Разработка концепции по созданию нового мотеля в городе Омске

Понятие и особенности функционирования мотеля. Основная идея концепции нового мотеля. Конкурентный анализ нового средства размещения. Разработка продуктовой политики нового мотеля. Разработка тарифной политики. Сбытовая и кадровая политика мотеля.

Рубрика Спорт и туризм
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 10.02.2019
Размер файла 1,8 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

Омский государственный университет путей сообщения

(ОмГУПС (ОмИИТ))

Кафедра: «Связи с общественностью, сервис и туризм»

разработка концепции по созданию нового мотеля в городе омске

Курсовая работа по дисциплине «Менеджмент гостиничных услуг»

Студентка гр. 53 и

____________О.А. Руммо

Руководитель -

старший преподаватель кафедры СОСТ

____________А.Л. Френцель

Омск 2016

Содержание

Введение

1. Теоретические основы организации мотеля

1.1 Понятие и особенности функционирования мотеля

1.2 Зарубежный опыт развития транзитных гостиниц

1.3. Российский опыт развития мотелей

2. Разработка концепции нового мотеля

2.1 Основная идея концепции нового мотеля

2.2 Конкурентный анализ нового средства размещения

2.3 Разработка продуктовой политики нового мотеля

2.4 Разработка тарифной политики

2.5 Сбытовая политика мотеля

2.6 Формирование кадровой политики

2.7 Управление доходами и расходами нового мотеля

Заключение

Библиографический список

Приложение А

Приложение Б

Приложение В

Введение

Гостиничный бизнес сегодня является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей в сфере туризма. Популярностью пользуются как крупные корпорации и муниципальные объединения, так и мелкие компании. При всем разнообразии услуг в больших гостиничных комплексах, малые гостиницы не остаются незамеченными, а напротив, их становится всё больше. Современный гостиничный комплекс обслуживает штат сотрудников, в котором представлены десятки профессий. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход. С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю, то есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.

Внутренний туризм в России стремительно развивается. Выбрав цель путешествия и место отдыха, туристу остаётся выбрать способ как добраться до места. К местам отдыха люди добираются различными способами: на поезде, самолёте, водном транспорте и автомобиле. Автомобильный туризм имеет ряд существенных преимуществ перед остальными видами путешествий. На собственном автомобиле есть возможность доехать практически куда угодно, и при этом не нужно тратить своё, отведённое на отдых, время, на различные пересадки с одного транспорта на другой. К тому же это более комфортно, нежели поездка в поезде. В любом случае автопутешествие оставляет в памяти, как водителя, так и пассажиров, впечатления от поездки. В таком путешествии может возникнуть потребность в отдыхе и перекусе. Перспектива выспаться в кресле автомобиля, поставив машину на обочине, является неразумной и небезопасной. Поэтому автотуристы предпочитают мини-отели, где они смогут быстро и просто заехать, зарегистрироваться и снять комнату, поесть, набраться сил перед предстоящей дорогой. Все большей популярностью, среди мини-отелей, у туристов и путников пользуются мотели. Они привлекают доступной ценой и своим расположением. Развитие транспортных перевозок, автопутешествий в России, дало толчок развитию таким видам отелей, как мотели. Мотели - новый сегмент рынка, который более развит в Центральной части России, чем в Сибирском регионе. По данным статистики, в Западной Сибири, на федеральных трассах насчитывается десятки мотелей, расположенных на значительном отдалении друг от друга, что открывает новые возможности для открытия новых мотелей. Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что современное развитие транспортной системы России, развитие автотуризма, приводит к росту спроса на мотели в разных уголках страны. Отсутствие придорожных гостиниц (мотелей) с пунктом питания усложняет путь следования автотуриста, не удовлетворяя его потребности.

Целью курсовой работы является разработка концепции нового мотеля.

Достижению поставленной цели будет способствовать решение следующих задач:

1. Определить понятие и особенности функционирования мотелей;

2. Изучить зарубежный опыт развития мотелей;

3. Проанализировать российский опыт развития мотелей;

4. Описать основную идею концепции нового мотеля;

5. Провести конкурентный анализ;

6. Разработать продуктовую политику нового мотеля;

7. Представить тарифную политику;

8. Разработать сбытовую политику;

9. Сформировать кадровую политику;

10. Охарактеризовать управление доходами и расходами.

Объектом исследования является сегмент гостиничного рынка в виде мотелей.

Предмет исследования - концепция нового мотеля.

Выполнение курсовой работы осуществлялось с помощью следующих методов: сравнительный метод (конкурентный анализ), описательный метод, аналитический метод, метод анализа нормативно-правовой базы, экономико-математических и экономико-статистических метод (расчёты показателей), метод табличного изображения данных (использовался в практической части курсовой работы), библиографический метод (изучение монографических публикаций, научной литературы и периодических изданий).

Теоретическая значимость курсовой работы заключается в ознакомлении с историей возникновения такого сегмента гостиничного рынка, как мотели, изучении специфики работы и особенностей функционирования такого средства размещения, а также в проведении сравнительной характеристики зарубежных и российских мотелей.

Практическая значимость - изученный материал, результаты сравнительной характеристики и анализа рынка, были использованы для разработки концепции нового мотеля. Разработанная концепция может быть использована для создания нового мотеля.

Курсовая работа состоит из: введения, двух глав - теоретических основ организации придорожных гостиниц и разработки концепции нового мотеля в г. Омске, заключения, библиографического списка и приложения.

Теоретической базой исследования являются научные труды в области туризма (Зорин И.В. [1], Чудновский А.Д. [2]), в области экономики (Иозайтис В.С., Лепин В.В. [3], Ананьев М.А. [4]), в области менеджмента (Андреева С.В., Сурикова Т.В. [5], Иванов В.В. [6], Папирян Г.А. [7], Лесник А.Л. [8]). Также проанализированы положения, постановления и другие документы, касающиеся данной темы. Изучен материал, который представлен в периодических изданиях, журналах и электронных ресурсах.

1. Теоретические основы организации мотеля

1.1 Понятие и особенности функционирования мотеля

Гостиничная индустрия является важной составляющей туристической деятельности. Развитие туризма, появление новых его видов, расширение географии путешествий способствовали распространению гостиниц, их совершенствованию и специализации. В свою очередь улучшение гостиничного хозяйства способствовало развитию туристских потоков. Индустрия гостеприимства нуждается в определённой структуре и целостности, которые обеспечивали бы её конкурентоспособность. Индустрия гостеприимства - это комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих запросы и желания туристов.

Так как под «гостиничным хозяйством» понимали такую хозяйственную деятельность, производившую и оказывающую платные услуги по размещению, то в результате роста требований, смены предпочтений туристов и стремления гостиниц расширить комплексность обслуживания, услуги размещения стали дополнять питанием. Это позволило рассматривать гостиничное хозяйство в двух направлениях деятельности - в широком и узком его понимании. В широком понимании оно охватывает две основные группы услуг - размещение и питание, а в узком - только размещение [9, с.4-5].

Средства размещения характеризуются следующими признаками:

- имеют номерной фонд, число номеров в котором регулируется определенным нормативом, имеют единое руководство;

- предоставляют разнообразные гостиничные услуги;

- сгруппированы в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартом страны. Таким образом, гостиничные предприятия различаются по вместимости, числу мест для проживания и числу номеров.

Номерной фонд - совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах, которыми распоряжаются дирекция гостиницы, менеджмент гостиничной цепи, дирекция по управлению гостиницами, глобальные системы бронирования и резервирования мест. Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких мест для проживания, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории [10, с.8].

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, разработанная экспертами Всемирной туристской организации (ВТО). В соответствии с ней все средства размещения делятся на коллективные и индивидуальные. Коллективные средства размещения подразделяются на предприятия гостиничного типа и специализированные. На рисунке 1.1. представлено разделение средств размещения в зависимости от цели и вида отдыха [10, с.13].

Рис.1.1. Классификация средств размещения

Гостиницы для автотуристов или мотели (мотор-отели) размещаются вблизи шоссейных дорог. Чаще всего мотель представляет собой двух- или трёхэтажное здание, всё пространство которого занимают небольшие номера, вход в здание осуществляется прямо со стоянки, где можно оставить автомобиль. Главным достоинством подобных заведений является отсутствие долгих регистрационных формальностей. Так мотели в гораздо меньшей степени принято бронировать заранее, чем гостиницы, хотя многие из них также предоставляют возможность бронирования. К недостаткам можно отнести более низкий уровень безопасности и минимальный уровень комфорта, который не предполагает длительного проживания, а ориентирован на ночлег уставших водителей.

В мотелях должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества. В зданиях должны быть аварийные выходы, лестницы и обеспечена свободная ориентация гостей и персонала, как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации. Мотели должны быть оснащены системами противопожарной защиты и оповещения, а также средствами тушения пожара.

Мотели должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими: горячее и холодное водоснабжение, иметь емкость с минимальным суточным запасом воды; канализацию; отопление, вентиляцию, телевидение; телефонную связь; естественное (не менее одного окна в комнате), в коридорах естественное и искусственное.

В настоящее время в комнатах мотелей можно встретить целый спектр различных достижений цивилизации, например ванную комнату, кондиционер, фен, телефон, телевизор и даже доступ в Интернет [11].

В России еще мало распространены деловые поездки по стране на автомобиле, индивидуальные или взятые напрокат автомашины в большинстве случаев используются лишь в туристических целях. В связи с этим маршруты автотуризма привязаны к крупным городам и курортным местностям, что вызвало появление мотелей в первую очередь на подъездах к крупным городам, на курортах и магистральных автодорогах [1, с.124].

На ровной спокойной трассе, где автотурист может двигаться с относительно большой скоростью, максимальный дневной пробег автомашины, следовательно, и интервалы между мотелями могут быть приняты от 1 до 400 км, что обеспечивает своевременный отдых для менее выносливых автомобилистов и, кроме того, удобство для путешествующих на мотоциклах или мотороллерах, средний дневной пробег которых составляет 300-400 км. В горных местностях, где движение требует от водителя большего напряжения и проходит на пониженных скоростях, интервал между мотелями может быть сокращен до 150-200 км, а их размещение должно увязываться с близлежащими населенными пунктами и с пересечениями дорог, по которым проходят маршруты автотуризма [12].

При расположении мотелей в пригородных зонах крупных и средних городов, находящихся на маршрутах автотуризма, необходим учёт потоков транзитных автотуристов по трассе и автотуристов, для которых данный город будет пунктом конечного назначения, а также местных автомобилистов, проводящих свой субботний и воскресный отдых за городом.

Размещение мотелей на подъездах к крупным и средним городам или в их пригородных зонах целесообразно увязывать с линиями городского транспорта - метро, автобуса, троллейбуса. Это создает возможность эксплуатации их в межсезонный период, в период почти абсолютного спада междугороднего и иностранного автотуризма и консервации многих индивидуальных машин на зимний период, использования их в качестве зимних баз отдыха, профилакториев и пансионатов для жителей данного города, а при хорошей транспортной связи с самим городом - для расширения его гостиничного фонда.

Мотель следует размещать в радиусе не более часовой доступности от города. В случае, когда два города находятся на расстоянии не более 120 км, мотель не следует располагать между ними, так как автомобилист, уставший в дороге, всегда предпочтет не проезжать город, где движение усложнено регулировочными ограничениями, а остановится перед въездом в него. Когда же автомагистраль проходит вне города, мотель обычно размещается на подъездной дороге, ведущей в город, а при наличии кольцевой автодороги - на пересечении ее с подъездными автомагистралями. Такое размещение мотеля позволяет либо кратчайшим путем попасть в город, либо проехать мимо, не заезжая в него.

При выборе конкретного участка для строительства мотелей необходим всесторонний анализ его качеств с точки зрения функционально-технических, санитарно-гигиенических и эксплуатационных требований. Помимо общих нормативных требований к земельным участкам учреждений отдыха, дополнительно предъявляются требования удобного размещения по отношению к магистральным автодорогам и населенным пунктам, находящимся на маршруте.

Чтобы обеспечить благоприятные условия для отдыха автотуристов и наибольшую изоляцию номеров от пыли и шума автодороги, зона отдыха мотеля должна размещаться на некотором отдалении от нее (от 50-ти до 250-ти м). При этом желательно, чтобы участок находился с правой стороны относительно направления основного потока автотуристов на пути к какому-либо туристическому объекту или участку дороги, преодоление которого требует предварительного отдыха.

При размещении мотелей необходимо предусматривать возможность организации длительных путешествий по заранее определенным маршрутам, связывающим наиболее интересные исторические места и районы страны. В этом случае комплексное размещение сети мотелей с учетом всех указанных требований будет вызывать у автотуристов постоянный интерес и обеспечит разнообразие впечатлений в их путешествии [13, с.9-12].

Таким образом, гостиничный бизнес всегда пользовался популярностью и востребованностью у посетителей. По этой причине начало коммерческой деятельности в данной сфере является перспективным направлением. Цель путешествия является основным фактором, определяющим тип гостиницы, ее основное функциональное назначение, требования к ее территории, объему услуг, а также определяющим сезон, длительность посещения гостиницы и ее местоположение. Мотель определяется как учреждение для приема туристов, путешествующих на автомобиле.

1.2 Зарубежный опыт развития транзитных гостиниц

мотель конкурентный тарифный сбытовый

Мировым лидером по количеству мотелей являются Соединённые Штаты Америки. Первые мотели появились в Америке в 20-х гг. ХХ века и сразу же приобрели огромную популярность - только в 1959-1962 годах в США было построено 36000 мотелей. Причиной большой популярности данного средства размещения стала любовь американцев к семейным путешествиям на автомобиле.

Мотели стали набирать популярность с середины 1930-х годов. Тогда мотели были лишены индивидуальности по стилю, что было обусловленно местным колоритом. Мотели предназначались для того, чтобы предоставлять путешественнику минимальный набор услуг за минимальную плату. В начале 50-х годов, с развитием автомобилестроения и роста передвижений на автотранспорте, мотели начали появляться все чаще. Президенту Дуайту Эйзенхауэру первому пришла в голову идея обустроить всю территорию страны широкими многорядными автострадами c придорожной инфраструктурой - заправками, развязками, удобными дорожными знаками и указателями, полицейскими участками, телефонами-автоматами, предприятиями автосервиса, вынесенными за пределы городской черты торговыми центрами, общественными туалетами, закусочными. Во время войны Эйзенхауэр командовал объединенными силами союзников в Европе, и на него произвели большое впечатление образцовые немецкие автобаны. После победы, генерал решил, что победителям не зазорно перенять кое-что у побеждённых. Так, в обстановке послевоенного энтузиазма началось беспрецедентное строительство современной системы скоростных автострад, покрывших густой сетью территорию Штатов.

В 1960-е в США начали строить интестайтс (interstates) - скоростные многорядные шоссе, которые пересекали всю стану с запада на восток и с севера на юг и отличались тем, что их прокладывали принципиально минуя населённые пункты. Любой водитель, выехав на interstates, мог при желании достичь Тихоокеанского побережья, ни разу не заехав в город, на ночлег останавливаясь в мотелях.

Первый мотель, носивший название Холидей Ин (Holiday Inn), торжественно открыли на Саммер-авеню в Мемфисе, штат Теннесси, в 1953 году. Из-за большого количества клиентов, Уилсон немедленно возвёл три отеля - по одному на каждом из шоссе, ведущих в Мемфис. Спустя два десятилетия компания Уилсона владела 1405 отелями по всему миру. В 1995-м году их число достигло 2000, а количество стран возрасло до шести десятков.

В созданной Уилсоном гостиничной сети различают шесть типов заведений. Это собственно отели Holiday Inn, а также Holiday Inn Select, Holiday Inn Garden Court, Holiday Inn Express, расположенные ?в ?курортных зонах Holiday Inn Sunspree Resort. И, наконец, Crowne Plaza - высококлассные отели в деловых кварталах крупных городов, рассчитанные в основном на бизнесменов.

В 1980-е годы компания Holiday Inn стала транснациональным гигантом. К этому времени понятие «американский мотель» потеряло свой первозданный смысл. Правда, существовали еще тысячи «старых» мотелей и домов для туристов, работавших по принципу «мама» и «папа», но уже было ясно, что они вскоре исчезнут. Многоэтажные типовые гостиницы практически вытеснили эти заведения с рынка [4, с.102].

Зимой, 12 декабря, 2000 года исполнилось 75 лет со дня открытия первого мотеля. Маленькая придорожная гостиница в калифорнийском городке Сан-Луис-Обиспо вошла в историю своим названием - над входом в заведение и на дорожном рекламном щите отсутствовало обязательное в таких случаях слово Hotel. Отсутствовало даже ностальгическое Inn (постоялый двор), как на старый английский лад любят называть свои гостиницы американцы. Вместо этого в названии было обозначено - Mo-Tel. Это сокращение от Motor Hotel (отель для автотуристов). Выдумка владельца заведения Milestone Mo-Tel Артура Хейнемана оказалась бесценным ноу-хау, особенно когда он сократил название до более краткого и энергичного - Motel Inn. Новомодное слово motel со временем завоевало всю Америку, а затем и значительную часть мира.

Мотель является таким же знаковым объектом современной американской культуры, как джинсы, гамбургер или кукла Барби. Американцев считают фанатичными любителями комфорта, поэтому создание данного средства размещения именно в Америке не ставит под сомнение их жизненый уклад. Не смотря на то, что автотуристы отанавливаются на ночлег, современные мотели представляют собой совсем не дешевую придорожную «автоночлежку», а вполне комфортабельный отель категорией не ниже четырех звезд (Приложение А).

В начале своего становления все мотели представляли собой простое и незамысловатое средство размещения. На сегодняшний день, что такое американский мотель представляют даже те, кто ни разу не бывал в Соединённых Штатах. Одноэтажные (реже двухэтажные) ряды стандартных кубиков-номеров, обычно выстроенные в виде русской буквы «П» или «Г». Вход в каждый номер индивидуальный, с внутреннего дворика, парковка перед входом. В южных штатах мотели могут быть оснащены бассейном в середине двора мотеля. Мотель не включает больших составляющих городского отеля - ресторана, конференц-зала, бара и тому подобного. Мотель характеризует себя простотой, безликостью и сугубой экономичностью, то есть это то, что нужно автомобилисту. В мотелях гарантирован определенный уровень комфорта, существует возможность остановки без предварительного бронирования и осмотра номеров. Мотель не рассчитан на продолжительную остановку, переночевать с комфортом - вот всё, что может предоставить мотель для своих гостей.

Днём американский мотель представляет собой неприметное, «скучное» и непритязательное место, обычно полупустое. В тёмное время суток мотели привлекают внимание своими неоновыми указателями на высоких щитах - чтобы было хорошо видно с ночной автострады. Такие вывески отличаются редким разнообразием и выдумкой. Обычно под названием располагается минимальная необходимая информация: название и стоимость. Всё направлено на то, чтобы решивший остановиться на ночлег водитель свернул именно сюда, а не к соседу-конкуренту в ста метрах дальше по шоссе.

Другая характерная особенность американских мотелей - для того, чтобы провести в них ночь, не требуется никаких формальностей. Это является находкой для тех, кто желал бы сохранить анонимность и вообще поменьше привлекать к себе внимание. Здесь действует некая формула: оплачиваешь услугу и получаешь ключ. Персонал мотеля не интересуется подробностями личной жизнини своих гостей, поэтому не случайно мотель воспринимается американцами еще и как атрибут тайной жизни - в частности, как синоним адюльтера, гангстерской «малины» и прочей противозаконной деятельности. Если оставить в стороне все приятные ассоциации, которые слово «мотель» вызывает в сознании автомобилистов, в массе своей он символизирует простоту, безликость, стандарт, одноразовость [5, с.20-24].

В Европе мотели не приобрели такой популярности: государства там не большие, и любителям автотуризма не нужно часто останавливаться на ночевку по пути из одного пункта в другой. В Европе более распространены придорожные гостиницы, а не мотели. Здесь появляются разновидности типа сети «Formula-1», гостиницы которой представляют нечто среднее между бюджетным отелем и мотелем (Приложение Б). Формула-1 - самая известная мировая сеть мотелей, сегодня присутствует во Франции, Бельгии, Великобритании, Испании, Швеции, а также Южной Африке, Бразилии, Японии. Отличие европейской сети - европейская разумность, гостиницы для экономных, умеющих считать деньги как в деловых поездках, так и в путешествиях. Инвесторы «Формулы» активно проводят в жизнь принцип «Заплатив вдвое дороже, вы не выспитесь вдвое лучше», поэтому номера большинства мотелей сети стандартны в своей «лаконичности». Удобства в номере не называют спартанскими: это приличные комнаты с мебелью, с телевизором, столиком в уголке, небольшим окном и кроватью. Туалеты и душевые кабинки расположены за пределами комнаты [11].

В Германии каждый крупный автозаправочный комплекс, при котором есть супермаркет и ресторан, имеет мотель. Таких комплексов в Германии несколько сотен. Строительство, как правило, либо в складчину финансирует сеть заправок и гостиничный оператор, либо оплачивает нефтяная компания, а потом сдает комплекс в аренду [14].

Другая не менее известная группа - Ибис (Ibis), крупнейшая в Европе сеть экономичных отелей, была организована в 1974 году. Мощная сеть раскинулась в 36 странах, построив с нуля, выкупив, реконструировав и подведя под единый стандарт более 700 отелей. Ibis выстраивает свою стратегию, исходя из особенностей каждой страны, в которой инициирует создание сети. Так, к примеру, в Польше мотели, в большинстве случаев, расположены в центре города, однако в других странах они стоят и на ключевых трассах. Все комнаты оборудованы кондиционером, прямой телефонной линией, дети до 12 лет в сопровождении родителей проживают бесплатно. Страны Восточной Европы сегодня активно осваивают «придорожный» сегмент. Особенно много трехзвёздных мотелей в Чехии [15].

В Азии мотели достаточно распространены. Так, например, в Южной Корее особого внимания заслуживают местные мотели. Расположенные на шоссе и в пригородах, нередко они представляю собой пристанища для сексуальных утех на стороне или частных встреч молодёжи, так как в Корее молодые люди живут с родителями до свадьбы. Часть мотелей имеют достаточно двусмысленные названия, чтобы быть соответствующим образом обозначенными на карте, однако это касается далеко не всех из них. Верным признаком подобного мотеля будут занавеси на стоянке автомобилей, чтобы не дискредитировать гостей, щитки на номерах машин и притемнённое лобби, часто у входа висят красные или другие цветные фонари. Если подобное соседство вас не смущает - остановиться в таком мотеле можно и просто на ночлег - это выйдет в пределах 25000 - 50000 Южнокорейских вон (1305,4 - 2610,81 рублей) и зависит преимущественно от дня недели. В будни в подобных мотелях может быть совсем пусто. Подобные мотели нередко оснащены саунами или джакузи, доступом в интернет, кабельным телевидением и другими дополнительными услугами.

В Австралии большое количество мотелей и придорожных гостиниц хорошего уровня, чистых и приятных для проживания. Во многих из них есть кондиционеры, телефоны, ТВ, радио, холодильники и мини-бары, а также кофе-машины. В основном номера оснащены раздельным санузлом с душевыми кабинами. В некоторых есть ресторанчики и бассейны. Стоимость проживания - от 50 до 120 долларов за сутки (3085 - 7403 рублей). Нередко в стоимость включается завтрак [16].

1.3 Российский опыт развития мотелей

Из-за существующего в стране кризиса, клиенты гостиничного рынка выбирают более экономные предложения отрасли, а наиболее ярким, примитивным примером дешевого отеля является мотель.

В большинстве случаев, российские мотели возникли из придорожных предприятий питания путём пристройки к ним гостиничных номеров, следовательно, основной акцент придорожного сервиса приходился на услуги питания. Типичный российский мотель представляет из себя двух или трёхэтажное здание, вход в которое осуществляется через кафе (ресторан), и располагает гостевые номера на верхних этажах, поскольку на первом этаже находится точка питания и своеобразный бэк-офис (Приложение В). Как правило, номерной фонд большинства мотелей не превышает 50 номеров. В отличие от западных и американских мотелей основной доход приносят именно услуги предприятия питания, а не услуги размещения. Поэтому на российском гостиничном рынке мотели имеют сравнительно небольшое предложение по услугам размещения [17, с.7].

Для того, чтобы привлечь клиентов владелец мотеля создаёт совершенно не присущий для мотелей набор услуг. Так в мотеле «Айвенго», который находится в 18 км от Москвы, гостям предлагают комплекс услуг и развлечений, включающий казино, картодром, конно-спортивный комплекс и ряд других атрибутов, не присущих сегменту [18]. Мотель «Чайка» в Перми имеет пейнтбольный клуб, лыжную трассу, футбольное поле. Но на сегодняшний день «Чайка» осуществляет свою деятельность как база отдыха [19]. Таких мотелей большое количество. В наборе услуг почти половины мотелей присутствуют не свойственные классической концепции массажные кабинеты, игровые залы, тренажерные залы. Поэтому на российском гостиничном рынке происходит смешение понятий «мини-отеля» «мотеля». Из представленных примеров следует, что целевая группа таких «мотелей» не совсем автотуристы, которым необходим отдых после продолжительной поездки.

Ещё одной отличительной особенностью российских мотелей является стилистика. Здесь для водителей могут поставить деревянные времянки рядом с парковками большегрузов, которые представляют собой вагончики для ночевки. Также, в отличии от западного рынка, российские мотели редко прибегают к тематическому оформлению, когда в США мотели часто имеют определённую тематику в стиле - вестерны, индейские резервации или космические корабли. В России редко встречаются яркие неоновые вывески у дороги. Отсюда можно сделать вывод, что отсутствие придорожной рекламы мотеля играет немало важную роль в развитии и продвижении отечественного гостиничного рынка.

Не смотря на существенный ряд недостатков, в России не хватает придорожных мотелей и кафе. Большое количество мотелей сосредоточено в центральном и южном регионах страны.

Загруженность мотелей зависит от интенсивности транспортных потоков. Так на трассе «Дон» проезжает 25000-26000 автомобилей в сутки. Показатели существенно различаются в зависимости от участка: например, около Ростова-на-Дону и Краснодара интенсивность трафика может быть в два раза выше. Летом трафик возрастает на всём протяжении трассы (1600 км).

Тормозом в развитии российских мотелей служит качество дорог на многих направлениях и отсутствие понятной навигации. Покупательская способность внутренних туристов невелика, так как люди откладывают деньги на отдых на море и предпочитают экономить на остановках в пути. Кроме того, путешествия по стране на автомобиле только набирают популярность.

Нехватка мотелей на федеральных трассах обусловлена тем, что для создания бизнеса на федеральных землях бизнесмену нужно получить все согласования в федеральном ведомстве в Москве. Поэтому предприниматели ведут бизнес в пределах городских территорий, обращаясь по всем вопросам в муниципалитет [20].

Таким образом, мотель не должен содержать ?услуги, неприсущие для данного сегмента. Наличие дополнительных услуг сказывается на цене проживания, что, в свою очередь, приводит к выбору автотуристами более дешевого варианта для размещения. Также на стоимость проживания влияет отсутствие большого штата персонала.

Развитие придорожной инфраструктуры способствует развитию автотуризма. Для повышения интереса у людей совершать автопутешествия, требуется организовать качественный придорожный сервис, от заправочных станций и туалетов до мотелей, которых пока на трассах немного. Из изученного материала становится ясно, что для создания и открытия мотеля существует ряд формальностей, с которыми предприниматели не желают сталкиваться.

2. Разработка концепции нового мотеля

2.1 Основная идея концепции нового мотеля

Особым моментом на пути создания мотеля является выбор его места расположения. Чаще всего мотели располагаются вдоль оживлённых трасс для удобства автомобилистов, но также могут располагаться и в городской черте. Мотель будет создан в черте города с целью более удобного подведения коммуникаций и обеспечения рабочей силой, но на отдалённом расстоянии от центральной части города, чтобы таким образом привлечь автотуристов и пассажиров маршрутных автобусов в качестве клиентов. Мотель будет располагаться в черте города Омска, в Ленинском округе, по адресу улица Черлакский тракт, 5/3, что показано на рисунке 2.1 «месторасположение мотеля» [21].

Рис. 2.1 - Месторасположение мотеля

Концепция проекта предусматривает организацию придорожной гостиницы вблизи федеральной трассы М51 «Байкал» Челябинск - Новосибирск, проходящей через Омскую область. Данная трасса проходит через такие крупные города, как Челябинск, Курган, Омск, Новосибирск. Трасса М51 «Байкал» позволяет автомобилистам и автопутешественникам добраться с Челябинска до Новосибирска. Общая протяжённость трассы составляет 1528 км, проезжая такое расстояние, водителю может потребоваться остановка для отдыха или на различные сервисные услуги для автомобиля. Пункты питания расположены на трассе в среднем через 100-125 км. Новосибирский тракт имеет пересечение с Черлакским трактом, что обеспечивает дополнительный поток автотуристов, а, следовательно, возможных потребителей мотеля [11].

Мотель будет представлять из себя двухэтажное здание, которое будет предоставлять 50 номеров для проживания. Мотель будет предлагать гостям номера категории «эконом», «стандарт» и «повышенной комфортности». Мотель является предприятием, которое должно не только предоставлять услуги размещения, но и разработать широкий спектр дополнительных услуг как для своих гостей, так и для проезжающих мимо автомобилистов. В состав мотеля будет входить кафе, автостоянка для пассажирских автомобилей и пункт придорожного сервиса. В близи выбранного для мотеля места находятся две автозаправочные станции.

Целевой группой выступят водители и пассажиры легковых автомобилей, водители и пассажиры маршрутных автобусов, проезжающих по трассе Челябинск - Новосибирск.

Мотель будет носить название «Grand Route Motel». Выбор англоязычного наименования определён тем, что страной, где появились первые мотели, являются США, и это подчеркивается в названии разрабатываемого мотеля. В переводе название звучит как «Большой маршрут» или «Большая дорога», что сочетается со спецификой средства размещения. На пути следования по трассе М51 автомобилист (автопутешественник) преодолевает большое расстояние, что также отражено в названии разрабатываемого мотеля [22].

Факторами при выборе специализации средства размещения послужили:

- необходимость, то есть мотель не самое распространённое средство размещения как в Омске, так и в целом в России, но тем не менее пользующееся спросом на рынке;

- не требует большого здания, номерного фонда;

- включает минимальный набор услуг;

- представить российскому потребителю мотель как безопасное и достаточно комфортное средство размещения.

2.2 Конкурентный анализ нового средства размещения

Гостиничная индустрия представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Новые средства размещения создаются, но через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Конкуренция - сильный стимул для улучшения работы любой гостиницы.

Контроль над конкурентами дает возможность удовлетворить специфические запросы покупателя и потребителя раньше и лучше других фирм. Зная сильные и слабые стороны конкурентов можно оценить их потенциал и цели, настоящую и будущую стратегии. Это позволяет средству размещения стратегически точно сконцентрировать свое внимание на том направлении, где конкурент слабее. Таким образом, можно расширить свои собственные преимущества в конкурентной борьбе.

Основная часть мотелей в Омской области расположена на трассе Р402 «Тюмень-Омск» и участке трассы М51 Новосибирск-Омск. В западной же части области мотели практически отсутствуют. Это является преимуществом для разрабатываемого мотеля, именно поэтому проектируемый мотель предполагается разместить на трассе М51.

В электронном справочнике мотелей по России представлено всего 12 мотелей в Омской области, это может говорить о том, что из-за отсутствия информации о мотеле на этом сайте, мотель может потерять клиентов [11].

В настоящее время на исследуемом промежутке трассы от села Ближняя Роща до посёлка Октябрьский насчитывается 4 гостиничных предприятия, включая малые отели, что представлено на рисунке 2.2 «мини-отели на Новосибиском тракте» [21].

Рис. 2.2 - Мини-отели на Новосибирском тракте.

Таким образом, на выбранном участке всего 4 средства размещения, которые функционируют как гостиницы, то есть не выделяют для работы целевую аудиторию. Это комплекс «Курилотрансавто» [23], гостиница «На Светлом» [24], гостиница «Великая Сибирь» и гостиница «Дека-Трактир» [11]. Сравнительная характеристика средств размещения представлена в таблице 2.1 «конкурентный анализ».

Таблица 2.1 - Конкурентный анализ

Средство размещения

Гостиница «Курилотрансавто»

Гостиница «На Светлом»

Гостиница «Великая Сибирь»

Гостиница «Дека-Трактир»

Номерной фонд

52 номера

9 номеров

5 номеров

12 номеров

Ценовой диапазон

От 1500 до 3500 рублей

От 2000 рублей за сутки

500 рублей

От 1000 до 2000 рублей

Услуги

1) охраняемая стоянка;

2) автомойка;

3) магазин автозапчастей;

4) продуктовый магазин;

5) баня;

6) СТО;

7) шиномонтаж.

1) бесплатный wi-fi;

2) вызов такси;

3) стирка и глажка белья и одежды.

В здании гостиницы находится супермаркет «Сибириада», ателье, парикмахерская

Бесплатный wi-fi.

1) бесплатный wi-fi;

2) прачечная;

3) проживание с животными;

4) сауна.

Наличие пункта питания

Кафе

Кафе

Отсутствует

Ресторан-бар

Представленные гостиницы являются косвенными конкурентами, но они основные конкуренты разрабатываемого мотеля. По результатам таблицы конкурентного анализа, можно сделать вывод о том, что все гостиницы направлены на работу с разными сегментами рынка. Средняя цена за номер варьируется от 1250 до 2175 рублей. Каждая гостиница предоставляет минимальный набор услуг, за исключением гостиницы «Курилтрансавто». Компания «Курилтрансавто» основной услугой выделяет автосервис, а гостиница входит в комплекс компании. В трёх гостиницах присутствует предприятие питания.

Основными конкурентными преимуществами разрабатываемого мотеля будут являться:

1) мотель будет располагаться в непосредственной близости к федеральной трассе и иметь подъездной путь к зданию мотеля;

2) в номерном фонде мотеля 50 номеров различной категории: эконом, стандарт и номера повышенной комфортности;

3) «Grand Route Motel» будет превосходить конкурентов по ассортименту предоставляемых услуг, так как в его ассортиментной группе находятся все представленные услуги конкурентов;

4) в мотеле будет находиться предприятие питания, которое будет предоставлять услуги как для гостей мотеля, так и для желающих его посетить. Вход в кафе будет осуществляться для гостей мотеля через мотель, а для остальных через отдельный вход на улице.

Таким образом, не смотря на имеющихся конкурентов, мотель может функционировать, используя представленные преимущества и совершенствуя их. Также, необходима грамотная организация маркетинговой кампании для того, чтобы привлекать клиентов именно в наш мотель.

2.3 Разработка продуктовой политики нового мотеля

Продуктовая номенклатура любого средства размещения состоит из ассортиментных групп. В состав продуктовой номенклатуры мотеля входят следующие основные ассортиментные группы:

1. Ассортиментная группа №1 - номерной фонд. Мотель «Grand Route Motel» будет предлагает благоустроенные и комфортабельные номера, которых в номерном фонде 50. Номера будут представлены тремя категориями - эконом номера, стандартные номера и номера повышенной комфортности.

* эконом номера будут включать в себя 6 одноместных номеров, 5 двухместных номеров, 7 трёхместных номера и 5 четырёхместных номеров. В номере будут располагаться односпальные кровати, телевизор, кондиционер, шкаф, стол, чайник, комплект полотенец, зубной набор, тапочки, чайный набор и кофе. Ванная комната общая на 3 человека, в ванной находится душевая кабина, унитаз, умывальник. В каждом номере будет предусмотрен бесплатный доступ к беспроводному интернету. Площадь одноместных и двухместных номеров составит 13 кв.м., площадь трёхместного номера - 20 кв.м, площадь четырёхместного номера - 27 кв.м.

* стандартные номера буду включать в себя 10 номеров с двумя полутороспальными кроватями и 10 номеров с одной двуспальной кроватью. В номере будут находиться кровать, телевизор, кондиционер, шкаф, стол, чайник, микроволновая печь, маленький холодильник, фен, санузел, средства личной гигиены, тапочки, чайный набор и кофе. В каждом номере будет предусмотрен бесплатный доступ к беспроводному интернету. Площадь одного стандартного номера составит 20 кв.м.

* номера повышенной комфортности - это улучшенный стандартный номер. В мотеле таких номеров будет 7. Они будут оснащены кроватью, телевизором, кондиционером, шкафом, столом, микроволновой печью, холодильником, чайником, феном, санузлом, средствами личной гигиены, зеркалом, комплектом полотенец, халатами, тапочками, чайным набором и кофе. Площадь номера повышенной комфортности составит 30 кв.м.

Ассортиментная группа № 2 - кафе. Кафе будет расположено на первом этаже мотеля, гости смогут попасть в него, не выходя на улицу. Для желающих посетить кафе, то есть для потенциальных его потребителей, вход будет отдельным, в целях обеспечения безопасности. В кафе будут предлагаться первые и вторые блюда, закуски, безалкогольные напитки, кондитерские изделия и выпечка. Всего в кафе будет 12 столов, рассчитано на 48 человек. Средний чек составит 200 рублей.

Ассортиментная группа № 3 - сопутствующие услуги, которые будут включены в стоимость проживания:

- круглосуточная охраняемая автостоянка;

- ежедневная уборка номеров;

- беспроводной интернет (Wi-Fi);

- библиотека мотеля.

Сюда можно отнести также специально выделенное место для курения на улице.

Ассортиментная группа № 4 - дополнительные услуги. Услуги, которые не включены в стоимость проживания и которые гость сможет приобрести по желанию, представлены в таблице 2.2 «дополнительные услуги мотеля».

Таблица 2.2 - Дополнительные услуги мотеля

Услуга

Описание услуги

Стоимость, руб.

Глажение белья и одежды

Гость может воспользоваться услугой, обратившись к работнику прачечной. Во внимание принимается подсчет вещей, произведенный сотрудником мотеля.

100 руб./ шт.

Верхние вещи - 200 руб.

Сейф

Проживающие мотеля могут воспользоваться сейфом для хранения документов и ценностей.

Стоимость аренды сейфовой ячейки - 70 рублей / сутки.

Игровая приставка

Прокат-аренда приставки PlayStation 3. Гостю выдаётся следующий комплект: приставка, два джойстика, hdmi/ тюльпаны, игры.

Сутки - 400 рублей

День / ночь - 200 рублей.

Заселение домашнего питомца

Заселение производится после ознакомления гостя с основными правилами проживания и действующими ограничениями и запретами. Гость мотеля может использовать свою посуду и коврик.

20 % от стоимости номера

Стоимость миски - 50 рублей за всё время проживания.

Стоимость подстилки 100 рублей за всё время проживания.

Услуги автосервиса

Предоставляются проживающим в мотеле по договору о сотрудничестве с компанией «Реф-сервис».

По прейскуранту автосервиса.

Заселение с домашними животными будет предполагать следующие запреты и ограничения:

1. Выгул собак средней комплекции необходимо производить на поводке с намордником в специально отведенных местах. Запрещается выгуливать собак на газонах мотеля;

2. Нельзя отпускать питомца одного гулять по коридорам гостиницы и близлежащей территории;

3. Нежелательно оставлять питомцев на длительное время в номере без присмотра. Необходимо в обязательном порядке уведомлять персонал об уходе без питомца с указанием точного времени отсутствия;

4. На время уборки номеров постояльцам и их питомцам необходимо покинуть помещение;

5. В случае нанесения питомцем ущерба имуществу мотеля хозяин берет на себя все расходы на проведение необходимых ремонтных работ;

6. Строго запрещено мыть животных в душевых кабинах или раковинах, использовать для сушки шерсти полотенца и простыни, принадлежащие мотелю, вычесывать питомца в коридорах мотеля и общественных местах;

7. Запрещается приводить питомца в кафе.

Все номера, которые будут предполагать возможность заселения с домашним питомцем, будут находится на первом этаже мотеля. После выселения гостя с питомцем проводится тщательная уборка номера, подготовка его к следующему заселению [25].

Для удобства проживающих, на территории мотеля будут установлены аппараты по продаже напитков и еды, терминал для оплаты услуг мобильной связи.

Небольшой ассортимент дополнительных услуг объясняется тем, что, прежде всего, люди останавливаются в мотеле для того, чтобы отдохнуть после длительной поездки. Целевой аудиторией мотеля являются люди, которым, в первую очередь, нужна услуга размещения, поэтому какие-либо дополнительные услуги их мало привлекают. Их главной потребностью является комната, которая будет максимально приближена к простым условиям - спальное место, место для приема пищи, место для размещения багажа.

2.4 Разработка тарифной политики

В условиях, когда количество средств размещения постоянно растет, а конкуренция между ними становится все жёстче, очень важно знать и уметь применять маркетинговые инструменты, позволяющие привлечь своего клиента, и тем самым увеличить количество бронирований в отеле. Одним из таких методов является разработка дифференцированных цен, предоставляя, таким образом, клиенту выбор подходящего ему тарифа и необходимого набора услуг.

Можно предположить, что российские гостиницы уделяют недостаточно внимания дифференциации цен на номера, ограничиваясь предоставлением одной цены на размещение (Rack Rate), в то время как электронные системы позволяют загружать до 13 типов расценок. Конкуренция среди отелей стимулирует их применять современные и актуальные методы ведения бизнеса, а также задумываться о новых способах привлечения клиентов. Известный факт, что снижение цен, предоставление скидок, а также пакетов услуг являются наиболее действенными и эффективными способами увеличения продаж.

В мотеле будет представлено четыре основных тарифа:

1. Базовый тариф;

2. Рекламный тариф открытия;

3. Тариф «Мотельные выходные»;

4. Тариф «Мы рады видеть Вас снова!».

Базовый тариф - официальный опубликованный тариф, он является самым дорогим, не учитывает какие-либо скидки. Базовый тариф мотеля будет установлен на год. Стоимость номеров по данному тарифу представлена в таблице 2.3 «базовый тариф».

Таблица 2.3 - Базовый тариф

Категория номера

Количество номеров, шт.

Стоимость, руб.

1

2

3

Эконом одноместный

6

1200

Эконом двухместный

5

1500

Эконом трёхместный

7

1750

Эконом четырёхместный

5

1900

Стандартный (с 2 полутороспальными кроватями)

10

1700

Стандартный (с 1 двуспальной кроватью)

10

1700

Номер повышенной комфортности

7

2100

Рекламный тариф открытия. Рекламный тариф будет временным, он будет действовать с момента открытия только 2 месяца, со скидкой 15% на все номера мотеля. Данный тариф будет фиксированным и без ограничений. Стоимость номеров по данному тарифу представлена в таблице 2.4 «рекламный тариф открытия».

Таблица 2.4 - Рекламный тариф открытия

Категория номера

Количество номеров, шт.

Стоимость, руб.

Эконом одноместный

6

1020

Эконом двухместный

5

1275

Эконом трёхместный

7

1488

Эконом четырёхместный

5

1615

Стандартный (с 2 полутороспальными кроватями)

10

1445

Стандартный (с 1 двуспальной кроватью)

10

1445

Номер повышенной комфортности

7

1785

Тариф «Мотельные выходные» будет предоставлять в выходные дни со скидкой 15% на проживание в стандартных номерах и номерах повышенной комфортности, а также гость получит скидку 10% на прокат игровой приставки.

Тариф «Мы рады видеть Вас снова!» будет предоставляться гостям, которые будут заселяться во второй раз. Они получат скидку в размере 10% на проживание в стандартных номерах и номерах повышенной комфортности. Гости, которые останавливались в мотеле более двух раз, будут получать скидку в размере 20% на проживание в стандартных номерах и номерах повышенной комфортности.

Таким образом, в гостинице будет представлено 4 вида тарифов. Все тарифы являются краткосрочными, так как мотель может внедрить их на начальном этапе, они адаптированы под деятельность мотеля. Для эффективной работы мотеля будет достаточно разработанных тарифов, так как мотель является небольшим и предлагает минимальный набор услуг. Небольшое количество тарифов объясняется узкой специализацией гостиницы и ориентацией на одну конкретную целевую аудиторию.

После того, как разработаны тарифы для работы мотеля, необходимо определить каналы сбыта услуг до потребителя.

2.5 Сбытовая политика мотеля

Сбытовая политика гостиницы - это комплекс мер по планированию, реализации и контролю движения гостиничного продукта для удовлетворения существующего спроса и получения прибыли. Два основных фактора, влияющих на формирование эффективной сбытовой политики - это рыночный спрос на гостиничную услугу и ресурсные возможности гостиницы.

При организации сбытовой политики ключевую роль играет выбор каналов сбыта. Канал сбыта - это упорядоченная совокупность организаций, людей, вовлечённых в процесс перемещения гостя к месту оказания услуг. [6, c. 153]

Для продвижения услуг мотеля было выбрано два канала сбыта - канал нулевого уровня и одноуровневый канал сбыта.

Канал нулевого уровня: транзитный гость - мотель. Канал нулевого уровня характеризуется тем, что мотель будет доводить свои услуги до клиентов, не предусматривая наличия посредников. Номера будут продаваться транзитным гостям. На этом уровне потенциальные гости могут приобрести услугу при личном контакте в мотеле с сотрудниками службы приёма и размещения. Также, могут забронировать для себя номер через личный сайт гостиницы или по телефону.

Одноуровневый канал сбыта: гость - сервис (сайт) бронирования - мотель. Одноуровневый канал сбыта характеризуется тем, что включает в себя одного посредника. На этом уровне посредником будет выступать электронный справочник мотелей России «Motels.ru», а также российский сервис по бронированию отелей в любой точке мира «oktogo.ru».

Motels.ru - справочник мотелей по России, который предоставляет удобный поиск мотелей для автопутешественников. Справочник предоставляет посетителям полную и точную информацию обо всех придорожных гостиницах. Посетитель сайта может ознакомиться со списком мотелей, их услугами и расценками. Кроме того, на сайте имеются фотографии предприятий, для наглядной демонстрации обстановки. Здесь посетители оставляют свои отзывы, с которыми можно ознакомиться и сформировать представление о средстве размещения. Всего на сайте представлено 12 мотелей в Омской области, тогда как их число значительно больше. Это может свидетельствовать о том, что наличие на сайте информации о мотеле позволит представить средство размещения на гостиничном рынке, повысить узнаваемость, сформировать доверие к предприятию [11].

Oktogo.ru - каталог отелей, который охватывает около 350000 вариантов размещения по всему миру. На сайте представлено подробное описание, перечень предоставляемых услуг, фотографии, расположение на карте, рейтинги и многочисленные отзывы. Удобный поиск, просмотр доступности номеров и информация о стоимости проживания. Регистрация на сайте является бесплатной [26].

Далее для продвижения услуг мотеля будут использоваться различные виды рекламы: реклама в средствах массовой информации, наружная реклама, реклама в интернете и печатная реклама.

Реклама в средствах массовой информации является самой высокооплачиваемой, поэтому её отсутствие может привести к потере части потребителей. Предполагается разместить рекламу на радио, радиостанцию «Авторадио» [27].


Подобные документы

  • Оценка факторов, учитываемых при строительстве гостиничных комплексов. Инженерно-техническое оборудование гостиниц. Описание внешнего вида, площади, номеров, интерьера, оборудования и услуг мотеля. Оценка стоимости и экономическое обоснование проекта.

    курсовая работа [483,6 K], добавлен 21.01.2011

  • Структура управления предприятиями питания в средствах размещения. Организация работы службы питания гостиничного предприятия на примере придорожного мотеля и кафе "Чародейка". Особенности обслуживания гостей в ресторанах, кафе, барах гостиницы.

    курсовая работа [1,3 M], добавлен 18.07.2014

  • Мотели как альтернативный путь развития гостиничного туристического бизнеса в Новосибирске. Особенности месторасположения пригородного мотеля «Машина времени», целевые группы клиентов, перечень услуг, питание, ценовая политика, преимущества и конкуренты.

    творческая работа [15,4 K], добавлен 28.01.2009

  • Характеристика направления деятельности предприятия ООО "Негус", изучение его истории. Перечень услуг, предоставляемых мотелем. Роль директора и администратора в организации деятельности мотеля. Технология деятельности службы приема и размещения.

    отчет по практике [1,6 M], добавлен 10.06.2014

  • История возникновения и общая характеристика мотеля как небольшой придорожной гостиницы с входом с улицы. Небольшое количество номеров и минимальный набор услуг как основные особенности мотелей. Распространение мотелей и самые необычнее мотели мира.

    презентация [5,1 M], добавлен 03.06.2019

  • Основные понятия и классификация туризма в России, государственное регулирование данной отрасли. Разработка проекта нового туристского продукта "Новый год в Праге" и его экономическое обоснование. Описание основных экскурсий тура, программа обслуживания.

    курсовая работа [233,3 K], добавлен 31.12.2012

  • Тенденции развития мирового туризма. Обоснования для создания нового маршрута на остров Крит. Характеристика рекреационных ресурсов острова Крит для развития туризма. Экономическое обоснование нового тура. Прогноз распределения объемов въездного туризма.

    дипломная работа [109,6 K], добавлен 17.09.2011

  • Рассмотрение теоретических основ ценообразования на туристический продукт; изучение основных форм и методов его применения. Анализ влияния финансовой политики на эффективность работы предприятия. Разработка нового подхода к ценовой стратегии турфирмы.

    курсовая работа [58,0 K], добавлен 10.06.2014

  • Этапы создания нового туристического продукта. Формирование основного и дополнительного комплекса услуг. Экспериментальная проверка тура. Характеристика тура по его направленности. Обоснование выбора пунктов нового маршрута. Разработка схемы маршрута.

    курсовая работа [41,0 K], добавлен 02.03.2009

  • Специфика индустрии питания в системе туризма. Современная характеристика инфраструктуры туризма г. Вологды. Исследование особенностей, определение ценностей и преимуществ совмещения кафе и музея. Разработка концепции предприятий питания нового типа.

    дипломная работа [4,4 M], добавлен 17.06.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.