Размещено на http://www.allbest.ru/

Разработка программы профессиональных проб по элективному курсу «Гостиничное хозяйство и туристический бизнес»

Введение

Становление профильного обучения на старшей ступени общего образования является одним из приоритетных направлений модернизации системы образования в Российской Федерации.

Профильное обучение направлено на реализацию личностно ориентированно расширяются возможности выстраивания учеником индивидуальной образовательной траектории.

Развития профильного обучения в российской школе в основном существует мировым тенденциям развития образования.

В месте с тем сеть образовательных учреждений с углубленным изучением предметов пока развита недостаточно. Для большинства школьников они малодоступны. Это ведет к негативным явлениям, как массовое репетиторство, платные подготовительные курсы при вузах и т.п. Профилизация обучения в старших классах школы должна внести позитивный вклад в разрешение подобных проблем.

Концепция профильного обучения исходит из многообразия форм его реализации.

Возможна такая организация образовательных учреждений различных уровней, при которой реализуется не только содержание выбранного профиля, но и предоставляется учащимся возможность интересное и важное для каждого из них содержание из других профильных предметов.

При планировании профильного обучения следует принимать во внимание объективную необходимость подготовительной работы по обновлению содержания образования и его обеспечения.

Профильные общеобразовательные предметы - предметы повышенного уровня, определяющим направленность каждого конкретного профиля обучения.

Решение об организации профильного обучения в конкретном образовательном учреждении принимает его учредитель по представлению администрации образовательного учреждения и органов его общественного самоуправления.

Реализации идеи профильности старшей ступени ставит выпускника перед необходимостью совершения ответственного выбора - предварительного самоопределения в отношении профилизирующего направления собственной деятельности.

Необходимым условием создания образовательного пространства, способствующего самоопределению учащегося основной ступени, является введение профильной подготовки через организацию курсов по выбору.

Для того, чтобы такая работа могла быть осуществлена, необходимо:

- Увеличить часы вариантного (школьного) компонента, базисного учебного плана в последнем классе основной школы.

- Закрепить возможность при организации обязательных занятий по выбору деяния класса на необходимое число групп.

- Предложить образовательным учреждениям использовать часы вариантного компонента, прежде всего, на организацию предпрофильной подготовки. Основная функция курсов по выбору - профориентационная.

Элективные курсы - обязательные для посещения курсы по выбору учащихся, входящие в состав профиля обучения на старшей ступени школы. Элективные курсы реализуются за счет школьного компонента учебного плана и выполняют две функции. Число элективных курсов, предлагаемых в составе профиля, должно быть избыточно по сравнению с числом курсов, которые обязан выбрать учащиеся. Предлагаемая система не ограничивает того или иного профиля обучения, а школьника в выборе различных наборов базовых общеобразовательных, профильных и элективных курсов, которые в совокупности и составят его индивидуальную образовательную траекторию. Ясно что во многих случаях это потребует реализации. Нетрадиционных форм обучения, создания новых моделей школьного образования.

Количество элективных курсов , предлагаемых в составе профиля, должно быть избыточно по сравнению с числом курсов, которые обязан выбрать учащийся. По элективным курсам единый государственный экзамен не проводится.

Элективные курсы могут выполнять еще одну важную функцию - явиться полигоном для создания экспериментальной проверки нового поколения учебных материалов.

При приведении элективных курсов проще использовать новые технические возможности, в частности, электронные учебные пособия. Это обусловлено меньшей наполняемостью групп и большей общностью интересов школьников. При изучении элективных курсов наиболее наглядно проявляется тенденции развития современного образования, заключается в том, что усвоение предметного материала обучение из цели становится средством такого эмоционального, социального и интеллектуального развития ребенка, который обеспечивает переход от обучения к самообразованию.

В курсе ключевое значение приобретают профессиональные пробы.

Профессиональная проба - это профессиональное испытание, моделирующие элементы конкретного вида профессиональной деятельности, и способствующие сознательному, обоснованному выбору профессии.

В процессе той или иной профессиональной пробы у учащихся актуализируется получение знаний и представлении о данной сфере профессиональной деятельности, формируются первоначальные профессиональные умения и представления о себе как субъекте профессиональной деятельности.

Профессиональные пробы выполняются индивидуально или в составе определенной группе. Профессиональные пробы предполагают реализацию нетрадиционных форм обучения.

При организации и проведении профессиональных проб необходимо учитывать субъективные и объективные факторы, влияющие на продуктивность их выполнения. К субъективным относятся факторы, определяющие индивидуальную психофизиологическую готовность школьников к выполнению профессиональных проб, объективные факторы влияют на рациональный подход к реализации профессиональных проб. Профессиональные пробы по различным сферам профессиональной деятельности включает в себя комплекс теоретических и практических знаний, моделирующие основные характеристики предмета, целей, условий и орудий труда, ситуаций проявлений профессионально важных качеств, что позволяет учащимся оценить собственные возможности освоения профессии.

Профессиональные пробы дифференцируются по возрасту учащихся, по уровню готовности к их выполнению, по содержанию, формам и методам.

Цели дипломной работы: разработка программы профессиональных роб по элективному курсу гостиничное хозяйство и туристический бизнес.

Задачи:

1. Проанализировать учебную, методическую и научную литературу по вопросам предпрофильной подготовки и элективному курсу.

2. Разработать планы - конспекты.

3. Разработать программу профессиональных проб по элективному курсу гостиничного хозяйства и туристическому бизнесу.

Работа состоит из:

1. Теоретические основания проектирования элективных курсов по выбору

1.1 Элективные курсы в системе предпрофильной подготовки

При планировании профильного обучения следует принять во внимание объективную необходимость подготовительной работы по обновлению содержания образования и его обеспечения. Следует учитывать соответствии планируемых с рядом осуществляемых общественных нововведений. В частности, введение единого государственного экзамена. С учетом всего этого предлагаются следующие этапы перехода на профильное обучение в среднесрочной перспективе.

Предварительным этапом введения профильного обучения является предпрофильное обучение в последнем классе основной ступени школы.

Перед введением профильного обучения в школе необходимо провести работу по обеспечению предстоящего выбора учащихся профилей обучения.

Правильно должна быть осуществлена разработка процедуры приема выпускников предпрофильных классов в профильные классы. На следующем этапе должна быть проведена работа по созданию новой учебной литературы, уточнению базисного ученого плана работа и утверждение учебных планов профилей.

Важнейшим вопросом организации профильного обучения является определение структуры и направлений профилизации, а также модели организации профильного обучения. При этом следует учитывать, о одной стороны, стремление наиболее полно учесть индивидуальные интересы, способности, склонности старшеклассников (это ведет к созданию большого числа различных профилей), о другой - рад факторов, сдерживающих процессы во многом стихийной дифференциации образования, введение единого государственного экзамена, утверждение стандарта общего образования, необходимость стабилизации федерального перечня учебников, обеспечение профильного обучения соответствующими педагогическими кадрами.

Модель общеобразовательного учреждения с профильным обучением на старшей ступени предусматривает возможность разнообразных комбинаций учебных предметов, что и будет обеспечивать гибкую систему профильного обучения.

Эта система должна включать в себя следующие типы учебных предметов: базовые общеобразовательные, профильные и элективные.

Базовые общеобразовательные предметы являются обязательными для всех учащихся во всех профилях обучения.

Профильные общеобразовательные предметы - предметы повышенного уровня, определяющие направленность каждого конкретного профиля обучения. Профильные учебные предметы являются обязательными для учащихся, выбравших данный профиль обучения.

Содержание указанных двух типов учебных предметов составляет федеральный компонент государственного стандарта общего образования.

Достижение выпускниками уровня требований государственного образовательного стандарта по базовым общеобразовательным и профильным предметам определяется по результатам единого государственного экзамена.

Концепция профильного обучения исходит из многообразия форм его реализации.

Возможна такая организация образовательных учреждений различных уровней, при которой реализуется не только содержание выбранного профиля, но и предоставляется учащимся возможность осва0ивать интересное и важное для каждого из них содержание из других профильных предметов. Такая возможность может быть реализована как посредством разнообразных форм организации образовательного процесса (дистанционные курсы, факультативы, экстернат), так и за счет кооперации (объединения образовательных ресурсов) различных образовательных учреждений (общеобразовательные учреждения, учреждения дополнительного, начального и среднего профессионального образования). Это позволит старшекласснику одного общеобразовательного учреждения при необходимости воспользоваться образовательными услугами других учреждений общего, начального и среднего профессионального образования, обеспечивающих наиболее полную реализацию интересов и образовательных

Таким образом, можно выделить несколько вариантов (моделей) организации профильного обучения.

1 Модель внутришкольной профилизации. Образовательное учреждение может быть однопрофильным (реализовывать только один избранный профиль) и многопрофильным (организовывать несколько профилей обучения).

2. Модель сетевой организации. В подобной модели профильное обучение учащихся конкретной школы осуществляется за счет целенаправленного и организованного привлечения образовательных ресурсов иных образовательных учреждений. Оно может строиться в двух основных вариантах. Вариант основан на кооперации общеобразовательного учреждения с учреждениями дополнительного, среднего, высшего и начального профессионального образования и привлечения дополнительных образовательных ресурсов. В этом случае учащимся предоставляется право выбора получения профильного обучения не только там, где он учится, но и в кооперированных о общеобразовательным учреждением образовательных структурах (дистанционные курсы, заочные школы, учреждения профессионального образования и др.).

Реализация идеи профильности старшей ступени ставит выпускника основной ступени перед необходимостью совершения ответственного выбора - предварительного самоопределения в отношении профилирующего направления собственной деятельности.

Необходимым условием создания образовательного пространства, способствующего самоопределению учащегося основной ступени, является введение пред профильной подготовки через организацию курсов по выбору.

В этих целях необходимо:

* увеличить часы вариативного (школьного) компонента Базисного учебного плана в выпускном классе основной ступени общего развития;

* при организации обязательных занятий по выбору ввести деление класса на необходимое число групп;

* образовательным учреждениям использовать часы вариативного компонента прежде всего, на организацию пред профильной подготовки.

Основная функция курсов по выбору - профориентационная. В этой связи число таких курсов должно быть по возможности значительным. Они должны носить краткосрочный и чередующийся характер, являться своего рода учебными модулями. Курсы по выбору необходимо вводить постепенно. Единовременное введение целого спектра разнообразных курсов по выбору может поставить ученика (семью) перед трудноразрешимой задачей. Необходима целенаправленная, опережающая работа по освоению учеником самого механизма принятия решения, освоения «поля возможностей и ответственности».

Элективные курсы - обязательные для посещения курсы по выбору, входящие в состав профиля обучения на старшей ступени школы. Элективные курсы реализуйся за счет школьного компонента учебного плана и выполняют две функции. Одни из них могут «поддерживать» изучений основных профильных предметов на заданном профильным стандартом уровне. Другие элективные курсы служат для внутри профильной специализации обучения и для построения индивидуальных образовательных траекторий Количество элективных курсов, предлагаемых в составе профиля, должно быть избыточно по сравнению с числом курсов, которые обязан выбрать учащийся. По элективным курсам единый государственный экзамен не проводится.

При этом примерное соотношение объемов базовых общеобразовательных, профильных общеобразовательных предметов и элективных курсов определяется пропорцией 50:30:20.

Предлагаемая система не ограничивает общеобразовательное учреждение в организации того или иного профиля обучения (или нескольких профилей одновременно), а школьника в выборе различных наборов базовых общеобразовательных, профильных предметов и элективных курсов, которые в совокупности и составят его индивидуальную образовательную траекторию. Во многих случаях потребует реализации нетрадиционных форм обучения, создания новых моделей общего образования.

Структура элективного курса

1.2 Содержание программы «Гостиничное хозяйство и туристический бизнес»

Главная функция гостиничного предприятия - предоставление временного жилья за денежное вознаграждение.

Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства даны в нормативных документах и стандартных требованиях.

В соответствии с ГОСТ Р 50645 - 94 "Туристско-экскурсионное обслуживание.

Классификация гостиниц: " под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания; под мотелем - гостиница расположенная вблизи автомобильной дороги. Допустимое минимальное число номеров в гостиницах - не менее 10.

В другом нормативном документе - "Правила предоставления гостиничных услуг в РФ", утверждённых постановлением Правительства РФ №490 от 25.04.97, даются следующие определения:

"гостиница" - имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг;

"потребитель" - гражданин, имеющий намерение заказать либо заказывающий и использующий услуги исключительно для личных (бытовых) нужд;

"исполнитель" - организация независимо от формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги потребителям по возмездному договору.

В нормативном документе в соответствии с ГОСТ Р 51185 - 98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования" (введён в действие с 1января 1999г.) применены следующие термины с соответствующими определениями:

"Средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и др.).

Турист - гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально -деловых, спортивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельностью) в период от 24 ч. до 6 мес. Подряд или осуществляющий не менее одной ночёвки.

Исполнитель услуги средств размещения - организация, индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги средств размещения.

Услуги средств размещения - деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских и других услуг)".

Гостиницы характеризуются следующими признаками:

состоят из номеров, число которых превышает определённый минимум; имеют единое руководство;

предоставляют разнообразные гостиничные услуги;

- сгруппированы в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартом страны.

Туристический бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей мирового хозяйства. Международный туризм входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению. Значение туризма в мире постоянно увеличивается, что связано с возросшим влиянием туризма на экономику отдельной страны.

Туристический бизнес привлекателен для предпринимателей по следующим причинам:

- небольшие стартовые инвестиции;

- растущий спрос на туристические услуги;

- высокий уровень рентабельности;

- минимальный срок окупаемости затрат.

В России туризм - развивающаяся отрасль, и влияние туристической индустрии на экономику страны пока не значительны. Не развитость туристической инфраструктуры, не высокое качество сервиса, устойчивый миф о Росси как о стране повышенного риска привели к тому, что в настоящее время на нашу страну приходится не менее 1% мирового туристического потока.

Показатель туристической подвижности населения России - один из самых низких в мире. Подавляющая часть турфмрмы предпочитает заниматься направлением своих соотечественников за рубеж, и лишь немногие фирмы работают на привлечение туристов в Россию. Причем в основном туристы посещают Москву и Санкт - Петербург.

Туризм является отдельной отраслью, мобилизующей валютные поступления в Россию, а наоборот, каналом утечки валюты во внушительных размерах. Возможно, лавина предложений отдыха за рубежом была востребована в России нами, потому что там нам предложили за умеренные цены сервис более высокого качества.

При обращении клиента в турфирму ему предлагают просмотреть «Информационный листок к туру».

Он должен содержать следующую информацию:

Раздел 1.Описание маршрута по дням.

Раздел 2. Характеристика условий тура:

- условия размещения в каждом пункте;

- информацию о размещении родителей с детьми;

- характеристику транспортных средств;

- перечень услуг, получаемых за дополнительную плату.

Раздел 3.Информация о странах прибывания:

- особенности въезда и выезда в страны. Визы. Санитарные правила. Таможенные правила;

- специфика поведения в каждой стране, особенные ограничения в связи с преобладающей религией;

- местные традиции и обычаи;

- магазины, досуг, развлечения, ночная жизнь;

- деньги, обмен, почта, телефон, телеграф;

- достопримечательности, другая необходимая информация.

Раздел 4 Правила обеспечения безопасности.

- характеристика состояния общественного порядка в стране и рекомендации в связи с этим;

- правила поведения на воде, санитарии и гигиены;

- как воспользоваться страховкой в экстренных случаях;

- прогнозируемые погодные условия и рекомендации о экипировке;

- опасные животные , пресмыкающиеся и растения;

- как и где хранить вещи, деньги и ценности;

- кухня и напитки;

- памятка об ответственности за нанесенный ущерб.

После окончания тура следует выяснить мнение туриста о путешествии, определить негативные моменты и постараться их устранить.

Персонал должен знать :

1. Законодательные акты и нормативные документы в сфере туризма.

2. Формальности международных норм в сфере туризма, а так же правила оформления документов на выезд из России.

3. Иностранный язык в объеме, соответствующем выполняемой работе.

Персонал должен:

1.Уметь дать четкий, точный ответ на поставленный вопрос;

2. Владеть информацией , необходимой для потребителя.

Этика поведения с посетителем:

1. Персонал должен быть приветливым и доброжелательным.

2. Начать диалог с приветствия, приветливо улыбаться.

3. Быть терпеливым и вежливым.

4. Проявлять уважение к посетителю.

5. Обслуживание посетителя должно быть первоочередным по сравнению с остальными служебными обязанностями.

6. Иметь располагающий внешний вид.

7. Уметь слушать, в присутствии посетителя не вести личных телефонных разговоров.

В процессе продажи любого товара, в том числе турпродукта, значительное место принадлежит методу продажи. Выбор метода продажи предоставляет уровень и структуру технологического процесса обслуживания клиентов, существенно влияет на численность персонала турфирмы, размер ее площадей, степень обеспеченности средствами коммуникаций и информационными технологиями, величину расходов и другие показатели.

В настоящее время сеть Интернет является наиболее мощной Информационно-технологической системой в мире. Она используется для различных отраслей человеческой деятельности, включая потребности индивидуального пользователя.

Благодаря огромной информационной емкости и высокой скорости обмена данными, глобальная компьютерная сеть Интернет имеет миллионы пользователей, получивших доступ к уникальной информации.

На самом деле Интернет - это не одна компьютерная сеть, а десятки тысяч локальных и глобальных национальных сетей, соединенных между собой. При этом данное высокоэффективное информационное пространство ориентировано в основном на международные и межрегиональные сети и является активной информационной средой для делового общения.

Большинство из вышеперечисленных возможностей Интернета в настоящее время используется в туристской сфере. Однако особый интерес у туристских организации вызывают следующие формы использования глобальной сети:

коммуникации и эффективная связь;

реклама и продвижение туристского продукта;

маркетинговые исследования;

электронная презентация фирмы и ее туристского продукта;

использование возможностей электронных международных и межрегиональных туристских выставок, ярмарок;

использование системы бронирования и резервирования;

самостоятельное формирование тура и приобретение туристской путевки;

использование электронных каталогов туристского продукта по странам и направлениям;

получение страноведческой информации, оперативного прогноза погоды в различных странах мира, расписания движения различных видов транспорта;

получение оперативной информации по тарифам и ценам для отелей, ресторанов, различных перевозчиков и другим туристским услугам;

использование сети Интернета для взаиморасчета;

создание виртуального туристского офиса и др.

Данные возможности используются для:

поиска и систематизации требуемой информации;

маркетинговых исследований;

эффективной рекламы туристских услуг;

поиска партнеров;

бронирования и резервирования туристских услуг;

реализации туристского продукта;

анализа эффективности принятой рекламной стратегии и др.

Рекламная компания в Интернет весьма эффективна как в России, так и за рубежом.

Можно определенно сказать, что сеть Интернет предоставляет пользователям невиданные ранее возможности для предоставления и продвижения своего туристского продукта в мировое сообщество. При этом даже небольшая фирма при грамотном проведении рекламной кампании может достичь значительных результата.

Реклама Интернет доступна потребителям--как данного _города, так и из любой точки планеты. Информацию лучше всегс разместить на специализированном туристском W W W - сервисе. В этом случае можно рассчитывать на качественное обслуживание специалистами по данной (туристской) области деятельности.

В России уже имеются информационная сеть и группа специализированных агентств по продвижению туристского продукта в Интернет.

Электронное издательство "Стар Лайт" предлагает полньй комплекс услуг по рекламе и продвижению туристских услуг в Интернете. Туристская организация может пройти путь от размещения персональной странички до создания представительства и даже виртуального офиса в киберпространстве.

Стремительное развитие Интернета постепенно меняет и отношение туристских фирм к рекламе. Некоторые европейские турагентства стали сокращать объемы публикуемой газетной рекламы, отдавая предпочтение размещению своей информации в Интернете. Вместо больших рекламных объявлений в газетах теперь часто можно встретить маленькие блоки с указанием адреса информационной страницы в Интернете.

Возможности Интернета позволяют :

- вести взаиморасчет между туристскими фирмами;

- создавать фирменные системы бронирования туристических услуг;

- создавать системы координации работы групп туристических организаций на рынке туристских услуг;

- производить оперативную загрузку гостиниц, авиарейсов, круизов и т.д.

- организовать виртуальный офис и др.

На днях Министерство экономического развития РФ (МЭРТ) закончило разработку новой общероссийской системы классификации гостиниц. Система должна заработать уже в ближайшее время - до 21 августа будет завершено оформление необходимых документов, после чего можно будет приступать к сертификации. Как утверждают разработчики системы, теперь оценивать класс отеля эксперты будут не только по «материальным» параметрам, но и по уровню сервиса и качеству работы персонала. Проводить оценку гостиниц и присуждать ей «звезды» будут независимые эксперты, работу которых будет курировать специально созданный орган МЭРТ. Участники рынка признают, что единая система сертификации гостиничного бизнеса, безусловно, нужна России. Теоретически введение единой «звездной» системы может стать стимулом к развитию иностранного туризма и дальнейшему привлечению западных инвестиций в строительство отелей на российской территории. Проблема лишь в том, что МЭРТ объявило сертификацию добровольной, поэтому, как полагают эксперты, к достижению главной цели - единообразия - система так и не приведет.

На данный момент в России действует система классификации, принятая еще в советские годы и, безусловно, «морально устаревшая» с тех пор. Помимо этого, существуют еще четыре добровольные системы сертификации отелей, каждая из которых использует свои критерии оценок. «В результате получается интересная ситуация: отель может фактически сам для себя решить, сколько звезд ему хочется иметь, - сказал РхВС ёаПу сотрудник гостиничного департамента столичной мэрии. - Если тому или иному отелю отказали в присвоении желаемой категории в одной системе, никто не мешает ему обратиться к другой. Может получиться и такая ситуация: отель уровня "две звезды", а отдельные этажи в нем заявляются как "четыре звезды"». Основные неудобства подобная путаница, безусловно, доставляет иностранным туристам, которые привыкли ориентироваться на западные стандарты качества. «Иностранные туристы постоянно «накалываются» на российских "звездах", - сказала RBC daily представитель одного из столичных турагентств, - они привыкли получать от трехзвездочных отелей высокий уровень сервиса, а в России приличных отелей такого класса фактически нет. Те, что награждают себя такими "звездами", могут оказаться настоящими клоповниками. Поэтому иностранцам приходится покупать номера в более дорогих гостинцах, что увеличивает стоимость туров и вообще отпугивает от России иностранных туристов».

Преодолеть подобную неразбериху чиновники МЭРТ надеются с помощью новой общероссийской системы сертификации, согласно которой все гостиницы смогут на 2 года получать категорию от одной звезды до пяти звезд. При этом к существующей сейчас количественной системе оценки классности гостиницы (наличие в номерах того или иного оборудования, наличие автостоянки и т.п.) прибавится система оценки качества (качество и состояние оборудования в номерах, обслуживания и др.). Заниматься оценкой «звездности» гостиниц будут специальные агенты, подготовка которых уже началась в НИИ сертификации. Подготовленные ими заключения будет оценивать специальный экспертный совет при Минэкономразвития. Лицензия будет выдаваться на два года; правда, если за это время никаких жалоб не поступит, лицензию могут продлить автоматически. Как говорят сотрудники МЭРТ, главная цель этого проекта - сделать прозрачной и единообразной систему сертификации российских гостиниц.

По мнению представителей министерства, в будущем введение такой системы должно помочь России, с одной стороны, увеличить приток иностранных туристов, а с другой - привлечь стратегических инвесторов в гостиничное хозяйство. «Сейчас в России идет бурное развитие туристического бизнеса, и особенно гостиничного хозяйства, -сказал сотрудник гостиничного департамента московской мэрии, - в этой ситуации вопрос единой стандартизации очень актуален. Существующая сейчас неразбериха в гостиничном бизнесе отпугивает иностранцев. Они приходят в Россию, вкладывают крупные суммы в строительство своих отелей, присваивают им класс «три звезды», а рядом с ним работает «советский» отель такой же классности и отбивает у них клиентов, хотя уровень сервиса в них совершенно несопоставим».

Правда, добиться положительного эффекта, по мнению экспертов, можно лишь в том случае, если система действительно станет общероссийской и ее примет подавляющее большинство расположенных на территории страны отелей. В противном случае государственная система сертификации лишь добавится к четырем уже существующим системам. Проблема в том, что пока ни западные хотельеры, работающие на российском рынке, ни отечественные управляющие гостиниц особого энтузиазма по поводу проекта не высказывают. Дело в том, что крупные отели чаще всего пользуются западными системами, привычными для иностранных клиентов, на которых в основном они и рассчитаны. «Например, наши крупные гостиничные комплексы, такие как «Астория», «Невский Палас», управляются западными операторами и давно уже используют распространенную в мире систему французской сертификации, - сказал КВС с1а11у эксперт отдела гостиничного бизнеса «Маркетинг. Консалтинг. Аудит» Алексей Тюльев. - Особого смысла получать еще и российские «звезды», которым, кстати, слабо доверяют иностранцы, им нет». Кроме того, многие российские гостиницы, управляемые западными компаниями, больше привыкли ориентироваться на внутренние стандарты и не видят особого смысла в получении подтверждения их качества. «Скорее всего, мы не будем получать новые звезды по российской системе, - сказала RBC daily директор отдела продаж и маркетинга гостиницы «Катерина-Сити», - у нас давно выработаны свои собственные внутренние стандарты, иностранцы уже знают, к какой категории принадлежит наш отель, и вряд ли получение новых звезд что-то реально изменит в имидже нашей гостиницы».

Что касается российских гостиничных операторов, то у большинства из них новая система сертификации также не вызывает пока особого энтузиазма. «Мы об этой системе пока ничего не слышали, - сказала КВС сЫ1у представитель питерской гостиницы «Советская». - У нашей гостиницы еще с советских времен есть статус «трех звезд», и нам незачем его менять». Кроме того, как полагают эксперты, самым важным сдерживающим фактором для отечественных гостиниц, не имеющих серьезных вливаний со стороны западных инвесторов, может стать то, что получение "звездного" класса для них при новой системе будет невозможно без капитального ремонта всего фонда. «Практически ни одна из существующих сейчас российских гостиниц, не управляемых и не финансируемых серьезными инвесторами, не сможет получить класса выше одной звезды, - считает Марина Тихомирова. - Если эти стандарты действительно аналогичны западным, то гостиница «Украина» должна получить по ним не выше одной звезды, а «Россия» вообще останется без звезд». Словом, по мнению экспертов, разработанная МЭРТ система - лишь первый шаг на пути приведения российского туристического и гостиничного законодательства к «цивилизованному виду». «Единственное, что я вижу ценного в этой системе, - это то, что власти наконец-то решили изменить существующую систему стандартизации, - говорит Алексей Тюльев, - эта необходимость давно назрела. Однако, полагаю, в ближайшее время никаких особых потрясений и перемен на рынке гостиничных услуг эта система не вызовет».

Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения 'запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест.

В ХХв. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.

В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы "Развитие туризма в Российской Федерации" является становление в России высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.

Реализация программы предполагает: создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, углубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, развитие международного сотрудничества в области туризма, а также решение целого комплекса задач в области подготовки кадров для отрасли. В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса. Размещение - самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества - уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.

Средства и системы размещения - это здания различных типов и видов (от шалаша до супергигантского отеля), приспособленные специально для приёма и ночёвки временных посетителей с различным уровнем сервиса.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг, организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

1.3 Применение метода проектов в профессиональных пробах

Профессиональная проба - это профиспытание, моделирующие элементы конкретного вида профессиональной деятельности, и способствующие сознательному, обоснованному выбору профессии.

В ходе профессиональных проб:

Учащимся сообщают базовые сведения о конкретных видах профессиональной деятельности;

Моделируются основные элементы разных видов профессиональной деятельности;

Определяет уровень готовности учащихся к выполнению проб;

Обеспечивают условия для качественного выполнения профессиональных проб. В процессе той или иной профессиональной пробы учащихся актуализируется полученные знания и представления о данной сфере профессиональной деятельности, формируются первоначальные профессиональные умения и представления о себе как субъекте профессиональной деятельности. Профессиональные пробы дифференцируются по возрасту учащихся, по уровню готовности к их выполнению, по содержанию, формам и методам. При организации и проведении профессиональных проб необходимо учитывать субъективные и объективные факторы, влияющие на продуктивность их выполнения. Профессиональные пробы по различным сферам профессиональной деятельности включают в себя комплекс теоретических и практических занятий.

К организации и проведении профессиональной пробы целесообразно привлекать родителей учащихся. Руководителю важно знать их мнение, положение, конструктивные предложения.

Специфика задач курса исключает обращение к традиционной системе оценивания знаний и умений учащихся. Эффективность усвоения следует оценивать по показателям сформированности у школьников способности к выбору профессии. В конце обучения школьники получают профессиональные консультации для уточнения, коррекции, прогнозирования своего профессионального выбора. Профессиональные пробы выполняются индивидуально или в составе определенной группы. При этом обеспечивается преемственность в выполнении профессиональных проб в урочное время.

Метод проектов….

2. Учебная программа элективного курса по выбору «Гостиничное хозяйство и туристический бизнес»

2.1 Учебно-программное обеспечение курса «Гостиничное хозяйство и туристический бизнес»

Учебная программа - это проект конкретной дисциплины, внесенный в учебный план. В ней определяются цели изучения дисциплины, излагается содержание через обозначение тем, разделов, указывается продолжительность и последовательность их изучения.

Учебная программа содержит основной понятийно - терминологический аппарат, который должен освоить рабочий, чтобы сформировать свою профессиональную речь. В ней определяются ценностные отношения к профессии, труду и производства. Она закладывает методические основы формирования профессионального мышления, в частности технического. В программе обозначаются некоторые направления и отдельные элементы творческой деятельности в области профессии, специальности.

Учебная программа каждой дисциплины определяет дозировку технических значений в зависимости от их характера. Известно, что различают собственно технические знания, технологические, организационно - экономические и знания правил безопасности труда.

В структуре учебной программы, особенно по спецдисциплинам выделяют две основные части. Первая часть состоит из стабильного, инвариантного, унифицированного для групп профессий знания. Вторая часть динамичная, вариантная. Здесь фиксируются знания, подвергающиеся быстрому изменению под влиянием прогресса и экономики.

Кроме того, учебные программы ряда общетехнических и специальных дисциплин могут строиться как двухуровневые. Сначала излагаются знания, касающиеся профессии или отрасли в целом. А затем знания дифференцируются по отдельным узким специальностям. Составление учебных программ также основывается на определенной теории. Традиционно содержание излагается в форме тем, расположенных либо в хронологическом порядке, либо по принципу от простого к сложному.

Учебная программа

№	Содержание	Всего	В том числе
			теории	практики
1	Введение: гостиничное хозяйство и туристический бизнес в современном мире.	2	2	-
2	О проектах в гостиничном хозяйстве и туристическом бизнесе.	1	1	-
3	Общие понятия гостиничное хозяйство и туристический бизнес.	1	1	-
4	Знакомство с профессией менеджера по гостиничному хозяйству и туристическому бизнесу. ДДО.	2	1	1
5	Игра	2	-	2
6	Требования к профессии менеджера. КОС.	2	1	1
7	Реклама в бизнесе.	2	1	1
8	Структура туристической организации.	2	1	1
9	Подготовка документов.	2	2	-
10	Я управляющий. Резюме предприятия.	2	-	2
11	Подготовка документов. Реклама предприятия.	2	-	2
12	Разработка маршрута «я - экскурсовод».	2	-	2
13	Презентация проектов.	2	-	2
	Самоанализ «Моя профессиональная карьера».	2	-	2
	Итого

2.2 Методическое обеспечение курса по выбору «Гостиничное хозяйство и туристический бизнес»

БЛОК. Профессиональные пробы. Всего часов: 9.

Развивающие цели: развить у учащихся 9-х классов : аккуратность, собранность, порядочность, организованность, самостоятельность, внимание.

Материально техническое оснащение:

Тема 2: Проект в гостиничном хозяйстве и туристическом бизнесе . 1 час.

Форма: Урок тереотического обучения.

Образовательные задачи: Познакомить учащихся с проектом в гостиничном хозяйстве и туристическом бизнесе. Развить память и пространственное мышление, умение выделять главные мысли, умение воспринимать и осмыслять полученные знания. Воспитать интерес учащихся и аккуратность, внимание в деятельности учащихся, развить самостоятельность в работе.

туристический бизнес гостиничное хозяйство турист

Библиографический список

Адров Д. Мете! в России. Компьютер пресс, № 1, 1997 т.

. Материалы Московской международной туристской выставки, М., 1997 г.

Бизнес в режиме оп-1те. Вестник РАТА (Российская ассоциация туристских агентств)" № 7, 1997 год.

Биржаков М.Б., Биржаков К.М., Ушаков М.В. Мегпе1 в туризме. Туристские фирмы, № 13, Санкт-Петербург, 1997 г.

Бутерин Д., Демин В., Марлатт Дж. 1п1егпе1 -катализатор бизнеса. Мир связи и информации. Сопле!;, сентябрь-октябрь, 1996 г.

Горностаев И. Новью автоматизированные системы бронирования авиаперевозок. Туринфо, №7, 1997г.

Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Нолидж, М., 1996г.

Гуляев В.Г.. Практика туристского бизнеса. РУЦ, М., 1996 г.

Гуляев В.Г. Мультимедийные технологии в туризме. Туризм. Практика, проблемы, перспективы, № 2, 1997 г.

Гуляев В.Г., Морозов И.В. Прикладные программы по формированию, продвижению и реализации туристского продукта. Туризм. Практика, проблемы, перспективы, № 3, 1997 г.

Гуляев В.Г., Морозов И.В. Информационное обеспечение в туризме. Туризм. Практика, проблемы, перспективы, № 3,1997 г.

Размещено на Allbest.ru