Поскольку MICE туризм часто соотносят с деловым туризмом, то имеет смысл упомянуть про значимость отелей для данной группы отелей. Такие мероприятия как выставки, интенсивы, встречи и выставки требуют аренды специализированных площадок, имеющих необходимое оборудование и способных предложить и обеспечить все сопутствующие услуги. В зависимости от величины проводимого события типы данных площадок варьируются и часто ими становятся именно отели, особенно в случаях проведения интенсивов, когда количество гостей относительно невелико. АСПЕКТЫ MICE-ТУРИЗМА И ЕГО ОРГАНИЗАЦИИ Кузнецова Ольга Игоревна стр 43Для проведения данных мероприятий отмечают важность расположения площадки, доступность транспортных узлов (часто по этой причине выбирают отели расположенные вблизи аэропортов), наличие технического оборудования и конференц залов, возможности получения досуговых услуг, а также возможности осмотра достопримечательностей. Adele Ladkin Conference tourism -MICE market and business tourism стр 60

Говоря о туристах, путешествующих с целью отдыха, то их предпочтения несколько отличаются от предыдущей группы. Во-первых, они более склонны к смене мест для путешествия и выбору разных отелей. В связи с тем, что такие туристы проводят больше времени в отелях, у них появляется более желание изучить предложения конкурентных отелей, и, соответственно, у них сильнее склонность к их смене.

Данная группа клиентов обращает внимание на принадлежность отеля к бренду, обращаясь к внешним источникам информации, поскольку это позволяет оценить обещаемое качество услуг и создаёт ощущение надежности. C.-R. Liu et al. / Tourism Management Perspectives 16 (2015) 139-147 стр 140Надежность и безопасность являются приоритетными для отдыхающих туристов, поскольку часто они путешествуют группами, в число которых входят дети. A Choice model approach to business and leisu cnh 33Данное понятие подразумевает как безопасность в прямом смысле (расположение, охранные системы), так и качество предлагаемых услуг (то есть отсутствие риска опасности в процессе их потребления). Обеспечение сохранности гостей является одной из приоритетных задач для отелей ориентированных на отдыхающих, поскольку это может позволить заработать их доверие. R.K.S. Chu, T. Choi / Tourism Management 21 (2000) 363}377 стр 366 Также при выборе отеля отдыхающие обращают большее, чем бизнес туристы, внимание на предоставление отелем услуг и сервисов, имеющих в себе элементы инновационности, современных технологий и возможности кастомизации. Поскольку общее впечатление от пребывания в гостинице оказывает большее влияние на оценку ее туристами, приехавшими с целью отдыха, то обеспечение качественных услуг, в том числе «в любое время, по требованию», позволит достичь более сильной связи с клиентами данного типа. C.-R. Liu et al. / Tourism Management Perspectives 16 (2015) 139-147 стр 145 Также отмечается, что отдыхающие находят привлекательным наличие таких дополнительных сервисов как бассейны и спа, фитнес-залы, «комнаты ребенка» Ching-Chow Yang · Yung-Tsan Jou · Lai-Yu Cheng стр 358; Service Innovation and Customer Choices in the Hospitality Industry стр 17В целом отдыхающие туристы склонны пользоваться большим количеством предлагаемых услуг, в том числе барами, ресторанами и развлекательными услугами. W.G. Kim et al. / International Journal of Hospitality Management 34 (2013) 404- 412 стр 406

Таким образом, делая выводы из указанных двух групп туристов, можно отметить, что несмотря на существующие сходства в плане ценности базовых характеристик предложения отеля (безопасность, качество услуг, принадлежность к бренду), предпочтения, касающиеся дополнительных услуг, расходятся. Ориентируясь на одну группу туристов, менеджмент отеля скорее будет отдавать больше внимания именно тем факторам, которые влияют на их выбор. Однако, как уже упоминалось ранее, такой подход может привести к снижению эффективности использования ресурсов. Для решения этой проблемы необходимо осуществлять управление составом клиентуры. Основная задача заключается в определении доходов, которые может принести та или иная группа клиентов. Подобное сегментирование может проводиться, например, с точки зрения количества туристов (групповые и одиночные) или как в данной работе, на основе цели поездки. W.G. Kim et al. / International Journal of Hospitality Management 34 (2013) 404- 412 cnh 406 Для осуществления данной задачи, гостиница может расширять предлагаемый спектр услуг, чтобы он удовлетворял потребностям различных групп туристов.

Говоря о разнообразии дополнительных услуг, необходимо отметить, что оно в первую очередь зависит от рейтинга отеля или его «звездности». Цель создания классификаций отелей состоит в установлении рейтинговых «маяков», которые отражали бы качество и количество, предлагаемых услуг. Несмотря на то, что сертификация отелей является эффективным методом измерения и сравнения, ее создание отразилось на восприятии гостей CLASSIFICATION OF HOTEL ESTABLISHMENTS WITHIN THE EU Стр 10. Принадлежность к определенному классу отелей подразумевает соответствие стандартам, которые включаются в себя такие параметры как:

- качество предоставляемых услуг;

- общее состояние здания;

- помещения общего пользования, лобби,

- удобства;

- места размещения;

- уборные;

- пищевые помещения;

- минимальные услуги, предлагаемые туристам, которые могут содержаться в тарифе или предлагаться за отдельную плату;

- отношение и профессионализм персонала . CLASSIFICATION OF HOTEL ESTABLISHMENTS WITHIN THE EU Стр 8Для данного исследования имеют значения помещения общего пользования, в число которых могут входить конференц залы и бизнес центр, пищевые помещения (в случае, если предложены более, чем один ресторан и как дополнительные услуги) и минимальные услуги.

В различных странах сертификационные стандарты имеют свои особенности, поскольку услуги сертификации оказываются различными организациями. Например, в Скандинавских странах нет четких официальных стандартов, которые определяли бы классовость гостиниц; в Германии, Австрии и Швейцарии рейтинг отелей определяется специализированными ассоциациями индустрии гостеприимства; в Великобритании звездность устанавливается национальными туристскими советами и The Automobile Associationn; в Австралии данный процесс также регламентируется Австралийскими автоклубами the NRMA, RACV, RACQ, RAC, RAA and RACT; в странах Евросоюза над рейтингованием работает организация HOTREC и так далее. Различия в сертицикационных стандартах заключается в методике оценки категорий (соотношение баллов, наборы параметров дял оценки и т.д.), а также применяемых системах категоризации (звезды, буквы, короны и т.д.) CLASSIFICATION OF HOTEL ESTABLISHMENTS WITHIN THE EU Стр 8.

В России классификация гостиниц осуществляется в добровольном порядке через специализированные аккредитованные организации. Свидетельство о предоставлении категории выдается на срок три года. В связи с тем, что в 2018 году на территории РФ будет проводиться чемпионат мира по футболу FIFA 2018, в ряде субъектов сертификация гостиниц является обязательной. Приказ Министерства Культуры Российской Федерации №1215 От 11.06.2014. С. 29.

В связи с тем, что градация «звезд» отелей говорит о высоком или низком содержании продукта гостеприимства, у клиентов заранее складываются определенные ожидания касательно того, каковым этот продукт будет. Это приводит к тому, что клиенты 4 и 5 звездочных отелей намного более требовательны, чем гости отелей 1 и 2 звезд. H.T. Rhee, S.-B. Yang / Computers In Human Behavior 50 (2015) 576-587 Стр 583 При этом предложение высококлассовых отелей заранее рассматривается как качественное и полное. Трехзвездочные отели, находящиеся на границе низкоклассовых и люксовых отелей часто подвергаются критике со стороны туристов, поскольку при относительно низкой цене (но выше чем 1* или 2*) от них ожидают более высокого качества сервиса. . M.C. LoґPez FernaґNdez, A.M. Serrano Bedia / Tourism Management 25 (2004) 771-775 Стр 774 Отели низкого класса предлагают минимум услуг, чтобы не увеличивать издержки, поскольку смысл их предложения в соответствии рынка туристов с низким бюджетом. Отели высокого класса в меньшей степени нуждаются в расширении предложения дополнительных услуг, поскольку изначально оно больше, чем у других гостиниц. Таким образом, можно предположить, что для отелей среднего класса сложнее предвосхитить ожидания потребителей и поэтому они больше нуждаются в создании широкого выбора дополнительных услуг, которые выходили бы за рамки представлений клиента и могли бы повысить ценность гостиничного продукта в целом. Из этого, можно выдвинуть следующую гипотезу:

- Количество дополнительных услуг в отелях более низкого класса больше, чем в высоко классовых отелях.

Различные требования выдвигаются к средствам размещения в зависимости от их типа и размера. В российском законодательстве гостиницы разделяются по номерному фонду на две группы менее 50 номеров и свыше 50 номеров. В данном исследовании будут рассматриваться гостиницы второго типа, поскольку согласно классификационным стандартам им необходимо набрать больше сертификационных баллов и их предложение услуг также должно быть шире, что более наглядно послужит целям данной работы. Более того, предполагается, что большое количество комнат позволяет гостинице принимать большие туристические группы или же организовывать крупные встречи и конференции. Более того, предполагается, что большое количество комнат позволяет гостинице принимать большие туристические группы или же организовывать крупные встречи и конференции, что является основанием для предложения большой группы дополнительных услуг.

Размеры номерного фонда являются редкой темой исследований в области гостеприимства, и упоминаются больше в работах, посвященных поиску оптимальных цен на номера. C.-M. Pan / Hospitality Management 26 (2007) 748-753; Henry Tsai & Zheng Gu (2012) Optimizing Room Capacity and

Profitability for Hong Kong Hotels, Journal of Travel & Tourism Marketing, 29:1, 57-68, DOI: 10.1080/10548408.2012.638563; Productivity in Hotels: A Stepwise Data Envelopment Analysis of Hotels' Rooms Division Processes MARIANNA SIGALA, PETER JONES, ANDREW LOCKWOOD and DAVID AIREY Количество комнат не рассматривается как фактор, влияющий на ширину предложением услуг, однако можно предположить, что существует некоторая взаимосвязь. Для отелей с большим номерным фондом организация дополнительных услуг предполагает более широкие масштабы, поскольку существует необходимость обеспечения сразу большого количества клиентов (начиная с ресторанов). Также, за счет большего количества комнат, вероятность того, что та или иная услуга будет более востребована повышается, и с ней соответственно дополнительная прибыль от этой услуги. Однако, большее количество клиентов, пользующихся данными услугами может привести к ускоренному износу оборудования, что может повлиять на качество данной услуги и удовлетворенность потребителя. В связи с этим, можно предположить, что расширение спектра предлагаемых дополнительных услуг в гостиницах с большим номерным фондов, может позволить рассредоточить гостей, избежать возможных очередей и замедлить снижения качества. Исходя из этих предположений, можно выдвинуть гипотезу:

- Чем больше номерной фонд отеля, тем шире предложение дополнительных услуг в нем.

В условиях города, номерной фонд гостиницы часто зависит от того где она располагается. В отличие от курортных отелей, которые часто строятся «с нуля», как самостоятельные проекты, городские отели создаются в уже построенных зданиях, нередко в исторических постройках. Несмотря на относительные плюсы подобного расположения (возможность использования здания для построения имиджа отеля, близость к историческому центру и другие), оно также налагает ограничения на номерной фонд и возможности предоставления некоторых услуг.

Если говорить о расположении отеля в принципе, то оно может являться серьезным преимуществом. Прежде всего, важно окружение отеля, при этом не столько его эстетические свойства, сколько наличие доступных туристских и социальных ресурсов поблизости. Наличие вблизи гостиницы крупных торговых точек, бизнес районов, туристического центра, транспортных узлов являются привлекательными факторами для ее гостей. Это становится причиной того, что отели высокого класса стремятся занять более выгодные позиции ближе к своему потенциальному рынку, впоследствии чего их деятельность оказывается эффективней, чем у коллег, расположенных на большем расстоянии M. Li et al. / International Journal of Hospitality Management 45 (2015) 34-43 стр 35. Однако, необходимо учитывать тот факт, что в зависимости от возраста отеля, его окружение может также подвергаться изменениям, связанным именно с ним . M. Li et al. / International Journal of Hospitality Management 45 (2015) 34-43 стр 42.Стремление обосновать отель ближе к центру города приводит к тому, что большая часть отелей находится в сравнительной близости друг к другу. Если такая близость к гостиницам высокого класса может быть выгодным для низкобюджетных за счет агломерационных эффектов, то брендовые отели высокой звездности страдают, поскольку вынуждены снижать цены. Y. Yang et al. / International Journal of Hospitality Management 36 (2014) 209- 220 стр 212Несмотря на это, финансовые и инвестиционные возможности у владельцев малобюджетных отелей значительно меньше, что в целом влияет на их расположение, «сдвигая» их дальше от центра.

Распределение отелей сложно подстроить под единую модель, поскольку оно часто зависит от самой местности. Так, доступность метро или другого общественного транспорта рассматривается как явное преимущества и предполагает, что отели более высоко класса будут располагаться вблизи него. Однако в городах, где транспортная сеть налажена повсеместно, подобные преимущества элиминируются и расположениеt отеля меньше зависит от транспорта. Аналогичные выводы можно сделать и о других факторах, которые являются привлекательными для размещения отеля. Также расположения отеля может зависеть от временных рамок, в которые он создавался, поскольку более новые гостиницы уже не будут иметь доступа к центральным точкам, так как те заняты уже существующими организациями . Y. Yang et al. / International Journal of Hospitality Management 47 (2015) 14-24 cnh 17 Отходя от модели, основанной на близости к центру, отмечается, что расположение отелей может зависеть от предпочтений и целей поездки аудитории, а также от типа самого отеля. Y. Yang et al. / International Journal of Hospitality Management 36 (2014) 209- 220 стр 215

Учитывая эти факторы, можно отметить, что размещение гостиницы вдали от центра может быть следствием как внутренних, так и внешних условий. Поскольку в принципе, удобное расположение играет немаловажную роль при выборе отеля туристами, менеджмент отеля имеет возможность уравновесить потери, связанные с невыгодным расположением, за счет организации привлекательных дополнительных услуг. Более того, подобный подход может обеспечить недостаток тех внешних благ и услуг, которые окружают гостиницы, расположенные в центре или других более выгодных точках. Исходя из этого можно выдвинуть следующую гипотезу:

- Чем дальне от центра располагается отель, тем шире предложение дополнительных услуг в нем.

При изучении предложения дополнительных услуг в гостиницах, важно предусматривать возможность принадлежности той или иной организации к сетевому бренду. Так гостиница может являться частью международного бренда, но сохранять свою индивидуальность, либо гостинца может быть создана на основе франшизы. Maya Ivanova & Stanislav Ivanov (2015) The Nature of Hotel Chains: An Integrative Framework, International Journal of Hospitality & Tourism Administration, 16:2, 122-142, DOI: 10.1080/15256480.2015.1023639 стр 127В зависимости от этого может варьировать количество правил, которым должен придерживаться менеджмент отеля. Подобные ограничения представляют собой оптимальную стратегию организации работы отеля, которая подразумевает выверенные схемы организации рабочего персонала, предложения и уровень качества услуг. Даже в случае, когда отель сохраняет за собой собственность, центральное управление осуществляется менеджментом сети, и оно оказывает влияние на предлагаемый данным отелем продукт. В целом принадлежность к сети является значительным плюсом для отелей, поскольку предоставляет доступ к накопленному сетью опыту, базе клиентов, поставщиков, также имидж сети распространяется на входящие в нее отели. M. Brookes, A. Roper / Tourism Management 33 (2012) 580e591 стр 582Более того указанные плюсы являются серьезным конкурентным преимуществом для отеля. Например, для группы туристов, путешествующих с целью отдыха принадлежность к известному бренду может играть значительную роль, поскольку знаменует собой определенный уровень качества, подразумевает стабильность и безопасность. В таком случае наличие каких-либо дополнительных возможностей и услуг уходит на второй план, попадая в разряд малопривлекательных. C.-R. Liu et al. / Tourism Management Perspectives 16 (2015) 139-147 стр 145 Таким образом, можно предположить, что за счет всех преимуществ, получаемых отелем, принадлежащим к какой-либо сети, необходимость расширения спектра дополнительных услуг отсутствует, следовательно:

- В отелях, принадлежащих к сетям, предложение дополнительных услуг меньше, чем в самостоятельных.

2. АНАЛИЗ ОТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ПРЕДЛОЖЕНИЕМ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ И ХАРАКТЕРИСТИКАМИ ОТЕЛЕЙ

2.1 Обзор рынка гостиничных услуг в Санкт-Петербурге

Санкт-Петербург является одним из наиболее популярных направлений для туризма в России. Большое количество исторических памятников, музеев, театров, религиозных объектов и других организаций культуры образует большой туристский потенциал города. Помимо этого, Санкт-Петербург располагает рядом крупных площадок для организации конференций, деловых мероприятий и выставок. Помимо помещений, предоставляемых непосредственно в самих гостиницах, мероприятия проводятся в зданиях, имеющих историческое значение, а также в специализированных комплексах, обладающих всей необходимой инфраструктурой для организации подобных событий («ЛенЭкспо», КВЦ «ЭкспоФорум»). Говоря о сезонности, можно отметить, что вследствие неблагоприятного климата, высокий сезон в Санкт-Петербурге относительно непродолжителен и в основном приходится на летнее время «белых ночей», а также на каникулы и длительные праздники. В это время заполняемость гостиниц поднимается до 90-100%, в остальное время отели ориентируются на деловых туристов. Поскольку продвижение города среди туристов с целью культурного отдыха в низкий сезон затруднительно, основной упор делается на гостей, прибывших с целью конференц-туризма, что позволяет восполнить провалы в заполняемости номеров.

Борьба с сезонностью для гостиничного сектора Санкт-Петербурга также является проблемным вопросом, поскольку для качественных гостиниц ценовые методы ограничены условиями законодательства, а варьирование состава персонала представляет собой определённые риски, поскольку потери квалифицированных кадров в низкий сезон может быть затруднительно восполнить к высокому. В связи с этим, крупные гостиницы прибегают к «заморозке» части номерного фонда, для сокращения издержек на их обслуживание, а также гибкому снижению цен, за счет включения в базовое обслуживание дополнительных услуг. Также, учитывая тот факт, что в периоды сезонного спада конкуренция возрастает, наиболее оптимальным вариантом решения проблемы является повышение ценности продукта, предлагаемого отелями. Иными словами, для того чтобы избежать потери обеспеченных клиентов и при этом привлечь другие группы гостей, гостиницам имеет смысл расширять спектр предлагаемых услуг.

В связи с привлекательностью города как для гостей, путешествующих как с целью отдыха, так и для деловых поездок, а также периодическим ростом туристских потоков из разных стран, гостиничный сектор Санкт-Петербурга терпит постоянные изменения и постепенно развивается. Гостиничный рынок города представлен различными средствами размещения, среди которых как отели высокого класса, так и мини-отели, и хостелы. На 2012 год по официальной статистике в городе работали 687 гостиниц, из них наибольшую часть составляли мини-гостиницы и отели низкого класса двух и одной звезды (271 и 200 единиц, соответственно). Высоко классовые отели были представлены в меньшем количестве :5* - (13 гостиниц, и 4* - 43 гостиницы); 116 гостиниц 3*.

Ориентируясь на варианты размещения, предоставляемые сайтом бронирования на момент начала 2016 года, предложение гостиничного рынка Санкт-Петербурга (отели, мини-отели и хостелы) насчитывает около 1057 вариантов, из которых 104 -отели 1* и 2*, 288 единиц размещения уровня 3* и 82 отеля высокого класса. Остальные средства размещения звездности не имеют. Приведенные данные не являются точными и отображают лишь приблизительное положение предложения гостиничных услуг в Санкт-Петербурге, однако дают представления об относительных изменениях в численности организаций различного уровня. Так можно отметить рост числа гостиниц высокого класса и увеличение числа средств размещений эконом класса. Более точная статистика касательно качественных отелей приводится в обзоре рынка компании GWA Sawer. В отчете отмечается стабильный рост доли отелей 4* на рынке (с 2007 года их сегмент возрос почти на 14%), небольшой рост количества люксовых отелей 5*. В тоже время в течение последних 9 лет доля гостиницы 3* значительно снизилась, так в 2007 году она занимала почти половину общего рынка, то в последние три года их количество составляет примерно треть.

Говоря о международных сетях представленных на гостиничном рынке Санкт-Петербурга, то насчитывают около 14 представителей среди которых отели таких операторов как Rezidor, Kempinski, Corinthia, ACCOR (бренды Novotel и IBIS), Rezidor (бренды Radisson и Park Inn), Sokos Hotel, Marriott (бренды Courtyard by Marriott и Renaissance), IHG (Holiday Inn, Staybridge, Crowne Plaza), Starwood (бренд “W”), Four Seasons Hotels & Resorts, Domina Hotels & Resorts, Cronwell Hotels & Resorts, Rocco Forte Hotels, Top International, Orient Express Hotels.

Во многих случаях, гостиницы в Санкт-Петербурге занимают помещения старого фонда, особенно в историческом центре города, где строительство практически невозможно ввиду исторической ценности большинства окружающих объектов и отсутствия свободного пространства. В некоторых случаях, отельеры преобразуют старые здания, подвергая их реконструкции и перестройке, как в случае отелей Эрмитаж, Домина Престиж, отель Достоевский и так далее. С одной стороны, это является преимуществом подобных отелей за счет того, что они получают возможность поддержать атмосферу города и создать аутентичный имидж, а также само расположение и близость центру добавляют привлекательности для большой группы туристов. С другой стороны, такое расположение налагает значительное количество ограничений и неудобств, которые могут сказаться на самом гостиничном продукте (отсутствие парковки, плохая вентиляционная система, сложности с отоплением, невозможность установки бассейнов и т.д.).

В 2018 году В России состоится чемпионат мира по футболу FIFA, что послужило причиной для проведения обязательной сертификации организаций гостиничного сектора в ряде субъектов страны. Как один из основных туристских центров, Санкт-Петербург также попал в данный список, и ряд гостиниц уже прошел процедуру сертификации. Подтверждение уровня обслуживания к маю 2016 года получили около 150 объектов, что является крайне низким показателем, поскольку срок до которого данный процесс должен быть осуществлён всеми организациями оказывающие гостиничные услуги - 1 июля 2016 года. В противном случае те объекты, которые не прошли сертификацию, должны прекратить свою деятельность. Данные показатели, а также тот факт, что из почти двух тысяч мест размещения (включая гостиницы и иные формы), только 533 платят налоги, говорят от том что достоверно оценить состояние гостиничного рынка в Санкт-Петербурге крайне сложно. Процесс сертификации нацелен на фильтрацию данных заведений и подтверждения качества обслуживания, что позволит городу обеспечить гостиничные услуги мирового стандарта.

Таким образом, о состоянии гостиничного сектора Санкт-Петербурга можно отметить высокий потенциал роста отелей высокого класса, большая часть которых подтвердила свой статус. Отели среднего класса представлены в основной массе мини-отелями и гостиницами уровня 3*. Доля последних, которые предполагают предложение качественных услуг за сравнительно небольшую цену, мала, что оставляет нишу относительно свободной. Последний рост внутренних туристских потоков и приближающиеся события мирового масштаба также оказывают свое влияние на повышение спроса на данный сегмент. При этом, существуют проблемы качества гостиниц данного уровня, что может сказываться непосредственно на стратегии развития и конкурентной борьба, и, следовательно, предложении дополнительных услуг подобными отелями.

2.2 Методология исследования

Цель данного исследования - определить модели предложения дополнительных услуг гостиницами различного типа. Как уже отмечалось, на спектр подобных услуг могут оказывать целый ряд факторов - как сам уровень гостиницы, так и ее различные характеристики. Для настоящей работы важны именно дополнительные услуги, которые не предполагают удовлетворение каких-либо базовых нужд и обеспечение качественного временного размещения. Иными словами, под дополнительными услугами имеются в виду те услуги, которые не являются базовыми для отелей, но их обеспечение возможно в рамках его деятельности, что позволяет уменьшить временные и денежные затраты гостей на их получение, а также повысить ценность гостиничного продукта. К такому типу услуг можно отнести организацию спортивных залов, оздоровительных центров, косметологические услуги, услуги по уходу за детьми, анимационные услуги, услуги по организации деловых встреч, бизнес-центры и другие.

Для того, чтобы определить по какому принципу отели расширяют спектр дополнительных услуг, необходимо проследить взаимосвязи между их предложением и основными факторами, характеризующими отель. Для решения этой задачи был проведен корреляционный анализ переменных, который позволил проследить наличие и силу указанных в гипотезах взаимосвязей.

Выбор в пользу данного метода исследования обоснован тем, что изучаемый вопрос подразумевает множественность взаимозависимостей. Причинность решения менеджмента касательно расширения предложения дополнительных услуг не может зависеть исключительно от единичных характеристик отеля, так как оно также подвержено другим факторам, например, экономическим и стратегическим. Тем не менее, поскольку задачей работы не стояло выявление целостного комплекса причин формирования спектра дополнительных услуг отелей, был применен статистический анализ, который позволяет проследить наличие корреляции между конкретными факторами (звездность, расположение, размер номерного фонда) и количеством предлагаемых услуг. Более того, учитывая разнообразие переменных, которые включают в себя как номинальные, так и дихотомические, корреляционный анализ является более практичным выбором метода исследования.

Описание выборки

Для данного исследования были использованы данные касательно отелей Санкт-Петербурга. Выбор дестинации для изучения обусловлен тем, что данный город является одним из наиболее привлекательных туристских направлений в Европе, принимает примерно равные потоки бизнес туристов и гостей, прибывших с целью отдыха. Более того, как дестинация городского туризма Санкт-Петербург является наглядным примером высокой конкуренции на гостиничном рынке, а также того, как изменяется заполняемость отелей в связи с сезонными изменениями. Достаточно широкое предложение гостиничного рынка и доступность необходимой информации касательно отдельных отелей также оказали влияние на выбор города для изучений.

Отбор отелей для изучения производился при помощи сайта онлайн бронирования booking.com, поскольку данный ресурс позволяет варьировать поисковой запрос по типу места размещения, количеству звезд и цели поездки. Выборка включает в себя только организации гостиничного сектора, являющиеся отелями и отмеченные соответствующими метками в поисковиках сайтов онлайн бронирования. Также были добавлены ограничения, касающиеся уровня отелей. Это сократило количество вариантов размещения по запросу до 336 отелей. Дальнейший отбор был произведен на основании размера номерного фонда. Также несколько отелей были исключены в связи с тем, что они прекратили свое функционирование или утратили прежний уровень (после сертификации). С помощью данных ограничителей была составлена выборка, состоящая из 101 гостиницы, расположенных в Санкт-Петербурге и внутригородских муниципальных образованиях - городах Зеленогорск, Петергоф, поселках Репино и Рощино.

В связи с тем, что для данного исследования принципиально важно именно разнообразие услуг, предлагаемых отелей, выборка была ограничена гостиницами 3,4, и 5 звезд. Данное решение связано с тем, что для отелей меньшего класса в большинстве случаев нет необходимости в расширении спектра дополнительных услуг, поскольку они не предполагаются в принципе и не вписываются в логику предложения отелей экономического класса. Более того, значительная часть малобюджетных мест размещения представлена малыми отелями.

Для отелей среднего сегмента более свойственно предложение дополнительных услуг, поскольку это позволяет представлять конкуренцию не только для гостиниц того же класса, но и соревноваться с отелями более высокой звездности. Так, многие дополнительные услуги, которые обязательны для отелей 4* предоставляются в гостиницах 3*. За счет более свободного выбора формируемого предложения и более мягких требований, у организаций среднего сегмента имеется большой потенциал использования данного вида конкурентных преимуществ. Помимо этого, учитывая тот факт, что от 3* отелей потребители ожидают приличное качество за относительно низкую цену, увеличение спектра предлагаемых услуг доступных за дополнительную плату может стать добавочным источником доходов. Для отелей высокого класса значительная часть привычных дополнительных услуг (фитнесс залы, конференц залы, бассейн и т.п.) вписана в базовые требования по сертификационному стандарту, что отчасти уравнивает отели по данному параметру, лишая конкурентного преимущества. В связи с этим, менеджмент гостиниц 4*и 5* предлагает более изощренные и менее доступные варианты дополнительных услуг, в попытке создания уникального предложения.

Отели класса 3* составили большую часть выборки, 51%; отели 4* - 36% и 13% высококлассовые отели 5*.

График 1. Распределение отелей по категориям (*)

Преобладание отелей 3* можно связать с тем фактом, что часть из них к качественным объектам размещения отнести скорее всего нельзя, поскольку у них имеются несоответствия сертификационным стандартам, и официальной проверки еще не прошли.

Номерной фонд отелей для выборки должен был составлять более 50 комнат, что вызвано тем фактом, что для данной группы гостиниц существуют иные сертификационные стандарты, предполагающие большее предложения разнообразных услуг, и, в принципе, в такого рода отелях менеджмент более заинтересован в получении дополнительной прибыли за счет этих услуг Приказ Министерства Культуры Российской Федерации №1215 От 11.06.2014. С. 29.. В соответствии с последним законодательством и приказом Министерства культуры Российской Федерации №1215 от 11 июля 2014 года требования к отелям разделяются две категории: обязательные требования и бальная оценка каждого из них. Требования включают в себя все возможные параметры гостиницы от технических характеристик до персонала. Оценка обслуживания производится аккредитованными организациями на основе непосредственного посещения отеля и оценке качества исполнения всех указанных параметров. Для отелей с меньшим номерным фондом данные требования ниже, чем для остальных, а обязательность ряда услуг упускается в связи с малой площадью таких гостиниц. конкурентный сезонность услуга отель

Таким образом, в выборку попали отели с количеством комнат от 51 до 1193 номеров. Большая часть отелей представлена объектами с малой вместимостью, чей номерной фонд находится в пределах 50-150 комнат (58 объектов). Относительная небольшая часть гостиниц предлагает среднее количество номеров и меньше всего на рынке Санкт-Петербурга предложение отелей с большой вместимостью: всего 12 отелей имеют больше 500 номеров. Такое распределение может быть вызвано особенностями дестинации, сложностями со строительством новых отелей и частотой использования старых помещений, которые ограничены по пространству и не позволяют расширять номерной фонд. Также, вероятно, относительно короткий высокий сезон и более продолжительный низкий не дают обеспечить заполняемость гостиниц, в связи с чем поддержание подобных больших номерных фондов представляет собой больше недостатков, чем преимуществ.

Рассматривая представителей международных и локальных гостиничных сетей можно отметить, что несмотря на относительно большое разнообразие, количество самостоятельных отелей значительно преобладает. В большинстве случаев они представлены одним объектом, максимально тремя. В целом 21 отель из выборки принадлежит к какой-либо сети или группе гостиниц. В основном это отели высоко класса. Наиболее широко представлен бренд Radisson, четыре отеля 4* и один 5*. Mariott располагает двумя отелями сети Courtyard и одним отелем Renaissance. Также три объекта являются частью международной сети Sokos hotels. Accor hotels на рынке Санкт-Петербурга имеют две гостиницы разного типа: сетей Ibis и Novotel. Также среди сетей в Санкт-Петербурге присутствуют локальные гостиничные группы -Ra hotels, Туррис, Cronwell Inn hotels. Остальные гостиницы являются самостоятельными организациями, так что можно отметить что большинство отелей не принадлежат к каким-либо сетям и имеют широкую свободу выбора стратегии предложения.

График 3. Распределение отелей выборки согласно принадлежности гостиничной сети

Отели, отобранные для исследования, были распределены также по тому к какому типу их можно отнести: бизнес отели или туристические отели. В целом, такое разделение предполагает ориентацию на определённый рынок. Так бизнес - отели подразумевают предложение гостиничных услуг и сопутствующих дополнительных в привлекательных для деловых туристов зонах (деловом центре города, вблизи аэропорта и т.д.). Аналогично, туристические ориентируются на потребности гостей, которые планируют посещать достопримечательности, экскурсии и торговые центры. Для них может быть важна близость общественного транспорта, наличие консьержа и туристического бюро. При этом, необходимо понимать, что даже принимая звание того или иного типа, это не исключает то, что отель будет пользоваться спросом и среди путешественников другого типа.

Поскольку официального разделения в законодательстве РФ не имеется, решение касательного того к какому из типов будет отнесен тот или иной отель принимались на основании ряда имеющихся в доступе факторов. Сначала изучалась информация на официальном сайте объекта на предмет прямого указания типа отеля; далее обращалось внимание на распределение цели путешествия гостей данного отеля на сайте tripadvisor.com, hotels.ru и booking.com. Также имело значение количество услуг соответствующей направленности, наличие особого оборудования и средств для деловой деятельности или отдыха, и так далее. В итоге, выборка была разделена на две группы отелей: бизнес и туристические. В последней группе была возможность отобрать часть гостиниц, которые подходил под тип «веллнес», поскольку они находятся в пригороде и основной ассортимент услуг направлен на оздоровительный отдых и релаксацию.

Таблица 1. Распределение выборки по типам отелей