Размещено на http://www.allbest.ru/

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Туризм в Абхазии: основные аспекты и перспективы развития

Выпускная квалификационная работа бакалавра

Притулюк Юлия Леонидовна

Научный руководитель:

к.и.н., доц. Ю.М. Ботяков

Санкт-Петербург, 2016

Содержание

Введение

Глава 1. Туристско-рекреационный потенциал Республики Абхазия

1.1 Физико-географическая характеристика территории

1.2 Социально-экономическая характеристика территории

1.3 Исторический очерк

1.4 Этнографический очерк

1.5 Туристско-рекреационная инфраструктура

Глава 2. Основные направления развития туризма в Республике Абхазия

2.1 Наиболее приоритетные виды туризма

2.2 Перспективные виды туризма

Глава 3. Анализ и оценка перспектив развития туризма в Республике Абхазии

3.1 Сравнительная характеристика Западной и Восточной Абхазии

3.2 Пути развития туристско-рекреационного комплекса

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

В настоящее время туристско-рекреационная сфера - одно из приоритетных направлений развития Республики Абхазия. Туризм в стране рассматривается как одна из наиболее доходных и перспективных «точек роста», способная вывести страну из кризисного положения. Наличие огромного туристско-рекреационного потенциала, включающего природное и историко-культурное наследие страны, способно обеспечить интенсивное и динамичное развитие туризма в Республике с последующей интеграцией Абхазии на международный туристский рынок.

Основной проблемой развития туризма и страны в целом является ее геополитическое положение, а именно отсутствие официального признания государства большинством стран, а также наличие неразрешенного конфликта с Грузией. В этих условиях важнейшей составляющей поступательного развития становится возрождение рекреационного комплекса, ориентированного на въездных туристов, в первую очередь российских. Для России проблема выездного туризма на данный момент очень актуальна, в этой связи абхазское направление становится более востребованным. Количество туристских посещений динамично растет последние годы, 95% всех приезжающих людей составляют туристы из России. Но на сегодняшний день туристско-рекреационный комплекс Абхазии имеет ряд факторов, сдерживающих развитие этой дестинации: высокая изношенность материально-технической базы, отсутствие современной инфраструктуры, несовершенство маркетинговой системы продвижения Республики на туристском рынке, невысокое качество обслуживания. С целью дальнейшего увеличения туристского потока в страну и, соответственно, решения ряда экономических проблем, развитие туристско-рекреационного комплекса выходит на первый план.

Актуальность исследования обусловлена тем, что в связи с определенными проблемами выездного туризма в России, абхазское направление становится одним из самых приоритетных для россиян. Поскольку туристский поток ежегодно растет, возникает проблема распределения турпотока по территории страны, развитой в туристско-рекреационном плане не повсеместно. В частности наблюдаются серьезные диспропорции в посещении туристами западной и восточной частей Республики. Для формирования устойчивого туристско-рекреационного комплекса появляется необходимость в расширении его границ, а именно в использовании туристско-рекреационного потенциала во всех районах страны, имеющих предпосылки для развития туризма.

В качестве выбранного объекта исследования рассматривается рекреационный комплекс Абхазии в составе народнохозяйственного комплекса Республики.

Предметом исследования стали современные условия развития рекреационного комплекса Республики.

Целью данной работы является выявление перспектив развития туристско-рекреационного комплекса Абхазии, а также разработка возможных вариантов рекреационного использования территории страны.

Выбранная цель исследования обусловила постановку следующих задач: туризм регион рекреационный этнографический

1) Оценка туристско-рекреационного потенциала территории Абхазии

2) Определение современного состояния туристско-рекреационного комплекса

3) Анализ основных видов туризма, представленных в составе туристско-рекреационного комплекса

4) Определение перспективных видов туризма в стране

5) Выявление перспектив и разработка новых туристских направлений развития рекреационного комплекса страны

При написании работы использовались методы: сравнения и анализа собранных материалов, описательный, картографический, статистический, а также методы прогнозирования и моделирования.

В качестве информационных источников выступали монографии, статьи из научных журналов, авторефераты диссертаций, данные путеводителей, а также статьи и данные с сайтов сети Интернет.

Структура работы включает: введение, 3 главы, заключение; иллюстрируется 4-мя рисунками и содержит 3 таблицы. Список литературы содержит 42 источника. Работа дополняется 5 Приложениями.

Глава 1. Туристско-рекреационный потенциал Республики Абхазия

Абхазия - страна небольшая по своим размерам, но, тем не менее, обладающая огромным туристско-рекреационным потенциалом. Этот потенциал складывается из большого количества факторов, которые и будут рассмотрены в данной главе. Несмотря на то, что страна находится в непростом политическом положении, она имеет большое количество предпосылок развития территории именно с точки зрения туристско-рекреационного комплекса, в частности для туристов из России, для которых это направление очень актуально в настоящее время. Развитие этой отрасли наиболее приоритетно для стабилизации экономики страны, а ресурсов для воплощения в жизнь этого экономического плана у страны предостаточно: это и уникальная природа, не нарушенная антропогенной деятельностью в значительной степени, включая всемирно известные карстовые пещеры; и огромное для такой территории историко-культурное наследие, берущее свои корни еще с доисторической эпохи. Разумеется, есть и свои минусы, не позволяющие стране выйти на международный уровень по оказанию туристско-рекреационных услуг. Основной проблемой, связанной опять же с социально-экономическими и политическими проблемами, является слаборазвитая туристская инфраструктура страны. Большая её часть сохранилась с советских времен, когда курорты Абхазии пользовались большой популярностью, а для строительства новых объектов стране не хватает финансовых инвестиций.

1.1 Физико-географическая характеристика территории

Географическое положение. Республика Абхазия - частично признанная спорная территория Западного Кавказа, занимающая чуть более 200 километров прибрежной полосы Черного моря. Площадь, составляющая 8700 км², располагается в междуречье Псоу и Ингур, с севера ограничивается Главным Кавказским хребтом. На севере и северо-востоке страна имеет границу с Российской Федерацией, а с юго-востока примыкает Грузия, с которой Абхазия имеет до сих пор не разрешенный конфликт. Наличие границ с Россией как сухопутных, так и морских, делает Республику доступной для российских туристов, что и является главной осью дальнейшего развития и становления государства Абхазия [2; 42].

Рис. 1. Картосхема: физико-географическая характеристика территории (составлена автором)

Геология и рельеф. Абхазия - типичная горная страна, 75% территории которой представлены сильно расчлененными горными цепями. На северо-западе страны, у истоков реки Ауадхара, главный хребет большого Кавказа поднимается до высоты 2500м над уровнем моря, в то время как на восточной границе Республики высоты уже достигают 3500 - 4000 м, где и располагается высочайшая точка Абхазии - гора Домбай-Ульген (4048 м). Горный рельеф располагает большим запасом рекреационных ресурсов, благодаря чистоте горного воздуха, повышенному уровню ультрафиолетового излучения, возможности организации различных горнолыжных и альпинистских центров. В пределах Абхазии располагается 14 перевалов через Главный хребет, некоторые из которых закрыты в связи с небезопасностью эксплуатации данных объектов, а другие представляют собой тропы, по которым могут легко ходить туристы, имеющие те или иные цели, связанные с выбранным видом туризма. С северо-западом страны также связан один из важнейших компонентов рельефа - обширные известняковые массивы Гагрский и Бзыбский хребты, в которых активно развиваются карстовые процессы, отразившиеся в виде глубочайших пещер. Это и единственная в мире пещера, имеющая глубину более 2000 м (2199 м) Крубера-Воронья; и популярнейшая среди туристов Ново-Афонская пещера, которая примечательна своим грандиозным объёмом (1,5 млн кубометров), а также собственной линией метро на территории пещеры; Снежная пещера, пещера Сарма и многие другие. Пещеры интересны не только в качестве познавательного туризма, но и спелеологического, активно развивающегося в Абхазии на данный момент [11; 34].

Водные ресурсы. Безусловно, главнейшим водным ресурсом страны является Чёрное море, температура воды которого обуславливает продолжительный купальный сезон - с мая по октябрь. По физико-химическому составу вода близка к минеральным водам, а соленость составляет 18 промилле, что вдвое меньше, чем в Средиземном море. Внутренние воды Абхазии представляют собой важнейшее природное богатство, играющее большую роль, как для развития туристского сектора, так и экономики страны в целом. Так как территория Республики относительно небольшая, и весь речной сток идет в Чёрное море, располагающееся очень близко, в стране нет возможности для развития крупных рек. На данный момент насчитывается 120 рек, общей протяженностью около 5000 км. Несмотря на то, что реки не судоходны, важность их эксплуатации связана с ведением многочисленных форелевых и карповых хозяйств. Помимо этого, ущелья многих горных рек очень живописны, что вызывает интерес как у местных рекреантов, так и у туристов, а вода многих горных рек и озёр настолько чистая, что употребление её оказывает только положительное влияние на здоровье человека. Крупнейшие реки: Кодор, Бзыбь, Галидзга, Гумиста и др. Озёра Абхазии, которых насчитывается 186, в своем большинстве мелкие, и располагаются в высокогорной зоне. Самые крупные - это озеро Рица, Амткел, Бебесир. Озёра, расположенные в горных ущельях, очень привлекательны с точки зрения туризма, но подавляющее большинство из них не благоустроены для посещения, за исключением излюбленного объекта всех рекреантов - озера Рица [11; 36].

Климат. Территория Абхазии, защищенная от холодных ветров Главным Кавказским хребтом, имеет обилие климатических зон благодаря ярко выраженной высотной поясности. Так от побережья до высоты 600 м располагаются влажные субтропики, в которых среднегодовая температура составляет +15°C, а продолжительность безморозного периода более 250 дней. От 600 до 1500 м над уровнем моря располагается пояс умеренного климата предгорий, еще выше - климат альпийских лугов, где среднегодовая температура не превышает 0°C. Завершает эту поясность зона арктических пустынь - зона вечных снегов и ледников. Такой климат способствует развитию множества видов туризма, среди которых доминирует пляжный и санаторно-курортный [27; 36].

Флора и фауна. Абхазия - первая по лесистости в Закавказье страна, лесами покрыто свыше 55% ее территории. Кроме того, она находится на стыке разнообразных фаунистических и флористических областей: помимо своих эндемичных растений и животных, на эту территорию попали виды из Средиземноморья, Иранского нагорья и Европейской равнины. Эти факторы поспособствовали наличию огромного биоразнообразия на территории, здесь насчитывается более 2000 видов растений и 440 видов позвоночных животных. Древесные породы в основном представлены буком, пихтой, каштаном и самшитом - уникальным деревом абхазского леса. Самшит - вечнозелёное, медленно растущее дерево, реже в виде кустарника, имеющее очень плотную кору, которая тонет в воде, а также очень ветвистую и густую крону. Самшит является своеобразной визитной карточкой страны, недаром его используют в названиях отелей, пансионатов Абхазии. Привлечь внимание любознательных туристов могут и эндемики, характерные для этой территории, например Колокольчик Удивительный (Campanula paradoxa Kolak), ареал распространения которого представлен отдельными участками, площадью всего 100-200 м² (см.прил.1). Почти все туристы, приезжающие в ту или иную страну, заинтересованы в гастрономической продукции, не характерной для их постоянного местожительства. Абхазия в этой стези может предложить огромное количество фруктов, прекрасно растущих в данном типе климата: многообразие цитрусовых, хурма, киви, инжир, гранат, персики, айва, орехи и тд. Отдельно стоит остановиться на виноградарстве, поскольку вина, производимые в Абхазии, широко известны и за пределами страны, а в самой Республике обусловили развитие энотуризма. Фаунистический мир также интересен и включает в себя достаточное количество эндеминых видов, среди которых: тур Северцова (западно-кавказский тур), прометеева полевка, кавказский тетерев, кавказская гадюка (змея Кознакова) и пр. Большое хозяйственное значение имеют уже упомянутые ранее - рыбные ресурсы, как морские, так и речные с озёрными [11; 22].

Абхазия, имеющая уникальную и богатую по видовому составу природу, безусловно, заботится об её охране. Заповедная зона в стране составляет более 10%, что для общей площади территории Республики достаточно существенно. Всего в Абхазии 3 заповедных зоны: Пицундо-Мюссерский заповедник, Рицинский реликтовый национальный парк и Псху-Гумистинский заповедник. Вышеперечисленные территории дают большую возможность для реализации множества экологических проектов, в том числе экологического туризма, для которого необходимо создание оборудованных экотроп и маршрутов [2].

1.2 Социально-экономическая характеристика территории

Абхазия - государство, существующее фактически, но не признанное мировым сообществом, сейчас переживает достаточно сложную экономическую ситуацию. После разрушительной войны процесс восстановления экономики идёт очень медленными темпами, что связано не только с политической обстановкой, но и с нехваткой в стране денежных, материальных и людских ресурсов. Распад СССР, безусловно, изменил жизнь страны, но современное состояние социально-экономических и культурных процессов связано с последствиями Грузино-абхазской войны 1992-1993 гг. После победы Абхазии, руководство страны стремилось решить вопрос с мировым признанием, что повлекло за собой недостаток внимания к внутренним социальным вопросам. Согласно докладу, представленному специальной правительственной комиссией в январе 1995 года, приблизительная оценка ущерба народному хозяйству Абхазии в результате грузино-абхазского конфликта составила 11,3 млрд. дол. США [16].

Проблемы, возникшие после войны, отразились, в первую очередь, на народе, проживающем на этой территории. Уровень экономического состояния страны не позволяет обеспечить трудоспособное население рабочими местами, в связи с чем многим приходится зарабатывать себе на жизнь ведением подсобного хозяйства и различными промыслами. Такая ситуация неизбежно ведет к повышению уровня безработицы и, как следствие, миграции специалистов за границу в поисках работы, в частности в Россию, которая является наиболее важным перспективным экономическим партнером страны.

Помимо нехватки рабочих мест для людей, также происходит и кардинальный кризис культуры. В стране нет условий для сохранения культурных ценностей и наследия народа, поскольку государство не оказывает финансовой поддержки учреждениям культуры. Также крайне неудовлетворительная ситуация в бюджетном финансировании образовательной системы, которая позволяет обеспечить только начальное и общее среднее образование детей, проживающих в городской местности.

Согласно опросу, проведенному среди жителей Абхазии, 42% населения недовольны экономической ситуацией в стране [15]. Основным причинами были названы низкий уровень жизни, экономическая и политическая блокада, коррупция в структурах власти. Также было отмечено неоказание помощи аграрному сектору, отсутствие инвестиций в эту сферу и бездействие властей. Самыми перспективными отраслями экономики респонденты назвали санаторно-курортную сферу (94% опрошенных), сельское хозяйство (60%) и промышленность (4%) [35]. Самый значительный ущерб, по мнению респондентов, был нанесен курортно-туристической отрасли хозяйства, несмотря на то, что большая часть санаториев и домов отдыха сохранена и находится в удовлетворительном состоянии. Однако, расширение именно этой сферы деятельности, поможет решить ряд задач, стоящих перед Республикой на пути восстановления экономики [15; 19].

Рассматривая сельское хозяйство как отрасль экономики страны, стоит отметить, что работающих предприятий - единицы. Идёт постоянный спад производства, не выполняется план по сбору сельхозпродукции, однако эта сфера экономики традиционно играет важную роль в Республике, помогая выживать значительной части населения.

Промышленность, являющаяся приоритетным направлением развития экономики страны в советские годы, практически прекратила свое существование. В результате военных действий была разрушена материально-техническая база промышленности, разграблена значительная часть оборудования, которая была вывезена в Грузию. Также стоит отметить, что прослеживается существенная разница в показателях объема производства предприятий в Западной и Восточной Абхазии. Показатели хуже в восточной части, поскольку именно она пострадала больше во время войны [24].

Топливно-энергетический комплекс Республики представлен угольными ресурсами Ткуарчальского каменного месторождения, а также гидроэнергетикой. В настоящее время в стране есть определенные трудности в энергоснабжении: во-первых, в результате военных действий были разрушены Ткуарчал ГРЕС и Сухум ГЭС, во-вторых, значительная часть энергии поступает с приграничной Ингур ГЭС, которой Абхазия может лишиться при каких-либо политических изменениях.

Таким образом, основу народно-хозяйственного комплекса составляют следующие отрасли: перерабатывающая промышленность, аграрно-промышленный комплекс и курортно-туристическая сфера [16].

Экономический кризис, присущий всем странам постсоветского пространства, переживает и Абхазия. Но помимо этого, страна столкнулась еще с рядом проблем: 1) строительство независимого суверенного государства; 2) восстановление утраченного народно-хозяйственного комплекса; 3) экономическая блокада Республики со стороны России (1994-1998 гг); 4) реабилитация населения после войны как в физическом, так и в психологическом плане. Абхазия - страна, не получившая значимых кредитов и, как следствие, не имеющая внешнего долга, через который можно было бы влиять на ее политику. Для разрешения вышеупомянутых проблем, Республике необходимо экономически выстоять и выжить в этих непростых условиях, сохранив при этом свою культуру и свой самобытный народ [20].

1.3 Исторический очерк

Первые упоминания о существовании такого этноса как «абхазы» содержатся в ассирийской надписи XII в. до н.э. (надпись Тиглатпаласара I). Древние абхазы были одними из создателей мегалитической культуры Западного Кавказа в III тысячелетии до н.э., ярким напоминанием которой служат сохранившиеся дольмены на территории страны. В начале I тысячелетия до н.э. существовала колхидско-кобанская металлургическая провинция, к этническому составу которой историки также относят предков абхазов [5].

Государственность на территории Абхазии появилась вместе с появлением здесь древних греков в VI в. до н.э., которые впоследствии связали все местные окрестные общины в одну экономическую систему.

В первые века нашей эры появились раннеклассовые образования древнеабхазских племен, такие как Абасгия, Апсилия и Санигия, являющиеся на тот момент частью римско-византийской культуры. В прибрежных крепостях Питиунта, Себастополиса и Зиганиса находились римские когорты, а в Египте располагалась «Первая когорта абасгов». Ко II веку н.э. древнеабхазский народ создал свою самобытную «цебельдинскую культуру», доказательств которой было найдено большое количество: мечи из дамасской стали, ювелирные украшения, монеты [7].

Следующим важным этапом в истории государства стало принятие абхазами христианства. Согласно церковному преданию, первую проповедь древние абхазы услышали еще при апостолах Андрее Первозванном и Симоне Кананите, но официально христианство было принято местным населением в 30-50-ых гг. VI в. при императоре Юстиниане Великом. У абасгов и апсилов были свои пастыри - Ефрат и Константин соответственно, а в городе Константинополе существовала специальная школа для детей абасгов. К этому времени формируется единая абхазская феодальная народность, а свидетельством того периода служит до сих пор сохранившееся древнее укрепление - Анакопийская крепость.

Период Абхазского царства, существовавший в VIII-X вв, очень важен для анализа историко-культурных предпосылок развития туризма в стране сейчас, поскольку именно с этим временем связана большая часть самых древних архитектурных объектов, сохранившихся до наших дней. Первым царём Абхазского царства был Леон II, сын дочери могущественного хазарского кагана и двоюродный брат императора Византии (оба они были внуками хазарского кагана, а их матери - родные сёстры). Именно благодаря таким родственным связям, Абхазское царство получило «международное признание» и присоединило к себе все Западное Закавказье, играя роль щита от арабских нашествий. Своего расцвета царство достигло в в X в. при царе Георгии II, который стремился христианизировать Аланию (Осетию), что удалось и выделялась особая школа церковной архитектуры - «абхазо-аланская». В начале XI в., пришедший к власти царь Баграт III основал новое государство «царство абхазов и картлийцев», которое фактически оставалось «Абхазским царством» и носило соответствующее название вплоть до XIII столетия [5].

Следующий период XIII-XV вв. связан с Генуей, под чьё влияние попала Абхазия, основавшей на Черноморском побережье Кавказа и Крыма ряд торговых поселений. Одним из них был Сан-Себастьян (Сухум), являющийся важным торгово-экономическим центром региона, где проживали люди разных народностей и вероисповеданий. А в течение трех следующих веков на территории Абхазии получила распространение другая религия - ислам суннитского толка, что обусловлено нахождением государства под протекторатом Турции. Но с конца XVIII в. княжество вновь усилилось под руководством Келешбея Чачбы (Шервашидзе), который с помощью флота сумел контролировать Черноморское побережье от Анапы до Батума. В 1808 г. Келешбей был убит, а на смену ему пришёл новый владетель княжества - его старший сын Асланбей.

В июле 1810 г. город Сухум-Кале был с боем взят русским военно-морским десантом, законному владетелю Асланбею Чачбе пришлось покинуть крепость. Россия присоединила к себе всю прибрежную часть Абхазии, за исключением достаточно обширных территорий вольных горских обществ. Характерной чертой Абхазии, в отличие от Грузии, например, стоит отметить то, что, несмотря на вхождение в состав Российской Империи, княжество не утратило полностью своей государственности и являлось автономией со своим управлением, просуществовавшей дольше других на Кавказе (с 1810 по 1864 гг.). В 1864-1917 гг. Абхазия («Сухумский военный отдел», с 1883 г. «Сухумский округ») была подчинена царской администрации на Кавказе. Соотнося этот период с историко-культурным наследием Абхазии, нельзя не упомянуть, что именно при русском императоре Александре III был возведён столь популярный среди туристов - мужской Ново-Афонский монастырь [5].

На протяжении XIX века всё еще было непонятно, к чему относится Абхазия: к демократическим вольным обществам горцев Северо-Западного Кавказа или к феодальной системе Грузии, но больше тяготела к черкесско-убыхскому миру, ввиду духа своего общественного устройства [6].

Кавказская война и антиколониальные восстания 1866 и 1877 годов принесли с собой этническую катастрофу, более половины населения было вынуждено покинуть страну и мигрировать в Турцию. Абхазия, некогда единая по этническому составу страна, во второй половине XIX в. подверглась колонизации огромного количества народностей, таких как: русские, греки, армяне, болгары, немцы, эстонцы и другие. Но помимо вышеперечисленных народов, в страну начали переселяться жители Западной Грузии - картвелы, которые из-за своей стремительной и активной миграции насторожили царские власти. Интересы России напрямую столкнулись с интересами Грузии на почве территории Абхазии, грузины все больше претендовали на неё. В результате это очень обострило грузино-абхазские отношения, и абхазы воспринимали все происходящее как «грузинскую революцию», выступая против «революционеров» на стороне правительства.

После распада Российской Империи Абхазия смогла восстановить свою государственность, утраченную в 1864 г., но сроком, меньше чем на год. В ноябре 1917 г. Абхазия вошла в Союз объединенных горцев Кавказа и Юго-Восточный Союз, был избран парламент, принята Конституция и Декларация абхазского народа. А позднее в мае 1918 г. на Батумской конференции была провозглашена «Горская Республика» (Северо-Кавказская Республика), куда Абхазия вошла вместе с Дагестаном, Чечнёй, Осетией и Кабардой. Но уже в июне 1918 г., нарушив все договоренности, территорию Абхазии оккупировала Демократическая Республика Грузия, провозглашенная всего за несколько дней до этого; действовала она при прямой поддержке имперской Германии. Естественно, это вызвало огромный протест и крайнее недовольство у населения страны, что впоследствии облегчило установление здесь советской власти 4 марта 1921 г., воспринимающейся у народа как избавление от грузинских репрессий.

Советская власть сначала предоставила свободу политического выбора стране, что отразилось в создании независимой ССР Абхазии, просуществовавшей почти год (31 марта 1921 - 17 февраля 1922 г.). Такое положение страны давало ей возможность быть независимой как от Советской России, так и от Советской Грузии. Но в декабре 1921 г. правительство Абхазии под сильным давлением Сталина и Орджоникидзе было вынуждено заключить договор с Грузией, ратифицированный в 1922 г., по которому обе Республики имели равные права.

В феврале 1931 г. опять же под нажимом Сталина ССР Абхазия была переформирована в автономную Республику (Абхазская АССР) и включена в состав Грузинской ССР. Лишение Абхазии суверенитета, низведение её статуса до уровня автономии в составе Грузии привело к недовольству народа и недоверию к советской власти [12].

Следующий период истории страны ознаменован самым трагичным этапом в новейшей истории Абхазии, начало которому положила смерть 28 декабря 1936 г. председателя правительства Абхазии Нестора Лакоба. Республика подверглась террору, который привел к полному уничтожению политической и интеллектуальной элиты абхазского народа. Грузинские нормы и правила внедрялись насильно в жизнь абхазов: латинскую письменность перевели на грузинскую, заменили всю топонимику на грузинские названия, в школах стали обучать на грузинском, целенаправленно переселяли людей, чтобы внедрить грузинскую культуру во все районы страны. В результате, если в 1886 г. в Абхазии грузины составляли всего 6% населения, в 1989 г. их стало уже 45,7% [5].

В 1989-1990 гг. парламент Грузии начал принимать кардинальные меры с целью упразднения абхазской государственности как таковой. Были признаны незаконными и недействительными все государственные структуры советского времени с февраля 1921 г. Грузино-абхазский конфликт имел еще много предпосылок к началу военных действий, которые произошли сразу же после вступления Грузии в ООН 14 августа 1992 г. Была оккупирована часть территории Абхазии, вернувшаяся к ней к 30 сентября 1993 г.

Переговоры между Грузией и Абхазией начались в ноябре 1993 г. и продолжаются до сих пор под эгидой ООН, при посредничестве России и при участии ОБСЕ. Идёт процесс возвращения беженцев в приграничный с Грузией Гальский район, туда вернулись уже около 70 тыс. человек. 26 ноября 1994 г. Парламентом Республики была принята новая Конституция суверенного государства, государственным языком страны был признан абхазский, но наравне с ним русский считается официальным языком государственных и других учреждений. Абхазия - президентская Республика, провозгласившая себя независимой (подписан акт о государственной независимости) 12 октября 1999 г. Отношения с Россией меняются только в лучшую сторону для поддержания дружеских отношений между странами, в то время как Грузия продолжает вести агрессивную политику, нарушая периодически все договоренности и вторгаясь на территорию Абхазии [25; 27].

Проведя анализ исторического очерка, была составлена таблица, отражающая важность различных исторических этапов для туризма сейчас.

Таблица 1. Связь исторических этапов Абхазии с современным туризмом (составлено автором)

1.4 Этнографический очерк

В условиях длительного взаимодействия этноса с окружающей средой определенной территории, очевидно, формируются характерные черты общества, выражающиеся во многих сторонах его материальной и духовной культуры, а наиболее отчетливо сказываются на ведении хозяйства. Важность рассмотрения этой стороны жизни Республики очевидна: от народа, населяющего территорию, во многом зависит развитие такой отрасли как туризм, поскольку абхазы - очень самобытный этнос, и их культура привлекает внимание многих туристов и исследователей.

Природные особенности страны всегда определяли хозяйственную деятельность абхазов во все исторические периоды. Горный рельеф Абхазии сформировал такие климатические особенности страны, как ярко выраженная вертикальная дифференциация климатических зон, на протяжении всего 50 км от побережья Чёрного моря до Главного хребта Большого Кавказа прослеживаются все климатические пояса от влажных субтропиков до вечных снегов и ледников. Этот фактор, в первую очередь, повлиял на особенности ведения хозяйства и природопользования, на возделывание сельскохозяйственных культур, а также на характер строительства жилищ. Гидрография территории предопределила характер расселения народа, отличающийся в разные исторические эпохи. Во второй половине XX в. заселение происходило в прибрежной зоне, что было невозможным в более далекие времена ввиду заболоченности обширных низменных приморских территорий, повышенной влажности воздуха и распространения малярии [18]. Последний фактор, вероятно, привел к выработке иммунитета абхазского населения к этому заболеванию, о чем свидетельствуют факты неудачной колонизации края после Кавказской войны неадаптированным к местным условиям населением. Наличие в стране экологически чистых рек и озер, вода большинства которых пригодна для употребления, обусловило ведение абхазами рыбного промысла, а именно создание многочисленных форелевых и лососевых хозяйств [8].

Можно проследить еще много связей между природой и формированием абхазского этноса, а также историческим его формированием, но рассмотрим теперь более подробно этнографические черты, представляющие интерес у туристов.

Первым, наиболее важным как для самих абхазов, так и интересующим туристов следует отметить хозяйство. Исторически сложилось так, что главными отраслями хозяйства этого народа были земледелие и скотоводство, которое развивалось не только в прибрежных и предгорных районах, но и в высокогорьях. До войны 1992-1993 гг. отрасли хозяйства Абхазии обуславливались наличием в стране уникальных климатических ресурсов, используя их для возделывания цитрусовых, чая, табака, грецкого ореха, кукурузы, винограда, овощей. После войны прекращение внешних экономических связей сделало невозможным экспорт этих продуктов, в связи с чем население Республики стало заниматься хозяйством исключительно ради своего выживания. Выращивается кукуруза, табак (для удовлетворения нужд своей страны, не на экспорт). Но не только экспорт в другие страны позволяет получать экономическую выгоду от выращивания сельскохозяйственных культур, но и продажа их туристам. Так возделываются цитрусовые (мандарины, лимоны, апельсины), развивается винодельческая отрасль, пчеловодство не остается в стороне [6].

Неудивительно, что именно в виноделии заинтересована значительная часть местного населения, поскольку эта отрасль всегда интересовала, и будет интересовать приезжающих в Абхазию людей. Абхазские вина пользовались большим спросом еще в XIX в., популярность которых, безусловно, диктовалась их высоким качеством. Куда бы ни шёл экспорт, везде они успешно конкурировали с лучшими крымскими, молдавскими и французскими винами. В советские времена абхазские вина промышленного производства пользовались широкой известностью по всему Союзу и за рубежом. Это вина «Букет Абхазии», «Апсны», «Лыхны», «Псоу», «Анакопия» и «Ачандара». А в 1990-е гг. был построен новый завод для производства этих вид, введены новые технологии, отвечающие мировым стандартам, увеличен срок хранения вин, проведена работа по улучшению товарного вида и дизайну продукции. Сегодня спрос на абхазские вина достаточно большой, на международном уровне они продолжают побеждать в различных выставках и конкурсах, а сама фирма-производитель «Абхазские вина и воды» принята в Международную ассоциацию виноградарей и виноделов СНГ и стран Восточной Европы. Более того, фирма обогатила ассортимент выпускаемой продукции, добавив в линейку следующие вина: «Амра», «Радеда», «Диоскурия», «Пицунда», «Эшера», «Апостольский Афон». Помимо вин, завод также предоставляет покупателю возможность приобрести чачу - национальный абхазский спиртной напиток из виноградной выжимки, а также коньяк. Но следует отметить, что местное население, в свою очередь, предлагает покупателям приобрести домашние спиртные напитки собственного производства, которые не всегда отличаются подобающим качеством, поскольку в целях экономической выгоды напитки фальсифицируются и выставляются на продажу не в том виде, в котором они должны быть. Возвращаясь к теме туризма, важным аспектом является то, что на сегодняшний день существуют экскурсии на винные заводы Абхазии (компания «Абхазские вина и воды» включает в себя несколько заводов, например, Сухумский винный завод), дегустационные залы, посещение которых включают в программы большинства экскурсионных маршрутов, все это способствует развитию энотуризма как отдельной отрасли [1; 10].

Отдельного внимания заслуживает такая отрасль как пчеловодство. Обилие растительности и дикорастущих медоносов на лугах и полях страны позволяет пчеловодам получать неплохой сбор меда. Кроме того у местного пчеловодства есть своя особенность - это серая горная пчела абхазянка, известная всему миру своей продуктивностью и миролюбием. Мёд абхазской пчелы несравним с медом других пчел по своим как вкусовым, так и целебным качествам. В целом весь мёд, производимый в Абхазии, учитывая высокую экологичность страны, имеет очень высокую оценку среди мирового сообщества, абхазский мёд знаком не только близлежащей России, но и ряду заграничных стран, включая США. Безусловно, мёд пользуется широкой популярностью среди приезжающих туристов, но, как и в отношении вина, стоит быть осторожным при покупке данной продукции, поскольку можно стать жертвой подделки. Существует несколько способов отличить натуральный мёд от фальсифицированного, с которыми лучше ознакомиться перед его покупкой [8].

Материальная культура уникальна и самобытна, и по оценкам многих экспертов, может усилить интерес к рынку туристических услуг. Во-первых, конечно же, пища абхазов, являющаяся показателем национального своеобразия народа, которая включает в себя не только сами блюда, но и способы их приготовления, порядок употребления, застольный этикет и традиции связанные с этим, складывающиеся на протяжении многовековой истории. Традиционная абхазская кухня всегда состояла из полноценных растительных, молочных и мясных продуктов. Однако предпочтение всегда отдавалось больше растительной пище, поскольку именно она обладает большей биологической активностью и питательной ценностью. Она может быть представлена следующими растительными продуктами: просо (в прошлом), пшеница, кукуруза, овощи, фасоль, грецкий орех, фрукты, виноград, дикорастущие травы, тыква, мёд и тд. Эти продукты представлены широким ассортиментом мучных и острых растительных блюд, сопутствующих большинству молочных и мясных кушаний. Мучные блюда по способу их приготовления делятся на три группы. Первая подразумевает собой получение муки или толокна из обжаренного (молотого) зерна кукурузы (в прошлом - проса); блюда из толокна являются наиболее питательным продуктом, примером такого блюда могут служить мучные шарики из толокна и мёда - излюбленное кушанье пастухов. Вторая группа основана на обработке зерновых культур путем варки, что позволяет готовить различные каши и кашеобразные блюда, супы и тд. Самое популярное блюдо данной группы - абыста (мамалыга), сваренная густая каша из кукурузной муки мелкого помола. Абыста отлична не только уникальностью самого блюда как такового, но и специальными атрибутами, сопровождающими процесс приготовления: до сих пор её готовят в чугунном котле, замешивая кашу специальной деревянной лопаточкой. Сейчас отведать это кушанье может любой турист, посетивший соответствующее заведение, которое имеет название «апацха», представляющее собой объект питания как кафе или столовая, где обязательно должен быть очаг, над которым и готовят эту самую мамалыгу и другие блюда. Мучных блюд такого способа приготовления еще очень много, большинство из которых не имеют аналогов и перевода названия на другие языки. Это всевозможные блюда из вареного теста с сырами, мёдом и другими добавками; блюда на основе рисовой каши; вареники с сыром, являющиеся издавна престижным кушаньем абхазского стола, и многие другие. Третью группу составляют блюда из печеного теста, главное место в которой занимает «чурек». Чурек - блюдо в виде лепёшки, которое может быть как с начинкой, так и без, приготовленное из пшеничной или кукурузной муки на раскалённой сковороде. Чурек имеет и обрядовую значимость, в старину его готовили к свадьбе, чтобы перебросить чурек через невесту, входящую в брачное помещение. Молодые люди должны были этот чурек поймать и разломать на куски, чтобы угостить всех гостей. Помимо этого национального блюда, у абхазов также есть много вариаций пирогов с сыром, хлебных изделий, а также сладких мучных блюд. Важно отметить, что такие восточные блюда как баклава и халва являются заимствованными кушаньями, но, тем не менее, обязательно входящими в рацион абхазов-мусульман [1].

Из растительных продуктов также важными в рационе абхаза являются всевозможные блюда их фасоли, других овощей и трав. Это может быть и фасоль, приготовленная как отдельное яство различными способами, и супы, и, конечно же, соусы. Абхазская кухня немыслима без соусов и приправ, наиболее популярные виды которых - аджика и асадзбал. Аджика - острая и жгучая пастообразная приправа, в состав которой входят обязательно горький перец (четверть всей массы), чеснок, пряности, и иногда грецкий орех. Абхазы используют аджику вместо соли, поэтому практически все блюда употребляются в сочетании с ней. Асадзбал - это соус, имеющий много вариаций, в зависимости от его плодово-ягодного состава. Самый распространенный вариант - соус из зеленой алычи, красной алычи, красных спелых помидоров и грецкого ореха. Помимо этого, его готовят также из барбариса, граната, зеленого винограда, и отдельно выделяется ореховый специфический соус из плодов грецкого ореха, чеснока, сухих пряностей и аджики. Попробовать подобные настоящие продукты желает каждый турист, но стоит быть бдительным и по возможности уточнять состав того или иного продукта, поскольку некоторые недобропорядочные производители добавляют в продукцию несоответствующие нормам наполнители, из-за которых товар может прокиснуть намного быстрее [10].

Молочно-мясная кухня так подробно рассмотрена не будет, но стоит отметить важность этих продуктов для абхазов. Из молочного производства наиболее значимыми продуктами является сыр, в том числе рассольный сыр - молочнокислый сыр, и копченый сыр. Мясная продукция также является значимым компонентов в системе питания абхазов, но помимо этого, она выполняет еще и очень важную обрядовую функцию. Ни одни жизненно важные события (свадебные и родильные обряды, гостевые, праздничные столы, различные жертвоприношения и др.) не могут обойтись без мяса и мясных блюд. Мясо употребляют в вареном, жареном, тушеном и копченом виде, дополняя его мамалыгой и разнообразными соусами. Поскольку Абхазия - страна, имеющая значительные рыбные ресурсы, то, естественно, рыбу тоже употребляют в пищу, преимущественно в жареном или запеченном виде. О национальных напитках уже было сказано ранее, стоит только добавить, что до внедрения современных тенденций в жизнь абхазов, в традиционной кухне также присутствовали такие безалкогольные напитки как мёд, разбавленный водой, либо кислое молоко, разбавленное водой [1; 3].

Помимо пищи абхазов, самобытность народа, безусловно, создает одежда, являющаяся ярким этнографическим атрибутом для любого туриста. Она отражает творчество людей, искусство, вкусы, эстетические предпочтения, обнаруживает тесную связь с народными традициями и бытом. Настоящий абхаз всегда гордится своим костюмом, существует даже традиция, связанная с передачей его по наследству. Традиционный мужской комплекс одежды середины XIX - начала XX в. составляли рубаха, штаны, бешмет, черкеска, сшитые из домотканого полотна или сукна, в зависимости от времени года, а также бурка или войлочная куртка в зимний период. Рубаху и штаны одевали прямо на тело, хотя функционально они играли роль верхней одежды, которую носили в будничной обстановке. Но они вполне могли служить и праздничным выходным нарядом, если были сшиты из окрашенного натуральными красителями полотна и подпоясывались тонким ремнем. Естественно, эти атрибуты одежды, в дальнейшем, претерпели ряд изменений, рубаху стали делать более укороченной, до колена, поменялась и форма рукава, штаны тоже сменили свой покрой с традиционного на полугалифе, слегка расширяющиеся в боках. Поверх штанов одевали суконные либо сафьяновые ноговицы, хорошо защищающие икры ног. Исконной верхней одеждой абхаза всегда была черкеска - тип распашной одежды, сшитый так, что спинка была цельной, слегка зауженной в талии, спереди длинные полы, а сбоку пришивались два клина. Черкеска служила праздничной одеждой всех слоев общества, однако различия наблюдались в богатстве украшений, качестве материала и длине: у крестьян - по колено, у дворян - до середины голени. Отличительной особенностью черкески являются нашивные карманы спереди с мелкими отделениями для трубочек - газырницы, в которые вставлялись газыри - заряды с порохом. Также важным элементом мужской одежды был бешмет, кроем схожий с черкеской, который, как правило, одевался под неё, либо сам служил предметом верхней одежды. В зимний период костюм дополнялся буркой - войлочным плащом, известным многим народам Кавказа. Бурка - очень многофункциональный атрибут одежды, который, во-первых, был очень теплый и мог служить даже постелью для кавказца в пути, укрывая и от дождя, и от холода, и от знойного солнца; во-вторых, покрой бурки, не прилегающий плотно к телу, позволял скрыть под ней оружие и свободно стрелять. Важным дополнением и неотъемлемой частью мужского костюма является пояс. Им подпоясывали и глухую, и распашную одежду, одевали поверх бешмета и черкески, по обстоятельствам. Снять пояс можно было только для совершения каких-либо обрядов, требующих это, либо во время полевых работ. На голову повязывали еще один старинный элемент одежды - башлык, который наматывался в виде чалмы, а концы башлыка закидывались за спину, либо свободно болтались по бокам [1].

Женская одежда была представлена широкими длинными шароварами со сборкой у щиколоток и корсетом, а также различного рода рубахами, платьями, кафтанчиками и безрукавками. Женщина должна была одеваться так, чтобы ничего, кроме лица и рук, не было видно, все тело должно быть закрыто. Головным убором, в основном, служила косынка [9; 13].

Разумеется, в современном мире немногие абхазы носят такие традиционные элементы одежды повседневно, но для различных этнографических фестивалей и концертов национальный костюм является неотъемлемым атрибутом.

Немаловажным элементом материальной культуры абхазов является жилище. К.Симонов вот так описывал абхазское поселение: «Я вижу абхазские деревенские дома, чем-то похожие на свайные постройки, - традиция, оставшаяся от старых времен, когда вокруг Сухум-Кале тянулись болота и топи. Зеленые сухие и жаркие жилые комнаты на вторых этажах, а внизу только кухни и кладовки. А перед домами от самых ворот до самых дверей в дом - ровные, как стол, курчавящиеся короткой травкой, чистые полянки - такие, словно хозяева хотят сказать гостям: входите, и пусть ничто не мешает вам открыть двери нашего дома!». Эта цитата сразу дает понять, какое восприятие может быть у человека, попавшего в абхазское поселение. Ведь только побывав там, можно по-настоящему прочувствовать культуру и быт народа, понять, чем и как он живет. Для туристов это представляет большой интерес - окунуться в самобытный традиционный мир абхазов, в связи с чем появляются такие индивидуальные экскурсии в абхазские поселения, но популяризовать их трудно, поскольку на пути к их осуществлению появляется очень много трудностей, который будут освещены в следующей главе. Итак, начнем с того, что место для строительства дома выбиралось очень тщательно, и было много способов, чтобы определить, «счастливое» оно или нет. До конца XIX в. в Абхазии преобладающим типом жилища были плетёные постройки, как круглые в плане, так и четырехугольные, строительство которых обуславливалось субтропическим климатом территории и наличием большого количества древесного материала для строительства. В центре этого жилища традиционно располагался очаг. В дальнейшем стали строить четырехугольные дощатые дома, двухэтажные или поднятые на столбах, такой дом получил повсеместное распространение по территории Абхазии в XX в. Такой дом давал возможность переместить очаг из центра помещения к стенке, что значительно увеличивало жилую площадь дома [3]. Часто кухня с очагом находились отдельно от самого дома, на территории усадьбы, где также располагались и хозяйственные постройки. Сейчас абхазская усадьба представляет собой двухэтажный дом, в котором на первом этаже располагается хозяйственная часть вместе с кухней и домашней столовой, а на втором этаже находится зал, являющийся парадной частью дома, где принимают гостей. Естественно, атмосфера абхазского жилища складывается не только из самих построек, но и из бытовой и обрядовой части, которая имеет очень большое значение для жизни самих абхазов, а также любопытна с точки зрения посещения такого дома туристом [13].

Духовная культура представляет собой огромный пласт информации, дающий представление об абхазском этносе, в тексте будут рассмотрены вкратце основные моменты, поскольку объем этих знаний очень велик.

Изобразительное искусство Абхазии берет свои истоки еще из каменного века, чему есть доказательства - простейшие линейные орнаменты на всевозможных каменных изделиях той эпохи. Издавна абхазы славились искусством ткачества, в каждом доме можно было встретить домотканые паласы и ковры, всевозможные полотенца, а также различные виды льняных и хлопчатобумажных тканей, украшающих внутреннее убранство дома и использующихся, конечно, для шитья одежды. Более того, ткани отличались своим самобытным орнаментом, который вобрал в себя как наследие прошлого, так и принял черты новых культур, которые оказывали влияние на абхазов. Помимо ткачества, абхазский народ славился и другими видами народного искусства: плетением, резьбой по дереву, в том числе объёмной резьбой - скульптурными изображениями различных орнаментов, животных и тд. Поэтическое творчество абхазов удостоено не меньшего внимания, поскольку они представляют собой не только словесную художественную ценность, но и отображают многовековую историю народа. В силу того, что собирать фольклорную культуру стали слишком поздно, лишь в начале XX в., многие произведения уже утрачены, но по сей день проводятся экспедиции фольклористами в сёла, где люди еще хранят в своей памяти немало духовной и культурной информации. Поэзия часто имела обрядовый смысл, специальными песнями сопровождался процесс, охоты, например. А особый интерес представляют собой героический эпос, в частности, нартский эпос - сказания о величественных богатырях - нартах. Признано, что нартский эпос является одним из самых древних памятников мирового фольклора. Несмотря на то, что данный эпос не является отличительной особенностью именно абхазского этноса, он присущ и другим народам Кавказа, его необходимо учитывать при изучении этнографии абхазов.