Сахароза, ее химическое строение и свойства, ферментативный гидролиз сахарозы. Взаимосвязь процессов брожения и дыхания, включение пировиноградной кислоты в цикл Кребса. Биохимические и биологические процессы, происходящие при главном брожении сусла.

Возможность ферментативной и термической модификации запасных белков семян льна, их функциональные свойства и биологическая ценность. Влияние способов модификации на биологическую ценность белковых продуктов и содержание в них антипитательных компонентов.

Основные механизмы нервно-гормональной регуляции мышечной деятельности в ходе физической работы. Биохимические изменения в скелетных мышцах, в головном мозге, в миокарде, тканях печени, в крови и в моче. Особенности действия гормонов на системы организма.

Использование биохимических анализов для выявления болезни, оценки поражения и контроля эффективности лечения. Понятие активности сывороточных пигментов. Количественное исследование функции печени. Метаболизм аминокислот и расчет уровня белка в плазме.

Кругооборот веществ в биосфере. Быстрая возобновляемость источников пресных вод и их опреснение в процессе круговорота. Миграция углекислого газа в биосфере Земли. Круговорот фосфора, кислорода, серы и азота. Антропогенное влияние на окружающую среду.

Оценка влияния интоксикации полихлорбифенилами в низких дозах на оплодотворяющую способность самцов, количественные и качественные параметры эякулята. Проведение динамического морфометрического исследования влияния "Совола" на тестикулярную ткань.

Повреждающее влияние на состояние гемоглобина и метаболических процессов в эритроцитарных клетках лактоацидоза. Сущность биохимических процессов, ведущих к ускорению дезинтеграции эритроцитов человека. Коррекция возникающих повреждений с помощью цистеина.

Стадии роста, виды и механизмы развития злокачественных новообразований. Изучение действия инициаторов и промоторов. Генетический полиморфизм ферментов восстановления ДНК. Канцерогенноопасные классы химических соединений. Лечение гипертонии дебризохином.

Разработка биохимических основ получения красителя – фикоэритрина. Оптимальные условия разрушения водорослей и экстрагирования Рекомендации для создания опытно-экспериментального производства. Способ разрушения биомассы морских красных водорослей.

Суть блока репликации в клетках меланосомы методом клеточной гибридизации. Анализ биохимических механизмов ингибирования пигментации шерсти и его генетического контроля. Влияние содержания на характер наследования генов и генотипа баранов-производителей.

Влияние физической нагрузки на биохимические показатели крови. Гормоны и биологически активные вещества в сыворотке крови у людей разных типов телосложения. Содержание продуктов белкового и липидного обмена у людей, занимающихся и не занимающихся спортом.

Исследование механизма биохимической адаптации к нагрузкам в организме спортсменов при соревновательной деятельности, определение факторов, лимитирующих физическую работоспособность. Корреляционная взаимосвязь между биохимическими показателями крови.

Основные этапы процесса обмена веществ в организме. Попадание питательных веществ в кровоток, затем в ткани. Основной процесс, который лежит в основе начала синтеза белка. Роль ферментов в протекании биохимических реакций. Процессы энергетического обмена.

Общее представление о современных биохимических механизмах. Характеристика синтеза аденозинтрифосфата под действием ультрафиолетового света. Обзор ферментов и фотосинтезирующих организмов, содержащих аденин. Переносчики веществ в клеточную мембрану.

Устойчивость древесных растений к повреждению листьев различными видами филлофагов. Изучение биохимического разнообразия дуба черешчатого, их участие в формировании структуры популяции, связь с активностью повреждения листьев разными видами насекомых.

Изучение желчи диких плотоядных животных, ее структура (макро- и микроэлементы, жирные кислоты, витамины и другие). Исследование различий в концентрации составных частей биологически активных веществ желчи росомахи, соболя, бурого и белого медведей.

Изучение биохимической изменчивости - процесс, позволяющий выявить стабильные показатели, которые могут быть использованы для решения вопросов надвидовой, внутривидовой систематики рыб. Особенности полиморфизма фракционного состава гемоглобина у рыб.

Анализ наследственных заболеваний, обусловленных генными мутациями. Рассмотрение основных способов выявления дефектов структурных и циркулирующих белков. Знакомство с особенностями диагностики нарушений обменных процессов биохимическими методами.

Морфологическая организация поперечно-полосатой мышечной ткани. Химический состав мышечной ткани взрослых животных и человека. Механизм мышечного сокращения. Регуляция сокращения и расслабления мышц в живой клетке. Механизмы обеспечения работы мышц.

Взаимодействие резорцинольных липидов с биологическими мембранами и модельными бислоями. Подавление бактериального, грибкового, протозойного и паразитарного роста бактерий. Влияние дезоксирибонуклеиновой кислоты на процесс окисления и активность белка.

Строение и свойства аминокислот, входящих в состав белков. Пептидные связи, соединяющие аминокислоты в цепи. Структура белков, формирование его трехмерной структуры в клетке. Понятие энзимологии. Характеристика ферментов как биологических катализаторов.

Обзор основных пищевых веществ (полимеров): заменимые и незаменимые (минеральные компоненты, витамины, аминокислоты и жирные кислоты); липопротеины в крови; классы липопротеинов; патогенез гиперлипопротеинемий; атеросклероз; нарушение обмена холестерина.

Особенности подготовки биологического материала для фракционирования, очистки и хранения белков. Количественное определение белка в биологическом материале. Состав, строение, свойства и функции пептидов. Технологии очистки белка и его характеристики.

Гормоны как биологически активные вещества, которые синтезируются в малых количествах в специализированных клетках эндокринной системы и через циркулирующие жидкости. Механизмы передачи сигнала от гормона в клетку-мишень. Ход биосинтеза эстрогенов.

Изучение сущности и физиологии гипофиза. Анализ врожденной гипофизарной карликовости. Стимуляция роста молочных желез с помощью пролактина. Регуляция секреции фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов. Участие окситоцина в процессе лактации.

Биохимия: понятие и история развития. Биологические функции ДНК. Виды азотистых оснований. Расшифровка структуры и теоретически возможные механизмы удвоения (репликации) ДНК. Соотношение между нуклеотидной последовательностью РНК и аминокислотной.

Белки и их биологическая роль. Основная функция гемоглобина. Особые свойства ферментов. Современные представления о ферментативном катализе. Обмен веществ (метаболизм). Превращение белков в органах пищеварения. Образование конечных азотистых продуктов.

Ознакомление с морфологическими, анатомическими и биохимическими особенностями печени; характеристика ее основных функций. Рассмотрение углеводного, липидного и азотистого обменных процессов в организме животных. Изучение антитоксической функции печени.

Изучение макроэлементов, входящих в состав организма человека и оценка действий элементов на примере крахмала. Обзор участия ферментов в системе пищеварения. Роль аденозинтрифосфорной кислоты в деятельности мышц. Биохимическая основа их выносливости.

Химическая природа веществ, входящих в состав живых организмов, превращения этих веществ, а также связь этих превращений с деятельностью отдельных тканей и организма в целом. Обмен триацилглицеролов и жирных кислот. Регуляция и взаимосвязь метаболизма.