Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.

Естественная среда обитания микроорганизмов: почва, вода и воздух. Санитарная микробиология и изучение микрофлоры окружающей среды с позиции влияния ее на здоровье человека. Видовая идентификация выделенных из проб культур. Сроки патогенных микробов.

Влияние биологических факторов на развитие микроорганизмов. Понятие об антибиотиках и фитонцидах. Гигиена воздуха и его физические свойства, химический состав и микрофлора. Требования к вентиляции, отоплению и складским помещениям на предприятиях питания.

Способы заморозки рыбы: с помощью окружающей среды, искусственное, рассольное. Упаковка и хранение мороженой рыбы. Требования к качеству продукции. Санитарно-микробиологические исследования рыбы: определение кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков.

Методы сбора и гербаризации растений. Правила их сушки и систематизации. Виды собранных растений в период с конца июня по август вблизи города Мурманска (лесотундра). Водно-прибрежная растительность пресных водоемов. Цели и задачи науки гидроботаники.

Анакардиевые (сумаховые) - семейство двудольных цветковых растений. Ботаническое описание, места места обитания и распространения, ботаническая характеристика. Использование сумахов в хозяйстве: заготовка сырья, роль дубильных веществ (танинов).

Характеристика света как экологического фактора, биологическое действие солнечного света и его спектральный состав. Экологические группы растений по отношению к свету. Адаптация растений и животных к световому режиму, типы фотопериодической реакции.

Шлях до відкриття загальних законів функціонування структури об’єктів. Біологія та її виокремлення у самостійну науку з філософії. Методологія редукціонізму, еволюціонізм та глобальний еволюціонізм. Етичні проблеми сучасних біологічних досліджень.

Общая характеристика свободных радикалов: их определение, номенклатура, классификация. Сущность вторичных и третичных радикалов. Анализ методики изучения реакций с участием радикалов. Характеристика метода хемилюминесценции и парамагнитного резонанса.

Изучение особенностей нерестовых миграций и нереста азовской белуги. Анализ уловов самцов и самок белуги в низовьях Дона. Исследование выпуска молоди белуги азовскими осетровыми рыбоводными заводами. Определение причин вымирания и проблем сохранения.

Белковые вещества как высокомолекулярные органические соединения. Классификация белков по строению пептидной цепочки, по степени растворимости белка. Характеристика неферментативных превращений белков. Ферментативный гидролиз белков. Пищевая ценность.

Функции бифидобактерий в организме человека: утилизация пищевых субстратов, синтезирование аминокислот и др. Особенности микробиологической диагностики. Факторы роста, питательная среда Блаурокка. Использование бифидобактерий в молочной промышленности.

Место вирусов в биосфере, их эволюционное происхождение. Строение, свойства и классификация. Жизненный цикл бактериофагов. Онкогенное действие вирусов, роль СПИДа. Вирусы животных, растений и человека. Влияние загрязнения внешней среды, роль интерферона.

Вирусы - одни из первых биологических структур, исследованных в электронном микроскопе. Граница между живым и неживым. Жизненные циклы вирусов: проникновение в клетку, включение в ДНК хозяина. Способы передачи вирусных болезней. Капельная инфекция.

Общее понятие термина "вода". Физические и химические свойства и особенности воды. Вода в природе и за пределами Земли. Вода как универсальный растворитель, в котором происходят основные биохимические процессы живых организмов. Интересные факты о воде

Гармала как многолетнее растение. Описание и полезные свойства этого растения. Его лечебные свойства, использование в лекарственных целях. Противопоказания к применению гармалы. Полезные вещества, которые входят в состав растения и используются в терапии.

Общая характеристика и отличительные особенности гидрофобинов, структура и поверхностные свойства. Методика получения гидрофобинов из грибного мицелия, экстракция различными экстрагентами. Порядок получения гидрофобинов из культуральной жидкости.

Принципы функционирования живого организма. Постоянство внутренней среды, гомеостаз и саморегуляция. Физиологические свойства биологических объектов. Структура и функции клеточной мембраны. Виды мембранного транспорта. Механизм эндо- и экзоцитоза.

Сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. Соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и кислоты. Пищевые свойства жиров, рекомендуемая суточная норма потребления. Применение жиров в производстве мыла, косметических изделий.

Характеристика коллагена как сложного белка гликопротеина. История исследования коллагена, его синтез, основные свойства и катаболизм. Полиморфизм, особенности структуры и функции разных типов коллагенов. Описание их морфологии. Особенности обмена.

Характеристика сущности, видов и основных функций белков (протеинов, полипептидов) - высокомолекулярных органических веществ, состоящих из соединенных в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Денатурация белков. Каталитические функции ферментов.

Инжир (фига, фиг, смоква, винная ягода) — субтропический листопадный фикус: царство, отдел, класс, порядок, семейство, род, вид, латинское название. Области использования инжира и условия его выращивания. Химический состав и калорийность фрукта.

Понятие о культурных, ферментативных и тинкториальных свойствах микробов. Ферментативные свойства бактерий. Генетические рекомбинации: трансдукция, трансформация, конъюгация. Классификация типов гомологичной рекомбинации. Сайт-специфическая рекомбинация.

Исследование болезней, обусловленных нарушением синтеза функционирования белков, закономерности формирования пространственной структуры белка. Характеристика строения генов и межгенных участков, играющих большое значение в регуляции активности генов.

История создания естественнонаучной картины мира. Сущность развития пространственно-временных представлений в классической механике. Пространство и время в теории относительности А. Эйнштейна. Единство и многообразие свойств пространства и времени.

Физическое состояние и химический состав цитоплазмы, скорость движения. Понятие осмотического давления. Строение и функции клеточной стенки, ее видоизменение с возрастом. Тургорное гидростатическое давление внутри клеток, поддерживаемое вакуолями.

Синтез полипептидной цепи. Биохимический анализ рибосом. Процесс биосинтеза белка. Строение и функции, разновидности рибосом. Реакция транспептидации, катализируемая пептидилтрансферазным центром большой рибосомной субчастицы. Элонгационный цикл рибосомы.

Волновые свойства света: интерференция, дифракция, поляризация. Виды химических реакций. Химическая кинетика, химическое равновесие, виды катализаторов. Факторы, влияющие на скорость реакции. Движущие силы антропогенеза. Источники энергии Солнца и звезд.

Основные принципы взаимосвязи симметрии и асимметрии. Геометрическая и динамическая формы симметрии. Знакомство с основными законами: сохранение и превращение механической энергии, сохранение момента импульса. Особенности принципа симметрии пространства.

Значение скелетных мышц для жизнедеятельности человека, их группы. Строение скелетных мышц, их свойства и механизм их функционирования. Рост и развитие мышц на протяжение первых 7 лет. Работа по развитию мышечного аппарата у детей в средней группе.