Критерии и показатели уровня готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Луганский национальный университет им. Тараса Шевченко

Критерии и показатели уровня готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности

Пицул Екатерина Сергеевна,

ассистент кафедры туризма,

гостиничного и ресторанного бизнеса

Постановка проблемы

Современная подготовка будущих специалистов направлена на формирование профессионала, который, наряду с традиционными, должен обладать и инновационными формами, методами и технологиями профессиональной деятельности. Готовность к профессиональной деятельности является основой профессиональной компетентности будущего специалиста, основой его саморазвития и самосовершенствования, формирование активной общественной позиции. Уровень готовности будущего специалиста к профессиональной деятельности определяется определенным критериям и показателям, соотношение которых свидетельствует о качестве его профессиональной подготовки.

Целью нашей статьи является теоретическое обоснование и выделение критериев, показателей уровня сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности.

Анализ последних исследований и публикаций

Анализ психолого-педагогической литературы свидетельствует о том, что проблема определения критериев и показателей уровней оценки готовности студентов к профессиональной деятельности освещается в трудах многих исследователей (Н. Безгодова, Н. Бибик, В. Введенский, Т. Гороховская, М. Лесной, В. Момот, А. Хуторской и др.). Однако в научной литературе не раскрыты критерии, показатели и уровни оценки готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, что и определяет актуальность темы исследования.

Изложение основного материала

В энциклопедических изданиях критерий трактуют как «мерило» для определения оценки предмета или явления; признак, взятый за основу классификации, ориентир, индикатор, на основе которого происходит оценка или классификация чего-либо [4, с. 174].

По определению И. Дичкивской, критерий это - показатель, характеризующий свойство объекта, оценка которого возможна по одному из способов измерения или экспертным методом [1, с. 33].

В. Курило объясняет понятие «критерий» - как объективный признак, с помощью которого осуществляется сравнительная оценка исследуемого явления, степени развития в различных обследованных лиц или совокупность таких качеств явления, которые отображают существенные характеристики и именно поэтому подлежат оценке [5, с. 35].

В. Сластьонин и Л. Подимова отмечают, что в теории и практике педагогического образования определяют общие требования к выделению и обоснование критериев. Они сводятся к тому, что с помощью критериев должны устанавливаться связи между всеми компонентами исследуемой системы [6, с. 100]. Исследователи дополняют названные требование следующими: критерии должны определяться через ряд специфических признаков, которые отражают все структурные компоненты, а также отображать динамику измеряемого качества во времени.

В процессе исследования нами определены следующие критерии оценки готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, которые представлены в таблице 1.1:

Мотивационный критерий готовности к профессиональной деятельности мы определяем первым и системообразующим, поскольку от мотивации зависит активность личности, направленность ее дальнейшей деятельности. Успех в определенном виде деятельности зависит не только от способностей, знаний и умений, но и от мотивации. Индивиды с высоким уровнем мотивации больше работают и, как правило, достигают лучших результатов [2; 3]. Система мотивов выполняет регулятивную функцию в процессе формирования готовности будущего специалиста в области гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности и способствует формированию устойчивого стремления к профессиональному развитию и росту. Данный критерий определяется следующими показателями:

- личностно-ценностное отношение к будущей профессиональной деятельности;

- осознание необходимости заниматься будущей профессиональной деятельностью;

- желание как можно скорее приступить к занятию профессиональной деятельностью.

Следующим критерием готовности к профессиональной деятельности мы выделяем когнитивно-информационный. Он включает знания о сути и специфике профессиональной деятельности, а также технологии ее осуществления. Приобретенные знания не являются статичными, они проявляются в деятельности и не осознаются без умений оперировать ими. Показателями когнитивно-информационного критерия можно считать:

- наличие развитых умственных способностей и критического мышления;

- осведомленность в основных направлениях научно-технического прогресса в области гостиничного и ресторанного бизнеса;

- знание о специфике профессиональной деятельности и специфических компьютерных программ, необходимых для осуществления профессиональной деятельности;

- умение прогнозировать положительные и отрицательные последствия профессиональной деятельности.

Креативно-деятельностный критерий характеризует уровень умений будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса выполнять практические задания профессиональной деятельности. Данный критерий характеризует уровень развития творческих и инновационно-личностных качеств будущего специалиста. Показателями этого критерия являются:

- умение нестандартно и творчески мыслить;

- умение осуществлять самоанализ и самокоррекцию;

- умение генерировать оригинальные идеи в решении производственных задач.

Таблица 1.1

Критерии и показатели готовности к профессиональной деятельности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса

Необходимость оценки степени выраженности каждого критерия побуждает дать определение уровней готовности к профессиональной деятельности. Нами были определены высокий, средний и низкий уровни готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности, представленные в таблице 1.2.

Таблица 1.2

Уровни сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности

В целом феномен «готовность к профессиональной деятельности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса» на каждом из уровней будет иметь следующее проявление:

Высокий уровень. На этом уровне будущим специалистам гостиничного и ресторанного бизнеса свойственна высокая степень подготовленности к профессиональной деятельности, что проявляется в усвоении теоретических знаний и практических умений студента использовать знания в ходе решения профессиональных задач. Тем, кто достиг этого уровня, присуще наличие устойчивых мотивов и профессионально-ценностных ориентаций, обеспечивающих целенаправленное овладение деятельностью, потребность в творческом самовыражении. Будущие специалисты испытывают гордость за будущую профессию, настроены на достижение успеха в профессиональной деятельности и стремятся показать себя с лучшей стороны. Также на этом уровне у будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса проявляется умение мобилизовать свои силы и преодолевать трудности на пути к достижению цели.

Средний уровень. Студенты осознают необходимость получения знаний и навыков, необходимых для осуществления будущей профессиональной деятельности. Проявляют умеренный интерес к обучению, имеют достаточный уровень знаний, видят перспективы по использованию приобретенных знаний и навыков в профессиональной деятельности. Однако главной проблемой является то, что студенты требуют постоянного руководства и контроля со стороны преподавателя.

Низкий уровень. Студенты понимают специфику будущей профессиональной деятельности, но они не заинтересованы в будущей профессии и не осознают ее значимость на личностном уровне, а отношение к указанному виду деятельности носит не совсем активный характер. В целом студенты имеют положительную реакцию на процесс формирования новых знаний и навыков и дальнейшего их применения в профессиональной деятельности, однако могут проявлять интерес только к отдельным элементам процесса профессиональной подготовки. Знание о специфике будущей профессиональной деятельности бывает не основательными, а умения и навыки, необходимые для выполнения будущей профессиональной деятельности, сформированы недостаточно. Следовательно, в таких студентах возникают определенные трудности по использованию практических навыков в профессиональной.

Разработанные нами критерии, показатели и уровни готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности является инструментом для анализа результатов педагогического эксперимента.

Проведенное исследование позволило нам проанализировать понятие «критерий» и «показатель», а также выяснить сущность критериев и показателей сформированности готовности будущих специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса к профессиональной деятельности: мотивационно-ценностного, когнитивно-информационного, деятельно-креативного; каждый из которых мы рассматриваем по трем уровням: низкий, средний и высокий.

готовность профессиональный ресторанный гостиничный

Литература

1. Дичківська І. М. Інноваційні педагогічні технології / І. М. Дичківська. - К.: Академвидав, 2004. - 352 с.

2. Зайцева І.В. Мотивація учіння студентів / Зайцева І.В. - Ірпінь, редак.- видав.відділ АДПС України, 2000. - 191 с.

3. Занюк С. Психология мотивации / Занюк С. - К.: Ника-Центр, 2001. - 352 с.

4. Коджаспирова Г. М. Словарь по педагогике / Г. М. Коджаспирова, А. Ю. Коджаспиров. - М.: ИКЦ «МарТ», 2005. - 448 с.

5. Курило В. С. Моделювання системи критеріїв оцінки розвитку освіти в регіоні / В. С. Курило // Педагогіка і психологія. - 1999. - № 2. - с. 35-39.

6. Сластенин В.А., Подымова Л. С. Педагогика: инновационная деятельность / В. А. Сластенин , Л. С. Подымова - М.: ИЧП «Издательство Магистр», 1997. - 308 с. - ISBN 5- 89317-048-2.

Размещено на Allbest.ru