Конкуренция и конкурентные преимущества в индустрии гостеприимства
Исследование совокупности экономических и организационных отношений конкурентоспособности турпродукта, методов и моделей количественной и качественной оценки, позволяющих сделать этот процесс управляемым. Взаимосвязь качества и конкурентоспособности.
Рубрика | Спорт и туризм |
Вид | дипломная работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 13.11.2010 |
Размер файла | 221,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Общество действует на основе действующего законодательства РФ и учредительных документов. Срок деятельности общества неограничен.
Местонахождения общества: 354000, г. Сочи, ул. Черноморская, 3.
Акционерное общество ГК «Жемчужина» обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятия хозяйственных решений, установления цен, оплаты труда, распределения чистой прибыли.
Общество вправе совершать от своего имени любые сделки, не противоречащие законодательству, как в РФ, так и за границей.
В любое время дня и ночи каждый отдыхающий найдет занятия по вкусу. Уровень и количество предлагаемых ГК «Жемчужина» развлечений может удовлетворить самого взыскательного гостя. В парковой зоне отеля много различных вечнозеленых субтропических растений. Обилие хвойных деревьев в сочетании с морским воздухом создают особый микроклимат с чистым, целебным воздухом.
В 19-ти этажном здании отеля к услугам гостей 965 номеров, включая: - одноместные и двухместные; ГК «Жемчужина» - это крупный бизнес-центр. Современные технически оснащенные конференц-залы, выставочные холлы привлекают сюда ежегодно более 100 выставок, конгрессов, симпозиумов, семинаров.
К услугам отдыхающих на территории ГК «Жемчужина» 9 ресторанов, 14 баров, 50-метровый открытый бассейн с морской подогреваемой водой, теннисные корты, спортивные площадки, сауны, международный бильярдный зал, обмен валюты.
У ГК «Жемчужина» великолепный собственный пляж, оснащенный облегченными лежаками и креслами с мягкими матрасами.
На пляже ГК «Жемчужина» предоставляется следующее: прокат водных велосипедов, скутеров, яхт, катеров; подводное плавание, параплан, водные лыжи. В центре пляжа - необычная ротонда, превращающаяся вечером в эстраду для выступления звезд и танцев до утра.
На территории ГК «Жемчужина» расположен развлекательный центр «Цезарь-палас»: крупнейшее на черноморском побережье казино, ночной арт-клуб, венское кафе.
ГК «Жемчужина» специализируется на конгрессном и бизнес-туризме.
Отель имеет бизнес-центр со всем необходимым: Интернет, спутниковая и телефонная связь, множительная и копировальная техника, переводчики, а также 10 залов для проведения конгрессов, презентаций, семинаров площадью от 80 до 460 кв.м., с количеством мест от 20 до 460.
Выставочный центр ГК «Жемчужина» имеет площадь 7000 кв.м. Современные технически оснащенные конференц-залы, выставочные холлы привлекают сюда ежегодно более 100 выставок, конгрессов, семинаров.
Традиционным стало проведение в ГК «Жемчужина» фестивалей Кинотавр и КВН. Рестораны и бары, предлагаемые отелем, могут удовлетворить самый изысканный и требовательный вкус.
Общие положения по предоставлению услуг. Проезд. Собственным транспортом (маршрут движения, время пути, расстояние от крупного населенного пункта). От центра города 10-15 минут по направлению к Адлеру в район Светлана; расстояние от центра города до отеля 3 км.
Общественным транспортом. Из аэропорта Адлер г. Сочи автобусом-экспресс Аэропорт-Сочи до остановки Театральная, до ГК «Жемчужина». От Сочинского ж/д вокзала до этой же остановки идут автобусы номер 1, 3, 7 и маршрутные такси номер 19, 23, 37, 83, 86 до остановки гостиница Сочи (Магнолия) и далее автобусы номер 5, 8, 38 до ГК «Жемчужина». Возможность трансфера. Автобусы Икарус, ЛАЗ, ПАЗ, микроавтобусы «Газель», «ДЭУ-ДАМАС», легковые автомобили «ДЭУ - Супер-салон», «Линкольн», «Мерседес».
Дополнительные услуги:
- широкая экскурсионная программа (обзорная экскурсия по городу, парк «Дендрарий», «Дерево дружбы», гора Ахун, Красная поляна, Ореховские водопады, «В гости к пасечнику», форелевое хозяйство, посещение чайсовхоза с дегустацией чая, обезьяний питомник, Дельфинарий, Воронцовские пещеры, 33 водопада и др.);
- организация посещений концертов эстрадных исполнителей в открытом концертном зале «Фестивальный», театрализованных выступлений в Зимнем
- театре, цирке, посещение библиотек, музеев и различных выставок, регулярно проводимых в нашем городе;
- проведение тематических вечеров, музыкально-развлекательных вечеров на открытом воздухе, фольклорные программы, проведение конкурсов различной тематики танцевальных марафонов, песни под баян, праздники «Нептуна», караоке, праздничные ярмарки с пирогами и блинами, обучение бальным танцам, соревнования по бильярду и шахматам, карточные турниры;
- конноспортивные прогулки, пеше-спортивные прогулки на Орлиные скалы и Агурские водопады.
На базе ГК «Жемчужина» предоставляются следующие дополнительные услуги , которые представлены в таблице 1.
Таблица 1- Инфраструктура услуг
Сервис, развлечение, спорт |
Услуги, находящиеся на объекте |
Услуги, находящиеся вне объекта |
Услуги, предоставляемые бесплатно |
Услуги, предоставляемые за плату |
|
Бар |
+ |
+ |
|||
Ресторан |
+ |
+ |
|||
Кафе/буфет |
+ |
||||
Пивной бар |
+ |
||||
Казино |
+ |
+ |
|||
Дискотека |
+ |
||||
Парикмахерская |
+ |
+ |
|||
Бильярдная |
+ |
||||
Кегельбан |
+ |
||||
Зал игровых автоматов |
+ |
||||
Сувенирный магазин |
+ |
+ |
|||
Продуктовый магазин |
+ |
+ |
|||
Зал совещаний |
+ |
+ |
|||
Киноконцертный зал |
+ |
+ |
|||
Заказ авиабилетов |
+ |
||||
Заказ такси |
+ |
+ |
|||
Заказ ж/д. билетов |
+ |
||||
Прокат автомобилей |
+ |
||||
Экскурсионное бюро |
+ |
---- |
|||
Бизнес-центр |
+ |
+ |
|||
Обмен валюты |
+ |
+ |
|||
Медпункт |
+ |
||||
Сейф в рецепции |
+ |
+ |
|||
Утюг |
+ |
+ |
|||
Прачечная |
|||||
Химчистка |
+ |
||||
Камера хранения |
|||||
Гараж |
+ |
||||
Парковка у корпуса |
+ |
||||
Зона отдыха |
+ |
||||
Детская комната |
+ |
||||
Детская площадка |
+ |
||||
Детская няня |
+ |
||||
Сауна |
+ |
+ |
|||
Массаж |
+ |
+ |
|||
Аэробика |
+ |
||||
Настольный теннис |
+ |
||||
Велосипеды |
+ |
+ |
|||
Лыжи |
+ |
+ |
|||
Коньки |
+ |
+ |
|||
Санки |
+ |
||||
Горнолыжные трассы |
+ |
+ |
|||
Конный спорт |
+ |
+- |
|||
Тренажерный зал |
+ |
+ |
|||
Спортзал |
+ |
+ |
|||
Волейбол |
+ |
+ |
|||
Баскетбол |
+ |
||||
Бассейн закрытый |
+ |
+ |
|||
Детский бассейн |
+ |
||||
Вода морская в бассейне |
+ |
+ |
|||
Вода пресная в бассейне |
+ |
+ |
+ |
||
Зонтики у бассейна |
+ |
+ |
|||
Бар у бассейна |
+ |
+ |
|||
Лежаки у бассейна |
+ |
+ |
|||
Зонтики на пляже |
+ |
+ |
|||
Лежаки на пляже |
+ |
+ |
|||
Пляжное полотенце |
+ |
+ |
|||
Водные виды спорта |
+ |
+ |
|||
Водомоторные |
+ |
+ |
|||
Водные лыжи |
+ |
+ |
+ |
||
Подводный спорт |
+ |
+ |
Условия размещения, номера категории 3 звезды:
- одноместный - 115 номеров. Балкон, телефон, цветной телевизор, радио, холодильник, ванна, кровать, диван. Площадь 17,6 кв.м.;
- двухместный - 657 номеров. Балкон, телефон, цветной телевизор, радио, холодильник, душ, две раздельные кровати. Площадь 19,3 кв.м.
- люкс - 17 номеров. Двухкомнатный, угловой, круговой балкон, две раздельные кровати (рядом), полный санузел, кондиционер, телефон, посуда. Площадь 37,2 кв.м.;
- номера категории 4 звезды (во всех номерах категории имеются авторские картины сочинских художников):
- двухместный (9, 10, 11, 12, 13 этажи) - 65 номеров. Балкон, французская кровать, кондиционер, холодильник, индивидуальный сейф (нет сейфов только на 13 этаже), телефон, цветной телевизор, радио. В туалетной комнате душевая кабина, телефон, фен. Площадь 19,3 кв.м.;
- двухместный (9, 10, 11, 13 этажи) - 51 номеров. Балкон, телефон, цветной телевизор, радио, холодильник, кондиционер, две раздельные кровати. В туалетной комнате душевая кабина, телефон, фен. Площадь 19,3 кв.м.;
- полулюкс (9, 10, 11, 12, 14 этажи) - 20 номеров. Однокомнатный, балкон, французская кровать, кондиционер, холодильник, радио, телефон, индивидуальный сейф (нет только в номерах на 13 этаже). В туалетной комнате телефон, фен, полный санузел (ванна, биде). Площадь 17,6 кв.м.;
- люкс (9, 10, 11, 12, 14 этажи) - 29 номеров. Двухкомнатный с двумя балконами, французская кровать, диван, кондиционер, цветной телевизор, холодильник, радио, телефон, индивидуальный сейф (нет только в номерах на 14 этаже), посуда, гладильная доска для брюк. В туалетной комнате телефон, фен, полный санузел (гидромассажная ванна, биде). Площадь 37,2 кв.м.;
- люкс (13 этаж) - 2 номера. Двухкомнатный угловой с круговым балконом, французская кровать, диван, кондиционер, цветной телевизор, радио, телефон, посуда, сейфов нет. В туалетной комнате телефон, полный санузел (гидромассажная ванна, биде). Площадь 37,2 кв.м.;
- апартаменты (бизнес-люкс). Двухкомнатный угловой с круговым балконом, кондиционер, диван, компьютер, стол для работы и переговоров, фонтан, посуда, телефон, цветной телевизор, набор хрусталя, холодильник с мини-баром, гладильная доска для брюк. Французская кровать, радио, телефон, большой индивидуальный сейф. В туалетной комнате фен, телефон, полный санузел (гидромассажная ванна, биде), гостевой туалет. В NN 1201 и 1202 имеются компьютеры. Площадь 56 кв.м.;
- президентский люкс. Двухкомнатный с двумя круговыми балконами, кабинет-гостиная. Спальня с механической кроватью (фиксирует положение любой части тела), кондиционер. Сауна на 1-4 человек, гидромассажный душ и двухместная гидромассажная ванна. Гостевая туалетная комната. Стереофонический музыкальный центр, компьютер, холодильник с минибаром, радиотелефон. Столовый, чайный, кофейный сервизы, набор столовых приборов из мельхиора, набор хрусталя.
Гостями президентского номера были: члены правительства России, видные политические деятели и деятели искусства, президент международного кинофестиваля «Кинотавр» Олег Янковский, Алла Пугачева.
Организация питания. Рестораны и бары, предлагаемые «Жемчужиной», могут удовлетворить самый изысканный и требовательный вкус.
Рыбный ресторан «1,3,7». На свежем воздухе, под звуки любимых мелодий, в беседках из экзотических растений Вам предложат блюда из даров Черного моря.
Ресторан «Иверия» - ресторан кавказской кухни.
Ресторан «ФЛИБУСТЬЕР» находится на пляжной полосе отеля. Здесь регулярно проводятся шоу-программы с участием ансамбля цыган.
Ресторан «AMERICAN DINER» - атмосфера настоящей Америки времен Элвиса Пресли.
Ресторан «ЛЮБАВА» - уютный интерьер. Русская и европейская кухня, морские деликатесы, эротические шоу.
Ресторан «ЛИМПОПО». В неповторимую экзотическую обстановку окунается каждый, кто заходит в расположенный около двух бассейнов ресторан «Лимпопо». Здесь кормят вкусно и разнообразно.
Стоимость трехразового питания для всех категорий номеров:
- с 15.01.2006 по 14.04.2006 - 720 руб. в день на одного человека, в том числе: завтрак - 250 руб., обед - 270 руб., ужин - 200 руб.
- с 15.04.2006 по 14.01.2007 - 800 руб. в день на одного человека, в том числе: завтрак - 280 руб., обед - 300 руб., ужин - 220 руб.
2.2 Маркетинг конкурентных преимуществ ГК «Жемчужина»
Маркетинговый подход к работе отеля предполагает не только предоставление номера, питания, но и целого комплекса услуг, способного максимально удовлетворить потребности клиента. Они могут быть связаны с организацией полноценного отдыха, иногда совмещенного с условиями деловой активности.
Все это создает условия для завоевания и прочного удержания конкурентного преимущества ГК «Жемчужина».
Подробный анализ своего туристского предложения, тщательное изучение спроса и рынка потенциальных клиентов создает благоприятные условия для существования отеля.
Анализ предпочтительных целей путешествия показывает, что за последние пять лет изменений не произошло. Можно отметить сильную экскурсионную направленность, деловую активность, знакомство с историческими «культурными достопримечательностями.
По данным отдела продаж ГК «Жемчужина» динамика продолжительности поездок с 2003-2006 гг. выглядела, как показано в таблице 2.
Таблица 2 - Динамика удельного веса поездок по продолжительности, %
Продолжительность |
2003 год |
2004 год |
2005 год |
2006 год |
|
2-4 дня |
10 |
12 |
8 |
10 |
|
12-14дней |
40 |
33 |
40 |
42 |
|
15-21 дней |
28 |
25 |
36 |
30 |
|
21 и более |
22 |
30 |
16 |
18 |
На основе экспертных оценок, полученных в результате анкетирования туристов, определены причины негативного отношения при выборе в качестве места отдыха отечественные отели.
Причины и нежелание отправиться в поездку:
- беспокойство по поводу безопасности;
- слишком дорого;
- беспокойство по поводу здоровья;
- нелюбовь полетов на самолетах;
- отсутствие свободного времени;
- никто не принимает.
В процессе анализа все страхи и опасения в соответствии с законами психологии личности были разбиты на «барьерные группы».
«Физический анализ» - характеризуется опасениями, связанными с климатической адаптацией, плохим самочувствием, непереносимостью метеоусловий, боязнью длительных перемещений.
«Психологический барьер» - возникает из-за болезни, нервного напряжения, эмоциональных расстройств, стрессовых ситуаций. Сюда же можно отнести и психологический дискомфорт, связанный с отношениями по поводу условий проживания, обслуживания и еще целого ряда факторов.
«Экономический барьер» - характеризуется опасениями в связи с предстоящими финансовыми затратами, возможной нехваткой денег в поездке, дороговизной, элементарным обманом.
По результатам социологических исследований можно судить о том, что значительный поток туристов переориентирован на регион Сочи. Этому способствовал целый ряд факторов, среди которых:
- низкий уровень криминогенности в данном регионе - 3%;
- доведение уровня обслуживания до мировых стандартов - 26%;
- уникальность природных лечебных факторов - 34%;
- быстро развивающаяся рекреационная инфраструктура горноклиматического отдыха и туризма - 9%;
- наличие мест развлечения - 9%;
- прочие - 19%.
Сравнительная характеристика приема иностранных туристов представлена в таблице 3.
Таблица 3 - Сравнительная характеристика приема иностранных туристов
Страна |
2005 год |
2006год |
|||
Кол-во гостей |
В процентах |
Кол-во гостей |
В процентах |
||
Великобритания |
20 |
0,5 |
39 |
1 |
|
Германия |
8 |
0,2 |
16 |
0,4 |
Наблюдается тенденция роста прибытия иностранных туристов в ГК «Жемчужина». Этому способствуют: наличие комфортабельных условий проживания, престиж, обслуживание VIP клиентов. Динамика пребывания туристов представлена в таблице 4.
Таблица 4 - Динамика пребывания туристов в ГК «Жемчужина» из России
Город |
Удельный вес, % |
Примечание |
|
Республика Татарстан |
28 |
Остальные города набрали менее 1,5%. Среди них: Уфа, Рига, Ереван, Армавир, Назрань. |
|
Ханты-мансийская АО |
14,5 |
||
Москва (Московская область) |
32 |
||
Урал (Уральская область) |
4,2 |
||
Ростов-на-Дону (Ростовская область) |
1,8 |
||
Сургут (Дальневосточная область) |
1,8 |
||
Сочи (Краснодарский край) |
10,5 (встреча Нового года) |
||
Санкт-Петербург (Ленинградская область) |
3,6 |
||
Пермь (Пермская область) |
1,8 |
||
Нижний Тагил (Дальневосточная область) |
1,8 |
Данные таблицы показывают, что наибольший интерес для ГК «Жемчужина» представляют потребители города Москвы, Татарстана, Ханты-Мансийского автономного округа, так как именно из этих регионов в наш город едет наибольшее количество туристов.
Сбытовая политика ГК «Жемчужина».
В высокий сезон в среднем 67% потребителей приезжают на отдых в отель через крупные туристские организации, а остальные 33% - через коммерческий отдел маркетинга. В низкий сезон наблюдается другая ситуация - через города России реализуется в среднем 45% путевок, а оставшиеся 55% реализует отель. Отдел маркетинга отеля распространяет туры по следующим направлениям:
- в рамках круглогодичных договоров;
- по заявкам физических и юридических лиц;
- разовые покупки;
Основные сегменты потребителей.
В пик сезона приезжают семьи с высокими доходами, крупные бизнесмены, а также известные артисты на «Кинотавр» и другие гастроли.
В период же осенне-зимне-весеннего сезона, когда отель снижает цены на услуги, в ГК «Жемчужина» могут отдохнуть и поправить свое здоровье потребители с более скромными доходами.
В межсезонье в отель приезжают спортивные команды, на различные турниры и на сборы.
В силу изменившейся конъюнктуры рынка, для отеля стало возможным и даже необходимым принимать и другие сегменты потребителей, база которых разнообразна, и не ограничена возрастными рамками, что немаловажно для поддержания конкурентоспособности ГК «Жемчужина».
На службу маркетинга возложена работа по ведению переговоров с туроператорами и турагентами, подготовке проектов договоров, подготовке прогнозов цен и доходов, загрузке номерного фонда, аналитическая работа по состоянию рынка туристских услуг.
Подводя итог всему сказанному, можно выделить следующие рынки сбыта турпакетов:
- туристские агентства;
- туроператоры по различным регионам;
- оптовые продавцы туров.
Условия конкуренции на туристском рынке города Сочи, глобализация рынка, электронные методы распространения и небольшой срок жизненного цикла услуги повышают значение сбытовой сети. С каждым годом требования туристов к качеству обслуживания повышаются, и в связи с этим необходимо проводить мероприятия по организации структуры функционирования различных отделов, повышению квалификации персонала в соответствии с мировыми стандартами туристской индустрии и улучшению эффективности работы в комплексе. Для этого нужно проводить анализ в области потребителей и желаний туристов, приезжающих на отдых в ОАО ГК «Жемчужина».
Ведущие иностранные специалисты и рабочие трудились над созданием интерьера номеров и создания всех необходимых удобств, согласно мировому стандарту.
Обслуживающий персонал прошел специальную подготовку и обучение у высококвалифицированных специалистов США из ассоциации «Корпус Граждан за Демократию», а также получили консультации у владельцев и управляющих ведущих отелей США, которые сотрудничали, жили и работали в ГК «Жемчужина». Сегодня этот отель, согласно всем международным требованиям, по уровню обслуживания достигает 3-х звезд.
В данный момент проходят ремонтные работы по реконструкции номерного фонда отеля. Ремонт был начат в связи с рядом претензий клиентов.
Территория отеля очень обширная, по всему периметру ограждена металлическим забором, также на территории имеются 3 проходных пункта,
где необходимо предъявить документ.
На данном этапе оценки деятельности предприятия было бы целесообразно привести данные, отражающие среднегодовую загрузку ГК «Жемчужина» в течение 5 лет и более детально оценить загрузку отеля в летние и зимние периоды времени.
Сейчас среднегодовая загрузка отеля составляет 75,0%, это очень хороший показатель по сравнению с конкурентами, но недостаточно высокий для такого крупного гостиничного комплекса как «Жемчужина» предоставляющего такой огромный набор разнообразных услуг для полноценного отдыха. На основе приложения №4 можно сделать вывод, что руководству отеля необходимо обратить внимание и принять меры по улучшению такого показателя как среднегодовая загрузка гостиничного комплекса.
В дальнейшем следует расширить региональный охват и обратить внимание на Красноярск, Якутию, Нижний Новгород и прочие процветающие регионы, и крупные промышленные центры.
Выявление потенциальных потребителей по возрастному срезу также является важнейшим элементом.
Можно сделать вывод, что в ГК «Жемчужина» предпочитает отдыхать молодежь.
SWOT-анализ. Рассматривая результаты анализа использования потенциала отеля и анализ конкурентов, можно выявить относительные преимущества ГК «Жемчужина» в конкуренции. Различают две групп факторов, обеспечивающих отелю конкурентные преимущества, - это превосходство в ресурсах (более высокое качество, низкие цены и др.) и лучшее мастерство, умение (связанное с эффективностью выполнения всех видов деятельности организации, работой всех ее служб).
Расположение отеля, превосходство в ресурсах и лучшее мастерство позволяют отелю предлагать потребителям товары и услуги широкого ассортимента, более высокое качество и по значительно низким ценам, чем конкуренты, добиваясь преимуществ. Достигнутые преимущества дают возможность занять более прочные позиции на рынке, обеспечить рентабельность выше средней по отрасли, что в свою очередь будет способствовать дальнейшему развитию сильных и слабых сторон организации.
Для проведения такого исследования используется метод, получивший название SWOT-анализ, т.е. анализ сильных и слабых сторон организации, возможности и угроз, результаты которого могут использоваться при оценке конкурентоспособности, конкурсного потенциала при определении курса стратегических вопросов, стоящих перед организацией.
ГК «Жемчужина»
Сильные стороны:
- высокое качество предоставляемых услуг;
- высокая квалификация персонала;
- использование грамотно построенного менеджмента;
- использование рекламных средств для привлечения туристов;
- предоставление брони;
- расположение недалеко от моря и центра города;
- собственный оборудованный пляж, рестораны, кафе;
- наличие казино;
- высоко оснащенный тренажерный зал;
- наличие киноконцертного зала;
- наличие инфраструктуры для проведения конференциальных мероприятий;
- экскурсионные услуги;
- спортивные площадки;
- наличие бассейнов;
- высококвалифицированная охрана.
Преимущества:
- современные дизайны;
- условия обслуживания;
- система кондиционирования;
- условия для проведения совещаний, конференций, деловых встреч;
- собственный бизнес-центр;
- спутниковая телефонная связь;
- наличие открытого бассейна с морской водой;
- хорошее территориальное расположение по отношению к аэропорту и центру города;
- обслуживание в номерах;
- возможность размещения гостей по классу «люкс»;
- охраняемая автостоянка;
- молодой обученный персонал;
- сформулированный имидж отеля;
- гибкая система цен;
- достаточное качество номеров;
- номера с видом на море;
- предоставляемые услуги казино и игровых автоматов.
Слабые стороны:
- сезонность в работе;
- удаленность от аэропорта.
Недостатки:
- недостаточно продуктивно работающая организационно-управленческая система на предприятии;
- не весь номерной фонд реконструирован.
Возможности:
- реконструкция номерного фонда;
- расширение объема предоставляемых услуг;
- создание совместных проектов с городскими СМИ, особенно в низкий сезон для привлечения местной публики и использование более эффективной рекламы;
- совершенствование и корректировка организационной структуры.
Угрозы:
- усиление позиций конкурентов;
- рост продаж продуктов-заменителей;
- неблагоприятные изменения законодательной базы;
- политические кризисы;
- спад в экономике;
- изменение валютного курса;
- стихийные бедствия.
Риски:
- близость и доступность альтернативных курортов;
- не гарантированна безопасность и комфорт полетов местными авиакомпаниями;
- влияние погодных условий на количество гостей;
- агрессивная реклама выездного туризма.
Сравнительный анализ конкурентов. ГК «Жемчужина» по параметрам ее можно отнести к категорийности трех звезд.
Потенциальные конкуренты - Бриз-отель и Парк-отель.
Для более детального анализа конкурентов рассмотрим ценовую и
неценовую конкуренцию.
Неценовая конкуренция. Специалисты отмечают, что в современных условиях на мировом рынке на смену «ценовой конкуренции» пришла конкуренция качества, и в конкурентной борьбе за рынок сбыта побеждает не тот, кто предлагает наиболее низкие цены, а тот, кто предлагает более высокое качество. Качество становится все более емким и многогранным потенциалом.
Рассмотрев ценные качества конкурентных продуктов, мы сможем выявить недостатки и преимущества (таблиц 5,6).
Итак, проанализировав таблицы, получим следующие выводы:
- оснащение номера. Все конкуренты в номерах имеют примерно схожий набор услуг с номерами ГК «Жемчужина», а именно: душ, радио, телевизор (спутниковое телевидение), телефон, ковровое покрытие, кондиционер (в номерах «люкс»), холодильник, отопление, балкон, сервис в номер;
- ГК «Жемчужина» выигрывает тем, что большинство сервисных услуг предоставляются гостям бесплатно;
- ГК «Жемчужина» является лидером по низким ценам обычных номеров.
В таблице 5 представлен номерной фонд конкурентов.
Таблица 5 - Номерной фонд конкурентов
Название отелей |
ГК «Жемчужина» |
Бриз-отель |
Рэдиссон Парк-отель |
|
Количество номеров |
961 |
143 |
569 |
Сервисные услуги. ГК «Жемчужина» выигрывает тем, что большинство сервисных услуг предоставляются гостям бесплатно. Количество всех предоставленных услуг является общим из решающих показателей конкурентоспособности. Более качественный товар, несмотря на его высокую цену, значительно эффективней в эксплуатации или потреблении, чем менее качественный.
Ценовая конкуренция. Из нижеприведенной таблицы можно сделать вывод, что ГК «Жемчужина» является лидером по низким ценам обычных номеров, так как уровень цен соответствует уровню номеров.
Таблица 6 - Цены конкурентов на июль 2006 г.
Отель |
Размещение |
|||||
1-местный |
2-местный |
Класса люкс |
||||
1-мест. |
2-мест. |
«люкс» |
||||
ГК «Жемчужина» |
1800 |
1800 |
5500 |
6800 |
11900 |
|
Бриз-отель |
2950 |
2650 |
3700 |
3350 |
3900 |
|
Парк-отель |
4225 |
4700 |
8600 |
9100 |
14950 |
Рекомендованная нами ценовая стратегия составляет коррекцию ценообразования. Если целью является обеспечение максимизации продажи услуг, то корректно использовать ценовую стратегию проникновения, которая базируется на относительно низком уровне цен с целью оказания влияния на возможно большее число покупателей. (ценообразование по воспринимаемой ценности). Различные потребительские сегменты по-разному относятся к ценам, в связи с чем целесообразно применение дифференцированной ценовой политики. Именно поэтому мы выделили сегмент рынка культурно-познавательных и развлекательных услуг и предлагаем пакеты услуг с ценой для каждого из них. Рекомендуемые пакеты услуг основаны на SWOT-анализе и изучении сегментов рынка. Суть пакетов услуг заключается в том, что потребители с разным уровнем дохода будут получать развлечение и отдых, которое соответствует их достатку. Виды рекомендуемых пакетов: «Элитный», «Люкс», «Свадебный», «Юбилейный», «Молодежный», «Черноморский», «Праздничный», «Бархатный», «Подарочный» и другие.
2.3 Интегральная оценка конкурентоспособности ГК «Жемчужина»
Интегральная оценка конкурентоспособности базируется на оценке совокупности атрибутов, то есть степени удовлетворения потребности той или иной услугой. Значимость атрибута (выгоды, которую ищет потребитель в турпродукте) должна измеряться по шкале отношений. Чтобы получить ее, респондента просят оценить каждый атрибут по степени важности от нуля до единицы с интервалом 0,2. Точность оценки здесь тоже зависит от количества делений шкалы (более точная оценка - в 10 делений шкалы с интервалом 0,1).
Исходная информация была собрана мною методом анкетного опроса среди взрослого состава отдыхающих ГК «Жемчужина» разных социально-демографических групп. Такой метод является дешевым и простым. Поскольку респондентам не было нужды отвечать на вопросы в моем присутствии (сохранялась анонимность), ответы на вопросы достаточно откровенны. Погрешности могли возникнуть уже в зависимости от того, как долго отдыхающий находился в отеле. Кроме того, недовольные потребители более охотно отвечают на письменные запросы. Но ввиду невозможности проведения подобного исследования методом телефонного опроса для корректировки погрешностей, которые могут возникнуть при этом, в анкетах предусмотрены отсеивающие вопросы. Разработанная нами анкета состоит из двух частей и представляет собой и несколько вопросов. В первой части изучается степень важности турпродукта, которым пользуется опрашиваемый и насколько важен для отдыхающего каждый из атрибутов. Далее дается шкала оценки со значением показателя, выраженными словесными определениями (для лучшего понимания респондентом), имеющими свой цифровой эквивалент. Результаты следующие:
Абсолютно не имеет значения - 0; Незначителен - 0,2; имеет значение - 0,4; Достаточно важен - 0,6; Очень важен - 0,8; Самый главный - 1.
Степень наличия каждого из атрибутов турпродукта данного предприятия в таком виде, как ее ощущает респондент. Предлагается определить насколько каждый из ниже перечисленных атрибутов в ГК «Жемчужина» соответствует ожиданиям отдыхающего. Дается шкала оценки с балльными значениями показателя, выраженными также словесными определениями, имеющими свой цифровой эквивалент. Результаты:
- абсолютно не соответствует - 0;
- практически не соответствует - 1;
- соответствует наполовину - 2; Почти не соответствует - 3;
- полностью соответствует - 4;
- превзошел все ожидания - 5.
В первой части изучаются 42 атрибута характеризующих отдых в ГК «Жемчужина». При этом атрибуты объединены в 4 крупных группах или макроатрибутов, носящих условные названия: общие, качество проживания, качество питания и развлекательные мероприятия.
Вторая часть содержит вопросы, позволяющие отобрать анкеты для устранения погрешностей анализа и скорректировать информацию. Один из этих вопросов: «Насколько в целом оправдались Ваши ожидания от ГК «Жемчужина»?» с пятибалльной такой же интервальной шкалой оценки позволяет отсеять анкеты, где средневзвешенное значение показателей полной полезности атрибутов отличается от данного более, чем на единицу. Результаты: Абсолютно не оправдались - 0; Практически не оправдались - 1; Скорее нет, чем да - 3; Оправдались - 4; Превзошли ожидания - 5.
Такой разброс говорит о том, что респондент невнимательно отвечал на вопросы анкеты, поскольку общая его удовлетворенность отдыхом в ГК «Жемчужина» сильно отличается от удовлетворенности составляющих турпродукта частей.
Третий немаловажный вопрос второй части анкеты о количестве проведенных в ГК «Жемчужина» дней призван определить, насколько респондент имеет всесторонне и глубокое представление о ГК «Жемчужина». Пять дней вполне достаточно, чтобы у потребителя сложилось определенное впечатление от отдыха в отеле. Поэтому, анкеты тех респондентов, которые отвечали на анкету, не проведя в отеле более 4 дней, отсеиваются.
Четвертый вопрос позволяет выяснить желание опрашиваемого еще раз отдохнуть в ГК «Жемчужина». Здесь предлагается пять вариантов ответов. Результаты: Ни в коем случае не приеду - 0; При условии, что турпакет достанется бесплатно - 0,25; При условии частичной оплаты -0,5; За свой счет - 0,75; Обязательно приеду еще раз - 1. Слабыми местами стратегии маркетинга и маркетинговых методов управления является то, что объем и структура услуг ГК «Жемчужина» не всегда отвечают требованиям рынка; внедрение организационных, ресурсосберегающих и культурно - развлекательных технологий происходит медленными темпами; ресурсный потенциал не всегда используется рационально. Реализация предложенной маркетинговой программы характеризуется следующими показателями: прогноз реализации турпакетов и путевок - рост на 10 - 15%, расходы на сбыт по прогнозу - 500 - 750 тыс. руб., расходы на рекламу - 900 тыс.руб., торговые издержки ожидаются в размере 750 тыс. руб ). Различные потребительские сегменты по-разному относятся к ценам, в связи с чем целесообразно применение дифференцированной ценовой политики. Именно поэтому мы выделили сегмент рынка культурно-познавательных и развлекательных услуг и предлагаем пакеты услуг с ценой для каждого из них. Рекомендуемые пакеты услуг основаны на SWOT-анализе и изучении сегментов рынка. Суть пакетов услуг заключается в том, что потребители с разным уровнем дохода будут получать развлечение и отдых, которое соответствует их достатку. Виды рекомендуемых пакетов: «Элитный», «Люкс», «Свадебный», «Юбилейный», «Молодежный», «Черноморский», «Праздничный», «Бархатный», «Подарочный» и другие.
Определение потребности повторного приобретения. Этот метод заключается в прямом опросе потребителей турпродукта об их намерении приехать в данный отель еще раз. Полученная информация также позволяет судить о конкурентоспособности отеля. Если отдыхающий был удовлетворен отдыхом, то он не откажется отдохнуть здесь еще раз, и степень его намерений напрямую будет зависеть от степени удовлетворенности турпродуктом в результате его использования. Потребитель, принимая решение о покупке, испытывает воздействие различных факторов, в том числе процент оплаты им своего пребывания. Авторы методики предлагают увязать степень намерений совершить повторный приезд в отель со степенью оплаты турпакета. Количество положительных ответов, соответствующих трем последним делениям шкалы намерений, может быть весьма полезно для оценки потенциала рынка и для прогнозирования долей рынка для различных видов туристского продукта. Ни в коем случае не приеду - 1; Маловероятно. При условии, что турпакет достанется бесплатно - 2; Неплохая. При условии частичной оплаты - 0,5; Большая. За свой счет - 0,75; Уверенность. Обязательно приеду еще раз - 1.
В использовании результатов исследования намерений потребителей приехать еще раз необходима большая осторожность, так как экономическая и политическая ситуация в России очень изменчива. Но, несмотря на это, субъективность метода определения вероятности повторного приобретении на основе степени удовлетворенности туристским продуктом играет свою роль. Но его полезность нельзя недооценивать, поскольку результаты такого исследования могут быть полезной отправной точкой при анализе спроса на турпродукт.
Каждому ответу соответствует значение поправочного коэффициента по шкале отношений от 0 до 1, выведенное путем присвоения более сильному намерению более весомый коэффициент с шагом 0,25.
Вычисления производятся следующим образом: количество ответов умножается на значение соответствующих им поправочных коэффициентов, после чего выводится среднее значение по всей выборке. Общая формула степени намерения повторного отдыха в данной туристско-рекреационной отрасли:
Рср = (Opl + 0,25р2 + О,5рЗ + 0,75р4 + 1р5) (pi + р2 + рЗ + р4 + р5). (4)
Максимальное значение этого показателя может быть равно единице в том случае, если все опрашиваемые выразят твердое намерение приехать еще раз в данный отель независимо от величины своих расходов. Это - идеальный вариант, но в реальной жизни такой результат недостижим.
Этот показатель говорит о привлекательности отеля, а, значит, его можно использовать не только для целей оценки потенциального спроса на турпродукт, но и для целей оценки конкурентоспособности турпродукта,
сопоставляя его с ранее выведенной общей оценкой конкурентоспособности,
или дополняя его.
Сбор данных для анализа и их обработка. Сбор первичных данных проводился методом анкетного опроса отдыхающих в ГК «Жемчужина» в феврале-апреле 2006 года. Анкетный опрос проводился анонимно и только по желанию гостей. Опрос проводился с 9 часов утра до 23 часов вечера.
Количество анкет, размещенных в ГК «Жемчужина» составило 30 штук (малая выборка). Количество возвращенных и полностью заполненных анкет проводилось с использованием табличного процессора Excel 2000 из пакета программ Microsoft office 2000. После ввода и обработки данных были вычислены и показатели полной полезности продукта.
Результаты опроса представлены в таблице 7.
Таблица 7 - Результаты анкетирования
Номера анкет |
/Уа1 |
/Уа2 |
/УаЗ |
/Уа4 |
/Уа5 |
/Уа |
/Ха |
|
1 |
2,8 |
1,9 |
3,0 |
2,9 |
1,6 |
2,6 |
3 |
|
2 |
3,7 |
2,8 |
3 |
3,2 |
ЗД |
3,3 |
4 |
|
3 |
2,9 |
2,1 |
2,4 |
2,6 |
2,5 |
2,6 |
3 |
|
4 |
- |
2,2 |
3 |
- |
2,6 |
2,9 |
3 |
|
5 |
3,8 |
3,1 |
3,5 |
ЗД |
3,2 |
3,5 |
4 |
|
6 |
3,6 |
2,6 |
3 |
2,8 |
- |
3,2 |
3 |
|
7 |
4 |
ЗД |
3,9 |
3,8 |
3,3 |
3,5 |
4 |
|
8 |
2,6 |
1Д |
2,2 |
2,1 |
2,3 |
2,2 |
2 |
|
9 |
2,8 |
0,9 |
- |
0,9 |
2,7 |
2,2 |
3 |
|
10 |
3 |
2,6 |
1,3 |
2,8 |
2,2 |
2,5 |
3 |
|
11 |
3,5 |
2,8 |
3,5 |
2,6 |
1,9 |
3 |
- |
|
12 |
2,2 |
1,6 |
2 |
1,5 |
1,5 |
2,9 |
3 |
|
13 |
1,9 |
2,7 |
2,3 |
1,8 |
2,4 |
3 |
||
14 |
2,8 |
1,2 |
2,9 |
1,1 |
1,9 |
2,1 |
2 |
|
15 |
2,5 |
1,9 |
2,3 |
2Д |
2,3 |
2,4 |
- |
|
16 |
2,1 |
2 |
2,4 |
2,1 |
2,1 |
2,3 |
3 |
|
17 |
3,4 |
2,5 |
3,1 |
2,9 |
2,6 |
3 |
3 |
|
18 |
3,9 |
2,9 |
- |
2,8 |
2,1 |
З,1 |
4 |
|
19 |
2,7 |
1,9 |
1,9 |
2,3 |
1,9 |
2,3 |
3 |
|
20 |
2,9 |
1,9 |
3,1 |
2,8 |
2,1 |
2,7 |
3 |
|
21 |
2,8 |
2 |
' 2,9 |
2,8 |
2,3 |
2,7 |
3 |
|
22 |
3,2 |
1,3 |
3,3 |
2,2 |
2,1 |
2,6 |
- |
|
23 |
3,4 |
1,4 |
3,3 |
2,6 |
2,5 |
2,7 |
2 |
|
24 |
2,5 |
1,4 |
1,7 |
2,2 |
1,2 |
1,8 |
2 |
Проверка выборки. Отдыхающему трудно объективно оценить качество отдыха в отеле, если он только-только приехал в него. Необходимо время, чтобы ознакомиться со всем, что, так или иначе, составляет его отдых. В таблице 8 представлено распределение рекреантов по количеству дней, проведенных в отеле.
Таблица 8 - Результаты анкетирования по срокам проживания в ГК «Жемчужина»
Количество проведенных в отеле дней на момент опроса |
Количество человек |
|
2 |
0 |
|
3 |
0 |
|
4 |
1 |
|
.5 |
0 |
|
6 |
4 |
|
7 |
3 |
|
8 |
2 |
|
9 |
0 |
|
10 |
1 |
|
11 |
1 |
|
12 |
3 |
|
13 |
4 |
|
14. |
0 |
|
15. |
0 |
|
16. |
1 |
|
17. |
0 |
|
18. |
1 |
|
19. |
1 |
|
20. |
1 |
|
21. |
1 |
|
22. |
0 |
|
23. |
0 |
|
24. |
0 |
|
Итого |
24 |
Анкеты не отсеивались по времени проживания в отеле на момент оценки. Но из этой таблицы видно, что все респонденты пробыли в отеле свыше 5 дней (за исключением одного - 4 дня), а это значит, что выборку можно считать репрезентативной. Сопоставление анкет по вариантам оплаты туров представлено в таблице 9.
Таблица 9 - Распределение анкет по вариантам оплаты турпакетов
Варианты оплаты турпакета |
За свой счет |
Частично |
Бесплатно |
Итого |
|
Количество человек |
3 |
12 |
9 |
24 |
Из таблицы 9 видно, что основная масса (более 62%) опрашиваемых в какой-либо степени платили за тур. Следовательно, можно рассчитывать на адекватность оценок респондентов.
Таблица 10 - Значение показателей конкурентоспособности отеля
Показатели конкурентоспособности СКП |
Общая оценка конкурентоспособн ости СКП |
|||||
Общие |
Качествопрожив-я |
Качество питания |
Качество услуг |
Развлекатель, Мероприятия |
||
/Уср.а1 |
/Уср.а2 |
/Уср.аЗ |
/Уср.а4 |
/Уср.аЗ |
/Уср.а1 - а5 |
|
3,0 |
2,0 |
2,5 |
2,7 |
2,3 |
12,5 |
Как видно из таблицы, наибольшей привлекательностью с точки зрения потребителей турпродукта в ГК «Жемчужина» выделяются общие, услуги, затем питание. Замыкают пятерку проживание и развлечения.
Результаты изучения степени намерений повторного отдыха представлены в таблице 11.
Таблица 11 - Оценка возможности повторного отдыха
Желание отдохнуть еще раз в отеле |
Значение поправочного коэффициента |
Количество человек |
|
Никогда |
0 |
2 |
|
В случае бесплатного турпакета |
0,25 |
8 |
|
В случае частичной оплаты |
0,5 |
10 |
|
За свой счет |
0,75 |
3 |
|
Обязательно в любом случае |
1 |
1 |
|
Итого человек |
-- |
24 |
|
Степень намерений |
-- |
0,427 |
Основная масса отдыхающих согласна отдохнуть еще раз в ГК «Жемчужина» в случае, хотя бы частичной, оплаты их турпакетов или бесплатно.
Перемножив значения оценки конкурентоспособности турпродукта и степени намерения повторного отдыха, и прибавив показатель внутреннего
потенциала отеля, получим интегрированный показатель конкурентоспособности ГК «Жемчужина»,который представлен в таблице 12.
Таблица 12 - Значение показателей конкурентоспособности ГК «Жемчужина»
Общая оценка конкурентоспосо бности СКП |
Степень намерений повторного отдыха |
Показатели внутреннего потенциала ГК «Жемчужина» по возможным группам |
Интегрированный показатель конкурентоспособ ности ГК «Жемчужина» |
|
12,5 |
0,427 |
2,268 |
7,606 |
Показатели конкурентоспособности туристского продукта, который корректируется показателем степени намерения повторного отдыха путем перемножения и дополняется показателем внутреннего потенциала отеля. Все три составляющие образуют интегрированный показатель конкурентоспособности отеля. Максимальное значение этого показателя может быть равно 30, а у ГК «Жемчужина» он равен 7,606. Оценка эта не очень высокая, но вполне объективная, которая отображает настоящее состояние дел на предприятии.
Оценка конкурентоспособности отеля производилась по группам показателей, которые отличаются друг от друга степенью влияния показателей на уровень привлекательности, то есть, оказывая маркетинговое и управленческое влияние на те или иные показатели или их группы, можно повышать конкурентоспособность туристской организации в целом.
Анализ полученных результатов и определение проблем. Мы получили интегрированный показатель конкурентоспособности ГК «Жемчужина», который равен 7,606. Как было сказано выше, он представляет собой показатель, состоящий из тех составляющих: общей оценки конкурентоспособности туристского продукта, степени намерения повторного отдыха, показателя внутреннего потенциала отеля по возможным группам. Нас при анализе будет интересовать один из них, а именно общая оценка конкурентоспособности туристского продукта. Он состоит из пяти составляющих. Исходя из полученных данных, путем анкетного опроса отдыхающих, выяснилось, что в ГК «Жемчужина» наиболее конкурентоспособны факторы из группы «Общие», «Качество предоставляемых услуг» - они заслужили самые высокие оценки 3,0 и 2,7 соответственно, «Качество питания» - среднее 2,5. Руководству ГК «Жемчужина», прежде всего, необходимо обратить внимание на те факторы, которые образуют группы «Качество проживания» и «Развлекательные мероприятия». Многое требует ремонта, и это связано с тем, что здание было спроектировано и построено давно по существовавшим в то время нормам и стандартам для такого вида сооружений. Но руководство отеля проводит реконструкцию и предполагает устранение всех недостатков.
3. РАЗРАБОТКА КОНКУРЕНТНОЙ ПОЗИЦИИ И РАЗВИТИЕ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ГК «ЖЕМЧУЖИНА»
3.1 Основные направления обеспечения конкурентных преимуществ ГК «Жемчужина»
Проведенный в ГК «Жемчужина» SWOT-анализ и интегральная оценка конкурентоспособности выявили ряд проблем, на которые необходимо обратить внимание. Выявление условий конкуренции и конкурентных преимуществ на рынке индустрии гостеприимства является необходимой процедурой для ГК «Жемчужина» как хозяйствующего субъекта. Состояние конкурентной среды, с одной стороны, определяется процессами развития в экономической, социальной, правовой, технологической, социокультурной и других сферах, а с другой - действиями субъектов рынка и их конкурентными преимуществами, опытом и практикой предпринимательской и управленческой деятельности. Знание конкурентной среды позволяет ГК «Жемчужина» спрогнозировать и реализовать собственную конкурентную позицию и позиционировать себя на рынке. Особенно важное значение это приобретает в городе Сочи, где на рынке туристских услуг сосредоточено большое количество отелей.
В ГК «Жемчужина» необходима разработка качественной новой и обоснованной стратегической программы и оперативно-тактических функциональных планов организационного, правового, маркетингового, ресурсного, финансово-экономического, информационного, технологического, учетно-контрольного и др. в целях повышения эффективности его функционирования.
Слабыми местами стратегии маркетинга и маркетинговых методов управления является то, что объем и структура услуг ГК «Жемчужина» не всегда отвечают требованиям рынка; внедрение организационных, ресурсосберегающих и культурно-развлекательных технологий происходит медленными темпами; ресурсный потенциал не всегда используется рационально. Это такие показатели как количество и качество развлекательных мероприятий, среднегодовая загрузка отеля (заполняемость отеля), несовершенная система организации и управления, недостаточно активная рекламная компания.
Анализ и оценка существующего положения соответственно предполагают разработку предложений и рекомендаций направлений деятельности, которые позволяет улучшить конкурентные позиции отеля.
Для ГК «Жемчужина» предлагается наступательная конкурентная тактика. Для наступательной тактики характерно применение не столько оперативных, сколько стратегических мероприятий. В этом случае, наряду с экономными, ресурсосберегающими мероприятиями, должен проводиться активный маркетинг, активная рекламная кампания, изучение и завоевание новых рынков сбыта, совершенствоваться система управления, кадровая политика и управление персоналом, система производства (оказания услуг) за счет их модернизации внедрения передовых технологий, а также совершенствование качества и количества, проводимых в ГК «Жемчужина» культурно-массовых мероприятий.
В то же время, в первую очередь необходимо совершенствовать организационную структуру ГК «Жемчужина», осуществлять комплексный анализ и оценку ситуации и корректировать миссию, основные принципы деятельности отеля, то есть частично менять его стратегию. В соответствии с новой стратегией должны быть пересмотрены концепции производства, маркетинга и сбыта, в большей степени нацеленные на укрепление позиций ГК «Жемчужина» на существующих рынках и на завоевание новых, должен быть расширен или несколько изменен ассортимент предоставляемых основных и дополнительных услуг. Все это должно найти отражение в разрабатываемой концепции финансового, производственного и кадрового оздоровления и в соответствии с этим необходима разработка финансовой, маркетинговой, технической и инвестиционной программ, которые позволят найти путь к финансовому оздоровлению отеля.
Реализация предложенных мероприятий будет способствовать повышению конкурентоспособности ГК «Жемчужина» и восприниматься как отель с полным набором услуг, работающий эффективно, гостеприимный и комфортабельный, где можно прекрасно провести время, благодаря широкому выбору новых концепций сервиса и развлечений.
Работники ГК «Жемчужина» будут отличаться от конкурентов своей способностью привлекать клиентов пользоваться услугами отеля посредством быстрого реагирования, позитивного отношения, дружелюбия, не подвергающемуся сомнению сервису и творческого отношения к выполняемой работе.
ГК «Жемчужина» будет считаться престижным для работы, предлагая возможность для личного и профессионального развития в атмосфере, которая, в основном, создается клиентурой, что будет интересно и выгодно для работников. Преимуществами работы в отеле будут:
- продолжающее обучение сотрудников;
- конкурентоспособные оклады;
- возможность продвижения по службе;
- денежные премии служащим, при наличии высокой прибыли, что чаще всего характерно для летнего сезона.
3.2 Разработка мероприятий по повышению эффективности управления конкурентоспособности ГК «Жемчужина»
Для повышения конкурентоспособности ГК «Жемчужина» главное необходимо сфокусировать внимание на доходном менеджменте во время горячего сезона и низким ценовым стратегиям во время зимнего сезона, с целью создания постоянной средней прибыли и загрузки.
Для ГК «Жемчужина» крайне важно добиться по возможности большего заполнения в периоды осенне-зимнего и весеннего сезона, так как в период летнего отдыха гостиничный комплекс загружен практически на 100%.
Для того чтобы добиться успеха необходимо следующее:
- добиться того, чтобы турагенты были легко достигаемы, быстро реагировали, предоставляли точную информацию, были надежны в отношении бронирования и осуществляли правильные и быстрые выплаты комиссионных, а также придерживались системы поощрений;
- добиться того, чтобы туроператоры были легко достигаемыми, быстро реагировали на запросы, предоставляли точную информацию и были способны вести переговоры на профессиональном уровне;
- поставщики должны быть надежными по предъявляемым требованиям компаниями;
- средства массовой информации должны быть честными, открытыми и профессиональными компаниями.
Для реализации данной стратегии необходимо уделить внимание:
1 Поддержанию выгодной ценовой политики.
2 Принять принцип доходного менеджмента во время горячего сезона и очень гибкую ценовую стратегию во время зимнего сезона, с целью привлечения групп и превращения групп, приезжающих в настоящее время в постоянных клиентов.
Политика цен на протяжении 2006 - 2007 годов будет строиться на принципе извлечения максимальной прибыли, гибкости и сезонности. Цены будут предложены для основных корпоративных программ и особых специальных программ отеля.
Набор планов по рыночным сегментам для оптимизации продаж. Программа маркетинга для рыночного сегмента группового туризма. Данный сегмент рынка является желательным для ГК «Жемчужина», т.к. значительно увеличивает загрузку отеля, в том числе в низкий сезон, является относительно стабильным и тяготеет к обжитым местам, т.е. велика возможность повторных посещений, в особенности, если речь идет о конгрессном туризме. Основная часть групповых туристов ГК «Жемчужина» - это представители крупных компаний, прибывших в отель на различного рода семинары, учебные курсы и т.д. Наличие черт городского и туристского отелей позволяют принимать группы со смешанными целями визитов. Для оптимизации продаж по данному сегменту рынка необходимо предпринять следующее:
1 Продолжить формирование базы данных потенциальных клиентов. Сделать акцент на московские и петербургские компании, а также на компании прилегающих регионов - Кубань, Ставрополье, Ростовская область.
2 Исходя из установленных сезонных цен, предлагать компаниям более гибкую систему скидок.
3 В дальнейшем рассматривать все возможности проведения на базе ГК «Жемчужина» всевозможных фестивалей, конференций, симпозиумов, семинаров и т.д.
Краткий план действий для рыночного сегмента на индивидуальный туризм с целью семейного отдыха, наиболее насыщенный сегмент туристского рынка, резко реагирующий на сезоны года и политическую обстановку в стране. Объем его во многом зависит от ценовой политики ГК «Жемчужина». Помимо сезонных колебаний хорошо прослеживается насыщенность потока индивидуальных туристов по дням недели - пик приходится на пятницу, субботу, воскресенье.
Для оптимизации продаж по данному сегменту рынка необходимо предпринять следующее:
1 В рамках бюджета проводить рекламную компанию в средствах массовой информации.
2 В печатных изданиях сделать акцент на престижные, качественные цветные журналы, с целью позиционировать отель на рынке как прекрасное место для семейного отдыха.
3 В целях продвижения отеля через турагенства и туроператоров принимать участие в основных туристских выставках.
4 Организовывать рекламную компанию в региональных средствах массовой информации для освоения потенциально «богатых» регионов.
5 Начать направленную почтовую рассылку цен отеля и новых предложений потенциальным клиентам.
6 Продолжать разрабатывать и предлагать льготные пакеты.
7 Организовывать туры по отелю для групп, деловых туристов, останавливающихся в других отелях или санаториях города.
Для улучшения эффективности работы ГК «Жемчужина» необходимо уделить особое внимание корректировке организационной структуры предприятия. В данных обстоятельствах особо важное значение приобретает работа планового отдела. Поскольку в организационной структуре ГК «Жемчужина» такое звено отсутствует, то в качестве одного из основных направлений деятельности можно рассматривать корректировку организационной структуры, а именно создание планово-экономического отдела.
Как было сказано ранее, руководство отеля ориентировано на решение оперативных, текущих задач, планирование не осуществляется должным образом из-за отсутствия четко установленной ответственности за его реализацию, специально выделенных кадров специалистов, материально-технических и денежных средств. В связи с этим возникает необходимость организации работы планово-экономического отдела.
Это позволит превратить процесс принятия решений из хаотичного в хорошо организованный, последовательный и логичный. В качестве основных функций, возлагаемых на данный отдел, можно рассматривать следующие:
- составление проектов перспективных, годовых и оперативных планов финансово-хозяйственной деятельности отеля;
- осуществление экономического анализа хозяйственной деятельности ГК «Жемчужина»;
- разработка мер по обеспечению режима экономии, повышению эффективности предоставляемых услуг, выявлению резервов, предупреждению потерь и непроизводственных расходов, более рациональному использованию всех видов ресурсов;
- определение экономической эффективности предоставляемых услуг, внедрения новой техники и технологий; прочие.
Подобные документы
Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий индустрии туризма, главные методы оценки. Связь маркетинга со стратегиями формирования конкурентных преимуществ. Взаимосвязь конкуренции и экономической координации субъектов туристского рынка.
курсовая работа [2,3 M], добавлен 07.10.2013Теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Критерии оценки качества услуги проживания в номере. Основные показатели деятельности мини-отеля "Вероника". Рекомендации по повышению качества обслуживания.
дипломная работа [521,4 K], добавлен 03.04.2011Особенности управления в многонациональной среде. Менеджмент в индустрии международной клиентуры и интернационального гостеприимства. Природа многонациональных компаний индустрии гостеприимства. Стратегии международного развития гостиничной индустрии.
реферат [40,3 K], добавлен 03.03.2011Понятие, критерии и факторы конкурентоспособности. Методы оценки конкурентоспособности организации. Понятие конкурентного преимущества предприятий гостиничного типа. Анализ конкурентоспособности и конкурентных преимуществ услуг гостиницы "Корстон".
дипломная работа [215,0 K], добавлен 21.05.2013Теоретические аспекты исследования конкурентоспособности предприятия. Конкурентные стратегии в туристическом бизнесе. Характеристика деятельности агентства "Планета". Анализ внешней и внутренней среды турфирмы. Конкурентные позиции турфирм г. Мурманска.
дипломная работа [591,4 K], добавлен 23.11.2012Исследование сущности и понятия психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Характеристика особенностей невербального общения отечественного и зарубежного опыта психологии. Навыки профессионального обслуживания гостей в индустрии гостеприимства.
курсовая работа [341,9 K], добавлен 15.10.2015Подходы к определению "туристской дестинации". Формирование современной национальной индустрии туризма. Теоретические аспекты конкурентоспособности туристских дестинаций. Анализ факторов и методов создания конкурентоспособности туристских дестинаций.
реферат [94,9 K], добавлен 06.04.2018Понятие качества в индустрии гостеприимства. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг. Методы и функции маркетинга в индустрии гостеприимства. Организационно-методическое обеспечение функционирования системы управления.
дипломная работа [245,8 K], добавлен 12.09.2006Комплексный характер процесса технологического трансферта в индустрии гостеприимства и три его основные компоненты. Влияние глобализации на функциональный менеджмент в индустрии гостеприимства. Участие государства в процессе трансферта технологий.
реферат [19,5 K], добавлен 03.03.2011Общее понятие качества услуг, значение организованного механизма управления ими. Основные группы элементов обслуживания предприятий гостеприимства. Характеристика функционального, технического и социального критерия качества услуг гостиничного бизнеса.
контрольная работа [17,4 K], добавлен 12.05.2009