01222

Разведение лошадей;

01230

Разведение свиней;

01250

Разведение прочих животных;

01411

Предоставление услуг по эксплуатации оросительных и осушительных систем;

01419

Предоставление услуг по выращиванию сельскохозяйственной продукции;

01420

Предоставление услуг в области животноводства, кроме ветеринарных услуг;

02012

Лесозаготовки;

02020

Услуги, связанные с лесоводством и лесозаготовками;

15110

Производство мяса;

155

Производство молочных продуктов;

15611

Производство муки;

15613

Производство пищевых концентратов;

15710

Производство готовых кормов для животных, содержащихся на фермах;

1586

Производство чая и кофе;

1589

Производство прочих пищевых продуктов, не включённых в другие группировки;

15892

Производство дрожжей;

1591

Производство дистиллированных алкогольных напитков;

1593

Производство виноградных вин;

1594

Производство сидра и прочих плодовых вин;

1595

Производство прочих недистиллированных напитков из сброженного материала;

1596

Производство пива;

1597

Производство солода;

Код

Наименование

1598

Производство минеральных вод и других безалкогольных напитков;

20101

Распиловка и строгание древесины;

20301

Производство столярных изделий;

2040

Производство деревянной тары;

2411

Производство промышленных газов;

25220

Производство пластмассовых изделий для упаковывания товаров;

403

Снабжение паром и горячей водой;

45

Строительство;

45111

Разборка и снос зданий;

45211

Общее строительство зданий;

45220

Устройство покрытий зданий и сооружений;

45252

Прочие строительные работы, требующие специальных профессий;

50102

Розничная торговля автомобилями;

50500

Розничная торговля моторным топливом;

51

Оптовая торговля и торговля через агентов, кроме торговли автомобилями и мотоциклами;

51210

Оптовая торговля зерном, семенами и кормами для сельскохозяйственных животных;

51220

Оптовая торговля цветами и другими растениями;

51230

Оптовая торговля живыми животными;

51240

Оптовая торговля шкурами и кожей;

51320

Оптовая торговля мясом и мясными продуктами;

51330

Оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

51360

Оптовая торговля сахаром, шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями;

51382

Оптовая торговля хлебобулочными и макаронными изделиями, мукой и крупой;

51389

Оптовая торговля прочими пищевыми продуктами, не включенными в другие группировки;

51440

Оптовая торговля изделиями из керамики и стекла, обоями и чистящими средствами;

51515

Оптовая торговля бензином, керосином, дизельным топливом;

51539

Оптовая торговля прочими строительными материалами;

51571

Оптовая торговля ломом и отходами черных и цветных металлов;

5211

Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

5221

Розничная торговля фруктами и овощами;

5227

Прочая розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах;

52222

Розничная торговля мясом и мясными продуктами;

52223

Розничная торговля колбасными изделиями и копчёностями;

Код

Наименование

5223

Розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;

5224

Розничная торговля хлебобулочными изделиями, мучными и сахаристыми кондитерскими изделиями;

5226

Розничная торговля табачными изделиями;

52271

Розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

52621

Розничная торговля через палатки, ларьки и киоски;

553

Предоставление услуг ресторанами;

5551

Предоставление услуг столовыми при предприятиях и учреждениях;

6024

Деятельность автомобильного грузового транспорта;

60219

Перевозки прочими видами транспорта, подчиняющегося расписанию;

60230

Деятельность прочего сухопутного пассажирского транспорта, не подчиняющегося расписанию;

63

Вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность;

6312

Хранение и складирование;

63214

Услуги автомобильных стоянок;

701

Операции с собственным недвижимым имуществом;

7012

Покупка и продажа собственного недвижимого имущества;

702

Сдача внаем собственного недвижимого имущества;

711

Аренда автомобилей;

712

Аренда прочих транспортных средств и оборудования;

7121

Аренда прочих сухопутных транспортных средств и оборудования;

743

Технические испытания и исследования;

748

Предоставление различных видов услуг потребителям;

9272

Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки;

В соответствии с Перечнем видов деятельности, на осуществление которых требуются специальные разрешения (лицензии), и уполномоченных на их выдачу государственных органов и государственных организаций, утвержденным Декретом Президента Республики Беларусь от14.07.2003г. № 17, Общество вправе осуществлять следующие виды деятельности:



-------	Перевозка пассажиров и грузов (исключая технологические внутрихозяйственные перевозки пассажиров и грузов, выполняемые юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями для собственных нужд) автомобильным, внутренним водным, морским транспортом;
-------	Розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;
Код	Наименование
-------	Деятельность, связанная с производством алкогольной (за исключением производства оригинальных алкогольных напитков в культурно-этнографических центрах, национальных парках и заповедниках Республики Беларусь в целях воссоздания полноты белорусских национальных традиций), непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;
-------	Деятельность, связанная с оборотом (за исключением розничной торговли, экспорта и импорта) алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;
-------	Деятельность, связанная с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения;
-------	Деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц;
--------	Деятельность в области промышленной безопасности;
--------	Туристическая деятельность;
--------	Медицинская деятельность;
--------	Проектирование и строительство зданий и сооружений I и II уровней ответственности и проведение инженерных изысканий для этих целей;
---------	Деятельность, связанная с привлечением в Республику Беларусь иностранной рабочей силы и трудоустройством граждан Республики Беларусь за границей;
---------	Деятельность в области связи;
---------	Деятельность, связанная с драгоценными металлами и драгоценными камнями;
---------	Ветеринарная деятельность.

ОАО «КРИНИЦА»

СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ

РАЗРАБОТКА, ОСВОЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ И ПОСТАНОВКА НА СЕРИЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

ПРЕДИСЛОВИЕ

Разработан ОАО «Криница»

Внесён главным пивоваром

Введен в действие приказом Генерального директора

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт организации (далее по тексту стандарт) устанавливает порядок разработки и постановки на серийное производство продукции ОАО «Криница».

Требования настоящего стандарта являются обязательными для следующих исполнителей: зам. генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения, ОГП, ПТО, СК, ПЛ, ОМ, ОМТС, ОП и ЭА, ОССЗ, АСУТП и М, ОП, производственных цехов.

Настоящий стандарт разработан в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001, СТБ 1212-2000.

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие документы:

Закон Республики Беларусь "О защите прав потребителей";

СТБ ИСО 9001-2001 Система менеджмента качества. Требования;

СТБ 1212-2000 Государственный стандарт Республики Беларусь. Разработка и постановка пищевой продукции на производство;

СТБ 1218-2000 Государственный стандарт Республики Беларусь. Разработка и постановка продукции на производство. Термины и определения;

ТКП 1.3-2004 (04100) Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Правила разработки технических условий;

СТБ 1100 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования;

СТП 002-2005 Стандарт организации. Управление техническими нормативными правовыми актами и технологическими документами;

СТП 015-2005 Стандарт организации. Организация и порядок проведения метрологического надзора за средствами измерений и испытательным оборудованием;

СТП 018-2005 Стандарт организации. Управление несоответствующей продукцией;

СТП 016-2005 Стандарт организации. Маркетинговая деятельность;

Положение о дегустационной комиссии ОАО «Криница»

ТЕРМИНЫ И СОКРАЩЕНИЯ

В настоящем стандарте применяются следующие термины с соответствующими определениями и сокращениями:

Качество продукции - совокупность характеристик продукции, относящихся к ее способности удовлетворить установленные и предполагаемые потребности.

Корректировка технологического документа - процесс разработки и внесения изменений в документ.

ЦДК - центральная дегустационная комиссия.

Новый вид продукции - продукция, изготовленная на основе новой технологии или нового сырья, с разработкой новых ТНПА и ТД, и отличающаяся от выпускаемой ранее основными органолептическими или физико-химическими показателями, пищевой и биологической ценностью, или впервые осваиваемая обществом.

Опытная партия - совокупность опытных образцов или определенный объем продукции, изготовленные за установленный период времени по вновь разработанной для этой продукции документации для контроля соответствия ее заданным требованиям и принятия решения о постановке на производство.

Освоение производства - составная часть процесса постановки продукции на производство, включающая отработку подготовленности технологического процесса и овладение практическими приемами изготовления продукции в заданном объеме выпуска.

Подготовка производства - составная часть процесса постановки продукции на производство, содержащая мероприятия по подготовке технологического процесса ее изготовления в заданном объеме выпуска.

Постановка продукции на производство - совокупность мероприятий по организации производства вновь разработанной, модернизируемой или ранее освоенной другими изготовителями продукции.

Дегустационная комиссия - коллегиальный орган, назначаемый для определения возможности и целесообразности постановки на производство вновь разработанной продукции или сдачи в эксплуатацию опытной партии продукции.

Приемочные испытания - контрольные испытания опытной партии продукции, проводимые с целью подтверждения соответствия этой продукции утвержденным нормативным и технологическим документам.

Продукция - результат деятельности или процессов.

Протокол испытаний - документ, содержащий необходимые сведения об объекте испытаний, применяемых методах, средствах и условиях испытаний, результаты испытаний, а также заключение по результатам испытаний, оформленный в установленном порядке.

Разработка продукции - процесс создания технической документации, необходимой для организации производства продукции.

Разработчик - юридическое или физическое лицо, осуществляющие разработку продукции в установленном порядке.

Результат испытаний - оценка характеристик свойств объекта, установления соответствия объекта заданным требованиям по данным испытаний, результаты анализа качества функционирования объекта в процессе испытаний.

Согласование документа - официальное подтверждение заинтересованными сторонами согласия с разработанным документом и возможности его утверждения.

Технические условия (далее - ТНПА) - технический нормативный правовой акт, устанавливающий требования конкретной продукции ее составным частям, полуфабрикатам, предназначенным для самостоятельной поставки (реализации) потребителю и утвержденной разработчиком (изготовителем) продукции.

Технологическая инструкция (далее - ТИ) - технологический документ, который отдельно или в совокупности с другими техническими документами определяет технологический процесс или операцию изготовления определенного вида или групп однородной продукции.

Технологическая подготовка производства - совокупность мероприятий, обеспечивающих технологическую готовность производства.

Технологическая документация (далее - ТД) - совокупность технологических документов, которые определяют технологический процесс.

Технологический процесс (далее - ТП) - часть производственного процесса, содержащая целенаправленные действия по изменению и(или) определению состояния предмета труда.

Экспертиза - анализ и оценка требований, заложенных в ТУ, ТИ, обязательным требованиям действующих стандартов на данную продукцию и нормативным актам Республики Беларусь.

В настоящем стандарте применяются следующие сокращения:

ОГП - отдел главного пивовара

ОМТС - отдел материально-технического снабжения;

ОМ - отдел маркетинга;

СК - сектор качества

ПЛ - производственная лаборатория;

ОП и ЭА- отдел прогнозирования и экономического анализа;

ПТО - производственно-технический отдел;

ОП - отдел продаж;

ОСCЗ - отдел сырья и с/х заготовок;

АСУТП и М - отдел автоматизированных систем управления технологическими процессами и метрологии;

ЦДК - центральная дегустационная комиссия.

Ответственность

Ответственность за организацию работ по разработке и постановке продукции на производство в целом по предприятию несет заместитель генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения.

Ответственность за разработку новых видов, формирование исходных требований к продукции и за выработку опытной партии вновь внедренной продукции несет главный пивовар.

Ответственность за разработку, доведение до цехов плановых заданий и расчет цены на новую продукцию возложена на начальника ОП и ЭА.

Ответственность за обеспечение производства новой продукции качественным сырьем и материалами несет начальник ОССЗ и начальник ОМТС по направлениям обеспечения;

Ответственность за разработку дизайна этикетки несёт начальник ОМ, за информативную часть - начальник ПЛ.

Ответственность за своевременное проведение контроля и испытаний на всех стадиях производства продукции несет начальник ПЛ.

Ответственность за проведение государственной гигиенической регистрации и сертификации готовой продукции несет начальник сектора качества, стандартизации и сертификации.

Ответственность за освоение производства новых видов продукции несут руководители производственных цехов.

Выполняемые функции и распределение ответственности при разработке и постановке продукции на производство приведены в матрице распределения ответственности и взаимодействия подразделений (приложение А).

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Продукция, подлежащая разработке и постановке на серийное производство, должна удовлетворять спросу и потребностям населения, совершенствованию и расширению ассортимента, эффективному и рациональному использованию сырья и вспомогательных материалов.

Разработка и постановка продукции на серийное производство выполняется специалистами общества под руководством заместителя генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения.

Все работы, выполняемые в обществе при разработке продукции и постановке ее на производство, а также изготовленная в процессе разработки продукция должны соответствовать требованиям ТНПА и, действующим на территории РБ санитарным нормам и правилам, ТД, устанавливающим требования и правила, относящиеся к обеспечению качества продукции, ее безопасности для здоровья людей, охраны окружающей среды. При разработке новой продукции в своей деятельности общество руководствуется законом Республики Беларусь "О защите прав потребителей".

На заключение ЦДК для оценки качества и целесообразности постановки продукции на производство вместе с опытным образцом представляется протокол рабочей дегустации, данные, характеризующие представляемую продукцию (состав продукта, пищевая ценность, органолептические и физико-химические показатели)

ОПИСАНИЕ

Планирование

Планирование разработки и постановки новых видов продукции на производство осуществляется на основании маркетинговых исследований о потребности рынка, инициативных предложений руководства и специалистов общества, по результатам участия в ярмарках-выставках, конкурсах. Результаты исследований доводятся в ОГП начальником ОМ в виде отчета по изучению требований заказчика в соответствии с СТП 016-2005 до 1 августа.

Ежегодно, до 1 сентября текущего года, главный пивовар составляет план разработки и постановки новых видов продукции на производство (приложение Б). План разрабатывается на год. План согласовывается с отделом маркетинга. Утверждает план генеральный директор ОАО «Криница».

В процессе выполнения работ план может быть актуализирован в связи с изменившимися обстоятельствами (отсутствие сырья и материалов, потребительского спроса, изменение цены и т.д.). Основанием для корректировки плана является представленная руководителями структурных подразделений в ОГП служебная записка с резолюцией заместителя генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения о необходимости внесения или исключения работ по разработке и постановке продукции на производство. В служебной записке указывается обоснование для изменения плана. На основании служебной записки, в случае признания изменения плана обоснованным, главный пивовар готовит проект распоряжения по корректировке плана разработки и постановки продукции на производство с указанием лиц, которых необходимо ознакомить с распоряжением.

Виды и содержание работ, последовательность, сроки выполнения работ по разработке продукции, ответственные исполнители, критерии оценки выполнения каждого этапа работ устанавливаются в плане - графике для конкретного вида продукции, предусматривающим:

- разработку технического задания;

- разработку проектов ТД;

- закупку необходимого сырья и материалов;

- изготовление опытной партии продукции в производственных условиях;

-проведение оценки её качества рабочей дегустационной комиссией ОАО «Криница»;

- представление образца опытной партии на ЦДК для оценки качества и целесообразности постановки продукции на производство;

- доработку продукции, проекта ТД (при необходимости);

- согласование, утверждение и регистрацию ТНПА и ТД;

- нормирование расхода сырья и материалов ;

- составление калькуляции расходов и установление цены;

- государственную регистрацию и сертификацию продукции.

Составление плана - графика является началом разработки продукции.

План-график разрабатывает главный пивовар общества в течение 7 дней c начала разработки и постановки новых видов продукции на производство для каждого конкретного вида продукции. Согласованный с ответственными исполнителями план-график (приложение В) утверждается заместителем генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения.

Разработка и постановка продукции на серийное производство осуществляется квалифицированным персоналом, обладающим профессиональными знаниями, опытом работы, ответственность в соответствии с п.3.3.

Входные проектные данные

На этапе разработки нового вида продукции закладываются конкретные показатели качества, характеризующие органолептические, физико-химические свойства продукции и показатели безопасности продукции.

Главный пивовар разрабатывает входные проектные данные на новую продукцию - техническое задание (приложение Г) на разработку нового вида продукции. В задании предусмотрена следующая информация: состав продукта, органолептические и физико-химические показатели, соответствующие заданным потребительским свойствам, критерии и правила приемки продукции, , сроки исполнения, исполнитель, условия и сроки годности (при необходимости), пищевая ценность 100 г. продукта. В задании указывается ценность 100 г. продукта, установленная расчётным путём по договору с РУП «БелНИИ пищевых продуктов» в рамках выполнения объёма работ при разработке ТНПА и ТД.

Утверждает техническое задание заместитель генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения. Согласовывается техническое задание с начальником ОМ и начальником ПЛ. В случае необходимости корректировки технического задания, главным пивоваром разрабатывается новое техническое задание с обоснованием причин.

Выходные проектные данные

Выходные проектные данные указываются в проектах ТУ и ТИ, проверяются в результате испытаний и оценки опытных партий.

Выходные проектные данные должны содержать доказательства соответствия выходных проектных данных входным и обеспечивать их выполнение.

Главным пивоваром на основании технического задания разрабатывается проект ТД, согласно существующих методик.

ТУ, ТИ согласовывают специалисты РУП «БелНИИ пищевых продуктов» на основании договора, заключенного между ОАО «Криница» - в качестве заказчика, и РУП «БелНИИ пищевых продуктов» - в качестве исполнителя. ТИ и ТУ могут быть разработаны непосредственно на предприятии ОАО «Криница» - ОГП. ТИ и ТУ, разработанные на ОАО «Криница» утверждаются генеральным директором организации.

Инженер-технолог ОГП доводит до производственных цехов, задействованных в процессе постановки новых видов продукции на производство нормы расхода сырья и материалов и параметры ведения технологического процесса, согласно проекта ТД.

Под руководством главного пивовара инженером-технологом ОГП и начальниками задействованных цехов вырабатывается опытная партия в условиях производственных цехов.

ПЛ проводит испытания опытной партии на всех стадиях производства в соответствии со схемами лабораторного и микробиологического контроля. Результаты испытаний заносятся в лабораторные журналы. Протокол испытаний оформляет ведущий инженер ПЛ (приложение Е) согласно результатов испытаний, проведенных в лаборатории общества. Необходимость дополнительных испытаний - по требованию главного пивовара.

Инженер-химик производственной лабораторией отбирает контрольные образцы из опытной партии для дегустации.

На заседании дегустационной комиссии общества производится оценка соответствия выпущенной опытной партии входным проектным данным. Решение дегустационной комиссии, оформленное актом (приложение Ж), содержит заключение о соответствии опытной партии продукции заданным требованиям или о необходимости их доработки.

Выработанная и испытанная опытная партия направляется в промышленную переработку (смарку) в соответствии с СТП 018-2005.

Положительные результаты оценки качества опытной партии продукции являются основанием для направления в ЦДК образцов этой партии продукции. Ответственность за отбор образцов на ЦДК несёт начальник ПЛ, за предоставление образцов на ЦДК - главный пивовар.

В случае положительного решения ЦДК по заявке ОАО «Криница» производится оформление ТУ и ТИ специалистами РУП «БелНИИ пищевых продуктов», либо главным пивоваром ОАО «Криница», когда ТИ разрабатывалась на ОАО «Криница». В случае несоответствия опытной партии входным требованиям, главным пивоваром в течение десяти дней проводится корректировка технического задания и повторная выработка опытной партии, либо снятие с постановки данного вида продукции на серийное производство, в виду невозможности достижения заданных параметров.

После утверждения ТНПА и ТД производится выработка промышленной партии продукции для проведения государственной гигиенической регистрации, сертификации и согласования с органами Министерства здравоохранения РБ. Ответственность - в соответствии с п.3.4.7.

Утверждение и регистрация ТНПА и ТД.

ТУ, разрабатываемые в развитие ТНПА., ТИ к СТБ по п.5.3СТБ 1212-2000 должны быть согласованы с органами, осуществляющими государственный санитарный надзор. ТИ, разрабатываемая к ТУ, такому согласованию не подлежат.

Проекты ТУ, ТИ утверждает организация разработчик. Технологическая документация к СТБ утверждается без ограничения срока действия. При разработке ТИ к ТУ срок действия ТИ устанавливают в соответствии со сроками действия ТУ.

ТНПА и ТД регистрирует и хранит уполномоченный по качеству инженер-технолог ОГП, ответственный за их сохранность. ТУ и ТИ хранятся в ОГП в соответствии с СТП 002 - 2005. Государственной регистрации технологические документы не подлежат.

ТУ на продукцию, разработанные в ОГП не позднее 15 дней после утверждения или согласования (если согласование проведено после последнего утверждения) инженер - технолог ОГП представляет на экспертизу в Госстандарт. После проведения экспертизы и устранения замечаний Госстандарт осуществляет государственную регистрацию.

Изменения в ТУ, предусмотренном ТКП 1.3 2004 104100, согласовываются, утверждаются и регистрируются в порядке, установленном для ТУ. Изменения в утвержденные ТИ не вносят, а разрабатывают, согласовывают и утверждают новый документ.

Регистрацию, учет и выдачу в подразделения общества ТПНА и ТД из фонда документации отдела главного пивовара осуществляет уполномоченный по качеству инженер - технолог ОГП, в соответствии с СТП 002-2005.

Постановка продукции на производство

Порядок постановки на производство включает два этапа: подготовку и освоение производства продукции, которые осуществляется параллельно в виду специфики производства.

Подготовка производства продукции

При подготовке производства к изготовлению продукции выполняются следующие мероприятия:

- оснащение производства необходимым оборудованием и средствами лабораторного и метрологического контроля;

- проверка полноты технологической готовности и метрологического обеспечения производства к выпуску качественной и безопасной продукции;

- обеспечение сырьем, тарой и вспомогательными материалами;

- обучение персонала в цехах ( проводит начальник цеха);

- комплектование ТНПА и ТД ;

- отработка технологических режимов производства для изготовления продукции соответствующего качества.

При разработке новых видов продукции, производство которой предусматривает приобретение нового оборудования, контрольно-измерительных приборов, новых видов пищевых добавок, таро-упаковочных материалов на стадии разработки и утверждения ТНПА и ТД составляется план организационно-технических мероприятий (приложение Д ). План составляет главный пивовар, согласовывает с соответствующими службами. Утверждает план заместитель генерального директора по организации производства и материально-технического снабжения ОАО «Криница».

Подготовка производства закончена при наличии следующих документов:

- разрешение территориальных органов государственного сан(вет) надзора;

- ТНПА на освоенную продукцию (СТБ, ГОСТ, ТУ);

- технологических документов (ТИ, норм расхода сырья и материалов на единицу продукции);

- удостоверений о государственной гигиенической регистрации на сырье, материалы, готовую продукцию и оборудование, выданных Министерством здравоохранения РБ;

- сертификатов соответствия на продукцию.

Освоение производства продукции

Дегустационная комиссия ОАО «Криница» одновременно является и приёмочной на основании положения о дегустационной комиссии, сертификационные испытания совмещены с приёмочными.

По результатам сертификационных испытаний составляется акт приёмочной комиссии (приложение Ж), в котором приёмочная комиссия рекомендует продукцию к производству на основании перечисленных выше документов.

Утверждённый акт приёмочной комиссии, при положительных результатах испытаний опытной партии, является основанием считать разработку продукции завершённой, а продукцию рекомендованной к постановке на производство

Освоение продукции завершено, если достигнута готовность предприятия к выпуску продукции с заданными потребительскими свойствами в соответствии с ТУ и ТИ.

Порядок контроля продукции по показателям безопасности (при необходимости) согласовывается с органами Государственного надзора РБ.

ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ

Сведения об использовании и хранении документов, содержащих зарегистрированные данные по результатам работ, приведены в таблице 1.

Таблица 1

Наименование документа	Форма документа	Ответственный исполнитель	Место хранения	Срок хранения
1	2	3	4	5
1Техническое задание	Приложение Г	Главный пивовар	ОГП	1 год
2План разработки и постановки новых видов продукции на производство	Приложение Б	Главный пивовар	ОГП	1 год
3 План - график разработки для конкретного вида продукции на производство	Приложение В	главный пивовар	ОГП	1 год
4План организационно-технических мероприятий	Приложение Д	главный пивовар	ОГП	1 год
5Протокол испытаний	Приложение Е	Начальник ПЛ	ПЛ. ОГП	1 год
6Акт дегустационной комиссии	Приложение Ж	Начальник ПЛ	ПЛ. ОГП	1год

Главный

Разработал:

СОГЛАСОВАНО

Зам. генерального директора по организации производства и материально-технического обеспечения
Главный инженер
Зам. генерального директора по маркетингу и сбытовой политике
Зав. производственной лабораторией
Начальник сектора качества
Начальник отдела маркетинга
Начальник ПТО
Начальник отдела сырья и с/х заготовок
Начальник отдела снабжения
Начальник отдела продаж
Начальник ОП и ЭА
Начальник отдела АСУТП и М
Главный механик

Приложение А

(обязательное)

Матрица распределения ответственности при разработке и постановке продукции на производство

Выполняемые функции

Зам.ген.директор. по орган. произ.

Главный пивовар

Инженер-технолог ОГП

Начальник ПТО-

Начальник специалист СК

Начальник ПЛ

Начальник ОП и ЭА

Начальник ОССЗ

Начальник ОМТС

Начальник ОМ

Начальник ОП

Начальник АСУТП и М

Начальники производственных цехов

Главный механик

1 Организация работ по разработке и постановке продукции на производство

Р

2Планирование разработки новых видов продукции на производство

Р

О

У

И

У

3 Разработка входных проектных данных ( техническое задание)

О

У

У

У

У

У

У

4 Разработка проектов (выходные проектные данные)

О

У

У

У

У

У

У

У

У

5 Выработка опытной партии

О

У

У

6 Испытание опытной партии

У

У

И

И

О

У

7 Оценка образцов опытной партии на заседании дегустационной комиссии

У

У

У

У

О

У

У

У

У

8 Оформление и подготовка ТИ

О

У

9 Представлениеопытного образцав ЦДК

О

У

10Утверждение ТУ,ТИ

О

У

11Регистрация, учет ихранения ТУ и ТИ

О

12Оценка готовностипроизводства к выпуску продукции

Р

О

У

У

У

У

У

У

У

У

У

У

У

У

Обозначения: О - ответственность за выполнение У - участие в выполнении

И - получает информацию Р - принятие решения, утверждение

Приложение Б

Форма плана разработки и постановки новых видов продукции на производство

УТВЕРЖДАЮ:

Генеральный директор ОАО «Криница»

План разработки и постановки новых видов продукции

на производство на 200__ г.

№ пп	Наименование новых видов продукции	Сроки разработки и постановки новых видов продукции на производство
		1кв.	2кв.	3кв.	4кв.
1	2	4	5	6	7

Главный пивовар Ф.И.О.

подпись

Согласовано:

Начальник ПЛ

Начальник ОМТС

Начальник ОССЗ

Приложение В

(обязательное)

Форма плана - графика разработки для конкретного вида продукции

УТВЕРЖДАЮ:

Зам. генерального директора

по организации производства

и материально-технического

обеспечения ОАО «Криница»

Ф.И.О.

План - график разработки для конкретного вида продукции

Виды и содержание работ	Ответственный исполнитель	Сроки выполнения работ	Результаты выполнения
1	2	3	4

Главный пивовар Ф.И.О.

подпись

Приложение Г

(обязательное)

Форма технического задания

УТВЕРЖДАЮ

Зам. генерального директора

по организации производства

и материально-технического

обеспечения ОАО «Криница»

__Ф.И.О.

Техническое задание

на разработку

№п/п	Требование	Нормативный документ или показатель качества

1. Наименование сорта

2 Органолептические показатели

3 Физико-химические показатели

4. Цветность

5.Содержание алкоголя

6.Горечь

7.Сладость

8.Предполагаемые добавки

9.Насыщение СО₂

10.Плотность начального сусла

11Условия и сроки годности

12 Пищевая ценность 100 г продукта

Разработал:

Главный пивовар

Согласовано:

Начальник ОМ

Начальник ПЛ

_____(дата)

Приложение Д

Форма плана организационно-технических мероприятий

УТВЕРЖДАЮ

Зам. генерального директора

по организации производства

и материально-технического

обеспечения ОАО «Криница»

План организационно-технических мероприятий

Мероприятия	Срок выполнения	Ответственный исполнитель	Отметка о выполнении

Главный пивовар ф.и.о.

Приложение Е

Форма протокола испытаний

Протокол испытаний нового вида продукции

Наименование показателя	По ТНПА	Фактическое значение
Органолептические показатели
Внешний вид
Вкус и аромат
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ в начальном сусле, %
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3 на 100 см3 пива
Объемная доля спирта, % не менее
Массовая доля спирта, % не менее
Цвет, см3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм3 на 100 см3 воды
Массовая доля двуокиси углерода, % не менее
Высота пены, мм, не менее
Пеностойкость, мин, не менее
Содержание изогумулона, мг/л
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/ 1г, не более
БГКП (колиформы), не допускаются
Дрожжи и плесени, КОЕ/ 1г

Отличительная особенность:

Заключение: Начальник производственной лаборатории

Приложение Ж

Форма акта приёмочной (дегустационной) комиссии

УТВЕРЖДАЮ:

Председатель приёмочной

(дегустационной) комиссии

АКТ ( ПРОТОКОЛ) №_____

Приёмочной (дегустационной комиссии)

Приёмочная (дегустационная ) комиссия, назначенная (утверждённая) приказом (распоряжением) от ____№______ , рассмотрев опытные образцы

(наименование продукции)

__ ,нормативные

и технологические документы ,

(наименование документов)

представленные

(наименование организации разработчика)

СЧИТАЕТ:

1. Разработанная продукция соответствует (не соответствует) требованиям заказчика

Показатели качества продукции соответствуют

обозначение и наименование нормативного и технологического документа на данную продукцию (протокол испытаний от ____ №_____)

РЕКОМЕНДУЕТ:

1.Продукцию к производству, доработке и повторному представлению, не производить и т.д.

2. Выявленные недостатки продукции и документов

наименование документов

______________ устранить

Члены комиссии

Должность, Личная подпись расшифровка подписи организаци

ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ИЗМЕНЕНИЙ

ЛИСТ ОЗНАКОМЛЕНИЯ

Лист согласования

( Наименование проекта процедурного документа СМК )

Размещено на Allbest.ru