Развитие табунного коневодства

Размещено на http://www.allbest.ru/

84

Республика Саха (Якутия)

Бизнес-план

РАЗВИТИЕ ТАБУННОГО КОНЕВОДСТВА

Якутск 2009

Меморандум Конфиденциальности

Данный Бизнес-план представлен на конфиденциальной основе исключительно для принятия решения по финансированию проекта и не может быть использован для копирования, и каких либо других целей, а также передаваться третьим лицам.

Принимая на рассмотрение, получатель берет на себя ответственность, и гарантирует возвратность данной копии авторам проекта, если он не намерен инвестировать капитал в новое начинание.

Все данные, оценки, планы, предложения и выводы, приведенные по данному проекту, касающиеся его потенциальной прибыльности, объемов реализации, расходов, основываются на согласованных мнениях участников разработки инвестиционного проекта.

Информация, содержащаяся в Бизнес-плане, получена от источников, заслуживающих доверия.

1. РЕЗЮМЕ

1.1 Цели и задачи проекта

Целью проекта является развитие табунного коневодства в Республике Саха (Якутия) на основе закона «Основные направления социально-экономического развития PC (Я) до 2010 года» и расширение производства региональных ИП, КФХ и СХГЖ. Разработка и реализация организационно-технических мероприятий, направленных на развитие предприятий коневодства, а именно:

*увеличение валового производства сырьевой и готовой товарной продукции;

* организация производства и сбыта сельскохозяйственной продукции по замкнутому циклу;

развитие информационных технологий управления производством;

создание рабочих мест, подготовка специалистов.

Для достижения поставленных целей требуется решить следующие задачи:

ь объединить отдельные ИП, КФХ и СХГЖ занимающихся разведением лошадей якутской породы;

ь увеличение маточного поголовья лошадей в товарных хозяйствах, с целью минимизации выбраковки и сохранения среднего поголовья;

ь строительство отдельных конебаз в товарных хозяйствах для восстановления племенного и товарного поголовья;

ь строительство производственных мини-комплексов и строительно-монтажные работы;

ь приобретение мини-комплексов для переработки мяса и молока;

ь приобретение системы автоматизации технологических процессов переработки продуктов;

ь шефмонтажные и пусконаладочные работы;

ь подключение коммуникаций;

ь найм и обучение персонала;

ь разработка и проведение единой ценовой политики по сбыту продукции в товарных хозяйствах.

1.2 Социальная значимость проекта

Ш в рамках реализации проекта будет задействовано 31 товарное хозяйство занимающееся разведением лошадей якутской породы;

Ш за десятилетний период с момента реализации проекта, объем налоговых отчислений в бюджеты всех уровней составит около 241,3 млн. рублей;

Ш реализация проекта позволит удовлетворить спрос на экологически чистые продукты на территории Республики и соседних регионов РФ;

Ш обеспечение поточного выпуска стандартной продукции (мясо конины и молока) и полуфабрикатов по замкнутому циклу «кормовая база-содержание товарного стада - производство- переработка- реализация готовой продукции».

1.3 Конкурентные преимущества проекта

реализация проекта предусматривает участие 31Размещено на http://www.allbest.ru/

84

хозяйства занимающихся разведением лошадей якутской породы находящихся в различных улусах (районах) Республики Саха (Якутия);

места расположения товарных хозяйств, Размещено на http://www.allbest.ru/

84

предусматривает гарантированные отдельные внутренние рынки сбыта;

использование мини-комплексов в отдельных хозяйствах позволит получать сертифицированную товарную продукцию по надлежащим ГОСТам и ТУ продуктов;

Размещено на http://www.allbest.ru/

84

возможность обеспечивать неизменно высокое экологически чистое качество продукции;

оборудование отечественных производитРазмещено на http://www.allbest.ru/

84

елей менее требовательно к качеству исходного сырья;

низкие удельные инвестиционные затраты на оборудование позволяют более гибко конкурировать с другими аналогичными мясоперерабатывающими заводами (возможность манипуляции ценами и видами продукции);

Размещено на http://www.allbest.ru/

84

поддержка отечественного производителя оборудования.

Размещено на http://www.allbest.ru/

84

1.4 Стадия проекта

К настоящему времени проекта за счет собственных средств выполнены следующие этапы:

Ш проведено объединение отдельных 31 товарных хозяйств, находящихся в различных районах Республики;

Ш разработан проект и сметная документация строительства конебазы на 100 голов;

Ш начато выполнение работ по подготовке площадок под строительство конебаз в отдельных хозяйствах;

Ш определено необходимое количество сельскохозяйственной техники и его поставщики;

Ш определено необходимое технологическое оборудование для переработки продукции.

1.5 Финансирование проекта

Потребность в финансовых ресурсах и структура финансирования.

Потребность в финансовых ресурсах по проекту составляет 400,00 млн. рублей.

Планируется, что финансирование настоящего проекта будет осуществляться:

Ш за счет привлеченных средств.

Условия привлечения заемных средств

Для составления настоящего бизнес-плана были приняты следующие условия привлечения денежных средств; кредит на сумму 400,00 млн. рублей предоставляется на 5 лет (60 месяцев) на период: май 2009 г. - апрель 2014 г. Процентная ставка по кредиту составит 18% годовых. Отсрочка первой выплаты по процентам 24 месяца.

Привлечение кредита происходит одним траншем в соответствии с календарным планом - графиком финансирования инвестиций.

Условия погашения заемных средств

Погашения кредита планируется с 25 месяца проекта.

Погашение кредита планируется осуществлять за счет свободного денежного потока после уплаты текущих расходов, налогов и процентов по кредиту. На погашение кредита планируется направлять 90% свободного денежного потока, срок выплаты тела кредита составит 36 месяца равными долями (3 года: апрель 2012- апрель 2014 г.г.).

График выплаты тела кредита

Дата	Сумма
30.04.2012	133 300 000,00
30.04.2013	133 300 000,00
30.04.2014	133 400 000,00
ИТОГО	400 000 000,00

Погашение процентов по кредиту

С 25 месяца начала периода проекта начисляются и выплачиваются проценты на используемые средства.

Проценты, начисленные за истекший период, выплачиваются в начале следующего периода.

Сумма начисленных процентов за период пользования кредитом достигнет 281,9 млн. рублей.

1.6 Показатели проекта

Экономическая эффективность проекта была подтверждена путем расчета традиционных финансовых показателей, используемых в проектном анализе.

Горизонт расчета проекта - 60 месяцев (5 лет).

Таблица 1.

№	Наименование показателя	Значение показателя
1	Горизонт расчета проекта, лет	5
2	Горизонт расчета проекта, мес.	60
3	Ставка дисконтирования, %	12,50
4	Период окупаемости, мес.	42
5	Дисконтированный период окупаемости, мес.	49
6	Средняя норма рентабельности, %	34,71
7	Чистый приведенный доход	202 602 167
8	Индекс прибыльности	1,38
9	Внутренняя норма рентабельности, %	31,68
10	Модифицированная норма рентабельности, %	19,72
11	Длительность, лет	5

2. ЗНАЧИМОСТЬ ПРОЕКТА ДЛЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)

В 1987 году якутская лошадь утверждена как самостоятельная порода, выведенная методом народной селекции, приказом Госагропромом СССР и РСФСР, соответственно от 2 сентября 1987 г. №680 и от 1 октября 1987 г. №871.

В настоящее время порода состоит из пяти внутрипородных типов: коренного, укрупненного, мегежекского, янского и колымского. Племенная работа в породе проводится на 6 конных заводах и 18 племенных хозяйствах, где разводится 11 тысяч племенных лошадей (8% от общего поголовья).

В Республике Саха (Якутия) сосредоточено 91% конского поголовья Дальневосточного федерального округа.

Коневодству уделяется большое внимание со стороны Президента и Правительства Республики Саха (Якутия) и Государственного собрания Ил Тумэн Республики Саха (Якутия). Так, в 1998 году принят закон «О табунном коневодстве», который был обновлен в 2003 году. Указом Президента РС(Я) в 2001 г. утверждена Республиканская целевая программа «Развитие табунного коневодства на период до 2005 года»; принята Президентская программа «Социально-экономического развития села РС(Я) на 2002-2006 гг.», в которой отражены и вопросы развития отрасли коневодства; в 2003 году принят закон «О развитии производства кумыса». Настоящее время разрабатывается второй этап Президентской программы до 2011 года.

Благодаря принятым мерам положение в коневодстве республики более или менее стабилизируется, о чем свидетельствует и увеличение поголовья лошадей на более 10 тысяч голов по сравнению на 1998 год. На начало 2006 года по республике имеется более 130 тысяч голов лошадей, в том числе кобыл - более 71 тысяч голов. Но, несмотря на принимаемые меры положение в табунном коневодстве, а именно в развитии коневодства якутской породы остается тяжелым.

Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий Республики Саха (Якутия), свидетельствует о необходимости использования разнообразных механизмов финансово-экономического управления, направленных на рациональное использование материальных ресурсов и увеличения материальной базы хозяйств, а также создание особо экономической зоны в регионе на основе их производства. Одним из видов вхождения региону в экономическую зону является коневодство.

Разведение лошадей якутской породы, приспособленных к экстремальным условиям вечной мерзлоты, является единственным методом эффективного использования обширных угодий, труднодоступным другим сельскохозяйственным животным.

Выгодность коневодства обуславливается низкой себестоимостью. Производство конины 1,6 раза дешевле производства говядины, 2,5 раза дешевле производства свинины. Низкая себестоимость объясняется очень малой заготовкой кормов, в среднем 10 центнеров сена на одну взрослую лошадь, что 15-17% от потребности.

Якутская лошадь - самая северная порода, разводимая круглый год под открытым небом в экстремальных условиях Севера для производства мяса и молока, из которого приготавливают кумыс. Конский волос, шкуры лошадей, кровь, желудочный сок используются в легкой и медицинской промышленности для изготовления товаров народного потребления, лекарств, вакцин. Кроме того, лошадь используется в хозяйствах под вьюк, в упряжи для верховой езды.

По условиям разведения якутская лошадь подвержена влиянию экстремальных природно-климатических условий Якутии. Приспособляемость к условиям среды, где амплитуда температуры достигает 109 °С (от + 38 до - 71 °С), осуществляется благодаря биологическим особенностям - сниженный расход энергии для поддержания жизнедеятельности на протяжении 8 -месячной зимовки. По современным научным данным, якутская лошадь - одна из древнейших пород мира. Исследователи предполагают, что современная якутская лошадь является прямым потомком первобытных, самых древних из одомашненных лошадей, попавших в этот суровый регион из центра доместикации. По иммуногенетическим маркерам установлено высокое генетическое сходство лошадей якутской породы с лошадьми центрально-азиатского происхождения (ахалтекинской, арабской и т.д.) и с польской аборигенной лошадью. Социальные процессы последнего десятилетия оказали разрушительное влияние на коневодство республики. Производство сельскохозяйственной продукции упало ниже допустимых пределов с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности региона, а производственная деятельность сельскохозяйственных предприятий в условиях сложившегося дисбаланса рыночных цен явилось убыточной.

В таблице показано снижение поголовья лошадей с 1985 по 2006 гг. почти 70 тыс. голов. Основными причинами снижения поголовья явились:

-неудовлетворительное состояние производственных фондов, в состав которых входят конебазы республики;

Таблица 2. Динамика поголовья лошадей в Якутии с 1985 по 2006 г. (по данным Госкомстата РС(Я))

Год	Количество лошадей, гол.,	Год	Количество лошадей, гол.,
1985	196032	1998	128566
1990	196570	1999	119102
1991	199537	2000	126688
1992	209134	2001	129496
1993	203070	2002	131261
1994	186397	2003	130829
1995	166997	2004	136519
1996	158513	2005	130366
1997	143839	2006	129800



Рис.1. Динамика снижения поголовья лошадей

- техническое перевооружение сельскохозяйственных предприятий практически парализовано отсутствием свободных финансовых средств, вследствие дисбаланса между стоимостью сырьевых ресурсов и отпускными ценами на готовую продукцию;

- потребительский рынок сельскохозяйственных продукций региона наводнен дешевой и некачественной продукцией импортного и привозного происхождения;

- резкое сокращение в пищевом рационе населения доли конины и жеребятины, замещение мясной части рациона говядиной и говяжьим жиром, в том числе привозной, которое явилось одной из причин подъема уровня заболеваемости коренного населения атеросклерозом и связанными с ним болезнями сердечно-сосудистой системы.

Исходя из задач социально-экономического развития региона в коневодстве, необходимо проведение упреждающих комплексных мероприятий и государственную поддержку предприятий коневодства, направленных на развитие производственной базы и техническое перевооружение ее, а также создание рабочих мест и подготовку квалифицированных специалистов. Данные причины сказываются на показатели делового выхода жеребят (табл.3).

Показатели делового выхода жеребят в совхозах и коллективных хозяйствах РС(Я) с 1985 по 2005 г.

Таблица 3.

Год	Количество лошадей, гол.,	Год	Количество лошадей, гол.,
1985	66,0	1998	40,4
1990	66,6	1999	56,2
1991	65,0	2000	47,0
1992	54,0	2001	51,0
1993	52,0	2002	58,3
1994	36,0	2003	64,0
1995	49,0	2004	52,0
1996	44,0	2005	48,2
1997	39,0	2006	45,2

(по данным Госкомстата РС(Я))

В доперестроечное время Республика также занималась реализацией лошадей за пределы региона. В таблице 4 представлены данные о реализации племенных лошадей в различные регионы.

Таблица 4.Реализация племенных лошадей за пределы республики с 1965 по 1991 г. (по данным управления коневодства департамента животноводства МСХиЗ РС(Я))

Края и области	Всего, голов	В т.ч. жеребцов
Казахстан	3	3
Башкирия	10	10
Свердловская область	20	3
Горный Алтай	40	4
Бурятия	734	110
Новосибирская область	178	30
Магаданская область	815	129
Красноярский край	271	38
Иркутская область	144	22
Камчатка	562	69
Хабаровский край	290	42
Читинская область	1434	174
Амурская область	96	24
Коми	89	9
Архангельская область	17	3
ИТОГО	4703	670

(Из отчета Департамента животноводства и племенного дела МСХ РС(Я))

Еще в советские времена жеребятину поставляли в Японию, и дорого. Возможно, интерес Страны Восходящего Солнца связан со специфическими свойствами этого мяса. В 2008 г. с СХПК Мегино-Кангаласского улуса Японией было закуплено до 100 голов лошадей для исследований по возможности разведения коренной якутской породы на территории Японии.

Министр сельского хозяйства России Алексей Гордеев побывав в 2008 г. в Республике Саха (Якутия), съездил в один из улусов Республики и при проведении расширенного заседания коллегии Минсельхоза РФ отметил, что якутская лошадь достойна упоминания в федеральном законе о развитии сельского хозяйства и участия в национальном проекте «Развитие АПК».

Бизнес-план«Развитиетабунного коневодства в 31 табунных хозяйствах СКПК «Саха Коневод-Сервис» направлен на комплексное развитие сельскохозяйственных предприятий, основан на использовании системного подхода к разработке структуры плана и экономическому обоснованию механизма его реализации.

В рамках Бизнес-плана предполагается осуществить комплексные мероприятия по следующим направлениям:

*создание и реализация специальных проектов развития предприятий-участников программы;

*создание эффективного механизма управления финансовыми потоками на всех этапах реализации бизнес-плана, обеспечение надлежащего контроля целевого использования кредитных средств;

*обеспечение надлежащего контроля и координации текущей производственной деятельности предприятий-участников с целью повышения эффективности в целом и своевременного возврата кредитных средств;

*нормативно-правовое содействие и информационное обеспечение предприятий-участников, необходимые для успешной реализации специальных проектов и программы в целом.

Бизнес-план«Развитиетабунного коневодства в 31 табунных хозяйствах СКПК «Саха Коневод-Сервис» предполагает модернизацию производственной базы, техническое переоснащение и увеличение поголовья по следующим направлениям производственной деятельности:

Ш увеличение поголовья табунного коневодства;

Ш строительство конебаз на земельных участках участников (товарных хозяйств) проекта;

Ш модернизация производственных баз;

Ш оснащение отдельных товарных хозяйств мини-комплексами для переработки продукции;

Ш сертификация продукции;

Ш реализация экологически чистой продукции внутри Республики и соседних регионах;

Ш выход на внешний рынок.

В процессе реализации проекта будут принимать участие 27 отдельных товарных хозяйств. Дополнительно будет обучено и принято на работу около 230 человек со средней заработной платой 9 тыс. рублей.

Сумма начисленных и выплаченных налогов в бюджеты всех уровней за десятилетний период проекта составит 241,3 млн. рублей.

3. ОБЗОР РЫНКА

3.1 Текущее состояние в АПК России

25 июля 2007 г. завершена крупнейшая общенациональная статистическая работа. Она была проведена на всей территории страны, кроме отдаленных и труднодоступных территорий, где перепись будет организована в период с 15 сентября по 15 ноября 2006 года. Перечень этих территорий был одобрен на заседании Комиссии Правительства Российской Федерации по вопросам агропромышленного и рыбохозяйственного комплекса и утвержден приказом Росстата от 15 мая 2006 г. № 54. Такие территории имеются в Северо-Западном федеральном округе (в Архангельской, Мурманской областях и Ненецком автономном округе), Уральском федеральном округе (в Ханты-Мансийском автономном округе), Сибирском федеральном округе (в Республиках Бурятия, Тыва, Таймырском (Долгано-Ненецком) автономном округе) и Дальневосточном федеральном округе (в Республике Саха (Якутия), Камчатской области, Чукотском автономном округе).

В ходе переписи было уточнено количество объектов по сравнению с предварительно составленными списками. В ряде случаев выявлены сельхозпроизводители, которые ранее не были включены в отраслевые регистры и административные источники. Количество объектов переписи превысило предусмотренное списками по индивидуальным предпринимателям на 5,3%, по малым сельскохозяйственным предприятиям - на 1,4%, крупным и средним организациям - на 1%.

В целом в Российской Федерации количество объектов переписи (без учета объектов, подлежащих переписи осенью, и личных подсобных хозяйств в городской местности, не попавших в выборку) составило:

Таблица 5.

№ п/п	Наименование категорий объектов ВСХП	Количество переписанных объектов ВСХП, тыс.единиц	в % от количества объектов ВСХП в списках
1	Крупные и средние сельскохозяйственные организации	27,7	101,0
2	Малые сельскохозяйственные предприятия	20,0	101,4
	Итого по сельхозорганизациям	47,7	101,2
3	Крестьянские (фермерские) хозяйства	250,3	100,1
4	Индивидуальные предприниматели	31,5	105,3
5	Подсобные хозяйства несельскохозяйственных организаций	10,8	99,4
6	Некоммерческие объединения - всего	80,3	100,2
	- садоводческие	73,6	100,2
	- огороднические	5,4	100,2
	- животноводческие	0,4	99,8
	- дачные	0,9	100,3
7	Граждане, имеющие земельные участки для ведения ЛПХ и другие земельные участки, не входящие в объединения, или имеющие скот - всего	17856,5	100,4
	- сельских поселений	15749,9	100,4
	- городских поселений	2106,7	100,2

В пользовании переписанных хозяйств находится 346 млн.га общей земельной площади. Впервые в результате переписи получены данные о среднем размере земельного участка отдельно по крупным и средним сельхозорганизациям и малым предприятиям. Так, если в среднем на одну сельхозорганизацию приходится 6,4 тыс.га земельной площади, то по крупным и средним организациям - 8,8 тыс.га, по малым предприятиям - 3,0 тыс.га. Средний размер земельного участка крестьянского (фермерского) хозяйства составляет 101,3 га земельной площади, индивидуального предпринимателя - 93,2 га, личного подсобного хозяйства в сельской местности - 52 сотки, в городской местности - 14 соток. Итоги переписи позволят также уточнить структуру земель по землепользователям.

Таблица 6.

№ п/п	Наименование категорий объектов ВСХП	Общая площадь земли переписанных объектов ВСХП, млн.га	Общая площадь земли в среднем на один объект переписи, га	Структура общей площади земли, в %
1	Крупные и средние сельскохозяйственные организации	244,1	8805,8	70,6
2	Малые сельскохозяйственные предприятия	60,7	3041,3	17,6
	Итого по сельхозорганизациям	304,8	6392,5	88,2
3	Крестьянские (фермерские) хозяйства	25,4	101,3	7,3
4	Индивидуальные предприниматели	2,9	93,2	0,8
5	Подсобные хозяйства несельскохозяйственных организаций	2,7	251,4	0,8
6	Некоммерческие объединения - всего	1,2	15,5	0,4
	- садоводческие	1,1	14,9	0,32
	- огороднические	0,06	11,4	0,02
	- животноводческие	0,07	155,0	0,02
	- дачные	0,01	15,8	0,004
7	Граждане, имеющие земельные участки для ведения ЛПХ и другие земельные участки, не входящие в объединения, или имеющие скот - всего	8,6	0,48	2,5
	- сельских поселений	8,3	0,52	2,4
	- городских поселений	0,3	0,14	0,1

Структура общей площади земли по категориям хозяйств

Общая площадь земли в среднем на одну сельскохозяйственную организацию

Общая площадь земли в среднем на одно крестьянское (фермерское) хозяйство и индивидуального предпринимателя

3.2 Обзор мясного рынка России

В “Обзоре мясного рынка России”, предоставленном Институтом Аграрного Маркетинга (ИАМ), на рынке говядины в ноябре 2007 г. было отмечено уменьшение поголовья КРС по сравнению с предыдущим месяцем на 0,5%. Максимальному сокращению подверглась численность КРС в Центральном Федеральном округе, в относительном выражении данный показатель составил 0,8%. В Уральском Федеральном Округе и Сибирском Федеральном Округе отмечается рост поголовья КРС на 0,6% и 0,1% соответственно.

В ноябре 2007 г., по сравнению с октябрем 2007 г., в целом по РФ в СХП, было отмечено сокращение объемов реализации на убой КРС в живом весе на 1,9%. В сравнении с аналогичным периодом 2006 г., объемы снизились на 4,1%. Снижение объемов реализации КРС на убой в живом весе в ноябре 2007 г. наблюдалось в Центральном, Северо-Западном, Приволжском и Сибирском Федеральных округах России.

Увеличение объемов реализации КРС в живом весе на убой наблюдается в Уральском, Южном и Дальневосточном Федеральных округах. Перерабатывающими предприятиями в ноябре 2007 г. было произведено говядины на 10,1% меньше, чем в октябре 2007г.

Рыночные ресурсы в ноябре 2007 г. по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 1,6%, увеличение рыночных ресурсов произошло за счет больших остатков на начало месяца. Объемы импортных поставок говядины в ноябре 2007 г. по сравнению с предыдущим месяцем снизились на 4,6%.

В связи с ростом среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения в ноябре 2007 г. по сравнению с октябрем произошло увеличение емкости рынка говядины на 3,8%.

Средняя цена производителей на живой скот в первой половине января 2008 г. увеличилась на 0,8% по сравнению с предыдущим месяцем. В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 декабря 2007 г. по 15 января 2008 г. наблюдалось увеличение цены на 0,7%. Средняя цена на бескостную говядину в анализируемом периоде также увеличилась на 1,8%.

Рынок свинины.

В ноябре 2007 г. по данным Госкомстата РФ поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России сократилось на 1,4% по сравнению с предыдущим месяцем. Снижение поголовья наблюдается во всех Федеральных округах РФ, кроме центрального Федерального округа, в котором поголовье свиней в ноябре 2007 г. увеличилось на 0,7%. Объемы реализации свиней на убой в живом весе, сельхозпредприятиями, в ноябре 2007 г., по сравнению с октябрем 2007 г., увеличились на 2,1%. Производство свинины в парном весе предприятиями пищевой промышленности в анализируемом периоде увеличилось на 3,7%.

По сравнению с октябрем, в ноябре 2007 г., объем импортных поставок свинины увеличился на 16,3%, а по сравнению с аналогичным периодом 2006 г., импорт свинины в ноябре 2007 г. увеличился на 25,9%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, Дания и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 50,9%.

Таким образом, на фоне увеличения внутреннего производства свинины и увеличения объемов импорта в ноябре 2007 г. наблюдалось увеличение рыночных ресурсов на 0,3% по сравнению с октябрем 2007 г. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления свинины в ноябре 2007 г. было отмечено увеличение емкости рынка на 1,1%.

Мониторинг цен производителей свинины, проведенный экспертами ИАМ в середине января 2008 г. показал, что средняя цена на живой скот превысила аналогичный показатель прошлого месяца на 2,5%. Средняя цена свиных полутуш на 15 января 2008 г. выросла по сравнению с ценой на 15 декабря 2007 г. на 1,7%, а средние цены на бескостную свинину в том же периоде выросли на 0,2%.

Рынок мяса птицы.

По данным Госкомстата РФ в ноябре 2007 г. в сравнении с предыдущим месяцем, численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 0,5%. Объемы реализованной птицы в живом весе на убой в СХП сократились на 0,8%. Так же можно констатировать, что в данный период произошло снижение объемов производства мяса птицы в парном весе перерабатывающими предприятиями. В целом по России этот показатель увеличился в ноябре 2007 г. по сравнению с октябрем 2007 г. на 2,1%.

По данным ГТК, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в ноябре 2007 г. снизился по сравнению с аналогичным показателей предшествующего месяца на 17,1%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы составляет порядка 82,4%. Лидирующие позиции в рейтинге регионов РФ по импорту мяса птицы традиционно занимают г. Москва, г. Санкт-Петербург и Калининградская область, куда было ввезено порядка 83,0% от общероссийского объема импорта.

Под воздействием стабильного показателя среднедушевого потребления мяса птицы в ноябре 2007 г., емкость рынка мяса птицы не изменилась и осталась на уровне октября 2007 г.

Средняя цена производителей на тушки бройлеров в первой половине января 2008 г. увеличилась по сравнению с первой половиной декабря 2007 г. на 1,6%, филе бройлеров в том же периоде подорожало на 1,7%, куриные окорока - на 1,6%.

Рынок полуфабрикатов.

На российском рынке мясных полуфабрикатов в ноябре 2007 г. отмечался спад производства, по сравнению с предыдущим месяцем снижение производства составило 1,5%. Среди округов России снижение объемов производства мясных полуфабрикатов было зафиксировано в анализируемом периоде практически во всех округах, исключение составляли лишь Сибирский и Дальневосточный Федеральные округа.

В ноябре 2007 г. по сравнению с октябрем 2007 г. наблюдается увеличение объемов внешней торговли. Увеличение объемов импорта составило 4,9%, объемы экспортных поставок увеличились на 1,6%. Лидерами среди стран-поставщиков мясных полуфабрикатов в ноябре 2007 году стали Бразилия и Франция, доля стран лидеров в общем объеме импорта мясных полуфабрикатов на территорию РФ составила 97,1%.

Под влиянием снижения внутреннего производства и увеличения объема экспорта объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в ноябре 2007 г. снизился на 8,8% по сравнению с предыдущим месяцем. Среднедушевое потребление мясных полуфабрикатов в ноябре 2007 г. сократилась. Соответственно под влиянием снижения потребления емкость российского рынка мясных полуфабрикатов, сократилась в ноябре по сравнению с октябрем 2007 г. на 3,5%.

Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в первой половине января 2008 г. претерпели изменения по сравнению с предыдущим месяцем. Увеличение цен было отмечено в следующих сегментах: котлеты свиные (0,7%), котлеты говяжьи (0,7%), котлеты куриные (1,2%), цена на палочки куриные осталась без изменений.

Рынок колбасных изделий.

По сравнению с октябрем 2007 г. в ноябре производство колбасных изделий сократилось на 3,9%. Традиционно на производство колбас используется значительная часть мяса сырья. Так в ноябре 2007 г. на производство колбасных изделий пошло 31,2% мяса сырья от общероссийского объема.

Объемы импортных поставок колбасных изделий в ноябре 2007 г. увеличились на 2,9% по сравнению с предыдущим месяцем. Вместе с тем экспорт колбас снизился на 7,2%. Под влиянием увеличения импортных, а так же сокращения экспортных поставок ресурсы колбасных изделий в целом по России увеличились на 5,0%.

Емкость рынка в анализируемом периоде также имела положительную динамику: увеличение показателя в ноябре по сравнению с октябрем составило 3,7%.

В январе 2008 г. максимальному росту подверглись цены на сырокопченые колбасы - 1,5%, средние цены на варено-копченые колбасы увеличились на 1,0%, полукопченые колбасы - 0,4%, вареные колбасы подорожали на 0,8% по сравнению с предыдущим месяцем.

Цены на производимую продукцию

В последние годы цены на продукцию из жеребятины выросли в 4 раза , на что повлияли следующие факторы:

ь контроль рынка несколькими основными производителями ;

ь высокий спрос на продукцию;

ь высокие темпы роста на энергоресурсы.

Например представляется цена на продукцию Чурапчинского СХПК в 2005 г.:

Таблица 7. ПРАЙС-ЛИСТ от 28.03.2005

№	Наименование	Ед. изм.	Цена, руб.
.	Мясные продукты
1	Мясо говядина в п/тушах	кг	95-105
	- мякоть	кг	115-125
	- грудинка	кг	105-115
	- спинная часть	кг	105-115
	- реберная часть	кг	82-87
	- лытки, шейная часть	кг	51-56
	- печень говяжья	кг	78-83
2	Мясо жеребятина в п/тушах	кг	105-115
	- мякоть	кг	116-126
	- реберная часть	кг	105-120
	- грудинка	кг	102-115
	- лытки, шейная часть	кг	54-60
3	Набор "Ис-уэрэ"	кг	42-50
4	Ноги обработанные говяжьи	шт	36-40
	варЁно-копчЁные изделия из жеребятины
5	Филей жеребят	кг	180-200
6	Хаса жеребят	кг	158-170
7	Грудинка жеребят	кг	144-160
8	Саал жеребят	кг	130-145
	Колбасные изделия
9	Колбаса вареная в/с	кг	104-115
10	Колбаса вареная I сорт	кг	105-116
11	Колбаса вареная II сорт	кг	96-106
12	Колбаса п/копченая	кг	115-125

На текущий 2008 г. на рынках г.Якутска, цена на продукцию составляет:

Таблица 8.

Наименование	Ед. изм.	Цена, руб.
Мясные продукты
Мясо жеребятина в п/тушах	кг	350-400
- мякоть	кг	450-500
- реберная часть	кг	300-350
- грудинка	кг	450-500
- лытки, шейная часть	кг	150-250
- субпродукты (кукла,сердце,печень,почки)	набор	4500
варЁно-копчЁные изделия из жеребятины
Филей жеребят	кг	700-800
Хаса жеребят	кг	900-1000
Грудинка жеребят	кг	750-850
Саал жеребят	кг	600-750
Колбасные изделия
Колбаса вареная в/с	кг	250-300
Колбаса вареная I сорт	кг	180-200
Колбаса вареная II сорт	кг	170-200
Колбаса п/копченая	кг	300-350

Цены на продукцию с 2005 г. из жеребятины выросли более чем в 4 раза, на отдельные продукции до 7 раз.

3.3 Предпосылки развития табунного коневодства и производства кобыльего молока

По поддержке оленеводства и коневодства в районах Крайнего Севера разработан комплекс мер и приняты Законы о производстве кумыса и о табунном коневодстве. В национальный проект «Агропромышленный комплекс» были включены поддержка табунного коневодства, оленеводства и племенного животноводства. На эти цели из федерального бюджета выделили более 200 млн. рублей. Якутия за два года реализации нацпроекта через компанию «Росагролизинг» завезла на территорию республики 1700 голов племенного скота, 2350 лошадей, 4500 оленей. Всего по лизингу было завезено племенного скота на 212 млн. рублей, техники -- на 54 млн. рублей и животноводческого оборудования -- на 25 млн. рублей. Эти цифры были озвучены на заседании у министра сельского хозяйства России Алексея Гордеева в декабре 2007 года.

Коневодство является традиционным занятием народа Саха. Изначально коневодство Якутии культивировалось как домашнее животноводство. Начиная с открытия золотых приисков Бодайбо, якутские лошади стали широко применяться в качестве транспортного средства.

С шестидесятых годов прошлого столетия, в период интенсивной оснащенности сельскохозяйственного производства техникой, также в связи с развитием транспортной связи Якутии, коневодство с рабоче-пользовательского направления была переведена на продуктивное (мясное) направление.

При рабоче-пользовательском направлении доля рабочих лошадей в структуре табуна занимала около 30%, как и маточное поголовье. В связи с переходом на новое - продуктивное направление, структура табуна значительно изменилась и в ней преобладающее большинство занимает маточное поголовье (до 55-65%).

В специализированных племенных табунах, в силу специфики племенного дела (реализация племенного молодняка в возрасте от 2,5 до 3 лет), в структуре табуна доля маточного поголовья значительно ниже (до 35-38%), чем в товарных табунах.

Якутская лошадь при создании оптимальных условий кормления и содержания ежегодно дает потомство, а деловой выход жеребят не снижается с 80-85%. Об этом убедительно свидетельствуют данные хозяйственной деятельности большинства хозяйств Центральной Якутии начала 90-х годов прошлого столетия. Обычно, такие благоприятные годы сопровождаются и низкими показателями падежа лошадей, т.е. повышается коэффициент их выживаемости.

В условиях Якутии главным лимитирующим экологическим фактором для успешного разведения лошадей якутской породы является круглогодичная оптимальная обеспеченность пастбищными и дополнительными кормами, ее доступность и качество.

При недостатке питательных веществ, получаемых табунными лошадьми при тебеневке, длительном воздействии очень низких температур, усугубляется прохождение тебеневки и это может отрицательно влиять на вынашивание плода и на сохранение лошадей. Местное население, учитывая этот фактор, испокон веков заготовляло сено для организации зимней и зимне-весенней подкормки гулевых лошадей, для подкорки жеребых кобыл перед выжеребкой.

Одним из главных моментов в организации благополучной тебеневки является соблюдение всех сроков и объемов технологических требований по обслуживанию табунного коневодства во все сезоны года. Например, без качественного летнего нагула лошадей не будет плотной осенней нажировки, т.к. нажировка происходит только после нагула, поскольку является ее продолжением. В свою очередь, без хорошей нажировки любая лошадь плохо выдерживает условия долгой изнурительной тебеневки. При этом кобылы абортируют, сохраняя свою жизнь.

Все подкормки и другие мероприятия должны проводиться с профилактической целью сохранения жеребости кобыл, сохранения их упитанности перед выжеребкой. В конечном итоге от уровня делового выхода жеребят во многом зависит и рентабельность всей отрасли.

Табунное коневодство специализируется в основном на производстве мяса. В валовом производстве мяса по республике конское мясо занимает второе место после говядины. Отрасль развивается на основе использования естественных кормовых угодий, дает сравнительно дешевую дополнительную продукцию: кобылье молоко, используемое для приготовления кумыса, кожу, шерсть. Лошади используются на сельскохозяйственных работах, разъездах, на охоте, в спорте.

Экстремальные условия климата и экстенсивные методы ведения отрасли определяют габариты и продуктивные качества лошадей якутской породы. Об этом свидетельствуют небольшой размер живой массы (400-500кг.), невысокий уровень и резкие колебания по годам показателей делового выхода жеребят, а также высокий процент падежа лошадей (3-8% от общего поголовья лошадей).

В летнее время хозяйства организуют кумысную ферму. Доить кобылу можно начинать во втором месяце лактации, отбивая жеребенка на день и обеспечивая ему хорошую подкормку в виде плющенного или дробленого овса, высококачественного сена и свежей зеленой травы. В первые 2-3 дня доят кобыл не более 2 раз, затем, постепенно увеличивая, количество доек можно довести до 3-4 раз в день. Хозяйство планирует получить от каждой кобылы в летние месяцы 400 литров молока и вырастить под ней крепкого жеребенка.

"Кумыс подобен ароматному напитку из райской реки... Этот благодатный напиток вдыхает жизнь и исцеляет больное тело", - писал среднеазиатский автор XVI века Ибн Рузбихан. Чтобы сказать так, надо быть взращенным на кумысе. Иначе вы можете отреагировать на его специфический вкус, как поэт Михаил Светлов: "Это надо закусывать вожжами!"

Без кумыса невозможно представить себе якутскую кухню. Этот чудесный напиток - первейшее угощение на всех торжествах. Его воспевают в песнях, он вошел в пословицы и поговорки. Выплеснуть из чаши недопитый кумыс считалось грехом. Причина его появления на казахском столе - кочевье. Молоко в жару не может храниться даже полдня, а кисломолочный продукт вполне можно возить с собой дня три-четыре и пить его, не слезая с седла.

Кумыс всегда был напитком номер один и в других азиатских странах, у казахов, киргизов и т.д.. В былые времена казахи в период летнего зноя выпивали до 10-15 литров кумыса в день. Пили его и старики, и дети, и мужчины, и женщины, и больные, и здоровые.

При жаркой погоде кумыс - самое лучшее средство борьбы с жаждой. Впрочем, этим достоинства кумыса не ограничиваются - по своим целебным свойствам традиционный молочный напиток кочевников-скотоводов оставляет далеко позади всех конкурентов. Как писал в 1903 году английский медик Дж. Каррик, "...замечательная быстрота, с какой отощавший и изнуренный кочевник вновь приобретает силу и здоровый и румяный вид, обратила на себя внимание путешественников и навела на мысль потреблять кумыс как средство против изнурительных болезней".

Лечебные свойства кумыса были известны давно. Первое упоминание об этом встречается в трудах Абу Али Ибн Сины (Авиценны), который почти 1000 лет назад вылечил кумысом визиря Сухайлия, страдавшего мочекаменной болезнью. Кумыс является хорошим средством для лечения дисбактериоза, язвы желудка, кишечных инфекций, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердца и стабилизирует нервную систему. Но с особой силой целебные свойства кумыса проявляются в лечении и профилактике туберкулеза.

Со второй половины ХIХ века кумыс взяли на вооружение русские врачи. Уже тогда они считали чахотку излечимой именно при помощи кумыса. Первым, кто всерьез заговорил о лечебных свойствах напитка, был русский врач Нестор Постников. Он любил повторять, что сущность действия кумыса на организм человека можно выразить тремя словами: "nutrit, roborat, etalterat", то есть "питает, укрепляет, обновляет". Именно Постникову принадлежит заслуга в организации в 1858 г. кумысолечебного санатория близ Самары для "лечения больных туберкулезом и другими изнурительными болезнями". Лечебный сезон длился до 5 месяцев. На кумысолечение к нему приезжали Лев Толстой и Антон Чехов. Через год другой врач, Нефтель, в Оренбургском военном госпитале провел лечение кумысом 15 солдат, больных туберкулезом. Вскоре врачи признавали кумыс наилучшим из всех тогда известных средств против этой болезни. За несколько лет он приобрел огромную известность не только во всей России, но и в соседних странах. И до сих пор никто не отрицает факта, что если больные пьют кумыс, то быстрее излечиваются. В Бурятии кумысом, заквашенным на особом растении, лечат формы туберкулеза, считающиеся неизлечимыми.

Кумыс оказывает общеукрепляющее и омолаживающее действие, нормализует обмен веществ и благотворно влияет на состав крови, улучшает работу сердца и сосудов. Рекомендуется при лечении неврастении, заболеваний центральной нервной системы, при повышенной умственной и физической нагрузке, особенно в стрессовых условиях. Вот далеко не полный перечень пользы от этого уникального продукта.

То, что для народов, пьющих кумыс, долгие века было сакральным знанием, с развитием медицины получило научное объяснение. Исследования последних лет бесспорно доказали содержание в кумысе жизненно важных гормонов и его влияние на иммунное состояние организма. Доказано, в частности, что при хронических бронхитах лечение кумысом приводит к повышению иммунного статуса больных, способствуя их выздоровлению.

Эти свойства кумыса открывают широкие возможности его применения при многих других заболеваниях, вызывающих снижение защитных сил организма. Это и инфекционные, и ревматические, и онкологические болезни. Этот же эффект кумыса объясняет и его благотворное влияние на потенцию у мужчин.

Кумыс любят не только в Казахстане. Популярен он в Киргизии, Башкирии, Бурятии, Якутии. Кстати, в последней два года назад был принят закон "О производстве кумыса в Республике Саха (Якутия)". В соответствии с этим законом изготовление напитка из молока кобылиц приравнено к социально значимому производству. В законе говорится, что "кумыс способствует укреплению иммунной системы жителей Севера, профилактике и лечению различных заболеваний, в том числе туберкулеза".

Справка

Кумыс применяется при:

Ш язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Ш хронических гастритах

Ш хронических бесколитных холециститах

Ш хронических энтероколитах

Ш функциональных расстройствах желчного пузыря и толстой кишки

Ш хронических неспецифических заболеваниях легких

Ш атеросклерозе

Ш гипертонической болезни

Ш заболеваниях центральной нервной системы и органов кроветворения

Противопоказания к кумысолечению:

Ш болезни желудочно-кишечного тракта в стадии обострения

Ш индивидуальная непереносимость кумыса

Система развития табунного коневодства в нашей республике в полной мере зависит от организации предприятий различных форм собственности.

При переходном периоде, по мнению В.С.Винокурова, к.э.н., зам.директора по внедрению ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН, на данном этапе могут быть созданы производственные кооперативы по коневодству, специализирующиеся с последующим созданием на местах проживания населения акционерного общества с долей участия государства. По данным многолетних исследований учеными предлагается перейти из экстенсивного пути развития коневодства к интенсивному методу, что в перспективе отрасль даст высокую экономическую эффективность.

3.4 Конкурентная обстановка: основные производители мяса конины и кобыльего молока

Разведением табунного коневодства якутской породы лошадей настоящее время занимаются только в Республике Саха (Якутия) регламентированной законами Республики Саха (Якутия) «О табунном коневодстве» принятой постановлением Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия)от 10.07.2003 З N 110-III и Законом «О производстве кумыса в Республике Саха (Якутия) от 17.10.2002 г.

Мясо конины в Республике Саха (Якутия) производится 2,5 тыс. тонн убойным весом и 110 тонн кобыльего молока.

В республике работают 150 сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством различной продукции.

3.5 Основные производители в Республике Саха (Якутия)

В настоящее время племенная работа в якутской породе лошадей проводится на 6 конных заводах и 18 племенных хозяйствах, где разводится 11 тысяч племенных лошадей (8% от общего поголовья).

В республике Саха (Якутия) сосредоточено 91% конского поголовья Дальневосточного федерального округа.

Основным производителем продукции из лошади якутской породы является сельскохозяйственный потребительский кооператив “Чурапча” организован в мае 1997 года в целях заготовки, переработки и сбыта продукции сельскохозяйственных производителей улуса.

Чурапчинский улус расположен в 200 километрах от столицы Республики Саха (Якутия) города Якутска. Является одним из центральных улусов республики, в котором основная часть населения составляет коренное население, испокон веков занимающееся скотоводством и коневодством. Улус занимает территорию 12,6 тыс. кв. км. В 17 наслегах(29 населенных пунктов) проживает 19 тысяч человек.

Улус одним из первых в 1990 году в республике начал аграрную реформу, впервые организовал 37 крестьянских хозяйств. В настоящее время в улусе 350 крестьянских хозяйств и свыше 1100 личных подворий, которые сосредоточили в своих руках 90% средств производства улуса.

Учредителями кооператива выступили Чурапчинский мясомолочный комбинат, 167 крестьянских хозяйств и свыше 1100 частных подворий улуса. Кооператив имеет молочный завод, колбасный цех, 14 маслодельных цехов, 5 молокоприемных пунктов, один механизированный убойный пункт, мясо перерабатывающий цех и два пункта приема мяса в наслегах, в которых самоотверженно трудятся 65 человек

В начале организации кооператив выпускал 8 видов продукции. В настоящее время освоил современную технологию и производство более 80 наименований мясных и молочных продуктов, в основном традиционно национальные виды, пользующиеся неизменным спросом населения улуса, в городах Якутске, Алдане и в рабочих поселках Хандыге, Усть-Мае, а также в других улусах республики.

3.6 Прогнозы и потребности в Республике Саха (Якутия) мяса конины и кобыльего молока

Покупатели якутской жеребятины есть. Говорят, в некоторых германских ресторанах она идет «на ура». Президент Республики Саха (Якутия) Вячеслав Штыров рассказал, что якутские торговые дома открыли свои представительства в Хабаровске и Благовещенске и продают там не только драгоценности и рыбу, но и мясо. Так вот, когда становится известно, что из Якутска должен прилететь «борт» с товаром, покупатели жеребятины (по словам президента) записываются в очередь.

Еще в советские времена жеребятину поставляли в Японию, и дорого. Возможно, интерес Страны Восходящего Солнца связан со специфическими свойствами этого мяса. Когда на территорию Якутии падали части межконтинентальных ракет, уровень радиоактивного заражения поднимался так, что «запищали» даже лошади. Однако уже через месяц исследователи с изумлением обнаружили, что мясо якутских лошадей чисто, и никаких изменений в их организмах не наблюдается.

Интересно, что визит министра сельского хозяйства России в Якутию совпал по времени с распространением в американской прессе информации о существующих, якобы, планах США применить в Иране ядерное оружие. Если это, не дай Бог, не «утка», то через непродолжительное время человечество, возможно, совершенно иначе посмотрит и на жеребятину, и вообще на производство продуктов питания в отдаленных от «горячих точек» уголках планеты.

Во всяком случае, Алексей Гордеев, сославшись на прогноз Пентагона, сообщил, что после 2015 года локальные конфликты в мире будут происходить из-за доступа к источникам продовольствия и питьевой воды. И, если с этой точки зрения взглянуть на рентабельное табунное коневодство, то стремление развить эту отрасль выглядит очень по-государственному.

Даже если же эти прогнозы - преувеличение, якутская жеребятина все равно кажется очень перспективным товаром.

Вот, например, аналитики утверждают, что 8 % жителей Москвы не едят свинину, причем многие - по религиозным соображениям. И почему-то, кажется, что этот процент через несколько лет будет выше. А на жеребятину религиозные запреты не распространяются.

Пока доставить мясо в Москву из Якутии можно только самолетом. Это дорого. Но к Якутску активно тянут железную дорогу, и через 7-10 лет уже можно будет отправлять продукцию рефрижераторными секциями. Цена перевозки все равно будет существенной, но все же не такой высокой, как теперь.

Помимо московского, существует еще и китайский рынок.

Кстати, близость Китая заставляет серьезно относится и к поддержанию традиционного уклада жизни якутского народа, и к доходности сельскохозяйственного производства еще и по другой известной причине. Республика Саха (Якутия) занимает территорию 3103,2 тыс. квадратных километров, на которой проживает 950,7 тысячи человек, - гласит справка, полученная в республиканском Минсельхозе. Если интересно, можно поделить одну цифру на другую и получить плотность населения. В Китае она существенно выше.

Не случайно Алексей Гордеев, говоря о перспективах государственной поддержки табунного коневодства, не забыл и о человеческом: «Надо рожать людей, чтобы это наши люди были, чтобы они все это могли преумножать и иметь высокие доходы».

К ним хочется добавить еще только три совершенно экономических соображения.

Первое. Возможно, кому-то кажется, что выходить на мировые рынки с более привычной свининой или курятиной было бы реалистичнее, чем с якутской жеребятиной. Однако на традиционных рынках все поделено без нас. А рынка якутской жеребятины еще просто нет, и есть возможность его создать и стать на нем первыми.

Это важно. Гениальные популяризаторы маркетинга Райс и Траут в своей знаменитой книге «Позиционирование: битва за узнаваемость» писали, что все помнят первых покорителей Эвереста (Хилари и Тенциг). Но назовите того, кто был вторым?..

Второе. Жеребятина, быть может, кажется кому-то из европейцев слишком уж экзотическим продуктом. Но обратите внимание, с какой скоростью упоминавшиеся уже сегодня японцы приучили жителей крупных российских городов к суши и сашими.

И третье. Китайцы, о которых тоже уже говорилось выше, заполонили мир своими товарами не в последнюю очередь благодаря тому, что их государственная машина создавала условия для проникновения бизнеса на зарубежные рынки.

С точки зрения экономических перспектив, мы отличаемся от США, Японии и Китая тем, что у России есть якутская лошадь и возможности для расширения производства жеребятины, а у них - нет.

Согласно прогнозу НМА, в 2010 году мясо может подорожать как минимум на 20%. Причем, в течение года цена будет неоднократно прыгать то вверх, то вниз. Причин тому - несколько.

Во-первых, мы по-прежнему зависим от импорта. В последние месяцы Россия могла поставлять мясо из Европы и США по относительно невысоким ценам, что сдерживало рост цен на внутреннем рынке. Избыток мяса, что находится сейчас на складах, рано или поздно будет реализован. И вот тогда фермеры непременно поднимут отпускные цены. России придется покупать на внешнем рынке уже более дорогое мясо.

Причем больше становится платежеспособных потребителей, подчеркивают эксперты. Кроме Индии и Китая бурными темпами развивается Бразилия, Аргентина, Парагвай, Чили. Доходы населения этих стран растут, а с ними увеличивается и внутренний спрос на мясо.

“Мировая ситуация с ценами “подогревается” также за счет европейской и американской политики в области производства биотоплива. Складывается впечатление, что политики более заинтересованы “накормить” машины, а не людей, - говорит эксперт С. Юшин. - Если там вдруг поймут, что активное стимулирование развития биотопливной отрасли в конечном итоге негативно сказывается на рынке продовольствия, и снизят темпы развития, то рост цен в мире на корма и еду может стать более спокойным. Но он все равно будет”.

Не обойдется без роста цен и в России. За последние полгода цена на свинину в живом весе оставалась практически стабильной. Но в наступившем году она пойдет вверх. Подорожали энергоресурсы, повышаются цены на удобрения. Дорожают металлы, значит, будет дорожать и техника. Все это неизбежно скажется на себестоимости производимого мяса.