Основы технологии животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Технология производства мяса уток

Предок домашних уток - дикая утка кряква. особенности: высокая интенсивность роста молодняка в первый период жизни. Масса утят современных кроссов за первые 7-8 недель жизни увеличивается в 50-60 раз и достигает 2,5-3,3 кг при затратах корма 3-3,5 кг на один кг прироста. Половая зрелость в 6-6,5 месяцев, продуктивный период продолжается свыше 6 месяцев. За это время утки мясных пород сносят 120-140 яиц, яичных - свыше 200 яиц. Пекинская порода* Оперение белое. Масса взрослых самок - 3,5-4 кг. Мускусные утки - или дикие древесные утки. Их родина - Южная Америка. Внешний вид мускусных уток очень оригинален. Пространство вокруг клюва и глаз покрыто кожей красного цвета со складками и наростами - кораллы. Эти наросты выделяют жир, издающий запах мускуса. Во время испуга перья на голове поднимаются, образуя своеобразный хохол, что присуще только мускусным уткам. Утки хорошо откармливаются, дают нежное мясо, нежирное, с привкусом дичи. Взрослые самки весят 3 кг, самцы - 6 кг. Индийские бегуны- из Юго-Восточной Азии. Живая масса уток - 1,75 кг селезней - 2 кг. Имеются и разводятся в личных подсобных хозяйствах серые и глинистые украинские утки, украинские белые, черные белогрудые, зеркальные, хаки-кемпбелл, орпингтоны, белые московские утки и др.

На выращивание отбирают здоровых утят живой массой не менее 50 г, с хорошо зажившей пуповиной, ровным и блестящим пухом. При всех способах выращивания утят помещают в чистое сухое помещение. Ко времени посадки суточных пекинских утят температура воздуха в птичнике должна быть 20-22°С, под брудером - 28-30, в клетках - 26-28°С. Эту температуру поддерживают в течение первой недели, а затем постепенно снижают до 16-18°С к 3-недельному возрасту и на этом уровне сохраняют до сдачи утят на убой. Для мускусных утят температура несколько выше: в первую неделю под брудером 32-35°С, в помещении 20-30, во вторую - соответственно 30-32 и 18-20, в третью - 28-30 и 16-18, в четвертую - 23-26 и 15-18, далее до конца выращивания - 15-18°С. В птичниках относительная влажность должна быть 65-75%. Более высокая влажность угнетает утят и может вызвать ненормальный рост пера. Температура воды в поилках - 20°С. Чтобы облегчить ориентацию утят и выработать стереотип поведения, освещение в 1-ю неделю круглосуточное, затем постепенно сокращают до 10 часов. Применяют и другой световой режим: 1-й день освещение круглосуточно, со 2-го дня ежедневно сокращают на 45 минут, доводят до 15 часов и сохраняют таким до сдачи на убой. Освещенность 15-20 лк.

Утят на мясо выращивают в две фазы: первая - до 2-3-недельного возраста; вторая - с 2-3-недельного возраста до убоя.

Ответственным периодом является период с 2-3 недельного возраста до убоя. Выращивание утят в этот период определяет в основном показатели выращивания. Важность этого периода определяется тем, что у утят происходит смена пуха. Нарушение кормления, содержания приводят к недостаточной оперенности тела, особенно в пояснично-крестцовой части. Область тела при обработке зашпаривается, что ухудшает товарный вид, и все тушки идут как

содержание и выращивание уток без водоемов;

круглогодовое производство инкубационных яиц с применением многократного комплектования родительского стада;

кормление уток сухими полнорационными комбикормами;

выращивание утят на сетчатых полах и в клеточных батареях;

выращивание утят в летний период на механизированных откормочных площадках.

Необходимое условие для промышленного производства утиного мяса - круглогодовое поступление инкубационных яиц, которое достигается многократным комплектованием родительского стада. Размер родительского стада зависит от объема производства мяса уток, яйценоскости, выхода инкубационных яиц, вывода утят, их сохранности и живой массы в убойном возрасте. Яйцекладка у пекинских уток начинается в 6-6,5 мес., у мускусных - в 7-7,5 мес. За 1-й цикл (7-8 мес.) от них получают 140-160 яиц. Затем начинается линька и продолжается 3-4 месяца. После чего начинается 2-й цикл яйцекладки (7-9 мес.) и утки дают еще 60-70 яиц. Т.е. при многократном комплектовании можно получить 200-230 яиц.

Во второй цикл улучшаются качества яиц, и, кроме того, содержание взрослых уток в период линьки обходится дешевле, чем выращивание новой партии ремонтного молодняка.

Кормовая база пчеловодства

Кормовой базой пчеловодства называют совокупность дикорастущих и культурных растений, с которых пчелы собирают нектар и цветочную пыльцу. питаются медом, выработанным из нектара, пади и цветочной пыльцой. Растения, которые являются источником нектара, пади и цветочной пыльцы для пчел, составляют кормовую базу пчеловодства. Нектар -- сладкая жидкость, которая выделяется специальными железами растений -- нектарниками. Как правило, они находятся на разных органах цветков: на цветоложе вокруг завязи, у основания тычинок, на чашелистиках. Падь -- сладкие выделения тлей и других насекомых на листьях и молодых побегах деревьев, кустарников и на некоторых травянистых растениях. При отсутствии нектарного взятка пчелы собирают эти выделения, перерабатывают в падевый мед. Выделению пади и повышению сборов падевого меда способствует сухая жаркая погода.

В разных районах нашей страны пчелы собирают падь преимущественно с дуба, липы, клена, ивы, тополя, березы, реже на хвойных и других породах. С широколиственных пород падевый мед с коричневым и другими темными оттенками. Накапливается он в ульях в июне -- августе. Цветочная пыльца используется пчелами как белково-витаминный корм. Она представляет собой массу микроскопических зерен, образующихся в мужских элементах цветка -- пыльниках. Перенос пыльцы с цветка на цветок у энтомофильных растении осуществляется в основном пчелами. Для заготовки ее запасов в виде перги они формируют в корзиночках на третьей паре ног комочки (обножки), которые затем обрабатывают в ячейках сотов. Размер пыльцевых зерен большинства растений составляет от 20 до 50 нм. Питательную ценность имеет содержимое этих зерен, а внешняя часть (оболочка) состоит из смолистых веществ, которые не перевариваются и, как считают исследователи, используются вместе с другими растительными материалами для приготовления в пчелином гнезде прополиса. Запасы пыльцы в природе огромные, но пчелиные семьи собирают и потребляют в течение года ее 25--30 кг.

За последние десятилетия кормовая база пчеловодства во многом изменилась. Вместо дикорастущей медоносной флоры, включая и сорняки полевых культур, служившей в недалеком прошлом главным источником медосбора, кормовая база многих районов страны теперь представлена культурной растительностью, в основном полевыми, плодовыми, ягодными и овощными культурами. Таким образом, в настоящее время кормовая база пчеловодства в стране состоит из культурных (сельскохозяйственных) и естественных (дикорастущих) медоносов. Главнейшие медоносные растения.Среди основных сельскохозяйственных полевых культур имеется большое количество очень ценных медоносных растений. Они во многих местах дают главный медосбор. В лесостепной части Украины и Полесье из этих растений особенно большое значение для пчеловодства; имеют: гречиха, многолетние кормовые травы (эспарцет клевер, люцерна), однолетние травы (вика, сераделла чина), масличные и технические (горчица, рапс, подсолнечник и др.), лекарственные, бахчевые культуры и т. д. эспарцет виколистный, или европейский;.эспарцет песчаный;эспарцет закавказский. Донник -- однолетнее и двулетнее растения из семейства бобовых. Хлопчатник -- техническое растение, достигающее в высоту 1--2 м. нестандартные. При всех способах выращивания утят выращивают 50-60 дней.

Предельный срок выращивания 60 дней обусловлен тем, что после 60 дней начинается ювенальная линька, резко снижается скорость роста, а в ряде случаев наблюдается снижение живой массы. Притом, у линяющего молодняка появляются зачатки растущих перьев - пеньки, которые трудно удаляются при обработке. Убой молодняка ранее 50 дней также нежелателен, так как окостенение скелета еще не произошло и мясо считается несозревшим.

Для выращивания утят на мясо применяют самые различные способы: на глубокой подстилке; на сетчатых полах;

в клеточных батареях; в летних лагерях; различные комбинации этих способов.

При выращивании утят на глубокой подстилке плотность посадки 8-10 гол./мІ, расход подстилки - 7 кг. Различают несколько периодов; 1-10 дней (выращивание в брудергаузах), 11-30 дней (выращивание в акклиматизаторах),с 31 дня и до конца - в откормочниках. При таком выращивании требуется 2 пересадки, поэтому распространяется способ выращивания утят на поточно-технологических линиях. На ПТЛ применяют сетчатые полы, помет удаляют гидросмывом. Утят выращивают на глубокой подстилке группами по 120-150 голов.

Наиболее эффективный способ выращивания утят на сетчатых полах и в клеточных батареях. При использовании сетчатых полов отпадает необходимость в подстилочных материалах, удобно убирать помет, в 2,5-3 раза увеличивается норма обслуживания поголовья одной птичницей, увеличивается выход мяса с единицы площади, улучшаются ветеринарно-гигиенические условия содержания птицы. При содержании утят группами по 400-450 голов в секции на сетчатых полах плотность посадки может быть увеличена на 10-15% по сравнению с выращиванием на глубокой подстилке. Мускусных утят на сетчатых полах выращивают при следующей плотности посадки, гол/мІ: самцов 6, самок 8. Максимальная интенсификация производства мяса уток может быть достигнута при использовании многоярусных клеточных батарей. Чаще всего утят выращивают в клеточных батареях первые 2-3 недели, а затем на подстилке или на сетчатых полах. В клеточных батареях утят выращивают без пересадки с суточного возраста до убоя. Используют различные переоборудованные клеточные батареи (КБУ-3, КБН и др.). В клеточных батареях можно выращивать и мускусных утят. Французская фирма «Сандерс» предложила трехъярусную клеточную батарею с клетками размером 2Ч1 см и с ячейкой подножной решетки 19Ч19 мм. В регионах с длительным теплым периодом года эффективно использовать стационарные откормочные площадки с механизацией производственных процессов. На таких площадках максимально используют местные дешевые корма, которые с помощью кормового агрегата смешивают и загружают в кормушки. В южных зонах страны применяют выращивание утят в летних лагерях, где t ночью не ниже 15°С. В лагерь переводят утят в 2-3-недельном возрасте. Плотность посадки 1 гол./мІ.

В утководстве следует выделить следующие промышленные технологические приемы:

Ресурсосберегающие технологии выращивания молодняка овец

система производственных процессов по технологическим циклам, разработанная и апробированная в условиях хозяйств Красноярского Края и Республики Хакасия.В овцеводстве, как ни в одной другой отрасли животноводства, ярко выражена сезонность производства, связанная, прежде всего, с особенностями воспроизводства стада, а также с природно-экономическими условиями зоны разведения. Каждый из сезонных циклов отличается организацией производственных процессов и используемыми средствами производства. Поэтому рекомендуемая система построена по технологическим циклам. Овцы (козы) в течение года проходят через все технологические циклы, специализированные на определенном процессе с учетом развития животных и кормовых растений. Основными средствами производства являются корма, животные, здания, техника, оборудование - это первичные элементы, которые определяют содержание производственных процессов в течение года. Главным критерием новой технологии является выход питательных веществ, а, следовательно, и продукции овцеводства и козоводства с единицы кормовой площади при минимуме затрат труда. Упорядочение в процессе производства и времени основных средств производства и рациональное их соединение с рабочей силой являлось главным принципом новой технологии. Как известно, производственные процессы находятся в функциональной зависимости с основными элементами системы ведения отрасли - кормовой базой.

Кормоиспользование в Красноярском крае осуществляют в такой последовательности:

*в летний период, со второй половины мая по август, основным кормом является зеленая трава естественных пастбищ;

*со второй половины августа и по октябрь значительную долю кормов составляют пожнивные остатки зерновых и кормовых культур;

*с октября по март наряду с пожнивными остатками и естественными пастбищами в качестве основного корма принята законсервированная естественным холодом зеленая масса однолетних культур

*в марте-мае, когда зеленная масса искусственных пастбищ теряет питательность, используют грубые, концентрированные и другие корма.Выращивание 10 тыс. голов молодняка в течение года осуществляет бригада из шести человек по четырем технологическим циклам. В состав бригады входят три чабана, механизатор, чабан-механизатор и старший чабан. Кроме того, на период первого технологического цикла в бригаду дополнительно привлекают механизатора, занятого на скашивании и транспортировке зеленой массы корма.В число производственных объектов, закрепленных за бригадой, входят: пастбищный комплекс, механизированная площадка, кормоцех, водопойное оборудование. Пастбищный комплекс включает 600 га, разгороженных на 8-10 клеток зимних искусственных пастбищ (овес+рапс), 1200 га естественных и сеяных пастбищ, разгороженных на 8-10 клеток, используемых в летний период. Из множества типов механизированных площадок для выращивания молодняка наиболее приемлемой в условиях Средней с 13 час. до 14 час. - отдых, раздача концентратов и витаминно-травяной муки;

с14 час. до 16 час. - скармливание концентратов и витаминно-травяной муки;

с 16 час. до 18 час. - отдых, раздача концентратов и зеленной массы;

с 18 час. до 20 час. - скармливание концентратов и зеленной массы;

с 20 час. до 6 час. - отдых.

Второй технологический цикл

Технология пастбищная. Продолжительность 152 дня: с 16 октября по 16 марта. В этот период основным кормовым источником для овец (коз) являются зимние искусственные пастбища (овес+рапс). Кормосмеси (сенаж + концентраты) с минеральными добавками скармливаются в качестве балансирующей рацион подкормки в утренние и вечерние часы на площадке.

Возраст ягнят 7-8 месяцев.

Суточный рацион включает: 2,0-2,5 кг замороженной зеленной массы, 0,5-0,6 кг сенажа, 0,3-0,4 кг концентратов (овес), 5-8 г соли поваренной.

В рационе содержится: 0,9-1,1 корм.ед., 105-110 г. пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 5-8 мл каротина.

Обменная энергия - 11 МДж. Среднесуточный прирост составляет 50-60 г.

При пастьбе на зимних огороженных пастбищах группы ягнят (козлят) формируют по 2-3 тыс. голов и более.

Во втором технологическом цикле недельный график труда членов бригады существенно не меняется по сравнению с первым.

Режим содержания ягнят (2 технологический цикл)

с 6 час. до 9 час. - скармливание сенажа, концентратов.

с 9 час. до 10 час. - перегон ягнят на пастбище;

с 10 час. до 16 час. - пастьба;

с 16 час. до 17 час. - возвращение ягнят с пастьбы;

с 17 час. до 20 час. - скармливание сенажа и концентратов;

с 20 час. до 6 час. - отдых.

Третий технологический цикл

Технология стойловая. Продолжительность 64 дня, с 17 марта по 19 мая. С наступлением оттепелей и потерей питательности кормов зимних искусственных пастбищ молодняк выращивают на площадке с использованием грубых, концентрированных и других кормов. Возраст молодняка 12-13 мес.

Суточный рацион включает: 0,5-0,6 кг сена, 1-1,5 кг сенажа, 0,4-0,5 кг концентратов, 5-8 г поваренной соли.

В рационе содержится: 1-1,05 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 7-9 мг каротина.

Обменная энергия - 11,5 МДж. Среднесуточный прирост живой массы составляет 25-30 г.

Бригада работает по недельному графику второго технологического цикла. Режим содержания ягнят (козлят) аналогичен первому технологическому циклу.

Четвертый технологический цикл

Технология пастбищная. Продолжительность 73 дня, с 20 мая по 31 июля. Молодняк выращивают на летних огороженных пастбищах. Возраст 14-15 месяцев.

Суточный рацион включает 3,5-4 кг травы естественных пастбищ, ее питательность следующая: 1-1,05 корм.ед., 90-105 г

следующая: 1-1,05 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 5-6 г кальция, 3-4 г фосфора, 7-9 мг каротина.

Обменная энергия = 12 МДж. Среднесуточный прирост живой массы 15-25 г.

Животных содержат в 2-3 группах по 3-5 тыс. голов. За весь период проводят 4-х разовое стравливание каждого участка с промежутком в 25 дней. Продолжительность одного стравливания 4-7 дней.

В летний период предусматривают 2-сменную организацию труда четырех чабанов бригады (табл.). Механизатор работает в одну смену. Старший чабан имеет ненормированный рабочий день.

Внедрение такой технологии выращивания ремонтного молодняка овец (коз) обеспечило высокую эффективность: продуктивность ярок повысилась на 20-30%, себестоимость снизилась на 20-30%, производительность труда повысилась в 3-4 раза, а выход продукции на единицу кормовой площади возрос на 60-70%, улучшились условия труда и быта чабанов.

Сибири была принята площадка закрытого типа. Она имела два кормовых помещения на 5 тыс. голов каждое, между которыми размещают выгульные дворы. В средней части выгульные дворы пересекает легкого типа помещения, служащие укрытием для овец в непогоду, и водопровод с групповыми поилками. Расстояние между кормовыми помещениями и укрытием обеспечивало площадь выгульных дворов из расчета не менее 7-8 м2 на голову. В кормовом помещении размещают 4 ряда прерываемых двусторонних и 2 ряда односторонних кормушек с общей длиной кормового фронта из расчета 36 см на голову.В состав зданий и сооружений механизированной площадки также входили погрузочные рампы с расколами, площадка для зооветобработок (стрижки и убоя овец), навозохранилище, дезбарьеры, помещение для обслуживающего персонала.

Первый технологический цикл Технология стойловая. Во время отбивки ягнят (козлят) метят условными номерами в зависимости от живой массы. Так, молодняк с живой массой 16-19 кг помечают 1, 20-23 - 2, 24-27 - 3, 28 и более - 4.С 1 августа по 15 октября (76 дней) животных выращивают на механизированной площадке с использованием зеленой массы однолетних культур (горох, овес, Вико-овсяной, овсяно-рапсовой и др. смесей), концентрированных кормов и минеральных добавок. Возраст ягнят козлят 4-5 мес. В суточном рационе 4-разового кормления содержится: 0,7-0,9 корм.ед., 90-105 г пер.протеина, 4-5 г кальция, 2-3 г фосфора, 5-8 мг каротина, 5-8 г соли.Обменная энергия составляла 10 МДж (1мега джоуль = 1млн. джоулей (106Дж), 1 Дж = 0,2388 кал. ОЭ= ВЭ - (Эк + Эм + Эмт). где ОЭ - обменная энергия, ВЭ - валовая энергия; Эк - энергия кала; Эм - энергия мочи; Эмт - энергия метана.Рацион включает 2,5-3 кг зеленной массы горохоовсяной, викоовсяной и др. смесей, 0,1-0,2 кг травяной муки, 0,2-0,3 кг концентратов и обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 80-100 г.Чабаны работают по скользящему графику в три смены.Очередность смен может меняется еженедельно. Первый чабан работает с 6 до 14 часов с обеденным перерывом между 10-11 часами. Второй - с 14-22 часов с перерывом между 18-19 часами. Третий осуществляет ночное дежурство. В повседневные обязанности чабанов дневной смены входит: перекрытие секций и впуск овец (коз) в кормовые помещения, освобождение кормового помещения от овец (коз) для кормораздачи, санитарная обработка животных, раздача минеральной подкормки, мелкий ремонт инвентаря, кормушек и автопоилок, наблюдение за животными. Механизаторы заняты скашиванием, подвозкой, раздачей кормов, очисткой кормовых помещений. Старший чабан в этот период имеет ненормированный по времени режим труда. Он осуществляет контроль качества работы всей бригады, организует и принимает участие в разовых работах (взвешивание, чистка кормушек, ремонт и т.д.).

Режим содержания ягнят, козлят:

с 6 час. до 9 час. - скармливание зеленной массы, концентратов

с 9 час. до 10 час. - отдых, раздача зеленной массы;

с 10 час. 13 час. - скармливание зеленной массы;



Гибридизация, ее значение и использование в животноводстве

Гибридизация - это спаривание животных разных видов. Гибридизацию применяют с целью: 1) получения пользовательных животных (мул); 2) выведения новых пород, сочетающих в себе ценные свойства исходных пород (казахский архаромеринос); 3) восстановления некоторых видов животных. Потомство, полученное от сочетания двух видов животных, называют гибридом. Гибрид (от лат. слова hybrida - помесь).

В зависимости от степени родства скрещиваемых форм различают внутривидовую, межвидовую и межродовую гибридизацию.

В животноводстве различают четыре вида гибридизации животных: промышленная, поглотительная, вводная, воспроизводительная. Наибольшее распространение получила промышленная и воспроизводительная (породообразующая).

В отличие от чистопородных и помесных животных, гибридные животные зачастую с трудом могут быть получены, а полученные гибриды нередко оказываются частично или полностью бесплодными, что затрудняет или делает невозможным дальнейшее их развитие.

Проведение гибридизации связано с большими трудностями. Причины, затрудняющие проведение гибридизации:

*Разница в строении половых органов, которая затрудняет акт спаривания.

*Отсутствие полового рефлекса у самца одного вида на самку другого вида.

*Несовпадение сезонов спаривания у животных разных видов (особенно у диких).

*Слабая жизнеспособность или гибель сперматозоидов животных одного вида в половых путях самок другого вида.

*Отсутствие реакции сперматозоидов на яйцеклетку самки другого вида и отсюда невозможность оплодотворения.

*Гибель зиготы (в случае ее образования) в самом начале ее развития.

*Бесплодие многих гибридов, полное или частичное.

Полное бесплодие связано с различным набором и структурой хромосом, из-за большого несходства - негомологичности и образованием нежизнеспособных гамет.

Частичное бесплодие связано с нарушением гормональной регуляции сперматогенеза (бесплоден один пол, у млекопитающих обычно самцы).

В настоящее время учеными разработан ряд методов преодоления нескрещиваемости отдельных видов. К ним относятся:

*Переливание крови животных одного вида другому.

*Смешивание спермы особей разных видов.

*Применение реципрокного скрещивания.

*Использование гормональных препаратов.

*Использование специальных разбавителей спермы.

*Создание необходимых условий для получения и выращивания потомства.

Гибридизация в молочном скотоводстве. Современные породы молочного и молочно-мясного скота нуждаются в повышении устойчивости к инфекционным, кровепаразитарным болезням и содержания жира и белка в молоке.

Большинство животных молочных и молочно-мясных пород, выведенных в

Разведение животных по линиям. Понятие о линии, кроссы, классификации

Линия - ценная группа потомков в ряде поколений, происходящих от выдающегося предка-родоначальника и унаследовавших от него высокую продуктивность и тип.

Семейство - группа женских особей, связанных родством с родоначальницей прямой материнской стороны родословной.

Предпосылки для разведения животных по линиям:

В отдельном животном, хотя он и выдающийся, невозможно сконцентрировать все ценные качества породы, поскольку корреляции между некоторыми признаками несовместимы (например: густота и длина шерсти; жирность молока и удой).

Цель линейного разведения: путем племенной работы превратить достижения отдельных животных в достоинства групповые.

Различные достоинства породы накапливаются в отдельных линиях, которые создают структуру стада, породы, обеспечивая разнообразие и пластичность ее.

Названий линий очень много: родственные, генеалогические, инбредные, затухающие, прогрессирующие и т.д. В современной зоотехнии различают в основном две формы линий: генеалогическую и заводскую. Генеалогическая линия - наиболее распространенная, прослеживаемая в ряде поколений. В нее входят все потомки, независимо от их качества, продуктивности и сходства с родоначальником. Животных связывает только общность происхождения. Заводская линия - это потомство выдающегося родителя (родоначальника), унаследовавшее от него высокую продуктивность, сходство с ним, его тип.

заводская линия - это не все потомки, а только те, которые унаследовали ценные качества и тип родоначальника. Поэтому животные заводской линии выглядят однородными, типичными для линии.

Метод разведения по линиям предусматривает создание, ведение и использование именно заводской линии. Н.А. Юрасов рассматривал линии как микропороду, характеризующую своеобразную часть породы.

Заводская линия - это капитал породы, и разведение по линиям - это высшая форма племенной работы.

Заводские линии в современных условиях создаются и совершенствуются двумя-тремя путями:

* Линия может создаваться (закладываться) на выдающегося производителя, проверенного по качеству потомства.

*Закладываются линии с применением однородного подбора, в том числе наиболее выразительной его формы - родственного спаривания, которое вначале не исключает близкие степени родства. Потом применяют умеренное родство в степени III-IV.

Из потомства путем отбора выделяют типичных животных. Особенно большое внимание уделяют продолжателям линии.

При работе с линиями, особенно на начальном пути создания, целесообразно в линии зачислять и неродственных животных, но имеющих сходство и тип линии, продуктивность.

* Заводские линии могут отпочковываться - создавать свою, более продуктивную ветвь. Это прогрессивные линии. Чаще заводские линии выделяют из генеалогических. Когда уже имеется одно-два поколения потомства какого-нибудь выдающегося предка, из них путем генеалогического анализа и характеристики по продуктивным качествам выделяют заводскую линию.

Нет единого мнения по количеству линий в породе, в стаде. Одни считают, что их должно быть одинаково, что в стаде, что в породе, другие, что в породе - больше. Некоторые считают, что их должно быть всего две-три, другие шесть-семь.

Кроссы (сочетаемость) линий

Кроссы линий - это составная часть линейного разведения.

Межлинейные кроссы - это спаривание между собой животных, принадлежащих к разным линиям. Обычно к кроссам переходят после закрепления признаков линии, после ее консолидации.

При кроссах ценные качества одной линии дополняются качествами другой. Обогащается наследственность потомства, полученного при межлинейных кроссах. При кроссах проявляется межлинейный или внутрипородный гетерозис. Это дополнительное получение продукции.

Не все линии сочетаются между собой опять же в силу отрицательных корреляций между признаками, например, между длиной и густотой шерсти.

В современных условиях линейные производители оказывают большое влияние при крупномасштабной селекции при племпредприятиях, где от каждого из них создается банк семени.

Особенности разведения по линиям в свиноводстве

Родоначальнику и продолжателям линии дают одну и ту же кличку, а каждый хряк, относящийся к линии, имеет индивидуальный номер. Например, линия Драчуна 3529: в ней имелся Драчун 7821, Драчун 1795, Драчун 87... и т.д.; линия Самсона... - Линия Леопарда и т.д.

В свиноводстве различаются линии открытые, закрытые и частично закрытые. Закрытые - когда хряки и свиноматки принадлежат одной линии, при этом трудно избежать инбридинга, и их применяют редко. Открытые - линии разводят путем аутбредных спариваний, и хозяйства периодически обмениваются между собой производителями и свиноматками различных линий. Полузакрытые - ограничиваются определенным кругом хозяйств. Используются одни и те же свои линии при умеренных степенях инбридинга III-IV.

Линии специализируются - на скороспелость, оплату корма, мясные качества. В заключение нужно сказать, что ни одна порода из известных в настоящее время не обошлась без линейного разведения. Особенно большую роль этот метод играет в истории создания и совершенствования пород и в использовании выдающихся производителей. В настоящее время нет ни одного племенного завода, который бы не занимался совершенствованием стада с применением линейного разведения и с использованием семейств. Линейное разведение, как эффективная система заводской работы с породой обеспечивает повышение продуктивности и улучшение качества продукции.

благоприятных климатических условиях, плохо акклиматизируется в южных и юго-восточных районах страны.

Разведение в этих районах молочного скота, приспособленного к местным климатическим условиям, может способствовать выведению устойчивых гибридов на основе скрещивания молочных пород с зебу. Зебу обладает высокой устойчивостью ко многим заболеваниям, в том числе туберкулезу, бруцеллезу, ящуру, кровепаразитарным болезням. Молоко зебу отличается высоким содержанием жира, белка, сухих веществ и микроэлементов. Желательное сочетание признаков в породе при скрещивании достигается в тех случаях, когда подбирают породы сходного направления продуктивности. Кроме экстерьерных и физиологических отличий в сравнении с обычным крупным рогатым скотом, зебу обладает качествами, обуславливающими биологическую близость.

У зебу, как и у крупного рогатого скота, одинаковое число хромосом (2н=60), поэтому от скрещивания этих животных получают плодовитое потомство во всех поколениях. Путем целенаправленной селекции гибридов можно вывести породу, отвечающую запланированным требованиям.

Выбор пород зебу и крупного рогатого скота является решающим условием для создания высокопродуктивных молочных гибридов.

Наибольшая молочная продуктивность выявлена у гибридов, полученных от скрещивания зебу с черно-пестрым скотом.

Получены гибриды азербайджанского зебу со швицкой, бурой латвийской, черно-пестрой, лебединской породами и мясной породой абердин-ангусской.

В Узбекистане в результате длительного скрещивания местного зебувидного скота с заводскими молочными породами выведена бушуевская порода.



Инбридинг. Методы измерения. Вредные последствия и борьба с ними

Инбридингом (родственным спариванием, инцухтом) принято считать такое спаривание, п ри котором отец и мать будущего потомства состоят между собой в кровном родстве, имеют одного или несколько общих предков.

Чем ближе инбридинг, тем ярче выражены его отрицательные последствия.

Инбридинг и в первую очередь его самые тесные степени - самоопыление у растений, кровосмешение и близкое родство у животных - сопровождается снижением жизнеспособности и уровня развития различных признаков, которое получило название инбредной депрессии. Ее обычно наблюдают в тех случаях, когда у потомков определенные признаки имеют меньшую величину, чем у худшей родительской формы. Инбредная депрессия особенно сильно проявляется в первых поколениях инбридированных особей и снижается в последующем до тех пор, пока не достигнет стабильной величины - инбредного минимума. Она в наибольшей степени затрагивает те признаки, которые связаны с приспособляемостью животных (плодовитость, материнские качества, выживаемость, скорость роста и т. д.). Обычно эти признаки характеризуются низкими коэффициентами наследуемости.

Вредные последствия инбридинга обусловлены изменением морфофизиологических и биохимических особенностей организма животного, таких, как ферментативная активность, способность переваривать и использовать питательные вещества корма, резистентность и др.

В обобщенном виде вредные последствия близких степеней инбридинга в животноводстве можно свести к следующему.

1. Происходит снижение плодовитости животных, в крайних случаях - до полного бесплодия.

2. Снижается жизнеспособность, наблюдаются общее ослабление конституции животных, переутончение скелета, изнеженность, животные легко подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям.

3. Ухудшается развитие животных, происходит измельчение потомства

4. Снижается продуктивность.

5. Могут появляться уроды.

Если инбридинг уже имел место и привел к отрицательным последствиям, необходимо провести освежение крови животных. Суть этого приема заключается в том, что в стаде используют производителей той же породы, желательно сходных по типу с животными стада, но неродственных им, полученных в других стадах или регионах.

При применении инбридинга животным следует создать благоприятные условия кормления и содержания. В неудовлетворительных условиях использования животных инбридинг может принести только вред.

Лучшие результаты получают в тех случаях, когда предназначенные для родственных спариваний животные воспитываются в несходных, различающихся условиях кормления и содержания.

Инбридинг необходимо применять на конституционально крепких и через конституционально крепких животных. Наличие конституциональных различий между спариваемыми родственниками

животных с использованием таких же степеней родственных спариваний гомозиготность у них в среднем возрастет на 25%. Д.А. Кисловский в формулу С. Райта внес изменения и преобразовал ее. По Д.А. Кисловскому, при коэффициенте 25% и более инбридинг считается тесным (кровосмешение), от 12,5 до 25% - близким, от 1,55 до 12,5% - умеренным, от 0,20 до 1,55% - отдаленным.

Воспроизводство конного поголовья

От каждой кобылы, пригодной к расплоду, ежегодно не¬обходимо получать по одному жеребенку, В лучших конных заводах и племенных хозяйствах получают по 85-90 жеребят из расчета на 100 кобыл.

Половой охотой - состояние кобылы, при котором она проявляет половое влечение, подпускает к себе жеребца и в большинстве случаев способна к зажереблению. У кобыл охота 5-7 суток с колебаниями от 1-2 до 14-16 суток, то есть значительно дольше, чем у других животных .Это создает трудности при выборе оптимальных сроков осеменения или случки кобыл. Наличие охоты у кобылы опреде¬ляется по ее поведению и состоянию наружных половых органов. Кобыла в охоте часто ржет, сама подходит к жеребцу, не защищается при попытке его сделать сад¬ку, наружные половые органы набухают, появляются белые истечения. Аппетит кобыл, находившихся в охоте, ухудшается, температура тела несколько повышается, при работе они быстро утомляются. В племенных хозяй¬ствах охоту кобыл выявляют с помощью жеребцов-проб¬ников. В качестве пробника используют малоценного в племенном отношении жеребца. Пробу молодых кобыл, впервые идущих в случку, а также холостых и абортировавших проводят с начала случного сезона, а выжеребившихся - с 5-6-го дня после выжеребки. Пробуют их через день, чтобы не про¬пустить тех особей, у которых охота длится 2-3 дня. Случку начинают со второго дня охоты. Интервалы меж¬ду случками в два дня основаны на том, что в половых путях кобылы спермии сохраняют подвижность и опло¬дотворяющую способность до 48 ч. Это дает возможность более экономно использовать жеребцов-производителей, избавляя их от лишних садок. Если охота к 12-му дню не прекращается, то кобылу следует направить на ветеринарное обследование. Через 8-10 дней, считая от последней случки, или на 16-17-й день от первого дня за¬кончившейся охоты пробу кобыл возобновляют и прово¬дят через день до наступления следующей охоты или вы¬явления жеребости. Ожеребившаяся кобыла приходит в охоту на 6-10-й день с колебаниями от 5 до 15 суток. Овуляция - это выход яйцеклетки из лопнувшего зрелого фолликула. Она проходит как в левом, так и в правом яичнике кобылы. У кобыл нет определенной связи между началом охоты и временем овуляции: она может наступить в любой день охоты. Наиболее доступным способом определения состояния яичников кобыл является ректальное исследование.Вышедшая из фолликула яйцеклетка попадает в яйцевод.После выхода из фолликула она сохраняет способность к оплодотворению только в течение 5--6 ч. По истечении этого времени яйцеклетка погибает. Оплодотворение - слияние спермиев с яйцеклеткой - происходит в верхней части яйцевода. Время от начала одной охоты до начала другой называется половым цик¬лом. Если кобыла не была оплодотворена во время за¬кончившейся охоты, то через 10-16 дней после ее окон¬чания она обычно снова приходит в состояние полового возбуждения. Таким образом, средняя продолжитель¬ность полового цикла составляет 20-23 дня с колеба¬ниями от 12 до 33 дней и более. У кобыл конюшенного содержания в

течение года бы¬вает несколько половых циклов, но наиболее ярко они проявляются в мае - июне. В этих условиях во всех хо¬зяйствах случку кобыл целесообразно спланировать таким образом, чтобы их выжеребка приходилась в основ¬ном на ранние весенние месяцы. Выжеребка кобыл в это время имеет следующие преимущества: ранневесенние жеребята развиваются к зиме лучше, чем рожденные в более позднее время (лето, осень); к началу весенне-лет¬них сельскохозяйственных работ кобылы закончат выжеребку, что дает возможность максимально использо¬вать их; более сжатые сроки рождения жеребят позволя-ют лучше организовать отъем и последующее выращива¬ние их, а также обеспечить поставку на ипподромы вырав¬ненного по возрасту молодняка. Возраст верхового и ры¬систого молодняка на ипподромах исчисляется с 1 янва¬ря года рождения. У лошадей половая зрелость наступает в возрасте полу¬тора лет с колебаниями от года до двух лет. Общее же развитие организма продолжается до 3-5 лет

После выжеребки кобылы вновь приходят в охоту на 5-9 день. Овуляция фолликула происходит за сутки до окончания охоты.Ручная случка кобыл требует проведения пробы на состояние охоты, поскольку визуально это определить не представляется возможным. Проба кобыл проводится с использованием специального жеребца пробника. Ручная случка проводится в специальном манеже с мягкой подстилкой. Размер манежа не менее 12х12 м. Жеребца на случку выводят два конюха на лейцах и в специальной уздечке, имеющей на затылочном ремне толстый кожаный валик с мягким наполнителем. Это может предотвратить травму черепа жеребца, если он перевернется во время случки на спину. Продолжительность жеребости у кобыл обычно составляет 333-335 дней. В норме эти сроки могут отличаться на 30 дней, что зависит, в первую очередь, от уровня питания и качества кормов.

Выжеребка у кобыл проходит сравнительно легко и в большинстве случаев не имеет каких-либо осложнений. О приближении выжеребки свидетельствует набухание вымени и появления на нем капель молозива, беспокойство и потение кобылы, оглядывание на живот. Выжеребка происходит чаще в ночное время и продолжается 15-20 минут. Кобыла обычно сразу облизывает новорожденного, высушивая и массируя его при этом. Пуповину, если она сразу не оборвалась, следует перерезать на расстоянии 3-4 см от живота минут через 10-12, что позволит крови перейти из последа в организм жеребенка.

Обычно способствует ослаблению инбредной депрессии у потомков.

Если у животных в результате применения инбридинга появились какие-то отрицательные признаки, то никакими мерами их не исправить. Самым радикальным выходом из ситуации являются отказ от родственных спариваний, выбраковка всех, не удовлетворяющих предъявляемым требованиям животных и использование аутбридинга.

Для измерения степени инбридинга в разное время были предложены различные способы. В настоящее время для учета степени инбридинга широко используют способы, предложенные Шапоружем (1909), Райтом (1921) и Кисловским (1925).

Способ Шапоружа заключается в том, что ряды предков пробанда в родословной, начиная с родительского, обозначают римскими цифрами. Затем записывают ряд, в котором общий предок встречается сначала в материнской части родословной, а потом - в отцовской. Если предок в одной стороне родословной повторяется несколько раз, то записывают все ряды, в которых он встречается, разделяя их запятыми, а если в другой отсутствует, то со стороны, где его нет, ставят ноль. При этом считают, что пробанд получен при спаривании неродственных животных, но один из его предков был инбридированным.

Исходя из этой системы записи, в настоящее время различают следующие степени инбридинга: кровосмешение (очень тесный) (I-II‚ II-I‚ II-II), близкое родственное спаривание (тесный инбридинг) (I- III, III-I, II-III‚ III-II) и умеренное родственное спаривание (III-III, III-IV, IV- III, IV-IV). Более далекие степени родственных спариваний относятся к отдаленному инбридингу, который, как правило, не учитывается. Самым тесным кровосмешением является спаривание однопометных животных. Спаривание матери с сыном считается более тесным, чем отца с дочерью. Это связано с двойным влиянием материнского организма на потомство. Использование способа учета степеней инбридинга по Шапоружу, особенно при комплексном инбридинге, часто не дает возможности установить, в каком случае животные были больше инбридированы, т.е. не позволяет количественно выразить степень инбридинга. Не отражает этот способ и генетических последствий инбридинга, которые заключаются в том, что он ведет к уменьшению гетерозиготности и возрастанию гомозиготности.

С. Райт (1921) предложил вычислять в качестве меры инбридинга коэффициент инбридинга, или коэффициент возрастания гомозиготности. С этой целью обычно используют формулу С. Райта. Коэффициент инбридинга выражается в долях единицы или в процентах и может быть в пределах от 0 до 1 или от 0 до 100%. Он показывает не абсолютную гомозиготность инбридированных особей, а лишь вероятную степень ее возрастания у них по сравнению с животными, полученными при аутбредных спариваниях.

Коэффициент инбридинга - это среднестатистическая величина. Если он, допустим, равен 25%, то это не означает, что у данного животного гомозиготность возрастет точно на 25%. Данная величина показывает, что при получении многих

Выход чистой шерсти и его определение

Выходом чистого волокна называют выраженное в процентах отношение массы чистого волокна при кондиционной влажности, с учетом остаточных компонентов, к массе немытой шерсти из которого оно получено. Под чистым волокном понимают мытую шерсть, которая содержит 97% шерстного основания и 3% растительного сора, минеральных примесей и шерстного жира (каждого по 1%) при кондиционной влажности 17% для всех видов шерсти.

Для определения выхода мытой шерсти (пуха) организуют лабораторию из двух комнат общей площадью 25-30 м².

Отбор исходных образцов осуществляют во время классировки шерсти от массы каждого промышленно заготовительного сорта.

Для взятия образцов шерсти используют сетки-трафарет с круглыми и с прямоугольными ячейками

Образцы берут следующим образом: на разостланное руно накладывают сетку-трафарет, выдергивают из разных ячеек 5-20 пучков (клочков) шерсти массой примерно 10-15 г и укладывают в мешочки. Клочки шерсти берут осторожно, чтобы сохранить все минеральные и растительные примеси, содержащиеся в них.

Масса исходного образца должна составлять примерно 0,9-1,0 кг. Взятый исходный образец взвешивают одновременно с кипами шерсти. Заполняют паспорт, и отправляют в лабораторию. В паспорте указывают номер отары, фамилию старшего чабана, половозрастную группу овец, наименование шерсти, сорт, состояние, массу образца, дату отбора и подпись лица, проводившего отбор.

Отбор средних образцов. После проверки массы исходный образец тщательно рыхлят и перемешивают руками, делая четыре средних образца массой по 200 г: основной, параллельный и два контрольных. Полученные пробы сразу же взвешивают на технических весах с точностью до 0,1 г.

Два образца (основной и параллельный) после взвешивания направляют на промывку. В специальном журнале записывают номера, прикрепленных к ним жетонов, и паспорт исходного образца .

Контрольные пробы помещают в пакеты, опечатывают, заносят паспортные данные, подписывают и хранят в течение стрижки и реализации шерсти.Замочка образцов. Основной и параллельный образцы поступают в промывку одновременно. Предварительно пробы замачивают в тазиках со специально приготовленным раствором (1 г кальцинированной соды на 1 л воды) при температуре 38-40оС. Для замочки применяют также использованный раствор от мойки шерсти. Низшие сорта и забазованную шерсть замачивают в течение времени, необходимого для размягчения загрязнений, но не более четырех часов. Допускается проводить замочку нескольких образцов в одной емкости в капроновых сетках с размером ячеек 1-2 мм.Перед началом мойки (после замочки) образцы отжимают руками, а раствор, в котором замачивали, процеживают через сетчатую корзину бачка. К образцу присоединяют все отделившиеся от него клочки и волокна шерсти.Мойка образцов. Образцы моют в пяти сетчатых корзинах, которые опускают в бачки. Основную и параллельную пробы промывают последовательно в каждом бачке (сначала основную, затем параллельную).



Кормление и содержание ремонтных телок старше 6 месячного возраста

Кормление ремонтных телок должно быть таким, чтобы они к 16--18-месячному возрасту достигли 70.% массы взрослых коров, а племенные бычки имели живую массу -- 500 кг.

Молодые животные откладывают в своем теле преимущественно белок. Они способны давать вы-сокие приросты живой массы при относительно малых затратах энергии и питательных веществ. Поэтому надлежащим кормлением молодняка крупного рогатого скота в раннем возрасте необходимо максимально использовать его высокую способность к росту в этот период. Наибольшее влияние на рост и развитие мо-лодняка имеет содержание в его рационах переваримого протеина. Минимальная потребность в перевари-мом протеине при других сбалансированных показателях на 1 кормовую единицу составляет: в 1 месячном возрасте -- 100 г, в 2--3 месячном -- 120--130 г, 4--6 месячном -- 115 г, 6--18 месячном -- 105--110 г. Кроме того, до 4-месячного возраста рационы телят контролируются по содержанию в протеине критиче-ских аминокислот. После 4-х месяцев у телят функционируют преджелудки. Молодняк начиная с этого воз-раста может использовать и небелковые азотистые вещества, которые преобразовываются под действием бактерий в микробный белок. При этом синтезируются также критические аминокислоты и ряд витаминов. Содержание клетчатки в сухом веществе рациона с возрастом должно возрастать: в 2--3 месячном возрасте -- 6--12%, 3--6 месячном -- 12--18%, 6--18 месячном -- 18-22%.

При раннем приучении телят к поеданию объемных кормов молодняк после 6-месячного возраста хорошо потребляет летом зеленую массу, а в зимне-стойловый период -- сено, силос, сенаж, свеклу при небольшом количестве комбикорма -- 1,5--2 кг в сутки.

Желательно при кормлении молодняка из нескольких видов кормов готовить в кормушке специ-альные мешанки с включением необходимых добавок. Часть корма можно скармливать в виде сухих смесей (гранулы, брикеты), что значительно повышает интенсивность роста животных. Целесообразно использо-вать смеси такого состава (% от общей массы): травяная мука -- 24, сухой жом -- 36, дерть ячменная -- 24, БВК-- 15, смеси занимают до 50% питательных веществ рациона для ремонтных телок, прирост массы при их потреблении составляет -- 0,8--0,9 кг в сутки. Особое место в кормлении молодняка 6--12 месячного возраста должен занимать сенаж бобово-злаковых трав.

При переводе молодняка на дешевые корма, основу которых составляет силос, интенсивность при-роста животных не превышает 450-480 г в сутки. Повысить ее можно только путем увеличения концентра-тов в рационах, что экономически не выгодно.

Качественный сенаж, приготовленный из собранной до цветения массы клевера с тимофеевкой (2:1), богатый белком, сахаром, витаминами и минеральными солями очень хорошо поедается молодняком. Его в течение суток скармливают 8--10 кг на голову. Добавляя к рациону сенажного типа 5-7 кг кормовой свеклы, можно без больших затрат зерна увеличить прирост молодняка 6--12-месячного возраста до 0,75--0,8 кг в сутки. При недостатке переваримого протеина в рационы молодняка старше 6-месячного возраста, а при приучении даже с 4-месячного возраста, можно включать мочевину -- до 25 г на 1 ц живой массы жи-вотных. При этом рационы должны быть обязательно обеспечены сахаром, фосфором, серой (за счет вклю-чения динатрийфосфата и глаубровой соли) и микроэлементами. При наличии в рационах необходимых компонентов каждый грамм мочевины заменяет 2,6 г переваримого протеина.

Для ремонтных телок в возрасте старше 6 месяцев концентрация энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять 0,7--0,8 кормовых единиц, что соответствует содержанию в рационах 30--35% зерновых компонентов. Для племенных бычков такая концентрация должна быть еще более высокой -- 0,85--0,95 кормовых единиц, то есть в рационах бычков в возрасте старше 6 месяцев содержание концентратов должно быть 40-- 45% от питательности рациона. Бычкам в составе концентратов необходимо обязательно с кормами скармливать овес

Растительный сор удаляют, базовые загрязнения разъединяют для лучшей промывки. Из бачка в бачок пробу переносят вместе с корзиной. В таблице 40 приведен режим промывки шерсти.Образцы промывают в мыльно-содовом растворе при концентрации 3 г мыла и 3 г соды на 1 л воды для тонкой и полутонкой шерсти и при концентрации 3 г мыла и 2 г соды на 1 л воды для полугрубой и грубой шерсти.После промывки четырех средних образцов в первых двух бачках раствор заменяют. Мойку последующих четырех образцов начинают с третьего бачка, который становится первым. Во второй и третий бачки наливают свежий раствор. Воду в четвертом и пятом бачках меняют по мере загрязнения или после прополаскивания восьми образцов. Определение выхода мытой шерсти. После удаления из образца сора определяют его постоянно-сухую массу на кондиционном или на одном из отжимных аппаратах Так как процент выхода мытой шерсти вычисляют для нормальной влажности (17%), то расчет ведут следующим образом: сначала определяют массу абсолютно сухой однородной шерсти в отжатом образце по формуле:

Р=Х*71/100,

где Х масса отжатой шерсти, г; 71 доля абсолютно сухой однородной шерсти в отжатом образце, %.

Выход мытой шерсти определяют по формуле: В= Р(100+Н)/А, где Р - постоянно сухая масса шерсти в отжатом образце, г; Н норма кондиционной влажности, %; А первоначальная масса образца в немытом виде, г.

Выход мытого волокна определяют отдельно по основному и параллельному образцам. Окончательный показатель среднее арифметическое по результатам двух образцов. Процент выхода мытого волокна для расчета при реализации шерсти округляют до десятых долей.

Федеральный закон о племенном животноводстве

Настоящий Федеральный закон устанавливает правовую основу деятельности по разведению пле-менных животных, производству и использованию племенной продукции (материала), определяет полномо-чия государственной племенной службы по регулированию указанной деятельности, а также права и обя-занности граждан и юридических лиц в области племенного животноводства.