Учет движения продукции животноводства и анализ эффективности ее производства в современных условиях хозяйствования

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

животноводство экономический информационный

Дипломная работа на тему «Учет движения продукции животноводства и анализ эффективности ее производства в современных условиях хозяйствования» состоит из пяти глав, введения и заключения. Работа содержит …страниц, …таблиц, …рисунков, …источников литературы, …приложений.

Ключевыми словами дипломной работы являются: бухгалтерский учет, анализ, счет, субсчет, продукция животноводства, себестоимость, рентабельность, прибыль.

Объектом исследования дипломной работы является методика учета движения продукции животноводства и анализ эффективности ее производства в современном Республиканском сельскохозяйственном предприятии «Племенной завод «Березки» Гомельского района.

Цель исследования - изучить состояние бухгалтерского учета движения продукции животноводства и анализа в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки».

Метод исследования. В процессе исследования применялись общенаучные методы исследования, такие как, анализ и синтез, дедукция и индукция, сравнение, сопоставление.

Полученные результаты, их новизна. В данной дипломной работе разработана методика анализа влияния факторов на эффективность производства продукции животноводства, отличающаяся некоторой новизной.

Экономическая эффективность и значимость работы. Применение в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» предложенных в работе методик учета движения продукции животноводства, позволит сократить затраты труда на обработку учетно-аналитической информации и тем самым повысить эффективность производства продукции и соответственно финансовой деятельности организации.

Прогнозные предложения о развитии объекта исследования. Необходимо развивать предложенные методики факторного анализа продукции животноводства, резервы снижения себестоимости в условиях использования автоматизированной обработки учетно-аналитической информации, что позволит принимать руководству организации обоснованные управленческие решения в области эффективности производства продукции животноводства.

Введение

Актуальность темы. В настоящее время аграрная сфера затрагивает интересы практически каждого гражданина Республики Беларусь и в решающей мере определяет продовольственную безопасность страны.

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоление бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.

Животноводство - ведущая отрасль агропромышленного комплекса Республик Беларусь, развитие которой определяет, с одной стороны, уровень удовлетворения общества в ценных продуктах питания, а с другой стороны, экономическое благополучие аграрного сектора, народного хозяйства.

Главное направление увеличения производства продукции животноводства состоит в увеличении продуктивности при использовании достижений научно-технического прогресса и комплекса факторов, таких как целенаправленная селекционно-племенная работа, применение достижений генетики и биотехнологии, увеличение производства высококачественных полноценных кормов, использование прогрессивных технологий, комплексная механизация и автоматизация процессов, реконструкция и техническая модернизация ферм и помещений, эффективная организация труда и производства, развитие фермерских хозяйств.

Основная часть продукции планомерно реализуется в соответствии с государственными заказами. Сельскохозяйственные предприятия не получают пока должной выгоды от продаж своей продукции по рыночным ценам. Сельскохозяйственным предприятиям необходимы не деньги по себе, а фонды на различные дефицитные материалы и технику.

Исторически так сложилось (причем не только у нас, но и в развитых странах), что сельское хозяйство довольствуется ролью поставщика сырья. Поэтому сельскохозяйственные производители не контролируют каналы продвижения своей продукции, а, следовательно, цены на нее. А цены, как известно, один из основных инструментов реализации экономических интересов. В сфере переработки и реализации сельскохозяйственной продукции сформировались мощные организационные структуры, зачастую, имеющие ярко выраженный монопольный характер и ущемляющие интересы сельскохозяйственных производителей.

Увеличение объемов производства и, соответственно, количества реализуемой продукции животноводства, улучшение ее качества, с одной стороны и встречная продажа селу промышленных изделий - техники, оборудования, строительных материалов и других, с другой стороны, на основе более современных условий реализации позволит повысить эффективность сельскохозяйственного производства и народного хозяйства в целом.

Агропромышленная политика в настоящее время направлена на то, чтобы сделать сельское хозяйство высокоэффективным и существенно повысить надежность обеспечения страны сельскохозяйственной продукцией, улучшить ее качество. Большую роль в решении этой задачи играет бухгалтерский учет.

В комплексе мер по созданию системы бухгалтерского учета большое значение имеет формирование полной и достоверной учетной информации о наличии, движении и использовании продукции животноводства на каждом сельскохозяйственном предприятии, а также четкая организация внутрихозяйственного контроля за полнотой их оприходования, эффективностью использования и сохранностью. Важное значение приобретает улучшение качества продукции. Решения вышеизложенных задач можно достичь, внедряя новые технологии выращивания скота и птицы, используя качественные корма, сбалансированные по питательности, улучшая условия содержания скота, повышая заинтересованность работников животноводства в результатах своего труда.

По мере продвижения экономики Республики Беларусь по пути рыночных реформ появилась закономерная необходимость создания и организации учета, который, являясь частью бухгалтерского учета, выполнял бы задачи с управлением организации и ее структурными подразделениями. Организация управленческого учета на сельскохозяйственных предприятиях является одной из предпосылок повышения конкурентоспособности их продукции, замедления темпов инфляции в экономике. Переход к рыночным отношениям противоречиво сказался на финансовых результатах предприятий агропромышленного комплекса. Повышение эффективности производства продукции животноводства можно на основе дальнейшей интенсификации использования материальных, топливных, энергетических ресурсов, что приведет к снижению ее себестоимости, росту прибыли и рентабельности производства.

Чтобы сделать сельское хозяйство высокоэффективным и существенно повысить надежность обеспечения страны сельскохозяйственной продукцией, улучшить ее качество неотъемлемой частью учета движения продукции животноводства является экономический анализ ее использования, который углубляет поиски резервов повышения эффективности производства.

Методика экономического анализа направлена на обоснование планов социально-экономического развития хозяйства и управленческих решений; систематический контроль за их выполнением; изучение влияния факторов на результаты хозяйственной деятельности, поиск резервов повышения эффективности производства и разработку мероприятий по их освоению.

Направлениями увеличения производства продукции животноводства являются рост поголовья и увеличение продуктивности при использовании достижений научно-технического прогресса и комплекса факторов, таких как целенаправленная селекционно-племенная работа, применение достижений генетики и биотехнологии, увеличение производства высококачественных полноценных кормов, использование прогрессивных технологий, комплексная механизация и автоматизация процессов, реконструкция и техническая модернизация ферм и помещений, эффективная организация труда и производства, развитие фермерских хозяйств.

Эффективное управление производственными затратам и себестоимостью продукции требует повышения оперативности учетной информации. Существующая организация бухгалтерского учета и анализа в сельскохозяйственных предприятиях практически не способствует принятию эффективных управленческих решений по устранению причин, отрицательно влияющих на экономические показатели. Действующая система учета и анализа производства продукции животноводства не позволяет эффективно управлять процессом формировании себестоимости, недостаточно используются средства автоматизированной обработки учетной информации.

Для успешного осуществления поставленных задач руководителям, специалистам всех уровней агропромышленного комплекса необходимо знание не только основ технологий производства молока, мяса, яиц и другой продукции животноводства, но и основ экономического анализа. Это будет способствовать развитию отрасли, ведь только хорошо развитое животноводство позволит обеспечить потребление человеком научно обоснованных Международной организацией здравоохранения норм продуктов животноводства.

В настоящее время проведение анализа производства продукции животноводства должно быть направлено не только на рост валовой продукции животноводства, а на заинтересованность руководителей в получении прибыли и повышении уровня рентабельности. Специалист должен уметь глубоко осмысливать проявления всех закономерностей, своевременно анализировать складывающиеся тенденции и, самое главное, находить резервы дальнейшего повышения производства продукции животноводства и его эффективности.

Оценка современного состояния решаемой проблемы. Теоретической предпосылкой для исследования проблемы принятия управленческих решений на основе анализа эффективности производства продукции животноводства и снижения ее себестоимости послужили научные разработки по экономике. Бухгалтерскому учету и анализу хозяйственной деятельности, изданные в странах с развитой рыночной экономикой. Они позволили отечественным экономистам провести адаптацию зарубежных методик эффективности производства продукции животноводства в условиях зарождающейся рыночной экономикой. Вместе с тем, многие научные разработки по проблеме производства продукции животноводства и ее эффективности в последние годы носят преимущественно теоретический характер, поскольку на современном этапе еще не сформировалась нормативная база позволяющая провести расчет многих аналитических показателей.

Оценивая положение скотоводства сегодня, хотелось бы отметить, что ситуация в нем близка к той, что прогнозировалась в далеком 1978 году. Удой от коровы превысил 400 килограмм молока в год. Поголовье коров снизилось на 30%, что значительно уменьшило возможности наращивания производства говядины. Уровень ее производства много ниже возможностей отрасли. Более того - производство говядины за последние годы тало убыточным. Это нонсенс! Такого не должно быть по определению. Поэтому сегодня мясное скотоводство - единственный фактор, позволяющий выправить положение. Во многих хозяйствах почти реализован создавшийся в течение многих лет целенаправленный селекционный работы генетический потенциал продуктивности черно-пестрой породы скота 6 -7 тысяч килограмм и более от коровы в год. Одновременно учтена необходимость сохранения эффективно работающих отраслей и производств, которые позволяют обеспечить реализацию поставленных задач в перспективе и осуществлять переход национальной экономики на инновационный путь развития.

Цель и задачи работы. Целью данной работы является изучение организации учета движения продукции животноводства и анализа эффективности ее производства. Для достижения намеченной цели поставлены следующие задачи:

? изучим состав и порядок оценки продукции животноводства;

? определить значение, задачи учета и анализа продукции животноводства;

? исследовать теоретико-методологические аспекты по вопросам учета и анализа движения продукции животноводства;

? раскрыть порядок документального оформления операций движения продукции животноводства на примере Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки»;

? изучить методику синтетического и аналитического учета продукции животноводства;

? определить основные направления совершенствования учета продукции животноводства;

? исследовать этапы проведения анализа объема производства и себестоимости продукции животноводства;

? определить резервы снижения себестоимости и повышения эффективности производства продукции животноводства в исследуемой организации.

Перечень методов исследования. Методология исследования основана на научном методе познания, диалектическом подходе к пониманию и анализу процесса принятия управленческих решений на основе анализа эффективности производства продукции животноводства и снижения ее себестоимости.

В процессе анализа применялись общенаучные методы исследования такие как анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение, системный подход, а также специальные методы и приемы такие как выборка, сравнение, обследование.

Исходные данные для разработки темы. Для написания дипломной работы использовались труды отечественных и зарубежных ученых по теории, методологии, методике и организации учета, экономического анализа: нормативно-правовые акты по бухгалтерскому учету и анализу, рекомендации и положения по бухгалтерскому учету и отчетности. Информационной базой исследования, явились опубликованные статистические данные, информации бухгалтерской отчетности, бизнес - плана социального и экономического развития, а также материалы, полученные в результате единовременного обследования Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки».

1. Теоретические основы учета продукции животноводства

1.1 Состав продукции животноводства и ее оценка

Животноводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Оно призвано обеспечить потребности населения в продуктах питания, перерабатывающие организации в сырье, а отрасль растениеводства - в органических удобрениях.

В зависимости от видов выращиваемых животных различают следующие отрасли:

- скотоводство

- свиноводство

- овцеводство

- птицеводство

- коневодство

- звероводство

- кролиководство

- рыбоводство

- пчеловодство.

Каждая из этих отраслей может включать конкретные производства со специализацией по выпуску отдельных видов продукции.

Скотоводство выделяет молочно-мясное и мясомолочное направления. Продукцией скотоводства является молоко и прирост живой массы.

Продукцией свиноводства является прирост живой массы.

Овцеводство в Беларуси всегда являлось дополнительной отраслью животноводства и велось на экстенсивной основе. Продукцией данной отрасли является шерсть и прирост живой массы.

В птицеводстве выделяют яичное, яично-мясное и племенное направления. Продукцией птицеводства являются яйца, прирост, пух, перо.

Пчеловодство выделяет медовое, медово-опылительное и опылительное направления. Продукцией данной отрасли животноводства являются: мед, воск, пчелиное молочко, пчелиный яд и др.

Большое значение в организации учета материалов и готовой продукции играет их оценка. С развитием рыночных отношений эта оценка усложняется.

Продукцию животноводства (молоко, мед, прирост живой массы), поступившую в течение года от собственного производства, оценивают по плановой (прогнозной) себестоимости. В конце года, после составления отчетных калькуляций, плановую себестоимость доводят до уровня фактической. Побочную продукцию, по которым прогнозная себестоимость не исчисляется, оценивают либо исходя из нормативных затрат на ее уборку (навоз), либо по ценам возможной реализации (побочная продукция отрасли птицеводства).

В связи с инфляцией сельскохозяйственные предприятия могут переоценивать в порядке и в случаях, предусмотренных законодательством Республики Беларусь.

1.2 Значение, задачи учета и анализа продукции животноводства

В процессе производства сельскохозяйственные предприятия получают готовую продукцию животноводства - яйца, молоко, мед и др.

Отрасль животноводства является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Деятельность данной отрасли заключается в разведении сельскохозяйственных животных с целью производства животноводческих продуктов. Продукция животноводства позволяет обеспечить население продуктами питания (молоком, яйцами, мясом и др.) и сырьем - пищевую и легкую (кожевенную, текстильную и др.) промышленность.

Побочная продукция животноводческих отраслей (навоз) - ценное органическое удобрение для сельскохозяйственных культур.

Таким образом, в результате деятельности отрасли животноводства хозяйства получают помимо готовой продукции, предназначенной для реализации, также и сырье, удобрения и др. Все эти виды продукции относятся к материально-производственным запасам, которые включают в себя предметы труда и продукты труда (сельскохозяйственную продукцию).

Международный стандарт (МСФО) №2 «Запасы» раскрывает значение такого термина, как активы, предназначенные для перепродажи в ходе коммерческой деятельности; для использования в производстве при такой перепродаже; в качестве сырья и материалов.

Под сырьем понимается продукция добывающей промышленности, сельского хозяйства (молоко и др.), а под материалами - обрабатывающих отраслей (мясо и др.), предназначенная для дальнейшего применения в процессе производства.

Готовая продукция - это продукция сельскохозяйственного производства, предназначенная для реализации. Ее остатки, как правило, в хозяйстве незначительны и обусловлены главным образом необходимостью сортировки перед сдачей заготовительным организациям, доработки до установленных кондиций.

Учетная номенклатура продукции и производственных запасов достигает несколько тысяч наименований. Удельный вес операций, связанных с регистрацией и обработкой информации о их движении составляет 15 - 20 % общего объема учетных работ. Поэтому одной из важнейших задач является рационализация способов и приемов учета продуктов и материалов.

В современных условиях возрастает роль продукции животноводства, которая служит одним из показателей уровня развития оборотных активов предприятия. От эффективного использования оборотных активов во многом зависит финансовое состояние предприятия в целом.

В связи с этим перед учетом и контролем продукции животноводства стоят следующие задачи:

· правильное и своевременное документальное отражение всех операций по поступлению, внутрихозяйственному перемещению и расходу продукции животноводства;

· контроль за сохранностью продукции животноводства в местах их хранения и на всех стадиях движения;

· систематический контроль за соблюдением установленных норм продукции животноводства (при ее получении и использовании);

· своевременное получение точной информации о величине экономии или перерасхода продукции животноводства по сравнению с установленными нормами (лимитами);

· контроль за ценностями, находящимися в пути;

· контроль за соблюдением договорных обязательств;

· проверка правильности применения методов оценки продукции животноводства;

· правильность отражения операций по движению продукции животноводства на счетах бухгалтерского учета;

· правильность ведения регистров бухгалтерского учета по счетам учета продукции животноводства;

· организация надлежащего контроля на всех стадиях движения продукции животноводства.

Задачами дипломной работы являются:

изучение экономической сущности и значения производства продукции животноводства;

определение источников информационного обеспечения анализа производства продукции животноводства;

- изучение основных экономических показателей деятельности Республиканское сельскохозяйственное унитарное предприятие «Племенной завод «Березки»;

проведение анализа выполнения плана и динамики производства продукции животноводства;

проведение анализа влияния факторов на изменение объема выпуска продукции животноводства;

оценка влияния объемов производства продукции животноводства на финансовые результаты организации.

Для разработки темы были использованы данные форм годового отчета, бизнес-плана социального и экономического развития, данные зоотехнического учета, данные первичного бухгалтерского учета, учетные регистры и другие.

В ходе анализа были использованы традиционные способы обработки информации - сравнение, средних величин, группировки, балансовый. Также были использованы способы детерминированного факторного анализа - цепные подстановки, абсолютные разницы.

2. Критический анализ литературных источников по вопросам учета и анализа движения продукции животноводства

Исследуемая проблема достаточно широко изучена в экономической литературе учеными Республики Беларусь, Российской Федерации и стран с развитой рыночной экономикой.

Переход экономики нашей страны на рыночные отношения вызывает необходимость повышения роли бухгалтерского учета в системе управления. Формирование рыночных экономических отношений предъявляет повышенные требования к организации бухгалтерского учета. Без строго учета и контроля невозможно организовать рациональное и экономное использование производственных и трудовых ресурсов, предупредить возникновение непроизводительных расходов и потерь. Обеспечить сохранность материальных ценностей организации. Главная цель регулирования системы бухгалтерского учета - приведение национальной системы бухгалтерского учета в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности.

В бухгалтерском учете документации как средству первичного наблюдения и контроля над объектами учета придается большое значение, потому что факт совершения хозяйственной операции должен подтверждаться в обязательном порядке первичным учетным документом.

Экономическая сущность, значение и методы бухгалтерского учета рассмотрены авторами Чечеткиным А.С., Стешиц Л.И., Левкович О.А., Михалкевич А.П., Ладутько Н.И. и другими учеными в учебниках, учебных пособиях, в периодической печати по теории бухгалтерского учета в соответствии с законодательными и нормативными документами.

Чечеткиным А.С. подробно рассмотрены вопросы бухгалтерского учета в сельском хозяйстве в частности по учету животных на выращивание и откорм.

Вопросы документального оформления поступления готовой продукции с подробным описанием первичных документов и примерами хозяйственных операций в подсобных сельскохозяйственных организациях рассмотрены Ладутько Н.И.

Михалкевичем А.П. изложен порядок организации и ведения бухгалтерского учета в соответствии с требованиями инструкций по применению плана счетов с использованием информационных технологий, а также отражены особенности применения новых регистров журнально-ордерной формы разработанной для агропромышленного комплекса с учетом международных стандартов.

Общие принципы бухгалтерского учета для всех хозяйствующих субъектов, порядок ведения учета в сельскохозяйственных организациях по журнально-ордерной форме рассмотрены Стешиц Л.И.

Наиболее полно теория бухгалтерского учета (понятие о документации, учетных регистрах, основы организации и учетной политики) рассмотрено Левкович О.А. Отличительной особенностью является простота и наглядность изложения достаточно сложных процессов результатов деятельности организации и финансового состояния субъекта хозяйствования. Весь теоретический материал рассмотрен на реальных примерах. Все бухгалтерские записи выстроены в определенную цепочку в строгом соответствии с технологическим процессом.

В соответствии с Программой реформирования бухгалтерского учета в Республике Беларусь применяют ряд положений по бухгалтерскому учету, новый план счетов по бухгалтерскому учету. Несомненно, все нормативные материалы ориентированы на постепенный переход бухгалтерского учета Республики Беларусь на международные стандарты учета и отчетности. По мнению Чечеткина А.С. перевод национальной системы бухгалтерского учета на международные стандарты предполагает соответствующие изменения в работе по подготовке и повышению квалификации специалистов всей системы управления сельскохозяйственным производством.

Факторы и необходимость создания международной системы учета и отчетности, содержание и характеристика создания международных стандартов финансовой отчетности, их значение предлагается Михалкевичем А.П.

Усложнение хозяйственных связей и механизма рыночных отношений, появление новых инструментов рынка, методов и средств управления производственно-хозяйственной деятельностью вызвали необходимость дополнительной информации, обеспечивающей успешное функционирование организации в этих условиях. Как показывает практика, организации имеющие сложную производственную структуру остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. Эффективное управление производственными затратами и себестоимостью продукции требует повышения оперативности получения учетной информации, так как от своевременного принятия управленческих решений зависят конечные результаты работы организации. Данная проблема рассмотрена Чечеткиным А.., Стешиц Л.И., Левкович О.А., Ладутько Н.И., Балдиновой А.И.

Все они сходятся во мнении, что экономическая эффективность - это результативность хозяйствования. Она раскрывает вязь между затратами в процессе производства и его результатом. Но несмотря на схожесть мнений, Балдиновой А.И. рассмотрена общая схема затрат на производство продукции и учтен опыт развитых стран с развитой рыночной экономикой.

Левкович О.А. предлагает деление затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям с целью выявления необходимого количества материальных, трудовых и денежных затрат по экономическим элементам - необходимо на этапе планирования, а по калькуляционным статьям - для определения фактических затрат на производство единицы продукции.

Основной проблемой современного бухгалтерского учета является лавинообразный рост объемов экономической информации, которая должна перерабатываться в сжатые сроки (практически сразу), при постоянно сокращающемся штате бухгалтерских работников.

Королев Ю.Ю., Чистов Д.В., Головкова Е.А. сошлись во мнении, что переход от ручного учета к полностью автоматизированному (а в последствии, вероятно, и к автоматическому) неизбежен. По мнению авторов в экономике наблюдается устойчивая тенденция опережающего роста информационных потоков, по сравнению с ростом производства. Объемы экономической информации растут даже в условиях падения производства. Сейчас объемы информации, необходимой для нормального управления производством, удваивается каждые три года. Увеличение объема информации обусловлен не только ростом производства, но также усложнением технологии производства, расширением ассортимента выпускаемой продукции, проблемами ресурсного обеспечения и экологии. Рыночные отношения предъявляют повышенные требования к достоверности, своевременности, полноте информации, без которой немыслима эффективная маркетинговая, финансово-кредитная, инвестиционная деятельность в условиях жесткой конкуренции.

Проблемы переработки больших объемов экономической информации решаются в настоящее время путем замещения ручного труда офисных работников функциями компьютерных устройств. То есть путем автоматизации бухгалтерского труда.

Применение современных компьютерных средств дает возможность переложить трудоемкие операции по обработке, хранению, передаче информации на автоматические или автоматизированные устройства, которые могут работать со скоростью, превышающую скорость обработки информации человеком в миллионы раз. Использование компьютерной техники приводит к коренной перестройке системы управления предприятием. Офис предприятия превращается в цех по производству одного из главнейших ресурсов в современной хозяйственной деятельности - информации (информационного продукта). Без преувеличения можно сказать - в современном мире ничего нельзя произвести, продать и потребить без информации.

Переход Республики Беларусь к рыночным отношениям требует от организации повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения научно-технических достижений, эффективных форм хозяйствования, развитие предпринимательства.

Важная роль в реализации этих задач отводится анализу хозяйственной деятельности. С его помощью вырабатывается тактика и стратегия развития организации, обосновываются планы и принимаемые решения, оцениваются результаты производственно-сбытовой деятельности и выявляются резервы повышения ее эффективности. Данные вопросы нашли отражение в трудах, таких как Галун А.Б., Савицкая Г.В., Шундалов.

Савицкой Г.В. изложена методика комплексного анализа продукции животноводства с учетом достижений науки, практики международных стандартов. Особое внимание уделяется новейшим методам анализа характерным для рыночной экономики, в частности, методики анализа себестоимости продукции животноводства, прибыли и рентабельности с выделением затрат на постоянные и переменные. Автор предлагает резервы снижения себестоимости, раскрывает проблему среднереализационных цен, чтобы повысить конкурентоспособность продукции, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики. Отличительной особенностью при проведении анализа этого автора является (после общей оценки выполнения плана по уровню себестоимости продукции животноводства) проанализировать продукцию растениеводства, так как от ее уровня зависит себестоимость отрасли животноводства.

Методика более полного проведения экономического анализа деятельности организаций в зарубежных странах в соответствии с международными стандартами, с подробным описанием формул, графиков на конкретных примерах предложена Галун А.Б.

В последнее время активизировалась разработка вопросов экономической эффективности агропромышленного комплекса. Значительное внимание уделялось определению критериев оценки показателей эффективности, поиску путей и способов активизации факторов повышения эффективности производства продукции животноводства.

Решению этих вопросов посвящены работы белорусских и российских ученых Шундаловым Б., Ковалевским И., Кононом А.И., Кленя Е., Лапотко А.М., Ленской Т., Лысцовым А.В., Мелещеня А., Морозовым Н.М., Сидорович В., Савицкой Г.В., высказыванию эксперта из Чехии Роусек Я.

Шундаловым В. И Савицкой Г.В. предложена методика определения показателя, который позволил бы, объективно, в доступной форме охарактеризовать соотношение между рыночной ценой и полной себестоимостью единицы продукции. По мнению авторов роль стержневого показателя, может выполнять коэффициент рыночной окупаемости затрат. Однако, при расчете данного показателя у авторов имеются разногласия. Шундалов Б. предлагает брать во внимание фактическую выручку и себестоимость проданной продукции. Савицкая Г.В. во внимание принимает прибыль от реализации продукции и затрат по реализованной продукции. Но очевидно одно, что этот показатель широко применяется при оценке эффективности работы предприятия.

Ленской Т. выделены десять основных групп факторов, комплексное использование которых обеспечит эффект производства продукции животноводства, в частности: природные, организационные, экономические, правовые, технические, технологические, инновационные, инвестиционные, социально-психологические и экологические.

По мнению Ковалевского И., Лысцова А.В., Мелещеня А. такая продукция животноводства, как молоко является наиболее выгодной продукцией и имеет большие преимущества. Ковалевский И. предлагает экономию труда в молочном животноводстве для достижения необходимого эффекта. Мелещеня А. выдвигает проблему взаимосвязи между закупочными ценами и качеством молока. В пример ставит опыт зарубежных стран.

Лысцов А.В. предлагает использовать опыт Голландии в достижении повышения эффективности производства молока.

По мнению Конона А.И. инфекционные заболевания животных наносят большой экономический ущерб продукции животноводства. Их ликвидация требует значительных финансовых и трудовых затрат. Конон А.И. предлагает проведение качественных диагностических, ветеринарно-санитарных и организационно-хозяйственных мероприятий.

Роусек Я., эксперт из Чехии считает, что в животноводстве на первом месте должно быть животное и удовлетворение его потребностей и желаний, только в таком случае, можно требовать от него максимум.

Таким образом, по мнению ученых, экономистов, экспертов повышение эффективности производства продукции животноводства может успешно решаться только при комплексном осуществлении всех предложенных мероприятий. Без учета отличительных факторов даже самые радикальные решения не обеспечат должного экономического воздействия на возрождения и эффективное развитие национального животноводства.

Нами рассмотрена лишь небольшая часть из огромного объема литературных источников, которые имеют определенный интерес при проведении исследования, касающегося учета и анализа движения продукции животноводства.

3. Краткая характеристика исследования Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки»

Республиканское сельскохозяйственное унитарное предприятие «Племзавод «Березки» создано в 1959 году из двух колхозов: «Комсомол Гомельщины» и «им.Чапаева».С 1979 года входит в Белорусское государственное объединение по племенному животноводству. Уставный фонд составляет 3000000 рублей и сформирован путем внесения денежного вклада за счет фонда переоценки основных фондов в 1999 году.

Земли Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племзавод «Березки» расположены рядом с городской чертой г.Гомеля.

Хозяйство специализируется на выращивании племенных бычков для госплемпредприятий и племенных телочек для хозяйств.

Целью деятельности организации является производство и реализация качественной сельскохозяйственной продукции на внутреннем рынке Республики, переход на расширенное воспроизводство за счет экстенсивного пути.

Предприятие является юридическим лицом, имеет расчетный счет № 3012200010010 в отделении ОАО «Белагропромбанка» в г. Гомеле и самостоятельный баланс. В качестве налогоплательщика Республиканское сельскохозяйственное унитарное предприятие «Племзавод «Березки» зарегистрировано по УНН 400048392 в ГНК по Гомельскому району.

Основные товарные отрасли Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племзавод «Березки» в животноводстве: откорм крупного рогатого скота, молоко ; в растениеводстве: зерно, картофель, овощи. За хозяйством закреплено 4232 га общей земельной площади, в том числе сельскохозяйственных угодий- 3519 га, из них пашни- 2101 га, сенокосы- 1179 га, пастбища- 373 га. Оценка всех сельскохозяйственных угодий 25,9 балла, в том числе пашни 27,8 балла. Основные типы почв: песчаные и супесчаные. Основу производственного потенциала составляют: 3 молочно- товарные фермы на 520 голов коров, 2 фермы по доращиванию молодняка крупного рогатого скота на 948 голов, машинно-тракторный парк - 24 единицы тракторов и 7 грузовых автомобилей, пилорама.

В отчетном году в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племзавод «Березки» было произведено зерна 2930 т., молока 2149.6 т., привес КРС составил 164.5 т., получено телят 638 гол., удой на одну корову составил 4143 кг., реализовано молока 1678.1 т., товарность молока составила 78.1 процентов.

План государственного заказа по реализации КРС, молока - выполнен.

Бухгалтерский учет ведется в соответствии с Законом «О бухгалтерском учете и отчетности».

Состав работников учетно-аналитического аппарата укомплектован в количестве 7 человек. Из них имеют высшее образование 2 человека, в том числе главный бухгалтер; среднее специальное - 5 человек. Обязанности между работниками распределены, график документооборота имеется (приложение № 1 ).

Среднесписочная численность работников на 1 января 2006 года составила 220 человек.

В организации применяется журнально-ордерная форма бухгалтерского учета. Наличие персональных электронно-вычислительных машин - две единицы.(586 Pentium), имеется сканер и лазерный принтер.

В Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племзавод «Березки» автоматизирован участок по учету расчетов платежными поручениями. В хозяйстве учетные работы не автоматизированы. ( Приложение № 73).

4. Состояние учета движения продукции животноводства и пути его совершенствования

4.1 Первичный учет поступления и расходования продукции животноводства. Состояние учета движения продукции животноводства и пути его совершенствования

Для учета продукции животноводства (молока, шерсти, яиц и др.) могут применяться различные первичные документы.

Для учета молока, надоенного на ферме, применяется журнал учета надоя молока (приложение № ). Журнал ведется руководителем производственного подразделения или учетчиком-лаборантом. В Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» журнал ведет заведующий фермой. Записи в нем производятся по каждой доярке (мастеру машинного доения), по группе обслуживаемых коров с указанием количества голов и массы надоенного молока по каждой дойке отдельно. Ежедневно доярки (мастера машинного доения) своей подписью подтверждают данные о массе надоенного молока и проценте жира в нем. Руководитель производственного подразделения (учетчик-лаборант) ежедневно определяет процент содержания жира в молоке, а затем принятое молоко переводит на основании базисной жирности в условное для начисления заработной платы дояркам. Молоко приходуется в натуральной массе без его перевода в базисную жирность.

По контрольным дойкам в журнале делается пометка «Контрольная дойка».

Журнал ведется в одном экземпляре, подписывается руководителем производственного подразделения.

Расход готовой продукции животноводства оформляется различными первичными документами в зависимости от направления ее использования.

Специализированные товарно - транспортные накладные ф.ТТН - 1 (молоко), ТТН - 1 (скот) выписываются при отправке из хозяйства продукции заготовительным или перерабатывающим организациям и состоят из трех разделов:

1. заголовочной части, включающей справочные данные о грузоотправителе и грузополучателе (коды УНП, ОКПО, номер лицензии, адрес, расчетный счет, наименование банка), автотранспортные реквизиты, указание пунктов погрузки и разгрузки, размер ставки НДС;

2. товарного раздела, который содержит сведения о грузе и служит для списания товарно - материальных ценностей у грузоотправителя и оприходования у грузополучателя;

3. транспортного раздела, включающего данные для учета автотранспортных и погрузочно - разгрузочных работ. Он определяет взаимоотношения грузоотправителя с автотранспортным предприятием, выполняющим перевозку груза.

Реализация хозяйством продукции животноводства прочим покупателям по договорным ценам оформляется типовыми товарно - транспортными накладными. Все необходимые реквизиты заполняются в бухгалтерии предприятия.

Если доставка готовой продукции покупателю производится наемным транспортом, то ТТН выписываются в 5 экземплярах, если доставка производится своим транспортом, то ТТН можно заполнять в 4.

Отпуск готовой продукции на внутрихозяйственные нужды (на спец. питание, в другие подразделения и т.д.) оформляют требованием - накладной либо ведомостью на получение горючего, смазочных материалов и продуктов со склада.

При разовом отпуске продукции выписывают требование - накладную в 2 экземплярах, один из которых передается в бухгалтерию, чтобы на его основании отражать перемещение сельскохозяйственной продукции с одного места хранения в другое.

При систематическом отпуске продукции со склада применяют ведомость, которую выписывают на месяц в 2 экземплярах: один находится у кладовщика, второй - у лица, получающего ценности. Записи в ведомость производятся при каждом отпуске продукции.

Отпуск продукции животноводства со склада за наличный расчет работникам хозяйства и другим лицам оформляется требованием - накладной, приходным кассовым ордером (ф,№КО - 1) или накладной - приходным ордером. Выписывают накладную- приходный ордер в 3 экземплярах: первый передается покупателю и является сопроводительным документом груза, второй остается на складе, третий отправляется в кассу в качестве приходного ордера. Данный документ является бланком строгой отчетности.

Отпуск готовой продукции животноводства на общественное питание в столовые оформляют требованием - накладной.

Отпуск продукции в счет оплаты труда производится на основании платежных ведомостей, подписанным руководителем предприятия и главным бухгалтером. Работники, получающие натуральную оплату, расписываются в ведомостях в получении.

В случае реализации продукции животноводства на колхозном рынке отпуск продукции оформляется товарно - транспортными накладными ф№ТТН - 1 либо ТН - 2 или специализированными формами товарно - транспортных накладных. Выручка от реализации сдается в кассу хозяйства, что оформляется приходным кассовым ордером. Если же выручка сдается в банк, то выписывается объявление на взнос наличными.

Отпуск молока на выпойку телятам производят по ведомости расхода кормов (приложение №). Она выписывается в двух экземплярах: один экземпляр передают лицу, отпускающему корма, второй - получателю. Лимит отпуска кормов в ведомости устанавливаю на основании рационов кормления животных, которые должны быть составлены зоотехником и утверждены руководителем предприятия. Корма выписывают на каждый вид и учетную группу животных. В конце месяца в ведомости по каждому наименованию подсчитывают общий итог расходованных кормов в натуре и в кормовых единицах, а также проставляют количество кормо - дней и среднее поголовье животных.

Для учета ежедневного поступления и расхода молока применяется ведомость учета его движения (приложение № ). Она ведется по каждой ферме и записи в ней производятся ежедневно с указанием массы надоенного молока и его расход по направлениям использования: продажа государству, на рынке; на общественное питание; на выпойку телят, поросят и т. д. Ведомость составляется руководителем производственного подразделения - заведующим фермой в одном экземпляре и в сроки, установленные планом документооборота (2-е число месяца, следующего за отчетным), направляется в бухгалтерию. К ней прилагается журнал учета надоя молока и все первичные документы, подтверждающие его расход.

Продукцией такой отрасли животноводства как овцеводство является шерсть. Шерсть, полученную во время стрижки овец, оприходуют на основании акта настрига и приема шерсти. Акт составляют руководитель производственного подразделения с участием чабана и работника пункта стрижки овец в 3-х экземплярах. В нем указывают количество и качество шерсти, настриг с 1 головы и другие данные. Один экземпляр акта служит основанием для оприходования продукции на складе, второй остается у заведующего фермой, третий -- у зоотехника для составления отчетности о стрижке овец. Акт подписывается лицами, участвующими в стрижке овец. В анализируемом хозяйстве шерсть не получают в связи с отсутствием отрасли овцеводства.

Одной из главных отраслей животноводства в нашей республике в настоящее время является птицеводство. Учет поступления яиц ведется в карточке учета движения взрослой птицы, в которой ежедневно указывается фактический сбор яиц, яйценоскость одной несушки. Кроме того, в ней отмечается количество яиц, полученных от поголовья, находящегося на доращивании, откорме и ожидании убоя.

Ежедневно собранные яйца сдают по лимитно-заборной карте на получение горючего, смазочных материалов и продуктов со склада, составляемой в двух экземплярах на яйцесклад, где их сортируют в соответствии со стандартом по массе и категориям. Отсортированные яйца упаковывают в стандартные ящики по категориям, на них наклеиваются ярлыки с указанием категории яйца, фамилий, имен, отчеств упаковщиков и даты выпуска. Результаты сортировки яиц по каждой партии оформляются актом сортировки яиц. Яйца, поступившие в цех инкубации для вывода птенцов, также сортируются по каждой партии с оформлением акта сортировки яиц. Пригодные для инкубации яйца должны соответствовать нормативным требованиям по массе, толщине скорлупы, пигментации желтка и т. д. Отсортированные яйца, непригодные к инкубированию (с насечками, битые и др.), возвращаются на склад с оформлением лимитно-заборной карты или требования-накладной в двух экземплярах с пометкой «брак от инкубации». Партии яиц, закладываемой в инкубатор, присваивается порядковый номер, который сохраняется за ней до конца инкубации и после вывода птенцов до 150-дневного возраста.

Первый и второй миражи оформляются актами, в которых указываются номер партии и количество оказавшихся при миражах отходов (неоплодотворенные яйца, кровяные кольца, замершие и разбитые). Данные о переработке птицы, выхода продукции, пригодной для употребления, и отходах производства отражают в отчете о переработке птицы и выходе продукции. Он составляется в одном экземпляре начальником цеха переработки и подписывается ветеринарным врачом и бухгалтером, принимающим отчет. В нем отражают ветеринарный брак, естественную убыль при термической обработке. Все вышеперечисленные первичные документы в СПК «Красный маяк» не применяются в связи с отсутствием отрасли птицеводства.

Для оприходования меда, рыбы, шерсти-линьки при массовом их поступлении применяется лимитно-заборная карта на получение горючего, смазочных материалов и продуктов, а при разовом их поступлении -- требование-накладная, которые составляются в двух экземплярах.

На принятые сельскохозяйственной организацией от населения яйца, шерсть и другие продукты для их реализации государству составляется ведомость на закупку сельскохозяйственной продукции у населения в двух экземплярах. В ней указывают дату приема продукции, фамилию, имя, отчество сдатчика, количество принятой продукции. Оба экземпляра ведомости представляются заготовительной организации одновременно со сдачей продукции. После определения заготовительной организацией качества продукции и суммы, причитающейся индивидуальным сдатчикам, один экземпляр ведомости возвращается сельскохозяйственной организации для расчета со сдатчиками продукции.

Закупаемое у населения молоко регистрируют в книжке учета приемки (закупки) молока у граждан (приложение № ). Его ведет приемщик, который производит записи по каждой сдаче, подтверждаемой его подписью. Содержание жира в молоке рассчитывают по средней консервированной пробе. Другие качественные его показатели определяются при сомнении в его свежести и натуральности. На основании анализа в журнале указывается содержание жира и количество в пересчете на базисную жирность. Исходя из количества молока в пересчете на базисную жирность и установленной цены, рассчитывается сумма, причитающаяся сдатчику. В случае продажи сдатчику молока или обрата в журнале указывается его количество и стоимость, которая удерживается при расчете за молоко.

Молоко принимается от населения вне территории молочных ферм в отдельную тару и его смешивание с молоком сельскохозяйственной организации не допускается.

Записи одновременно производятся в журнале и в книжке учета приемки (закупки) молока от граждан, которая применяется для ежедневного учета поступления молока от сдатчиков и его продажи заготовительным организациям.

Записи в книжке учета приемки молока должны соответствовать таковым в журнале. Этими же документами оформляется приемка от населения масла, для чего в них отводят отдельные страницы.

Основным видом животноводческой продукции, получаемой в процессе выращивания молодняка и откорма скота, является прирост живой массы. Но существует также продукция выращивания скота. По этому показателю определяется эффективность работы отрасли и оплачивается труд работников животноводства.

Скот, находящийся на выращивании и откорме, постоянно увеличивает свою массу. Для определения прироста производят систематическое взвешивание животных (при рождении, переводе в следующую возрастную группу и основное стадо, забое, постановке выбракованных животных основного стада на откорм, снятии с откорма).

Ежемесячно производится взвешивание молодняка крупного рогатого скота, свиней и взрослого поголовья этих видов животных, находящихся на откорме. Молодняк рабочего скота взвешиванию не подлежит, поэтому его прирост исчисляется исходя из количества кормо-дней содержания и плановой себестоимости 1 кормо-дня.

По овцам, козам и некоторым другим видам мелких животных живую массу всего поголовья на конец отчетного периода определяют, умножая среднюю массу 1 головы на общее количество голов, числящихся в данной возрастной группе. Для определения средней массы 1 взвешенной головы по каждой возрастной группе выборочно отбирают и взвешивают не менее 5 % животных по каждой возрастной группе и полученный вес делят на количество взвешенного скота.

Результаты взвешивания заносят в ведомость взвешивания животных (приложение № ), указывая вид взвешиваемых животных, их инвентарные номера, количество голов, массу животных на дату взвешивания, массу предыдущего взвешивания и прирост живой массы. Таким образом, в ведомости исчисляется прирост живой массы только тех животных, которые находились в группе на день взвешивания. Определение прироста живой массы скота производится по фермам и группам в центнерах или килограммах.

Для определения прироста за отчетный месяц по группе с учетом поступивших и выбывших животных составляется расчет привеса животных. При этом валовой прирост определяется с помощью следующего расчета:

вп = мк + мв - мн - мп, (2.1.)

где:

Вп -- прирост живой массы скота за отчетный период, ц;

Мк -масса скота на конец отчетного периода, ц;

Мв -- масса выбывших животных за отчетный период, ц;

Мн -- масса скота на начало отчетного периода, ц;

Мп -- масса скота, поступившего за отчетный период, ц.

В живую массу выбывших животных включают и массу павших животных.

Чтобы определить продукцию выращивания скота, необходимо из полученного за отчетный период прироста живой массы скота вычесть массу павших животных.

В конце месяца расчеты и ведомости передаются в бухгалтерию организации, где после проверки и таксировки используются для оприходования продукции выращивания скота и для начисления оплаты труда работникам фермы.

Для учета наличия и движения поголовья на животноводческих и птицеводческих фермах используется книга учета движения животных и птицы, которую ведет заведующий фермой или бригадир. Движение животных и птицы отражается в ней по половозрастным группам и только в количественном выражении, с указанием массы живого скота. Записи производят ежедневно на основании первичных документов по учету движения скота и птицы. Под каждую группу отводится несколько страниц.