Технология производства яиц и мяса кур

Для поения птицы применяют ниппельные поилки. Использование таких поилок позволяет не только снизить расход воды, но и увеличить срок эксплуатации клеточной батареи. Удаление помета осуществляется ленточными транспортерами, установленными на каждом ярусе клеточной батареи. С помощью данной системы помет удаляют 1раз в 3 дня.

Для снижения боя яиц необходимо систематически следить за яйцескатами переходными участками от ленты яйцесборника на стол-накопитель яиц.

Для освещения птичников используют лампы накаливания мощностью 40-75 Вт. Лампы подвешивают посредине проходов между клеточными батареями на уровне верхнего края клетки на расстоянии 3-4 м друг от друга, чтобы обеспечить равномерное освещение.

Комплектуют промышленное стадо здоровым, хорошо развитым, выравненным по живой массе молодняком.

Птичник следует заполнять одновозрастной птицей и в кратчайшие сроки (до 5 дней).

Одна из причин, вызывающих повышенный отход и выбраковку птицы, - каннибализм, или расклев, курами друг друга. Для борьбы с каннибализмом проводят дебикирование, или обрезку клюва.

5.8 Нормированное кормление

Высокая продуктивность птицы - наследственный признак, но проявляется он в полной мере только при соблюдении нормированного кормления.

Питательные вещества, поступающие в организм с кормом, используются на покрытие затрат при основном и поддерживающем обмене веществ, а также на синтез продукции и обменные процессы, обеспечивающие этот синтез. При основном обмене, который необходим для реализации наиболее важных физиологических функций организма - кровообращения, дыхания, выделения, потребность в питательных веществах минимальна. Основной обмен определяют в условиях полного покоя и голодания. Затраты на поддерживающий обмен выше на величину, равную затратам на мышечную активность и поддержание нормального тонуса организма. У курицы-несушки при 70%-ной яйценоскости доля энергии на поддержание жизни составляет 58%. Норма поддерживающего корма непостоянна. Она обусловлена прежде всего индивидуальными особенностями птицы, а также условиями ее содержания.

Значительную часть энергии корма птица затрачивает на поддержание нормальной температуры тела. Заметно снижается потребление корма при заболеваниях птицы. Снижение аппетита в конечном итоге приводит к заметному снижению продуктивности.

Нормированное кормление - это комплекс мероприятий, направленных на полное удовлетворение потребности птицы в питательных веществахи обеспечение высокой продуктивности при сохранении нормальных физиологических и воспроизводительных функций. Система нормированного кормления предполагает рациональное использование кормов, а также снижения затрат корма на единицу продукции и удешевления ее стоимости. Он включает следующие элементы: нормы, тип кормления, рационы, структуру рациона, способ и технику кормления, методы контроля полноценности и экономичности кормления.

Норма - это среднее количество веществ, потребление которых с кормами обеспечивает нормальную функциональную деятельность всех систем организма птицы для получения оптимального количества продукции в условиях рационального использования кормов..

Тип кормления отражает долю отдельных групп кормов (концентраты, грубые, сочные) в рационе, выраженную в процентах от энергетической (общей) питательности рационов. При этом за основу принят удельный вес концентратов в рационе. Для кормления птицы приемлем концентратный тип, т.е. более 80% энергетической питательности рациона приходится на концентрированные корма.

В зависимости от технологии подготовки кормов к скармливанию различают сухой, влажный и комбинированный способы кормления.

При сухом способе кормления птице вскармливают полнорационный комбикорм в рассыпном или гранулированном виде. Скармливание сухих кормов позволяет полностью механизировать раздачу кормов, а это, в свою очередь, значительно повышает производительность труда, культуру производства.

При влажном способе кормления концентрированные корма увлажняют обезжиренным молоком, молочной сывороткой, мясным бульоном, водой, используя также измельченные зеленые и сочные корма. Увлажнение способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Нормируют кормление птицы с помощью рациона. Рацион - это набор и количество кормов, который содержит все питательные, минеральные и биологически активные вещества в соответствии с нормой кормления. Если рацион полностью соответствует норме, его считают сбалансированным.

Структура рациона - это рекомендуемое соотношение отдельных групп кормов в его составе. В рационах птицы преимущественно используют концентрированные корма. На их долю приходится до 70-90% . Минеральные корма составляют 3-7% массы полнорационного комбикорма, премикс обычно вводят в количестве 1% . Концентраты в рационе птицы представлены разнообразными кормами: углеводистыми (60-80%) и белковыми (10-15%) зерновыми, злаковыми; остатками рыбной промышленности (3-7%), молочной промышленности (3-5%); отходами маслоэкстракционной промышленности (жмыхи, шроты 7-15%, травяная мука 3-7%). При комбинированном кормлении широко используют корнеклубнеплоды и сочные корма.

В кормлении птицы применяют два способа нормирования питательных веществ в рационе: на голову в сутки при комбинированном способе кормления и на 100 г воздушно-сухого вещества полнорационного комбикорма при сухом способе кормления. При нормировании учитывают потребность птицы в энергии и во всех питательных и биологических активных веществах, таких, как протеин, незаменимые аминокислоты, сырой жир и незаменимые жирные кислоты, сырая клетчатка, микро-, макроэлементы и витамины. Продуктивность птицы на 40-50% зависит от достаточного поступления энергии, на 20-30% от протеина и на 20% от обеспеченности другими элементами питания. Для кур характерны высокие затраты энергии на поддержание основных функций организма. Коэффициент конверсии энергии корма в энергию яйца сравнительно низкий. При яйценоскости 250 яиц в год он составляет 20%. Не все корма богатые углеводами, равнозначны как источники энергии. Птица эффективно использует крахмал, сахара, гликоген, глюкозу.

При нормировании минеральных веществ в кормлении птицы в первую очередь уделяют внимание обеспеченности рационов макроэлементами, такими, как кальций, фосфор, натрий.

Суточная потребность яйцекладущей птицы в кальции довольно высока и варьирует в зависимости от яйценоскости. Нормируют кальций на 100 г полнорационного комбикорма и на голову в сутки. Суточную норму кальция для взрослой птицы устанавливают с учетом его содержания в яйце, потребности для поддержания жизни и процента его использования из кормовой смеси. Недостаток кальция в рационе молодняка задерживает его рост, но и избыток его приводит к задержке развития и снижению живой массы бройлеров, отрицательно влияет на соотношение в тушке съедобных частей и костей. Дефицит кальция приводит к снижению качества скорлупы яиц и выводимости цыплят.

Фосфор сосредоточен главным образом в костной ткани (до 80%). Он играет важную роль в энергетическом обмене птицы. Фосфаты, циркулирующие в крови, участвуют в поддержании кислотно-щелочного равновесия.

Рацион для взрослых кур породы русские белые (в граммах на голову в сутки)

Название кормов	Количество корма	Переваримого белка	Кормовых единиц	Минеральных веществ (в миллиграммах)	Витаминов (в микрограммах)
				кальций	фосфор	натрий	А	D3	B2
Зерновая смесь
Кукуруза (зерно)	30	2,43	38,4	3	78	9	180	___	15
Овес	20	1,62	20,0	20	80	34	___	___	10
Мучная смесь
Кукурузная крупа	30	2,43	38,4	3	78	9	180	___	15
Пшеничные полноценные отходы	10	0,97	11,4	4	47	11	____	___	5
Овсяная мука	15	1,22	15,0	15	60	26	____	___	7
Отруби пшеничные	5	0,49	3,5	6	55	10	____	___	10
Жмых подсолнечный	10	3,69	12,3	30	39	94	____	___	____
Люцерновая мука	5	0,48	2,0	53	11	22	300	___	50
Рыбная мука	10	5,45	10,3	512	267	269	30	___	50
Ракушка молотая	6	______	______	2280	____	____	___	___	____
Костяная мука	2	_______	______	660	320	____	___	___	____
Соль поваренная	0,5	______	_____	______	____	200	___	___	____
Сочные витаминные корма
Картофель вареный	20	0,24	6,0	2	10	10	60	___	____
Морковь красная	20	0,14	3,0	12	10	36	1200	___	____
Рыбий жир	2	_____	______	_____	____	_____	400	2,5	____
Пекарские дрожжи (для дрожжевания)	2	0,2	0,7	1	2	9	____	___	20
Итого содержится	184,5	19,4	164	3601	1057	739	2150	2,5	186
Требуется по норме	_____	19,5	162	3630	1060	750	2000	2,5	300

Корма для птицы. Корма - это продукты, которые скармливают сельскохозяйственным животным. Они могут быть как растительного, так и животного происхождения, а также искусственно приготовленные из химических веществ (продукты микробиологического синтеза, аминокислоты, витамины, минеральные подкормки). При оценке достоинства корма необходимо учитывать влияние его на аппетит животных и птиц, на их здоровье и продуктивность, а также поедаемость корма. Хозяйственная оценка корма основывается на учете пригодности его для данного вида животных и птиц, его питательности , съедобности, влияние на здоровье животных и птиц и их пригодности.

Корма подразделяются на растительные и животные. К кормам растительного происхождения относят: 1) зеленые (трава естественных пастбищ и посевных растений); 2) грубые (сено, солома, мякина); 3) корне-и клубнеплоды; 4) силосованные; 5) зерно и семена; 6) остатки технических производств. Корма этой группы по физиологическому действию на организм можно разделить на объемистые и концентрированные.

5.9 Сбор, хранение, транспортировка яиц

Сбор яиц в птичнике, их хранение и отправка их в инкубаторий - ответственные операции. При небрежном их выполнении инкубационные качества яиц снижаются.

Сбор яиц. При отсутствии в птичнике механических устройств для сбора яиц их собирают вручную в утреннее время. В теплый период года куриные и индюшиные яйца следует собирать через 2 ч, утиные и гусиные - каждый час. Если птичник не отапливается, то в холодный сезон яйца выбирают через каждые полчаса, а утиные - сразу после снесения. Для ручного сбора яиц лучше иметь ведра из упругой металлической проволоки, покрытой полиэтиленовой пленкой. В широкогабаритных птичниках с центральным коридором для обслуживающего персонала используют яйцесборочные тележки. Проще собирать яйца яйцесборником, который состоит из идущего по длине птичника транспортера, выстланного упругой резиновой лентой. Яйца из гнезд скатываются на транспортер. В строго определенное время птичница включает мотор яйцесборника, и яйца движутся по транспортеру на приемный стол. Птичница собирает их со стола и тут же сортирует по внешнему виду на годные и негодные для инкубации. Очень крупные или мелкие, уродливые формы, с надтреснутой скорлупой и грязные яйца складывают в сторону для реализации в качестве пищевых. При клеточном содержании яйца скатываются к карнизу клетки, где их собирают.

Хранение. С момента снесения яиц до закладки в инкубатор проходит некоторое время, за которое могут снизиться их инкубационные качества. Если перерыв между снесением и началом инкубации длительный и внешние условия неблагоприятны, яйцо стареет.

В первые дни хранения старение идет очень медленно, но далее быстро нарастает, и процент вывода молодняка снижается. Без ущерба для качества куриные, индюшиные яйца можно хранить после снесения не более 6 дней; утиные - не более 8 дней; гусиные - не более 10 дней при условии, что на яйцескладе поддерживается температура воздуха в пределах 8-15`С и относительная влажность 75-80%.

Очень важно, чтобы помещение, где хранят яйца, хорошо вентилировалось. Воздух на яйцескладе должен быть чистым, без посторонних запахов. Плохая вентиляция способствует развитию плесени.

Известны методы длительного хранения инкубационных яиц, задерживающие старение.

Метод периодического подогрева основан на том, что яйца прогревают до температуры 37,5-38`С, тем самым как бы пробуждая развитие зародыша, сохраняя его жизнеспособность.

В последнее время получили признание методы длительного хранения яиц в измененных газовых средах. Старение яиц связано с поглощением ими из воздуха кислорода, с процессами окисления, идущими в желтке и белке. Обеднение среды, окружающей яйца, кислородом задерживает их старение.

Известен метод хранения инкубационных яиц в воздухе, содержащем повышенный процент углекислоты. Яйца дышат, выделяя углекислый газ.

Транспортировка. Партия яиц, отправляемая в цех инкубации, должна сопровождаться документом, где указывается количество яиц по породам, линиям, птичникам и возрасту птицы. Перед отправкой яиц ящики нормируют. Перевозят яйца по железной дороге, на самолетах, автомашинах. Используют и другие виды транспорта. Промышленность выпускает для этой цели специальные автофургоны. Внутри стенки и потолки обшиты оцинкованной листовой сталью. В зимний период кузов обогревают отопительной установкой, в летний - заданный режим обеспечивает система охлаждения. При перевозке яиц не в спецавтофургонах, а другими видами транспорта температура воздуха возле тары с яйцами допускается в пределах 8-22`С, относительная влажность 40-85%. При перевозке яиц в открытой автомашине ящики ставят поперек кузова на слой соломы. Тару обязательно укрепляют брезентом.

Транспортировка яиц проводится со скоростью 60 км/ч по асфальтированным дорогам и 30 км/ч - по грунтовым. Движение автомашины должно быть плавным, без тряски и резких толчков.

Неправильная упаковка и перевозка яиц приводит к бою, насечке скорлупы и так называемой откачке. От сотрясений в яйце нарушается целостность и эластичность градинок, что ведет к изменению положения желтка.

6. Технология производства мяса птицы разных видов

Ведущая роль при производстве птичьего мяса в нашей стране принадлежит бройлерной промышленности, где используют мясных цыплят высокопродуктивных мясных пород, линий, кроссов птицы.

Современная технология производства мяса птицы базируется на использовании гибридного молодняка, получаемый от скрещивания специализированных сочетающихся линий кур двух пород - белый плимутрок и белый корниш.

В основе производства мяса бройлеров заложено:

- выращивание ремонтного молодняка;

- содержание родительского стада и получение инкубационных яиц;

- инкубация и выращивание финального гибрида бройлера.

Отличительная особенность бройлеров - высокая скорость роста (более 40 г в сутки) и конверсия корма на 1 кг прироста живой массы (2,2 кг).

Для выращивания мясных цыплят используют три способа. Бройлеров выращивают до 8 недель в клетках, на сетчатом полу и на глубокой подстилки до 9 недель. Выращивание бройлеров в клетках и на сетчатых полах - важнейшие элементы ресурсосберегающей технологии производства мяса птицы. При выращивании бройлеров на сетчатых полах им создают лучшие условия микроклимата, механизирована уборка помета, можно механизировать посадку суточных цыплят и выгрузку выращенных бройлеров с помощью ленточных транспортеров. Ритмичное производство мяса птицы достигается многократным комплектованием родительского стада, равномерным круглогодовым получением инкубационных яиц, их инкубацией и выращиванием мясного и племенного молодняка.

Рецепты полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров, %

Компоненты	Возраст, дней
	1-28	29 и старше
	Комбикорма
	ПК-5-3	ПК-5-4	ПК-5-5	ПК-6-3	ПК-6-4	ПК-6-5
Кукуруза	45,0	40,0	45,0	45,0	40,0	45,0
Пшеница	11,4	13,0	11,8	18,8	16,0	22,5
Шрот подсолнечный	15,0	________	14,5	14,8	-------------	24,0
Шрот соевый	11,0	28,7	14,0	5,0	27,0	5,6
Дрожжи кормовые	5,0	5,0	-------------	5,0	6,0	-------------
Паприн	-------------	--------------	4,0	--------------	--------------	4,0
Мука рыбная	7,0	3,5	3,5	3,0	------------	3,0
Сухое обезжиренное молоко	________	1,5	--------------	--------------	--------------	--------------
Мука мясокосная травяная костная	_________ _________ 0,2	3,0 1,4	1,5 1,1	2,0 0,3	3,0 2,6	1,2
Мел	1,1	0,5	0,9	0,9	---------------	0,6
Соль поваренная	0,3	0,3	0,2	0,5	0,4	0,1
Жир кормовой	3,0	2,1	2,5	3,7	4,0	3,0

6.1 Особенности производства мяса уток, гусей, индеек (рацион кормления)

Производство мяса уток. Выращивание утят на мясо - вторая по назначению отрасль мясного птицеводства. Живая масса утят к концу выращивания на мясо в 7-недельном возрасте увеличивается в 60 раз и более по сравнению с их живой массой в суточном возрасте. В специализированных хозяйствах применяют интенсивную технологию круглогодового выращивания утят без водоемов, предусматривающую кормление их сухими полнорационными комбикормами и содержание в помещениях с регулируемым микроклиматом.

Выращивают утят на мясо до 7-8 недельного возраста. В первую неделю выращивания утят температура воздуха в помещении равна 26-22^`С. Количество свежего воздуха, подаваемого в птичник, в расчете на 1 кг живой массы в холодный период года равно 0,65-1 м³/ч, а в теплый - 5 м³/ч.

Круглосуточное освещенность утят применяют только в первые сутки выращивания, затем световой день сокращают ежедневно на 45 мин и доводят его до 10 ч.

Кормят утят полнорационным комбикормом. Применяют сухой, влажный или комбинированный способ кормления.

Производства мяса индеек

Успешное развитие индейководства на промышленной основе - важный резерв увеличения производства в стране мяса птицы. Лучшие результаты при производстве мяса индеек получают при раздельном по полу выращивании птицы с суточного возраста. Это позволяет дифференцировать сроки выращивания самок до 16 и самцов до 23 недель, увеличивать живую массу и сохранность индюшат на 8-10% и получать более выравненные по массе тушки высокого качества. Сохранность индюшат-бройлеров за период выращивания до 16 недель 94%, а до 23 недель 93%. Племенных индеек селекционного и родительского стада содержат в одноярусных и двухъярусных клеточных батареях. Воспроизводство индеек в клетках в клетках более эффективно по сравнению с содержанием птицы на глубокой подстилке.

Производство мяса гусей

Современные интенсивные методы круглогодового производства гусиного мяса позволяют избежать сезонности яйценоскости гусынь и сократить сроки выращивания гусят до 9 недель. В этом возрасте гусята весят 4 кг и более, мясо вкусное, питательное, тушки имеют хороший товарный вид при сравнительно небольшом количестве жира. Гусей содержат в птичниках на подстилке. Около птичника оборудована выгульная площадка с канавками для купания птицы. Для выращивание на мясо лучше использовать гусят, полученных при скрещивании гусаков крупной серой, кубанской и других пород с гусынями горьковской, итальянской, кубанской породы. Гусят-бройлеров выращивают на глубокой подстилке, на сетчатых полах, в клетках и в летний период с 3-4 недельного возраста доращивают под облегченными навесами. Гусятам дают комбикорма, свежую зелень и влажные мешанки. Лучших результатов при выращивания гусят на мясо добиваются при использовании гранулированного комбикорма.

7. Технология инкубации

Инкубация-это процесс получения из яиц суточного молодняка сельскохозяйственной птицы. Инкубация бывает естественной (насиживание) или искусственной (в инкубаторе). Развитие промышленного птицеводства невозможно без искусственной инкубации яиц. Именно она позволяет непрерывно, в любой сезон года, получать многотысячные партии суточного молодняка, необходимо для пополнения стада несушек, для выращивания бройлеров на мясо и для воспроизводства племенной птицы. Искусственная инкубация применяется в птицеводческих хозяйствах любого направления при разведении всех видов сельскохозяйственной птицы. Ежегодно на выращивание передается около 4,5мллд. голов суточного молодняка всех видов птицы. Вывод здоровых цыплят к числу заложенных яиц в среднем по стране у яичных пород составляет около 80%, у мясных-71%. Лучшие инкубатории имеют более высокие и устойчивые показатели: 85-87% вывода цыплят яичных пород и 80%-мясных.

7.1 Значение инкубации

Для инкубации нужно отобрать яйца правильной формы, удалив круглые, сильно удлиненные и сдавленные, так как из них выводится неполноценный молодняк. Не рекомендуется закладывать на инкубацию и помещать под наседку яйца, имевшие дефекты скорлупы (скрытые и явные трещины, известковые наросты, шероховатости и складчатые).

Наличие трещин приводит к нарушению водного и газового обмена в инкубируемых яйцах.

Мелкие для данного вида птиц или чрезмерно крупные яйца также лучше не инкубировать.

Нельзя закладывать на инкубацию старые (лежалые) яйца. Их можно отличить по скорлупе, которая имеет синеватые, зеленоватые или розоватые пятна, что свидетельствует о начавшихся процессах разложения.

Надо иметь в виду, что куры и индейки обычно несутся в утреннее и дневное время, а утки начинают нестись с 3--4 часов ночи и заканчивают к 8--9 часам утра. Для инкубации лучше использовать яйца, снесенные до 8 часов утра.

Гусиные и утиные яйца с загрязненной скорлупой перед инкубацией моют. Однако к обмыванию следует прибегать лишь в тех случаях, когда скорлупа загрязнена более чем на 50% поверхности. Делают это аккуратно, чтобы не повредить верхнюю оболочку, покрывающую скорлупу-кутикулу.

Из большого количества средств для очистки яиц лучшим считается 1 -- 1,5%-ный раствор перекиси водорода. Очищать можно и путем смывания грязи слабо-розовым раствором перманганата калия (марганцовокислого калия), перед этим яйца надо опустить в чистую воду с температурой на 5--6°С выше, чем температура яиц.

Отечественная промышленность выпускает препараты «Дезоксон» и «Персистам», превосходно очищающие и дезинфицирующие яйца. Вывод цыплят из яиц, обработанных раствором этих препаратов, такой же, как и из чистых.

Если вы храните яйца до 20 дней, вам необходимо соблюдать ряд условий для сохранения их инкубационных качеств.

В этом случае применяют периодический подогрев яиц каждые 5 дней по 5 часов при температуре 37,5--38°С. Первый раз подогревают яйца не позднее чем через 3 дня после снесения.

После каждого подогрева яйца хранят при температуре 10--12°С и относительной влажности воздуха 75--85%. Перед закладкой в инкубатор яйца прогревают при комнатной температуре в течение 5--6 часов.

Сохранить инкубационные качества яиц можно также, применив мешки из газонепроницаемых полимерных пленок, которые заполняют азотом. Температура хранения 10--12°С.

Птицевод-любитель Александр Кукович, руководствуясь собственным опытом, опровергает некоторые книжные рекомендации.

Например, во всех книгах по птицеводству и статьях по инкубации говорится, что яйца мыть «нельзя», «недопустимо», поскольку при мойке, мол, стирается кутикула -- надскорлупная оболочка, из яйца испаряется слишком много влаги и в него проникает микрофлора. Проверив, он убедился -- действительно испаряется, проникновению же микрофлоры кутикула не препятствует, ведь она никакой бактерицидностью (свойством убивать бактерии) не обладает. Бактерицидность присуща только белку свежего яйца. А вот дикие водоплавающие птицы, пускай непроизвольно и своеобразно, но яйца моют. Они по нескольку раз в день сходят с гнезда: кормятся, купаются, охорашиваются -- возвращаются мокрыми, меняют яйца в гнездах местами и садятся на них. Естественно, яйца изрядно намокают и скорлупа долго остается влажной. Причем не все яйца поворачиваются другим боком. Некоторые из них птица просто подвигает клювом с края в центр гнезда или, наоборот, они трутся друг о друга, а также о подстилку гнезда, и, конечно, кутикула стирается. В результате уже к середине срока насиживания яйца из матовых превращаются в глянцевые, значит, кутикулы уже нет. При искусственной инкубации такого не увидишь...

В результате, изучив предварительно еще некоторые исследовательские работы, птицевод немного изменил технологию инкубации гусиных яиц. Выводимость увеличилась до 80%.

Вот как он об этом рассказывает:

«Гусиные яйца собираю несколько раз в сутки. Чистые откладываю отдельно от грязных. Слегка замазанные сразу же очищаю мягкой наждачной бумагой (так поступают американские фермеры). Совсем грязные, в помете, в день сбора на три минуты замачиваю в слабом теплом растворе марганцовки, а затем мягкой губкой осторожно снимаю комочки помета и ополаскиваю яйца в другом таком же растворе; иногда сушу феном. После этого все высохшие яйца раскладываю под небольшой ртутно-кварцевой (ультрафиолетовой) лампой, в 50 см от нее. Лампу включаю на 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).

В инкубатор стараюсь закладывать яйца, которые хранились не более недели. Если хочу получить больше молодняка, то беру и более старые. Но тут требуются некоторые меры. После дезинфекции яиц в марганцовке прогреваю их в инкубаторе 5--6 часов при температуре 38°С и откладываю в новые полиэтиленовые пакеты.

Когда яйца остынут до комнатной температуры, пакеты запаиваю разогретым утюгом (можно паяльником) и кладу на нижнюю полку или в контейнер для фруктов в холодильник. Оговорюсь: хотя обработанные яйца сохраняют сравнительно хорошие инкубационные качества, до 30 суток, мытые все же желательно заложить пораньше.

В день закладки в инкубатор или под наседку хранившиеся в холодильнике яйца несколько часов выдерживаю при комнатной температуре, а затем облучаю под лампой, но только уже не ульрафиолетовой, а инфракрасной, и не по 5 минут, а по 10 с каждой стороны.

Те гусеводы, у которых нет таких ламп, могут прогревать яйца в инкубаторе или под электрической лампочкой, но хранить их потом можно лишь 20 дней.

Убедился, что по выводимости круглые, удлиненные и широковатые яйца лишь незначительно отличаются от стандартных. Лишь бы они не были тонкоскорлупными, с пугой в остром конце. Заметно ниже она только у очень крупных яиц и тех, у которых скорлупа с насечкой. Не стоит, кстати, закладывать в инкубатор яйца, снесенные в начале яйцекладки, они обычно неоплодотворенные.

Всем известно, что в скорлупе много мельчайших отверстий-пор. В гусиных яйцах их гораздо меньше, чем в куриных, и распределены они неравномерно: на тупом конце их больше, на остром -- меньше. У молодой птицы более пористая скорлупа, чем у старой. Через поры в яйцо, как мы знаем, поступает кислород, удаляется углекислый газ и влага. Учитывая это, укладываю яйца в лотки инкубатора так, чтобы острым концом они были направлены в сторону мешалки воздуха, а ближе всех к ней -- яйца старых гусынь (они крупнее).

7.2 Отбор яиц для инкубации

Для повышения выводимости большое значение имеет своевременный сбор и правильное хранение яиц. Яйца следует собирать из гнезд не реже 3 раз в день. Хранить собранные яйца нужно в горизонтальном положении, периодически переворачивая. Оптимальная температура в помещении -- не выше 12 градусов при относительной влажности воздуха 75 -- 80 %.

Следует помнить, что для увеличения выхода молодняка яйца хранить долго не следует. Лучше всего их сразу же помещать в инкубатор.

Предварительно выбраковывают яйца неправильной формы, с поврежденной, шероховатой или тонкой скорлупой. При помощи овоскопа отбраковывают яйца с двумя желтками, с бледным желтком, слишком большой воздушной камерой (в норме она должна оставаться неподвижной на тупом конце яйца и иметь высоту 2-3 мм).

Ни в коем случае нельзя мыть яйца перед инкубацией, поскольку при этом повреждается надскорлупная пленка, обладающая бактерицидными свойствами. Не пригодны для инкубации и яйца, размер которых превышает среднюю для данной породы норму.

Контроль над процессом инкубации проводят на 5-й и 19-й день с момента загрузки инкубатора. Используют тот же самый овоскоп. На 5-й день при нормальном развитии зародыша просматривается кровеносная система и темное пятно зародыша, на 19-й день видно как зародыш перемещается внутри яйца.

7.3 Режим инкубации

Эмбриональное развитие птиц возможно лишь при определенных внешних условиях. Необходимы соответствующий обогрев яиц, достаточно влажный, чистый и насыщенный кислородом воздух окружающей среды, правильное положение и перемещение яиц во время инкубации. Комплекс всех этих факторов называют режимом инкубации.

В современных инкубаторах режим коренным образом отличается от режима естественной инкубации, но обеспечивает те же оптимальные условия для эмбрионального развития. Различен способ передачи яйцам тепла. В гнезде наседки осуществляется контакт между яйцами и ее телом, имеющим, в зависимости от вида птицы, температуру 40-44` С. В инкубаторах передача яйцам тепла происходит через нагретый воздух и частично излучением металлических и деревянных деталей инкубатора и соседних яиц.

Температура. Эмбрион может развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43`С. Если она низкая, развитие идет замедленно, срок инкубации растягивается, а при очень низкой температуре зародыш развивается неправильно и вскоре погибает. Температуру 41-43`С зародыш может пережить недолго и не во все дни инкубации. В первые часы инкубации яйцо без отрицательного действия на эмбрион переносит нагревание даже до 47`С, но не дольше чем на несколько минут. Пределы температуры воздуха около яиц, в которых развитие происходит нормально, 37,2-38,5`С. Очень сильный нагрев яиц ведет к неправильному развитию. В период с 12 ч до 5 суток инкубации высокая температура способствует появлению уродств. В более старшем возрасте у эмбрионов уродств она не вызывает, но приводит к общему перегреву и связанным с ним заболеваниям. Во второй половине инкубации высокая температура уже не ускоряет, а тормозит рост зародыша. В конце инкубации в яйцах образуются большое количество физиологического тепла, в это время особенно опасно повышение внешней температуры. В инкубаторах, где плотно размещены тысячи яиц с зародышами старших возрастов, выделение ими тепла очень значительно. Поэтому к концу инкубации, особенно в выводной период, температуру в инкубаторе снижают.

Влажность. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Относительная влажность воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влагами. Влажный воздух более теплоемок, поэтому при высокой влажности, но низкой температуре лучше происходит отдача яйцом избытка физиологического тепла. Низкая влажность воздуха особенно неблагоприятна в начале инкубации. Большое испарение яйцом влаги может вызвать водное голодание эмбриона, уменьшить переход воды и растворенных в ней веществ из белка в желток, что задержит образование новой плазмы. Менее опасна низкая влажность после охвата аллантоисом всей или значительной части внутренней поверхности скорлупы, так как в этот период вода испаряется уже не из белка, а из аллантоисной жидкости. Очень высокая влажность также неблагоприятно влияет на развитие зародыша. Обилие заглатываемой эмбрионом амниотической жидкости и недостаточное испарение жидкости аллантоиса приводят к тому, что к концу инкубации в оболочках зародыша остается много влаги ; это мешает проклеву скорлупы и часто вызывает гибель зародыша.

Средней, наиболее благоприятной при инкубации следует считать влажность 50-60%. В период вывода ее повышают до 65-70% и более.

Воздухообмен. Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа, поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим. Значительный недостаток кислорода вызывает уродства и гибель зародыша. Задерживает рост и увеличивает смертность и концентрация углекислоты, превышающая 2%. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4-9 кратном его обмене в час. Скорость движения воздуха в инкубаторах бывает в пределах 0,5-1,8м/с и более. Направление воздушных потоков в инкубаторах разных конструкций различно.

Лучистая энергия. Опыты по облучению яиц и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц повышается. Известно, что наиболее сильное физиологическое действие на организм животных оказывает коротковолновая часть солнечного спектра-ультрафиолетовые лучи. Несомненны положительные результаты облучения яиц этими лучами во время инкубации. Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародыша. В настоящее время разработаны различные типы аэроинизаторов, в том числе и электрических. В научно-производственных опытах получили повышение вывода цыплят на 2-4%. Под действием лучистой энергии и электрических разрядов в воздухе ионизируются молекулы кислорода, превращаясь в атомарный кислород и озон. В малых дозах озон благоприятно действует на эмбрионов, усиливая газообмен яйца.

Положение и поворачивание яиц. При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц и их в большинстве случаев размещают вертикально. Горизонтальное и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно располагается белок и разрастается аллантоис-вывод бывает низким. На вывод к моменту наклева скорлупы яйца перекладывают горизонтально. При таком положении цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц в лотке затрудняет вывод. Если яйца с первых дней инкубации не поворачивать или поворачивать редко, то бластодиск и зародыш могут приставить к подскорлупным оболочкам, амнион не будет образовываться и зародыш погибнет. При редких поворачиваниях на более поздних стадиях развития аллантоис срастается неправильно, а белок пристает к подскорлупным оболочкам.

7.4 Биологический контроль инкубации

Биологический контроль инкубации - это комплекс приемов направленных на своевременное обнаружение и устранения причин низкого вывода птенцов. В производственных условиях используют следующие приемы биологического контроля: оценку яиц до инкубации, прижизненную оценку развития зародыша, вскрытие яиц с погибшими эмбрионами, оценку качества суточного молодняка. Если в хозяйстве процент вывода молодняка высок, то большинство приемов контроля исключают.

Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5-10% общего количества инкубируемых яиц.

По внешнему виду яйца нельзя с уверенностью утверждать, что из него выведется здоровый цыпленок. Но есть признаки, связанные с выводимостью яиц и указывающие, что данное яйцо негодно для инкубации.

Оценка инкубационных яиц проводится по внешнему виду, просвечиванием, взвешиванием, выборочным вскрытием, биохимическим и бактериологическим анализом в лабораториях.

Во всех инкубаториях оценку яиц по наружному виду проводят обязательно. Отбирают яйца правильной формы. Скорлупа должна быть неповрежденной, чистой, гладкой, с матовым оттенком; окраска скорлупы - типичная для вида птицы и породы.

Обращают внимание на размеры яиц. Доказано, что из яиц от одного и того же стада птицы лучшую выводимость дают, те которые близки к средней массе. Чрезмерно крупные яйца содержат иногда два, а то и три желтка. Очень мелкие куриные яйца могут быть совсем без желтка. Кроме того, существует прямая связь между массой яйца и продолжительностью развития зародыша: из мелких яиц цыплята вылупляются раньше, из крупных-позже. Если в инкубатор закладывают партию яиц, не уравненных по массе, продолжительность выводного периода цыплят растягивается. От массы яйца зависит масса цыпленка. Если яйца в партии не подобраны по величине, неоднородным будет по массе и суточный молодняк.

В специальных яйцекалибровочных машинах яйца медленно скатываются по поперечному желобу, дно которого состоит из площадок нескольких рычажных весов. Первая из них, допустим, отрегулирована на массу 65г, вторая -на 60, третья -на 55г. Яйцо массой 58г прокатится по первым двум площадкам, но опустится в продольный желоб, направляющий яйца в данную весовую группу. Особенно важна сортировка яиц по массе в бройлерном производстве, где желательно, чтобы суточные цыплята в партии были уравнены по массе. Промышленностью выпускают яйцасортировочные машины марки ЯС-1, производительностью 420шт/ч. При отсутствии яйцасортирующей машины яйца сортируют вручную, определяя их размер визуально и отбраковывая мелкие и очень крупные. Бракуют яйца и по форме. Отношение поперечного диаметра яйца к продольному называют индексом формы яйца. У правильных по форме яиц он равен 73-80%. Очень удлиненные яйца не берут: выводимость их понижена.

Просвечивают яйца с помощью специального прибора-овоскопа. Овоскопирование яиц требует затемнения, поэтому в комнате, где проводится сортировка. У полноценных яиц скорлупа должна быть равномерно просвечивающейся. Воздушная камера у них на тупом конце или чуть смещена в сторону; ее диаметр 15-18мм; высота 1,6-2мм. Желток должен быть хорошо окрашенным и расположенным в центре, из-за чего его границы нечеткие, а при вращении яйца он медленно отходит от своего первоначального положения. Белок у полноценных яиц прозрачный, со слабо различными градинками, без посторонних включений.

Бракуют яйца двухжелтковые, со сгустками крови на желтке или в белке. Иногда в белке обнаруживают и посторонние включения, например яйца глист, перья или гальку, случайно попавшие в яйцевод. При просвечивании можно обнаружить ряд дефектов скорлупы, незаметным при внешнем осмотре. Яйцо может быть повреждено еще в матке яйцевода, но образовавшееся трещинка заклеена добавочными органическими и минеральными веществами. Видеть ее через овоскоп можно как светлую полосу на скорлупе. Такая «залеченная» скорлупа обычно непрочная: яйцо может разбиться в лотке инкубатора.

Важный показатель качества яйца - толщина скорлупы. Ее можно определить микрометром. У куриных яиц толщина скорлупы должна составлять 0,32-0,35мм, у утиных 0,37-0,39мм, у гусиных 0,51-0,54мм, индюшиных 0,45-0,47 и у цесариных 0,50-0,60мм.

Основное требование при работе с яйцом до инкубации, в частности при его сортировке,- соблюдение чистоты.

7.5 Оценка молодняка, определение пола

Качество цыплят предопределено еще в эмбриональный период и зависит от генетических факторов, здоровья и питания несушек, условий хранения яиц после их снесения, режима инкубации и условий, в которых находился молодняк после вывода до его реализации на выращивание.

Основной метод оценки молодняка - визуальный по экстерьерным признакам. Оптимальный возраст оценки молодняка - через 12-18 ч после вылупления. К этому времени внешние экстерьерные признаки достигают необходимой кондиции, причем в пределах указанных сроков. Практическая оценка осуществляется в следующие сроки: выбирают из инкубатора молодняк, обычно обсохший, в возрасте8-14 ч после вылупления, оценивают, реализуют на выращивание не позднее чем через 8 ч после выборки. Более ранняя оценка может привести к выбраковке жизнеспособного, но непросиженного, еще не достигшего кондиции молодняка. По внешнему виду такой молодняк ошибочно можно отнести к группе слабых.

Оценку молодняка проводят в сухом, теплом, хорошо вентилируемом помещении при температуре воздуха 24-27`С, относительной влажности 60-65%, освещенности 70-80 лк в зоне оценки.

Во время оценки молодняка обращают внимание на однородность его в партии по живой массе и экстерьерным признакам. Молодняк, пригодный к выращиванию, характеризуется следующими признаками: подвижен, устойчив на ногах, активно реагирует на звуки. При определении живой массы молодняк взвешивают индивидуально или группой, с учетом его возраста в часах после вылупления и массы яиц до инкубации.

Нельзя браковать молодняк по какому-либо одному несущественному признаку.

Определение пола у суточного молодняка.Сортировка суточных цыплят по полу является обязательной технологической операцией в промышленных птицеводческих хозяйствах яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве при производстве бройлеров цыплят, утят, гусят, индюшат сортировка по полу проводится с целью раздельного выращивания самцов и самок с суточного возраста до забоя.

В мировой практике птицеводства используются следующие методы определения пола у суточного молодняка: визуальный метод по наличию рудиментарного полового органа у самцов (разработан в Японии); по степени развития перьев крыла и по цвету пуха у аутосексных кроссов прибором «Чиктестером» у цыплят, утят, гусят, индюшат.

Определение пола с помощью специального прибора «Чиктестера»

Чиктестер состоит из трубки, рукоятки и электропровода. К концу трубки прикреплен тупой стеклянный зонд. Зонд осторожно вводят в клоаку цыпленка. На переднем конце трубки находится окуляр, а в трубке - электрическая лампочка и несколько зеркал, направляющих свет в стеклянный зонд. Через окуляр можно увидеть семенники и яичники.

Определение пола у суточных индюшат, утят, гусят

Техника определения пола в принципе та же, что и у цыплят. Отличительная особенность - перед раскрытием клоаки кишечник не освобождается от помета и нет жестких требований к возрасту молодняка (в часах). Половые признаки у самцов крупнее и выражены заметнее, чем у цыплят.

7.6 Марки инкубаторов, их основные технико-экономические показатели

Основное оборудование инкубатория - инкубаторы. В них создаются и поддерживаются условия, необходимые для развития в яйцах эмбрионов и для вывода молодняка. Все инкубаторы имеют устройства, обеспечивающие нужную температуру и влажность воздуха, воздухообмен и поворачивание яиц. Цехи инкубации птицефабрик оснащаются машинами «Универсал-45», «Универсал-50», но в основном «Универсал-55». В ряде хозяйств имеются инкубаторы ИКП-90, ИКП-60.

«Универсал-45». Он имеет три инкубационных шкафа и один выводной - обособленный. Общая емкость инкубатора - 43680 куриных яиц, в том числе одного инкубационного шкафа - 12480 яиц, выводного -6240. Яйца кур закладывают в инкубационные лотки вертикально. Инкубационные лотки вставляют в барабаны, смонтированные на общем валу, проходящем через все три шкафа. Емкость барабана каждого шкафа - 104 лотка.

«Универсал - 50». Вмещается 50874 яйца; емкость его увеличена за счет конструкции лотков. В инкубационные и выводные лотки входит по 136 куриных яиц. В барабане лотки размещают в 18 ярусов. Этот инкубатор рассчитан на размещение в каждом из его инкубационных шкафов двух партий яиц с разновозрастными эмбрионами.

«Универсал -55». Инкубатор наружного обслуживания состоит из трех инкубационных шкафов в одном корпусе и одного выводного в обособленном корпусе. Емкость инкубационного шкафа - 16000 куриных яиц, выводного - 8000. В каждом инкубационном шкафу для размещения лотков с яйцами имеется поворотный барабан. Он состоит из трех деревянных рам. На рамках укреплены металлические направляющие уголки, на которых устанавливаются лотки в 18 ярусов. В нижнем и верхнем ярусах размещаются по четыре лотка, а в остальных шестнадцати - по шесть. Каждый лоток рассчитан на 145 - 158 куриных яиц.

8. Экономические и экологические вопросы

Современное интенсивное мясное птицеводство основано на специализации, концентрации и кооперации производства, механизации и автоматизации, обеспечивающие высокую организацию труда, равномерное, круглогодовое производство продукции.

Анализ работы специализированных предприятий и объединений показывает, что они располагают значительными возможностями для увеличения производства мяса бройлеров уток, индеек и гусей, улучшения его качества и повышения экономической эффективности производства. Повышение эффективности и рентабельности мясного птицеводства тесно связана с дальнейшей концентрацией поголовья, внутрихозяйственной и межхозяйственной специализацией.

8.1 Себестоимость продукции и рентабельность мясного птицеводства

Рентабельность птицеводства зависит от ряда объективных и субъективных факторов и условий, связанных со снижением себестоимости продукции, ростом объема его реализации, закупочными ценами. При разработке мероприятий по снижению себестоимости продукции следует выделить факторы, влияющие на себестоимость в основном через экономию материальных и трудовых затрат и продуктивность птицы. Экономия затрат труда и средств производства достигается путем применения рациональных форм организации производства, организации и оплаты труда. Уровень закупочных цен во многом определяет рентабельность птицеводческих предприятий и объединений, размеры и накопления, возможность и темпы осуществления расширенного воспроизводства. На повышение уровня рентабельности оказывает влияние цена реализации. Высокое качество продукции, ее сортность, лучшие сроки сдачи, перевыполнение планов повышают уровень реализационной цены.

8.2 Охрана окружающей среды

В связи со строительством крупных птицеводческих объектов на ограниченной территории возникла необходимость предотвращения загрязнений воздушного бассейна комплексов, а также окружающей среды. Загрязнения, выбрасываемые в воздух из птицеводческих объектов могут создавать угрозу заноса возбудителей инфекционных болезней из одного объекта в другой. Не менее важно и устранение специфических запахов, далеко распространяющихся от птицеводческих комплексов. С целью уменьшения загрязнения атмосферного воздуха используют следующие методы: рационализация удаления и хранения отходов; обработка навоза и помета; вентиляция и очистка воздуха.

Переработка помета. В зависимости от вида птицы, возраста и условий содержания наблюдается соответствующая усушка птичьего помета. Помет на птицеводческих предприятиях рекомендуется подвергать термической сушке или биотермической обработке и использовать в качестве удобрений. При этом особенно важно обеззараживание помета с целью предупреждения распространения возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, защиты окружающей среды от загрязнения. Обеззараживание подстилочного помета должно производится на площадках с твердым и водонепроницаемым покрытием. Длительное хранение помета в пометохранилищах- один из наиболее простых способов обеззараживания. Чаще используют биотермическое обеззараживание помета, когда создается высокая (60-С) температура, губительно действующая на возбудителей болезней. Переработка сточных вод. Не менее важным фактором способствующим загрязнению почвы и воды, являются птицеводческие стоки, образующиеся в результате сброса излишков воды из системы поения и после мойки помещений и оборудования. Один из наиболее распространенных и надежных способов очистки сточных вод комплексов - почвенный.

9. Расчетная часть

9.1 Технология производства яиц на птицефабриках

При планировании производства яиц учитывают валовой сбор, яйценоскость на среднюю, начальную несушку, оборот поголовья, производство яиц в расчете на одно птице-место.

Яйценоскость оценивают по количеству яиц, снесенных ими за определенный период, месяц или за всю жизнь птицы. Для определения яйценоскости надо знать валовой сбор яиц и среднее поголовье несушек за тот же период. Среднее поголовье рассчитывается делением суммы птице-дней на число календарных дней. Яйценоскость может быть выражена в процентах. Для определения оборота несушек общее число переведенных во взрослое стадо 5 мес молодок делят на среднее поголовье несушек. Производства яиц в расчете на одно птице-место вычисляют делением валового сбора яиц на число птице-мест. Показатель использования птице-мест может быть определен как отношение среднего поголовья к числу птице-мест. Яйценоскость на среднюю несушку вычисляют делением валового сбора яиц на среднее поголовье несушек, а на начальную несушку валового сбора яиц на поголовье несушек на начало учитываемого периода.

Примерные нормативы выбраковки и яйценоскости кур

Возраст птицы	Поголовье на начало месяца % от начального	Выбраковка, %	Яйценоскость на среднюю несушку за месяц, шт
		Начальное поголовье	От поголовья на начало месяца
5-6	100	1,5	1,5	6,0
6-7	98,5	1,5	1,55	16,0
7-8	97,0	1,5	1,57	21,0
8-9	95,5	1,5	1,57	24,5
9-10	94,0	1,5	1,60	24,0
10-11	92,5	1,5	1,0	23,0
11-12	91,0	2,0	2,20	21,5
12-13	89,0	2,0	2,25	20,5
13-14	87,0	3,0	3,45	19,5
14-15	84,0	3,0	3,37	17,0
15-16	81,0	3,0	3,70	16,5
16-17	78,0	78,0	100	15,5

Изменение поголовья и производство яиц в птичнике на 25000 кур

Месяц	Возраст кур, мес	Поголовье на начало месяца	Выбраковка за мес. в %	Среднее поголовье за мес.	Яйценоскость на среднюю несушку	Валовой сбор яиц, тыс. шт
			нач. поголовье	голов
1	5-6	25000	1.5	375	24812.5	6.0	148
2	6-7	24625	1.5	375	24437.5	16.0	390
3	7-8	24250	1.5	375	24062.5	21.0	505
4	8-9	23875	1.5	375	23687.5	24.5	580
5	9-10	23500	1.5	375	23312.5	24.0	559
6	10-11	23125	1.5	375	22937.5	23.0	527
7	11-12	22750	2.0	500	22500	21.5	483
8	12-13	22250	2.0	500	22000	20.5	451
9	13-14	21750	3.0	750	21375	19.5	416
10	14-15	21000	3.0	750	20625	17.0	350
11	15-16	20250	3.0	750	19875	16.5	327
12	16-17	19500	78.0	19500	19500	15.5	302
Итого	------------	----------	----------	---------	22427	--------------	5308

1.Выбраковка за месяц (голов)= 25000х1.5/100%=375

2.Поголовье на начало месяца = 25000-375=24625

3.Среднее поголовье:

За месяц = (25000+24625)/2=24812.5

За год = (24812.5+24437.5+ ………. +19500)/12=22427

4.Валовый сбор яиц=24812.5х6.0=148 (тыс. шт.)

5.Яйценоскость на начальное поголовье:

=212 яиц

6.Расчет яйценоскости на среднюю несушку:

=236 яиц

Вывод: В результате произведённых расчетов мы получили следующие данные о том, что:

1.Поголовье на начало месяца составило 25000 шт., среднее поголовье кур за месяц составило 24812.5 шт.

2.Яйценоскость на начальное поголовье 212 шт., яйценоскость на среднюю несушку 236 шт.

3.Валовой сбор яиц составил 5308000 шт.

9.2 Технология производства мяса птицы

Выращивание бройлеров крупными одновозрастными партиями в птичниках, на полу, с использованием грубой подстилки и в клеточных батареях.

Технологические нормативы выращивания бройлеров разными способами

Показатели	Способы выращивания
	клеточное	Напольное
Плотность посадки
на 1 м2 помещения	-------------------------------	18
на 1 м2 клетки	20-35	---------------------------
Сроки выращивания (недели)	8	9
Сохранность бройлеров (%)	95-98	92-95
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы (кг)	2.7	2.9
Профилактический перерыв	14	14
Живая масса бройлеров в конце выращивания (кг)	1.4-1.6	1.5-1.7

Расчет мяса бройлеров (1800000 шт.)

Показатели	Способы выращивания
	клеточное	Напольное
Средняя живая масса бройлеров в конце выращивания	1.5	1.6
Производство мяса в живой массе, ц	27000	28800
Вместимость одного птичника	26400	15840
Сроки выращивания (в днях)	56	63
Профилактический перерыв	14	14
Оборот помещения	5.2	4.7
Количество бройлеров выращенных в одном помещении за год (голов)	137280	74448
Число птичников	13	24
Плотность посадки (голов) на 1м2 клетки, на 1м2 пола	30	18
Площадь одного птичника, м2	880	880
Общая плотность всех птичников	11440	21120
Средний прирост живой массы бройлеров за период выращивания (г)	26	25
Производство мяса в расчете на 1 м2 производственного помещения	236	136

1. Средняя живая масса бройлера в конце выращивания.

Для расчёта этого показателя необходимо знать среднюю живую массу бройлера в конце выращивания. Согласно условию задания этот показатель равен при клеточном выращивании 1.5, при напольном 1.6.

2. Производство мяса в живой массе (ц)

Для расчета этого показателя необходимо

1800000*1.5=27000 ц.

1800000*1.6=28800 ц.

3. Вместимость одного птичника составляет 880 м²

Клеточный: 30*880=26400

Напольный: 18*880=30560

4. Сроки выращивания (днях) составляют 8 недель - при клеточном, 9 недель - при напольном.

8*7=56 дней

9*7=63 дня

5. Профилактический перерыв составляет 14 дней.

6. Оборот помещения. Необходимо суммировать сроки выращивания и профилактический перерыв.