Производство, хранение и переработка винограда

Ломачинский В. А., Мегердичев Е. Я. Разработка ассортимента плодоовощных консервов с радиопротекторными свойствами //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2000. № 9. - C. 22.

Лугина Л. Н. Связывание ионов металлов пектинами //Тез. докл. 17-го Всесоюз. Чугаевского совещ. по химии комплексных соединений. - Ч. 4. - Минск, 1990. - С. 688.

Лысев В. И. В международной Академии холода //Холодильный бизнес. - 1999. № 3. - С. 18-19.

Львов С. Д. Основные направления в историческом развитии учения о дыхании растений. - М. : АН СССР, 1950.

Львова А. В. Результат хранения винограда в модифицированной газовой среде на южном побережье Крыма // Хранение плодов и винограда в свежем и замороженном виде. - Ереван, 1979. - С. 93-97.

Львова А. В., Голева Е. В. Фитоалексинная активность виноградных ягод // Виноградарство в зоне Крыма: Научные труды УСХА. - 1980. - Вып. 247. - С. 65-68.

Льянова Х. Х. Влияние таблетированного матабисульфита калия на химический состав и лежкость винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1975. № I. - С. 22-24.

Лю-Юй-Янь. Изучение прочности ягод на раздавливание и прикрепление к плодоножке: Доклады ТCХА. Вып. 48-1959. - С. 173-179.

Лях С. П. Адаптация микроорганизмов к низким температурам / АН СССР, ин-т микробиологии. - М. : Наука, 1976. - 860 с.

Магдиева А. Н., Петропавловский Е. И., Таран А. А. Влияние холодильной обработки на активность некоторых окислительно-восстановительных ферментов и инвертазы перца сладкого и слив // Холодильная обработка и хранение пищевых продуктов. Межвуз. сб. науч. тр. - Л. : ЛТИХП, 1980. - 159 с.

Магомедов М. Г. Изменение химико-механических свойств винограда при хранении в регулируемой газовой среде // Плодоводство и овощеводство: Сб. науч. тр. /TСXA. - М. : 1977. - Вып. 236. - С. 118-123.

Магомедов М. Г. Влияние состава газовой среды на развитие грибной микрофлоры и сохраняемость винограда // Плодоводство и овощеводство: Доклады ТСХА. - М. : 1978. - Вып. 246. - С. 117.

Магомедов М. Г. Исследование сохраняемости винограда в условиях контролируемой атмосферы на основе особенностей его грозди: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Киев, 1980. - 23 с.

Магомедов М. Г. Хранение винограда при различной влажности воздуха // Садоводство. - 1981. № II. - С. 22.

Магомедов М. Г. Виноград и его длительное хранение. - Махачкала, 1988. - 98 с.

Магомедов М. Г. Некоторые особенности винограда как объекта хранения //Труды ВАСХНИЛ «Хранение плодоовощной продукции и картофеля». - М. : Колос, 1983. - С. 218-223.

Магомедов М. Г. Транспортабельность столовых сортов винограда //Виноград и вино России. - 1995. № 4. - С. 28-32.

Магомедов М. Г. Биологические особенности грозди как основа технологии хранения и транспортировки винограда //Виноград и вино России. - 1997. № 2. - С. 22-28.

Магомедов М. Г. Научное обоснование и разработка системы круглогодового обеспечения населения столовым виноградом (на примере Дагестана) : Автореф. дис. …д-ра с. -х. наук. - Новочеркаск, 1997. - 45с.

Магомедов М. Г., Алиева А. Н., Мукаилов М. Д. Салманов М. М., Рамазанов О. М. Повышение качества и сохраняемости столового винограда. - М. : Мир, 2003. - 254 с.

Магомедов М. Г., Мукаилов М. Д., Салманов М. М., Алиева А. Н., Рамазанов О. М. Влияние обработки высокими дозами СО2 на сохраняемость винограда при хранении и транспортировке // Общественное и личное в аграрном секторе экономики Республики Дагестан /Матер. респуб. науч. -пр. конфер. - Махачкала. 1998. - С 94-95.

Магомедов М. Г., Мукаилов М. Д., Салманов М. М., Рамазанов О. М. Хранение винограда в условиях измененного газового состава атмосферы в хозяйствах различных форм собственности // Общественное и личное в аграрном секторе экономики РД /Матер. Респуб. науч. -пр. конфер. - Махачкала. 1998. - С. 98-99.

Магомедов М. Г., Мукаилов М. Д., Рамазанов О. М. Микрофлора винограда и пути её ингибирования при длительном хранении без SО2 //Проблемы рационального использования и воспроизводства природно-ресурсного потенциала РД. / Матер. Респуб. науч. -пр. конфер. - Махачкала, 2001. - С. 159-160.

Магомедова Е. С., Мукаилов М. Д. Влияние сверхнизкого холода на углеводный комплекс винограда при хранении //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. № 11. - С. 31-33.

Магомедов Х. М. Технологическая оценка и подбор сортов винограда для замораживания в условиях Северного Дагестана: Автореферат дисс… канд. с. -х. наук. - Махачкала, 2004. - 24 с.

Макарова Е. С., Рачинская А. И., Олейников Н. П., Шалимов Ю. И. Пригодность новых сортов винограда выращенного в условиях южного берега Крыма, для длительного транспортирования // «Магарач». Виноградарство и виноделие. - 2000. № 4. - С. 31-34.

Макашвили Г. А. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения. - М. : Экономика, 1975.

Макашвили Г. А., Тугуши И. В., Хидирбегишвили К. М., Хатиашвили Л. Б. Комплексная технология длительного хранения винограда // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. - М., 1983. - С. 214-217.

Макашев А. П. и др. Наш опыт хранения винограда / Макашев А. П., Сычёва М. Е., Полетаева М. Н. и др. // Виноделие и виноградарство СССР. - 1964. № 7.

Македонский М. А., Шлапак И. К., Дженеев С. Ю. Новое в уборке и транспортировке винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1964.

Макуев Г. А. Агробиологическая и технологическая оценка интродуцированных сортов винограда для виноделия в условиях Южного Дагестана: Автореф. дисс. … канд. с. -х. наук. - Махачкала, 2001. - 24 с.

Малишевская М. Ф., Сенина Е. П. Земляника для замораживания //Консервная и овощесушильная промышленность. - 1981. № 10. - С. 34-35.

Малюганова О. В. Изучение лёжкости столовых сортов винограда и основных элементов их агротехники в Нижнем Придонье: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Симферополь, 1974. - 23 с.

Малюганова О. В., Кострикин И. А. Хранение столового винограда // Садоводство и виноградарство. - 1988. № 9. - С. 18-19.

Малюганова О. В. Сохранение качества винограда при разных способах хранения //Винограда и вино России. - 2001. № 2. - С. 30-31.

Малюганова О. В., Гапонова Т. В. Лёжкость винограда в зависимости от сроков его уборки //Винограда и вино России. - 1999. № 1 - С. 7-8.

Малюганова О. В., Кострикин И. А., Гапонова Т. В. Сокращение потерь и сохранение качества винограда при его длительном хранении //Виноград и вино России. - 2000. № 1. - С. 14-15.

Мамедов Р. А. Транспортировка винограда на дальние расстояния // Садоводство. - 1960. № 3. - С. 43.

Мамедов Р. А. Хранение свежего винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1961. № 3. - С. 35-36.

Мандрика В. И., Орлова Н. Я. Качество замороженной сливы в зависимости от предварительной обработки в упаковке //Ассортимент и качество товаров. - Киев, КТЭИ. - 1979. - С. 75-82.

Маржина Л. А., Простанова Ж. Г. Грибные болезни плодов и винограда при хранении // Известия АН МССР. Сер. биолог, и хим. науки. - 1976. № I. - С. 49-53.

Марх А. Т. Биохимия и консервирование плодов и овощей. - M. : Пищевая промышленность, 1983. - 320 с.

Марченкова И. С., Батурин А. К., Гаппаров М. М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России //Вопросы питания. - 2003. № 1. - С. 23-26.

Мату С. А. Структура и консистенция пищевых продуктов. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - С. 156-164.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. - М. : Издательство стандартов, 1990.

Мельник А. В. Современные способы послеуборочной обработки и длительного хранения плодов: Обзор. информ. ВНИИТЭИ Агропром. - М., 1988. № 34. - 56 c.

Метлицкий Л. В. Основы биохимии плодов и овощей. - М. : Экономика, 1976. - 349 с.

Метлицкий Л. В. Биологические аспекты защиты урожая картофеля и плодов от потерь при хранении // Изв. АН СССР. Сер. Биол. - 1980. № 1. - C. 71-93.

Метлицкий Л. В. Биохимические аспекты хранения растительного сырья //Пищевая и перерабатывающая промышленность. - М. : Агропромиздат, 1985. № 1.

Методические указания по проведению исследований с быстрозамороженными плодами, ягодами, овощами. - М. : ВАСХНИЛ, 1989. - 24 с.

Методические указания по хранению плодов, овощей и винограда (Организация и проведение исследований) /Под ред. С. Ю. Дженеева и В. И. Иванченко. - Киев, 1998. - 151 с.

Методические рекомендации по подбору ассортимента косточковых субтропических плодовых культур для быстрого замораживания. - Ялта, 1992.

Милованова Л. В. Особенности лёжких столовых сортов винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1950. № 7. - С. 21-23.

Миносян С. М. Хранение плодов и овощей в замороженном виде. - Ереван, 1979. - С. 109-114.

Митрохин М. А. Разработка элементов технологии хранения яблок в регулируемой атмосфере: Автореф. дис. канд. с. -х. наук. - Мичуринск, 2002. - 25 с.

Митюков А. Д. Оценка качества продуктов питания. - Минск: Урожай, 1977. - С. 96.

Модонкаева А. Э., Ермолина А. В. Влияние низких температур на выживаемость микрофлоры столового винограда //Проблемы интенсивного развития виноградарства: Тез. докл. Х респ. науч. -пр. конфер. молодых ученых и специалистов. - Махачкала, 1987. - С. 15.

Модонкаева А. Э. Длительное хранение столового винограда в замороженном виде: Дисс. … канд. с. -х. наук. - Ялта, 1988. - 161 с.

Моисеева Е. Л., Баландина Г. А. Влияние замораживания в жидком азоте на микроорганизмы в пищевых продуктах // Новые методы замораживания пищевых продуктов. - М. : ВНИХИ, 1975. - С. 3-27.

Моисейченко В. Ф., Заверюха А. Х., Трифонова М. Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и виноградарстве. - М. : Колос, 1994. - 383 с.

Морозова Н. П. и др. Биологическое изучение кутикулы яблок в период роста// Прикладная биохимия и микробиология. - 1968. Т. 4. Вып. 2. - С. 139 -147.

Москвина О. А. Исследования пригодности к замораживанию и длительному хранению сортов ягодной культуры актинидия: Автореф. дис. … канд. техн. наук. - СПб, 1995. - 23 с.

Мудуев Ш., Эфендиев Т. Виноградарство Дагестана //Экономика сельского хозяйства России. - 2004. № 4. - С. 28.

Мукаилов М. Д. Разработка элементов технологии длительного хранения комплексоустойчивых сортов винограда в регулируемой газовой среде: Дис. … канд. с. -х. наук. - Ялта, 1989. - 203 с.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Биогенные элементы в плодово-ягодном сырье, предназначенном для замораживания //Биотехнология охране окружающей среды. Сохранение биоразноообразия и рациональное использование биологических ресурсов /2-ая Междунар. науч. конфер. в МГУ. - М. : Спорт и культура, 2004. - С. 165.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Низкотемпературное замораживание в решении проблемы профилактики воздействия экологически неблагоприятных факторов //Экономика, экология и общество России в 21-м столетии /6-ая Междунар. науч. -пр. конфер. Ч. 2. - С-Пб, 2004. - С. 388-390.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Многокомпонентные смеси из замороженного плодово-ягодного сырья//Производство и реализация мороженного и быстрозамороженных продуктов. -2004. № 3. - С. 28-30.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Низкотемпературное замораживание - фактор, обеспечивающий сохранность жизненно важных компонентов плодов и ягод //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. № 7. - С. 40-42.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М., Гусейнова Б. М. Макро и микронутриентный состав быстрозамороженного винограда//Виноделие и виноградарство. - 2004. № 6. - С. 34-36.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Изменение аминокислотного состава винограда и малины при низкотемпературном замораживании //Садоводство и виноградарство. - 2005. № 1. - С. 9-11.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М. Содержание биологически активных соединений в замороженных плодах и ягодах // Садоводство и виноградарство. - 2005. № 2. - С. 9-10.

Мукаилов М. Д., Магомедов М. Г., Макуев Г. А., Магомедов Х. М. и др. Рекомендации по рациональному использованию новых и перспективных сортов винограда в Дагестане. - Махачкала: ДГСХА, 2005. - 75 с.

Мукаилов М. Д., Иванченко В. И., Покровская С. С. Изменение содержания и состава пектиновых веществ при созревании и хранении винограда в различных условиях //Виноградарство и виноделие СССР. Бюлл. ВНИИВиПП «Магарач». - Ялта, 1991. - Вып. 3. - С. 44-47.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Столовые сорта винограда для низкотемпературного замораживания //Информ. листок № 19-045. 02 ДагЦНТИ. - 2002 г.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Влияние сортовых особенностей на влагоудерживающую способность и скорость замораживания винограда //Информ. лист № 19 - 046 - 02. Даг. ЦНТИ. - 2002г.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М., Магомедова Ж. Г. Органолептическая оценка замороженного винограда //Сб. науч. трудов ДГСХА /Проблемы производства, хранения и переработки растениеводческой продукции. - Махачкала, 2002. - С. 176-178.

Мукаилов М. Д., Гусейнова Б. М., Магомедов Х. М. Влияние замораживания на углеводный и кислотный комплексы плодово-ягодного сырья Дагестана. //Материалы XVII науч. -пр. конфер. по охране природы Дагестана. - Махачкала: «Юпитер», 2003. - С. 51-152.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Механический состав и свойства винограда как факторы, определяющие пригодность сорта к низкотемпературному замораживанию //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. № 6. - С. 21-23.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М., Власова О. К. и др. Технологические и биохимические свойства винограда //Безопасность и экология технологических процессов и производств: Тез. Докл. Всеросс. науч. -пр.. конфер. (Рост. обл., п. Персиановский, 2004). Ч. II. - п. Персиановский, 2004. - С. 47-50.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Интенсивность снижения температуры ягод при замораживании //Проблемы производства, хранения и переработки растениеводческой продукции: Сб. науч. тр. межрег. науч. -пр. конфер. - Махачкала: ДГСХА, 2002. - С. 194.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Скорость замораживания и влагоудерживающая способность винограда различных сортов //Проблемы производства, хранения и переработки растениеводческой продукции: Сб. науч. тр. межрег. науч. -пр. конфер. - Махачкала: ДГСХА, 2002. - С. 134-136.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М. Влияние холодового анабиоза на сокоотдачу ягод винограда //ВУЗ и АПК: задачи, проблемы и пути решения: Сб. науч. тр. межрег. юбилейной науч. -пр. конфер. - Махачкала: ДГСХА, 2002 - С. 373-374.

Мукаилов М. Д., Магомедов Х. М., Власова О. К., Магомедова Е. С., Даудова Т. И. О влиянии замораживания на технологические и биохимические свойства винограда//Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки с. -х. продукции /Матер. междунар. науч. -пр. конфер. Т. 2., Ч. 2. - Воронеж, 2003.

Мукаилов М. Д.. Гусейнова Б. М. Влияние низкотемпературного замораживания на питательную ценность земляники и малины // Производство и реализация мороженного и быстрозамороженных продуктов. - 2004. № 2. - С. 28-29.

Мукаилов М. Д., Рамазанов О. М., Ашурбеков И. М. Экономическая эффективность хранения винограда // Матер. межд. науч. -пр. конфер. «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии». - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005. - С. 304-307.

Муравин Я. Г., Додонов А. М. Глубокое замораживание пищевых продуктов и современная упаковка // Пищевая промышленность. - 1991. № 9. - C. 87-88.

Мыскин М. М., Иванов С. В., Чарандаев М. Г. Замороженные десертные плоды и ягоды // Консервная и овощесушильная промышленность. - 1979. № 11. - C. 11-13.

Наместников А. Ф. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах. - М. : Госагропромиздат, 1989.

Наумова Л. Г. Биохимическая и диетическая характеристика столового винограда //Виноделие и виноградарство. - 2004. № 1. - С. 36-38.

Наумова Л. Г. Содержание аминокислот в ягодах столового винограда нижнего Придонья//Виноград и вино России. - 1996. № 5. - С. 25-31.

Негруль A. M. Пути развития столового виноградарства // Виноделие и виноградарство СССР. - 1964. № 2. - С. 38.

Нечаев Л. И. Бескислородное хранение винограда: Труды ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко. - Новочеркасск, 1957.

Нечаев Л. Н., Кожанова Н. И. Некоторые итоги хранения винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1962. № 7. - С. 33-35.

Нечаев Л. Н. Виноград. Качество, переработка и хранение. - Ростов, 1966.

Нечаев А. П. Пищевая химия. - СПб: Гиорд, 2001.

Нижерадзе А. Н., Гелашвили Э. Д. Замораживание косточковых плодов и инжира // Консервная и овощесушильная промышленность. - 1981. № 10 - C. 15-16.

Николаев Е. В., Иванченко В. И., Турбин В. А. Состояние отрасли хранения и переработки сочно-растительного сырья в Крыму и пути выхода ее из кризиса // Виноградарство и виноделие. - 1994. № 2. - C. 68-74.

Новобранова Т. И. Микрофлора яблок и винограда в условиях хранения: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Алма-Ата, 1970. - 23 с.

Носкова Г. А., Пек Г. Ю. Микробиология холодильного хранения пищевых продуктов. - М. : Госторгиздат, 1960. - 119 с.

Омаров Ш. К. Сортовые, агроэкологические и технологические особенности сушки винограда в Дагестане с использованием гелиосушилок. : Автореф. дис… канд. с. -х. наук. - Махачкала, 2004 - 24 с.

Орлова Н. Я., Лясь Т. В., Ласенко В. С. Влияние предварительной обработки сырья на ферментативную и С-витаминную активность замороженных ягод //Ассортимент и качество товаров. - Киев, 1978. - С. 86-90.

Орлова Н. Я. Консистенция и влагоудерживающая способность замороженных плодов // Техника и технология пищевых продуктов. - 1992. № 1. - C. 24-25.

Осокина Н. М., Найченко В. М. Внутритканевый газовый состав черной смородины // Плодоовощное хозяйство. - 1987. № 10. - С. 60-61.

Остроумов Л. А., Царегородцева С. Р., Просеков А. Ю. Технология переработки черной смородины и облепихи с целью их использования в комбинированных молочных продуктах //Известия вузов. Пищевая технология. - 2001. № 5-6. - С. 40-42.

Парфенова Н. А. Подбор сортов сливы для длительного хранения и переработки в замороженном виде: Автореф. дис. канд. с. -х. наук. Ялта, 1997. - 23 с.

Пашенных О. К., Воробьева З. К. Получение продуктов из плодов и ягод с использованием СВЧ-энергии // Пищевая промышленность. 1996. № 4. - C 52-53.

Пейтель М. Я., Сотавов Ш. И. Удлинить сроки потребления свежего винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1967. № 8.

Пилипенко Т. Д., Кротов Е. Г., Манк В. В. Изменение биохимического состава плодов и овощей в процессе холодильной обработки и его влияние на обратимость воды по данным ПМР// Холодильная техника. - 1986. № 4. - C. 20-24.

Плецитый К. Д., Мартинчюк А. Н. Витамины антиоксидантного действия и рак толстой и прямой кишок //Вопросы питания. - 2003. №1. - С. 44-47.

Плохинский И. А. Биометрия. 2-е изд. - М. : МГУ., 1970.

Плужников И. Н. Разработка технологии и биохимические исследования режимов термической обработки компонентов наборов замороженных овощей: Автореф. дис…. канд. техн. наук. - Одесса, 1981. - 26 с.

Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. - Новосибирск: изд. Новосибирского университета. 1999. - 447 с.

Покровский А. А. Теория и практика сбалансированного питания. Научно- технический прогноз по проблеме: Основное направление научных достижений сельского хозяйства, биологии, химии, биохимии и микробиологии. Т. 1. - М., 1971. - 131 с.

Постольски Я., Груда З. Замораживание пищевых продуктов. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 606 с.

Потапенко А. Ю., Наумова Л. Г., Гапонова Т. В. Хранение столового винограда в зависимости от его сортовых особенностей //Виноделие и виноградарство. - 2004. № 3. - С. 38-39.

Потапенко А. Ю., Гапонова Т. В. Оптимальный срок уборки столового винограда-определяющий фактор при его хранении//Виноделие и виноградарство. - 2004. № 5. - С. 38-39.

Прах А. В. Оптимизация сроков уборки и режимов хранения плодов груши в Краснодарском крае: Автореф. дис…. канд. с. -х. наук. - Краснодар, 2004. - 24 с.

Причко Т. Г. Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработка плодов и ягод: Автореф. дис… докт. с. - х. наук. Краснодар, 2002. - 53 с.

Проблемы развития производства быстрозамороженных продуктов («круглый стол») //Холодильная техника. - 1989. № 8. - C. 6-13.

Простосердов Н. Н. Изучение винограда для определения его использования (увология). - М. : Пищепромиздат, 1963. - 80 с.

Пурич Ж. В., Рубцова С. Л., Гринчук О. П., Война Л. Л Новый яблочно-белковый крем детского и диетического питания // Пищевая промышленность. - 1989. № 1. - С. 143-144.

Рамазанов О. М. Влияние периодических обработок высокими дозами СО2 на сохраняемость винограда при хранении в Дагестане: Автореф. дисс…. канд. с. -х. наук. - Махачкала, 2002. - 22 с.

Рамазанов О. М., Мукаилов М. Д., Магомедов М. Г. Механические свойства и транспортабельность винограда при хранении с периодическими обработками диоксидом углерода//Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. № 1. - С. 26-27.

Раджабов А. К. Формирование продуктивности и качества винограда: агротехнические, сортовые и экологические особенности: Автореф. дисс…. д-ра с. -х. наук. - Новочеркаск, 2000. - 39 с.

Робертсон Э. //Вопросы питания. - 2000. № 3. - С. 38-42

Рогов И. А., Некрутман С. В. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов. - М. : Агропромиздат, 1986.

Родопуло А. К. Основы биохимии виноделия. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с.

Рубин Б. А., Арциховская Е. В., Соколова В. Е. О приспособлении дыхательного газообмена яблок к условиям среды / Доклады АН СССР. - 1954. Т. 35.

Рубин Б. А., Четверикова Е. Ц., Арциховская Е. В. Окислительная система растений // Журнал общей биологии. - 1955. Т. 16.

Рубин Б. А., Арциховская Е. В. Биохимия и физиология иммунитета растений. - М. : АН СССР, 1961.

Рубин Б. А. Физиология винограда и чая / Физиология сельскохозяйственных растений. - М. : Московский университет, 1970. - Т. 9.

Рыбак А. И. и др. Новые виды экологически чистых продуктов питания // Пищевая промышленность. - 1992. № 11. - C. 14.

Рыбалов А. Н., Сенина Е. П., Крыжовник для замораживания//Консервная и овощесушильная промышленность. - 1984. № 9. - С. 29-30.

Рюбен К. Антиоксиданты / Пер. с англ. Е. Кожиной. - М. КРОН-ПРЕСС. 1988.

Сборник технологических инструкций и норм научно-технических документов по производству консервов для детского питания. - М. : Агропромиздат, 1989, - 430 с.

Салашинский Н. А., Бершеда А., Зубатый А. Л., Ковалева Р. И. Потери быстрозамороженной черной смородины при длительном хранении // Холодильная техника. - 1989. № 8. - С. 24-25.

Салманов М. М. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда для длительного хранения (в условиях Теркско-Сулакской равнины Дагестана) : Автореф. дис…. канд. с. -х. наук. - Новочеркасск, 1998. - 23 с.

Салманов М. М., Исригова Т. А. Количественный и видовой состав микрофлоры свежего винограда//Виноделие и виноградарство. - 2005. № 2. - С. 36-37.

Салькова Е. Г., Максимова Т. Н. Результаты хранения яблок в регулируемой газовой среде // Прогрессивные методы хранения картофеля, плодов и овощей и улучшение торговли ими. - Киев. - 1966.

Самсонова А. Н. Новое в производстве фруктовых консервов. - М. : АгроНИТЭИПП, 1989. - 32 с.

Семашко В. Я. Установки регулирования газовых сред и эффективность их применения для хранения сельскохозяйственных продуктов // Обзорная информация, ВНИИЭгазпром. - 1984.

Сенина Е. П. Замораживание плодов - один из перспективных способов сохранения их качества //Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. - М., 1987. - С. 203-207.

Cенина Е. П. Пригодность сортов абрикоса к замораживанию // Плодовые, субтропические культуры и виноград. - 1975. № 6. - 13 c.

Сенина Е. П. Качество сливы в зависимости от условий замораживания и хранения //Консервная и овощесушильная промышленность. - 1982. № 7. - C. 38-39.

Сенчук Г. В. Влияние замораживания и хранения на химический состав черники и голубики //Консервная и овощесушильная промышленность. - 1979. № 11- С. 30-31.

Серпуховитина К. А., Аджиев А. М. Зональная специализация производства винограда и винодельческой продукции на Северном Кавказе //Виноделие и виноградарство. - 2004. № 5. - С. 4-6.

Серпуховитина К. А., Гугучкина Т. А. Сырьевая база винограда и вина Кубани // Виноделие и виноградарство. - 2002. №3. - С. 4-5.

Сизенко Е. И. Некоторые вопросы создания отечественных продуктов питания нового поколения // Пищевая промышленность. - 1998. № 12. - С. 44.

Сизенко Е. И. ХХI век и некоторые проблемы пищевого производства // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2001. № 2. - C. 7.

Сизенко Е. И. Проблемы хранения продукции АПК// Пищевая промышленность. - 2004. № 6. - С. 9-11.

Симонов Г. Как дожить до 120 лет, или новая вечность /Пер. с фр. Е. Соколова. - М. : ОЛМА-ПРЕСС, 1999.

Скорикова Ю. Г. Хранение овощей и плодов до переработки. - М. : Легкая и пищевая промышленность. - 1982. - 200 с.

Скрипников Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод. - М. : Агропромиздат, 1988. - 287 с.

Скрипников Ю. Г. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. - М. : Агропромиздат. - 1986. - 205 с.

Скрипникова Е. В. Изучение влияния предуборочных и послеуборочных факторов на устойчивость плодов яблони к грибным заболеваниям в условиях ЦЧР: Автореф. дис… канд. с. -х. наук. - Мичуринск, 2004. - 26 с.

Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. - М. : Высшая школа, 1991. - 66 с.

Скурихин И. М., Тутельян В. А. Химический состав российских продуктов питания. Справочник. -М. : Делпринт, 2002. - 236 с.

Смирнов К. В., Калмыкова Т. И., Морозова Г. С. Виноградарство. - М. : Агропромиздат, 1987.

Смирнов К. В. Основные задачи и направления развития столового виноградарства и кишмишно-изюмного производства // Виноделие и виноградарство СССР. - 1985. № 3. - С. 2-5.

Смирнов К. В., Малтабар Л. М., Раджабов А. К., Матузок Н. В. Виноградарство. - М. : Изд. МСХА, 1998. - 506 с.

Снапян Г. Г. Некоторые аспекты расширения ассортимента фруктовых консервов в Армянской ССР /Научные основы хранения и переработки плодовоовощной продукции и картофеля. - М. : 1987. - С. 186

Сокол П. Ф. Снижение потерь и сохранение высокого качества картофеля и плодоовощной продукции // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. - М., 1983. - С. 3-8.

Солдатенков С. Ю. Ускорение созревания помидоров кислородом. - Л. : Изд-во ЛГУ, 1954. - 49 с.

Сочи Арап. Улучшение обеспечения белками, их качество и применение // Химия и обеспечение человечества пищей. - М. : Мир, 1986. - С. 349-358.

Сперанский В. Г. Биологические основы сохраняемости плодов и овощей. - М., 1961. - 148 с.

Спиричев В. Б. Витамины - антиоксидинты в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е //Вопросы питания. - 2003. Т6. - С. 45-51.

Спиричев В. Б. Витамины и минеральные вещества в комплексной профилактике и лечении остеопароза. Обзор. //Вопросы питания. - 2003. № 1. - С. 34-43.

Стоев К. Столовый виноград // Генеральный доклад X конгресса по виноградарству и виноделию. - Тбилиси, 1962. - Сб. 1.

Студенникова Н. Л. Сохраняемость ягод винограда в замороженном виде в связи с их липидно-белковым комплексом: Автореф. дис. … канд. с. -х. наук. - Ялта, 1998. - 18 с.

Таран А. А., Магдиева М. Н., Яцына З. Ф. Изменение аминокислотного состава при замораживании и хранении сладкого перца //Известия вузов. Пищевая технология. - 1977. № 6. - С. 85-87.

Тенденция производства быстрозамороженных продуктов // Холодильная техника. - 1991. № 9. - C. 31-34.

Терещук Л. В., Павлова С. С. Получение биологически ценных продуктов из плодов облепихи //Изв. вузов. Пищевая технология. - 2000. №1. - С. 46-48.

Токин Б. П. Фитонциды. - М., 1951.

Толмачев И. П., Говоров С. С. Производство быстрозамороженных продуктов //Холодильный бизнес. - 2001. № 1. - С. 38-39.

Толстогузов В. Б. Экономика новых форм производства пищевых продуктов. - М. : Экономика, 1986. - С. 175.

Тяжкороб А. Ф., Бондарев В. И. Генераторы газовых сред для хранения плодоовощной продукции. - Киев: Наукова думка, 1988.

Томаш Г. Г. Влияние модернизированной газовой среды на внутритканевый состав плодов при хранении // Труды КСХИ. - Кишинев, 1973. - Т. 105. - С. 70-75.

Томаш Г. Г. Изменение качественного и количественного состава органических кислот в яблоках при хранении в регулируемой газовой среде // Труды КСХИ. - Кишинев, 1975. - Т. 146. - С. 57-59.

Трошин Л. П., Радчевский П. П., Мисливский А. И. Сорта винограда Юга России. - Краснодар: РИЦ «Вольные мастера», 2001. - 192 с.

Троян А. В., Ацербер Л. Б. Состав внутритканевых газов плодов в зависимости от атмосферы хранения // Прикладная биохимия и микробиология. - 1967. - Т. 8, вып. 6. - С. 953-955.

Троян А. В., Андрущенко И. С. Влагоудерживающая способность луковиц репчатого лука //Известия вузов. Пищевая технология. - 1972. № 1. - С. 16-18.

Тугуши И. В., Хидирбегишвили К. М., Хатиашвили Л. Б. Результаты хранения и переработки картофеля, плодов, овощей и винограда. - М. : Колос, 1979. - С. 250-254.

Тульчинская В. П., Юргелайтис Н. Г. Растения против микробов. - К. : Урожай, 1975. - 70 с.

Турбин В. А. Определение доз и сроков обработки сернистым ангидридом винограда при хранении в РГС // Труды УСХА. Вып. 247. - Киев, 1980. - С. 69-71.

Турбин В. А. Совершенствование технологии хранения винограда сортов Шабаш и Асма в регулируемой газовой среде: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Симферополь, 1982. - 25 с.

Турбин В. А., Волошин И. А. Хранение столовых сортов винограда в РГС // Виноделие и виноградарство СССР. - 1984. № 8. - С. 31-32.

Турбин В. О. Наукове обiрунтування технологii зберегання та забезпечення якость основноi плодоовочевоi продукцii: Автореф. дис…. д-ра техн. наук. - Херсон, 2004. - 36 с.

Тутельян В. А., Спиричев В. Б., Суханов Б. П., Кудашева В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. - М. : Колос, 2002. - 424 с.

Тыщенко И. А. Влияние нагрузки кустов на качество и лежкость винограда // Виноделие и виноградарство СССР. - 1973. № 7. - С. 36.

Уинклер Дж. Виноградарство США / Под ред. Негруля A. M. - М. : Колос, 1966. - 651 с.

Федичкина Н. В., Кирпичникова И. В. Обогащение продуктов питания минеральными веществами //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. № 4. - С. 91-93

Федоров М. А. Хранение плодов в пленочных контейнерах с регулируемой газовой средой // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. - 1973.

Федоров М. А. Промышленное хранение плодов. - М. : Колос, 1981. - 184 с.

Федюнина М. А., Бровченко А. А. О влиянии условий замораживания и сортовых особенностей овощей на обратимость процессов криоконсервирования //Механизмы криоповреждения и криозащиты биологических структур. - Киев, 1980. - С. 104-105.

Филатов Н. С. Экономическая эффективность хранения винограда // Садоводство. - 1968. - № 11.

Филатов Н. С. Влияние биологических особенностей сортов, некоторых агротехнических и технологических приёмов на лёжкоспособность столового винограда Молдавии: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Кишинев, 1969. - 25 с.

Филатов Н. С. Хранение свежего винограда. - Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1975. - 96 с.

Фикиин А. Г. Физические условия флюдизационного замораживания фруктов и овощей //Холодильная техника. - 1980. № 7. - С. 59-61.

Фикиин А. Г., Кузманова Е., Ванеев Б. Испаряване за влага при замрязаване на плодове и зеленчуци чрез флюидизация и в замразвательни камери. - Науч. тр. Высш. ин-т хранит. и вкус. пром-ст. - Пловдив, 1973. № 1. - С. 123-128.

Флауменбаум Б. Л. Танчаев С. С.. Гришин М. А., Основы консервирования пищевых продуктов. - М. : Агропромиздат, 1986. - 494с.

Фридрих Г. и др. Физиология плодовых растений. - М. : Колос, 1983. - 416с.

Фролов С. В., Горяинов С. Н. Определение продолжительности СВЧ- дефростации пищевых продуктов // Вестник МАХ. - Вып. 4. - 2003. - С. 28-30.

Хаванская С. С., Дремина Н. В., Афоняшина Г. Ф. Концентраты сладких блюд повышенной биологической ценности //Консервная и овощесушильная промышленность. - 1980. № 8. - С. 10.

Ханухов Э. Р. Система основных мероприятий по развитию виноградарства и виноделия России // Виноделие и виноградарство. - 2004. № 3. - С. 4-5.

Харламова Т. И., Шабловская И. С., Маслова О. В., Малофеева Л. С. Использование облучения частицами высоких энергий для обработки пищевых продуктов //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. № 6. - С. 46-47.

Хатиашвили Л. Б., Хидирбегишвили К. М., Тугуши и. др. Влияние степени зрелости и места произрастания винограда сорта Ркацители на химический состав ягод при хранении. - 1979.

Хачатрян Г. В. Длительное хранение плодов абрикоса, персика и других культур в замороженном виде и их дальнейшее использование: Автореф. дис. … канд. с. -х. наук. - Ереван, 1981. - 24с.

Хитрон Я. И. Изменение товарных качеств винограда при хранении в РГС // Труды Кишиневского СХИ им. М. В. Фрунзе. - Кишинев, 1975. - Т. 146.

Хитрон Я. И. Изучение путей сокращения потерь при хранении винограда в Молдавии: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Симферополь, 1980.

Хитрон Я. И. Интенсивность дыхательного газообмена винограда при хранении // Пути дальнейшей интенсификации сельского хозяйства Молд. ССР: Тезисы докладов республиканской научно-производственной конференции. - Кишинев, 1981. - С. 101-102.

Хитрон Я. И. Изменение содержания пектиновых веществ в ягодах винограда при хранении // Сокращение потерь при хранения плодов, овощей и винограда в условиях интенсификации сельского хозяйства Молд. ССР. - Кишинев, 1983. - С. 28-31.

Хитрон Я. И., Люблинская Н. А. Влияние регулируемой газовой среды на микрофлору столового винограда при хранении // Садоводство и виноградарство. - 1991. № 8. - С. 11-13.

Ходжумян Г. А. Причины потемнения замороженных плодов при дефростации // Тр. ин-та Арм. НИИВВиП. - Ереван, 1976. Т. 12. - С. 115-128.

Цапалова И. Э., Губина М. Д., Позняковский В. М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Новосибирск. : Изд. Новосибирского университета. - 2000. - 178 с.

Церевитинов Ф. В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. - М. : Госиздат, 1949.

Ципруш Р. Я., Жамба А. И. Экономическая эффективность хранения яблок в регулируемой газовой среде // Труды КСХИ, 1973. - Т. 105.

Ципруш Р. Я. Хранение плодов яблони и груши в регулируемой газовой среде в условиях Молдавии: Автореф. дис.... докт. с. -х. наук. - Кишинев, 1975.

Ципруш Р. Я. Некоторые биохимические изменения в яблоках при функциональных расстройствах // Труды КСХИ им. М. В. Фрунзе. - Кишинев, 1975. - Т. 146.

Цуркану И. Г. Хранение плодов груши в регулируемой газовой среде в условиях Молдавской ССР: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Кишинев, 1975. - 23 с.

Цуцук В. А. Комплексная система мероприятий по обеспечению получения столового винограда для длительного хранения в условиях Республики Молдова: Автореф. дис… д-ра с. -х. наук. - Ялта, 1999. - 54 с.

Чаусов Л. М. Разработка элементов программирования урожая винограда и его хранения: Автореф. дис.... канд. с. -х. наук. - Ялта, 1987. - 21 с.

Чанаева М., Байкова Д., Кацарова С., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Разработка рецептур продуктов питания с защитными свойствами // Известия вузов. Пищевая технология. - 1997. № 6. - C. 38-39.

Чижов Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов. - М. : Пищевая промышленность, 1979.

Шальнова Н. Д. Проблемы использования лечебно-профилак-тических продуктов в экстремальных условиях //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. № 9. - C. 22-24.

Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Влияние замораживания на некоторые свойства пектинов //Известия вузов. Пищевая технология. - 1999. № 5-6. -C. 42-44.

Шапошников В. Г. Низкотемпературное хранение плодоовощного сырья //Пищевая промышленность. - 1996. № 4. - C. 51.

Шаззо Р. И., Яковлева А. А. Продление сроков хранения плодов и овощей юга России // Пищевая промышленность. - 2004. № 9. - С. 20-21.

Широков В. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. - М. : Агропромиздат, 1988. - 319 с.

Широков Е. П. Технологическая биохимия плодов и овощей. - М. : Изд. МСХА, 1998. - 94 с.

Широченков А. Способы хранения ягод черной смородины и их дальнейшая переработка //Научно-техн. бюл. СО ВАСХНИЛ. - Новосибирск, 1981. Вып. 41. - С. 34-35.

Шишкина Н. С. Новое в хранении плодов и овощей. - М. : Знание, 1987. - 64 с.

Щедрина Т. М. Основные направления сортимента продуктов //Пищевая и перерабатывающая промышленность. - 1985. № 11. - C. 9.

Энгель О. С. Рефераты научно-исследовательских работ отделения биологических наук. - М., 1944.

Юрченко Е. И., Юрченко Л. А. Переработка и хранение фруктов, ягод и овощей. - Минск: Урожай. -1985. - 14 с.

Юсупов Г. Ю. Оптимизация технологии замораживания столового винограда для длительного хранения: Автореф. дис … канд. с. -х. наук. - Ялта, 1990. - 24 с.

Ярмилка В. Б. Сравнительная оценка способов хранения винограда в предгорной зоне Крыма: Автореф. дис. …канд. с. -х. наук. - Ялта, 1989. - 24 с.

Angibaust A. Mander du raisin Tout Lhiver. Larboiculture fruitiere, pp. 51-53, 1975

Baardsent P. Quality chandes of frozen vegetables //Food Chemistry/- 1978. - V. 3, № 4. - P. 271-282.

Ballinger W., Meclure W. The effect of ripenes on storage quality of «Calos» muscadine grapes. Sc. hortic, 1983, 18. 205. Basler P. Lukunftsfragen in wienbau: Rebsorten and jntegricrts Productions. Schweir Z. Obst - Wienbau, 1986. 122, 14; - 412-414.

Beke G. Effects of drying on guick frozen toods //Bull. Institut. Froid. -1970. - vol. 50. № 3. - P. 97-103.

Berdowski J. Mrozone brokuly //Przem spozywezy. - 1968. - T. 22, № 9. -S. 399-400.

Berg Z., Van den Lentz C. P. The offect ot relative humidity and temperature on survival and growth, of Botrutis cinerea and Selerotinis sclerotiorium. Canad. G. Bot. 46. № 12. 1968, p. p. 1477-1481.

Blank H. -G. Bessere Ergebnisse durch CA -Lagerung mit niedrigen Sauestoffwerten (ULO). Mitt. Obstbauversachsringes Aften Landes. 1988. -43. 7: - 361-322.

Bondoux P. Les sources de contamination dans le cas de maladies cryptogamiqus conservation. Compt., rend., acad., agric. France, 51, 16, 1965. p. p. 796-804.

Bovay E. Quelques resultants de nos essays de conservation de raisin de teble. Horticultural abstracts. 1952. -V/22. 2

Bramlage W. et. al. Carbon dioxid treatments for «Macintoch» apples defore CA Storage - J. Am. Sjc/ Hort. Sc., 1977, 102. 5; 658-662.

Bishop D. Controlled atmosphere storage. - A practical guide. 1996.

Brown M Frozen Fruits, vegetables nein chemistry physics and cryobiology // Advances in Food Research Rerkeley /California /USA, 1979. - № 25. - P. 181-235.

Burnstein N. J. //Surg. Clin. North Am. - Vol. 73. - 1993. - P. 13-29.

Calinski V. International yornol of Refrigeration, 1986, № 1.

Capellini R. A. Control of groy-mold of Barlinka grapes during storage and transit. Plant. Dis. Report, 1966. - № 6 Vol. 52, p. p. 479.

Calbassi M. Changes during processing of frozen vegetables and fruits //Gual: Stored and Process. Veg. and Fruit. Srog. F-tb Long. Ashton Symp., Bristol. - S. 12 F Pr., 1979. - London, 1981. -P. 112-114.

Carles L. Comment empecher les fruits de bruner //Alimentation. -1981. -№93. - P. 71-82.

Carles L. Fruits et legumes a bon froid // Alimentation. -1982. - №102. -P. 129-132.

Carles L. Lґentreposage des fruits surgeles //Arboriculture Fruitire. -1983. -№350. - P. 57-58.

Carles L. La congelation et la gualite des Fruits // Arboriculture Fruitire. -1992. -V. 29, №9. - P. 62-63, 65.

Carles L. Lembelage des fruits et ligumes surgoles. // Alimention, 1982. -№ 99. - p. 42-44

Cesarina P. T. Fisiologia della maturasione e della conservazone // Agricaltura. - 1966. Vol. 15, № 5. p. 33-40.

Chapon J. -F. Pommes Lentreposage sous lasse tension doxygene jnfos, 1987. - № 29. - p. 49-52.

Cindio B., Romano V. Surgelamento: sviluppo di un algouitmo basato sue metodo degli elementi Finiti //Industrie Alimentari /Halia/. -1984. - V. 23, № 6. - P. 459-522.

Codex Alimentarius Commission. Vol. /A, Section 4. 2. Rome, 1995. - 245.

Cuedov V. and ofh. Freezing suitability of some strawberry varieties. Internationak institute of refrigeratiog. Commision c 2 //Sofia, 1982. -P. 124-129.

Denes V., Kovacz O., Keasner E. S. A. Neany gyorsbaguarsztott gyumoleses Loldsegtermek vitamint artalmn es valtorasuk a trods fuggvenyeben //Hutoipar. - 1982. - 29. - № 4. - P. 115-119.

Dicsev S. Cyumoles es zolasegfilek fluidishcios fagyacztas abotti sulyvesztesege //Hutoipar. - 1973. -Vol. 19. - № 2. - P. 33-36.

Dilley D. R. Aerobic and anaerobic CO2 production by apple fruits. Nature, 1962 -1963, 4852.

Fiedler J. G. Exptl. Bot., 1968. - 19, 41.

Fiedler J. G., North C. J. Respiration of apples in controlled atmosphere conditions. A. R. Ditton. Lab., 1966, 20-21.

Fuster C., Prestrano G. Estudio de la calidad del fresten congelano durante su conservasion frigorifica //Alimentaria, 1983. - 20. - № 141. - P. 49-54.

Gnilliot G., Lebert F. Gualite bacteriologigue de divers echantillons de legumes surgeles //Bull. Inst. intern. froid. - 1966. -Vol. 46, № 1. - P. 433-441.

Grivelli G, Duonocore C. Durata nominale di congelazione e modificazione structurali nei prodotti vegetali. Nota VIII. Ossevazioni sulla melanzame (Solanum melangeme) //Freddo. -1975. -Vol. 29, № 2. -P. 21-24.

Grosclaude C. Champignous parasites Latents chez les azbes «Pomol. Franc. «, 8, № 14, p. p. 335-341.

Gree D. C., Ratzlafl C. D. Can. J. Bot. № 53. - 1975, - 2198p.

Grudera - Popova J., Sirarova A. // Folia Med. (plovdiv). - № 1. - 1998. - P. 41-45.

Gupta U. C., Winter K. A., Sanderson S. B. //Common. Soil Sci. and plant Anal. - Vol. 24. - №. 11-12. - P. 1165-1170.

Haines R. B/ The influence of temperature on the rate of growth of Sporotrichum carnis from -100C to - 300C. «Gourn. Exper. Biol», 8, 1930, p. 379.

Herregods M. Influence de condition fluctuantes sur la conservation des fruits. - Fruite Belge, 1984. - 52, 405 SuppL., 49-51.

Henze L. J. Gartenbfuwissenschaft, 1969. - 34, 2, 159 -187.

Hoser A., Dobrzyck T., Pietrzak E. Wpeyw mrozenia ciekeyt azotem na jakobc wybranejch awocw; warzuw //Lecz. Nauk art olsztunie, 1978. -№78. - 187-192.

James W. P. T. Здоровое питание //Региональные публикации ВОЗ. Европейская серия. № 24. - Женева: Европейское региональное бюро, 1988. - С. 198.

Jldis P. and Ersu A. B. Etude suz la d'Alexandria valenci Royale, Cognac «Horticultural abstracts», 1957. T. 27, № 2, 1231.

John L., Bomben S., Dietrich L. Vields and solids los in steamblanching, cjjlibg and freezing vegetables //Journal of Food Scienc, 1975. -№ 4/-P. 660-664.

Kacperska-Pabacz A., Blazion M., Wcislinska B. Bot Gaz, - № 130. - 1975. - 213p.

Kalt W., Kushad M. M. The role of oxidative stress and anti-oxidants in plant and human health: introduction to the Colloquium// Hort/ Science / 35 (40), July 2000.

Kidd F., West C. Gas storage of Fruits special report # 30 Food investigation Boord. London, 1927.

Kidd F., West C. New Rhytologist, 1939. -38, 2.

Kidd F., West C. The storage of late dessert apples «Agricultural», 1951. -58.

Knee M. j. Sci. Food and Agric, 1973, 24, 1289. 6

Kosewska L., Berdowaki N. Zakasenia mikrobiologische w produkcji zamrozonych 0wocow I warsuw. Cr. IV. Badenie mikro biologiczne zamrozonych owocow //Pr. Inst. i lab. Bad. Hrezem. Spoz. - 1970. - n. 20. - № 20. - S. 287-307.

Zau O. Z. Theuse of CA to maximize storage life of aplles // Pro of 1981 National CA Ressarch Conference, USA, Oregon, 1982.

Lachman J., Orsak M., Pivec V. Antioxidant contents and composition in some fruits and their role in human nutrition //Zahradnictvi. Rocnik. 27, c., 2000: 103-107.

Lahnert J. W. A new device for controlling atmospheres for fruit and vegetable storage // Agricultural Engineering. 1964/ 45 (6) /

Malan H. Langtern of grapes Farming in South Africa. V. 29. № 335. p. p. 157-159, 1954.

Marcellin P. Suz L'enplof des matieres piastiques pour la conservation des produits all mentaires d'arigin vegetable. jnet. Nat., 1965. 3.

Marcellin P. Etude de la diffusion des gas, a travers des pover des organs vegetaus. Colloque internationaux du ceintre national des recherchй scientifiques #160, Paris, 1967.

Marcellin P. et Ilteinturier G. Conservation des fruts en atmosphere controlec. Sac A. C. -500. SAC. A/C/ -100. 1974.

Martin S. Frozen foods packers confident of upswing in plan move building, eguipment buying //Quick Frozen Foods. - 1980. - Vol. 42. - № 8. - P. 16-21, 23-24

Martin J., Aguilera J. M. Effects de la vitesse de la congelation sor les caracte ristiques des myrtilles et des mures /revue Agroquim. Technol Alimeht. Vol. 31. - №. 4. - 1991. - P. 493-504.

Messride R., Richardson K. The time-temperature tolerance of frozen foods: sensory methods of assessment // J. Food Technol. - 1979. - Vol. 14, № 1. - P. 57-67.

Monzini A. Et al. Structural mogification in frozen vegetables // Bull Inst. Intern. Froid. - 1974. - № 3. - P239-245.

Musil J., O. Nova'Kova, K. Kunz. Biochemistry in schematic perspective. 1977. - Prague «avicenum», s. 53.

Mustafa P. Friedrich - wilhelms -Univ. Bonn, 1970

Nelson K. E. and Ahmedullan M. Intluence of depth of pacr on quality of grapes stored in unyented containers. American journal of Enology and Viticultura in unyented containers. American journal of Enoloqy and Viticultura. V. 23. № 1. 1972.

Ocre M. C., Kromhout D. Menotti A. et. al. //Int. J. Concer. - Vol. 61. - 1995. - P. 480-484.

Osterlon A. Lis Sorte-ain Factor zur Sankung der Lagerverluste in der Apfellagerung -Gartenbau (Berlin), 1982, 29, 4.

Pleantenius H. Effect of oxyden concentration on the respization of some vegetables. Plant Physiol. 1943. 18 (4), 1943, p. p. 671-683.

Pokiyakne F/K/, Szabone K. A. Cyorsfagyasztott gyiimolcsok leengedesenek virsgaleta //Hutoipar. /Budapest/. -1984. -30, № 1. -P. 22-25.

Postolski J. Obiektywizacja oceny producton mrozonych //Chiodnitztwo. -1969. - № 10. - S. 221-227.

Potec J. Potec E. Stansib qh. Rusuz Contributii la studiul pastrarii struqurilar Revista ole Hortiltura si viticulture. № 10, p. p. 34-41, 1967.

Pratella G. Principiali alterazione della Frutta conservata col. Freddo. Aqricoltura, V. 15. № 5, p. p. 69-78. 1966.

Pflug I., Gurevitz D. Externally generated atmospheres for controlled atmosphere storages// JJR. 1966. № 6.

Racz E., Jaboliz L. A quorsfagyaztott pasajkoem tarolasi homerzeklet- ido- minosegvaltozao haposolatanak // Elemiszevvias galati kozleme nyck /Budapest/. - 1980/ -26. - № 3. - P. 75-76.

Reynal B. Milk calcium Meets Consumer Approval // The World of Food Ingredients. 2002, June/July.

Rosset M. P., Roussel-Ciguard N. Decolation des aliments //Alim. et vie. 1983. - № 4. -num. spec. - P. 39-56.

O'Raurke A. D. The world apple market. - New Jork/ Food Product Press, 1994.

Schmidt - Lorenz W. - Wissenschaft und Technol., 1976, N 9/ - S. 263-273.

Schouten S. Cox's O. P. Kwalitatief beter in lage Zunrstofconctntraties. Fruit-telt, 1982, 72, 32.

Sebok A., Koolrler G., Schlotter G. A Sajta az erettseg ew a szedest mod natasa a guoraforgyasztott tenmekek allomanyara //1982.

Serrand M. La surgelation des fruits et des legumes //Alimentation. - 1983. - № 3. - P. 29-31.

Sistrink W., Rom R.. Quality fttributes of geaches for processing //Arkansas Farm Research. -1976. -V. 25, № 3. - P. 11. Smits T. L., Kummerow F. A. //Atheroscle rosis. - vol. 75. - 1989. - P. 105-109

Smith S. M., Gesgon, Genge P. The effect of harvest data responses of Discovery apples to modified atmosphere retail packaging- V. jnt. I. Food Sci and Technjl, 1988. -23/ №1. 81-90.

Smok R. M. Extension Bulletin 440, New York Storage of Agriculture, 1958.

Smook R. M. Extension Bulletin 440, New Jor Storage of Agriculture, 1979.

Smook R. M., Blanpied G. D. Somt effects of temperature and rate of oxygen reduction on the gualityof controlled atmosphere stored Mc. Intosh apples // Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 1963. 83.

Sharples R. O., Munos G. C. The effects of delays in the period taken to cool and establish low oxygen conditions on the guality of stored Cox's Orange Pippin apples // J. Hort. Sci. 1974. 49.

Shrague R. Fied rots of grapes in North -central Washington, Sci., 1953, 27, 1-16.

Succar G., Hayakawa K. -J. Paramettric analysis for predicting freezing time of infinitely slabshaped food //J. Food Sci. -1984. - V. 46, № 2. -P. 463-477.

Thatcher F. S. Microorganisms in food. 2. Sampling for microbiological analysis: principles and specific applications. Canada, University of toronto Press, 1974, 270p.

Ulrich R. Effect physiologique du fraid et qualite commerciale dans les cas particuliers de fruits. Agriculture, 1960, An. 227.

Vander Meer Q. P. Gas storage of grappes, jnst for Research on Stovago and Processing of Horticultural Produce Annual report D. S. V. T. Wageningen Holland, 1960.

Var den Bemd C. J., Pols h. A., Van Leeuwen J. P. //curr. Pharm. Dis. - Vol. 6. - 2000. - P. 717-732.

Verlangieri A. S., Bush M. J. //J. Am. Coll. Nutr. - Vol. 11. - 1992. - P. 131-138.

Viard P. Arboric fruit. 14, 1967, № 165, p. p. 26029.

Viennot -Borgin G. Yes pourritures lenticellaries des fruits a pepins jsracl Gowin. Bot. 1966, 15, № 3-4, p. p. 182-191.

Wehr H. M. - Food Technol., 1978. - Vol. 32. № 1. - pp. 63-67.

Winkler A. J. General viticulture University of California Press Berkelley and Los Angeles, 1962

Yu B. P. (1996). Aging and oxidative stress: Modulation by dietary restriction //Free radical Biol. Med. 21. - P. 651-668.

Размещено на Allbest.ru