Товароведная характеристика и показатели качества сахара

Рассмотрение технологии изготовления сахара из сахарной свеклы. Описание дефектов, возникающих в процессе его производства. Характеристика органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества сахара-песка и сахара-рафинада.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид доклад
Язык русский
Дата добавления 29.03.2015
Размер файла 24,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Изучение основных показателей товароведной характеристики сахара: пищевая ценность, значение в питании, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Анализ ассортимента сахара, реализуемого определенным магазином, оценка его качества.

    курсовая работа [37,9 K], добавлен 22.08.2011

  • История сахара в России, технология выращивания сахарной свеклы и производство сахара в ООО "Сладкоежка". Разработка мероприятий по увеличению потребительского спроса на свекловичный сахар "Сладкая жизнь" и стимулированию его сбыта; расчет затрат.

    курсовая работа [1,7 M], добавлен 13.02.2012

  • Сырьевая база и вкусовые характеристики сахара. Сахароза как составляющая сахарного песка и рафинированного сахара. Основные стадии производства сахара и требования по качеству, перевозке, хранению. Рабочее место контролёра-кассира в бакалейном отделе.

    презентация [3,9 M], добавлен 12.07.2011

  • Химический состав сахара. Технология и сырье для его производства. Виды, ассортимент, требования к качеству и дефекты сахара. Упаковка, маркировка, сроки транспортировки и хранения продукта. Цели и виды продвижения товаров, презентация и демонстрация.

    контрольная работа [54,4 K], добавлен 20.06.2011

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества традиционного творога. Исследование органолептических, физико-химических, микробиологических показателей и комплексная оценка качества творога, реализуемого в предприятии ООО "Мечта" г. Санкт-Петербурга.

    дипломная работа [2,6 M], добавлен 10.05.2012

  • Общая характеристика рыбы, особенности ее классификации. Изучение технологии производства соленой рыбы. Виды посола рыбы, ее основные дефекты. Анализ органолептических, физико-химических и гигиенических показателей качества, экспертиза соленой рыбы.

    презентация [755,7 K], добавлен 29.03.2015

  • Понятие "вино", история появления, классификация по способу производства, содержанию спирта и сахара, цвету, по сроку выдержки. Технология производства натуральных сухих вин. Дефекты и пороки, причины их появления. Особенности классификации ТН ВЭД.

    курсовая работа [54,2 K], добавлен 30.09.2013

  • Характеристика свежих плодов – семечковых, косточковых, орехоплодных, рыбы живой, мороженой, соленой, требования к качеству, хранение. Заменители сахара – виды, показатели качества, использование. Мясные полуфабрикаты – ассортимент и характеристика.

    контрольная работа [41,7 K], добавлен 23.09.2010

  • Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий. Основные факторы, влияющие на формирование их качества. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества и исследование потребительской маркировки хлеба из ржаной муки.

    дипломная работа [853,6 K], добавлен 24.02.2015

  • Сахар-песок, сахар-рафинад: производство и характеристика ассортимента. Требования к качеству и дефекты. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. Организация рабочего места продавца (подготовка и продажа бакалейных товаров), а также кассира.

    курсовая работа [398,0 K], добавлен 12.07.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.