8

Всегда ли видит пешехода водитель автомобиля, который
подъезжает к пешеходу?

Не всегда. Водителю приходится наблюдать за многими водителями и пешеходами. Особенно опасно, когда в сумерки пешеход переходит проезжую часть в свете фар двух встречных автомобилей. Вот тут его почти не видно.

Слайд №33

9

Что самое трудное при движении и переходе
проезжей части улицы?

Самое трудное - заранее заметить маленький легковой автомобиль или мотоцикл. На улице очень много грузовых автомобилей, автобусов, троллейбусов. Когда они стоят или движутся, за ними могут скрываться другие автомобили, особенно легковые или мотоциклы. Возле проезжей части улицы часто растут деревья, кусты, стоят заборы, рекламные щиты, близко расположены дома. Все это мешает осмотру

улицы. Слайд № 34

10

Что самое опасное на улице?

Многие считают, что самое опасное - это автомобиль, особенно, когда он быстро движется, но еще опаснее - стоящий автомобиль, автобус или грузовик. Почему? Потому что автомобиль, который стоит, закрывает собой другой автомобиль и пешеход его не заметит, подумает, что опасности нет, и выйдет или выбежит на проезжую часть и прямо попадет под колеса автомобиля. Слайд № 35

11

Информационно-указательный знак «Пешеходный переход» дает право преимущества
пешеходу при переходе
проезжей части?

Информационно-указательный знак «Пешеходный переход»не дает право преимущества, так как он только
указывает пешеходам место, где разрешено переходить проезжую часть. Пункт 3.5 ПДД РК гласит: На нерегулируемых пешеходных переходах пешеходы могут выходить на проезжую часть после того, как оценят
расстояние до приближающихся транспортных средств, их скорость и убедятся, что переход будет для них безопасен. Слайд № 36

Второй конкурс. «Восстановите дорожные знаки». Командам следует восстановить дорожный знак из разрезанных частей, назвать его и сказать какой группе дорожных знаков принадлежит восстановленный командой знак. Какая команда сделает это быстрее, та команда получит 5 баллов. Слад № 37

Третий конкурс нашей викторины называется «Блиц- опрос на дороге». Какая команда даст наибольшее количество ответов на вопросы в течении одной минуты, та команда получает наибольшее количество баллов. Если правильный ответ прозвучит из другой команды, то ответ зачитывается той команде, которая отвечает. За каждый правильный ответ 1 балл. Слайд № 38

1. Самодвижущееся четырехколесное транспортное средство. (Автомобиль.)

2. По рельсам бежит -- на поворотах дребезжит. (Трамвай.)

3. Старинный экипаж, запряженный лошадьми. (Карета.)

4 .Многоместный автомобиль для перевозки пассажиров. (Автобус.)

5. Любимое транспортное средство отчаянных мальчишек, для езды на котором надо отталкиваться ногой. (Самокат.)

6. Автомобиль, которому не страшны самые плохие дороги. (Вездеход.)

7. Дом для автомобиля. (Гараж.)

8. Гараж для самолетов. (Ангар.)

9. Человек, идущий по тротуару. (Пешеход.)

10 .Аллея посредине улицы. (Бульвар.)

11. Дорога для трамвая. (Рельсы.) 12. Часть дороги, по которой идут пешеходы. (Тротуар.)

13. Изгиб дороги. (Поворот.)

14. Человек, управляющий автомобилем. (Водитель.)

15. Водитель самолета. (Летчик, пилот.)

16. Устройство для остановки автомобиля. (Тормоз.)

17.Что показывает стрелка спидометра? (Скорость.)

18. Место на дороге, предназначенное для пешеходов. (Переход.)

19. Полосатая разметка перехода. (Зебра.)

20. Место пересечения улиц. (Перекресток.)

21. Милиционер, регулирующий движение на перекрестке. (Регулировщик.)

22. Громкий звуковой сигнал специальной машины. (Сирена.)

23. Место для посадки и высадки пассажиров общественного транспорта. (Остановка.)

24. Прочная широкая лямка, обеспечивающая безопасность водителя и пассажиров в легковом автомобиле. (Ремень безопасности.)

25. Защитный головной убор мотоциклиста. (Шлем.)

26. Безбилетный пассажир. (Заяц.)

27. Общее название автобуса, трамвая, троллейбуса. (Общественный транспорт.)

28. Человек, едущий в транспорте, но не за рулем. (Пассажир.)

29. При поездке в общественном транспорте держитесь за ... (поручень).

30. Кто продает билеты в общественном транспорте? (Кондуктор.)

Пятый конкурс называется «Скорая помощь». Командам предстоит ответить на вопросы теста из области медицины. Та команда, которая ответит правильно на наибольшее количество вопросов и получит наибольшее количество баллов. За каждый правильный ответ 1 балл. Слайд № 40

№ 1. Какое лекарственное средство можно использовать в качестве дезинфицирующего средства при капиллярном кровотечении?

1. Подорожник, берёзовый лист.

2. Корень валерианы, цветы ландыша.

3. Листья мать-и-мачехи.

Ответ № 1. Слайд № 41

№ 2. Какое средство для автомобильной аптечки можно применить для уменьшения боли при переломе?

1. Валидол.

2. Анальгин и охлаждающий пакет-контейнер.

3. Энтеродез.

Ответ № 2. Слайд № 41

№ 3. Для чего нужен валидол в автомобильной аптечке?

1. Для приёма при высокой температуре тела.

2. Для приёма при болях в области перелома.

3. Для приёма при болях в области сердца.

Ответ № 3. Слайд № 42

№ 4. Как оказать помощь пострадавшему при болях в области сердце?

1. Дать принять одну таблетку анальгина или аспирина.

2. Дать понюхать нашатырный спирт.

3. Дать принять под язык таблетку валидола или нитроглицерина, дать внутрь 15 капель корвалола в 50 мл. воды.

Ответ № 3. Слайд № 43

№ 5. Для чего в автомобильной аптечке предназначен 10% водный раствор аммиака (нашатырный спирт).

1. Для обработки ран.

2. Для наложения согревающего компресса.

3. Для вдыхания при обмороке и угаре.

Ответ № 3. Слайд № 44

№ 6. Где нужно определять пульс, если пострадавший без сознания?

1. На лучевой артерии

2. На бедренной артерии.

3. На сонной артерии.

Ответ № 3. Слайд № 45

№ 7 Что следует сделать при оказании помощи при обмороке?

1. Усадить пострадавшего.

2. Уложить и приподнять голову.

3. Уложить и приподнять ноги.

Ответ № 3. Слайд № 46

№ 8 Как остановить кровотечение при ранении артерии?

1. Наложить давящую повязку на место ранения.

2. Наложить жгут выше места ранения.

3. Наложить жгут ниже места ранения.

Ответ № 2. Слайд № 47

№ 9 На какой срок может быть наложен кровоостанавливающий жгут в теплое время года?

1. Не более получаса.

2.Не более одного часа.

3.Время не ограничено.

Ответ № 2. Слайд № 48

№ 10 На какой срок может быть наложен кровоостанавливающий жгут в холодное время года?

1. Не более получаса.

2.Не более одного часа.

3.Время не ограничено.

Ответ № 1 Слайд № 49

№ 11 Как правильно применить раствор йода или бриллиантовой зелени в качестве дезинфицирующего средства?

1. Смазать поверхность раны.

2. Смазать только кожу вокруг раны.

Ответ № 2. Слайд № 50

№ 12 Как правильно применить бактерицидные салфетки?

1.Промыть рану, удалить инородные тела, наложить бактерицидную салфетку.

2.Обработать рану раствором йода, наложить бактерицидную салфетку.

3. Не обрабатывая рану, наложить бактерицидную салфетку, зафиксировав ее пластырем или бинтом.

Ответ № 3. Слайд № 51

№ 13 При носовом кровотечении у пострадавшего необходимо:

1. Уложить пострадавшего на спину и вызвать врача

2. Придать ему положение полусидя, запрокинуть голову назад, обеспечить охлаждение переносицы.

3. Придать ему положение полусидя, запрокинуть голову вперед, обеспечить охлаждение переносицы.

Ответ № 3. Слайд № 52

Жюри подводит итоги. Заключительное слово жюри. Поздравление команд. Вручение грамот

Анализ мероприятия

Викторины игры по правилам дорожного движения «Светофор»

В целях профилактики безопасности дорожного движения и предотвращения дорожно-транспортных происшествий с участием детей, в рамках профилактических мероприятий «Внимание дети!» ГИБДД МВД по Новосибирской области 05 сентября 2015г была проведена викторина игра «Светофор» среди параллели 5-х классов с охватом 60 детей.

Цель:

- проверить и закрепить знания ПДД на улицах и дорогах;

-правил водителей велосипедов и скейтбордистов;

-пользование общественным транспортом;

-воспитание у учащихся культуру поведения при соблюдении ПДД;

- профилактика ДТП.

Использовалось следующее оборудование: дорожные знаки, плакаты и рисунки по правилам дорожного движения, кружки красного, желтого, зеленого цвета, презентация (видеоролики, слайд-шоу), ноутбук, фонограмма.

В ходе мероприятий проводилась интеллектуальная разминка, в ходе которой задавались вопросы, на которые они должны дат полные, развернутые ответы.

Игра на внимание «Три сигнала светофора» игра проводилась несколько раз с флажками уже без слов.

Третий конкурс проводилась в виде викторины, где дети очень активно отвечали на поставленные вопросы.

Победили следующие классы:

1 место 5б класс. Классный руководительСоломатова Е.В.

2 место 5а класс. Классный руководитель Самина А.С.

3 место 5 в класс. Классный руководитель Кутузова А.Б.

9. Анализ образовательной программы школы и плана методической работы

1. Основная и рабочие программы составлены учителями школы на основе федерального компонента государственного стандарта основного общего образования, который был утверждён приказом Минобразования России от 05.03.2004 г. №1089. В под редакцией А.А. Кузнецова 2011г., рабочая программа по технологии (предметная линия учебников «Вентана - Граф» под редакцией В.Д. Симоненко.

2. Структуры программ:

ѕ пояснительная записка;

ѕ учебно-тематический план;

ѕ УУД (личностные, метапредметные и предметные результаты) освоения курса;

ѕ тематический план;

ѕ поурочное планирование;

ѕ требования к уровню подготовки выпускников;

ѕ перечень методического обеспечения;

ѕ список используемой литературы;

ѕ приложение к программе.

3. Целью школьного образования является развитие ребенка как компетентной личности путем включения его в различные виды ценностной человеческой деятельности: учеба, познания, коммуникация, профессионально-трудовой выбор, личностное саморазвитие, ценностные ориентации, поиск смысла жизнедеятельности.

Цели обучения технологии:

• освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности по созданию личностно или общественно значимых изделий;

• овладение обще трудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;

• развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

• воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности; уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

• получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности.

Задачи курса:

· Ознакомление учащихся с ролью технологии в нашей жизни, с деятельностью человека по преобразованию материалов, энергии, информации, с влиянием технологических процессов на окружающую среду и здоровье людей;

· Приобретение знаний по разделам технологии обработки конструкционных материалов, машиноведения, культуры дома, художественной обработки материалов, информационных технологий;

· Обучение исследованию потребностей людей и поиску путей их удовлетворения;

· Овладение способами деятельности по решению учебно-производственных задач, связанных с разработкой и изготовлением определенного изделия, технологии его обработки, наладки оборудования, приспособлений и инструментов;

· Защищать личностные планы, самостоятельно приобретать знания, используя разные источники; работать с разными видами информации (символами, чертежами, схемами, тестами, таблицами), осмысливать полученные сведения, применять их для расширения своих знаний;

· Формирование общетрудовых знаний и умений по созданию потребительского продукта или услуги в условиях ограниченности ресурсов с учетом требований дизайна и возможностей декоративно-прикладного творчества;

· Ознакомление с особенностями рыночной экономики и предпринимательства, овладение умениями реализации изготовленной продукции;

· Развитие творческой, активной, ответственной и предприимчивой личности, способной самостоятельно приобретать и интегрировать знания из разных областей и применять их для решения, практических задач;

· Подготовка выпускников к профессиональному самоопределению и социальной адаптации.

4. Основными направлениями, которые решают задачи на уроках технологии являются: кулинария, технология обработки ткани, технология ведения дома, проектные работы, свободная вышивка, лоскутное шитье - для девочек и для мальчиков: технология изделий из древесины и поделочных материалов на основе конструкторской и технологической документации, элементы машиноведения, технология обработки материалов, творческие проекты.

5.Концептуальное обоснование образовательной деятельности. Программа предусматривает формирование и развитие у учащихся общеучебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций.

6.Планируемые результаты: прописаны в рабочих программах и требованиях к уровню подготовки учащихся, они соответствуют требованиям, предъявляемым к выпускникам основной школы, определённым государственным стандартом основного общего образования по технологии.

7.Организация внеурочной и воспитательной деятельности, системы дополнительного образования.

Внеурочная воспитательная деятельность обучающихся тесно связана с учебным процессом: предметные декады, конкурсы, олимпиады, тематические вечера, турниры, встречи интеллектуалов, КВНы и т.д. Функционируют предметные кружки, кружок «Умелые руки», «Юный юнкор», «Спортивные танцы», студия художественного чтения, литературная гостиная, разнообразные спортивные секции: баскетбол, футбол, легкая атлетика

8.Система управления образовательным процессом. Для достижения обеспечения планируемых результатов направлены действия всех компонентов системы образования. Контроль качества обучения осуществляют завучи и учителя школы. Система оценивания основана на проектировании, организации, контроля образовательного процесса, а так же анализ его результатов. Заместитель директора по УВР отслеживает взаимосвязи внутри образовательной системы, поддерживая результативность и технологичность образовательного процесса.

9.Условия реализации образовательной программы.

Материально-техническое обеспечение:

№ п./п.	Наименование	Кол-во
1.	Утюг	4
2.	Швейные машины	4
3.	Оверлог	3
4.	Плита	2
5.	Титан	1
6.	Холодильник	1
7.	телевизор	1
8.	видео приставка	1
9.	Кастрюли	3 набора
10.	Столовые принадлежности	2 набора
11.	Столовые приборы	2 набора
12.	Чайники	2
13.	Разделочные ножи	2 набора
14.	Столы разделочные	3
15.	Раковины	2
16.	Посудный шкаф	2

Таблицы по разделам: «Домашнее ведение дома - кулинария, элементы машиноведения, материаловедения, конструирование и моделирование швейных изделий, художественные ремёсла ДПИ, пропорции фигуры человека, образцы изделий, рисунки, поузловая обработка изделий, растениеводства.

Наглядно раздаточный материал: кроссворды, чертежи, схемы, технологические и инструкционные карты, образцы проектов, пособие по разным возрастным группам(5-8 класс)

· информационное обеспечение: Голондарева Н.Б. Поурочные планы по учебнику «Технология» В.Д. Симоненко, 5 класс I-II часть

ѕ Арефьев И.П. Занимательные уроки технологии для девочек. М: Школьная пресса, 2009.

ѕ Зименкова Ф.Н. «Технология», справочное пособие для общеобразовательных школ М: Педагогическое общество России,2002.

ѕ Карачевцева Л.Д., Власенко О.П., Технология, дополнительные занимательные материалы. Волгоград «Учитель», 2009.

ѕ Крупская Ю.В., Лебедевой Н.И., Литиковой Л.В., под ред. Симоненко В.Д. Технология (вариант для девочек) Волгоград «Учитель», 2010

ѕ Крупская Ю.В. Технология. Методические рекомендации. М.: Вентана-Граф, 20012г 

ѕ Попова Г.П. «Технология», поурочные планы по учебнику Симоненко В.Д., занимательные материалы. Волгоград «Учитель», 2009.

12. Выводы по документам и предложения:

Школа прошла аккредитацию и лицензирование в мае 2013 года. На основе требований федерального государственного стандарта составлена вся документация по школы, основные и рабочие программы имеют единую структуру. В основной программе описаны содержание изучаемого курса и планируемые результаты в соответствии с требованиями к уровню подготовки учащихся, предъявляемых к выпускниками основной школы, для каждого класса составлена рабочая программа и календарно-тематическое планирования.

Предложения:

- составить памятки учителям по планированию УУД;

- выработать единые требования к оценке результатов освоения программ;

- анализировать и проводить экспертизу программ курсов по внеурочной деятельности, составлять рекомендации к ним для утверждения в установленном порядке в вышестоящих инстанциях.

10. Программа по технологии приготовления пищи

Кулинария - это необходимость и искусство каждого дня. С древних времен каждая женщина старается приготовить вкусно и аппетитно блюдо для всей семьи. Именно в момент, когда мы придаем красоту своим блюдам, простая готовка пищи превращается в искусство. В современном мире кулинарные блюда становятся все изысканней и сложнее, и появляется много доступных приспособлений для того, чтобы облегчить хозяйкам жизнь. На любой праздник хозяйка старается украсить праздничный стол. Задачей этого курса становится научить основами кулинарии и украшением блюд, ведь красиво украсить блюдо и сервировать стол может научиться каждый. Возможно при изучении данного курса реализовать профориентационную работу, в связи с появлением большого количества столовых, ресторанов, кафе, кондитерских и востребованности людей кулинарных профессии в современном обществе.

В примерной программе по технологии по направлению «Кулинария» для изучения рекомендуется раздел «Технологии приготовления пищи», в котором изучаются темы «Технология приготовления пищи»(2ч), «Заготовка продуктов»(4ч) и «Сервировка стола» (2ч.). При изучении данные заделов учащиеся закрепляют уже полученные знания по заготовке продуктов, учатся выбирать мясо и обрабатывать его. Закрепляют свое умение сервировки стола. Учащиеся изучают технологию приготовления блюд из птицы. Значимость, роль и место данного учебного материала определяются необходимостью подготовки к выбору последующей профессиональной деятельности.

Цель программы: приобретение практических умений и навыков в области кулинарного искусства.

Задачи:

I. Познавательные.

Образовательные:

-дать знания о культуре питания;

-дать знания о технологии приготовления блюд;

- научить определять срок годности и качество продуктов;

- ознакомить учащихся со способами хранения продуктов;

- изучить инструменты и технологии для приготовления блюд;

Воспитательные:

- способствовать самоорганизации и самодеятельности учащихся при выполнении кулинарных работ;

- развивать кулинарные способности в процессе выполнении практических работ;

- воспитывать бережливость и аккуратность в процессе выполнения кулинарных работ;

Развивающие:

- развивать способности к рациональному ведению домашнего хозяйства;

- развить навыки выполнения приготовления блюд;

- развитие творческой самостоятельности при изготовлении блюд;

II. Методические:

- использование на занятиях ИКТ (применение разработанных презентаций на занятиях по темам: «Значение минеральных веществ»; «Определение доброкачественности продукции»; «Технология приготовления слоеного теста, технология лепки и окраски слоеного теста»; «Сушка продуктов»);

- подготовка рабочих инструментов и материалов для практических заданий.

III. Организационные:

- пригласить повара - кондитера, который расскажет об использовании современного оборудования и технологий.

Результаты обучения:

Учащиеся должны знать:

- виды пищевых продуктов;

- правила их обработки;

- современные материалы и инструменты, используемые кулинарном творчестве;

-- рецептуру мучных изделий;

- способы приготовления продукции;

- техника безопасности при приготовлении пищи;

- правила сушка и хранение продуктов.

Учащиеся научатся:

- делать различные виды тесты;

- разрабатывать эскизы оформления стен в интерьере комнаты;

- определять качество и срок годности продуктов;

- приготавливать печные и кондитерские изделия;

- подбирать продукты и инструменты для создания печные и кондитерские изделия.

Учащиеся получат возможность научиться:

- готовить кулинарные изделия с использованием современных материалов для приготовления пищи;

- самостоятельно осуществлять контроль за приготовлением блюд;

- самостоятельно осуществлять подбор продуктов с учетом, обрабатывать.

Система оценивания

Результаты обучения учащихся будут оцениваться по 5-ти бальной шкале, отдельно по 3 видам работ: тестирование, выполнение практической работы «Салат из курицы», выполнение индивидуальной творческой работы «Составление меню».

II. Содержательная часть

Учебно-тематический план

№	Тема	Всего	Теория	Практика	Контроль
1	Технология приготовления пищи	2	1	1	-
2	Заготовка продуктов	4	1	2	1
3	Сервировка стола	2	1	1	-
Всего	8	3	4	1

Содержание программы

Тема 1. Технология приготовления пищи

Виды домашней птицы и ее кулинарное употребление; виды тепловой обработки, применяемые при приготовлении блюд из домашней птицы, время приготовления и способы определения готовности кулинарных блюд; оформление готовых блюд при подаче к столу.

Практические работы: приготовление блюд из домашней птицы; разделка птицы и украшение блюда перед подачей к столу: «Салат из курицы».

Тема 2. Заготовка продуктов

Консервирования фруктов, ягод и овощей. Преимущества и недостатки консервирования стерилизацией и пастеризацией; значение кислотности плодов для консервации; стерилизация в промышленных и домашних условиях; способы консервирования, стерилизации; условия максимального сохранения витаминов в компотах, маринованных овощах. Условия и сроки хранения заготовок.

Практические работы: подготовка банок и крышек для консервирования; приготовление сахарного сиропа. Маринада. Бланширование фруктов, овощей перед консервированием; стерилизация и укупорка банок.

Контрольная работа: тест по разделу Кулинария.

Тема 3. Сервировка стола

Оформлению готовых блюд; способы подачи готовых блюд к столу, правила пользования столовыми приборами; правила поведения за столом и приема гостей; как дарить и принимать цветы и подарки; время и продолжительность визита.

Практические работы: составление меню, расчет количества и стоимости продуктов; сервировка стола к обеду; аранжировка стола цветами; складывание салфеток различными способами; изготовление приглашения.

III. Методическая часть.

Курс рассчитан для учащихся 8 класса, срок изучения - 8 часов, по 1 часу в неделю.

Формы организации учебных занятий:

- Фронтальная: используется при объяснении теоретического материала.

- Индивидуальная: используется при выполнении индивидуальных практических заданий.

Методы и приёмы обучения:

- Словесный: используется при объяснении учащимся нового материала.

- Наглядный: используется педагогом при показе и объяснении на примере готовых изделий и схем.

- Практический: используется при выполнении изделий и закреплении полученных знаний.

Формы проведения учебных занятий:

- Практическая работа: предназначается для применения изученного материала на практике, для закрепления знаний.

- Лекция: используется для передачи теоретического материала по кулинарному искусству

- Беседа: используется для выявления уровня знаний по курсу «Кулинврия».

- Инструктаж: используется при проведении практического занятия и объяснения техники безопасности.

IV. Материально-техническое обеспечение дисциплины:

- занятие проводится в кабинете технологии с использованием компьютера (с программой WindowsPlayer) и мультимедийных средств, с доступом в интернет

- рабочая одежда: фартук, колпак либо косынка.

- продукты и инструменты для приготовления продуктов:

- плакаты «Виды домашней птицы», «Украшение блюд», «Сервировка стола» и др.

- таблица «Примерная потребность подростков в калориях»;

- схемы приготовления блюд;

- фото и репродукции художественных натюрмортов (разделы «Национальная кухня», «Салаты из курицы»)

- тесты для контроля знаний, умений, навыков;

- дидактические карточки для контроля знаний, умений, навыков;

- наглядный иллюстративный материал;

- библиотечка «Юного кулинара», учебно-методические пособия, справочники, энциклопедии

Материалы и инструменты на группу:

Состав продуктов: Филе куриное - 400 г, Консервированный ананас - 400 г, Сыр российский - 140 г, Чеснок 2 зубчик, Майонез по вкусу, Соль по вкусу.

Инструменты: разделочная доска - 3шт, нож для нарезки - 3шт, чеснокодавка, салатник.

Столовая посуда: одноразовые тарелки - 7шт, ложки - 2шт, вилки - 7шт, салфетки - 1пачка.

Литература для учителя:

1. Аксакова, О.В. Блюда из свинины [Текст]: О.В. Аксакова - Слово, 2011. - 34 с.

2. Бочкова, И.А. Кулинария для детей. Кухни народов мира [Текст]: И.А. Бочкова - М.: Высшая школа, 2011. - 319с.

3. Киреевский, И.Р. Капустная семейка [Текст]: И.Р. Киреевский - Слово, 2011. - 34 с.

4. Левина, М.А. Сервировка праздничного стола [Текст]: М.А. Левина - М.:АСТ, 2010. - 160 с.

5. Руфанова, Е. Италия. Кухни народов мира [Текст]: Е. Руфанова - Слог, 2011. - 48 с.

6. Радина, Т. Фантазии из овощей и фруктов. Коллекция Лучших Рецептов [Текст]: Т. Радина - ООО Книжный Клуб"Клуб Семейного Досуга", 2010. - 96 с.

IV. Диагностические материалы к рабочей программе по тематическому разделу «Кулинария»

Итоговый контроль проводится в несколько этапов:

1. Тестирование учащихся;

2. Проверка практического задания на тему «Салат из курицы»;

3. Проверка практического задания «Составление меню».

Контроль теоретических знаний

Тест по теме «Кулинария»

Инструкция: Внимательно прочитайте вопросы и дайте ответы на вопросы на бланке теста (правильные ответы обведите). За каждый правильный ответ оценивается в 1балл.

Цель: контроль усвоения учащимися 8 класса содержания учебной программы по технологии, раздел «Кулинария».

Время проведения- 40 минут.

Критерии оценивания:

Тестовые задания к разделу «Кулинария»

1. Рациональное питание означает:

а) разнообразие;

б) умеренность;

в) разумность;

г) употребление только деликатесных продуктов.

2. Мясо, рыба, молочные продукты являются источником:

а) минеральных солей;

б) жиров;

в) белков;

г) углеводов.

3. Энергетическая ценность продукта измеряется:

а) граммами;

б) миллиграммами;

в) калориями;

г) процентами.

Вставьте пропущенные слова

4. Витамин ___________ необходим для нормального развития костей. При его недостатке кости теряют прочность и искривляются, снижается тонус мышц, организм становится менее устойчивым к инфекционным заболеваниям.

5. Мясо представляет собой сочетание различных видов тканей: мышечной, ________ , ______________ , _____________ .

6. Установите соответствие между видами мяса и их отличительными особенностями.

Вид мяса

Отличительные особенности

1. Говядина

А) Цвет от светло - до темно- красного, менее плотная консистенция, отличается специфическим запахом, не обладает мраморностью

1. Баранина

Б) Цвет бледно-розовый различных оттенков, нежная мягкая консистенция, на разрезе видна прослойка жира

2. Свинина

В) Цвет красный различных оттенков, плотная консистенция, приятный запах, ярко выраженная мраморность

7. Как отличается мясо по термическому состоянию? ____________________

8. Укажите признаки доброкачественности мяса:

а) упругая консистенция;

б) запах свежего мяса;

в) при надавливании образуется ямка, которая быстро выравнивается

г) липкая скользкая поверхность

д) сухая поверхность

е) влажная поверхность

ж) цвет от темно-красного до коричневого

з) цвет от светло-розового до темно-красного

и) дряблая консистенция

9. Из данного перечня выберите субпродукты:

а) лангет;

б) почки;

в) азу;

г) печень;

д) курник;

е) филе;

ж) бифштекс;

з) сердце;

и) студень

10. Перечислите виды тепловой обработки мяса ______________

11. Дайте определение

В переводе с латинского - сохранение. Это тепловая обработка продуктов, при высокой температуре, большой концентрации сахара, соли и уксуса. Погибают микроорганизмы, которые вызывают порчу продуктов, сохраняя при этом вкусовые качества.

12. Срок хранения не заправленного салата в холодильнике:

а) 6 часов;

б) 12 часов;

в) 18 часов;

г) 24 часа

13. Дайте определение

_____________________- это слово французского происхождения.

В широком смысле - совокупность правил, касающихся внешнего проявления отношения к окружающим людям, нормы поведения в общественных местах, манеры, одежда. В более узком смысле - это норма поведения, принятая в конкретном обществе.

14. Зачем на праздничный стол иногда ставят маленькие мисочки с водой и ломтиком лимона:

а) чтобы разбавлять напитки;

б) чтобы ополоснуть жирные пальцы;

в) для украшения стола;

г) чтобы складывать мусор

15. При сервировке стола к обеду вилку кладут:

а) справа от тарелки зубцами вверх;

б) слева от тарелки зубцами вниз;

в) справа от тарелки зубцами вниз;

г) слева от тарелки зубцами вверх;

ОТВЕТЫ:

№ вопроса	Правильный ответ	Баллы
1	а	1
2	в	1
3	в	1
4	Д	1
5	соединительной, жировой, костной	1
6	1-В, 2-А, 3-Б	1
7	охлажденное, мороженное, парное, остывшее, переохлажденное, размороженное, оттаявшее	1
8	а,б,в, д,з	1
9	б, г, з	1
10	варка, жарение, припускание, тушение, запекание	1
11	Консервирование	1
12	б	1
13	Этикет	1
14	б	1
15	г	1

Контроль	Критерии оценки	Оценка
Тестирование	Более 90% (от 15 правильных ответов)	5
	От 80% до 90% (13 правильных ответов)	4
	От 70% до 80% (12 правильных ответов)	3
	менее 70% (10 правильных ответов)	2

Практическая работа «Салат из курицы»

Предполагает выполнение практического задания по технологии наклеивания обоев, с разработкой эскиза оформления стен.

Контроль	Критерии оценки		Оценка
Практическая работа «Салат из курицы»	Изучен рецепт, правильно подобраны ингредиенты	Верно	+
		Неверно	-
	Правильность организация рабочих мест	Верно	+
		Неверно	-
	Аккуратно смешаны необходимы ингредиенты	Верно	+
		Неверно	-
	Эстетическое оформление работы, вкус изделия	Верно	+
		Неверно	-
	Правильный выбор и применение кулинарных инструментов	Верно	+
		Неверно	-
	Соблюдение правил техники безопасности	Соблюдены	+
		Не соблюдены	-
	Итого	6 +

Интерпретация ответов: максимальное количество баллов - 6; для получения зачета необходимо набрать 4 балла.

Контроль	Критерии оценки	Оценка
Практическая работа «Салат из курицы»	Более 90% (от 5 правильных ответов)	5
	От 80% до 90% ( от 4 до 5 правильных ответов)	4
	От 70% до 80% ( от 3 до 4 правильных ответов)	3
	менее 70% (3 правильных ответов)	2

Задание для практической работы «Составление меню»

Инструкция: Прочитайте задание и выполните письменно на отдельном листе (лист следует подписать).

1) Какое количество гостей?

2) Какие бывают первые блюда?

3) Какое главное условие при выполнении кулинарных работ?

4) Как лучше разложить блюда на столе?

5) Мера и масса сахара в гр. на 1 литр (банка)?

6) Кто является переносчиками пищевых инфекций являются?

Критерии оценивания практической работы

Контроль	Критерии оценки		Оценка, баллы
Практическая работа «Составление меню»	выбор первого блюда	Правильно выбраны размеры комнаты	1
		Не выбраны	0
	выбор рецепта салата	Указаны	1
		Не указаны	0
	подбор продуктов	Выбраны	1
		Не выбраны	0
	выбор материала для мучного изделя	Выбран	1
		Не выбран	0
	Технология смешивания продуктов	Подробно описана	2
		Выделены основные моменты	1
		Описана кратко	0,5
	Технология обработки пищевых продуктов (по выбору)	Подробно описана	2
		Выделены основные моменты	1
		Описана кратко	0,5
	Опрятности и аккуратность стола	Аргументирован	1
		Не аргументирован	0
	Правильное приготовление	Подробно описана	2
		Выделены основные моменты	1
		Описана кратко	0,5
	Оформление стола	Выбран	1
		Не выбран	0
	правила техники безопасности	Указаны	1
		Не указаны	0
	Итого	От 0 до 15

Интерпретация ответов: максимальное количество баллов за практическую работу «Составить меню» - 15 баллов. Для получения зачета необходимо набрать 10, 5 баллов.

Контроль	Критерии оценки	Оценка
Практическая работа «Составить меню»	Более 90% (от 13, 5до 15 правильных ответов)	5
	От 80% до 90% (от 12 до 13,5 правильных ответов)	4
	От 70% до 80% (от 10,5 до 12 правильных ответов)	3
	менее 70% (10,5 правильных ответов)	2

11. Отзыв о результатах педагогической практики

Студент Монгуш Чойгана Николаевна

3 курса факультета технологии и предпринимательства заочной формы обучения ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный педагогический университет», обучающийся по направлению подготовки «Педагогическое образование», профиль «Технология» проходил с 09 марта по 09 апреля 2015 г. педагогическую практику в МКОУ СОШ №1 г.Чулым

Студентом за время практики было проведено 8 уроков технологии по теме «Технология выполнения ручных стежков и строк» и внеклассное мероприятие «Светофор».

За время педагогической практики студент проявил себя как грамотный и творческий специалист. Студент показал свое умение мотивировать учащихся, знание материала.

При проведении урока студентка методически верно продумывала работу по организации рабочего времени, создавала правильную мотивацию к действию, после каждого этапа делала вывод, обобщала, составляла алгоритм предстоящей деятельности, по которому дети могли легко выполнить предстоящую работу. По ходу выполнения работы исправляла ошибки и делала нужные замечания. Заранее составляла наглядный материал. На уроке все учащиеся активно работали. При анализе урока выделяла положительные и отрицательные моменты, ответственно относилась к обязанностям, при прохождении практики активно взаимодействовала учителями и администрацией школ.

Педагогическая практика оценивается отлично

Учитель технологии _______________ /__________________________

(фамилия, и.о.)

Классный руководитель____________________ /___________________

(фамилия, и.о.)

Директор (школы) ____________________ /_______________________

(фамилия, и.о.)

М.П.

Размещено на Allbest.ru