Hotel Dnipropetrovsk

Bus

Dnipro- Zaporizhzhya

?

A sightseen tour in Zaporizhzhya

Bus

Move to the Carlsberg brewery, 30 minutes

Carlsberg factory

Excursion to the brewery “Carlsberg ukraine”

Bus

Move to the place of master class, 30 minutes

Restaurant

Master class of American cuisine

Bus

Move to the hotel

Hotel Vodogray

Hotel Vodogray

Bus

Movement to Khortitsa

-

Nation reservation Khortytsya

Bus, hiking

Move to Kharkiv

-

The road to Kharkiv

Bus

The program of the tour gives information about main places of accommodation, places of visiting during the tour. It is very convenient for different workers to use this format of the program.

PART 4. TECHNOLOGY OF RESTAURANT ACTIVITY AND AUTOMATISATION

Managment in restaurant is impossible without a special program or software. These existing applications and software are essential for restaurant owners to manage their business, from marketing campaigns to operations management to tracking finances. There is a short description of the most popular programes in the world.

1) OpenTable. One of the most popular online restaurant management systems available, OpenTable allows guests to make reservations online and reduces booking errors by correlating reservations and walk-ins with the entirety of the restaurant. This allows to offer better service by being able to manage and predict business on any given day. It also works well as part of the overall marketing campaign by offering email marketing tools and by working with your existing social networking accounts. OpenTable gives the ability to reach potential guests online as they are making their dining decisions, utilizing valuable partners in Google and Yelp.

2) SeatMe. Another well-known restaurant management software, SeatMe is a thorough system available online and on mobile devices. SeatMe is a great tool for guest management, allowing guests to make online reservations at any time, and letting the track walk-ins. Both of these features work together to estimate wait times and can even text guests when their table is ready. The added bonus of the ability to track the status of each guest during their meal makes it even easier to estimate when tables will be ready. An online guestbook helps to develop relationships with the customers and tailor their service, tracking order histories, allergies and contact information. This information also makes it easy to market the services to guests' specific likes and preferences.

3) NetSuite. A retail management solution, NetSuite makes it easy to connect POS, inventory, marketing, finances and more into one easily manageable program. It provides a consistent experience for the customers and staff, whether online or in the restaurant, with a cloud-based system that manages all of business operations. NetSuite tracks metrics and data, making it great for planning and pricing purposes. The software also allows to track the customers' order history to personalize their experience, which helps with customer retention and satisfaction.

4) TapSavvy. TapSavvy'sTableTalk is a relatively new system that focuses on giving the control and creating authentic online relationships. The app can give an instant feedback from guests in the form of digital “comment cards” directly at the table, allowing to quickly learn of any problems and to fix issues immediately. There is also a unique dashboard that can help to track the floor, including monitoring servers' performance and which menu items are most successful. This is supplemented with a thorough marketing service that helps to grow the mailing list and social networks, which should help to garner authentic feedback and interactions. Although the service is currently only available with an option for one restaurant and one user, there are plans to release programs for multiple users and locations.

5) Tabbedout. This smartphone app for mobile payment is perfect for managing customer tabs.Tabbedout works by allowing customers a secure payment option directly on their smartphone, meaning less rushing around for checks and payment by your staff. This app saves time for everyone, providing your wait staff with the ability to offer faster and better service.

Tabbedout also lets to receive customer feedback instantly and manage reward programs. It also has the unique feature of tracking customer history and orders, providing the information you need to treat every customer like a regular, remembering favorites and correcting past problems.

All these programs help to get acquainted with a customer. In Ukraine, these programes are not developped. And it is proposed to use a programe, that will simplify the work of the staff of the restaurant.

In ABC Roster, constraints apply to either shifts or employees. Constraints are defined by a name, a value and a weight.

The name identifies the constraint.

The value is a target that the automated planner must reach in order to satisfy the constraint.

The weight is a penalty that is assigned to the roster if the constraint is not satisfied.

The weight is a value between 0 and 100. The higher the weight, the more important the constraint is considered. If the current schedule matches a constraint condition, that constraint is said to be satisfied.

Constraints are mainly used during the automated process.

However, they also provide the user with an easy way to quickly visualise what issues need tobe addressed in the current schedule.Employee and shift constraints are displayed at the bottom of the main window. Note that only unsatisfied constraints are displayed. For each shift, unsatisfied constraints are shown, along with an explanation and the weight foreach constraint.

1) Warnings:

The automated planner is a great feature to quickly generate schedules that satisfy user defined constraints as best as possible. This rapidly produces rosters that are generally good, provided that the user has entered adequate constraint weights to represent the priorities. However, it may be sometime difficult for the user to quantify their priorities. Because of this, it is recommended to use schedules generated by the automated planner as a starting point rather than a final document. Some tweaking by the user will normally enhance the final quality of the roster.

Ensuring that constraints do not have contradictive values is the sole responsibility of the user. For instance, you will get no warning from ABC Roster if you specify that an employee must work less than 20 hours per schedule (`Maximum number of work hours per schedule' constraint) and more than 40 hours per schedule at the same time (`Minimum number of work hours per schedule' constraint).

2) Exporting the files

This program gives the opportunity to export files in different formats:

9.1. Microsoft Excel spreadsheet

Exporting to an Excel document requires Microsoft Excel 2003 or higher to be installed on your machine. It is flexible export format in that you can edit the generated spreadsheets before printing or emailing them.

The name of the generated spreadsheet can be specified by the user in the “Spreadsheet name” field.

9.2. PDF document

PDF documents require a PDF viewer to be opened, such as Adobe PDF Reader. Most PDF readers are free and installed on most computers. PDF documents cannot be edited.

9.3. HTML document

A HTML document can be opened by any browser application, such as Internet Explorer or Mozilla Firefox. This is a good option if you plan to put your rosters online (e.g. on your organisation's intranet website). HTML documents can be manually edited. After choosing the export format, you can choose between the layout styles, detailed in the next section.

3) Reusing Data

ABC Roster allows the user to quickly create new schedules by reusing existing data, from previous schedules or templates. ABC Roster allows the user to decide what data should be reused copied when reusing a preexisting schedule to create a new one.

ABC Roster also provides another way to reuse data: templates. A template is basically a generic schedule. You can add days, shifts, employees and then define employee availability and constraints.

The advantage is that you can modify the template's shifts, employee details, availability without altering any real schedule's data.

11)Limitations

This section describes issues that are known to ABC Roster. They will hopefully be fixed in later versions of ABC Roster. Only one user at a time can access a roster file; accessing a roster file from a file on a shared network can sometime cause problems; printing a Roster document directly from ABC Roster is not supported. The onlyworkaround currently available is to export the roster to either a Microsoft Excel file, a PDF file or a HTML file and then print the file.

1) The cost estimation is not very accurate;

2) A schedule cannot span more than 5 weeks;

3) Memory issues can occur with schedules with many shifts and employees.



CONCLUSIONS

Tourism is the fastest growing branch of economy that contributes in development of almost every country.Gastronomic tourism is an emerging phenomenon that is developing like a new tourist productdue to the fact that one third of the trip budget is spent on food consumption. Because of this, local cuisine is an important factor in terms of holiday quality. The development of tourism nowadays tourism generates simultaneous processesof globalization and appreciation for local resources. Tourist destinations are indebted to maintain competitiveness in an increasing competitive environment and engaged in a constant struggle to maintain a part of the market The world is becoming more open; however, tourists seek experiences based on identity and local culture.

This primary role of gastronomy in destination choice and tourist consumption resulted inincreased for gastronomical offers based on high quality local products and strengthening a separatedmarket for gastronomic tourism.

When thinking about the gastronomic tourist, the desire to experience a particular type of food or product of a specific region or the desire to taste the dish of a particular chef must be the major motivation for traveling. In other words, food is the primary factor in influencing travel behavior decision making. However, it is important to remember that not everyone is a food tourist. The committed gastronomic tourist is a very small segment, and the non-gastronomically focused tourist interested in trying new foods is also an important and relevant segment. In fact, the non-gastronomically focused tourist is a larger segment that is economically significant because of its size.

By actively seeking the appropriate destination's food image and focusing on various sources of information, countries rich in culinary heritage, like Ukraine can develop a powerfulmarketing tool that can greatly boost their economic and tourism industry.

Gastronomic tourism can be used as not only an instrument of destination development, but also general development, because of the many industries that it touches. Furthermore, the economic effect of gastronomic tourism are not solely limited to the time a tourist spends at the destination, but also includes pre- and post-visit culinary experiences to learn more about the cuisine or to recreate their experiences.

In any case, gastronomy plays a major role in the way tourists experience the destination, and indicate that some travelers would return to the same destination to savor its unique gastronomy. To this direction, more and more tourism providers are now focusing on the food element as a central part of its destination tourism product. As well as the gastronomic tourism provides visitors with both of an authentic culinary education and a far greater understanding, appreciation and connection to a destination.

On the basis of literary sources (monographs, textbooks and manuals, research papers, legal documents, official reports, publications of international organizations,laws), the definition ofgastronomic tourism was defined, was studied the history and the concept of the gastronomic tourism. It was analyzed main destinations of gastronomic tourism in the world and in Ukraine.

In the second chapter it was distinguished the most popular restaurant chains in the world and in Ukraine. It was noticed that in Ukraine, there is no such development, but there are a lot of perspectives to attract investors. It was analyzed the financial situation of the LLC “Globus Travel”. It was analyzed the organizational structure, main activities of the company. It was made the vertical and horizontal, theanalysis of financial coefficients. According to the coefficients, it can be seen, that there is no need for company to take loans and according to the balance of liquidity, it is liquid and company is solvent. In general, it can be said, that the financial situation in the company is stable.

In the third chapter, it was created a marketing research about the popularity of the gastronomic tourism. The results were analyzed and according to them it was known, that people in our country don't knowalmost, what it is. It was analyzed main competitors, was distinguished main advantages and disadvantages of perspectives of the development of this type of tourism. According to the survey, it was found out, that people prefer Western Europe, as a destination for the gastronomic tourism. But also the research has shown, that the majority of respondents have some obstacles, that prevented them from travelling, such as price of a tour and shortage of free time.Taking into account all prepositions and remarks, it was decided to create a tour that will satisfy several needs: to try Ukrainian cuisine, to visit master classes and to learn the preparation of different cuisines, to visit sightseen and to participate in the performance connected with the history of Ukraine. After the analysis of the development of gastronomic tourism, it was figured out, that the most popular regions are Transcarpathian, Poltava and Lviv, it means, that there are already tourist flows and tourist come there with such purposes and now, it was necessary to choose the region, where this type is not developed. It was made a program of the tourin Dnipro and Zaporizka regions.A passport of the tour, the characteristic of potential customer, characteristic of sightseen tours were made. It was made a calculations of the tour according to the fixed and variable costs. The break even point was calculated and it showed, that the company has to sell 10 tours not to make losses, but also not to make profit.



THE LIST OF REFERENCES

1. Про туризм : Закон України від 15.09.95 р.№ 325/95 // Відомості Верховної Ради України. -- 1995. - №31. -- С 241.

2. Culinary (or gastronomic) tourism / - United Kingdom: Global Gourmet Tours[Electronic resource]. -- Access mode /http://www.onecaribbean.org/

3. ShenoySajna S. Food tourism and the culinary tourist / Sajna S. Shenoy, 2005 -- 219p.

4. Culinary tourism - an important factor in the growth of tourism in the countries of the Silk Road / World Tourism Organization UNWTO, 2012. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://media.unwto.org/ru.

5. International Culinary Tourism Association (ICTA), 2012. [Electronic resource ]. -- Access mode: /http://www.culinarytourism.org/

6. Food Tourism Around The World / [C. Michael Hall, Liz Sharples, Richard Mitchell, NikiMacionis, Brock Cambourne], 2011. -- 373p.

7. Lucy M.Long Culinary Tourism / LucyM.Long. -- University Press of Kentucky, 2004. -- 306p.

8. СоханьИ.В. Особенности гастрономической культуры / И.В.Сохань // Вестник Томского государственного университета, 2011. -- № 347. -- С. 61--68.

9. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та рестораннийбізнес / Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова.-К.: ЗнанняУкраїни, 2002.- 15-25c.

10. Менеджмент ресторанного хозяйства: учеб. пособие / Г.Т. Пятницкая[и др.]; под ред Г.Т. Пятницкой. -К.: Киев. Нац. торг.-экон. ун-т, 2008. -374 с.

11. Басков Л.П. Теоретико-методологические подходы к оценке конкурентоспо-собности предприятий общественного питания / Л.П. Басков, А.В. Котельникова // Развитие предпринимательства в малых городах и поселениях: Регион. науч.-практ. конф.:[материалы].-Бирск: Бирский филиал Уфимской государственной академии экономики и сервиса, 2006. -С. 72-75.

12. Смагина И.Н. Организация коммерческой деятельности в общественном питании / И.Н. Смагин, Д.А. Смагин. -М.: ЭКСМО, 2005.

13. Егорова Н.Р. Экономика отрасли: торговля потребительскими товарами: учеб. пособие / Н.Р. Егорова, Т.И. Николаева. -Екатеринбург: Изд-во Урал.гос. экон. ун-та, 2004- 102-105c.

14. Кривошей В.В. Механізмвзаємодіїпродуктивності та задоволеностіпрацеюпідприємств ресторанного господарства / В.В. Кривошей // Стратегіярозвиткуфінансово-економічних та соціальнихвідносин: регіональнийаспект:ІІІсимпозіум: [матеріали].-Х.: ХІФ УДУФМТ, 2010.-50с.

15. Карсекин В.И. Оптимизация размещения предприятий общественного питания /В.И. Карсекин, В.С. Ковешников, А.А.Мазараки.-К.: Техніка, 1982.-111 с.

16. Пятницкая Г.Т. Менеджмент общественного питания: учебник для вузов / Г.Т. Пятницкая, Н.А. Пятницкая. -К.: Киев. нац. торг.-экон. ун-т, 2001. -655с.

17. Организация общественного питания: резервы и оценка эффективности:учеб.пособие/Т.И.Николаева,З.О. Фадеева.-Екатеринбург: Изд-во Урал.гос. экон. ун-та, 2008.-183 с.

18. Єрмаченко В. Є. Дослідженнясвітового та регіональнихтуристичнихринків : конспект лекцій / В. Є. Єрмаченко, Н. А. Дехтяр; МОНМС України, Харк. нац. екон. ун-т. - Х., 2011. - 240 c.

19. Кривошей В.В. Економічниймеханізмпідвищенняпродуктивностіпраці впідприємствах ресторанного господарства: монографія / В.В. Кривошей, В.І.Оспіщев. -Х.: ХДУХТ, 2009.-255 с.

20. Гастрономия как искусство и наука, 2011.[Electronic resource].-- Access mode: /http://www.gurman-tv.ru/kuhnya-mira/.

21. Гастрономический туризм -- экзотика или модный тренд?, 2011.[Electronic resource]. -- Access mode: /http://www.rutraveller.ru.

22. Гастрономические туры / Описание отелей, курортов и интересных мест, 2011. [Electronicresource].--Accessmode: / http://1001tours.com.

23. Hjalager Anne-Mette. Tourism and Gastronomy / Anne-MetteHjalager, 2009. -- 235p.

24. Гастротуризмибезопасность. [Electronic resource]. -- Access mode:/ http://www.gastrotur.ru/.

25. Зима А.Г. Значение ЮНЕСКО какмежправительственнойспециализированнойорганизации ООН. Препринт / А.Г.Зима. - Харьков: Изд. ХНЭУ, 2008. - 48 с.

26. MacLaurin T. / Marketing Segmentation of Culinary Tourists / T. MacLaurin, 2010. -- 25p.

27. The Creative Cites Network [Electronic resource] -- Access mode: / http://en.unesco.org/creative-cities/home

28. ТуристическийпорталАway.com, 2012. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://away.com/.

29. ТуристическийпорталTripAdvisor, 2012. [Electronic resource]. -- Access mode:/ http://www.tripadvisor.ru/.

30. Эксперты LonelyPlanet назвали самые благоприятные для гастрономического туризма города мира / Справочник путешественника, 2010.[Electronicresource]. --Accessmode:/ http://atlasmap.ru.

31. БронированиеОтелей - Hotels.com, 2012. [Electronic resource]. Access mode: / http://ru.hotels.com/.

32. Food Nations / Gottlieb Duttweiler Institute, 2012. [Electronic resource]. --Access mode:/ http://www.gdi.ch/de.

33. Thefreedictionary.com.,2011. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://www.thefreedictionary.com/cuisine

34. Oxford Dictionaries, 2013. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://www.oxforddictionaries.com/

35. Merriam-Webster dictionary, 2011. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://www.merriam-webster.com/dictionary/region

36. The American Food Revolutions: Cuisines in America, 2011. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://www.eldrbarry.net/hatr/eldrcuis.htm

37. Ukrainian national food and cuisine, 2015 [Electronic resource]. -- Access mode: / http://ukrainetrek.com/about-ukraine-cuisine

38. Cuisine- Colors and flavors of Ukrainian culture, 2016. [Electronic resource]. -- Access mode: / http://www.ukraine.com/cuisine/

39. Stuffed Pork Rolls with Mushrooms (Kruchenyky), 2013. Electronic resource]. -- Access mode: /http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/stuffed-pork-rolls-mushrooms-kruchenyky.html

40. Балабанов И. Т. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов по экономической специальности./ Балабанов И. Т., Балабанов А.И. -- М.: Финансы и статистика, 1999. -- 174c.

41. Бойчик Н. Економікапідприємства. Навч.посібник/ Бойчик Н. -- .К.: Атіка,2001 - 298с.

42. Болт Гордон Дж. Практическое руководство по управлению сбытом. / Болт Гордон Дж. -- М.: Экономика, 1999. -- 271 с.

43. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. / Гличев А.В. -- М.: Изд. Стандартов.1988-80с.

44. Голубков Е.П. Маркетинговідослідження. Теорія і методологія. / Голубков Е.П. -- К.: АСК, 2000. -- 221 с.

45. Гончарук В. Развитие предприятия. / Гончарук В. -- М.: Дело,2001. -- 218с.

46. Грузинов В. Экономика предприятий. -Финансы и статистика/ Грузинов В. -- М.: Дело,,2001. -- 218с.

47. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие // Московская академия экономики и права. -- М.: Нолидж, 1996. -- 312c.

48. Жиделева В. Экономика предприятия. Учебное пособие. / Жиделева В. -- М.: Инфра-М, 2000 -- 133с.

49. Жмалев В.Г. Основи менеджменту і управлінської діяльності. / Жмалев В.Г., Шимановська Л.М. -- К.: Україна, 2000.-- 454 с.

Ізмайлова К.В. Фінансовий аналіз: Навч. носіб./ Ізмайлова К.В. -- К.: МАУП, 2001. -- С.: 40--42.

ABSTRACT

"The organization of gastronomic tourism in Ukraine"

The bachelor's work reviews the issues of gastronomic tourism. The topicality of this work is considered by fast increasing and growth of tourism, which is dynamically changing nowadays. Gastronomy has a particularly important role to play in this, because food is central to the tourist's experience, and gastronomy has become an important source of identity formation in postmodern societies.

The object of research is the development of gastronomic tourism.

The subject of research is the peculiarities and organization of gastronomic tourism.

The goal of this work is to determine the specifics of gastronomic tourism and its development in the world and in Ukraine.

For achieving these goals such tasks was completed:

the concept of food tourism was analized;

the development of Ukrainian cuisine was distinguished;

the classification of gastronomic tourism was made;

the estimation of the activity of “Globus Travel” company was conducted;

the survey of consumers according to the topic was executed;

the gastronomic tour was developed.

In the process of writing the diploma work such methods of research were used as: analysis, synthesis, deduction, induction, comparison, analogy, abstracting, generalizing, specification, classification.

The first chapter describes the history of the gastronomic tourism, its main classifications, the specific features of the food tourism. Also, the author highlighted main destinations of gastronomic tourism; Ukrainian cuisine and gastronomy was described.

Annex A (Continuation)

The second chapter studies the most popular restaurant chains. This chapter also provides information about the advantages and disadvantages of these chains and their comparative characteristics. The analysis of activity of the limited liability company “Globus Travel” was conducted; the characteristics of the company and its organizational structure was described; the financial analysis of the enterprise was made; the main coefficients of liquidity and financial stability were calculated.

The third chapter presents the results of a survey on the popularity of gastronomic tourism in Ukraine and the attitude of citizens towards this type of tourism. Based on the survey results, the tour that covers Kharkiv, Dnipro and Zaporizhzhya region was developed. The program of the tour, forecast of seasonal fluctuations were presented, the costs and effectiveness of its implementation were calculated.

The bachelor's work consists of introduction, 5 parts, conclusion, 50 sources of literature and appendices. The bachelor's thesis report: 82 pages, 28 figures, 17 tables, 5 appendices. Annexes contain 3 tables, 1 picture, the example of questionnaire, information about visa formalities.

“Організаця гастрономічного туризму”

У дипломній роботі розглянуто розвиток і організацію гастрономічного туризму в світі і Україні. Актуальність дослідження обґрунтовується тим, що цей вид туризму має усі умови для подальшого розвитку. Актуальність теми підсилюється недостатністю досліджень в цьому напрямку. Аналіз праць вчених дозволив зробити наступний висновок: на сьогодні досить мало уваги приділяється дослідженню гастрономічних турів.

Об'єкт дослідження - стан розвитку сфери гастрономічного туризму.

Предмет дослідження ? особливості організації гастрономічного туризму.

Мета дипломної роботи - визначити особливості організації гастрономічного туризму та його стан розвитку в світі та Україні.

Для досягнення мети було виконано такі завдання:

проаналізовано концепцію кулінарного туризму;

розглянуто розвиток української кухні;

визначено класифікації гастрономічного туризму;

проведено аналіз туристичного підприємства “Глобус Тревел”;

проведено опитування на тему популярності гастрономічного туризму;

на основі опитування, було створено гастрономічний тур в Україні.

У процесі написання дипломної роботі було використано такі методи: аналіз, синтез, дедукція, індукція, порівняння, аналогія, абстрагування, узагальнення, конкретизація, класифікація.

В першому розділі було розглянуто історію виникнення гастрономічного туризму, основні класифікації. Було визначено особливості гастрономічного туризму та популярні напрямки. Проаналізовано розвиток даного виду туризму в Україні та особливості української кухні.

В другому розділі було розглянуто найпопулярніші ресторанні мережі в світі, їхні сильні сторони та недоліки; проведено порівняльну характеристику. Проведена характеристика підприємства, визначена організаційна структура підприємства. Проведено аналіз ТОВ "Глобус Тревел". Було проведено аналіз показників балансу, коефіцієнтів ліквідності та фінансової стабільності.

В третьому розділі наведено результати опитування на тему популярності гастрономічного туризму в Україні та відношення громадян до цього виду туризму. На основі результатів опитування, сформовано тур, який охоплює Харківську, Дніпровську та Запорізьку області. Було представлено програму туру, прогноз сезонних коливань, розраховано собівартість та ефективність його реалізації.

Структура і обсяг дипломної роботи. Дипломна робота складається зі вступу, 5 частин, висновку, списку використаних із 50 джерел і додатків. Робота містить 82 сторінки, 28 картинок, 17 таблиць, 5 додатків. Додатки містять 3 таблиці, 2 картинки, приклад соціального опитування, інформацію про візові формальності в Україні.

"Організація гастрономічного туризму в Україні"

У роботі розглядаються основні поняття гастрономічного туризму як специфічного виду, його місце серед інших поширених видів туризму у світі, теоретичні аспекти розвитку гастрономічного туризму, категоріальний апарат даного виду туризму;досліджено різноманітні національні кухні, серед яких і українську;виявлено найпопулярніші ресторанні мережі світу; проведено опитування потенційних споживачів на тему розвитку та популярності гастрономічного туризму; розроблено тематичний гастрономічний тур, який охоплює Харківську, Дніпропетровську та Запорізьку області і має на меті стимулювати збільшення кількості туристичних потоків і розвитку внутрішнього туризму.

Ключові слова: гастрономічний туризм, національна кухня, туристичний ринок, внутрішній туризм.

"Организация гастрономического туризма в Украине"

В работерассматриваютсяосновныепонятиягастрономическоготуризмакакспецифическоговида, егоместосреди других распространенныхвидовтуризма в мире, теоретическиеаспектыразвитиягастрономическоготуризма, категориальныйаппаратданноговидатуризма; исследованыразличныенациональныекухни, средикоторых и украинская; охарактеризованыпопулярныересторанные сети мира; проведенопроспотенциальныхпотребителей на тему развития и популярностигастрономическоготуризма; разработанытематическийгастрономический тур, которыйохватывает

AnnexB (Continuation)

Харьковскую, Днепровскую и Запорожскуюобласти и имеетцельюстимулироватьувеличениеколичестватуристическихпотоков и развитиевнутреннеготуризма.

Ключевые слова:гастрономический туризм, национальная кухня, туристическийрынок, внутренний туризм.

TableC.1.

Назвастатті	Код	01.01.2012	01.01.2013
1	2	3	4
І. Необоротніактиви
Нематеріальніактиви:
залишковавартість	010
первіснавартість	011
накопиченаамортизація	012
Незавершенікапітальніінвестиції	020
Основнізасоби:
залишковавартість	030	72,5	87,2
первіснавартість	031	102,3	132,1
знос	032	(29,8)	(44,9)
Довгостроковібіологічніактиви:
справедлива (залишкова) вартість	035
первіснавартість	036
накопиченаамортизація	037
Довгостроковіфінансовіінвестиції:
якіобліковуються за методом участі в капіталііншихпідприємств	040
іншіфінансовіінвестиції	045
Довгостроковадебіторськазаборгованість	050
Справедлива (залишкова) вартістьінвестиційноїнерухомості	055
Первіснавартістьінвестиційноїнерухомості	056
Зносінвестиційноїнерухомості	057
Відстроченіподатковіактиви	060
Гудвіл	065
Іншінеоборотніактиви	070
Гудвіл при консолідації	075
Усього за розділом I	080	72,5	87,2
II. Оборотніактиви
Запаси:
виробничі запаси	100	0,2	0,6
тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
незавершеневиробництво	120
готова продукція	130
товари	140
Векселіодержані	150
Дебіторськазаборгованість за товари, роботи, послуги:
чистареалізаційнавартість	160

1	2	3	4
первіснавартість	161
резерв сумнівнихборгів	162
Дебіторськазаборгованість за розрахунками:
з бюджетом	170	0,1
за виданими авансами	180
з нарахованихдоходів	190
ізвнутрішніхрозрахунків	200
Іншапоточнадебіторськазаборгованість	210	0,9	1,1
Поточніфінансовіінвестиції	220
Грошовікошти та їхеквіваленти:
в національнійвалюті	230	84,9	52,1
в тому числі в касі	231
в іноземнійвалюті	240
Іншіоборотніактиви	250
Усього за розділом II	260	86,1	53,8
III. Витратимайбутніхперіодів	270	0,5	1,1
IV. Необоротніактиви та групивибуття	275
Баланс	280	159,1	142,1
I. Власнийкапітал
Статутнийкапітал	300	40,8	40,8
Пайовийкапітал	310
Додатковийкапітал	320	10,2	10,2
Іншийдодатковийкапітал	330	95,9	85,5
Резервнийкапітал	340
Нерозподіленийприбуток (непокритийзбиток)	350
Неоплаченийкапітал	360
Вилученийкапітал	370
Накопиченакурсоварізниця	375
Усього за розділом I	380	146,9	136,5
Часткаменшості	385
II. Забезпеченнянаступнихвитрат і платежів
Забезпеченнявиплат персоналу	400
Іншізабезпечення	410
Сума страховихрезервів	415
Сума частокперестраховиків у страхових резервах	416

1	2	3	4
Залишоксформованого призового фонду, щопідлягаєвиплатіпереможцямлотереї	417
Залишоксформованого резерву на виплату джек-поту, не забезпеченогосплатоюучасті у лотереї	418
Цільовефінансування	420
Благодійнадопомога (кошти, товари, роботи, послуги) звільненавід ПДВ	421
Усього за розділом II	430
III. Довгостроковізобов'язання
Довгостроковікредитибанків	440
Іншідовгостроковіфінансовізобов'язання	450
Відстроченіподатковізобов'язаня	460
Іншідовгостроковізобов'язання	470
Усього за розділом III	480
IV. Поточнізобов'язання
Короткостроковікредитибанків	500
Поточназаборгованість за довгостроковимизобов'язаннями	510
Векселівидані	520
Кредиторськазаборгованість за товари, роботи, послуги	530	3,9	2,0
Поточнізобов'язання за розрахункам
з одержанихавансів	540
з бюджетом	550	3,4	1,1
з позабюджетнихплатежів	560
зістрахування	570	0,1	0,1
з оплати праці	580	3,6	2,4
з учасниками	590
ізвнутрішніхрозрахунків	600
Зобов'язання, пов'язані з необоротними активами та групамивибуття, утримуваними для продажу	605
Іншіпоточнізобов'язання	610	1,2
Усього за розділом IV	620	12,2	5,6
V. Доходи майбутніхперіодів	630
Баланс	640	159,1	142,1

Назвастатті	Код	01.01.2013	01.01.2014
1	2	3	4
І. Необоротніактиви
Нематеріальніактиви:
залишковавартість	010
первіснавартість	011
накопиченаамортизація	012
Незавершенікапітальніінвестиції	020
Основнізасоби:
залишковавартість	030	87,2	78,6
первіснавартість	031	132,1	131,6
знос	032	(44,9)	(53,0)
Довгостроковібіологічніактиви:
справедлива (залишкова) вартість	035
первіснавартість	036
накопиченаамортизація	037
Довгостроковіфінансовіінвестиції:
якіобліковуються за методом участі в капіталііншихпідприємств	040
іншіфінансовіінвестиції	045
Довгостроковадебіторськазаборгованість	050
Справедлива (залишкова) вартістьінвестиційноїнерухомості	055
Первіснавартістьінвестиційноїнерухомості	056
Зносінвестиційноїнерухомості	057
Відстроченіподатковіактиви	060
Гудвіл	065
Іншінеоборотніактиви	070
Гудвіл при консолідації	075
Усього за розділом I	080	87,2	78,6
II. Оборотніактиви
Запаси:
виробничі запаси	100	0,6	0,6
тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
незавершеневиробництво	120
готова продукція	130
товари	140
Векселіодержані	150
Дебіторськазаборгованість за товари, роботи, послуги:
чистареалізаційнавартість	160

1	2	3	4
первіснавартість	161
резерв сумнівнихборгів	162
Дебіторськазаборгованість за розрахунками:
з бюджетом	170
за виданими авансами	180
з нарахованихдоходів	190
ізвнутрішніхрозрахунків	200
Іншапоточнадебіторськазаборгованість	210	1,1	0,5
Поточніфінансовіінвестиції	220
Грошовікошти та їхеквіваленти:
в національнійвалюті	230	52,1	65,5
в тому числі в касі	231
a в іноземнійвалюті	240
Іншіоборотніактиви	250
Усього за розділом II	260	53,8	66,6
III. Витратимайбутніхперіодів	270	1,1	0,9
IV. Необоротніактиви та групивибуття	275
Баланс	280	142,1	146,1
I. Власнийкапітал
Статутнийкапітал	300	40,8	40,8
Пайовийкапітал	310
Додатковийкапітал	320
Іншийдодатковийкапітал	330
Резервнийкапітал	340	10,2	10,2
Нерозподіленийприбуток (непокритийзбиток)	350	85,5	85,7
Неоплаченийкапітал	360
Вилученийкапітал	370
Накопиченакурсоварізниця	375
Усього за розділом I	380	136,5	136,7
Часткаменшості	385
II. Забезпеченнянаступнихвитрат і платежів
Забезпеченнявиплат персоналу	400
Іншізабезпечення	410
Сума страховихрезервів	415
Сума частокперестраховиків у страхових резервах	416

1	2	3	4
Залишоксформованого призового фонду, щопідлягаєвиплатіпереможцямлотереї	417
Залишоксформованого резерву на виплату джек-поту, не забезпеченогосплатоюучасті у лотереї	418
Цільовефінансування	420
Благодійнадопомога (кошти, товари, роботи, послуги) звільненавід ПДВ	421
Усього за розділом II	430
III. Довгостроковізобов'язання
Довгостроковікредитибанків	440
Іншідовгостроковіфінансовізобов'язання	450
Відстроченіподатковізобов'язаня	460
Іншідовгостроковізобов'язання	470
Усього за розділом III	480
IV. Поточнізобов'язання
Короткостроковікредитибанків	500
Поточназаборгованість за довгостроковимизобов'язаннями	510
Векселівидані	520
Кредиторськазаборгованість за товари, роботи, послуги	530	2,1	2,5
Поточнізобов'язання за розрахункам
з одержанихавансів	540
з бюджетом	550	1,1	2,7
з позабюджетнихплатежів	560
зістрахування	570		0,1
з оплати праці	580	2,4	4,1
з учасниками	590
ізвнутрішніхрозрахунків	600
Зобов'язання, пов'язані з необоротними активами та групамивибуття, утримуваними для продажу	605
Іншіпоточнізобов'язання	610
Усього за розділом IV	620	5,6	9,4
V. Доходи майбутніхперіодів	630
Баланс	640	142,1	146,1

Назвастатті	Код	01.01.2014	01.01.2015
1	2	3	4
І. Необоротніактиви
Нематеріальніактиви:
залишковавартість	010
первіснавартість	011
накопиченаамортизація	012
Незавершенікапітальніінвестиції	020
Основнізасоби:
Table
залишковавартість	030	78,6	67,6
первіснавартість	031	131,6	137,9
знос	032	(53,0)	(70,3)
Довгостроковібіологічніактиви:
справедлива (залишкова) вартість	035
первіснавартість	036
накопиченаамортизація	037
Довгостроковіфінансовіінвестиції:
якіобліковуються за методом участі в капіталііншихпідприємств	040
іншіфінансовіінвестиції	045
Довгостроковадебіторськазаборгованість	050
Справедлива (залишкова) вартістьінвестиційноїнерухомості	055
Первіснавартістьінвестиційноїнерухомості	056
Зносінвестиційноїнерухомості	057
Відстроченіподатковіактиви	060
Гудвіл	065
Іншінеоборотніактиви	070
Гудвіл при консолідації	075
Усього за розділом I	080	78,6	67,6
II. Оборотніактиви
Запаси:
виробничі запаси	100	0,6	0,2
тварини на вирощуванні та відгодівлі	110
незавершеневиробництво	120
готова продукція	130
товари	140
Векселіодержані	150

1	2	3	4
Дебіторськазаборгованість за товари, роботи, послуги:
чистареалізаційнавартість	160
первіснавартість	161
резерв сумнівнихборгів	162
Дебіторськазаборгованість за розрахунками:
з бюджетом	170
за виданими авансами	180
з нарахованихдоходів	190
ізвнутрішніхрозрахунків	200
Іншапоточнадебіторськазаборгованість	210	0,5	1,3
Поточніфінансовіінвестиції	220
Грошовікошти та їхеквіваленти:
в національнійвалюті	230	65,5	83,2
в тому числі в касі	231
в іноземнійвалюті	240
Іншіоборотніактиви	250
Усього за розділом II	260	66,6	84,7
III. Витратимайбутніхперіодів	270	0,9	0,7
IV. Необоротніактиви та групивибуття	275
Баланс	280	146,1	153,0
I. Власнийкапітал
Статутнийкапітал	300	40,8	40,8
Пайовийкапітал	310
Додатковийкапітал	320	10,2	10,2
Іншийдодатковийкапітал	330	85,7	94,8
Резервнийкапітал	340
Нерозподіленийприбуток (непокритийзбиток)	350
Неоплаченийкапітал	360
Вилученийкапітал	370
Накопиченакурсоварізниця	375
Усього за розділом I	380	136,7	145,8
Часткаменшості	385
II. Забезпеченнянаступнихвитрат і платежів
Забезпеченнявиплат персоналу	400
Іншізабезпечення	410
Сума страховихрезервів	415

1	2	3	4
Сума частокперестраховиків у страхових резервах	416
Залишоксформованого призового фонду, щопідлягаєвиплатіпереможцямлотереї	417
Залишоксформованого резерву на виплату джек-поту, не забезпеченогосплатоюучасті у лотереї	418
Цільовефінансування	420
Благодійнадопомога (кошти, товари, роботи, послуги) звільненавід ПДВ	421
Усього за розділом II	430
III. Довгостроковізобов'язання
Довгостроковікредитибанків	440
Іншідовгостроковіфінансовізобов'язання	450
Відстроченіподатковізобов'язаня	460
Іншідовгостроковізобов'язання	470
Усього за розділом III	480
IV. Поточнізобов'язання
Короткостроковікредитибанків	500
Поточназаборгованість за довгостроковимизобов'язаннями	510
Векселівидані	520
Кредиторськазаборгованість за товари, роботи, послуги	530	2,5
Поточнізобов'язання за розрахункам
з одержанихавансів	540
з бюджетом	550	2,7	2,5
з позабюджетнихплатежів	560
зістрахування	570	0,1	0,6
з оплати праці	580	4,1	4,1
з учасниками	590
ізвнутрішніхрозрахунків	600
Зобов'язання, пов'язані з необоротними активами та групамивибуття, утримуваними для продажу	605
Іншіпоточнізобов'язання	610
Усього за розділом IV	620	9,4	7,2
V. Доходи майбутніхперіодів	630
Баланс	640	146,1	153,0

Hello, Ladies and Gentlemen! The topic of my study is gastronomic tourism and its popularity and necessity in our country.

I have been carrying out my independent extensive study into gastronomic tourism.

1. Do you travel ?

a. Yes b. No

2. Are you planning traveling in the near future?

a. Yes b. No

3. Do you know, what gastronomic tourism is?

a. Yes b. No

4. What is your attitude towards the gastronomy tourism?

a. Very good

b. Good

c. Neutral

d. Negative

e. Strongly negative

5. What obstacles prevent you from travelling (to travel more)?

a. The price of tours

b. Absence of free time

c. Low safety

d. Problems with documents( visas or passport)

e. Problems with health

f. I am not interesting in travelling

g. Your own answer

6. Have you ever been to any other culinary tourism destinations?

a. No

b. Yes please specify _______________________

7. What country would you like to visit with the purpose of gastronomic tourism?

a. Northern Europe (Norway, Sweden, Finland, Denmark, Great Britain, Ireland)

b. Western Europe (France, Germany, Holland, Belgium, Monaco, Austria)

c. Southern Europe (Portugal, Spain, Italy, Malta, Croatia, Montenegro)

d. Central and Eastern Europe (Bulgaria, Romania, Czech Republic, Poland, Lithuania, Latvia, Ukraine, Russia)

e. USA, Mexico, Peru

f. Thailand, India, China

g. I want to visit one concrete country ________________

8. What type of gastronomic tour are you interested in ?

a. Wine/beer tours

b. Traditional cuisine

c. Tours with educational purpose

d. Your own answer_________________________

9. What season is preferable for traveling with the purpose of gastronomic tourism?

a. Winter

b. Spring

c. Summer

d. Autumn

10. Your age:

a. Under 18

b. 18-25

c. 26-35

d. 36-45

e. More than 45

11. Your gender:

a. Male

b. Female



Fig. 1 Gastronomic map of France

The basis for the design of short-term visa is one of the following documents:

the invitation to the established form of physical or legal person, entity or formalized territorial division of LCA;

the invitation of the Ministry, other central executive authorities, state institutions, enterprises or organizations;

a contract for the implementation of transport and a license for such international activities;

a document which certifies the family relationship with a Ukrainian citizen or a foreigner or a stateless person, which has the form of a temporary or permanent residence in Ukraine, in particular, a marriage certificate or birth;

the Certificate of foreign Ukrainians or personal application, to which are added to the results of interviews with representatives of the diplomatic or consular mission of Ukraine and documents or certificates that confirm Ukrainian ethnic origin or origins of Ukraine a foreigner or a stateless person, and spouse of the foreign Ukrainians and his children in the event of their common entry and residence on the territory of Ukraine shall submit an application and a document to confirm family relationships; a document which confirms the tourist nature of the trip;

invitation to a medical institution in Ukraine;

information notice on registration of investments to Ukraine the size of more than 50 thousand US dollars.;

confirmation on humanitarian assistance to the Commission under the Cabinet of Ministers of Ukraine on the entry of an alien or a stateless person for the purpose of providing humanitarian assistance or charitable activities; invitation to a religious organization, testified of the registration body of such an organization, for a short stay in Ukraine in religious matters; circulation manager of the foreign media concerning the registration of a foreign correspondent visa or representative of the foreign media, who enter Ukraine for a short stay in order to fulfill their duties; treatment of public authorities of foreign states or international organizations.

Размещено на Allbest.ru