Учет затрат на производство и себестоимости зерновой продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Теоретические аспекты учета затрат на производство и себестоимости

1.1 Затраты на производство как экономическая категория

1.2 Классификация затрат

1.3 Анализ затрат на производство

1.4 Расчет себестоимости зерновой продукции

2. Методика исследования

3. Характеристика природных и экономических условий производства в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ

4. Учет затрат на производство продукции

4.1 Состояние первичного учета

4.2 Аналитический и синтетический учет

4.3 Исчисление себестоимости продукции растениеводства

4.4 Совершенствование учета

5. Анализ затрат на производство и себестоимости

5.1 Анализ динамики, уровня затрат и выполнения плана продукции

5.2 Анализ себестоимости продукции и факторов влияющих на ее уровень

5.3 Анализ себестоимости по статьям затрат

5.4 Маржинальный анализ затрат на производство

5.5 Резервы снижения себестоимости

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Перед сельским хозяйством страны поставлена задача - создать изобилие продуктов питания и сырья для соответствующих отраслей промышленности. Эта задача должна решать при экономном расходовании труда и средств, отсюда немаловажно, во что обходится хозяйству производство продукции, какова себестоимость этих продуктов.

Себестоимость продукции является одним из важных обобщающих показателей деятельности предприятия. Он показывает, на сколько экономно и бережливо расходуются в хозяйстве труд, денежные средства, материалы, инвентарь, насколько производительно используется техника, постройки, оборудование и т.д.

Почему для каждого хозяйства настойчиво ставится задача всемерного снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции?

Во-первых, снижение себестоимости сельскохозяйственных продуктов является главным источником накоплений в хозяйстве.

Во-вторых, снижение себестоимости является необходимым условием снижения закупочных цен на сельскохозяйственные продукты и розничных цен на продовольственные и промышленные товары.

Борьба за снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции для нашей республики имеет особо важное значение, так как в настоящее время многие хозяйства производят ее с большими затратами, и как следствие, высокой себестоимостью.

Данная тема актуальна на данный момент. Без знания общего уровня затрат и их составных элементов невозможно планомерное ведение хозяйства, внедрение хозяйственного расчета, осуществление правильного распределения и связанного с ним ценообразования, а также обеспечение достаточно эффективных мер по резкому повышению затрат. Снижение затрат на производство каждой единицы продукции является в настоящее время решающим условием дальнейшего развития производства, ускорения социально-экономического развития страны

Основной задачей бухгалтерского учета на предприятиях, работающих в условиях рыночных отношений, является обеспечение многочисленных пользователей экономической информацией. В 1970 г. Американский институт присяжных бухгалтеров заявил, что функция учета - "обеспечить количественную информацию, главным образом финансового характера, о хозяйствующих субъектах в целях использования этой информации для принятия управленческих решений". Следовательно, современный бухгалтер занимается не только ведением счетов, но и осуществляет обширную деятельность, включающую планирование, принятие решений, контроль, оценку, обзор деятельности предприятия и аудирование.

Другими словами, задачей бухгалтерского учета является обеспечение определенных лиц информацией, необходимой для принятия правильных управленческих решений.

Исходя из вышеизложенного, цель дипломного проекта заключается в обеспечении путей совершенствования учета затрат и снижения себестоимости зерновых культур. Исходя из цели, были определены задачи дипломного проектирования:

изучение и представление теоретических аспектов классификации затрат и себестоимости продукции, а так же их учета;

рассмотрение условий хозяйствования предприятия с позиции состояния и развития зернопроизводства в увязке с темой работы;

определение методов исследования с их кратким описанием;

освещение современного состояния учета затрат, анализ себестоимости и факторов ее определяющих;

разработка мероприятий по совершенствованию учета и обоснование резервов снижения себестоимости зерна.

В качестве объекта исследования выступал филиал «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ.

1. Теоретические аспекты учета затрат на производство и себестоимости

1.1 Затраты на производство как экономическая категория

Каждая экономическая категория - это логическое понятие, которое отвлеченно характеризует сущность какого-либо экономического явления. [14,474]

Значение экономических категорий заключается в том, что они способствуют раскрытию сущности производственных отношений, помогают увидеть за внешней стороной явлений действительное содержание экономических процессов, познать и использовать объективные экономические законы и в соответствии с этим сознательно направлять деятельность людей на достижение поставленных целей.[14,475]

Экономические категории носят исторический характер и меняются вместе с выражаемыми ими производственными отношениями.

Себестоимость - это объективная экономическая категория, характеризующая производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия, выражающая в денежной форме затраты предприятия, обеспечивающая непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства. [5,7]

Основу развития человеческого общества составляет производство материальных благ. Производство предполагает целесообразную деятельность людей или сам труд и затраты средств производства (издержки).

Общественными издержками производства являются, по существу, все затраты живого и прошлого труда, овеществленного в средствах производства.

В силу экономической особенности предприятий происходит обособление издержек предприятий от издержек общества.

Обособление издержек предприятия от общей величины стоимости товара объясняется необходимостью воспроизводства в прежнем масштабе основных его элементов, а это нужно для того, чтобы предприятие могло обеспечить возобновление процесса производства.

В рыночной экономике, когда предприятия работают на основе самофинансирования, существенно возрастает роль такой экономической категории как себестоимость (затраты).

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств организации. Живой труд участвует в процессе производства, переносит на вновь созданный продукт стоимость использованных средств производства в виде затрат и амортизации основных средств и нематериальных активов. Часть вновь созданной стоимости используется на оплату труда. Таким образом, издержками производства выступают перенесенная стоимость средств производства и затраты на оплату труда (с + v) - эти элементы и составляют себестоимость продукции. Лисович Г.М. и Ткаченко И.Ю. считают, что затраты - это средства, израсходованные на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии и отраженные в балансе как активы организации, способные принести доход[20,37].

Расходы представляют собой часть затрат организации для получения дохода,

Т.е. уменьшение суммы капитала как результат деятельности организации в течение отчетного периода.

По сути, расходы характеризуют себестоимость продукции. В бухгалтерском учете все доходы соотносят с затратами на их получение, называемыми расходами.

В соответствии с международными стандартами бухгалтерского учета и финансовой отчетности расходы включают в себя убытки и затраты, которые возникают в ходе основной деятельности.

В отечественной практике издержки производства, затраты, расходы отождествляются и для характеристики издержек непосредственно производства применяется термин «затраты на производство». [1,18]

Несколько иное мнение имеет Глушков И.Е.: «Издержки (стоимость) - это денежное измерение суммы ресурсов, используемых с какой-то целью (издержки производства, издержки обращения и др.)».

Затраты - это уменьшение активов или увеличение обязательств, связанное с возникновением издержек. Затраты отчетного периода равны стоимости всех товаров и услуг, приобретенных в этом периоде.

Правильная классификация затрат как активов или как расходов - одна из самых сложных проблем в бухгалтерском учете.

Расходы представляют собой ресурсы для зарабатывания доходов в данном отчетном периоде. Если производятся затраты, то возникшие издержки относят либо к активам, либо к расходам. Издержки увеличивают активы, если способны принести доход в будущем, в ином случае - это расходы, которые не могут быть связаны с доходами в будущем. [12,25] Это противоречит мнению Лисовича Г.М. и Ткаченко И.Ю. (см. выше).

В толковом словаре терминов МСФО расходы трактуются как уменьшение экономических выгод в течение отчетного периода, происходящие в форме оттока или истощения активов, или увеличения обязательств, ведущих к уменьшению капитала, не связанных с его распределением между участниками акционерного капитала. [11,19]

Но, для решения поставленных перед данной работой задач, целесообразно акцентировать внимание на термине «затраты на производство».

1.2 Классификация затрат

Вместе с тем, нельзя забывать, что затраты производятся и на других стадиях кругооборота, а также в прочих сферах деятельности. В большинстве предприятий имеются затраты на культурно - бытовые нужды, осуществляются капитальные вложения и т. д., в связи с чем, Пизенгольц М.З. предлагает классифицировать затраты предприятия на следующие группы:

· затраты в сфере производства,

· затраты в сфере обращения,

· затраты в сфере капитальных вложений,

· затраты в сфере культурно - бытового обслуживания,

· затраты в сфере управления.

Каждая из этих групп затрат производится на конкретном участке хозяйственной деятельности, на определенной стадии кругооборота средств и с этой позиции имеет различное экономическое содержание. [4,23]

Затраты в сфере производства - это затраты, направленные непосредственно на производство продукции, которые включают затраты труда и средств производства. К затратам труда на производственной стадии относятся затраты труда работников, выполняющих те или иные работы, связанные (непосредственно или косвенно) с осуществлением технологического процесса по производству продукции. Сюда же следует отнести затраты труда лиц отраслевого производственно - технического персонала (инженеров, техников, механиков и т. п.), а также затраты труда по руководству производственными процессами - диспетчеров, бригадиров, звеньевых и т. п.

Другая группа затрат на производственной стадии - затраты средств производства - включает затраты средств труда и предметов труда в производственном процессе. Это затраты сырья, основных и вспомогательных материалов, топлива и т.п. К этой же группе затрат относится: амортизация основных средств производственного назначения, расходы на их текущий ремонт, расход мелкого инвентаря производственного назначения, спецодежды, электроэнергии на технологические нужды и т. п.

Затраты в сфере производства в зависимости от места их возникновения подразделяются по конкретным видам:

· затраты в основном производстве;

· затраты по организации и руководству производством;

· затраты во вспомогательных производствах;

· затраты в обслуживающих производствах и хозяйствах. [29,24]

Согласно методическим рекомендациям по планированию, учету и калькуляции себестоимости продукции ( работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденные Минсельхозпродом от 04.07.96 г. № П-2-24/2068 под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями понимают затраты, включающие один или несколько элементов. [24,4]

Этот документ четко не разграничивает понятия «элементы» и «статьи» затрат. Не подчеркивает, что по элементам затраты можно учитывать только в целом по предприятию, «элементы» - это составные части издержек производства предприятия, а не себестоимости конкретного вида продукции (работ, услуг). [6,33]

Классификация затрат - это группировка их по определенному признаку для использования в оперативном контроле, формировании себестоимости и получения информации, необходимой для принятия управленческих решений.

В отечественной практике учета в соответствии с существующими нормативными документами предусматривается следующая классификация затрат:

1. по возможности разложения на составные элементы:

· одноэлементные - это затраты, которые состоят только из одного вида (элемента);

· комплексные - затраты, которые состоят из нескольких разнородных по экономическому содержанию затрат, объединенных по какому-либо признаку;

2. по видам:

· экономическим элементам, что позволяет определить что и в каком объеме расходует организация на производство продукции;

· статьям, используется для определения затрат по видам, группам, центрам ответственности и возникновению;

3. по характеру участия в производстве:

· основные - затраты, которые непосредственно связаны с производством;

· накладные - затраты, которые связаны с управлением и обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм) или организации в целом;

4. по способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции:

· прямые - затраты, которые связаны с производством конкретных видов продукции и могут быть прямо отнесены в их себестоимость;

· косвенные - затраты, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции, поэтому в учете их сначала накапливают, а затем распределяют;

5. по степени охвата плана:

· планируемые - затраты, которые рассчитаны на определенный объем производства в соответствии с нормами, нормативами, лимитами (плановая себестоимость);

· непланируемые - затраты, которые отражаются только в фактической себестоимости (падеж, брак, простой…). [20,19]

В управленческом учете обязательным является учет затрат не только в целом по предприятию, но и по центрам ответственности и местам возникновения затрат.

Под центром ответственности понимается сфера, участок деятельности, возглавляемый ответственным лицом, имеющим право и возможности принимать управленческие решения в пределах своего участка деятельности (ферма, бригада, и т. п.).

Место возникновения затрат представляет собой территориально обособленное подразделение организации, где осуществляются затраты, по которому организуется планирование и учет издержек производства для контроля и управления ими.

Организация учета по местам возникновения затрат и центрам ответственности позволит децентрализовать управление затратами, наблюдать за их формированием на всех уровнях управления использовать специфические методы контроля расходов с учетом особенностей деятельности каждого подразделения, выявить виновников непроизводственных затрат и, в конечном итоге, обеспечить существенное повышение экономической эффективности хозяйствования. [29,13]

Администрация сама решает, в каких размерах классифицировать затраты, насколько детализировать места возникновения затрат и как их увязать с центрами ответственности. [20,29]

При организации учета по центрам ответственности важно четко определить сферу полномочий, прав и обязанностей менеджеров каждого центра. При этом степень детализации планирования (бюджетирования), выявления объектов учета затрат, состава затрат должно быть достаточным для анализа и принятия управленческих решений.

Принятая в отечественной практике, указанная Ткаченко и Лисовичем, классификация издержек производства выполняет определенную функцию в системе калькулирования продукции, но не отвечает задачам управленческого учета. К основным задачам управленческого учета относят:

- расчет себестоимости произведенной продукции и определение размера полученной прибыли;

- принятие управленческого решения и планирование;

- контроль и регулирование производственной деятельности центров ответственности.

Международные стандарты по производственному учету предусматривают разные варианты классификации издержек в зависимости от задач, выполняемых управленческим учетом. Для решения каждой из названных задач потребители внутренней информации определяют соответствующую классификацию затрат. Это новое явление в отечественном учете затрат на производство. [1,20]

Для определения себестоимости и полученной прибыли затраты классифицируются на:

1. входящие и истекшие:

q Входящие - те ресурсы, которые были приобретены и имеются в наличии и должны принести доход в будущем (производственные запасы, незавершенное производство, готовая продукция, товары).

q Истекшие - ресурсы, израсходованные для получения дохода в настоящем и потерявшие способность приносить доход в будущем (затраты на производство продукции).

2. прямые и косвенные;

3. основные и накладные;

4. одноэлементные и комплексные;

5. производственные и внепроизводственные (коммерческие и административные).

Управленческие решения в основном обращены в будущее. Следовательно, руководителям нужна подробная информация об ожидаемых расходах и доходах. С целью получить такую информацию выделяют следующие виды затрат:

§ планируемые и непланируемые;

§ затраты, учитываемые в расчетах при принятии решений - это затраты, которые зависят от принятого решения;

§ безвозвратные - это затраты прошлого периода, которые возникли в результате ранее принятого решения и их невозможно изменить в будущем. Безвозвратные расходы при принятии решений в расчет не принимаются. Следует различать понятия безвозвратных расходов и расходов, не принимаемых в расчет. Затраты могут в расчет не приниматься и не являются безвозвратными расходами.

§ переменные - затраты, размер которых изменяется пропорционально изменению производства (сырье и материалы, оплата труда основных производственных работников);

§ постоянные - затраты, величина которых не зависит от объема производства (содержание зданий, амортизация, реклама, зарплата работников управления);

§ вмененные (воображаемые) - затраты, которые добавляются при принятии решений в случае ограниченности ресурсов, но в будущем их может не быть. По сути эти затраты характеризуют возможность организации по использованию производственных ресурсов, которые либо потеряны, либо ими жертвуют в пользу другого альтернативного решения. Если ресурсы не ограничены, то вмененные затраты равны нулю;

§ инкрементные - затраты, являющиеся дополнительными и возникают в случае изготовления дополнительной продукции;

§ маржинальные - затраты также дополнительные, но, в отличие от инкрементных, в расчете на единицу продукции.

Однако учет затрат на производство продукции зависит во многом от степени их включения в себестоимость продукции. Например, многие предприятия США коммерческие и административные расходы в производственную себестоимость не включают, а учитывают их отдельной статьей на счете "Финансовый результат отчетного периода".

Если рассматривать методологию калькулирования себестоимости продукции, то все предприятия зарубежных стран можно разделить на две группы:

1. Предприятия, которые калькулируют полную себестоимость продукции, они включают в себестоимость продукции все прямые и накладные расходы.

2. Предприятия, которые в себестоимость продукции включают прямые затраты и переменные накладные расходы. Все остальные накладные расходы они вычитают из маржинального дохода в общей сумме. Маржинальным доходом называют разницу между выручкой от реализации продукции и переменными расходами. Такой метод калькулирования себестоимости в США получил название директ-костинга, в Англии - маржинал-костинга. Оба эти способа калькулирования себестоимости могут применяться при позаказном и попроцессном методах учета затрат.

С целью организации контроля за уровнем себестоимости продукции многие предприятия организуют учет производственных затрат по стандартным нормам и отклонений от этих стандартных (сметных) норм. В США этот метод учета затрат называют стандарт-коста.

Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции зависит и от принятой методики определения конечного финансового результата. В основу определения финансового результата и экономического анализа в большинстве зарубежных стран положен метод "затраты-выпуск". Этот метод рекомендован к использованию международными межправительственными, правительственными и профессиональными организациями: ООН, ЕЭС, Международным Комитетом по бухгалтерским стандартам, Международной федерацией бухгалтеров и др.

Основой использования метода является соизмерение выпуска продукции с ее затратами по снабжению, производству и реализации. Такое соизмерение позволяет определить финансовый результат деятельности предприятия за отчетный период с учетом изменения остатков материальных запасов, незавершенного производства и готовой продукции. При этом затраты учитываются по установленным элементам, а выпуск (реализация) определяется в соответствии с торговым правом по моменту передачи товара и не зависит от момента оплаты.

В результате использования метода "затраты-выпуск" для определения финансового результата не надо проводить калькулирование себестоимости продукции, что значительно упрощает и убыстряет процессы определения финансового результата.

Как показывает мировой опыт, использование метода "затраты выпуск" повышаем эффективность учета и расширяет его управленческие функции.

Основой организации учета затрат по методу "затраты-выпуск" является разделение учета затрат по элементам и статьям калькуляции. По элементам затрат учитывают в финансовой бухгалтерии, а по статьям калькуляции у правленческой бухгалтерии, да еще и по центрам ответственности.

Для внедрения метода "затраты-выпуск" в практику наших предприятий необходимо внести соответствующие изменения в План счетов бухгалтерского учета, законодательные, справочно-нормативные и инструктивные документы.

Использование нашими предприятиями практики зарубежных стран, основных требований международных стандартов и положений значительно повысит эффективность, оперативность бухгалтерского учета в использовании данных в сфере управления и анализа.

В настоящее время перед учетом затрат на производство поставлены две основные задачи: первая - переориентировать отечественную теорию и накопленный практический опыт на решение новых задач, стоящих перед управлением предприятием в новых условиях хозяйствования, и вторая - создание новых нетрадиционных систем получения информации о затратах, применение новых подходов к калькулированию себестоимости продукции и принятие на этой основе соответствующих управленческих решений.

Соответственно классификации в бухгалтерском учете выделяют счета учета затрат. В целом для учета затрат различных видов предназначены следующие группы счетов:

- счета учета затрат основного производства,

- счета учета затрат по организации и руководству производством,

- счета учета затрат вспомогательных производств,

- счета учета затрат обслуживающих производств и хозяйств,

- счета для учета затрат по управлению предприятием в целом,

- счета учета затрат по сбытоснабженческой деятельности,

- счета учета затрат на капитальные вложения,

- счета учета прочих расходов.

Но в современных условиях появилась необходимость подразделить бухгалтерский учет на финансовый и управленческий.

Управленческий учет - интегрированная система, включающая вопросы как непосредственно бухгалтерского учета, так и планирования, контроля, анализа работы предприятия (и, в первую очередь, производственных затрат) в целях принятия необходимых управленческих решений по совершенствованию производства, снижению затрат и повышению финансовых результатов деятельности предприятия. [28,14]

Система управленческого учета может строиться по-разному, и самый простой - с использованием счетов приведенных нами выше, т.е. операции отражаются в общей системе записей на соответствующих бухгалтерских счетах (20, 23 и др.) и они являются как бы счетами управленческого учета. Реальное внедрение подсистем управленческого и финансового учета осуществляется лишь с внедрением отдельной корреспонденции счетов по каждой из этих подсистем, чтобы отражало реальные обороты каждой подсистемы.

В практике могут применяться разные варианты:

1 вариант: взаимосвязь между подсистемами осуществляется при помощи передаточных и контрольных счетов, которыми являются счета доходов и расходов финансовой бухгалтерии.

2 вариант: используются парные контрольные счета одного и того же наименования (зеркальные и отраженные счета). Через такие счета обороты финансового и управленческого учета разграничиваются изначально.

3 вариант: применение специально выделенных счетов, через которые передаются обороты из одной подсистемы в другую (например, использование предложенного профессором В.Ф. Палием для этих целей счета 79 «Внутрихозяйственные расчеты»).

4 вариант: (предложенный Пизенгольцем М.З.) это интегрированное направление, сочетающее характерные особенности 1 и 2 вариантов. В новом плане счетов для этого зарезервированы свободные счета 30 - 39. [29,8]

Если на уровне синтетических счетов система управленческого учета нуждается в нормативном регулировании, то на уровне аналитического учета каждое предприятие решает эти вопросы самостоятельно с учетом особенностей сложившейся технологии и организации производства и перспектив совершенствования производства. Самостоятельно выбирается система учета исчисления себестоимости, среди которых системы «стандарт-кост» и «директ-костинг».

1.3 Анализ затрат на производство

Принятие управленческих решений невозможно без анализа текущих затрат на производство и реализацию продукции и затрат, которые возникают в ходе реализации вновь разрабатываемых проектов и планов.

Основными задачами такого анализа являются: оценка обоснованности расчетных величин затрат (нормативов); выявление и измерение влияние факторов, положительно и отрицательно влияющих на некоторые виды затрат; изучение структуры себестоимости и определение влияния различных факторов на ее динамику; выявление резервов дальнейшего снижения себестоимости и разработка мероприятий по использованию этих резервов.

Объектами анализа служит общая сумма затрат на производство и реализацию продукции, отдельные виды затрат, в том числе себестоимость товарной продукции, затраты на 1 рубль продукции, снижение (увеличение) затрат на 1 рубль продукции по сравнению с базовым периодом, экономия от снижения себестоимости и т.п.

Согласно положению по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное приказом Министерства финансов РФ от 06.05.99 г. № 33-н : Расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящие к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). . [33,3]

Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности организации подразделяют на:

- расходы по обычным видам деятельности;

- операционные расходы;

- внереализационные расходы;

- чрезвычайные расходы.

Расходы по обычным видам деятельности являются расходы, связанные с изготовлением продукции и продажей продукции, приобретением и продажей товаров. Такими расходами также считаются расходы, осуществляющие …. Связано с выполнением работ и оказанием услуг.

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:

Ш материальные затраты;

Ш затраты на оплату труда;

Ш отчисления на социальные нужды;

Ш амортизация;

Ш прочие затраты.

Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.

Правила учета затрат на производство продукции, продажу товаров, выполнение работ, оказание услуг в разрезе элементов и статей, исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) устанавливается определенными нормативными актами и методическими указаниями по бухгалтерскому учету. Для определения себестоимости произведенной продукции необходимо различать входящие затраты и истекшие затраты. Входящие затраты - это средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии и, как ожидается, должны принести доходы в будущем. В балансе они регистрируются как активы. Если эти средства были израсходованы для получения доходов и потеряли способность приносить доход в дальнейшем, то они переходят в разряд истекших, что отражается на счетах по учету финансовых результатов. Например, затраты на производство продукции, если она не реализована и хранится на складе, регистрируются в балансе как входящие. Если же она реализована, то эти входящие затраты должны быть отнесены к истекшим, что отражается в составе производственных затрат, которые сопоставляются с выручкой от продажи в результате чего определяется прибыль.

Калькуляция истекших и входящих затрат очень важна для правильного определения финансовых результатов предприятий. Поэтому Комитет по стандартам бухгалтерского учета в 1977 году издал специальный бюллетень, в котором изложен порядок учета и оценки запасов произведенной продукции и незавершенного производства. В нем отмечено, что для оценки запасов произведенной продукции только производственные затраты должны быть включены в калькуляцию себестоимости продукции. Поэтому в учете затраты классифицируются на входящие в себестоимость продукции и затраты отчетного периода. В себестоимость продукции включаются те затраты, которые относятся на продукцию, предназначенную для реализации. На предприятии под этими затратами понимается себестоимость готовой продукции и незавершенного производства. Затратами отчетного периода считаются затраты, не учитываемые при оценке запасов, и поэтому они рассматриваются как расходы, приходящиеся на тот период, когда они были произведены. Как правило, все производственные затраты включаются в себестоимость продукции, а непроизводственные расходы относятся к затратам отчетного периода.

Производственные затраты подразделяются на три статьи: основные материалы, заработная плата основных производственных рабочих и производственные накладные расходы.

Не следует путать термин "общая сумма производственных затрат" с термином "себестоимость изготовленной продукции". Общая сумма производственных затрат - это сумма себестоимости использованных материалов, затрат ни оплату труда производственных рабочих и общехозяйственных накладных расходов, которые были отнесены на производство за отчетный период. Себестоимость произведенной продукции состоит из общей суммы производственных затрат, отнесенных на продукцию, производство которой завершено и течение отчетного периода.

Определение себестоимости изделия одна из важных учетных функций. Успех фирмы зависит от информации о формировании себестоимости по нескольким причинам:

1. Затраты на производство продукции выступают важнейшим элементом при определении адекватной справедливой и конкурентоспособной продажной цены;

1. Информация о себестоимости продукции часто лежит в основе прогнозирования и управления производством и затратами;

3. Знание себестоимости необходимо для определения сальдо по материальным счетам на конец отчетного периода.

1.4 Расчет себестоимости зерновой продукции

Расчет себестоимости готовой продукции и учет затрат на производство строятся в зависимости от сложности и организации технологического процесса.

Продукция растениеводства в сельском хозяйстве подразделяется на основную, побочную и сопряженную. К основной относится продукция, для получения которой организовано производство (зерно, картофель, овощи и т. п.). К побочной относится такая продукция, которая получается в силу биологических особенностей и производственных условий одновременно с основной, но имеет второстепенное значение (например, солома, полова и мякина зерновых культур, солома от обмолота многолетних и однолетних трав на семена и т. п.). Два и более основных продукта, являющиеся результатом одного и того же производственного процесса, называют сопряженными (например, соломка и семена льна в льноводстве и т. п.). . [29,122]

Себестоимость продукции растениеводства в соответствии с установленным в настоящее время порядком исчисляется следующим образом:

зерно, хлопок-сырец, семена подсолнечника -- франко-поле (ток или другое место первичной подработки);

солома, сено -- франко-пункт хранения;

сахарная свекла, картофель, бахчевые овощи, маточники сахарной свеклы, корнеплоды -- франко-поле (место хранения);

льносоломка, льнотреста - франко-пункт хранения, переработки (в хозяйстве);

семена трав, льна, овощных и других культур -- франко-пункт хранения;

парниково-тепличные овощи - франко-пункт приемки в хозяйстве или франко-пункт хранения;

плоды, ягоды, виноград; табачный, махорочный, чайный лист, продукция лекарственных, эфиромасличных культур, цветоводства, овощи закрытого грунта - франко-пункт приемки (хранения);

зеленая масса на корм - франко-место потребления;

зеленая масса на силос, сенаж -- франко-место силосования, сенажирования (башня, траншея);

зелёная масса на травяную муку, брикеты, гранулы -- франко-место приготовления травяной муки, брикетов, гранул.

Следовательно, по каждому виду продукции растениеводства установлен предел затрат, которые включаются в производственную себестоимость.

Объектом учета производственных затрат и калькуляции себестоимости по зерновым культурам является полноценное зерно и используемые зерновые отходы в весе после доработки. Калькуляционной единицей считается 1 ц продукции. Метод калькуляции - исключение затрат на побочную продукцию (солому). . [29,123]

В настоящее время перед учетом затрат на производство поставлены две основные задачи: первая - переориентировать отечественную теорию и накопленный практический опыт на решение новых задач, стоящих перед управлением предприятием в новых условиях хозяйствования, и вторая - создание новых нетрадиционных систем получения информации о затратах, применение новых подходов к калькулированию себестоимости продукции и принятие на этой основе соответствующих управленческих решений.

2. Методика исследования

Каждая наука, изучая определенный круг явлений, использует различные методы исследования, определенным методом познания вопросов и явлений. Экономическая наука использует широкий спектр методов научного познания: и диалектический метод, и методы анализа и синтеза, индукции и дедукции, а также специфические методы экономической науки.

Метод - это совокупность приемов изучения внутреннего содержания и законов развития явления, процесса. Совокупность методов познания изучаемых явлений называется методикой исследования.

Общей методологической основой всех экономических наук, как и других, является диалектический метод, который обязывает рассматривать все явления в развитии и взаимосвязи. Руководствуясь этим положением изучение отдельных показателей должно быть не изолированным, а в единстве и взаимосвязи с другими показателями. Использование этого метода исключает односторонний подход к анализу экономических явлений, их оценка может быть обеспечена только на основе комплексного использования всех факторов сельскохозяйственного производства.

Всякое развитие совершается по закону количественных и качественных изменений, в борьбе противоположностей, путем преодоления возникающих противоречий. Поэтому, изучая хозяйство, необходимо рассмотреть происходящие количественные и качественные изменения, вскрыть возникающие противоречия, показать пути их преодоления.

При анализе и общении материалов сочетаются анализ (разложение исследуемых материалов, явлений и процессов на составные элементы) и синтез (последующее соединение, обобщение и выявление тенденции развития явлений и процессов), индуктивный (восхождение от общего к частному) и дедуктивный (движение от общего к частному) методы исследования.

Вместе с тем в экономических исследованиях применяются и специфические методы научного исследования, основными из которых являются следующие:

1. Экономико-статистический метод применяется для изучения массовых явлений в сельском хозяйстве. Он предполагает сбор и использование достаточного типичного материала, позволяющего сделать определенные выводы и обобщения.

Монографический метод. Сущность его заключается в глубоком изучении и описании опыта отдельных хозяйств.

3. Расчетно-вариантный (расчетно-конструктивный) метод применяется при сравнении нескольких вариантов решения хозяйственных задач, в процессе которого выбирается наиболее целесообразный и экономичный из них.

4. Экспериментальный метод. Для проверки тех или иных научных рекомендаций и целесообразности их практического применения все более широкое распространение получает научный эксперимент, то есть локальное предварительное изучение рекомендаций в целях отбора наиболее эффективных для последующего внедрения в практику.

5. Экономико-математические методы применяют при изучении сложных экономических явлений, обусловленных влиянием нескольких факторов.

В данной дипломной работе применены следующие методы экономического исследования.

- диалектический и монографический методы при написании всей работы;

- экономико-статистический и экономико-математический методы - при выполнении третьего и пятого разделов работы;

- расчетно-вариантный метод при выполнении четвертого и пятого разделов;

Работа проводилась в следующей последовательности: сначала изучались нормативные материалы, затем рассматривались основные производственные показатели хозяйственной деятельности по данной теме, рассматривались вопросы по организации производства зерна, состояние учета и проводился анализ производство зерна в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ.

3. Характеристика природных и экономических условий производства в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ

Хозяйство расположено в юго-западной части Нижнекамского района РТ, в 200 км от республиканского центра - г. Казани, и в 80 км от районного центра г. Нижнекамска.

Центральная усадьба хозяйства - с. Благодатное - связана с республиканским и районным центрами автодорогой с твердым покрытием. Хозяйство находиться на трассе Чистополь - Альметьевск, до которых по 60 км автодороги также с твердым покрытием.

Филиал «Рассвет» создан на базе колхоза «Рассвет». Учредителем является ОАО «Нижнекамскнефтехим».

Земля, площадью 5013 га передана в бессрочное владение и коллективную собственность как средство производства. Хозяйство является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, а также печать и штамп со своим наименованием.

Климат зоны расположения землепользования хозяйства умеренно- континентальный. Зима, как правило, холодная, лето жаркое с более или менее продолжительными засушливыми периодами. Среднегодовая температура +2,2 С. Активный рост большинства сельскохозяйственных культур, возделываемых в республике, находится в периоде со среднемесячной температурой более +10 С. Последние весенние заморозки в воздухе возможны в последней декаде июня, что необходимо учитывать при посеве теплолюбивых культур. Первые осенние заморозки начинаются во второй декаде сентября. Уровень урожая во многом определяется влагообеспеченностью. Основной источник влаги для большинства возделываемых культур - атмосферные осадки. Среднегодовое количество осадков около 410-425 мм. Сумма осадков за период с температурой + 12 С колеблется в пределах 200-215 мм. Однако наибольшее количество осадков приходится на начало августа и сентября, что затрудняет уборку зерновых, корнеплодов и картофеля. Кроме того, засушливый май - начало июня вызывают задержку роста сельскохозяйственных культур. Гидротермический коэффициент в это время часто составляет около 0,5.

Средняя повторяемость засух в весенний период 4-5 лет из 10. Погодно-климатические условия сложные и не всегда удачные для формирования высоких урожаев. Исходя из этого, наиболее актуальными являются агротехнические мероприятия, направленные на ослабление действия засухи и других неблагоприятных условий.

Главные из них: задержание снега и талых вод, вспашка поперек склона, создание полезащитных лесных полос, лущение стерни вслед за уборкой, лункование зяби, ранне-весеннее закрытие влаги, предельно сжатые сроки весенне-полевых работ и другие.

Рельеф территории представлен сильно покатыми и покатыми склонами, изрезанными овражно-балочной сетью.

Почвенный покров представлен в основном серыми лесными почвами тяжелосуглинистого механического состава.

Общий размер землепользования на 1 января 2002 года - 4693 га. Процент распаханности составляет 67,3%. В хозяйстве имеется 2911 га эрозионноопасных земель, в том числе 2055 га пашни. Оценка сельскохозяйственных угодий 24,5 балла, что на 0,1 балла выше средне районного показателя, но ниже среднереспубликанского на 3,6.

Как видно из таблицы 1, процент распаханности в хозяйстве в среднем за 5 лет составляет 67,7%, что на 15 пунктов ниже, чем в среднем по зоне. Это объясняется прежде всего большому удельному весу пастбищ и сенокосов в структуре сельхозугодий, вследствие специализации хозяйства на производство продукции животноводства. О чем свидетельствуют следующие данные:

удельный вес сенокосов в среднем за 5 лет составляет 7,6%, что на 4,9 пункта больше, чем в среднем по зоне (2,7%). Удельный вес пастбищ в

Таблица 1 - Динамика состава земельного фонда и структуры сельскохозяйственных угодий в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ за период с 1998 по 2002 г.

Виды земельных угодий	1998	1999	2000	2001	2002	Структура в среднем за 5 лет, %	Структура в среднем по зоне, %
	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %
Общая земельная площадь	5218	х	5218	х	5218	х	4693	х	4693	х	х	х
Всего сельскохозяйственных угодий:	4712	100	4719	100	4421	100	4421	100	4421	100	100	100
из них: пашня	3210	68,1	3200	67,8	2976	67,3	2976	67,3	2976	67,3	67,7	82,7
сенокосы	514	10,9	514	10,9	514	11,6	-	-	211	4,8	7,6	2,7
пастбища	988	21,0	1005	21,3	931	21,1	1445	32,7	1234	27,9	24,7	14,6
сады и ягодники	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0,1
Процент распаханности сельскохозяйственных угодий	х	68,1	х	67,8	х	67,3	х	67,3	х	67,3	67,7	82,7

структуре сельскохозяйственных угодий в среднем за 5 лет больше аналогичного показателя по зоне на 10,1 пунктов.

Сокращение площади сельхозугодий на 6% в 2000 году произошло за счет уменьшения площади пашни на 298га (8%), а в 2001 году на 10% уменьшилось площадь земельного фонда по причине строительства дорог федерального назначения и продажа частным лицам на строительство коттеджей и домов.

На результаты сельскохозяйственного производства большое влияние оказывают агропроизводственные свойства почв, обуславливающие их потенциальную продуктивность.

По механическому составу большая часть их, как уже отмечалось выше, представлена тяжелосуглинистыми разностями, поэтому без достаточного внесения органических удобрений ведет к запылению и образованию почвенной корки на поверхности.

Растительный покров представлен преимущественно мелкозлаковыми и разнотравно - мелкозлаковыми типами лугов.

Соответствует ли специализация условиям зоны? Наиболее благоприятны условия для скотоводства. Корма преимущественно собственного производства. Зерно производится для обеспечения хозяйства мукой, хлебом (имеется мельница и хлебоперканя) и концентрированными зерновыми и комбинированными кормами, но большей частью зерно сдают на элеватор в п. Соболеково - главное подсобное хозяйстве ООО «НАП». Молоко сдается в пункт переработки - г. Новошешминск для обмена на сливочное масло и сметану.

Важной проблемой, от правильного решения которой зависит возможность дальнейшего подъема эффективности сельскохозяйственного производства, является специализация. В своем конкретном проявлении специализация отражает преимущественное развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственное направление сельскохозяйственного

Таблица 2 - Динамика стоимости и структура товарной продукции в сопоставимых ценах 1994 года в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ за 1998 - 2002 г.

Наименование продукции	1998	1999	2000	2001	2002	Структура в среднем за 5 лет, %
	стоимость товарной продукции тыс. руб	структура, %	стоимость товарной продукции тыс. руб	структура, %	стоимость товарной продукции тыс. руб	структура, %	стоимость товарной продукции тыс. руб	структура, %	стоимость товарной продукции тыс. руб	структура, %
Зерно	36120	6,7	100840	18,3	96623	13,2	192840	16,9	108920	9,9	12,52
Картофель	15569	2,9	3934	0,4	-	-	-	-	-	-	-
КРС	256166	47,3	457858	53,8	516786	70,6	514619	45,1	626017	56,9	57,84
Овцы и козы	58	0,01	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Лошади	49708	9,2	21276	2,5	26352	3,6	29668	2,6	39607	3,6	2,84
Молоко	175398	32,4	141272	16,6	-	-	400513	35,1	256348	23,3	22,50
Мед	8233	1,5	5958	0,7	-	-	3423	0,3	5501	0,5	0,78
Морковь	-	-	6808	0,8	-	-	-	-	-	-	-
Сахарная свекла	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Итого	541252	100	851038	100	731991	100	1141063	100	1100205	100	100

предприятия.

О специализации филиала «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ можно судить по динамике и структуре товарной продукции, которая приведена в таблице 2.

Из таблицы 2 видно, что в среднем за 1998 - 2002 г. наибольший удельный вес в структуре стоимости товарной продукции занимает скотоводство (80,34%), в том числе КРС - 57,84% и молоко 22,5%; удельный вес зерна составляет 12,52%.

Определим уровень специализации хозяйства, используя формулу профессора Поповича И.В.:

,

где К_с - коэффициент специализации;

Р - удельный вес каждой отрасли в структуре товарной продукции;

i - Порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации начиная с высшего.

Нетрудно заметить, что за период пять лет в хозяйстве сложилось животноводческое направление с развитым зернопроизводством. Коэффициент специализации 0,727 говорит о высоком уровне специализации.

Хозяйство имеет удачное сочетание главных отраслей, так как корма собственного производства - выгодный фактор ведения скотоводства, к тому же сроки напряженных работ в этих отраслях не совпадают, поэтому смягчается сезонность использования рабочей силы, открывается возможность увеличить годовую нагрузку тракторов и сельскохозяйственных машин.

Существующая организационно - производственная структура поострена по территориальному принципу. Наше хозяйство - самая дальняя точка Нижнекамского района. Все пункты переработки сельскохозяйственной продукции находятся ближе к районному центру, вследствие чего местоположение данного хозяйства по сравнению с другими хозяйствами района менее выгодно.

Крупные овощеводческие хозяйства находятся также ближе к центру и их продукция, а также продукция переработки поставляется по более высоким ценам. Поэтому хозяйство стремится к самообеспечению, что сдерживает и специализацию и концентрацию.

В хозяйстве 2 молочные фермы по 200 коров. Такая низкая концентрация близка к оптимальной вследствие повышенной залесенности и мелкоконтурности полей.

Развитие аграрного сектора экономики во многом зависит от уровня развития материально - технической базы. Об уровне материально - технической базы можно судить по уровню энерговооружености и энергооснащенности.

По научно-обоснованным нормам, для комплексной механизации и автоматизации всех процессов в сельском хозяйстве энергооснащенность должна составлять 500-550 л.с. на 100 га пашни и энерговооруженность 50-55 л.с. на человека. Эти два показателя в обобщенном виде характеризуют техническую оснащенность хозяйства.

Таблица 3 показывает, что в хозяйстве ярко выражена динамика снижения уровня энергооснащенности, в среднем уменьшение составляет примерно 5%. В 2002 году заметен резкий скачок, увеличение составило 11% или 62 л.с. на 100 га пашни. Это произошло, во - первых, за счет уменьшения площади пашни (на 224 га, вследствие увеличения числа и площади оврагов), во - вторых, за счет увеличения суммы энергетических мощностей (были куплены 2 комбайна и 1 трактор).

Показатель энерговооруженности претерпевает аналогичные изменения:

Таблица 3 - Динамика технической оснащенности производства в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ за период с 1998 - 2002 г.

Показатели	1998	1999	2000	2001	2002	в среднем за 5 лет	передовое хозяйство * зоны 2002 г
Сумма энергетических мощностей, л.с.	21244	20363	19554	18412	18970	19709	4329
Площадь пашни, га	3210	3210	3200	2976	2976	3161	1886
Среднегодовая численность сельскохозяйственных работников, чел	305	287	280	284	259	283	91
Энергооснащенность в л.с. на 100 га пашни	661,8	634,3	609,1	575,4	637,4	623,5	229,5
Энерговооруженноть в л.с. на 1 работника сельского хозяйства	69,6	70,9	69,8	64,8	73,2	69,6	47,6

Здесь и далее: Передовым хозяйством Нижнекамской природной зоны (к которой относится наше хозяйство) в 2002 году является ПК «Ирек» Тукаевского района РТ.

такое же постепенное снижение и такой же резкий скачок в 2002 году, вследствие увеличения суммы энергетических мощностей и снижение - среднегодовой численности работников.

Энергооснащенность высокая, больше чем в передовом хозяйстве в 2,8 раз. В среднем за 5 лет указанный показатель превышает оптимальную величину(550 л.с. ) энергооснащенности на 25%.

Энерговооруженность в 2002 году составила 73,2 л.с., что в 1,5 раза выше показателя передового хозяйства (47,6) и на 46% выше оптимальной величины (50 л.с.).

Производственные фонды сельского хозяйства представлены различными видами средств труда и предметов труда, используемых в сельскохозяйственных предприятиях. В составе основных производственных фондов выделяют фонды сельскохозяйственного и несельскохозяйственного назначения.

Для оценки работы предприятия важно оценить эффективность вовлеченных в производство активов. Оснащенность (или насыщенность) предприятия средствами производства может быть отражена рядом показателей. Для характеристики обеспеченности изучаемого хозяйства основными производственными фондами, определяем такие показатели как фондооснащенность и фондовооруженность.

Как видно из таблицы 4 фондооснащенность на 100 га сельскохозяйственных угодий и фондовооруженность до 2001 года снижались, не имея ярко выраженной тенденции.

В 2002 году произошел резкий скачок, в 1,5 раза. На оба показателя повлияло увеличение стоимости основных производственных фондов, а показатель фондовооруженности возрос также из-за уменьшения численности работников и увеличение стоимости производственных фондов.

Фондооснащенность высокая, и составляет 178% от показателя передового хозяйства.

Таблица 4 - Динамика оснащенности средствами производства в филиале «Рассвет» ООО «НАП» Нижнекамского района РТ за период с 1998 по 2002 г.