Учет движения продукции животноводства и анализ эффективности ее производства в современных условиях хозяйствования

Книга учета движения животных и птицы состоит из двух частей -- приходной и расходной. В приходной части отражают полученный приплод, перевод животных из других групп, покупку скота со стороны, безвозмездные поступления, а также полученный прирост живой массы скота. В расходной части отражают перевод животных на другие фермы, в другие группы, реализацию, падеж, прирезку, передачу в промышленную переработку и т.д.

В конце месяца в книге учета движения животных и птицы подводят итоги, по каждой группе подсчитывают количество кормо-дней и определяют среднесуточный прирост живой массы скота и среднегодовое поголовье.

В конце месяца на основании данных первичных документов и книги учета движения животных и птицы заведующий фермой (бригадир) составляет отчет о движении скота и птицы на ферме (приложение № ), в котором указывает по каждой учетной группе наличие скота и его массу на начало месяца, движение за месяц (в том числе и прирост) и остаток на конец месяца.

4.2 Синтетический и аналитический учет продукции животноводства

Готовая продукция животноводства, как и все виды сельскохозяйственной продукции, включая принятую от граждан для реализации и закупленную у граждан по договорам, учитывается на счете 43 «Готовая продукция».

По дебету счета 43 отражается поступление продукции по каналам приобретения (из производства, излишки, выявленные при инвентаризации, безвозмездное получение и др.), а по кредиту отражается стоимость списанной продукции по каналам выбытия (реализованная на сторону, отпущенная в переработку, выданная в счет натуральной оплаты труда работникам и др.).

К счету 43 «Готовая продукция» открываются следующие субсчета:

43-1 «продукция растениеводства»

43-2 «Продукция животноводства»

43-3 «Продукция промышленных и подсобных производств»

43-4 «Продукция вспомогательных, обслуживающих и других производств»

43-5 «Продукция, принятая у граждан для реализации».

На субсчете 43-1 Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки» учитывает продукцию растениеводства (кроме семян и посадочного материала, кормов). Учет ведется по видам продукции, сортам, качеству и другим показателям.

На субсчете 43-2 «Продукция животноводства» хозяйство учитывает произведенную продукцию животноводства - молоко, шкуры. Учет ведется по видам и сортам продукции.

На субсчете 43-3 ведется учет готовой продукции, полученной от промышленной переработки сырья. Учет ведется по видам продукции, сортам, кондиции и другим качественным показателям.

На субсчете 43-4 ведется учет готовой продукции вспомогательных и обслуживающих производств по видам продукции, сортам и другим качественным показателям, по местам хранения - в сумме фактических затрат на производство.

На субсчете 43-5 Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки» отражает принятую от населения продукцию для реализации заготовительным организациям. Закупленную продукцию учитывают отдельно от продукции собственного производства. При принятии такой продукции на учет дебетуют счет 43-5, а кредитуют счет 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами». Отпуск этой продукции в реализацию отражают по дебету счета 90 «Реализация».

Для учета готовой продукции животноводства, как уже было сказано выше, применяется счет 43 «Готовая продукция» субсчет 2 «Продукция животноводства», а для отражения продукции выращивания животных (прироста живой массы) - 11 «Животные на выращивании и откорме». Для оприходования побочной продукции отрасли животноводства также используется счет 10 «Материалы». Счета по отношению к балансу - активные, по дебету отражается наличие и поступление продукции животноводства в течение года по плановой себестоимости с отражением в конце года калькуляционных разница, а по кредиту - ее расход и выбытие.

По отражению движения продукции животноводства в хозяйстве применяется типовая корреспонденция счетов согласно действующему плану счетов и инструкции по его применению.

Приведем основные корреспонденции счетов, имеющие место в СПК «Красный маяк».

Оприходование готовой продукции животноводства, полученной в хозяйстве (молоко, мед и др.), отражают:

Дебет счета 43 «Готовая продукция» субсчет 2 «Продукция животноводства».

Кредит счета 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство» На сумму 5926264 рублей (Приложение № ).

При списании молока, израсходованного на выпойку телятам:

Дебет счета 20/2 «Животноводство»

Кредит счета 43/2 «Продукция животноводства»

На сумму 197974 рублей (Приложение № ).

При выдаче молока на спец. питание работникам ремонтной мастерской:

Дебет счета 23 «Вспомогательные производства» субсчет 1 «Ремонтные мастерские»

Кредит счета 43/2 «Продукция животноводства»

На сумму 10270 рублей (Приложение № ).

При реализации продукции или отпуске в счет оплаты труда:

Дебет счета 90 «Реализация»

Кредит счета 43/2 «Продукция животноводства»

На сумму 4491940 рублей (Приложение № ).

При внутреннем перемещении продукции (отпуске из одного подразделения хозяйства в другое):

Дебет счета 43/2 «Продукция животноводства»

Кредит счета 43/2 «Продукция животноводства»

При оприходовании излишков, выявленных в ходе инвентаризации:

Дебет счетов 43 «Продукция животноводства»

Кредит счета 92 «Внереализационные доходы и расходы»

На сумму недостачи, выявленной в ходе инвентаризации:

Дебет счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»

Кредит счетов 43 «Продукция животноводства».

Побочной продукцией отрасли животноводства в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» является навоз. Его в хозяйстве не складируют, т.к. нет навозохранилища, а сразу после уборки вывозят на поля. При этом в учете составляется корреспонденция:

Дебет счета 20/1 «Растениеводство»

Кредит счета 20/2 «Животноводство».

В Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» мясо говяжье и шкуры учитываются на счете 43/2 «Продукция животноводства», хотя эти виды продукции являются продукцией промышленного производства, поскольку получены от забоя животных. В хозяйстве на оприходование этих видов продукции составляется корреспонденция:

Дебет счета 43 «Готовая продукция» субсчет 2 «Продукция животноводства»

Кредит счета 20 «Основное производство» субсчет 3 «Промышленное производство»

На сумму 9900 рублей (Приложение № ).

Продукцией выращивания крупного рогатого скота в хозяйстве является прирост живой массы. При его оприходовании составляется корреспонденция счетов:

Дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме»

Кредит счета 20 «Основное производство» субсчет 2 «Животноводство»

На сумму 6018950 рублей (Приложение № ).

Аналитический учет по счету 43/2 «Продукция животноводства» ведется по местам хранения и отдельным видам готовой продукции.

В бухгалтерии Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки» учет наличия и движения сельскохозяйственной продукции ведут в ведомостях остатков семян, кормов и других продуктов (приложение № ).

Учет производится по счетам бухгалтерского учета. В ведомостях отражаются готовой продукции на первое число каждого месяца, что позволяет обеспечивать информацией учетно-экономическую и другие службы предприятии, а также осуществлять контроль за состоянием складского учета.

Синтетический учет по счету 43/2 «Продукция животноводства» ведется в ведомости учета материальных ценностей, товаров и тары (ф№46АПК) (приложение № ). Ее открывают на месяц в разрезе синтетических счетов. Записи производят, пользуясь отчетами о движении продуктов и материалов.

На основании ведомости Ф№-46АПК производят списание израсходованных материальных ценностей. Остатки материальных ценностей, выведенные по данной ведомости, должны соответствовать остаткам, указанным в ведомостях остатков. Данные из ведомости Ф №46 АПК переносятся в конце месяца в журнал - ордер Ф№10АПК (приложение № ), где ведется синтетический учет в целом по счету 43. Данные из журнала-ордера № 10-АПК затем переносят в главную книгу.

Таким образом, аналитический учет по счету 43 «Готовая продукция» субсчет 2 «Продукция животноводства» ведется в отчетах о движении продуктов и материалов и ведомости остатков семян, кормов и других продуктов, а синтетический учет ведется в ведомости Ф№46 АПК и в журнале - ордере №10 АПК.

Для аналитического учета наличия и движения поголовья на животноводческих и птицеводческих фермах используется книга учета движения животных и птицы, которую ведет заведующий фермой или бригадир. Движение животных и птицы отражается в ней по половозрастным группам и только в количественном выражении, с указанием массы живого скота. Записи производят ежедневно на основании первичных документов по учету движения скота и птицы. Под каждую группу отводится несколько страниц.

Книга учета движения животных и птицы состоит из двух частей -- приходной и расходной. В приходной части отражают полученный приплод, перевод животных из других групп, покупку скота со стороны, безвозмездные поступления, а также полученный прирост живой массы скота. В расходной части отражают перевод животных на другие фермы, в другие группы, реализацию, падеж, прирезку, передачу в промышленную переработку и т.д.

В конце месяца в книге учета движения животных и птицы подводят итоги, по каждой группе подсчитывают количество кормо-дней и определяют среднесуточный прирост живой массы скота и среднегодовое поголовье.

В конце месяца на основании данных первичных документов и книги учета движения животных и птицы заведующий фермой составляет отчет о движении скота и птицы на ферме (приложение № ), в котором указывает по каждой учетной группе наличие скота и его массу на начало месяца, движение за месяц и остаток на конец месяца.

Синтетический учет по счету 11 «Животные на выращивании и откорме» ведется в журнале-ордере № 14-АПК, который составляется на основании отчета о движении скота и птицы на ферме. На каждую поло-возрастную группу животных отводится отдельная страница. Данные отражают как за месяц, так и нарастающим итогом с начала года. На лицевой стороне журнала-ордера отражают данные по кредиту счета 11, которые затем переносят в главную книгу.

4.3 Совершенствование учета продукции животноводства

Сегодня, в условиях рыночных отношений центр экономической деятельности перемещается к основному звену всей экономики предприятия. Именно на микроэкономическом уровне создается нужная обществу продукция, оказываются необходимые услуги. На предприятии сосредоточены наиболее квалифицированные кадры. Здесь решаются вопросы экономного расходования ресурсов, применения высокопроизводительной техники, технологий и реализации продукции.

Для решения некоторых из них на предприятии прибегают к методу учета, который представляет собой совокупность приемов первичного наблюдения (документация и инвентаризация), стоимостного измерения (оценка и калькуляция), текущей группировки (счета и двойная запись) итогового обобщения (баланс и отчетность) фактов хозяйственной деятельности.

Вопросы совершенствования учета сельскохозяйственной продукции, в том числе и продукции животноводства, всегда находились в центре внимания научных и практических работников. Объясняется это сложностью и трудоемкостью данного раздела бухгалтерского учета, ведь учет готовой продукции, ее отгрузка и реализация - наиболее трудоемкая задача. Ее выполняют несколько подразделений организации, как правило, отдел сбыта и бухгалтерия.

Анализ действующей практики, и Республиканское сельскохозяйственное унитарное предприятие «Племенной завод «Березки» не составляет исключение, показывает, что на предприятиях как в организационном, так и методологическом аспекте этот раздел бухгалтерского учета продолжает иметь серьезные недостатки. Дефекты учета продукции животноводства особенно часто проявляются при инвентаризациях, а также при сверках данных складского учета, когда выявляются недостачи и расхождения. Имеет место и большое количество ошибок в первичных документах и учетных регистрах, характеризующих поступление и движение продукции животноводства.

В настоящее время существует необходимость и одновременно возможность новых организационных и методических подходов в решении проблем учета продукции животноводства, связанных, с одной стороны с переходом на рыночные отношения и международные стандарты, с другой широким внедрением компьютерных технологий.

Улучшению учета продукции животноводства способствует упорядочение первичной документации, широкое внедрение типовых унифицированных форм, повышение уровня автоматизации учетно-вычислительных работ, обеспечение строгого порядка приемки, хранения и расходования. Для обеспечения сохранности продукции животноводства, правильной приемки, хранения и отпуска ценностей важное значение имеет наличие на предприятии в достаточном количестве складских помещений, оснащенных весовыми и измерительными приборами, мерной тарой и другими приспособлениями. Необходимо также внедрять эффективные формы предварительного и текущего контроля за соблюдением норм расходования некоторых видов продукции животноводства, уделять больше внимания повышению достоверности оперативного учета ее движения. Данные бухгалтерского учета должны содержать информацию для изыскания резервов снижения себестоимости продукции, снижения норм расхода, обеспечения надлежащего хранения и сохранности.

Учетная информация в системе учета продукции животноводства в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» характеризуется не только значительными объемами, однако и подобностью ее создания за отдельные периоды. Например, ведомости на получение горючего, смазочных материалов и продуктов со склада как правило, оформляются на предприятиях нерегулярно и поступают в бухгалтерию в большом количестве и в основном под конец месяца. Подобные поступления учетных документов на обработку и характерная тенденция увеличения их количества до конца месяца значительно усложняют работу. Исходя из данных анализа, объем учетных работ на конец месяца возрастает на 18-20%, что существенно влияет на качество работы. Анализ существующего порядка ведения учета продукции животноводства, на предприятиях показал, что необходимо совершенствовать систему учета, устранять дублирование информации в разных документах, унифицировать формы документов, регламентировать объем и сроки их передачи на обработку.

Необходимо, исходя из требований рыночной экономики, совершенствовать методологию бухгалтерского учета продукции животноводства. Кроме того, необходимо следить за тщательным и своевременным проведением инвентаризаций, контрольных и выборочных проверок, которые имеют важное значение в сохранности продукции животноводства.

Решение этих и других проблем позволит наладить более действенный и менее трудоемкий учет и контроль за наличием, движение и использованием продукции животноводства, а также достичь ее экономии.

Как известно, важным условием правильной организации учета сельскохозяйственной продукции, в том числе продукции животноводства, является разработка номенклатуры-ценника. В Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» отказались от проведения такой организационной работы, мотивируя это отсутствием такой широкой номенклатуры продукции. Считаем такой отказ необоснованным.

Для рационального учета сельскохозяйственной продукции, в том числе продукции животноводства, который бы способствовал оперативной работе, планированию и бухгалтерскому учету следует разработать детализированную ее группировку. С этой целью перечень наименований отдельных видов продукции классифицируется по определенному признаку. Виды продукции делятся на группы, группы делятся на подгруппы. В рамках каждой подгруппы продукция, в свою очередь, группируется по марке, сорту, а затем по размеру и такое прочее.

За каждым наименованием, сортом, разделом продукции закрепляется постоянный шифр (номенклатурный номер), однозначно его идентифицирующий.

Шифр (номенклатурный номер) материала может иметь следующую структуру:

Х Х ХХ ХХХ

Где

Х - характеристика (размер, сорт);

Х - вид продукции, марка;

ХХ - подгруппа продукции;

ХХХ - группа продукции.

Этот шифр проставляется на всех документах, связанных с учетом сельскохозяйственной продукции. Этот шифр предприятие использует и в аналитическом учете.

На каждом документе при поступлении или расходе продукции указываются не только ее наименование, но и номенклатурный номер.

Наличие на предприятии такого систематизированного перечня создает основу для применения единой классификации продукции в технологической, плановой и учетной документации, для механизации учетно-вычислительных работ, применения оперативно-бухгалтерского метода учета движения продукции животноводства на складах и в местах хранения.

Эффективная обработка учетной информации на современном этапе обеспечивается компьютеризацией информационных процессов. Поэтому в качестве одного из направлений совершенствования учета продукции животноводства является применение автоматизированных систем, в которых комплекс процедур обработки выполняется с привлечением технических средств при непосредственном участии специалистов. Однако в настоящее время уровень автоматизации сельскохозяйственных организаций, в том числе и СПК «Красный маяк», довольно низкий.

В большинстве организаций автоматизируются отдельные участки учета, прежде всего - учет труда и заработной платы, учет основных средств. В Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» в настоящее время автоматизирован лишь учет основных средств.

Однако существуют и веские причины этому. Их можно обобщить по четырем признакам:

- ограниченность финансовых средств, не позволяющая приобретать современную и качественную вычислительную технику и программное обеспечение;

- отсутствие современной профессиональной отраслевой программной разработки, учитывающей в полной мере специфику сельскохозяйственного производства;

- отсутствие на селе квалифицированных специалистов, владеющих новейшими информационными технологиями;

- удаленность большинства хозяйств от крупных городов и, соответственно, от разработчиков программных продуктов.

В последнее время проводится большая работа по комплексному, системному решению перечисленных проблем.

Представляется, что предложенные рекомендации по созданию номенклатуры-ценника, совершенствованию первичных документов и документооборота, внедрению автоматизированной системы обработки учетных данных будут способствовать повышению аналитичности и оперативности учета и эффективности управления предприятием в целом.

В целях повышения действенности и эффективности контроля за движением продукции животноводства предлагаем следующие пути его совершенствования:

1. Более широко использовать методы именно фактического контроля. Так, в большинстве случаев при проверке полноты оприходования и расходования продукции животноводства применяются способы только документального контроля, хотя необходимо было бы поучаствовать в процессах ее получения, доставки к местам хранения, отпуске.

2. Нередко с целью искусственного завышения количества полученной продукции умышленно завышают ее расход по отдельным направлениям. Поэтому проверяют как документы на поступление, так и на расход продукции.

3. Важнейшим каналом расхода продукции животноводства является ее реализация. С целью проверки эффективности расходования продукции животноводства необходимо проверять соблюдения графиков отгрузки продукции, т.к. от сроков реализации во многом зависит качество реализованной продукции и цена реализации (это связано с тем, что продукция животноводства имеет свойство быстро портиться и терять свой товарный вид).

Считаем, что выше предложенное позволит совершенствовать учет и контроль по данному участку в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки» Гомельского района.

5. Анализ эффективности производства продукции животноводства

5.1 Информационное обеспечение и объекты анализа производства продукции животноводства

Животноводство - важнейшая отрасль сельского хозяйства. Объем производства продукции животноводства является одним из основных показателей, характеризующим деятельность сельскохозяйственной организации. От его величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение организации, его платежеспособность и другие экономические показатели.

Перед анализом производства продукции животноводства стоят следующие задачи:

1). осуществлять систематический контроль за выполнением планов производства продукции животноводства;

2). изучать динамику производства продукции животноводства;

3). определять влияние факторов на объем производства продукции животноводства;

4). оценивать деятельность хозяйства по использованию возможностей увеличения производства продукции с учетом объективных и субъективных факторов;

5). рассчитывать влияние объемов производства продукции животноводства на финансовые результаты организации;

6). выявлять внутрихозяйственные резервы увеличения производства продукции животноводства;

7). разрабатывать мероприятия по освоению выявленных резервов увеличения производства продукции.

Основными источниками данных для проведения анализа являются формы годового отчета:

- форма 6-АПК «Валовая продукция и затраты на производство», в которой в сопоставимых ценах отражена стоимость произведенной продукции животноводства;

- форма 13-АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства», в ней отражены затраты по группам животных, наименование полученной продукции, ее количество, себестоимость (Приложение № );

форма 14-АПК «Расход кормов», в ней отражают расход кормов в кормовых единицах на всю продукцию (по видам), на единицу продукции;

форма 15-АПК «Баланс продукции», в ней отражено все движение сельскохозяйственной продукции (в том числе и продукции животноводства) за год.

Также в ходе анализа производства продукции животноводства были использованы данные бизнес-плана экономического и социального развития:

- ф. № 4 «Производство и себестоимость продукции растениеводства», в которой отражены объемы производства продукции, урожайность (Приложение № );

- ф. № 8 «Движение животных и птицы», отражают планируемое наличие и движение поголовья скота и птицы за год;

- ф. № 9 «План случек и поступления приплода», в ней отражают поступление приплода за планируемый год;

ф. № 10 «Производственная программа по животноводству», в ней отражают планируемую продуктивность и выход продукции животноводства по группам и видам животных (Приложение № );

ф. № 13 «Потребность и обеспеченность животных и птицы кормами», в которой отражают потребность в кормах на планируемый год;

ф. № 11 «Себестоимость продукции животноводства», где отражены затраты на производство продукции животноводства, ее выход и стоимость в сопоставимых ценах.

Наряду с указанными формами годового отчета и бизнес- плана в качестве источника данных для анализа используют вспомогательные расчетные формы к годовому отчету и бизнес- плану предприятия.

Кроме этого, используются различного рода данные первичного бухгалтерского учета, учетные регистры, данные зоотехнического учета.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2. Объекты анализа производства продукции животноводства

5.2 Анализ объема производства продукции животноводства

Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства республики. Являясь основной отраслью сельскохозяйственного производства, оно обеспечивает население высокоценными продуктами питания (мясом, молоком).

Перед учеными и практиками в области животноводства стоят задачи увеличения производства растительного, животного и микробиологического белка, повышение продуктивности животных на основе выведения специализированных молочных и мясных пород крупного рогатого скота. На основе создания эффективных технологий производства мяса, молока и другой продукции необходимо обеспечить сокращение затрат труда и средств.

Интенсификация животноводства предусматривает рост продуктивности животных, внедрение новейших способов содержания и качественного улучшения стада.

В процессе анализа нужно выяснить причины изменения объема продукции на примере Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки». Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости.

Анализ производства продукции животноводства начинают с изучения поголовья скота в представленной таблице 5.1.

Таблица 5.1 Анализ изменения поголовья скота в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки»

Виды животных	2005	2006	Отклонение
			+, -	%
Основное стадо молочного скота	519	518	-1	99,8
Животные на выращивание и откорм	863	958	+95	111,0

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельству ют о том, что поголовье крупного рогатого скота молочного направления незначительно сократилось в отчетном году по сравнению с прошлым на 0,2%. По животным на выращивание и откорм в отчетном году по сравнению с прошлым наблюдается увеличение поголовье на 11%.

В процессе воспроизводства в стадах происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода (переводом молодняка из младших групп в старшие. Проходят также и качественные изменения в составе поголовья по возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционной племенной работы отбора лучших, выбраковки старых и больных, приобретение племенных животных. Поэтому второй этап анализа обуславливает изменения структуры стада крупного рогатого скота представленный в таблице 5.2.

Таблица 5.2 Структура стада КРС Республиканского сельскохозяйственного унитарного предприятия «Племенной завод «Березки»

Группы животных	По плану	фактически	Отклонения структуры %
	голов	% к итогу	голов	% к итогу
Коровы	520	35,4	500	34,6	-0,8
Нетели	46	3,1	129	8,9	+5,8
Телки до 2 лет	632	43,1	584	40,4	-2,7
Быки всех возрастов	258	17,6	209	14,5	-3,1
Взрослый скот на откорм	12	0,8	23	1,6	+0,8
Итого	1468	100	1445	100

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что наибольший удельный вес в структуре стада отводится нетелями _5,8%, взрослый скот на откорм занимает второе место и составляет 0,8% по сравнению с планом. По остальным группам животных структура стада не выполнена в соответствии с планом. Эта отрицательная тенденция. Анализируемому хозяйству необходимо улучшить воспроизводство стада и тем самым позволит увеличить срок продуктивности использования кормов. Снижение ввода нетелей в основное стадо будет способствовать сокращению затрат на пополнение основного стада.

Развитие животноводства основано на законченном обороте стада, при котором обеспечивается расширенное воспроизводство. Основным источником пополнения стада является получение приплода от маточного поголовья. Соответственно на третьем этапе проанализируем стада молочного скота представленного в таблице 5.3.

Анализ приплода по основному стаду молочного скота

Показатели	Прошлый (2005г.)	Отчетный (2006г.)	Отклонение
		По плану	фактически	2006г. по сравнению с 2005г.	2006г. по сравнению с планом
Приплод, голов.	638	628	639	+1	+11
Среднегодовое количество коров, голов.	519	519	518	-1	-1
Выход приплода на 100 маток (1;2)х100	122	121	123	+1	+2

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в анализируемом хозяйстве план по получению приплода выполнен в отчетном году по сравнению с прошлым на 1 голову, а по сравнению с планом на 2 головы. Дальнейшее увеличение поголовья целесообразно лишь при условии создания прочной кормовой базы.

На увеличение производства продукции животноводства оказывает влияние такой фактор как сокращение потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого - падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока. В анализируемом хозяйстве на 4 этапе определяем процент падежа. Он рассчитывается отношением количества павших животных к сумме поголовья на начало года и поступления от различных источников. Данные представлены в таблице 5.4.

Показатели	Прошлый (2005г.)	Отчетный (2006г.)	Отклонение
Остаток на начало года, голов.	970	948	-22
Поступило в течение года всего	1866	1830	-36
Пало и гибло	4	12	+8
Процент падежа животных	0,1	0,4	+0,3

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в анализируемом хозяйстве произошли значительные потери животных в отчетном году по сравнению с аналогичным периодом прошлого года с 4 до 12 голов, что составляет к уровню прошлого года 0,3%. Необходимо принять меры для предупреждения подобных фактов.

Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить оборот стада по источникам поступления и выбытия. Для этого важно изучить организацию закупок животных, перевода животных из групп в группу, а также особое внимание уделяется анализу расходной части оборота стада. Пятый этап основан на анализе движения поголовья крупного рогатого скота в представленной таблице 5.5.

Движение поголовья скота в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки»

Источник поступлении и выбытия	Всего КРС и откорм взрослого скота молочного направления	Отклонения
	2005	2006	+,-	Темп изменения в %
Остаток на начало года	970	948	-22	97,7
Поступило в течение года: Приплод, голов.	638	639	+1	100,1
Куплено	258	243	-15	94,2
Итого	1866	1830	-36	98,1
Переведено в основное стадо	226	216	-10	95,6
Продано	642	670	+28	104,4
Забито на мясо	46	32	-14	69,6
Пало и гибло	4	12	+8	3
Остаток на конец года	948	900	-48	94,9

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что произошло сокращение поголовья животных. Так остаток животных на конец отчетного года по сравнению с периодом прошлого сократился на 48 голов. Это вызвано тем, что было меньше закуплено животных у населения в тчетном году по сравнению с прошлым на 15 голов, несвоевременностью перевода молодняка живтных в основное стадо в количестве 10 голов. По причине падежа животных поголовье сократилось на 8 голов. В результате низких привесов было забито на мясо меньше на 14 голов в отчетном году по сравнению с прошлым годом.

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных. Основой роста производства продукции в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных. Поэтому на шестом этапе проанализируем выполнение плана валовой продукции животноводства. Данные приведены в таблице 5.6.

Таблица 5.6 Выполнение плана ВП животноводства в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки»

Виды продукции	2005г.	2006г.	2006г. в %
		По плану	фактически	2005	К плану
Выход подукции: Молоко, ц. Прирост живой массы КРС, ц. Приплод КРС, голов. Навоз, т.	21500 1640 638 14800	23670 2024 628 14800	23110 1800 639 6894	107,5 109,7 100,2 46,6	97,6 88,9 101,8 46,6

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в анализируемом хозяйстве план по производству молока не выполнен на 2,4%, а по отношению к уровню прошлого года перевыполнен на 7,5%. Это связано с уменьшением срока испольования продуктивных коров, так большой процент в воспроизводстве стада занимают нетели. План по приросту живой массы крупного рогатого скота в отчетном году также не выполнен. Однако к уровню прошлого года перевыполнена на 9,7%. Это вызвано значительным падежем животных по болезням. По приросту план выполнен в отчетном году на 1,8%, а по сравнению спрошлым на 0,1%. Было недополучено. Побочной продукции (навоза) в отчетном году по сравнению с планом и аналогичным периодом прошлого года на 5,6% на 7906 тонны.

Уровень продуктивности измеряется количеством продукции полученной от одного животного за определенный период времени. На седьмом этапе анализа определим влияние поголовья скота и его продуктивности на изменение валового выхода продукции.

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в отчетном году производство молока увеличилось на 1610 центнера, в том числе в результате повышения продуктивности на 1649 центнера, однако производство молока сократилось на 39 центнеров за счет сокращения поголовья на 1 единицу. Производство продукции выращивания увеличилось в отчетном году на 160 центнеров по сравнению с прошлым периодом, в том числе за счет поголовья на 180 центнеров, однако за счет снижения продуктивности было недополучено 20 центнеров привесов.

ВП = Пог. х Надой на 1 корову за счет поголовья

?ВП (ПОГ) = ?ПОГ (о). Надой о.

?ВП (надоя) = ?Надоя. ПОГ (1).

Далее анализируем влияние поголовья и надоя молока на 1 корову на изменение валового производства молока. Факторный анализ представлен в таблице 5.8.

Показатели	Прошлый год (2005)	Отчетный год (2006)	Отклонения +,-	Расчет влияния факторов
Среднегодовое поголовье коров, г.	519	518	-1	-41,43
Надой молока на 1 корову, ц.	41,43	4,61	+3,18	+1647,2
Валовой надой молока, ц.	21502	23108	+1610	1606

Вывод: Данные приведенных расчетов в таблице свидетельствуют о том, что в результате сокращения поголовья молочного направления на 1 единицу надой молока на 1 корову сократился на 41,43 центнера, а в результате повышения продуктивности на 3,18 центнера валовое производство молока увеличилось на 1647,2 центнера.

Продуктивность животных формируется под влиянием многих факторов: таких как уровня кормления, структуры кормовых рационов, эффективности использования кормов, условий содержания животных и другими. На восьмом этапе анализа определяем потребность в кормах в отчетном году в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки». Потребность рассчитывается произведением среднегодового поголовья фактического по соответствующей группе животных на плановую норму расхода кормов на 1 голову. Данные в таблице 5.9.

Группы животных	Поголовье Фактически, гол.	План., норма расхода на 1гол., к ед.	Потреб- ность	Требу- ется	Отклонение +,-
Основное стадо молочного скота	518	47,7	2471	2485	-14
Животные на выращивание и откорм	958	40,4	3870	2024	+1846

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что потребность по животным основного стада не выполнена в полной мере, так как требуется 2485 кормовых единиц, а скормлено 2471 кормовых единицы, следовательно, недокорм составляет 0,14 центнера к единице. Таким образом, в анализируемом хозяйстве большое внимание должно быть уделено качеству кормов, обеспечение питательной ценности по перевариваемому протеину, достаточностью концентрированных кормов, витаминными добавками. Такой недостаток в кормах основная причина перерасхода кормов и снижение продуктивности скота.

Потребность в = Поголовье х Норму расхода на 1 гол., к ед. кормах

Большое внимание должно быть уделено количеству кормов, обеспечение питательной ценности по перевариваемому протеину, достаточно концентрированных кормов, витаминными добавками. Такой недостаток в кормах - основная причина перерасхода кормов и снижения продуктивности скота. На завершающем этапе анализа определим эффективность использования кормов. Анализ представлен в таблице 5.10.

Анализ эффективности использования кормов в Республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Племенной завод «Березки»

Показатели	Молоко	Прирост молочной массы КРС
	2005	2006	отклонения	2005	2006	отклонения
Расход кормов на 1 ц., к ед.	1361	1315	-46	13412	12995	-417
В том числе концентратов, ед.	267	370	+103	2824	1862	-962

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в анализируемом хозяйстве наметились тенденции эффективного использования кормов в отчетном году по сравнению с прошлым периодом. Однако наблюдается перерасход концентрированных кормов по животным молочного направления. Следует заметить, что это не является положительным результатом, так как перерасход концентрированных кормов ведет к недополучению надоев в отдельных случаях - если не соблюдать структуру рациона.

Объем производства продукции животноводства зависит от многих факторов: поголовья животных, их продуктивности, обеспеченности кормами, уровня кормления, породы и других. Поголовье животных зависит от специализации хозяйства, воспроизводства стада, обеспеченности животных кормами, наличия помещений и др. На продуктивность оказывают влияние уровень кормления животных, качество кормов, структура рационов, породность животных, доля яловых коров, условия содержания скота и др.

Поскольку связь данных факторов с объемом производства продукции имеет функциональный характер:

ВП = П*ПР ,

где: П - поголовье животных

Пр - продуктивность.

Для определения влияния данных факторов можно использовать любой способ детерминированного анализа (цепной подстановки, абсолютных разниц, относительных разниц и др.).

Как показал проведенный анализ, валовой надой молока снизился на 318 центнеров по сравнению с планом, причем за счет сокращения поголовья - на 355 центнеров, за счет продуктивности наблюдается увеличение валового надоя 37 центнеров. По приросту живой массы КРС объем производства снизился на 156 центнеров, причем на 90 центнеров - за счет снижения продуктивности.

Существенное влияние на производство продукции животноводства оказывает и структура стада. Изменения в структуре стада животных и в породном составе стада могут оказать как положительное, так и отрицательное влияние. Если в общей структуре стада наибольший удельный вес будут занимать более высокопродуктивные животные, то произойдет увеличение объема производства продукции, а следовательно и средней продуктивности всех групп животных. Если же наибольший удельный вес будет приходиться на долю низкопродуктивных животных - произойдут отрицательные изменения как средней продуктивности, так и валового производства продукции.

Согласно расчетам, произведенным, в связи с изменением породного состава стада коров среднегодовой надой молока на 1 корову увеличился на 2,9 центнера, а объем производства молока - на 1792 центнера (2,9*618). Это произошло в связи с увеличением в структуре стада доли коров более продуктивных пород.

Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров и объем производства молока является и улучшение возрастного состава дойного стада.

Изменение структуры стада по возрастному признаку привело к снижению среднегодового надоя молока от одной коровы на 0,29 центнеров и объема производства молока в целом по хозяйству - на 179 центнера (-0,29*618), что не является положительным моментом. Хозяйству необходимо более оптимально формировать стадо коров по возрастному признаку и сокращать в структуре стада удельный вес коров 9, 10, 11-ой лактаций как менее продуктивных и повышать удельный вес коров лактаций с 4 по 8. Это позволит увеличить среднегодовой надой молока от одной коровы.

На следующем этапе анализа намечают пути повышения объемов производства продукции животноводства.

5.3 Анализ себестоимости продукции животноводства

Себестоимость - это объективная категория, характеризующая производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия, обусловленная издержками производства и выражающая в денежной форме затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Основу себестоимости составляют издержки производства, в состав которых включают затраты на потребляемые средства производства и на анализ труда. Также в себестоимость включают только те затраты предприятия, которые обеспечивают простое воспроизводство его средств.

Себестоимость характеризует производственные отношения между хозяйствующими субъектами и государством, т.е. отношения, обусловленные использованием в производственном процессе основных его факторов: рабочей силы, средств труда, предметов труда и природных ресурсов.

По уровню себестоимости можно удить насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия. В себестоимости отражаются результаты расходования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. В себестоимости продукции находят отражение производительность труда, снижение (увеличение) норм расхода сырья и материалов, результаты использования оборудования, техники и других основных средств, совершенствование технологии и организации производства.

Себестоимость - это синтетический показатель эффективности, поэтому при его исчислении и использовании в системе управления производством нужно быть особенно внимательным. Он является одним из важнейших экономических рычагов в хозяйственном механизме управления производством.

Значимость вытекает из сущности себестоимости и факторов, определяющих ее уровень: материалоемкости продукции, производительности труда и уровня заработной платы, внедрения новой техники и технологии, качества продукции.

Главные задачи калькулирования могут быть сформулированы следующим образом:

? Достоверное исчисление фактической себестоимости единицы отдельных видов продукции животноводства;

? Контроль за выполнением плановых заданий по себестоимости, соблюдением действующих расходных ном и нормативов затрат;

? Определение рентабельности продукции и факторов, определяющих ее уровень;

? Оценка эффективности работы бригад предприятия при сравнении затрат (себестоимости) и результатов (продукции);

? Обеспечение поступления информации для анализа резервов снижения себестоимости.

Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции - один из важнейших разделов управленческого учета. Именно себестоимость производства продукции является основой для принятия большого числа управленческих решений.

Планирование и контроль цен на продукцию. Текущих работ, определения величины предполагаемой прибыли очень важна для любых организаций. Но прежде чем анализировать достигнутые результаты или составлять планы на будущие периоды, необходимо понять классификацию затрат, процесс формирования себестоимости.

На первом этапе в процессе анализа изучается общая сумма затрат на производство продукции, проводится оценка применения структуры затрат; определяется отклонение удельного веса отдельных статей затрат от аналитических данных прошлых лет исчисляется влияние этих отклонений на итоговый показатель. Одновременно с этим выделяются статьи затрат, имеющие наибольший удельный вес и по которым происходит наибольшее изменение.

В последнее время анализ себестоимости каждого вида выпущенной продукции приобретает большое значение. В процессе анализа изучается уровень выполнения плана и динамика себестоимости отдельных видов продукции.

Проанализируем общую сумму затрат и структуру затрат животноводства на производство продукции в целом.

Таблица 1. Структура затрат на основное производство

Элементы затрат	Основное стадо молочного скота	Животные на выращивание и откорм	Структура затрат
	2005	2006	изменение
			+/-	2005	2006	2005	2006	Изменение +/-	2005	2006
Оплата труда с начислениями, млн.руб.	233	325	+92	22,6	25,9	156	184	+28	13,8	12,4
Корма, млн.руб.	541	626	+85	52,4	49,8	683	755	+72	60,2	50,7
Затраты на содержание основных средств, млн.руб.	73	55	-18	7,1	4,4	37	50	+13	3,3	3,4
Работы и услуги, млн.руб.	58	77	+19	5,6	6,1	67	151	+84	5,9	10,1
Прочие прямые. млн. затраты	25	58	+33	2,4	4,6	72	207	+135	6,3	13,9
Затраты по организации производства и управлению, млн. руб.	102	115	+13	9,9	9,2	119	142	+23	10,5	9,5
Итого затрат	1032	1256	+224	100	100	1134	1489	+355	100	100

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что в структуре затрат на основное стадо молочного скота наибольший удельный вес занимают в 2006 году затраты по статье «Корма» - 49,8%, что обусловлено ростом цен на приобретение кормов по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Также произошло увеличение затрат по статье «Оплата труда с начислениями» и в отчетном году затраты составили 25,9%, а в прошлом 2,6%, что обусловлено ростом производительности труда, хотя и незначительным, но при этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темп роста производительности труда опережали темпы роста оплаты. Только при таком условии создаются предпосылки для наращивания темпов расширенного производства. Значительно возросли прочие прямые затраты на производство молока, это вызвано трудоемкостью процесса, что обусловлено дополнительными затратами труда на содержание коров, то есть эти затраты не окупились прибавкой продуктивности. Произошло также увеличение затрат по статье «Работы и услуги», одной из причин которой является рост цен на электроэнергию, запасные части, нефтепродукты. Технический уровень предприятия оставляет желать лучшего поскольку сократилась доля затрат на содержание основных средств. Республиканскому сельскохозяйственному унитарному предприятии «Племенной завод «Березки» необходимо обновить основные средства путем приобретения строительства новых объектов молочно-товарных ферм, это содействует более производительному их использованию. Сократились затраты по организации производства и управлению в отчетном периоде на 13 миллионов рублей, что положительно влияет на структуру затрат, так как нами более экономно использовались средства по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Что касается животных на выращивание и откорм, то наибольший удельный вес в структуре затрат также занимают затраты по статье «Корма», что обусловлено изменением цен на приобретение кормов, особенно концентрированных. Немаловажной проемной является и организация труда в животноводстве. При резком уровне организации хуже используются трудовые ресурсы, корма, в результате чего происходит перерасход на единицу продукции. Однако уменьшение доли затрат по оплате труда и увеличение доли амортизации свидетельствует о повышении технического уровня предприятия. Удельный вес затрат сокращается и в этом случае, если увеличивается доля покупных кормов, что свидетельствует о повышении уровня специализации хозяйства. Несмотря на это произошло значительное увеличение доли затрат по статье «Работы и услуги», что обусловлено увеличением тарифов на энергоносители, а также доли прямых затрат, так как производство продукции в животноводстве - это трудоемкий процесс, который вызван недостаточностью в хозяйстве средств механизации, автоматизации. С внедрением прогрессивных технологий и средств механизации и автоматизации, организация труда сократятся и прочие прямые затраты на производство единицы продукции, что положительно повлияет на производственно-хозяйственную деятельность и соответственно будет способствовать повышению продуктивности по продукции выращивания. Однако удельный вес по статье «Затраты по организации производства и управлению» в отчетном году ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, о чем свидетельствует рациональное использование средств._______________________________________________________

На втором этапе изучим динамику затрат продукции. Затраты на рубль произведенной продукции - важный обобщающий показатель себестоимости продукции. Во-первых, он универсальный, поскольку может рассчитываться в любой отрасли производства, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Данный показатель исчисляется отношением общей суммы затрат (Зобщ) на производство и реализацию продукции к валовой продукции (ВП) в текущих ценах соответствующего периода:

УЗ = Зобщ/ВП.

Таблица 2. Динамика затрат на рубль валовой продукции

Показатели	молоко	Темп роста %	Прирост ж.м. крупного рогатого скота	Темп роста, %
	2005	2006		2005	2006
Валовое производство продукции	2150	2311	107,5	164	180	109,8
Затраты на основное производство	1032000	1256000	121,7	1134000	1489000	131,3
Затраты на рубль валовой продукции	480	543,5	113,2	6914,6	8272,2	119,6

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что затраты на рубль валового производства молока увеличились в отчетном году по сравнению с прошлым на 13,2%, и несмотря на увеличения молока в отчетном периоде на 7,5%, затраты на основное производство выросли до 21,7%. Также произошло увеличение затрат на рубль валовой продукции по продукции выращивания в отчетном году на 19,6% по сравнению с прошлым периодом и несмотря на увеличение валового прироста живой массы в отчетном году на 9,8%, затраты на основное производство возросли на 331,3%, что значительно выше затрат по производству молока. Это обусловлено повышением с одной стороны ресурсоемкости производства, а с другой стороны - увеличением стоимости потребленных ресурсов.

На третьем этапе проанализируем динамику и выполнение плана отдельных видов продукции животноводства.

Показатели	Прошлый год	Отчетный год	Отклонения отчетного года, +,-.	Выполне-ние плана, %.
		по плану	фактически	От прошлого года	От плана
Себестоимость 1т. молока	401	316	462	+61	+146	146,2
Себестоимость 1т. Привеса молодняка крупного рогатого скота, тыс.руб.	6470	3139	7894	+1424	+4755	251,5

Вывод: Данные приведенных расчетов свидетельствуют о том, что себестоимость 1 тонны молока в отчетном периоде увеличилась на 61 тысячу рублей по сравнению с прошлым периодом, а отклонения от плана составили 146 тысяч рублей. То есть наблюдается значительный скачок себестоимости 1 тонны молока и в исследуемой организации составляет 46,2% по отношению к плану. Одной из объективных причин является рост цен на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергия, нефтепродукты). Другой объективной причиной являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста производительности, несмотря на увеличение продуктивности. Себестоимость 1 тонны привеса молодняка крупного рогатого скота также увеличилась в отчетном году по сравнению с прошлым периодом на 1424 тысячи рублей, а по отношению к плану в 2 раза. Это обусловлено низким уровнем механизации процессов, так как частичная механизация и облегчат рабочий процесс, и не обеспечивает существенного роста производительности труда. При низком уровне труда хуже используются трудовые ресурсы, техника, корма, в результате чего происходит перерасход на единицу продукции. В частности эффективность использования кормов играют первоочередную роль в снижении себестоимости. Так как продуктивность животных напрямую зависит от качества кормления с содержанием в них необходимости микроэлементов и перевариемого протеина. Так как в анализируемом хозяйстве наблюдается перерасход кормов по продукции выращивания, это означает, что животные недостаточно получают концентрированных кормов и витаминно-минеральных добавок, в результате снижаются привесы, происходит падеж животных. Немаловажным фактором также является и рост цен на закупку сельскохозяйственной продукции. В анализируемом хозяйстве надбавки в отчетном году значительно ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, так установления более высокой цены напрямую зависит от качества производимой продукции. Республиканскому сельскохозяйственному унитарному предприятию «Племенной завод «Березки» необходимо внедрить интенсивные технологии выращивания высопродуктивных животных, что позволит увеличить привесы, надои молока при одновременном снижении себестоимости единицы продукции.