системы ценообразования поставки электроэнергии и исследование ее розничного рынка.
  
  отчет по практике [425,6 K], добавлен 29.11.2012
  

• Экономические показатели деятельности предприятия

  Характеристика основных показателей экономической деятельности предприятия. Расчет затрат на оплату труда основных рабочих, страховых взносов, материальных затрат, накладных расходов. Группировка затрат по статьям расходов и экономическим элементам.
  
  курсовая работа [55,2 K], добавлен 24.10.2014
  

Другие документы, подобные "Показатели экономической деятельности ООО "Криница""

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам