Технология производства яиц и мяса кур

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

На тему:

Технология производства яиц и мяса кур

Содержание

1. Состояние и значение птицеводства в народном хозяйстве

1.1 Пищевые качества яиц и мяса птицы

1.2 Увеличение продуктивности и повышение племенных качеств птицы, выведение новых линий, гибридизация

1.3 Перспективы развития птицеводства в Волгоградской области

2. Продуктивные качества, конституция и экстерьер сельскохозяйственной птицы

2.1 Яичная продуктивность

2.2 Мясная продуктивность

2.3 .Достижения науки о повышении яичной и мясной продуктивности птицы: роль селена

2.4 Конституция с/х птицы

2.5 Экстерьер с/х птицы

3. Породы сельскохозяйственной птицы

3.1 Классификация пород

3.2 Характеристика пород: плимутрок и леггорн

4. Племенная работа в птицеводстве

4.1 Формы племенных хозяйств, их взаимосвязь

4.2 Понятия о кроссах

4.3 Характеристики наиболее распространенных кроссов для производства яиц и мяса

5. Технология производства яиц

5.1 Световой фактор

5.2 Микроклимат помещений

5.3 Плотность посадки

5.4 Цех родительского стада

5.5 Цех инкубации

5.6 Цех выращивания ремонтного молодняка

5.7 Цех промышленного стада кур- несушек

5.8 Нормированное кормление

5.9 Сбор, хранение, транспортировка яиц

6. Технология производства мяса птицы разных видов

6.1 Особенности производства мяса уток, гусей, индеек (рацион кормления)

7. Технология инкубации

7.1 Значение инкубации

7.2 Отбор яиц для инкубации

7.3 .Режим инкубации

7.4 Биологический контроль в инкубации

7.5 Определение пола у суточного молодняка

7.6 Марки инкубаторов, их основные технико-экономические показатели

8. Экономические и экологические вопросы

8.1 Себестоимость продукции птицеводства , затраты кормов и труда

8.2 Организация труда

8.3 Природоохранные мероприятия, проводимые в птицеводстве

9. Расчетная часть

9.1 Расчет показателей по курам

9.2 Расчет мяса бройлеров

Литература

мясо яйцо птицеводство сельскохозяйственный

1. Состояние и значение птицеводства в народном хозяйстве

Птицеводство - это отрасль сельского хозяйства, в задачу которого входит разведение, кормление, содержание и использование разных видов и пород.

Птицеводство занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух и помет).

Производство яиц и мяса птицы в основном организовано в крупных специализированных объединенных птицефабриках, птицеводческих хозяйствах и приусадебных хозяйствах.

Современная промышленность птицеводства это выходная отрасль животноводства, это первая отрасль, где есть индустриальная технология производства животноводческой продукции. В яичном производстве основная товарная продукция определяется наличием яиц снесенной птицей и их массой. За год от кур получают 230-250яиц, от лучших гибридных несушек 270 и более, а от отдельных кур 365 яиц. От перепелок 200-300, уток 120-180, индеек 80-160, цесарок 80-150, гусынь 40-80 яиц в год.

Для пищевых целей используют яйца кур, цесарок и перепелок. От индеек, уток, гусей получают мясную продукцию. Яйцо птицы - это уникальный диетический продукт, состоящий из полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. В яйце содержится более 74 % воды, по 12% белка и жира, и по 1% углеводов и минеральных веществ. В яйце около 160 ккал. В мясном производстве от яйценоскости птицы зависит количество выведенного молодняка, а следовательно и производства мяса птиц.

Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы определяется ее живой массой, мясными качествами в убойном возрасте и качества мяса. Живая масса молодняка сдаваемого на убой достигает у бройлеров 49-56 дней массы 1,3-1,5 кг, у утят 49-56 дней=2,5-2,8 кг, у гусят 49-56 дней = 3,4-3,6 кг, у индюшат 120 дней =4,3-4,5кг. Выход мяса в живой массе от 1 самки за год составляет от кур 140-168 кг, от уток 275-300 кг, от гусей 200, от индеек 480-440 кг. Высокими питательными и диетическими качествами обладает мясо птицы. В мясе кур и индеек содержится до 23% белка, до 24% жира, 71-74% воды. В мясе уток содержится 23% белка, 34% жира, 71% воды. В мясе гусей содержится 16% белка, 46% жира, 47% воды. Кроме того от птицы дополнительно получают перо, пух и побочную продукцию (птичий навоз).

1.1 Классификация мяса птицы

Основными видами домашней птицы являются: куры, гуси, утки, индейки и цесарки.

Куры - наиболее распространенный вид домашней птицы. В зависимости от продуктивности кур подразделяют на мясные, яйценоские и общепользовательные (мясояйценоские).

Мясные куры (корниши, брама, лангшан) характеризуются большой живой массой: петухи-3,5-5,5кг, куры-3-4,5кг, а также быстрым ростом, скороспелостью, хорошим развитием мышц с небольшим содержанием соединительной ткани. Выход мяса у них высокий - до 70%.

Большое внимание уделяется выращиванию бройлеров - цыплят мясной породы. Они отличаются высокой скороспелостью и в возрасте 60 суток достигают живой массы 1,6кг и более. Мясо бройлеров - цыплят нежное, сочное, обладает высокими вкусовыми и диетическими достоинствами. В нем содержится около 20% белков и 5,2-12,3% жира. В продажу бройлеры - цыплята поступают охлажденными. Яйценосные куры (русские белые, нью - гемпшир, леггорны, полтавские, белые московские) имеют небольшие размеры и живую массу: петухи - 2,7-3кг, куры - 1,8-2,2кг. Яйценоскость - 220-260 яиц год.

Общепользовательные куры (загорские, плимутроки, ливенские, московские черные) крупнее яйценоских, но яйца их мельче. Живая масса петухов - 3,5-4кг, кур - 2,5-3кг. Они хорошо откармливаются и быстро растут.

Гуси - имеют крупные размеры и большую массу: гусаки - 6-12кг, гусыни- 5-10кг. Наиболее распространены следующие мясные породы гусей: арзамасские, крупные сырые, холмогорские, тульские, литовские.

Утки - быстро растут и в 8- недельном возрасте достигают массы 2кг. В нашей стране разводят несколько пород уток - пекинские, московские белые, зеркальные. По продуктивности их подразделяют на мясные, яйценоские и общепользовательные мясные породы.

Индейки - самый крупный вид домашней птицы, выращивают их для получения мяса. Масса индюков достигает 12-16кг, индеек - 7-9кг. Убойный выход откормленных индеек составляет 85-90%. Мясо индеек отличается высокими вкусовыми достоинствами, хорошей усвояемостью. Наиболее распространенные породы индеек - северокавказская бронзовая, бронзовая широкогрудая, белтсвиллская.

Цесарки распространены меньше других видов домашней птицы. Они имеют небольшие размеры и живую массу 1,6-2,2кг. Мясо цесарок напоминает мясо пернатой дичи, но значительно нежнее и жирнее его. Разводят жемчужную и голубую породы цесарок.

По виду и возрасту различают мясо птицы молодой (тушки цыплят, бройлеров - цыплят, утят, гусят, индюшат и цесерят), и взрослой (тушки кур, уток, гусей, индеек, и цесарок ).

Тушки молодой птицы имеют неокостеневший (хрящевидный) киль грудной кости, неогрубевший клюв, нижняя часть которого легко сгибается, нежную эластичную кожу. У тушек цыплят, бройлеров - цыплят, индюшат и цесарят на ногах гладкая и плотно прилегающая чешуя, недоразвитые шпоры в виде бугорков; у утят и цесарят на ногах нежная кожа.

У тушек взрослой птицы окостеневший (твердый) киль грудной кости, ороговевший клюв. На ногах тушек кур, индеек и цесарок грубая чешуя, на ногах уток и гусей грубая кожа, у петухов и индюков на ногах твердые шпоры.

По способу технологической обработки тушки всех видов птиц, направленных в реализацию, бывают полупотрошеные, потрошеные, потрошенные с комплектом потрохов и шеей.

К полупотрошеным относятся тушки, у которых удалены кишечник с клоакой и наполненный зоб.

Потрошеные - тушки, у которых удалены все внутренние органы, голова по 2-й шейный позвонок, шея (без кожи) на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 2см. Внутренний жир нижней части живота не удаляют. Допускается реализация потрошеных тушек с легкими и почками.

К потрошеным тушкам с комплект потрохов и шеей относятся потрошеные тушки птиц, в брюшную полость которых вложен комплект обработанных потрохов (сердце, печень, мышечный желудок) и шея.

По термическому состоянию тушки птицы могут быть остывшими, охлажденными и морожеными. Температура в толще грудной мышцы остывших тушек должна быть не выше 25°С; охлажденных - от 0 до 4єС, мороженых - не выше -8°С.

В зависимости от упитанности и качества послеубойной обработки тушки всех видов птицы (кроме старых петухов) подразделяют на 2 категории- 1 и 2. Категорию упитанности определяют по степени развития мышечной ткани и выделения гребня грудной кости (киля), количеству подкожных жировых отложений и качеству обработки поверхности.

Тушки 1 категории упитанности должны иметь следующие показатели.

Мышечная ткань хорошо развита у тушек всех видов птицы, а у бройлеров- цыплят - очень хорошо.

Форма груди тушек бройлеров- цыплят, кур, индеек и цесерят округлая. Киль грудной кости не выделяется, кроме тушек цыплят, индюшат, цесерят, у которых он может слегка выделяться.

Отложения подкожного жира на тушках цыплят и цесерят - в области нижней части живота и на спине в виде прерывистой полоски; бройлеров- цыплят - только в области нижней части живота; утят, гусят и индюшат - на груди и животе; кур и индеек- в области живота, на груди и в виде сплошной полосы на спине; уток и гусей покрывают Сю тушку, кроме голеней и крыльев, но у гусей они более значительные; цесарок - на животе и в виде прерывистой полоски на спине.

По качеству послеубойной обработки тушки должны соответствовать следующим требованиям: хорошо обескровлены, правильно оправлены, с чистой кожей без остатков пера, пуха, пеньков и волосовидных перьев, воска, царапин, разрывов, пятен, кровоподтеков и остатков кишечника.

У потрошеных тушек полость рта и клюв очищены от корма и крови, ноги - от загрязнений и известковых наростов. Допускаются единичные пеньки и легкие ссадины, не более двух разрывов кожи длиной 1см каждый, но только не на филее; незначительные слущивания эпидермиса кожи.

Тушки 2 категории упитанности должны соответствовать следующим требованиям.

Мышечная ткань развита удовлетворительно, кроме бройлеров- цыплят, у которых она развита вполне удовлетворительно. Киль грудной кости может выделяться, грудные мышцы с гребнем грудной кости образуют угол без впадин по его сторонам.

Отложения подкожного жира незначительные: у тушек цыплят, кур, индеек и индюшат - в области нижней части спины и живота; уток, утят и гусей - на груди и животе; гусят - на животе; цесарок и цесерят - только на нижней части живота. При вполне удовлетворительно развитой мышечной ткани жировых отложений может не быть.

Тушки старых петухов со шпорами более 1,5см независимо от упитанности относят ко 2 категории.

На поверхности тушек 2 категории допускаются незначительное количество пеньков и ссадин, не более трех разрывов кожи длиной до 2см каждый, слущивание эпидермиса кожи, но не резко ухудшающее товарный вид тушки.

Тушки птицы, соответствующие по упитанности требованиям 1 категории, а по качеству обработки - 2, относят ко 2 категории.

1.2 Увеличение продуктивности и повышение племенных качеств птицы, выведение новых линий и гибридизация

Проводимая в стране аграрная реформа отрицательно сказалась на всех отраслях сельского хозяйства. Резкому обвалу подверглась промышленное птицеводство. В нашем регионе до реформирования функционировало два специализированных объединения - одно из восьми яичных птицефабрик, которые производили 450 млн. яиц в год, другое - из такого же числа предприятий, выпускающих 30 тыс. т мяса. Все параметры производства были близки к мировым. Если «вал» яиц в области к 1999 г сократился на 16%, то бройлерного мяса до 10 тыс. т, или в 3,5 раза. Таким образом, эффективность птицеводства резко снизилась. В 1990 г рентабельность производства яиц достигала 56,2%, мяса 29,5%, а к 2000 г, почти все предприятия понесли убытки, соответственно, потери составили 16,5 и 13,5%. Некоторые птицефабрики, однако, сохранили стабильное производство и даже увеличение выпуск продукции.

В птицеводстве региона наметилась такая тенденция - те предприятия, которые не смогли выжить в кризисной ситуации, интегрировались в крупные агрофинансовые формирования, сменив организационно-правовой статус.

1.3 Перспективы развития птицеводства в Волгоградской области

Желаемый уровень продуктивности по определенным показателям закрепляют в семьях и линии в целом путем гомогенного подбора с использованием инбридинга разных степеней.

Специализация линий во многом зависит от числа их кроссов. Обычно это решают после генетического анализа селекционируемых признаков созданной линии.

Назначение линии в кроссе (материнская или отцовская) определяют после проверки ее на комбинационную способность (сочетаемость) и оценки реципрокного эффекта.

Для выявления сочетаемости линий применяют диаллельные и полиаллельные скрещивания, возвратно-реципрокную селекцию, метод сложного гнезда.

2. Продуктивные качества, конституция и экстерьер сельскохозяйственной птицы

Одно из направлений промышленного птицеводства - разведение яичных кур с целью получения пищевых яиц. Производство пищевых яиц ежегодно увеличивается на 5-7млрд шт. Среднегодовое увеличение производства яиц произошло как за счет увеличения поголовья птицы, так и за счет улучшения ее продуктивности.

Продуктивность - основной хозяйственно полезный признак сельскохозяйственной птицы, имеющий достаточно высокую степень изменчивости.

Уровень, характер и качественная сторона продуктивности зависят от наследственных факторов (вида, породы, линии, кросса, индивидуальных особенностей), пола, возраста птицы, а также условий ее содержания и использования.

2.1 Яичная продуктивность

Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это - основной селекционируемый признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток - алабио, индийские бегуны и др., перепела), но и птицы мясного направления (мясные куры и утки, индейки, гуси).

По уровню яйценоскости за полный продуктивный период на первое место следует поставить кур яичных пород и кроссов ( за год в среднем они сносят около 300 яиц).

Все виды сельскохозяйственной птицы с возрастом, как правило, снижают яйценоскость на 10-15% и более, за исключением гусей, которые достигают максимальной продуктивности, как правило, на 2-й или 3-й год жизни.

Второй по значимости селекционный признак, имеющий наибольшее экономическое значение при производстве яичной продукции, - масса яиц. При одинаковой яйценоскости количество общей яичной массы различно, что отражается на выходе яичной продуктивности и ее стоимости. Из более крупных яиц выводится суточный молодняк большей массы, что ведет в конечном итоге к увеличению выхода мяса при убое в раннем возрасте. Масса яиц на 55% определяется генетическими факторами и на 45% - условиями среды. На массу яиц оказывают влияние возраст половой зрелости, живая масса несушек, интенсивность яйцекладки, биологический цикл продуктивности (во втором цикле продуктивность после линьки масса яйца выше на 10-15% и более).

Птица	Яйценоскость, шт	Средняя масса, г
Яичные куры	300	62
Перепела	270	11
Яичные утки	250	80
Общепользовательные (мясояичные куры)	200	63
Мясные куры	185	65
Мясные утки	140	95
Цесарки	120	45
Индейки	90	95
Гуси	60	160

Яйценоскость и средняя масса яиц птицы разных видов и направлений продуктивности

Однако в пределах одной и той же породы или линии внутри вида птицы существуют индивидуальные различия в массе яиц, достигающие, в мясном куроводстве 20-30%, в яичном куроводстве 10-15.Путем селекции можно создать линии и кроссы, более выравненные по этому признаку.

Повышение качеств яиц (их массы, содержание плотного белка и некоторых других компонентов) достигается селекционной работой; содержанием в яйце витаминов - сбалансированным кормлением, включающие витаминные корма.

При производстве пищевых яиц несушек (кур яичных и общепользовательных пород, уток яичных пород, перепелов) содержат без самцов. При размещении в птичнике не только несушек получают больше яиц с площади пола, сокращаются затраты кормом и труда, что экономически более выгодно.

2.2 Мясная продуктивность

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса.

Мясо - одно из жизненно необходимых продуктов питания, служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов. Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, отличными диетическими и вкусовыми качествами.

При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные признаки.

Живая масса. Это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления.

Скорость роста. Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста.

Абсолютный прирост живой массы (А) вычисляют за какой-либо период жизни птицы по формуле:

А=Wt-W0,

Где Wt-живая масса в конце периода, г; W0-живая масса в начале периода, г.

Относительный прирост (В) используют при сравнении скорости роста птицы, имеющий различную начальную массу:

В=(Wt-W0)/(0,5(Wt+W0))*100%

Наиболее интенсивный рост приходится на первый месяц его жизни. К концу 2-3 го месяца жизни начальная живая масса молодняка увеличивается в несколько десятков раз, а относительный прирост составляет 190% и более.

Установлены существенные различия в скорости роста птицы в зависимости от вида, породы, кросса, пола и возраста. Увеличение живой массы (в абсолютных показателях) происходит быстрее у гусят, затем у утят и индюшат.

Самцы, как правило, растут быстрее самок, за исключением перепелов и цесарок. Так, гибридные петухи на 25-30% тяжелее самок. У индеек и мускусных уток живая масса взрослого самца примерно на 50-60% больше массы самки.

2.3 .Достижения науки о повышении яичной и мясной продуктивности птицы: роль селена

К настоящему времени накоплены определенные экспериментальные данные об использовании различных селенсодержащих добавок в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Однако исследований по применению селеновых добавок совместно с витамином Е в комбикормах для птицы проведено мало, и в них, в основном, изучались хозяйственно-экономические показатели, хотя наука и практика требуют более углубленного изучения не только производственных, но и физиологических аспектов вопроса, особенно накопления селена и витамина Е в яйцах при использовании разных уровней и источников этих биологически активных веществ.

Целью работы являлось изучение возможности повышения уровней селена и витамина Е в пищевых яйцах, а также улучшение инкубационных качеств яиц кур родительского стада при замене в комбикормах неорганической формы селена (селенит натрия) на органическую (Сел-Плекс) при вводе микроэлемента в количестве 200, 300 и 400 мг/т и дозировке витамина Е 10, 20, 40 и 100 г/т.

Исследования проводили в 2003-2007 гг. на курах-несушках промышленного стада кросса «Радонеж» в условиях ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП», и на петухах и курах родительского стада кросса «Маркс 23» в племзаводе «Маркс» Саратовской области, а также в отделах: кормления, Селекционном центре, Испытательном Центре Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства.

Было проведено два опыта и производственные проверки, которые продолжались в течение 6 месяцев с 21 по 47 недель жизни птицы при клеточном содержании: кур промышленного стада - в клеточных батареях КБН-1, петухов и кур родительского стада - L-103 C.

Раньше в птицеводстве применялся селенит натрия, в настоящее время компанией «Оллтек» выпускается Сел-Плекс, представляющий собой источник органического селена, вырабатываемого специальными штаммами дрожжей.

Действующим веществом препарата является селенометионин (основная форма), селеноцистеин и другие селеноаминокислоты. Более 99% селена содержится в органической форме. Содержание селена в Сел-Плексе - 1000 мг в 1 кг препарата.

2.4 . Конституция птицы

Под конституцией понимают совокупность морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных наследственностью, условиями среды и связанных с характером продуктивности. На формирование конституции влияет целый ряд наследственных и ненаследственных факторов. К факторам наследственного характера можно отнести вид, породу, линию, пол, индивидуальные особенности; к ненаследственным - возраст, качество кормления, технологию содержания, световые и температурные режимы. Говоря о конституции сельскохозяйственной птицы, следует иметь в виду ее крепость, выносливость, приспособленность к окружающей среде, сопротивляемость болезням, а также способность размножаться и давать необходимую продукцию.

Существует много классификаций типов конституции. Различают три типа конституции: плотная (сухая), рыхлая (сырая) и нежная.

Птица плотной конституции характеризуется тонким костяком, оперением плотно прилегающем к телу, хорошо развитыми мышцами, интенсивным обменом веществ, хорошей жизнеспособностью, высокой скоростью роста, яйценоскостью и воспроизводительными качествами, подвижным темпераментом.

Плотную конституцию имеют куры яичных пород и кроссов, утки породы индийские бегуны, кубанские и китайские гуси, цесарки большинства пород, перепела яичного направления продуктивности.

Для птицы рыхлой конституции характерны: крепкий костяк, рыхлое оперение, малоподвижные мышцы, пониженный обмен веществ, не очень высокие жизнеспособность и воспроизводительные качества, предрасположенность к жироотложению, флегматичный темперамент. К этому типу относят кур мясного направления продуктивности, индеек тяжелого типа, тулузских гусей, мясных перепелов.

Нежная конституция характерна для птицы декоративных пород. Она небольшого размера, с тонким костяком, слабо развитыми мышцами, тонкими конечностями. Такая птица изнежена и требовательна к условиям содержания и кормления.

Чаще всего встречаются смешанные типы конституции: нежная плотная характерна для птицы яичного направления продуктивности (куры породы леггорн, индейки легкого типа, утки - индийские бегуны); нежная рыхлая - для птицы мясного направления продуктивности (куры пород корниш, пекинские утки, гуси итальянские); крепкая плотная - для птицы комбинированной продуктивности.

Особям нежной породной конституции присущи высокий обмен веществ и активная деятельность желез внутренней секреции. Половая зрелость наступает рано, воспроизводительные качества высокие. Птицы нежной рыхлой конституции имеет пониженный обмен веществ, невысокие показатели яйценоскости и оплодотворенности яиц.

Внутри породы могут встречаться особи, имеющие разный тип конституции, что обязательно надо учитывать при оценке и отборе птицы.

2.5 Экстерьер птицы

Экстерьер это внешние формы телосложения; он напрямую связан с проявлением хозяйственно полезных признаков. По экстерьеру можно определить вид, породу, направление продуктивности, пол, возраст, физиологическое состояние, здоровье, а в отдельных случаях и величину продуктивности птицы (мясная продуктивность).

Некоторые экстерьерные признаки изменяются в зависимости от сезона года, уровня кормления, условий содержания птицы, а также от физиологического состояния. Наиболее заметно изменяются те экстерьерные признаки, которые связаны с деятельностью органов размножения.

У кур некоторых пород, имеющих желтую окраску плюсны ног и клюва, по степени ее интенсивности можно судить о яйценоскости. По мере развития яйцекладки резервы пигмента (ксантофил) в организме птицы формирующегося яйца. Поэтому кожа курицы депигментируется. Можно видеть уменьшение желтой окраски в такой последовательности: на коже вокруг клоаки, глаз, на клюве и плюснах ног. Рассматривая эти части тела, можно установить, давно ли и с какой интенсивностью птица до этого неслась. После окончания яйцекладки пигментация кожи восстанавливается в той же последовательности.

О яйценоскости кур можно судить и по состоянию гребня. У кур перед началом яйцекладки и у интенсивно несущихся гребень увеличивается, становится ярко-красным, эластичным. По мере прекращения яйцекладки он бледнеет, сморщивается и делается более жестким.

3. Породы сельскохозяйственной птицы

В птицеводстве под породой понимают большую группу птицы, имеющую общее происхождение, схожие продуктивные, физиологические и морфологические признаки, стойко передающие их потомству.

В настоящее время насчитывается пород кур более 100, уток - 25, индеек - 12, гусей - более40, цесарок - 5 .

Наибольшее хозяйственное значение имеют четыре вида птицы: куры, гуси, утки и индейки.

Домашние куры произошли от дикой так называемой банкивской курицы, обитающей в юго-восточной Азии. В результате приручения, тысячелетнего отбора, создания улучшенных условий содержания и кормления выведено много разнообразных пород кур. Отбор птицы велся в основном в направлении увеличения размеров тела и яйценоскости. В этом отношении достигнуты большие результаты. Банкивская курица весит около 800г и откладывает за сезон не более 10-15 яиц. Современные куры мясных пород достигают веса 4-5кг, а куры яйценоских пород при надлежащем уходе и кормлении несут в среднем за год по 200-250 и больше яиц.

Разведение породной птицы - один из способов поднятия продуктивности птицеводства.

Большое значение в повышении продуктивности птицеводства имеют отечественные породы сельскохозяйственной птицы. Наряду с высокими продуктивными качествами отечественная породная птица хорошо приспособлена к условиям, в которых она была создана.

В настоящее время ведутся большие работы, направленные к размножению и улучшению отечественной птицы. В результате этих работ на птицефермах разводят много высокоценных отечественных пород и породных групп птицы, например куры русские белые, первомайские, загорские, московские; утки - зеркальные, московские белые, черные белогрудые; гуси - холмогорские, уральские, арзамасские, псковские лысые, крупные серые; индейки - северокавказские, московские.

Перестроенные в наших климатических и хозяйственных условиях заграничные породы кур (леггорны, род - айланды, нью-гемпширы), утки (пекинские, хаки - кэмпбелл) и индейки (бронзовые широкогрудые) улучшаются путем организации племенной работы и используются для создания новых пород.

В настоящее время существует несколько систем классификации пород, кроссов и линий птицы: по продуктивности; живой массе; пигментации скорлупы яиц; методу выявления линий.

3.1 Классификация пород

Яичные породы. Куры яичного направления продуктивности характеризуются невысокой живой массой (до 2,5), легким костяком, плотным оперением, прямостоячим листовидным гребнем с семью зубцами, хорошо развитыми мочками. Возраст снесения первого яйца 125-126 дней, а физиологическая скороспелость наступает в 140-145 дней.

Русские белые. Эти куры выведены в результате скрещивания леггорнов с местными русскими курами.

По типу русские белые куры приближаются к птице мясо - яичного направления. Корпус длинный, широкий и глубокий. Голова широкая, с большим листовидным гребнем, шея средней длины, грудь широкая и выпуклая, спина удлиненная, широкая и ровная, живот объемистый, ноги крепкие, широко расставленные.

По яйценоскости русские белые куры превосходят все другие породы. Куры этой породной группы начинают нестись в возрасте 5-6 месяцев; у них высокая зимняя яйценоскость.

Средняя яйценоскость русских белых кур по племенным стадам составляет от 154 до 203 яиц, по элитным группам - от 169 до 220 яиц за год, лучшие несушки несут от 231 до 320 яиц в год.

По живому весу русские белые куры превосходят леггорнов. Средний вес кур в передовых хозяйствах составляет 2,1-2,2 кг, наибольший 2,9-3,3 кг.

Петухи весят в среднем от 2,8 до 3,1 кг , наибольший вес 3,3 -3,9 кг. Мясо русских кур высокого качества. Убойный вес составляет 91 процент к живому весу.

Вес яйца в среднем равен 60-62 г, наибольший от 70 до 75 г. Сохранение взрослой птицы 92,4-98,1 процента, молодняка 93,7-98 процентов. Птица этой породы устойчиво передает потомству высокую продуктивность и экстерьерные особенности.

3.2 Характеристика пород: плимутрок и леггорн

Мясные породы. К мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные группы кур: корниши, плимутроки, лангшаны, брама, кохинхины, гуданы, доркинги. Наибольшее промышленное значение и применение имеют породы корниш и плимутрок.

Корниш основная порода мясных кур, созданная в Англии. Широкая грудь и крепкий клюв у корнишей унаследованы от бойцовских кур, которые многократно скрещивались с представителями местных популяций.

По окраске оперения выделяют несколько разновидностей корнишей: белые, красные, палевые и темно-коричневые. Оперение их довольно плотное. Линии белых корнишей используют во всех странах как лучшую отцовскую форму при производстве гибридных бройлеров.

У кур и петухов хорошо выражен мясной тип. Грудь у птицы глубокая и широкая, грудные и ножные мышцы отлично развиты. Гребень стручковидный, клюв толстый и короткий, плюсны желтые. Живая масса петухов до 5 кг, кур 3,8-4 кг, яйценоскость невысокая 130-150 яиц, масса яйца 52-60 г, цвет скорлупы светло-коричневый.

4. Племенная работа в птицеводстве

Племенная работа представляет собой единую систему организационно-зоотехнических мероприятий, включающих в себя оценку, отбор, подбор, направленное выращивание молодняка и методы разведения, рациональное кормление и содержание птицы, племенной и хозяйственный учет, ветеринарно-профилактическое обслуживание птицы, а также менеджмент, маркетинг, сертификацию племенной продукции.

Основная составная часть племенной работы - селекция. При селекции птицы основная задача заключается в том, чтобы поддержать присущий стаду уровень продуктивности или существенно его повысить. Успех селекции зависит не только от методов оценки и отбора птицы, но и от методов разведения, позволяющих конструировать новые генотипы с улучшенными продуктивными и племенными качествами, от целенаправленного выращивания птицы с учетом физиологических потребностей птицы различных генотипов.

В настоящее время основное содержание селекции в промышленном птицеводстве можно выразить следующим образом: целенаправленное выращивание >оценка >отбор>подбор>метод разведения>целенаправленное выращивание.

Рост производства яиц и мяса птицы во многом определяется селекцией (40%), направленной на создание высокопродуктивных линий и кроссов и их постоянное совершенствование, а также полноценным и сбалансированным кормлением (30%) и внедрением новых ресурсосберегающих и эффективных технологий (30%). При этом особенно важно конструировать специальные сочетающиеся отцовские и материнские линии, кроссирование которых обусловливает эффект гетерозиса у финального гибрида - бройлера, несушки.

Племенные заводы сохраняют и размножают наиболее ценный генофонд птицы. В их задачу входит: поддержание и совершенствование продуктивных и племенных качеств существующих пород, линий и кроссов птицы; размножение исходных линий и обеспечение племенным материалом репродуктивных хозяйств.

Ведут племенную работу с птицей по плану, разработанному для конкретных кросса, породы, вида. Каждое племенное хозяйство разрабатывает перспективный план племенной работы на 5-10 лет.

Отбор и подбор. Под отбором понимают сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Отбор начинают с выбора признаков, которые определяют селекционной программой с учетом птицы и конкретных задач, стоящих перед селекционером. Для яичной птицы основными признаками считают яйценоскость, массу яиц, воспроизводительные качества, сохранность молодняка и взрослой птицы. К числу дополнительных могут быть отнесены возраст половой зрелости, компоненты яйценоскости, живая масса, прочность скорлупы, экстерьер. Для мясной птицы к основным признакам относят скорость роста молодняка, мясные формы телосложения, скорость оперяемости, воспроизводительные качества, сохранность; к числу дополнительных - яйценоскость (включая выход инкубационных яиц), качество яиц (включая массу), отсутствие инстинкта насиживания.

Среди генетических показателей, служащих в качестве критериев эффективности искусственного отбора в птицеводстве и выбора методов селекции, особое место занимают коэффициенты наследуемости и повторяемости.

Коэффициентом наследуемости называют ту долю фенотипической изменчивости, которая обусловлена генетическими различиями. Коэффициент наследуемости выражают либо в долях единицы (от 0 до 1), либо в процентах (от 0 до 100%).

Принято считать, что при коэффициенте наследуемости, равном 0.4 и более, можно успешно вести отбор по фенотипу; в этом случае в значительной степени затрагивается генотип, и от лучших родителей можно ожидать и лучшее потомство( массовая селекция). Массовую селекцию птицы проводят по индивидуальным величинам признака: массе яйца, окраске скорлупы, скорости оперяемости , живой массе во взрослом состоянии.

Подбор. Это наиболее целесообразное составление из отобранной птицы родительских пар с намерением получить от них потомство с желательными качествами.

В современном птицеводстве применяют все известные формы подбора (индивидуальный, групповой, гомогенный, гетерогенный, возрастной, линейный).

Индивидуальный подбор ведут только в племенных хозяйствах (племенные заводы, селекционно-генетические станции) для проверки самцов и самок по качеству потомства, а затем для увеличения числа потомков улучшателей в стаде.

Групповой подбор - самый распространенный в птицеводстве. Его применяют при размножении семей и семейств, в группах свободного спаривания, в группах резерва.

Однородный (гомогенный) подбор применяют при внутрилинейном разведении. Этот подбор используют с целью сохранения в потомстве ценных, наиболее желательных качеств.

Гетерогенный (разнородный) подбор используют на первом этапе при выведении пород и синтетических линий с последующим переходом на однородный подбор.

4.1 Племенная работа с яичными курами

К основным задачам селекции яичных кур можно отнести: сохранение и улучшение существующих линий и промышленных кроссов; создание новых специализированных линий и улучшения резервных линий, фундаментальные исследования в области генетики. Важное направление в селекции яичных кур - создание линий и кроссов птицы с высокой яйценоскостью в расчете на начальную несушку при одновременном снижении затрат на производство 1 кг яичной массы. При этом учитывают яйценоскость, массу яиц, затраты кормов на производство яиц, общую яичную массу, прочность и цвет скорлупы, живую массу птицы. Для увеличения массы яиц наиболее эффективен метод семейной селекции при учете связей с компонентами яйцекладки. Для оценки, отбора птицы в линиях, а также характеристики гибридов необходимо использовать показатели средней массы яиц на основе многократных взвешиваний в течение всего продуктивного периода. В племенных хозяйствах чаще всего ограничиваются взвешиванием яиц в 30-52-недельном возрасте кур, так как между массой яиц в эти учитываемые периоды существует высокая положительная корреляция.

Актуальным направлением при работе с яичными курами остается направленная селекция на повышение качества скорлупы яиц. Толщина скорлупы и ее прочность имеют важное значение для сохранения целостности яйца при снесении его несушкой, сборке, сортировке, транспортировке и инкубации. Путем направленной селекции за четыре поколения толщина скорлупы была увеличена на 5%, плотность яйца на 10,8% и уменьшена деформация скорлупы на 28%. Повышение эффекта селекции на толщину скорлупы приводит к некоторому снижению эффекта селекции на яичную продуктивность.

Для получения пищевых яиц в промышленном птицеводстве используют гибридную птицу двух типов: откладывающие яйца с белой (так называемые «белые» кроссы) и с розоватой или коричневой скорлупой («цветные» или «коричневые» кроссы).

Основное назначение селекционного стада линии - выявление и создание желательных генотипов, которые в дальнейшем будут использованы для генетического обогащения линии. Для работы с линией необходимо иметь не менее 60 селекционных гнезд для каждой линии. В гнездо подбирают, как правило, одного петуха и 15-20 несушек.

Отбор молодняка для оценки производителей по качеству потомства и для оценки линий на сочетаемость проводят от 6-7-месячных родителей, воспроизводство селекционной птицы от 12-и 24 -месячных родителей. При этом установлена высокая степень повторяемости племенной ценности производителей.

4.2 Племенная работа с мясными курами

Производство бройлеров базируется на использовании четырехлинейных, реже трех- и двухлинейных кроссов мясных кур. К ведущим кроссам относят: «Росс», «Кобб», «Хаббард», «Ломанн», «Гибро». Живая масса 6-недельных бройлеров этих кроссов достигает 2,2-2,3 кг при затратах корма 1,86 -2 кг на 1 кг прироста и сохранности бройлеров 95-98%.

Интенсивная селекция птицы в условиях, способствующих наиболее полной реализации генетического потенциала, а также использование новых методик оценки и отбора генотипов позволили создать и а России высокопродуктивные кроссы сочетающихся линий мясных кур, такие, как «Смена-2», «СК Русь», «Барос», «Конкурент-2». Цыплята наиболее распространенного кросса «Смена-2» достигают за 7 недель откорма живой массы 2,6 кг при затратах на 1 кг прироста 2,27 кг корма. Среднесуточный прирост живой массы составляет 53,3 г, доля грудных мышц в тушке приближается к 19%. Живая масса бройлеров «Конкурент-2» в 7-недельном возрасте составляет 2,55 кг при затратах корма 1,9-2,0 кг на 1 кг прироста и сохранности цыплят 97%.

4.3 Характеристики наиболее распространенных кроссов для производства яиц и мяса

В селекционной работе с мясными курами все больше проводится исследований, направленных на увеличение убойного выхода, а также выхода ценных съедобных частей тушки (грудных и бедерных мышц), увеличение содержания белка в тушке и уменьшения содержания жира.

Существенно влияет на экономику бройлеров производства получения мяса высокого качества. В первую очередь повышение белка в мясе. Увеличение содержания белка в мясе бройлеров на 0,5% позволит получить дополнительно животного белка не менее 5 кг на каждую тонну мяса.

5. Технология производства яиц

Технологический процесс производства яиц должен быть организован таким образом, чтобы обеспечить максимальную продуктивность птицы и равномерное в течение года поступление продукции. К основным принципам организации технологического процесса можно отнести:

- использование современных высокопродуктивных кроссов птицы;

- содержание птицы в безоконных птичниках, обеспечивающих соблюдение необходимого микроклимата и светового режима;

- круглогодовое производство яиц;

- многократное комплектование стада;

- работу по замкнутому или открытому циклу производства;

-применение новых ресурсосберегающих технологий.

Из технологических факторов, влияющих на продуктивность птицы, важны следующие: продолжительность светового дня и интенсивность освещения, влажность и скорость движения воздуха, температура окружающего воздуха, плотность посадки, фронт кормления и поения, численность поголовья сообщества.

5.1 Световой фактор

Свет оказывает значительное воздействие на организм птицы: на газообмен, деятельность кроветворных органов, синтез витаминов, содержание в крови кальция и фосфора, работу эндокринных желез, в том числе и половых. Он может тормозить или, наоборот, стимулировать развитие половых желез и их деятельность.

Наибольшее влияние на развитие половых органов оказывает продолжительность светового дня. Поэтому дополнительное освещение широко использует для стимулирования продуктивности птицы. Однако удлиненный световой день способствует раннему половомусозреванию птицы, что не всегда является положительным. При раннем половом созревании птица несет мелкие яйца, снижается яйценоскость.

Постепенное сокращение светового дня в период выращивания птицы задерживает половое созревание, но способствует ее хорошему росту и высокой последующей продуктивности. При более позднем начале яйцекладки куры дольше сохраняют ее на высоком уровне. При этом получают крупные яйца с крепкой скорлупой, характеризующиеся высокими инкубационными качествами. В связи с этим создают искусственный световой день, режим которого моделирует естественный световой день. Для растущего молодняка световой день постепенно уменьшают с 20-18 до 6-8 ч, а для несушек увеличивают до 15-18 ч к концу продуктивного периода.

На физиологическое состояние птицы, ее продуктивность и поведенческие реакции оказывает влияние и интенсивность освещения. При излишней интенсивности освещения цыплята проявляют беспокойства и склонны к каннибализму.

5.2 Микроклимат помещений

Температура окружающего воздуха влияет на теплообмен в организме птицы, обмен веществ, газообмен и интенсивность окислительно-востановительных процессов.

Существует зависимость между температурой воздуха в птичнике, температурой тела птицы и отдачей тепла во внешнюю среду. У птиц отсутствуют потовые железы, поэтому большая часть тепла теряется с водой, которая удаляется из организма при дыхании и с пометом.

Птица менее приспособлена к повышенным температурам, чем к пониженным. Увеличение температуры тела курицы на 2-3`С по сравнению с нормой приводит к гибели.

Установлено, что при температуре воздуха в помещении выше 33`С яйценоскость кур снижается на 18-20%, потребление корма на 15-20, а потребление воды увеличивается на 50-60%. Кроме того, уменьшается масса яиц и ухудшается их качество. При низкой температуре усиливается обмен веществ в организме и возрастает потребление корма, снижается яйценоскость и масса яиц, нарушается функциональная деятельность сердца и легких.

Для взрослых кур оптимальной считается температура воздуха 16-18`С. Для поддержания оптимальной температуры необходимо тщательно ее контролировать. Замеряют температуру в зоне размещения птицы не реже трех раз в сутки.

Наряду с температурой большое значение имеет влажность воздуха. Высокая влажность приводит к снижению переваримости питательных веществ корма, уменьшению содержания гемоглобина в крови. Поэтому пребывание птицы в помещении с высокой влажностью воздуха и низкой температурой часто приводит к простудным заболеванием. При высокой влажности и температуре теплоотдача у птиц сильно затруднена, вследствие чего наступает перегрев организма и тепловой удар. Оптимальной влажностью воздуха при температуре 16-18`С считают 60-70%.

Важнейшей составляющей микроклимата в птичнике - содержание в воздухе вредных газов, к которым относят диоксид углерода, аммиак, сероводород. Они накапливаются в результате жизнедеятельности организма птицы и при разложении помета и подстилки.

5.3 Плотность посадки

Этот фактор оказывает существенное влияние на продуктивные качества птицы и экономические показатели производства. При увеличении плотности посадки птица чаще болеет , снижаются ее жизнеспособность и сохранность. Оптимальная плотность посадки зависит от обеспеченности птицы кормами и водой, соблюдения необходимого микроклимата, типа используемого оборудования. При содержании птицы в клеточных батареях или на сетчатых полах применяют повышенную по сравнению с напольной системой плотность посадки.

5.4 Цех родительского стада

Производственное значение цеха заключается в ритмичной круглогодовой производительности яиц, при инкубации которой должно достигаться максимальные показатели вывода жизнеспособного молодняка.

Родительское стадо кур содержат на предприятиях-репродукторах и в отдельных случаях на птицефабриках с замкнутым циклом производства. Основная цель при работе с родительским стадами - получить максимальное количество ремонтного молодняка, идущего на ремонт промышленных стад. Численность поголовья родительского стада зависит от мощности птицефабрики, размеров помещения, типа используемого оборудования, яйценоскости птицы, инкубационных показателей яиц. Размер родительского стада составляет от 8 до 15%поголовья промышленных несушек.

Чтобы получить инкубационные яйца в течение года равномерно, применяют многократное комплектование родительского стада (от 4 до 12 кратного). Чем больше поголовья промышленных несушек, тем больше размер родительского стада, тем чаще надо его комплектовать. Оптимальным считается 12-кратное комплектование. Птичники комплектуют одновозрастным 17 недельным молодняком, т.е. птицей до начала яйценоскости. Яйца для инкубации начинают собирать от кур 26недельного возраста, при условии, если масса яиц достигает 50-52 г. Для получения инкубационных яиц кур используют в течении 52 недель со дня их перевода в полновозрастное поголовье.

При клеточном содержании кур и петухов должны соблюдаться следующие условия:

- площадь пола 600 см;

- фронт кормления не менее 10см;

-поение не менее 2 см или 2-3поилки на клетку.

Для содержания поголовья родительского стада используют птичники размером 18*96 м. Вместимость 14-16 тысяч голов, а при напольном 6,5-7,5 тысяч голов.

5.5 Цех инкубации

Работа цеха инкубации связана с работой других технологических цехов: родительского стада, выращивание ремонтного молодняка и промышленных кур несушек. Производственное значение - это метод искусственной инкубации получить суточный молодняк из яиц кур родительского стада. Технологический процесс получения суточных цыплят проходит в инкубатории, в котором установлены инкубаторы. Начинается этот процесс с доставки в инкубаторий инкубации яиц и их разгрузки. При этом проводят дезинфекцию, после чего яйца направляют на сортировку и калибровку. Количество яиц укладываемых в инкубационный лоток зависит от их массы и колеблется от 120-150. После укладки лотки могут быть отправлены в инкубационный шкаф или хранятся на яицескладе.

5.6 Цех выращивания ремонтного молодняка

Перспективно экономическое обоснование является беспересадочное выращивание молодняка с переводом его в продуктивное стадо в возрасте 17 недель. На выращивание принимают здоровых цыплят не позднее 12 ч со времени их вывода. Живая масса должна быть не менее 33 г для промышленного стада и 35 г для родительского стада. Цыплят принимают крупными одновозрастными партиями. Контроль за ростом и развитием молодняка проводят в первые два месяца еженедельно, а затем один раз в 4 недели. Для этого птицу индивидуально взвешивают из одной и той же партии (не менее 50 голов).

Существует несколько систем выращивания ремонтного молодняка: в клеточных батареях, на подстилке или сетчатых полах. В России наибольшее распространение получило выращивание молодняка в клеточных батареях.

Для выращивания ремонтного молодняка яичных кур с суточного 120-дневного возраста применяют клеточное оборудование: КБУ-3, К-П-8, БКМ-3.

Клеточная батарея КБУ-3 трехъярусная, с навесными бункерными кормораздатчиками. На каждом ярусе клеток установлены по два ряда желобковых кормушек и поилок. Размеры одной клетки, мм: длина 900, ширина 45, высота 350-410.

В комплект оборудования К-П-8 входят: бункер для кормов, кормовой транспортер, клеточные батареи КБУ-Ф-3, транспортер для уборки помета.

Клеточные батареи БКМ-3 оснащены всеми средствами механизации. Размеры одной клетки, мм: длина 888, ширина 578, высота 450.

Перед приемом (за 1-2 дня поступления) суточных цыплят необходимо тщательно подготовить помещение. Птичник и оборудование моют , дезинфицируют и механизмы, создают необходимую температуру и влажность воздуха. В первые дни у молодняка не развита терморегуляция, поэтому создание оптимальной температуры - непременное условие, иначе неизбежны заболевания и повышенный отход.

Температурно-влажностный режим и воздухообмен в помещениях для выращивания ремонтного молодняка яичных кур

Возраст птицы, дни	Температура воздуха, С	Влажность воздуха, %	Максимальная подача воздуха по периодам года, м на 1кг живой массы	Скорость движения воздуха по периодам года, м/с
			холодный	теплый	холодный	теплый
1-2	33-35	75-80	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1	0,1
3-4	31	75-80	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1	0,1
5-7	30	60-70	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1	0,1
8-14	29	60-70	0,8-0,1	0,8-0,1	0,1	0,1
15-21	27	60-70	0,8-0,1	5,0	0,1-0,5	0,2-0,6
22-28	23	60-70	0,8-0,1	5,0	0,1-0,5	0,2-0,6
29-35	20	60-70	0,8-0,1	5,0	0,1-0,5	0,2-0,6
36-120	19-20	60-70	0,8-0,1	5,0	0,1-0,5	0,2-0,6
121 и старше	16-20	60-70	0,8-0,1	5,0	0,2-0,6	0,3-1,0

В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках на «пеленках»: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение «пеленок» исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток. Очень важно сразу после посадки напоить цыплят. Кормить цыплят можно только после того, как их напоили. Цыплятам дают только сухой корм - комбикорм в виде крупки размером с пшено (1-2 мм).

Птичник или изолированный зал птичника должен заполнятся одновозрастной птицей. На выращивание принимают крепких, здоровых, подвижных цыплят не позднее 6 ч после выемки из инкубатора.

5.7 Цех промышленного стада кур- несушек

Производственное значение цеха заключается в равномерном производстве в течении всего года пищевых яиц с высоким товарным качеством при минимальных затратах труда и средств на единицу продукции.

Кур-несушек промышленного стада содержатся на специализированных предприятиях в типовых птичниках. Помещение для кур несушек делают безоконными. Это позволяет строго соблюдать рекомендуемые световые режимы. Полы в птичнике бетонированные, так как этот материал устойчив к агрессивным средам (помет, дезинфицирующие средства). Свежий воздух, подаваемый в зону размещения птицы, должен быть рассредоточен по всей площади помещения. Наиболее распространена следующая схема системы вентиляции - подача приточного воздуха через верхнюю, а удаление отработанного через нижнюю зону. В холодный период года (для подогрева) воздух подают через калорифер. Для комплексного обеспечения приточных вентиляционных систем птичников промышленность выпускает оборудование «Климат-2», «Климат-3», «Климат-4М». Использование этого оборудования обеспечивает регулирование температуры в диапазоне от 5 до 35`С, влажностью воздуха в интервале от 35 до 95%. Отапливают птичники разными способами: горячей водой, подаваемой из центральной котельной с помощью тепло- или газогенераторов, а также электрокалориферами, входящими в оборудование приточных вентиляционных систем.

На специализированных птицефабриках промышленное стадо кур-несушек содержат в клеточных батареях различной конструкции. Наиболее распространены комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3, БКН-3А, К-П-12.