Модели организации дополнительных гостиничных услуг

Расширение спектра дополнительных услуг как способ конкурентной борьбы и решения проблем сезонности. Характеристика условий городского туризма. Особенность наличия связей предложения добавочных обслуживаний и характеристик отеля на полной выборке.

Рубрика Спорт и туризм
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 22.10.2016
Размер файла 488,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Данный список услуг стал базой для более полного списка переменных. Указанные сервисы, были дополнены также рядом других часто встречающихся услуг, среди которых следующие:

- Наличие сувенирного магазина - для туристических отелей присутствие на территории торговых точек, имеющих в продаже сувенирную продукцию или товары местных производств, «иконные» товары является привычной практикой. Доступность таких магазинов и возможность прибрести сувениры на память в последний момент делают их привлекательными как для отдыхающих, так и для деловых гостей. Несмотря на то, что отели не имеют прямых доходов с продаж таких торговых точек, они получают плата за аренду, а также конкурентное преимущество среди других отелей.

- Спа-услуги - предоставление данной довольно разнообразной группы услуг является широко распространенной практикой в отелях различного типа. Несмотря на то, что изначально спа-услуги были прерогативой курортных отелей, имеющих доступ к минеральным источникам и морской воде, в настоящее время они предлагаются во многих городских отелях в качестве грязевых ванн, гидромассажей, всевозможных косметических процедур с использованием водорослей, солей и т.п. Наличие спа-салона не только является преимуществом для гостей , но и возможностью привлечения местных жителей к его посещению, что может быть особо полезно в низкий сезон.

- Салон красоты/услуги красоты - парикмахерские и салоны красоты также являются частой практикой среди отелей высокого класса. Их наличие и востребованность можно объяснить тем, что гости отеля ограничены в возможностях преобразования своего внешнего вида, однако, как для бизнес путешественников, так и для туристов возможно возникновение ситуации, когда они будут вынуждены воспользоваться соответствующими услугами. Также в случае длительного проживания, салоны могут предоставлять услуги, связанные с рутинными процедурами, привычными для гостей, но невозможным для самостоятельного осуществления в условиях проживания отеля (например, маникюр или стрижка бороды).

- Массаж - еще один вид услуг, который перекликается с двумя предыдущими видами, но по своей сути менее требователен к наличию специализированного оборудования и наличия отдельных помещений, более важным элементом является персонал: услуги массажа могут предлагаться как гостям в номерах, так и в отдельных кабинетах.

- Консьерж-сервис - несмотря на то, что в правовых стандартах необходимость консьержа не прописана, в высоко классовых отелях их наличие имеет высокое значение. Помимо решения большого количества текущих проблем гостей, помощи им в получении тех или иных услуг как в отеле, так и за его пределами и организации исполнения «сиюминутных» желаний, консьерж-сервис становится лицом отеля. Грамотные услуги консьержа подразумевают установление личного контакта с гостями, общение с ними до и после прибытия. Консьерж не только запоминает гостя по имени, но и ориентируется в его предпочтениях и соответственно способен предложить ему те услуги отеля, которые будут интересны конкретно этому гостю.

- Парковка (долговременная) - по понятным причинам наличие охраняемой парковки без ограничений по времени не является обязательной услугой для отелей. В Санкт-Петербурге данный вопрос особенно осложнен, поскольку в центральном районе городе количество долгосрочных парковой в принципе крайне мало, что сказывается на трафике. Тем не менее, если в отеле имеется охраняемый паркинг -- это может стать конкурентным преимуществом, поскольку не только даст возможность принимать гостей, путешествующих на собственном авто, но и содержать собственный автопарк для трансфера или автомобили для аренды.

Остальные услуги, которые были выявлены в ходе сбора данных уже являются более редкими, некоторые даже почти уникальными. При общем разнообразии дополнительных услуг выделяются предлагаемые люксовыми отелями, поскольку их предоставление подразумевает значительные затраты с обеих сторон. К ним можно отнести предложения, связанные с предоставлением особых средств трансфера вроде частного самолета/вертолета или корабля. Также среди предложений выделяются такие услуги как авто прогулки на спроткаре/ретро-авто. Такого рода варианты можно отнести к третьей группе дополнительных услуг (услуги, предоставляемые за пределами отеля), что связано с очевидной редкостью их использования и спецификой обслуживания. Наличие их в общем спектре услуг гостиницы в большинстве случаев не будет оказывать влияние на решение потребителя в пользу отеля, скорее подобные предложения необходимы для подкрепления статуса отеля и престижности.

Иные услуги можно разделить на категории в соответствии с тем, на удовлетворение каких потребностей они нацелены. Так в меньшинстве оказались профессиональные услуги, которые являются вспомогательными при ведении деловой деятельности в отелях. Помимо конференц залов различной величины и услуг бизнес центра, в отелях могут предлагаться услуги нотариуса и иные юридические услуги (консультации, помощь в составлении договоров и т.п.).

Более широко представлены услуги, связанные с организацией досуга гостей. Среди них можно отметить такие варианты как наличие выставок на территории отеля; собственный кинотеатр; вечерние программы и концерты; мастер классы для гостей отеля; наличие библиотеки; помещения для бильярда и боулинга; караоке комнаты; ночной клуб. К ним также можно отнести услуги, связанные с заботой о детях: няни, детские площадки и комнаты.

Третья категория дополнительных услуг, выявленных в ходе сбора данных - услуги, связанные с активным отдыхом и веллнес культурой. В первую очередь стоит отметить популярность такого сервиса как велопрокат, который имеется в доступе для гостей относительно большого количества гостиниц, как расположенных в центре, так и в пригороде. Это можно связать с развитием велокультуры в Санкт-Петербурге в последние годы и использование велосипедов как альтернативного средства передвижения по загруженному трафиком городу. Также к данной группе дополнительных услуг принадлежат услуги по организации занятий различными видами спорта. Среди отелей, представленных в выборке отмечаются такие предложения как гольф площадки (как минигольф, так и полномасштабный); теннисные корты; прокат зимнего спортинвентаря для лыжных трасс и катков; обеспечение возможности занятий бегом и пешеходными прогулками (фитнес-бары и т.п.); занятия по верховой езде; рыбалка; веревочные парки. Для менее активных гостей могут предоставляться разнообразные места релаксации и отдых, таки как террасы для загара и сады. Перекликаются со спа-улугами такие предложения как наличие собственного аквапарка на территории отелей и оздоровительного центра.

Таким образов, объединяя все перечисленные услуги, была сформирована следующая классификация, согласно которой были распределены указанные дополнительных услуг:

Таблица 7. Описание групп дополнительных услуг

Описание

Повышение комфорта

Услуги, предполагающие повышение общего комфорта пребывания и размещения в отеле.

consierge

Консьерж служба.

nan

Возможность найма няни/ухода за ребенком.

other_shops

Магазины на территории отеля.

parking

Парковка отеля (частная).

Деловые услуги

Услуги, сопутствующие ведению бизнеса во время пребывания в отеле, а также услуги для организации конференций/деловых встреч.

business_centre

Услуги бизнес центра.

conference_hall_metres

Залы для конференций (площадь помещения в м2).

jur_services

Юридические услуги

Internet_social

Интернет в общественных зонах.

internet_numbers

Интернет в номерах.

Туристические услуги

Услуги, предназначенные для туристов, желающих познакомиться с историей и культурой дестинации.

excursions

Экскурсионное бюро.

souvenir_shop

Сувенирный магазин.

ticket_sale

Продажа билетов в театры, музеи и т.п.

Досуговые услуги

Услуги, предназначенные для обеспечения досуга гостей различного типа во время пребывания в отеле.

billiards

Биллиардные на территории отеля.

bouling

Боулинг на территории отеля.

child_room

Детские комнаты и площадки.

cinema

Частный кинотеатр на территории отеля.

concerts

Концерты и вечерняя программа.

gallery

Выставки и галереи внутри отеля.

karaoke

Караоке комнаты или бары в отеле

library

Библиотека отеля.

master_class

Мастер-классы для гостей отеля.

night_club

Ночной клуб.

terrace_garden

Террасы/сады/беседки для гриля.

Велнес

Услуги оздоровительно-косметологического характера, нацеленные на отдых и эстетическое преображение.

aquapark

Аквапарк на территории отеля.

beauty_services

Услуги салонов красоты на территории отеля.

health_centre

Оздоровительные центры в отеле.

massage

Массаж в отеле.

sauna

Сауны/банные комплексы на территории отеля.

spa

Спа-центр на территории отеля.

sw_pool

Плавательные бассейны в отеле.

Спортивные услуги

Услуги, обеспечивающие возможность занятий спортом, в том числе групповые занятия.

bike_rent

Велопрокат.

fishing

Рыбалка.

fitness_hall

Фитнес залы и тренажёрные залы.

golf

Гольф площадки и минигольф.

horse_riding

Верховая езда.

rope_park

Веревочный парк.

running_walking

Поддержка беговых и пешеходных прогулок.

sports

Инвентарь и площадки для занятий спортом (различного вида).

tennis_court

Теннисные корты на территории отеля.

Услуги luxery

Услуги высокого класса, предполагающие поддержание статуса отеля, нацеленные на посетителей с высоким заработком.

plane_helicopter

Частный самолет/вертолет.

retro_car

Прогулки на ретро машине.

ship

Частный корабль.

sport_car_rides

Прогулки на спорткаре.

Также перед тем как исследовать взаимосвязи между дополнительными услугами и хаактеристикми отелей, было изучено соответвие предложения данных гостиниц сертификационным стандартам законодательства РФ. В связи с приближающимися событиями в Санкт-Петербурге, отели города должны пройти обязательную сертификацию к лету 2016 года. Из отелей выборки официально подтвердили свою категорию 51 отель, при этом для двух из них результатом сертификации стало снижение категории. Классификация-туризм.рф 41% отелей среднего класса получили официальный сертификат о категории, 53% - четырехзвездочных гостиниц и 77% люксовых (10 из 13 представленных).

Девять отелей из выборки относятся к группам исключениям, которые позволяют им не обеспечивать ряд дополнительных услуг обязательных по требованиям. Соответственно, в этих гостиницах отсутствовали бассейны и сауны, фитнес залы и магазины на территории, что объясняется ограничениями на строительные работы в подобных зданиях.

Тем не менее, помимо данных отелей, 42% (39 отелей) оставшейся выборки имеют хотя бы минимальные нарушения по требованиям обязательных услуг. В 14 имеется более одного нарушения. 40% гостиниц с несоответствиями требованиям прошли сертификацию аккредитованных агентств. В основном данные нарушения касаются обеспечения туристических услуг и наличия магазинов на территории отеля. В гостиницах отсутствует экскурсионное бюро, либо не указывается возможность приобретения билетов в культурные и спортивные заведения города. Наличие магазинов на территории отеля в большинстве отелей оправдано хотя бы размещением торговой точки по продаже сувениров, однако в 25 гостиницах нет даже таковых. В 14 отелях отсутствуют требуемые по стандарту фитнес залы и сауны/бассейны.

3. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЗАИМОСВЯЗЕЙ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ И ХАРАКТЕРИСТИК ОТЕЛЯ

Проводимый статистический анализ был разделен на несколько стадий. Сначала была рассмотрена полная совокупность данных с целью выявления общих тенденций, затем для сравнения выборка была разделена на отдельные группы - по категории отелей и по типы отелей.

С целью определения способов измерения силы корреляции между переменными необходимо было рассмотреть данный с точки зрения статистики. Переменные собранные для данного исследования делятся на три типа - ранговые, номинальные и дихотомические.

Наличие каждой из обнаруженный в ходе сбора данных услуг, принадлежность к бренду, тип отеля и расположение в городе являются дихотомическими переменными, принимающими значение 1 или 0. Ранговой переменной является блок данных, касающийся категории отеля (3,4 и 5 звезд).

К данным с номинальной шкалой измерения относятся переменные, описывающие дальность отеля от определенных точек в городе (расстояние в километрах), количество имеющихся номеров, цены на стандартный номер и номер люкс.

Также были созданы переменный представляющие сумму предлагаемых дополнительных услуг. Для отелей разных категорий из этой суммы вычитались те услуги, которые являются обязательными требованиями по сертификационным стандартам: для отелей 5* не учитывались бассейн, фитнес центр, экскурсионное бюро, услуги по продаже билетов, бизнес центр и конференц зал, наличие интернета в номерах и общественных зонах; для 4*, соответственно, сауна/бассейн(если в отеле имеется обе услуги, то не учитывалась одна из них), фитнес центр, экскурсионное бюро, услуги по продаже билетов, бизнес центр и конференц зал, наличие интернета в общественных зонах. Оставшиеся услуги были просуммированы согласно описанной ранее классификации, а также как общее предложение.

Таблица 8. Описание переменных, характеризующих предложение дополнительных услуг

Название переменной

Описание

sum_comfort

сумма услуг, предполагающих повышение общего комфорта пребывания и размещения в отеле.

sum_business

сумма услуг, связанных с ведением деловой деятельности.

sum_tourist

сумма услуг, связанных с туристической деятельностью.

sum_leisure

сумма услуг по организации досуга

sum_wellness

Сумма услуг оздоровительно-косметологического характера

sum_lux

Сумма услуг высокого класса

sum_sport

Сумма услуг спортивного характера

sum_total

Общая сумма всех дополнительных услуг

В связи с особенностью данных, переменные не являются нормально распределенными, что является нормальной практикой для подобных исследований, но требует более осторожной трактовки результатов. М. М. Андреева, В. Р. Волков

КОРРЕЛЯЦИОННЫЙ АНАЛИЗ В СОЦИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЯХ стр 272 Говоря о расстояниях до выбранных точек в городе, можно отметить, что явное смещение значений может быть вызвано особенностью дестинации, а также стремлением отельеров разместить свою гостиницу в наиболее выгодной среде, в данном случае - историческом центре города.

Смещение данных касательно цен, в дальнейшем будет преодолено за счет деления выборки по категориям отелей, что позволяет отсечь сильные выбросы, возникающие за счет большой разницы в ценовых политиках отелей. За счет этого указанные номинальные переменные принимают более близкий к нормальному распределению вид.

3.1 Анализ наличия связей предложения дополнительных услуг и характеристик отеля на полной выборке

Взаимосвязи с размеров номерного фонда. Анализ полной выборки показал, что между рядом групп дополнительных услуг прослеживается корреляция с размером номерного фонда отелей. Исходя из значений коэффициента корреляции Спирмена, присутсвует взаимосвязь размера номерного фонда с такими переменными как общее количество дополнительных услуг, суммой услуг типа веллнесс и услугами, повышающими общий комфорт пребывания в гостинице. Корреляция с остальными группами услуг находится на уровне слабой взаимосвязи, а в случае бизнес услуг имеется даже подозрение на обратную корреляцию. (Таблица.)

Таблица 9. Коэффициенты корреляции Спирмена для переменной room_number

room_number

sum_total

0.3728

sum_lux

0.0968

sum_sport

0.1472

sum_wellness

0.3365

sum_leisure

0.1234

sum_tourist

0.1230

sum_busines

-0.0174

sum_comfort

0.4536

После отклонения гипотезы о независимости переменных на 5% при проверке корреляций со средней силой взаимосвязи, был проведен аналогичный анализ корреляции размера номерного фонда с отдельными услугами, входящими в группы «веллнесс» и «комфорт».

В группе «комфорт» на 5% уровне значимости присутствует средней силы взаимосвязь с переменной свидетельствующей о наличие магазинов на территории отеля (коэффициент корреляции 0,3892). В меньшей степени коррелирует количество комнат с наличием парковки (коэффициент корреляции 0,2856), однако показатель находится на верхней границе значений слабой корреляции. Также слабая связь имеется с наличием услуг консьержа. Корреляции с услугами няни выявлено не было на 5% уровне значимости.

В группе услуг веллнесс наиболее сильная корреляция номерного фонда присутствует с услугами красоты, согласно коэффициенту корреляции Спирмена равному 0,3324. Слабая взаимосвязь имеется с такими видами услуг как массаж (0,2427), спа (0,2825) и сауна (0,2360), при корреляции с услугами спа стремящейся к сильной связи. При этом связь номерного фонда с такими переменными как аквапарк, плавательный бассейн и оздоровительный центр отсутствует (на 5% уровне значимости подтвердились гипотезы об их независимости).

Из полученных результатов можно отметить, что номерной фонд коррелирует в большей степени с теми группами дополнительных услуг, которые подразумевают необходимость физической присутствия и свое постоянство. Это можно связать с тем, что большее количество номеров подразумевает соответствующие большие площади, что позволяет разместить дополнительные сервисы в отеле. Также выявлено наличие корреляции размеров номерного фонда с общим количеством предлагаемых дополнительных услуг. Данная взаимосвязь имеет среднюю силу, что подтверждается корреляционным облаком данных двух параметров. Вероятно, данная связь не является линейной, поскольку распределение точек на графике имеет приблизительную выгнутую форму.

Категории гостиниц. Анализ наличия корреляции между принадлежностью отелей к различным категориям и суммой предлагаемых дополнительных услуг показал, что такая связь присутствует для отдельных групп услуг, но не наблюдается для их общей суммы.

num_stars

sum_total

-0.0145

sum_lux

0.3399

sum_sport

-0.1011

sum_wellness

0.4223

sum_leisure

0.0889

sum_tourist

-0.3788

sum_busines

-0.8065

sum_comfort

0.4569

Рисунок 4. Коэффициенты корреляции Спирмена для переменной num_stars

Рисунок 5. Корреляционное облако переменных num_stars и sum_total

Наиболее выраженным показателем является коэффициент корреляции категории отелей с услугами три бизнес. Данная связь сильная и имеет обратный характер. Согласно распределению данных, можно отметить, что большая часть таких услуг приходится на отели более низкого класса, что объясняется различиями в требованиях к наличию тех или иных услуг в отелях разной звездности. Аналогичная ситуация вырисовывается для услуг туристического характера, которые также показали наличие обратной связи с категорией отеля. Однако примечательно то, что при высокой силе корреляции услугу группы «комфорт», распределение данных по отелям довольно равномерное с небольшим ростом при увеличении категории отеля.

Принадлежность к гостиничной сети. Поиск взаимосвязей между принадлежностью отелей к гостиничным сетям и предложению дополнительных услуг показал отсутствие таковых. Все полученные значения коэффициентов корреляции находятся на близком к нулевому уровню, то есть около нижнего предела слабой силы корреляции. Даже в случае более высокого значения коэффициента корреляции между принадлежностью к бренду и услугами группы «комфорт», подтвердилась гипотеза о независимости переменных.

Таблица 10. Коэффициенты корреляции Спирмена для переменной brand

brand

sum_comfort

0.1890

sum_busines

-0.3031

sum_tourist

-0.1264

sum_leisure

-0.0023

sum_wellness

0.0338

sum_sport

-0.1109

sum_lux

0.1063

sum_total

-0.0946

Расстояния. Анализ данной группы критериев включал в себя поиск взаимосвязей с переменными обозначающими дальность отелей от аэропорта, центрального вокзала, исторического центра и ближайшей станции метро.

Рисунок 6. Корреляционное облако переменных subway и sum_total

Проверка корреляции наборов дополнительных услуг с расстоянием до ближайшего метро показала наличие взаимосвязей с большинством групп услуг, однако данные результаты не представляют особого значения, поскольку более подробное изучение распределения данных на корреляционных облаках показало, что основная масса значение находится в области, показывающей минимальное расстояние до метро. При этом данные по количеству дополнительных услуг в данной области распределены практически от максимума до минимума, а отклонения от выявленной тенденции крайне немногочисленны.

Таблица 11. Коэффициенты корреляции Спирмена для переменной subway

subway

sum_total

0.3982

sum_lux

0.0352

sum_sport

0.5193

sum_wellness

0.2390

sum_leisure

0.2324

sum_tourist

0.0333

sum_busines

0.2078

sum_comfort

-0.1063

Значения коэффициентов корреляции с расстоянием до аэропорта позволили выделить три взаимосвязи средней силы. Наиболее сильная корреляция наблюдается с группой услуг, связанных со спортом. Также присутствует менее сильная взаимосвязь с переменными группы «веллнесс» и общим количеством дополнительных услуг.

Таблица 12. Коэффициенты корреляции Спирмена для переменной airport

airport

sum_comfort

-0.1556

sum_tourist

-0.0506

sum_busines

0.1180

sum_leisure

0.1922

sum_wellness

0.2851

sum_sport

0.4336

sum_lux

-0.0700

sum_total

0.3065

Проверяя отдельные услуги, входящие в группы «спорт» и «веллнесс» были выявлены следующие взаимоотношения с расстоянием до аэропорта. В группе «веллнесс» справедливыми оказались коэффициенты корреляции с переменными «массаж» и «оздоровительный центр». Для группы услуг «спорт» значимость коэффициентов корреляции подтвердилась для переменных «велопрокат», «теннисный корт», «пешеходные и беговые прогулки», «иные виды спорта» и «гольф».

Анализируя взаимосвязи наборов услуг с расстояниями до исторического центра и центрального вокзала были обнаружены сходства в значениях коэффициентов, что вызвано территориальной близостью этих двух точек. На 5% уровне значимости принимаются взаимосвязи данных расстояний с такими группами услуг как спорт, веллнесс, досуг и бизнес. При этом наблюдается сильная взаимосвязь с общим количеством предлагаемых дополнительных услуг

Несмотря на концентрацию большинства значений в левой части корреляционных облаков (в сторону меньшего расстояния до центра и вокзала), можно наблюдать слабую тенденцию к увеличению количество дополнительных услуг при отдалении от указанных точек. Также можно отметить, что те отели которые находятся дальше от центра представляют большие значения общей суммы услуг.

Для того чтобы уточнить характер распределения значений в левой части корреляционного облака, из выборки были изъяты значения, являющиеся выбросами по параметру расстояние до центрального вокзала (учитывая близость исторического центра для этого расстояния такая коррекция будет также справедлива). Данное решение также вызвано особенностью дестинации и концентрацией большинства гостиниц города в одной территориальной области. С учетом сохранения наличия корреляционных связей общего количества услуг с переменными обозначающими расстояние, было построено новое корреляционное облако.

Рисунок 9. Корреляционное облако переменных hist_city_centre и sum_total (скорректированное)

Рисунок 10. Корреляционное облако переменных rw_station и sum_total(скорректированное)

В данном случае можно наблюдать более характерный рисунок распределений, которые имеет тенденцию к увеличению количества дополнительных услуг с увеличением расстояния до центра. Однако, на данных показателях нельзя преждевременно основывать выводы, поскольку близость к центру свидетельствует о принадлежности к более высокой категории, поскольку, например, 5* отели сконцентрированы в пределах 5 км от исторического центра. Иными словами, характер данной корреляции может быть также связан с категориями отелей, из чего следует необходимость изучения этих категорий по отдельности.

3.2. Анализ наличия связей предложения дополнительных услуг и характеристик отеля на раздельных выборках для категорий отелей

В связи с тем, что необходимо было выявить различия в предложении дополнительных услуг среди отелей разного класса, а также учитывая обнаруженные проблемы при анализе полной выборки было решено рассмотреть по отдельности каждую из представленных категорий отелей - 3*, 4* и 5*.

Описывая данные этих категории можно отметить следующее:

1) При основной концентрации отелей вблизи центра города, наименьшие колебания присутствуют у отелей 5*. 4* и 3* отели представлены как отелями, располагающимися вблизи центра, так и находящимися на более существенном расстоянии от него (более 10 км).

2) За исключением нескольких выбросов, среди отелей различного класса наблюдается общая тенденция к распределению размеров номерного фонда в пределах 500 номеров.

3) Разброс суммы предлагаемых дополнительных услуг возрастает с понижением категории отеля. При этом, несмотря на то, что максимальные значения приходятся на 3*, среди гостиниц других категорий также наблюдается широкое предложение, особенно в группе 4*.

Рисунок 10. Корреляционное облако переменных hist_city_centre и num_stars

Рисунок 11. Корреляционное облако переменных room_number и num_stars

Рисунок 12. Корреляционное облако переменных sum_total и num_stars

Отели 3*. Данная совокупность представлена большинством отелей, что оказывает влияние на результаты анализа при рассмотрении общей выборки. В отдельности корреляционный анализ, аналогичный проведенному ранее показал наличие следующих взаимосвязей.

Таблица 14. Коэффициенты корреляции Спирмена для отелец 3*

room_number

brand

type

hist_city_centre

airport

sum_comfort

0.4521

-0.0687

0.4388

0.2146

-0.0593

sum_busines

0.4360

-0.1091

0.4555

0.3513

0.1478

sum_tourist

0.2638

-0.0846

0.3617

-0.1352

-0.0753

sum_leisure

0.1677

-0.1981

-0.1383

0.2932

0.2708

sum_wellness

0.4007

-0.0911

0.1424

0.5239

0.3937

sum_sport

0.3510

-0.0847

0.0581

0.6589

0.5015

sum_lux

.

.

.

.

.

sum_total

0.4857

-0.1855

0.2529

0.5236

0.3528

Размер номерного фонда имеет корреляцию средней силы с общим количеством услуг (справедливо на 5% уровне значимости). Также можно отметить что корреляция такой силы имеется и с группами услуг «комфорт», «бизнес», «веллнесс» и «спорт». Оставшиеся группы не прошли тест, так как на 5% уровне значимости эти переменные независимы от номерного фонда.

Среди услуг группы «комфорт» имеют взаимосвязь с номерным фондом такие услуги как парковка (коэффициент корреляции 0,4256) и наличие магазинов на территории (0,4412). Среди услуг веллнесс корреляция подтвердилась только для переменной «услуги красоты», где коэффициент корреляции показывает наличие прямой связи средней силы между переменными (0,4457). Из группы спортивных услуг, связь средней силы была отмечена с переменной «фитнесс зал» - коэффициент корреляции равен 0,3092.

Также, как и при анализе полной выборке для отелей 3* не было обнаружено сколько-нибудь значимых взаимосвязей принадлежности отелей к бренду и количеством предлагаемых услуг, несмотря на предпосылки к наличию слабой обратной связи.

При изучении разделенных категорий также была добавлена дихотомическая переменная разделяющая отели по их типу, где 1 - бизнес отели, и 0 - отели для отдыхающий. Корреляционный анализ с данной переменной показал наличие связи с отдельными группами дополнительных услуг (услугами «общего комфорта», туристическими и бизнес услугами), при этом корреляция с общим количеством услуг не подтвердилась (переменные sum_total и type независимые на 5% уровне значимости). В группе услуг «комфорт» было отмечено наличие связи с переменной, определяющей тип отеля, и наличием парковки (0,3198), а также услугами консьержей (0,4622). Среди услуг, относящихся к туристическим с типом отеля коррелируют услуги по продаже билетов (0,3036) и наличие сувенирного магазина (0,3036). В группе услуг типа «бизнес» с типом отеля имеют корреляционную связь средней силы услуги бизнес центра (0,4431) и слабую связь наличие бизнес зала (0,2989). При этом корреляция с размерами конференц зала (максимальная площадь из имеющихся залов) не подтвердилась на 5% уровне значимости.

Рисунок 13. Корреляционное облако переменных hist_city_centre и sum_total

Рисунок 13. Корреляционное облако переменных airport и sum_total

Анализ корреляционных связей расстояний и предложения дополнительных услуг показал наличие сильной связи между расстоянием до центра и общей суммой дополнительных услуг. Менее явная связь имеется с расстоянием до аэропорта. Обращая внимание на распределение значений в корреляционных облаках можно предположить, что есть определенная зависимость, согласно которой удаление от центра города свидетельствует о увеличение количества услуг, также как близость к аэропорту наоборот говорит об их сокращении.

Выделение отдельных групп услуг показало наличие связи расстояние до центра и услуг типа веллнесс и связанных со спортом. Более слабая корреляция также наблюдается в случае с группами бизнес услуг и досуговых. Несмотря на это, даже при рассмотрении корреляционных облаков сложно делать однозначные предположения о характере данных взаимосвязей, поскольку распределение слишком смещено.

Отели 4*. Корреляционный анализ категории отелей 4* показал в целом схожие с предыдущей группой отелей результаты касательной связей общей суммы дополнительных услуг с различными характеристиками гостиниц.

Таблица 15. Коэффициенты корреляции Спирмена для отелец 4*

room_number

brand

type

hist_city_centree

airport

sum_total

0.3385

0.0163

0.3287

0.5693

0.2147

sum_lux

0.1221

-0.1512

0.1890

-0.0407

-0.2197

sum_sport

-0.0510

-0.0819

-0.0171

0.4973

0.3437

sum_wellness

0.1979

-0.1800

0.3743

0.4832

0.2667

sum_leisure

0.1438

0.1197

0.1453

0.5310

0.1875

sum_tourist

0.4955

0.2069

0.3233

-0.0641

-0.2895

sum_busines

0.3769

0.1579

0.3208

0.1364

-0.0587

sum_comfort

0.2968

0.2243

0.1553

0.0067

-0.2421

Так номерной фонд имеет среднюю корреляционную связь с общим количеством предлагаемых услуг и более сильную связь с туристическими услугами и бизнес услугами. По характеру распределения корреляционного облака дополнительный услуг также, как и в случае отелей 3* можно делать предположения о наличии положительной взаимосвязи, свидетельствующей о повышении общего количества дополнительных услуг при росте номерного фонда.

Рисунок 14. Корреляционное облако переменных по группам предлагаемых услуги и размеру номерного фонда

Делать выводы касательно отдельных групп, даже учитывая наличие корреляции неоправданно, поскольку связь неоднозначна. В случае бизнес услуг она основывается на сильной связи с наличием конференц зала (0,6237) и его размеров (0,327). Примечательно, что, рассматривая 4* отели, можно говорить о связи размеров самого большого имеющегося концеренц зала и номерного фонда. Данное предположение основывается на том факте, что можно наблюдать распределение на корреляционном облаке, которой отражает совместный рост данных двух параметров.

Рисунок 15. Корреляционное облако переменных room_number, conference_hall

Гипотеза о связи принадлежности к бренду и количеством дополнительных услуг для категории отелей 4* также не подтвердилась, поскольку не было выявлено ни одного значимого коэффициента корреляции.

При рассмотрении наличия связи между типом отеля и предложением услуг среди 4* отелей был найден лишь один коэффициент корреляции, которые проходил на выбранном уровне значимости. Так не было обнаружено корреляции между типом отеля и общим предложением дополнительных услуг, но отмечается прямая связь средней силы с предложением веллнесс услуг. При этом распределение данных показывает, что большее количество предложение данной группы приходится на отели типа «бизнес».

Возможно, если бы количество отелей 4* подходящих под критерии общей выборки было бы больше, аналогично подтвердилась бы корреляция к группам услуг «бизнес» и «туристические», которые в данном случае имеют склонность к средней силе связи и могут приниматься на 10% уровне значимости, но на на 5%.

Говоря о наличии корреляционных связей с расстояние до центра, опять же подтверждается наличие таковой и для 4*. Имеется существенная связь между расстояние до исторического центра и общей суммой дополнительных услуг, а также отдельных ее групп - услуги веллнесс, досуговые и связанные со спортом. В случае с отелями категории 4* территориальный разброс отелей намного меньше чем среди категории 3*. В связи с этим если и прослеживается возможность зависимости между переменными, то она менее явна, чем в случае предыдущей группы отелей, так как различия в расстояниях до центра довольно малы.

Рисунок 16. Корреляционное облако переменных sum_total и hist_centre

Отели 5*. Учитывая тот факт, что количество отелей высокой категории в Санкт-Петербурге крайне мало (17 отелей), а в выборке они представлены еще более узко (12 отелей), то все выводы, которые можно сделать из полученного анализа являются лишь возможными идеями касательно предложения услуг в этой группе гостиниц. В связи с несостоятельностью выборки по 5* отелям не представилось возможным каких-либо связей обнаружить. Единственно значимым коэффициентом является коэффициент корреляции между расстоянием до центра и суммой спортивных дополнительных услуг, где согласно распределению, на облаке можно наблюдать отсутствие таковых в большинстве отелей, расположенных в центре.

Таблица 16. Коэффициенты корреляции Спирмена для отелец 5*.

room_number

brand

type

hist_city_centre

airport

sum_total

0.0615

0.0907

0.0000

0.0308

-0.5427

sum_lux

0.0812

0.0549

0.3555

0.1827

-0.2030

sum_sport

-0.0447

-0.0906

0.2516

0.6034

0.2682

sum_wellness

0.0379

-0.1279

-0.1658

-0.0631

-0.2461

sum_leisure

-0.1103

0.1450

-0.2014

0.0119

-0.0984

sum_tourist

-0.2440

-0.3651

0.1409

0.3904

0.3904

sum_busines

.

.

.

.

.

sum_comfort

0.2856

0.2105

-0.1516

-0.6001

-0.6377

room_n~r

1.0000

1.0000

1.0000

1.0000

1.0000

Исходя из проведенного анализа можно сделать некоторые выводы касательно наличия взаимосвязей между количеством предлагаемых услуги различными характеристиками отелей. Учитывая характер выборки и низкий уровень представленности отелей высокого класса данные выводы будут более справедливы для двух других категорий отелей - 3* и 4*.

1) Учитывая анализ общей совокупности отелей, а также отдельные этапы, учитывающие их категории, можно отметить, что в большинстве случаев результаты показали наличие прямой связи номерного фонда с количеством предлагаемых услуг. При этом, опираясь на распределение корреляций для отелей 3* и 4* можно говорить, что вероятно между ними существует положительная взаимосвязь и рост одного свидетельствует о росте другого. Таким образом, гипотеза о наличии положительной взаимосвязи размера номерного фонда и количества дополнительных услуг подтверждается. В качестве причин ее наличия можно предположить зависимость данных параметров как от общей площади отеля, которая позволяет разместить дополнительные услуги, так и за счет большего потока туристов, проходящих через отель, что повышает шансы каждой дополнительной услуги на востребованность. Об этом также свидетельствует тот факт, что при анализе отдельных групп услуг, наиболее сильная связь с номерным фондом была отмечена с теми услугами, которые подразумевают физическое присутствие оборудования необходимого для их осуществления - веллнесс, услуги по обеспечению комфорта пребывания. В группе отелей 3* отмечалась более сильная связь с услугами типа веллнесс и спортивными, а в отелях 4*- бизнес и туристическими.

2) Все проведенные корреляционные анализы показали отсутствие связи принадлежности к бренду и количества предлагаемых дополнительных услуг, что противоречит изначальной гипотезе о наличии обратной связи.

3) Анализ взаимосвязей расстояний и предложения дополнительных услуг показал, что существует прямая связь между близостью к центру и данных услуг. В связи с тем, что большинство отелей выборки находятся в непосредственной близости, расстояния до аэропорта и до центрального вокзала представляли собой отражение переменной дальности исторического центра. Характер распределения корреляционного облака между переменной, обозначающей дальность от ближайшей станции метро, и общей суммой дополнительных услуг наводят на вывод, что в данном случае расстояние не играет особой роли. Расстояние до метро было представлено не только близкими к центру станциями, но и более далекими. Тем не менее большинство отелей находятся на примерно равном расстоянии до станций, поэтому почти все колебания количества услуг расположены в узких рамках значений данного расстояния.

Как при исследовании полной выборки, так и при разделении ее на части по категориям отелей, рисунки корреляционных облаков имели общую тенденцию к образованию положительной зависимости между этими переменными. Несмотря на просматриваемый рост дополнительных услуг по мере отдаленности от центра, данные выборы неоднозначные, так как разница между основной массой расстояний составляет всего пару километров. И все же, если брать в усмотрение также и те отели, который представляют собой выбросы, то можно предполагать наличие положительной взаимосвязи.

Учитывая эти выводы, а также отсутствие показательных корреляций среди отелей 5*, можно сказать, что гипотеза о наличии положительной взаимосвязи частично подтвердилась.

4) Делая выводы касательно категорий гостиниц можно отметить, что результаты наличия связей общего количества дополнительных услуг с другими характеристиками отелей для 3* и 4* имеют схожие значения. Хотя связи между общей суммой дополнительных услуг и категориями отелей выявлено не было, можно отметить наличие корреляции по отдельным группам услуг. Общие тенденции показывают, что те группы услуг, которые представлены в сертификационных требованиях среди отелей высокого класса более почти не представляются. Также для данной выборки справедливо сделать вывод, что в отелях 4* и 3* предложение дополнительных услуг больше, чем в 5*.

Учитывая схожесть показателей для отелей 3* и 4*, а также распределение общей суммы услуг по категориям отелей можно сделать вывод, что гипотеза о преобладании дополнительных услуг в отелях средних классов справедливо частично, поскольку она подтверждается для отелей 5*, но не является абсолютно справедливой для отелей 4*, которые имеют схожее предложение.

5) Разделение по типам и зависимость общей суммы от типа отелей, показала, что присутствуют различия в силе связей между услугами определенных групп и типами отелей. Так были отмечены прямые связи с группами услуг, связанных с бизнес деятельностью, туристической деятельностью и комфортом пребывания в отеле.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данное исследования ставило цель сформировать понимание касательно того по каким принципам может создаваться предложения дополнительных услуг в отелях и от каких характеристик отеля оно зависит.

Изначальный теоретический обзор выявил, что среди факторов, имеющих связь с формируемым предложением могут быть такие характеристики отеля как размер его номерного фонда, категория отеля, расстояние до центра. Также из имеющейся литературы было выявлено, что для отелей разного типа имеет смысл предоставлять различные наборы дополнительных услуг.

С целью подтверждения или опровержения выдвигаемых гипотез был проведен статистический анализ на основании данных по Санкт-Петербургу. Изучение этих данных позволило подтвердить гипотезу о наличии связи между номерным фондом отелей и спектром предлагаемых услуг, а также дало основании для предположения наличия положительной зависимости этих факторов.

В связи с ограничениями выборки гипотеза о наличии взаимосвязи между расстояниями до центра и предложением дополнительных услуг и подтвердились только частично. Корреляционных анализ показал наличие прямой связи этих переменных, и при рассмотрении корреляционных распределений показал тенденцию к положительной зависимости между ними, однако с учетом маленького размера отклонения в расстояниях данные выводы могут быть неоднозначны.

Гипотеза о наличии зависимостей й между предложением дополнительных услуг и категорией отеля также подтвердилась частично, поскольку 5* отели на рынке представлены слабо, что не позволяет делать полноценные выводы. Тем не менее более подробный анализ данных по отелям 3* и 4* показал наличие схожих связей и умеренное увеличение количества дополнительных услуг при снижении категории. При этом стоит отметить, что несмотря на тот факт, что требования к 4* и 5* отелям в первоц группе наблюдалось большее стремление к расширению предлагаемого спектра услуг, практически соразмерной предложению среди 3* отелей.

Выделение типов отелей позволило отследить тот факт, что между ними и отдельными группами услуг имеется взаимосвязь. Значимая корреляция бал отмечена с соответствующими профильными услугами (бизнес и туристическими), а также услугами группы «комфорт», которая включает в себя сервисы, являющиеся особенно важными для деловых гостей.

Делая общее заключение необходимо отметить, что слабой стороной данной исследования является выборка, в которой неравномерно представлены отели различных категорий, в связи с ситуацией на рынке гостиничных услуг в Санкт-Петербурге. Также в связи с особенностями города географического характера, а также факта концентрации различных видов деятельности в центральном районе происходит смещение данных отражающих территориальное размещение отеля.

Поскольку выборку нельзя увеличить вследствие отсутствия соответствующих критерию отбора отелей в данном городе, исследование может быть продолжено за счет расширения числа дестинации для изучения. При этом необходимо учитывать, что поскольку корреляционный анализ не отражает полного спектра факторов, формирующих предложение дополнительных услуг выбираемые дестинации должны быть похожими по исследуемым параметрам: размеру, приблизительным расстояниям до исторического центра; они должны подчиняться единым сертификационным стандартам. Также должны приниматься во внимание внешние факторы, влияющие на развитость туристической сферы и индустрии гостеприимства. Хотя данные по этим городам нельзя объединять в единую выборку, это может позволить проследить более точные закономерности при выявлении связей между предложением отелей и его отдельными характеристиками. Более того, добавление к исследованию новых дестинаций позволит расширить возможный спектр дополнительных услуг, предлагаемых отелями и развить их классификацию.

Так как при определении типа отеля появляются определенный трудности, вызванные отсутствием официального деления, возможно имеет смысл ввести смежный тип отеля, который принимает равное число отдыхающих и туристов, путешествующих с деловыми целями. Это может помочь более четко выявить тенденции для отелей крайних типов (бизнес и туристических), а также определить основные группы дополнительных услуг, которые могут предлагаться в качестве конкурентного преимущества большинством отелей (как усредненный тип).

Также можно отметить, что подобный анализ может быть применим как способ анализа предложения на рынке, посколку он позволяет оценить состояние отдельных ниш на рынке, выявить предпочтения большинства отелей дестинации касательно размещения, выявить наиболее популярные группы дополнительных услуг.

ЛИТЕРАТУРА

1. Порядок Классификации Объектов Туристской Индустрии, Включающих Гостиницы И Иные Средства Размещения, Горнолыжные Трассы И Пляжи, Осуществляемой Аккредитованными Организациями: Приказ Министерства Культуры Российской Федерации от 11.06.2014 №1215. С. 1-65.

2. Ruhanen,L. et al. Trends and patterns in sustainable tourism research: a 25-year bibliometric analysis// Journal of Sustainable Tourism. 2015. № 23. С. 517-535.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Основные характеристики, классификация гостиничных услуг. Анализ спектра дополнительных услуг в гостиничных предприятиях на примере Хабаровского края. Разработка проекта по расширению спектра дополнительных услуг на предприятии гостеприимства ООО "Север".

    дипломная работа [1015,2 K], добавлен 21.03.2012

  • Формирование концепции комплекса новых дополнительных услуг и технологии их внедрения в гостинице "Marco Polo", работающей на рынке г. Санкт-Петербург. Аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия. Характеристика рынка гостиничных услуг города.

    дипломная работа [2,9 M], добавлен 13.07.2015

  • Описание видов услуг, предоставляемых в гостиничном бизнесе, в зависимости от "звездности" гостиниц. Разработка комплекса дополнительных услуг для гостиницы туристско-экскурсионного назначения. Рекламная стратегия продвижения дополнительных услуг.

    курсовая работа [25,8 K], добавлен 30.03.2010

  • Характеристика гостиничных услуг в Чувашской Республике. Анализ уровня технологии гостиниц "Новый Континент", "Дис", "Волга Премиум Отель", "Чувашия". Категория и стоимость номеров, их обустройство. Характеристика дополнительных услуг для клиентов.

    отчет по практике [5,7 M], добавлен 01.06.2014

  • Характеристика гостиниц, как хозяйствующих субъектов, изучение основных понятий в сфере гостиничного бизнеса и международной классификации. Особенности гостиничных объединений, услуг размещения, питания, дополнительных услуг гостиничных предприятий.

    курсовая работа [39,2 K], добавлен 16.02.2010

  • История развития индустрии гостеприимства. Технология предоставления основных и дополнительных услуг. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий. Клиенты гостиничных предприятий и их типы. Особенности контакта персонала отеля с клиентами.

    курсовая работа [51,7 K], добавлен 13.11.2010

  • Знакомство с особенностями организации обслуживания в гостиницах сектора "Пять звезд" с учетом предоставления основных и дополнительных услуг. Рассмотрение способов выявления технологии обслуживания и влияние качества предоставления услуг на клиентов.

    дипломная работа [136,9 K], добавлен 19.05.2014

  • Анализ основных проблем и тенденций роста мирового рынка гостиничных услуг. Прогресс российского гостиничного хозяйства. Специфика и роль гостиничных услуг в развитии туризма и экономики. Классификация и основные направления рынка средств размещения.

    контрольная работа [1,4 M], добавлен 13.11.2013

  • Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. История развития, сущность и виды современного гостиничного бизнеса. Организационная структура управления отелем. Улучшение качества обслуживания и предоставление туристических услуг.

    курсовая работа [632,7 K], добавлен 18.12.2015

  • Понятие и сущность гостиничных услуг в индустрии гостеприимства. Основные и дополнительные услуги гостиницы, их классификация и характеристика. Тенденции в сфере дополнительных услуг. Услуги интерактивного и платного телевидения в гостинице "Аванта".

    курсовая работа [85,8 K], добавлен 19.02.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.