Структура та зміст навчальних програм професійної туристичної освіти в Туреччині

Размещено на http://www.allbest.ru/

СТРУКТУРА ТА ЗМІСТ НАВЧАЛЬНИХ ПРОГРАМ ПРОФЕСІЙНОЇ ТУРИСТИЧНОЇ ОСВІТИ В ТУРЕЧЧИНІ

Махира Малишева, аспірант Інституту

професійно-технічної освіти НАПН України

Анотація

освіта туреччина професійний підготовка

У статті зазначено, що сучасні процеси реформування освіти у Туреччині здійснюються у площині розбудови Національної системи кваліфікацій. З'ясовано, що кваліфікації тісно пов'язані із освітніми програмами, за якими здійснюється професійна підготовка майбутніх фахівців для готельно-туристичної сфери в професійних ліцеях Туреччини. Виявлено, що змістовими особливостями модульних навчальних програм є їх орієнтація на формування у суб'єктів навчання знань, умінь та навичок для забезпечення їхньої ефективної діяльності за такими професійними галузями: послуги у сфері поселення і туризму, послуги у сфері харчування та приготування напоїв, послуги у сфері дозвілля. Узагальнено, що оновлення модульних навчальних програм з підготовки майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі передбачає перегляд їх змісту на основі дослідження інноваційних тенденцій розвитку галузі та з метою покращення якості надання освітніх послуг.

Ключові слова: туристична освіта в Туреччині, кваліфікації, освітні програмами, професійні галузі, модульні навчальні програми, майбутні фахівці готельно-туристичної галузі, професійні ліцеї.

Annotation

Makhyra Malysheva, Postgraduate Student of the Institute of Vocational Education National Academy of Pedagogical Sciences of Ukraine, Kyiv

THE STRUCTURE AND CONTENT OF CURRICULA OF PROFESSIONAL TOURISM EDUCATION IN TURKEY

The article states that current processes of reforming the education in Turkey are carried out in the context of developing the National Qualifications Framework, its adjusting to the European Qualifications Framework in order to unite all education levels and implement a lifelong learning strategy.

Based on the analysis of analytical materials, it has been found that the qualifications developed on the national professional standards are closely linked to the curricula of professional training of future hospitality specialists in professional lyceums in Turkey.

It has been revealed that the content features of modular education programmes include their orientation towards developing the students ' knowledge, abilities and skills they need to effectively perform the professional duties within such areas as hospitality, catering, entertainment. The subjects are divided into generic, obligatory and optional.

It has been concluded that according to one's needs, financial and technical abilities, the employers' requirements, a region where an educational institution is located, socioeconomic factors, both structure and content of professional tourism education in Turkey can be improved through establishing new departments, developing integrated courses, introducing new subjects. A systematic updating of modular education programmes for training future hospitality specialists involves correspondence of programme content with qualification requirements and the needs of the hospitality industry, professional orientation of teaching and learning, priority of practice-oriented professional training of future specialists, emphasis on improving the students' foreign language proficiency, regular reviewing and updating of the curricula based on innovative trends in developing the industry and improving education quality.

Keywords: tourism education in Turkey, qualifications, curricula, professional areas, the modular education programmes, the future hospitality specialists, the vocational education lyceums.

Постановка проблеми

Зростання міжнародної конкуренції, технологічні досягнення у розвитку галузей, видозміна методів управління у структурі сучасних підприємств Туреччини є рушійними факторами здійснення освітніх реформ, реструктуризації системи професійної освіти і навчання, з метою її модернізації та адаптації до соціально-економічних потреб і задля наближення до пріоритетних вимог міжнародних стандартів Європейського Союзу

Вектори модернізації сучасної системи професійної освіти у Туреччині визначаються у площині розбудови Національної системи кваліфікацій, що контролюється Управлінням з питань професійних кваліфікацій. В основу розроблення Турецької рамки кваліфікацій покладено принцип співставлення її дескрипторів для всіх типів кваліфікацій з Європейською рамкою кваліфікацій для забезпечення зв'язку усіх рівнів освіти й реалізації стратегії навчання упродовж життя [13, 90].

У системі освіти кваліфікації, розроблені на основі національних професійних стандартів, тісно пов'язані із освітніми програмами, на основі яких сьогодні здійснюється професійна підготовка майбутніх фахівців для готельно-туристичної сфери в професійних ліцеях Туреччини. Систематичне оновлення структури та змісту модульних навчальних програм на часі є плановим завданням Міністерства національної освіти, з метою досягнення якості кваліфікацій, визначення траєкторій їх розвитку, шляхів розвитку кар'єри і працевлаштування населення Туреччини в умовах розвитку туристичної галузі.

Аналіз останніх досліджень і публікацій

На переконання зарубіжних дослідників, а саме: А. Кругера та М. Ліндала (A. Kruger, M. Lindahl) - освіта забезпечує важливі зміни у соціально- політичному сенсі шляхом підвищення якості професійної поведінки особистості, тому жодна освітня система не може надавати освітні послуги без урахування гнучкості, практичного значення та ринкових умов [6]. Щодо розуміння професійної туристичної освіти, то у літературних джерелах її суть тлумачиться як форма освіти, яка створена із врахуванням наукового, практичного значення і ефективності із метою підготовки продуктивного та мобільного персоналу, який володіє необхідними для туристичних підприємств теоретичними та практичними знаннями та навичками [4, 11]. Функціонально туристична освіта у Туреччині (як середня ланка, так і вища) орієнтована не тільки на підготовку кваліфікованих робітників, які працюють на підприємствах, але і на надання відповідних кваліфікацій суб'єктам навчання, які у перспективі приймають рішення щодо політики та планування розвитку сфери туризму, займаються дослідницькою діяльністю з метою удосконалення освітніх процесів, професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі [5, 84]. У дисертаційних дослідженнях О. Ґьоркем, О. Серт (O. Gorkem, О. Sert) та ін. відслідковуються основні цілі туристичної освіти, спрямовані на задоволення потреб туристичної галузі, до яких відносяться: якість обслуговування туристичних операторів, задоволеність клієнтів, продуктивність, рентабельність тощо [3; 11]. На думку учених, досягнути відповідності між потребами туристичної галузі і сучасним рівнем підготовки кваліфікованих кадрів можна за умов спрямування освітніх процесів на формування у суб'єктів таких знань, умінь та навичок, які будуть задовольняти представників туристичних підприємств [12, 133 - 135]. У цьому контексті варто зазначити, що сектор туризму постійно розвивається завдяки швидкій зміні ринкової структури та посиленню умов конкуренції. У такому разі освітня політика має швидко реагувати на ті зміни, які на даному часовому проміжку відбуваються у туристичній сфері.

Мета статті - дослідити новітні тенденції у розвитку навчальних програм у сфері професійної туристичної освіти в Туреччині.

Виклад основного матеріалу

Процеси модернізації системи професійно-технічної освіти Туреччини посилюються поступовою реалізацією державних програм, серед яких і “Проект зміцнення системи професійної освіти і навчання” в Туреччині (MEGEP), що почав впроваджуватись у 145 пілотних закладах освіти ще з 2004 р. Відповідно до завдань цього проекту розпочато реорганізацію системи професійно-технічної освіти Туреччини, а розроблені у рамках проекту модульні програми професійної підготовки майбутніх фахівців базуються на кваліфікаціях та спрямовані на досягнення світових стандартів професійної туристичної освіти. Нині ці програми впроваджуються у практику професійної підготовки майбутніх фахівців готельно- туристичної галузі в Туреччині і є основою оновлення навчальних програм для більшості закладів професійної освіти, у тому числі й туристичного спрямування [2, 163].

У комерційних професійних ліцеях Туреччини, анатолійських професійних ліцеях готельного господарства і туризму, анатолійських професійних ліцеях для дівчат можна отримати туристичну освіту, що відповідає 2 - 4 рівням кваліфікації. Станом на 2017 р. у Туреччині функціонувало близько 125 туристичних ліцеїв, де навчалося 32 748 студентів і викладало 2 884 педагоги [9].

Метою модульних освітніх програм туристичної галузі є підготовка майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі, які мають здатність адаптуватись до інновацій та змін, є ініціативними, креативними, критичними, володіють базовими знаннями і навичками у даній галузі, вміють налагоджувати стосунки із оточуючими тощо.

Змістовими особливостями модульних навчальних програм з підготовки майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі у комерційно-туристичних ліцеях є їх орієнтація на формування у суб'єктів навчання знань, умінь та навичок для забезпечення ефективної діяльності в сфері поселення, надання туристичних послуг, послуг щодо догляду за відвідувачами, у галузі харчування і приготування напоїв, у сфері дозвілля тощо, а також на поглиблене вивчення іноземної мови, розвиток комунікативних здібностей, проходження практики на робочому місці з метою адаптації учнів/студентів до реальних умов професійного середовища.

Варто зазначити, що цілі навчальних програм узгоджуються із принципами загальнонаціональних освітніх програм і цілями розбудови держави Туреччина. У той же час, модульні навчальні програми реалізовуються у закладах освіти відповідно до здібностей та інтересів майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі, з орієнтацією на якісну підготовку фахівця, здатного самореалізуватись у професійній діяльності та можливістю продовжувати навчання у вищих навчальних закладах.

У рамках реалізації модульних освітніх програм професійна підготовка майбутніх фахівців готельно-туристичної галузі у туристичних ліцеях Туреччини здійснюється за трьома галузями (рис. 1), які структуровані одинадцятьма відділеннями (підгалузями) [7].

кваліфікації у сфері послуг харчування та напоїв. Метою підготовки кадрів у галузі послуг харчування та напоїв є отримання професійної кваліфікації відповідно до потреб галузі та сучасного напряму розвитку сфери послуг. До галузі послуг харчування та напоїв належать: відділення кухні, кондитерське відділення, відділення обслуговування, відділення барної справи і відділення стюартів/стюардес.

3. Професійна галузь “Послуги у сфері дозвілля” - надання освіти та професійної підготовки для отримання відповідних кваліфікацій у сфері розважальних послуг До цієї галузі належать відділення аніматорів та дитячих аніматорів.

Предмети, які забезпечують загальну підготовку для всіх відділень професійних галузей в основному викладаються у комерційно- туристичних ліцеях 2 роки (10 - 11 клас). У 12 класі вводяться предмети, що стосуються безпосередньо конкретної спеціалізації із обов'язковим внесенням до диплому результатів навчальних досягнень. Вибір спеціалізації здійснюється з орієнтацією на регіональні та галузеві потреби, виходячи із матеріально-

Рис. 1 Галузева структура готельно-туристичної освіти в Туреччині

1. Професійна галузь “Послуги у сфері поселення і туризму” - це галузь, що надає освіту і спеціальну підготовку із метою отримання кваліфікованими робітниками професійних кваліфікацій, необхідних і достатніх для галузевих потреб, відповідно останніх науково-технічних розробок. До цієї галузі відносяться відділення з підготовки робітників для фронт-офісу, відділення обслуговуючого персоналу готелів, туроператорів і відділення бронювання.

2. Професійна галузь “Послуги у сфері харчування та приготування напоїв” - надання освіти та професійної підготовки для отримання технічного забезпечення освітнього закладу, наявного педагогічного складу, а також із урахуванням рівня професійної компетентності суб'єктів навчання.

Кожен заклад освіти туристичного спрямування має право відображати у змісті навчальних програм галузеві очікування, зміни умов ринку праці та тенденції розвитку професій. За такої необхідності навчальні модулі та їх зміст можуть бути змінені та вдосконалені, що процедурно узгоджується із викладачем- координатором групи, викладачами групи та представниками професійної галузі [10].

Оскільки програми професійної підготовки є модульними, то в рамках “Положення (директиви) про професійну та технічну підготовку” можливі горизонтальні та вертикальні переходи. В навчальних планах на тиждень предмети розподіляються на загальні курси, галузеві предмети і курси за вибором. Курси з галузевих предметів складаються з модулів. Заняття у навчальних планах на семестр і на рік розподіляться таким чином:

Загальні курси - предмети, які забезпечують загальноосвітню підготовку і сприяють культурному і фізичному розвитку суб'єктів навчання. На цьому етапі навчання учні опановують базові знання з економіки, соціології, історії, географії, закладаючи тим самим освітню основу для продовження навчання у закладах вищої освіти.

Курси із спеціальності (предмети професійної галузі) - дають можливість професійного розвитку учнів за обраною професійною галуззю шляхом опанування знаннями з конкретної професії (за напрямами відділень) та також слугують базою для наступного здобуття вищої освіти. У навчальних планах є спільні предмети для всіх відділень професійної галузі і ті, що стосуються конкретних спеціальностей.

Курси за вибором - предмети, які формально пов'язані з інтересами, цілями і здібностями студентів, які сприяють розвитку особистих умінь і навичок [8].

При регулюванні основних організаційних процедур навчального процесу у комерційно- туристичних ліцеях Туреччини (тривалість навчального року, уроків, канікул, виробничої практики тощо) адміністрація закладу керується низкою директив Міністерства національної освіти Туреччини, які узгоджуються із законом “Професійну освіту”.

Загальна тривалість навчання, призначена для вивчення кожного модуля, складає 40 годин, що передбачає як навчання під керівництвом викладача, так і самостійне опанування матеріалу студентом [10]. Виробнича практика починається паралельно із початком туристичного сезону, який в Туреччині триває із травня по вересень.

По завершенні навчального року успішність студенів визначається результатами кваліфікаційного іспиту з отриманням загальної оцінки, яка сумується кількістю балів за іспит та за особисту справу. Найбільша кількість балів - 100, з яких під час іспиту студент може отримати максимально 80 балів, а за особисту справу - 20 балів. Щоб продовжити навчання у наступному році студент має отримати не менше 45 балів [1, 139].

Випускники комерційно-туристичних ліцеїв отримують дипломи відповідної професійної галузі. Всі курси предметів та модулі, які обирались студентом відповідно до програми галузі/відділення, вказані в додатку до диплому. У разі, якщо студент полишає програму навчання, видається свідоцтво про професійну кваліфікацію, яке відповідає сертифікату неформальної програми професійно-технічної освіти. Отримані студентом під час навчання професійні компетентності оцінюються у сертифікаті [11].

Висновки та перспективи подальших досліджень

Таким чином, результати дослідження змісту та структури освітніх програм підготовки студентів в готельно-туристичних професійних ліцеях Туреччини дають змогу узагальнити, що характерними ознаками їх розроблення та оновлення є: відповідність змісту програм кваліфікаційним вимогам та потребам ринку готельно-туристичних послуг; професійна спрямованість навчання (концентрування навчального матеріалу навколо однієї або кількох споріднених галузей); пріоритетність практико- орієнтованої професійної підготовки майбутніх фахівців; акцентування уваги на підвищенні рівня володіння учнями іноземною мовою; постійний перегляд і оновлення навчальних програм на основі дослідження інноваційних тенденцій розвитку галузі та з покращення якості надання освітніх послуг.

Позитивний ефект упровадження модульної системи освіти і модульних навчальних програм у професійних ліцеях вбачають і турецькі учені В. Орен і Ш. Туба (V. Oren, §. Tuba), наголошуючи про підвищення продуктивності праці фахівців на готельно-туристичному ринку, відповідність змісту навчальних програм місцевим потребам галузі, що сприяє розвитку регіонального туристичного бізнесу, а розподіл професійної галузі на відділення сприяє зменшенню кількості учнів у класі, завдяки чому підвищується рівень освіти суб'єктів навчання [8].

Варто зазначити, що до свід оновлення навчальних програм з підготовки майбутніх фахівців сфери туризму у Туреччині є цінним для України у процесах розроблення освітніх програм за принципом модульної організації навчання.

Безумовно, що відповідно до власних потреб, матеріально-технічних можливостей, вимог роботодавців, особливостей регіону, в якому знаходиться навчальний заклад та ін. соціально- економічних чинників, структура та зміст професійної туристичної освіти в Туреччині може вдосконалюватися, розширюючись новим переліком відділень, інтегрованими курсами, навчальними предметами. Упровадження сучасних модульних навчальних програм у процес професійної підготовки фахівців готельного господарства і туризму в Туреччині здійснюється на основі використання форм, методів та технологій навчання, різноманітність та результативність використання яких є предметом подальшого наукового пошуку.

Література

1. Корчинська Н. (2017) Гендерні особливості професійної підготовки студентів у комерційно- туристичних ліцеях Туреччини (кінець ХХ - початок ХХІ століття). (Дис.... кандидата пед. наук). Хмельницький національний університет.

2. Altin, R. (2008). Mesleki Egitim Sisteminde Yeni Egilimler ve Moduler Sistem. Ankara: Mesut matbaacilik.

3. Gorkem, O. (2004). Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liselerinde Yemek Pi^irme Teknikleri ve Uygulamasi Egitiminin Sorunlarini Belirlemeye Yonelik Bir Ara^tirma. Yayinlanmami§ Yuksek Lisans Tezi. Gazi Universitesi Egitim Bilimleri Enstitusu Turizm I^letmeciligi Egitimi Anabilim Dali.

4. Hacioglu, N.; M. Ka§li; §ahin, S.; Tetik, N. (2008). Turkiye'de Turizm Egitimi, Ankara: Detay Yayincilik.

5. igoz, O. (1994). Turkiye'de Turizm Egitimi Veren Yuksek Okullarin Temel Sorunlari ve Ogrencilerin Okul Sonrasi Mesleki Ya^am Uyumu Konusunda Bir Degerlendirme. Dort Yillik Turizm Yuksekokullarinda Egitim-Ogretim Sorunlari ve Qozum Yollari. Hafta Sonu Semineri I, 23-25 Eylul. Nev^ehir: Erciyes Universitesi Turizm I^letmeciligi ve Otelcilik Yuksekokulu.

6. Kruger, A.B.; Lindhal, M. (2001). Education for Growth, Why and Whom? Journal of Economic Literature, vol. XXXIX, 1101-1136.

7. MEGEP (2008). Konaklama ve Seyahat Hizmetleri, Yiyecek igecek Hizmetleri ve Eglence Hizmetleri Alani Qergeve Ogretim Programlari. Ankara. Retrived from: http://www.megep.meb.gov.tr/ dokumanlar/%C3%87er %C3%A7eve%20% C3%96%C4%9Fretim%20Program%C4%B1/ KONAKLAMA %20VE%20 SEYAHAT %20H% C4%B0ZMETLER% C4%B0_% C3%87%C3% 96P_10.pdf.

8. Oren, V E; Tuba §. (2016). Investigation of curriculum of associate level in tourism and hospitality programs: Turkey case study. Retrieved from: https:/ /www.shs-conferences.org/articles/shsconf/abs/2016/ 04/shsconf_erpa2016_01074/ shsconf_erpa2016_01074.html.

9. OSYM, Ogrenci Segme ve Yerle^tirme Merkezi (2017). Sayisal Bilgiler. Retrived from: https:// dokuman.osym.gov.tr/p dfdokuman/2017/OSYS/ YER/YSay%C4%B 1sal%20Bilgiler15082017.pdf.

10. Seg, C.; Unluonen, K. Anadolu otelcilik ve turizm meslek liselerinde uygulanan moduler ogretime iliskin ogretmen goru^lerinin degerlendirilmesi.(2010). Ahi Evran Universitesi Egitim Fakultesi Dergisi, 11 (2), 247-265.

11. Sert, O. (2007). Mesleki ve Teknik Ortaogretim Kurumlarinda Moduler Ogretim Sisteminin Bili^im Teknolojileri Alaninda Uygulamasi ve Ogretmen, Ogrenci Agisindan Degerlendirilmesi. Yayinlanmamij Yuksek Lisans Tezi. Marmara Universitesi, Fen Bilimleri Enstitusu, Elektronik-Bilgisayar Egitimi Anabilim Dali.

12. Sezgin, O. M. (2001). Genel Turizm ve Turizm Mevzuati. Ankara: Detay Yayincilik.

13. Совершенствование системы профессиональных квалификаций. Реформирование системы профессиональных квалификаций в странах - партнерах ЕФО [Электронный ресурс] // ETF. Режим доступа: ttps://wwwetf.europa.eu/webatt.nsf/ 0/46F0394EFF6863B6C1257CAD004D7 CCB/$file/ Making%20better%20vocational%20quaffications_RU.pdf.

Размещено на Allbest.ru