Разработка проекта повышения эффективности молочного скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Молочно-продуктовый комплекс является одним из важнейших структурных элементов агропромышленного комплекса Российской Федерации, а молочное скотоводство - одной из ведущих сельскохозяйственных отраслей.

Агропромышленный комплекс в современных условиях занимает особое положение, не позволяющее в полной мере и на равных участвовать в межотраслевой конкуренции. Сельское хозяйство зависимо от природных факторов, имеющее ярко выраженный сезонный, циклический характер производства, является более отсталой отраслью по сравнению с другими отраслями экономики. Отсюда вытекает необходимость развития этой отрасли и вложение в нее больших усилий в разных сферах деятельности:

· нормативно-правовое обеспечение, которое заключается в издании соответствующих законов, указов, постановлений, приказов министерств и ведомств, инструкций, нормативов, норм и другой нормативной документации;

· инфраструктурное обеспечение состоит в создании маркетинговой системы обслуживания, формирования систем оптовых и розничных рынков, организации товарных бирж и ярмарок, создании специализированных лизинговых и страховых компаний и т.д.;

· информационное обеспечение.

Для осуществления любого проекта требуются разнообразные "капитальные вложения" - этим термином в период плановой экономики называли инвестиции.

Традиционно под инвестициями принято понимать осуществление определенных экономических проектов в настоящем с расчетом получить доходы в будущем. Такой подход к понимаю инвестиций является преобладающим как в отечественной, так и в зарубежной экономической литературе.

Инвестиции - это более широкое понятие, чем капитальные вложения.

Целью данной работы является разработка проекта повышения эффективности молочного скотоводства на примере конкретного сельскохозяйственного предприятия. В соответствии с поставленной целью решались следующие основные задачи:

· оценить современное состояние молочного скотоводства по России;

· дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия;

· изучить показатели эффективности инвестиционного проекта;

· разработать комплекс мероприятий по повышению эффективности молочного скотоводства.

· рассмотреть теоретические аспекты инвестиционного анализа

Актуальность данной работы состоит в том, что в настоящее время против России зарубежные страны выдвигают санкции, в кaчестве ответных действий Россия нa год зaпретила импорт рядa продовольственных товaров из СШA, госудaрств ЕС, Кaнады, Aвстралии и Норвегии. Под зaпрет попaла и молочнaя продукция. По зaявлению министрa сельского хозяйствa РФ Николaя Федоровa, образовaвшийся из-зa эмбaрго(ареста) дефицит состaвил 10,2% или почти 9,5 млн тонн, именно поэтому России необходимо развивать свои малые, средние и крупные предприятия чтобы вывести Россию из кризисной ситуации.

К тому же на данном предприятии занимаются разведением крупного рогатого скота всего лишь пару лет, и для большей прибыльности предприятия его нужно усовершенствовать и внедрить туда новые технологии и оборудование для переработки сырья в готовый продукт.

Объектом исследования выпускной квалификационной работы выступает СПК «Прибайкалец». При написании данной дипломной работы были использованы законодательные акты, нормативные документы, специальная литература, годовая отчетность предприятия.

РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ МОЛОКА

1.1 Производство молока и его значение

Одной из важных отраслей животноводства является молочное скотоводство. Молоко и молочные продукты являются незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. Молоко содержит все необходимые полезные вещества. По многообразному строению с ним не может составлять конкуренцию ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке и молочных продуктах содержатся почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, снежок, масло, сыр, йогурт, творог и другие продукты которые употребляет человек.

Молочное животноводство оказывает немалое влияние на экономику всего сельского хозяйства, именно поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: глобальность производства молока и молочных продуктов для регулярного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Увеличение производства молока - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений.

Процесс получения молока, которое мы привыкли видеть на прилавках супермаркетов, достаточно непрост. Здесь производитель сталкивается с множеством проблем уже на стадии организации производства, так как оно в обязательном порядке должно соответствовать санитарным нормам. Что касается разрешений, тут необходимо согласовать деятельность с администрацией населенного пункта, управлением пожарной безопасности, роспотребнадзором, а самое главное при этом - полное соответствие требованиям, изложенным в санитарно-эпидимиологическим правилам СП 2.3.6.1079-01. Оборудование предприятия для производства молока обязательно должно удовлетворять состоянию, указанным, как удовлетворительное в вышеуказанных правилах. Комплекты оборудования по производству молока могут быть разнообразными , здесь во многом все зависит от организации производственного процесса. Основным оборудованием для производства пастеризованного молока считается: танк для его хранения, а также для хранения различных компонентов, которые участвуют в производственном процессе:

· модули для растворения сухого молока;

· аппараты для очистки молока и его гомогенизации, а также для внесения добавок;

· центробежные и обезжиривающие сепараторы;

· охладители;

· пастеризатор;

· фасовочные машины;

· мойки;

· аппараты для приема молока;

· холодильные камеры;

· прочие побочные агрегаты в зависимости от определенных особенностей процесса производства продукта.

Количество оборудования определяется масштабами производства, расчеты производятся также исходя из будущей выработки. В целом, стоимость приобретения такого оборудования может оказаться неожиданно низкой, при этом качество будет достаточно высоким.

Сам технологический процесс довольно простой. Молоко проходит стадию очистки в центробежном сепараторе, туда оно попадает в чистом виде при помощи специального оборудования для подачи молока или из емкости для его хранения в зависимости от особенностей производства. Также для очистки молока могут использоваться другие фильтрующие машины. В сепараторной машине потом остаются сливки, которые позже используются в виде добавки соответственно проценту жирности после процесса их «созревания» в отдельной емкости.

Тепловая обработка молока обязательна после сепарирования, поскольку это гарантирует отсутствие в молоке посторонних веществ. Далее следует процесс пастеризации, после чего в молоко добавляются сливки. Если в цехе имеется обезжиривающий сепаратор нормализации жирности молока, процесс происходит на автоматическом уровне. Централизованной системе управления задается процент жирности, заявленный производителем, обычно он составляет от 1 до 6 процентов.

После добавления сливок в молоко жир находится в нем в виде больших капель, а чтобы он не скапливался на поверхности, молоко проходит через следующую стадию, где эти капли уменьшаются до определенного размера. Для того чтобы размельчить капли жира в молоке, применяют процесс гомогенизации при помощи очень узкой форсунки, где эти капли размельчаются и становятся практически незаметными. Этот процесс не обязателен в случае с производством пастеризованного молока, но обязателен при его стерилизации. Далее процесс зависит от особенностей производимого продукта. Стадия фасовки молока также автоматизирована, нередко для нее используют картонные емкости, которые последнее время пользуются большой популярностью благодаря своим экологическим свойствам.

Также для молока используют упаковку типа Дой-Пак и пластиковую тару. После стадии упаковки молока производится штамповка даты изготовления и сроков годности.

В цехе по производству молока обязательно нужно соблюдать установленные нормы вентиляции, температурный режим, влажность и так далее, все должно быть выполнено соответственно ГОСТ 12.1.004 и ГОСТ 12.4.009.

Стоит отметить, что пищевая промышленность - это частый объект проверок самых разнообразных контролирующих органов. Такой аспект, как контроль за производством, обязателен для каждого предпринимателя. Кроме того, очень важно следить за качеством поставляемого оборудования и материалов для производства, также обязательно соблюдение санитарных норм относительно рабочих предприятия. Соответствие правилам противопожарной безопасности и прочим обязательным нормам избавит вас от частых визитов проверяющих органов, однако к их появлению готовым нужно быть всегда. Особенно стоит уделить вниманию момент очистки молока от попадания в него веществ при прохождении через оборудование.

Молоко - это «изумительная пища, приготовленная самой природой, отличающаяся легкой удобоваримостью и питательностью по сравнению с другими видами пищи» писал академик И. П. Павлов.

Эволюция в своем развитии позаботилась о развитии вида живых существ. Одним из проявлений которого является молоко, которое у разных живых существ первоначально является единственной пищей.

Природа сделала так, чтобы молоко было богато биологически активными веществами, причем в сочетаниях, наиболее полезных для живого организма и которые ему будут нужны для развития и поддержания жизненных функций. Высокая пищевая ценность молока состоит в том, что оно содержит около 200 жизненно необходимых для человека веществ: до 20 аминокислот, около 60 жирных кислот, целый набор сахаров, большое количество минеральных веществ, все виды витаминов, известных в настоящее время, фосфатиды, ферменты, гормоны, микроэлементы, и другие вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Благодаря лечебным и диетическим свойствам, молочные продукты широко используются в питании людей. Диетические и лечебные свойства молочных продуктов обусловлены наличием у них молочной кислоты, значительного количества молочно-кислых бактерий, а также наличием антибиотических веществ, обладающих бактериостатическими и бактерицидным действием на гнилостную и болезнетворную микрофлору кишечника. Исходя из вышеуказанных полезных свойств, молоко занимает особое место в питании детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых и больных людей.

Институтом питания РАМН рекомендовано потребление молочных продуктов на человека в год- 392 кг, в том числе цельного молока 116 кг. Если потребление молока в 1990 г. На 1 человека в СССР было 387 кг, то в 2016 году составило 239 кг. Белки молока -- в организме человека являются пластическим материалом для построения новых клеток и тканей, образовании гормонов и ферментов. Высокая биологическая ценность белков в коровьем молоке является следствием сбалансированности аминокислот, хорошей усвояемости и переносимости организмом человека(96-98%). Незаменимые аминокислоты молока (метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин и фенилаланин) содержатся в молочном белке в значительно больших количествах чем в белке мяса, рыбы и растительных продуктах.

Молочный жир - биологическая ценность коровьего молочного жира обусловлена содержанием в нем ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, фосфолипидов. Биологическую важность придает молочному жиру наличие полиненасыщенных кислот (линолевой, линолиновой, арахидоновой), которые играют большую роль в процессах обмена веществ. Вышеуказанные кислоты участвуют во внутриклеточном обмене, входят в состав нервных клеток, регулируют уровень холестерина в крови, повышают эластичность сосудов, способствуют синтезу простогландинов.

Жиры молока -- носители жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К, которых мало в других жирах. Хорошей усвояемости молочного жира(98%) способствует низкая температура его плавления28-36 градусов Цельсия). Молочный сахар-лактоза является отличным источником энергии для работы сердца, печени, почек, входя при этом в состав клеток, витаминов. Лактоза, разлагаясь в кишечнике до молочной кислоты, способствует жизнедеятельности микрофлоры кишечника, тормозящей развитие гнилостных процессов. В организме молочный сахар усваивается на 98%.

Минеральные соли, поступающие в организм человека в молоке, а их содержится более 50 элементов, в том числе кальций, который является наиболее важным макроэлементом молока, содержится в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансирован с фосфором, 0,5 литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции, поддерживают кислотно-щелочное равновесие в тканях и осмотическое давление в крови. Молоко-источник жирорастворимых и водорастворимых витаминов. В молоке содержатся биологически активные вещества-гормоны, ферменты, простогландины, лизоцим, иммуноглобулины, лактенины , лактоферрин и др., повышающие устойчивость организма человека к инфекционным болезням.

Для нормального функционирования организма в рационе детей и подростков молоко и молочные продукты должны составлять 50 %, а у взрослых - 25%. Исследованием доказано что у населения из-за малого употребления молока развивается ранний остеопороз ( даже у обеспеченных людей).

Недополучение животного белка приводит к повышенному отложению внутреннего жира, атеросклерозу сосудов, развитию слабоумия. Немаловажную роль в питании человека играют и молочные продукты -- кефир, творог, сметана, масло, сыры и др., которые наряду с высокой пищевой ценностью обладают диетическими и лечебными свойствами (улучшают пищеварение, оказывают терапевтическое действие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, хроническом бронхите, туберкулезе, малокровии, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы).

Для увеличения производства молока рекомендуются следующие мероприятия:

1. Специализации и концентрации производства.

2. Создания прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

3. Освоения комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота.

4. Рационализации систем выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока при значительном улучшении оплаты корма продукцией.

5. Целенаправленного использования интенсивных пород молочного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.

6. Углубленной селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию новых пород молочного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.



1.2 Состояние и значение молочного скотоводства России

инвестирование молочный глобальность скотоводство

Агропромышленный комплекс является органически неразрывной частью всего народного хозяйства России. В нем прямо или косвенно участвуют около 80 отраслей народного хозяйства. В развитых странах мира задействовано до 100 отраслей экономики.

АПК России - один из наиболее крупных секторов народного хозяйства. На его долю приходится 25% основных фондов, почти 30% валового общественного продукта и более 70% потребительских товаров. Уровень производства конечной продукции АПК оказывает большое влияние на экономическую и продовольственную безопасность страны, уровень ее самообеспечения.

Основное звено АПК - сельское хозяйство, и его производственное состояние во многом определяет ситуацию в первой и третьей сферах АПК (первая - отрaсли промышленности, производящие средствa производствa для сельского хозяйствa и отрaслей промышленности, перерабaтывающих сельскохозяйственное сырье: трaкторное и сельскохозяйственное мaшиностроение, производство оборудовaния для животноводствa, пищевой и легкой промышленности, выпуск минерaльных удобрений, комбикормовaя и микробиологическaя промышленность, сельское производственное строительство; третья - системa отрaслей по промышленной перерaботке и сбыту сельскохозяйственного сырья и продовольствия: пищевaя, легкaя промышленность, системa зaготовок, трaнспортировкa, хрaнение и реaлизация продукции AПК) и смежных отраслей народного хозяйства. За последнее десятилетие с переходом на новые отношения значительно изменилась ситуация в сфере производства сельскохозяйственной продукции. Новые формы собственности, изменения границ поставки сырья и реализации готовой продукции и другие факторы наложили свой отпечаток на качество и конкурентоспособность продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.

Таблица 1 - Поголовье крупного рогатого скота в Российской Федерации (тыс. гол.)

	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.
Крупный рогатый скот	19930,4	19564,0	19231,0	18992,0	18751,6
из него: коровы	8858,6	8661,0	8528,0	8408,1	8263,4

Из данной таблицы мы можем сделать вывод, что количество коров в период с 2012г. по 2016г. год было стабильно, небольшой подъем наблюдался в 2013 г., последние 2 года поголовье уменьшается.

Таблица 2 -Поголовье крупного рогатого скота в Бурятии (гол.)

	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Крупный рогатый скот	394653	380163	377131	377207
Из него: коровы	168137	159071	156172	160307

Из данной таблицы мы можем сделать вывод, что за весь рассматриваемый период поголовье коров в Бурятии стабильно.

Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.



Таблица 3 - Надоено на 1 корову молока в целом по России и по Бурятии ((по данным Росстата) значение показателя за год, килограмм)[4]

Типы организаций	2012 год	2013 год	2014 год	2015 год
	РФ	РБ	РФ	РБ	РФ	РБ	РФ	РБ
Сельско-хозяйственные организации	4521	2642	4519	2524	4841	2431	5140	2350
Хозяйства всех категорий	3898	2084	3893	2022	4021	3553	4134	3458
Хозяйства населения	3486	2099	3496	2040	3501	2853	3500	2569

Из данной таблице мы можем сделать вывод, что надой на 1 корову в сельскохозяйственных организациях в целом по России растет, в 2012 году он составлял 4521 литров, а 2015 году уже стал 5140 литров, разница составляет 619 литров. По Бурятии - в 2012году надой составлял 2642 литров молока, а в 2015 году понизился на 292 литра и стал уже составлять 2350 литров. В хозяйствах населения: по России надой молоко 2015 году, повысился по сравнению с 2012 годом, повысился на 14 литров; по Бурятии в 2015 году по сравнению с 2012 годом повысился на 470 литров. Среди причин снижения надоя молока указываются нехватка кормов, а также низкое качество заготовленных на зимний период.

Молочная продуктивность коров зависит от их живой массы в период лактации, а у первотелок также от живой массы в момент первого плодотворного осеменения и среднесуточных приростов в период выращивания[24]. Закономерность такая: с увеличением массы животного повышается как его продуктивность, так и срок эксплуатации. Увеличение продуктивности животных с возрастом у разных по скороспелости пород зависит от условий выращивания, возраста первого плодотворного осеменения и раздоя. Скороспелый скот достигает максимальных удоев в более раннем возрасте, чем позднеспелый. Наивысшая молочная продуктивность сохраняется в течение в течение второй и третьей лактаций, после чего удои снижаются. При интенсивном выращивании молодняка и обильном полноценном кормлении в период лактации коровы раньше достигают максимальной продуктивности. Высокая продуктивность и крепость конституции - наследственные признаки, однако они в значительной степени зависят от условий выращивания животных.

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.

Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая Среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.

Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт : эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким.

Производство мясных молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания. Кризисная ситуация последних лет привела к снижению объемов и эффективности производства мясной, молочной продукции и сокращению их потребления.

Снижение объемов производства молочной продукции вызвано, прежде всего, незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами, снижение уровня селекционно-племенной работы.

Так в результате сложившихся цен на зернофураж размер выручки от его реализации в несколько раз выше, чем при трансформации зерновых кормов в молочную продукцию.

На положение производителей и потребителей продукции животноводства отрицательное воздействие оказали условия нестабильной экономической обстановки в России и за рубежом.

Реализация молочной продукции сдерживается тем, что местные административные органы нередко ограничивают ее вывоз в другие регионы. Ситуация усложняется также из-за роста тарифов на железнодорожном транспорте и высоких издержек при автомобильных перевозках.

Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства в 2013-2020 г.г. намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции[3].

Целями данной программы являются:

- обеспечение продовольственной независимости России в параметрах, заданных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года №120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» ускоренное импортозамещение в отношении мяса (свинины, птицы, крупного рогатого скота), молока, овощей открытого и закрытого грунта, семенного картофеля и плодово-ягодной продукции;

- повышение конкурентноспособности российской сельскохозяйственной продукции на внутреннем и внешнем рынках в рамках вступления России во Всемирную торговую организацию;

- повышение финансовой устойчивости предприятий агропромышленного комплекса; устойчивое развитие сельских территорий; воспроизводство и повышение эффективности использования в сельском хозяйстве земельных и других ресурсов, а также экологизация производства;

- обеспечение сбыта сельскохозяйственной продукции, повышение ее товарности за счет создания условий для ее сезонного хранения и переработки.

Задачи данной программы:

-стимулирование роста производства основных видов сельскохозяйственной продукции и производства пищевых продуктов, направленное на импортозамещение;

- поддержка развития инфраструктуры агропродовольственного рынка;

- обеспечение сбыта сельскохозяйственной продукции, повышение ее товарности за счет создания условий для ее сезонного хранения и переработки;

-повышение эффективности регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия;

- поддержка малых форм хозяйствования;

- обеспечение эффективной деятельности органов государственной власти в сфере развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия;

- повышение уровня рентабельности в сельском хозяйстве для обеспечения его устойчивого развития и др.

Срок реализации данной программы с 1 января 2013 года по 31 декабря 2020 года.

Объем бюджетных ассигнований на реализацию Программы за счет средств Федерального бюджета составляет 2126219899,6 тыс. рублей в том числе:

на 2013 год - 197671647,1 тыс. рублей;

на 2014 год - 170150182,1 тыс. рублей;

на 2015 год - 187864108,8 тыс. рублей;

на 2016 год - 258139948,1 тыс. рублей;

на 2017 год - 300227195,8 тыс. рублей;

на 2018 год - 324028084,7 тыс. рублей;

на 2019 год - 337775177,6 тыс. рублей;

на 2020 год - 350363555,4 тыс. рублей.

Ожидаемые результаты реализации Программы:

- повышение удельного веса российских продовольственных товаров в общих ресурсах продовольственных товаров в 2020 году (молока и молокопродуктов - до 90,2%);

- увеличение производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в 2020 году по отношению к 2012 году на 24,8%, пищевых продуктов на - 32,5%;

- обеспечение среднегодового темпа прироста объема инвестиций в основной капитал сельского хозяйства в размере1,3%;

- повышение среднего уровня рентабельности сельскохозяйственных организаций не менее чем до 10-15%[2].

В перспективе основными направлениями развития отраслей животноводства должны стать: рациональное сочетание крупного, среднего и мелкотоварного производства, использование интенсивных и традиционных факторов его развития на основе комплексного решения в рамках целевых программ задач увеличения производства кормов, совершенствования селекционно-племенной работы, повышения заинтересованности товаропроизводителей в конечных результатах.

Одним из важных направлений стабилизации и развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Главенствующим в реформировании производства, по мнению академика РАСХН В.Р. Боева, является не смена форм собственности и хозяйствования, а создание здорового экономического климата для развития производства на расширенной основе, что достигается на базе совершенствования системы цен, кредитования и налогообложения. Иначе говоря, необходимо обеспечить такие отношения между производителями и потребителями, при которых бы в процессе хозяйственной деятельности возмещались затраты на получение пользующейся спросом продукции и создавалась прибыль, необходимая для производственной деятельности на здоровой экономической основе. Непреложным условием данного процесса должны быть прямая заинтересованность и ответственность производителей во всех сферах приложения труда за результаты своей деятельности.

В рамках выставки «Золотая осень-2014» проведен круглый стол «Состояние молочного скотоводства Российской Федерации и меры его государственной поддержки», организованный Минсельхозом России. Встреча проводилась в павильоне «Животноводство России» на ВДНХ[11]. В рамках круглого стола выяснилось, что основной формой федеральной поддержки, как ожидается, будет субсидирование инвестиционных проектов и их кредитование. Невыполнение обязательств по кредитованию, о котором сообщают руководители некоторых организаций, образовалось в результате промедления подготовки необходимых документов на местах, средства же федерального бюджета были выделены в полной мере. Причем, условия с задержками выплат, не рассмотрением новых проектов больше были характерны для 2012 года, а к настоящему времени, в связи с отказом от лимитирования средств, финансовые обязательства выполняются в полной мере. В частности, в 2014 году на развитие молочного скотоводства в рамках Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы дополнительно было выделено 20 млд рублей.

В 2015 году планируется сохранить все направления федеральной поддержки, в том числе, на субсидирование набирающего силу кооперативного движения. Молочное и мясное скотоводство будут финансировать в режиме растущей динамики, до полного обеспечения состояния импортозамещения в стране, в течение ближайших 2-3-х лет, как это уже успешно происходит в таких отраслях, как мясное и яичное птицеводство, на что будет потрачено еще 70 млд рублей.

Субсидирование будет проводиться, главным образом, в таких направлениях, как поддержка племенного дела, создание и укрепление селекционных центров, укрепление станций искусственного осеменения, разработка комплектного оборудования для животноводства и птицеводства. Среди приоритетных проектов отрасли в 2015-2020 годах ожидается компенсация прямых затрат по введению животноводческих объектов в строй, в том числе объектов перерабатывающей промышленности, смешанных - производственно-перерабатывающих крупных и средних холдинговых систем. Будут также предоставляться гранты семейным фермам, и начинающим фермерам.

Кредитная политика, в основном, останется прежней, то есть, приоритеты будут иметь краткосрочные - и среднесрочные займы - до 6, 8, 10 лет.

Молочный рынок не находится в стагнации. Особенно хорошо продвигаются на российском рынке такие наименования товаров, как масла, сыры, сухое молоко. Налажены устойчивые связи с переработчиками, установлена цепочка: ферма - прилавок, расширяется ассортимент товаров. Развивается такая услуга, как пункты приема молока от населения. Растут показатели качества коровьего молока. Рынок завоёвывают новые виды молока - в частности, козьего, кобыльего, обладающих ярко выраженными профилактическими и лечебными качествами. В сторону улучшения изменяются показатели жирности, белка, плотности молока, в том числе, экзотических животных.

В заключение встречи опять вернулись к вопросам финансирования. Было сказано, в частности, что основными организациями-кредиторами являются Россельхозбанк, Сбербанк, Внешэкономбанк, и федеральные региональные банки. Имеются, в том числе, зарезервированные средства, которые будут использоваться с учетом ключевой ставки, в приоритетных областях животноводства. Заложены также средства возмещения капитализации затрат по вводу объектов животноводства в эксплуатацию. Среди новых финансовых структур, которые будут заниматься финансированием животноводства Агентство кредитных гарантий, сочетающее инфраструктуру и финансирование всех мер поддержки животноводства на долгосрочную перспективу.[32]

1.3 Инвестиции и эффективность инвестиционного проекта

Инвестирование является необходимым условием кругооборота средств хозяйствующего субъекта. Оно играет существенную роль в функционировании и развитии экономики. Изменение объектов инвестирования оказывает большое влияние на производство и занятость, структурные сдвиги в экономике, развитие отраслей и сфер хозяйствования для принятия решений о долгосрочном вложении капитала необходимо располагать информацией, подтверждающей два основных положения: вложения средств будут полностью возмещены; прибыль, полученная от данной операции, будет достаточно велика, чтобы компенсировать временный отказ от использования средств, а также риск, возникающий вследствие неопределенности конечного результата.

Формы и содержание инвестиционных проектов могут быть самыми разнообразными: от плана строительства нового предприятия до недвижимого имущества. Но во всех случаях существует временный лаг между моментом начала инвестирования и моментом, когда проект начинает приносить доход. [7]

Основные инвестиции, по мнению Винокурова Г.М., в настоящее время, должны быть направлены на новые технологии, автоматизированные системы, способствующие развитию предпринимательства. Также, он считает, что предпринимательские структуры агропромышленного комплекса страны могут быть успешными только за счет научного обеспечения, отвечающего современным требованиям. Для этого аграрная наука должна предложить современные технологии разработки земельных ресурсов, технику нового поколения, новые виды и сорта сельскохозяйственных растений и животных.

В настоящее время успешное развитие производства продукции растениеводства и животноводства базируется на последних открытиях в областях генетики, биотехнологии, селекции, семеноводства, совершенствовании существующих методов генетического контроля и управления селекционным процессом с целью повышения урожайности и продуктивности животных и птицы; новых экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства продукции для хозяйств с различными формами собственности и специализации в разных регионах страны [14].

Под эффективностью инвестиций понимается получение экономического или социального результата на один рубль инвестиций.

Эффективность проекта в целом оценивается с целью определения потенциальной привлекательности проекта для возможных участников и поисков источников финансирования.

В отечественной практике для определения экономической эффективности инвестиций в основной капитал используются формулы:

= или Т_ок = (1)

где -абсолютная эффективность инвестиций в основной капитал;

П - прибыль (бухгалтернкая, чистая), полученная в результате вложения инвестиций в основной капитал;

К - инвестиции в основной капитал (капитальные вложения);

Т_ок - срок окупаемости капитальных вложений.

Эффективность инновационного проекта - категория, отражающая соответствие проекта целям и интересам его участников. В связи с этим необходимо оценивать эффективность проекта в целом, а также эффективность участия в проекте каждого из его участников[26].

В "Методических рекомендациях" предлагается всю последовательность расчетов, связанных с оценкой эффективности проектов (в том числе инновационных), разделить на два относительно самостоятельных этапа: сначала дается оценка эффективности проекта в целом, затем проводится оценка эффективности участия юридических и физических лиц в проекте[25].

Эффективность проекта в целом оценивается с целью определения потенциальной привлекательности проекта для возможных участников и поисков источников финансирования. Она состоит из социально-экономической эффективности и коммерческой эффективности проекта.

Эффективность участия в проекте определяется с целью проверки реализуемости проекта и заинтересованности в нем всех его участников и включает в себя:

- эффективность участия организаций в проекте;

- эффективность инвестирования проекта;

- эффективность участия в проекте структур более высокого уровня, в том числе:

- региональную и народнохозяйственную эффективность;

- отраслевую эффективность;

- бюджетную эффективность.

Основная цель оценки эффективности инвестиционного проекта в целом - это реклама его привлекательности для возможных участников и поиск необходимых источников финансирования.

Следовательно, поиск инвесторов является важнейшей и самостоятельной задачей, и она должна решаться на первом этапе. Для этого необходимо убедить потенциальных инвесторов стать реальными кредиторами, исходя из аргументированной информации о высокой эффективности инвестиционного проекта. Поэтому еще до того, как будет разработана конкретная схема финансирования инвестиционного проекта, необходимо рассчитать его эффективность.

При экономической оценке инвестиционных проектов используется ряд методов. Данный метод является одним из основных.

Суть метода сводится к расчету чистой текущей стоимости - NPV (net present value), которую можно определить следующим образом: текущая стоимость денежных притоков за вычетом текущей стоимости денежных притоков за вычетом текущей стоимости денежных оттоков.

Т.е. данный метод предусматривает дисконтирование денежных потоков с целью определения эффективности инвестиций.

Поскольку приток денежных средств распределен во времени, его дисконтирование производится по процентной ставке i. Важным моментом является выбор уровня процентной ставки, по которой производится дисконтирование. В экономической литературе иногда ее называют ставкой сравнения, т.к. оценка эффективности часто производится именно при сравнении вариантов капиталовложений. Иногда коэффициент дисконтирования по выбранной ставке i называют барьерным коэффициентом. Несмотря на различие названий, эта ставка должна отражать ожидаемый усредненный уровень ссудного процента на финансовом рынке. Важным моментом при определении процентной ставки, используемой при дисконтирования, является учет риска. Риск в инвестиционном процессе, независимо от его конкурентных форм, в конечном счете предстает в виде возможного уменьшения реальной отдачи от вложенного капитала по сравнению с ожидаемой. Так как это уменьшение проявляется во времени, то в качестве общей рекомендации по учету возможных потерь от сокращений отдачи предлагается проводить поправку к уровню процентной ставки.

При разовой инвестиции математически расчет чистого приведенного дохода (эффекта) можно представлять формулой:

(2)

где P_{1 ,}P₂, P_k, …, P_n - годовые денежные поступления в течение n-лет;

- стартовые инвестиции;

I - ставка сравнения.

- общая накопительная величина дисконтированных поступлений.

Очевидно, что при > 0 проект следует принять;< 0 - проект должен быть отвергнут; 0 - проект не прибылен, но не убыточен.

При прогнозировании доходов по годам необходимо учитывать все виды поступлений как производственного, так и непроизводственного характера, которые могут быть ассоциированы с данным проектом.

Так, если по окончании периода реализации проекта планируется поступление средств, в виде ликвидационной стоимости оборудования или высвобождения части оборотных средств, они должны быть учтены как доходы соответствующих периодов.

Если проект предполагает не разовую инвестицию, а последовательное инвестирование финансовых ресурсов в течение нескольких лет (m-лет), то формула для расчета модифицируется следующим образом:

(3)

Необходимо отметить, что показатель отражает прогнозную оценку изменения экономического потенциала предприятия в случае принятия рассматриваемого проекта. Этот показатель аддитивен во временном аспекте, т.е. различных проектов можно суммировать. Это очень важное свойство, выделяющее этот критерий из всех остальных и позволяющее использовать его в качестве основного при анализе оптимальности инвестиционного портфеля.

Внутренняя норма доходности ( internal rate of return) IRR (ВНД) - это процентная ставка, при которой чистая приведённая стоимость (чистый дисконтированный доход -- NPV) равна 0. Экономический смысл данного показателя заключается в том, что он показывает ожидаемую норму доходности (рентабельность инвестиций) или максимально допустимый уровень инвестиционных затрат в оцениваемый проект. IRR должен быть выше средневзвешенной цены инвестиционных ресурсов.

Индекс доходности (ИД) (Profitabily Index) ( PI) характеризуют (относительную) "отдачу проекта" на вложенные в него средства. Они могут вычисляться как для дисконтированных, так и для недисконтированных денежных потоков. При оценке эффективности часто используются:

· индекс доходности затрат -- отношение суммы денежных притоков (накопленных поступлений) к сумме денежных оттоков (накопленным затратам);

· индекс доходности дисконтированных затрат --отношение суммы дисконтированных денежных притоков к сумме дисконтированных денежных оттоков;

· индекс доходности инвестиций (ИД) -- увеличенное на единицу отношение ЧД к накопленному объему инвестиций;

· индекс доходности дисконтированных инвестиций(ИДЦ) -- увеличенное на единицу отношение ЧДД к накопленному дисконтированному объему инвестиций.

При расчете ИД и ИДЦ могут учитываться либо все капиталовложения за расчетный период, включая вложения в замещение выбывающих основных фондов, либо только первоначальные капиталовложения, осуществляемые до ввода предприятия в эксплуатацию (соответствующие показатели будут, конечно, иметь различные значения).

Индексы доходности затрат и инвестиций превышают 1, если для этого потока ЧД положителен. Индексы доходности дисконтированных затрат и инвестиций превышают 1, если для этого потока ЧДД положителен.

Индекс доходности (ИД) представляет собой отношение суммы приведенных эффектов к величине капиталовложений. Если ИД > 1, проект эффективен, если ИД< 1 - неэффективен.

(4)

Определение срока окупаемости инвестиций. Срок окупаемости инвестиций (payback period method - РР) - один из наиболее часто применяемых показателей для анализа инвестиционных проектов.

Если не учитывать фактор времени, т.е. когда равные суммы дохода, получаемые в разное время, рассматриваются как равноценные, то показатель срока окупаемости можно определить по формуле:

(5)

где n_y - упрощенный показатель срока окупаемости;

CI - размер инвестиций;

P_k - ежегодный чистый доход.

Иначе говоря, период окупаемости (payback period) - продолжительность времени, в течении которого недисконтированные прогнозируемые поступления денежных средств, превысят недисконтированную сумму инвестиций.

Это число лет, необходимых для возмещения стартовых инвестиционных расходов.

Более обоснованным является другой метод определения срока окупаемости. При использовании данного метода под сроком окупаемости - n_ok - (PP) понимают продолжительность периода, в течение которого сумма чистых доходов, дисконтированных на момент завершения инвестиций, равна сумме инвестиций.

(6)

где P_k - годовые доходы;

- сумма всех инвестиций;

t - срок завершения инвестиций.

Необходимые условия эффективности инвестиционных проектов.

Для того чтобы проект мог быть признан эффективным, необходимо выполнение какого-нибудь из следующих условий:

1.ЧДД>0.

2. ВНД > Е при условии, что ВНД этого проекта существует.

3.ИД>1,0.

4. Срок окупаемости с учетом дисконтирования Тд <Т.

При этом если выполнено условие 2, остальные условия также будут выполняться, если же выполнено любое из условий 1, 3, 4, то будут выполнены и другие из этих условий (хотя ВНД проекта может и не существовать)[5].

Необходимо отметить, что в научной литературе недостаточно изучены и освещены факторы, влияющие на инвестиционную деятельность и эффективность инвестиций. Кроме того, среди авторов нет единого взгляда при исследовании этого вопроса.

На основе обобщения литературных источников, а также личных исследований авторов все факторы, влияющие на эффективность инвестиций, можно классифицировать по следующим признакам. В зависимости от масштабности влияния их можно разделить на три уровня:

· факторы, влияющие на эффективность инвестиций на макроуровне;

· факторы, влияющие на эффективность инвестиций на региональном уровне;

· факторы, влияющие на эффективность инвестиций на уровне предприятия (организации).

Рассмотрим эту классификацию факторов более подробно.

К факторам, влияющим на эффективность инвестиций на макроуровне, можно отнести:

· эффективность проводимой государством экономической и социальной политики;

· инвестиционный рынок;

· совершенство налоговой системы;

· уровень инфляции;

· политическую и социальную обстановку в стране;

· ставку рефинансирования ЦБ РФ и процентную ставку коммерческого банка;

· инвестиционную привлекательность;

· совершенство нормативной базы в области инвестиционной деятельности;

· степень совершенства инвестиционной инфраструктуры;

· созданные условия для привлечения иностранных инвестиций;

· эффективность проводимой государством инвестиционной политики и др.

К факторам, влияющим на эффективность инвестиций на региональном уровне, можно отнести:

· эффективность проводимой экономической и социальной политики;

· инвестиционную привлекательность региона;

· созданные условия для привлечения иностранных инвестиций;

· совершенствование налоговой системы на региональном уровне;

· эффективность проводимой региональной инвестиционной политики;

· степень совершенства региональной инвестиционной инфраструктуры;

· уровень инвестиционного риска и др.

К факторам, влияющим на эффективность инвестиций на уровне предприятия (организации), можно отнести:

· эффективность проводимой предприятие экономической и социальной политики;

· наличие эффективной инвестиционной политики;

· качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции;

· уровень использования основных производственных фондов и производственных мощностей;

· степень рациональности использования имеющихся ресурсов на предприятии;

· компетентность руководителей предприятия и степень совершенства управления предприятием;

· качество и эффективность реализуемых инвестиционных проектов и др.

В зависимости от направленности воздействия на эффективность инвестиций все факторы можно объединить в две группы:

· позитивные, которые положительно влияют на эффективность инвестиций (снижение уровня инфляции, налогового бремени ит.д.);

· негативные, которые отрицательно влияют на эффективность инвестиций (обострение экономического кризиса, повышение уровня инфляции).

В зависимости от характера возникновения все факторы, влияющие на эффективность инвестиций, можно объединить в две группы:

· объективные, т.е. факторы, возникновение которых не связано с человеческой деятельностью, а обусловлено природными или подобными явлениями;

· субъективные, т.е. факторы, возникновение которых связано с человеческой деятельностью, в частности управленческой и созидательной деятельностью.

В зависимости от степени влияния на эффективность инвестиций все факторы можно разделить на три группы:

· оказывающие существенное влияние;

· оказывающие менее существенное влияние;

· оказывающие слабое влияние.

Эта классификация правомерна только для небольшого отрезка времени, так как с изменением ситуации изменяется и степень влияния отдельных факторов.

Необходимо отметить, что между эффективность инвестиций, инвестиционной привлекательностью и инвестиционной деятельностью существует тесная взаимосвязь, показанная на рис. 1.

эффективностьааа

Рисунок 1 - Взаимосвязь между эффективность инвестиций, инвестиционной привлекательностью и инвестиционной деятельностью

Таким образом, эффективность инвестиций определяет инвестиционную привлекательность, инвестиционная привлекательность - инвестиционную деятельность. Чем выше эффективность инвестиций, тем выше уровень инвестиционной привлекательности и масштабнее инвестиционная деятельность и наоборот[26].

Под инвестиционной привлекательностью на макроуровне понимаются условия (экономические, правовые, политические, социальные и др.), созданные государством всем субъектам хозяйствования, а также иностранным инвесторам для выгодных вложений инвестиций с целью развития национальной экономики.

Рисунок 2 - Классификация источников финансирования инвестиций



РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫМ СКОТОВОДСТВОМ В СПК «ПРИБАЙКАЛЕЦ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

СПК «Прибайкалец» находится в с. Турунтаево Прибайкальского района Республики Бурятия. Село Турунтаево является районным центром Прибайкальского района. Расположено на автомобильной дороге Улан -Удэ-Курумкан.

Сельскохозяйственным производственным кооперативом (СПК) в России признается сельскохозяйственный кооператив, созданный гражданами для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции, а также для выполнения иной деятельности, основанной на личном трудовом участии членов кооператива. Производственный кооператив является коммерческой организацией.

Сельскохозяйственный Производственный Кооператив «Прибайкалец» зарегистрировано 30 ноября 2002 г. (с 1978г. назывался совхоз «Прибпйкалец»). В конце 1997 года совхоз «Прибайкальский» имел огромную кредиторскую задолженность перед своими основными партнерами, особенно ОАО «Заудинский мелькомбинат» за комбикорм и ОАО «Байкальские электросети» за предоставляемую электроэнергию. Для того чтобы сохранить оставшиеся на тот момент поголовье администрация совхоза решила создать новое предприятие.

Директор СПК «Прибайкалец» - Корнаков Александр Валерьевич. В совхозе осталась молочно-товарная ферма, пилорама. Реорганизация помогла погасить огромную кредиторскую задолженность совхозу «Прибайкальский».

Унитарная усадьба (с. Турунтаево) находится в 52 км то города Улан -Удэ и в 15 км от ближайшей железнодорожной станции Татаурово. Доставка грузов (приобретение кормов, реализация своей продукции) осуществляется автотранспортом.

Хозяйство оснащено складскими помещениями под зерновые культуры, где установлен зернодробильный агрегат, при помощи которого хозяйство получает дроблёнку. Это позволяет отказаться от закупки комбикормов и пищевых добавок. Также отведено помещение под холодильные установки для хранения мясной продукции. Существует складское помещение для хранения горюче-смазочных материалов и комплектующих сельскохозяйственной техники. Также имеется молочно-товарная ферма, где содержится стадо крупного рогатого скота. На прифермской территории находится пилорама, отходы которой (опилки) идут на подстилку КРС и часть продукции на ремонтные и строительные нужды. Также имеются ремонтные механические мастерские, в которых происходит межсезонный ремонт техники и межсезонное хранение техники. Кроме этого хозяйство занимается заготовкой лесного материала, но основная его направленность это сельское хозяйство.