Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Российской Федерации

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра частной зоотехнии

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Выполнил: студентка 4 курса

агрономического факультета

Специальность: Технология

подготовки и переработки

с/х продукции

Зюзина А.Л.

Проверил: Ясников С.В.

2010



Содержание

Введение

1. Характеристика породы

2. Наличие животных

3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота

3.1 Кормление коров в зимний и летний периоды

3.2 Годовая потребность в натуральных кормах

3.3 Годовая потребность в кормовых единицах, ц. к. ед.

3.4 Затраты корма на производство 1 центнера молока, ц. к. ед.

3.5 Структура рациона, %

4. Воспроизводство стада и племенная работа

4.1 Расчеты по выходу телят

4.2 Влияние продолжительности сервис-периода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров

4.3 Расчет КВС (коэффициент воспроизводства стада)

5. Молочная продуктивность коров

6. Жирномолочность коров

7. Доение коров

8. Содержание коров

9. Эффективность переработки молока на сливки и масло

10. Экономические расчеты

10.1 Стоимость дневного рациона

10.2 Себестоимость молока

10.3 Экономическая эффективность производства молока и молочных продуктов

Выводы

Список используемой литературы



Введение

Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других видов промышленности.

Скотоводство как отрасль аграрного производства имеет чрезвычайно большое значение. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции сельского хозяйства; из всего объема производимого мяса доля говядины и телятины составляет 42%.

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молоко в целом и всех его составных частей очень высокая. Питательность молока определяется содержанием в нем сухих веществ. В коровьем молоке содержится в среднем 12,5% сухих веществ, остальное - вода. Жира в коровьем молоке содержится в среднем 3,8 - 3,9% с колебаниями от 2,8 до 5,5%. Зависит это от индивидуальных и породных особенностей коров, условий их кормления и содержания, а также от периода лактации. Белки коровьего молока составляют в среднем 3,3%; среднее содержание молочного сахара 4,6 - 4,8%; на долю минеральных веществ молока приходится около 1%. В молоке имеются почти все витамины, растворимые в жире и в воде. Их содержание в значительной мере зависит от кормления, микрофлоры рубца жвачных и ряда других условий.

К физическим свойствам молока относится плотность, по которой судят по его полноценности. Плотность молока зависит от породных особенностей коровы, условий ее кормления, периода лактации и ряда других факторов. В среднем она равна 1,030 с колебаниями от 1,027 до 1,032.

Большую роль в получении высококачественного молока, а в ряде случаев и молочных продуктов, играет первичная обработка молока на хорошо оборудованных фермах, и заключается в его очистке, охлаждении, пастеризации, нормализации. Первичная обработка молока преследует цель подготовить его к транспортировке и реализации или хранению в свежем виде.

Крупный рогатый скот является источником получения ценного органического удобрения - навоза, рациональное применение которого позволяет повысить плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур.

Крупный рогатый скот обладает высокими адаптационными способностями, успешно акклиматизируется в различных климатических зонах.

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот характеризуется высокой оплатой корма продукцией. Вследствие своих биологических особенностей он способен потреблять большое количество дешевых объемистых кормов(пастбищная трава, грубые корма, силос, отходы технических производств).

В зависимости от использования животных и конечного выхода продукции выделяют молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное направления в скотоводстве. На выбор направления развития скотоводства влияют природные и экономические условия, емкость рынка молочно-мясной продукции.

За последние годы резко сократилось поголовье скота, соответственно общие объемы производства молока и мяса, что сказалось на резком снижении потребления этих продуктов. Одним из факторов, ограничивающих рост продуктивности, является кормовая база и недостаточная обеспеченность потребности в кормах. Невысокая продуктивность, большие затраты на производство, наряду с другими факторами, являются причинами низкой рентабельности производства молока, а производство мяса сопряжено со значительной убыточностью.

Молочное скотоводство - трудоемкая отрасль. Высокая трудоемкость обусловлена прежде всего низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства, повышения производительности труда и продуктивности животных.

Эффективность молочного скотоводства может быть значительно повышена как за счет повышения надоя коров, так и за счет организации производства молока высокого качества, которое можно продать по более высокой цене.

В нашей стране развитию животноводства, в том числе скотоводства, и повышению продуктивности животных придается большое значение. Создание в совхозах и колхозах прочной кормовой базы, ведение скотоводства на уровне современных научных знаний, его концентрация, специализация и всесторонняя механизация производства будут способствовать дальнейшему развитию и интенсификации этой отрасли.



1. Характеристика породы

Швицкая порода выведена в горных районах юго-восточной части Швейцарии, в частности в кантоне Швиц. Скот этой породы обладает высокой приспособляемостью к различным климатическим условиям, скороспел и способен к высокой. Скот достаточно крупный. Масса коров 500-600 кг, быков 800-950, телят при рождении 33-40 кг.

Мясные качества хорошо развиты. При интенсивном выращивании на мясо привес молодняка в сутки составляет 750-1000 г, убойный выход 50-65%. Животные швицкой породы имеют бурую масть с более светлыми оттенками шерстного покрова на спине и в пахах. Для них характерно наличие светлого ремня на спине, светлого кольца вокруг губ и светлой внутренней поверхности ушных раковин. Рога у швицев темные с черными концами, копыта черные или темно-коричневые.

Швицкий скот отличается достаточной пропорциональностью форм. Животные имеют - крепкий костяк, массивное туловище, с хорошо выраженными мясными формами. Шея коротковатая, особенно у быков, с хорошо развитой мускулатурой. Холка средняя по ширине, поясница, спина ровные и широкие, линия верха ровная. Крестец хорошо развит, широкий, прямой, средней длины, достаточно выполнен мускулатурой. Грудь глубокая, объемистая. Конечности средние по высоте, правильно поставленные, с крепкими копытами. Кожа плотная и эластичная, покрыта густым волосом.

Половой деморфизм хорошо выражен. Быки имеют сильно развитую переднюю треть туловища, коровы - среднюю и заднюю трети.

В процессе формирования швицкого скота на его экстерьерные формы влияли ряд экологических и генетических факторов.

Швицкий скот по экстерьеру относительно хорошо выровнен. Небольшие колебания средних промеров у животных определяются разными условиями выращивания молодняка, кормления животных и направленностью отбора желательного типа.

Животные швицкой породы имеют характерные внутрипородные типы, которые обусловлены биологическими конституциональными особенностями и продуктивностью.

Оценка коров швицкой породы позволила выделить три внутрипородных типа животных, отличающихся по формам телосложения и биологическим показателям. Внутрипородные типы делают породу пластичной, жизненной, а отсюда более продуктивной и долговечной.

Животные, относящиеся по формам телосложения к различным внутрипородным типам, имеют и некоторые биологические различия, которые, однако, не выходят за пределы породных.

Молочный тип. Характерна большая растянутость туловища, угловатость форм и плоскореберность. Кожа тонкая, но плотная, эластичная, хорошо оттягивается, подкожная клетчатка развита слабо. На шее много мелких складок. Вымя объемистое, железистое, соски средней величины, широко расставленные. Брюхо объемистое, задняя треть туловища развита сильнее. Крестец длинный, плохо заполнен мускулатурой, иногда небольшая крышеобразность. Костяк более тонкий, конечности крепкие, правильно поставленные.

Молочно-мясной тип. Животные обладают крепкой конституцией, имеют хорошо развитый костяк и среднеразвитую мускулатуру, компактно сложены, имеют крепкие правильно поставленные ноги, с хорошо развитыми суставами. Признаки молочности хорошо выражены, вымя среднее по величине, чашеобразное по форме, с хорошо развитыми широко расставленными сосками. Кожа плотная, эластичная, покрыта густым коротким волосом.

Мясомолочный тип. Мускулатура в большинстве случаев рыхлая, сильно развита, широкое, низко опущенное, относительно короткое туловище. Развитая грудь сильно выдается вперед. Мясной треугольник хорошо заполнен мускулатурой, окорок опускается до скакательного сустава. Вымя в большинстве случаев развито плохо, при прощупывании соединительная ткань плотная, после дойки вымя мало опадает. Молочные вены развиты средне. Костяк объемистый за счет рыхлости и пористости. У животных мясомолочного типа часто наблюдается неправильная постановка как передних (широкая постановка), так и задних (слоновость) конечностей.

Наиболее желательный молочно-мясной тип может быть получен путем гетерогенного подбора мясомолочного типа коров с быками молочного типа.

Специализация породных типов в той или иной зоне разведения швицкой породы зависит от направления хозяйства и плановых заданий по производству продукции.

В Россию швицкий скот начали завозить в середине 19 в. Разводится в центральных областях и на Северном Кавказе. Швицкая порода участвовала в выведении и улучшении большого числа пород (костромская, кавказская бурая и др.).

Основные линии в породе

Основные линии в швицкой породе в Швейцарии

Разведение по линиям швицкой породы в Швейцарии основано на глубоком анализе генеалогической структуры и оценке быков по продуктивности дочерей.

Под линией понимается генеалогическая система классификации животных в чередовании мужских поколений. При разведении по линиям ведется подбор животных, предки которых встречаются по отцовской или материнской стороне родословной.

Основными наиболее распространенными в швицкой породе являются следующие 9 линий: Линия Барона, Линия Гольда - Нокса, Линия Арона, Линия Фернандо - Исака, Линия Цара, Линия Фрачи - Драгона, Линия Фиги, Линия Ацора, Линия Цено - Карло.

Основные линии в швицкой породе в России

o Генеалогические линии

Генеалогическая линия представляет собой группу животных, происходящих от родоначальника, все потомки которого записываются по отцовской стороне родословной, через сыновей, внуков, правнуков и так далее, независимо от их качества.

Такие генеалогические линии часто возникают в породе помимо сознательной целеустремленной деятельности селекционера. В генеалогической линии животные связаны происхождением от общего предка по правой (отцовской) стороне родословной, именем которого она называется. Эти линии возникают в племенных хозяйствах в результате использования того или иного производителя, когда в первом и втором поколениях потомства получают животных с высоким генетическим сходством с родоначальником.

Наиболее распространено потомство генеалогических линий Георга и Вецлеберга.

o Заводские линии

Заводскими линиями называются структурные подразделения породы, которые создаются на основе генеалогических линий и групп животных в определенной системе племенного подбора. Заводская линия - это высокопродуктивная группа племенных животных, происходящих не только от выдающегося родоначальника, но и от выдающихся маток. Животные заводской линии сходны по экстерьеру и продуктивности. Они должны отвечать основному направлению породы, но иметь свои особенности по тому или иному признаку. Родоначальники заводских линий проверяются по качеству потомства, они должны быть препотентны в наследственном отношении, что поддерживается целенаправленным отбором и подбором. В то же время линии и семейства связывают породу в единое целое, создавая тем самым ее генетическую структуру. Линии и семейства с их ценными хозяйственно-полезными свойствами являются результатом системы отбора и подбора выдающихся производителей и их наиболее ценных потомков, получаемых в ряде поколений в условиях, способствующих развитию этих свойств в породе. Только в результате определенной системы отбора и подбора в племенных хозяйствах из генеалогической создаются заводские линии.

Наиболее распространены следующие заводские линии: линия Янача, линия Мартына, линия Лорда, линия Мирного, линия Энкеля.



2. Наличие животных

Структура стада в хозяйствах различного направления. Условия, влияющие на структуру стада.

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.

Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.

При законченном обороте стада воспроизводство поголовья производится в том же хозяйстве, и стадо состоит из основных половозрастных групп. В хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-либо одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы, т.е. в них незаконченный оборот стада.

Большинство хозяйств нашей страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной структурой. В хозяйствах молочного направления продуктивности в стаде должно быть не менее 50-60% коров.

Для определения размера фермы в каждом конкретном случае разрабатываются технико-экономические обоснования с учетом, в первую очередь, возможностей для организации гарантированной кормовой базы.



Таблица 2.1 Наличие животных

Половозрастные группы	Количество голов	Коэффициент перевода в условные головы	Количество условных голов
Коровы	260	1	260
Нетели	85	1	85
Молодняк ст. 1 года	150	0,6	90
Молодняк до 1 года	320	0,6	192
Всего:	815	Х	627

Данное стадо состоит из 815 голов четырех половозрастных групп (табл. 2.1): коров, нетелей, молодняка старше одного года и молодняка младше одного года. В переводе количества голов в условные единицы, получаем численность крупного рогатого скота - 627 голов, что на 23,1% меньше фактического количества животных.



3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота

3.1 Кормление коров в зимний и летний периоды

Кормление коров в зимний период

При кормлении сельскохозяйственных животных необходимо исходить из полноценности кормов и рационов в отношении протеиновой, минеральной и витаминной питательности, экономической эффективности кормления по оплате корма продукцией и стоимости кормовой единицы рациона. Уровень нормированного кормления и принципы составления полноценных и экономичных рационов зависят от биологических особенностей питания животных того или иного вида, их физиологического состояния, пола, хозяйственного использования, сезона года, условий содержания.

Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов. В сутки коровы могут потребить 70 кг корма и более. К основным нормам рационов относятся грубые (сено, солома, мякина) и сочные (зеленые корма, силос, корнеплоды и др.), на долю которых приходится 60 - 80% общей питательности рациона; концентраты (фуражное зерно, шрот, отходы мукомольного и сахарного производства) составляют 20 - 40%, что зависит от климатических условий, обеспеченности хозяйств кормовыми угодьями и продуктивности животных. Минеральные вещества и витамины также нужны в рационе питания у коров, часто их приходится давать дополнительно, т.к. корма обычно содержат лишь небольшое количество минеральных веществ.

В зимний период крупный рогатый скот получает концентрированные корма. Необходимое количество таких кормов должно быть заготовлено уже осенью. Период зимнего кормления составляет примерно 180 дней (с начала ноября до конца апреля). Однако нужно рассчитывать корма с 10% резервом. Из основного корма коровы должны получать максимум питательных веществ. При составлении рационов нужно учитывать объем суточной дачи корма сухого вещества (на 100 кг живой массы); не должно приходиться более 4,5 кг сочных и 3,5 кг - грубых.

Такой сочный корм, как корнеплоды, все чаще заменяют силосом. Силос из ботвы корнеплодов в рационе не должен превышать 45 кг в сутки; кукурузного силоса хорошего качества можно добавлять в рацион до 35 кг в сутки, это 8-9 кг сухой массы в сутки. Однако для высокой продуктивности необходимо вводить в рацион разные виды кормов, что возможно в хозяйствах с налаженным возделыванием кормовых культур.

Важно правильно и точно составлять рацион, чтобы получить желаемое количество и качество продукции от животных.

Рацион - это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует норме потребности животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения продукции высокого качества.

Обратной величиной концентрации овсяных кормовых единиц в сухом веществе корма является коэффициент объема (КО), который можно определить, разделив единицу на величину концентрации кормовых единиц в сухом веществе.

Итак, коэффициент объема - это количество сухого вещества корма (кг), приходящегося на 1 к.ед. Продуктивность крупного рогатого скота зависит от состава рациона, скорости переваривания органического вещества. Поэтому имеет значение, из какого весового объема сухого вещества корма животное получает (извлекает) кормовую единицу продукции.

Величина КО как интегральный показатель качества корма, введенная в научный и практический обиход Лерви и рекомендованная С.И. Поповым, используется нами как один из главных показателей нормированного кормления крупного рогатого скота.

Для нормированного кормления крупного рогатого скота применяются следующие показатели: сухое вещество, овсяные кормовые единицы, обменная энергия, сырой протеин, переваримый протеин, сырая клетчатка, сахар, крахмал, сырой жир, кальций, фосфор, каротин, коэффициент объема (КО).

В рационы включают только те корма, которые соответствуют природе и особенностям крупного рогатого скота, на основе исходной информации о них: данных зоотехнического анализа районных лабораторий, данных о питательности с аналогичным названием из справочных пособий, их стоимости и результатов сопоставления и коррекции элементов питания на основе фактического содержания в них сухого вещества.

Чтобы правильно составить рацион для крупного рогатого скота, необходима не только информация о наличии в хозяйстве кормов по видам и их питательности, но и данные о кормовом запасе по каждому виду в процентах, которые серьезно влияют на структуру кормового рациона.

Важной составляющей рациональной организации кормления крупного рогатого скота является правильное определение норм потребности в энергии, протеине и других элементах питания с учетом продуктивности животных, особенностей их физиологического состояния. В связи с этим принимают во внимание рекомендуемые типы кормления и структуру рационов для отдельных технологических групп животных применительно к зоне или региону, в котором расположено хозяйство.

Учет перечисленного комплекса факторов при проведении такой подготовительной работы обеспечит правильное составление сбалансированных рационов. Составление и расчет рациона на зимний период для коровы живой массой 500 кг со среднесуточной продуктивностью 28 кг - потребность в кормовых единицах 19,7 кг.

При составлении сбалансированных рационов для коров важно обратить внимание на включение в них относительно большого количества сочных и умеренного количества грубых и концентрированных кормов.

Таблица 3.1 Информация о питательности кормов

Наименование	Единица измерения	Сено тимофеевки	Сенаж многолет. бобово-злак. трав	Силос многолетних трав	Свекла кормовая	Дерть ячменная	Дерть гороховая	Шрот подсолнечниковый	Витапротеин	Трава лугового пастбища	Трава злаково-бобового пастбища	Жмых подсолнечный	Патока кормовая
1	2	3	4	5	7	8	9	10	11	13	14	15	16
Сухое в-во	г	0,882	0,446	0,3189	0,108	0,8502	0,854	0,9047	0,847	0,335	0,217	0,900	0,800
Корм. ед.	кг	0,524	0,32	0,24	0,11	1,16	1,174	1,025	0,96	0,24	0,21	1,08	0,76
Обм. энергия	МДЖ	6,6	4,0	3,07	2,83	11,38	11,09	10,63	6,7	2,29	2,24	10,44	9,36
Сырой прот.	г	86,3	66,5	42,5	14	94,8	218	428	407	40	35	405	99
Перев. прот.	г	49,3	39.1	29	11	69	191	386	387	25	23	324	60
Сырой жир	г	18,7	7,8	13,6	1,0	15,6	25,5	19	27	10	10	77	-
Сырая клетч.	г	293	142	97,5	13	40,9	54,6	143	70	102	54	129	-
Сахар	г	70,7	13,31	10,0	56	53,9	54	41,6	63,3	24	28	62,6	543
Крахмал	г	14	8	4,7	6	445	456	15,9	153	6,6	-	25	-
Кальций	г	5,9	3,3	2,4	0,5,	1,87	2,18	3,65	4	2,8	2,5	5,9	3,2
Фосфор	г	2,1	0,97	0,84	0,6	4,58	4,2	12,2	7,2	0,9	0,4	12,9	0,2
Каротин	мг	15,7	17,9,	14,3	-	-	-	-	2903	30	48	2	-
Стоимость	руб.	0,7	0,7	0,5	0,7	3,00	2,50	4,50	5,00	0,3	0,3	7,00	5,00
Коэф. об.	кг СВ/КЕ	1,683	1,395	1,328	0,982	0,733	0,727	0,883	0,882	1,4	1,03	0,83	1,05
Перев. прот.	г/КЕ	94,1	122,1	121	100	59,5	162,7	376,6	403	104,17	109,52	300	79
Сахар	г/КЕ	135	41	42	545	46	46	46	66	100	133	58	714,5



Таблица 3.2 Рацион кормления в зимний период коров живой массой 500 кг, удой 8540 кг, жирность 4%

Наименование	Норма	Сено тимофеечное	Сенаж многолет. бобово-злак. трав	Силос многолет. трав	Свекла кормовая	Витапротеин	Дерть ячменная	Дерть гороховая	Шрот подсолнечниковый	Итого в рационе	± к норме	Добавки
												Соль	преципитат
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
Кол-во, кг	-	4,0	7,0	9,5	22	0,1933	7,215	0,898	1,0286	51,835	-	0,137	0,110
Корм. ед.	19,7	2,096	2,24	2,28	2,42	0,1856	8,37	1,0543	1,0544	19,7	-	-	-
ОЭ, МДж	216	26,4	28,0	29,17	62,26	1,295	82,1	9,96	10,934	250,125	+34,125	-	-
Сух. в-во, кг	20,6	3,528	3,122	3,03	2,376	0,164	6,1342	0,767	0,9306	20,052	-0,548	-	-
Сыр. протеин, г	3128	345	465	403,75	308	78,67	684	195,764	440,24	2920,41	-207,59	-	-
Пер. протеин, г	2130	197	274	275,5	242	74,81	498	171,52	397,04	2129,703	-0,297	-	-
Сыр. жир, г	740	75	55	129,2	22	5,22	112,6	22,9	19,543	441,42	-298,58	137
Сыр. клетч., г	4000	1172	994	926,25	286	13,53	295,1	49,031	147,1	3883	117	-	-
Сахар, г	2200	283	93	95	1232	12,24	388,9	48,5	42,8	2195,4	-4,6	-	-
Крахмал, г	3275	56	56	44,65	132	29,575	3210,6	409,5	16,35	3954,74	679,74	-	-
Соль повар., г	137	-	-	-	-	-	-	-	-	-	137	-	-
Кальций, г	137	23,6	23,1	22,8	11	0,77	13,5	1,96	3,754	100,474	-36,53	-	28.7
Фосфор, г	99	8,4	6,8	7,98	13,2	1,4	33,05	3,772	12,55	87,15	-11,85	-	15.4
Каротин, мг	885	63	125	135,85	-	561,15	-	-	-	885	-	-	-
Стоим., руб.	-	2,80	4,90	4,75	15,40	0,9665	21,645	2,245	4,6287	-	-	0,411	4,18
КО, кг СВ/КЕ	1,045	1,68	1,40	1,33	0,98	0,883	0,733	0,854	0,9047	1,095	-	1,0	1,146

Обоснование структуры кормового рациона проводят, используя для этого данные о КО (коэффициенте объема). Начинают его с группировки кормов. В первую группу включают травяные объемные корма, во вторую группу - концентраты и корнеплоды, затем находят средние показатели КО для каждой группы кормов (табл. 3.3).

Таблица 3.3 Группировка кормов, определение по группам средних коэффициентов объема (КО)

Группа I	КО, кг СВ/к.ед.	Группа II	КО, кг СВ/к.ед.
Сено тимофеевки	1,683	Свекла кормовая	0,982
Сенаж многолетних злаково-бобовых трав	1,395	Дерть ячменная	0,733
Силос многолетних трав	1,328	Дерть гороховая Шрот подсолнечниковый	0,727 0,883
Сумма	4,406	Сумма	3,325
Сред. арифметическое	1,469	Сред. арифметическое	0,831

Пользуясь квадратом Пирсона, находим количество частей для распределения нормы кормовых единиц для коров.

По диагонали от большего вычитают меньшее. И далее большее делят на меньшее, независимо от того, в числителе оно стоит или в знаменателе.

I КО травяных объемистых кормов 1,469

КО нормы потребности 1,045

II КО концентратов и корнеплодов 0,831

В нашем примере сумма частей составила 2,9813 (2,9813+1). Из них одна часть приходится на концентраты и корнеплоды (вторая группа). Количество кормовых единиц, которое необходимо набрать в рационе концентратами и корнеплодами, составит 6,61 (19,7:2,98). Количество кормовых единиц, которое надо дать в рационе за счет травяных объемистых кормов, будет равно 13,089 (19,7-6,61). Согласно найденной структуре рациона распределяют кормовые единицы травяных объемистых кормов по видам. В нашем примере - три вида травяных объемистых корма. В среднем на каждый из них в рационе приходится 2,20 к.ед. (6,61:3). Теперь можно определить, сколько каждого корма можно включить в состав рациона.

Сено - 2,20:0,524 = 4,20 кг.

Сенаж - 2,20:0,32 = 6,84 кг.

Силос - 2,20:0,24 = 9,17 кг.

Округление цифр, означающих количество сена, сенажа и силоса, необходимо делать с таким расчетом, чтобы эти корма не заняли в рационе большее количество кормовых единиц, чем им отведено найденной по квадрату Пирсона структурой. В нашем примере округление, которое практически не нарушило величину кормовых единиц (6,61), отведенную для травяных объемистых кормов, выглядит так: сено - 4 кг (2,096 к.ед.), сенаж - 7 кг (2,24 к.ед.) и силос - 9,5 кг (2,28 к.ед.), всего 6,616 к.ед.

Количество травяных объемистых кормов проставляем в рацион (табл. 3.2) и подсчитываем в них все элементы питания. Затем определяем количество концентратов и корнеплодов. Сначала находим количество корнеплодов на основе балансирования рационов по сахару. От нормы потребности в сахаре 2200 (табл. 3.1) вычитаем его содержание в травяных объемистых кормах (табл. 3.2), а также ту его часть, что хотя бы приблизительно поступит с концентратами. Оставшийся сахар делим на величину его содержания в 1 кг кормовой свеклы и находят ее количество в рационе.

Учитывая то, что в величину 13,09 к.ед. входят помимо концентратов и корнеплоды, мы должны отминусовать только сахар, который поступит с концентратами, сделав поправку по сахару на количество кормовых единиц, содержащихся в кормовой свекле, и определив потребность в свекле с учетом этой поправки.

Количество свеклы заносим в рацион и подсчитываем содержание питательных веществ. Перед завершением балансирования рациона по протеину и энергии его балансируем по каротину, если в травяных объемистых кормах этого витамина недостаточно. В концентратах их нет, поэтому данную проблему надо решать введением витаминных препаратов парентерально или перорально в составе витапротеина или премикса.

Находим дефицит каротина: 885 - (63+125+135,85) = 561,15 мг. Для покрытия этого дефицита потребовалось бы 193,25 г витапротеина (561,151000:2903).

Остался этап балансирования рациона по кормовым единицам, обменной энергии и протеину. Находим остаток кормовых единиц и остаток переваримого протеина, которые необходимо добалансировать концентратами (табл. 3.2). Остаток кормовых единиц: 19,7 - (2,096+2,24+2,28+2,42+0,1856) = 10,4784. Остаток переваримого протеина, г: 2130 - (197+274+275,5+242+74,81) = 1066,69. Нагрузка переваримого протеина в расчете на 1 к.ед. в остатке составила 101,8 г (1066,69:10,4784). Рацион по энергии и протеину балансируем дертью ячменной, дертью гороховой и шротом подсолнечниковым. Количество переваримого протеина на 1 к. ед. в этих кормах (табл. 3.2) следующее: дерть ячменная - 59,5 г/ к. ед., дерть гороховая - 162,7, шрот подсолнечниковый - 376,6 г/ к. ед. Чтобы сэкономить дорогостоящий шрот, в рацион включаем гороховую дерть. Тогда необходимо показатель нагрузки переваримого протеина на 1 к.ед. в шроте и горохе усреднить:

(376,6+162,7):2 = 269,7 г/ к. ед.

С помощью квадрата Пирсона находим количество частей ячменной дерти и смеси шрота с гороховой дертью для распределения остатка кормовых единиц под эти корма. Для этого расчета используем показатель нагрузки переваримого протеина на 1 к.ед.

Ячменная дерть 59,5

Шрот и гороховая дерть 269,7

Нагрузка ПП : 102,6

.

Находим количество кормовых единиц для шрота и гороховой дерти: 10,4784 :(3,9693+1)=2,1086 к.ед. Одна половина от этого количества (1,054 к.ед.) - для шрота подсолнечникового, а вторая половина (1,054 к.ед.) - для дерти гороховой. Остальные 8,3698 к.ед. (10,4784 - 2,1086) должны быть набраны в рационе за счет ячменной дерти. Находим количество шрота, дерти ячменной и дерти гороховой в рационе делением отведенных для них кормовых единиц на питательность (в кормовых единицах) каждого килограмма этих кормов (табл. 3.2).

Шрот подсолнечника: 1,054:1,025=1,0286 кг.

Дерть гороховая: 1,054:1,174=0,898 кг.

Дерть ячменная: 8,3698:1,16=7,215 кг.

Найденное количество концентратов и содержащихся в них кормовых единиц вносим в бланк рациона, производим окончательный подсчет элементов питания в нем, сравнивая полученные данные по каждому с нормой потребности.

В нашем примере обнаружилось, что рацион очень хорошо сбалансирован по кормовым единицам, обменной энергии, сухому веществу, переваримому протеину, сахару, каротину, но в нём имеется дефицит кальция (- 36,53 г), фосфора (- 11,85 г). Для баланса по этим элементам в рацион необходимо ввести 110 г преципитата. Коэффициент объема в рационе составил 1,095 (20,05:19,7) при норме 1,045. Это повышает гарантии влияния эффективного использования сухого вещества рациона на продуктивность коров.

Кормление коров в летний период

Большое значение в повышении продуктивности коров имеет правильная организация их кормления в летний период, когда, как известно, получают около 50% общего производства молока, а его себестоимость в этот период в 1,5 - 2 раза ниже, чем в стойловый. Однако следует иметь в виду, что получение высоких удоев возможно там, где будет правильно организован перевод коров с зимнего содержания на летнее, обеспечено рациональное использование зеленого корма, сбалансирован рацион.

Летний рацион кормления коров, состоящий в основном из трав, в значительной степени отличается от зимнего не только по физическим свойствам кормов, но и по их питательности. Поэтому резкая смена состава рациона может привести к нарушению микробиологических процессов, происходящих в рубце. Переход от стойлового зимнего к летнему пастбищному кормлению коров должен производиться постепенно, от одной до двух недель. Следует помнить, что в переходный период закладывается основа молочной продуктивности коров в летний период.

В первые дни выхода скота на пастбище следует организовать нормированное стравливание травы. Животные с жадностью поедают её, вследствие чего могут возникнуть тяжелые расстройства пищеварения. Примерный режим перевода коров на пастбищное кормление может быть следующим: 1 - 2 день - 1,5 - 2 часа пастьбы на пастбище; 3 - 5 день - 2,5 - 3 часа; 6 - 10 день - 4 - 7 часов; 12 день - 11 часов и более.

Перед началом пастбищного кормления коров должен быть предпринят комплекс мер для предупреждения кормового стресса, вызываемого достаточно резким переходом от стойлового зимнего к летнему пастбищному кормлению коров.

Для плавного перехода необходимо решение следующих вопросов:

1). выдача коровам полного стойлового рациона в течение не менее 10 дней выгона коров на зелень;

2). использование для выпаса площадей озимой ржи, посеянной повышенной нормой высева в оптимальные агрохимические сроки и вовремя подкормленной весной;

3). регламентация времени выпаса на ржи и не форсирование количества потребления ее зеленой массы в первую неделю выпаса во избежание возникновения поносов.

Пастьба по ржи - хороший двухнедельный срок для восстановления у коров дефицита в фосфоре, витаминах, минеральных веществах и плавной перестройки пищеварительного тракта на пастбищное кормление.

Главная цель плавного перехода от зимнего к летнему кормлению - упреждение у коров поносов, поскольку положительное решение этой проблемы позволяет потом обеспечить быстрый и надежный рост молочной продуктивности.

Причинами возникновения пастбищных поносов у коров являются: резкое падение рН рубцового содержимого с величины 6,6 - 6,8 (норма) до 5,5 - 5,0 из-за высокой влажности травы и малого поступления слюны, содержащей бикарбонат натрия; снижение содержания в крови магния ниже 1,8 мг/% в связи с блокированием его усвоения из травы по причине избытка в ней азота и калия и недостатка натрия; избыточное содержание нитратов в траве. Рефлекторно возникают условия для усиления перистальтики желудочно-кишечного тракта.

К кормовой основе необходимо обеспечить свободный доступ.

Ежедневно в течение переходного периода животных, а высокопродуктивных коров - всего летнего сезона, перед выгоном на пастбище необходимо предварительно подкармливать грубыми кормами (сено, солома, сенаж и др.). В первые дни выпаса потребление травы ими не должно превышать 15 кг, а остальной рацион должен состоять из 1,5 - 2 кг сена или соломы, 6 - 7 кг силоса и 4 - 5 кг сенажа. Это позволяет обеспечить потребность коров в необходимых питательных веществах для получения стабильных удоев в переходный период, не снижая жирности молока и предотвращая возникновение поносов.

В пастбищный период значительно повышается потребность коров в натрии, так как его содержание в траве обеспечивает их потребность на 40 - 60%. Потребность в поваренной соли может возрастать при избытке калия в рационе в 1,5 - 2 раза. Поэтому сначала пастбищного периода поваренную соль скармливают коровам на 30 - 50% больше, чем рекомендуется нормами кормления под соответствующую продуктивность.

Фосфорные подкормки (монокальцийфосфат, мононатрийфосфат, кормовой преципитат и др.) вводят в рацион из расчета 3 г фосфора на каждые 100 кг живой массы и 3 г на каждый литр молока.

Потребность в магнии в пастбищный период составляет 24 - 30 г на корову в день. Для этого можно скармливать коровам соли магния (углекислый или сернокислый магний) в количестве 40 - 60 г. Включение в рацион магния не только предотвращает пастбищную тетанию, но и способствует нормализации воспроизводительных функций коров.

Для предупреждения снижения жира в молоке можно использовать бикарбонат натрия (питьевая сода), бентонит натрия (до 80 - 100 г в сутки на голову), а также уксуснокислый натрий - до 400 г.

В пастбищной траве содержится недостаточное количество микроэлементов: меди - 40 - 50%, марганца - 10 - 20, цинка - 20 - 30, кобальта - 70 - 80, йода - 70 - 80% от их потребности.

Наукой установлено, что физиологически коровы способны переработать за сутки 3,5 кг (до 4 кг) сухого вещества пастбищной травы в расчете на каждые 100 кг их живой массы. Этот рубеж необходимо положить в основу всей профессиональной и технологической работы на местах для достижения потребления такого уровня сухого вещества. Коровы живой массой 400 кг максимально способны переработать 14 кг сухого вещества пастбищных кормов, коровы живой массой 500 кг - 18, а коровы живой массой 600 кг - 21 кг. Достижение такого уровня потребления коровами сухого вещества пастбищных кормов снимает проблему концентратов в летний период. При этих условиях потребления сухого вещества они просто не понадобятся.

Потребление коровами 12 кг сухого вещества пастбищных кормов гарантирует получение 12 кг молока без концентратов, потребление 14 кг - возможность получить 16 кг молока, а 16 кг - всех 20 кг молока без концентратов.

Путь к решению проблемы увеличения потребления сухого вещества до 3,5 - 4 кг в расчете на каждые 100 кг живой массы коров лежит через создание оптимальных условий рН рубца - 6,6 - 6,8. Для этого необходимо коровам выдавать ежедневно по 1,5 - 2 кг сена, третью часть, а то и половину пастбищной травы, особенно там, где низок процент ее поедаемости (60 - 65% и ниже), скармливать ее в скошенном и проваленном виде до влажности 65 - 70%, использовать буферные соли (карбонатные и магнийсодержащие, такие, как карбонат магния, бикарбонат натрия, магнезия (до 150 г/гол), повышенные (до 1,5 раз) нормы поваренной соли, фосфорные добавки).

Для гарантированного обеспечения скота минеральными веществами им необходимо скармливать комплексно приготовленные минеральные подкормки (табл. 3.4) в смеси с зерновой дертью или в рассыпчатом виде, но обязательно сдобренные концентрированными кормами (50 кг ячменной или другой зерновой дерти на 100 кг минеральной смеси).

При высоком качестве травостоя (в 1 кг сухого вещества содержится 0,9 - 1,0 к. ед., 120 - 140 г переваримого протеина) для коров с суточным удоем свыше 10 - 12 кг на 1 кг молока достаточно 100 - 150 г концентратов, при среднем качестве травостоя (в 1 кг сухого вещества - 0,7 - 0,8 к. ед., 100 - 120 г переваримого протеина) количество концентрированных кормов может составлять 200 - 250 г на 1 кг молока и при низком (в 1 кг сухого вещества - 0,5 - 0,6 к. ед., 80 - 100 г переваримого протеина) - 250 - 300 г.



Таблица 3.4 Состав комплексной минеральной добавки для кормов в пастбищный период

Компоненты	Рецепт по циклам стравливания
	1-й	2-й и 3-й	4-й
Поваренная соль, кг	45	50	61
Кормовой мел, кг	14	14	9
Кормовой фосфат обесфторенный, кг	34	34	30
Окись магния, кг	7	2	-
Сернокислый цинк, г	25	130	150
Сернокислая медь, г	78	66	78
Хлористый кобальт, г	7	9	11
Ячменная дерть, кг	50	50	50
Норма скармливания на 1 кг сухого вещества пастбищного рациона, г	18	14	12

Из концентрированных кормов лучше давать дерть злаков (ячмень, овес и др.). Недопустимо в первой половине пастбищного периода использовать в рационах коров комбикорм зимнего периода, содержащий высокое количество протеина. В летний период необходимо скармливать комбикорм с содержанием протеина не более 11 - 12%, а концентраты использовать как источник энергии. Протеина в траве хорошего качества бывает достаточно даже для удоя 20 - 25 кг.

Выпас коров на пастбище с высоким качеством травостоя обеспечивает экономию концентратов до 200 - 250 кг за пастбищный период.

В условиях низкого уровня потребления сухого вещества травы (2 - 2,5 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы коров), неразумное увеличение в рационах коров концентратов несколько повышает молочную продуктивность, но не решает, а усугубляет проблему рентабельности летнего молока и приводит не только к снижению потребления травы, но и может вызвать расстройство пищеварения.

В настоящее время практикуется круглосуточная пастьба коров. Однако следует отметить, что она себя оправдывает там, где отсутствуют культурные пастбища, а используются для выпаса коров низкопродуктивные угодья.

Решение вопроса о переводе коров на круглосуточную или ночную пастьбу - не самоцель. Разработка режима кормления должна строго опираться на знание физиологии пищеварения жвачных, где времени отдыха и жвачки должно быть отведено не менее 10 часов в сутки.

Основанием для принятия решения должны быть результаты оценки урожайности пастбища, питательности его сухого вещества и уровня потребления (менее 2,5 кг на каждые 100 кг живой массы коров), а главное - отсутствие у коров поносов.

Сочные корма:

- трава злаково-бобового пастбища (1кг - 0,21 к.ед.) = 31 * 0,21 = 6,51 к.ед.

- трава пастбищная луговая (1кг - 0,24 к.ед.) = 30 * 0,24 = 7,2 к.ед.

Концентрированные корма:

- дерть ячменная (1кг - 1,16к.ед.) = 1,5 * 1,16 = 1,74 к.ед.

- дерть гороховая(1кг - 1,174к.ед.) = 2,5 * 1,174 = 2,9 к.ед.

- жмых подсолнечный (1кг - 1,08к.ед.) = 0,5 * 1,08 = 0,54 к.ед.

- патока кормовая (1кг - 0,76 к.ед.) = 1 * 0,76 = 0,76 к.ед.

Недостаток фосфора (Р) в данном рационе (табл.3.5) необходимо сбалансировать. Соотношение кальция (Са) и фосфора (Р) по норме должно быть равным 1,4.

Следовательно нужно добавить минеральной добавки в 1 кг которой содержится 240 г чистого фосфора.

1кг - 240 г

х - 35 г

х = 35 * 1 : 240 = 0,145 кг минеральной добавки.

Таблица 3.5 Рацион кормления в летний период коров живой массой 500 кг, удой 8540 кг, жирность 4%

Наименование	Норма	Трава лугового пастбища	Трава злаково-бобового пастбища	Патока кормовая	Дерть ячменная	Дерть гороховая	Жмых подсолнечниковый	Итого в рационе	± к норме	Добавки
										Соль	Мононатрий фосфат
1	2	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
Кол-во, кг	-	30	31	1	1,5	2,5	0,5	66,5	-	0,137	0,145
Корм. ед.	19,7	7,2	6,51	0,76	1,74	2,9	0,54	19,7	-	-	-
ОЭ, МДж	216	68,7	69,44	9,36	17,64	27,725	5,22	198,1	-17,9	-	-
Сух. в-во, кг	20,6	10,05	6,727	0,800	1,318	2,109	0,45	21,45	+0,85	-	-
Сыр. протеин, г	3128	1200	1085	99	146,94	545	202,5	3278,44	+150,44	-	-
Пер. протеин, г	2130	750	713	60	106,95	477,5	162	2269,45	+139,45	-	-
Сыр. жир, г	740	300	310	-	24,18	63,75	38,5	736,43	-3,57	137
Сыр. клетч., г	4000	3060	1674	-	63,4	136,5	64,5	4998,4	+998	-	-
Сахар, г	2200	720	868	543	83,5	135	31,3	2380,8	+180,8	-	-
Крахмал, г	3275	198	-	-	689,75	1140	12,5	2040,25	-1234,75	-	-
Соль повар., г	137	-	-	-	-	-	-	-	137	-	-
Кальций, г	137	84	77,5	3,2	2,89	5,45	2,95	175,9	+38,9	-	-
Фосфор, г	99	27	12,4	0,2	7,1	10,5	6,45	63,65	-35,35	-	35,35
Каротин, мг	885	900	1488	-	-	-	1	2389	+1504	-	-
Стоим., руб.	-	9,00	9,30	5,00	4,50	6,25	3,50	37,55	-	0,411	6,38
КО, кг СВ/КЕ	1,045	1,396	1,033	1,053	0,85	0,854	0,833	1,01	-	-	-

Мы привели примерный рацион на зимний (табл. 3.2) и летний (табл.3.5) периоды кормления скота по тем кормам, которые могут применяться в хозяйстве при данном количестве животных. Кормовые единицы соответствуют нормам, а остальные недостающие компоненты можно сбалансировать, добавив в рацион различные минеральные добавки. Имеющиеся отклонения от нормы отрицательно на питание животных не влияют.

Способы заготовки и хранения кормов.

Сено одно из важных компонентов в рационе животных в зимний период. Желательная составная часть сена - бобовые травы. Качественное сено должно быть зеленым с сохранившимися листочками, ароматным и без примесей. Чтобы получить хорошее сено нужно своевременно начать уборку травы, правильно провести ее сушку и уложить на хранение. Влажность сена при хранении не должна превышать 17%, при такой влажности оно может храниться длительное время.

Траву желательно сушить при хорошей погоде, так как в это время сухое вещество в растениях снижается лишь на 10-30%, а при неблагоприятных условиях - до60%. При не больших урожаях и хорошей погоде, скошенная утром трава, к вечеру подсыхает и ее можно сгребать и укладывать в копны. В копнах сено выдерживают 1,5-2 суток, затем укладывают в стога или скирды, при этом следует сено присаливать. Такое сено животные поедают более охотно. Для подсаливания сено укладывают слоями 50-70 см, и каждый слой пересыпают солью, из расчета на 1 тонну сена - 4-5 кг соли. Стога и скирды размещают на сухих возвышенных местах; используемую площадь расчищают и дезинфицируют. Стога и скирды следует метать из однородного сена, лучшую часть укладывают в середину. Кроме стогов и скирд существует способ прессования в тюки. Таким способом лучше сохраняется качество сена, снижаются его потери, уменьшаются затраты труда и времени, а также облегчается раздача при скармливании.

Силос один из основных видов кормов для сельскохозяйственных животных. Силосование - это консервирование кормов, создание при этом благоприятных условий для полезной микрофлоры. Сырьем для силосования являются кукуруза, подсолнечник, сорго, зернобобовые и их смеси со злаковыми. Основными хранилищами для силоса служат траншеи шириной от 6 до 18 метров и высотой от 2,4 до 3,5 метров. Для трудно силосующихся растений применяют консервирующие средства: муравьиную и бензойную кислоты, пиросульфит натрия и т.д.

Сенаж по своим свойствам подходит к зеленой траве, это пресный корм, где содержится до 60-70% сахара. При заготовке и хранении сенажа общие потери питательных веществ не превышают 10-15%. Сенаж возможно приготовить из любых трав, но рекомендуется из многолетних. При хорошей погоде траву после скашивания сразу собирают в валки, затем ее измельчают до размеров 2-3 см и транспортируют в хранилища.

Правильная заготовка и хранение кормов это не основной главный критерий, важно также правильно подготовить корма к скармливанию (цель - повышение поедаемости и перевариваемости кормов животными, улучшение технологических свойств и т.д.).

Подготовка кормов к скармливанию.

Корма подготавливают в целях повышения их поедаемости, переваримости и использования питательных веществ, улучшения технологических свойств, обеззараживания.

Основные способы подготовки кормов к скармливанию подразделяют на механические, физические, химические и биологические.

Механические способы (измельчение, дробление, плющение, смешивание) применяют главным образом для повышения поедаемости кормов, улучшения их технологических свойств.

Физические способы (гидробарометрические) применяют для повышения поедаемости кормов и частично их питательности.

Химические способы (щелочная, кислотная обработка) позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ путем расщепления их до более простых соединений.

К числу биологических способов подготовки кормов относятся: дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка и др. Цель этих способов заключается в улучшении вкусовых качеств кормов, повышении в них полноценного белка (в результате микробиального синтеза), ферментативного расщепления труднопереваримых углеводов до более простых, доступных для организма соединений.

В практике эти способы применяют в различных сочетаниях друг с другом.

Применение того или иного способа подготовки определяется видом корма, его назначением, практической целесообразностью в каждом конкретном хозяйстве.

Тип и структура рационов для коров, режим кормления.

Рацион - это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует норме потребности животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения продукции высокого качества.

Расчет оптимальных рационов и приведение их состава и питательности в соответствие с нормами потребности является важнейшим мероприятием в системе кормления животных.

Соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона, определяет его структуру, которая зависит от возраста, назначения животного и наличия кормов в хозяйстве в разные сезоны года. Структура рационов определяет тип кормления животных.

Полноценное кормление коров предусматривает выбор типа кормления, определенного соотношения в рационе различных видов кормов - грубых, сочных или концентрированных. Различают следующие виды кормления:

- силосный;

- сенажный;

- силосно-сенажный;

- силосно-корнеплодный;

- силосно-сенной и т.д.

Промышленная технология ведения животноводства предусматривает использование кормов, однородных по физическим и механическим свойствам; идентичность типа кормления; состав летнего и зимнего рациона; стабильность кормовой базы (равномерного поступления необходимого количества кормов определенного качества). Вышеуказанные требования отвечают консервированным кормам.

При составлении рациона исходят из норм кормления и возможностей сочетания отдельных кормов. Существует два вида нормированного кормления: индивидуальное и групповое кормление однородных животных. Для группового кормления необходимо добиться однородности стада по уровню их годовой продуктивности, т.е. основные корма и основную часть концентратов выдают животным поровну, а оставшуюся часть выдают частями в зависимости от продуктивности.

Набор кормов и их качество - это два основных условия, которые влияют на количество и качество удоя.

Кормление коров в период раздоя.

Период новотельности начинается непосредственно после отела и продолжается 1,5 - 3 недели. В это время животное находится в родильном отделении и требует тщательного ухода и кормления. В день отела корове дают вволю сена и небольшое количество концентратов (1 - 2 кг). В первые дни после отела за выменем должен быть постоянный уход. При сильном его затвердении из рациона временно исключают сочные корма и уменьшают дачу концентратов.

Если напряженность вымени не вызывает сомнений, то в рационе постепенно, начиная с 3 - 4 дня после отела, увеличивают количество силоса, корнеплодов и концентратов. Через 2 - 3 недели после отела рационы доводят до нормы, повышая дачу концентратов. К концу этого периода у животных полностью нормализуется состояние молочной железы, увеличивается поедаемость кормов, растет молочная продуктивность.

Количество концентратов к 15 - 18 дню должно составлять в рационе 5 - 6 кг, а для высокопродуктивных коров - 8 - 10 кг. Неправильное кормление коров иногда вызывает кетоз, причиной возникновения которого может быть белковый перекорм.

В этот период новотельных коров переводят на авансированное кормление (раздой). Раздаивают их в течение первых 2 - 3 месяцев лактации. В этот период затраты питательных веществ на синтез молока значительно превышают их поступление с кормом, поэтому животным добавляют к рациону, обеспечивающему имеющийся уровень продуктивности, некоторое количество кормов. Эта прибавка составляет 2 - 3 кормовых единиц. Авансированное кормление обычно обеспечивают концентратами. Концентрированных кормов дают животным на 3 - 4 кг больше, чем этого требует фактический удой. Однако уровень концентратов даже при самой высокой продуктивности не должен превышать 50 - 55% по питательности. Ориентировочный рацион кормления коров (в период раздоя) с суточным удоем 20 кг молока должен состоять из 3 кг сена, 12 кг сенажа, 14 кг силоса кукурузного, 1,5 кг патоки и 6 кг комбикорма.

Коровы с удоем 30 кг молока в сутки должны потреблять 3 - 4 кг сена, 10 кг сенажа, 14 кг силоса кукурузного, 2 кг патоки и 12 кг комбикорма. В период раздоя рационы должны быть высококалорийными и содержать относительно немного клетчатки (16 - 18% в сухом веществе).

Чем выше удой, тем выше должна быть концентрация энергии в сухом веществе рациона. С увеличением производства молока возрастает потребность в концентратах, белковых и минеральных добавках. Для лучшего использования питательных веществ кормов, входящих в рацион, целесообразно их использовать в виде кормосмеси. При использовании кормосмеси молочная продуктивность коров увеличивается на 5 - 10% в сравнении с раздельным скармливанием набора кормов.